Çfarë është e nxehtë për të gatuar për vitin e ri. Si të bëni një menu për Vitin e Ri. Bukë e hollë mishi

Në përgjithësi, zgjidhni gjithçka për shije.

Receta hap pas hapi për pjatat e nxehta në tryezën festive për Krishtlindje dhe Vitin e Ri

Menuja e mishit:

Menuja e peshkut:

1.

Përbërësit:

• Mishi i një derri të ri (mundësisht një proshutë) - 1,5 kg.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Kripë - 0,5 lugë gjelle.
• Verë e kuqe - 100 ml.
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle.
• Pluhur mustardë - 1 lugë gjelle.
• Paprika - 1 lugë gjelle
• kanellë - 0,5 lugë
• Arrëmyshk - për shije
• E zeza piper i bluar- shije
• domate qershi - për zbukurim
• Zarzavate për dekorim

Gatim:

1. Për ta bërë mishin më të shijshëm, vendoseni më butësisht në ujë të ftohtë për 3 orë.

2. Hidhni të gjitha erëzat në një filxhan të thellë, piper.

3. Derdhni uthull në të njëjtin vend, përzieni.

4. Shtoni verën, përzieni gjithçka mirë. Lëreni mënjanë të ftohet mirë.

5. Nxjerrim proshutën nga frigoriferi dhe nga uji. Thajeni me një peshqir.

6. Shpesh, shpohet me thikë vende te ndryshme 2-3 cm Kthejeni dhe bëni të njëjtën gjë në anën e dytë.

7. E zhvendosim mishin e shpuar në shumë vende në një pjatë dhe e hedhim sipër marinadën e përgatitur tashmë.

8. Uji nga ana tjetër. Vendoseni në frigorifer për 40 minuta të tjera.

9. Kthejeni mishin disa herë në një enë ose derdhni sipër marinadën, nëse ju ka mbetur, ndërkohë që mishi është në frigorifer.

10. Pas 40 minutash nxirreni proshutën nga frigoriferi.

11. Transferoni në një enë pjekjeje të lyer me pak yndyrë vaj perimesh dhe mbulojeni me petë.

12. Mbulojeni plotësisht me fletë metalike dhe futeni në furrë të parangrohur në 200 ° për një orë.

13. Pas një ore nxjerrim proshutën, heqim folenë dhe e fusim sërish në furrë pa letër, të paktën edhe 30 minuta të tjera. Kontrolloni gatishmërinë e mishit. Nëse kur shponi me kruajtëse dhëmbësh, thikë, çfarëdo qoftë, rrjedh lëng i lehtë, atëherë mishi është gati.

Pas tridhjetë minutash pjekje të mishit pa petë, kthejeni me lëkurën lart, shtoni temperaturën në 250 ° dhe skuqeni derisa të fitohet një kore e artë. Mbani një sy në sobë, përndryshe mund të digjeni.

E heqim nga furra, e vendosim mbi sallatë, e zbukurojmë me domate qershi dhe gjethe majdanozi.

Epo, "derri" ynë është gati. Si duket, çfarë shije ka. Reçel i vërtetë.

Të bëftë mirë!

2.

Tani do të përgatisim dy opsione, ose mund të thuash dy e gjysmë, mish në frëngjisht.

Përbërësit:

• Mishi i derrit të copëtuar - 1 cm i trashë
• Kërpudha
• Djathë i fortë
• Domate
• Unaza ananasi (opsionale)
• Majonezë
• Hudhra

Gatim:

Merrni të gjithë përbërësit në varësi të sasisë së mishit dhe asaj që ju pëlqen më shumë. Shikoni foton dhe kuptoni se çfarë dhe sa shumë keni nevojë.

1. Pritini domatet në rrathë të hollë. Pritini me një thikë të mprehtë për të parandaluar pikimin.

2. Pritini qepën përgjysmë, priteni në gjysmë unaza të holla dhe më pas prisni edhe këto gjysmë unaza përgjysmë.

3. Qepën e copëtuar e çmontojmë në kashtë me duar.

4. Presim kërpudhat në rripa, jo shumë të holla.

5. Pritini çdo pjatë me kërpudha në shirita.

6. Vendosni secilën pjesë të mishit me radhë qese plastike në mënyrë që të mos spërkatni asgjë përreth dhe rrihni me çekiç nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër, në një trashësi rreth 0,5 cm.

7. Kur të presim të gjithë përbërësit dhe të rrahim mishin, skuqim qepën dhe kërpudhat deri në kafe të artë. Të gjithë së bashku përnjëherë. Nëse nuk përgatiten pak, nuk ka problem, do të arrijnë në tepsi. Kur të jenë skuqur, mishin do ta mbledhim në frëngjisht në një tepsi.

8. Vendoseni fletë metalike mjeshtërisht në një fletë pjekjeje, paloseni në anët. Vendoseni mishin në letër, kriposeni dhe piperoni nga të dyja anët. Morëm pesë pjesë në një fletë pjekjeje.

9. Në majonezë në një disk, shtrydhni hudhrën dhe përzieni. Për ata që pëlqejnë mishin me hudhër dhe majonezë, lyejini copat e mishit me këtë përzierje. Nuk më pëlqen majoneza, kështu që më lënë copa të pa përhapura.

10. Përhapja kërpudha të skuqura me qepë në të gjitha copat e mishit. Postoni çfarëdo që keni skuqur. Mos ki frikë. Kërpudhat janë gjithmonë të shijshme.

11. Vendosni një filxhan me domate sipër.

12. Spërkatni gjithçka me djathë. Vendos si të duash, ose shumë, ose pak.

13. E vendosim mishin në furrë të ngrohur në 180° për rreth 40-45 minuta. (në varësi të furrës) Kontrolloni gatishmërinë. Ju lutemi vini re se mishi i derrit duhet të skuqet. Nuk mund të hahet mish derri me gjak. Duke pritur që të piqet.

Ndërkohë përgatisni versionin e dytë të mishit.

14. Në një fletë pjekjeje, gjithashtu të mbuluar me fletë metalike, shtroni mishin dhe kripën nga të dyja anët, mos piperoni. Kemi edhe pesë copë.

15. Shtroni ananasin mbi mish. Morëm unaza ananasi sepse është më i bukur dhe më pëlqen më shumë. Ju mund të merrni ndonjë, nëse nuk ka unaza. Ne kishim dy unaza ananasi për një copë mish.

16. Të gjitha këto e mbulojmë me djathë. Tani, kur të jetë pjekur fleta e parë e pjekjes me mish, vendosni këtë dhe gjithashtu derisa mishi të jetë gati. Të parën e vendosim në një vend të ngrohtë dhe kur të nxjerrim tortën e dytë, kjo do të ngrohet pak.

Nxjerrim fletën e dytë të pjekjes, e ngrohim pak të parën.

Shtrojmë dy copa në pjata me porcion, njërën me kërpudha, të dytën me ananas dhe shërbejmë.

Kështu kemi marrë dy, dhe nëse keni parasysh me dhe pa majonezë, tre lloje mishi në frëngjisht.

Të bëftë mirë!

3.

Përbërësit:

• Mish - qafa e derrit- 1-1,2 kg.
• Kripë piper
• Hudhra

Gatim:

1. E lyejmë mirë mishin me piper të zi, kripë. Shtrydhni hudhrën dhe fërkojeni mirë në mish.

2. Me duar e shtrydhim mishin, i japim formë dhe i vendosim rrjetën. Sigurisht, nuk mund ta vishni nëse nuk është aty. Lidheni me spango, duke bërë qeliza të vogla. Tërhiqeni mishin me fije në fund. Por është mirë që ende të blini një rrjetë në mallra për gatim.

Në mes të mishit, ndërsa ende nuk është mbyllur plotësisht, vendosim hudhrën e rënë gjatë ambalazhimit.

3. Mishin e vendosim në letër, mund të përdorni një qese për pjekje.

4. E mbështjellim mirë duke e bërë nga poshtë të duket si tas. Detyra jonë kryesore është të sigurohemi që lëngu i përftuar nga mishi të mos rrjedhë.

5. E dërgojmë këtë pjesë në furrë, të ngrohur në 200 °, për 2 orë, gjithçka varet nga çfarë lloj mishi dhe çfarë pjese. Kontrolloni për gatishmëri. Hap petë. Me çdo send të mprehtë shpojmë pak mishin, nëse lëngu është i pastër, atëherë mishi është gati.

6. Kur të jetë gati, nxirreni mishin nga furra. E shpalosim petën. Shikoni sa lëng është grumbulluar.

7. Hapeni plotësisht mishin. Lëreni të ftohet për 2 orë.I gjithë mishi ynë është gati për t'u ngrënë.

Shikoni sa lëng doli mishi. Gjithçka rrjedh.

Prisni një copë, çfarë mrekullie! Erë, shikim. Hani për shëndetin.

Të bëftë mirë!

4. Video - Gjel deti i pjekur në furrë

5. Video - Mishi në furrë

6.

Përbërësit:

• Fileto peshku - 500 gr Zgjidhni peshk që nuk është kockor ose hiqini me kujdes kockat.
• Domate - 2-3 copë. e mesme
• Djathë i fortë - 150-180 g.
• Hudhra - 1-3 karafil
• majonezë - rreth 150 g.
• Limon - 1/2 limon
• jeshile ( qepë e gjelbërt, kopër, majdanoz) - rreth 15 g secila, rreth 50-60 g në total (mund të shtoni më shumë borzilok ose cilantro)
• Kripë - 1 lugë
• Gjalpë - pak, për të lyer enën e pjekjes

Gatim:

1. Ne marrim ndonjë, jo peshk kockor, ose mund të filetosh peshk, mund të bardhë, mund të kuq, sipas shijes tuaj. Ne preferojmë të bardhën. Nëse peshku është i plotë, priteni në fileto, hiqni me kujdes të gjitha kockat. Një kockë mund të shkatërrojë të gjithë festën. Pritini fileton në copa mesatare. Kriposni çdo copë peshku, mundeni nga njëra anë.

2. E spërkasim peshkun me limon.

3. Pritini imët zarzavatet. Sigurohuni që të hiqni rrënjët, duhet të ketë vetëm gjethe jeshile.

4. Pritini domatet jo copa të mëdha dhe vendoseni në një tas të thellë.

5. Shtrydhni hudhrën në domate.

6. Shtoni zarzavate të copëtuara.

7. Grini djathin dhe shtoni gjysmën sipër zarzavateve. Përziejini gjithçka tërësisht.

8. Shtoni majonezën dhe përzieni përsëri mirë.

9. Lyejeni kallëpin me gjalpë.

10. Vendosim gjysmën e përzierjes sonë të perimeve në kallëp. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në formë.

11. Mbi perime vendosim copat e grira të filetos së peshkut.

12. Vendosni gjysmën e mbetur të perimeve mbi peshk. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

13. Sipër spërkatni perimet me djathë.

14. E fusim gjithë këtë bukuri në furrë të ngrohur në 180° për 35-45 minuta. (në varësi të furrës)

15. Shikoni peshkun. Kur sipërfaqja të mbulohet me një kore kafe, gjella është gati.

E nxjerrim nga furra.

Postimi copa me porcion në pjata.

Të bëftë mirë!

7.

Në recetën e mëparshme kemi përgatitur peshk i bardhë, dhe tani do të gatuajmë me ju një pjatë me peshk të kuq - salmon rozë. Pjata është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• Peshk i kuq (kemi salmon rozë) - 1 copë.
• Karrota
• Majonezë
• Vaj perimesh
• Kripë piper

Gatim:

1. I presim kokën salmonit rozë dhe aty gjejmë shumë havjar, mos e hidhni. Edhe pse bëja shaka, ne në fakt kishim havjar atje.

2. Peshkun e presim përgjatë kurrizit.

3. Ndani fileton e sipërme.

4. Prisni kurrizin.

5. Ndani pendët. Ne ekzaminojmë me kujdes dhe heqim kockat dhe filmat e mbetur.

6. Pritini fileton në pjesë. Kripë, piper.

7. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal.

8. Vendosni copat e peshkut të prera në një fletë pjekjeje.

9. Fërkoni karotat në një rende të trashë.

10. Prisni qepën në gjysmë dhe prisni në gjysmë unaza të vogla.

11. Lubrifikoni salmonin rozë me një shtresë të hollë majonezë.

12. Shtroni sipër karotat, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë peshkun.

13. Vendosni qepën mbi karotat.

14. Fërkojmë pak djathë në të gjithë sipërfaqen dhe lyejmë gjithçka me majonezë.

E fusim në furrë të nxehur në 180-200° për 35-45 minuta.

Korja është skuqur, peshku ynë është gati.

Renditni pjesë në pjata dhe shërbejeni.

Zarzavatet dhe perimet mund të shërbehen me peshk.

Të bëftë mirë!

8.

Përbërësit:

• Krap - 700-800
• Salcë kosi - 6 lugë
• Hark - 2
• Karrota e vogël - 1 pc.
• Hudhra - 1 karafil
• Lëng limoni - 2 lugë
• Majdanoz, kripë, piper - për shije
• Vaj perimesh

Gatim:

1. Pastroni krapin, hiqni të brendshmet, hiqni gushat, hiqni filmat, shpëlajeni mirë.

2. Tani është e nevojshme të bëhen prerje tërthore përgjatë gjithë sipërfaqes përgjatë kreshtës në një distancë prej 1-2 cm nga njëra-tjetra, nga të dyja anët, pasi ka shumë kocka dhe ato duhet të shkatërrohen.

3. E spërkasim peshkun me lëng limoni nga të dyja anët, ose më mirë e derdhni nga një lugë.

4. Gjithashtu hidhni një lugë, dy, brenda dhe fërkoni me dorë limonin në të gjithë pjesën e brendshme.

5. Tani ju duhet të kriposni dhe piperoni peshkun nga të dyja anët dhe brenda. Lëreni mënjanë peshkun për momentin.

6. Fërkoni karotat në një rende të trashë.

7. Prisni qepën në gjysmë dhe përsëri në gjysmë, dhe më pas çerek-unazat.

8. Grini majdanozin, vetëm gjethet, hidhni kërcellet.

9. Pritini një qepë tjetër në unaza. Ky do të jetë jastëku për krapin.

10. Tani le të bëjmë salcë kosi. Kripë, piper dhe shtrydh një thelpi hudhër në të. I përziejmë.

11. Mbushjes i shtojmë pak salcë kosi, 2-3 lugë. I përziejmë. Vendosim mbushjen brenda peshkut. Mos godit fort.

12. Ne shtrojmë një fletë petë, e lyejmë me vaj vegjetal dhe shtrojmë unazat e qepëve në të cilat do të shtrihet peshku.

13. Vendosni peshkun në hark.

14. E lyejmë me salcë kosi sipër.

15. E mbyllim pjesën e sipërme me një fletë të dytë petë dhe e mbështjellim nga poshtë lart.

16. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Këtu kemi një tas të tillë me fletë metalike.

E vendosim peshkun në furrë të parangrohur në 180-200°, për rreth 1 orë. Kontrolloni, shikoni kur peshku është skuqur.

Jonë krap i shijshëm gati. Shërbejeni në një pjatë me marule

Të bëftë mirë!

9.

11. Video - Halibut i skuqur në frëngjisht

Çfarë pjate të nxehtë të gatuaj për Vitin e Ri 2019? Cilat pjata të nxehta për Vitin e Ri 2019 do të kënaqin mysafirët dhe familjen? Cilat receta për pjatat e nxehta për Vitin e Ri 2019 do të jenë veçanërisht të mira? Zgjedhja e një pjate të nxehtë për Vitin e Ri 2019 nuk është një detyrë e lehtë. Zgjidhni një recetë për një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri 2019 me një foto - ka shumë prej tyre në faqen tonë të internetit, kështu që të gjithë mund të zgjedhin një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri 2019.

Pjata të nxehta për tryezën e Vitit të Ri 2019, të nxehta për Vitin e Ri 2019 Kjo është kryesisht një pjatë me mish. Bukë mishi, gjeldeti i pjekur i plotë, pulë e mbushur, patë ose rosë me mollë janë kapur vetëm me emrin e tyre. Rosti, stroganofi i viçit, rrotullat e lakrës ose kotoletat do të bëhen një pjatë e nxehtë festive për tryezën e Vitit të Ri 2019, nëse aplikoni pak imagjinatë në to, shtoni një përbërës origjinal. Një alternativë për mishin në menunë e Vitit të Ri janë gatimet e nxehta të peshkut, të cilat shpesh përgatiten nga salmoni, trofta etj. Për shembull, ushqime të nxehta nga salmoni, salmon i mbushur, skumbri i pjekur. Peshku i nxehtë Viti i Ri 2019, recetat me foto të të cilave do të gjeni në faqe, do të përshtaten në mënyrë të përkryer në menu.

Nga nxehtësia për Vitin e Ri, mund të gatuani kërpudha më të lehta dhe enët me perime- Julienne, kampionë të mbushur, patate e pjekur.

Kur zgjidhni një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri 2019, mbani mend se shërbimi është shumë i rëndësishëm për Vitin e Ri dhe dekorim i bukur. Enët me tenxhere të nxehta, pjatat e pjekura në skarë, mishi flambé janë opsione të favorshme.

Viti 2019 është viti i derrit dhe kjo kafshë grykëse me siguri do të shijojë gatimet e nxehta për Vitin e Ri. Për të kënaqur derrin (derrin), që është simboli i këtij viti, mund të përdorni pulë dhe shpendë të tjerë për gatime të nxehta - gatuaj Patë e Vitit të Ri, rosë apo edhe një pjatë elegante me thëllëza. Ose mbushni zogun me oriz, hikërror, misër ose kokrra të tjera. Dhe sigurisht, për nxehtësi në tryezën e Vitit të Ri 2019, mund të piqni mish viçi, qengji, të bëni bukë mishi, gatuaj salcë kërpudhash. Në përgjithësi, çdo mish përveç mishit të derrit. Për një derr, peshku i skuqur ose i pjekur do të jetë gjithashtu shumë i dobishëm. Mos harroni se dy pjatat kryesore në Kinë për Vitin e Ri janë petat dhe peshku. Të dyja mund të jenë pjata juaj e nxehtë për vitin e ri 2019. Kështu, peshku i nxehtë për vitin e ri 2019, receta me foto të të cilave do t'i gjeni në faqe, do të përshtaten në mënyrë të përkryer në meny. Nëse keni ndërmend të zhvilloni një temë kineze në tuaj tryezën e Vitit të Ri 2019, mos harroni për orizin, i cili mund të shërbehet si sushi (përsëri peshk), dhe si pjatë anësore për të nxehtë Enët e Vitit të Ri. Dhe si një pjatë e nxehtë për Vitin e Ri 2019, janë të përshtatshme petët e Vitit të Ri, të dashur në Lindje. Nëse keni ndërmend të zhvilloni një temë kineze në tryezën tuaj të Vitit të Ri 2019, mos harroni për orizin, i cili mund të shërbehet edhe si sushi (përsëri peshk) dhe si pjatë anësore për pjatat e nxehta të Vitit të Ri. Dhe si një pjatë e nxehtë për Vitin e Ri 2019, janë të përshtatshme petët e Vitit të Ri, të dashur në Lindje. Kur zgjidhni një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri 2019, mbani mend se servirja dhe dekorimi i bukur janë shumë të rëndësishme për Vitin e Ri. Recetat me foto do të jenë shumë të dobishme në përgatitjen dhe dekorimin e një pjate të nxehtë të Vitit të Ri, veçanërisht receta hap pas hapi. Të nxehta për Vitin e Ri, recetat me foto janë veçanërisht të njohura sepse thjeshtojnë procesin e gatimit. Dhe shumë receta të tilla do të gjeni në faqen tonë të internetit. Lëreni pjatën tuaj të nxehtë për Vitin e Ri 2019 të jetë më e shijshmja! Dhe mos harroni të na dërgoni recetën tuaj për një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri me një foto.

Recetat me foto, veçanërisht recetat hap pas hapi, do të jenë një ndihmë e madhe në përgatitjen dhe dekorimin e një pjate të nxehtë të Vitit të Ri. Të nxehta për Vitin e Ri, recetat me foto janë veçanërisht të njohura, ka shumë prej tyre në faqen tonë të internetit. Lëreni pjatën tuaj të nxehtë për Vitin e Ri 2019 të jetë më e shijshmja! Dhe mos harroni të na dërgoni recetën tuaj për një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri me një foto.

Shumë shpejt i ndritshëm dhe i gëzuar festat e vitit te ri. Amvise me eksperiencë ata fillojnë të përgatiten për natën e Vitit të Ri paraprakisht - ata zgjedhin receta pjata interesante, opsionet e vendosjes së tavolinës dhe dekorimi i shtëpisë. Me afrimin e natës së ndërrimit të viteve, ato bëhen veçanërisht çështje aktuale- çfarë të gatuajmë për Vitin e Ri, si të shtrojmë tryezën, çfarë produktesh të përdorim në gatimet festive për të kënaqur mysafirët dhe për të fituar favorin e simbolit të vitit të ardhshëm?

Sipas kalendarit lindor, 2017 do të kalojë një vit nën shenjën e Gjelit të Zjarrit. Viti i ardhshëm do të jetë i suksesshëm për ata që nuk kanë frikë nga pengesat, marrin vendime të qëllimshme dhe ecin drejt e drejt qëllimit.

Për të qetësuar Gjelin e Kuq, duhet të bëni menuja e vitit të ri dhe shërbeni tryezën e Vitit të Ri, duke marrë parasysh preferencat e tij. Pra, çfarë të vendosim në tryezën festive në mënyrë që Gjeli të jetë i kënaqur dhe të na japë mirëqenie në vitin e ardhshëm?

Si të shërbejmë tryezën e Vitit të Ri 2017

Që nga nikoqiri vitin tjeter do të jetë e kuqe Gjeli i Zjarrit, në dekorin e tryezës së Vitit të Ri duhet të jetë e pranishme e kuqja. Shtroni një mbulesë tavoline prej liri ose pambuku të kuqe ose të kuqe dhe të bardhë në tavolinë dhe përshtatni pecetat që të përputhen. Qirinj të rrumbullakosura me nuanca të kuqe dhe të artë do të përshtaten në mënyrë të përkryer në dekorin e tryezës së Vitit të Ri.

Karriget mund të dekorohen bukur.

Vetë simboli i Vitit të Ri, Gjeli, duhet të jetë i pranishëm në tryezë - një figurinë ose dekorim në një sallatë.

Si një zog fshati, Gjeli do të miratojë enët e bëra nga materiale natyrore në tryezë - enë balte, luge druri, tasa qeramike per sallate. Gjeni një vend në tryezë për një tas me drithë të mbirë ose të rregullt për të qetësuar simbolin e Vitit të Ri. Nëse keni një samovar bakri, vendoseni në tryezë kur të jetë koha për ëmbëlsirë, duke shtuar një tufë bagels.

Gjeli pëlqen gjithçka të ndritshme dhe të gjallë. Në tryezën festive, një shumëllojshmëri mishi, perimesh dhe frutash, sallata të dekoruara në mënyrë elegante, të zgjedhura me shije ushqime a la carte. Mos ngurroni të tregoni imagjinatën tuaj - dekorojeni sallatën në formën e atributeve të kësaj feste. Zgjidhje e shkëlqyer për tryezën e Vitit të Ri do të jenë tartlets nga pudre, waffle ose pastë me kore të shkurtra Me mbushje të ndryshme, pjata me pelte, snack bare dhe rrotulla me mish.

Kur përpiloni menunë, duhet të mbahet mend se Rooster nuk është indiferent ndaj produkteve të grurit. Mund të përdoret si garniturë oriz i thërrmuar, hikërror ose qull gruri. Gjithashtu opsion i madh- patate të ziera ose të pjekura, trëndafila me patate.

Vendoseni në tryezë të shijshme prerje perimesh, sanduiçe të vegjël në hell me përbërës shumëngjyrësh.

Një veçori tjetër e tryezës së Vitit të Ri 2017 është se pjatat duhet të jenë të thjeshta dhe mund të bëni pa metoda të mundimshme gatimi. Ju nuk duhet ta kaloni gjithë mbrëmjen para pushimeve duke u zhurmuar rreth sobës - përgatitni ushqime të ftohta paraprakisht, bëni ushqime dhe sallata më të ndritshme dhe të lehta. Kur planifikoni një menu për tryezën e festave të Vitit të Ri, duhet të shmangni gatime tradicionale nga pulë e plotë por mishi i pulës mund të përdoret në sallata.

Atributi i kërkuar tryezë pushimi për Vitin e Ri janë ëmbëlsirat dhe pjatat e ëmbla. Për të kënaqur Gjelin, vendosni në tryezë një shumëngjyrësh prerje frutash, pelte me fruta të lehta ose manaferra, ëmbëlsirë me kumbulla të thata me arra salcë kosi. Për të festuar Vitin e Ri, piqni një tortë me salcë kosi të lehtë ose krem.

Nga pijet ia vlen t'i jepet përparësi pijeve freskuese të frutave, lëngje frutash, komposto, të lehta shtëpiake likeret ose tinkturat.

Recetat më të mira për gatimet e Vitit të Ri

Secili prej nesh mezi pret natën e Vitit të Ri, kur të gjitha dëshirat tona të dashura të realizohen. Përveç menysë dhe dekorimeve të Vitit të Ri, vëmendje duhet t'i kushtohet përgatitjes së një programi festiv, ku do të ketë një vend për batuta, këngë, histori qesharake dhe konkurse të Vitit të Ri. Ulje alternative në tavolinë, ecje dhe kohën e lirë, ne mund ta bejme pragu i vitit te ri festa më e paharrueshme dhe përrallore e vitit.

Origjinali - një shtëpi nën dëborë do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

E shijshme e lehtë dhe e shëndetshme dhe salcë kosi

Viti i Ri është një festë e mrekullueshme që dëshironi ta kaloni në një atmosferë të këndshme shpirtërore, në rrethin e të afërmve dhe miqve. Dhe çfarë është një festë pa një tryezë të servirur me zgjuarsi, të ngarkuar me pjata të shijshme të shijshme? Për atë se cilat pjata mund të gatuani për Vitin e Ri 2017 në mënyrë që të fitoni favorin e Gjelit të Kuq të Zjarrtë dhe të përkëdhelni familjen tuaj, ne do t'ju tregojmë në rishikimin tonë të kuzhinës.

Cilat pjata duhet të përgatiten për Vitin e Ri 2017

Prandaj, të kënaqësh simbolin e vitit të ardhshëm nuk është një detyrë e lehtë menu pushimi duhet menduar deri në detajet më të vogla. Mos përdorni pulë edhe nëse keni recetë nënshkrimi gatimi i kësaj pjate, e cila në çdo gosti familjare hahet me zhurmë! Jepini përparësi mishit të derrit, qengjit, peshkut, ushqimeve të detit. Është më mirë të bësh pa ekzotikë dhe të kënaqesh me të lehtë për t'u përgatitur dhe ushqime të përzemërta përdorni erëza dhe erëza në moderim.

Ju gjithashtu do të duhet të hiqni dorë nga vezët, të paktën ato të mbushura. Por nëse ato përdoren si përbërës, atëherë është në rregull.

Cilat pjata për Vitin e Ri 2017 duhet të jenë në tryezë? Këshillohet të gatuani diçka nga fasulet, fasulet. Një zog i rritur në shtëpi do të vlerësojë dhe do të jetë aromatik ëmbëlsira të bëra vetë- byrekë, kulebyaki. Duhet të ketë sa më shumë gjelbërim, fruta dhe perime, sepse gjeli ha vetëm ushqime bimore.

Dhe mos harroni të vendosni një disk me grurë në tryezë për të kënaqur gjelin.

Enët e nxehta për Vitin e Ri 2017 nga mishi i derrit

Më shpesh, mishi i derrit përdoret për të përgatitur enët festive. Mishi duhet të jetë i freskët, është mirë të merrni gjoksin, tehun e shpatullave, ijën, proshutën. Shije e ëmbël mjaltë, arra, fruta, kumbulla të thara, kosi - salce soje dhe birrë, pikante - kërpudha dhe djathë. Cilat pjata të gatuajmë për vitin 2017 nga mishi i derrit? Ne ju ofrojmë disa mënyra origjinale.

Përbërësit:

• mish derri - 700-800 gram;
• kumbulla të thata, djathë (për mbushje) - 200 gram secila;
• kripë, piper i zi, borzilok i thatë - për shije;
• salcë kosi - një kavanoz i vogël;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• mustardë kokërr - 4 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Kumbullat e thata duhet të fryhen, kështu që duhet të derdhen ujë i nxehtë dhe ziej për disa orë.
2. Pritini bërxollat ​​nga mishi, rrihni lehtë.
3. Bëni një salcë me mustardë, gjalpë, salcë kosi, kripë, piper, borzilok. Lyejeni mishin e derrit me këtë përzierje.
4. Djathi dhe kumbullat e thata të prera në kubikë të vegjël - mbushja është gati.
5. Vendosim mbushjen në pjatat e mishit dhe rrotullojmë rrotullat. Që të mos prishen, lidhini me kruese dhëmbësh.
6. piqem brenda furrë në një temperaturë prej 180 gradë Koha e pjekjes - 1 orë.

Kumbullat e thata do ta bëjnë mishin të butë dhe djathi do t'i japë shije pikante dhe aroma. As mos e dyshoni gjellë e shijshme do të shpërndahet menjëherë në pjatat e të ftuarve.

Përbërësit:

• mish derri - 1 kilogram;
• proshutë - 100 gram;
• salcë soje, sheqer - 3 lugë secila;
• vaj (luledielli ose ulliri) - për tiganisje;
• ananas (të freskët ose të konservuar) - përkatësisht 1 copë ose 1 kanaçe.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në pjata, rrihni lehtë me një çekiç. Marinojini në salcë soje (2 lugë gjelle) për të paktën 12 orë.
2. Mbuloni një enë të rrumbullakët me fletë metalike, skajet e së cilës duhet të varen.
3. Prisni proshutën në shirita të hollë, vendosni një pjesë të saj në formë në formë rrethi.
4. Vendoseni mishin e marinuar në një tas. Për të formuar më pas një top, skajet e derrit duhet të varen poshtë.
5. Pritini imët ananasin. Nëse përdoret frut i fresket, duhet të kombinohet me sheqer dhe të hidhet salca e mbetur e sojës (1 lugë gjelle). Në konserva sheqer pluhur nuk shtohet. Ananasi duhet të skuqet për të avulluar lagështinë.
6. Vendoseni mbushjen e ëmbël në një kallëp, mbulojeni me mish.
7. Spërkateni me proshutën e mbetur dhe mbylleni me fletë metalike.
8. Vendos top mishi në furrë. Koha e pjekjes - 1 orë.
9. E pjekim “bombën” edhe për 15 minuta të tjera. formë e hapur pa petë.

Gjatë procesit të pjekjes mbushje ananasi do të qetësohet, kështu që nuk do të shpërbëhet kur pritet "bomba" në copa të ndara. Pjata shërbehet e nxehtë, por kur ftohet është edhe shumë e shijshme.

Pjata të nxehta për Vitin e Ri 2017 nga mishi i qengjit

Qengji duhet të jetë i freskët, i butë mish rozë dhe yndyrë të bardhë. AT kuzhinë orientale enët prej saj përgatiten me kajsi, hurma, në Mesdhe - me të ndryshme salcat pikante, barishte aromatike, verë e kuqe dhe e bardhë.

Përbërësit:

• qengji në kockë - 1 kilogram;
• piper i zi i bluar, paprika, kripë - për shije;
• 2 qepë;
• vaj luledielli;
• borzilok, trumzë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin, shpëlajeni, rrihni, spërkatni me erëza.
2. Pritini qepën në unaza, kombinoni me mish.
3. Marinojeni qengjin për 2-3 orë.
4. Grijeni mishin në skarë nga të dyja anët.
5. Transferoni në një kallep dhe ziejini në furrë për 10 minuta të tjera.

Mundohuni të mos e teproni në furrë, përndryshe mishi do të humbasë shijen e tij, do të jetë i fortë dhe i thatë.

Përbërësit:

• këmbën e qengjit- 1 copë;
• Piper bullgar - 4 copë;
• qepë - 3 copë;
• patate - 12 copë;
• supë perimesh - 1 litër;
• hudhër - 6 karafil;
• gjalpë - 100 gram;
• nenexhik, rozmarinë - 1 tufë secila;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• limon - 1 copë;
• kaperi (ose tranguj) - 2 lugë gjelle;
• kripë, erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Piqni specat e qëruara në furrë.
2. Qepë të prerë në gjysmë unaza, shtoni lëng limoni, marinoni 10 minuta.
3. Pritini specin në rripa të hollë, shtoni kaperin, vajin vegjetal dhe nenexhikun e grirë. Përziejini me qepë dhe erëza. Kjo është salca.
4. Pritini qepët dhe patatet në shirita, vendosini në një formë të lyer me yndyrë. Derdhni supë me perime, kripë, piper. Futeni në furrë, piqeni për 30-40 minuta.
5. Prisni hudhrën, përzieni me rozmarinë të grirë, nenexhikun, kripën, erëzat, gjalpin.
6. Shpëlajeni qengjin, shpojeni në disa vende, vendosni thelpinj hudhre në to.
7. Grini mishin me masën e mbetur, futeni në furrë për pjekje. Është më mirë ta bëni në skarë.
8. E mbulojme me pete dhe e leme ne furre ne zjarr te ulet edhe per 10 minuta te tjera.

Përpara se të serviret, këputja e qengjit pritet në copa, derdhet me salcë të bollshme. Shërbehet me patate të pjekura.

Pjata të nxehta për Vitin e Ri 2017 nga peshqit

Peshku është shumë i dobishëm, dhe në aspektin ushqyes dhe shijshme asgjë nuk e kalon mishin. Enët e gatuara me peshk mënyrë origjinale, Une mund te jem alternativë e madhe Mish.

Përbërësit:

• biftekë salmon - 10 copë;
• krem - 1 filxhan
• kos (natyral, pa aditivë) - 2 gota;
• perime (brokoli, bizele) - 600 gram;
• limon - 1 copë;
• vaj ulliri;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni lëng limoni mbi biftekë, spërkatni me erëza dhe kripë.
2. Përzieni kosin me kremin.
3. Vendosni peshkun në një fletë pjekjeje. Së pari duhet të mbulohet Letër pergamene dhe lyejeni me vaj.
4. Hidhni salmonin me salcë të bardhë, përhapni perimet midis copave të peshkut.
5. Mbulojeni enën fort me fletë metalike për të mbajtur ajrin jashtë.
6. Piqeni 30 minuta në furrë.
7. Hapni letrën dhe piqni edhe 15 minuta të tjera.

atë pjatë e shijshme përmban shumë pak kalori, kështu që do të tërheqë ata që kanë frikë të shtojnë peshë gjatë një feste.

Përbërësit:

• salmon i freskët - 1 kilogram;
• portokalli, limon - 1 secila;
• vaj ulliri;
• kripë, piper i zi - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Salmonin e qëruar e grijmë me kripë dhe piper, e hedhim sipër lëngun e limonit. Marinoni 1 orë.
2. Pritini portokallet në feta të holla.
3. Në peshk, bëni prerje tërthore, futni feta portokalli në to.
4. Salmonin e vendosim në një kallëp të lyer me vaj. Piqeni 40 minuta.

Kjo pjatë është shumë e njohur në vendet e Mesdheut dhe shërbehet në tryezën e Krishtlindjes.

Sallatat, pjatat e ftohta

Cilat pjata të tjera mund të përgatiten për Vitin e Ri 2017? Një tryezë festive nuk mund të imagjinohet pa sallata dhe shumëllojshmëri ushqimesh. Ju mund të kufizoni veten në Olivier dhe harengë tradicionale nën një pallto leshi, ose mund të gatuani pjata të pazakonta duke i dhënë dorë të lirë frymëzimit.

Përbërësit:

• oriz i gjatë - 1 filxhan;
• karkaleca mbretërore - 300 gram;
• qepë - 1 copë;
• agrume (portokalli, limon) - 1 secila;
• sallatë me gjethe;
• vaj perimesh;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni orizin në ujë me kripë, kullojeni.
2. Skuqni karkalecat e qëruara në vaj.
3. Pritini qepën në kubikë të vegjël, skuqeni në një tigan tjetër.
4. Shtrydhni lëngun nga agrumet.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, përfshirë lëngun e limonit dhe portokallit.

Majoneza mund të përdoret edhe si salcë, por në këtë rast, merrni karkaleca të ziera, qepa dhe lëngu i limonit nuk shtohen dhe portokalli pritet në copa të vogla.

Përbërësit:

• 2 këmbë;
• qepë - 2 koka;
• patate - 3-4 copë;
• panxhar i vogël - 1 copë;
• arra - gjysmë gotë;
• shegë e madhe - 1 copë;
• kripë për shije;
• vaj perimesh;
• majonezë.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani perimet (patate dhe panxhar), grijeni imët qepën.
2. Ziejeni mishin e pulës, ftohet, prerë në copa të vogla.
3. Skuqini pulën dhe qepën.
4. Grini panxharin në rende rende e imët.
5. Grini arrat në një blender, përzieni me panxhar. Kripë.
6. Grini patatet në një rende të imët.
7. Qëroni shegën, shtrydhni farat prej saj.
8. Vendosni një gotë në mes të një pjate të madhe të sheshtë. Shtroni shtresa rreth tij, lyejeni me bujari secilën me majonezë.
9. Shtresa e parë është patatet.
10. Shtresa e dytë është mishi i pulës me qepë.
11. Shtresa e tretë është panxhari me arra.
12. Shtresa e katërt janë kokrrat e shegës.
13. Hiqeni gotën, duhet të bëni një vrimë në qendër.

Kështu, pjata që rezulton për Vitin e Ri 2017 do t'i ngjajë bizhuterive të hollë. Në tryezën e Vitit të Ri, kjo sallatë do të duket vërtet festive dhe mbresëlënëse dhe kokrrat e shegës do t'i japin një shije të pazakontë pikante. Në vend të shegës, mund të përdoren manaferrat.

• fileto pulë e tymosur- 2 copë;
• vezë - 3 copë;
• patate - 2 copë;
• krem djathi i butë - 200 gram;
• 1 qepë e vogël;
• kastravecat turshi - 3 copë;
• bajame - 1 filxhan;
• zarzavate;
• majonezë.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni vezët dhe patatet, qëroni, grijini në rende rende e trashë.
2. Pritini qepën, derdhni uthull, marinoni për 20 minuta.
3. Pritini pulën në copa të vogla.
4. Grini kastravecat dhe djathin.
5. Lajini arrat, thajini në furrë ose në një tigan.
6. Shtroni shtresat në një enë duke i dhënë formë koni i pishës. Sekuenca: patate, qepë turshi, mish pule, tranguj, vezë, djathë, arra dhe zarzavate. Lagni shtresat me majonezë.

Sallata duket shumë e pazakontë dhe krijon një atmosferë të mrekullueshme në tryezën festive.

Përbërësit e shportës:

• patate - gjysmë kilogram;
• miell gruri - 100 gram;
• vezë pule - 1 copë;
• kripë, piper - për shije.

Përbërësit e mbushjes:

• harengë pak e kripur - 2 copë;
• kastravec, qepë, mollë e vogël, piper i kuq bullgar - 1 secili;
• vaj ulliri;
• gjysmë limoni;
• vezë thëllëza - 3 copë;
• ullinj të zinj - gjysmë kavanoz;
• kripë, piper i zi - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini patatet në një rende të trashë, kulloni lëngun e përftuar gjatë procesit.
2. Shtoni vezën, miellin, piperin, kripën tek patatet.
3. AT kallëpe silikoni përhapni masën e patates duke lënë një mes të zbrazët. Piqeni në furrë.
4. Pritini harengën në copa të vogla.
5. Pritini imët qepën, mollën, kastravecin, piperin, hidhni sipër lëngun e limonit, shtoni vaj. Piper, kripë. Përzieni me harengën.
6. Zieni vezët e thëllëzës.
7. Pritini ullinjtë në unaza.
8. Masën e harengës e vendosni në kosha të gatshme të ftohta.
9. Sipër i hidhni fetat e vezëve dhe ullinjtë.

Kjo e hollë rostiçeri e shijshme në gjendje të dekoroj tryezën e Vitit të Ri, por do të duket e denjë për çdo festë tjetër.

Ne i duam festat e Vitit të Ri dhe presim, ndoshta, më shumë se kushdo tjetër. Pikërisht për festat e fundvitit përgatiten pjatat më të shijshme të nxehta, sallatat, dhe ëmbëlsirat e ndryshme. Dietat mund t'i harrojmë të paktën për një kohë dhe të shijojmë pjatat më të shijshme në tryezën festive.

2019 është viti i Derrit të Verdhë të Tokës. Kafsha është e sjellshme, por kërkuese. Ai e do rehatinë familjare dhe atmosferën miqësore. Pra, gjithçka është në fuqinë tonë, në mënyrë që Kabanchik të na kënaqë në vitin e ardhshëm dhe që gjatë gjithë vitit të jemi me fat në të gjitha punët tona.

Shumë kohë përpara datës 31 dhjetor, ne po kërkojmë dhe, sigurisht, po përpilojmë një menu për tryezën e Vitit të Ri. Në fund të fundit, ju dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë. Zonjat mundohen nga pyetja: çfarë të gatuaj të re dhe interesante për tryezën e Vitit të Ri? Dhe përgjigja gjendet në internet.

Pjata më e rëndësishme me të cilën çdo zonjë dëshiron të befasojë mysafirët është një pjatë e nxehtë në tryezën festive me mish, peshk ose shpendë. Një pjatë e tillë duhet të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe veçanërisht e bukur, sepse festa është e njëjtë. Nëse kompania është e madhe, dhe ju do të festoni për një kohë të gjatë, atëherë mund të gatuani disa pjata të nxehta.

Në këtë koleksion vendosa të grupoj në tryezën festive receta interesante dhe të shijshme për gatime të nxehta për të gjitha shijet, në mënyrë që amvisat ta kenë më të lehtë të zgjedhin. Ne do të konsiderojmë mishin, vakte peshku dhe pjata me pulë. Të gjithë ata meritojnë vëmendje dhe me siguri do të dekorojnë tryezën tuaj të pushimeve.

Kjo recetë është e mirë sepse mishi mund të zihet dhe të përgatitet për pjekje paraprakisht, 1-2 ditë përpara, pastaj të ruhet në frigorifer dhe të piqet para se të mbërrijnë të ftuarit.

• — fundi i pasëm pjesë e kufomës së derrit - proshutë me lëkurë dhe kockë - 3-5 kg
• - mustardë Dijon me kokrra - 2 lugë gjelle. l.
• - salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
• - Salcë Worcestershire - 2 lugë gjelle. l.
• - fara koriandër - 1 lugë gjelle. l.
• - karafil - 25-30 copë.
• — shurup panje(mund të zëvendësohet me mjaltë) - 200 ml.
• - shkop kanelle - 1 pc.
• — Gjethja e dafinës- 4 gjëra.
• - kokrra piper të zi - 1 lugë gjelle. l.

Lajmë mirë proshutën e mishit dhe e vendosim të plotë për gatim në një tenxhere të madhe. Hidhni sipër ujë të ftohtë, shtoni shkopin e kanellës, piper të zi dhe gjethe dafine. Pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të moderuar për 2 orë. Kontrolloni periodikisht që mishi të jetë plotësisht i mbuluar me ujë, mbusheni me ujë të nxehtë nëse është e nevojshme. ujë të valuar. Mos harroni të hiqni shkumën.

Hiqeni mishin nga lëngu. Lëngu mund të përdoret për supë, gatim zierje me perime ose ngrijnë. Tani ndani me kujdes lëkurën, duke lënë shtresën yndyrore.

Tani, me një thikë të mprehtë, vizatojmë vija tërthore në yndyrë për të bërë rombe. Fusni një karafil në qoshet e kryqëzimit të vijave.

Ky produkt gjysëm i gatshëm mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet deri në 2 ditë në frigorifer.

Le të përgatisim kremin. Përzieni shurupin e panjës (mjaltë), mustardën, salcën Worcestershire dhe salcën e sojës.

E vendosim proshutën në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, e lyejmë me furçë (përdorim 1/2 e glazurës). Piqeni në furrë në 190°C për 15 minuta. Më pas lyejmë sërish me glazurën e mbetur dhe e pjekim edhe 40 minuta të tjera. Gjatë pjekjes, këshillohet që mishi të ujitet me lëngun që rezulton.

Kjo bukuri mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Proshutë derri në furrë me shurup boronicë

Receta e dytë, jo më pak e shijshme, e proshutës me xham, e cila është e përkryer për një tryezë festive, mund të përgatitet me shurup boronicë.

Për këtë pjatë na duhen:

• — Proshutë- 2-2,5 kg.
• - boronicat - 300 gr.
• - kajsi të konservuara - 400 gr.
• — Sheqer kaf- 100 gr.
• - verë porti - 70 ml.
• - fletë dafine - 4 copë.
• - karafil - 20 copë.
• - kokrra piper - 1 lugë

Thithni proshutën ujë të ftohtë për 6-8 orë kullojeni ujin dhe proshutën e kaloni në një tenxhere dhe e mbushni me ujë të freskët. Lëreni ujin të vlojë, kullojeni dhe mbusheni përsëri ujë të ftohtë. Hedhim gjethe dafine dhe piper në lëng mishi dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 30 minuta. Bërja e kremës së boronicës së kuqe. Për ta bërë këtë, zieni boronicat me sheqer në 150 ml ujë (rreth 5 minuta), hiqni boronicat nga shurupi dhe gatuajeni shurupin edhe për 1 minutë. Ne derdhim verë porti në të.

Më tej, procedura është e njëjtë si në recetën e parë. Prisni lëkurën nga proshuta. Në shtresën e yndyrës bëjmë brazda me rombe. Fusni karafila në kryqëzimet e vijave. Lyejmë proshutën me ½ shurup dhe e pjekim në furrë në 190°C për 45 minuta. E lyejmë me gjysmën e mbetur të shurupit dhe e pjekim edhe 1 orë. Kur i shërbeni, dekorojeni me boronica të kuqe, marule ose gjysma kajsie.

Qengji i pjekur anglez me rozmarinë

Qengji është i vlefshëm dhe mish me vlera ushqyese, në të cilën yndyra është 3 herë më pak se në mish derri, dhe kolesteroli - 4 herë. Prandaj, për ata që nuk duan të telefonojnë mbipeshë Kjo recetë është perfekte për festat e fundvitit.

Do të na duhen:

• - qengji - 1 kg.
• - qepë - 4 copë.
• - patate - 800 gr.
• - salcë domate - 3 lugë gjelle. l.
• - hudhër - 3-4 thelpinj
• - vaj vegjetal - 2-3 lugë.
• - kripë, piper, erëza për mish, rozmarinë
• - zarzavate

E presim mishin në copa mesatare dhe e marinojmë – kripë, piper, e spërkasim me erëza, hedhim disa degë rozmarine dhe e lëmë për një orë.

Pastaj gjithçka është shumë e thjeshtë - e vendosim mishin në një enë pjekjeje. Hidhni sipër patatet e prera hollë dhe qepën, të prerë në gjysmë unaza. Kripë, piper. Prisni imët hudhrën dhe barishtet dhe spërkatni sipër.

Si përfundim, ujisni qengjin salce domatesh holluar pak me ujë. Piqeni në furrë në 180°C për rreth 2 orë.

Rrotulla derri me kumbulla të thata

Roletat përgatiten shpejt dhe lehtë, dhe pjata del e bukur, e Vitit të Ri dhe e shijshme.

Përbërësit:

• - kumbulla të thata me kokrra - 200 gr.

Kumbullat e thata të zhytura në ujë i nxehtë për rreth 30 minuta, pas së cilës kullojmë ujin dhe kumbullat e thata i vendosim në një peshqir letre që të thahen.

Tani vendosni 2 copë në buzë të secilës pjesë të mishit. kumbulla të thata dhe rrotullohen. Për të mbajtur formën e tyre, mund t'i lidhni me fije kuzhine, t'i lidhni me një kruese dhëmbësh ose shkop druri.

Në një tigan të ndezur në vaj vegjetal, skuqni secilën pjesë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Më pas i vendosim në një tepsi dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta.

Pritini rrotullat e përfunduara në pjesë, vendosni gjethet e maruleve, dekorojini me perime të ndritshme.

Rrotulla derri me kërpudha dhe djathë

Rolet me kërpudha dhe djathë nuk janë më pak të shijshëm. Kërpudhat e skuqura me qepë dhe madje edhe me shtimin e djathit e bëjnë mbushjen shumë të shijshme dhe të lëngshme. Rrotulla të tilla mund të përgatiten jo vetëm nga mishi i derrit, por rezulton shumë i shijshëm nga pula ose gjeldeti.

Përbërësit:

• - mish derri pa kocka, mundësisht një qafë të butë - 1 kg.
• - kampione - 400 gr.
• - djathë i fortë - 200 gr.
• - qepë - 2 copë.
• - vezë - 4 copë.
• - patate - 6 copë.
• - majdanoz - 1 tufë
• - miell gruri - 1 filxhan
• - vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• - kripë, piper dhe erëza për mish

E presim mishin në copa me trashësi 7-8 mm. Ne rrahim secilën pjesë me një çekiç nga të dy anët. Kriposni mishin, piperin dhe spërkatni me erëza (të përshtatshme Bimët provansale).

Po përgatisim mbushjen. Qepën e presim në kubikë. I pastrojmë kërpudhat dhe gjithashtu i presim në kubikë. Skuqni qepët dhe kërpudhat në një tigan me vaj vegjetal. Ftoheni pak mbushjen dhe shtoni djathin e grirë dhe zarzavate të grira hollë, kripë dhe piper.

Tani vendosni mbushjen në buzë të secilës pjesë të mishit dhe rrotullojeni. Rrihni vezët. Rrotulloni secilën pjesë në miell dhe zhyteni menjëherë në përzierjen e vezëve.

Grini patatet në një rende të trashë, kullojeni lëngun. I mbulojmë roletë me patate të grira dhe i vendosim menjëherë në një tigan të nxehur më parë. Skuqini nga të gjitha anët derisa e kaftë e Artë.

Tani copat e skuqura vendosini në një enë pjekjeje dhe piqini në furrë në temperaturën 200 ° C për 15 - 20 minuta.

Mishi me portokall në furrë

Epo kjo është e vërtetë pjatë pushimi. Mishi shkon mirë me fruta të ëmbla - portokall, ananas, për shembull. Era e agrumeve do t'i shtojë shije mishit të pjekur dhe ëmbëlsi e lehtë. Mishi i derrit nga një lagje e tillë merr një shije të veçantë të ëmbël dhe origjinale. POR pjesë e shijshme në formën e një fizarmonike me siguri do të dekoroj tryezën tuaj të Vitit të Ri.

Përbërësit:

• - mish derri pa kocka, mundësisht një qafë të butë - 1 kg.
• - portokall - 4 copë.
• - vaj ulliri - 150 gr.
• - kripë, piper dhe erëza për mish

Në këtë recetë, mishi duhet të pritet paraprakisht në pjesë dhe të marinohet. Për ta bërë këtë, vendosni mishin në copa në një tas, kripë, piper, spërkatni me erëza. Shtrydhni lëngun nga 2 portokall, përzieni me gjysmë porcioni vaj ulliri, hidhni mishin me këtë marinadë dhe lëreni për 4 orë.

Tani nxjerrim çdo copë mishi nga marinada, e shtrydhim pak dhe e skuqim në një tigan deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Vendosim mishin në një enë pjekjeje, vendosim një copë vertikalisht dhe mes mishit vendosim portokallet e prera në rrathë. Nëse dëshironi, portokallet mund të qërohen. Mbushni këtë bukuri me marinadë dhe piqeni në furrë në temperaturën 190 ° C për 40 minuta.

Nëse nuk do të kishte portokall në shtëpi, nuk ka rëndësi - një mish i tillë me domate rezulton jo më pak i bukur dhe i shijshëm. Pastaj për marinadën në vend lëng portokalli mund të përdoret verë e kuqe e thatë.

Ushqimet e peshkut

Shumë njerëz preferojnë peshkun sesa mishin, sepse organizmi është më i lehtë për t'u tretur, më i shëndetshëm dhe më pak kalorik. Unë ofroj disa të shijshme dhe receta te bukura nga peshqit që do të dekorojnë Vitin e Ri dhe çdo tryezë festive.

Salmon në salcë kremi me havjar

Një pjatë me shumë ngjyra, duket e mrekullueshme në tryezën festive të Vitit të Ri. Mysafirët tuaj me siguri do ta vlerësojnë atë. Në fund të fundit, një festë nuk është e vërtetë pa havjar, kështu që unë rekomandoj këtë pjatë në tryezën tuaj të Vitit të Ri.

Përbërësit:

• - salmon (mund të zëvendësohet me salmon) - 1 kg
• - erëza barishte provansale
• - vaj perimesh
• kripë, piper për shije

për salcën:

• - krem ​​20% - 200 ml.
• - shafran i Indisë ose pluhur kerri - 2 lugë.
• - majdanoz - 2 lugë.
• - havjar i kuq - 2 lugë gjelle. l.

Pritini peshkun në pjesë. Kripë, piper, spërkatni me barishte. Vendosni peshkun në një enë pjekjeje.

gatuaj salcë krem. Përzieni kremin dhe majdanozin e grirë. Hidhni shafranin e Indisë në krem ​​dhe përziejeni mirë derisa masë homogjene. Shtoni havjar në salcë.

Hidhni këtë salcë mbi peshkun dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqeni në furrë në temperaturë 200 ° C për 15 - 20 minuta.

pike e mbushur

e mahnitshme gjellë e bukur. Sigurisht, kërkon aftësi dhe punë të caktuara, por pjata ia vlen.

Do të na duhen:

• - pike - rreth 1 kg
• - bukë e bardhë - 100 gr.
• - qumësht - 1 gotë
• - 1 vezë
• - hark - 3 copë.
• - majonezë - 2 lugë gjelle. l.
• - zarzavate - për shije
• - kripë piper

E ndajmë peshkun. Ne pastrojmë, kufoma duhet të mbetet e paprekur, mos i prisni pendët. Prisni kokën, hiqni gushat. Tani gjëja më e vështirë është të hiqni me kujdes lëkurën, për këtë ne e presim me kujdes mishin në një rreth me një thikë të mprehtë, duke u përpjekur të mos dëmtojmë lëkurën.

Presim kockën në bazën e bishtit dhe nxjerrim pulpën. Ndani fileton e peshkut nga kockat.

Përgatitja e mbushjes për pike. bukë e bardhë zhyten në qumësht. Fileto peshku lëvizni nëpër një mulli mishi (e bluaj në një blender për shpejtësi). Në blender presim edhe qepën dhe bukën, i hedhim kripë, piper sipas shijes, i rrahim 1 vezë.

Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa të jenë të lëmuara.

Tani mbushni pikun me shumë kujdes peshk i grirë kini kujdes që të mos dëmtoni lëkurën.

Ne shtrojmë fletë metalike në një fletë pjekjeje, lyejmë me vaj vegjetal dhe shtrojmë peshkun. Ne bashkojmë kokën. Lyejeni peshkun me majonezë. E mbështjellim letrën dhe e pjekim në furrë për rreth një orë në temperaturën 180°C.

Tani dekorojeni pikun dhe prisni komplimente nga të ftuarit.

Krap në një jastëk qepë, të pjekur në furrë

Për këtë pjatë është e dëshirueshme krapi pasqyrë më i madh. Dhe mos kurseni qepën, atëherë do të merrni një pjatë të shijshme të nxehtë.

Përbërësit:

• - krap pasqyre - 2 kg
• - qepë - 5 koka
• - majonezë - 2 lugë gjelle. l.
• - majdanoz dhe kopër
• - kripë, piper i zi
• — xhenxhefil i bluar(borzilok, rigon) për shije
• - vezë - 1 copë.
• - vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

E pastrojmë peshkun nga luspat, i heqim gushat dhe e shpëlajmë mirë. Përgjatë shpinës me një thikë të mprehtë bëjmë disa prerje.

Prisni qepën në rrathë të hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me vaj. Hidhni edhe pak vaj sipër.

Kripë, piper dhe spërkatni krapin erëza të tokës. E përhapim krapin jastëk me qepë dhe lyejeni trupin e pajetë me vaj vegjetal.

Lubrifikoni barkun e krapit nga brenda me 2 t.l. majonezë, vendosni brenda tufa me kopër dhe majdanoz. Nëse dëshironi, sipër peshkut mund të hidhni lëng limoni.

E vendosim krapin në një tepsi dhe e pjekim në 180°C për rreth 1 orë.

Rrihni vezën, shtoni pak kripë. Hiqeni krapin nga furra dhe lyeni me ½ e përzierjes së vezëve. Më pas piqni edhe 10 minuta të tjera dhe lyeni sërish me masën e mbetur. Kur krapi të jetë skuqur bukur, e nxjerrim nga furra, zbukurojmë pjatën dhe befasojmë të ftuarit.

Peshk i pjekur në furrë me majonezë

Peshku me pak yndyrë dhe madje edhe i thatë është i përshtatshëm për një pjatë të tillë, shija e tij do të zbulohet mrekullisht nën një jastëk djathi dhe perimesh.

Do të na duhen:

• - peshk - 1 kg.
• - karota - 2 copë.
• — qepë- 2 copë.
• - djathë - 200 gr.
• - majonezë - 150 gr.

Dhe tani e shtrojmë në shtresa sipas parimit të mishit në frëngjisht:

Shtresa e parë - vendosni peshkun në formë

Shtresa e dytë - prerë qepët në gjysmë unaza

Shtresa e tretë - tre karota në një rende të trashë

Shtresa e 4-të - tre përsëri në një djathë me rende të trashë

Dhe në fund i lyejmë të gjitha me majonezë.

E dërgojmë në furrë të parangrohur në 190 ͦ C dhe e pjekim për rreth 30 minuta. Kur shihni një kore të shijshme portokalli, peshku është gati.

Enët e shpendëve

Rosë me mollë

Për një kompani të vogël, rosa me mollë është një pjatë shumë e shijshme dhe festive. Po, dhe gatuhet shumë më shpejt se një patë. Por mbani në mend se nuk ka shumë mish në dalje. Merrni parasysh numrin e të ftuarve dhe nëse ka më shumë se katër, atëherë blini dy ose më shumë kufoma.

Do të na duhen:

• - rosë - 1 pc.
• - mollë - 3 - 4 copë.
• - limon - 1 pc.
• - salcë kosi - 80 gr.
• - kripë, piper, erëza për shpendët
• - kanellë për shije

Nxjerrni rosën, shpëlajeni dhe thajeni peshqir letre.

Fërkojeni trupin e pajetë me kripë, piper dhe erëza.

mollë të prera feta të mëdha, fetat e limonit, të gjitha këto i spërkasim me kanellë dhe i vendosim brenda në karkasë.

Qepni vrimën, lyejeni trupin e pajetë me salcë kosi nga të gjitha anët. Vendoseni rosën në një fletë pjekjeje poshtë gjoksit dhe piqeni në furrë për rreth 1.5 orë.

Patë festive me mollë

Pata është projektuar për një kompani më të madhe, pesha mesatare pata është 4-5 kg, dhe koha e gatimit rritet në përputhje me rrethanat. Por është e nevojshme të marinoni dhe përgatitni patën për pjekje brenda një dite.

Do të na duhen:

• - patë - 1 pc.
• - mollë - 1 kg
• - limon - 1 pc.
• — reçel kajsie- 100 gr.
• - kripë, piper për shije
• - hudhër - 3-4 thelpinj
• perime ose vaj misri- 50 ml.

Mos harroni se pata është pjekur për një kohë të gjatë, kështu që filloni ta gatuani rreth 5-6 orë para se të mbërrijnë të ftuarit.

Pata duhet së pari të nxirret jashtë, të shpëlahet me ujë të ftohtë. Shponi lëkurën në disa vende me një gjilpërë. Tani është e dëshirueshme të përvëloni patën me ujë të valë.

Fërkoni trupin e pajetë me kripë, piper dhe hudhër dhe dërgojeni në frigorifer për një ditë.

I presim mollët në feta të mëdha dhe e mbushim trupin e pajetë me to.

Në mënyrë që pata të mbajë formën e saj, ne lidhim këmbët dhe e lidhim patën me një fije në mënyrë që të heqim krahët.

Lubrifikoni trupin e pajetë me vaj vegjetal.

Nëse gjeni një mëngë të madhe pjekjeje, është mirë të piqni në të. Por nëse nuk ka mëngë, atëherë mund ta mbuloni trupin e pajetë në krye me fletë metalike.

E pjekim zogun në temperaturë 200°C për rreth 1 orë, më pas e ulim temperaturën në 160°C dhe e pjekim edhe 3 orë të tjera.

Përziejmë reçelin e kajsisë me lëngun e gjysmës së limonit dhe vajin e mbetur, e ngrohim masën dhe e lyejmë në mënyrë të barabartë karkasën me një furçë gatimi. Pas kësaj e vendosim zogun në një tjetër furrë e nxehtë pushoni për 10 minuta.

Mund ta dekoroni pjatën me limon, kajsi të konservuara, gjelbërim.

Gjeli i Vitit të Ri me portokall

Shumë popullor në Evropë, Angli dhe Amerikë Pjatë e Krishtlindjeve- gjeldeti i pjekur E gjithë familja e pret me padurim këtë mrekulli gatimi nga zonja. Le të përpiqemi të kënaqim të dashurit tanë.

Do të na duhen:

• - gjeldeti - (5-6 kg.)
• - portokall - 3 copë.
• - mollë - 2 copë.
• - qepë - 1 pc.
• - manaferra të freskëta ose të ngrira - 50 gr.
• - proshutë e copëtuar - 150 gr.
• - kripë, piper për shije
• - hudhër - 1 kokë
• - rozmarinë, trumzë - disa degëza
• - gjalpë - 250 gr.
• - vaj perimesh ose ulliri - 1 lugë gjelle. l.

Nxjerr gjelin e detit, shpëlaje dhe thaje me peshqir letre. Kripë dhe piper.

Tani do të përgatisim vajin për fërkimin e gjelit të detit, i cili do ta bëjë gjellën me lëng dhe aromatik. Gjalpë temperatura e dhomës kripë, piper, shtoni vaj ulliri (edhe pse unë preferoj vajin vegjetal) dhe hudhrën e kaluar në një shtypje. Shtrydhni lëngun nga një portokall, grijeni lëkurën në rende të imët dhe shtoni edhe vajin. Kësaj i shtoni edhe gjethet e barit.

Tani, në pjesën e sipërme të gjoksit, ngrijeni lëkurën dhe vendosni një pjesë të saj në xhepin e formuar. vaj pikant. Bëni të njëjtën procedurë me pjesën e poshtme të gjoksit dhe me këmbët. Kjo duhet të marrë gjysmën e vajit. Fërkoni gjysmën e mbetur të vajit në lëkurën e gjelit të detit. Kriposeni dhe piperni sipër karkasën dhe spërkatni me pak vaj ulliri.

E mbështjellim gjelin e detit në letër dhe e marinojmë në frigorifer për të paktën 2 orë.

Pritini portokallet, mollët dhe qepët në 4 pjesë, kokën e hudhrës e prisni në gjysmë në mënyrë tërthore. Mbushni një gjeldeti me këtë, shtoni më shumë erëza rozmarinë, trumzë. Vendoseni zogun në një enë pjekjeje dhe mbulojeni me fletë metalike.

E pjekim zogun në një temperaturë prej 220 ° C për rreth 30 minuta dhe derdhim lëngun që rezulton.

Shtroni fetat e proshutës në gjoksin e gjelit të detit, derdhni përsëri lëngun dhe piqini në 180° për rreth 3 orë, duke e larë herë pas here me lëngun. Shërbejeni me salcë gjeldeti të nxehtë dhe boronicë. Nëse dëshironi, mund të bëni salcë lingonberry.

Pulë e pjekur në mëngë në furrë

Më e thjeshta dhe Ushqim i Shpejtë për tryezën festive - kjo është një pulë e pjekur në mëngë. Rezulton e kënaqshme, e shëndetshme dhe trajtim i bukur, edhe amvisat fillestare mund ta gatuajnë këtë.

Do të na duhen:

• - pulë - 1 pc.
• - kumbulla të thata - 100 - 150 gr.
• - kajsi të thata - 100-150 gr.
• - hudhër - 2-3 karafil
• - kripë, piper i zi për shije

Do ta pjekim të gjithë pulën.

Së pari duhet marinuar. Unë ju këshilloj të marinoni për një ditë, nëse është e mundur. Pastaj pula është e ngopur me erëza dhe bëhet veçanërisht e butë dhe me lëng.

Hidhni kumbullat e thata dhe kajsitë e thata me ujë të nxehtë për 10-15 minuta derisa të zbuten. Mbushim një trup të tërë pule me fruta të thata.

Ne masim gjatësinë e dëshiruar të mëngës, nga njëra anë lidhim mëngën me një nyjë, vendosim pulën tonë atje dhe fiksojmë skajin tjetër me një kapëse rrobash.

Piqeni për 40 minuta në temperaturën 180-190 ° C.

Nëse dëshironi të merrni e kaftë e Artë, 15 minuta para gatishmërisë, prisni mëngën sipër dhe përkulni pak buzën.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+