วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อน วิธีทำสีเหลืองอ่อนดั้งเดิมสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดองที่ถูกต้อง

วิธีหมักไก่เพื่ออบในเตาอบ - มีสูตรมากมายนับล้าน! เรานำเสนอเฉพาะตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เนื่องจากการผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันนั้นผิดโดยสิ้นเชิง ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญ! ลองน้ำหมักไก่ของเรา Marinades ออกแบบมาสำหรับซากตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กก.

ไก่เป็นและยังคงเป็นราชินี ตารางเทศกาลตั้งแต่สมัยโซเวียตจนถึงทุกวันนี้ มีคนรักเธอเพราะ เปลือกสีน้ำตาลทองบ้างก็กินเนื้ออกขาว บ้างก็กินขา แต่เราเกือบทุกคนรักเธอ! แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร เนื้อไก่จะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ แต่จะเป็นประโยชน์ต่อคุณเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ต้องเลือกไก่ที่มีผิวขาวนุ่ม และดูวันที่ผลิตด้วย

อายุการเก็บรักษาไก่แช่เย็นคือห้าวัน

หากไม่ได้ระบุวันหมดอายุ อย่าขี้เกียจที่จะขอให้ผู้ขายให้ข้อมูลแก่คุณ ซึ่งมีหน้าที่ต้องทำเช่นนี้เมื่อคุณร้องขอครั้งแรก เกี่ยวกับฉัน ประสบการณ์ส่วนตัวได้รับการตรวจสอบว่าเหมาะที่สุดสำหรับการรักษารสชาติของเนื้อสัตว์ ไก่แช่เย็น หากถูกแช่แข็ง รสชาติที่ประณีตเช่นนี้จะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป

แต่ถ้าไก่แช่แข็งอยู่แล้วคุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างนุ่มนวล อุณหภูมิห้องแต่ไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็ไม่เข้า น้ำร้อนและไม่ใช่ในไมโครเวฟ!

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่ได้สังเกต ไก่ไม่ได้หมักกับหัวหอม ไม่เหมือนหมูและเนื้อวัว ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือถ้าคุณทำน้ำหมักเคบับไก่ด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นนำหัวหอมและน้ำส้มสายชู (ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ต่อไก่ 1.5 กิโลกรัม) แล้วหมัก แต่อย่าข้ามคืน แต่เพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้เนื้อไก่นุ่มแห้ง แต่ในบทความนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับหมักไก่เพื่ออบในเตาอบ ซากทั้งหมดหรือซากครึ่งหนึ่ง

หมักไก่นานแค่ไหน?

หมักไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 8 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน หากคุณหมักไก่ข้ามคืนหรือสำหรับมื้อเย็นในตอนเช้า ควรปิดไว้จะดีกว่า ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะไม่ทนต่อสภาพอากาศ แต่จะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณหมักไก่นานกว่า 2 ชั่วโมง อย่าใส่เกลือทันที ใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร กล่าวคือเมื่อคุณนำไก่ออกมาในตอนเช้า ให้เติมเกลือและถูให้ทั่วอีกครั้งด้วยน้ำดอง (ตอนนี้เค็มแล้ว) วางในเตาอบ ด้วยวิธีนี้เนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำและไก่จะไม่แห้ง

น้ำหมักไก่

น้ำหมักไก่ - นี่คือส่วนผสมของเครื่องเทศ, น้ำ, ไวน์, เคเฟอร์, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสหรือน้ำมันพืช (ฯลฯ ) ซึ่งเราต้องเคลือบไก่ทุกด้านแล้วปล่อยให้ส่วนผสม - น้ำดองแช่เนื้อไก่ โดยปกติไก่จะหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

หมักไก่ทั้งตัวในเตาอบ

หมัก 1.

สำหรับ รสเผ็ดซากไก่ต้องหมักไว้ คุณต้องปรุงรสไก่ย่างหรืออย่างอื่นตามชอบ 50 กรัม น้ำมันพืชเติมเกลือสองช้อนชาลงไปแล้วคนให้เข้ากันในถ้วย

หมัก 2.

ดีมาก รวมกับไก่กระเทียมบดและแกง คุณสามารถทดลองและรวมส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำดองได้ หลังจากที่ส่วนผสมพร้อมแล้วคุณสามารถหมักไก่ได้ซึ่งคุณต้องทิ้งมันไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หมัก 3. Kefir

สำหรับ kefir ไขมัน 3.2% 1 แก้ว ให้ใช้กระเทียม 3 กลีบและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา จะเป็นการดีถ้าเพิ่มเครื่องปรุงรส Herbes de Provence (2 หยิบมือ) หรือโรสแมรี่ (2 หยิบมือ) หรือ ผักชีฝรั่งแห้ง(2-3 หยิก).

หมัก 4. มะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

เอา น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว (โปรดทราบว่าเค็มแล้ว! - เกลือน้อยกว่าสูตรของฉันเล็กน้อย), ปาปริก้าหวานป่น 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 1 โต๊ะ ช้อน (หรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนขนม) เกลือ - 1 ช้อนชา

ทดแทนน้ำมะเขือเทศ: ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ+ น้ำ 1 แก้ว + เกลือ 1/2 ช้อนชา

หมัก 5. ซีอิ๊ว.

ถึงแม้จะไม่ได้ชอบก็ตาม ซีอิ๊ววี ในประเภทลองน้ำดองนี้สิ! ไก่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซอสจะทำให้ซากอิ่มอย่างสมบูรณ์แบบใน 2 ชั่วโมง! มันอร่อยมาก!

ใช้ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา กระเทียม 3-4 กลีบ เกลือเล็กน้อย (เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว) และพริกไทยดำป่น หรือ (ดียิ่งขึ้น!) ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย มะกอกเล็กน้อยหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมทุกอย่างแล้วถูไก่ให้เข้ากันทั้งด้านในและด้านนอก วางในภาชนะหรือภาชนะอื่น และอย่าลืมปิดฝาหรือฟิล์มยึดด้วย

ไก่เข้า. หมักถั่วเหลืองจะน่าทึ่งมาก พูดตามตรงฉันไม่ชอบซีอิ๊วเลย แต่ฉันซื้อมันมาเพื่อไก่โดยเฉพาะ!

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางไก่บนน้ำลาย (คุณต้องผูกขาและปีกด้วยด้ายเย็บผ้าธรรมดา) หรือวางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืช. เราตั้งอุณหภูมิเป็น 180-190 องศาและเทน้ำดองทุกๆ 20 นาทีเพื่อให้เปลือกกรอบและไก่ฉ่ำและไม่แห้งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับรสชาติ

ในหนึ่งชั่วโมงซากจะทอดดีและพร้อมรับประทาน แต่อย่ารีบร้อนเอาขนมปังพิต้าแล้วห่อไก่ลงไปรอสิบนาทีให้แช่ น้ำผลไม้ที่มีคุณค่าซึ่งไก่จะผลิตได้เมื่อปรุงในเตาอบ ไก่ของคุณพร้อมแล้ว เอาไปเลย ครีม ซอสกระเทียมด้วยสมุนไพรสับสด เทน้ำมะเขือเทศ โรยเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่อบมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมี รสชาติดั้งเดิมก็ต้องเตรียมการให้ดี เราจะมาเผยเคล็ดลับวิธีหมักไก่ เครื่องเทศที่ต้องเติม และแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ กัน

วิธีหมักไก่ในเตาอบ: ความลับ

เนื้อไก่ย่อยง่ายและเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารมีธาตุเหล็กและกรดอะมิโนที่จำเป็น ไก่อบเป็นอาหารที่อร่อยและมีรสชาติ

บางครั้งคุณพยายามปรุงเนื้อนุ่มที่ปลอกแขน แต่กลับกลายเป็นว่าเหนียวหรือแห้ง เหตุผลคือการหมักที่ไม่เหมาะสม

ดังนั้นวิธีการหมักไก่เพื่อการอบที่ถูกต้อง ความลับหลักมีดังนี้:

1. ถูเนื้อด้วยเกลือก่อนปรุง 15-20 นาที เป็นที่รู้กันว่าเกลือช่วยขับน้ำออกมา ซึ่งควรเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด การได้รับสารในระยะยาวเครื่องเทศนี้ทำให้เส้นใยเหนียว
2. อย่าเพิ่มส่วนผสมที่มีกรดอะซิติกลงในน้ำดอง มันอยู่ในมายองเนส กรดทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวและเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศบางชนิด
3. ทิ้งไก่ทั้งตัวไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อกและปีกจะชุ่มไปด้วยซอสใน 2 ชั่วโมงต้นขาใน 3–3.5 ชั่วโมง
4. เพื่อเร่งการหมักอย่าใส่เนื้อในตู้เย็น แต่ต้องอุ่นไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียจะขยายตัว
5. เพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นพิเศษ ให้ผสมน้ำมันพืชและเครื่องเทศเข้าด้วยกันอย่างถูกต้อง เตรียมซอสเผ็ดที่มีน้ำมันดอกทานตะวันเป็นส่วนประกอบ ผสมปาปริก้า โรสแมรี่ และโหระพาเข้ากับน้ำมันมะกอก จากนั้นน้ำมันข้าวโพดก็เหมาะกับสมุนไพรส่วนใหญ่

หากใส่ลงไปในน้ำหมักไก่ เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปโปรดจำไว้ว่าพวกเขามีเกลือ เมื่อปรุงทั้งซากอย่าลืมเคลือบด้านในด้วยซอส

วิธีหมักไก่: เครื่องเทศ

เครื่องเทศทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ เรามาดูกันว่าควรเพิ่มอันไหนลงในน้ำหมักไก่ในเตาอบ เครื่องเทศต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• ส่วนผสมมาตรฐานของเครื่องเทศสำหรับไก่ - แกง (กลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้แพร่กระจายไปไกลเกินกว่าห้องครัว)
• พริกไทยดำหรือปาปริก้า
• ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ด, ใส่พริก;
• เพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อ จันทน์เทศ, โรสแมรี่, ยี่หร่า, ผักชี, ขิง;
• ถูไก่ด้วยขมิ้น: เป็นสิ่งที่ทำให้เปลือกเป็นสีทองและกรอบ
• หากคุณชอบรสชาติของใบโหระพา สะระแหน่ เสจ หรือมาจอแรม อย่าลังเลที่จะปรุงเนื้อไก่ด้วยสมุนไพรเหล่านี้

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ มันไม่คุ้มที่จะโยนทุกอย่างลงในน้ำดองทันที สำหรับ เนื้ออร่อยเพียงเพิ่มเครื่องเทศที่ชอบ 2-4 อย่าง

ทดลองรวมกัน เครื่องเทศที่แตกต่างกันหรือเลือกสูตรไก่อบในเตาอบที่ทดลองและทดสอบแล้วจากรายการด้านล่าง

หมักไก่ในเตาอบ: สูตรอาหาร

หากคุณต้องการอบไก่ที่มีรสชาติน่าจดจำสำหรับมื้อเย็น ให้ใช้ สูตรต่อไปนี้หมัก:

1. เทน้ำมัน 50 กรัมลงในภาชนะ ผลมะกอกและซีอิ๊วขาว 20 กรัม ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งแสง. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำมันพืช,น้ำมะนาวและซีอิ๊ว เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น. บดรากขิง (คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ) และหัวกระเทียม
3. ถูเนื้อด้วยพริกไทยป่น (0.5 ช้อนชา) เทไวน์ขาวแห้ง 250 กรัมใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด
4. ใน kefir 0.5 ลิตรใส่หัวกระเทียมผ่านการกดกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสร้อน, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว. เพิ่มหัวหอมเล็กครึ่งวง, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและ 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทาลงบนเนื้อ
5. คุณสามารถหมักเนื้อในน้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันข้าวโพดและน้ำมะนาวโดยเติมโรสแมรี่และพริกไทยป่น 3 กรัมเพื่อลิ้มรส

อย่าลืมใส่เกลือเนื้อสักครู่ก่อนอบ หากคุณปรุงไก่โดยใช้ปลอกแขน ในตอนท้ายให้เปิดแล้วทอดในโหมดย่างเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

เราหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้ดีที่สุด ไก่อร่อยในเตาอบ

น้ำหมักไก่ช่วยให้คุณได้รับมาก จานอร่อย. ในการเตรียมเนื้อหมักต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา

กฎเกณฑ์ที่สำคัญการหมัก:

1. ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก ควรหมักในตอนเย็นจะดีกว่า หากคุณวางแผนที่จะหมักอกหรือปีก ให้หมักเนื้อทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ต้นขาหมักนานกว่ามาก - จาก 2 ถึง 4 ชั่วโมง
2. ห้ามใช้มายองเนสในการดอง ช่วยให้จานปรุงเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ฆ่ามัน รสชาติธรรมชาติ. นอกจากนี้มายองเนสยังมีกรดอะซิติกอีกด้วย ในระหว่างการอบ จะทำให้เส้นใยมีความแข็งและมีรสขม
3.หากหมักนานเกิน 2 ชั่วโมง ให้ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น
4. ซอสหมักที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันพืชผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เคลือบเนื้อด้วยซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับปาปริก้า ใบโหระพา และเครื่องเทศเผ็ดๆ
5. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือ หากคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ ให้ใส่เกลืออย่างถูกต้อง - 10 นาทีก่อนที่ซากจะเข้าเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เส้นใยของเนื้อสัตว์แห้งและเหนียว

วิธีเลือกเครื่องเทศ:

1. พริกและพริกปกติเป็นทางเลือกที่ดี ควรใช้พริกในปริมาณที่ "ใส่" มาก เนื่องจากจะทำให้อาหารมีกลิ่นรสเผ็ดแบบ "เม็กซิกัน"
2. สมุนไพร – เสจ, โรสแมรี่, ไธม์, มิ้นต์, ใบโหระพา, มาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักชีและขิง คุณสามารถใช้สมุนไพรแยกกันหรือสร้าง "มิกซ์" ดั้งเดิมได้
3. แกง – ทางเลือกที่ดีสำหรับการหมัก เนื้อไก่. นี่ไม่ใช่แค่สมุนไพร แต่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องปรุงรส: ไทม์, ผักชี, พริกไทยร้อน, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ
4.ขมิ้นคือ เครื่องเทศอินเดีย, ครอบครอง รสชาติพิเศษ. ต้องใช้อย่างระมัดระวัง
5. ลูกจันทน์เทศ – การตัดสินใจที่ดีถ้าสูตรมีเห็ดและชีส

หมักไก่ในเตาอบ

1.เผ็ด ซอสเอเชีย. ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 1.1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ หมุนกลีบกระเทียม 5 กลีบผ่านการกดแล้วพับเป็นมวลหลัก แง่งขิงยาว 5 ซม. ปอกเปลือก หั่น ใส่ซอส ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว โรยด้วยพริกไทยดำ
2. มัสตาร์ดไวน์ 1.2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดและแอปเปิ้ล กรดน้ำส้มเจือจางแก้วไวน์ขาวแห้ง เติมเกลือ 1 ช้อนชา 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ. น้ำส้มสายชูและไวน์จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม
3. เคเฟอร์. ในการเตรียม ให้ใช้น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม 4 กลีบ เกลือเล็กน้อย ½ ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย โรสแมรี่และมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ผสมกับซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา พริกไทยดำและโหระพา สับหัวหอมครึ่งหนึ่ง สุดท้ายเพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือ.

หมักไก่กับซีอิ๊ว

2 ช้อนชา รวมน้ำผึ้งละลายกับ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน โรยด้วยใบโหระพาและผักชี พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน หมักเนื้อแล้วอบในเตาอบ น้ำผึ้งจะทำให้ไก่มีรสหวานและมีเปลือกสีทองสวยงาม

สูตรหมักไก่

เมื่อใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง เช่น ลองพริกปาปริก้าร้อนๆ สำหรับซอสหมักคุณจะต้องใช้เพียง 1.5 ช้อนชา เครื่องเทศ. ดังนั้นสำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

ปาปริก้า – 1.5 ช้อนชา
- ผงขิง – 5 กรัม
- หัวหอม
- กระเทียมสับ – 2 ชิ้น
- ผักชี
- น้ำมะนาว
- ซอสเทอริยากิ – 6.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เอาหนังออกจากไก่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดเนื้อ หมักไว้สองสามชั่วโมง

ทำและ.

น้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่

หากคุณต้องการใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงในน้ำดองได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ลูกจันทน์เทศหยิก
- น้ำมะนาว
- ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผงขิง 50 กรัม
- กระเทียมสับ – 2 กลีบ
- ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว
- โยเกิร์ต 2 ขวด
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วผิวไก่ และหมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ซอสหมักไก่

- เตกีล่า, น้ำมะนาว - 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ทาร์รากอน
- ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
- กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น

ผสมส่วนผสม เคลือบไก่ และหมักไว้ 2 ชั่วโมง

หมักไก่ในเตาอบ

น้ำผึ้งคือสิ่งที่ตอบโจทย์คนชอบหวานอย่างแท้จริง ทำให้เนื้อมีรสหวานและมีสีคาราเมล มันต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

พอร์ตสีขาว – 10 มล
- ซีอิ๊ว, เมล็ดงา– 4.2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง – 4.2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรนี้ใช้ได้ดีกับการทำปีก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้มันกับส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้เช่นกัน

ลองยัง.

ซีอิ๊วสำหรับหมัก

สินค้าที่ต้องการ:

ขิงบดช้อนเล็ก
- ซีอิ๊วขาว – 65 มล
- พริกไทยร้อน
- น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้ง - ละ 30 กรัม
- น้ำส้ม(จากผลไม้ชนิดหนึ่ง)
- น้ำมันงา – 1.2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ผสม ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนื้อไก่ลงในชาม เทน้ำดองที่ได้ลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

อัตราและ คุณภาพรสชาติ.

สูตรหัวหอมแดง

หอมแดงมีปริมาณเพียงพอ จำนวนมาก น้ำตาลธรรมชาติดังนั้นจึงช่วยเติมเต็มรสชาติของน้ำดองและเนื้อได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

มะนาว – 3 ชิ้น
- ช้อนใหญ่มัสตาร์ด
- หอมแดง – 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศ
- ขิงขูด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไก่ หมักไว้สองถึงสิบชั่วโมง ยิ่งหมักนาน เนื้อก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หมักเบียร์

เบียร์ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเติมน้ำดองได้อีกด้วย ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- ขวดอ้วน เทเบียร์ลงในกระทะ ปล่อยให้ระเหย (ตั้งไฟให้สูง) จนกระทั่งของเหลวเริ่มระเหยและปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้ม กระเทียมบด เครื่องเทศ ลงในเบียร์ที่เหลือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ทิ้งเนื้อไว้ 2-24 ชั่วโมง

ลองยัง.

โยเกิร์ตหมัก

สินค้าที่ต้องการ:

โยเกิร์ต – ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเล็กน้อย
- พริกขี้หนูบด– 2 ช้อนชา
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งสับ – 0.25 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ– ช้อนขนมสองสามช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

รวมปาปริก้ากับสมุนไพรและกระเทียม โยเกิร์ตและ พริกป่น. หมักไก่ในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงถึงทั้งวัน

หมักสำหรับไก่ย่าง

คุณจะต้องการ:

มายองเนสแก้ว
- ไก่
- มัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่
- เครื่องปรุงรส
- กระเทียม
- มะนาว
- เกลือ
- ขมิ้น
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- คเมลี-ซูเนลี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างและปล่อยให้ไก่แห้ง ทำซอส - ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนส ใส่กระเทียมบด ถูส่วนผสมนี้ลงบนพื้นผิวของนก กดน้ำมะนาวด้านใน วางบนไม้เสียบ มัดขาและปีกด้วยเส้นหนา ให้นกบ้วนน้ำลายไว้หนึ่งชั่วโมง โดยขยับซากให้เข้าใกล้ถ่านหินมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หมุนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาที ในไม่ช้าคุณจะมีอาหารจานอร่อยที่สามารถวางบนโต๊ะเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดใดก็ได้

หมักไก่ในสูตรเตาอบ

วัตถุดิบ:

ไก่ตัวใหญ่
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์
- ใบลอเรล
- กระเทียม
- ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างนกให้แห้งถูด้วยกระเทียมทามัสตาร์ดโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เลือกขวดโหลที่มีคอแคบ เติมน้ำ 2/3 ของปริมาตร ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้นกหมักไว้อย่างน้อย 60 นาที สามารถบรรจุไก่ได้ ฟิล์มพลาสติกและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า นำซากออกจากขวดแล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้ทาครีมเปรี้ยวด้วยครีมแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

หมักสำหรับไก่รมควัน

คุณจะรมควันไก่เป็นบางส่วนหรือรมควันทั้งตัวก็ได้ ซากจะต้องสดไม่มีร่องรอยการเน่าเสียแม้แต่น้อย หากมีน้ำมูกและเหนียวให้เลือกซากอื่น ตัวเลือกที่ดีที่สุด– เนื้อไก่หนุ่ม. ล้างซากก่อนสูบบุหรี่ น้ำไหล. มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการรมควัน:

ต้มซากเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มแล้วเช็ดให้แห้ง วิธีนี้เหมาะสำหรับซากทั้งหมด

สามารถแช่ไก่ในน้ำเกลือได้ (น้ำหนึ่งลิตรต่อเกลือหนึ่งแก้ว) วางซากลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทลงในน้ำเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 3 วัน ล้างในน้ำและทำให้แห้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ แต่ละส่วนไก่;

แช่เนื้อในส่วนผสมน้ำดอง (สำหรับน้ำเดือด 1.5 ลิตรคุณจะต้องใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมน้ำดองลงบนชิ้นส่วนหรือทั้งซากแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปิดทับด้วยการกดขี่ นำออกจากน้ำดอง ถูพื้นผิวด้วยเกลือ แล้วต้มเนื้อเล็กน้อย สัตว์ปีกที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรรมควันประมาณ 3-5 นาที หลังจากขั้นตอนการสูบบุหรี่แล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ในร่างอีกหนึ่งชั่วโมง

ลองใช้ไส้หมักดองเวอร์ชันนี้:

สินค้าที่ต้องการ:

ซากไก่
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง
- เกลือ
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย, ซอสพริก– 3.2 ช้อนโต๊ะ ล.

ถูซากด้วยเกลือแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง นำน้ำที่เติมเครื่องเทศลงไปต้ม ก่อนเติมน้ำ ให้สับพาร์สลีย์และหัวหอมให้ละเอียด ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที ปล่อยให้เย็น ใส่ในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง และทำให้แห้งด้วยระยะเวลาเท่ากัน สูบบุหรี่นกจนเสร็จในเครื่องรมควัน

ไก่เป็นเนื้อที่นุ่มมาก แต่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นเส้นใยของเนื้อจะเหนียวและอาหารไม่มีรส เรามีรูปแบบดีๆ มากมายเพื่อช่วยคุณสร้างสรรค์เมนูอาหารในฝันของคุณ

การหมักเป็นกระบวนการที่พิถีพิถันและสร้างสรรค์มาก ซอสที่แช่เนื้อไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่แน่นอนเท่านั้น แต่ยังช่วยสลายเส้นใยโปรตีนด้วย ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ อกไก่เนื่องจากส่วนนี้ค่อนข้างแห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดเหมาะที่สุดสำหรับการหมัก เนื่องจากนี่คือสิ่งที่กัดกินเนื้อ โดยปกติแล้วส่วนผสมเช่นมะนาวและ น้ำทับทิม, น้ำส้มสายชู, kefir, ไวน์แห้งและแม้แต่ผลไม้แปลกใหม่บางชนิด ที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วิธีเดิมหมักไก่ - เอาไป มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า, ซอสมะเขือเทศ, มะรุม หรือมัสตาร์ด (ทั้งหมดรวมกัน) และผสมกับกระเทียม, น้ำมันมะกอกเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ เครื่องเทศใด ๆ ที่จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ เครื่องเทศ, แกง, ปาปริก้า, ออริกาโน - เน้นรสชาติของเกมอย่างสมบูรณ์แบบ แทนที่จะใช้มายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซีอิ๊วได้ ในกรณีนี้คุณต้องใส่เกลือให้น้อยลง ต้นฉบับ รสหวานอมเปรี้ยวไก่จะได้ถ้าคุณผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง หรือน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวหนึ่งลูก เปลือกของจานนี้จะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ และเนื้อจะนุ่มและนุ่ม ไก่สามารถหมักใน kefir ได้ อย่าลืมเครื่องปรุงรสเพราะสามารถเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าจดจำให้กับเนื้ออร่อยได้ ผู้ที่รักความแปลกใหม่จะต้องชอบสูตรหมักด้วยน้ำส้ม สับปะรด หรือกีวี ผลไม้เหล่านี้มีความเป็นกรดเพียงพอที่จะทำให้เนื้อนุ่มและค่อนข้างมาก รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารจานเสร็จแปลกและชุ่มฉ่ำ คุณต้องเติมซีอิ๊วขาว พริกไทย และเครื่องเทศลงในน้ำ

เชฟบางคนแนะนำให้หมัก เนื้อไก่ในไข่ ตีไข่สองสามฟอง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากรอประมาณ 2-3 ชั่วโมง ให้ม้วนชิ้นส่วนเข้าไป เกล็ดขนมปังและวางในกระทะหรือเตาย่าง คุณจะได้เนื้อนุ่มน่ารับประทานมากในแป้งกรอบ

น้ำหมักสัตว์ปีกที่ผิดปกติและไม่คาดคิดก็มีส่วนผสมอยู่ด้วย กะทิ,เครื่องปรุงรสแกงและน้ำพริก ถ้าหากะทิไม่เจอ ครีมปกติมีไขมันปานกลาง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยเนื้อด้วยเมล็ดงาซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสวยงามเป็นพิเศษ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถให้บริการไม่เพียงแต่เป็นเหล้าก่อนอาหารหรือประกอบกับ จานสำเร็จรูป. รสชาติถูกใจและเนื้อไก่แช่เบียร์หรือไวน์แห้งจะได้กลิ่นหอม ไวน์สามารถรับประทานได้ทั้งสีขาวหรือสีแดง และไลท์เบียร์จะเหมาะกว่า ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์หลากหลายมาก สามารถปรุงในเตาอบ ในซอง บนตะแกรง หรือบนไฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเคบับไก่เพราะว่ามันแห้ง แต่นี่เป็นเพียงการแสดงว่าพวกเขาไม่ทราบวิธีหมักอย่างถูกต้อง สำหรับเตาอบนั้น ซากไก่คุณไม่สามารถตัดออกได้ แต่หมักนกทั้งตัว

ไก่ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำดองเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 1 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสถานการณ์และขนาดของชิ้นงาน เนื้อแดง - ขา - ถือว่าฉ่ำกว่า แต่ก็มีแคลอรี่สูงกว่าด้วย เนื้อขาว-อก-เป็นอาหารและมีเนื้อหยาบกว่า

คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัว ขาไก่ หรือส่วนอื่นๆ ได้หมด วิธีทางที่แตกต่าง. โดยไม่จำเป็นต้องออกไปสัมผัสธรรมชาติหรือซื้ออุปกรณ์พิเศษแต่ทำทุกครั้ง น้ำดองใหม่. เนื้อสัตว์ปีกมีรสหวานเค็มฉ่ำเผ็ด - และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณวิธีที่คุณเลือกน้ำดองเท่านั้น บาง สูตรง่ายๆด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเตรียมอาหารอีกด้วย จานสวยตามภาพจาก หนังสือสอนทำอาหาร.

น้ำหมักไก่

ส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัวหรือหมูด้วยก็คือน้ำดอง ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และโดยทั่วไปอร่อยมาก นกไม่ต้องการ การเตรียมการที่ยาวนานเพราะตัวเนื้อเองมีความนุ่มเมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือหมู ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมที่รุนแรง เช่น น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ ลงในน้ำดอง เว้นแต่ว่าคุณต้องการให้เนื้อมีรสชาติที่ฉุน

คุณสามารถหมักไก่แสนอร่อยสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท เคบับยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด ใช้น้ำดองชนิดใดก็ได้สำหรับมัน ที่บ้านไก่จะทอด อบ และตุ๋น ในกรณีนี้ คุณยังสามารถหมักนกและต้องการมันได้หากต้องการ รสชาติพิเศษ.

ไม่ว่าคุณจะเลือกน้ำดองแบบใดก็ตาม มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติตามเพื่อเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อย:

1. หากคุณซื้อซากหรือชิ้นส่วนของนกแช่แข็งมา คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนหมัก ตามธรรมชาติ.
2. พื้นผิวของเนื้อสัตว์และผักเคลือบไว้ทั้งหมด (หากคุณวางแผนที่จะอบพร้อมกัน)
3. คุณต้องเก็บเนื้อไว้ในซอสเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ยิ่งนานเท่าไรไก่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้นไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม
4. หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.
5. คุณสามารถหมักเนื้อในเคลือบฟันหรือเท่านั้น เครื่องแก้ว. อย่าใช้ชามพลาสติกหรืออลูมิเนียมเพื่อจุดประสงค์นี้

เนื่องจากเนื้อไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง น้ำดองเกือบทุกชนิดจึงเหมาะสม ยกเว้นเนื้อไก่ที่มีกรดรุนแรง มายองเนสยังคงเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีขายทุกที่และมีราคาไม่แพง จานอร่อยและสวยงามหมักด้วยซีอิ๊วขาวน้ำผึ้ง ซอสเปรี้ยวหวาน, มัสตาร์ด, ครีมหรือซอสมะเขือเทศ: ทุกคนเลือกวิธีการเตรียมอาหารตามความชอบและความพร้อมของส่วนผสมที่มีอยู่

เนื้อปลา

ส่วนที่แห้งที่สุดของซากคืออก เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันนี้ยังเป็นอาหารอีกด้วย มีโปรตีนจำนวนมากและ สารที่มีประโยชน์. การหมักไก่ในการทอดจะใช้เวลานานกว่าที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำหมักกับน้ำมะนาว Brisket ที่อบบนตะแกรงด้วยซอสเปรี้ยวหวานจะอร่อย

ทั้งหมด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ทั้งตัวให้ทาน้ำดองไม่เพียง แต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังทาด้านในด้วยเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ สามารถใช้ได้ ซอสที่แตกต่างกัน: เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการหมักนกในถุง: ทาซอสให้ทั่วพื้นผิวของนกแล้วเกลี่ยให้ด้านในวางซากลงในถุงแล้วมัด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

หมักไก่ในเตาอบสามารถทำได้ตามสูตรที่คุณชอบ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือคนที่คุณรักให้ปรุงไก่ในแขนเสื้อของคุณ - จานละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ สำหรับการได้รับ เนื้อฉ่ำบนถาดอบ ให้คลุกน้ำที่ออกมาจากเนื้อไก่ระหว่างปรุงอาหาร

ไก่ย่าง

หากคุณเป็นเจ้าของเตาย่างอย่างมีความสุข คุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อไก่แสนอร่อยได้ตลอดเวลา ทางที่ดีควรหมักไก่ไว้ย่างในซีอิ๊ว ไวน์ น้ำมะนาวด้วยการเติมสมุนไพรเครื่องเทศกระเทียม มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นไขมันระหว่างปรุงอาหารและจะไม่ค้างอยู่ในเนื้อสัตว์ น้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่ การย่างจะทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมสามารถขจัดจุดบกพร่องและเน้นข้อดีของผลิตภัณฑ์และทำให้จานสวยงามดังในภาพ

สูตรหมักไก่

การเตรียมซอสหมักนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องมีมันติดตัวไว้ ส่วนผสมที่จำเป็น. จำนวนเงินที่ดี สูตรที่แตกต่างกันจะช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของเนื้อไก่ที่คุ้นเคยได้อย่างต่อเนื่อง เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและใช้สำหรับทำอาหาร เคบับไก่,ไก่อบหรือทอด.

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำดอง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

หมักส่วนใดก็ได้ในซีอิ๊ว แต่ปีกที่อร่อยที่สุดคือการอบในเตาอบหรือย่างบนตะแกรง โปรดทราบว่าในกรณีนี้คุณต้องเติมเกลือเพียงเล็กน้อย หรืองดเว้นการเติมเกลือเลย น้ำหมักไก่กับซีอิ๊วนั้นมีรสเค็ม ดังนั้นจึงมีโอกาสที่คุณจะใส่เกลือมากเกินไปในจาน วิธีการเตรียมซอสที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยร้อน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด
2. สับพาร์สลีย์แล้วบดด้วยมือ
3. ผสมซีอิ๊วกับมัสตาร์ดจนเนียน
4. เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงในส่วนผสม
5. วางไก่ลงในชาม เทซอส ถูส่วนผสมด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำดอง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ทางที่ดีควรหมักไก่เพื่ออบในเตาอบโดยใช้สูตรนี้ คุณควรเลือกมายองเนสที่มีแคลอรี่สูงและไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เพื่อให้นกได้รับรสชาติที่พิเศษ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี แกง ขมิ้น ส่วนผสมไก่ เสจ พริก ใบโหระพา - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มเป็นพิเศษ ให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นสามารถนำชิ้นงานไปอบในเตาอบ ไฟ หรือทอดในกระทะได้

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 250 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสหรือ สมุนไพรสด- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
2. ตัดหัวหอมเป็นวง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
4. ค่อยๆ ทาซอสกระเทียมให้ทั่วเนื้อ ห่อในถุงแล้วแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำดอง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

คนรักเนื้อหวานจะต้องชอบมัน น้ำดองน้ำผึ้ง. การอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์รสชาติดีที่สุด: วิธีนี้จะทำให้ยอมรับความหวานของน้ำผึ้งได้ดีขึ้น ก่อนนำจานออกจากเตาอบ ให้กรีดฟอยล์เล็กน้อยแล้วเปิดตะแกรงจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทองเช่นเดียวกับในภาพ เพื่อให้ง่ายต่อการทาน้ำผึ้งหวาน ให้ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ ทำอาหารอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• ผิวส้ม – 20 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มาจอแรม – เหน็บแนม;
• โหระพา - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
2. เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ผสมเนื้อไก่ในชามกับน้ำดองนี้แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

หมักไก่ฉ่ำ

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำดอง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

รับ จานฉ่ำจากไก่คุณสามารถใช้ น้ำดองมะนาว. กรดจะทำให้เส้นใยของเนื้อนิ่มลงและให้ความนุ่มเป็นพิเศษ สมุนไพรและเครื่องเทศจะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่าจดจำ ทางที่ดีควรปรุงเนื้อหมักในเตาอบโดยใช้ปลอกแขน แต่สามารถใช้สูตรเดียวกันนี้ในการปรุงอาหารบนถ่านหินได้ เลือกมะนาวชนิดใดก็ได้: ชามะนาวจะเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับรสชาติ มะนาวธรรมดาจะทำให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+