บลูโรลกับถั่ว มะเขือยาวจอร์เจียม้วนกับวอลนัท - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงอาหาร ทำอาหารรสจัด

ม้วนมะเขือด้วย ไส้ที่แตกต่างกันควรจะอยู่ใน สมุดบันทึกพนักงานต้อนรับทุกคน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองตั้งแต่งานแต่งงานไปจนถึง วันหยุดของครอบครัว. ผักนี้มีขายในร้านค้า ตลอดทั้งปีแม้กระทั่งสำหรับ ปีใหม่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ รักษาอร่อย. ม้วนไม่เพียง แต่ทำจากสด แต่ยังทำจากผลไม้แช่แข็งด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนเตาตั้งพื้นและในเตาอบ

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

อร่อย, จานหอมโดยใช้ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการสำหรับทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ถั่ว;
• มายองเนส - 50 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นเส้นพร้อมผลไม้ ควรมีความบางไม่เกินห้ามิลลิเมตร
2. ล้างแถบแต่ละอันใต้น้ำไหล ใช้กระดาษเช็ดมือและซับทั้งสองด้าน
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน แต่ละด้านควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อขจัดคราบไขมันที่เหลืออยู่
5. ตะแกรงชีส
6. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูด
7. ผสมมายองเนส กระเทียม ชีส
8. ใส่ไส้ในแต่ละแถบแล้วห่อด้วยม้วน ท็อปด้วยมายองเนสและถั่ว

สูตรแครอทเกาหลี

มาก ไส้อร่อยจาก แครอทเกาหลีและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แครอทในเกาหลี - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.

วัตถุดิบ:

1. หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือปิดฝา ทิ้งไว้หกชั่วโมง
2. ย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อระบายน้ำที่เด่นออกมา ล้าง น้ำเย็น. แห้ง.
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์มะเขือยาวใช้น้ำมันมาก ดังนั้นควรควบคุมกระบวนการและเติมน้ำมันตามต้องการ
4. ทอดในแต่ละด้าน
5. บดกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม ผสมกับมายองเนส
6. ทาซอสแต่ละเส้นให้ทั่ว ใส่แครอทห่อ

อาหารของชนชาติคอเคเชียนมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจสินค้า. อาหารจอร์เจียเป็นหลักฐานที่ชัดเจนในเรื่องนี้ การทำความคุ้นเคยกับอาหารนี้เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นครั้งแรกที่เหมาะที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นมะเขือยาวจอร์เจียกับถั่วและกระเทียม

วัตถุดิบ

ใน ตะกร้าของชำสูตรนี้ควรมีรายการเช่น:

• มะเขือยาวจำนวน 3 ชิ้น (น้ำหนักรวมไม่น้อยกว่า 500 กรัม)
• เมล็ดวอลนัท 150-200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง
• ผักใบเขียว: ผักชีและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงเล็ก ๆ
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชาสำหรับเตรียมมะเขือยาวและไม่เกิน⅓สำหรับชั้นถั่ว
• และพริกไทย - ⅓ ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส;
• ฮอปส์ suneli - ⅓ ช้อนชา (หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เมล็ดทับทิม - ⅓ ถ้วย

สำหรับ สูตรทางเลือก ไส้ถั่วควรใช้แทนโยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว) น้ำส้มสายชูหรือหย่าร้าง กรดมะนาว(1 ช้อนโต๊ะ).

ขั้นตอนการเตรียมม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทในจอร์เจียนั้นแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนได้ดีที่สุด: ขั้นเตรียมการและขั้นหลัก

การเตรียมอาหาร

ก่อนดำเนินการประกอบม้วนวอลนัทจอร์เจีย จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด นั่นคือ ตัด บด ฯลฯ

1. ต้องล้างมะเขือยาวตัดหางและหมวกออกแล้วหั่นเป็นเส้นตามยาวที่มีความกว้างอย่างน้อยและไม่เกิน 0.5 ซม. เพื่อไม่ให้ผักมีรสขมและทิ้งไว้ ความชื้นส่วนเกินแถบแต่ละด้านควรโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ ล้างเกลือออก น้ำไหลและซับชิ้นมะเขือม่วงด้วยผ้าธรรมดาหรือกระดาษเช็ดมือ
2. ควรทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นผง หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องบดกาแฟหรือครก ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ - สำหรับสิ่งนี้ เมล็ดจะถูกพับเข้าไป ถุงพลาสติกจากนั้นใช้หมุดกลิ้งและกลิ้งไปบนถุงถั่วหลาย ๆ ครั้ง หากคุณไม่มีไม้นวดแป้งอยู่ในมือ คุณจะต้องใช้เวลาในการสับถั่วด้วยมีด
3. สีเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) ล้าง, แห้งและสับละเอียด
4. สับกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม

ในการเตรียมมะเขือยาวจอร์เจียกับถั่วตามสูตรคุณจะต้องใช้เครื่องครัวต่อไปนี้:

• กระทะถ้ามะเขือยาวจะทอดบนเตาหรือถาดอบ - ถ้าอยู่ในเตาอบ
• ชามหรือกระทะสำหรับผสมถั่ว
• จานกว้างสำหรับขนมที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรอาหาร

1. แถบมะเขือยาวสามารถทอดได้สองวิธี: ในน้ำมันพืชในกระทะและในเตาอบ เวลาอบในเตาอบ - 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา แผ่นมะเขือยาวต้องทาด้วยน้ำมันพืชและพลิกกลับระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ทั้งสองด้านสุกดี ในทั้งสองกรณี ควรผัดผักจนเป็นสีน้ำตาล “ไปทางที่สองดีกว่า มะเขือยาวจะไม่ดูดซับน้ำมันมาก และจะไม่ขาดออกจากกันระหว่างม้วนเป็นม้วน”
2. ควรใส่ผักใบเขียว กระเทียม เกลือ พริกไทย และฮ็อปซันลีลงในเมล็ดวอลนัทสับ ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันหรือบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมโยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว) เท่านั้น
3. ไส้ถั่ววางบนแถบมะเขือยาวแล้วบิดเป็นม้วน ส่วนผสมสามารถกระจายเท่า ๆ กันตลอดความยาวของแถบหรือสามารถกระจายไปทั่วส่วนกว้างแล้วม้วนขึ้น ปริมาณการบรรจุควรอยู่ในระดับที่ไม่ไหลออกจากม้วน
4. ควรวางมะเขือยาวยัดไส้บนจานกว้างและโรยด้วยเมล็ดทับทิมที่ด้านบนของแต่ละม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น อุณหภูมิของจานไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ม้วนสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในเตาอบ

เช่น ทางเลือกการทำอาหาร มะเขือยาวยัดไส้มีสูตรอื่นสำหรับการเติมถั่วโดยไม่ใช้โยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว) คุณควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือกรดซิตริกแทน (ปริมาณจะระบุไว้ในส่วน "ส่วนผสม") ตัวเลือกนี้รวมถึงเพิ่มเติม การรักษาความร้อน. หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ให้เติมครึ่งแก้วลงในส่วนผสม น้ำดื่มและวางบนไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที ผลที่ได้คือเผ็ดกว่าและ รุ่นอ่อนโยนไส้ถั่ว

ดังนั้นเตรียมหนึ่งใน อาหารประจำชาติมันจะไม่ยากสำหรับจอร์เจียและผลลัพธ์จะไม่แตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่แม่บ้านชาวจอร์เจียเตรียมไว้

สามารถนำมาประกอบกับหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศ ตลอดประวัติศาสตร์ได้อนุรักษ์และดำเนินต่อไปอย่างระมัดระวัง ประเพณีการทำอาหารและประเพณีของชาวเขา คุณสมบัติที่โดดเด่น อาหารจอร์เจียคือการใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ จำนวนมาก ซอสร้อน. นอกจากนี้หนึ่งในส่วนผสมหลักคือถั่ว: เฮเซลนัท อัลมอนด์ และวอลนัท เสิร์ฟเสมอสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สมุนไพรสดเช่นเดียวกับแตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า และ พริกหยวก. นำเสนอบนโต๊ะจอร์เจียเสมอ จำนวนมากอาหารว่าง หนึ่งในนั้นคือม้วนมะเขือยาวกับถั่วจอร์เจีย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลางสามหรือสี่ชิ้น
• หลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองหลอดขนาดกลาง
• วอลนัทสิบชิ้น
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• เมล็ดทับทิมสิบชิ้น
• ผักชีหนึ่งพวง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• ในถั่ว
• เกลือ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

มะเขือยาวจอร์เจียม้วนกับถั่ว: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาวให้สะอาดตัดยอดออกแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ในการขจัดความขมขื่นออกจากมะเขือยาว คุณต้องแยกเกลือแต่ละแถบออกจากกัน ทิ้งไว้สี่สิบนาที จากนั้นล้างและนำน้ำออกจากมะเขือยาว

ถัดไปเตรียมหัวหอม จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนสว่าง สีน้ำตาลทอง. หัวหอมจะรวมอยู่ในไส้ของมะเขือยาวจอร์เจียที่มีถั่วด้วย แต่ตอนนี้จำเป็นต้องใส่ไว้

สิ่งที่ต้องทำต่อไปคือทอดมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นในกระทะ ควรทอดด้วยไฟปานกลาง น้ำมันดอกทานตะวันควรมีเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือยาวไม่อ้วนมาก เวลาทอด - ประมาณสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้านด้วยความแน่น ฝาปิด. ใส่มะเขือยาวทอดทั้งสองด้านบนจานขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็น ม้วนมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยกับวอลนัทจะม้วนง่ายขึ้น หลังจากทอดมะเขือยาวแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

สับวอลนัทที่ปอกเปลือกให้ละเอียดในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ สำหรับไส้นี้ได้ ในทางกลับกันให้ใส่ผักชีสับหยาบ กระเทียมปอกเปลือก หัวหอมผัด เกลือ พริกไทย และ น้ำมะนาว. หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยได้ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการบรรจุจะต้องได้รับการบดอย่างดี มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ซอสสำหรับม้วนมะเขือยาวกับถั่วในจอร์เจียพร้อมแล้ว

จากนั้นคุณสามารถดำเนินการสร้างม้วนได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือยาวทอดแล้วใส่ไส้สองช้อนชาที่ขอบ เราบิดม้วนจากขอบที่วางไส้จนสุด และไส้ปรุงสำเร็จ คุณภาพรสชาติกันและกัน.

เมื่อม้วนทั้งหมดเป็นรูปเป็นร่างแล้วให้ใส่ จานสวยและโรยด้วยเมล็ดทับทิมซึ่งช่วยเสริมรสชาติของขนมขบเคี้ยวนี้ การทำอาหารตามสูตรนี้มะเขือยาวจอร์เจียกับถั่วไม่ใช่เรื่องยาก เป็นของว่างที่อร่อย มีกลิ่นหอม เผ็ดปานกลางและน่าพึงพอใจ

ม้วนมะเขือม่วงจอร์เจียกับชีส กระเทียม และถั่ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สามชิ้น
• วอลนัท - หนึ่งร้อยกรัม
• ชีส - สองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• กระเทียม - สองกลีบ
• มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีการปรุงม้วน?

ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำ ตัดด้านบนออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณสามถึงสี่มิลลิเมตร อย่าลืมโรยเกลือแต่ละแถบเพื่อกำจัดรสขม ทิ้งมะเขือยาวไว้อย่างน้อยสามสิบนาที จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระ.

ทอดมะเขือยาวในแต่ละด้านประมาณสี่ถึงห้านาทีโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เราวางมะเขือยาวผัดไว้และดำเนินการเตรียมไส้สำหรับม้วน

ตะแกรงชีส จากนั้น บดวอลนัทในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในชีส สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียดแล้วเทชีสและถั่วลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส เทมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน ตอนนี้เหลือเพียงการทำม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้เล็กน้อยที่ขอบด้านหนึ่งของมะเขือยาว เราเปลี่ยนจากขอบด้วยการเติมจนสุด ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียพร้อมถั่วและชีสพร้อมแล้ว

ตักใส่จานพร้อมใบผักกาด พร้อมเสิร์ฟ ไส้ใด ๆ ที่เหมาะกับมะเขือยาว แต่เมื่อรวมกับชีสแล้วจะได้รับ รสชาติที่ประณีตขอบคุณสูตรที่เชื่อถือได้ บทความนี้นำเสนอม้วนมะเขือยาวจอร์เจียพร้อมถั่วพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวม้วนกับเห็ดและถั่ว

กระจายความคลาสสิก สูตรจอร์เจียคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เช่นเห็ด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาดกลางสองลูก
• เห็ดสามร้อยกรัม
• หนึ่งคันธนู
• พริกหยวกขนาดเล็ก
• วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืช.
• เกลือสมุนไพร.

การทำอาหาร

ต้องล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ จากนั้นคุณต้องทอดทั้งสองด้าน เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน วางชิ้นบนกระดาษเช็ดมือ แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมไส้คุณต้องหั่นเห็ดแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมสับและพริกลงในกระทะ เกลือเนื้อหาของกระทะและทอด บดถั่ว กระเทียม และสมุนไพร ผสมกับน้ำมันและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในไส้เห็ด

ใส่ช้อนโต๊ะลงในมะเขือยาวหนึ่งชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน ทำซ้ำกับลิ้นที่เหลือ จานพร้อมแล้ว

การเตรียมม้วนมะเขือยาวเริ่มต้นด้วยการทอดมะเขือยาวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักตัดฝาและหั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. หากมะเขือยาวของคุณมีรสขมให้เกลือแต่ละแถบแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ด มะเขือยาวทั้งหมดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ : ม้วนทอดด้วยวิธีนี้จะไม่กระเด็นระหว่างการทอด ในเวลานี้ สับหัวหอมให้ละเอียดมากแล้วทอดในกระทะด้วย ไม่ จำนวนมากน้ำมันพืชตั้งไฟปานกลางจนโปร่งแสงเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้ การบรรจุสำหรับ Eggplant Rolls จะประกอบด้วยหัวหอมนี้บางส่วน
เราใส่กระทะที่มีก้นแบนบนไฟร้อนปานกลางรอจนร้อนขึ้นแล้วเริ่มทอดแถบมะเขือยาว ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่ใช้น้ำมันเลยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานและกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นซึ่งมะเขือยาวเช่นฟองน้ำดูดซับภายใต้การทำความสะอาด ม้วนมะเขือยาวไม่อมน้ำมันก็อร่อยไม่แพ้กัน ทอดแถบด้านละ 1-2 นาทีจนหน้าแดง ครอบคลุมทั้งสองกรณี
เพิ่มขึ้น พร้อมมะเขือยาวในจานในระหว่างการทอดชิ้นส่วนทั้งหมดจะมีเวลาให้เย็นลงเล็กน้อย ม้วนอร่อยจากมะเขือยาวในจอร์เจียด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่ามากในการม้วน
ในขณะที่ทอดมะเขือยาวทั้งหมดให้เตรียมไส้ ขั้นแรกให้บดถั่วในเครื่องปั่น มะเขือยาวม้วนกับถั่ว - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบวอลนัท คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัทได้ - ในทุกกรณี มันจะออกมาดีมาก ตัวอย่างเช่น แม้ว่าฉันไม่ชอบกินวอลนัทแบบนั้น แต่ฉันก็ชอบอาหารทุกจานที่มีมันอยู่ ดังนั้นลองดูสิ!
เราใส่หัวหอมทอด กระเทียมสดปอกเปลือก ผักชีสับหยาบในเครื่องบดสับ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้หากคุณไม่ชอบ ฮอปส์ซันลี เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม ฉันมีบทความแนะนำเกี่ยวกับวิธีการที่ยอดเยี่ยมมาก แฮ็กชีวิตเหล่านี้ซึ่งฉันสืบมาจากเชฟชื่อดังช่วยชีวิตฉันได้หลายนาที!

ในตอนท้ายเติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าซอสถั่วข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ม้วนมะเขือยาวยัดไส้อิ่มแล้ว รสบ๊องและเครื่องเทศจอร์เจียที่เผ็ดร้อน!
เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อย "โรลกับถั่วและกระเทียม" พร้อมสำหรับการประกอบเราจะเริ่มกระบวนการ วางแถบมะเขือยาวทอดไว้ในอุ้งมือ
ใส่ 1 ช้อนชาที่ขอบ ซอสวอลนัทและเราเริ่มบิดม้วนมะเขือยาวจากขอบด้วยการเติมจนสุด มะเขือม่วงกับวอลนัทเข้ากันได้อย่างลงตัว
เป็นผลให้เราได้ม้วนมะเขือยาวแบบจอร์เจียตกแต่งด้านบนด้วยเมล็ดทับทิมสองสามเมล็ดซึ่งช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างน่าอัศจรรย์
เราทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนผสมแต่ละอย่างและ ... ม้วนมะเขือยาวพร้อมถั่วและกระเทียมพร้อมแล้ว! อีกคนหนึ่งโอ้อวดถัดจากพวกเขา ขนมจอร์เจีย ผักโขม pkhali ซึ่งฉันจะเล่าให้ฟังในภายหลัง😉
จานมะเขือยาว (โดยเฉพาะม้วน) เหมาะสำหรับ ตารางปีใหม่! และฉันจะสรุป

สูตรสั้น: ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับถั่ว

1. เราล้างมะเขือยาวตัดฝาออกหั่นเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลือแต่ละแถบทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นล้างเกลือให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดแถบมะเขือยาวให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใสและเป็นสีทองอ่อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้
3. เราใส่กระทะที่มีก้นแบนบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอด (ไม่ควรใส่น้ำมัน) แต่ละแถบของมะเขือยาวทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนมีสีแดงเข้มใต้ฝาใส่มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในที่แยกต่างหาก จาน.
4. ในเวลานี้เราทำซอสถั่ว: บดถั่วในเครื่องบดสับจากนั้นใส่หัวหอมทอด, กระเทียมปอกเปลือก, ซันลีฮ็อพ, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับหยาบและน้ำเล็กน้อย บดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน (คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย น้ำถ้าข้นเกินไป)
5. เราวางแถบมะเขือยาวทอดบนฝ่ามือใส่ซอสถั่ว 1 ช้อนชาที่ขอบแล้วบิดจากปลายนี้เป็นม้วนพร้อมไส้วางบนจานและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
6. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมะเขือยาวจอร์เจียแล้ว!

สูตรสำหรับมะเขือยาวกับถั่วและกระเทียมสิ้นสุดลงแล้ว นี้เป็นสิ่งที่ดี ขนมปีใหม่ที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจและมีความสุข เร็ว ๆ นี้ฉันจะบอกวิธีทำขนม ผักโขม pkhali รูปภาพซึ่งมีอยู่แล้วในบทความนี้

อย่าพลาดอาหารจานวิเศษ , นั่นฟรี! นอกจากนี้ เมื่อสมัครสมาชิก คุณจะได้รับเป็นของขวัญ คอลเลกชันทั้งหมด ครบสูตรจาก 20 จานที่เตรียมอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย - จริง!

พยายามทำซ้ำมะเขือยาวกับกระเทียมและถั่วและในไม่ช้าคุณจะสามารถบอกวิธีทำมะเขือม่วงม้วนสูตรที่ฉันบอกได้! ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าการทำอาหารให้อร่อยนั้นง่ายพอ และคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้! เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

ในฤดูร้อนเมื่อกินมะเขือยาว 2-3 กิโลกรัมต่อคนแล้วฉันต้องการเพิ่มความหลากหลายให้ เมนูครอบครัว. ผัดมะเขือยาวพวกเขาเบื่อแล้วครอบครัวไม่สามารถแม้แต่จะมองคาเวียร์และแม้แต่สตูว์ก็ไม่สร้างแรงบันดาลใจและเพิ่มความอยากอาหารเป็นสองเท่า ได้เวลา "เปลี่ยนบันทึก" และปรุงอาหารดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นมะเขือยาวจอร์เจียม้วนกับวอลนัท อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและสามารถปรับความเผ็ดได้อย่างง่ายดายตามที่คุณต้องการ ฉันแนะนำให้คุณลอง!

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวอ่อน ขนาดกลาง หรือ ขนาดใหญ่- 3-4 ชิ้น;
- วอลนัท (เมล็ดไม่มีเปลือกและเยื่อหุ้ม) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสด- 1-2 กานพลู
- หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - พวงเล็ก ๆ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส + สำหรับเติมมะเขือยาว
- ฮอปส์ซันลี, ดำ พริกไทยป่น- หยิก (เพื่อลิ้มรส);
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 0.3 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของว่างรสเผ็ดควรใช้มะเขือยาวขนาดใหญ่หรือขนาดกลางจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ม้วนมีขนาดเล็กมาก ยังให้ความสำคัญกับ "คนสีน้ำเงิน" ที่อายุน้อยซึ่งมีเปลือกไม่หยาบและไม่ขมมากและมีเมล็ดน้อย ล้างผักให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยที่ปอกผักหรือมีดคม ๆ




2. แม้ว่ามะเขือยาวจะยังเด็ก แต่ก็ยังมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมโรลด้วยถั่วจะต้องกำจัดความขมขื่นนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แถบมะเขือยาวลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือจำนวนมาก วางชามมะเขือม่วงไว้ข้างๆ แล้ว “ลืม” ทิ้งไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำสีเข้มจะโดดเด่นจาก "สีน้ำเงิน" ซึ่งจะต้องระบายออก แต่เพิ่มเติมในภายหลัง

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ราคาไม่แพงและเป็นต้นฉบับของเรา

3. ฉันแนะนำว่าอย่าเสียเวลาในขณะที่มะเขือยาว "พัก" และเริ่มเตรียมไส้ถั่วด้วย เครื่องเทศจอร์เจีย. หัวหอมเอาแกลบออกแล้วสับให้ละเอียด




4. ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัด, กวน, จนนุ่มและเหลืองทอง.






5. หากคุณมีถั่วทั้งเปลือก ให้แกะเปลือกและเยื่อหุ้มออก




6. ใส่ลงในโถปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ส่งผักชีหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ที่นั่น โดยทั่วไปแล้วในโรลมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียกับวอลนัท ผักชีจะ "รู้สึก" กลมกลืนกันมากกว่า แต่ถ้าคุณไม่ชอบ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผักชีฝรั่งได้ มันก็จะอร่อยเช่นกัน




7. บดเนื้อหาของเครื่องปั่นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย




8. บีบกระเทียมสดหนึ่งหรือสองกลีบลงไป






9. ย้ายหัวหอมทอดพยายามทิ้งให้มากที่สุด น้ำมันมากขึ้นในกระทะ ใส่ฮ็อปซูเนลี เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู คน. ถ้าไส้ดูหนาเกินไปสำหรับคุณและจะแตกออก ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและผัดอีกครั้ง ไส้ถั่วสำหรับม้วนมะเขือยาวพร้อมแล้ว




10. ตอนนี้ทำงานบนฐานมะเขือยาว ระบายน้ำออกจากมะเขือยาวและล้างเกลือให้สะอาด ซับความชื้นออกจากพลาสติกแต่ละชิ้นด้วยผ้ากระดาษ นำด้านหนึ่งลงทอดในน้ำมันพืชร้อนๆ แล้วกลับด้าน แล้วทอดอีกด้านจนสุก วางแถบมะเขือยาวทอดลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันพืชส่วนเกินถูกดูดซับหลังจากทอดเย็น




11. ใส่ถั่วหนึ่งช้อนชาในแต่ละแถบม้วนมะเขือยาวเป็นม้วน




ม้วนเสร็จแล้วสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบสำหรับตกแต่ง
เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับเนื้อ ปลา หรือ