วิธีการเลือกไวน์แดงจอร์เจียแห้ง? ไวน์จอร์เจียขาวแห้ง ไวน์ธรรมดาของจอร์เจีย

จอร์เจียถูกเรียกว่าแหล่งกำเนิดไวน์อย่างถูกต้องเพราะผลิตที่นี่มานานกว่า 8,000 ปี! และจากองุ่นสองพันสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ที่มีอยู่ในโลก มีการปลูกองุ่นที่ไม่ซ้ำกัน 525 สายพันธุ์ในจอร์เจีย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไวน์ยังคงเป็นหนึ่งในบัตรโทรศัพท์ของเธอในปัจจุบัน

เรานำภาพรวมมาให้คุณ 12 ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

"ควานชคารา".นี่คือราชินีแห่งไวน์กึ่งหวานและเป็นความภาคภูมิใจของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่น มีช่อดอกไม้และกลิ่นหอมที่ได้รับการพัฒนาอย่างสูง รสชาติที่นุ่มนวลกลมกลืนกับโทนราสเบอร์รี่ ไวน์ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันระดับนานาชาติหลายครั้ง เครื่องดื่มทับทิมเข้มทำจากองุ่นพันธุ์ Alexandrouli และ Mujuretuli ซึ่งปลูกในจอร์เจียตะวันตก

คินต์มาเราลีหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Kakheti ทำจากองุ่น Saperavi ไวน์แดงกึ่งหวานกึ่งหวานที่มีสีโกเมนเข้ม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล ถือกำเนิดครั้งแรกในปี พ.ศ. 2485 ได้รับรางวัล 3 เหรียญทอง 4 เหรียญเงินและทองแดงในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆ เหมาะมากกับเนื้อย่าง

มุคุซานี.หนึ่งในไวน์แดงแห้งสไตล์จอร์เจียนที่ดีที่สุดที่ทำจากองุ่น Saperavi ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431 มีสีทับทิมเข้ม กลิ่นผลไม้เด่นชัด รสนุ่มละมุนลิ้น และรสที่ค้างอยู่ในคอที่กลมกลืนกัน เบอร์รี่ป่า. คุณสมบัติหลักคือไวน์นี้มีอายุอย่างน้อยสามปีใน ถังไม้โอ๊ค.

"ซินันดาลี".ไวน์วินเทจสีขาวแห้งแบบตั้งโต๊ะชั้นยอดนี้เป็นความภาคภูมิใจของผู้ผลิตไวน์ Kakhetian ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 จากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane เครื่องดื่มมีสีฟางอ่อนๆ กลิ่นหอมฟรุ๊ตตี้ นุ่มๆ แบ่งแยกรสนิยม. ท่ามกลางรางวัล - 10 เหรียญทองและ 9 เหรียญเงินของการแข่งขันระดับนานาชาติ

"อาคาเชนี".ไวน์กึ่งหวานโต๊ะแดง เข้มข้น กลิ่นหอม, มีสีโกเมนเข้มและความสามัคคีพิเศษ คุณสมบัติรสชาติด้วยโทนสีช็อคโกแลต ทำมาจากองุ่นพันธุ์ Saperavi ซึ่งปลูกในภูมิภาค Gurjaani มันถูกนำเสนอครั้งแรกในปี 1958 และตั้งแต่นั้นมาก็ได้รับรางวัล 6 เหรียญทองและ 5 เหรียญเงิน

ซาเพอราวี.ไวน์แดงแห้งแบบตั้งโต๊ะ ทำจากองุ่นชื่อเดียวกันซึ่งปลูกใน Kakheti มันมีสีทับทิมที่อุดมไปด้วยรสชาติที่กลมกลืนกันแปลก ๆ ความฝาดที่น่าพึงพอใจและช่อดอกไม้ที่พัฒนาแล้ว ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 ได้รับรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงิน ซาเพอราวี - ส่วนผสมที่ดีที่สุดกับ อาหารที่มีไขมันอาหารจอร์เจีย

หุบเขาอลาซานีไวน์ขาวกึ่งหวานธรรมชาติที่ทำจากองุ่น Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกใน Kakheti ในหุบเขา Alazani มันมีสีทองอ่อน กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ รสเปรี้ยวอมหวานที่กลมกลืนกันและรสชาติดั้งเดิมที่ค้างอยู่ในคอ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับผลไม้และของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลเนื้อขาว เมนูผัก, ชีส และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

"ทบิลิซูรี".โต๊ะพื้นขาว ไวน์แห้งทำจาก Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกใน Kakheti มีสีฟางอ่อนและ ผสมผสานกันอย่างลงตัวความหวานและความเป็นกรดตามธรรมชาติ สดๆแบบนี้ รสนุ่มด้วยกลิ่นหอมของผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและสำหรับโต๊ะหวาน

"โอจาเลชี"หนึ่งในไวน์แดงกึ่งหวานตามธรรมชาติของจอร์เจียที่ดีที่สุด ผลิตจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกันที่ปลูกในภูมิภาค Tsageri ของจอร์เจีย มันมีสีทับทิมเข้มช่อดอกไม้และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรสชาติที่กลมกลืนกับกลิ่นผลไม้ ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2476

"ซินันดาลี".ไวน์ขาวแห้งสไตล์วินเทจ ทำจากองุ่น Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกใน Telavi และ Kvareli ไวน์ถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสามปี มีสีฟางอ่อน รสมันอ่อนๆ พร้อมกลิ่นอายของดอกอะคาเซียและรสที่ค้างอยู่ในคอนาน ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 เธอได้รับรางวัล 10 เหรียญทองและ 9 เหรียญเงินในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆ

"ชวารี".ไวน์กึ่งหวานสีชมพูทำมาจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกัน เชื่อกันว่านี่เป็นหนึ่งในไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของจอร์เจีย องุ่นสำหรับการผลิตนั้นปลูกในพื้นที่ภูเขาของ Guria ที่ระดับความสูง 300-600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ไวน์มีสีทับทิมอ่อนและมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่รวมถึงแบล็คเคอแรนท์ รสชาติของมันมีความสมดุลและกลมกลืนกับรสที่ค้างอยู่ในคอนาน เข้ากันได้ดีกับของหวานและผลไม้

"อุสาคีเลารี".ไวน์แดงกึ่งหวานตามธรรมชาตินี้ทำมาจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งปลูกในเขต Tsageri ทางตะวันตกของจอร์เจีย ไวน์มีสีทับทิมที่วิจิตรบรรจง หอมหวานนุ่มละมุน และ รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นสตรอเบอร์รี่ ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2477 เครื่องดื่มได้รับรางวัลเหรียญทองและเงินมากมายในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆ

คุณจะรวบรวมแขกที่บ้านหรือไม่? ยอดเยี่ยม! ตามที่ชาวจอร์เจียพูดว่า: แขกในบ้านคือความสุขในบ้าน! ทำไมคุณไม่จัดโต๊ะจอร์เจีย แต่อะไร งานเลี้ยงจอร์เจียไม่มีไวน์จอร์เจียที่ดี? ในบทความนี้ เราจะพิจารณาว่าไวน์จอร์เจียคืออะไร รวมถึงอาหารที่ควรเสิร์ฟด้วย คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเช่น

ไวน์ชนิดใดที่เหมาะกับบาร์บีคิวมากที่สุด?

ไวน์ชนิดใดที่เหมาะกับ khinkali, chebureks, dolma?

ไวน์ชนิดใดที่ควรเสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย? กับผักและสลัดผักสด จานปลาสเตอร์เจียน และไก่ satsivi?

งานเลี้ยงจอร์เจียเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไวน์ Grapevine เป็นสัญลักษณ์ของจอร์เจีย มีหลายภูมิภาคในพื้นที่ที่ค่อนข้างเล็ก และในภูมิภาคเหล่านี้มีพันธุ์องุ่นหลากหลายเติบโต ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียง เราจะแสดงรายการไวน์จอร์เจียที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุดโดยไม่ต้องลงรายละเอียดเกี่ยวกับชาติพันธุ์วิทยา เนื่องจากมีการผลิตไวน์ที่หลากหลายในจอร์เจียและเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจถึงความใหญ่โต ไวน์ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้สามารถซื้อได้ฟรีบนชั้นวางของเรา อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อไวน์ในแผงขายของในราคาเล็กๆ น้อยๆ ไวน์ชั้นดีคุณภาพสูงจริงๆ ไม่มีทางถูกได้หรอก

รากเหง้าทางประวัติศาสตร์ของชาวจอร์เจียนั้นเชื่อมโยงกับรากเหง้าอย่างแยกไม่ออก เถาองุ่น. เมื่อแขกมาที่บ้านก่อนอื่นเขาสนใจสุขภาพของเถาองุ่นของเจ้าบ้านและหลังจากนั้นเขาก็สนใจสุขภาพของครอบครัว เครื่องดื่มชั้นเลิศเป็นของเก่า แม้แต่ไวน์จอร์เจียยี่ห้อโบราณ เช่น Saperavi, Tsinandali, Gurjaani, Napareuli, Kindzmarauli, Khvanchkara... ไวน์จอร์เจียยี่ห้อเหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

เมื่อแขกมาที่บ้านเพื่อให้พวกเขารอเวลาเริ่มงานเลี้ยงได้ไม่นาน ทางที่ดีควรเสนอเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยบางประเภท เหล้าก่อนอาหารจอร์เจียคือ chacha หรือ pear vodka หลังจากดื่มเหล้าก่อนอาหาร พนักงานต้อนรับจะเชิญแขกไปที่โต๊ะเพื่อทานอาหารว่างและแน่นอนว่าควรมีไวน์ที่มีกลิ่นหอมของจอร์เจียที่เป็นธรรมชาติและสวยงามบนโต๊ะ อาหารแต่ละจานจะต้องมาพร้อมกับไวน์บางชนิด นี่คือวิธีที่เราบรรลุความสามัคคี รสสัมผัส- เมื่อเลือกอาหารและไวน์ที่เหมาะสม

ไวน์จอร์เจียขาวแห้ง

อันดับแรก เราแสดงรายการไวน์ที่เหมาะสำหรับอาหารว่าง

1. ไวน์ยี่ห้อ Tsinandali

แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 Tsinandali เป็นไวน์ขาวแห้งแบบโบราณ เสิร์ฟแบบแช่เย็น Tsinandali จะเข้ากันได้ดีกับอาหารเช่นไก่ satsivi, sturgeon, sturgeon satsivi, ผัก, ต่างๆ สลัดผัก, ผักใบเขียว, ชีส - ของว่างทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์นี้

2. ไวน์ Gurjaani

กูรจานี - ด้วย ไวน์วินเทจรู้จักกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2430 ไวน์วินเทจนี้มีอายุ 3 ปี นอกจากนี้ยังจะกลมกลืนกับผัก satsivi ชีสสมุนไพร

3. ไวน์วาซิสุบานี

ยังเหมาะสำหรับของว่างตามรายการ: อาหารปลาสเตอร์เจียน ไก่ซัทซิวี สลัดผัก (มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร) และชีส

โปรดทราบว่าไม่ควรรับประทานไวน์ตามรายการ ในทางกลับกัน ของว่างควรมาพร้อมกับไวน์จิบเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ไวน์จอร์เจียแดงแห้ง

ตอนนี้ให้พิจารณากลุ่มไวน์ที่จะกลมกลืนกับอาหารจอร์เจียที่มีเนื้อสัตว์ เช่น คินคาลี เชบูเร็ก และดอลมา

4. ไวน์มูคุซานิ

ไวน์ยี่ห้อ Mukuzani เป็นหนึ่งในสถานที่แรกในโลกท่ามกลางไวน์แดงแห้ง ไวน์นี้มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่กลมกลืนกันมีความฝาดและความนุ่มนวล Mukuzani สามารถนำเสนอพร้อมกับของว่างเช่น khinkali, chebureks, dolma

5. ไวน์ Saperavi

นี่ก็เป็นไวน์แดงแห้ง มันจะดีมากที่จะกลมกลืนกับ khinkali, pasties, dolma อีกครั้ง

6. ไวน์นภารูลี

เช่นเดียวกับไวน์กลุ่มนี้ ไวน์แดงแห้งเหล่านี้ นอกเหนือไปจากอาหารเรียกน้ำย่อยในรายการแล้ว ยังผสมผสานอย่างลงตัวกับบาร์บีคิว ซึ่งเป็นราชาแห่งอาหารจอร์เจียน บาร์บีคิวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ชนะใจผู้คนทั่วโลก

ไวน์แดงกึ่งหวานแห้ง

ตอนนี้เรามาดูไวน์แดงกึ่งหวานแห้งกัน อย่างแรกเลยคือ Khvanchkara, Kindzmarauli, Ojaleshi ไวน์เหล่านี้ดีเพราะดื่มเองได้และอร่อยมาก

7. ไวน์ Khvanchkara

ไวน์นี้ถือเป็นไข่มุกแห่งไวน์กึ่งหวานของจอร์เจีย ไวน์นี้ (เช่นเดียวกับไวน์อื่นๆ ในกลุ่มนี้) ดื่มเองได้ดี ดื่มได้แบบง่ายๆ ในกลุ่มเพื่อน คนรู้จัก ญาติพี่น้อง เพื่อสานต่อความสุขของมื้ออาหาร เพื่อเป็นกำลังใจและทำให้คุณมี ตอนเย็นที่ดี

8. ไวน์ Kindzmarauli

ไวน์นี้เริ่มผลิตขึ้นในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติ (1942) ไวน์นี้ทำมาจากองุ่นพันธุ์เดียวคือ Saperavi ไวน์นี้ได้รับรางวัลกิตติมศักดิ์หลายครั้งในการแข่งขันระดับนานาชาติหลายครั้ง สีของ Kindzmarauli เป็นสีเชอร์รี่เข้ม มีรสชาติที่ถูกใจมากกลิ่นหอมของมันมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

9. ไวน์โอจาเลชี

นี่คือไวน์กึ่งหวานธรรมชาติที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Ojaleshi (ไวน์นี้ตั้งชื่อตามพันธุ์องุ่น) ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2476 ไวน์มีสีทับทิมเข้ม

เป็นที่ชัดเจนว่าในบทความนี้เราได้กล่าวถึงไวน์จอร์เจียเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจถึงความใหญ่โต เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณกับเพื่อนและครอบครัว!

จอร์เจียเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศที่มีวัฒนธรรมยิ่งใหญ่ที่สุด เต็มไปด้วยช่วงเวลาและเหตุการณ์ที่สดใส ไวน์จอร์เจียตรงบริเวณช่องพิเศษเนื่องจากมีมูลค่าในหลายประเทศ การผลิตไวน์แบบจอร์เจียเป็นวัฒนธรรมพิเศษ: การปลูก การดูแลเถาองุ่น การทำไวน์ และการดื่มเครื่องดื่ม

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsolikuori" ไม่ใช่แค่คำต่างประเทศ แต่เป็นชื่อของพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกที่มีแดดจัดในจอร์เจียที่ร้อนระอุ องุ่นที่ผู้ผลิตไวน์สร้างชื่อเสียง ไวน์จอร์เจีย.

ไวน์ที่มีชื่อเสียงของจอร์เจีย

ชื่อเสียงของไวน์จอร์เจียแพร่หลายไปนอกประเทศ เนื่องมาจากสาเหตุหลายประการ:

1. สภาพภูมิอากาศสมบูรณ์แบบเพื่อให้แน่ใจว่าเถาวัลย์เติบโตในสภาพที่จำเป็นสำหรับชีวิต
2. ประวัติศาสตร์ของการปลูกองุ่นได้ดำเนินไปเป็นเวลาหลายศตวรรษ
3. ทัศนคติที่น่าประทับใจและชาญฉลาดของผู้คนที่มีต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความสามารถในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างถูกต้อง - ในกระบวนการนี้สามารถตรวจสอบเสน่ห์พิเศษซึ่งมีอยู่ในจอร์เจียเท่านั้น

ไวน์แดงจอร์เจีย: ชื่อ

เมื่อไร เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับจอร์เจียและไวน์แดง จากนั้นการรวมกัน "ไวน์แดง Kakheti" เกิดขึ้นในหัวของฉันโดยไม่สมัครใจ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมามีชื่อเสียงในเรื่องการแสดงออกที่โด่งดัง: "Kakheti เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์แดง" ประเทศนี้มีสภาพที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นแดง ซึ่งหาไม่ได้ในประเทศอื่นเลย ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับกระบวนการผลิตไวน์กล่าวว่าไวน์จอร์เจียในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับไวน์บอร์โดซ์และเบอร์กันดี

มีความคล้ายคลึงกันสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับไวน์จอร์เจียและรสนิยมของพวกเขา บางคนอาจเข้าใจผิดคิดว่าผู้ผลิตไวน์ของ Kakheti ใช้ไวน์ของฝรั่งเศสเป็นมาตรฐานที่พวกเขาปฏิบัติตามในการทำงาน นี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐานแล้วไวน์จากจอร์เจียมีคุณสมบัติด้านรสชาติพิเศษที่ไม่พบในไวน์อื่น ๆ รสชาติดั้งเดิมและดั้งเดิม

"ควานชคารา"

ไวน์จอร์เจีย "Khvanchkara" เป็นราชินีที่แท้จริงของไวน์ธรรมชาติและกึ่งหวาน ไวน์นี้ถือได้ว่าเป็นศักดิ์ศรีของผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียอย่างปลอดภัย ไวน์ที่เป็นผู้นำการแข่งขันชิมไวน์ระดับนานาชาติมาอย่างไม่ขาดสาย สีที่น่าดึงดูดใจชวนให้นึกถึงทับทิมเชอร์รี่โปร่งใสพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและช่อดอกไม้ที่แข็งแกร่งรสชาตินุ่มนวลและกลิ่นราสเบอร์รี่ - การผสมผสานที่ลงตัวและลงตัว ความอร่อย. จากแหล่งที่เชื่อถือได้เป็นที่ทราบกันว่า "Khvanchkara" เป็นไวน์โปรดของสตาลิน

สำหรับการผลิต องุ่นจะถูกเลือกจากพันธุ์ "aleksandrouli" และ "mujuretuli" ที่ปลูกทางฝั่งตะวันตกของประเทศ บนดินแดนแห่ง Colchis ที่โลกรู้จักสำหรับประวัติศาสตร์ของ ขนแกะทองคำที่ถูกขโมยมาจากดินแดนโบราณแห่งนี้

สีเข้มดึงดูดด้วยความทนทาน ช่อดอกไม้ที่เข้มข้นและพัฒนาด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นราสเบอร์รี่เล็กน้อย ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ไวน์ชั้นดีและกลั่น เหมาะสำหรับอาหารจานเกม เนื้อขาว. เข้ากันได้ดีกับชีส ถั่ว และแม้กระทั่งของหวาน

Teliani

ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด "Teliani" เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและ คุณภาพสูงสุด. บางทีนี่อาจเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจอร์เจีย สำหรับการผลิตนั้นใช้ "Cabarnet Sauvignon" ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์ที่นำเข้าจากฝรั่งเศสไปยังดินแดนจอร์เจียจากฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 สัมผัสกลิ่นหอมละมุนของบาร์เบอร์รี่และเชอร์รี่บนเพดานปากที่เสิร์ฟมา บัตรโทรศัพท์ไวน์นี้ เพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ดังกล่าว ต้องใช้เวลามากกว่าสามปี ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟพร้อมเนื้อใน ต้มและเพิ่มผักใบเขียว

มุคุซานิ

ไวน์แดงของจอร์เจีย Mukuzani เป็นที่รู้จักของนักชิมไวน์มาตั้งแต่ปี 1888 มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อที่ปรุงอย่างดีที่มีมากมายของ เครื่องเทศร้อน,ผักใบเขียวฉ่ำ. สำหรับการผลิตจะเลือกองุ่นพันธุ์ Saperavi

“นภารูลี”

ไวน์นี้ทำมาจากองุ่น Saperavi ด้วย ในรสชาติมีความเด่นชัดของลูกเกดดำที่เข้มข้น แนะนำเมื่อกินเกม

"ควาเรลี"

ไวน์เป็นที่รู้จักเมื่อไม่ถึงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา แต่ได้รับความพึงพอใจจากผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดของแบรนด์นี้ประกาศตัวเองอย่างกล้าหาญไปทั่วโลก

"เสพราวี"

ไวน์ที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและเป็นที่นิยม ไวน์หนุ่มมีกลิ่นโยเกิร์ตแห่งชาติ ผลิตภัณฑ์นมหมักจอร์เจีย. ไวน์เก่ามี ความขมเล็กน้อยในรสชาติ นิยมใช้กับของทอดและ เนื้อฉ่ำและ lavash เงื่อนไขบังคับ- Lavash ควรอุ่น

"คินซ์มาเราลี"

ไวน์จอร์เจีย "Kindzmarauli" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของ Generalissimo แห่งสหภาพโซเวียต Joseph Vissarionovich Stalin ปรากฏตัวครั้งแรกใน Kakheti หมู่บ้าน Kindzmarauli ซึ่งตั้งอยู่ในที่ราบ Alazan-Agrichay ที่เชิงเขาคอเคซัส มาจากหมู่บ้านจอร์เจียแห่งนี้ที่มีชื่อเครื่องดื่ม อาณาเขตของไร่องุ่นมีพื้นที่ 120 เฮกตาร์ สถานที่งดงามแห่งนี้ตั้งอยู่ริมฝั่ง Durudzha ซึ่งเป็นสาขาทางซ้ายของ Alazani ซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักในดินแดนที่ราบ Alazan-Agrichay เนื่องจากน้ำท่วมเป็นประจำและมีน้ำในแม่น้ำใส จึงมีดินทรายละเอียดเกิดขึ้นที่นี่ สภาพธรรมชาติที่พิเศษเหล่านี้ได้สร้างพื้นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่น Saperavi ซึ่งไวน์จอร์เจีย Kindzmarauli ได้มาจากเทคโนโลยี Imeretian

ในปี ค.ศ. 1942 ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดจอร์เจียออกไวน์หนึ่งชุดที่มีอายุสองปี กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มใหม่ขึ้นอยู่กับ ประเพณีโบราณผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ ไม่ใช่หนึ่งศตวรรษผ่านไป สูตรที่ดีกว่าการผลิตไวน์ - ตอนนี้พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในการเกิดขึ้นและการเปลี่ยนแปลงของเครื่องดื่มที่แท้จริง

โรงบ่มไวน์ของ Kakheti

วันนี้ไวน์นี้ผลิตในโรงบ่มไวน์ของ Kakhetian เกือบทั้งหมด:

1. "Kindzmarauli-marani". นี่เป็นหนึ่งใน โรงงานที่ใหญ่ที่สุด Kakheti ตั้งอยู่ใจกลางไร่องุ่น Kindzmarauli
2. "Khareba" - บริษัท ผลิตไวน์ที่ผลิต "Kindzmarauli" ที่ดีในปี 2554-2555 แต่ไวน์ของการเก็บเกี่ยวปี 2556 ไม่ได้ผล
3. Chateau Mukhrani ได้ผลิตเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ด้วยคุณภาพสูงมาตั้งแต่ปี 2014 แม้ว่าราคาจะสูงกว่าผู้ผลิตรายอื่นเล็กน้อย

คุณสมบัติของไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - ไวน์จอร์เจียซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างเต็มไปด้วยกลิ่นเชอร์รี่ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนของเชอร์รี่เฉดสีทับทิมของรสชาติและกลิ่นหอมของช่อไวน์สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมโดยเฉพาะกับซอมเมลิเย่ร์

ผู้ชื่นชอบไวน์จอร์เจียอย่างแท้จริงกล่าวว่าไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli" ผสมผสานกับระดับชาติได้ดีที่สุด อาหารจานเนื้อ. นอกจากนี้ยังแนะนำค่อนข้างบ่อยเช่น ไวน์ของหวานไปจนถึงผลไม้และขนมหวาน

ป้อมปราการของเครื่องดื่มของแท้มักจะไม่เกิน 12% ไวน์จอร์เจีย "Kindzmarauli" จัดโดยผู้ผลิตไวน์มืออาชีพระดับสูงว่าเป็นไวน์แดงกึ่งหวาน

เพื่อรักษาคุณสมบัติความหอมและรสชาติที่แท้จริงของไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli" ซึ่งเป็นสมบัติของชาติของจอร์เจีย รัฐบาลของประเทศได้ดำเนินมาตรการหลายอย่างโดยสามารถผลิตได้ในเขตที่กำหนดอย่างเข้มงวด กล่าวคือ ในภูมิภาค Kinzmarauli ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Kvareli ของ Kakheti

ไวน์ขาวจอร์เจีย: ชื่อ

ผู้ผลิตไวน์จอร์เจียในศตวรรษที่สิบเก้าผลิตไวน์โดยใช้ วิธีเก่า. ตามวิธีนี้ ไวน์ขาวต้องหมักพร้อมกับเนื้อ ไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีนี้มีรสเปรี้ยวเข้มข้น ตั้งแต่สมัยก่อนวิธีการผลิตไวน์ก็เปลี่ยนไปปรับให้เข้ากับ รสชาติยุโรป. ตามเทคโนโลยีของยุโรป ไวน์เริ่มทำโดยการหมักต้องไม่มีเนื้อ มันถูกแยกออกจากกัน วิธีการทำไวน์ขาวนี้มีรากฐานมาจากจอร์เจีย โดยใช้เทคโนโลยีของยุโรป พวกเขาเริ่มผลิตไวน์ต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในอดีต

"ซินันดาลี"

ไวน์จอร์เจียสีขาว "Tsinandali" ถือว่าดีที่สุดและสมควรได้รับรางวัลอันทรงคุณค่าจากนิทรรศการระดับนานาชาติ เครื่องดื่มนี้มีสีทองที่สวยงามมาก มีความมันเล็กน้อย ไวน์นี้ถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คประมาณ 3 ปีก่อนบรรจุขวด บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงพิเศษ น้ำผึ้งอ่อนรสชาติจะไม่สับสนกับไวน์ชนิดอื่น ไวน์ถูกทำให้เย็นลงถึง 15 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับผักและถั่วและปลาเย็น ๆ

"วาซิสุบานี"

"Vazisubani" เป็นไวน์ที่ค่อนข้างอ่อน ครั้งแรกที่ผลิตในปี 1978 ไวน์ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วสมควร ผู้ผลิตไวน์ได้เล็งเห็นถึงทิศทางของการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของผู้บริโภค รสชาติของไวน์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของน้ำผึ้งและดอกไม้ป่า สีของไวน์มีสีเขียวผิดปกติ มันทิ้ง เบาสบายรสที่ค้างอยู่ในคอ "วาซิสุบานี" เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล สลัด อาหารสัตว์ปีก

"คุรจานี"

Gurjaani แตกต่างจากไวน์ขาวพันธุ์อื่นที่มีความขมขื่นที่ไม่ทำให้รสชาติเข้มข้น สีเหลืองฟางและกลิ่นผลไม้พร้อมกลิ่นของถั่วและเครื่องเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย เสิร์ฟพร้อมเกม เนื้อแกะ ผัก

"รัตซิเตลี"

"Rkatsiteli" - ไวน์จอร์เจียบทวิจารณ์ที่เป็นบวกมากที่สุด มันถูกสร้างขึ้นตามเทคโนโลยีโบราณ มีสีเหลืองอำพันเข้มที่ดี กลิ่นหอมของชากุหลาบเข้ากันได้ดีกับรสชาติ ผลไม้สุกแต่ง่าย รสฝาดไม่ทำให้เสียเลย แต่เพิ่มความซับซ้อน ไวน์นี้เหมาะสำหรับการผสมและบาร์บีคิวรสเผ็ดแบบจอร์เจีย

ไวน์จอร์เจียขาวบางพันธุ์ไม่ได้อธิบายไว้ที่นี่ จำนวนมากของพวกเขา คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับไวน์ของจอร์เจียได้ไม่รู้จบ และถ้าคุณเพิ่มบาร์บีคิวและไวน์ขาวชั้นเยี่ยมสักแก้วในการสนทนา การสนทนาจะไม่เพียงมีความหมายเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

ไวน์ใน Qvevri

ในจอร์เจีย เหยือกดินเผาขนาด 2 เมตรใช้สำหรับเก็บและหมักไวน์ โดยปกติเหยือกเหล่านี้จะฝังอยู่ในดิน เหยือกดังกล่าวเรียกว่า qvevri เมื่อเก็บไวน์ ฝา qvevri จะถูกคลุมด้วยดินหรือเคลือบด้วยดินเหนียวอย่างดี พระภิกษุสงฆ์วัด Shavnabad ได้ประโยชน์สูงสุด ไวน์อร่อยในเหยือก qvevri ไร่องุ่นทั้งหมดได้รับการปลูกฝังโดยพระสงฆ์เอง ห้ามผู้หญิงทำไวน์ พระสงฆ์ถือว่าไวน์ Shavnabad นั้นอร่อยที่สุด เพราะมันทำด้วยใจที่บริสุทธิ์ เจตนาดี และความช่วยเหลือจากพระเจ้า ไวน์จอร์เจียนี้ผลิตในจำนวนน้อย ๆ ถือว่าเป็นยารักษาโรคทั้งหมด ไวน์ Shavnabad มีราคาแพงมากแม้ในอารามและไม่ได้ขายในร้านค้าเลย

ผู้ผลิตไวน์ในจอร์เจีย

ไวน์จอร์เจียเป็นที่ต้องการอย่างมากในเวทีโลก ผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้ครองตำแหน่งผู้นำ - ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่วงจรการผลิตไวน์เต็มรูปแบบได้รับการจัดตั้งขึ้นในอาณาเขตของตนและมีผู้ผลิตหลายรายที่พิสูจน์ตัวเองมาหลายทศวรรษแล้ว

ประการแรกควรสังเกตว่าใน Kakheti ซึ่งเป็นภูมิภาค "ไวน์" ที่มีชื่อเสียงที่สุดของจอร์เจีย - เมือง Kindzmarauli ตั้งอยู่ เพื่อเป็นเกียรติแก่สถานที่แห่งนี้ที่ได้ตั้งชื่อไวน์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักของนักชิมหลายคน ตั้งแต่ปี 2000 บริษัท "Kindzmarauli marani" ถือกำเนิดขึ้น

สถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ไวน์ของจอร์เจียถูกครอบครองโดยห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi ประวัติความเป็นมาของการผลิตไวน์ที่มาจากห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi มีมานานนับพันปี ตัวไวน์เองนั้นทำมาจากองุ่นพันธุ์ Kakhetian พระจะเทลงในเหยือกดินเผาและมีอายุในห้องใต้ดินของอาราม ซึ่งสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11

ในตลาดไวน์ของจอร์เจีย บริษัท Kimerioni เป็นผู้ผลิตรายใหม่ และมุ่งเน้นที่การสร้างสรรค์ ไวน์คุณภาพทั้งโดยคำนึงถึงประเพณีไวน์ของจอร์เจียและเทคโนโลยีของยุโรป

ในเวลาเดียวกัน บริษัท Dugladze ก่อตั้งขึ้นในปี 2547 บนพื้นฐานขององค์กร Gomi ที่มีอยู่ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี 2446 และเชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังคอนญักด้วย

บริษัท "การผลิตไวน์ Khareba" ในการผลิตใช้หลักการของประเพณีโบราณของจอร์เจีย นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เราสามารถรักษาเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมของเถาวัลย์และเทคโนโลยีการผลิตไวน์ ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงออกสู่ตลาดได้ ไม่เพียงแต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในโลกด้วย

วันนี้ บริษัทร่วมทุน "Bagration" ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2425 ครองตำแหน่งผู้นำในตลาดไวน์จอร์เจีย - เป็นเจ้าของอุปกรณ์ไวน์สามแห่งของประเทศ แบรนด์นี้มีชื่อเสียงในด้านสปาร์กลิงไวน์ทั้งในตลาดจอร์เจียและต่างประเทศ

Teliani Veli ยึดมั่นในประเพณีในการผลิตไวน์ การผลิตไวน์จอร์เจียโดยคำนึงถึงนวัตกรรมใน กระบวนการทางเทคโนโลยีและความรู้ของมืออาชีพรุ่นใหม่

งานหลักและเป้าหมายของ บริษัท "Giorgi Mirianashvili" คือการจัดหาไวน์คุณภาพสูงจากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมให้กับตลาด ทั้งหมดนี้เป็นนโยบายหลักของบริษัท - เพื่อให้ได้มาซึ่งอำนาจไม่ใช่ด้วยปริมาณ แต่ด้วยคุณภาพของไวน์ที่จำหน่ายสู่ตลาด

บริษัท ผลิตไวน์ "ชูมิ" เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมไวน์ของประเทศ - เธอเป็นผู้มีความสามารถในการผลิตไวน์ตาม ครบวงจรการผลิตไวน์ ตั้งแต่การปลูกองุ่นจนถึงการบรรจุขวดในภาชนะที่มีตราสินค้าและการจัดส่งถึง ร้านค้า. ด้วยเหตุนี้ บริษัทจึงมีชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยม

โรงกลั่นเหล้าองุ่นของ บริษัท "Viniveria" ตั้งอยู่ในอาณาเขตของไวน์คอมเพล็กซ์ "Chateau Mere" โรงงานแห่งนี้รวบรวมวัตถุดิบ - องุ่นเอง - ในไร่องุ่นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษซึ่งเติบโตบน บางสถานที่อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของศตวรรษ

วิธีการเลือกไวน์จอร์เจีย

ให้ความสนใจกับฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์นั้นปลูกและบรรจุขวดในจอร์เจียและไม่ใช่ที่อื่น ให้ความสนใจกับผู้ผลิตรายใหญ่ - บริษัท ที่มีชื่อเสียงตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ในจอร์เจีย ผู้ผลิตเอกชนรายย่อยจำนวนมากได้ก่อตั้งขึ้น เรียกโดย ประเพณีฝรั่งเศส"shato" (หรือในจอร์เจีย "marani") ซึ่งชาวนาและผู้ผลิตไวน์เป็นบุคคลเดียวกัน ไวน์ของบริษัทเหล่านี้อาจมีคุณภาพดีเยี่ยมเช่นกัน แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในปริมาณมาก

เป็นการดีกว่าที่จะดื่มไวน์หลากชนิดที่ผลิตจากองุ่นไวน์หลากหลายชนิด

ไวน์จอร์เจียที่ดี - ราคาไม่ต่ำกว่า 400 รูเบิล พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเลือกเครื่องดื่ม

ดื่มไวน์อย่างไรให้ถูกวิธี

แน่นอนคุณสามารถดื่มไวน์จากแก้วใดก็ได้หรือแม้แต่จาก "คอ" กินสิ่งที่คุณมีหากได้รับอนุญาตในเงื่อนไขของ บริษัท สถานที่หรือเวลา อย่างไรก็ตามการใช้งานดังกล่าว เครื่องดื่มชั้นสูงไม่เปิดเผยความลึกของไวน์อันเป็นผลมาจากกฎเกณฑ์ของตัวเองได้รับการออกแบบมาไม่มากนักเพื่อทำให้กระบวนการดื่มซับซ้อนขึ้น แต่เพื่อช่วยให้ผู้ดื่มได้รับความพึงพอใจอย่างเต็มที่จากเครื่องดื่ม

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยแก้วไวน์ที่เหมาะสม ตามธรรมเนียมแล้วไวน์แดงและแห้งของจอร์เจียนั้นดื่มจากแก้วทรงสูงที่ทำจากแก้วใส เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มกึ่งหวานจากแก้วกว้างซึ่งมักจะทำโดยไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม

จากนั้นคุณควรกำหนดว่าอาหารชนิดใดเข้ากับไวน์ชนิดใด ปลาและสัตว์ปีกควรรับประทานคู่กับไวน์ขาว สำหรับเนื้อแดงหรือปลาที่มีน้ำมัน (เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาคาร์พ) - สีแดง ไวน์กุหลาบยอมรับที่จะส่งไปยัง ของกินเล่น. หอยนางรม กุ้งก้ามกราม หรือกุ้งมังกร เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหรือแชมเปญ อีกด้วย สปาร์กลิงไวน์เข้ากันได้ดีกับของหวาน ไอศกรีม ก๊วยเตี๋ยวและผลไม้ การดื่มไวน์กับซุปถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี อนุญาตให้จิบเพียงสองสามจิบก่อนเริ่มมื้ออาหาร ถ้าเราพูดถึงชีสก็ขึ้นอยู่กับชนิดของชีส ไวน์แดงแบบแห้งของจอร์เจียมักเสิร์ฟพร้อมกับชีสรสเผ็ด ในขณะที่ชีสที่ละเอียดอ่อนและบางเบาจะผสมกับไวน์ขาว

หากคุณลืมไปว่าไวน์ประเภทไหนดีกว่าที่จะดื่มกับอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณสามารถจำไวน์ได้สองอย่าง กติกาง่ายๆ. อย่างแรก ไวน์แดงจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแดง และขาวกับขาว บางครั้งสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง แต่บ่อยครั้งที่คุณจะพูดถูก และประการที่สอง: อาหารง่ายๆเข้ากันได้ดีกับไวน์ที่ซับซ้อน ในขณะที่หลายๆ อาหารรสเลิศในทางตรงกันข้าม ต้องการการเสิร์ฟไวน์ธรรมดาที่ไม่สามารถเอาชนะรสชาติของอาหารได้

ไวน์จอร์เจียแสนอร่อยทำให้คนทั้งโลกพูดถึงตัวเอง จอร์เจียซึ่งมีสีสันสดใสและมีแดดจัดจึงถูกเรียกว่าแหล่งกำเนิดการผลิตไวน์อย่างถูกต้อง

องุ่นมากกว่า 500 สายพันธุ์ (จาก 4 พันพันธุ์ รู้กันทั้งโลก) การเติบโตในดินแดนของประเทศพิสูจน์อีกครั้งว่าจอร์เจียเป็นเพียง "ศูนย์กลางโลก" สำหรับการก่อตัวขององุ่นที่ปลูกและป่า

การมองโลกในแง่ดีและความกล้าหาญของผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียนั้นน่าชื่นชม สวนองุ่นที่แผ่กระจายไปทั่วประเทศถูกโจมตีซ้ำแล้วซ้ำเล่าและถูกชำระบัญชีโดยผู้พิชิตสงคราม ตัวอย่างเช่น ในศตวรรษที่ 14 หลังจากการรุกรานของ Tamerlane และพยุหะของเขา มีเพียงดินที่ถูกทำลายและไหม้เกรียมเท่านั้นที่หลงเหลือจากเถาวัลย์ที่สวยงามเมื่อเร็วๆ นี้ ความมั่งคั่งของการผลิตไวน์ในจอร์เจียลดลง สมัยโซเวียต. ในสหภาพโซเวียต 80% ของไวน์วินเทจทั้งหมดถูกจัดหาโดยจอร์เจีย

การทำไวน์แบบดั้งเดิมของ Kakhetian

ทุกวันนี้ ไวน์จอร์เจียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านเทคโนโลยีการผลิตไวน์ Kakhetian สาระสำคัญของวิธีนี้คือการจัดเก็บและบ่มไวน์ในเหยือกพิเศษ รูปทรงกรวย- Qvevri (ความจุสูงสุด 500 เดคาลิตร) Qvevri ถูกฝังอยู่ในพื้นดิน เหลือเพียงการเปิดเหยือกบนพื้นผิว การแช่น้ำนี้จะทำให้อุณหภูมิค่อนข้างคงที่ (14 องศา) ซึ่งเหมาะสำหรับการหมักและเก็บรักษาของที่ต้องมี ซึ่งจนถึงทุกวันนี้ก็ใช้เท้าบดจากผลองุ่น คุณภาพที่ไร้ที่ติของไวน์จอร์เจียเป็นผลมาจากวิธีการ Kakhetian ที่ไม่เหมือนใคร

ชื่อของไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด

ไวน์จอร์เจียขาวแห้ง (เหล้าองุ่น):

"Tibaani" - ไวน์ขาวสไตล์จอร์เจียน
	ไวน์ Tibaani เป็นสีเหลืองอำพันเข้ม มีสีรุ้งและมีสีทองเข้ม ประณีตและสง่างาม - ไวน์ขาวนี้มีช่อดอกไม้ที่เข้มข้นและซับซ้อน โดดเด่นด้วยโทนสีของกลิ่นที่หลากหลายและดอกกุหลาบที่เหี่ยวแห้ง รสมันเล็กน้อยของไวน์สร้างความประหลาดใจด้วยความนุ่มนวลอ่อนโยน “Tibaani” ทำมาจากองุ่น Rkatsiteli ตามวิธี Kakheti

ไวน์จอร์เจียแดงแห้ง (เหล้าองุ่น):

ไวน์จอร์เจียกึ่งแห้งสีแดง (วินเทจ):

ไวน์จอร์เจียกึ่งหวานสีขาว (วินเทจ):

Akhmeta เป็นไวน์ขาวกึ่งหวานที่มีสีเขียวแกมทองและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกไม้ที่มีโทนสีเผ็ดเล็กน้อย รสชาตินุ่มนวลและสมดุล สะกดทุกสายตาด้วยกลิ่นเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอยาว ไวน์โต๊ะจอร์เจียนี้ทำมาจากองุ่น Mtsvane เสิร์ฟเย็นโดยเฉพาะ (8-12 C)

Tetra เป็นไวน์ขาวกึ่งหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ Rachuli Tetra ไวน์ขาวนี้มีสีเขียวแกมทองและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ภูเขา โน๊ตของน้ำผึ้งฤดูร้อนและโทนสีเข้ม องุ่นเบอร์รี่สร้างองค์ประกอบที่กลมกลืนกันของรสชาติที่สดใหม่ รสที่ค้างอยู่ในคอยาวเข้ากันได้ดีกับของหวานเบาๆ และ ผลไม้สด. ไวน์เตตร้าแช่เย็นถึง 8-12 องศา เผยให้เห็นช่อดอกไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจทั้งหมด

"ทวิชี" เป็นไวน์ขาวกึ่งหวาน สีทองอ่อน รสสดผิดปกติ ควรจำไว้ว่าไวน์กึ่งหวาน "Tvishi" ค่อยๆเปิดออกดังนั้นคุณต้องดื่มช้าๆและเพลิดเพลินกับทุกจิบ ไวน์จะให้ความสุขที่ไม่อาจลืมเลือนได้หากเย็นลงถึง 12 องศา

Chkhaveri เป็นไวน์ขาวกึ่งหวานที่มีสีชมพูอ่อนเล็กน้อย น้ำอัดลมที่วิจิตรบรรจงดื่มได้เพียงแช่เย็นเท่านั้น ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของดอกไม้และน้ำผึ้ง ไวน์ขาวทำมาจากผลเบอร์รี่ที่มีความหลากหลายเหมือนกัน

ไวน์จอร์เจียกึ่งหวานสีแดง (วินเทจ):

“Khvanchkara” เป็นไวน์แดงสไตล์จอร์เจียนกึ่งหวาน ซึ่งเป็นตัวแทนของไวน์ Kakhetian ที่สว่างที่สุดและเก่าแก่ที่สุด สี - ทับทิมฉ่ำกับโทนสีม่วง ช่อดอกไม้หลากสีสันกวักมือเรียกด้วยโทนของราสเบอร์รี่ กุหลาบแดงเข้มเนื้อนุ่ม และไวโอเล็ตภูเขา รสชาติที่นุ่มนวลมีความกลมกล่อมและเข้มข้นเป็นพิเศษ และรสที่ค้างอยู่ในคอที่กลั่นกรองออกมาแล้วนั้นยากจะบรรยาย พูดง่ายๆ. พันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต Khvanchkara คือ Mudzheretuli และ Aleksandrouli

"Kindzmarauli" เป็นไวน์แดงกึ่งหวานที่มีสีโกเมนเข้ม ดึงดูดใจด้วยช่อดอกไม้หลากสีสด ๆ พร้อมกลิ่นแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่พิท รสชาติกลมกล่อม เต็มอิ่มและนุ่มลิ้น ทำจากองุ่น Saperavi เข้ากันได้ดีกับของหวานหรือผลไม้

Akhasheni เป็นไวน์กึ่งหวานที่มีสีทับทิมลึก ประกอบด้วยช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของผลเบอร์รี่สีแดง เชอร์รี่ และบางครั้งเป็นลูกเกดสีแดง ซอฟต์โน้ตรสเผ็ดจะถูกบันทึกเล็กน้อยในรสชาติที่สดชื่นและกลมกลืนกับโทนสีที่หลากหลายที่สดใส วัตถุดิบที่ใช้คือองุ่น Saperavi

ไวน์จอร์เจียเสริม (เหล้าองุ่น):

Kardanakhi เป็นไวน์ขาว (พอร์ต) ที่มีสีเหลืองอำพันเข้ม รสชาติเป็นโทนน้ำผึ้งที่ให้ความรู้สึกสดใสและคั่วสดใหม่ ขนมปังปิ้ง. ไวน์ที่ทำจากองุ่น Rkatsiteli บ่มในถังไม้โอ๊คที่แข็งแรงกลางแจ้งเป็นเวลา 3 ปี

"อานาชา" - สีขาว ไวน์แรง(มาเดรา) อำพันสีทองเข้มและอำพันเข้ม โทนสีของ Madera นั้นเด่นชัดในรสชาติและช่อดอกไม้ของเครื่องดื่ม รสที่ค้างอยู่ในคอนั้นสกัดออกมาได้ยาวนาน ในการผลิต Rkatsiteli - องุ่น Kakhetian อายุในถังไม้โอ๊คภายใต้ดวงอาทิตย์คือ 3 ปี

ไวน์จอร์เจียของหวาน (เหล้าองุ่น):

"ซาโม" - ของหวานไวน์ขาวโดดเด่นด้วยสีทองและ กลิ่นหอมละมุนมะตูมสุกพร้อมกลิ่นชาที่ร่วงโรยเล็กน้อย รสชาติเป็นน้ำผึ้ง มันเยิ้ม เข้มข้น วัตถุดิบคือองุ่น Rkatsiteli

คีควีเป็นของหวานไวน์ขาวที่มีสีเหลืองอำพันเข้ม กลิ่นหอมหลากหลายพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศอ่อน ๆ และกลิ่นน้ำผึ้ง ครองช่อดอกไม้ของเครื่องดื่ม บนเพดานปาก ไวน์มีความนุ่มและเนย องุ่นก็เหมือนกัน

Salkhino เป็นไวน์แดงผสมเหล้าที่มีสีทับทิมสดใส ส่องประกายด้วยไฮไลท์สีทอง ช่อดอกไม้ที่อุดมด้วยโทนสตรอว์เบอร์รี-ควินซ์ และบางครั้งก็มีกลิ่นครีมของช็อกโกแลต รสชาติของน้ำมันมีความกลมกลืนกันอย่างผิดปกติ อายุในถัง 3 ปี วัตถุดิบคือองุ่น Isabella, Dzvelshavi และ Tsolikouri

เลือกไวน์จอร์เจียแบบไหนดีกว่ากัน?

ตลาดไวน์ทั่วโลกให้ลูกค้ามีทางเลือกค่อนข้างหลากหลาย และเมื่อต้องซื้อไวน์ Kakhetian ดีๆสักขวด อย่าถูกซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีให้เลือกมากมาย แต่ให้มองหาร้านไวน์เฉพาะทาง ที่ปรึกษาด้านไวน์จะช่วยคุณเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสม

โดยวิธีการที่ชาวจอร์เจียเลือกระหว่างไวน์ขาวและไวน์แดงมักจะชอบ ไวน์ขาว. เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม ไวน์ขาวดื่มง่ายกว่าไวน์แดงมาก และด้วยเหตุนี้จึงเหมาะกว่ามากสำหรับงานเลี้ยงที่มีเสียงดังและยาวนาน

หากคุณต้องการซื้อไวน์จอร์เจียแท้ๆ ให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ของเครื่องหมายการค้า Mukhrani หรือ Marani ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์จอร์เจียแท้ที่ดีที่สุดในประเภทเดียวกัน

บทความเกี่ยวกับไวน์จอร์เจีย - ชื่อภูมิภาคประวัติศาสตร์การจัดหมวดหมู่ฟรี

สิ่งที่ฉันเห็นว่าเป็นจุดประสงค์ของบทความนี้: ถ้าแทนที่จะดื่มผงแป้งขายภายใต้หน้ากากของไวน์อิตาลี / ชิลี / จอร์เจียในร้านค้ารัสเซีย หนึ่งในผู้อ่านของเว็บไซต์ตัดสินใจที่จะไปจอร์เจียเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เข้าร่วม ประวัติศาสตร์ของประเทศโบราณเช่นเดียวกับการได้ลิ้มรสการต้อนรับแบบจอร์เจียในตำนานไม่น้อยไปกว่าตำนานเช่นเดียวกับตำนานที่เกินกว่าไวน์จอร์เจียนใด ๆ - ฉันจะมีความสุขมาก

ดังนั้น ก่อนการจำแนกประเภทของไวน์จอร์เจียจริง คำทั่วไปสองสามคำ:
ไวน์โต๊ะจอร์เจีย- ไม่มีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ไวน์พันธุ์จอร์เจียนไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวกัน
ไวน์จอร์เจียนวินเทจ- คุณภาพสูงเหมือนกัน แต่ผลิตตามเทคโนโลยีที่จัดตั้งขึ้นอย่างเคร่งครัดมีอายุอย่างน้อยสองปี
จอร์เจียน คอลเลกชั่น ไวน์- เหล้าองุ่นแบบเดียวกัน แต่หลังจากบ่มใน kvevri (เหยือกดินจอร์เจียพิเศษ) และบรรจุขวดเพื่อให้สุกเป็นเวลา 3-20 ปี

ความแตกต่างตามภูมิภาค ได้แก่ :
เทคโนโลยี Imeretianการผลิตไวน์คือการที่องุ่นถูกบดขยี้พร้อมกับเมล็ดและกิ่ง จากนั้นกิ่งจะถูกลบออกและน้ำ เปลือกและเมล็ดพืชจะถูกหมักทิ้งไว้
เทคโนโลยีคาเคเถียน- ตามนั้นกิ่งจะไม่ถูกกำจัดทิ้งมวลทั้งหมดให้หมักเป็นเวลา 3-4 เดือนจากนั้นจึงกรองผลิตภัณฑ์ที่ได้ เมื่อเทียบกับไวน์ Imeretian ความแตกต่างของเทคโนโลยีทำให้ไวน์ Kakhetian มีรสเปรี้ยวและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เทคโนโลยีทั้งสองแตกต่างจากการผลิตไวน์ในยุโรป ลดความซับซ้อนของสถานการณ์ในยุโรปที่พวกเขาบดองุ่นโดยไม่มีกิ่งก้านในจอร์เจีย - ด้วยกิ่งก้าน นอกจากนี้ ไวน์ Kakhetian หมักได้ 3-4 เดือน ซึ่งในยุโรปถือว่ารับไม่ได้ และอีกหนึ่งความแตกต่างที่ร้ายแรง: ไวน์จอร์เจียทั้งหมดเป็นผลมาจากการกลั่นองุ่นพันธุ์ท้องถิ่น ในขณะที่การผลิตไวน์ในสหรัฐอเมริกา ชิลี แอฟริกาใต้ และแม้แต่ฝรั่งเศสและเยอรมนีในหลายประการคือการปลูกและการเพาะปลูกพันธุ์นำเข้า

รากฐานที่สำคัญของการผลิตไวน์จอร์เจียแบบ "บ้าน" แบบดั้งเดิมคือการใช้ "kvevri" ซึ่งเป็นเหยือกดินเหนียวพิเศษที่มีรูปร่างเหมือนแอมโฟรา

Qvevri ถูกฝังอยู่ในดินและองุ่นหมักในนั้นที่อุณหภูมิคงที่ +14 องศาเซลเซียส ภายใต้อิทธิพลของคาร์บอนไดออกไซด์ ฝาเยื่อกระดาษจะลอยขึ้นมาถึงคอเหยือก เมื่อการหมักเสร็จสิ้นและก๊าซออกมา มันจะจมลงสู่ก้นบ่อ และ qvevri จะถูกผนึกไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เทคโนโลยีนี้ถือว่าเก่าแก่และถูกต้องที่สุด - แม้ว่าบางคนจะมองว่าไม่สมบูรณ์แบบเนื่องจากปัญหาด้านสุขอนามัยและไม่เสถียร ระบอบอุณหภูมิ. ไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีนี้สามารถลิ้มรสได้เฉพาะเมื่อไปเยี่ยมชมผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียที่ใดที่หนึ่งในชนบทห่างไกล - โรงบ่มไวน์หลักทั้งหมดในประเทศผลิตไวน์ตาม เทคโนโลยีที่ทันสมัยบนอุปกรณ์ที่ทันสมัย

ตามเนื้อผ้า ไวน์ตั้งชื่อตามหมู่บ้านที่เก็บเกี่ยวองุ่น อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน สำหรับการผลิตไวน์ของแบรนด์ดัง (เช่น Khvanchkars) ใช้องุ่นจากแหล่งผลิตไวน์ที่อยู่ใกล้เคียง

จอร์เจียตะวันตกถูกครอบงำด้วยไวน์ขาวซึ่งใช้องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ เช่น "tsolikauri" ใน Imereti หรือ "ojaleshi" ใน Megrelia องุ่นพันธุ์ Isabella ซึ่งเป็นที่นิยมใน Abkhazia และ Russian South ถือว่าไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ในจอร์เจีย - สำหรับ chacha เท่านั้น ไวน์ของจอร์เจียตะวันตกโดยทั่วไปจะมีรสเปรี้ยวกว่าไวน์ Kakhetian อย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะ รสเปรี้ยวมีไวน์ของ Adjara ประมาณตรงกลางตามเกณฑ์นี้คือไวน์ของ Imereti - เปรี้ยว แต่ไม่มากและเทคโนโลยีการผลิตใน Imereti เป็นสิ่งที่ระหว่างยุโรปและ Kakhetian

ไวน์แดงจอร์เจีย - ชื่อการจำแนก

หุบเขาอลาซานี- แบรนด์ไวน์จอร์เจียจำนวนมาก ผลิตจากองุ่น Saperavi นำเข้าจากทั่วจอร์เจีย เนื่องจากมีจำหน่ายไวน์ หุบเขาอลาซานีได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียตและในรัสเซีย ลบ - คุณภาพที่คาดเดาได้ยากเนื่องจากไม่ทราบว่าไวน์ทำมาจากองุ่นชนิดใด

Akhasheni- ไวน์แดงกึ่งหวานมีรสฝาดเล็กน้อย ผลิตขึ้นที่โรงงานแห่งเดียวในบริเวณใกล้เคียง Gurjaani จากองุ่น Saperavi ซึ่งเก็บเกี่ยวเฉพาะในพื้นที่หมู่บ้าน Akhasheni ในหมู่บ้านนี้มีโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงมากในระดับจอร์เจีย Shato-Zegaani ซึ่งเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19

ควาเรลิ- ไวน์แดงแห้งสไตล์วินเทจ ผลิตจากองุ่น Saperavi ที่เก็บเกี่ยวในบริเวณใกล้เคียงหมู่บ้าน Kvareli ในหุบเขา Alazani Real Kvareli มีอายุอย่างน้อยสามปีในเหยือกพิเศษ kvevri

Kindzmarauli- ไวน์ "ตำนาน" ของจอร์เจียซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์จอร์เจียที่พบมากที่สุดในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต ไวน์แดงกึ่งหวานที่ผลิตตามเทคโนโลยี Imereti (ดูต้นเรื่อง) แต่จากองุ่น Saperavi ที่ปลูกใน Kakheti ใกล้หมู่บ้าน Kvareli ปัจจุบันไวน์ Kindzmarauli ผลิตขึ้นที่โรงบ่มไวน์ในจอร์เจียหลายแห่ง

ซาเพอราวี- ไวน์แดงแห้งพันธุ์ต่าง ๆ ผลิตใน Kakheti ไวน์ยังเด็ก - บรรจุขวดในหนึ่งปีมีรสฝาด

มุคุซานิ- ไวน์แดงแห้งที่ทำจากองุ่น Saperavi ซึ่งตั้งชื่อตามหมู่บ้านใน Kakheti ใกล้กับที่ปลูก Mukuzani เป็นหนึ่งในไวน์จอร์เจียแรกๆ ที่เริ่มผลิตทางอุตสาหกรรม หลายคนมองว่าเป็นไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด แต่นี่เป็นคำถามเชิงอัตวิสัยอย่างยิ่ง ไวน์ไม่ถือว่าเป็นเหล้าองุ่น แต่มีอายุสามปี

นภารูลี- ไวน์แดงแห้งทั้งหมดจาก Saperavi เดียวกันที่ปลูกในพื้นที่เมือง Telavi (ภาคตะวันออก) คาเคติ). เข้มกว่าคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด - มุคุซานิมีกลิ่นของเชอรี่พิทหรือแบล็คเคอแรนท์

โอจาเลชิ- ไวน์กึ่งหวานสีแดงที่ค่อนข้างหายาก ทำจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกันใน Megrelia (ภูมิภาคทางตะวันตกของจอร์เจีย เพื่อนบ้านของ Imereti, Guria และ Svaneti)

Khvanchkara- ตามความเห็นที่ค่อนข้างทั่วไป หนึ่งใน ไวน์ที่ดีที่สุดจอร์เจีย. สีแดงกึ่งหวาน (นอกจากนี้ แบบธรรมชาติ เนื่องจากหมักในที่เย็นที่อุณหภูมิ +4-5 องศา) Khvanchkara แท้ ๆ ทำมาจากองุ่น Alexandrouli และ Mujuretuli ที่ปลูกบนเนินเขาสองแห่งใกล้หมู่บ้าน Khvanchkara ใกล้เมืองเท่านั้น ของอัมโบรเลารีในเขตภูเขาของราชา ไวน์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและแช่เย็นด้วยเช่นกัน ในเรื่องนี้ ไวน์กึ่งหวานอื่น ๆ (Ojaleshi, Tvishi, Akhasheni, Kindzmarauli เป็นต้น) นั้นคล้ายกับ Khvanchkara ซึ่งพารามิเตอร์ที่จำเป็นจะถูกรักษาไว้โดยใช้หน่วยทำความเย็นที่ทันสมัย

โดยวิธีการที่ทางเข้า Ambrolauri มีอนุสาวรีย์ Khvanchkara ในรูปแบบของขวด:

ไวน์ขาวจอร์เจีย - ชื่อการจำแนก

วาซิสุบานี- สีขาวแห้งที่ได้จากการผสมองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli (85%) และ Mtsvane (15%) ซึ่งปลูกในบริเวณใกล้เคียงหมู่บ้าน Vazisubani ในหุบเขา Alazani แห่ง Kakheti

Goruli Mtsvane- ไวน์ขาวแห้ง ทำจากองุ่น Mtsvane เก็บเกี่ยวใกล้เมือง Gori ในภูมิภาค Shida Kartli

คุชรานี- ได้มาจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ที่เก็บเกี่ยวใน Kakheti ใกล้เมือง Gurjaani และ Sighnaghi ซึ่งมีอายุสามปี หนึ่งในไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุโรป รสชาติเหมือนไวน์ ความขมเล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอนาน

Manavis Mtsvane- ไวน์ขาวแห้งอีกประเภทหนึ่งที่ทำจากองุ่น Mtsvane

Rkatsiteli- หนึ่งในไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียตั้งแต่สมัยโซเวียต ไวน์ขาวแห้งและเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทำจากองุ่น Rkatsiteli ที่เก็บเกี่ยวในพื้นที่หมู่บ้าน Kardanakhi Rkatsiteli- นี่คือไวน์อายุน้อยซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์ที่ "ไม่ได้ตีในสมอง แต่อยู่ที่ขา" - ไวน์มีอายุในถังนานถึงหนึ่งปี

ทบิลิซูรี – ไวน์กึ่งแห้งได้มาจากส่วนผสมขององุ่นมากถึงสี่สายพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในใจกลางของการผลิตไวน์จอร์เจีย -. ใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

ทวิชี- ไวน์ขาวจากองุ่น Tsolikauri ที่ปลูกในภูมิภาคราชาซึ่งหลายคนคิดว่า "Mountain Imereti" ถือว่าเป็นไวน์ "ผู้หญิง" เนื่องจากมีรสผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะ

ซินันดาลี- อีก "เสาหลัก" ของการผลิตไวน์แบบจอร์เจีย ไวน์วินเทจสีขาว ซึ่งได้มาจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกใน Kakheti ใกล้เมือง Telavi ในสถานที่เดียวกันในที่ดินของ Chavchavadze ในหมู่บ้าน Tsinandali โรงกลั่นเหล้าองุ่นแบบจอร์เจียที่เก่าแก่ที่สุดตั้งอยู่ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1830 โดย Alexander Chavchavadze ตอนนี้เป็นหนึ่งในองค์กรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในอุตสาหกรรม และที่ดินของเจ้าชายได้กลายเป็นพิพิธภัณฑ์ซึ่งมีนิทรรศการประกอบด้วยคฤหาสน์ สวนสาธารณะ โบสถ์ที่ Alexander Griboedov และ Nino Chavchavadze แต่งงานและชิมไวน์ ห้อง.

ไวน์ Tsinandali ถูกบ่มในถังเป็นเวลาสามปี

ชินูรี- ขาวแห้ง ไวน์โต๊ะผลิตจากองุ่นพันธุ์ชื่อเดียวกัน หนึ่งในแบรนด์ไวน์ขาวที่ราคาไม่แพงที่สุดในจอร์เจียตอนกลาง ปัจจุบันผลิตตามเทคโนโลยีของยุโรปและมีการอัดลมเล็กน้อย - เหมือนอิตาลี แลมบรุสโก.

ชคเวรี- สีขาวกึ่งหวาน ผลิตใน Guria (ภูมิภาคทางตะวันตกของจอร์เจีย เพื่อนบ้านของ Adjara และ Megrelia) จากองุ่นหลากหลายชื่อเดียวกัน