อาหารเครื่องดื่มและสูตรอาหาร อาหารสำหรับโรคทางเดินอาหาร: สูตร

ยาต้มข้าวโอ๊ต ... หลายสูตรสำหรับต้มข้าวโอ๊ต ... การรักษาด้วยข้าวโอ๊ต ...

ฮิปโปเครติสพูดถึงคุณสมบัติการรักษาของข้าวโอ๊ต แต่เขาแนะนำให้เขาดื่มโดยไม่มีคำแนะนำที่ซับซ้อนเกินไป เพียงแค่ดื่มข้าวโอ๊ตเช่นชา คุณต้องซื้อข้าวโอ๊ตที่ไม่ได้ปอกเปลือก บดในเครื่องบดกาแฟเทลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ได้สัดส่วนดังนี้ สำหรับน้ำเดือด 1 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ค้างคืนความเครียดและดื่ม

ความคุ้นเคยครั้งแรกของฉันกับสูตรเดียวกันเกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ลูกสาวอายุประมาณ 4 ขวบ และเธอก็ไอต่อไป สิ่งเหล่านี้เป็นผลที่ตามมาของการรักษาที่ยากลำบากของเราซึ่งฉันได้เขียนไปแล้วหรือไม่ (สำหรับผู้ที่สนใจคุณสามารถอ่านได้) หรือเหตุผลอื่นก็ไม่รู้ หมอคนไหนที่ฉันไม่ได้พาเธอไปหาหมอ ฉันไม่ได้สั่งยาอะไร ทุกอย่างก็ไร้ประโยชน์ แล้วเพื่อนคนหนึ่งบอกฉันเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต ตอนนั้นฉันสงสัยมาก แต่เนื่องจากเธอเป็นแม่ที่มีความรับผิดชอบสูง และเด็กจำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติ เธอจึงฟังคำแนะนำ ฉันแค่อยากจะบอกคุณทันทีว่าควรซื้อข้าวโอ๊ตแบบไม่เปิดเผย จากนั้นแม่ของฉันก็ซื้อให้ฉันในร้านพรีโรด้า ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ เรายังซื้อข้าวสาลีสำหรับการแตกหน่อและซีเรียลดิบที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ อีกมากมายที่นั่น

สูตรแก้ไอ. ที่ฉันใช้สำหรับลูกสาวของฉัน

เทข้าวโอ๊ตบดครึ่งแก้วที่จัดเรียงอย่างระมัดระวังและล้างด้วยนม 2 ลิตรแล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ดื่มแก้วตอนกลางคืน แต่เราเรียนหลักสูตรที่ยาวนาน ฉันให้เล็กน้อยในระหว่างวัน แต่ใบสั่งยาบอกว่าให้ทานเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น อาการไอหายไปอย่างไร้ร่องรอย เมื่อฉันบอกแพทย์ว่าฉันกำลังรักษาลูกสาวด้วยอะไร เธอประหลาดใจมาก

เพื่อนของฉันให้สูตรที่คล้ายกันกับฉันมาก เธอมี โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง ด้วยอาการของโรคหอบหืด นี่คือสูตรของเธอ:

จัดเรียงข้าวโอ๊ต 0.5 ลิตรให้สะอาดจากข้าวเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง เทน้ำ 0.5 ลิตรและนม 2 ลิตรลงในหม้อขนาด 3 ลิตร ใส่ไฟและนำไปต้ม เทข้าวโอ๊ตลงไป ปิดฝาให้สนิท เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง น้ำซุปที่ได้เป็นสีน้ำตาลอ่อนเก็บในตู้เย็น ทานตอนกลางคืนร้อน 150 มล. เติม 1 ช้อนชา น้ำมันหมูหรือเนยและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. การรักษานี้ต้องใช้ความอดทนพอสมควร ควรทำต่อเนื่องประมาณหนึ่งปี การหายใจดังเสียงฮืด ๆ ของเธอหยุดลงและปอดของเธอก็ชัดเจนเมื่อเอ็กซ์เรย์

นี่คือสูตรข้าวโอ๊ตเจลลี่สำหรับโรคตับแข็งของตับหรือสำหรับผู้ที่ต้องการ บำรุงตับ โดยไม่นำมาสู่สภาพเช่นนั้น
สูตรอาหาร. ½ สต. เฮอร์คิวลิสเทน้ำต้ม 1 ลิตรที่อุณหภูมิห้องใส่ขนมปังข้าวไรย์ ปล่อยให้ยืน 2 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นทุกอย่างจะต้องถูกทุบและกรองด้วยผ้ากอซหนึ่งชั้นแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นน้ำข้นที่ต้องเตรียมเยลลี่ และก็เตรียมแบบนี้ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ผสมสารเข้มข้นใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้เย็น ดื่มอุ่น.

สำหรับการนอนไม่หลับ. เทข้าวโอ๊ตที่ล้างอย่างดี 500 กรัมกับน้ำ 1 ลิตรปรุงจนสุกครึ่งความเครียด รับประทานวันละ 150 มล. หากไม่มีอาการแพ้ก็สามารถใช้น้ำผึ้งได้ เมล็ดที่เหลือสามารถต้มได้ ใช้เป็นเครื่องปรุง การผลิตที่สิ้นเปลือง…

ทั้งหมดต้ม อบ อาหารที่ไม่มีเครื่องเทศ น้ำสลัดรสเผ็ดและเปรี้ยว - นี่คือสิ่งที่คุณสามารถกินกับโรคกระเพาะ หลักการพื้นฐานของโภชนาการอาหาร: ควรป้องกันการกำเริบ, กินเป็นเศษส่วนและสม่ำเสมอ, เลือกอาหารเป็นรายบุคคล, โดยคำนึงถึงโรคที่เกิดขึ้นพร้อมกัน, อาหารควรมีความสมดุลและหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกขึ้นอยู่กับพยาธิสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้

• ท้องเสีย

• อาการอาหารไม่ย่อยหมัก

ด้วยอาการอาหารไม่ย่อยหมักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กระตุ้นการก่อตัวของก๊าซจะไม่ได้รับการยกเว้นอย่างรวดเร็ว มัน:

• แตงกวา,
• กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้
• ผลไม้หวาน,
• องุ่น,
• นมทั้งหมด
• กล้วย.
• ไม่แนะนำผัก ผลไม้ที่มีน้ำมันหอมระเหยมาก (หัวหอม หัวไชเท้า กระเทียม สีน้ำตาล)

ยาต้มของสะระแหน่, ดอกวูด, ดอกคาโมไมล์, ดาวเรือง, สะระแหน่, barberry มีประโยชน์

ในกรณีของอาการอาหารไม่ย่อยเน่าเสียการบริโภคอาหารโปรตีนจะลดลง:

• เนื้อ,
• นมเปรี้ยว,
• ชีส,
• พืชตระกูลถั่ว
• ปลา.

• ท้องผูก

สำหรับอาการท้องผูก แนะนำให้ทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง

• ผลไม้,
• ผัก,
• ซีเรียลทั้งในรูปแบบแยกและอาหารจากพวกเขา
• คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.7 ลิตรต่อวัน

คุณสามารถดื่มยาต้มจากใบมะขามแขก, รูบาร์บ, เปลือกบัคธอร์น

• ท้องอืด

ด้วยอาการท้องอืดการใช้มีข้อ จำกัด :

• จานหวานและแป้ง,
• พาสต้า,
• มันฝรั่ง,
• กะหล่ำปลี,
• พืชตระกูลถั่ว
• ซาฮาร่า

พวกเขากระตุ้นการก่อตัวของก๊าซ

สำหรับโรคทางเดินอาหารใด ๆ ไม่รวมเครื่องดื่มที่มีก๊าซของเหลวที่มีสารเติมแต่งและสีย้อมเทียมซอสร้อนและเครื่องเทศ การรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอจะช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาและการกำเริบของโรคในทางเดินอาหารและยังช่วยบรรเทาอาการในระยะการรักษา

อาหารสำหรับโรคทางเดินอาหาร: สูตร

อาหารเหลวสำหรับโรคกระเพาะ

1. ซุปผัก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แครอท - 50 กรัม,
• หัวหอม - 50 กรัม,
• มันฝรั่ง - 200 กรัม,
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม,
• ขึ้นฉ่าย - หนึ่งก้าน
• ครีม - 100 กรัม

ตัดหัวหอม แครอท และมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ กะหล่ำปลี และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงบนผัก ต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-45 นาที ก่อนปรุงอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือ

2. ซุปครีมชีส

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง - 250 กรัม,
• หัวหอม - 70 กรัม,
• แครอท - 50 กรัม,
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เนย - 10 กรัม

หั่นผักเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กันโดยประมาณ จุ่มลงในน้ำเดือดใส่มันฝรั่งหลังจากผ่านไป 10 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก จากนั้นเพิ่มชีสละลาย ค่อยๆบดซุปร้อนโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มเกลือ น้ำมัน และผักชีฝรั่ง ต้ม 5 นาที

3. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม,
• มันฝรั่ง - 100 กรัม,
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม,
• วุ้นเส้น - 70 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - 30 กรัม

เตรียมน้ำซุปไก่. หัวหอม - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นวงกลมขนาดกลางมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วต้ม จนมันฝรั่งสุก จากนั้นใส่เกลือ ไข่สับ วุ้นเส้น และผักใบเขียว ต้ม 5 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 20 นาที

หลักสูตรที่สองสำหรับโรคทางเดินอาหาร

1. ไก่อบไอน้ำ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม,
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

ส่งเนื้อ หัวหอม กระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเซโมลินาเกลือและไข่ผสม แบบฟอร์ม cutlets นึ่งเป็นเวลา 25 นาที

2. ลูกชิ้นปลานึ่ง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ปลาไม่มีกระดูก - 500 กรัม,
• หัวหอม - 170 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม,
• ไข่ 1-2 ชิ้น

บดปลาด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือไข่และแป้ง ใช้มือเปียกปั้นสับเป็นลูกกลมๆ นึ่ง 20-30 นาที

3. ลูกชิ้นเนื้อ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 500 - 700 กรัม,
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ข้าวต้ม - 200 กรัม

บดเนื้อและหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ กระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผสมเนื้อสับกับไข่และข้าวใส่เกลือ แบบฟอร์ม cutlets นึ่งเป็นเวลา 30-40 นาที

4. ปลาอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ปลา (ปลาคาร์พ, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาดุก) - 500 กรัม,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 50 กรัม,
• น้ำมันพืช - 15 กรัม

ตัดหัวหอมเป็นเส้นขนาดกลางบดปลาด้วยเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมบาง ๆ หมักทิ้งไว้ 12-17 นาที ใส่ปลาและหัวหอมลงบนกระดาษฟอยล์ ราดน้ำมันที่ด้านบน อบ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

5. มันฝรั่งอบกับผัก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.45 กก.
• มะเขือเทศ - 0.45 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.,
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักใต้น้ำไหล ปอกมันฝรั่ง. จัดเรียงบนแผ่นอบ เทน้ำมัน เกลือ อบที่ 185 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที โรยผักปรุงสุกอุ่น ๆ กับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
สำหรับเครื่องเคียง ให้ใช้ซีเรียลต้ม (ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง)

ของหวานแก้ท้องอืด

1. คิสเซล

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ผลเบอร์รี่และผลไม้ - 300 กรัม,
• แป้ง 50 -70 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ

ต้มผลไม้และผลเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 15 นาที ละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วเทลงในของเหลวเดือดในกระแสบาง ๆ ผัดแรงๆจะได้ไม่เป็นก้อน

2. หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

ชุดผลิตภัณฑ์:

• คอทเทจชีส 530 - 550 กรัม,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม,
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม,
• วานิลลิน

ลูกเกดไอน้ำด้วยน้ำเดือด บดเกลือ, น้ำตาล, ไข่แดง ผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มลูกเกด เซโมลินา วานิลลิน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี ใส่นมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน (เนยหรือผัก) อบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

ขอแนะนำอาหารเพื่อสุขภาพไม่เฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคของอวัยวะภายในเท่านั้น ในโรคของกระดูกสันหลัง โภชนาการก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากกระดูกของโครงกระดูกจะต้องได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด นอกจากการรับประทานอาหารแบบใหม่แล้ว แพทย์ยังแนะนำให้ไม่ลืมประเพณีของรัสเซียและรวมถึงอาหารในอาหารด้วย ซึ่งสูตรอาหารดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้ในตำราอาหารเก่า

chondroprotectors ธรรมชาติสำหรับ osteochondrosis ของกระดูกสันหลัง

ด้วย osteochondrosis ของกระดูกสันหลังจึงจำเป็นต้องจัดเตรียม chondroprotectors ให้กับร่างกาย (สารที่กระตุ้นการสังเคราะห์เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและชะลอการเสื่อมสภาพ) สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านอกจากยาหลายชนิดแล้ว ยังมีสารป้องกัน chondroprotectors ตามธรรมชาติอีกด้วย

Mucopolysaccharides มีประโยชน์อย่างยิ่ง - ตัวแทนของกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นองค์ประกอบโครงสร้างหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน พวกเขามีมากมายในอาหารเช่นเยลลี่ (เยลลี่) และปลาเยลลี่ นอกจาก chondroprotectors สำหรับกระดูกสันหลังแล้วเยลลี่ยังมีคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

เมื่อรวบรวมอาหารสำหรับ osteochondrosis ของกระดูกสันหลังสำหรับของหวานคุณสามารถปรุงเยลลี่และเยลลี่ผลไม้ต่างๆ - ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินมากมายรวมถึงเจลาตินซึ่งอุดมไปด้วย mucopolysaccharides เป็นพิเศษ

วิตามินของกลุ่ม B, C และ D สำหรับกระดูกสันหลัง

โดยปกติ แพทย์จะสั่งวิตามินสำหรับกระดูกสันหลังให้กับผู้ป่วยในรูปแบบของยาเม็ด อย่างไรก็ตาม ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ คุณควรพิจารณาอาหารอย่างรอบคอบ: คุณต้องรับประทานอาหารประจำวันของคุณให้มีความสมดุล และรวมวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นต่อสุขภาพของกระดูกสันหลัง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าอาหารประเภทใดประกอบด้วย

วิตามินกลุ่มบี (B, B2, B6, B12) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวและหมู) ไข่ไก่อุดมไปด้วย (ไข่แดงมีประโยชน์อย่างยิ่ง) นอกจากนี้ วิตามินบีสำหรับกระดูกสันหลังยังมีผักสีเขียว นม ชีสธรรมชาติ ซีเรียลต่างๆ เป็นต้น

วิตามินซี อย่างที่คุณรู้ซึ่งจำเป็นต้องเติมเต็มทุกวันมีอยู่ในปริมาณมากในส้มและผลไม้อื่น ๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, กีวี), ผลเบอร์รี่ต่างๆ (โดยเฉพาะในสะโพกกุหลาบ), กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก, ผักใบเขียว ฯลฯ .

วิตามินดี พบเพียงไม่กี่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น ได้แก่ ไข่ ปลาทะเล,. แหล่งหลักของวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับกระดูกสันหลังในโรคกระดูกพรุนคือแสงแดด ดังนั้นความสำคัญของการอาบแดดต่อร่างกายของเราจึงแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย

อาหารอะไรดีต่อกระดูกสันหลัง

อาหารชนิดใดดีต่อกระดูกสันหลัง และมีมาโครและไมโครอิลิเมนต์ใดบ้าง

แคลเซียม อุดมไปด้วยชีสและผลิตภัณฑ์จากนม งา พืชตระกูลถั่ว รวมทั้งตำแย แพงพวย และโรสฮิป

แมกนีเซียม เมล็ดทานตะวัน ถั่ว อะโวคาโด ถั่ว เห็ด และข้าวกล้องมีมากมาย

ฟอสฟอรัส พบในชีสแปรรูป คอทเทจชีสและชีส ปลาและอาหารทะเล รำข้าว ผักกาดหอม กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก ฝักถั่วเหลือง ข้าวบาร์เลย์มุก และขนมปังข้าวไรย์ ควรจำไว้ว่าผู้ที่เล่นกีฬาหรือทำงานหนักจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับกระดูกสันหลังที่มีฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

แมงกานีส กินในชีสธรรมชาติ, เนื้อไก่, ไข่แดง, สาหร่ายทะเล (โดยเฉพาะในเปลือกมาก), ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, หัวหอม, สับปะรด, กล้วย, อัลมอนด์, วอลนัท, เกาลัด

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับกระดูกสันหลังคือโรสฮิป

โรสฮิป - แชมป์เปี้ยนที่แน่นอนในเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก: ผลไม้มีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวเกือบ 100 เท่า

กินอย่างไรให้ถูกกับโรคกระดูกพรุนของกระดูกสันหลัง

ด้วยอาการกำเริบของ osteochondrosis เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมในบริเวณที่มีการอักเสบเพิ่มขึ้นอย่างมากจึงจำเป็นต้องแยกอาหารรสเผ็ดและเค็มรวมทั้งแอลกอฮอล์ซึ่งยับยั้งการกระทำของยาส่วนใหญ่และเพิ่มผลข้างเคียง

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับกระดูกสันหลังควรมีโปรตีนจำนวนมาก: จะช่วยลดแนวโน้มที่จะบวมน้ำและชาร์จร่างกายด้วยความแข็งแกร่งทางร่างกายและศีลธรรมเพื่อต่อสู้กับโรค

เคล็ดลับสำหรับผู้ป่วย osteochondrosis:

• กินอาหารมื้อเล็ก ๆ 5-6 ครั้งต่อวัน
• ผลิตภัณฑ์ (รวมถึงผัก) ที่รวมอยู่ในอาหารที่เหมาะสมสำหรับ osteochondrosis พยายามต้มและนึ่ง เนื้อสัตว์และปลาสามารถทอดได้เล็กน้อย
• ลดการบริโภคเกลือของคุณ
• ห้ามใช้ผักดอง เนื้อรมควัน และเครื่องเทศที่ร้อนจัด
• แทนที่ขนมปังข้าวสาลีในอาหารที่มีโรคกระดูกสันหลังด้วยขนมปังข้าวไรย์กับรำหรือขนมปังกรอบ เลือกคุกกี้แบบไม่หวานและไม่ติดมัน หากคุณมีน้ำหนักเกิน คุณควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• อย่างน้อย 1/3 ของอาหารสำหรับ osteochondrosis ควรเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน: เนื้อสัตว์, ปลา, สัตว์ปีก, ไข่, นม; ถั่วเหลือง, เมล็ดพืช, ถั่ว, ถั่ว, มะเขือยาว; ยีสต์ของบริวเวอร์ ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง ข้าวโพด บัควีท ข้าวบาร์เลย์ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน
• กินผักและผลไม้สดทุกวัน ทำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว
• เมื่อรวบรวมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับกระดูกสันหลัง ให้ใส่ไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่เพียงพอ พวกมันอุดมไปด้วยไขมันปลาถั่วโดยเฉพาะ

ไม่น่าแปลกใจที่ภูมิปัญญาชาวบ้านพูดว่า: "กินง่ายๆ - คุณจะอยู่ถึงร้อย" น่าเสียดายที่ในสมัยของเราซีเรียลกำลังสูญเสียความนิยมในอดีตอย่างรวดเร็ว

กินอย่างไรให้ถูกกับ osteochondrosis เพื่อลดอาการเจ็บปวด? หากคุณต้องการมีกระดูกสันหลังที่แข็งแรง อาหารรัสเซียในยุคแรกๆ ซึ่งบรรพบุรุษของเราบริโภคเป็นประจำเป็นเวลาหลายศตวรรษจะต้องรวมอยู่ในเมนูของคุณ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

โจ๊ก Guryev

ตรงกันข้ามกับแบบแผนยอดนิยมโจ๊ก semolina ที่เด็ก ๆ หลายชั่วอายุคนไม่ค่อยชอบก็สามารถอร่อยได้ ไม่มีสูตรเดียวสำหรับโจ๊ก Guryev ที่มีชื่อเสียง: มีอาหารจานนี้หลายรุ่นในตำราอาหารสมัยศตวรรษที่ 19

เซโมลินา 100 กรัม, นม 500 มล., ครีม 3 ถ้วย, เนย 50 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แอปริคอตสด 10 อัน, วอลนัทสับ 50 กรัม, เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารจานนี้จากอาหารรักษาโรคกระดูกพรุน คุณต้องต้มนมและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆเทเซโมลินาลงในกระทะอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ แล้วปรุงโจ๊กหนืด เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่แดงบดกับน้ำตาล วิปโปรตีน วานิลลิน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทครีมลงในกระทะตื้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 ᵒС เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้นำออกแล้ววางบนจาน ฝานแอปริคอตที่มีรูพรุน ใส่โจ๊กส่วนใหญ่ในกระทะที่มีไขมันและโฟมด้านบน สลับชั้นเพื่อให้โจ๊กอยู่ด้านบน จากนั้นใส่ในเตาอบและอบที่ 180 ᵒСจนเป็นสีเหลืองทอง โรยวอลนัทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิตามินข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใย จึงช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหาร ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ข้าวโอ๊ตช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขับสารพิษออกจากมันเหมือนไม้กวาด กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งอีกด้วย

ข้าวโอ๊ต 150 กรัม น้ำทับทิม 150 มล. คอตเทจชีส 150 กรัม อัลมอนด์ 20 กรัม สตรอเบอร์รี่สดหรือราสเบอร์รี่ 100 กรัม

ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนี้ คุณต้องเทข้าวโอ๊ตบดกับน้ำทับทิมและคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มคอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน สับผลเบอร์รี่สับอัลมอนด์ โรยจานด้วยผลเบอร์รี่และถั่วและเสิร์ฟ

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไบโอติน ซึ่งเป็นวิตามินบีที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผิวหนัง เล็บ และผม

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ "ถูกต้อง"

มักจะบ่นว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงยาก มาบอกความลับกัน: สิ่งสำคัญคือการแช่ซีเรียลในน้ำเพียงพอเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้น - ค้างคืน หากคุณทำตามกฎง่ายๆ นี้ ข้าวต้มจะสุกเร็วพอและกลายเป็นร่วนและอร่อย ข้าวบาร์เลย์สามารถต้มในน้ำซุป นม หรือแค่น้ำก็ได้ (ในกรณีนี้ ให้เติมเนยเล็กน้อยในตอนท้าย)

ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว น้ำตาล 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพตามสูตรนี้ คุณต้องแยกข้าวบาร์เลย์มุก ล้าง เทน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน เทน้ำออกในตอนเช้า ต้มน้ำในกระทะ (ในอัตรา 1.5 ถ้วยต่อข้าวบาร์เลย์มุกที่บวม 1 ถ้วย) ใส่น้ำตาลและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยช้อนโต๊ะนำไปต้มและลดความร้อนต่ำ ต้มปิดฝาหลวม ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าโจ๊กไม่วิ่งหนีเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเกือบพร้อม จากนั้นเติมน้ำเดือด 0.5 ถ้วยตวง และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อนปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุ่นที่อุณหภูมิ 130 ᵒС นำโจ๊กออกจากหม้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมนม คุณสามารถปล่อยให้โจ๊กแข็งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมและกระเทียมและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จุมพิตมะยม

มะยม 300 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน น้ำ 5 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

เรียงผลมะยม ล้าง ปอกก้านและหาง จากน้ำและน้ำตาล 3 แก้วต้มน้ำเชื่อมเทมะยมลงไปแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่สุก ในน้ำ 2 ถ้วยที่เหลือให้เจือจางแป้งและกวนอย่างระมัดระวังเทลงในผลเบอร์รี่

นำไปต้มและนำออกจากเตา เทลงในพิมพ์ เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมนมหรือครีม

หมู่เกาะเยลลี่

เจลาติน 100 กรัม น้ำเดือด 600 มล. มะนาว 1 ลูก ราสเบอร์รี่ 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผงใบโหระพาสด 4 ใบ

ใส่เจลาตินลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป คนให้ละลายหมด ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น นำแม่พิมพ์ 4 อัน ใส่มะนาวอย่างละ 1 แผ่น แล้วเทเยลลี่ลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้วุ้นเซ็ตตัว บดในเครื่องปั่นและน้ำตาลผงแล้วกรองมวลผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกออก

พลิกแม่พิมพ์เยลลี่กลับด้านลบเนื้อหาบนจาน ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ ประดับด้วยใบโหระพา

เนื้อลูกวัวเยลลี่

เนื้อลูกวัว 1 กก. (ใส่กระดูก), หอมแดง 1 หัว, แครอท 1 ลูก, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, ใบกระวาน 1 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็น 3 ลิตรกับเนื้อพร้อมกับกระดูก นำไปต้ม เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่หัวหอมปอกเปลือกแครอทและผักชีฝรั่งลงในกระทะและหลังจากนั้นอีก 30 นาที - ใบกระวานและพริกไทยเทน้ำส้มสายชูและเกลือ เมื่อเนื้อสุกเต็มที่จะถูกแยกออกจากกระดูกได้ง่าย นำออกจากกระทะแล้วสับ กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาว เกลือ และพริกไทย ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป นำไปต้มแล้วยกออกจากความร้อนทันที ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่แครอทที่หั่นเป็นวงกลมแล้วเทเยลลี่ลงไป ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

ปลาสเตอร์เจียนเจลลี่

ปลาสเตอร์เจียน 1 กก. เจลาติน 2 ช้อนชา หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว ใบกระวาน 1 ใบ ออลสไปซ์ 5 เม็ด แครอทต้ม 1 ลูก มะนาว 1 ลูก เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มปลาสเตอร์เจียนในน้ำเค็มพร้อมกับหัวหอม พริกไทย และใบกระวาน เย็นเอาผิวหนังและกระดูกอ่อนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวใส่เจลาตินที่แช่ไว้ นำไปต้มและคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด เทวุ้นบาง ๆ ลงในจานลึก เมื่อเย็นตัวลง ให้ใส่ชิ้นปลาในช่วงเวลาสั้นๆ ตกแต่งด้วยแครอทฝานและมะนาวฝานเป็นแว่น หลังจาก 30 นาที เทวุ้นที่เหลือลงไป เสิร์ฟพร้อมมะรุม

นักปราชญ์คนหนึ่งกล่าวว่า "มนุษย์คือสิ่งที่เขากินและดื่ม" เป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้ อาหารครองพื้นที่ขนาดใหญ่ในชีวิตของเรา เพิ่งเกิด ทารกต้องการอาหาร นับจากนี้เป็นต้นไปบุคคลจะได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและกิจกรรมที่สำคัญของร่างกายด้วยอาหาร และอาหารประเภทไหนที่เรากิน กินเท่าไหร่ ความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพของเรานั้นขึ้นอยู่กับโดยตรง ดังนั้นบรรณาธิการของเว็บไซต์ www.site และเราตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเพื่อการบำบัดให้สูตรอาหารสำหรับพวกเขา

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอาการกำเริบของโรคหลายอย่างเกิดขึ้นเนื่องจากภาวะทุพโภชนาการ ตัวอย่างเช่นตับอ่อนอักเสบเรื้อรังสามารถเตือนตัวเองหลังจากกินหมูอ้วนแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวแอลกอฮอล์

แต่มีโภชนาการบางประเภทที่นักโภชนาการแนะนำให้เกือบทุกคน หลักการคือ กินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ลดการบริโภคไขมันสัตว์ เกลือ น้ำตาล การปฏิเสธ "เคมี" ที่เป็นอันตรายเช่นเครื่องปรุงรสตัวแทนอาหารต่างๆและผลิตภัณฑ์กลั่น เรากำลังพูดถึงโภชนาการทางการแพทย์และอาหาร - ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของมนุษย์

ฉันขอเสนอสูตรอาหารบางอย่างซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารทางการแพทย์ที่สามารถใช้ได้ทั้งในอาหารและโภชนาการทางคลินิก ง่ายต่อการเตรียม แต่มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของคุณ

อาหารสลัดโอลิเวียร์

โอลิเวียร์ที่ชื่นชอบของทุกคนมีมายองเนสจำนวนมาก ซึ่งแน่นอนว่าไม่ดีต่อสุขภาพเลย แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรการทำอาหารได้เล็กน้อยและสลัดที่มีแคลอรีสูงมากกลายเป็นอาหารลดน้ำหนักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้น ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้อง: หัวมันฝรั่ง 3 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 ลูก, ไข่ขาวต้ม 3 ฟอง, ถั่วลันเตาอ่อน 1 กระป๋อง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก, เนื้อสด 200 กรัม, อกไก่ 1 ตัว, 3- 4 ชิ้น แตงกวาดองปราศจากไขมันหรือครีมเปรี้ยว 10% คุณต้องเตรียมมะนาวครึ่งลูก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างต้มปลาหมึกอกไก่ เย็นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแครอทต้มเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มไข่ 3 ฟอง ปอกเปลือก ใช้ไข่ขาวที่หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ หั่นแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง

รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในจานลึก, ชามสลัด, เกลือ, พริกไทย, ผสมเบา ๆ เพิ่มถั่ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดิบ ตอนนี้เติมทุกอย่างด้วยครีมโรยด้วยไข่แดงต้มและสมุนไพร สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

อาหารว่างลดน้ำหนักบีทรูทและชีส

จานนี้สามารถใช้สำหรับอาหารและโภชนาการทางการแพทย์ ลองสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

เตรียม 2 สีแดงโดยไม่มีเส้นสีขาว, หัวบีท, ชีสนุ่ม 200 กรัมเช่น brynza หรือ feta (คุณสามารถใช้ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำเร็จรูปสำหรับสลัดกรีก - คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน) คุณจะต้อง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก โหระพาแห้งเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:
ล้างหัวบีทให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยใช้แปรง ต้มให้เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ชีสยังหั่นเป็นก้อนรวมกับหัวบีทหากจำเป็นให้เกลือเทน้ำมันโรยด้วยโหระพา สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งต้ม, เนื้อต้ม, ไก่

ซุปหวานสำหรับเด็ก อาหารทางการแพทย์และอาหารลดน้ำหนัก

ทุกคนชอบสูตรน้ำซุปนี้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กชอบมัน พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกชักชวนให้กินซุปเล็กน้อย พวกเขาจะกินทุกอย่างและขอเพิ่ม

ในการเตรียมคุณจะต้อง 0.5 ลิตร kefir ปราศจากไขมันสด 1 แพ็คเกจ (100 กรัม) คอทเทจชีสไขมันต่ำ 4-5 แอปเปิ้ลหวาน 0.5 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล (ของเหลวเท่านั้น), 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกดนึ่ง 0.5 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ.

ทำอาหารอย่างไร:
ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิว, แกน, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผิวแอปเปิ้ล 1 ลิตร น้ำร้อนปรุงผลไม้แช่อิ่มเย็นความเครียด

ผสมผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นกับ kefir ในชามลึกนวดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่ลูกเกดนึ่งแอปเปิ้ลสับน้ำผึ้งเทส่วนผสม kefir โรยด้วยอบเชย ซุปพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อาหาร pilaf

เตรียมเนื้อ 0.3 กก. ข้าวกลมหรือยาว 120 กรัม หอมใหญ่ 1 ลูก แอปริคอตแห้ง 2-3 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกด 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชด้วยหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่ทุกอย่างในหม้อหรือกระทะลึกเทน้ำเดือดครึ่งใส่เกลือผักชีฝรั่งเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นเอาใบลาวาออกแล้วใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาด แอปริคอตแห้งสับ และลูกเกดลงในเนื้อ ปิดฝาใส่ในเตาอุ่นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที จากนั้นนำ pilaf ไปใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารและสูตรอาหารที่นำเสนอที่นี่ คุณสามารถปรุงอาหารใดก็ได้รวมทั้งคิดขึ้นมาเอง สิ่งสำคัญคืออาหารที่คุณกินนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย ทานให้อร่อย!