วิธีหุงข้าวผักให้อร่อย วิธีหุงข้าวกับผักในกระทะตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ข้าวผัดผักสดและเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว
เพื่อให้ข้าวฟูต้องเตรียมก่อนหุง มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ จำนวนที่ต้องการบนโต๊ะที่สะอาด และคัดแยกสิ่งแปลกปลอมและเมล็ดพืชแห้งออก หลังจากที่เราปอกข้าวแล้ว ให้ตักใส่จานลึกแล้วเทน้ำเย็นลงไป น้ำไหลเพื่อให้คลุมข้าวได้หมด แล้วผสมด้วยมือจนน้ำขุ่น เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นให้ผสมอีกครั้งและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง เราทำเช่นนี้จนกว่าน้ำจะหยุดขุ่นในที่สุด เราจำเป็นต้องดำเนินการขั้นตอนนี้ด้วยความรับผิดชอบอย่างมาก เพราะการทำเช่นนี้จะเป็นการล้างแป้งส่วนเกินที่ติดอยู่กับข้าวระหว่างปรุงอาหาร กลายเป็นมวลเละเทะ
หลังจากที่เราซาวข้าวจนหมดแล้วให้ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งสักพัก ขั้นตอนที่ 2: ต้มข้าว
ปรับอุณหภูมิเตาให้สูง เทลงในกระทะ น้ำสะอาดและวางไว้บนเตา หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมกับช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยเทออกจากกระชอน ข้าวบริสุทธิ์ลงไปในน้ำเดือด 
หลังจากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวไม่ติดผนังภาชนะและปิดฝา ในสถานะนี้ให้ต้มข้าวประมาณ 3 - 4 นาทีจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นลดอุณหภูมิเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่. ข้าวควรดูดซับน้ำทั้งหมดแต่ยังสุกอยู่ หากแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะและข้าวก็ไม่มีเวลาหุง ใช้ช้อนโต๊ะขยับไปด้านข้าง โดยปล่อยตรงกลางออกและเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา 
วางกระทะโดยวางข้าวที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วไปที่ผัก ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก
ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น จากนั้นจึงนำไปวางบนเขียง แล้วล้างมีดที่อยู่ด้านล่าง น้ำเย็นและสับละเอียดเป็นชิ้นตามรูปร่างขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร วางส่วนประกอบที่บดแล้วลงบนจาน ทีนี้มาดูแลแครอทกันเถอะ ปอกเปลือกไว้ใต้น้ำไหล หากคุณมีมีดพิเศษสำหรับปอกผัก ก็สามารถใช้ได้ แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้มีดธรรมดาค่อยๆ ปอกเปลือกออก ต่อไป เขียงหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร และนำชิ้นใส่จานที่มีหัวหอม ขั้นตอนที่ 4: ผัดผัก
ปรับอุณหภูมิเตาให้อยู่ในระดับปานกลาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ อาจใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ วางภาชนะบนเตา และหลังจากที่ไขมันอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ทอดผักจนมีสีน้ำตาลทองสวยงามประมาณ 3 - 4 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ขั้นตอนที่ 5: ผัดข้าวกับผัก
เราไม่ปิดไฟบนเตา นำผักกรอบออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน และใส่ข้าวที่หุงสุกลงในภาชนะเปล่าโดยใช้ไม้พายในครัวกระจายให้ทั่วด้านล่างเท่า ๆ กัน เติมเพิ่มหากจำเป็น น้ำมันพืช.
และทอดประมาณ 2 - 3 นาที แล้วใส่สีดำลงไป พริกไทยป่นและเกลือ ใส่ส่วนประกอบสุดท้ายอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเราได้ใส่เกลือสำหรับหุงข้าวแล้ว จากนั้นใช้ไม้พายผสมเครื่องเทศกับข้าวจนเนียน 
จากนั้นนำผักกลับเข้าไปในกระทะแล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย 
สัมผัสสุดท้ายเติมซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสและสุดท้ายก็ผสมด้วยไม้พาย จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟข้าวนุ่มพร้อมผัก
ข้าวกรอบพร้อมผักเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. ข้าวนี้ไม่เพียงสามารถเสิร์ฟได้เฉพาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน รสชาติใหม่กับข้าวตามปกติ อร่อย!
ยกเว้น ข้าวเมล็ดยาวคุณสามารถใช้นึ่ง แต่ข้าวชนิดนี้จะใช้เวลาหุงนานกว่าประมาณ 20 - 25 นาที ดังนั้นหลังจากผ่านไป 17 นาที คุณก็สามารถเริ่มลิ้มรสข้าวได้ ข้อดีของข้าวประเภทนี้คือย่อยยากมากจึงเหมาะเป็นกับข้าวและสำหรับเตรียมพิลาฟ
นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วคุณยังสามารถเพิ่มได้ หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว และยังมี พริกหยวก, ถั่วเขียวและผักอื่นๆ
สะดวกในการล้างข้าวไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แยกเป็นบางส่วน
สำหรับประกอบอาหาร ปุยข้าวปริมาณน้ำที่ใช้ต้มควรเป็นสองเท่าของธัญพืช
ไม่จำเป็นต้องหั่นแครอทเป็นก้อนสามารถขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ได้
จานหอมด้วย บันทึกเอเชีย-ข้าวผัดผัก ไก่ เห็ด ที่บ้าน
พิเศษ สูตรอร่อย,ข้าวผัดผัก เตรียมง่ายมาก. ข้าวเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิดและเนื้อสัตว์ทุกชนิด ย่อยง่าย เครื่องเคียงที่หอมกรุ่นและน่าพึงพอใจ
- ข้าว 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 100 g
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 50-100 มล.
ต้องล้างข้าวจนน้ำใสหมด บนกระทะร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันเทข้าวออก
โรยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ผัก 10 ชนิด ปาปริก้า พริกไทย ผักชี ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) เพื่อให้รสชาติปรุงรสมากกว่าที่เราต้องการเล็กน้อยข้าวจะดูดซับได้มาก ทอดเป็นเวลา 5 นาที
เมื่อข้าวมีสีทองแล้ว ให้ใส่ผักและมะเขือเทศบด ทอดต่ออีก 5 นาที เทใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ เติมเกลือลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลาง เปิดฝา คนเป็นครั้งคราว รอจนแทบไม่เหลือของเหลวเลย
เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ปิดฝาไว้สักสองสามนาที
วางบนจานร้อนแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก!
สูตรที่ 2: ข้าวผัดไก่และผัก
ข้าวผัดกับไก่เป็นอาหารเอเชียตะวันออกทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารจีน. ข้าวผัดเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นใน อาหารอุซเบกข้าวผัดที่เรียกว่าพิลาฟ วันนี้จะมาบอกวิธีทำข้าวผัดแบบจีนหรืออีกชื่อหนึ่งของเมนูนี้คือข้าวผัดไก่
ข้าวผัดไก่ทำง่ายมากและไม่ต้องใช้อะไรเลย ส่วนผสมพิเศษ. สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน - ชิ้นไก่ ข้าว ไข่ และผักแช่แข็งหรือสด
- 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดสั้นหุงสุก
- 3 ชิ้น เนื้อไก่
- 1แพ็ค ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด
- 1แพ็ค แครอทแช่แข็งหรือสด
- 1 ชิ้น กระเปาะ
- 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
- 3 ชิ้น ไข่
- ¼ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย
เอาไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนต่อไปคือการอุ่นผักหรือน้ำมันมะกอก 2 - 3 ถ้วยโดยใช้ไฟปานกลาง...
และวางชิ้นไก่ที่สับแล้วลงในกระทะ ทอดจนสุก - กระบวนการนี้ไม่ควรใช้เวลามาก - จากนั้นจึงย้ายไก่ไปใส่จานแยกต่างหาก
ทางที่ดีควรปิดไก่ไว้ในจานเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
เตรียมเนื้อไว้แล้ว มาดูผักกันดีกว่า สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
นำแครอทและถั่วแช่แข็งหนึ่งถุงออกจากช่องแช่แข็ง
เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกับที่คุณใช้ปรุงไก่...
และจัดวางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองถึงสามนาทีหรือจนกว่าจะนิ่ม
หลังจากที่เราเริ่มทอดผักได้สักครู่ ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
เรามีเวลาสองสามนาทีในการตีไข่ นั่นคือสิ่งที่เราทำ
วางวงกลมเล็กๆ ไว้ตรงกลางกระทะ ขยับผักเข้าใกล้ขอบจานมากขึ้น แล้วเทไข่ที่ตีไว้ตรงกลาง
ตอนนี้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผสมผักกับไข่จน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. คุณต้องเลือกปริมาณน้ำมันที่จะเติมเองขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารที่มีไขมันหรือไม่
นำข้าวที่หุงสุกแล้วใส่กระทะ...
และหลังจากนั้นเราก็ส่งไก่ไปที่ผัก
ยังคงเพิ่มหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะ ซีอิ๊วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดกวนจนข้าวได้สีทองสวยงาม
อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ข้าวผัดไก่จะกินแยกจานหรือปรุงรสก็ได้ ซอสเห็ด. อร่อย!
สูตรที่ 3: ข้าวผัดผักและไข่
ข้าวพร้อมผักและไข่ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดแล้วคลาสสิก ข้าวสีขาวหลังจากปอกเปลือกออกแล้ว มันจะสูญเสียสิ่งที่มีอยู่ส่วนใหญ่ไป สารอันทรงคุณค่าเลยเพิ่มคนอื่นเข้าไปด้วย ผักหลากหลายชนิดกลับคืนมาและเพิ่มขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นอกจากนี้กับข้าวนี้ไม่น่าจะดูน่าเบื่อสำหรับทุกคนโดยเฉพาะผักสมุนไพรและ เครื่องเทศหอมคุณสามารถเลือกและผสมผสานกับรสนิยมของคุณได้
ลองข้าวผัดผักรสเผ็ดนี้ สูตรง่ายๆเพราะสิ่งนี้ ความคิดที่ดีสำหรับต้นฉบับและ กับข้าวเพื่อสุขภาพซึ่งจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น!
- 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดยาว
- 1 กระเทียม
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- พริกหยวกขนาดเล็ก 1 อัน
- รากขิง 10 กรัม (ชิ้นยาว 3 ซม.)
- ไข่ 2 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 100 มล
- น้ำมันพืช 40 มล
- เกลือพริกไทย
ในการเตรียมข้าวพร้อมผักและไข่ ให้ต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทข้าวหนึ่งแก้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสองแก้ว แล้วปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
สำหรับจานนี้ควรใช้เฉพาะข้าวเมล็ดยาวเท่านั้นเนื่องจากข้าวกลมมีแป้งจำนวนมากซึ่งส่งผลให้เดือดมากเกินไปจึงเกาะติดกันกลายเป็นโจ๊ก นอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ขอแนะนำให้เลือกใช้ข้าวสวยเนื่องจากมีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มากขึ้น
ระหว่างที่ข้าวกำลังหุง ก็เตรียมผักต่างๆ กัน ตัดก้านสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
กลิ่นหอมของขิงทำให้ข้าวผัดมีรสชาติตะวันออกที่โดดเด่น อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการความผ่อนคลายมากขึ้นและ รสชาติดั้งเดิมอาหาร ส่วนผสมนี้สามารถข้ามได้
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 - 8 นาที
คำแนะนำ! หากคุณเป็นเจ้าของกระทะจีนอย่างภาคภูมิใจ ให้หุงข้าวโดยใส่ผักและไข่ลงไป กระทะนี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารตะวันออก
ใส่ข้าวและซีอิ๊วลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มการปรุงอาหาร ไข่ดิบและคนให้เข้ากันในจานทันที ปรุงโดยใช้คนต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ไข่ “เซ็ตตัว” และกระจายทั่วข้าวอย่างสม่ำเสมอ คุณควรลิ้มรสอาหารจานนี้ด้วยเกลืออย่างแน่นอนเนื่องจากมีซีอิ๊วอยู่ จำนวนมากเกลือและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
คุณสามารถเสิร์ฟข้าวพร้อมผักและไข่ได้ด้วยตัวเอง จานมังสวิรัติและยังใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลาได้อีกด้วย อร่อย!
สูตรที่ 4: ข้าวผัดผักจีน
ข้าวผัดไก่ผักและไข่เป็นอาหารมาตรฐานของจีน (และในประเทศไทยด้วยจึงเรียกจานนี้ว่า "ข้าวไทย") อร่อยมากและเตรียมง่าย ข้าวเป็นธัญพืชที่ฉันชอบ หนึ่งในไม่กี่แห่ง ดีต่อสุขภาพมากอร่อยมากและจะเสริมกับอาหารหลาย ๆ อย่างอย่างแน่นอน หรือเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งอย่างในกรณีของจานที่ผมจะพูดถึง อาหารไทยจานนี้อร่อยและอร่อยแม้ในวันที่สอง คุณจึงสามารถปรุงในปริมาณมากได้ในคราวเดียว เรามาเริ่มพูดถึงวิธีการทำข้าวผัดแบบจีนใส่ไก่ ผัก และไข่กันดีกว่า
- ไก่ - เนื้อ - 250-300 กรัม
- ข้าว - 300 กรัม (ซุปเปอร์บาสมาติ, ขาว)
- ถั่วเขียว – 200 กรัม (แช่แข็งสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียว)
- หัวหอม - เขียว - 1 พวง
- แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืช - ข้าวโพด (สำหรับทอด)
- เกลือทะเล
- พริกไทยดำ
ก่อนอื่นให้หุงข้าวก่อน ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าต้องทำอย่างไรที่นี่ ดังนั้นมาเริ่มกันเลยดีกว่า ในเวลานี้เช่นเคยเตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกให้ดี
ตัดแครอทเป็นเส้นบางมาก ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก ตัดแครอทเป็นเส้นบางๆ ทีละชั้น แล้วตัดด้วยมีดธรรมดาเป็นเส้นบางๆ ยาว 3 ซม. (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ) มาทำ “ริบบิ้น” เล็กๆ กัน
ตั้งกระทะให้ร้อน ควรใช้กระทะ เทน้ำมันพืชลงไปหรือเติมน้ำมันงาลงไปสัก 2-3 หยดเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วเติมแครอทลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา ในขณะเดียวกันเราก็ตัด อกไก่แท่งยาว 2-3 ซม.
เรายังใส่เนื้อลงในกระทะด้วย
ทอดต่ออีก 5 นาที คนส่วนผสมจนไก่เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
นำกระเทียมและกระเทียมกดแล้วบีบลงในกระทะ
นำถั่วเขียวแช่แข็งแล้วเทลงในกระทะ
ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาทีจนถั่วละลายน้ำแข็ง จากนั้นเปิดฝา เพิ่มความร้อน และระเหยน้ำที่เหลือออกจากถั่ว จำเป็นต้องได้รับ ผักผัดไม่ตุ๋น.
ตอนนี้ขอเพิ่มทุกอย่าง เครื่องเทศที่จำเป็น: พริกไทยดำ ซีอิ๊วเล็กน้อย น้ำปลา (ใช้แทนเกลือจะเค็มมากอย่าลืมนะ) นำหัวหอมสีเขียวออกมาแล้วสับให้ละเอียด
ส่วนสำคัญที่ไม่มีข้าวผัดจีนก็คือ ไข่ดาว. นำไข่ 2 ฟอง ย้ายส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักไปด้านข้างเพื่อให้กระทะว่างครึ่งหนึ่ง แล้วตอกไข่ตรงนั้น คนอย่างต่อเนื่องจนไข่สุกเป็นชิ้นๆ และสม่ำเสมอเหมือนไข่คน หรือใช้กระทะอื่นสำหรับสิ่งนี้
จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ข้าวด้วย หัวหอมทอด- การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม
ตอนนี้ ขั้นตอนสุดท้าย— เทข้าวบาสมาติลงในกระทะ
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง แล้วเติมซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้ซึมเข้าไปในข้าว ทอดด้วยไฟแรงใช่กวนตลอดเวลาประมาณ 3 นาทีแล้วปิดไฟ - คุณสามารถกินได้
ข้าวผัดไก่ผักและไข่อาจดูเหมือนเตรียมยากและใช้เวลานาน แต่จริงๆ แล้วกลับไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาทีและความเอาใจใส่เล็กน้อย มันจะออกมาเร็วอร่อยและแปลกตา
สูตรที่ 5: ข้าวผัดไทยพร้อมผัก
ข้าวผัดผักและเห็ดแบบไทยๆ สามารถใช้เป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักได้ เช่น ไก่ เนื้อ หรือ จานแยกต่างหากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ถือเป็นเครื่องเตือนใจถึงรสชาติอาหารไทยที่อิ่มอร่อย อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านต้มยำ ส้มตำ และอาหารต่างๆ เป็นหลัก กะทิ,ปลาและซีอิ๊ว,ตะไคร้...
ข้าวโดยทั่วไป อาหารประจำชาติไม่เพียงแต่จากคนไทยเท่านั้นอย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารไทยยังยืมมาจากภาษาจีนและ อาหารอินเดีย, แต่ ลักษณะเด่น อาหารไทย - การผสมผสานที่ลงตัวรสร้อน เปรี้ยว หวาน และเค็ม โดยปกติแล้วอาหารทุกจานจะทอดในกระทะดังนั้นข้าวผัดเห็ดและผักจึงเรียกได้ว่าง่ายที่สุดและเป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับเรา
- ข้าวเมล็ดยาวผสมข้าวป่า 300gr.
- เห็ด 300 กรัม
- แครอท
- หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ชิ้น
เตรียมอาหารควรต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-7 นาที
หั่นแครอท หัวหอม และเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
ผัดกระเทียมและหัวหอมในกระทะ
เพิ่มเห็ดและทอดกวนต่ออีก 5-7 นาที
ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, ลิ้มรส, เติมเกลือหากจำเป็น
ผัดข้าวสุกในกระทะทรงลึก เนย,ใส่น้ำสลัดซีอิ๊วเห็ด
เพิ่มข้าวโพดและถั่วลันเตา
ผัดข้าวกับผักต่ออีก 7-10 นาที เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกในตอนท้าย
หากต้องการหุงข้าวเป็นสัดส่วนและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ให้วางข้าวในชามโดยใช้ช้อนกดลงไป
เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยมะนาว
อร่อย!
สูตรที่ 6: ข้าวผัดกุ้งและผัก
จานนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศไทย กฎหลักคือใช้ข้าว "เมื่อวาน" ในการปรุงอาหารนั่นคือปรุงสุกและทิ้งไว้ในตู้เย็นด้วยเหตุนี้ข้าวจึงยังคงร่วนอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว
- ข้าว 200 กรัม
- งา 20 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กุ้ง 200 กรัม
- พริกหยวก 2 ชิ้น;
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- 3 ไข่;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ซอสเทอริยากิ (ไม่จำเป็น);
- ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
ถ้าคุณมีข้าวเมื่อวานก็ดี แต่ถ้าไม่มี ก็ต้องต้มข้าวให้นิ่ม ฉันปรุงโดยไม่ต้องเติมเกลือจากนั้นเราจะเติมซีอิ๊วขาวและจานจะค่อนข้างเค็ม ในเวลาเดียวกันให้ตากเมล็ดงาให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ:
การเตรียมกุ้ง. ในการทำเช่นนี้เรานำกุ้งที่ซื้อตามร้านค้าที่ต้มแล้ว แต่ฉันยังคุ้นเคยกับการต้มและลวกในน้ำเดือด เพียงใส่ลงไปในน้ำเดือด 1-2 นาที
ทำความสะอาดกุ้ง. หากเราต้องการตกแต่งก็ควรทิ้งหางไว้สองสามชิ้น เพื่อให้ รสชาติหอมคุณสามารถทอดในน้ำมันมะกอกกระเทียม เพียงตั้งไฟในกระทะ น้ำมันมะกอก,ใส่กระเทียมและกุ้ง ทอดประมาณ 3-4 นาที
การเตรียมผักสำหรับจาน:
จากนั้นในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน (ถ้าไม่มี คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกธรรมดาแทนได้) ตีไข่ (เช่นเดียวกับไข่เจียว) แล้วเทลงในกระทะ รอสักครู่เพื่อให้เซ็ตตัว จากนั้นใช้ไม้พายหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วทอดทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที
หลังจากนั้นใส่กุ้งลงในส่วนผสมนี้ก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้จะได้ดูใหญ่ขึ้นและจำไว้ว่าให้เหลือไว้ 2-3 ชิ้นเพื่อตกแต่งจาน ใส่ข้าว กระเทียม (ประมาณ 2 กลีบ) ทอดประมาณ 5 นาที แต่ถ้าเริ่มไหม้ควรเติมซีอิ๊วทันทีจะดีกว่า เพิ่มซอสเพื่อลิ้มรส ในความคิดของฉัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจานแล้วโรย จานพร้อมเมล็ดงาสับละเอียด หัวหอมเขียวและราดด้วยซอสเทอริยากิก็ได้
สูตรที่ 7: ข้าวผัดเห็ดและผัก
ในรูปแบบนี้ข้าวผัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวและเป็นอาหารมังสวิรัติหลัก ข้าวสำหรับจานนี้ควรปรุงโดยไม่ใส่เกลือ โดยวิธีการนี้ ตัวเลือกที่ดีเพื่อรีไซเคิลข้าวเมื่อวานหากคุณคำนวณผิดและปรุงมากเกินไป
- ถ้วย (ชิ้นละ 250 มล.) ข้าวยาวปรุงสุกและแช่เย็น 2.5 ชิ้น
- สีแดง พริกหยวก 1 ชิ้น
- แชมเปญ 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเล็ก 1 ชิ้น
- หัวหอมแดงขนาดเล็ก 1 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบโหระพากำมือใหญ่
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (ถ้ามี - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาและ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเหลือง)
หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ เห็ดและหัวหอม - ชิ้นบาง ๆ. สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่กระเทียมและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 30 วินาที
เพิ่มผักสับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
จากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะแล้วคนให้น้ำมันเคลือบข้าวแต่ละเมล็ด ใส่ซีอิ๊วลงในข้าวแล้วผัดกวนจนผักสุก สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
อุ่นเครื่องเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด
สูตรที่ 8: ข้าวผัด Chow Fan (ภาพทีละขั้นตอน)
ข้าวผัดมีชื่อเรียกต่างๆ กันแพร่หลายไปทั่วเอเชีย ซึ่งแน่นอนว่าจะแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ ทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการเตรียม มีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ข้าวและไข่... ปรากฎว่าการทอดข้าวที่เหลือเมื่อวาน ใส่ไข่ และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว คุณจะได้อาหารจานใหม่ ราคาถูก อร่อย และรวดเร็ว คุณต้องการอะไรอีก?
- ข้าว (ปรุงสุก)
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1-2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- Champignons - 2 ชิ้น
- ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา
- หัวหอมสีเขียว (สำหรับเสิร์ฟ)
ความต้องการข้าวคือข้าวเมื่อวานหรืออย่างน้อยก็พักหลังจากหุงสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แห้ง ความชื้นส่วนเกิน. ข้าวหุงสุกใหม่ๆ จะทำเป็นโจ๊ก
สับกระเทียมให้ละเอียด สับพริกไทยร้อนแล้วพักไว้ หั่นผักแล้วใส่ในชามอีกใบ เราเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเพราะจะไม่มีเวลาแล้ว (ไฟกำลังลุกไหม้ทุกอย่างกำลังลุกไหม้) ผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรมและถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง
ตั้งกระทะให้ร้อนหรือสำหรับผู้ที่โชคดี ให้ตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุด เทน้ำมันงาสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วตั้งไฟจนควันเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงไป ระวังกระเทียมจะไหม้ทันที เลยใช้ไม้พายตีสองสามทีเพื่อผสมและเพิ่มผัก ผัดทุกอย่างเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้ผักผัดแต่ยังคงกรอบอยู่ ย้ายพวกมันไปครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วเทไข่ลงไป
ทันทีก่อนที่ไข่จะสุก ให้ใส่ข้าวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสลงไปผัด ผัด ผัด โดยทั่วไปแล้ว "คน" เป็นคำสำคัญในการปรุงอาหารในกระทะ ผนังของกระทะบาง ไฟมีขนาดใหญ่ และถ้าคุณใส่ใจ ทุกอย่างก็จะไหม้ได้อย่างดีเยี่ยม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เติมน้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นจึงเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยต้นหอมสับหยาบ
หากคุณใช้ข้าวเป็นอาหารจานหลัก คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย
สูตรที่ 9: ข้าวผัดบวบจีน
ข้าวผัดจีนเป็นกับข้าวที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับคนสลาฟ แต่ก็ยังอร่อยมาก! นี่คือสิ่งที่ทำให้ได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเราและทั่วโลก
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากข้าวต้มที่เหลือซึ่งคุณสามารถทำเมื่อวันก่อนได้ ควรใส่เฉพาะธัญพืชเท่านั้น ในกรณีนี้ระบายความร้อนได้ดีแนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นสักพัก
โดยทั่วไปเรามั่นใจว่าคุณจะชอบข้าวผัดจีนและอาจกลายเป็นกับข้าวที่คุณชื่นชอบด้วยซ้ำ! ดังนั้นจำสูตรภาพนี้ไว้!
- ข้าวเมล็ดสั้นขัดเงา – 300 กรัม
- บวบ – 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- รากขิงขูด - ½ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เห็ดหอม - 6 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 0.4 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
สิ่งแรกที่เราจะทำคือหุงข้าว แต่เราจะไม่ใส่เกลือเพราะในอนาคตเราจะต้องใช้ซีอิ๊วซึ่งจะเพิ่มความเค็มให้กับจานเสร็จ!
เมื่อข้าวพร้อมเราจะทำให้เย็นและส่งเข้าตู้เย็นให้เย็น
ตอนนี้มาดูแลผักกันดีกว่า: หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้นพริกเป็นวงเล็ก ๆ
ในขั้นตอนนี้ เราจะหั่นบวบเป็นลูกเต๋าและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด
ปอกรากขิงสดแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือสับต้นหอม
ตั้งกระทะหรือกระทะลึกบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันงา 1/4 ถ้วยลงไป จากนั้นเราก็จะผัดกระเทียม ขิงขูด และพริกลงไปหนึ่งนาที
จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่เห็ดและบวบ ผัดเนื้อหาทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง!
เนื่องจากน้ำมันงาจะไหม้ค่อนข้างเร็ว เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าต้องคนส่วนผสมในกระทะตลอดเวลา!
ตอนนี้เราเพิ่มข้าวต้มและเย็นลงในผักแล้วทอดเพียงไม่กี่นาทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นสิ่งที่สุกเกินไป
ตีไข่ลงในชามแล้วเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงไป ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วส่งไปที่กระทะอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้ผสมข้าวและผักให้เข้ากัน
ตอนนี้นำจานออกจากเตา วางข้าวผัดจีนลงบนจานอย่างรวดเร็ว โรยด้วยต้นหอมและเสิร์ฟ
ข้าวกับผักสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือแยกจานได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณผักเสริม ข้าวต้มอาจแตกต่างกันมาก จานนี้มักถูกเรียกว่า "ข้าวสี" เนื่องจากมีความสวยงามอยู่เสมอ รูปร่าง. มาดูสูตรข้าวกับผักที่ง่ายและอร่อยที่สุดทีละขั้นตอนกัน แล้วเราจะนำเสนอความสนใจของคุณ ตัวแปรที่แตกต่างกันจานนี้
วัตถุดิบ:
ข้าว(เมล็ดยาวนึ่ง) - 200-300 กรัม
แครอท- 1 ชิ้น
หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย – 1 ชิ้น
ลายจุดกระป๋อง - 1 ขวด (200 - 300 กรัม)
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด (200 - 300 กรัม)
น้ำมันผัก - สำหรับทอด
เครื่องเทศ:เกลือ เครื่องเทศใด ๆ สำหรับ pilaf
วิธีหุงข้าวกับผัก
1 . ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นก้อนหรือเส้น ทอดในกระทะด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืชจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง. อย่าปรุงมากเกินไป สูตรนี้ต้องผัดผัก
2
. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดเป็นก้อนหรือเส้น ผัดจนนิ่มในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3
. ผสมผัก (แครอท หัวหอม และพริก)
4
. ต้มข้าวจนนิ่มตามปกติ ช่วงนี้ฉันชอบทำอาหารใส่ถุงมาก มันจะออกมาร่วนเสมอ
5
. เปิดขวดโหล ข้าวโพดกระป๋องและถั่ว ระบายน้ำออกจากพวกเขา
6
. ใส่ข้าว ข้าวโพด และถั่วลันเตาลงในผักทอด ผสม.
7
. ถัดไปเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ข้าวอร่อยพร้อมผักพร้อมแล้ว
อร่อย!
สูตรข้าวกับผัก
ลองอะไรใหม่ๆ ผสมผสานกัน อาหารที่แตกต่างกันโลกในจานเดียว ง่ายมาก ยกตัวอย่างง่ายๆ แต่. ข้าวสวยพร้อมผักสูตรต่างๆที่คุณสามารถดูด้านล่าง
สูตรที่ 1: ข้าวกับผักและซีอิ๊ว
- ข้าวยาว – 200 กรัม
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น (แนะนำให้ใช้กระเทียม แต่คุณสามารถใช้สีแดงสีขาวสีเขียว)
- พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ.
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ล้างและต้มที่คุณชื่นชอบ ข้าวยาวจะดีกว่าถ้ามีน้ำมากกว่า 3 เท่า ก็ให้สะเด็ดน้ำใส่กระชอนได้เลย ล้างและปอกผัก หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโยนลงในกระทะเพื่อทอด หั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงไป พริกไทยร้อน,ปรุงด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวแล้วปรุงจนสุก เสิร์ฟบนข้าว
สูตรที่ 2: ข้าวกับผักและกุ้ง
- ข้าว – 200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
- พริกหวานแดง – 1 ชิ้น
- กุ้ง – 100 กรัม
- แครอท – 2 ชิ้น
- เกลือและแกง
ล้างและต้มซีเรียล ปอกกุ้งแล้วต้มหากจำเป็น ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน ทอดในน้ำมันบนไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ข้าวโพด เกลือ และเครื่องปรุงรส ผักที่เตรียมไว้ขยับข้าวเสิร์ฟพร้อมกุ้ง สูตรข้าวใส่ผักนี้เสิร์ฟบนจานไข่ได้ (ตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดในกระทะที่มีด้านสูงเพื่อทำ แบบฟอร์มที่จำเป็นเสิร์ฟบนไข่คนโดยตรง)
สูตรที่ 3: ข้าวกับผักและชีส
- ข้าว – 200 กรัม (ยาวนึ่ง)
- กะหล่ำดอก – 200 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
- พริกหวานแดง – 1 ชิ้น
- ถั่วสด – 100 กรัม
- พริกไทยแดงและดำป่น ยี่หร่า และผักชี ใบกระวานพื้นดินเกลือ
- ผักใบเขียว – ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง
- ชีส “ Adyghe” - 200 กรัม
ล้างและต้มซีเรียล เราหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วหั่นชีสเป็นสี่เหลี่ยม ในกระทะทอดเครื่องปรุงรสใส่ผักแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มถั่ว เติมน้ำลงในสตูว์แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมข้าว น้ำเกรวี่ ถั่วลันเตา และโรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร
สูตรที่ 4: ข้าวกับผักและไก่
- ไก่ – 300 กรัม เนื้อ
- ข้าว – 200 กรัม
- พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวบรอกโคลี – 1 ชิ้น (หัวเล็ก)
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรรสเผ็ดเกลือ
สูตรนี้เตรียมง่าย ล้างและต้มซีเรียลจนเกือบสุก หั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง ต้มบรอกโคลีจนสุกครึ่ง ผัดเล็กน้อยพร้อมกับพริกไทย จากนั้นจึงใส่ข้าวโพดลงไป หมักเต้านมในน้ำผึ้งและซีอิ๊วประมาณสองสามชั่วโมง ทอดเนื้อกับเครื่องปรุงรสแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เสิร์ฟจานเป็นชั้นๆ ได้แก่ ข้าว ผัก เนื้อสัตว์
สูตรที่ 5: ข้าวกับผักย่าง
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 3 กลีบ
- บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
- ข้าว – 200 กรัม
- เนยและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทยดำ ยี่หร่า และผักชี
ต้มซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หั่นพริกไทย ชิ้นใหญ่ประมาณ 6 ส่วน หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน เพียงปอกเปลือกและล้างกระเทียม หั่นบวบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นโรยด้วยน้ำมันแล้วย่างบวบจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดผักในเนยและเครื่องปรุงรสในกระทะ ผสมข้าวกับผัก กองไว้บนจาน แล้วโรยด้วยซูกินีย่าง
สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและอร่อย
ข้าวเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมและพบเห็นได้ทั่วไป วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำให้อร่อยและแปลกยิ่งขึ้น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายข้าวกับผักทีละขั้นตอนในบทความ
30 นาที
135 กิโลแคลอรี
4.64/5 (45)
เครื่องเคียงทั่วไปอย่างมันฝรั่งและพาสต้าจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว พวกเขาดูน่าเบื่อเป็นพิเศษ ตารางเทศกาล. หากคุณต้องการที่จะนำเข้ามาในชีวิตของคุณ ความหลากหลายเล็กน้อยแล้ววันนี้จะมาสอนทำข้าวใส่ผักครับ
ข้าวกับผัก - อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของจานนี้คือ ส่วนผสมที่ลงตัวข้าวและผัก. คุณสามารถทดลองและเพิ่มได้ ผักต่างๆ, และ พันธุ์ที่แตกต่างกันข้าว เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารจานใหม่แต่อร่อยเสมอทุกครั้ง
ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยปรุงอะไรที่ซับซ้อนไปกว่าแซนด์วิชก็สามารถจัดการได้
วิธีหุงข้าวกับผักในกระทะ
ดังนั้นเราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:
วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้อง:
- พื้นฐานของจานนี้ยังคงเป็นข้าว ข้าวชนิดไหนดีต่อสุขภาพ? ฉันแนะนำให้คุณทานสีขาว ข้าวเมล็ดยาวเป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับผัก ก่อนอื่นคุณต้องล้างออก ทำเพื่อทำความสะอาดและกำจัดแป้งที่ก่อตัวบนพื้นผิวของเมล็ดข้าวระหว่างการแปรรูป ล้างหลายครั้งจนน้ำใส
- ตอนนี้คุณต้องหุงข้าวให้ถูกต้อง หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน? จำไว้เสมอ การผสมผสานที่ลงตัวน้ำและข้าว คุณต้องใช้ข้าวเมล็ดยาว ข้าว 1 ถ้วยตวงน้ำ 2 ถ้วยตวง
- เทข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มในกระทะที่มีฝาปิด
- หลังจากข้าวสุกแล้ว ให้ลดไฟลงและหุงข้าวประมาณประมาณ 15–20 นาที เวลาที่แน่นอนการหุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว
- สัญญาณว่าข้าวสุกจะเป็นน้ำต้มสุก ใช้เวลาของคุณและอย่าปล่อยให้ข้าวไหม้ ทิ้งน้ำไว้เล็กน้อยดีกว่าหักโหมจนเกินไป
- จากนั้นจึงทิ้งข้าวไว้ในกระทะต่ออีก 10-15 นาที
ถึงเวลาสำหรับผัก:
- ในขณะที่ข้าวกำลังหุงคุณสามารถทำผักได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและทำความสะอาด
- หลังจากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ขั้นแรกให้ใส่กระเทียม หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่หัวหอมและแครอท ทั้งหมดนี้ ทอดสักสองสามนาที. จากนั้นใส่บวบ
- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักข้างใต้อีกสักครู่
- ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที ให้ใส่ข้าวโพดกระป๋อง
- สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดเพิ่มข้าวสุกลงในกระทะหลังจากนั้นสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้
- ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วย ฝาปิดอีกสองสามนาที
เพียงเท่านี้ข้าวกับผักก็พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมได้แล้ว!
- หากคุณนำข้าวคุณภาพสูงมาหุงอย่างถูกต้องแล้ว ไม่จำเป็นต้องล้างหลังทำอาหาร.
- ไม่ควรคนข้าวขณะหุง ควรทำหลังจากข้าวสุกแล้วเท่านั้น
- หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณต้องเลือกข้าวที่ไม่แปรรูป เช่น ข้าวกล้อง
- ฉันไม่ใส่เครื่องปรุงรสใดๆ ลงในจานยกเว้น พริกไทยดำและเกลือ. แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
- ถ้าอยากให้จานนี้ฉ่ำกว่านี้ก็เติมได้เลย บวบมากขึ้น.
- ฉันชอบผักผสมนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสได้ พริกหยวก ถั่วลันเตา บรอกโคลี และถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับข้าว
ซอสสำหรับจานและวิธีการเสิร์ฟ
หากคุณเป็นมือสมัครเล่น อาหารเอเชียจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นอาหารตะวันออกได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่ม ซีอิ๊วเล็กน้อย. คุณยังสามารถทำข้าวกับผักให้อร่อยยิ่งขึ้นได้หากใช้เป็นเครื่องปรุงรส ซอสพริกหรือพริกแดง
หากในรัสเซียขนมปังเป็นราชาของทุกสิ่งก็ควรอยู่ทางตะวันออกหรือในนั้น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้นี่คือข้าว ใน ชาวจีนคำคำนี้หมายถึง "อาหาร" หากชายชาวจีนถามคุณว่า “กินข้าวหรือยัง” ก็ไม่ได้หมายความว่าเขาสนใจเรื่องอาหารของคุณจริงๆ แต่เขาจะทักทายคุณแบบนั้น แสดงความเอาใจใส่และเอาใจใส่ และทำให้แน่ใจว่าคุณไม่หิว นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะเริ่มสูตรอาหารเอเชียในปัจจุบันด้วยภาษาจีน
ข้าวกับผักและไข่สไตล์จีน
ในประเทศจีน สูตรนี้เรียกว่า "ข้าวผัดหยางโจว" และไม่ได้จำกัดอยู่เพียงรายการส่วนผสมที่คุณเห็นด้านล่างเลย พวกเขายังเสริมอีกว่า กุ้งตัวเล็กถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แครอท แฮมหั่นเต๋า และอื่นๆ อีกมากมาย และคุณยังสามารถนำผักแช่แข็งมาด้วย มีเพียงเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ข้าว – 150 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง – 170 กรัม;
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 170 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีผัดข้าวจีนกับไข่และผัก:
เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ อร่อย ข้าวจีนด้วยผักมันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวและเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ เรามาดูสูตรอาหารตะวันออกอื่น ๆ กันดีกว่า
ข้าวญี่ปุ่นกับอาหารทะเลและผัก
หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นจานนี้คือการปรุงจากข้าวซูชิที่ปรุงสุกแล้ว ต้ม และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มผัก ไก่ หรืออาหารทะเลลงไปได้ อาจเป็นได้เฉพาะกุ้งหรืออาจเป็นอาหารทะเลได้หลายประเภท หลักการทำอาหารจะเหมือนกันในทุกตัวเลือกและเราจะพิจารณาดู และคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้อาหารทะเลชนิดใดเป็นสูตร
วัตถุดิบ:
- ข้าวซูชิ – 150 กรัม;
- กุ้ง ปลาหมึก หรือ ค็อกเทลทะเล– 500กรัม;
- หัวหอม – 1/2 หัว;
- แครอท – 1/2;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำมันสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวสด
กระบวนการทำอาหาร:
- อาหารทะเลจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและระบายของเหลวออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางลงในกระทะ
- ปรุงอาหารจนของเหลวหมด
- เลื่อนกระทะไปด้านหนึ่งแล้วตอกไข่ลงบนด้านที่ว่าง เช่นเดียวกับในสูตรด้านบน เราเกิดเป็นก้อนขึ้นมา
- เพิ่มข้าว เกลือหากจำเป็น ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ข้าวสไตล์ไทยพร้อมผัก
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราต้องการซีเรียลที่ต้ม พักให้เย็น และยืนไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นมันจะร่วนยิ่งขึ้นและในระหว่างการทอดจะไม่เกิดโจ๊กกับผัก ใน อาหารไทยนอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ มากมายในธีมนี้ ลองใช้สิ่งที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนประกอบขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- ข้าว “หอมมะลิ” – 200 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อนแดง – 1 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - กำมือ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด.
การทำอาหาร:
- ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับผิวหนังบีบเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ พริกขี้หนูผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกซึ่งมีความฉุนมากกว่า ตัดหัวหอมเป็นสี่วง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ถั่วลงไป ทอดเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วพักไว้ก่อน
- ใส่หัวหอมลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ตอกไข่และผสมจนเป็นก้อน
- เพิ่มแตงกวาและพริกไทย ทอดต่ออีก 1 นาที
- ถึงคราวข้าวใส่เกลือคลุกเคล้าต่ออีก 3-4 นาที
- เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว
อย่างไรก็ตามซีอิ๊วนั้นไม่ค่อยมีการเติมลงในเวอร์ชั่นเอเชียเมื่อปรุงอาหาร
ข้าวขมิ้นและผักสไตล์อินเดีย
มักจะมีจานที่จดจำได้ง่าย สีเหลืองซึ่งแต่งแต้มด้วยขมิ้น นี่คือสิ่งที่อาหารอินเดียของเราจะเป็น
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาสมาติ - 3/4 ถ้วย;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ถั่วแดงกระป๋อง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- กระวาน – 3 ชิ้น;
- อบเชย – 1 แท่ง;
- ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ขี้กบมะพร้าว - สำหรับเสิร์ฟ
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เอาผิวหนังออกจากกระเทียมแล้วถูด้วยเกลือด้วยใบมีด หั่นพริกไทยเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เราต้องการถั่วกระป๋องโดยไม่ต้องเติม วางมะเขือเทศ. ใช้ช้อนโต๊ะสามช้อนโต๊ะแล้วล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาของเหลวที่เป็นแป้งที่บรรจุอยู่ออก
- บดกระวานด้วยมีดแล้วเอาเมล็ดออก
- เทน้ำมันประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม กระเทียม อบเชย กระวาน พริกไทย และขมิ้น อุ่นเครื่องเทศในน้ำมันสักครู่
- เทซีเรียลลงไปแล้วเติมมันฝรั่ง เกลือ และเติมลงไป น้ำร้อนมากจนครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ 1 เซนติเมตร ปิดฝาและปรุงจนข้าวและมันฝรั่งนิ่ม
- เพิ่มถั่ว ความร้อนต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด
- เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว
หากหันไป อาหารยุโรปแล้วที่นี่ข้าวก็พบอยู่ในเมนูของทุกประเทศเช่นกัน พันธุ์สีน้ำตาลถือว่าดีต่อสุขภาพมากเรามาดูสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการ
ข้าวกล้องกับเห็ด
เนื้อสัมผัสของอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงริซอตโต้ของอิตาลี ซีเรียลประเภทนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าปกติมาก ดังนั้นเราจะต้มก่อนแล้วจึงใส่ลงในกระทะเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย;
- แชมเปญ – 150 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ชีส – 100 กรัม;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
หุงข้าวกับเห็ด:
ในโลกสมัยใหม่ หลายคนมักใช้อุปกรณ์ในครัวเพื่อเตรียมอาหาร นั่นเป็นเหตุผล สูตรถัดไปในหม้อหุงช้า
ข้าวกับผักในหม้อหุงช้า
ในเวอร์ชันนี้ จะมีการเพิ่มน่องไก่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเพื่อความเต็มอิ่ม
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ข้าวเมล็ดยาว – 2 ถ้วย;
- น้ำ - 6 แก้ว;
- เกลือ – 1-2 ช้อนชา;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น,
- ฟักทอง – 100 กรัม;
- น่องไก่ – 1 ชิ้น,
- ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- น้ำมันพืช – 40มล.
การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:
อย่างที่คุณเห็น มีสูตรอาหารมากมาย มีสูตรที่คล้ายกัน และข้อดีก็คือ เมื่อรู้หลักการแล้ว คุณสามารถเล่นกับส่วนผสมได้ทุกครั้งที่ได้อาหารจานใหม่ มีทั้งแบบเผ็ดร้อนแบบง่ายๆ รวดเร็ว สามารถใช้ได้ในวันธรรมดา และมีประโยชน์แต่ยาวเหมาะกับวันหยุดสุดสัปดาห์ การเลือกข้าวพร้อมผักเป็นของคุณ! อร่อย!
ปรุงเพื่อคุณ: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Evgenia Khonovets
บทความในหัวข้อ
