ขนมปังในนมในกระทะ - กรูตองซ์ หวาน เผ็ด และเข้ากับน้ำซุป ทอดขนมปังกรอบสีน้ำตาลทองในนมในกระทะ

แม่บ้านมักชอบขนมปังขาวแบบโฮมเมดมากขึ้นเรื่อย ๆ มีหลายสูตรสำหรับการอบเช่นนี้ นวดขนมปังด้วยนม, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำเปล่า แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ขนมปังขาวในเตาอบ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เพื่อเตรียมความคลาสสิค ขนมปังขาวคุณจะต้องมีแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำ จากส่วนผสมที่ระบุไว้ นวดแป้ง พักไว้แล้วอบ ฐานขนมปังขาว แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- คุณจะได้รับการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่าง รสชาติใหม่การอบ ดังนั้นน้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยนม kefir หรือโยเกิร์ตและยีสต์ก็สามารถแทนที่ด้วยแป้งเปรี้ยวได้ ใส่ไข่ ผัก หรือ บัตเตอร์มัน, เครื่องเทศ ฯลฯ

ความสนใจเป็นพิเศษควรให้แก่ยีสต์ คุณภาพของพวกเขาเป็นตัวกำหนดว่าการอบจะประสบความสำเร็จเพียงใด ควรใช้ผลิตภัณฑ์สด แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งได้

นวดแป้งด้วยมือโดยเฉพาะแม้ว่าคุณจะใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่ในตอนท้ายคุณยังต้องนวดเองเป็นเวลาสองถึงสามนาที วางในภาชนะลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนวดแป้งสองสามครั้ง แต่คุณต้องนวดแป้งเบา ๆ เพียงปล่อยให้อากาศออกมา หากคุณนวดขนมปังจะไม่ฟู

จาก แป้งพร้อมปั้นขนมปังให้เป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ทิ้งไว้ให้พิสูจน์ แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อนวดและอบ แน่นอนว่านี่สะดวก แต่ขนมปังที่นวดด้วยมือจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

สูตร 1. ขนมปังขาวในเตาอบ

วัตถุดิบ

แป้งครึ่งกิโลกรัม

ถุงแห้ง ยีสต์ที่ใช้งานอยู่;

เกลือแกง – 10 กรัม;

น้ำบริสุทธิ์ 350 มล.

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ในส่วนเล็กๆ ของน้ำอุ่น เทน้ำที่เหลือลงไปแล้วเติมเกลือ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม ทำบ่อตรงกลางแล้วเทน้ำและยีสต์ลงไป ค่อยๆ รวบรวมแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดแป้ง วางไว้บนโต๊ะแล้วนวดต่อจนกระทั่งแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องเติมแป้ง!

ตอนนี้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลโดยพับขอบเข้าหาตรงกลาง จากนั้นเราก็พลิกกลับแล้วพับขอบ เคลือบชามด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

โอนแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ เมื่อขึ้นฟูเพียงพอแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เปิดเตาไว้ที่ 180 C อบประมาณสี่สิบนาที

สูตร 2. ขนมปังขาวกับเซโมลินา

วัตถุดิบ

เวย์ 250 มล.

เซโมลินา 50 กรัม

น้ำมันลีน 50 มล.

น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

เมล็ดงา 20 กรัม

ยีสต์ทันที 5 กรัม

กองหนึ่งครึ่ง แป้งพรีเมี่ยม

เกลือครัว 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

อุ่นเวย์. ละลายยีสต์ เกลือ และ น้ำตาลทรายขาว.

เพิ่มเมล็ดงาและ semolina- คน. ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด เทลงในส่วนผสมเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน นวดต่อไปโดยเติมน้ำมันจนกระทั่งแป้งได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ ทิ้งก้อนแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

ต่อยแป้งแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ โรยแป้งด้านบนแล้วพักไว้ 20 นาที

วางกระทะในเตาอบหลังจากเปิดที่อุณหภูมิ 180 C ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยแท่งไม้

สูตร 3. ขนมปังขาวกับนม

วัตถุดิบ

แป้ง 650 กรัม

เมล็ดงา 10 กรัม

ไขมันเนย 50 กรัม

ไข่สองฟอง;

นม – 150 มล.;

น้ำมันพืช 5 มล.

น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.

ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 10 กรัม

เกลือในครัว - สองหยิบมือ

วิธีทำอาหาร

ใส่เนยลงในนมแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "ตื่น"

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง รวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ ยกเว้นเมล็ดงา แล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมแห้งลงในแป้งเทน้ำมันพืชแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว นวดเป็นแป้งหนาและยืดหยุ่นได้และทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู มานวดกันสองสามครั้ง

จากแป้งที่เสร็จแล้วที่เราปั้น ขนมปังกลมวางไว้บนถาดอบ โรยด้วยเมล็ดงา แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ใส่ขนมปังในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 190 องศา

สูตร 4. ขนมปังขาวกับนมเปรี้ยว "กลางคืน"

วัตถุดิบ

ยีสต์ทันที- ถุง;

แป้งสาลี 550 กรัม

5 ก เกลือแกง;

โยเกิร์ต 400 มล.

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด เราผสมกับโยเกิร์ต เกลือ และยีสต์ ผสมแป้ง มันจะติดบนฝ่ามือของคุณเล็กน้อย เรารวบรวมมันเป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทิ้งไว้ค้างคืน ปิดชามด้วยฟิล์ม

โรยแป้งบนพื้นผิวงานเบา ๆ โอนแป้งลงไปแล้วนวดเบา ๆ เรานำขอบมาตรงกลางเป็นรูปลูกบอล ทาชามด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาทิ้งไว้สี่สิบนาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ค่อยๆ พลิกชามแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่ 220 C วางถาดอบลงไปแล้วอบขนมปังประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ย้ายขนมปังที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าสะอาด พักให้เย็น

สูตร 5. ขนมปังขาวในเตาอบพร้อมชีส

วัตถุดิบ

พาร์เมซาน 50 กรัม;

ยีสต์แห้ง 7 กรัม

โหระพา - กิ่งก้าน;

แป้งสาลี – 270 กรัม;

น้ำมันมะกอก 50 มล.

แก้วอุ่นๆ น้ำดื่ม;

เกลือแกงสองหยิบมือ

วิธีทำอาหาร

เทยีสต์ลงไป น้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน ใน แยกจานร่อนแป้งสามครั้ง เราเชื่อมต่อกับมัน น้ำมันมะกอกเกลือ พาร์เมซานชีสขูดละเอียด และกิ่งไธม์สับ คนให้เข้ากัน

เทยีสต์เล็กน้อยที่เจือจางในน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคลุกแป้ง ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ข้ามคืน

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน การขึ้นรูปสี่เหลี่ยม เรายืดแต่ละส่วนด้วย เขียงให้จับปลายแล้วพับไว้ตรงกลาง เราทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง วางบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้แล้วทาด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 C. วางชามน้ำเดือดไว้ด้านล่าง วางถาดอบไว้ที่ระดับกลาง อบประมาณ 20 นาที ขนมปังพร้อมวางบนตะแกรง ปิดฝา และพักให้เย็น

สูตร 6. ขนมปังขาวกับแคร็กเกอร์

วัตถุดิบ

นมครึ่งแก้ว

ยีสต์ 7 กรัม

เกลือ;

ไข่แดง;

น้ำตาลเล็กน้อย

แป้งสาลี;

น้ำมันพืช 30 มล.

พอร์คชอปหรือเบคอน 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น น้ำตาลทรายและเกลือ เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกว่ายีสต์จะทำงาน

เบคอนสับหรือเบคอน เป็นชิ้นเล็ก ๆและทอดในกระทะที่ร้อนจนเกิดแคร็ก เย็นและเพิ่มลงในแป้ง เทน้ำมันพืชลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ การนวดไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่ใช่ แป้งแข็ง.

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นสักสองสามชั่วโมง ทาจาระบีด้านบนของขนมปัง ไข่แดง.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะโดยใส่แป้งลงไปแล้วอบจนสุก ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

สูตร 7. ขนมปังขาวกับถั่วชิกพีและกระเทียมป่า

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 700 กรัม

พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

นมบูด– 250 มล.;

40 มล น้ำมันพืช;

กระเทียมป่า 150 กรัม

น้ำกรองอุ่น - ครึ่งแก้ว

ถั่วชิกพี – 200 กรัม;

ยีสต์กด - 20 กรัม;

เกลือแกงสองหยิบมือ

น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างถั่วชิกพีและแช่ไว้หนึ่งวัน จากนั้นล้างอีกครั้งและต้มจนนิ่ม ปล่อยให้เย็น

น้ำอุ่นเทลงในชามใส่ยีสต์แป้ง 100 กรัมและน้ำตาล คนให้เข้ากันและปล่อยให้แป้งขึ้นฟู ทันทีที่แป้งขึ้นเหมือนหมวกให้เติมเกลือแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนที่เหลือแล้วคลุกแป้ง

เราล้างกระเทียมป่าสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง วางถั่วชิกพีที่นี่แล้วเติมน้ำมัน คนให้เข้ากันและปล่อยให้อุ่น เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่สมุนไพรสับ คน.

วางแป้งลงในกระทะที่ทาเนย ปกปิดไว้และทิ้งไว้เป็นหลักฐาน เปิดเตาอบที่ 180 C วางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใช้แป้งขนมปังเท่านั้น คุณภาพสูง- อย่าลืมกรองผ่านตะแกรงละเอียดอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

ละลายยีสต์ในของเหลวอุ่นเท่านั้น ห้ามแช่ในน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย

คุณสามารถโรยขนมปังด้วยเมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน หรือเมล็ดงาดำ

เพื่อให้เปลือกขนมปังนุ่ม ให้โรยขนมอบร้อนๆ ด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้เย็น

สองสูตรถัดไปจะไม่เพียงแต่อร่อยและเท่านั้น สูตรง่ายๆแต่ยังรวมถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมซึ่งมีการสะสมด้วยเหตุผลบางประการ จำนวนมากในตู้เย็น วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องนม เราปรุงโจ๊กต่างๆ ให้ลูกชายคนเล็กใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น จึงสะสมอย่างรวดเร็วในตู้เย็น นมที่ดีซึ่งจำเป็นต้องรายงานที่ไหนสักแห่ง เราเริ่มต้นด้วยและ เมื่อมีประสบการณ์เราจึงตัดสินใจลองอบขนมปังกับนม เป็นที่น่าสังเกตว่าผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด และกระบวนการนี้กลับกลายเป็นว่าไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก

400 กรัม หรือนมสองแก้ว

550 กรัม หรือแป้งชั้นหนึ่งสามถ้วยครึ่ง (ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเป้าหมายคือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)

เกลือสองช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม มี Saf Moment)

น้ำมันพืช - 50 กรัมต่อแป้งรวมทั้งสำหรับทาแผ่นอบ

การทำขนมปังด้วยนม:

เทนมลงในกระทะ อุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาเซลเซียส ใส่แป้งบางส่วน (ไม่เกินครึ่ง) ยีสต์ทั้งหมด น้ำตาลทั้งหมด และเกลือทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดจนกระทั่ง ปะทะ- สะดวกในการผสมด้วยไม้พายไม้ ใน ปะทะเพิ่มน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งจนได้เนื้อสม่ำเสมอโดยที่แป้งจะติดนิ้วเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน แป้งก็ยังคง "เบา" เมื่อสัมผัส ไม่เหนียวเหนอะหนะ ใส่แป้งให้น้อยลงหน่อยดีกว่าใส่เยอะ เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ให้ทาจาระบีที่มือ น้ำมันพืช. แป้งพร้อมทาน้ำมันพืชที่ด้านบน ใส่ในกระทะ แล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมตัวกระทะ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เตรียมถาดอบ ฉันใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. จะต้องทาน้ำมันพืชให้ทั่ว นวดแป้งที่ขึ้นฟูอีกครั้ง โดยไม่ควรเติมแป้ง มันจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมาก บางอย่างเช่นบอลลูน วางแป้งที่นวดแล้วลงในจานอบแล้วทาน้ำมันพืชด้านบน คุณสามารถตัดที่ด้านบนได้หลายครั้ง วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ในเตาอบ โดยวางไว้ใต้ขนมปัง ปล่อยให้ขนมปังขึ้นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หลังจากเปิดไฟประมาณ 25-30 นาที คุณสามารถวางถาดอบอีกแผ่นไว้บนขนมปังเพื่อไม่ให้เปลือกไหม้ ในกรณีนี้สามารถลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส อบขนมปังต่ออีก 10-15 นาที โรยขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

ขนมปังนมทำออกมาอร่อยมาก ยิ่งไปกว่านั้นในวันที่สองก็ไม่เหม็นอับเลยแถมยังอร่อยอีกด้วย ฉันต้องการชั่งน้ำหนักขนมปังที่ได้เมื่อเย็นลง แต่ฉันไม่สามารถต้านทานกลิ่นได้ มีคนในครอบครัวได้ลิ้มรสมันดีมาก อร่อย!!!

อะไรจะดีไปกว่าความสด? ขนมปังหอม- มีเพียงขนมปังที่ปรุงที่บ้านด้วยความรักดูดซับความอบอุ่นจากมือของคุณ! สูตรขนมปังนมนี้ไม่ยากในการเตรียมแม้แต่กับคนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ เราขอแนะนำให้คุณลอง!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ฉันหลงรักการทำอาหารตั้งแต่ยังเป็นนักเรียน ในปีเดียวกันนั้นจากการเดินทางต่างๆ ประเทศต่างๆเริ่มนำและรวบรวม ตำราอาหารซึ่งปัจจุบันมีหนังสือสะสมมากกว่า 100 เล่ม และเมื่อมีการย้ายไปยังอิตาลี การพัฒนา "ความลับ" ทางด้านอาหารใหม่ๆ ก็เริ่มขึ้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอยู่ในประเทศนี้และไม่ชอบทำอาหาร! ชื่นชมราคาไม่แพงและอร่อย ห้องครัวแบบสบาย ๆ, แชร์สูตรที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น! เขาชอบที่จะดำเนินชีวิตตามหลักการที่ว่า “ความสุขคือการมีคนทำอาหารให้และมีบางอย่างให้ทำ” ภรรยาและแม่ที่มีความสุขของลูกสาวสองคน

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Irina Proshunina
• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 1 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 45 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 360 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที
• 3 ช้อนชา น้ำตาล
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• นม 120 มล
• เนย 10 กรัม
• น้ำ 130 มล

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสม.

ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งที่ร่อนไว้ ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ

นำนมเกือบเดือด เพิ่ม 10 กรัม น้ำมันแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด เติมน้ำลงในส่วนผสมนม เป็นผลให้ส่วนผสมของเหลวควรอุ่นไม่ร้อน

รวมส่วนผสมของเหลวและแห้งผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที จากนั้นนวดแป้งด้วยมือ ในเครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยว หรือในเครื่องทำขนมปัง

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่ในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยฟิล์ม วางในสถานที่เงียบสงบเพื่อพักไว้ 1.5 ชั่วโมง

ช่วงนี้แป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

นวดแป้งที่ขึ้นแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูกบอล วางบนโต๊ะโดยคว่ำตะเข็บลง คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 5 นาที

วางแป้งแต่ละชิ้นไว้ข้างหน้าคุณ โดยหงายตะเข็บขึ้น แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้ง พับขอบทั้งสองไปทางตรงกลาง ทับซ้อนกันตามด้านยาว แล้วหมุนหมุดคลึงบนแป้งอีกครั้ง

ม้วน. ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งสามชิ้น

ใส่โรลลงไป รูปร่างสี่เหลี่ยมสำหรับการอบมัฟฟินให้ทาน้ำมันเล็กน้อยเบื้องต้นแล้วโรยด้วยแป้ง ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อีกหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา ทาขนมปังด้วยนมก่อนอบ อุณหภูมิห้องและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

อบกลางเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที พักขนมปังที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง

ขนมปังโฮมเมด พร้อม. อร่อย!

ฉันอบขนมปังขาวด้วยน้ำหรือนมบ่อยๆ พยายามเปลี่ยนสูตรแป้งขนมปังที่ไม่มีไข่และนมแล้วอบให้อร่อยและสวยงามเหมือนในรูป ขนมปังนมบนนมแห้ง

การเตรียมและการอบแป้งยีสต์ด้วยนมผง

ไม่แตกต่างจากสูตรขนมปังขาวทั่วไปสำหรับเครื่องทำขนมปัง เตาอบ หรือหม้อหุงช้า โดยเติมนมในรูปแบบแห้งลงในแป้งโดยตรง โดยไม่จำเป็นต้องสร้างใหม่

1. สูตรขนมปังนมพร้อมนมผงสำหรับขนมปังในเครื่องทำขนมปัง:

ใส่ผลิตภัณฑ์ขนมปังทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่แนะนำสำหรับรุ่นของคุณในคำแนะนำหรือในสมุดสูตรอาหาร คุณสามารถอบขนมปังนมในเครื่องทำขนมปังโดยใช้สองโหมด (โปรแกรม): “ ขนมปังคลาสสิค"ด้วยรอบประมาณสามชั่วโมงหรือ"ขนมปังฝรั่งเศส"

3. ในเตาอบ นำขนมปังนมใส่นมผง

เมื่อแป้งที่มีนมผงขึ้นได้ดีในครั้งแรกประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณนวดแล้วคุณจะต้องนวดและโอนไปยังรูปแบบที่คุณจะอบในเตาอบ เตาอบของฉันเริ่มอุ่นขึ้น และแป้งจะขึ้นในกระทะบนเตาประมาณ 30-35 นาที จากแป้งที่มีนมผงคุณสามารถปั้นขนมปังเป็นสี่ลูกดังในภาพ

หรือวางในถาดอบทรงลึกสี่เหลี่ยมเล็กๆ (จานอบ)