วิธีการชงโกโก้แบบธรรมดา สูตรทำโกโก้ผสมนม
เมื่อเราพูดถึงโกโก้ รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็กปฐมวัยก็ผุดขึ้นมาในความทรงจำของเราโดยไม่ได้ตั้งใจ มันถูกเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนช็อคโกแลตทำจากมัน ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะนึกถึงคุณสมบัติของโกโก้ วิธีการปรุง และโดยทั่วไปที่มาที่ไป เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม
นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาผลโกโก้อย่างรอบคอบและพบสารที่มีประโยชน์มากมายในผลโกโก้ โกโก้เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม เช่น กาแฟ มีผลที่น่าตื่นเต้นต่อร่างกาย นุ่มนวลกว่าคาเฟอีนเท่านั้น สามารถดื่มได้แม้กระทั่งผู้ที่ห้ามใช้กาแฟอย่างเคร่งครัดรวมถึงเด็กด้วย
สำหรับอาหารเช้า โกโก้เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับเด็กที่ไปโรงเรียน เมื่อเมาค้างจะช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการฝึกหรือออกกำลังกายอย่างหนัก ในสวิตเซอร์แลนด์ แพทย์โรคหัวใจพิจารณาว่าช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% เป็น "แอสไพรินหวาน" เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายและระบบหัวใจและหลอดเลือดจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยและการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
สูตรโกโก้
โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ฉันจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม ส่วนผสมหลัก: นม, ผงโกโก้, น้ำตาล, น้ำ
สูตรคลาสสิค
- ต้มน้ำเติมน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และโกโก้ (ใช้ผง 6-8 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหรือนมหนึ่งลิตร)
- ตีด้วยที่ตี (ถ้าคุณตีด้วยที่ตีเครื่องดื่มจะกลายเป็นฟองอากาศ)
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมนมร้อนที่มีไขมันอย่างน้อย 3.5% และต้มเล็กน้อย
สูตรวิดีโอ
สูตรนม
สูตรต้องใช้นม โกโก้ และน้ำตาล
- ล้างกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเทนมหนึ่งลิตร ขณะที่นมติดไฟ ให้ผสมผงโกโก้ (4 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) นำนมอุ่นออกจากกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นลงในนมที่ต้มแล้วถือไฟไว้ 5-7 นาที
มันจะดีกว่าที่จะเทลงในถ้วยร้อน เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมคุกกี้ บิสกิต มัฟฟิน แครกเกอร์หวาน ขนมปังและเนย ส่วนใหญ่ไม่ชอบโฟมที่เกิดขึ้นหลังจากเย็นตัวแล้วจึงต้มในน้ำและใส่ครีมหนักร้อนลงในถ้วยแล้ว
สูตรที่ 3
ควรใช้จานสำหรับต้มนม
- เทผงโกโก้ (สำหรับผง 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ที่ด้านล่างของกระทะ คลุกเคล้าให้เป็นก้อน
- อุ่นนมและเทลงในกระทะมากจนครอบคลุมมวลผง ผสมให้ละเอียดอีกครั้งจนละลาย
- เทนมที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนด้วยช้อนต่อไปนำไปต้มและลดความร้อนค้างไว้ 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่หยุดคน
ยิ่งคุณคนได้ดีเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งข้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น
วีดีโอ
สูตรวานิลลา
เพื่อให้ได้เครื่องดื่มแปลกใหม่ วานิลลาจะถูกเติมลงในโกโก้สำเร็จรูปที่ปลายมีด คุณสามารถทำขนม เทโกโก้ลงในถ้วย (ควรเย็นกว่า) ให้พอดีครึ่งหนึ่ง น้ำตาลผงถูกวิปปิ้งครีมและเติมส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วย ของหวานพร้อม!
ข้าวโอ๊ตกับโกโก้
สำหรับโจ๊กคุณจะต้อง:
- นม - แก้วครึ่ง
- Hercules - 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ใส่ซีเรียลในกระทะ เติมน้ำ ใส่โกโก้และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม นำไปต้มและลบจากความร้อน ทิ้งไว้ 10 นาที
ช็อกโกแลตโกโก้
- โกโก้ - 2 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต - 30 กรัม
- นม - 2 ถ้วย
- วานิลลาและอบเชย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ในกระทะผสมโกโก้, น้ำตาล, อบเชยและวานิลลา, เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมคน
- เพิ่มนมคนตลอดเวลา
- ใส่ไฟนำไปต้มเพิ่มช็อคโกแลตปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
เทช็อกโกแลตร้อนลงในถ้วยและเสิร์ฟทันที เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับคุกกี้ ขนมอบ และแม้แต่เค้กปีใหม่
วิดีโอสูตรมิ้นต์โกโก้กับมาร์ชเมลโลว์
โกโก้กับไอศกรีม
ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:
- โกโก้ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- นม - 1 แก้ว
- ไอศกรีม - 50 กรัม (ไม่มีฟิลเลอร์)
รวมโกโก้กับน้ำตาลเทนมร้อนเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงไป คนเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวแล้วเทลงในแจกันที่มีไอศครีม
โกโก้ไข่แดง
วัตถุดิบ:
- นม - 800 กรัม
- น้ำตาล - 120 กรัม
- โกโก้ - 25 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
ปรุงโกโก้ตามสูตรคลาสสิก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยน้ำตาลเทโกโก้อุ่น ๆ ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟและความร้อนโดยไม่ต้องเดือดตีด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในถ้วย
ค็อกเทล
วัตถุดิบ:
- นม - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ - 20 กรัม
- อบเชย - เพื่อลิ้มรสอัตราปกติ - ที่ปลายมีด
ผสมโกโก้กับน้ำตาลแล้วเติมนมเล็กน้อย จากนั้นเทนมและน้ำผลไม้ที่เหลือ ตีมวลด้วยเครื่องผสม จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อมฟางในแก้วค็อกเทล โรยหน้าด้วยอบเชยเล็กน้อยและน้ำตาลผง
ครีมโกโก้
วัตถุดิบ:
- ครีมไขมันสูง - ครึ่งลิตร
- นมข้น - 8 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส
ตีครีมให้เย็นลง ตีจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่นมข้นและโกโก้ จัดครีมที่ได้ลงในชาม โรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน ของหวานอีกชิ้นพร้อมแล้ว!
หน้ากาก
ช่วยเรื่องผลัดเซลล์ผิวและเต่งตึง หลังจากทามาส์กแล้ว ผิวหน้าจะเนียนนุ่ม ในการทำมาสก์ให้เจือจางผงโกโก้กับนมจนเป็นครีมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทาให้ทั่วใบหน้าและลำคอเป็นเวลา 20 นาที ลอกออกด้วยสำลีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์
โกโก้ต้มในภาชนะที่สะดวก: กระทะ, กาน้ำชาที่มีปากกว้าง ผงไม่ดูดซับน้ำได้ดีดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจึงจำเป็นต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ละลายในน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่จับตัวเป็นก้อน
- เมื่อเลือกแป้งคุณควรใส่ใจกับกลิ่น: ควรเป็นรสที่ถูกใจและมีรสช็อกโกแลตเพื่อให้คุณมีความปรารถนาที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
- ไม่ควรมีก้อนในผง การติดตามเป็นก้อนแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ เมื่อถูแป้งด้วยนิ้วควรรู้สึกมันไม่ใช่ฝุ่น
- โกโก้มีสาร - "ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข" - เซโรโทนินและคาเฟอีนซึ่งเติมพลังและเพิ่มประสิทธิภาพ
- ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุเหล็กและสังกะสีจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปรับปรุงสมดุลของฮอร์โมน โกโก้ช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต เพิ่มประสิทธิภาพและการจัดหาเลือดไปเลี้ยงสมอง
เรื่องราว
ประวัติของโกโก้ย้อนกลับไปในหมอกแห่งกาลเวลา พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ก่อนการถือกำเนิดของอารยธรรมมายา แต่เป็นผู้ที่จัดพื้นที่ปลูกต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีและผลิตเครื่องดื่มอย่างมีศิลปะ สำหรับพวกเขาถือว่าศักดิ์สิทธิ์และเมล็ดโกโก้เข้ามาแทนที่เงิน
ชาวยุโรปคนแรกที่นำผลิตภัณฑ์มาสู่ยุโรปคือคริสโตเฟอร์โคลัมบัส เครื่องดื่มค่อยๆ เริ่มแพร่กระจาย ครั้งแรกในสเปน จากนั้นในยุโรป เครื่องดื่มมีราคาแพงและเข้าถึงได้เฉพาะคนในสังคมชั้นบนเท่านั้น
นักประวัติศาสตร์เขียนว่าโกโก้มาถึงฝรั่งเศสพร้อมกับกระเป๋าเดินทางของหญิงสาวชาวสเปนที่กำลังจะเป็นภรรยาของหลุยส์ที่สิบสอง พระสงฆ์ขนส่งสินค้าจากประเทศหนึ่งไปอีกประเทศหนึ่ง ต่อมา รัฐบาลของชาร์ลส์ที่ 5 ซึ่งตระหนักถึงประโยชน์ของถั่ว พยายามสร้างการผูกขาด แต่ผู้ลักลอบนำเข้าสินค้าเข้าท่วมยุโรปอย่างแท้จริง และมีเพียงชาวอิตาลีเท่านั้นที่คิดค้นใบอนุญาตสำหรับการผลิตช็อกโกแลต "บ้านช็อกโกแลต" ได้รับความนิยมมากกว่าร้านกาแฟหรือร้านน้ำชา
ด้วยการพัฒนาการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ทำให้สินค้ามีราคาไม่แพงและราคาถูก พวกเขาเริ่มใส่นมและเครื่องเทศ ขนมหวาน ไวน์และเบียร์ลงไป ในปี ค.ศ. 1674 พวกเขาเริ่มเพิ่มลงในม้วนและเค้ก ในปี ค.ศ. 1828 การผลิตผงโกโก้ได้รับการจดสิทธิบัตรในฮอลแลนด์ และช็อกโกแลตแท่งแรกปรากฏขึ้นในอังกฤษในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ช็อกโกแลตแท่งถูกส่งไปยังกองทัพเรือ โดยเชื่อกันว่าช็อกโกแลตเป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันได้ดีที่สุด
ต้นโกโก้เติบโตที่ไหน?
ต้นโกโก้เติบโตเฉพาะในภูมิอากาศแบบเขตร้อนชื้นของบริเวณเส้นศูนย์สูตรของโลกเท่านั้น ผลของต้นไม้มีรูปร่างผิดปกติคล้ายกับแตงกวา ยาว 30 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. มีสีต่างๆ : เหลือง ส้ม หรือแดง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ น้ำหนักถึง 600 กรัมด้านในล้อมรอบด้วยเนื้อผลไม้มีรูปอัลมอนด์ยาวเล็กน้อย มีประมาณ 60 คน
การเพาะปลูกใช้แรงงานเข้มข้น ความสูงของต้นไม้สูงถึง 12-15 เมตร ออกผลตลอดทั้งปี เก็บเกี่ยวด้วยมือปีละสองครั้ง ถั่วจะถูกแยกออกจากเนื้อกระดาษด้วยตนเอง ผลแรกบนต้นไม้ปรากฏในปีที่ 5 ระยะเวลาการติดผลคือ 50 ปี
คุณสามารถดื่มโกโก้ได้มากแค่ไหน?
บางคนกลัวที่จะดื่มโกโก้ดูแลรูปร่าง มันไร้สาระ! เป็นไปไม่ได้ที่จะอ้วนจากเขา! โกโก้ไม่ส่งผลต่อรูปร่างเหมือนช็อกโกแลต ไม่มีไขมันอิ่มตัวในช็อกโกแลต (ในช็อกโกแลตต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ไขมัน 20 กรัม) ในถ้วยไขมันโกโก้เพียง 0.3 กรัม
เครื่องดื่มมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดื่ม 1 แก้วในมื้อเช้าทำให้รู้สึกอิ่ม
เมื่อเราพูดถึงโกโก้ รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็กปฐมวัยก็ผุดขึ้นมาในความทรงจำของเราโดยไม่ได้ตั้งใจ มันถูกเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนช็อคโกแลตทำจากมัน ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะนึกถึงคุณสมบัติของโกโก้ วิธีการปรุง และโดยทั่วไปที่มาที่ไป เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาผลโกโก้อย่างรอบคอบและพบสารที่มีประโยชน์มากมายในผลโกโก้ โกโก้เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม เช่น กาแฟ มีผลที่น่าตื่นเต้นต่อร่างกาย นุ่มนวลกว่าคาเฟอีนเท่านั้น สามารถดื่มได้แม้กระทั่งผู้ที่ห้ามใช้กาแฟอย่างเคร่งครัดรวมถึงเด็กด้วย
สำหรับอาหารเช้า โกโก้เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับเด็กที่ไปโรงเรียน เมื่อเมาค้างจะช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการฝึกหรือออกกำลังกายอย่างหนัก ในสวิตเซอร์แลนด์ แพทย์โรคหัวใจพิจารณาว่าช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% เป็น "แอสไพรินหวาน" เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายและระบบหัวใจและหลอดเลือดจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยและการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ฉันจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม ส่วนผสมหลัก: นม, ผงโกโก้, น้ำตาล, น้ำ
วัตถุดิบ
- นม,
- ผงโกโก้,
- น้ำตาล,
การทำอาหาร
- ต้มน้ำเติมน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และโกโก้ (ใช้ผง 6-8 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหรือนมหนึ่งลิตร)
- ตีด้วยที่ตี (ถ้าคุณตีด้วยที่ตีเครื่องดื่มจะกลายเป็นฟองอากาศ)
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมนมร้อนที่มีไขมันอย่างน้อย 3.5% และต้มเล็กน้อย
สูตรนม
วัตถุดิบ
- นม,
- โกโก้
- และน้ำตาล
การทำอาหาร
- ล้างกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเทนมหนึ่งลิตร ขณะที่นมติดไฟ ให้ผสมผงโกโก้ (4 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) นำนมอุ่นออกจากกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นลงในนมที่ต้มแล้วถือไฟไว้ 5-7 นาที
- มันจะดีกว่าที่จะเทลงในถ้วยร้อน เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมคุกกี้ บิสกิต มัฟฟิน แครกเกอร์หวาน ขนมปังและเนย ส่วนใหญ่ไม่ชอบโฟมที่เกิดขึ้นหลังจากเย็นตัวแล้วจึงต้มในน้ำและใส่ครีมหนักร้อนลงในถ้วยแล้ว
ช็อกโกแลตโกโก้
วัตถุดิบ
- โกโก้ - 2 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต - 30 กรัม
- นม - 2 ถ้วย
- วานิลลาและอบเชย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ในกระทะผสมโกโก้, น้ำตาล, อบเชยและวานิลลา, เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมคน
- เพิ่มนมคนตลอดเวลา
- ใส่ไฟนำไปต้มเพิ่มช็อคโกแลตปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- เทช็อกโกแลตร้อนลงในถ้วยและเสิร์ฟทันที เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับคุกกี้ ขนมอบ และแม้แต่เค้กปีใหม่
โกโก้กับไอศกรีม
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่
- โกโก้ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- นม - 1 แก้ว
- ไอศกรีม - 50 กรัม (ไม่มีฟิลเลอร์)
การทำอาหาร
- รวมโกโก้กับน้ำตาลเทนมร้อนเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงไป คนเล็กน้อย
- หลังจากเย็นตัวแล้วเทลงในแจกันที่มีไอศครีม
โกโก้ไข่แดง
วัตถุดิบ
- นม - 800 กรัม
- น้ำตาล - 120 กรัม
- โกโก้ - 25 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
การทำอาหาร
- ปรุงโกโก้ตามสูตรคลาสสิก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยน้ำตาลเทโกโก้อุ่น ๆ
- ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟและความร้อนโดยไม่ต้องเดือดตีด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในถ้วย
โกโก้กับน้ำเชอรี่
วัตถุดิบ
- นม - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ - 20 กรัม
- อบเชย - เพื่อลิ้มรสอัตราปกติ - ที่ปลายมีด
การทำอาหาร
- ผสมโกโก้กับน้ำตาลแล้วเติมนมเล็กน้อย จากนั้นเทนมและน้ำผลไม้ที่เหลือ ตีมวลด้วยเครื่องผสม
- จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่
- เสิร์ฟพร้อมฟางในแก้วค็อกเทล โรยหน้าด้วยอบเชยเล็กน้อยและน้ำตาลผง
โกโก้นมข้นและครีม
วัตถุดิบ
- ครีมไขมันสูง - ครึ่งลิตร
- นมข้น - 8 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ตีครีมให้เย็นลง ตีจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่นมข้นและโกโก้
- จัดครีมที่ได้ลงในชาม โรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน ของหวานอีกชิ้นพร้อมแล้ว!
ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์
- โกโก้ต้มในภาชนะที่สะดวก: กระทะ, กาน้ำชาที่มีปากกว้าง ผงไม่ดูดซับน้ำได้ดีดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจึงจำเป็นต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ละลายในน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่จับตัวเป็นก้อน
- เมื่อเลือกแป้งคุณควรใส่ใจกับกลิ่น: ควรเป็นรสที่ถูกใจและมีรสช็อกโกแลตเพื่อให้คุณมีความปรารถนาที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
- ไม่ควรมีก้อนในผง การติดตามเป็นก้อนแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ เมื่อถูแป้งด้วยนิ้วควรรู้สึกมันไม่ใช่ฝุ่น
- โกโก้มีสาร - "ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข" - เซโรโทนินและคาเฟอีนซึ่งเติมพลังและเพิ่มประสิทธิภาพ
- ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุเหล็กและสังกะสีจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปรับปรุงสมดุลของฮอร์โมน โกโก้ช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต เพิ่มประสิทธิภาพและการจัดหาเลือดไปเลี้ยงสมอง
คุณสามารถดื่มโกโก้ได้มากแค่ไหน?
บางคนกลัวที่จะดื่มโกโก้ดูแลรูปร่าง มันไร้สาระ! เป็นไปไม่ได้ที่จะอ้วนจากเขา! โกโก้ไม่ส่งผลต่อรูปร่างเหมือนช็อกโกแลต ไม่มีไขมันอิ่มตัวในช็อกโกแลต (ในช็อกโกแลตต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ไขมัน 20 กรัม) ในถ้วยไขมันโกโก้เพียง 0.3 กรัม
ผงโกโก้เป็นเค้กแห้งที่ยังคงอยู่หลังจากได้รับเนยโกโก้แล้วคุณภาพของมันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและเทคโนโลยีการผลิต การใช้โกโก้คืออะไรและมีอันตรายใด ๆ จากการใช้คุณสามารถค้นหาได้ก่อนที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรขนมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่นำเสนอในบทความนี้
ประโยชน์ของโกโก้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ประวัติความเป็นมาของการใช้โกโก้โดยประชากรพื้นเมืองของอเมริกาใต้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ผลิตภัณฑ์มาถึงยุโรปพร้อมกับผู้พิชิตซึ่งนำความมั่งคั่งของพื้นที่เปิดโล่งโดยเรือไปยังบ้านเกิดของพวกเขา
โลกสมัยใหม่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีโกโก้ ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันในทุกประเทศ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับการศึกษาและยอมรับโดยนักโภชนาการมาเป็นเวลานาน โกโก้มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง อัลคาลอยด์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ กระตุ้นการคิดและความจำ
อารมณ์เชิงบวกจากการกินช็อกโกแลตมีคำอธิบายที่มีเหตุผล โกโก้มียากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ทำให้รู้สึกเบิกบานและเบิกบาน
ไม่แนะนำให้ดื่มช็อกโกแลตและเครื่องดื่มโกโก้ในเวลากลางคืน เนื่องจากมีผลกระตุ้นและอาจรบกวนการนอนหลับได้ ไม่ควรดื่มโกโก้สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง หลอดเลือดและโรคเกาต์
ผงโกโก้แบรนด์ดัง
บนชั้นวางของร้านค้ามีผงโกโก้ให้เลือกมากมาย มันแตกต่างกันในด้านราคาและคุณภาพ มันสามารถละลายได้และเป็นคัสตาร์ด
ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ที่ระบุโดยผู้ผลิตจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้อง
ผงโกโก้ยี่ห้อยอดนิยม ได้แก่
"ฉลากทองคำ" เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเนยโกโก้ในปริมาณสูงซึ่งผลิตที่โรงงาน Krasny Oktyabr ในมอสโก
"รัสเซีย", "รัสเซีย - จิตใจที่เอื้อเฟื้อ" - ผงโกโก้ธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันลดลง, รสชาติและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตที่มีลักษณะเฉพาะที่ผลิตใน Samara;
รอยัลฟอเรสต์ - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีการบดในระดับสูงละลายได้ดีในของเหลวร้อนในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มที่ผลิตในมอสโก
Devi Marco เป็นเครื่องดื่มโกโก้สำเร็จรูปที่ผลิตโดย CJSC Agroimport (รัสเซีย) องค์ประกอบที่นอกเหนือไปจากโกโก้ยังรวมถึงน้ำตาล เกลือ วานิลลิน;
Mix-Fix เป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปแสนอร่อย ซึ่งรวมถึงผงโกโก้ น้ำตาล อิมัลซิไฟเออร์ วิตามิน และวานิลลิน ผลิตโดย CJSC Kruger-Grand
แบรนด์โกโก้ยอดนิยมบางยี่ห้อถูกผู้บริโภคขึ้นบัญชีดำเนื่องจากคุณภาพต่ำ ซึ่งรวมถึง:
"ราคาแดง" - ผลิตภัณฑ์ทำจาก carob ไม่มีโกโก้ในปริมาณมากเป็นของปลอมผลิตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดย บริษัท Favorit
"Golden Anchor" - ส่วนผสมของผงโกโก้และ carob มีคุณภาพต่ำผลิตในภูมิภาคมอสโกที่ Bogorodskaya Confectionery LLC
เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการเตรียมเครื่องดื่ม ครีมช็อคโกแลต เคลือบและขนมอบด้วยผงโกโก้คุณภาพต่ำ จะไม่นำมาซึ่งความผิดหวัง
แนะนำให้ปรุงโกโก้ทันทีก่อนใช้เพื่อรักษากลิ่นหอมของเครื่องดื่มไว้
สินค้า:
นม - 225 กรัม
น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
โกโก้ - 12 กรัม
คำอธิบายกระบวนการ:
1. บดผงโกโก้และน้ำตาลด้วยนมร้อนส่วนหนึ่ง
2. ใส่นมที่เหลือ ต้มบนไฟ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
เทโกโก้สำเร็จรูปลงในแก้วแล้วแต่งหน้าด้วยวิปครีม
ไอซิ่งอุ่น ๆ ใช้สำหรับตกแต่งขนมต่างๆ
1. สำหรับการเตรียมดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง (50 กรัม) แบ่งเป็นชิ้น ๆ และอุ่นด้วยน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะบนเตา คนตลอดเวลา
2. จากนั้นใส่น้ำตาลผงและเนยลงไปผัดให้เข้ากัน
คุณสามารถทำไอซิ่งจากผงโกโก้ได้โดยเพิ่มลงในสูตรแทนช็อกโกแลต
สามารถเพิ่มช็อกโกแลตธรรมชาติลงในครีมเค้กช็อกโกแลตนี้เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
สินค้า:
น้ำตาล - 180 กรัม
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
นม - 750 มล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เนย - 300 กรัม
คำอธิบายกระบวนการ:
1. ตีมวลไข่ เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสม
2. ใส่นมเย็นเล็กน้อยลงในมวลจนแป้งแพนเค้กมีความสม่ำเสมอ
3. นมที่เหลือต้มบนเตาที่มีน้ำตาลและในขณะที่กวนให้เทมวลช็อคโกแลต
4. ปรุงจนข้นและเย็น
5. ในเนย ตีด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมที่สุกแล้วผสม
หลังจากเย็นตัวลงครีมจะใช้สำหรับชั้นของเค้กและไส้สำหรับคัสตาร์ดเค้ก
แพนเค้กที่ไม่ธรรมดากับผงโกโก้
ในแพนเค้กคุณสามารถห่อไส้หวานเช่นคอทเทจชีส
สินค้า:
นม - 900 มล.;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - 390 กรัม
ผงฟู - 1/3 ช้อนชา;
ไข่ - 4 ชิ้น.;
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำอธิบายกระบวนการ:
1. นวดแป้งแพนเค้กตามปกติด้วยการเติมโกโก้ตามจำนวนที่กำหนด
2. ให้ "พักผ่อน" แก่เขาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วอบแพนเค้ก
3. คอทเทจชีสผสมกับลูกเกดล้างและวอลนัท (ไม่จำเป็น)
4. ห่อองค์ประกอบที่เกิดขึ้นในแพนเค้กเหมือนไส้
เสิร์ฟของหวานโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว
สูตรพายง่าย
เค้กไม่ติดมันนี้ไม่มีไข่ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยโกโก้
สินค้า:
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 135 มล.;
โซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาลวานิลลา 1.5 ช้อนชา;
แป้ง - 300 กรัม
โกโก้ - 50 กรัม
น้ำ - 300 มล.
คำอธิบายกระบวนการ:
1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตร
2. ผสมน้ำต้มเย็น น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
3. นวดแป้งโดยผสมผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน มันควรจะเป็นของเหลว
4. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบ
เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหรือน้ำตาลผง
มัฟฟินชอคโกแลตสำหรับมื้อเช้า
มัฟฟินเป็นเค้กแบบอเมริกันที่มีผงฟู
สินค้า:
แป้ง - 180 กรัม
น้ำมัน - 90 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
โกโก้ - 45 กรัม
ช็อคโกแลต - 120 กรัม
นม - 100 มล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
คำอธิบายกระบวนการ:
1. ละลายเนยและน้ำตาล
2. ผสมส่วนผสมแห้งและร่อน
3. ตีไข่ ผสมกับเนยน้ำตาลและส่วนผสมแห้ง พวกเขายังคงเอาชนะ
4. ใส่นมและช็อกโกแลตสับลงในแป้ง
5. อบขนมในกระป๋องมัฟฟินที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
สูตรหลักสามารถเสริมได้โดยการเพิ่มคอทเทจชีส ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว ฯลฯ ลงในแป้ง
วิธีทำช็อกโกแลตแท้จากผงโกโก้
ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากผงโกโก้ที่บ้านก็ดีต่อสุขภาพเช่นกันเพราะไม่ใส่สารกันบูด
1. เตรียมเนยประมาณครึ่งซอง (75 ก.) ผสม 8 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อ ล. โกโก้และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
2. ค่อยๆเทนม 150 มล. คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วใส่ในตู้เย็น
หากต้องการทำช็อคโกแลตแบบโฮมเมดให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทสับลงไปได้
ผงโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย จะดีกว่าที่จะไม่ประหยัดในการซื้อเพื่อไม่ให้ได้รับ carob แทนช็อกโกแลตคุณภาพสูง
เราทุกคนรู้ดีว่าโกโก้เป็นเครื่องดื่มร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและเป็นที่โปรดปรานของคนทั่วโลก ชาวสเปน Hernan Cortes นำโกโก้จากเม็กซิโกมาสู่ยุโรปของเรา พระเจ้าหลุยส์ที่ 13 ชอบเครื่องดื่มนี้มาก และหลังจากนั้น ชนชั้นนำชาวยุโรปที่เหลือก็ตกหลุมรักโกโก้
เวลาผ่านไปนานมาก และเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วก็พร้อมให้ทุกคนได้ดื่ม คุณรู้วิธีการชงโกโก้อย่างถูกต้องอย่างไรให้ได้รสชาติดีและชวนให้อยากดื่มซ้ำแล้วซ้ำอีก?
หากเราหันไปใช้สูตรประวัติศาสตร์และดัดแปลงให้ทันสมัย เราก็จะได้โกโก้แบบนี้แหละ อย่างไรก็ตามคุณจะต้องพอใจกับผงโกโก้จากร้านเพราะ แทบจะไม่มีใครนำเมล็ดโกโก้มาให้เราโดยตรงจากสวนต่างประเทศ
การเลือกผงโกโก้
โกโก้เป็นสีน้ำตาลเสมอ เฉดสีที่อ่อนกว่าบ่งบอกว่ามีสิ่งสกปรกอยู่ในผง
สัญญาณสำคัญประการหนึ่งคือกลิ่นของแป้ง หากเป็นช็อกโกแลตและเรียกให้คุณดื่มถ้วยในจินตนาการโดยตรง แสดงว่าคุณมีผงแป้งบริสุทธิ์อยู่ตรงหน้าคุณ
ควรให้ความสนใจกับโครงสร้างของแป้ง - ควรไม่มีก้อนมิฉะนั้นแสดงว่าผลิตภัณฑ์ล้าสมัยหรือละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ
เครื่องดื่มโกโก้คุณภาพสูงนั้นได้มาจากผงที่มีเศษไขมันอย่างน้อย 15% สามารถกำหนดปริมาณไขมันได้ดังนี้: หากคุณถูแป้งเล็กน้อยระหว่างนิ้ว แป้งไม่ควรกลายเป็นฝุ่น
นอกจากนี้ แป้งที่ดีมักจะมีการบดละเอียด คุณสามารถลองได้บนลิ้นของคุณ และถ้าคุณไม่รู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ ก็สามารถเริ่มต้มได้เลย!
สูตรโกโก้. คลาสสิค
โดยทั่วไป การต้มโกโก้ไม่ใช่เรื่องยาก และใครๆ ก็ทำได้ เราต้องการอะไร?
ผงโกโก้ (ที่เราซื้อในร้าน)
น้ำตาลทราย
นมวัว (ใช้น้ำก็ได้ แต่ใส่นมโกโก้จะอร่อยกว่ามาก แนะนำให้ใช้นมทำเองด้วย ไม่ใช่นมพร่องมันเนย)
สัดส่วนจะเป็น:
นม - 2 ลิตร
ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
ลำดับการปรุงโกโก้ด้วยนม:
เทน้ำลงในหม้อกาแฟของเรา หลังจากนั้นเราก็วางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้เทนมลงในหม้อกาแฟ
ในขณะที่ทั้งหมดนี้กำลังร้อนขึ้น เราก็นำจานอื่นมาบดน้ำตาลด้วยผงโกโก้ให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำ - เพื่อให้ได้ส่วนผสมช็อคโกแลตเข้มข้น (คล้ายกับครีมเปรี้ยว)
เราผสมส่วนผสมของเรากับนม จากนั้นเราก็รอจนเดือดอีกครั้ง
ต้มโกโก้ของเราประมาณ 3 นาที
พร้อม!
เมื่อคุณรู้วิธีการปรุงโกโก้อย่างถูกต้องแล้ว คุณควรลองใช้สูตรอื่นในการทำอาหาร
โกโก้และไข่แดง
เราปรุงโกโก้ธรรมดาบดไข่แดง (ตามสัดส่วน) ด้วยผงโกโก้และน้ำตาล จากนั้นเทโกโก้ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเทใส่ถ้วยทันที
โกโก้ครีม
เทโกโก้ที่ปรุงสุกของเราลงในถ้วย เติม 2/3 ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผงแล้วปาดบนโกโก้
โกโก้กับไอศกรีมและเบอร์รี่
การทำโกโก้ด้วยวิธีปกติ เราเย็น ตักไอศกรีม (ช็อกโกแลตหรือครีม) ลงในแก้ว เทโกโก้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่
การเตรียมผงโกโก้อย่างถูกวิธี
แนะนำให้ดื่มโกโก้ในตอนเช้าเพราะทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ช่วยให้ร่างกายตื่นตัวตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์ มัฟฟิน คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ และเพื่อให้โฟมไม่ก่อตัวบนโกโก้ (หลายคนไม่ชอบแบบนี้) คุณต้องคนให้เข้ากันเมื่อเย็นลงเล็กน้อย เมื่อคุณดื่มโกโก้ ให้ใส่ใจที่ด้านล่างของถ้วย (หากมีฝน) หากมีตะกอนแสดงว่าผงมีคุณภาพไม่ดีพอ ลองซื้อผงโกโก้อื่นดู
คุณใช้สูตรอะไรในการทำโกโก้? แบ่งปันในความคิดเห็น!
สูตรโกโก้คลาสสิกกับนม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องชั่งในครัว กระทะ ถ้วยเล็ก ช้อนโต๊ะและช้อนขนมหวาน กระชอน ผ้าเช็ดครัวหรือที่ใส่หม้อ ถ้วยเสิร์ฟ
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม
รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผงโกโก้ ดังนั้นคุณต้องหาวิธีเลือกส่วนผสมนี้
- ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์เสมอจะต้องเป็นแบบสุญญากาศและไม่ปล่อยให้อากาศ ความชื้น และแสงเข้า ความเสียหายใด ๆ เป็นที่ยอมรับไม่ได้
- สินค้าคุณภาพ ต้องมีไขมันอย่างน้อย 10%และถ้าคุณถูแป้งปริมาณเล็กน้อยระหว่างนิ้ว แป้งก็ควรติดอยู่กับนิ้วมือและไม่แตกสลาย
- แป้งควรจะร่วนไม่มีก้อนและสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
- กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นกลิ่นช็อกโกแลตเท่านั้น และไม่มีรสขมหรือรสเปรี้ยวในรสชาติ
- ระดับการบดก็มีความสำคัญเช่นกันและยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ ขนมที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่น
วิดีโอวิธีทำโกโก้
ฉันขอนำเสนอวิดีโอขนาดเล็ก แต่ให้ความรู้นี้แก่คุณ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงโกโก้หอมอร่อย 1 ลิตรในนม และทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
- เพื่อให้โกโก้ได้เผยรสชาติออกมาให้มากที่สุดคุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อย (ระหว่างทำอาหาร)
- หากคุณต้องการเลือกรับประทานอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนนมบางส่วนด้วยน้ำได้ มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน
- แต่ ถ้าคุณกินนมพาสเจอร์ไรส์คุณไม่สามารถนำไปต้มได้ และคุณจะช่วยประหยัดเวลาได้สองสามนาที
- เพื่อไม่ให้โฟมในเครื่องดื่มละลายคุณต้องอุ่นถ้วยก่อนเทขนมลงไป
- และเพื่อให้เขาพอใจคุณด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นสำหรับการปรุงอาหาร ใช้แป้งสด.
วิธีการเสิร์ฟจานและกับอะไร
ของหวานเหลวมักจะเทลงในถ้วยขนาดกลางและเสิร์ฟร้อน และคุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม อาจเป็นช็อกโกแลต มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้วานิลลา ขนมอบซินนามอน และขนมหวานอื่นๆ น้อยแต่พอตัว สามารถจัดอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ตลอดเวลาถ้าคุณไม่ดูแคลอรี แต่ควรทำเช่นนี้ในตอนเช้าเพราะเครื่องดื่มดังกล่าวมีคาเฟอีนและของหวานรุ่นนี้สามารถให้ร่างกายของคุณมีกำลังเล็กน้อย
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ
เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย กลิ่นหอม และเติมพลัง ไม่จำเป็นต้องไปที่สถานประกอบการพิเศษ คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มแสนอร่อยที่บ้านได้ง่ายๆ ถ้าคุณชอบกาแฟหอมกรุ่น แนะนำให้ทำความคุ้นเคย
บทความที่เกี่ยวข้อง
