วิธีปรุงแครอทรสเผ็ดตุ๋น แครอทตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่สดใสและดีต่อสุขภาพและมีส่วนในอาหารหลายจาน สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแครอทตุ๋นและอาหารที่ใช้ ซอสถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?
ผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดมักถูกแม่บ้านประเมินต่ำไป มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าแครอทสามารถปรุงอะไรได้บ้าง กับข้าวอิสระหรือของหวาน สูตรดังกล่าวเรียบง่าย เข้าใจง่าย ไม่ต้องใช้ขั้นตอนที่ซับซ้อนและไม่จำเป็น ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. จานจาก แครอทตุ๋นแบ่งออกเป็น อาหารสุขภาพถึงเวลาเปิดเผยรสชาติใหม่ของผักที่คุ้นเคย
วิธีการเคี่ยวแครอท
มีความแตกต่างในการเตรียมและปรุงแครอท:
- ฟองน้ำครัวแบบใหม่ที่มีด้านที่มีฤทธิ์กัดกร่อนแข็งจะช่วยขจัดดินออกจากรากผัก
- สำหรับการตุ๋น ควรใช้กระทะที่มีด้านสูง หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อหุงช้า และอย่าลืมเติมน้ำมันด้วย
- ยิ่งแครอทหั่นชิ้นใหญ่เท่าไรก็ยิ่งเคี่ยวนานขึ้นเท่านั้น กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
- แครอทตุ๋นในนม ครีมเปรี้ยว หรือครีมจะนุ่มกว่าการใช้น้ำมาก
สูตรแครอทตุ๋น
รากผักพบได้ทั่วไปในซุป พิลาฟ และซอส ไม่กี่คนที่คิดว่ามันสามารถนำมาใช้สร้างมันเองได้ กับข้าวผัก. คุณสามารถตุ๋นผักล่วงหน้า เก็บไว้ในตู้เย็น และอุ่นซ้ำได้ตามต้องการ แสงและ สูตรงบประมาณผสมผสานความหลากหลายแต่ ส่วนผสมที่มีอยู่เตรียมตัวได้เร็วมาก มีสุขภาพดี และมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงที่ขาดแคลน วิตามินธรรมชาติ.
ในนม
- เวลา: 25 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรี
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
รสหวาน ผักหนุ่ม,ปรุงใน ซอสนมจะมาพร้อมกับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ตามสูตรแนะนำให้หั่นรากผักเป็นวงกลมตามปกติ แต่คุณสามารถสร้างสรรค์และตัดดอกไม้หรือดาวออกได้ สิ่งสำคัญคือต้องตัดหยาบเพื่อไม่ให้ร่างแตกระหว่างกระบวนการเคี่ยว
วัตถุดิบ:
- แครอท - 400 กรัม;
- เนย - 25 กรัม;
- นม - 200 มล.
- น้ำ - 100 มล.
- แป้ง - 20 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- รากผัก ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นมีความหนาเท่ากัน
- ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผัด ใส่แครอท แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
- ผสมนมกับน้ำแล้วเทลงในแครอท หลนประมาณ 15-20 นาทีจนผักนิ่ม
ด้วยหัวหอม
- ระยะเวลา: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ประโยชน์และรสชาติของผักหัวตุ๋นนั้นประเมินค่าสูงไปได้ยาก ต้องขอบคุณหัวหอมที่ได้มากับข้าว รสเผ็ดและมะเขือเทศก็เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เครื่องเคียงตุ๋นดูน่ารับประทานมากจนคุณอยากจะกินโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะ ใน ช่วงฤดูหนาวสิ่งทดแทนมะเขือเทศโดยสมบูรณ์คือวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง.
วัตถุดิบ:
- แครอทของพันธุ์ "Karotel" - 500 กรัม
- หัวหอม - 220 กรัม;
- มะเขือเทศ - 300 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด
- หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดจนใส ใส่ Karotel ทอดต่ออีก 10 นาที
- สับผักใบเขียว
- ทำหลุมตรงกลาง ส่วนผสมผัก,ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดอีกครั้ง
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หากส่วนผสมไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย ลดความร้อน และเคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที
- แครอทและหัวหอมตุ๋นพร้อมเสิร์ฟแล้ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน
ในหม้อหุงช้า
- เวลา: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ทางเลือกอื่นแทนซีเรียลและมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง การแก้ไขอย่างรวดเร็วแครอทตุ๋นสุกในหม้อหุงช้า เธอรักษาระดับสูงสุดไว้ สารอาหารและมันดูอ่อนโยนผิดปกติ หากคุณไม่ใช่แฟนของซอฟท์ แครอทหวานคุณสามารถเพิ่มได้ 1 ช้อนโต๊ะเมื่อตุ๋น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– สิ่งนี้จะรักษาความแข็งและเพิ่มความเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- แครอท - 400 กรัม;
- ครีม - 100 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
- เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า เติมเกลือ พริกไทยป่นสด และผักชีลาว
- ปิดฝา ตั้งโหมดการอบ ตั้งเวลา 30 นาที เปิดและคนเป็นครั้งคราว
ด้วยซอสมะเขือเทศ
- เวลา: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
แครอทตุ๋นกับมะเขือเทศบดเป็นอาหารสากล ใช้เป็นสารทอดสำหรับซุป เป็นเครื่องดื่มเย็นแบบสแตนด์อโลนหรือ ของว่างร้อนๆ, น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา, ซอสสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้า ส่วนผสมที่ลงตัวให้ความกลมกลืนนุ่มนวลเล็กน้อย รสเผ็ดและกลิ่นหอม ผักตุ๋นกับมะเขือเทศก็เหมือนกับสูตรที่คล้ายกันทั้งหมดปรุงอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แครอท - 300 กรัม;
- หัวหอม - 300 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เจือจาง วางมะเขือเทศจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอ ครีมเหลวค่อยๆเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากัน
- เทมะเขือเทศที่เจือจางแล้วลงในส่วนผสมผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
- ของว่างพร้อมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
ด้วยแอปเปิ้ล
- เวลา: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ลองทำอาหาร ของหวานที่ไม่ธรรมดากับ เนื้อครีมบางเบารสชาติ. คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งสองสามกรัมและลูกเกดหนึ่งกำมือลงในของหวานตุ๋นแช่เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีโครงสร้างหนาแน่นเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Simirenko นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการตุ๋นและไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์ระหว่างการปรุงอาหาร การปรุงอาหารที่ยาวนาน.
วัตถุดิบ:
- แครอท - 450 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทอดแครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนยร้อน
- เติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
- รวมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเข้ากับแครอทแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ โดยเติมน้ำหากจำเป็น
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ
ด้วยลูกพรุน
- ระยะเวลา: 100 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
การรวมกันของแครอทและลูกพรุนตุ๋นทำให้เกิดรสชาติที่ไม่คาดคิดและเผ็ดเล็กน้อย และความสม่ำเสมอนั้นชวนให้นึกถึงแยมหรือแยมผิวส้ม ลูกพรุนมีหลุมและแข็งปานกลาง ต้องแช่ลูกพลัมที่แห้งเกินไปไว้สักสองสามชั่วโมงก่อน น้ำอุ่น. ควรหลีกเลี่ยงผลไม้แห้งที่ฉ่ำและเป็นมันมากเกินไปเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะนำไปผ่านกลีเซอรีน
วัตถุดิบ:
- แครอท - 320 กรัม
- ลูกพรุน - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 40 กรัม;
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว- รสชาติ.
ทุกคนรู้เรื่องนี้ สตูว์ผักมีสุขภาพดีกว่าต้มมาก การตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณรักษาส่วนผสมได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์. แครอทตุ๋นสูตรอาหารที่คุณจะพบบนเว็บไซต์มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะที่น่าพึงพอใจและเครื่องเทศที่เพิ่มระหว่างการตุ๋นจะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีสีสันที่ฉุน
แครอทตุ๋น (สูตรคลาสสิก)
วัตถุดิบ:
- ผลไม้แห้ง - 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งสาลี - 2 ช้อนชา
- แครอท - 1 กก
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร แครอทตุ๋น:
ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมแครอทครึ่งหนึ่ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวแครอทเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา
ผสมแป้งกับน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสแครอทด้วยส่วนผสมที่ได้
แครอทตุ๋นสามารถเตรียมด้วยผลไม้แห้งได้ ในกรณีนี้ต้องต้มแครอทก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งรวมกับผลไม้แห้งที่เตรียมไว้และล้างปรุงรสด้วยน้ำมันและแป้ง (หรือครีมเปรี้ยว) แล้วเคี่ยวจนนุ่ม
แครอทตุ๋นในนม
วัตถุดิบ:
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แครอท - 1 กก
- นม - 0.5 ถ้วย
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กรดมะนาว.
วิธีทำอาหาร แครอทตุ๋นในนม:
ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออก น้ำไหล. ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. วางแครอทลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะทรงลึก เพิ่มนมลงในแครอท ไม่ควรมองเห็นนมบนพื้นผิวของแครอท ซึ่งจะทำให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณมากเมื่อเคี่ยว
เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแครอท (เพื่อลิ้มรส), เกลือ, เพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาวและเนย ปิดฝาหม้อหรือกระทะและเคี่ยวแครอทจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางครีมในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่แป้งทอดแล้วคนทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
เทซอสที่ได้ลงในแครอทผสมเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรแครอทตุ๋นกับผัก
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนชา
- แครอท - 5-6 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ผักชีลาวเขียว - 0.5 พวง
- น้ำ.
วิธีทำอาหาร แครอทตุ๋นกับผัก:
ปอกแครอทล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นวงกลม
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่แครอทที่นั่นแล้วทอดจนน้ำมันเป็นสีน้ำตาลทอง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว
ในการเตรียมซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามลึก ใส่แป้งและเกลือ ปรุงรสผัก พริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำ ซอสควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก
เมื่อน้ำระเหยออกจากแครอทแล้ว ให้ทอดเล็กน้อยแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟร้อนเท่าเดิมจนกระทั่งซอสเดือดครึ่งหนึ่ง
เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
Best Chef Anvar Makhmudov - สูตรอาหารที่ดีที่สุด
แน่นอนว่าอาหารประเภทนี้ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่มีอะไรดีเลยหากบริโภคอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงมีความพยายามที่จะเสนอเครื่องเคียงและของว่างใหม่ๆ ให้กับคุณ และสูตรแครอทตุ๋นเป็นเพียงก้าวแรกบนเส้นทางที่ยากลำบากนี้ ดังที่คุณเข้าใจแล้วจานของวันนี้ไม่มีประวัติพิเศษ - นี่ไม่ใช่เค้กนโปเลียนหรือฟริคาสซี แต่เราจะพูดถึงที่มาของผักอย่างแน่นอนและแน่นอนว่าเราจะพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม จานนี้
ประวัติความเป็นมาของแครอทตุ๋น
แครอทคืออะไรและมาจากไหนสู่ยุโรป - นี่คือคำถามแรกที่เราต้องตอบ แครอทเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae พันธุ์สมัยใหม่รากผักนี้มาจากแครอทป่าซึ่งมีอยู่ทั่วไปใน เอเชียกลาง. พืชชนิดนี้และผลไม้เป็นที่รู้จักของชาวกรีกและโรมันโบราณตั้งแต่ช่วง 2000 ปีก่อนคริสตกาล การกล่าวถึงแครอทครั้งแรกในยุโรปสามารถย้อนกลับไปเมื่อ 3,000-4,000 ปีที่แล้ว พบร่องรอยของพวกเขาระหว่างการขุดค้นในกรุงเบิร์น (สวิตเซอร์แลนด์) ต่อมาผักนี้ถูกกล่าวถึงในเอกสารของศตวรรษที่ 9 ย้อนหลังไปถึงรัชสมัยของชาร์ลมาญ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงที่แยกจากกัน แต่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการกระจายแครอทจำนวนมากในยุโรปโดยเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 และหลังจากนั้นเท่านั้นที่แครอทถูกนำเข้าไปยังอเมริกา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์
โดยทั่วไปแครอทในสมัยนั้นนอกเหนือจากฟังก์ชั่นผู้บริโภคทั่วไปแล้วยังได้รับฟังก์ชั่นพิธีกรรมอีกด้วย: ในมาตุภูมิพวกเขาได้รับเป็นของขวัญสำหรับคนตายในเยอรมนีพวกเขาถือเป็นอาหารโปรดของพวกโนมส์ในครัวเรือน แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีความเชื่อโชคลาง จางหายไปและเราก็ทำได้เพียงเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้เป็นอย่างมาก ผักเพื่อสุขภาพ. เมื่อพูดถึงประเพณีการทำอาหารแครอท ฝรั่งเศสก็ไม่มีความเท่าเทียมกัน ทุกคนรู้ดีว่าฝรั่งเศสเป็นเมืองหลวงของแฟชั่นระดับโลกรวมถึงการทำอาหารด้วย ตัวอย่างเช่นสูตรอาหาร แครอทตุ๋นกับหัวหอมบดเป็นน้ำซุปข้นซึ่งคิดค้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนยังคงได้รับความนิยมและยังคงเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อลูกวัวและสัตว์ปีก และแครอทตุ๋นในคาราเมลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะนำเสนอนั้นเป็นกับข้าวที่เกี่ยวข้องไม่แพ้กันในวันนี้และใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ. แต่ก่อนอื่นให้คำสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการ
ประโยชน์ของแครอทตุ๋น
แครอทมีประโยชน์อย่างไร?
ให้เราทราบทันทีว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แครอทที่เธอสั่ง องค์ประกอบที่หลากหลาย. ผักรากนี้มีวิตามินมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีแคโรทีนในปริมาณสูงซึ่งในร่างกายมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอด้วยวิตามินนี้แครอทจึงมีผลดีต่อการมองเห็นสภาพผิวหนังและเยื่อเมือก นอกจากนี้แครอทยังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี พีพี และเค อีกทั้งยังมีองค์ประกอบระดับไมโครและมาโครอีกด้วย ที่นี่คุณจะได้พบกับสังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก โคบอลต์ และฟอสฟอรัส รวมถึงสังกะสี โครเมียม ฟลูออรีน และนิกเกิล โดยธรรมชาติแล้วแต่ละองค์ประกอบเหล่านี้จะเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยความสำคัญและ สารที่จำเป็น. หากเราหันไปหาผลประโยชน์โดยเฉพาะเราก็ควรกล่าวเช่นนั้นด้วย แครอทดิบมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพเหงือกและน้ำแครอทเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคตับ โรคหลอดเลือดหัวใจ, การขาดวิตามิน, โรคไตและกระเพาะอาหาร สิ่งเดียวที่คุณควรจำไว้เมื่อบริโภคแครอทคือแครอทจะดูดซึมได้ดีขึ้น ในปริมาณที่น้อยสัตว์หรือ ไขมันพืชดังนั้นให้เติมครีมหรือน้ำมันพืชสัก 2-3 หยดลงในน้ำผลไม้ และระหว่างการรักษาความร้อน อย่าลืมใช้ไขมันด้วย ในกรณีของเราเราจะใช้ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมันพืชทั้งหมดเลย ผลประโยชน์ที่เป็นไปได้เราได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแครอทเป็นผักชนิดเดียวที่เกือบจะดีต่อสุขภาพเมื่อปรุงสุก
หัวหอมมีประโยชน์อย่างไร?
หัวหอมเป็น การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อรักษาความสวยงามและสุขภาพ เขาสามารถอวดได้ เนื้อหาสูงวิตามิน ตลอดจนโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ และกรดอินทรีย์ ในบรรดาวิตามินฉันอยากจะพูดถึงกลุ่ม B ตัวแทนเกือบทั้งหมดรวมถึงวิตามินซีเป็นพิเศษ ขึ้นอยู่กับกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้การปรากฏตัวของของหายาก น้ำมันหอมระเหยซึ่งนอกเหนือจากกลิ่นแล้วยังมีบทบาทในตัวเองและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและแบคทีเรียอีกด้วย หัวหอมเหมาะสำหรับการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย และยังทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ หัวหอมจึงกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย จึงช่วยทำความสะอาดร่างกายของทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น ตามที่คุณเข้าใจการกินหัวหอมนั้นดีต่อสุขภาพและจำเป็น แต่หากคุณมีอาการอักเสบในกระเพาะอาหารหรือมีอาการแพ้ในรูปแบบต่าง ๆ หัวหอมในรูปแบบดิบจะไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถลองบริโภคได้หลังจากนั้น การรักษาความร้อนเช่นเดียวกับในจานของเรา
ซอสถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?
ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุด เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก. การกล่าวถึงสิ่งเหล่านี้ครั้งแรกพบได้ในจีนโบราณตั้งแต่ช่วง 3,000 ปีก่อนคริสตกาล ขณะเดียวกันก็มีข้อมูลแรกปรากฏว่า ถั่วเหลืองทำ ซอสพิเศษและเทคโนโลยีการผลิตมีพื้นฐานมาจากการหมัก ด้วยเหตุนี้การเตรียมการจึงใช้เวลานานมาก ตั้งแต่หลายเดือนไปจนถึงหลายปี และด้วยเหตุนี้จึงมีราคาแพงมาก ซีอิ๊วมีหลายประเภท: สีเข้มและสีอ่อน ตามกฎแล้วอย่างแรกคือหนาและเข้มเช่นเดียวกับในกรณีของเราและใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์และเตรียมซอสและคาราเมล ประการที่สองของเหลวและเบากว่ามีไว้สำหรับทำสลัด ส่วนคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ซีอิ๊วมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงเกือบ 10 เท่า และในขณะเดียวกัน เป็นจำนวนมากวิตามิน แร่ธาตุ และที่สำคัญที่สุดคือกรดอะมิโนที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและป้องกันมะเร็ง
ตอนนี้คุณสมบัติทั้งหมดและ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เรารู้ว่าลองพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่คล้ายคลึงกับที่เราโพสต์วันนี้ ในกรณีของเราจานถูกเตรียมบนเตา แต่คุณสามารถทดลองและนำแครอทตุ๋นในหม้อหุงช้าหรืออบในเตาอบหรือบางทีคุณอาจต้มก่อนแล้วจึงตุ๋น - ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ สิ่งเดียวที่สำคัญที่ต้องจำคือต้องมีไขมันอยู่ ไม่เช่นนั้นแครอทจะไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นแครอทที่ตุ๋นในคาราเมลจะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยแม้กระทั่งรูปร่างของคุณเพราะมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด เอาล่ะ เราเข้าใจเรื่องนั้นแล้ว ต่อไปมาดูสูตรกันดีกว่า
ส่วนผสมในการทำแครอทตุ๋น
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงแครอทตุ๋น
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
- ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมและใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ปล่อยให้หัวหอมทอดจนโปร่งใสจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วรอจนกระทั่งหัวหอมเริ่มข้นจากการก่อตัวของคาราเมล
- ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเราจะเพิ่ม ซีอิ๊วและรอให้เกิดคาราเมลสีเข้ม
- ตอนนี้เทแครอทลงในกระทะแล้วทอดให้ทั่วเพื่อให้ "วิญญาณดิบ" ออกมา
ถึงเวลาทอดแครอทจน "วิญญาณดิบ" ออกมา
- จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวแครอทบนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 20 นาที แครอทจะพร้อมเมื่อหยุดเคี้ยว
- แครอทพร้อมตุ๋นกับซีอิ๊วในคาราเมลก็ได้ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมหรือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในกรณีหลังนี้จำเป็นต้องใช้ขวดที่ปลอดเชื้อ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรับ จานพร้อม“แครอทตุ๋นในซอสคาราเมล”
นั่นคือทั้งหมดที่ สูตรที่ซับซ้อน. แต่เชื่อเถอะว่ารสชาติของแครอทนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุ้มค่าที่จะลอง ถ้าอย่างน้อยก็รู้ ตัวเลือกที่น่าสนใจเรารอคอยจดหมายของคุณด้วยความยินดีและใจร้อน เราหวังว่าทุกคน อารมณ์ดีและความสำเร็จด้านการทำอาหารใหม่ๆ พันธมิตรที่เชื่อถือได้ของคุณอยู่ในครัว KhozOboz เสมอ
แครอทตุ๋นเป็นกับข้าว - อร่อยดั้งเดิมและเหลือเชื่อ จานเพื่อสุขภาพ.
น่าเสียดายที่มันไม่ได้รับความนิยมเท่ากับมันฝรั่ง
หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าแครอทสามารถนำมาใช้ให้แสงสว่างและได้ กับข้าวอร่อย.
บทความนี้ประกอบด้วยสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแครอทตุ๋น
ผักนี้ส่วนใหญ่จะเติมลงในอาหารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เราจะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยแครอท จานอิสระ.
แครอทตุ๋น - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
แครอทปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงก้อนก้อนหรือขูดหยาบ
สตูว์แครอทในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อหุงช้า ผักสับวางอยู่ในหม้อต้มน้ำร้อนเติมน้ำดื่มหรือน้ำซุปเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปเวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความประณีตของแครอทที่สับ
เป็นส่วนเสริม เพิ่มหัวหอม, แอปเปิ้ลลงในแครอท ถั่วเขียว และผักอื่นๆ แครอทตุ๋นปรุงด้วยสัตว์ปีกหรือหมูไม่ติดมันและเนื้อวัว
แครอทจะนุ่มมากถ้าคุณตุ๋นในครีมเปรี้ยวนมหรือครีม
สูตร 1. แครอทและหัวหอมตุ๋น
วัตถุดิบ
หัวหอม 250 กรัม
พริกไทยป่นสด
แครอท 500 กรัม
80 ก เนย;
มะเขือเทศ 150 กรัม
ขมิ้น 5 กรัม
หัวหอมเขียว– มัด;
ผักชีบด 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
3. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่อไปอีกเจ็ดนาที แล้วเทลงไป น้ำดื่มเพื่อให้คลุมผักได้เล็กน้อย หลนครอบคลุมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งเบา ๆ และสับละเอียด
5. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ใส่ผักลงในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นมะเขือเทศบด โอนมะเขือเทศไปที่แครอท เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปิดไฟ ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง
สูตร 2. แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
แครอทขนาดใหญ่ – 7 ชิ้น;
เกลือป่นละเอียด
เนย 60 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกแอปเปิ้ลและแครอท ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที
3. เทน้ำต้มลงในทัพพีแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำทีละน้อยเมื่อมันระเหยไป
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป โรยด้วยเกลือและน้ำตาล คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที หากในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ นำออกจากเตา ตักใส่จานและเสิร์ฟแยกจาน
สูตร 3. แครอทตุ๋นกับถั่วลันเตา
วัตถุดิบ
แครอท 400 กรัม
เกลือป่นละเอียด
ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมันพืช;
นม 250 มล.
เนย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แครอท ผัดผักเป็นเวลาห้านาที
2. จากนั้นใส่ถั่วเขียวลงในแครอทแล้วทอดต่อไปอีกสามนาที
3. วางกระทะบนไฟ ละลายเนยลงไปแล้วทอดแป้ง เทนมอุ่นลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ลดความร้อนลงและปรุงจนข้น เกลือซอส ตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
4. บี ซอสหนาใส่ผักผัดและคนให้เข้ากัน ตั้งไฟไว้ประมาณสามนาที จากนั้นยกลงจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สูตร 4. แครอทตุ๋นในครีม
วัตถุดิบ
กิโลกรัม แครอท
เครื่องเทศ;
แก้วครีมเปรี้ยว
เกลือเสริม
ผักชีฝรั่งพวง
วิธีทำอาหาร
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแครอทก่อน ปอกผักแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่แครอทสับลงไป เทน้ำต้มสุกจนแทบไม่ท่วมแครอท ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว
3. ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว ให้เตรียมพาร์สลีย์ ล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด
4. ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ เคี่ยวแครอทในครีมเปรี้ยวอีกห้านาที วางแครอทตุ๋นลงบนจานแล้วเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว
สูตร 5. แครอทตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
แครอท 600 กรัม
เกลือป่นละเอียด
250 มล น้ำซุปข้นมะเขือเทศ;
พริกไทยป่นสด
น้ำมันมะกอก 60 มล.
มะเขือเทศ 4 ลูก
วิธีทำอาหาร
1. ปอกแครอท ล้าง และหั่นแครอทแต่ละอันตามขวางออกเป็นห้าชิ้น ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เอาผิวออกจากมะเขือเทศ สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้ม ตั้งแต่วินาทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวจนแครอทนิ่ม
สูตร 6. แครอทตุ๋นในนม
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 100 มล.
กรดมะนาว;
เกลือป่นละเอียด
ศิลปะ. ล. เนย;
น้ำตาลทราย;
นมครึ่งแก้ว
แครอทหนึ่งกิโลกรัม
ศิลปะ. ล. แป้ง.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกไว้ใต้ก๊อกน้ำ ตัดเป็นวงกลมหนาห้ามิลลิเมตร วางแครอทลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเทนมลงไป ควรปิดแครอทไว้ครึ่งหนึ่งเนื่องจากผักจะให้ในระหว่างกระบวนการตุ๋น ปริมาณที่เพียงพอน้ำผลไม้
2. โรยแครอทด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกรดซิตริกและเนยเล็กน้อย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เจือครีมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมแป้งทอดแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า
4. เทซอสที่ได้ลงบนแครอท ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที ก่อนเสิร์ฟ แครอทสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดได้
สูตร 7. แครอทตุ๋นกับพริกหยวก
วัตถุดิบ
หกแครอท
พริกหยวกแดงสี่อัน
น้ำตาลทราย;
สี่ มะเขือเทศสุก;
เกลือเสริม
หลอดไฟ;
น้ำมันมะกอก;
ผักชีฝรั่งและผักชี
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด วางกระทะก้นหนาบนเตา เทน้ำมันมะกอกและตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดจนนิ่ม
2. พริกหยวกล้างเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาหางและเมล็ดออก หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ใส่พริกไทยสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เพิ่มมากขึ้น น้ำมันมะกอกและเคี่ยวต่อไป
3. ปอกแครอทแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ โอนแครอทไปที่หัวหอมและพริกไทย ผัดและเคี่ยวปิดฝา
4. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว คุณควรได้รับมวลมะเขือเทศสด
5. เกลือและโรยแครอทตุ๋นกับผัก น้ำตาลทรายและแกง ผสม. เพิ่มมวลมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง หลนประมาณห้านาทีใต้ฝา
6. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้โรยแครอทด้วยสมุนไพร ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที
สูตร 8. แครอทตุ๋นพร้อมข้าวในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
แครอทสี่อัน
ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
ครึ่งแก้ว ข้าวกลม;
หยิก เกลือละเอียด;
ลูกพรุนครึ่งแก้ว
น้ำตาล – 80 กรัม;
เนย – 90 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกแครอทด้วยมีดคมๆ ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง ล้างลูกพรุนและเติมน้ำต้มสุกร้อน นึ่งผลไม้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลว หากมีหลุมให้เอาออก ตากลูกพรุนให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. เปิดโปรแกรม "Frying" บน multicooker ละลายเนยในภาชนะของเครื่อง เพิ่มแครอทและทอดสักครู่ จากนั้นเติมที่ล้างแล้ว ซีเรียลข้าวใส่ลูกพรุนลงไปผัด
4. ตั้งโปรแกรมเป็น “ข้าว” โรยส่วนผสมข้าวแครอทกับน้ำตาลและเกลือ เทลงไป น้ำเดือดและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนกระทั่งเสียงบี๊บดัง เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีม
สูตร 9. แครอทตุ๋นกับเนื้อ
วัตถุดิบ
แครอทสิบอัน
เกลือเสริม
เนื้อวัว – 300 กรัม;
ส่วนผสมพริกไทยบดสด
หัวหอม – 140 กรัม;
เนยหนึ่งในสี่แท่ง
น้ำซุปเนื้อ- หนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร
1. ขจัดฟิล์มและไขมันออกจากเนื้อเนื้อวัว วางในกระทะที่มีน้ำ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกิ่งก้านที่เขียวขจี ต้มเนื้อจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย กรองน้ำซุป
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
ระบายของเหลวออกจากแครอท ผสมแครอทกับเนื้อสัตว์ใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด
สูตร 10. แครอทตุ๋นกับลูกพรุน
วัตถุดิบ
แครอทครึ่งกิโลกรัม
เนย – 15 กรัม;
ลูกพรุนครึ่งแก้ว
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
นม 25 มล.
วิธีทำอาหาร
1. สับแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ วางผักสับลงในกระทะแล้วใส่เนย เทนมลงไปและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างลูกพรุนหลาย ๆ ครั้งเทน้ำต้มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที นำเมล็ดออกจากลูกพรุนนึ่งแล้วใส่ลงในแครอทคนให้เข้ากันและเคี่ยวจนแครอทพร้อม เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีม
แครอทอ่อนจะสุกเร็วกว่าผักที่เก็บอยู่ในคลังมาก
เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแครอทตุ๋นซึ่งจะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ
หากต้องการให้แครอทตุ๋นในครีมเปรี้ยวให้เผ็ด ให้เติมส่วนผสมของพริกไทยและผักชีบด
ในการประกอบอาหารให้ใช้เนื้อเรียบ ผลไม้สีส้มโดยไม่มีความเสียหาย คงจะดีถ้ามียอดสีเขียวซึ่งหมายความว่าผักสด
เครื่องเคียงที่ "ทน" ที่สุดอย่างหนึ่งทั้งกับอาหารอื่นและต่อรูปร่างของคุณคือแครอทตุ๋น ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผักทอดหรือตุ๋นนี้รวมอยู่ในหลักสูตรที่หนึ่งและสองส่วนใหญ่ เข้ากันได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิดป่าและ สัตว์ปีกผักและปลาอื่นๆ ล้วนได้รับการยกย่องอย่างล้นหลาม นอกจากนี้แครอทตุ๋น (รวมถึงหัวหอม) ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วในปริมาณมาก วิธีทางที่แตกต่างพร้อมของแถมอื่นๆอีกมากมายและน้ำจิ้มหลากหลาย
สูตรนม
ขั้นแรกคุณสามารถลองเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีนี้: นำแครอทหนึ่งในสี่กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันหรือเป็นชิ้นบาง ๆ เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็ก เติมเกลือ (เล็กน้อย) และน้ำตาลลงในภาชนะทันที ปริมาณขึ้นอยู่กับประเภทของแครอท (มีทั้งหวานและไม่หวานมาก) รวมถึงรสนิยมส่วนตัวของคุณ โดยเฉลี่ยแล้วมักจะใช้ทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ ในเวลาเดียวกัน ให้เติมเนยชิ้นเล็กลงไป ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง (จนแครอทตุ๋นนิ่ม) แยกแป้งและนมใส่ถ้วยทีละช้อนโต๊ะ เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในกระทะ หลังจากเติมแล้ว คุณต้องเคี่ยวไม่เกินหนึ่งนาทีจนกระทั่งซอสข้น ลองเลย - กับข้าวดูดีมาก
ส่วนผสมที่ชอบ: หัวหอมและแครอท
การทอดมีความน่าดึงดูดในตัวเอง ดังนั้นเด็กๆ มักจะขโมยมันจากกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงมันในนั้นได้เลย มากกว่าเป็นกับข้าวและปรุงรสเพิ่มเล็กน้อย สิ่งเดียวคือหลายคนเสียดสี แต่สำหรับการตุ๋นจะเหมาะกว่าเมื่อหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น มิฉะนั้นกระบวนการจะเกือบจะเหมือนกัน: หัวหอมใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเคี่ยวจนโปร่งใส น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อถึงจุดนี้หัวหอมจะโรยด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเพื่อคาราเมลและคนให้เข้ากัน เมื่อมวลในกระทะเริ่มข้นขึ้นเพื่อให้แครอทและหัวหอมตุ๋นมีรสเผ็ดมากขึ้นและมีสีเข้มขึ้นในขั้นตอนนี้จึงเทซีอิ๊วขาวหนึ่งในสี่ถ้วยลงไป ถัดไปเพิ่มแครอทสับหนึ่งกิโลกรัมและเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา
ชาวเยอรมันเสนออะไร?
พวกเขาก็ทำไม่ได้เช่นกันหากไม่มีกับข้าวที่สวยงามเช่นนี้แม้ว่าพวกเขาจะเตรียมมันแตกต่างออกไปก็ตาม แครอทขนาดกลางประมาณหกชิ้นถูกสับเทน้ำซุปครึ่งแก้วเค็มและทำให้หวานด้วยน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทตุ๋น "แพร่กระจาย" ในประเทศเยอรมนีจึงเทน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในกระทะหลังจากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณห้านาที ให้ใส่เนยหนึ่งช้อนชาลงในแครอทแล้วเทลงไป ช้อนใหญ่เกล็ดขนมปังสีขาว โดยธรรมชาติแล้วทุกอย่างจะผสมและปกปิดอีกครั้ง ผลลัพธ์ - ทางเลือกที่คุ้มค่า กะหล่ำปลีดองถึงไส้กรอก!
แครอทน้ำผึ้งกับลูกพรุนและลูกเกด
อย่างไรก็ตาม มันอาจเป็นของหวานสำหรับเด็กก็ได้ - พวกเขายังตกลงที่จะสละขนมอื่น ๆ เพื่อประโยชน์ของมันด้วย ยิ่งไปกว่านั้นหากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับคนรุ่นใหม่ในครอบครัวคุณสามารถขูดแครอทได้ซึ่งจะทำให้มีมากขึ้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ขั้นแรกให้ผัดผักรากสับขนาดใหญ่สองชิ้นเป็นเวลาประมาณสี่นาทีจากนั้นเทนมสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อพร้อมครึ่งหนึ่งให้ใส่ลูกพรุนนึ่งและสับประมาณเจ็ดลูกรวมทั้งลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะล้างและทำให้นิ่มในลักษณะเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็เทช้อนลงไป น้ำผึ้งธรรมชาติและการเคี่ยวต่อไปจนกว่าส่วนประกอบหลักจะพร้อม มันกลับกลายเป็นว่าหวานและ แครอทแสนอร่อยตุ๋น สูตรสามารถแก้ไขได้: เพิ่มแอปริคอตแห้ง, เพิ่มถั่วบดที่ส่วนท้ายสุด - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและยังมีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตอีกด้วย
แครอทกับแอปเปิ้ล
นี่เป็นสูตรที่สามารถนำไปปฏิบัติให้กับเด็ก ๆ ได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแทนสลัดได้ การเตรียมการเป็นเรื่องเบื้องต้น: ผักรากขนาดใหญ่สับละเอียดเคี่ยวในน้ำหนึ่งในสี่แก้วโดยเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่นานก่อนที่จะพร้อมแครอทตุ๋นจะ "เสริมคุณค่า" ด้วยแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ และน้ำตาล ถ้าจะใช้เป็นเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมก็ใส่เกลือลงไป ฉ่ำและอร่อย!
ด้วยครีมเปรี้ยว
ยังคงง่ายต่อการเตรียมตัว แครอท (ผักรากขนาดใหญ่) สับแบบสุ่มเคี่ยวในน้ำสองสามช้อนโต๊ะจนนิ่มหลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวเข้มข้น 0.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยวจานจนสุกเต็มที่ แครอทตุ๋นในครีมเปรี้ยวปรุงรสตามความชอบส่วนตัว โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเลยแม้จะไม่มีเกลือก็ตามซึ่งเป็นการผสมผสานที่สดใส น้ำแครอทและรสซาวครีมก็ค่อนข้างพอกินได้
ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าจะทำอะไรเป็นกับข้าว (หรือวิธีหันเหความสนใจของเด็กๆ จากการรับประทานอมยิ้ม) อย่าลังเลที่จะจดสูตรแครอทตุ๋นไว้
บทความในหัวข้อ
