น้ำเกลือสำหรับหมักไก่เพื่อรมควัน ไก่รมควัน - การเตรียมอาหาร ทางยาว - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

จานที่ใช้ทั้งเดี่ยวและรวมกับเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำอาหารอีกมากมาย สลัดแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่เป็นไฮไลท์คือ นกรมควัน. สีแดงก่ำ, ไก่รมควัน, กระตุ้นความสัมพันธ์ที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อน, ปิกนิก, ความสนุกสนาน, คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง

วิธีรมควันไก่

นกมีสองประเภท: รมควันร้อนและรมควันเย็น การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ประเภทของเนื้อสัตว์ ระยะเวลาของกระบวนการเตรียมไก่ และรสชาติที่ชอบ

1. การรมควันไก่หรือชิ้นส่วนของมันด้วยความเย็นเกี่ยวข้องกับการแขวนซากไว้ในควันเหนือเชื้อเพลิงที่คุกรุ่น ขั้นตอนจะยาวและใช้เวลานานเท่าใดขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ประมาณ 2-3 วัน เป็นสิ่งสำคัญในการบำรุงรักษา ระบอบอุณหภูมิในโรงสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 20-30 องศา เนื้อจะแข็งและแน่นกว่าวิธีการรมควันร้อน ในขั้นตอนการรมควัน พื้นผิวของเนื้อสัตว์จะค่อยๆ แห้ง และสารที่เป็นควันจะซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ
2. การสูบบุหรี่โดยใช้วิธีร้อนเกี่ยวข้องกับการควบคุมอุณหภูมิในโรงโม้ตั้งแต่ 80 ถึง 140 องศา กระบวนการใช้เวลากี่ชั่วโมงขึ้นอยู่กับสูตรอาหารด้วย

ขั้นตอนการเตรียมการ

จำเป็นต้องเตรียมสินค้าคงคลังที่สะอาด:

• ค้อนสับ
• ขวานสำหรับตัดซากหรือมีดคมขนาดใหญ่ที่ทำจากเหล็กหนา
• หม้อ;
• เขียง

โรงสูบบุหรี่ใด ๆ ที่เหมาะสม: การทำงานกับไม้หรือถ่านหิน ไม้โอ๊ค ไม้เอลเดอร์ แอปเปิ้ล ไม้เชอร์รี่เป็นเชื้อเพลิงที่ดี แทนที่จะใช้เครื่องมือนี้ คุณสามารถใช้ภาชนะโลหะจำนวนมากได้ เช่น ถัง กระทะ ถังโลหะ หรือตัวตู้เย็นเก่า เงื่อนไขสำคัญ- ปิดอย่างแน่นหนาในโรงสูบบุหรี่ของผลิตภัณฑ์

ในโรงรมควันไก่ค่อนข้างง่ายที่จะสูบบุหรี่ในธรรมชาติ

ซากนกบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ ควรมีความสดแม้ในสี หากผิวหนังของนกเหนียวและมีเมือกแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สด ขอแนะนำให้สูบบุหรี่หญิงสาวเนื้อจะได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และการไม่มีสารเติมแต่งก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน

เตรียมซากไก่รมควัน

1. ลบปุยขนนก เราหย่อนไก่ลงในถังน้ำเดือดสักครู่แล้วถอนขนออก
2. นำซากไปเผาไฟแล้วล้างเอาเครื่องในออก หลีกเลี่ยงการลวกผิวหนัง เพราะจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเนื้อสัตว์ เราแนะนำให้คุณถูซากด้วยแป้งก่อนร้องเพลงซึ่งจะสร้างชั้นป้องกัน ล้างเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไหม้
3. หากนกตัวใหญ่สามารถตัดไก่ออกเป็นสองส่วนตามยาว
4. จากนั้น ทุบนกด้วยค้อน วางไว้ระหว่างพื้นผิวการตัดและเขียง จุดประสงค์ของการจัดการนี้คือเพื่อทำให้กระดูกและข้อต่อของนกนิ่มลง
5. การเตรียมน้ำเกลือหรือน้ำดอง (สูตรด้านล่าง);
6. ใส่นกลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือหรือน้ำดองที่เตรียมไว้สักครู่ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ
7. ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้นำไก่ออกมาเจาะซากสัตว์ด้วยส่วนผสมของเกลือกระเทียมและเครื่องเทศ
8. จากนั้นควรแขวนไก่ไว้ในร่างที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน +10 องศาและทำให้แห้งก่อนรมควัน 2-4 วัน

สูตรไก่รมควันร้อน

ตัดซากสดที่ถอนและควักไส้ออกเป็นครึ่งตามแนวสันหลัง ทุบครึ่งซากด้วยค้อนโดยวางไว้ระหว่าง เขียง. เนื้อไก่ควรจะนุ่ม จากนั้นคุณควรถูพื้นผิวด้านในและด้านนอกให้ทั่วเป็นเวลา 2.5-3.5 ชั่วโมงด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศชนิดหนึ่ง พริกไทยป่น กานพลู และกระเทียม จากนั้นเอาเกลือส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากที่แห้ง

สูตรไก่รมควันเย็น

ส่วนผสมสำหรับการบ่มส่วนผสม:

• 2.5 กก. ไก่;
• เกลือสินเธาว์ 180 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• วิตามินซี.

เกลือซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสม วางในกระทะเป็นเวลา 2 วัน โรยพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทน้ำเกลือทิ้งไว้อีก 9-11 วัน

ส่วนผสมของน้ำเกลือ:

• ความเย็น 9 ลิตร น้ำเดือด;
• เกลือสินเธาว์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 40 กรัม
• กรดแอสคอร์บิก 20 กรัม

ก่อนสูบบุหรี่ควรล้างไก่ด้วยน้ำและตากให้แห้งเป็นเวลา 9 ชั่วโมง

ชิปของโทของการรมควันร้อนและเย็น

1. บางสูตรแนะนำให้ต้มไก่ด้วยเกลือ จากนั้นควรเช็ดให้แห้ง
2. ใช้ขี้เลื่อยเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลในการสูบบุหรี่ เนื้อจะได้รับรสชาติเฉพาะของควันและผลไม้รวมกับความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน
3. เมื่อรมควันด้วยวิธีร้อน แนะนำให้ฉีดไก่ด้วยน้ำเกลือหรือน้ำดองเป็นระยะๆ

ไก่รมควันหยุดเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้วเพราะวันนี้ทุกคนสามารถใช้ได้ เพื่อให้จานฉ่ำหอมและอร่อยขอแนะนำให้ปรุงเอง ในกรณีนี้ตัวเลือกของน้ำดองจะขึ้นอยู่กับไหล่ของผู้ปรุงอาหารและคุณสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สำหรับการสูบบุหรี่ พวกเขาเลือกไก่สดที่ดีที่สุดคือทำที่บ้านและไม่ได้ซื้อจากร้านค้า ความสดของเนื้อนั้น เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับทำอาหาร

• หากไก่มีการเคลือบลื่น สีฟ้าอ่อน หรือ กลิ่นเหม็นแล้วมันค้างแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้เพราะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีคุณภาพต่ำและอาจก่อให้เกิดพิษได้
• คุณไม่ควรนำซากแช่แข็งเพราะมีเนื้อสัตว์น้อยกว่า สารที่มีประโยชน์สดกว่า
• สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เฉพาะขา, ขาหรือปีก, รวมทั้งซากทั้งหมด จริงในกรณีหลังนี้จะต้องคว้านและตัดออกก่อน หากขนยังติดอยู่บนผิวหนัง ขนจะถูกถอนหรือเผา

ก่อนดำเนินการหมักโดยตรงเนื้อจะถูกล้างให้สะอาด น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ประเภทและสูตรอาหาร

มีหมักไก่ที่แตกต่างกันมากมาย สูตรอาหารยอดนิยมแสดงไว้ด้านล่าง

สากล

ไม่ว่าจะเลือกวิธีรมควันแบบใด - เย็นหรือร้อน หากคุณหมักเนื้อไก่ น้ำดองสากลมันจะออกมานุ่มฉ่ำและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• น้ำสะอาด - 4 ลิตร
• เกลืออาหาร - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

สำหรับการดอง วิธีสากลการตัดซากล่วงหน้าเป็นทางเลือก พอควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเกลือ

ทำเช่นนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟแรง
2. กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เกลือ, กระเทียม, สมุนไพรและผงยี่หร่าจะถูกเติมลงในน้ำและนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดแล้วน้ำเกลือจะต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นพวกเขาก็เย็นลง
5. ซากแปรรูปเทน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้สองวันในตู้เย็น
6. เมื่อหมักไก่แล้วควรเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้

สำหรับการสูบบุหรี่เย็น

หากคุณต้องการรมควันเนื้อสัตว์ ทางยาวจากนั้นคุณต้องทำอย่างเย็นชา ไก่รมควันเย็นจะคงความสดได้นานกว่า แต่จะแห้งกว่า

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าการหมักเนื้อนั้นถูกต้อง ผู้สูบบุหรี่เย็นนี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งอาจใช้เวลาถึง 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2.5-3 กก.
• เกลืออาหาร - 1.6 กก.
• Askorbinka - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำสะอาด - 9 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่, ซับด้วยผ้าขนหนู, ถูด้วยเกลือและน้ำตาล เพื่อจุดประสงค์นี้ ปริมาณเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะต้องใช้เกลือประมาณ 0.5 ถ้วยตวงและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
2. วางเนื้อในกระทะโรยด้วยพริกไทยและใบกระวาน ขั้นตอนแรกของการดองใช้เวลาประมาณ 2 วัน
3. หลังจากผ่านไปสองวันให้เติมเกลือน้ำตาลและกรดแอสคอร์บิกลงในน้ำผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่มีฟองอากาศน้ำเกลือจะถูกเอาออกทำให้เย็นและเทลงบนเนื้อไก่ ขั้นตอนของการดองนี้กินเวลาอีก 10 วัน
4. หลังจาก 10 วัน ไก่จะถูกเอาออกจากกระทะ ล้างใต้น้ำไหล อุณหภูมิห้องเช็ดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้งประมาณ 6-7 ชั่วโมงในที่เย็นหรือในตู้เย็น

หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการสูบบุหรี่ได้โดยตรง ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดย เปลือกมันเงาซึ่งควรแยกออกจากซาก

สำหรับการรมควันร้อน

เพื่อความนุ่มชุ่มฉ่ำและ เนื้อนุ่ม, ควันร้อน - การตัดสินใจที่ดีที่สุด. และเพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอม ควรหมักด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศก่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาด - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
• เกลืออาหาร - 1.5 ช้อนเล็ก
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนเล็ก
• Lavrushka 1-3 แผ่น;
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดเล็ก
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 3-5 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• ไก่ - 2 ซาก

การทำอาหาร:

1. น้ำตั้งไฟแรงจนเดือด สามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้ทันทีหรือระหว่างกระบวนการ
2. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่เครื่องเทศ จูนิเปอร์เบอร์รี่ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ กวนส่วนผสมและต้มสองสามนาทีหลังจากนั้นจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. ในเวลานี้ควรให้ความสนใจกับเนื้อสัตว์ ไก่ถูกเชือดและหั่น แม้จะมีความจริงที่ว่าซากสามารถรมควันให้ร้อนและสมบูรณ์ได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เนื้อหมักได้ดีขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. ชิ้นไก่วางในกระทะเทน้ำดองเย็นสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนปิดฝาแล้ววางในที่เย็นภายใต้การกดเป็นเวลา 4 วัน

หลังจากนั้นควรเช็ดเนื้อและทำให้แห้งก่อนนำไปใส่ในเครื่องรมควัน

กับซอสมะเขือเทศ

บางครั้งคุณต้องการปรุงอาหารที่ผิดปกติ แต่เวลาและพลังงานไม่อนุญาตให้คุณยืนที่เตาเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการสูบบุหรี่ได้รวบรวมสูตรสำหรับหมักด้วยซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 50 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.
• ไวน์โต๊ะ - 1 แก้ว
• เนื้อไก่ - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นไก่จะถูกรวมเข้าด้วยกันและคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนประกอบใดๆ ของน้ำดองได้ตามความชอบของคุณเอง
2. เมื่อส่วนผสมพร้อมเคลือบเนื้อใส่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเนื้อจะถูกวางไว้ในโรงรมควัน น้ำดองสำหรับไก่รมควันนี้เหมาะที่สุดสำหรับวิธีร้อน

บน kefir

Kefir - มาก สินค้าที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ยังใช้สำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ในการหมักไก่เพื่อสูบบุหรี่ด้วย kefir สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรการเตรียมน้ำดองอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นจานอาจเสียหายได้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.4 ลิตร
• น้ำตาล, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สะระแหน่สด - สองสามใบ
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เนื้อ - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. กลีบกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องกดแบบพิเศษหรือบดบนเครื่องขูด และนวดใบสะระแหน่เพื่อให้ได้น้ำ
2. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่จะถูกรวมเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ชิ้นเนื้อม้วนสลับกันในน้ำดองแล้วใส่ลงไป แยกจาน. ส่วนผสมที่เหลือเทลงบนไก่เพื่อ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุด. จานปิดฝาและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มสูบบุหรี่ในทางใดทางหนึ่ง

บางครั้งก็อยากกินจริงๆ ไก่รมควันและไม่มีเวลาหมักเนื้อ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เคล็ดลับพื้นบ้านและหมักไก่ได้อย่างรวดเร็ว: ต้มเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้เครื่องเทศ เกลือ และผัก

ไก่ที่ปรุงเสร็จครึ่งหนึ่งจะถูกส่งไปยังโรงโม้และคุณสามารถปรุงจากน้ำซุปได้ ซุปเบามีแคลอรี่ต่ำ

ในเรื่องของการปรุงเนื้อรมควัน บทบาทสำคัญเล่นน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม น้ำหมักสำหรับไก่รมควันช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นได้มากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

การเลือกน้ำดองขึ้นอยู่กับวิธีการสูบบุหรี่

ตามเนื้อผ้าจะใช้หมักซึ่งขึ้นอยู่กับไวน์แดง ซีอิ๊ว, ครีมเปรี้ยวหรือเนย ในขณะที่ kefir ใช้สำหรับรมควันเย็น น้ำแร่และ รูปแบบต่างๆเครื่องเทศ.

ในทั้งสองกรณีเพื่อให้เนื้อนุ่มแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในน้ำดองและน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในน้ำดองจะทำให้ไก่มีสีแดงก่ำน่ารับประทาน ไม่ว่าน้ำหมักใดจะถูกเลือกสำหรับการสูบบุหรี่ หากทำด้วยจิตวิญญาณ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

น้ำดองนี้ใช้เมื่อรมควันไก่ด้วยวิธีร้อน น้ำหมักไก่รมควันร้อนๆ ซึ่งประกอบด้วยขิงและผักชี เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นเผ็ดร้อน สดใสร่ำรวย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่รบกวนรสชาติของไก่เองน้ำดองขิงจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน และตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

สำหรับทำอาหาร หมักขิงด้วยผักชีคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3.5 ลิตร
• ขิง - 1 ช้อนชา
• ผักชีและสีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (3%) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• จูนิเปอร์เบอร์รี่- 6-7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งหยิก

วิธีการทำอาหาร:

1. น้ำซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดองจะต้องต้มก่อน
2. ทันทีที่น้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักชี พริกไทย และขิงลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หลังจาก 5-6 นาที ใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่และกระเทียมลงในน้ำดอง และหลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
4. หลังจากเวลานี้ นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ใส่ซากไก่หรือชิ้นไก่ (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะหมัก) ลงในน้ำดองที่เย็นแล้วกดลงด้วยการกดขี่และแช่เย็นเป็นเวลา 3-3.5 วัน
5. ทุกวันคุณจะต้องมองเข้าไปในตู้เย็นและพลิกไก่อย่างระมัดระวัง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อหมักอย่างเหมาะสม
6. หลังจากสามวันให้ดึงไก่ออกจากน้ำดองแล้วส่งไปที่

การหมักไก่เพื่อสูบบุหรี่ในน้ำเกลือนี้จะทำหน้าที่ของมัน: ในช่วงวันนี้ไก่จะมีเวลาแช่และได้รับเพียงพอ กลิ่นหอมเผ็ดดูดซับเฉดสีทั้งหมดและความขมขื่นของขิงที่สังเกตได้เล็กน้อย

สูตรที่ 2 - หมักบน kefir

สูตรน้ำหมักอื่นที่จะช่วยหมักไก่สำหรับการสูบบุหรี่จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก คุณจะน่าทึ่งมาก จานวันหยุดที่จะประดับโต๊ะใด ๆ

ในการเตรียมน้ำดองที่มีชื่อเสียงบน kefir คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 40 มล. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบสะระแหน่ 9-10 ใบ (สดกว่า);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก;
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

เท่าที่เห็นจาก ในปริมาณที่น้อยวัตถุดิบ, บทบาทนำ kefir เล่นที่นี่อย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของ kefir ในฐานะส่วนประกอบหลักของน้ำดองคือสามารถใช้หมักเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะ kefir ดองจะให้เนื้อนุ่มโดยไม่ทำให้รสชาติหลักของจานมากเกินไป

ดังนั้นเราต้องเริ่ม

ล้างใบสะระแหน่ น้ำเย็นและถูด้วยมือของคุณ ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม ในเวลานี้ผสมน้ำมัน kefir และเครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหาก คุณต้องคนให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและในตอนท้ายให้ใส่กระเทียมและสะระแหน่ มิ้นท์ให้ยืมน้ำดอง บันทึกสดแต่สามารถเพิ่มได้ตามความชอบของแต่ละคน

ล้างไก่ใต้น้ำ ซับให้แห้ง ผ้ากระดาษและเคลือบด้วยน้ำดอง คุณต้องพยายามทำให้แน่ใจว่าน้ำดองเพียงพอสำหรับทุกชิ้น ดังนั้นหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่ม kefir ได้อีกเล็กน้อย

ครอบคลุมชิ้นไก่ ติดฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง (หรือจะเอาออกตอนกลางคืนก็ได้) หลังจากระยะเวลาที่กำหนดสามารถรับเนื้อสัตว์ได้ - พร้อมสำหรับการรมควันเย็น นอกจากนี้คุณยังสามารถรมควันเนื้อในควันเหลว - รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ เลย อร่อย!

สูตรที่ 3 - หมัก "สากล"

ตามกฎแล้วน้ำดองหลายชนิดที่ใช้สำหรับการสูบบุหรี่นั้นมีไว้สำหรับประเภทใดประเภทหนึ่ง - ร้อนหรือเย็น สูตรด้านล่างสามารถใช้ได้กับการสูบบุหรี่ทั้งสองประเภท ดังนั้นชื่อของสูตร - "สากล"

รายการส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดอง:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 1.8-2 กก.);
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือหยาบ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศแห้ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ ให้เลือก) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นซากไก่จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งโดยวางบนกระดาษเช็ดมือ

ต้มน้ำแล้วใส่ผักใบเขียว ยี่หร่า และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้น้ำเกลือมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากเดือดคุณต้องลดความร้อนลงและปล่อยให้ของเหลวเดือดต่อไปอีก 10-15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที นำน้ำซุปออกจากกองไฟ ทำให้เย็นลง แล้วเทลงบนซากไก่ ควรใส่ไก่ดองไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ เป็นเวลา 2-2.5 วัน เพื่อให้ไก่ชุ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นคุณสามารถใส่การกดขี่ไว้ด้านบน - สมบูรณ์แบบ ขวดสามลิตรด้วยน้ำ

หลังจากผ่านไป 2.5 วัน นำน้ำดองออกจากตู้เย็น ดึงไก่ออกมาแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งบนกระดาษเช็ดมือ คุณยังสามารถทำให้ซากแห้งด้วยวิธีอื่น: หากคุณแขวนไว้ในแบบร่างให้ส่งไปที่ มันจะออกมายอดเยี่ยมฉ่ำในปริมาณที่พอเหมาะ ไก่รสเผ็ด! อร่อย!

หลายคนคิดว่าเนื้อไก่เป็นของโปรดเพราะเบาและย่อยเร็ว หลังจากสูบบุหรี่ไก่จะได้รับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, กลายเป็นที่เกี่ยวข้องใน ตารางเทศกาลอาหารอันโอชะ ในอาหารประจำวันควร จำกัด การใช้ไก่รมควันเพราะ ใช้ไม่ได้กับอาหารที่ช่วยเพิ่มสุขภาพ

คุณสมบัติของการสูบบุหรี่

เสนอร้านค้าที่ทันสมัย ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่ไก่รมควัน (ปีก, อก, เนื้อ, น่อง, ฯลฯ ) แต่จะเป็นการดีกว่ามากที่จะดองและรมควันด้วยตัวเอง

วิธีการรมควันนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการจะลงเอยด้วยเนื้อสัตว์ประเภทไหน การสูบบุหรี่เย็นเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (หมู เนื้อแกะ) และแบบร้อนสำหรับสัตว์ปีก สิ่งนี้ไม่ได้เชื่อมต่อกับเท่านั้น คุณสมบัติรสชาติเนื้อสัตว์ แต่ยังต้องทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหนอนพยาธิ

การสูบบุหรี่เย็นเกี่ยวข้องกับการเปิดเผยผลิตภัณฑ์ให้สูบบุหรี่เป็นเวลาหลายวัน การจัดเก็บระยะยาว. และร้อนช่วยให้ไก่รมควันหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (จาก 2 ถึง 6) แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าเน่าเสียง่าย

สำหรับสัตว์ปีกที่สูบบุหรี่ควรใช้ไม้ผลพันธุ์พิเศษ (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) - สิ่งนี้ให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

พ่อครัวบางคนใส่ดินประสิวลงในน้ำเกลือสำหรับรมควันไก่ แต่ในกรณีของไก่ ไม่จำเป็นเลย (ข้อยกเว้นคือเนื้อสัตว์จำนวนมาก) ดินประสิวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดทำให้เนื้อมีสีชมพูน่ารับประทานเพิ่มในสัดส่วน 2-3% ของมวลเนื้อทั้งหมด

น้ำดองมีไว้เพื่ออะไร?

จำเป็นต้องแช่ไก่ในน้ำดองเพื่อ:

1. เนื้อได้รับรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด
2. เส้นใยอิ่มตัวด้วยความชื้นและไม่แห้งในระหว่างกระบวนการรมควัน

วิธีการดอง

ไก่รมควันทั้งหมดหรือบางส่วน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่มีความเสียหายที่เห็นได้ชัด มันสด (ไม่สามารถยอมรับการมีเมือกได้!)

ฉันไปทาง

อัลกอริธึมการดองไก่ที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ไก่ได้รับการทำความสะอาดขนอย่างทั่วถึงล้างใต้น้ำไหล
2. ต้มเนื้อเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเกลือ ตากซากให้แห้ง
3. ใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือและพริกไทย;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน
• ยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ (ตามคำขอของพ่อครัว)

ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ

ใส่ซากในน้ำเกลือเตรียมตามสัดส่วน: เกลือ 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร

ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลา 2-3 วัน

จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแห้งและส่งไปยังโรงโม้จนสุก

วิธีที่สอง

มีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำดองสำหรับไก่รมควันจากการคำนวณต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ปีก 1 กิโลกรัมใช้น้ำต้มสุกแช่เย็น 1.5 ลิตร จากนั้นใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ไก่ (ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น) เทน้ำเกลือใส่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

นำเนื้อออกมาตากแห้งถูด้วยเกลืออย่างระมัดระวัง จากนั้นควรต้มเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้เส้นใยยังคงอ่อนนุ่มและรมควันเพียง 5 นาทีเท่านั้น คอร์ดสุดท้ายคือการปล่อยให้ไก่อยู่ในร่างที่แข็งแรงประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธี III (เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เย็น)

น้ำหมักนี้เหมาะสำหรับแช่เนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักไม่ต่ำกว่า 5 กก. สำหรับจำนวนนี้ จะนำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กระเทียม 7-8 กลีบ
• ประมาณ 30 กรัม พริกไทยดำ;
• ประมาณ 300 กรัม น้ำ;
• เกลือครึ่งช้อน (โต๊ะ)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

เบื้องต้นแบ่งซากออกเป็นครึ่ง ล้าง ตากแห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ตามลำพังประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น เกลือที่ตกค้างจะถูกกำจัดออกจากพื้นผิวและเนื้อจะถูกแช่ในน้ำเกลือภายใต้การกดขี่นานถึง 8 ชั่วโมง จากนั้นล้างไก่ด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งและรมควันในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น - ไม่เกิน 7 วัน

ทาง IV

หมัก: ผสมไวน์ขาว, มัสตาร์ดแห้ง, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และกระเทียม หมักโดยนำเนื้อสัตว์ปีกแช่ในน้ำเกลือ 6-8 ชั่วโมง แล้วรมควันด้วยวิธีร้อน

วิธี V (สากล)

ตัวเลือกการหมักอื่น ๆ ที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงไก่: ใช้ครึ่งแก้ว น้ำมันพืชและน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง กระเทียมบด เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ เนื้อห่อด้วยส่วนผสมนี้เพื่อหมักและปล่อยให้มันต้มประมาณ 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังโรงโม้

มีตัวเลือกสำหรับการสูบบุหรี่ "เทียม" อย่างรวดเร็วโดยใช้ "ควันเหลว" แต่ไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจาก อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี

ไก่รมควันเป็นสิ่งที่ดีเพราะถือว่าอร่อยไม่เพียง แต่มีคุณภาพเท่านั้น จานตัวเอง. เนื้อนี้ใช้ทำสลัด คานาเป้เทศกาลและผลงานการทำอาหารชิ้นเอกอื่นๆ

เพิ่มความคิดเห็น

ช่องทำเครื่องหมาย * ที่จำเป็น. แท็ก HTML ถูกปิดใช้งาน

ผลิตภัณฑ์บุหรี่เป็นกระบวนการที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ คนโบราณนำเนื้อสัตว์ไปบำบัดระยะยาวด้วยส่วนผสมของควันไม้และอากาศเพื่อให้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้สามารถยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในเนื้อสัตว์ได้เป็นเวลานาน ในสังคมสมัยใหม่มีการใช้การสูบบุหรี่มากขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ

ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คน ไก่รมควันซึ่งนิยมนำมารับประทานเป็น แบบฟอร์มแยกต่างหากและเป็นส่วนเสริมในการ อาหารหลากหลายเพราะเธอ กลิ่นหอมอ่อนๆและ รสเผ็ดรวมกับ จำนวนมหาศาลวัตถุดิบ. ส่วนที่ดีที่สุดคืออาหารอันโอชะนี้สามารถหาซื้อได้ไม่เฉพาะในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเองที่บ้านได้ด้วย

อย่างที่คุณทราบมีสองค่อนข้าง สายพันธุ์ที่ปลอดภัยไก่รมควัน: ร้อนและเย็น อะไรคือความแตกต่างของพวกเขา? ระหว่างการรมควันเย็น ไก่หรือส่วนประกอบของมันจะถูกระงับจากควันไฟที่คุกรุ่น กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศาเป็นระยะเวลานาน - โดยปกติจะใช้เวลาหลายวัน และการสูบบุหรี่แบบร้อนนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนของควันจากถ่านหินเมื่อ อุณหภูมิสูง(จาก 90 ถึง 150 องศา) กระบวนการนี้มักใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง พื้นผิวของเนื้อสัตว์มีความหนาแน่นน้อยลงและนุ่มขึ้น

ไก่รมควัน - เตรียมสินค้าคงคลัง

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเครื่องสูบบุหรี่ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านเฉพาะหรือทำเองที่บ้าน อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างเครื่องมือดังกล่าวด้วยตัวคุณเอง เราขอแนะนำให้คุณหันไปหาช่างเชื่อมที่มีประสบการณ์ เนื่องจากรอยต่อของโรงโม้ต้องปิดสนิท

โดยหลักการแล้วสามารถใช้ถังขนาดใหญ่ กระทะ ถังโลหะ หรือตัวตู้เย็นเก่าเป็นเครื่องสูบบุหรี่ได้ สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์ต้องปิดให้สนิท ก่อนหน้านี้ในมาตุภูมิมีการใช้เตารัสเซียขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

สินค้าคงคลัง: ในการเตรียมไก่สำหรับการรมควัน ให้เตรียมขวานหรือค้อนที่สะอาด ชามเคลือบลึก (คุณสามารถใช้กะละมังได้) เขียงขนาดใหญ่ ซากขวาน และมีดคมๆ

ไก่รมควัน - การเตรียมอาหาร

ซากไก่ต้องทำความสะอาดเครื่องใน ล้าง ผ่าครึ่ง และตีให้ละเอียดระหว่างเขียงสองเขียงด้วยขวาน ค้อนในบ้าน หรือของหนักไม่มีคมอื่นใด เพื่อให้กระดูกและข้อต่อของไก่นุ่มขึ้น จากนั้นอุ่นน้ำและเตรียมน้ำเกลือด้วยการเติมเกลือหนึ่งแก้ว (ต่อน้ำหนึ่งลิตร) ใบกระวาน, กระเทียม , อบเชย , พริกไทยดำ , น้ำตาล , น้ำส้มสายชู ฯลฯ โดยทั่วไปไม่มีเกณฑ์เฉพาะที่นี่ และทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ประเภทของการสูบบุหรี่ ความชอบและรสนิยมของแต่ละบุคคล จากนั้นใส่ไก่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้เต็มสองสามวัน

หลังจากหมดเวลาเราจะนำซากสัตว์ออกมาทำการผ่าลึก ๆ แล้วยัดด้วยเบคอนและกระเทียม เราแขวนไก่เพื่อแขวนจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการรมควันได้ นอกจากซากทั้งหมดแล้ว ส่วนประกอบของมันยังสามารถนำไปแปรรูปในโรงรมควันได้ เช่น ต้นขา ปีก อก และน่อง

ไก่รมควัน - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ไก่รมควันร้อน

คุณต้องการที่จะปรุงอาหารเนื้อหอมและฉ่ำโดยไม่ต้องใช้เงินมากและเวลามาก? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ด้านล่างเราอธิบายสิ่งที่ง่ายที่สุดของ วิธีการที่มีอยู่ไก่สูบบุหรี่ ก่อนที่เราจะส่งเนื้อไปยังเครื่องรมควันเพียง 40 นาที เราจะดำเนินการตามขั้นตอนง่ายๆ หลายประการ: ถูไก่ด้วยเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ จากนั้นทำให้แห้งแล้วส่งไปยังโรงรมควัน

วัตถุดิบ: ไก่ทั้งตัวเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือก

วิธีทำอาหาร:

หลังจากปรุงรสไก่แล้ว เราก็ใส่ในถุงพลาสติกสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันซึมเข้าเนื้อ หลังจากเวลานี้เราจะเอาไก่ออกและแขวนไว้ อากาศบริสุทธิ์สำหรับการอบแห้ง ต่อไปเราใส่ไก่ลงในอุปกรณ์สูบบุหรี่ติดตั้งถาดที่จะระบายไขมันส่วนเกินและรมควันไก่ด้วยไฟแรงเป็นเวลาสี่สิบนาที เราต้องเอาผิวหนังออกจากนกที่ปรุงสุกแล้วเนื่องจากในกระบวนการรมควันดังกล่าวได้ดูดซับความขมขื่นและการเผาไหม้ของเนื้อไม้ทั้งหมด

สูตร 2: ไก่รมควันร้อน (ตัวเลือก 2)

วัตถุดิบ: เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำสามลิตร, ใบกระวาน, กระเทียมสามถึงสี่กลีบ, พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา), สองโต๊ะ ช้อนเครื่องเทศใด ๆ ตัวอย่างเช่นสำหรับบาร์บีคิว

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับสิ่งนี้ เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและเครื่องเทศ น้ำอุ่นและนำไปต้มให้เดือดไฟเพียง 3-5 กะพริบจากนั้นนำน้ำเกลือออกและทำให้เย็นถึง 20-25 องศา

2. เราล้างไก่ให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน ตัดไขมันส่วนเกินออก (โดยเฉพาะบริเวณหาง) แล้วหย่อนลงในน้ำเกลือ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมง

3. จากนั้นนำนกออกมาล้างใต้น้ำไหลแขวนไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้กระจก ความชื้นส่วนเกินจากนั้นผ่าออกเป็นสองซีกมัดด้วยเกลียว

4. เทขี้เลื่อย 3 กำมือ (ควรเป็นต้นไม้ชนิดหนึ่ง) ลงในอุปกรณ์สูบบุหรี่ ใส่ถาด แขวนซาก และปิดฝาให้แน่น

5. เราวางเครื่องสูบบุหรี่ไว้ที่ความร้อนสูงสุดและหลังจาก 10-12 นาทีให้ลดระดับลงเหลือปานกลางและสูบบุหรี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นสักครู่ เปิดฝาอย่างระมัดระวังและนำอาหารอันโอชะของเราออกมา รสชาติของไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมายอดเยี่ยม อร่อย!

สูตรที่ 3: ไก่รมควันเย็น

สำหรับ สูตรนี้จำเป็นต้องกินเนื้อลูกนกโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ใหญ่ เหมาะสำหรับไก่เนื้ออายุไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ: 1 กก ซากไก่, 200 กรัม รำข้าว, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยครึ่งช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

ควักไส้และล้างไก่อย่างระมัดระวังหั่นเป็น 2 ซีกซึ่งเราวางไว้ภายใต้การกดขี่ในที่เย็น (2-3 องศา) เป็นเวลาสองวันถูครึ่งหนึ่งก่อน น้ำมะนาว. ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่ไก่จะต้องรีดให้หนาทุกด้านในส่วนผสมของรำและพริกไทย ควรรมควันนกที่อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาเป็นเวลา 7-10 วันด้วยวิธีเย็น เมื่อสูบบุหรี่แนะนำให้ใช้ก้อน "เมเปิ้ล", "โอ๊ค", "เชอร์รี่" อาหารพร้อมสามารถเสิร์ฟกับเห็ดหรือผักดอง

หลายคนคงเคยได้ยินคำว่าควันเหลวซึ่งใช้สำหรับการสูบบุหรี่ "บน มือเร็ว” อย่างไรก็ตาม วิธีการแปรรูปอาหารนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมากตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ควันเหลวเท่ากับสารก่อมะเร็งที่แรงที่สุด ประกอบด้วยสารเคมีที่เป็นพิษ (ฟีนอล ฟอร์มาลดีไฮด์ ฯลฯ) ซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในเซลล์ ร่างกายมนุษย์และก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ - เซลล์ที่แข็งแรงภายใต้อิทธิพลของพวกมันสามารถเปลี่ยนเป็นเซลล์มะเร็งได้ในที่สุด

เพื่อให้พวกเรา ไก่รมควันมีความซับซ้อนมากขึ้น ความอร่อย,ซื้อสดแช่เย็น(ไม่แช่แข็ง). ให้ความสำคัญกับนกสายพันธุ์ใหญ่ที่มีอายุค่อนข้างน้อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+