ปีกไก่ในน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับจานรสเผ็ด

ปีกไก่สามารถปรุงด้านล่างได้ น้ำดองที่แตกต่างกัน- สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ลองมัน น้ำดองดั้งเดิมด้วยความร่ำรวย รสชาติที่สดใสและสีน้ำดองนี้เหมาะสำหรับปีกที่คุณจะปรุงในเตาอบและสำหรับผู้ที่ต้องการทอดบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว

ฉันแค่อยากจะเตือนคุณว่าคุณต้องระมัดระวังในการเลือกส่วนประกอบหวานของน้ำดอง สิ่งสำคัญคืออย่าเลือกน้ำผึ้งผิด ไม่ ไม่ใช่อันที่ผึ้งทำผิด :) น้ำผึ้งที่มีกลิ่นแรงไม่เหมาะกับน้ำดองนี้ กลิ่นดอกไม้ที่สดใสไม่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นเฉพาะของปาปริก้า ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรจะมีน้ำผึ้งเมย์

ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นปาปริก้าก็ไม่ต้องใส่และหมักปีกโดยไม่ใส่ก็ได้

การเล่นหน้าจบลงแล้ว :) เราเริ่มเตรียมปีกไก่ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เตรียมน้ำดอง: ในชามคุณต้องผสมมัสตาร์ด (รัสเซีย, ค่อนข้างเผ็ด), น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอกและปาปริก้า แค่สองช้อนโต๊ะ

กับ ปีกไก่ลบส่วนเกินทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้มีขนหรือขนเหลืออยู่ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เกลือและพริกไทยปีก

วางปีกลงในชามแล้วเทน้ำดองลงไป ผัดและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถทอดได้แล้ว

วางปีกไว้บนตะแกรง เปิดเตาอบที่ 230-240 องศา วางชั้นวางที่มีปีกไว้บนถาดอบและวางไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ

อบปีกประมาณ 15-20 นาทีจนปีกเป็นสีน้ำตาล

ปีกไก่ที่อร่อยเหลือเชื่อสามารถเตรียมได้ที่บ้านด้วยกลิ่นหอม ซอสน้ำผึ้ง- รวดเร็ว อร่อยมาก และเรียบง่าย

ปีกไก่ที่ปรุงในซอสน้ำผึ้งในเตาอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมจนคุณจะต้องทำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว ปีกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ มันฝรั่งบดหรืออาจจะกับเบียร์ อย่าลืมลอง!

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ปีกไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา (เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์)

สูตรที่ 2: ปีกในซอสน้ำผึ้งกับกระเทียม

ผลที่ได้คืออาหารจานที่มีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถเตรียมปีกได้ดังนี้: อาหารกลางวันง่ายๆ(อาหารเย็น) และสำหรับ ตารางเทศกาล, ทอด เปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ใครสนใจอาหารจานนี้ เป็นกับข้าวสำหรับ ไก่รสเผ็ดคุณสามารถทำข้าวกับผัก, มันต้มหรือบด, ผักนึ่ง, ผักสดหรือสลัด เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้แบบร้อนที่ปรุงสดใหม่

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 130 มล. (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น

ปีกที่ซื้อมาจะต้องล้างใต้น้ำและวางบนผ้าแห้งที่สะอาดเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน บน เขียงตัดปีกออกเป็น 3 ส่วน ควรทำที่ข้อต่อ เราเอาขอบที่บางที่สุดออกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดมันคุณสามารถใส่มันไว้ในน้ำซุปไก่ได้

เรามาเตรียมน้ำดองสำหรับปีกโดยใช้น้ำผึ้งและ ซีอิ๊ว- ในภาชนะที่จะหมักไก่คุณจะต้องเทซีอิ๊วขาวตามจำนวนที่ต้องการวางปีกที่สับแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกกลีบกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด ใส่ในชามกับไก่แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หากเป็นไปได้คุณสามารถหมักทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ยิ่งหมักปีกไว้นานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น

หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องทาจานอบ ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืช. ผสมปีกที่หมักไว้แล้วจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองลงในพิมพ์ เพื่อให้มากขึ้น รสเผ็ดคุณสามารถแปรงชิ้นส่วนด้วยน้ำดองที่เหลือได้

วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที ถ้าในตัวคุณ เตาอบมีฟังก์ชั่นย่างคุณสามารถเปิดใช้งานได้ รับจานย่างที่บ้าน

ปีกอบใน ซีอิ๊วน้ำผึ้งวางบนจานแบนที่สะอาด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ - ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 3: ปีกไก่รสเผ็ดในซอสน้ำผึ้ง

• ปีกไก่ 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

ฉันเริ่มต้นด้วยการล้างปีกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยด้วยตัวเอง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เมื่อพร้อมแล้วฉันก็เริ่มทำซอส เชื่อมต่อแล้ว วางมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง ไม่ต้องกินของเหลวหรอก ฉันมีขนมแล้ว แต่ยังเป็นพลาสติกอยู่ หากต้องการคุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากันในขั้นตอนต่อไป

คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดแยกออกจากกัน

ฉันทาซอสที่ปีกทั้งสองข้าง ตอนแรกฉันเก็บเงินไว้ เลยเหลือซอสไว้ ฉันเดินข้ามปีกของพวกเขาเป็นครั้งที่สอง

ฉันทิ้งปีกไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) จากนั้นฉันก็วางแบบฟอร์ม กระดาษ parchmentและกางปีกออก

ควรใช้กระดาษสองชั้นในกรณีที่กระดาษชั้นแรกทะลุออกมา ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างราน้ำผึ้งที่ติดอยู่ ในกรณีนี้คาราเมล

ฉันเอาปีกไก่ไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200"C เป็นเวลา 40 นาที

หากเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดน่าจะเป็นมันฝรั่งบด

สูตรที่ 4: ปีกในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในเตาอบที่ปรุงตามสูตรที่แนะนำพร้อมรูปถ่ายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกโอกาส หากมีแขกอยู่ในบ้านจานนี้ก็สามารถเป็นงานรื่นเริงได้และถ้าเป็นที่น่ารับประทาน ของว่างแสนอร่อยส่ง สลัดผักและกับข้าวของ ข้าวต้มนี้จะงดงามอยู่แล้ว อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

อย่างไรก็ตามน้ำดองมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างแปลกเพราะในการเตรียมมันคุณต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและกระเทียมสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว (หวาน เค็ม และเผ็ด) เข้าด้วยกัน จานสำเร็จรูปความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

• ปีก (ไก่สด) – 1 กก.
• ซอส (ถั่วเหลือง) – 200 มล.
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน นี้ กระบวนการง่ายๆหากจำเป็น คุณจะต้องเอาขนที่เหลือออกเท่านั้น จากนั้นจึงตัดปีกที่ข้อต่อออกเป็นสามส่วน ไม่สามารถใช้ข้อต่อที่เล็กที่สุดในการอบได้เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์อยู่เลย

ตอนนี้ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาว (หากน้ำผึ้งตกผลึกคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้เจือจางได้) สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดแล้วเติมลงในน้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศด้วย

จากนั้นวางปีกบนถาดอบหรือถาดย่างที่ทาน้ำมัน

อบจนสุกในเตาอบด้วยไฟปานกลาง

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ความลับสองสามข้อในการปรุงปีกไก่ให้อร่อย หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตรนี้ รับประกันว่าปีกจะมีรสชาติกรอบกรอบ!

• ปีกไก่ – 5 ชิ้น (500-600 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว – 70 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ควรเป็นของเหลว) – ประมาณ 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด – 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• กระเทียม – 2-3 กลีบขนาดกลาง
• มะนาว – ¼ ส่วน

ขั้นแรกเราทำน้ำหมักสำหรับปีกซึ่งพวกเขาจะ "ว่ายน้ำ" จาก 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งหมักนานเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณกำลังเตรียมปีกไก่สำหรับมื้อเย็น ให้หมักไว้ในตอนเช้าก่อนไปทำงาน

เทน้ำผึ้งลงในชามเล็ก ใส่มัสตาร์ดและกระเทียมบีบลงไป

ถ้าคุณชอบเผ็ดมากคุณสามารถบีบกานพลู 4 กลีบออกได้อย่างปลอดภัยแล้วเติมมัสตาร์ดเพิ่ม สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดปานกลางปริมาณที่ให้ในสูตรก็เกินพอแล้ว

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน

จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว โดยหลักการแล้วฉันมักจะให้ 5-6 ช้อนโต๊ะ แต่ที่นี่คุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณด้วย และไม่ใช่แค่กับเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย ถ้ามันเค็มมากให้ใส่น้อยลงเล็กน้อยในน้ำดอง (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมน้ำต้มสุกสองสามช้อนโต๊ะ

และเพื่อเป็นการตกแต่งขั้นสุดท้าย ให้บีบน้ำมะนาว 1/4 ผลลงในน้ำดองที่ได้ ฉันแนะนำให้คุณอย่ารีบเร่งที่นี่: บีบออกเล็กน้อยผสมน้ำดองแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น เราชอบรสชาติที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และเนื่องจากมะนาวไม่ได้เปรี้ยวมากนัก และยังมีบางชนิดที่แม้แต่น้ำเปล่าสักแก้วก็ไม่ช่วย ฉันจึงยึดกฎนี้เสมอ!

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนปีก โดยก่อนหน้านี้อัดแน่นในชามใบเล็ก

ฉันใส่มันลงในกระทะทันทีซึ่งฉันก็อบมัน สะดวกและไม่จำเป็นต้องล้างชามเพิ่มเติมในภายหลัง รดน้ำปีกเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปทุกบริเวณ

จากนั้นคุณสามารถหมุนปีกแต่ละข้างได้สองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเคลือบไว้อย่างสมบูรณ์

ปิดด้านบนด้วยจานขนาดที่เหมาะสมโดยวางขวดน้ำไว้เพื่อให้ปีกอยู่ภายใต้ความกดดันและหมักอย่างดี

สำหรับ การหมักที่ดีปีกไก่จะอยู่ได้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถหมักปีกไว้ข้ามคืนก็ได้ หากกระบวนการหมักใช้เวลาสองสามชั่วโมง คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะได้ แต่ถ้าใช้เวลานานกว่านั้น ควรนำปีกไก่ไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า

ถึงเวลาอบของเราแล้ว ปีกมัสตาร์ดน้ำผึ้ง- เปิดเตาอบที่ 200°C วางปีกบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ สะเด็ดน้ำหมักส่วนเกินออก และวางปีกในเตาอบเพื่ออบ หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็ตรวจสอบสภาพของไก่ หากได้เริ่มครอบคลุมแล้ว เปลือกโลกสีทองเพิ่มความร้อนในเตาอบให้เกือบสูงสุดแล้วปล่อยให้ปีกได้เปลือกสีทองกรอบและของเหลวระเหยไป

ปีกไก่ปรุงใน ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ คุณสามารถทานกับข้าวหรือจะทานเหมือนเดิมก็ได้ จานอิสระ- เชื่อฉันเถอะว่าไก่ของคุณจะอร่อยกับทุกมื้อ!

สูตร 6 ง่าย ๆ: ปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟได้ จานเด็ดสำหรับ โต๊ะครอบครัว- ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะถูกอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า

• น้ำผึ้งไม่หวาน - ประมาณ 100 กรัม
• ปีกไก่สดหรือแช่แข็ง - อย่างน้อย 850 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 100 กรัม;
• น้ำมะนาวสด - 50 มล.
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - 40 กรัม
• เครื่องเทศต่าง ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส (รวมถึง เกลือแกง).

คุณควรหมักปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอย่างไร? สูตรอาหารดังกล่าวต้องมีการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกอย่างระมัดระวัง อนุญาตให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ (หากถูกแช่แข็ง) แล้วล้างออกให้สะอาดโดยตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก หากมีขนบนผิวหนังของปีก พวกมันจะถูกเผาบนเตาที่จุดไฟ

หลังจากแปรรูปปีกไก่แล้ว ให้ใส่ในปลอกหุงต้ม จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาว (คั้นสด) ลงไปที่นั่น มัสตาร์ดเม็ดเล็ก, น้ำผึ้งไม่หวาน, กลีบกระเทียมขูดและสมุนไพรสับ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศรวมทั้งเกลือแกง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในปลอกหุงต้มแล้ว ให้มัดให้แน่นแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้ปีกเคลือบเท่าๆ กัน น้ำดองอะโรมาติก- ในรูปแบบนี้ เนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง (ตามต้องการ)

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานทนความร้อนสูงและทาน้ำมันด้วย จากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะถูกเทลงในแบบฟอร์ม แขนทำอาหาร- ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ปีกจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปีกไก่อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะนิ่มสนิทและปกคลุมไปด้วยเปลือกมันวาวที่น่ารับประทาน

สูตรที่ 7: ปีกในซอสน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า (พร้อมรูป)

เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่ซอสฮันนี่มัสตาร์ดที่ชุ่มปีก เป็นผลให้พวกเขาได้รับรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นเผ็ดและเมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและดูเหมือนคาราเมลอยู่ด้านบน

• ปีกไก่ – 0.5 กก. (5-6 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและเกลือป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 1-2 ช้อนโต๊ะ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งเตรียมจากปีกทั้งแบบขลิบและไม่ขริบ (ฉันมีอย่างหลัง) ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสองส่วนที่ติดกัน (คุณไม่จำเป็นต้องหั่น แต่หมักไว้ทั้งหมด) โดยหลักการแล้วปีกก็พร้อม

ตอนนี้เราทำน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำผึ้งมาถ้าข้นขึ้นเล็กน้อยให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ใส่มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงในน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนปีกและผสมให้เข้ากันโดยใช้มือนวด

เรากระชับจานจากด้านบน ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำดองทำให้นกอิ่มดี

หลังจากนั้นให้เปิดเมนูหลายเมนูในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามแล้ววางปีกในน้ำมันอุ่นเพื่อทอดทั้งสองด้านในชั้นเดียว (หากคุณกำลังเตรียมส่วนสอง คุณจะต้องทำบุ๊กมาร์ก 2 อัน) ฉันใช้เวลาทอดประมาณ 10-15 นาที

เมื่อปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งทั้งหมดทอดแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์/สตูว์" และปรุงต่ออีก 30 นาที หากซอสยังไม่เพียงพอ คุณก็ทำได้ สามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ และยังเหมาะเป็นของว่างในเบียร์อีกด้วย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ชายและหญิงต่างก็มีแนวทางของตัวเองในอาหารจานนี้ ผู้ชายเชื่อว่าปีกไก่เป็น... ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบถึง เบียร์ดีๆและไม่จำเป็นต้องมีความซับซ้อนในรูปแบบของเครื่องเคียงหรือสลัด ครึ่งงานมีมุมมองที่เป็นประโยชน์มากกว่า - ผู้หญิงชอบกินปีกไก่ทอดหรือกับข้าวเบาๆ อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนชอบปีกไก่ถึงแม้จะมีเนื้อไม่เพียงพอ มีแคลอรีมาก และเวลาในการปรุงก็เกือบจะเท่ากับไก่ทั้งตัว
ปีกไก่สามารถปรุงได้ทั้งชิ้นตามที่ขายหรือสามารถตัดส่วนหนึ่งส่วนใดชิ้นหนึ่ง - ชิ้นที่บางที่สุดซึ่งแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ หากคุณทิ้ง 2 ส่วนไว้ที่ปีกพวกมันจะดูสวยงามยิ่งขึ้นและถ้าคุณทำให้ทั้งหมดคุณจะได้เปลือกทอดที่อร่อยที่สุดที่ปลายปีกซึ่งทำให้เกิดความกรุบกรอบที่น่ายินดี!

วัตถุดิบ:

- ปีกไก่ – 8 ชิ้น;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- พร้อม มัสตาร์ดเผ็ด(ในหลอด) – 1 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำผึ้งเหลว – 1.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยป่นพริกหรือปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
- มะกอกหรือน้ำมันพืชใด ๆ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- กระเทียม – 5-6 กลีบ;
- เกลือ - หากจำเป็น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปีกไก่ต้องล้างและทำให้แห้ง ในขณะที่แห้งมาทำน้ำดองกัน จะเผ็ดหรือไม่เผ็ดมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ผสมมัสตาร์ดเกรนกับมัสตาร์ดธรรมดาและซีอิ๊วขาว

เพิ่มน้ำผึ้งเหลว คนจนน้ำผึ้งเข้ากันกับส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ

ปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - ถ้าคุณชอบหลังจากนั้น เนื้อไก่ทุกอย่างไหม้อยู่ในปากของคุณแล้วอย่าละเลยพริก ถ้า อาหารรสเผ็ดหากคุณไม่ชอบก็สามารถแทนที่พริกด้วยปาปริก้าหรือเติมในเชิงสัญลักษณ์ล้วนๆ

เพิ่มน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น) ลงในน้ำดองมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

ตอนนี้คุณต้องตีทุกอย่างด้วยช้อนหรือปัดจนน้ำดองข้นเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ระวังเกลือ ถ้าซีอิ๊วเค็มมากก็ไม่ต้องเติมเกลือ

ปอกกระเทียมแล้วเสียดสี เครื่องขูดละเอียด(บดในครกกด - แล้วแต่สะดวกกว่า)

เคลือบปีกไก่ด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปิดฝาจาน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ยิ่งหมักนานเนื้อก็จะยิ่งอร่อย) ในระหว่างนี้ปีกกำลังหมักอยู่คุณสามารถปรุงได้บางส่วน ของหวานแสนอร่อย, ตัวอย่างเช่น, .

วางปีกที่หมักไว้ลงในกระทะเป็นชั้นเดียว เราจะใส่มันเข้าไป เตาอบเย็น,เปิดเครื่องในโหมดอุ่นเครื่อง ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา อบปีกเป็นเวลา 30 นาที

เรานำปีกไก่ที่เกือบเสร็จแล้วออกมาในน้ำดองมัสตาร์ด - น้ำผึ้งเทน้ำดองที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบอีก 15 นาที

ปีกที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟทันทีที่นำออกจากเตาอบ ซึ่งจะอร่อยที่สุดในขณะที่ยังร้อน ถ้ามี สลัดผักสำหรับพวกเขา - เยี่ยมมาก มันจะเป็นอย่างนั้น กับข้าวเบาๆ- สำหรับผู้ชาย เอาเบียร์ร้อนหนึ่งขวดออกจากตู้เย็น - แล้วคุณจะพิจารณาได้ว่าการทานอาหารเย็นกับครอบครัวนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก!

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย

อะไรจะน่ายินดีไปกว่าโอกาสที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ? อาหารกลางวันแสนอร่อย- อาหารประเภทเนื้อสัตว์มักครองตำแหน่งสูงสุดในขบวนพาเหรดยอดนิยมของตำแหน่งที่สมาชิกในครัวเรือนคาดหวัง เมนูหลัก- ปีกน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบและอาจขอเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของว่างในเบียร์อีกด้วย ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนจัดปาร์ตี้เบียร์ ปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดจะเป็นไฮไลท์หลัก

การเตรียมน้ำดอง: ง่ายและอร่อย

ปีกไก่ซอสน้ำผึ้งอร่อยมากแต่ค่อนข้างอร่อย จานเบา- เพื่อนำไปประกอบอาหาร ปริมาณที่เพียงพอคำนึงถึงจำนวนแขกหรือญาติ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว คุณจะต้องมีปีกไก่มากกว่าที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

– ปีก;

- น้ำผึ้ง;

– มัสตาร์ดธรรมดา

- ซีอิ๊ว;

- กระเทียม;

หากต้องการหมักปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งอย่างทั่วถึง ให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืน สำหรับน้ำดอง ให้บีบกระเทียม 4 กลีบลงในชาม เทซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1/4 ผล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เคลือบปีกให้ละเอียดด้วยน้ำดองเพื่อเคลือบทุกด้าน

วางปีกที่หมักไว้ใต้ที่กดข้ามคืน หากไม่มีเวลาดังกล่าว ให้หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

อบปีกในเตาอบ

เรานำปีกที่หมักไว้แล้วออกแล้ววางลงบนจาระบี น้ำมันพืชถาดอบ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C ปล่อยให้ปีกอบประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้เราก็ตรวจสอบจานของเรา หากเปลือกยังไม่เป็นสีทองพอ ให้นำกลับเข้าไปอีก 5-7 นาที

เสิร์ฟปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งร้อน คุณสามารถเสริมด้วยกับข้าวหรือผักหรือนำเสนอเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ ในกรณีนี้ ให้เตรียมซอสหลายตัวเลือก นี่ก็จะกลายมาเป็น ทางออกที่ดีสำหรับปาร์ตี้เบียร์

ปีกย่าง

หมักปีกย่างในลักษณะเดียวกับการอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สามารถใช้แทนน้ำผึ้งได้เช่นกัน ผงน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

ใช้ถ่านหยาบในการปรุงปีกน้ำผึ้ง หากคุณเอาอันเล็กไปพวกมันจะไม่ให้ความร้อนเพียงพอและไก่ของเราจะไหม้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปีกสามารถปรุงได้ทั้งบนตะแกรงหรือบนไม้เสียบ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบไหน อาหารของคุณก็จะทำให้ครอบครัวของคุณต้องยอมอ้วก ต้นฉบับ รสหวานอมเปรี้ยวปีกที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมในซอสฮันนี่มัสตาร์ดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ซอสสำหรับปีกน้ำผึ้ง

ไม่ว่าจะเป็นการปิกนิก ปาร์ตี้เบียร์ ที่บ้าน หรือ งานเลี้ยงอาหารค่ำ – ปีกน้ำผึ้งจะเข้ากับซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษได้อย่างลงตัว คุณทำได้:

– พริกเผ็ด;

- อ่อนโยน ซอสขาว;

– ซอสมัสตาร์ด;

- น้ำสลัดกระเทียม

เลือกตัวเลือกที่คุณสนใจมากที่สุดหรือทำให้นักชิมของคุณประหลาดใจด้วยข้อเสนอที่หลากหลาย ซอสปริมาณมากนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำประหลาดใจอย่างแน่นอน

โดยธรรมชาติแล้ว ทางที่ดีควรเสิร์ฟปีกไก่สำเร็จรูปในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง จานทั่วไป- คุณยังสามารถเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนสำหรับงานฉลองแบบโฮมเมดได้ด้วย ตกแต่งผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยสมุนไพรและผักกาดหอม อย่าละทิ้งไก่ความอร่อยแบบนี้ไม่น่าจะเหลืออยู่ แต่ความจริงที่ว่าพวกเขาจะขอคุณมากกว่านี้นั้นเป็นความจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว! ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขและอร่อย

สามารถใช้เป็นอาหารเลิศรสสำหรับโต๊ะครอบครัวได้ ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะถูกอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า

ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหาร

เนื้อสัตว์ปีกนั้น ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อเตรียมอาหารจานอบแสนอร่อย หากคุณไม่ต้องการใช้ซากนกทั้งตัว ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะปีกเท่านั้น พวกเขาทำอาหารจานเลิศที่เข้าคู่กับเครื่องเคียงอย่างแน่นอน

ดังนั้นก่อนที่จะดองคุณต้องซื้อ:

• น้ำผึ้งไม่หวาน - ประมาณ 100 กรัม
• สดหรือแช่แข็ง - อย่างน้อย 850 กรัม
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 100 กรัม;
• น้ำมะนาวสด - 50 มล.
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - 40 กรัม
• เครื่องเทศต่าง ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส (รวมถึงเกลือแกง)

หมักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

คุณควรหมักปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอย่างไร? สูตรอาหารดังกล่าวต้องมีการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกอย่างระมัดระวัง อนุญาตให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ (หากถูกแช่แข็ง) แล้วล้างออกให้สะอาดโดยตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก หากมีขนบนผิวหนังของปีก พวกมันจะถูกเผาบนเตาที่จุดไฟ

หลังจากแปรรูปปีกไก่แล้วนำไปใส่ในปลอกทำอาหารจากนั้นจึงเติมน้ำมะนาว (คั้นสด) มัสตาร์ดเม็ดเล็ก น้ำผึ้งไม่หวาน กานพลูกระเทียมขูดและสมุนไพรสับลงไปที่นั่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รวมถึงเกลือแกงด้วย

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในปลอกหุงต้มแล้ว ให้มัดให้แน่นแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้ปีกเคลือบด้วยน้ำหมักอะโรมาติกเท่าๆ กัน ในรูปแบบนี้ เนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง (ตามต้องการ)

กระบวนการบำบัดความร้อน

ควรเสิร์ฟปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานทนความร้อนสูงและทาน้ำมันด้วย จากนั้นใส่เนื้อหาทั้งหมดของปลอกหุงต้มลงในแม่พิมพ์ ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ปีกจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปีกไก่อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะนิ่มสนิทและปกคลุมไปด้วยเปลือกมันวาวที่น่ารับประทาน

เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดแล้ว หลังจากอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วจะวางบนจานและเสิร์ฟให้กับแขกพร้อมกับเครื่องเคียงและขนมปังชิ้นหนึ่ง

ปีกไก่อร่อยและนุ่มในซอสน้ำผึ้ง: สูตร

หากคุณไม่ต้องการอบสัตว์ปีกในเตาอบ เราขอแนะนำให้ปรุงในหม้อหุงช้า เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

เตรียมส่วนผสม

ปีกไก่ในน้ำดองมัสตาร์ด - น้ำผึ้งมีความนุ่มและอร่อยมาก แต่ก่อนที่จะนำไปใส่ในหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวัง ละลายน้ำแข็งทั้งหมดล้างส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดจะถูกตัดออกแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ หลังจากนั้นใส่มัสตาร์ดเปียก, น้ำผึ้ง, กานพลูกระเทียมขูดที่ปีก น้ำผลไม้สดมะนาวและเครื่องเทศต่างๆ (รวมถึงเกลือแกง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

อบจานในหม้อหุงช้า

หลังจากการหมักปีกไก่ในช่วงสั้น ๆ แล้วนำไปใส่ในภาชนะหลายเมนูซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า จากนั้นปิดเครื่องให้สนิทและเข้าสู่โหมดการอบทันที ในกรณีนี้ตั้งเวลาไว้ที่ 50-60 นาที

ดังนั้นในกระบวนการ การรักษาความร้อนปีกไก่ไม่ไหม้หรือติดก้นชาม ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนเป็นระยะๆ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับความอร่อยและอ่อนโยนมาก จานเนื้อซึ่งจะทอดให้ทั่วและหุ้มด้วยเปลือกสวยงาม

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ปรุงแล้ว อาหารเย็นแสนอร่อยจากปีกไก่พวกมันจะถูกลบออกจากเมนูหลายเมนูแล้ววางลงบนจาน เนื้ออบเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังและเครื่องเคียงบางประเภท