Kur lëngu i panjës fillon të rrjedhë. Shurupi i panjës është një trajtim i mrekullueshëm për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Recetë për lëng panje me sheqer ose mjaltë të shtuar

Lëng panje një produkt i ri për banorët e rajonit tonë, pasi pija kryesore e drurit ishte Lëng thupër. Maple, nga ana tjetër, fitoi popullaritetin e saj në Kanada. Prej shumë kohësh prodhohet në masë në këtë vend. Hulumtimet nga shkencëtarët kanë vërtetuar se për sa i përket dobisë së saj nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj thuprës. Përmendja e parë e lëngut u shfaq në shekullin e 15-të, siç dëshmohet nga librat e lashtë mjekësorë. Qëllimi i tij kryesor në atë kohë ishte lufta kundër mungesës së vitaminës.

Panje u rrit në çdo shtëpi. Banorët e lashtë e konsideronin atë një simbol të mirësisë. Ata besonin në një besim se nëse një pemë panje rritet pranë një shtëpie, paqja dhe ekuilibri do të mbretërojnë në të dhe banorët e saj do të jenë me fat.

Çfarë është lëngu i panjeve?

Ky është një lëng i trashë i marrë nga avullimi i lëngut të një peme panje që i përket familjes Sapindaceae.

Përveç kësaj familjeje, lëngu aktualisht nxirret nga panjet e kuqe, argjendi dhe hiri. Lëngu i panjeve të këtyre pemëve ndryshon nga i pari në përmbajtjen më të vogël të sheqerit, gjë që e bën shijen e pijes më komplekse dhe i jep një shije të hidhur.

Përbërja e lëngut të panjës

Pjesa më e madhe e pijeve është ujë dhe vetëm 0,5 deri në 10% është saharozë. Arsyeja për këtë ndryshim varet nga vendndodhja dhe lloji i pemës.

Përveç kësaj, lëngu i panjeve është i pasur me substancat e mëposhtme:

• i pasur me kompleks vitaminash;
• oligosheqera;
• minerale, pjesa kryesore e të cilave janë K, Ca; V sasi më të vogla Fe, Mg, Na, Zn janë të pranishëm;
• prania e acideve me origjinë organike, përparësia e të cilave i jepet malikut dhe limoni;
• glukozë;
• dekstrozë;
• acide të pangopura.

Shurup panje i dobishëm për çdo kategori moshe, pasi praktikisht nuk ka kundërindikacione të veçanta.

Cilësitë e shijes përcaktoni vetitë e farës së panjeve dhe lejoni prindërit ta përdorin atë në vend të limonadës për fëmijët. Megjithatë, para së gjithash, rekomandohet për njerëzit me një sistem imunitar të dobësuar. Është veçanërisht i dobishëm përdorimi i tij gjatë epidemive masive virale, gjatë sëmundjeve të gripit, gjatë periudhës së rikuperimit pas operacionit dhe gjatë rehabilitimit.

Përfitimet e lëngut të panjës

Pirja e lëngut të panjës është veçanërisht e dobishme gjatë periudha e dimrit kur trupi është më i ndjeshëm ndaj infeksionit me sëmundje virale. Pas motit të ftohtë, nuk është më pak i dobishëm, pasi trupi është i rraskapitur dhe ka nevojë për shërim, gjë që nënkupton praninë sasi e madhe kompleks vitaminash, makro dhe mikroelemente, substancave të dobishme.

Lëngu i panjës ka gjetur përdorimin e tij në mjekësi. Përdoret për trajtimin, parandalimin e sëmundjeve dhe gjatë restaurimit të trupit gjatë periudhës së rehabilitimit.

Lëngu i panjës tregohet për pacientët që vuajnë nga sëmundjet e mëposhtme:

• . Acidi abscisik, i cili është pjesë e lëngut, është i ngjashëm në strukturë me hormonin e prodhuar nga pankreasi. Prandaj kjo material natyral mund të zëvendësojë plotësisht medikamentet.
• . Ka një efekt diuretik.
• , me trombozë dhe gjendje aterosklerotike.
• . Lëngu i panjës ndihmon në pastrimin e gjakut dhe çlirimin e trupit nga toksinat dhe substancat e tjera të dëmshme.
• . Një rol të madh në këtë rast i jepet pranisë së acidit askorbik dhe antioksidantëve në lëng, të cilët kanë efekt antimikrobik dhe baktericid.
• . Si një ilaç që ka një efekt koleretik.
• , prerje, djegie termike dhe kimike. NË në këtë rast lëngu vepron si një antibiotik. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të trajtoni zonën e dëmtuar me të.
• . Ndalon zhvillimin e sëmundjeve të Parkinsonit dhe Alzheimerit.
• . Përdorimi i përditshëm lëngu mund të ngopë trupin me një ngarkesë energjie dhe t'i japë një personi një ndjenjë energjie për tërë ditën.
• . Mungesa e sheqerit në lëng dhe prania e quebecolit i lejon diabetikët ta përdorin plotësisht atë në dietën e tyre. menu ditore, dhe njerëzit e shëndoshë e pinë në sasi të pakufizuar pa frikë se do të shtohen në peshë.
• . Shumica e meshkujve pinë lëng panje për këtë arsye. Disa janë për qëllime parandaluese. Të tjerët janë për trajtim.
• . Përmbajtja e zinkut në lëng ndihmon në parandalimin e shfaqjes së sëmundjeve. Për gratë - për tretshmëri më të mirë të proteinave gjatë shtatzënisë. Për vajzat - gjatë pubertetit.
• dhe ruani tonin e muskujve të lëmuar.
• Ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të duhur në indet e eshtrave.
• . Kur blini lëng panje, duhet të dini se produkti natyral nuk përmban ngjyra ose konservues të asnjë lloji.

Kur blini lëng panje, duhet të dini se produkti natyral nuk përmban ngjyra ose konservues të asnjë lloji.

Për rreziqet e lëngut

Le të flasim për përfitimet negative që mund të ketë lëngu i panjeve dhe dëmi që nënkupton praninë e disa substancave në përbërjen e tij. Nëse flasim për dëm, një substancë e tillë është glukoza. Prandaj, pija e marrë nga njerëzit të cilëve u rekomandohet të kufizojnë glukozën duhet të dozohet. Personat me diabet duhet të jenë veçanërisht vigjilentë.

Kur mblidhni në mënyrë të pavarur lëng panje, është e mundur të ngopeni me kripëra të metaleve të rënda dhe të tjera substancave të dëmshme. Për të shmangur këto raste, duhet të shmangni vendet pranë autostradave dhe ndërmarrjeve industriale. Kur konsumohet të këtij produktiËshtë absolutisht e qartë se nuk do të sjellë ndonjë përfitim për trupin.

Kini kujdes, ka kundërindikacione për lëng panje!

1. Lëngu duhet të konsumohet në sasi normale. Çdo produkt në sasi të mëdha mund të dëmtojë trupin. Prandaj, duke marrë lëng panje në qëllime mjekësore Rekomandohet vetëm në doza të caktuara. Për shembull, kur mbani dietë, mjafton një lugë gjelle në ditë. Në të njëjtën kohë, duhet të mbani mend se nëse ju pëlqen të shijoni ushqime së bashku me petullat ose petullat dhe më pas të ankoheni për peshën e tepërt, lëngu nuk ka të bëjë fare me të. Në këtë rast fajin e kanë pjatat me miell.

2. Nuk rekomandohet konsumimi i pakufizuar i shurupit të panjës gjatë shtatzënisë., veçanërisht nëse mjeku ka diagnostikuar ton të lartë të mitrës. Përmbajtja e kaliumit në shurup ndihmon në tonifikimin e muskujve të lëmuar, kështu që paralelisht me lëngun e panjeve, rekomandohet marrja e magnezit, i cili funksionon për të ulur tonin e mitrës.

Përfitimet dhe dëmet e një produkti varen kryesisht nga korrektësia e mbledhjes së tij.

Cila është koha më e favorshme për grumbullim?

Stina më e favorshme është pranvera: Marsi. Është në këtë kohë që temperatura optimale e ajrit konsiderohet të jetë nga -2 në +6. Fryrja e parë e sythave tregon mbushjen e trungut të pemës lëng shërues, dhe konsiderohet një arsye për të filluar mbledhjen. Lulëzimi i sythave sinjalizon fundin e të korrave. Te mbledhesh pije shëruese Do t'ju duhen disa mjete:

• enë;
• një zakon i veçantë steril nga i cili lëngu do të mbushë enën;
• çekiç.

Sekretet e koleksionit

Pemët më të përshtatshme për grumbullim janë pemët e shëndetshme të një familjeje të caktuar, me diametër trungu të paktën 20 cm.Kushtojini vëmendje kurorës. Ajo duhet të jetë me kurbë.

Metodat e grumbullimit:

1. Shponi një vrimë afërsisht 3 cm në një kënd prej 45 gradë dhe futeni në një brazdë të përgatitur paraprakisht. Vrima duhet të bëhet në një lartësi të barabartë me gjysmë metri nga sipërfaqja e tokës.
2. Mënyra e dytë për të marrë lëng është nëpërmjet nxjerrjes së lëngut. Për ta bërë këtë ju duhet të mbledhni një sasi të vogël të barin e vitit të kaluar, pastrojeni nga mbeturinat dhe lidheni me fije. Futeni këtë pajisje në vrimë, duke e fiksuar me një helikopter dhe vendosni kullimin e lëngut. Tani zëvendësoni enën e përgatitur më parë dhe prisni pijen shëruese.

Siç doli, praktikisht nuk ka asnjë dëm nga lëngu i panjeve. Është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm për organizmin dhe pëlqehet nga pjesa më e madhe e popullatës. Përveç kësaj, përdorimi i saktë i tij kontribuon në shëndetin e trupit në tërësi.

Shurupi i panjës është lëngu ndërqelizor i pemës së panjës. Kanadaja konsiderohet si atdheu i saj. Duke folur nëse lëngu i panjeve është i shëndetshëm, vlen të thuhet se ai krenohet me një përbërje të pasur të vitaminave dhe mineraleve të ndryshme. Përmendjet e para të veti të pabesueshme Kjo pije u shfaq në shekullin e 16-të. Lëngu mblidhet në fillim të pranverës nga pemët e panjeve të sheqerit, pasi kjo bimë e veçantë mund të mburret se ka një sasi të madhe lëngu. Përpunohet drejtpërdrejt në pikën e grumbullimit me anë të avullimit. Nga rruga, shurupi panje prodhohet nga ky lëng.

A është i shëndetshëm lëngu i panjeve amerikane?

Për të kuptuar këtë çështje, thjesht shikoni përbërjen. Për shembull, një pije e tillë mund të mburret me praninë e acideve organike, të ndryshme minerale, acid Askorbik dhe saharozë. Është kjo përbërje që siguron një sërë vetive që do të jenë të rëndësishme për shëndetin dhe funksionimin normal të trupit. Vlen të përmendet se 90% e lëngut përbëhet nga ujë i zakonshëm.

Përfitimet e lëngut të panjës:

1. Duke marrë parasysh praninë e një numri të madh të acideve dhe mineraleve, mund të flasim për një efekt të përgjithshëm forcues. Kjo pije ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, ndaj së pari duhet të merret kur.
2. Lëngu ka efekt diuretik, ndaj rekomandohet marrja e tij për problemet me sistemin urinar. Ndihmon për të përballuar ënjtjen.
3. Falë efektit të saj të butë koleretik, kjo pije mund të jetë një shtesë në trajtimin kryesor për sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë.
4. Vetitë e dobishme të farës së panjës bëjnë të mundur rekomandimin e tij si masë parandaluese kundër formimit të mpiksjes së gjakut në enët e gjakut, zhvillimit të aterosklerozës dhe problemeve të zemrës.
5. Përbërja përfshin acidin abscisik, i cili është një hormon bimor që është i nevojshëm për funksionimin e duhur të pankreasit.
6. Duke kuptuar përfitimet e farës së panjeve, vlen të thuhet se duke pasur parasysh praninë e antioksidantëve dhe acidit askorbik në përbërje, ky produkt mund të konsiderohet një mjet i shkëlqyer për parandalimin e shfaqjes dhe trajtimit të sëmundjeve infektive. Në marrje e rregullt ju mund të reduktoni ndjeshëm rrezikun e kancerit.
7. Vlen të përmendet efekti antibakterial, që do të thotë se lëngu mund të përdoret jo vetëm për administrim oral, por edhe për trajtimin e jashtëm të lëndimeve të cekëta.
8. Karakteristikat e dobishme të lëngut të panjeve amerikane ju lejojnë të përdorni pijen për të pastruar trupin nga toksina të ndryshme.
9. Pija përmban një sasi të vogël sheqeri dhe glukoze, kështu që mund të konsumohet nga diabetikët dhe njerëzit e trashë.

Vlen të merret në konsideratë që lëngu i panjeve mund të shkaktojë dëm, dhe kjo kryesisht shqetëson njerëzit me të intolerancës individuale, e cila manifestohet në formën e alergjive. Për ta kontrolluar këtë, fillimisht duhet të merrni një sasi të vogël pije dhe shikoni reagimin. Nuk duhet të pini lëng panje sasi të mëdha personat me diabet.

Lëngu i panjës mblidhet, ashtu si lëngu i thuprës, kështu që mund ta bëni vetë. Vetëm kini parasysh se grumbullimi duhet të bëhet në vende miqësore me mjedisin, larg autostradave, fabrikave, etj. Lëngu duhet të ruhet në një vend të freskët dhe më pas duhet të përpunohet. Në rastin e lëngut të panjës, opsioni më i thjeshtë dhe më i zakonshëm është përgatitja e një shurupi që mund të përdoret në vend të tij sheqer të rregullt dhe gjithashtu si një shtesë për ëmbëlsirat. Ju gjithashtu mund ta ruani lëngun, për shembull, me shtimin e mjaltit dhe frutave të thata.

Shikimet: 1958

27.10.2017

Një dhuratë e mrekullueshme e natyrës, lëng panje– një nga produktet më të dobishme në botë. Mbledhja e tij ishte tradicionale në mesin e vendasve Amerika e Veriut dhe ka mbijetuar deri në ditët e sotme falë vlerave të larta ushqyese, dietike dhe cilësitë medicinale produkt. Ky lëng shërben si bazë për gatimin sheqer panje Dhe shurup panje. Ai nxirret vetëm nga disa lloje të panjeve: kanadez (sheqer), argjend (sheqer), i kuq, i zi, i kuq. Sasia me e madhe sheqernat (rreth 2%) janë të pranishëm në panjet kanadeze dhe të argjendta, prandaj janë burimi kryesor i lëngjeve ushqyese dhe shëruese.

Lëngu i panjës është një lëng druri ndërqelizor transparent, në ngjyrë të verdhë të artë, që lëviz përgjatë trungjeve dhe degëve të bimës nën ndikimin e presionit osmotik. Mblidhet, si thupra, gjatë rrjedhës së farës së pranverës (nga fillimi i marsit deri në fund të prillit). Për çlirimin intensiv të lëngjeve nga trungjet ose degët e dëmtuara të pemëve, është e rëndësishme që temperatura të bjerë nën zero gjatë natës dhe leximet e termometrit të jenë pozitive gjatë ditës. Luhatje të tilla kontribuojnë në lëvizjen më intensive të lëngjeve në bimë.

Për marrjen e produktit janë të përshtatshme vetëm pemët e pjekura (jo më të reja se 30 - 40 vjeç), plotësisht të shëndetshme me një diametër trungu mesatar (25 - 30 cm ose më shumë), që rriten në një zonë ekologjikisht të pastër. Sa më shumë nxehtësi diellore të marrin panjet, aq lëng më të ëmbël të cilat ato përmbajnë. Nga një pemë mund të mblidhni 4-5 litra lëng në ditë dhe deri në 80 litra në sezon. Disa ekzemplarë janë në gjendje të japin lëng deri në 100 vjeç ose më shumë. Lëngu i panjës është edhe më i vlefshëm sepse nxirret në fillim të pranverës, prandaj shërben si një mbrojtje e besueshme kundër mungesës së vitaminës dhe stimulon proceset metabolike në trup, rrit vetitë mbrojtëse sistemi i imunitetit, largon depresionin, depresionin dhe lodhjen.

Përbërja e kësaj pije shëruese përfshin acide të pangopura, veçanërisht të vlefshme për trupin, acide organike (malik, citrik, succinic, acetik, fumarik, abscisic, etj.), vitamina (C, E, PP, grupi B), minerale (përfshirë duke përfshirë zinkun, manganin, kaliumin, natriumin, kalciumin, fosforin, hekurin, oksidin e silikonit), enzimat natyrale me veti antioksiduese, glukozën, taninat, karotenoidet, lipidet, aldehidet, oligosheqerët dhe përbërës të tjerë biologjikisht aktivë.

Lëngu i panjës është i njohur në mjekësia popullore si antiseptik i jashtëm dhe i brendshëm, përdoret si i butë kolagog, për sëmundjet e pankreasit, veshkave dhe mëlçisë. Lëngu shërben profilaktike nga ateroskleroza, largon toksinat dhe mbeturinat nga enët e gjakut dhe normalizon aktivitetet e të gjithëve të sistemit kardio-vaskular. Lëngu i panjës ndihmon në parandalimin e shfaqjes dhe ngadalësimin e zhvillimit të sëmundjeve të Parkinsonit dhe Alzheimerit, si dhe bllokon procesin e formimit të kancerit.

Afati i ruajtjes së lëngut të freskët të panjeve nuk i kalon 3 ditë, kështu që përpunohet me konservim ose avullim. Ka dy mënyra për të ruajtur lëngun: me sheqer ose pa sheqer. Të dyja përfshijnë sjelljen e lëngut në një temperaturë prej të paktën +85 - 90 ° C dhe derdhjen e tij në kavanoza të sterilizuara, të cilat mbyllen menjëherë me kapak. Në rastin e parë, lëngut gjatë zierjes i shtohet sheqer (100 g/l). Një tjetër mundësi për ruajtjen e lëngjeve, e përhapur kryesisht në territorin evropian, ku edhe burimi produkt me vlerë Përdoret panja e Norvegjisë - kjo është përgatitja e kvasit të panjeve (për analogji me kvasin e thuprës).

Si rezultat i kondensimit të lëngut nga avullimi, fitohet shurup panje ose sheqer panje. Teknologjia për prodhimin e shurupit nga lëngu i panjeve u zhvillua nga fiset indiane qindra vjet më parë dhe më pas u përmirësua nga kolonialistët, dhe sot shurupi i panjeve është thesari kombëtar i Kanadasë, i cili prodhon deri në 80% të totalit të botës. Prodhimi i shurupit të panjës në shkallë industriale kryhet edhe në SHBA, por cilësia e këtij produkti është disi inferior ndaj atij kanadez.

- është një lëng viskoz dhe i trashë, i ëmbël ngjyrë qelibar me një aromë të lehtë druri. Shurupi përftohet duke avulluar ujin nga lëngu i panjeve në një temperaturë prej rreth +104° C. Meqenëse përmbajtja e ujit në lëngun e panjës është 90 - 96%, prodhimi i shurupit është një proces mjaft i gjatë. Për të marrë 1 litër shurup, duhet të përdorni të paktën 40 litra lëng. Më parë, e njëjta teknologji përdorej për prodhimin e sheqerit të panjës, kur lëngu u kondensua në një gjendje kristalizimi, por me ardhjen e kallam sheqerit, nevoja për sheqer nga lëngu i panjeve u ul ndjeshëm. Shurupi është shumë i kërkuar. Nevoja për të tejkalon vëllimet e prodhimit, aq shpesh në vend të kësaj produkt natyral përdoren zëvendësuesit e tij. Janë më të lira, por nuk kanë të njëjtin efekt terapeutik.

Shurupi i panjës përmban rreth 54 përbërës natyralë, përfitimet e të cilave për trupin e njeriut janë të mëdha. Përveç kësaj, ai përmban një pjesë shumë të vogël të oksalateve, të cilat mund të provokojnë alergjitë ushqimore. Kufizimet në përdorimin e lëngut dhe shurupit të panjës shoqërohen vetëm me përmbajtjen e tyre të konsiderueshme të glukozës. Dhe megjithëse përmbajtja kalorike e shurupit është relativisht e ulët (260 kcal), megjithatë mbipeshëështë e nevojshme të përmbaheni nga konsumimi i tepërt i tij. Asnjë kundërindikacion tjetër për këtë produkt nuk është gjetur, me përjashtim të intolerancës individuale.

Shurupi i panjës është më i popullarizuari në gatim. Përdoret në ëmbëlsirat dhe Industria ushqimore si një produkt shumë i shëndetshëm, miqësor ndaj mjedisit dhe dietik. Shurupi shërbehet si ëmbëlsirë me petulla, vafla dhe biskota; në vend të sheqerit shtohet në pije, prej tij bëhet karameli dhe pihet birra. Përfshihet në mish dhe enët me perime, kos, drithëra dhe produkte të tjera ushqimore.

Lëngu i panjës është një lëng ndërqelizor që gjendet në bimë dhe pemë. Panje, duke ia dhënë këtë njerëzimit pija më e shëndetshme, rritet kryesisht në Amerikën e Veriut dhe Kanada. Nga kjo bëhet shurupi i shijshëm dhe aromatik i panjeve. Në territorin e Rusisë, burimi i farës është panja e Norvegjisë. Është më pak e ëmbël, por shija është afër shurupit kanadez.

Disa informacione historike

Banorët e kontinentit amerikan e kanë lartësuar gjithmonë pemën e panjeve. Ka shumë këngë dhe legjenda të kompozuara për nder të tij. Për shembull kjo histori interesante, i lidhur me banorët e fisit Iroquois. Ajo tregon se si një ditë gratë, në vend që të shkonin në një burim të largët për ujë, shkuan në pyllin më të afërt të panjeve. Aty filluan të prisnin trungje pemësh dhe të mblidhnin lëngun që rridhte prej tyre, të cilin më pas e shtonin në pjata. Ushtarët që u kthyen në shtëpi në mbrëmje u befasuan këndshëm shije e pazakontë pjatat dhe lëngu i panjeve u bënë sekreti i vogël i banorëve të fisit.

Kujdes! Në Evropë në shekullin e 17-të, u bënë përpjekje për të nxjerrë sheqer nga panja në një shkallë industriale. Në Kanada, ky drejtim ka ende një rëndësi të madhe.

Përbërje kimike

Në atë pije natyrale të përmbajtura sasi e madhe substanca me vlerë, të cilat kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Përfitimi vjen nga një kombinim i komponentëve të mëposhtëm:

• ujë;
• saharozë (dekstrozë);
• acide të shumta organike - acetik, malik, abscisik, succinic, fumarik;
• minerale të rëndësishme - silic, kalcium, kalium në masën më të madhe, si dhe magnez, mangan dhe natrium;
• acid Askorbik.

Trupi i njeriut përjeton mungesë të të gjitha këtyre substancave, veçanërisht me fillimin e pranverës. Dhe pikërisht në këtë kohë mbledhja e të tillave burim i vlefshëm vitamina dhe mikroelemente.

Cilësitë shëruese

Lëngu i panjeve, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë të ndërthurura ngushtë, është efektiv shërues natyral dhe me vlerë produkt dietik. Përdoret për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve, si:

• astenia;
• avitaminoza;
• ftohtë;
• skorbuti;
• përdhes;
• sëmundjet e veshkave dhe të mëlçisë.

Është thjesht listë e përbashkët indikacionet, në fakt, gama e efekteve të lëngut për qëllime mjekësore është shumë më e gjerë:

• Ky është një diuretik efektiv për lloje të ndryshme të problemeve me sistemin urinar.
• Lëngu i panjës shëron sëmundjet e sistemit kardiovaskular - aterosklerozën, trombozën dhe patologjitë e tjera.
• Pastron gjakun nga toksinat.
• Ka një efekt të dobishëm në fshikëz e tëmthit dhe mëlçisë, duke hequr produktet e mbeturinave nga trupi.
• Pankreasi, nën ndikimin e acidit abscisik, i cili përmbahet në pije, merr një efekt të shkëlqyer terapeutik.
• Ilaçi është shumë i dobishëm për sëmundjet që lidhen me një dobësim të aktivitetit të përgjithshëm të trurit - sëmundjet e Alzheimerit dhe Parkinsonit.
• Vitamina C dhe antioksidantët mbizotërues në lëng luftojnë jo vetëm sëmundjet infektive, por edhe kancerin.
• Si një antibiotik, lëngu vepron nga brenda dhe jashtë - mund të përdoret për të trajtuar plagët, djegiet dhe prerjet në lëkurë.

Si të përgatisni një pije shëruese

Rregullat e mbledhjes

Siç u përmend më herët, fillimi i koleksionit shpallet në fillim të pranverës. Dhe ka shumë pak kohë për të grumbulluar lëng - vetëm disa javë. Fillimi i korrjes është fryrja e sythave, por nëse ato tashmë kanë lulëzuar, rrezikoni të merrni hidhërim të pastër në vend të një lëngu të ëmbël.

Kujdes! Procesi i nxjerrjes së lëngut është shumë delikat, është e rëndësishme të mos dëmtohet pema me veprime analfabete.

• Shponi një vrimë në bagazhin në një lartësi prej rreth 30 cm mbi tokë - një diametër prej rreth 1.5 cm.
• Fusni një grykë të veçantë në vrimën që rezulton, dhe në të - tuba përmes të cilave lëngu do të rrjedhë në enë.
• Sigurohuni që lidhja midis tubit dhe grykës të jetë e ngushtë në mënyrë që mbeturinat e ndryshme të mos futen në enë. Është më mirë të zgjidhni enët prej plastike ose metali, pasi ato prej qelqi mund të thyhen dhe do të humbni lëngun e çmuar.

Një pyetje po aq e rëndësishme në këtë çështje është se ku dhe kur të mblidhen lëngjet e panjeve? Këtu janë disa këshilla që janë të rëndësishme për t'u marrë parasysh:

• Është më mirë të mblidhet në një ditë me diell - nën ndikimin e nxehtësisë, lëngu lëshohet në sasi të mëdha.
• Është gjithashtu e rëndësishme se ku rriten pemët - zgjidhni vende larg qytetit dhe ndërmarrjeve industriale. Ato përmbajnë përqendrimin më të lartë të lëndëve ushqyese.
• Kushtojini vëmendje gjendjes së dukshme të pemës. Këto duhet të jenë trungje me trashësi mesatare dhe pa asnjë dëmtim.

Lëngu i panjeve i mbledhur nga pemë të shëndetshme dhe miqësore me mjedisin do të ketë një efekt të dobishëm në shëndet. Prandaj, ia vlen pak përpjekje gjatë mbledhjes dhe përpjekjet tuaja do të shpërblehen më shumë.

Si të ruani

Pra, ju keni mbledhur lëng të vlefshëm. Shtrohet pyetja - si të sigurohemi që lëngu të mos humbasë vetitë e tij dhe të jetë i përshtatshëm për konsum për aq kohë sa të jetë e mundur? Për ta bërë këtë, duhet të bëni shurup prej tij ose ta ruani.

Kujdes! Shurup panje - opsion i shkëlqyer për ruajtje pa humbje të të gjitha vetive të dobishme. Por kjo metodë është më tradicionale për Kanadanë, por ne e vlerësojmë shumë opsionin e dytë.

Receta gatimi:

Lëngu i panjës ruhet në dy mënyra:

1. Pa sheqer. Lëng i freskët nxehet në një temperaturë prej 80 gradë, dhe më pas derdhet në enë të sterilizuara paraprakisht. Më pas, do t'ju duhet jo më shumë se gjysmë ore për të pasterizuar pjesët e punës. Pasi të ketë kaluar koha, mbyllni fort kavanozët me kapak - gjithçka duhet të jetë jashtëzakonisht hermetike.
2. Me sheqer. Përqindjet: 100 g sheqer pluhur për 1 litër lëng. Duke e trazuar përzierjen mbi nxehtësinë, lëreni të vlojë - sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Ndërsa është ende i nxehtë, derdhni lëngun që rezulton në kavanoza ose shishe të pasterizuara. Pasterizimi kryhet për një çerek ore, dhe më pas kontejnerët mbyllen fort për ruajtje.

Kundërindikimet

Megjithë përfitimet e theksuara të lëngut të panjeve, dëmi prej tij është i mundur. Edhe pse ai nuk përbën një rrezik serioz.

Kundërindikimi i vetëm është prania e një alergjie përkatëse. Në një situatë të tillë, edhe më së shumti produkt i dobishëm mund të jetë i rrezikshëm. Përveç kësaj, lëngu i marrë në zona të pafavorshme mjedisore mund të ketë efekte të dëmshme në trup. Ka edhe kufizime në sasinë e lëngjeve të konsumuara për njerëzit me diabet. Dy gota në ditë do të jenë më se të mjaftueshme për të ndihmuar efekt terapeutik dhe mos e dëmtoni veten.

Kujdes! Lëngu i panjës ruan maksimumin e lëndëve ushqyese vetëm në formën e tij të papërpunuar. Versionit të përfunduar të sterilizuar do t'i mungojnë disa nga vetitë e tij.

Të gjitha materialet në faqen e internetit Priroda-Znaet.ru janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo produkti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Lëngu i panjës po fiton popullaritet çdo vit. Ai ndryshon jo vetëm në shije, por edhe në vetitë e tij të dobishme.

Lëngjet e panjës është një nga lëngjet më të shëndetshme në botë. Kanadaja konsiderohet vendlindja e farës së panjeve, dhe është i famshëm për përbërjen e tij, plot vitamina dhe minerale.

Përmendjet e para të dobishme dhe vetitë shëruese pemët e panjeve u shfaqën në shekullin e 16-të në librat e mjekësisë popullore. Përdoret për mungesën e vitaminave dhe gjithashtu ka veti tonike, koleretike dhe restauruese.

Sezoni për mbledhjen e lëngjeve të panjeve është marsi dhe prilli.

Në kohët e lashta, panja simbolizonte pemë e mirë. Ai u mboll pranë shtëpisë për fat të mirë. Besohej se ndihmon për të gjetur ekuilibrin dhe qetësinë. Gjeth panjeështë bërë një simbol i fatit të mirë, dhe pesë skajet e tij simbolizojnë pesë shqisat.

Përbërja dhe përfitimet e lëngut të panjës

• Përbërja e tij është e pasur me të dobishme elementet kimike, nga të cilat: hekur, natrium, kalcium, fosfor.
• Gjithashtu përmban vitamina të rëndësishme për organizmin: C, B, E.
• Lëngu i panjeve është 90% ujë dhe është një thesar i komponimeve antioksidante që janë të dobishme në luftën kundër kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.
• Lëngu i panjës nuk përmban pothuajse asnjë sheqer, pak fruktozë dhe glukozë, kështu që rekomandohet për përdorim nga diabetikët dhe njerëzit e trashë.
• Në mjekësinë popullore, lëngu i panjeve përdoret për trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë dhe veshkave.
• Një zierje e gjetheve të panjeve përdoret në trajtimin e nazofaringit, dhe gjithashtu përdoret shpesh për të trajtuar plagët, pasi ka edhe veti antimikrobike dhe një efekt baktericid.
• Panja konsiderohet gjithashtu një antidepresant i mirë. Redukton stresin, agresionin dhe rikthen energjinë.
• Dhe në Gjermani përdoret si mjet për rritjen e fuqisë tek meshkujt.

Nuk janë gjetur kundërindikacione për përdorimin e farës së panjeve.

Provoni të dobishme lëng selino për humbje peshe. Shqyrtime rreth përdorimit të pijeve.

Sa shpesh e keni përfshirë limonin në dietën tuaj, përveçse ta shtoni në çaj? Ndoshta është koha për të filluar? Pas te gjithave limoni është shumë i shëndetshëm: ndihmon në mënyrë të përkryer luftimin mbipeshë, dhe acidi i tij stimulon tretjen. Përveç kësaj, limoni është i pasur me vitaminë C, si dhe me A, B dhe P.

Kur duhet të mbledhni lëng panje?

Mbledhja e farës së panjeve bëhet në fillim të marsit dhe në fund të prillit, por koha e grumbullimit varet drejtpërdrejt nga moti.

Në rrugë duhet të jetë nga -4 në +4 gradë(Celsius), dhe në vetë panje sythat duhet të fryhen(por mos u copëtoni!).

Është në këtë kohë që panja do të japë më shumë lëng, dhe gjithashtu do të jetë më e ëmbël.

Rrjedha e lëngut në panje ndalon kur bora shkrihet plotësisht dhe ajri fillon të ngrohet, kështu që është e rëndësishme të mos humbisni momentin.

Për të nxjerrë lëng panje, duhet të bëni me kujdes një vrimë në pemën e panjeve (diametri - 1 cm, thellësia - 5 cm) në një distancë prej 30 cm nga toka dhe të futni një tub plastik në të. Gryka e kashtës duhet të jetë pak konike për të parandaluar rrjedhjen e lëngut. Fusni skajin tjetër të tubit plastik në një enë të pastër ku lëngu do të kullojë. Një vrimë prodhon mesatarisht 30 litra lëng. Nëse dëshironi të bëni shumë vrima në të njëjtën pemë, vendosini ato në mënyrë të barabartë.

Ky proces është shumë i ngjashëm me mbledhjen e lëngut të thuprës.

Lëngu i panjës nuk është i ndryshëm ruajtje e gjatë, kështu që shpesh prej tij bëhet shurup panje, i cili ka një afat kohor prej 1 viti.

Le të flasim për si të hani goji berries E drejta.

A është e mundur të pini Essentuki 4 gjatë shtatzënisë? Përgjigja mund të gjendet në këtë artikull.

A mund t'ju ndihmojnë lëngjet e shtrydhura të freskëta të humbni peshë? RRETH vetitë e dobishme selino dhe lëng ananasi përshkruar në artikullin /font>.

Nga se prodhohet shurupi i panjës?

Është mirë të përpunoni lëngun e mbledhur fllad.

Nëse nuk mund të filloni të bëni shurup në të njëjtën ditë, mund ta ruani lëngun e panjeve për 2 ditë në frigorifer.

Së pari, lëngu që rezulton duhet të filtrohet. Garza ose fasha, ndoshta një sitë, janë të përshtatshme për këtë.

Për të marrë 1 litër shurup panje, duhet të merrni 30-35 litra lëng panje.

Për të marrë shurup, ju duhet të avulloni lëngun që rezulton. Është mirë të merrni një tenxhere të madhe (ose kazan) dhe ta vendosni në zjarr. Do të duhen disa orë për të marrë përqendrimin e kërkuar, sepse lëngu i panjeve përbëhet pothuajse nga uji.

&Batch& mënyra e përgatitjes së shurupit.

• Lëngu duhet të vendoset në një enë dhe të ngrohet. Ena duhet të jetë e veshur me Teflon me një thellësi prej 20 cm (në mënyrë që lëngu i panjeve "të mos ikë"). Koha e avullimit varet gjithashtu nga zona e enës. Nëse diametri është 300 cm, koha e gatimit do të jetë 27, ose edhe 54 orë. Me një diametër prej 900 cm, procesi do të përshpejtohet dhe do të zgjasë rreth 10-15 orë.
• Kur uji është brenda sasi të mjaftueshmeështë avulluar, duhet të shtoni më shumë lëng për të arritur sasinë e dëshiruar të shurupit.

Nuk këshillohet zierja e lëngut në një hapësirë ​​të mbyllur: aroma nuk është shumë e lehtë për t'u shpërndarë, përndryshe duhet të keni një kapuç të mirë. Gjatë avullimit, mos harroni të hiqni shkumën.

• Shurupi i përfunduar duhet të filtrohet duke përdorur një filtër leshi për të hequr qafe mpiksjen e sheqerit dhe gjëra të tjera.
• Shurupi që rezulton duhet të ruhet në frigorifer. Këshillohet të përdorni enë qelqi.

Nëse keni humbur momentin e mbledhjes së lëngjeve të panjeve, mund ta bëni infuzion i gjethe të freskëta për qëllime mjekësore.

1. Grini gjethet.
2. Merrni 1 lugë gjelle nga përzierja që rezulton dhe vendoseni në një gotë me ujë të valë.
3. Koha e infuzionit - 30 minuta.
4. Tinktura që rezulton duhet të merret 3 herë në ditë, ¼ filxhan.

Ju gjithashtu mund të bëni një të veçantë tretësirë ​​panje me përmbajtje alkooli.

1. Hidhni gjethet e grimcuara në 0,5 litra vodka.
2. Vendoseni në shishe qelqi, vendoseni në një vend të errët.
3. Koha e infuzionit - 14 ditë.
4. Pas 2 javësh, kullojeni tinkturën që rezulton dhe pini 20 pika para ngrënies.

ekziston zierje për trajtimin e inflamacionit oral. Për ta përgatitur atë:

1. 1 lugë gjelle gjethe të grimcuara duhet të hidhet me 300 ml ujë të valuar.
2. Hidheni përzierjen në një tenxhere dhe gatuajeni për 30 minuta.
3. Ftoheni infuzionin që rezulton në temperaturën e dhomës.
4. Shpëlajeni 3 herë në ditë.

Përdorimet e shurupit të panjës

Shurupi i panjës është i popullarizuar në gatim. Përdoret si në gatimet e ëmbla ashtu edhe në gatimin e mishit dhe të ngjashme. Pjatë speciale Amerikanët janë petulla dhe vafla me shurup panje.

Nëse ju rrinë të ushqyerit e shëndetshëm, sheqerin mund ta zëvendësoni me shurup, përkatësisht: shtoni në çaj, kafe, qull etj.

Ëmbëlsirë kanadeze me shurup panje

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+