บ้าน อาหาร

คำหวานนี้คือ Asti ไวน์หวานดื่ม Asti แชมเปญ - บทวิจารณ์ของผู้บริโภค

คุณต้องการที่จะใช้เวลาช่วงเย็นนี้ที่สดใสและน่าจดจำหรือไม่? คุณกำลังรอวันที่กับแฟนสาวของคุณหรือคุณเป็นตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมที่เชิญแฟนของเธอมาเยี่ยมเยียน?

เติมความสดใสในยามเย็นของคุณด้วยเครื่องดื่มที่ใช่! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราทราบว่าสปาร์กลิงไวน์หลายชนิดสามารถให้อารมณ์ที่ดีแก่ผู้บริโภคได้ในวันนี้ แต่ไม่มีใครเทียบได้กับสีของสีที่ Asti ซ่อนไว้

นี่เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่พื้นที่ปลูกไวน์ในภาคเหนือของอิตาลี ในนั้นคุณจะได้พบกับลักษณะการกินที่น่าอัศจรรย์ที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าจดจำ

สปาร์กลิงไวน์นี้รับประกันว่าจะชนะใจคุณตั้งแต่จิบแรก

เธอรู้รึเปล่า? Asti ไม่ได้เป็นเพียงไวน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองในอิตาลีที่ตั้งอยู่ในภูมิภาค Piedmont ของอิตาลีด้วย

หากคุณสนใจคำถามที่ว่า Asti หมายถึงอะไร ให้สังเกตตัวเองว่านี่ไม่ใช่แชมเปญ เครื่องดื่มนี้เป็นของสปาร์กลิงที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง เนื่องจากแชมเปญแท้ไม่เคยทำมาจากลูกจันทน์เทศ

กล่าวอีกนัยหนึ่ง นี่คือสปาร์กลิงไวน์ชั้นพิเศษที่ทำจากองุ่น White Muscat ความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก และมีลักษณะเป็นกรดและปริมาณน้ำตาลสูง

เรายังทราบด้วยว่าลูกจันทน์เทศสีขาวส่วนใหญ่ปลูกในยุโรป แต่ปรากฏอยู่ทางทิศตะวันออก สันนิษฐานว่าอยู่ในซีเรีย อาระเบีย หรืออียิปต์ ความนิยมของความหลากหลายนี้ได้รับอิทธิพลอย่างดีจากบริษัทการค้าในเมืองเวนิสในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก

สี

การแสดงภาพของ Asti ที่เป็นประกายนั้นมาจากเฉดสีทอง ฟาง และสีซีด

กลิ่นหอม

ความทะเยอทะยานของกลิ่นหอมแสดงออกโดยการผสมผสานของ Muscat กับแนวผลไม้ต่างๆ เครื่องดื่มแต่ละแก้วในคลาสนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากมีสูตรพิเศษเฉพาะของตัวเอง

รสชาติ

ในตัวบ่งชี้การกิน คุณลักษณะที่แสดงออกคือความหวานอันละเอียดอ่อน ซึ่งผลไม้ ดอกไม้ และในบางกรณี ลวดลายผลไม้เล็ก ๆ แสดงออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เทคโนโลยีการผลิต

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ Asti ทำจากลูกจันทน์เทศสีขาวโดยเฉพาะตามเทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับแชมเปญ คอลเลกชันของ Muscat ทำด้วยมืออย่างเคร่งครัดเมื่อผลเบอร์รี่สุก

หลังจากการเก็บเกี่ยว องุ่นจะถูกส่งไปบีบแบบนิ่มแล้วย้ายไปที่ภาชนะเหล็กปิดสนิทเพื่อการหมักในภายหลัง สิ่งที่น่าสังเกตคือในภาชนะเหล่านี้สาโทจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศา

สิ่งที่สำคัญไม่น้อยคือความจริงที่ว่าในการผลิตแอลกอฮอล์ที่ละเอียดอ่อนนั้นใช้วิธี Sharma-Martinotti ที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักครั้งเดียวในภาชนะนึ่งฆ่าเชื้อที่ทำจากเหล็ก

ในการเริ่มต้นการหมักอุณหภูมิของสาโทจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 20 องศาและเติมยีสต์ขององค์ประกอบบางอย่าง ขั้นตอนได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบโดยเทคโนโลยี และทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงถึง 7% กระบวนการหมักจะถูกขัดจังหวะด้วยการทำความเย็น ถัดไปเครื่องดื่มจะถูกกรองและนำออกจากตะกอน

เธอรู้รึเปล่า?ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการผลิตคือความจริงที่ว่าผลผลิตขององุ่นไม่ควรเกิน 100 เซ็นต์

วิธีการเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมและแยกแยะจากของปลอม

ในกระบวนการเลือกเครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่น ให้ระมัดระวัง เนื่องจากตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กำลังเติมสินค้าลอกเลียนแบบอย่างรวดเร็ว

แม้แต่สปาร์กลิงไวน์ระดับพรีเมียม Asti ก็ไม่ได้มองข้ามความสนใจของผู้ลอกเลียนแบบ ไม่ต้องพูดถึงผลิตภัณฑ์ในกลุ่มราคาที่เหมาะสม ในกรณีที่คุณไม่ต้องการทำผิดพลาดกับการเลือกผลิตภัณฑ์ ให้ใส่ใจกับ:

ตกแต่งขวด.บริษัทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่ที่ผลิต Asti มีความรับผิดชอบเพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทั้งในด้านรสชาติและการออกแบบ ด้วยเหตุนี้ คุณจะไม่มีวันเห็นรอยกาว รอยต่อที่ไม่สม่ำเสมอ ฝาปิดที่ผิดรูป และสัญญาณอื่นๆ ของข้อบกพร่องจากโรงงานในขวดที่มีตราสินค้า
ที่จ่ายเงิน.อย่าวางใจร้านของชำและร้านค้าปลีกขนาดเล็ก ซื้อ Asti ที่มีคุณภาพเฉพาะในร้านค้าเฉพาะที่คุณสามารถให้ใบรับรองที่เหมาะสมทั้งหมดได้
ความสม่ำเสมอในไวน์อัดลมคุณภาพสูงจะไม่มีเนื้องอก สังเกตเห็นตะกอนหรือเมฆมากหรือไม่? คืนขวดไปที่ชั้นวางเนื่องจากเป็นของแท้ที่น่าสงสัย

วิธีการเสิร์ฟ

เพื่อให้ได้ประสบการณ์การชิมสปาร์กลิงที่น่าพึงพอใจที่สุด อย่าลืมใส่ใจกับหลักการเสิร์ฟแบบคลาสสิก

ก่อนอื่น โปรดจำไว้ว่า Asti ไม่ชอบอุณหภูมิสูง ต้องเสิร์ฟเย็นมาก แนะนำให้ใส่ขวดในถังน้ำแข็งโดยทั่วไป

ให้ความสนใจกับการเลือกแว่นตาด้วย แม้ว่าไวน์นี้ไม่ใช่แชมเปญ แต่ก็เสิร์ฟในแก้วทรงสูงแบบเดียวกันบนก้านบาง

ดื่มผลิตภัณฑ์ควรจิบเล็กน้อย ดมกลิ่น และตรวจสอบโครงสร้างฟองสบู่อย่างต่อเนื่อง

รวมสินค้าอะไรบ้าง

เมื่อซื้อไวน์อัดลม Asti สำหรับการชิมตอนเย็น ให้ดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ช็อกโกแลต ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ จะทำหน้าที่เป็นคู่ในอุดมคติสำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์รสหวาน

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารรสเผ็ดหรือเค็มทั้งหมด เนื่องจากอาจส่งผลต่อความทะเยอทะยานในการทำอาหารของเครื่องดื่มได้อย่างจริงจัง

เธอรู้รึเปล่า?ในปี ค.ศ. 1616 White Muscat ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Asti ถูกเรียกว่า Muscadello delicatissimo ซึ่งแสดงถึงรสหวานที่ยอดเยี่ยม

การใช้งานอื่นๆ

ต้องการสัมผัสสีสันเต็มรูปแบบจากความคุ้นเคยกับ Asti ให้ใส่ใจกับค็อกเทลที่ปรุงจากไวน์อัดลม ส่วนผสมเหล่านี้รวมถึง Mimosa, Tintoretto, Northern Lights, Cold Duck, Air Mail, Kir Royal, Kir Imperial, Chicago, Peach Haze, Bellini

แต่ละสูตรดังกล่าวจะทำให้คุณได้รับประสบการณ์การชิมที่ไม่เหมือนใคร

เครื่องดื่มชนิดนี้มีอะไรบ้าง

วันนี้ Sparkling Asti นำเสนอในตัวเลือกที่หลากหลายพอสมควร บริษัทชั้นนำในตลาดมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์นี้ ซึ่งลงทุนพัฒนาสูตรดั้งเดิมของตนเอง

ในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำสปาร์กลิงในมัสกัต ได้แก่:

—อัสติ ซินซาโน—. แสดงให้เห็นสีทองสว่างสดใสและรสชาติที่โดดเด่นด้วยกลิ่นพีชสุก เสจ น้ำผึ้ง สมุนไพรหอมและลูกแพร์ ในตัวบ่งชี้อะโรมาติกจะได้ยิน symbiosis ของพีช, วานิลลา, แตงโมและดอกไม้
อัสติ ซานเตโร. แอลกอฮอล์ฟางสีเหลืองที่มีรสหวานที่สมดุล กลิ่นหอมอบอวลไปด้วยกลิ่นองุ่น เสจ และผลไม้
—อัสติ มาร์ตินี—. ฟางแสงที่มีสีทองอ่อนๆ กลิ่นหอมของมันถูกครอบงำด้วยส่วนผสมขององุ่นและผลไม้แปลกใหม่สุก ในขณะที่บนเพดานมีความสมดุลระหว่างแอปเปิ้ล พีช น้ำผึ้งและส้ม
อัสตี มอนโดโร. การผสมผสานสีทองอันละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนในกลิ่นหอม ความทะเยอทะยานของรสชาติถูกเปิดเผยด้วยความแตกต่างของสับปะรด ลูกแพร์ และพีช

ประวัติอ้างอิง

ประวัติของ Asti มีอายุย้อนไปถึงปี 1865 เมื่อ Carlo Gancha ชาวอิตาลีผู้ศึกษาวิธีการผลิตแชมเปญในฝรั่งเศส ตัดสินใจนำไปใช้กับองุ่น Muscat นี่คือที่มาของ Muscat ตัวแรกที่ชื่อว่า Moscato Spumante

เป็นเวลานานผู้ผลิตหลายรายสร้างเครื่องดื่มนี้ตามเทคโนโลยีคลาสสิกของแชมเปญ แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 กระบวนการผลิตได้รับการปรับปรุงโดย Federico Martinotti ซึ่งเป็นผู้จัดหาระบบการหมักแบบควบคุมในภาชนะนึ่งฆ่าเชื้อขนาดใหญ่ที่มีการปิดผนึก ฐาน.

นี่คือลักษณะที่ Asti คุ้นเคยซึ่งปัจจุบันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

เพลิดเพลินไปกับสปาร์คกลิ้งไวน์จากอิตาลีอย่างแท้จริง

เฉพาะชาวอิตาเลียนเท่านั้นที่สามารถสร้างเครื่องดื่มที่นุ่มและเนียนนุ่มที่ห่อหุ้มทุกรสชาติบนลิ้น

ไม่ว่าคุณจะชอบผู้ผลิต Asti รายใด รับรองว่าคุณจะรอเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยสีทองและความหวานอ้างอิง นอกจากนี้ ผู้ผลิตแต่ละรายยังเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตร เพิ่มความสอดคล้องด้วยกลิ่นและรสชาติใหม่

ไปที่ร้านขายสุราใกล้บ้านคุณตอนนี้เพื่อเติมเต็มบาร์ของคุณเองด้วยแอลกอฮอล์ชั้นเลิศ ซึ่งสูตรนี้ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลก

) ไวน์ Asti ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแชมเปญ ยกเว้นบางที ฟองสบู่ในแก้ว Asti เป็นชื่อจังหวัด เมือง และสปาร์กลิงไวน์ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถพบได้ใน Piedmont ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี Asti เดิมชื่อ Asti Spumante เป็นไวน์ขาวที่มีรสหวานเล็กน้อยและเป็นประกายที่ทำจากองุ่นขาว Muscat (หรือที่เรียกว่า Moscato bianco หรือ Muscat Blanc à Petits Grains) มันเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่สดใส และรสชาติถูกครอบงำด้วยแอปริคอตและลูกพีชที่สุกเต็มที่ บางครั้งลูกแพร์ Asti เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของภูมิภาค Piedmont ซึ่งผลิตได้มากกว่าไวน์แดง Barolo ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกถึง 5-6 เท่า

องุ่นขาวมัสกัต

และไวน์ Asti แตกต่างจากแชมเปญในครั้งนี้อย่างไร?

ภาค. แชมเปญสามารถผลิตได้ในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้น Asti เป็นไวน์อัดลมจากทางตะวันออกเฉียงใต้ของภูมิภาค Piedmont ของอิตาลี เขตการผลิตส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในจังหวัด Asti ที่มีชื่อเดียวกันและบางส่วนในจังหวัด Cuneo และ Alessandria

พันธุ์องุ่น. สำหรับการผลิตแชมเปญ ใช้องุ่นเพียงสามสายพันธุ์: Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier สำหรับ Asti มีเพียง Muscat เท่านั้นที่เป็นสีขาว

วิธีการผลิต. แชมเปญเตรียมตาม "เทคโนโลยีแชมเปญคลาสสิก" (Metodo Classico, Méthode Champenoise) เมื่อมีการหมักไวน์ขั้นที่สองในขวดโดยตรง ไวน์ Asti จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยี Metodo Charmat-Martinotti ที่ได้รับการดัดแปลง (วิธี Sharm) เมื่อไวน์หมักเพียงครั้งเดียวในถังเหล็กและบรรจุขวดสำเร็จรูป (เทคโนโลยีนี้บางครั้งเรียกว่าวิธี Asti)

ความหวาน. แชมเปญจะแห้งเสมอ แต่ Asti เป็นไวน์กึ่งหวานที่มีน้ำตาลตกค้างมากกว่า 5% นี่เป็นเพราะรูปแบบการผลิตซึ่งเป็นผลมาจากน้ำตาลที่หลงเหลืออยู่รวมกันอย่างกลมกลืนกับรสชาติของผลไม้เบา ๆ ของไวน์

ราคา. แชมเปญระดับเริ่มต้นหนึ่งขวดมีราคาประมาณ 40 เหรียญสหรัฐ ซึ่งเป็นต้นทุนของเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนและชื่อ สำหรับขวด Asti ซึ่งไม่ใช่ระดับเริ่มต้นอีกต่อไป พวกเขาจะขอราคาเฉลี่ย 12-14 ดอลลาร์

ก็เป็นที่ชัดเจน. และเทคโนโลยีการผลิตของ Asti มีความโดดเด่นอย่างไร?

คำถามที่สมเหตุสมผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าสมควรได้รับชื่อที่แยกจากกัน ต่างจากชาร์มาเมทอลแบบดั้งเดิมที่ไวน์ต้องผ่านการหมักแบบทุติยภูมิในถังเหล็กขนาดใหญ่ Asti มักจะหมักเพียงครั้งเดียว หลังจากเก็บเกี่ยวและกดน้ำองุ่นจะถูกส่งไปยังถังเหล็กซึ่งจะถูกทำให้เย็นลงที่ 0 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการหมัก เมื่อเติมถังและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น อุณหภูมิของน้ำผลไม้จะเพิ่มขึ้นเป็น 20°C และนำยีสต์มาใช้ กระบวนการของการหมักครั้งแรกและครั้งเดียวจะเริ่มต้นขึ้น ในระหว่างนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการหมักจะละลายใน ไวน์ทำให้เป็นประกาย

การหมักจะดำเนินต่อไปจนกว่าไวน์จะถึงระดับที่เหมาะสม: แอลกอฮอล์ 7-9% และน้ำตาลที่เหลือ 3-5% ในเวลาเดียวกัน ความดันในถังที่ปิดสนิทถึง 5-6 บาร์ หลังจากนั้นจะเย็นลงอีกครั้งเพื่อหยุดการหมัก จากนั้นจึงส่งไปยังเครื่องปั่นแยก ซึ่งเครื่องดื่มจะถูกกรองและกำจัดยีสต์เพื่อป้องกันการหมักซ้ำในขวด หลังจากนั้น Asti จะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังชั้นวางของในร้านค้า ต่อจากนั้นเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์อัดลมนี้เริ่มเรียกว่า "วิธี Asti" ผู้ผลิตบางรายยังคงใช้เทคโนโลยีแชมเปญแบบคลาสสิก

คุณบอกว่าไวน์นั้นเคยถูกเรียกว่า Asti Spumante ทำไม

ไวน์ Asti เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเล็ก เชื่อกันว่าถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี 1870 โดยผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลี Carlo Gancia ซึ่งศึกษา Méthode Champenoise ที่โรงงานในเมือง Reims มาเป็นเวลานาน และต่อมาได้ก่อตั้งบริษัทร่วมกับน้องชายของเขาใน Canelli ซึ่งเขาได้ทดลองและพัฒนาในที่สุด เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น ครั้งหนึ่งไวน์ของพี่น้อง Gancha จากองุ่น Muscat เป็นที่ต้องการอย่างมากจนพวกเขาเริ่มเรียกความหลากหลายว่า "Muscat Canelli" - ทุกวันนี้สามารถเห็นจารึกบนฉลากไวน์ Muscat Canelli ได้ หลังสงครามโลกครั้งที่สอง Asti Spumante สปาร์กลิงไวน์ (spumante - ภาษาอิตาลีสำหรับ "สปาร์กลิง") ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่ ที่นั่นยังได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีว่าเป็น "แชมเปญหวานมีพิษสำหรับคนจน"

ในความพยายามที่จะกำจัดชื่อเสียงของผู้ผลิตไวน์เพนนี ผู้ผลิตไวน์ของ Piedmontese ได้ประสบความสำเร็จในการยกระดับ Asti ให้เป็นหมวดหมู่สูงสุดของไวน์อิตาลีประเภท DOCG บนขวดที่มี Asti DOCG เป็นประกาย พวกเขาหยุดเขียน "spumante" ราวกับว่าเน้นตำแหน่งพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้เหนือสปาร์กลิงไวน์ท้องถิ่นอื่นๆ เพื่อระบุว่าคำนำหน้า "เป็นประกาย" เป็นสิ่งจำเป็น ในเวลาเดียวกันมีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบการผลิตของผู้ผลิตหลักบางรายของ Asti - ไวน์มีรสหวานน้อยลงและเริ่มยืมกลิ่นหอมของผลไม้สุกมากขึ้นจากมัสกัตที่มีกลิ่นหอม

น่าสนใจ. และคำจารึก d "Asti นี้บนขวดอะไร?

ตามสถานะ DOCG Asti สามารถเรียกได้ว่าเป็นไวน์ที่ทำจากองุ่น Muscat สีขาว 100% ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ไม่เกิน 10 ตัน / เฮกแตร์และมีความแข็งแรง 7-9.5%

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) เป็นไวน์สปาร์กลิงมัสกัตสีขาวอีกชนิดหนึ่งที่ผลิตในภูมิภาคเดียวกับอัสตี มันมี "ประกาย" น้อยกว่า (เรียกว่า "frizzante") น้อยกว่า (ปกติประมาณ 5.5%) และจึงมีน้ำตาลตกค้างมากขึ้น Wine d'Asti บรรจุขวดเหมือนไวน์โต๊ะทั่วไปที่มีจุกไม้ก๊อกมาตรฐาน ขณะที่ Asti บรรจุขวดในขวดแชมเปญ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นตาม "วิธี Asti" และจัดเป็น Moscato d'Asti DOCG มิฉะนั้นจะคล้ายกับไวน์อัดลม Asti มาก แต่มี "ประกาย" น้อยกว่าและมีคุณสมบัติบางอย่างในรสชาติที่จะแยกแยะได้ยากสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับไวน์อิตาลีเหล่านี้ Moscato d'Asti เป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา

ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่า Asti หรือ d'Asti ของคุณเย็นเพียงพอประมาณ 5-8 C (ซึ่งเกี่ยวกับอุณหภูมิภายในตู้เย็น) อย่าตกใจกับอุณหภูมิที่ต่ำเกินไป เพราะจะทำให้ความหวานอ่อนลง นำกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้มาสู่ส่วนหน้าซึ่งไวน์ประเภทนี้มีค่ามาก ในการให้บริการ Asti ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือแก้วขลุ่ย (ขลุ่ย, แก้วแชมเปญทรงสูง) ซึ่งควรเติมไม่เกินสามในสี่ ก่อนเสิร์ฟแก้วควรเย็นลงด้วย พยายามซื้อ Asti ให้อายุน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และใกล้เคียงกับเหล้าองุ่นมากที่สุด ไวน์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับ - หลังจากผ่านไปสองสามปีพวกเขาจะสูญเสียความสดอย่างสมบูรณ์ "ผลไม้" และ "ดอกไม้" กลายเป็นหนักและหนาแน่นขึ้นและสูญเสียสาระสำคัญ

ไวน์มัสกัตทั้งหมดมักมีรสหวาน ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแตกต่างกัน - เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ขม Asti Spumante และ Moscato d'Asti เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเช้าแบบหวาน ของหวาน และแน่นอนว่าเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดี ต่อไปนี้คือการผสมผสานการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จกับไวน์มัสกัตของภูมิภาค Asti:

อาหารรสเผ็ด: ความหวานและแอลกอฮอล์ของ Asti ต่ำ (เครื่องดื่มที่แรงกว่ามักจะเพิ่มความเผ็ด) ระงับความร้อนของอาหารรสเผ็ดมากเกินไปจากทั่วโลก เสิร์ฟ Asti หนึ่งแก้วกับแล็บไทย วินดาลูแกงอินเดีย ปีกไก่พริกไทยร้อน หรืออะไรก็ตามที่ร้อนกับพริกไทยเสฉวน
ถั่วและเมล็ด: ด้านเค็ม-หวานเหมือนกัน. ถั่วลิสงอัลมอนด์หรือเมล็ดฟักทองจะเป็นสิ่งที่คู่ควรกับแก้ว Asti
ครูดิท: จานผักกรุบกรอบ เช่น ขึ้นฉ่าย แครอท หัวไชเท้า และแตงกวา จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของฟองที่ละเอียดอ่อนของ Moscato d'Asti
ชีสนุ่มหรือเผ็ด: บรีครีมเนื้อนุ่มหรือคาเม็มเบริทช่วยขับเน้นความสดใสของผลไม้ของ Asti โดยไม่ทำให้ผิดหวัง ในทางกลับกัน บลูชีสที่ทรงพลังต้องการส่วนผสมอย่างไวน์มัสกัตเพื่อช่วยเอาชนะความเค็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
มื้อเช้าแสนหวาน: คิดว่าแพนเค้กหรือวาฟเฟิลราดด้วยผลไม้บดหรือวิปครีม อาหารดังกล่าวเน้นรายละเอียดผลไม้ที่แสดงออกของ Asti
ของหวานวานิลลา: กลิ่นหอมหวานของแอปริคอท-ลูกพีช-ลูกแพร์ของ Asti กลมกลืนกับเนื้อครีมของครีมบรูเล่ ไอศกรีมวานิลลา หรือแม้แต่พุดดิ้งข้าว
ของหวาน: การจับคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์มัสกัต มองไปทางของหวานที่ไม่หวานเกินไปและสว่างสดใส เช่น วนิลาหรือสปันจ์เค้ก ฟรุตพาย บิสกิต และปาเน็ตโทน

แล้วอัสติ มาร์ตินี่ล่ะ?

ไม่มีอะไรพิเศษ แค่ Asti ระดับกลางอีกตัว แต่มีชื่อและส่วนสำคัญของตลาด มีสปาร์กลิงไวน์ Muscat ที่ดีและน่าสนใจมากกว่าเช่น Santero Villa Jolanda, Casa Vinicola Abbazia, Arione, Riccadonna, Gancia (เป็นบาปที่จะไม่ลิ้มรส Asti จาก บริษัท ที่ผู้ก่อตั้งคิดค้น), Canti (Millesimato) เป็นต้น แต่สิ่งที่ไม่ได้ครอบครอง Martini Asti คือความนิยมขอบคุณที่สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในโลกและโดยทั่วไปแล้วนี่เป็นตัวอย่างที่คุ้มค่าสำหรับการทำความรู้จักกับไวน์สปาร์กลิงมัสกัตอิตาลีเป็นครั้งแรก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะใช้ทำค็อกเทล ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งในตอนเย็นของฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นหรือวันในฤดูร้อนที่ร้อน

ค็อกเทล ดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ / ฤดูใบไม้ผลิบาน

Martini Asti . 90 มล
น้ำเกรพฟรุตคั้นสด 45 มล.
"สาด" ของเบียร์ขิงหรือเบียร์
ส้มโอฝานสำหรับตกแต่ง

แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมด สร้างในแก้วขลุ่ย ผัด โรยหน้าด้วยเกรปฟรุตฝานและผิวเกรปฟรุตบิด

ค็อกเทลอิตาเลี่ยนฟิซ / อิตาเลี่ยนฟิซ

Martini Asti . 90 มล
ลอนดอนดรายจิน 30 มล
โทนิคไม่หวาน 60 มล.
พริกไทยดำป่นสำหรับตกแต่ง
มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง

สร้างในแก้วไวน์แดงขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและมะนาวฝานเป็นแว่น

ล่อค็อกเทลมาร์ตินี่ / ล่อมาร์ตินี่

Martini Asti . 90 มล
เบียร์ขิง 60 มล
มะนาวฝาน 2 ลูก
Angostura bitters 2 ขีด

สร้างส่วนผสมสามอย่างแรกในแก้วแบบเก่าที่มีน้ำแข็ง ผัดและเพิ่ม Angostura สองสามขีดหากต้องการ

การค้นพบที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน!

Asti Martini - สปาร์กลิงไวน์ซึ่งได้รับรางวัลหมวดหมู่สูงสุดในการจำแนกประเภทของไวน์ในอิตาลี อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นการยกย่องการสนับสนุนของผู้ผลิตที่มีต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ ดังนั้นการผลิตเครื่องดื่มจึงอยู่ภายใต้การควบคุมของรัฐ

Asti Martini เป็นหนึ่งในแบรนด์ของประเทศที่ตั้งอยู่บนคาบสมุทร Apennine อย่างไรก็ตาม เหตุผลที่เป็นทางการว่าทำไมไวน์จึงถูกจัดอยู่ในประเภทสูงสุด ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากข้อดีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้

Asti Martini เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งมักใช้ในวันหยุดและงานเฉลิมฉลองอื่นๆ ความหลากหลายของไวน์นำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้ซื้อมักจะไม่เน้นที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นทุนด้วย ในเรื่องนี้ Asti ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นไวน์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้

แชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์?

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าแชมเปญอันที่จริงไม่เป็นความจริงทั้งหมด และประเด็นที่นี่ไม่ใช่เฉพาะในข้อ จำกัด ทางกฎหมายภายใต้เงื่อนไขซึ่งมีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันในฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถถือเป็นแชมเปญได้ มีความแตกต่างอื่น ๆ :

โดยพันธุ์องุ่น- มัสกัตไม่ได้ถูกนำไปทำแชมเปญฝรั่งเศส แต่เหมาะสำหรับ Asti แบบเบาซึ่งมีกลิ่นเฉพาะของน้ำผึ้งและดอกไม้ที่สดใส
ด้วยเทคโนโลยีการผลิต- ต่างจากเทคโนโลยีแชมเปญ (หรือแบบคลาสสิก) การหมักแบบทุติยภูมิ (เนื่องจากมีฟองอากาศปรากฏขึ้น) เกิดขึ้นในถังเคลือบหรือเหล็ก และไม่ใช่ในขวด เทคนิคนี้ในอิตาลีเรียกว่า Metodo Charmat-Martinotti - เพื่อเป็นเกียรติแก่นักประดิษฐ์หรือเพียงแค่วิธีการของชาร์มา มันง่ายกว่าและประหยัดกว่าวิธีการแบบคลาสสิกมาก แต่ด้วยคุณสมบัติหลายประการ จึงไม่เหมาะสำหรับการทำสปาร์กลิงไวน์ที่ซับซ้อน บ่อยครั้งในกระบวนการทำแชมเปญ Martini Asti ใช้เทคโนโลยี Sharma ที่ได้รับการปรับปรุงเล็กน้อย
ระดับความหวาน- Asti เป็นไวน์ที่มีรสหวานและเป็นประกาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันทำมาจากพันธุ์มัสกัต แชมเปญมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงของรสชาติและกลิ่นหอมที่เกิดจาก Pinot Noir และ Chardonnay ซึ่งปลูกบนดินหินปูนของภูมิภาค Champagne ดังนั้นอย่างหลังมักจะเป็นไวน์อัดลมแห้งหรือแห้งมาก
โดยค่าใช้จ่าย- สปาร์กลิงไวน์ "Martini Asti" เป็นความสุขที่ประหยัดกว่าแชมเปญฝรั่งเศสตามธรรมชาติ แต่ความนิยมของเครื่องดื่มนั้นมีมูลค่าเพิ่มขึ้นอย่างมาก จึงทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้มักจะขายในราคาที่สูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแบรนด์ต่างๆ เช่น Asti Cinzano, Asti Martini และ Asti Mondoro

Martini Asti ทำที่ไหน?

Martini Asti ทำใน Piedmont ไวน์ตระกูล Asti มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ สำหรับการผลิต Asti Martini นั้นทำมาจากลูกจันทน์เทศสีขาวซึ่งเก็บเกี่ยวในช่วงที่สุกเต็มที่ ไวน์นี้ได้รับรางวัลประเภทไวน์อิตาลีสูงสุด Asti Martini ผลิตมาตั้งแต่ปี 1863

สปาร์กลิงไวน์นี้เป็นหนึ่งในไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สีฟางของเครื่องดื่มผสมผสานกับกลิ่นส้มและแอปเปิ้ลอย่างกลมกลืนด้วยการเติมน้ำผึ้งกลิ่นหอมที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นโน๊ตของต้นไม้ที่บานสะพรั่งเป็นคุณลักษณะของ Asti Martini ที่เป็นประกาย

คุณสมบัติด้านรสชาติ

นักชิมมืออาชีพอ้างว่าแชมเปญ Asti มีรสชาติที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ รวมถึงกลิ่นของลูกพีช น้ำแอปเปิ้ล ใบเสจ ลาเวนเดอร์และมะกรูด เช่นเดียวกับ “เฉดสี” ของลินเดน มิ้นต์ และกลิ่นซิตรัส

แบรนด์สปาร์กลิงไวน์ยอดนิยม "Martini Asti" ก็ถือเป็น "Martini Brut" และ "Martini Rose" ด้วย หากองค์ประกอบของ "Martini Asti" ดั้งเดิมมีเพียงองุ่น Muscat แบบคลาสสิก "Martini Brut" ก็ทำจากองุ่นพันธุ์อื่น "Prosecco" และแห้งกว่ามาตรฐาน แต่ "Martini Rose" เป็นไวน์สปาร์กลิงสีชมพูที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

หนึ่งในคุณสมบัติของ Martini Asti ซึ่งยังคงผิดปกติสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราคือความหลากหลายของขนาดขวดที่เทแชมเปญนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถซื้อสปาร์กลิงไวน์ขวดธรรมดา 0.7 ลิตรไม่ได้เท่านั้น แต่ซื้อ 0.5 ลิตรและแม้แต่ขวดเล็กที่มีความจุประมาณ 0.2 ลิตรก็ได้

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การเสิร์ฟแชมเปญกับช็อกโกแลตไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด
สูงสุดที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเสี่ยงที่จะจมน้ำตายจากรสชาติของเครื่องดื่มชั้นสูงคือการใช้ช็อคโกแลตสีขาวเนื่องจากรสชาติของมันนุ่มและละเอียดอ่อนกว่านมและพันธุ์สีเข้ม
นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้เสิร์ฟอาหารว่างกับสปาร์กลิงไวน์ซึ่งมีกระเทียม หัวหอม หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่มีกลิ่นฉุนฉุนเฉียบซึ่งสามารถทำลายกลิ่นและรสชาติอันละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มนี้ได้อย่างสมบูรณ์

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะตัดสินใจที่จะเสิร์ฟอาหารหวาน คุณก็ยังควรละเว้นจากอาหารตะวันออกอย่าง nougat หรือ halva

คุณสมบัติเครื่องดื่ม

แน่นอนว่าสำหรับคนรุ่นเก่า ราคาของไวน์นี้ดูสูงเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับสปาร์กลิงไวน์ในประเทศ แต่สำหรับผู้ที่สามารถลิ้มรสและตกหลุมรักกลิ่นหอมของผลไม้และดอกไม้ของเครื่องดื่มได้แม้ราคาที่เพิ่มขึ้นก็ดูเหมือนจะไม่มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับไวน์ฝรั่งเศสแบรนด์ชั้นนำที่มีมูลค่า 2,000 ยูโรต่อขวด แชมเปญมาร์ตินี่ก็ถือว่าไม่แพงเลย

พูดอย่างเคร่งครัดไม่มีไวน์อื่นใดที่สามารถถือเป็นแชมเปญได้ ยกเว้นไวน์ที่ผลิตในจังหวัดช็องปาญของฝรั่งเศส ดังนั้น "Martini Asti" จึงอยู่ในหมวดหมู่ของสปาร์กลิงไวน์ เช่นเดียวกับไวน์ในประเทศของเราในหมวดหมู่นี้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไวน์ทั้งหมดผลิตขึ้นตามสูตรเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแชมเปญ Martini ยังคงรักษาชื่อเสียงไว้ได้นานกว่าสองศตวรรษ

แม้ว่าองุ่นพันธุ์ "White Muscat" (Moscato bianco) จะเป็นหนึ่งในองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลี แต่ประวัติศาสตร์ของแชมเปญ Asti ก็ไม่ได้ยิ่งใหญ่นัก

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ไวน์หวานที่ทำจากองุ่นขาวได้รับความนิยมอย่างสูงในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก ผ่านเวนิส (เวเนเซีย) มันมาถึงอิตาลี ในสาธารณรัฐเครื่องดื่มเรียกว่า "ไวน์กรีก"

Giovan Battista Croce ย้ายไป Piedmont เมื่อปลายศตวรรษที่ 16 ในฐานะช่างอัญมณีของ Duke Charles Emmanuel I แห่ง Savoy (Savoia Carlo Emanuele I) เขาพยายามทำไวน์และถือเป็นผู้ก่อตั้งอุตสาหกรรมนี้ในภูมิภาคนี้ การทดลองของเขานำไปสู่การสร้างไวน์ขาว Moscato d'Asti ที่หอมหวานและมีกลิ่นหอม

ผู้ปลูกคนหนึ่งได้เล่าประสบการณ์ของ Croce ซ้ำ และในปี 1606 ได้บรรยายเรื่องนี้ไว้ในหนังสือเกี่ยวกับการผลิตไวน์ เทคนิคบางอย่างในคู่มือนี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน: การทำความสะอาดอย่างละเอียด (การกำจัดเพคตินและสารที่เป็นเมือก) การใช้ความเย็นเพื่อหยุดการหมัก

Carlo Gancia ในปี 1865 ใช้เทคโนโลยีของฝรั่งเศสในการผลิตแชมเปญกับไวน์ของบริษัทของเขาในเมือง Canelli
อย่างแรก เครื่องดื่มสีแดง "รั่วไหล" จากการทดลอง จากนั้นก็กลายเป็นลูกจันทน์เทศสีขาว
ในเวลานั้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้ชื่อว่า "แชมเปญมัสกัต" (แชมเปญมอสกาโต) ตอนนี้เป็นที่รู้จักกันในนามไวน์อัดลม Asti
ความสำเร็จของเขาน่าทึ่งมาก หลายบริษัทเริ่มผลิตไวน์ที่ทุกคนชื่นชอบ กลุ่มแรกคือโรงกลั่นที่มีชื่อเสียง Martini และ Rossi (Martini & Rossi) ใน Montechiaro d'Asti (Montechiaro d'Asti)

ในศตวรรษที่ XX Federico Martinotti (Federico Martinotti) ได้ปรับปรุงและจดสิทธิบัตรวิธีการผลิตไวน์อัดลม จากนั้น Alfredo Marone ก็ได้ปรับปรุงระบบกรองแรงดัน ดังนั้นเทคโนโลยีในอุดมคติสำหรับการผลิตแชมเปญ Asti จึงถือกำเนิดขึ้นเครื่องดื่มจำนวนมากส่งออกภายใต้ชื่อ Asti Spumante

เมื่อวันที่ 17 ธันวาคม พ.ศ. 2475 เจ้าของโรงกลั่นขนาดใหญ่ได้จัดการประชุมกลุ่มเพื่อควบคุมการผลิตไวน์อัดลม ในปี 1993 ไวน์ Asti ได้รับหมวด DOCG ซึ่งเน้นถึงคุณค่าและคุณภาพ

alko-planeta.ru

ลักษณะสำคัญ

ผู้ผลิต - Bacardi Martini, อิตาลี, Piedmont
ปริมาตรของขวดคือ 200 มล. 375 มล. 750 มล. และ 1.5 ลิตร
ป้อมปราการ - 7.5–9.5 องศา

พันธุ์ที่มีอยู่

ปัจจุบันบาคาร์ดีมาร์ตินี่เอาใจคนรักแชมเปญด้วยแอลกอฮอล์ประเภทต่อไปนี้

Asti Martini เป็นไวน์สปาร์กลิงกึ่งหวานสีขาวที่มีสีฟางซีด บนเพดานปากมีแอปเปิ้ลสุกหวาน ลูกพีช ส้ม แต่งแต้มด้วยอันเดอร์โทนของน้ำผึ้งและให้รสที่หอมหวานยาวนาน กลิ่นหอมขององุ่นที่ตากแดด
Martini Brut - ไวน์สปาร์กลิงสีขาว Brut สีฟางสีทอง แชมเปญโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษขององุ่นพันธุ์ชั้นยอด มีความนุ่มและนุ่มนวล พร้อมกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่หรูหรายาวนาน มีกลิ่นองุ่นที่ละเอียดอ่อน

Martini Prosecco เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ขาวฟางทอง ได้ชื่อมาจากพันธุ์องุ่น Prosecco รสชาติที่อบอวลไปด้วยความสดชื่นและความแห้งแล้งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นโน๊ตของเกรปฟรุต ลูกพีช และแอปเปิ้ลเขียว รสเผ็ดมีร่องรอยชัดเจนในรสที่ค้างอยู่ในคอ มีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ซึ่งรวมถึงองุ่นสุกและผลไม้ฉ่ำ
Martini Rose เป็นไวน์กึ่งแห้งประกายสีชมพูที่มีเฉดสีชมพูเย้ายวน มีรสชาติที่เบาแต่ค่อนข้างเปรี้ยวเนื่องจากการผสมผสานขององุ่นสองพันธุ์เข้าด้วยกัน ในกลิ่นหอมของแชมเปญโรเซ่ กลิ่นโน๊ตของผลไม้รสเปรี้ยว, ลูกพีชแดดจัด, ผู้เฒ่าที่ขมขื่นคาดเดาได้
Martini Royal Bianco - ค็อกเทลของ Martini Bianco และ Prosecco เครื่องดื่มสีทองสดใสมีรสชาติที่นุ่มนวลและสง่างามซึ่งมีการสืบเสาะสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแต่งแต้มด้วยวานิลลาหวานและเครื่องเทศ มีกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน
Martini Royal Rosato คือส่วนผสมของสปาร์กลิงไวน์หลายชนิด มันมีสีชมพูที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของกานพลูเผ็ด, ลูกจันทน์เทศและอบเชย มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นเป็นเวลานาน มีกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่สุกเกินไปพร้อมกลิ่นโน๊ตของมะนาว

แบรนด์ดัง

ในตลาดไวน์ Asti มีโรงกลั่นที่สำคัญ 15 แห่งของ Piedmont โดดเด่นพวกเขาทั้งหมดผลิตเครื่องดื่มองุ่นหลากหลายชนิดที่มีชื่อต่างๆ แชมเปญ Asti ทุกๆ 8 ใน 10 ขวดนั้นผลิตโดย 15 บริษัท เหล่านี้ เราจะนำเสนอผู้นำอิตาลีสิบอันดับแรกในอุตสาหกรรมไวน์ "ร้อน" ให้กับคุณ:

Martini & Rossi Asti - แชมเปญจาก บริษัท ชื่อเดียวกัน รสชาติหวานด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง ส้มและพีช สีฟางอ่อน ปริมาณแอลกอฮอล์ 7.5%
Mondoro Asti เป็นแชมเปญชั้นเยี่ยมพร้อมรางวัลระดับนานาชาติมากมาย รสหวานเริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมของสับปะรด พีช ลูกแพร์ และกลิ่นดอกไม้-น้ำผึ้ง ฟางสีทอง. ปริมาณแอลกอฮอล์ 7.5% amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23690 size-full" title="Mondoro Asti - แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอิตาลี" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg" alt="Mondoro Asti" width=" 960" height="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01 /mondoro_cr-150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;gt;
Tosti Asti เป็นไวน์ "ฟู่" ของ บริษัท Tosti ซึ่งมีประวัติอันยาวนาน รสชาติหวานสมดุลกับกลิ่นหอมของลูกแพร์และวิสทีเรีย สีฟางอ่อนพร้อมไฮไลท์สีทอง ปริมาณแอลกอฮอล์ 7.5%
Cinzano Asti เป็นแชมเปญที่น่ารื่นรมย์จากความนิยมที่เกิดขึ้นใหม่ของ Cinzano รสชาติละเอียดอ่อนด้วยน้ำผึ้งและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ แต่งแต้มด้วยกลิ่นของดอกอะคาเซีย เสจ วนิลาและแตง สีทองอ่อน ปริมาณแอลกอฮอล์ 7%

Gancia Spumante Asti เป็นแชมเปญมัสกัตสีขาวจาก Canelli รสชาติสดใสด้วยโน๊ตของผลไม้ เสจ และน้ำผึ้ง ฟางสีทอง. ปริมาณแอลกอฮอล์ 7.5%
Fontanafredda Asti เป็นแชมเปญชั้นเยี่ยมชื่อ Galarej จาก Fontanafredda รสชาติเข้มข้นด้วยรสสตรอเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอยาว โดดเด่นด้วยโน๊ตของ Hawthorn, ผลไม้สุกและโรสแมรี่ สีฟางกับโทนสีเขียวเล็กน้อย ปริมาณแอลกอฮอล์ 7%
Riccadonna Asti เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสหวานเล็กน้อย มีกลิ่นผลไม้และดอกไม้และสีฟางอ่อน ปริมาณแอลกอฮอล์ 7% amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23697 size-full" title="Riccadonna Asti - Fine and Aromatic Sparkling Wine" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg" alt="Riccadonna Asti" width=" 960″ ความสูง=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http ://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w” sizes=”(max-width: 960px) 100vw, 960px”amp;amp;amp; แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;gt;
Zonin Asti เป็นไวน์สปาร์กลิงหวานจาก Zonin ซึ่งมีโรงงานไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสหรัฐอเมริกาด้วย รสชาติไม่หวานมาก มีกลิ่นของลูกจันทน์เทศสีขาวทั่วไป สีฟางที่มีโทนสีทองเป็นประกาย ปริมาณแอลกอฮอล์ 7.5%

Santero Asti เป็น บริษัท แชมเปญ Santero ซึ่งเชี่ยวชาญในการผลิตไวน์อัดลมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์คลาสสิกด้วย รสชาติสดชื่นด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ สีเป็นสีเหลืองฟาง ปริมาณแอลกอฮอล์ 7.5%
Vallebelbo San Maurizio Asti เป็นไวน์อัดลมที่เริ่มต้นชีวิตในไร่องุ่นใกล้กับเมือง Santo Stefano Belbo มีรสหวานที่สมดุลกับรสที่ค้างอยู่ในคอ สีทองอ่อน ปริมาณแอลกอฮอล์ 7.5%

เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกแบรนด์ที่อยู่ในรายการผลิตไวน์อัดลม Asti ซึ่งอยู่ในหมวด DOCG โปรดทราบว่าแชมเปญ Asti และไวน์ขาว Moscato d’Asti เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน . หลังมีลักษณะความแข็งแรงต่ำกว่า (4.5-5%) และเป็นประกาย ดังนั้นขวดจะไม่ถูกปิดด้วยคุณสมบัติพิเศษของระบบแชมเปญ แต่มีจุกธรรมดา

ไวน์ทำอย่างไร?

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์นี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 18 โดยผู้ผลิตไวน์ชื่อ Giovanni Croce ซึ่งอาศัยอยู่ในภูมิภาค Piedmont ในอิตาลี จนถึงขณะนั้น การผลิตสปาร์กลิงไวน์มีพื้นฐานมาจากสูตรบังคับคลาสสิก ซึ่งให้กระบวนการหมักที่ได้มาตรฐาน

Giovanni ปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีนี้เล็กน้อย โดยนึกถึงเทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณคงความหวานตามธรรมชาติของไวน์ไว้ได้ ซึ่งในขณะนั้นถือเป็นขั้นตอนที่ไม่ธรรมดาสำหรับแฟน ๆ ของสปาร์กลิงไวน์

ผลจากการทดลองดังกล่าวทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงมีกลิ่นหอมของดอกไม้ ผลไม้ และน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังรักษาความโปร่งสบายของฟองอากาศคาร์บอนไดออกไซด์ขนาดเล็ก ซึ่งสร้างรสชาติใหม่ทั้งหมด และได้รับการชื่นชมจากตระกูลผู้สูงศักดิ์ในทันที ในศตวรรษที่ 19 ไวน์นี้เป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ใน Piedmont เท่านั้น

นอกจากนี้ สปาร์กลิงไวน์ Asti ยังแตกต่างจากแชมเปญคลาสสิกตรงที่องุ่นพันธุ์มัสกัตไม่เหมาะกับเทคโนโลยีการผลิตแชมเปญของฝรั่งเศส แต่สำหรับสปาร์กลิงไวน์ที่มีแดดจาก Piedmont - ค่อนข้างมาก

ในเวลาเดียวกัน เทคโนโลยีการผลิตที่ครั้งหนึ่งเคยเปลี่ยนไปเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักขั้นทุติยภูมิไม่ใช่ในขวด เหมือนที่ทำในรุ่นคลาสสิก แต่ในถังเคลือบหรือเหล็ก

กระบวนการหมักรอง

เป็นกระบวนการหมักแบบทุติยภูมิที่ช่วยให้ฟองคาร์บอนไดออกไซด์ปรากฏในเครื่องดื่ม และวิธีการนี้ได้รับการตั้งชื่อตามผู้สร้าง - Sharma-Martinotti หรือเพียงแค่ Sharma เทคโนโลยีนี้ได้ผ่านการปรับปรุงหลายขั้นตอนเมื่อเวลาผ่านไป และแม้ว่ากระบวนการดังกล่าวจะทำให้การผลิตสปาร์กลิงไวน์มีราคาถูกลง (เมื่อเทียบกับแชมเปญฝรั่งเศสคลาสสิก) แต่ก็ไม่อนุญาตให้มีสปาร์กลิงไวน์ที่ซับซ้อนอย่างบรูท

ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความหลากหลายขององุ่นที่ทำ Martini Asti หากแชมเปญฝรั่งเศสคลาสสิกต้องการองค์ประกอบส่วนใหญ่เช่นองุ่นพันธุ์ Chardonnay หรือ Pinot Noir ซึ่งเคยชินกับดินหินปูนและสภาพอากาศที่เย็นสบายของจังหวัดในฝรั่งเศส แชมเปญ Asti จะคงกลิ่นหอมของพันธุ์มัสกัตที่สุกง่ายใน แดดร้อนของอิตาลี

ด้วยเหตุนี้ ไวน์ฝรั่งเศสที่มีระดับสูงสุดจึงมักถูกจัดว่าเป็นแบบแห้งหรือแบบแห้งมาก เนื่องจากองุ่นสามารถสะสมปริมาณน้ำตาลได้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นเท่านั้น
ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นของ Martini Asti นั้นส่วนใหญ่มาจากความนิยมเพราะดังที่ได้กล่าวไปแล้วเทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างประหยัดเมื่อเทียบกับเทคโนโลยีขวดแบบคลาสสิก
มีผู้เข้าร่วมจำนวนมากโดยเฉพาะในไวน์ Asti เช่น Cinzano, Martini หรือ Mondoro ทั้งหมดเป็นของสปาร์กลิงไวน์ ซึ่งแตกต่างกันในเฉดสีของรสชาติเท่านั้น

หากในไวน์แชมเปญประเภทอื่นอนุญาตให้ผสมองุ่นหลายพันธุ์ได้เฉพาะพันธุ์ Muscadello dellicatissimo หรือ "มัสกัตขาว" ซึ่งตั้งแต่สมัยของนายร้อยชาวโรมันถือว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีกลิ่นหอมและเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำไวน์ , เหมาะสำหรับการผลิต Asti. สปาร์กลิงไวน์ Asti เป็นหนี้ความหวานตามธรรมชาติและกลิ่นหอมของผลไม้จากองุ่นพันธุ์นี้

เป็นไปได้ที่จะปลูกเถาวัลย์ดังกล่าวและได้รับพืชผลที่มีคุณภาพก็ต่อเมื่อสังเกตองค์ประกอบเฉพาะของดินและสภาพอากาศบางอย่างที่มีอยู่ใน Piedmont

นอกจากนี้ ตำแหน่งของไร่องุ่นที่ระดับ 200 ถึง 400 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลยังคงส่งผลต่อคุณภาพของวัตถุดิบที่ได้รับ ซึ่งหมายความว่าผลที่ได้คือไวน์ที่มีรสชาติเฉพาะตัว

พอเพียงที่จะกล่าวว่าองุ่นจากไร่องุ่นของ Piedmont ซึ่งใช้ในการผลิตไวน์ ผลิตน้ำผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาล 80 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพื่อให้ได้ไวน์สิบสองชนิด
อย่างไรก็ตาม การผลิตแชมเปญ Asti ช่วยให้การหมักเสร็จสมบูรณ์ในขั้นตอนของปริมาณแอลกอฮอล์ 7% ในวัสดุต้นทาง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหากการหมักถูกทำให้มีแอลกอฮอล์ 12% ผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง รสขมที่ค้างอยู่ในคอซึ่งอาจทำให้รสชาติสุดท้ายของสปาร์กลิงไวน์ยอดนิยมเสียไป
อันที่จริง ข้อดีอย่างหนึ่งของ Asti คือช่อดอกไม้ที่เป็นที่รู้จัก และกระบวนการผลิตทั้งหมดมุ่งเป้าไปที่การเน้นย้ำและรักษาไว้
เป็นผลให้การผลิตไวน์อัดลมดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะโดยการใช้การหมักเพียงขั้นตอนเดียวและเพื่อป้องกันไม่ให้ขั้นตอนที่สองของการหมักเริ่มต้นจึงใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ

เมื่อแอลกอฮอล์ถึงระดับที่ต้องการ ไวน์จะเย็นลง และต่อมาอีกหลายขั้นตอนต้องผ่านวิธีนี้ ซึ่งรวมถึงขั้นตอนของการกรองขนาดเล็กขั้นทุติยภูมิในสภาวะปลอดเชื้อ และการบรรจุขวดด้วย ในเวลาเดียวกัน น้ำตาลจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนการผลิตใดๆ

วัฏจักรการผลิต

เทคโนโลยีการผลิตแชมเปญ Asti เกือบจะเหมือนกันในทุกบริษัทที่ผลิตเครื่องดื่มประเภท DOCG การผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการควบคุมอย่างเข้มงวด Martini Asti เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของคุณภาพสูงสุด วันนี้ กระบวนการได้มาซึ่งเป็นผลมาจากประเพณีของการผลิตไวน์ Piedmont และการวิจัยล่าสุดในพื้นที่นี้ เราจะดูเส้นทางของสปาร์กลิงไวน์จากเถาสู่แก้ว

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23691 size- full" title="Asti Champagne ถือกำเนิดจากองุ่น White Muscat" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="Grapevine" width ="960 " height="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/ 01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4 .me/ wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp ;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;gt;

Champagne Asti เกิดจากองุ่นพันธุ์ White Muscat คุณสมบัติของเถาวัลย์ได้รับการปรับปรุงขึ้นอยู่กับปัจจัยภูมิอากาศและคุณสมบัติของดิน

พื้นที่การผลิตส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในจังหวัด Asti และบางส่วนใน Cuneo และ Alessandria ความหนาแน่นของไร่องุ่นต้องมีอย่างน้อย 4000 เถาวัลย์/เฮกตาร์ ผลผลิตขององุ่นควรมากกว่า 10 ตัน/เฮกตาร์

อะโรเมติกส์ทรงคุณค่าจะสะสมในสัปดาห์สุดท้ายก่อนการเก็บเกี่ยวและถึงระดับสูงสุดในวันแรกของเดือนกันยายน ในช่วงเวลานี้ องุ่นจะเริ่มเก็บเกี่ยว การดำเนินการทั้งหมดดำเนินการด้วยตนเองเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และถ่ายโอนรสชาติไปยังเครื่องดื่มเหมือนเดิม

รับสาโท

หลังจากเก็บเกี่ยว White Muscat จะถูกส่งไปยังโรงงานกดทันทีซึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่จำเป็นในถังขนาดใหญ่ วัตถุดิบหลังจากการกรองจากสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นจะถูกกดด้วยวิธีอ่อนที่เรียกว่า "soffice" สาโทที่ได้จากวิธีนี้จะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิต่ำ (สูงกว่าศูนย์) เพื่อหลีกเลี่ยงการเริ่มต้นของการหมักที่ไม่ต้องการ

ขั้นตอนต่อไปในวงจรชีวิตของแชมเปญ Asti คือการหมัก

สาโทเย็นถูกนำไปที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาและเติมยีสต์
เมื่อปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 5.5% เครื่องดื่มจะเข้าสู่ขั้นตอนการหมักหรือการหมักขั้นที่สอง
สปาร์กลิงไวน์แห่งอนาคตเดินเตร่ในหม้อนึ่งความดัน - ภาชนะแรงดันปิด
ในนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ (ผลพลอยได้จากกระบวนการ) ถูกจับและละลายในไวน์
เขาเป็นคนที่เป็นต้นเหตุของฟองสบู่ในเครื่องดื่ม

วิธีนี้เรียกว่าวิธี Martinotti หลังจากผู้สร้าง แม้ว่านอกอิตาลีจะเรียกว่า "วิธี Asti"

การบรรจุขวด

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23701 size- full" title="การหมักแชมเปญจะหยุดลงเมื่อปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 7-9%" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Bottling Asti" ความกว้าง ="960" height="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/ 2017/01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp- เนื้อหา /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp ;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;gt;

การหมักแชมเปญ Asti จะหยุดลงโดยการทำให้เย็นลงเมื่อปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 7-9% และน้ำตาลที่เหลือ 3-5% หลังจากการกรองจากยีสต์ บรรจุขวดภายใต้สภาวะปลอดเชื้อทางจุลชีววิทยาแบบสัมบูรณ์ Martini Asti DOCG ที่ได้รับจากเทคโนโลยีข้างต้น ยังคงรักษาลักษณะเฉพาะของกลิ่นหอมขององุ่น White Muscat เอาไว้ ทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความสว่างของสปาร์กลิงไวน์หวาน

ความแตกต่างจากแชมเปญฝรั่งเศส

เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ในบทความของเราเราเรียกว่าแชมเปญไวน์อัดลมของ Asti แม้ว่าที่จริงแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด คำว่า "แชมเปญ" หมายถึงไวน์จากแคว้นช็องปาญของฝรั่งเศสเท่านั้น อะไรคือความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มอัดลมเหล่านี้:

ประเภทองุ่น สำหรับแชมเปญใช้องุ่น Chardonnay หรือ Pinot Noir สำหรับไวน์ Asti - มัสกัตขาว
วิธีการผลิต ทั้งสองประเภทเป็นของเครื่องดื่มที่ได้จากเทคโนโลยีการหมักแบบทุติยภูมิ อย่างไรก็ตามแชมเปญถูกหมักใหม่โดยตรงในขวดและไวน์อัดลม Asti ในหม้อนึ่งความดันแบบปิด
รสชาติ. Asti อยู่ในหมวดหมู่ของไวน์หวานในขณะที่แชมเปญมีความเป็นกรดสูงและใกล้เคียงกับเครื่องดื่มแห้งมากกว่า
ราคา. เมื่อเทียบกับแชมเปญดั้งเดิม Asti เป็นตัวเลือกที่ไม่แพงสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเทศกาล แม้ว่าความนิยมอย่างมากของ Asti จะส่งผลต่อความจริงที่ว่าราคาของมันนั้นสูงกว่าของสปาร์กลิงไวน์จากประเทศอื่น

เขาว่าสปาร์คกลิ้งไวน์ไม่ใช่แชมเปญ แต่แชมเปญคือสปาร์คกลิ้งไวน์ การเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณอยู่ในมือคุณแล้ว

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23698 size-full" title="ราคาของ Asti ในอิตาลีไม่เกิน 9 ยูโรสำหรับ 750 ml" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg" alt="ราคาของ Asti " width="960″ height="995" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt ;

เมื่อมาถึงอิตาลีอย่าลืมซื้อ Asti Martini เพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดที่รอคอยมานาน - ตัวอย่างเช่นราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตโรมันทั่วไปไม่เกิน 6 ยูโรสำหรับ 750 มล.

ผู้บริโภคในประเทศสามารถซื้อสปาร์กลิงไวน์ยี่ห้อ Martini ได้ในราคา 1200 ถึง 1600 รูเบิลต่อ 750 มล.

ตอนนี้เราได้บอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์สปาร์กลิง Asti ของอิตาลีแล้ว ใช้ชีวิตอย่างมีพลัง ความรักอย่างชาญฉลาด เดินทางด้วยตัวเอง และจำไว้ว่า "ความสุขไม่ได้อยู่ที่ฟองสบู่ แต่อยู่ที่ปริมาณ!"

Italy4.me

กลุ่มผลิตภัณฑ์สปาร์กลิงไวน์ของเครื่องหมายการค้า Martini ประกอบด้วยตัวแทนหลายคน: "มาร์ตินี่ อัสติ"- เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ขาวหวานซึ่งทำมาจากองุ่นมัสกัต- เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ขาวแห้งที่ทำจากองุ่น Prosecco“มาร์ตินี่ โรส”เป็นเครื่องดื่มสปาร์กลิงสีชมพูแสนโรแมนติกพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้เด่นชัด

ดื่มอะไรและใช้อย่างไร

Asti Martini มักถูกบริโภคน้อยมากเพราะหลังจาก 2 ปีไวน์จะสูญเสียความสดอย่างรวดเร็ว กลิ่นดอกไม้ของแชมเปญจะหนักขึ้นและกลิ่นของผลไม้ตามแบบฉบับของแชมเปญนี้แทบจะหายไป

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23693 size-full" title="มักกิน Asty กับผลเบอร์รี่ ผลไม้ และขนมหวาน" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg" alt="ใช้ Asty » width="960 " ความสูง ="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/ asty_cr- 150×75.jpg 150w 01/asty_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px" ;amp;amp;amp;amp;gt;

แม้ว่า Asti จะอยู่ในหมวดเครื่องดื่มรสหวาน แต่ก็มีความเป็นกรดเพียงพอ
มักจะจับคู่กับสลัด อาหารเอเชียรสเผ็ด ขนมอบ ของหวาน ผลไม้หวานและถั่ว
แชมเปญเสิร์ฟเย็นถึง 6-8 องศา

คุณจะประหลาดใจ แต่สปาร์กลิงไวน์สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่อย่างเดียวเท่านั้น เชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายคนใช้มันเพื่อเตรียมอาหารอร่อย พวกเขาเคี่ยวเนื้อกับมัน ปรุงผลไม้ สลัดตามฤดูกาล มีแม้กระทั่งสูตรอาหารสำหรับรีซอตโต้แชมเปญ

ตั้งแต่ปี 1993 เมื่อภูมิภาค Asti ได้รับสถานะ DOCG สูงสุด คำจารึก "spumante" ซึ่งแปลว่า "เป็นประกาย" ได้หายไปในขวดที่มีไวน์ชื่อเดียวกัน หากมีการเขียนคำว่า “d’Asti” บนฉลาก แสดงว่าคุณกำลังถือเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน แต่ผลิตขึ้นในภูมิภาคเดียวกัน
ทางที่ดีควรซื้อสปาร์กลิงไวน์ ในร้านขายเหล้าเฉพาะทาง- ดังนั้น คุณจะป้องกันตัวเองให้มากที่สุดจากโอกาสในการซื้อของปลอม และในกรณีนี้ คุณสามารถขอคำแนะนำจากผู้ขายได้

พวกเขาดื่ม "Martini Asti" ด้วยอะไร?

ตามเนื้อผ้า ขนมปังปิ้งเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด ผลไม้ ไอศกรีม ช็อคโกแลต ขนมหวาน ชีสประเภทต่างๆ อาหารทะเลและพิซซ่าก็เข้ากันได้ดี ไวน์เสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิ 8-10 องศา

Expertitaly.com

กับสปาร์กลิ้งไวน์จะทานอะไรดี

เครื่องดื่มมีอายุการเก็บรักษาสั้น - เพียง 2 ปี ดังนั้นจึงควรใช้ทันทีหลังจากซื้อ เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นและรสชาติจะหนักขึ้น และกลิ่นดอกไม้ที่เย้ายวนใจก็หายไปโดยสิ้นเชิง

แม้จะมีความหวานตามธรรมชาติ แต่สปาร์กลิงไวน์ก็เข้ากันได้ดีกับสลัด อาหารที่มีเครื่องเทศมากมาย ขนมอบ แต่ไม่หวานจนเกินไป ของหวานคาว ผลไม้แบบดั้งเดิม ถั่วต่างๆ เชฟชื่อดังใช้ไวน์ Asti Martini ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อและปลา

เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารจานปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ในการเตรียมอาหารที่ผิดปกตินี้สำหรับ 6-8 คน คุณจะต้อง:

เนื้อปลาเทราท์ 1.2 กก.
น้ำมันมะกอก 120 กรัม
2 ชิ้น แครอท;
4 สิ่ง. หอมแดง;
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 8 กลีบ;
ปัญญาชน 2 ก้าน;
ใบกระวาน 3 ใบ;
น้ำส้มสายชูไวน์ 150 กรัม
350 กรัม Asti Martini;
ลูกเกด 70 กรัม
ถั่วไพน์คั่ว 100 กรัม
เกลือพริกไทยและสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23694 size-full" title="ปลาเทราท์หมักใน Asti Martini" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg" alt="Trout marinated in Asti Martini" width="960" height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01 /forel_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; แอมป์;แอมป์;แอมป์;แอมป์;gt;

ปรุงรสเนื้อปลาเทราท์ด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด ม้วนเป็นม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบกดให้เข้ากัน นึ่งปลาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้แช่เย็นไว้หลายชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เริ่มน้ำดอง: ผัดหอมแดงสับ แครอท หัวหอม กระเทียม สะระแหน่ และใบกระวานในน้ำมันเล็กน้อย
ลดความร้อนลงต่ำแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วตามด้วย Asti Martini
เพิ่มลูกเกดและถั่วไพน์
นำปลาเทราท์ออกจากกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วางไว้ในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำดองและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

นำจานออกก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง และถึงแม้ว่าสูตรนี้จะไม่ถูกเกินไป แต่ความแปลกใหม่และรสชาติที่น่าทึ่งจะเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุดของคุณ

น่าเสียดายที่มีผู้ผลิตไร้ยางอายจำนวนมากในตลาดที่ขโมยชื่อดั้งเดิมและติดฉลากปลอม เพื่อป้องกันตัวเองจากปัญหาและผลกระทบด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น คุณต้องหาวิธีแยกแยะของปลอมจากของปลอม

ให้ความสนใจกับหมวดราคา สปาร์กลิงไวน์อิตาลีไม่สามารถถูกได้
ฉลากบนขวดแชมเปญและบรรจุภัณฑ์ต้องเรียบร้อยแม้ไม่มีคราบกาวหรือข้อบกพร่องอื่นๆ ผู้ผลิตใส่ใจในการออกแบบผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจึงไม่มีการละเมิดใดๆ
เปรียบเทียบปริมาตรของขวดที่ระบุกับตราประทับสรรพสามิต มันต้องตรงกัน แน่นอนว่าหากไม่มีตราประทับภาษีสรรพสามิตก็ควรงดซื้อไวน์
ฉลากต้องมีตัวย่อ D.O.C.G ซึ่งรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์
จุกที่อุดตันทำมาจากวัสดุที่เป็นไม้เท่านั้น ไม่ใช่จากพลาสติก ควรมีจารึก Martini และ Asti
ด้านล่างของขวดสปาร์กลิงไวน์ของแบรนด์นี้ปิดภาคเรียน หากแบนแสดงว่าเป็นของปลอมอย่างเห็นได้ชัด

ซื้อแชมเปญในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น ไม่ใช่ในแผงขายของ และอีกมากมายจากมือคุณ

อะไรจะสับสนได้?

หากฉลากระบุว่า "บางสิ่ง d'Asti" แสดงว่าคุณมีไวน์ที่แตกต่างกันอยู่ในมือ แต่มาจากพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เดียวกัน ตัวอย่างเช่น ไวน์ที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน - Moscato d'Asti - เป็นไวน์ขาวหวาน (กึ่ง) ที่ "มีประกายเล็กน้อย" (frizzante) และมาจากพันธุ์ Muscat ด้วย Barbera d'Asti เป็นไวน์แดงแห้งและเงียบสงบที่ทำจากพันธุ์ Barbera Dolcetto d'Asti เป็นไวน์แดงแห้งเงียบ ๆ ที่ทำจากพันธุ์ Dolcetto

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) เป็นไวน์แอลกอฮอล์ต่ำที่มีแอลกอฮอล์กึ่งหวานและมีประกายเล็กน้อยจาก Piedmont ตามชื่อ นี่คือไวน์ขาวมัสกัต

White Muscat ได้รับการปลูกฝังใน Piedmont มานานหลายศตวรรษ เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วแถบเมดิเตอร์เรเนียน หรือที่รู้จักกันในชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า muscat blanc à petits grains

ไวน์ทั้งแห้งและหวานผลิตจากไวน์ กลิ่นหอมของดอกไม้มักจะถูกอธิบายว่าเป็นกลิ่นองุ่นสด ไวน์ที่ "จริงจัง" ไม่ได้ทำมาจากมัน แต่ค่อนข้างประสบความสำเร็จในการใช้ในการผลิตไวน์ที่เบาและเข้าใจได้บางครั้งค่อนข้างสว่างซึ่ง Moscato d'Asti เป็นหนึ่งในสถานที่แรก ๆ

Moscato d'Asti มักสับสนกับ Asti spumante แต่มีความแตกต่างหลายประการระหว่างพวกเขา Moscato d'Asti มีความหวาน มีประกายน้อยกว่า และมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า (4-6%) เมื่อเทียบกับ Asti spumante (สูงถึง 9% alc.) ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือระดับความฟู่: Moscato d'Asti เป็นสไตล์ frizzante (แรงดันขวด 1 atm.) และ Asti ที่เป็นประกายคือ spumante (4 atm.)

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti- หนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของภูมิภาค Piedmont ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี ในปี 2551 ได้รับสถานะ DOCG

นี่คือไวน์แดงแห้ง (ไม่เป็นประกาย) อันเงียบสงบจากพันธุ์ Barbera ซึ่งประกอบขึ้นเป็นพื้นที่เพาะปลูกใน Piedmont
ตามกฎของภูมิภาคความหลากหลายนี้ต้องมีอย่างน้อย 85% ในไวน์ที่มีข้อความว่า "Barbera d'Asti" และความแข็งแรงต้องมีอย่างน้อย 11.5%
การผลิตไวน์นี้กระจุกตัวอยู่ทั่วเมืองอัสตี

Barbera นั้นนุ่มกว่าและ "เข้าถึงได้" (ในการรับรู้) เมื่ออายุยังน้อยกว่า nebbiolo ซึ่งใช้ทำไวน์ที่มีชื่อเสียงของ Piedmont (ดู Barolo) ซึ่งเรารักผู้บริโภคจำนวนมาก
อย่างไรก็ตามสามารถมีอายุได้ถึง 8 ปี

หมวดหมู่ไวน์ Barbera d'Asti Superioreอายุอย่างน้อยหนึ่งปีซึ่งอย่างน้อยหกเดือน - ในถัง ไวน์ที่เหลือจะต้องออกจำหน่ายไม่เร็วกว่าวันที่ 1 มีนาคมของปีหลังการเก็บเกี่ยว

wineclass.citylady.ru

คลาสสิก Martini Asti

Martini Asti คลาสสิกอย่างแท้จริงจากโลกแห่งสปาร์คกลิ้งไวน์จากอิตาลี มีสีที่ละเอียดอ่อน เครื่องดื่มราคาไม่แพงนักสามารถวางได้เกือบทุกโต๊ะ - ทุกคนจะชอบ

รสหวานที่ไม่ซับซ้อนแต่น่าพึงพอใจมากพร้อมกลิ่นโน๊ตของผลไม้และน้ำผึ้งจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับไวน์ฝรั่งเศส ถึงแม้ว่าไวน์แบบดั้งเดิมจะมากกว่าก็ตาม

เสิร์ฟแชมเปญ Martini Astiควบคู่ไปกับชีส ของหวาน หรือผลไม้ และคุณสามารถจัดค่ำคืนอันยอดเยี่ยมที่คุณจะไม่มีวันลืมให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก คุณสามารถสนุกกับมันได้ทั้งคนเดียวและกับเพื่อน

และไวน์ประเภทนี้ยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในค็อกเทลหลากหลายชนิดซึ่งถือว่าเป็นผู้หญิง แต่หลาย ๆ คนจะไม่เพียง แต่ดึงดูดใจเพศที่ยุติธรรมเท่านั้น

Martini Asti เป็นหนึ่งในสปาร์กลิงไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดโลก โดยมีส่วนแบ่งการตลาดมหาศาลในปัจจุบัน หมวดหมู่ที่ระบุเครื่องดื่มยังบ่งบอกถึงคุณภาพและการรับรู้ที่เป็นที่นิยมอย่างชัดเจน เครื่องหมาย DOCG สูงสุดเน้นอย่างชัดเจนว่า Martini Asti เป็นไวน์ของขุนนาง และดีแค่ไหนที่วันนี้ใครๆ ก็ซื้อกินเองได้

ใครจะชอบ

เนื่องจากความพร้อมใช้งาน Martini Asti จึงเหมาะสมที่จะเสิร์ฟเกือบทุกโต๊ะ:

ในงานแต่งงานสปาร์กลิงไวน์หวานจะแทนที่แชมเปญรัสเซียได้สำเร็จ
การเฉลิมฉลองปีใหม่จะน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้นหาก Martini Asti เทลงในแก้ว
การเฉลิมฉลองที่บ้านใด ๆ
วันที่แสนโรแมนติก

นอกจากนี้ Martini Asti จะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับผู้หญิงภายในวันที่ 8 มีนาคม วันวาเลนไทน์ วันเกิด

vipalcohol.ru

เสิร์ฟพร้อมกับอะไร

เมื่อเทียบกับพื้นหลังของขนมหวานเหล่านี้ แม้แต่แชมเปญหวานก็ดูมีรสเปรี้ยว และคุณจะไม่สามารถชื่นชมรสชาติของไวน์นี้ได้ทั้งหมด อะไรจะเสิร์ฟคู่กับสปาร์กลิงไวน์รสหวานได้ดีที่สุด?

เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีกลิ่นผลไม้ ของหวานอื่นๆ ที่ไม่มีรสหวานจึงเหมาะอย่างยิ่ง: บิสกิต ไอศกรีมครีม (ไม่มีสารตัวเติม) เบอร์รี่ ผลไม้ เยลลี่ ฯลฯ สลัดผลไม้กับมะม่วงหรือแตง ปรุงรสด้วยวิปครีมโฟม ถือเป็นตัวเลือกที่ดี

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานชิ้นชีสก็ค่อนข้างเหมาะ อย่าเลือกชีสรสเผ็ดจะดีกว่าที่จะ จำกัด ดอร์บลูร่วมกับองุ่นหรือกรูแยร์, เอ็มเมนทัลและชีสแกะ

โดยวิธีการที่ปลารมควันหรือแฮมหั่นบาง ๆ ถือเป็นอาหารว่างที่เหมาะสมสำหรับแชมเปญสีชมพู แน่นอนว่าควรเลือกผลิตภัณฑ์รมควันเย็นที่มีรสชาติละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมของไวน์ดับลงเท่านั้น นอกจากนี้ น้ำผลไม้ต่างๆ ยังเข้ากันได้ดีกับแชมเปญ แต่จะดีกว่าถ้าคั้นสดๆ ไม่ใช่จากบรรจุภัณฑ์ ในกรณีนี้ การเติมลูกพีชหรือน้ำส้มลงในแชมเปญ คุณจะไม่เสี่ยงทำให้เครื่องดื่มเสีย

ค็อกเทล

อย่างไรก็ตาม มีสูตรค็อกเทลมากมายที่มีส่วนร่วมของ Martini Asti

ดังนั้นค็อกเทล Mimosa ที่มีชื่อเสียงจึงประกอบด้วยน้ำส้มคั้นสด 45 มล. ผิวส้ม เหล้า Curasao 15 มล. และแชมเปญ Martini Asti ซึ่งควรเติมพื้นที่ที่เหลืออยู่ของแก้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนเพื่อทำให้เครื่องดื่มเย็นลง
อย่างไรก็ตาม ค็อกเทลแชมเปญไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงเท่านั้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบองค์ประกอบที่แข็งแกร่ง Sea Hand มักจะเหมาะสมที่สุด ค็อกเทลนี้ประกอบด้วยคอนญัก, วิสกี้, เหล้าแบล็กเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน - 20 มล. หลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกเจือจางด้วยแชมเปญด้วยการเติมมะนาวและน้ำแข็งบด
หากมีเครื่องปั่น คุณสามารถเตรียมค็อกเทลหอมกรุ่นภายใต้ชื่อโรแมนติก "มิราเบล" ในการเตรียม เทเหล้าส้ม 20 มล. น้ำผลไม้ จิน และเวอร์มุตเดียวกัน (เช่น รอสโซ่) ลงในเชคเกอร์ ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันแล้วกรองและเทลงในแก้ว สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด แชมเปญ Martini Asti และน้ำแข็งบางส่วนถูกเติมไว้ที่นั่น

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเพราะแม้แต่ค็อกเทลที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถแทนที่ความสุขของการสื่อสารที่น่ารื่นรมย์ได้ และองค์ประกอบที่มีหลายองค์ประกอบไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความรู้สึกมึนเมาอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังสามารถทำร้ายร่างกายได้มากกว่าไวน์บริสุทธิ์ใดๆ

หลังจากที่ภูมิภาค Asti ได้รับสถานะ DOCG ในปี 1993 ฉลากที่มีเครื่องดื่มนี้ไม่ได้เขียนว่า "Spumante" ซึ่งแปลว่า "เป็นประกาย" อีกต่อไป และเมื่อพบชื่อ “d’Asti” บนขวดแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะผลิตในภูมิภาคเดียวกัน แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสปาร์กลิงไวน์ที่มีชื่อเสียง

ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อเครื่องดื่มดังกล่าวในร้านค้าพิเศษที่เชี่ยวชาญด้านการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังสามารถให้ใบรับรองผลิตภัณฑ์และคำแนะนำด้านคุณภาพในทุกประเด็น

nalivali.ru

สูตรอื่นๆ

ครึ่งฤดูร้อนผ่านไปแล้ว อย่าเศร้า ใช้เวลาที่เหลือให้น่าสนใจและร่ำรวย ท่องเที่ยวและเพลิดเพลินกับความรู้สึกใหม่ๆ และค็อกเทลที่ทำง่ายกับ Martini Asti จะช่วยสร้างบรรยากาศฤดูร้อนที่เหมาะสมเสมอ

ค็อกเทล "ความสดของแตงโม"

แตงโมหั่นเต๋า

วางแตงโมก้อนลงในแก้วค็อกเทล เติม Martini Asti แช่เย็น

ค็อกเทล "มะนาวละเอียดอ่อน"

แช่เย็น 100 มล Martini Asti (มาร์ตินี่ อัสติ)
มะนาวฝานหลายแผ่น

หั่นมะนาวเป็นวงกลม ใส่ในแก้วค็อกเทล เติมสปาร์คกลิ้งเย็นๆ

Martini Asti แช่เย็น 100 มล
ราสเบอร์รี่สดหลายชนิด

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานเสิร์ฟ เท Martini Asti ที่แช่เย็นไว้

world-bar.livejournal.com

คุณมีคนรักไวน์ Asti หรือไม่? ถ้าตอนนี้เราอยู่ที่โรงเรียนและครูยืนอยู่ตรงหน้าเรา เขาจะพูดว่า: "ป่าแห่งมือ" ไม่ใช่ในความหมายที่เป็นรูปเป็นร่าง เรายอมรับว่านี่ไม่ใช่การเปรียบเทียบที่ดีที่สุด เนื่องจากเด็กติดสุราไม่ใช่เรื่องตลกสำหรับคุณ แต่เราหวังว่าความหมายจะชัดเจน: ผู้คนจำนวนมากชอบไวน์ Asti

โปรแกรมการศึกษาขนาดเล็ก:

ไวน์ Asti ผลิตเฉพาะในภูมิภาค Piedmont ซึ่งตั้งอยู่ในอิตาลี (อย่างไรก็ตาม ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกไวน์ในร้านค้า) - และมีเพียงแห่งเดียวเท่านั้น! ในขั้นต้น ไวน์ถูกมองว่าเป็นทางเลือกแทนแชมเปญ ในที่นี้ ความปรารถนาของอิตาลีในการตอบสนองต่อคู่แข่งสำคัญด้านไวน์อย่างฝรั่งเศสนั้นชัดเจน แต่ตามจริงแล้วผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีต้องรอเป็นเวลานานกว่าที่ไวน์ของ Asti จะตกหลุมรักผู้บริโภค - มากกว่าหนึ่งสิบปี แม้ว่าในตอนแรกพวกเขามีความหลงใหลและดี ไวน์ Asti ดื่มเฉพาะในอิตาลีและในพื้นที่โดยรอบเท่านั้น

แต่ไวน์นี้ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก! และมาช้าก็ยังดีกว่าไม่มา (แม้จะฟังดูซ้ำซากจำเจแค่ไหน)! และตอนนี้เราทำได้เพียงเสียใจกับปีที่สูญเสียไปโดยปราศจากไวน์ Asti

ดังนั้น ไวน์ของ Asti ก็เป็นของปลอมเช่นกัน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในเนื้อหาอื่นๆ ของเรา และตอนนี้เราจะพูดถึงไวน์เหล่านั้นที่เป็นจริง (ของจริงไม่มีอยู่จริง) และสามารถซื้อได้ในประเทศของเรา รับทราบ

ยังไงก็ตาม ไวน์ของ Asti ทั้งหมดไม่เหมือนกัน - มันโง่ที่คิดอย่างนั้น ผู้ผลิตต่างกัน รสนิยมต่างกัน ดังนั้นเพื่อค้นหาของคุณเอง คุณควรลองทุกอย่าง

เราควรจะเริ่มเลย? จนถึงการชิมด้วยวาจา

Martini Asti เป็นหนึ่งในสปาร์กลิงไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ผลิตขึ้นตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1860 โดยบริษัท Martini ไวน์ชั้นสูงของยุโรปและแม้แต่กษัตริย์ก็ชอบไวน์นี้มาก - ตราสัญลักษณ์ของราชสำนักของอิตาลี, สเปนและโปรตุเกสถูกวางไว้บนฉลาก (และยังคงวางอยู่)

Asti Martini มีรสหวานด้วยช่อดอกไม้ของแอปเปิ้ล, ลูกพีช, ส้มและน้ำผึ้ง ไวน์ยังคงกลิ่นหอมขององุ่นสดพร้อมกลิ่นผลไม้อ่อนๆ ทานคู่กับชีส ผลไม้ หรือขนมหวาน

Cnzano Asti ยังเป็นบริษัทที่มีประวัติอันยาวนานซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1757 ตอนนี้ Cinzano เป็นคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดของ Martini แม้ว่า Martini ยังคงเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเรา แม้ว่า Cnzano จะถูกกว่า แต่คุณภาพไม่ได้แย่ไปกว่านั้น

บันทึกการชิม:

รสชาติหวาน หอม ละเอียดอ่อน ด้วยน้ำผึ้งและลูกพีชสุก ลูกแพร์ สมุนไพรหอม กลิ่นหอมที่เข้มข้นของไวน์เผยกลิ่นอายของดอกอะคาเซีย, เสจ, พีช, แตงโม, วนิลาและดอกไม้ เข้ากันได้ดีกับของหวาน ขนมอบจากแป้งหวาน บิสกิต คุกกี้

อัสติ มอนโดโร

Asti Mondoro ถือเป็นเครื่องดื่มที่ประณีตที่สุดในบรรดาไวน์ Asti ประวัติศาสตร์ซึ่งไม่น่าแปลกใจอีกต่อไปก็เริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ในปี พ.ศ. 2421 อย่างแน่นอน ไวน์นี้ใช้เวลาเพียง 6 ปีในการคว้าเหรียญทองครั้งแรก ให้รู้ไว้ มันไม่ได้มากมายขนาดนั้น โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าปีแรกของการดำรงอยู่ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นช่วงเวลาแห่งการลองผิดลองถูก การค้นหารสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ตอนนี้เครื่องดื่มมีรางวัลมากมายที่คุณจะเหนื่อยกับการแสดงรายการทุกอย่าง

บันทึกการชิม:

ในรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไวน์ โน๊ตของลูกพีช สับปะรดและลูกแพร์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ในรสชาติของ Asti Mondoro ความหวานนั้นสมดุลอย่างประณีตด้วยความเปรี้ยว Mondoro Asti เป็นช่อดอกไม้แสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นขององุ่นมัสกัตสด พร้อมกลิ่นอายของเถาวัลย์ที่ออกดอก รสชาติที่หรูหราด้วยความแตกต่างของน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน Asti Mondoro เข้ากันได้ดีกับผลไม้และของหวาน: สตรอเบอร์รี่กับครีม, เค้กผลไม้กับลูกพีช, แอปเปิ้ลหรือสับปะรด, ไอศครีมและซอร์เบตต่างๆ

ซานต์ ออร์โซลา อัสติ

ไวน์นี้ผลิตโดยบริษัทครอบครัวแห่งหนึ่ง ซึ่งในเวลาไม่กี่ปีได้เติบโตขึ้นจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กจนกลายเป็นปัญหาใหญ่ โดยมีการผลิตมากกว่า 35 ล้านขวดต่อปี และไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขารู้มากเกี่ยวกับไวน์ Asti ที่นี่

บันทึกการชิม:

สำหรับไวน์ "Sant'Orsola Asti" โดดเด่นด้วยช่อดอกไม้และผลไม้แสนสดชื่นชวนให้นึกถึงสวนกุหลาบ เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับไวน์ "Sant'Orsola Asti" อย่างเต็มที่ จะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 6-8 ° C และเสิร์ฟในแก้วกว้างแบบ "แชมเปญ" แบบดั้งเดิม

Canti เป็นบริษัทที่ค่อนข้างใหม่ ในโลกของการผลิตไวน์ เขายังเป็นเด็กอยู่เลย เธอปรากฏตัวในปี 2544 อย่างไรก็ตาม เจ้าของร่วมของ บริษัท ครอบครัว Fratelli Martini Secondo Luigi ตัดสินใจสร้างมันขึ้นมา ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นของตัวเองในสไตล์อิตาลีโดยเฉพาะ ชื่อ Canti ซึ่งแปลมาจากภาษาอิตาลี หมายถึง "เพลง" ดังนั้นจึงสะท้อนถึงความหลงใหลและความร่าเริงของอิตาลีได้อย่างมาก

บันทึกการชิม:

ไวน์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และสดชื่นอย่างน่าพิศวงด้วยกลิ่นของส้มและรสหวานที่น่าดึงดูดใจ มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นผลไม้สีขาว ไวน์นั้นวิเศษมากเมื่อทานคู่กับของหวานและผลไม้

นี่คือไวน์หวานที่เป็นประกายที่ยอดเยี่ยม Moscato Bianco ซึ่งผลิตขึ้นนั้นมีความหวานมากกว่าองุ่นชนิดอื่นที่ใช้ทำสปาร์กลิงไวน์หลายเท่า

โรงบ่มไวน์ Toso S.p.A - หนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่ทันสมัยที่สุดในอิตาลี มีพื้นที่เพียง 3.8 เฮกตาร์ ใน Toso พวกเขาพยายามใช้การผลิตตามประเพณีของการผลิตไวน์ในท้องถิ่น ในขณะที่ไม่ลืมเกี่ยวกับเทคโนโลยีสมัยใหม่

บันทึกการชิม:

ไวน์มีรสหวาน ติดทน กลิ่นหอมสดชื่น สดใส กลิ่นดอกไม้ ไวน์นี้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผลไม้ ของหวาน เค้กหวาน

อันที่จริง มีไวน์ Asti นำเสนออีกมากมายในรัสเซีย แต่เราได้แนะนำให้คุณรู้จักกับผู้ผลิตหลัก ดังนั้นคุณจึงไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องซื้อ Asti หนึ่งขวดในร้าน WineStreet

Asti เป็นทั้งพื้นที่ปลูกไวน์ที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลี (ในภูมิภาค Piedmont) และไวน์อัดลมหวาน หลังผลิตขึ้นเฉพาะใน Piedmont ส่วนใหญ่ในจังหวัดที่มีชื่อเดียวกันเฉพาะจากพันธุ์องุ่น Moscato Bianco (นั่นคือ Muscat White) มีป้อมปราการขนาดเล็ก

เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ และไม่เพียง แต่ทำให้ชาวอิตาลีเท่านั้น แต่ยังชื่นชอบไวน์ทั่วโลกอีกด้วย

ประวัติการเกิด

แชมเปญ "Martini Asti" มีประวัติอันยาวนาน การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เป็นช่วงเวลานี้ที่ถือเป็นวันที่อย่างเป็นทางการของการปรากฏตัวของไวน์แม้ว่าในความเป็นจริงจะเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับเรื่องนี้ตลอดจนเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตก่อนเวลานั้น น้ำอัดลม ต้นกำเนิดใน Piedmont ประเทศอิตาลี

ในศตวรรษที่ 18 Giovanni Croce ได้พัฒนาวิธีการทำ Asti ก่อนหน้าเขาไวน์ต้องผ่านการหมักโดยไม่ล้มเหลว Croce ยังคิดหาวิธีที่จะ รักษาปริมาณน้ำตาลของแชมเปญผลลัพธ์ที่ได้ทำให้เขาพอใจและแฟน ๆ หลายคนที่มีรสชาติแปลกใหม่เป็นประกาย

ไวน์โดดเด่นด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของดอกไม้ น้ำผึ้ง และแอปเปิ้ล ฟองอากาศขนาดเล็กที่ซุกซนได้กลายเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของรสชาติ นี่คือที่มาของเครื่องดื่มใหม่โดยพื้นฐาน ไม่ใช่แค่แอลกอฮอล์ ซึ่งเปรียบได้กับผลิตภัณฑ์ไวน์อื่นๆ ในเวลานั้น

แชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์?

เพียงพอ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเรียกว่าแชมเปญ อันที่จริง นี่ไม่ใช่ความจริงทั้งหมด. และประเด็นที่นี่ไม่ใช่เฉพาะในข้อ จำกัด ทางกฎหมายภายใต้เงื่อนไขซึ่งมีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันในฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถถือเป็นแชมเปญได้ มีความแตกต่างอื่น ๆ :

วิธีการเตรียม

สำหรับการผลิต "Martini Asti" ถูกเลือก องุ่นขาวมัสกัตโดยเฉพาะซึ่งในปี ค.ศ. 1616 ได้ชื่อว่า Muscadello delicatissimo เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณและกรีก

ในช่วงยุคกลาง เฉพาะผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดและร่ำรวยที่สุดเท่านั้นที่สามารถปลูก White Muscat ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีมูลค่าสูง ต่างจากแชมเปญส่วนใหญ่ ไวน์ที่ผลิตจากพันธุ์นี้มีรสหวานและหอมมาก.

เพื่อให้ได้ผลองุ่นที่ดีที่สุด จะต้องปลูกบนดินที่มีองค์ประกอบบางอย่าง ที่ระดับความสูง 200 ถึง 400 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล. สิ่งสำคัญคือสภาพภูมิอากาศตลอดฤดูองุ่นสุก

เนินลาดที่มีแดดจ้าของเนินเขาของภูมิภาค Piedmont เหมาะมากสำหรับการปลูกพันธุ์นี้โดยเฉพาะ ไม่ใช่เปล่าประโยชน์เพราะเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์แห่งนี้

ความหวานตามธรรมชาติของเครื่องดื่มเกิดจากการมี มีน้ำตาลองุ่นธรรมชาติเท่านั้น. ด้วยเหตุนี้ ไวน์จึงผลิตจากองุ่นพันธุ์ที่หอมหวานที่สุด ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลเกิน 80 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร (ตัวชี้วัดดังกล่าวทำให้สามารถสร้างแชมเปญที่มีความแรงประมาณ 12 องศา)

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง "Martini Asti" - การเก็บรักษาผลไม้ช่ออยู่ในนั้น. กระบวนการผลิตถูกจัดระเบียบในลักษณะที่จะรักษาความสดของรสชาติและกลิ่นหอมให้นานที่สุด

การหมักจะเสร็จสิ้นเมื่อต้องมีปริมาณแอลกอฮอล์ 7%หากคุณทำเช่นนี้ที่ 12 เปอร์เซ็นต์ รสชาติและกลิ่นของไวน์จะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด ความขมจะปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับไวน์แห้ง แต่ไม่ใช่สำหรับสปาร์กลิงไวน์รสหวาน

ปรากฎว่าสิ่งนี้ เครื่องดื่มผ่านการหมักเพียงขั้นตอนเดียว. เพื่อป้องกันการหมักซ้ำ จะใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ และเมื่อถึงปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต้องการ (7 เปอร์เซ็นต์) ไวน์จะถูกทำให้เย็นลงถึงลบ 5 องศา

ขั้นตอนต่อไปของการผลิต (การกรองแบบไมโครรองภายใต้สภาวะปลอดเชื้อและการบรรจุขวดโดยตรง) เกิดขึ้นในสภาวะที่เย็นลง

การผลิต "Martini Asti" เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แต่ช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง ความกังวลหลักของผู้ผลิตไวน์ในการผลิตคือ ไม่ใส่สารเติมแต่งใดๆและไม่มีอะไรจะเสียไปจากรสชาติและกลิ่นหอมขององุ่นมัสกัตที่ไม่มีใครเทียบได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับภาษาอิตาลีดั้งเดิมอื่นๆ ด้วย ผู้บริโภคพูดถึงเรื่องนี้อย่างไร?
คุณรู้วิธีการหุงข้าวอิตาเลียนแสนอร่อยหรือไม่? พบกับสูตรริซอตโต้สุดคลาสสิก!
คุณสามารถหาสูตรพิซซ่าอิตาเลียนแท้ได้ในหน้านี้:

คำอธิบายรสชาติ

เครื่องดื่ม (ต่างจากแชมเปญ) ต่างกัน รสหวานสดชื่นและกลิ่นหอมผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ. ประกอบด้วยโน๊ตของลูกพีช, แอปเปิ้ล, เสจ, ส้ม, มิ้นต์, เบอร์กาม็อท, ลาเวนเดอร์, ลินเด็น, ไวโอเล็ตและจัสมิน

ประเภทและราคาเฉลี่ย

กลุ่มผลิตภัณฑ์สปาร์กลิงไวน์ของเครื่องหมายการค้า Martini ประกอบด้วยตัวแทนหลายคน:

ทางที่ดีควรซื้อสปาร์กลิงไวน์ ในร้านขายเหล้าเฉพาะทาง- ดังนั้น คุณจะป้องกันตัวเองให้มากที่สุดจากโอกาสในการซื้อของปลอม และในกรณีนี้ คุณสามารถขอคำแนะนำจากผู้ขายได้

พวกเขาดื่ม "Martini Asti" ด้วยอะไร? ตามเนื้อผ้า ขนมปังปิ้งเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด ผลไม้ ไอศกรีม ช็อคโกแลต ขนมหวาน ชีสประเภทต่างๆ อาหารทะเลและพิซซ่าก็เข้ากันได้ดี ไวน์เสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิ 8-10 องศา

บทความที่เกี่ยวข้อง

สันในหมู - สูตรทำอาหาร

หมูสามชั้นในกระทะ

แถบแคริบเบียน. งานเลี้ยงและงานแต่งงาน ทำไมคุณควรติดต่อบริษัทของเรา

วิธีทำม้วนเนื้อกับเห็ดหรือชีส: สูตรที่น่าสนใจ ม้วนเนื้อกับเห็ด

บทกวีเกี่ยวกับชา คำพูด ความคิดสร้างสรรค์ วลี คำพังเพย คำพูดจากคนดังเกี่ยวกับชา อรุณสวัสดิ์ สักถ้วย

Year of the Dog - จะเจออะไรและต้องทำอะไร?

กระต่ายตุ๋นในครีม

สิ่งที่ต้องทำจากแพนเค้กมันฝรั่ง

เป็นที่นิยม

สูตรสำหรับทำปลาค็อดกับหัวหอมและแครอท ผัก ชีส ฯลฯ เนื้อปลาคอดมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และกรดไขมันอมิโน นอกจากนี้ยังมี...

สูตรเลโชมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผักสำหรับการแปรรูปต่อไป ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลเย็น แล้วปอกแครอท...

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับมะเขือเทศ บวบต้องขอบคุณรสชาติที่เป็นกลางซึ่งทำให้สามารถรวมเข้ากับส่วนประกอบใด ๆ ได้จึงได้รับความรักจากแม่บ้านหลายคน ได้รับอาหารบวบ ...