มะเขือยาวอาหารจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สีน้ำเงินในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - การทำอาหารทีละขั้นตอน
สูตรมะเขือยาวจอร์เจียแสนอร่อย กันยายนเป็นเดือนเก็บเกี่ยว บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบสินค้าทุกประเภทที่ไม่มีขายในช่วงเวลาอื่นของปี ดวงตาเบิกกว้างจากความหลากหลายของผักที่นำเสนอ: มะเขือยาว มะเขือเทศ พริก และผักและผลไม้อื่น ๆ อีกมากมายที่เต็มไปด้วยวิตามิน และทั้งหมดนี้ค่อนข้างถูกซึ่งช่วยให้คุณสร้างวิตามินผักสำรองสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น บทความนี้จะช่วยคุณค้นหาสูตรมะเขือยาวแสนอร่อยในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
นี่คืออาหารจอร์เจียรสเผ็ดซึ่งมีส่วนผสมหลักคือสีน้ำเงินมะเขือเทศและพริก พวกเขาตุ๋นในหม้อเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศประจำชาติจอร์เจียสมุนไพรและกระเทียม มะเขือยาวแบบจอร์เจียนั้นได้มาในรูปแบบของสตูว์ผักพร้อมรสชาติที่สดใสจากแต่ละส่วนประกอบ ผักกาดหอมม้วนขึ้นในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงท่ามกลางน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด 
วัตถุดิบ
สำหรับสลัดวิตามินที่คุณต้องการ:
- สีน้ำเงิน 650 กรัม;
- เกลือ 2 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ 20 กรัม;
- มะเขือเทศ 0.5 กก.
- พริกหยวก: เขียวและแดง 300 กรัมต่อชิ้น
- พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนชา;
- ผักชี 2 ช้อนชา;
- โหระพา 1 ช้อนชา;
- กระเทียม 20 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา;
- Utskho-suneli 2 กรัม;
- ผักชีป่น 2 กรัม;
- โหระพา 2 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร
- ก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดสีน้ำเงิน พวกเขาจะล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และทอดในน้ำมัน น่าจะมีเพียงพอ หลังจากทอดแล้วให้ใส่ตะแกรงเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
- พริกไทยบัลแกเรียผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อเย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หัวหอมปอกเปลือกและผัดกับพริกไทยโหระพาและกระเทียมผ่านการกด เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหัวหอมและเคี่ยวกับมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
- พริกและมะเขือยาวปรุงต่ออีก 5 นาที สมุนไพรที่ทำเสร็จแล้วใส่เกลือและ utskho-suneli, พริกแห้ง, ผักชีป่น และเครื่องเทศทั้งมวลนี้ปรุงด้วยผักชี
- ใบโหระพาสับหยาบและผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมและนำออกจากเตา
คำแนะนำ! มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผักจะต้องเคี่ยวและนิ่ม
เป็นผลให้พวกเขาได้รับรสหวานและเปรี้ยวจากมะเขือเทศและขมจากมะเขือยาวเจือจางด้วยผักชีหอมอิ่มตัวด้วยกลิ่นของพริกและเครื่องเทศสลัดรสเผ็ดซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มะเขือยาวดังกล่าวในจอร์เจียจะเป็นการหมุนเวียนที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวในอาหารของจอร์เจียอยู่ไกลจากที่สุดท้าย คุณสามารถปรุงอาหารเกือบทุกอย่างจากพวกเขา: สตูว์ ม้วน adjika และอีกมากมาย โรลเป็นอาหารจอร์เจียที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเอาชนะคนทั้งโลก สำหรับการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของรสชาติของไส้และเปลือกนั้นจำเป็นต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนอย่างเคร่งครัด
วัตถุดิบ
สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วหากคุณเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า สำหรับม้วนคุณจะต้อง:
- มะเขือยาว 60 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม;
- มายองเนส 20 กรัม;
- วอลนัท 200 กรัม;
- Utskho-suneli 2 กรัม;
- หญ้าฝรั่น 2 กรัม;
- พริกไทยป่นแดง 2 กรัม;
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ;
- ผักชี 5 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู 5 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การทำอาหาร
- มะเขือยาวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว 1 ซม. เกลือและทิ้งไว้หลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดความขมขื่นตามธรรมชาติ
- หลังจาก 1 ชั่วโมงน้ำผลไม้และเกลือที่ปล่อยออกมาจะถูกลบออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือล้างชิ้นด้วยน้ำไหล จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้เย็นและกำจัดน้ำมันพืชส่วนเกินชิ้นทอดจะถูกส่งไปยังตะแกรง
- สำหรับการเติมกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องกดผักชีฝรั่งและผักชีสับ ถั่วบดด้วยเครื่องปั่นและรวมกับกระเทียมสมุนไพรและผักชีเกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและราดด้วยมายองเนสโฮมเมด ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่น เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นและน้ำส้มสายชูไวน์
- การบรรจุที่เสร็จแล้วจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนชิ้นและม้วนขึ้น
คำแนะนำ! ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมะเขือยาวมากเกินไป เพื่อให้ภายในมีความยืดหยุ่นและไม่แตกเป็นชิ้นเมื่อม้วนขึ้น
จานมะเขือยาวแบบจอร์เจียนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหารหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมซึ่งตรงกันข้ามเน้นรสชาติเฉพาะของไส้
ผักสีน้ำเงินนั้นอร่อยมากและไส้ก็ทำให้มันบิดเบี้ยว
การเตรียมการดังกล่าวจะเป็นรสนิยมของแขกทุกคน แม่บ้านชาวจอร์เจียตัวจริงรู้วิธีทำมะเขือยาวในจอร์เจียเพื่อทำให้เพื่อนและญาติประหลาดใจ สีน้ำเงินดองจะตกแต่งวันหยุดใด ๆ เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
คำแนะนำ! จะดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารจำนวนมาก หากบรรจุในขวดอย่างแน่นหนา พวกเขาจะสูญเสียรสชาติและมีรสเปรี้ยวมากเกินไป
ส่วนประกอบ
สำหรับจานคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือยาว 1 กก.
- แครอท 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
- พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมขนมนี้ไม่มีอะไรยาก เพียงทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- สีน้ำเงินต้มในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือ เพิ่มเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 2 ลิตร ก่อนแช่ในน้ำจะมีการเจาะรูเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของผักด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมเดียวกัน ด้วยการเจาะผิวหนังเล็กน้อย - สามารถนำออกได้
- ผักต้มวางอยู่ใต้เครื่องกดประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วยขจัดความขมขื่นและความชื้นส่วนเกิน ผักบีบจะถูกหั่นเป็น 3/4 ตามยาว
- สำหรับการเติมผักใบเขียวแครอทมะเขือเทศสับ พวกเขาต้องทอด สามารถทำได้ในกระทะที่แตกต่างกันหรือในกระทะเดียวกัน ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกด
- มะเขือยาวถูด้วยกระเทียมและวางผักผัดไว้ข้างใน ยัดไส้สีน้ำเงินผูกด้วยด้ายและส่งไปยังไห
- สำหรับน้ำเกลือ ให้ใส่เกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ลิตร ผักชีฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่างของโถวางสีน้ำเงินไว้ เติมน้ำเกลือและม้วนขึ้น
จานนี้ค่อนข้างดั้งเดิม ง่ายต่อการเตรียม แต่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ
มีสูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียจำนวนมาก บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารจอร์เจียที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่ามีวิตามินเพียงพอสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการอนุรักษ์ในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคน มะเขือยาวในอาหารจอร์เจียครอบครองสถานที่สำคัญแห่งหนึ่ง สำหรับการเตรียมการบิดดั้งเดิมและเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่มีการใช้งานนั้นสมบูรณ์แบบ
หนึ่งในของว่างยอดนิยมที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดายสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือยาวแบบจอร์เจีย อาหารจานนี้มีความหลากหลายเพียงพอเพื่อเลือกตัวเลือกของคุณเอง
น้อยคนนักที่จะชอบรสชาติของผัก นอกจากนี้บางพันธุ์ยังมีรสขม เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารแล้ว คุณสามารถจัดจานที่มีรสชาติน่าทึ่งได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขารวมกับผักและเครื่องเทศเกือบทั้งหมด
มะเขือยาวทอดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอน
อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นจงระวังเครื่องเทศ
คุณจะต้องใช้:
- มะเขือยาว - 1 กก. 800 กรัม
- กระเทียม - สามหัวใหญ่
- พริกหยวกหวาน - สองหรือสามฝัก
- พริกขี้หนู - หนึ่งฝัก
- น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนใหญ่
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนใหญ่
- เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
ตัดเป็นวงแหวนสีน้ำเงินเล็ก ๆ กว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
เทเกลือขนาดใหญ่สองช้อนลงในการตัด คลุกเคล้าทิ้งไว้ยี่สิบนาที
เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นพริกทั้งสองชนิดเป็นชิ้นใหญ่
เราบิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในมวล
เราใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด
ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำไหลแล้วบีบออก
ทอดวงแหวนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนในน้ำมันเล็กน้อย
เราจุ่มสีน้ำเงินทอดลงในส่วนผสมผักแล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา
เราใช้กระทะสูงที่เหมาะสมวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วใส่ไห เติมน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
เราม้วนเหยือกไว้ใต้ฝาที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขนมเย็น
เมื่อเลือกผักเมื่อซื้อให้ใส่ใจกับรูปร่าง มะเขือยาวลำกล้องมักมีเมล็ดจำนวนมากและอาจมีรสขม
ใส่วอลนัทและกระเทียม
- มะเขือยาว - สองขนาดกลาง
- กระเทียม - สามกลีบ
- ผักชีสด - พวง
- วอลนัทปอกเปลือก - 1.5 ถ้วย
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
- เราตัดสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ให้มีความหนา 0.8 ซม. แล้วเติมน้ำเค็มเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากที่เราพูดคุยกัน
- เราบดถั่วในครกส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักชีอย่างประณีตด้วยมีด ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุงรส
- ทอดพลาสติกมะเขือยาวจนเหลืองอ่อนในน้ำมันร้อน ซับด้วยกระดาษชำระ
- เราวางพลาสติกบนแผ่นอบวางส่วนผสมของถั่วกระเทียมไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยม้วน
- อบในเตาอบไม่เกินยี่สิบนาที
พร้อมซอสถั่ว
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดีเพราะผักไม่ผัด แต่อบ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงต่ำกว่าและรสชาติก็นุ่มกว่า อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ
คุณจะต้องใช้:
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - สามกลีบ
- เมล็ดวอลนัท - สองถ้วย
- น้ำต้มสุก - 2/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ - สองช้อนเล็ก
- ผักชีฝรั่งสด - สามก้าน
- ใบโหระพา - พวง
- พริกป่นแดง - ปลายช้อน
- ผักชี - ธัญพืชเล็กน้อย
- ขมิ้น - ที่ปลายช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนเล็ก
- กระโดด Suneli - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เลื่อนเมล็ดของถั่วในเครื่องบดเนื้อหรือเพดานในครก
- ใส่กระเทียมที่บดแล้วและผักใบเขียวสับละเอียดลงไป สามารถบดในครกเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น
- ใส่ผักชีบด ขมิ้น พริกไทย ฮ็อปซูเนลี่ลงในส่วนผสมถั่ว
- เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่คล้ายแป้ง เทน้ำต้มสุกลงในถั่ว เกลือ และน้ำส้มสายชูแบบหยด เราปรับความหนาแน่นด้วยตัวเอง
- เราตัดสีน้ำเงินเป็นวงแหวนหนาหนึ่งเซนติเมตร
- จาระบีทั้งสองข้างด้วยน้ำมันวางบนแผ่นอบแล้วอบเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
- วางชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วเกลี่ยถั่ววางบนนั้น ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมหรือกิ่งก้านสีเขียว
พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
ค่อนข้างพอใจทีเดียว สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้
มะเขือยาวสามารถรักษาผลประโยชน์ไว้ได้แม้ว่าจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเกือบทั้งหมดและแม้แต่เมล็ดถั่วซึ่งปรับปรุงรสชาติและกลิ่นเท่านั้น
การเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นจากสีน้ำเงินซึ่งม้วนขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ และด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย แต่การเตรียมมะเขือยาวในรูปแบบเผ็ดหรือในจอร์เจียเป็นที่ต้องการมากที่สุด
เก็บมะเขือยาวรับหน้าหนาว
รสชาติและสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในสีน้ำเงินสามารถทำได้โดยการแช่แข็ง แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการรักษาไว้
หลากหลายสูตรช่วยคุณได้เร็วๆนี้ มะเขือยาวในรูปแบบต่างๆ: ดอง, เค็ม, คาเวียร์, สลัดสำหรับทุกรสนิยม, ยัดไส้หรือมะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียน
คุณสามารถตุนล่วงหน้าได้ทั้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารพร้อมรับประทาน จริงอยู่เราไม่สามารถทำในกรณีเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องเตรียมมะเขือยาว ผลไม้มะเขือยาวจะต้อง ล้าง เช็ด ล้างจากก้าน (อาจมาจากผิวหนัง) แช่ในน้ำกร่อย (สิ่งนี้จะช่วยกำจัดมะเขือยาวที่มีความขมขื่นที่ไม่จำเป็น) ต้มและในที่สุดก็เทน้ำดอง
ก่อนที่คุณจะนึกถึงสูตรการเก็บรักษามะเขือยาว ให้นึกถึงการเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมกว่าสำหรับสิ่งนี้ก่อน มะเขือยาวที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เก็บได้ไม่ดีนัก เมื่อพวกเขาเริ่มต้นอย่างเจ้าเล่ห์ แห้งและสูญเสียความชื้นแล้วรสชาติของมะเขือยาวก็หายไปตามไปด้วย
ด้วยเหตุนี้ทันทีที่เก็บเกี่ยวผลไม้จากสวนจึงมีความจำเป็น เริ่มเก็บเกี่ยวได้ทันที. หากคุณซื้อผลไม้ในตลาดหรือในร้านค้า ให้ใส่ใจกับผลไม้นั้นเอง - มันควรจะส่องแสง และก้าน - มันไม่ควรแห้งและเป็นสีเขียว สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลไม้ขนาดกลาง ผิวคล้ำ และเนื้อแน่นเหมาะที่สุด
การเตรียมขวดโหลที่เหมาะสม
เพื่อที่จะได้ลองเมนูมะเขือยาวในฤดูหนาว คุณไม่ควรพลาดรายละเอียดที่สำคัญ - การเตรียมกระป๋อง เรื่องเล็กๆ น้อยๆ ที่ดูเหมือนเรื่องนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษหรือเปลือกตาบวม (บวม) อีก ธนาคารต้อง ไม่มีชิปไม่มีรอยแตกหรือข้อบกพร่องอื่นๆ
หลังจากเลือกขวดโหลแล้ว ให้ล้างขวดให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสารละลายเหลืออยู่ ฆ่าเชื้อขวดได้ดี. สำหรับการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้เตาอบ ไมโครเวฟ จานที่มีน้ำเดือด หรือหม้อต้มสองชั้น
มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
สูตรใด ๆ ที่ใช้มะเขือยาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมผักที่ยอดเยี่ยมที่สุดในยุคของเราคืออาหารจอร์เจีย มันจะทำให้คุณประหลาดใจเป็นพิเศษด้วยเฉดสีที่เฉียบคมของรสชาติที่ฉุนเฉียว
จานนี้ได้รสชาติเนื่องจากองค์ประกอบ มีเครื่องเทศร้อน. ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนแก่มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในไส้พิเศษของจอร์เจียซึ่งจัดทำขึ้นจากน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์
พวกเขาจะผสมกับมะนาว, เมล็ดทับทิม, เมล็ดวอลนัท, กระเทียม ผลไม้ของผักจะถูกหั่นเป็นรูปทรงตามอำเภอใจ: วงกลม, ลูกบาศก์, หลอด พวกเขาสามารถ หมักหรือแค่ต้ม. หลังจากขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้ ผลไม้จะถูกจัดวางในขวดโหล ฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย
มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวโดยใช้มะเขือยาว มันจะเร็วกว่ามากในการเตรียมช่องว่างนี้สำหรับฤดูหนาวหากเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า
เขาต้อง เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับชิ้นงานของคุณ
ในขณะที่หมักดอง คุณสามารถ เตรียมธนาคาร(ฆ่าเชื้อ) และส่วนผสมที่เหลืออบผลไม้ ส่วนผสมที่คุณต้องทำขนม:
- เมล็ดวอลนัท - 300 กรัม
- ผลไม้มะเขือขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ใบโหระพา suneli hops - 1 ช้อนชาต่อคน;
- น้ำตาลทราย, เกลือสินเธาว์, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างผลมะเขือยาว ปอกก้านและอบในเตาอบ (ประมาณ 40 นาที) หลังจากเวลาที่กำหนด ดึงผักออกจากเตาอบ เย็น ปอกเปลือก และสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตบีบน้ำมะนาวใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน
- สับเมล็ดวอลนัทด้วยแล้วใส่มะเขือยาวด้วยเครื่องเทศ ใส่ขนมในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และตั้งให้ปลอดเชื้อ น้ำในภาชนะฆ่าเชื้อควรเดือด หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้ออีก 15 นาที จากนั้นนำขวดโหลออกและม้วนขึ้น
สูตรสำหรับฤดูหนาวสีน้ำเงินทอดกับกระเทียม
อีกสูตรหนึ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือมะเขือยาวผัดกับเครื่องเทศและน้ำมันพืชร้อน สปินนี้แรงมาก รสชาติเหมือนเห็ด. นอกจากนี้วิธีการเตรียมยังค่อนข้างง่ายและจะไม่ใช้เวลามากนัก
คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- มะเขือยาว - 2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวงใหญ่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรมะเขือยาวผัดจอร์เจีย:
- หั่นผักเป็นวงแล้วจุ่มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้ง
- สับสมุนไพรและกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือลงไป
- ทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จุ่มแหวนทอดแต่ละชิ้นในส่วนผสมเผ็ดและใส่อย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- อุ่นน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด ปล่อยให้เย็นแล้วเทส่วนผสมเผ็ดที่เหลือลงในขวดที่มีวงแหวนผัก
มะเขือม่วงจอร์เจียกับวอลนัท
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้พบได้ทั่วไปในอาหารตะวันออก เมล็ดวอลนัททำให้จานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารสีน้ำเงินกับพวกเขาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรักษาไว้
ธนาคารสำหรับความว่างเปล่า ต้มได้และการเก็บรักษาภายใต้ผ้าไนลอนต้องมีเงื่อนไขพิเศษ - เฉพาะในที่ที่อากาศเย็นเท่านั้น
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:
- เมล็ดวอลนัท - 400 กรัม
- ฟ้าน้อย - 2 กก.;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- หัวหอม - 6 หัว;
- น้ำมันพืช - 200–240 มล.;
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย;
- ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีเตรียมสูตรประเภทนี้:
- ตัดสีน้ำเงินในลักษณะที่สร้างกระเป๋า (ลึก) เกลือและพักไว้เพื่อยืนยันและเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เกลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบีบ
- บดกระเทียม เมล็ดถั่ว เมล็ดผักชี เกลือ ผสมทุกอย่างและเพิ่มน้ำส้มสายชูและหัวหอมบีบที่นี่
- ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล คลี่ออกเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อเอาเนื้อออก ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมเผ็ด
- ใส่มะเขือยาวมัดด้วยด้ายทอดเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำมันร้อนลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างน้อย 3 ซม.
- ปิดฝาแล้วส่งไปเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็น
สูตรขนมบลูสไปซี่จอร์เจีย
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมขนมตามสูตรนี้ จริงอยู่สามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และในตู้เย็นเท่านั้น คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร:
- เตรียมผลไม้: ล้างและหั่นตามยาวเป็นเส้น ต้มหลอดในน้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำ ผึ่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน
- หัวหอมหั่นเป็นวง พริกไทย - ตามยาวเป็น 4 ส่วน บดกระเทียมและสมุนไพรพร้อมกับน้ำมันพืชในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ผสมมะเขือยาวกับมวลสับใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลน้ำ ปิดฝาแล้วส่งขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนที่ฉ่ำ น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวผัก มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกทุกคน สลัดรสเผ็ดที่มีกลิ่นเผ็ดจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่งดงาม ผู้ชายจะชอบเป็นการเพิ่มในหลักสูตรแรกหรือขนมปังปิ้ง ที่น่าสนใจไม่น้อยคืออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวรวมกับอาหารประเภทผัก มีหลายทางเลือกสำหรับการบิดที่น่ารับประทาน แต่มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียนั้นดีเป็นพิเศษ
สูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
การทำมะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย มีสูตรที่ง่ายมากที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเอาชนะได้ สลัดมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าพึงพอใจและอร่อยมาก
วัตถุดิบ
ในการเตรียมขนมคาว คุณควรนำส่วนผสมต่อไปนี้จากรายการด้านล่าง:
- มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
- พริก - 4 ชิ้น.;
- พริกหวาน - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 200 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
การทำมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่างนั้นง่ายมาก ช่องว่างดังกล่าวรุ่นนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุด
- สีน้ำเงินต้องล้าง ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยด้วยเกลือ การตัดต้องยืนเล็กน้อย
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างและทำความสะอาดพริกทั้งสองพันธุ์ ผักที่เตรียมไว้จะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในข้าวต้มที่เกิด นอกจากนี้มวลยังปรุงแต่งด้วยน้ำตาลและเกลือ ชิ้นงานถูกส่งไปยังกองไฟ ต้องนำไปต้ม
มะเขือยาวแช่เกลือควรต้มในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาที
ตอนนี้ผักที่ผ่านการอบร้อนจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปรุงซอสแล้ว ชิ้นงานถูกเคี่ยวอีก 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ยังคงเป็นเพียงการม้วนมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียตามสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปเก็บไว้
มะเขือยาวจอร์เจียกับถั่วสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นี่คือคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง รสเปรี้ยวหวานรสเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์จะนำมาซึ่งรสชาติแบบตะวันออกแม้ในมื้อเย็นของคุณทุกวัน นอกจากนี้การตีความสลัดจอร์เจียที่ใช้สีน้ำเงินกลายเป็นที่น่าพอใจและอุดมไปด้วยเพราะมีถั่วมากมายที่นี่
วัตถุดิบ
ในการทำมะเขือยาวกับถั่วและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิมของจอร์เจียคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- วอลนัท - 200 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ;
- ส่วนผสมของพริกในผง - 1 หยิก;
- พริก - 2 ฝัก;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- พริกหยวก - 300 กรัม
- โหระพา - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือและน้ำมันกลั่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมขนมนี้มักจะไม่ยาก การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียนั้นอยู่ในอำนาจของปฏิคมสามเณร
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมะเขือยาว จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ดีโดยไม่เสียหาย สีน้ำเงินควรล้างและปราศจาก "หาง" ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ความหนาของแต่ละอันประมาณ 3 มม. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือหยาบจำนวนมาก ผักควรยืนเล็กน้อยและให้น้ำ: สิ่งนี้ออกมาความขมขื่น
ในขณะที่มะเขือยาวแช่ในเกลือ คุณต้องเตรียมไส้สำหรับผัก ในการทำเช่นนี้พริกหวานจะถูกล้าง, หั่น, ทำความสะอาดเส้นเลือดและเมล็ดพืช กระเทียมถูกถอดประกอบเป็นกานพลูและหลุดจากแกลบ ผักใบเขียวควรล้าง เขย่าและตากให้แห้ง ขาถูกตัดจากพริก ผลไม้นั้นถูกหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
ในหมายเหตุ! ในการสร้างมะเขือยาวเผ็ดมากในแวดวงสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพริกร้อนได้
ผักที่เตรียมไว้จะถูกเลื่อนหรือบดด้วยเครื่องปั่น ข้าวต้มสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเกลือ
จากนั้นคุณต้องจัดการกับวอลนัท ในครกหรือในเครื่องบดกาแฟจะต้องเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม อย่างไรก็ตามไม่ควรบรรลุสถานะของผง เหมาะสมที่สุด - เพื่อให้ได้เมล็ดพืชขนาดกลาง สิ่งนี้จะทำให้การเตรียมอาหารมีความเผ็ดร้อนและอร่อยยิ่งขึ้น ถั่วยังเทลงในส่วนผสมของพริก
น้ำตาลถูกเทลงในมวล ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างดีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
มวลถั่วพริกไทยเทลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุลงในส่วนผสม ชิ้นงานถูกส่งไปยังความร้อนปานกลางและสุกหลังจากเดือดอีก 2 นาที
จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะกลับไปที่ชิ้นมะเขือยาว วงกลมของผักเหล่านี้ควรบีบเล็กน้อยแล้ววางบนกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช ผักผัดในกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ที่ทางออกมะเขือยาวควรพร้อมและได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์ จากกระทะ ช่องว่างจะถูกโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ตอนนี้มะเขือยาวทอดสไตล์จอร์เจียที่เตรียมเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาวจะต้องบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรทำเป็นชั้นๆ อันดับแรกมีสีน้ำเงินแล้ว - เทจากพริกและถั่ว
เหลือเพียงม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปเก็บไว้
อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย ด้านบนเป็นเพียงตัวเลือกยอดนิยม ทดสอบตามเวลาและพนักงานต้อนรับหญิงหลายพันคนจากประเทศต่างๆ
สูตรวิดีโอ
มันจะช่วยในการทำมะเขือยาวในจอร์เจียสำหรับวิดีโอฤดูหนาว วิดีโอที่เสนอจะทำให้ชีวิตของแอร์โฮสเตสง่ายขึ้นอย่างมากที่ตัดสินใจทำเปล่าดั้งเดิมแสนอร่อยจากสีน้ำเงินสำหรับใช้ในอนาคต:
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับมะเขือยาวจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยความคมชัดที่มีอยู่ในอาหารจอร์เจีย แม้ว่าจะมีองศาที่แตกต่างกัน
มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด
ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
เราจะต้อง:
- สีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยสลัด 400 กรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- หัวกระเทียม
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
- สีฟ้าที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ผักที่เหลือล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ดปอกเปลือกบิด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่ได้ผสมแล้วปล่อยให้เดือด
- เราล้างสีน้ำเงินบิดออกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาทีใส่สีฟ้าทอดผสมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- เราจัดวางของว่างในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิด คลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็น เราเก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดิน
มะเขือม่วงดองในจอร์เจีย
สูตรมะเขือม่วงดองแสนอร่อย เตรียมตัวให้พร้อม - คุณจะไม่เสียใจ
- สีน้ำเงิน 3 กิโลกรัม
- ผักกาดหอมครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศสุกและแข็ง 700 กรัม
- คื่นฉ่ายสีเขียวพวงใหญ่
- กระเทียม 3 หัวใหญ่
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 แก้ว;
- น้ำส้มสายชู 1.5 แก้ว
- เกลือหนึ่งแก้ว
ขั้นแรก ล้างผักและสมุนไพร วางบนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ
- เราทำความสะอาดสีน้ำเงิน ตัดตามยาวเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสองหรือสามส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของทารกในครรภ์
- พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอมหั่นครึ่งวง คม - หลอดเล็ก เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งเป็นฟัน คื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแยกจากกัน
- ตอนนี้เราเอากระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 3 ลิตรลงไปแล้วเทเกลือลงไปปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชู เราส่งสีน้ำเงินไปต้มน้ำปิดฝารอจนเดือด จากนั้นปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดเป็นเวลาห้านาที ระวังอย่าให้สุกเกินไป สีฟ้าพร้อมถูกกรองอย่างดี
- ก่อนวางผัก น้ำมันจะต้องเผาให้ขุ่นเล็กน้อย
- เราใช้ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ เราแบ่งมะเขือยาวออกเป็นสองส่วน ผักที่เหลือเป็นสามส่วน
- เราจัดวางผักส่วนหนึ่งที่ด้านล่างบีบกระเทียมใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน เราวางสีน้ำเงินครึ่งหนึ่งไว้แน่น บีบกระเทียมเทน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่ผักชีฝรั่ง พริก และหัวหอมกับมะเขือเทศ
- จากนั้นเราก็แจกจ่ายสีน้ำเงินที่เหลือ บีบกระเทียมและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน จัดวางผักที่เหลือในลำดับเดียวกัน เทน้ำมันที่เหลือลงไป
- เราคลุมด้วยจานแบนหรือจานเรากดขี่มัน เราเก็บอุณหภูมิไว้หนึ่งวัน แล้วจึงย้ายไปยังที่เย็น
ในหมายเหตุ! อาจมีเลเยอร์มากขึ้นขึ้นอยู่กับซอร์แวร์
อาหารเรียกน้ำย่อยจอร์เจียรสเผ็ดกับสีน้ำเงิน
ฉันเลือกสูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว และสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น
- สีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม
- พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว;
- ขมิ้นชันหนึ่งช้อนกาแฟ
- ช้อนกาแฟ hops-suneli;
- สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชา
- พริกหยวกพริกหยวก;
- ผักชีป่นหนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งช้อนขนม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- สองในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
ผักทั้งหมดจะถูกล้าง เราทำความสะอาดสีน้ำเงินออกจากผิวหนังหั่นเป็นก้อน
- ผ่าพริกหวานผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก
- บดพริกไทยร้อนด้วยมีดบีบกระเทียม
- เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำหนึ่งแก้วตั้งไฟให้เดือด
- หลังจากเดือดเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผัดเคี่ยวอีก 10 นาที
- ในช่วงเวลานี้เราได้ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวของเรา เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป
เราจัดวางสลัดในขวดแห้งปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็น การเก็บรักษาที่พร้อมจะถูกส่งไปยังการจัดเก็บในที่เย็น อีกหนึ่งเดือนต่อมาของว่างรสเผ็ดจะพร้อม
มะเขือม่วงยัดไส้สไตล์จอร์เจียน
สูตรมะเขือยาวนี้เป็นสูตรที่ครอบครัวชอบ
- 8 สีน้ำเงินตัวเล็ก;
- 3 แครอท;
- พริกขี้หนู;
- กระเทียม 2 หัว;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 60 กรัม
- 5 พริกไทยป่น;
- ใบกระวาน 2 ใบ.
ทำอาหารอย่างไร:
- มะเขือยาวของฉันตัดหาง ตัดผลไม้ตามยาวไม่หมด วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเกลือ ใส่เตา ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาแปดนาที
- หลังจากที่มะเขือยาวพร้อมแล้วให้ใส่ในกระชอนใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
- ถูแครอทอย่างหยาบสับกระเทียมด้วยสมุนไพรหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง ผสมไส้ให้ละเอียด
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบใส่ก้านผักชีฝรั่งใส่ไฟ หลังจากเดือดให้เอาก้านออกใส่เกลือพริกไทยใบกระวานลงไปในน้ำ ต้มไส้เป็นเวลาสองนาทีจากนั้นนำออกจากเตา
- เรายัดมะเขือยาวกับผักมัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง เราใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำดอง ติดตั้งการกดขี่จากด้านบน
ห้าวันต่อมามะเขือยาวยัดไส้สไตล์จอร์เจียจะถูกโอนไปยังขวดที่ราดด้วยน้ำเกลือ เราปิดด้วยฝาคาปรอน เราเก็บในตู้เย็น
สูตรเร่งด่วนที่อร่อยที่สุด
เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเสิร์ฟสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ไปที่โต๊ะได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
เราจะต้อง:
- 3 มะเขือยาว;
- หัวหอม 1 หัว;
- วอลนัท 150 กรัมไม่มีเปลือก
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งผักชี
- มะนาวหนึ่งลูก;
- ช้อนกาแฟ hops-suneli;
- พริกไทย 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลครึ่งช้อนชา
วิธีการปรุงมะเขือยาวกับถั่วและกระเทียมในจอร์เจีย:
- เราใส่มะเขือยาวที่ล้างแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางสีน้ำเงินบนแผ่นอบใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากที่ผักเย็นลงแล้ว นำผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
- เราบิดถั่วในเครื่องบดเนื้อ เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมผักชีฝรั่งผักชี
- มะเขือม่วงผสมกับวอลนัท ผัก และสมุนไพร โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เติมน้ำมะนาว ผสมอีกครั้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมแล้ว
ฟ้าทอดสไตล์จอร์เจียนสำหรับหน้าหนาว
เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- สีน้ำเงิน 5 กิโลกรัม
- พริกหยวก 600 กรัม
- กระเทียม 250 กรัม
- 2 พริกร้อน
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 375 มล.
วิธีการปรุงมะเขือยาวรสเผ็ด:
- จำเป็นต้องล้างสีน้ำเงินตัดหาง ตัดผลไม้เป็นวงหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใส่ผักในภาชนะที่เหมาะสม, เกลือ, ผสม เราทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้มะเขือยาวเริ่มคั้นน้ำผลไม้ หลังจากเวลานี้เราล้างผักแล้วย้ายไปที่กระชอน หลังจากระบายน้ำแล้วคุณสามารถเริ่มทอดสีน้ำเงินได้
- เพื่อเตรียมซอสเราต้องล้างและกำจัดพริกบัลแกเรียและพริกขี้หนู จากนั้นเราก็ส่งพริกกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- จุ่มสีน้ำเงินที่สุกมากเกินไปทีละตัวลงในซอสร้อนแล้วใส่ลงในขวดโหล ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากปิดก๊อกอย่างผนึกแน่นแล้ว ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เรานำมันไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
ฉันเสนอให้ดูวิดีโอสูตรการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
ฉันแบ่งปันสูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้สูตรเหล่านี้ คุณจะเตรียมของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว
บทความที่เกี่ยวข้อง
