Receta për kajsi të përgjysmuara për dimër. Kajsi të konservuara në shurup

Një konservë vërtet luksoze janë kajsitë e prera në shurup. Ato përgatiten çuditërisht lehtësisht dhe thjesht nga produkte të thjeshta - sheqer dhe kajsi. Ky preparat është aq aromatik dhe veror sa që kur ta hapni patjetër do të zhyteni në një ditë të nxehtë vere. Sa e bukur është ajo? Na duket se të gjitha përgatitjet e kajsisë - reçel, komposto, reçel - janë vërtet të denja për një tryezë mbretërore. Çdo lugë, çdo frut përmban jo vetëm vitamina, por edhe aromë dhe shije të shkëlqyer.

Nuk ka asgjë të komplikuar në recetën e përgatitjes së këtyre gjysmave të kajsisë. Por ka ende disa nuanca. Për konservim nevojiten fruta të papjekura edhe me zarzavate. Nëse merrni fruta plotësisht të pjekura, ato do të shtrihen në duart tuaja dhe nuk do të mund t'i vendosni fort në kavanoz. Dhe kur derdhen me ujë të valë, ato mund të gatuhen.

Ju mund të përdorni kajsi të madhësive të mesme, të vogla dhe të mëdha. Gjëja kryesore është që të ndani me kujdes kajsitë nga farat; është më e lehtë dhe më e shijshme të gatuani nga kajsitë me një konsistencë të dendur. Unë e kam bërë nga kajsitë e zakonshme të ëmbla, por nëna ime e ka bërë nga kajsitë e ananasit, ato janë më të mëdha, por edhe të shëndosha, dhe doli edhe më e bukur.

Ato. Ju mund të merrni çdo frut për korrje, gjëja kryesore është se ato nuk janë të importuara kajsi "dylli". Nëse është e mundur, përdorni kajsi ananasi ose kola. Por një lojë e thjeshtë (kajsi e vogël) do të bëjë gjithashtu.

Produktet:

për kavanoz 1 litër:

• 1 kg kajsi;
• 300 gram sheqer;
• një majë e acidit citrik;
• 300 ml ujë.

Si të gatuajmë gjysmat e kajsisë në shurup:

1. Lajini mirë kajsitë. Filloni t'i ndani ato në gjysmë. Nëse nuk ndahen mirë, ndihmojeni veten me thikë. Kupat nga koli mund të copëtohen dhe të shtohen në reçelin e kajsisë. I hedhim kockat e thjeshta. I lëmë mënjanë të gjitha frutat e prishura, mund të përdoren për të bërë një komposto për konsum të shpejtë.
2. Përgatitni kavanozët - lajini me sode dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme për ju. Më e shpejta është sterilizimi në mikrovalë. Hidhni 100 ml ujë në çdo kavanoz dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta me fuqinë më të lartë. Kullojeni ujin. Lërini kavanozët të ftohen. Mund të vazhdojmë.
3. Tani vjen pjesa argëtuese. Ju thjesht mund t'i vendosni gjysmat në një kavanoz me shumicë, ose mund të kaloni pak kohë dhe të merrni shumë fruta në një kavanoz. Merrni kavanozin në njërën dorë dhe anoni atë pothuajse horizontalisht, derdhni disa gjysma. Me dorën e dytë palosni fetat një nga një duke ecur përgjatë buzës së kavanozit. Për të marrë një rreth, duhet ta rregulloni në qendër me disa feta. Fotografia tregon se kajsitë janë të grumbulluara njëra sipër në një rreth, dhe në qendër ka thjesht dy feta.
4. Në këtë mënyrë palosim edhe tre rreshta të tjerë (ose aq sa do të futen në kavanoz).
5. Lëreni ujin të ziejë dhe mbushni kavanozët deri në majë. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kavanozët dhe kajsitë të sterilizohen dhe uji të ftohet pak, përndryshe nuk do të mund ta merrni pa rrezikun e djegies ose rënies së tij.
6. Kullojeni ujin në tigan. Shtoni sheqerin dhe acidin citrik. Shurupin duhet ta shijoni patjetër. Nëse nuk është e ëmbël, shtoni sheqer. Nuk ka nevojë të zvogëloni sasinë e sheqerit.
7. Lëreni shurupin të ziejë (sigurohuni që sheqeri të jetë tretur). Mbushni përsëri kavanozët dhe mbështillni menjëherë kapakët e përgatitur (duhet të zihen për 4-5 minuta). Menjëherë mbështillni kavanozët derisa të ftohen plotësisht.

Siç mund ta shihni, boshllëku duket thjesht i mahnitshëm. Kajsitë do të kenë shije të ëmbël me aromën e tyre. Ato mund të shtohen në produktet e pjekura - byrekë ose byrekë, ose për të dekoruar ëmbëlsirën. Por ngrënia e tyre ashtu është gjithashtu shumë e shijshme.

Përbërësit:

• ujë;
• sheqer;
• kajsi;

Përqindja e sheqerit dhe ujit për shurup është 1:0.5. Kjo do të thotë, për litër ujë do t'ju duhet gjysmë kilogram sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Gjëja e parë për çdo ruajtje është larja dhe sterilizimi i enës.
2. Më pas duhet të lani frutat dhe t'i ndani në dy gjysma; nuk duhet ta hidhni gropën, por ta ndani dhe hiqni përmbajtjen. Më vonë këto arra mund t'i shtohen frutave.
3. Më pas, vendosni kajsitë në një enë të pastër.
4. Uji i vluar duhet të derdhet në kavanoza me fruta. Mbulojeni me kapak për rreth 10 minuta dhe lëreni të qëndrojë.
5. Uji i injektuar hidhet në një enë, më pas shtohet sheqeri dhe përzierja vendoset sërish në zjarr derisa të vlojë.
6. Tani shurupi i përfunduar mund të derdhet përsëri në kavanoza dhe të vidhoset me kapak.

Kavanozët e mbyllur duhet të kthehen, të vendosen në kapak dhe të mbështillen në një batanije. Lërini të ftohen në këtë gjendje.

Kajsi të plota në shurup

Përbërësit për gatim:

• kajsi - 700 g;
• ujë - 400-500 ml;
• sheqer - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të shpëlani gjithçka mirë. Kjo vlen si për frutat ashtu edhe për kavanozët ku do të vendosen. Integriteti i kavanozëve në dimër do të varet nga cilësia e frutave të larë. Nëse përgatiten dobët, kanaçet do të shpërthejnë kur të rrotullohen. Është më mirë të lani frutat individualisht.
2. Më pas, duhet të ndani gropat nga kajsitë dhe t'i vendosni në një rreth në një kavanoz të sterilizuar.
3. Këto përmasa përbërësish janë të përshtatshme për një kavanoz litërsh. Pra, të gjitha frutat duhet të futen në të. Përshtatja e frutave me njëri-tjetrin mund të jetë mjaft e ngushtë.
4. Tani duhet të hidhni ujë në kazan dhe ta zieni, pasi t'i shtoni sheqer. Rekomandohet të shtoni pak më shumë ujë pasi do të avullojë. Uji duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të tretet më shpejt.
5. Kur shurupi të vlojë, duhet ta derdhni mbi fruta. Dhe lëreni të injektohet për rreth 20 minuta.
6. Kur shurupi të jetë injektuar, derdhni ujin në kazan, zieni përsëri dhe hidheni mbi kajsitë.
7. Tani mund t'i vidhni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe t'i mbështillni me një batanije. Kavanozët vendosen me kapakë poshtë. Konservimi lihet 12-24 orë.

Recetë e thjeshtë

Përbërësit për konservim:

• kajsi - 1,3 kg;
• ujë – 1,3 l;
• sheqer - 300 g.

Përgatitja:

1. Lani frutat dhe sterilizoni kavanozët.
2. Ndani kajsitë nga gropat dhe vendosini në kavanoza. Rekomandohet përdorimi i kavanozëve para se të kenë kohë të ftohen. Mund të ruani edhe kajsi të plota me gropa.
3. Pasi fruti është vendosur, uji zihet. Pas zierjes, duhet të ulni zjarrin dhe të shtoni sheqerin duke e trazuar ngadalë.
4. Kajsitë derdhen me shurup të vluar dhe lihen të injektohen për 20 minuta.
5. Tani shurupi zihet përsëri, derdhet në kavanoza dhe përdridhet.

Kavanozët e mbështjellë lihen me kokë poshtë për një ditë.

Ruajtja e kajsive me gropa

Kajsia përmban shumë kalium, normalizon metabolizmin dhe funksionimin e traktit gastrointestinal. Kjo recetë i mban frutat të paprekura dhe i bën ato jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërësit:

• Frutat e kajsisë - 1,7 kg;
• Sheqeri - 270 g;
• Ujë i pastruar - 1,7 l.

Udhëzime gatimi:

1. Zgjidhni fruta të pjekura, të lëngshme dhe elastike.
2. Lajini ato nën ujë të rrjedhshëm.
3. Vendosni kajsitë në një enë qelqi të pastër.
4. Vendosim ujin në një tenxhere në zjarr dhe presim të vlojë.
5. Derdhni ujin në kavanoz, mbajeni me kapak të mbyllur për rreth 20 minuta, ndërsa kavanozin e mbuloni me një batanije që të ngrohet mirë. (Kjo duhet të bëhet tre herë.)
6. Pas nxehjes së tretë, uji kthehet në tigan, shtohet sheqeri dhe shurupi vlon për pesë minuta.
7. Mbushni kavanozët me shurup, mbyllni ato, kthejeni enën dhe mbështilleni.

Ruajtja e kajsive me bajame

Bajamet u japin kajsive një ekzoticitet të caktuar. Nëse dëshironi të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me diçka të pazakontë dhe të re, atëherë filloni të gatuani. Nëse ju pëlqejnë vërtet ëmbëlsirat, atëherë mund të shtoni më shumë sheqer.

Përbërësit:

• Kajsi të pjekura - 650 g;
• Sheqeri - 350-400 g;
• Bajame - 120 g;
• ujë - 500 ml.

Hapat e gatimit:

1. Zgjidhni kajsi të pjekura dhe të forta.
2. Shpëlajini ato në ujë të ftohtë.
3. Ndani në gjysmë, hiqni gropën.
4. Hidhni bajamet me ujë të valë për njëzet minuta. Ne e bëjmë këtë manipulim dy herë. Më pas e qërojmë.
5. Kavanozët i lajmë me tretësirë ​​sode, i hedhim ujë të vluar dhe i thajmë.
6. Kapakët duhet të sterilizohen.
7. Vendosni fetat e kajsisë dhe bajamet në kavanoza.
8. Vendosim ujin në sobë dhe ziejmë.
9. Hidhni ujë të nxehtë në kavanoza për 1 minutë dhe derdhni përsëri.
10. Ziejeni ujin me sheqer.
11. Mbushni kavanozët me shurup dhe mbështillni kapakët.

Vendosni kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen.

Me nenexhik në lëngun e vet

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• nenexhik - 2 degë të vogla;
• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të përgatisni frutat. Lani, hiqni gropat, ndani kajsitë në dy pjesë dhe vendosini në kavanoza. Çdo shtresë frutash duhet të spërkatet me sheqer.
2. Për t'i bërë frutat të përshtaten më afër njëri-tjetrit, ndonjëherë duhet të trokasni kavanozin në tryezë (butë). Midis shtresave ju duhet të vendosni disa gjethe nenexhiku.
3. Kur kavanozët të jenë mbushur, duhet t'i lini për 12 orë në një vend të freskët në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng.
4. Më pas, duhet të sterilizoni kavanozët dhe të vendosni frutat e spërkatura me sheqer, t'i vidhosni me kapak. Për të sterilizuar kavanoza në ujë të valë do të duhen 10 minuta për një vëllim prej 0,5 litrash, 15 minuta për 1 litër.
5. Kanaçet e mbështjellë kthehen dhe mbështillen në një batanije. Në këtë pozicion ata duhet të ftohen plotësisht.

Kjo recetë është e përshtatshme jo vetëm për konsum, por do të jetë edhe një dekorim i shkëlqyer për shumë pjata apo pije. Në të njëjtën kohë, nenexhiku do të shtojë pak freski dhe një aromë të madhe.

Nektar

Përbërësit për shurup:

• ujë - 850 ml;
• sheqer - 150 g.

Për vetë pjatën ju duhen vetëm frutat e kajsisë.

Receta:

1. Frutat duhet të lahen dhe të vendosen në një tigan me ujë dhe të zihen. Përqindjet e ujit dhe kajsive janë 1:5. Frutat duhet të gatuhen për rreth 15 minuta.
2. Më pas, duhet të ndani kajsinë nga farat dhe ta kaloni në një sitë.
3. Receta e shurupit është e thjeshtë: sheqeri duhet të tretet në ujë, kjo është e gjitha.
4. Shurupi duhet t'i shtohet pulpës së frutave në një raport 1:1. Masën e vendosim në zjarr dhe e lemë të vlojë.
5. Nektari i përfunduar derdhet në kavanoza të parasterilizuara dhe mbyllet menjëherë.

Lëng

Përbërësit për shurup:

• ujë - 1 l;
• sheqer - 250 g.

Receta:

1. Për të bërë lëng, duhet të përdorni 2 kg kajsi, për të cilat aplikohen 250 g ujë.
2. Është më mirë të merren fruta që janë shumë të pjekura apo edhe të tepërta. Frutat lahen dhe ndahen nga farat. Frutat e gatshme vendosen në një tigan, i shtohet uji dhe përzierja vihet në valë. Ju duhet të zieni për 10 minuta.
3. Më pas, kajsitë duhet të kalohen në një sitë dhe të bëhen pure.
4. Për të bërë shurup, ju duhet vetëm të shpërndani sheqerin në ujë. Më pas shurupi i shtohet pulpës së përfunduar.
5. Tuli me shurup duhet të vihet në zjarr dhe të zihet për rreth 10 minuta.
6. Pas zierjes, lëngu hidhet në kavanoza pothuajse deri në majë. Më pas vidhosni kapakët.
7. Ky lëng mund të hidhet edhe në kavanoza të pasterilizuara.

Kajsi të konservuara në shurup (video)

Ruajtja e kajsive në shurup përfshin shumë metoda të ndryshme. Por ky artikull paraqet ato më të zakonshmet. Për më tepër, ato janë të gjitha të lehta për t'u përgatitur. Duhet të theksohet se është më mirë të korrni kajsitë që në fillim të sezonit, kur ato janë paksa të gjelbra. Kajsitë e gjelbra janë më të përshtatshme për t'u ruajtur në shurup. Përveç kësaj, frutat e forta dhe të gjelbërta ndahen më mirë nga guri, ruajnë formën e tyre dhe ruhen në një kavanoz. Frutat shumë të pjekura janë të përshtatshme për reçel ose reçel.

Kajsi në shurup për dimër - një përgatitje e ëmbël, aromatike pa fara, e përgatitur në shtëpi. Konservimi i frutave shpesh mund të jetë një proces i gjatë dhe intensiv i punës. Në varësi të sasisë së frutave që duhet të përgatitni për përdorim në të ardhmen, përgatitja mund të zgjasë ose disa orë ose gjysmë të mirë të ditës. Çdo frut përgatitet individualisht para rrotullimit - disa duhet të qërohen, të priten në copa dhe të hiqen farat nga frutat.

Kjo është arsyeja pse kajsitë në shurup janë të mira - për t'i ruajtur ato për dimër, nuk keni nevojë t'i qëroni, thjesht duhet t'i lani dhe t'i prisni në gjysmë, gjë që thjeshton procesin e heqjes së farave nga frutat.

Kajsitë janë një frut jashtëzakonisht i shëndetshëm. Kajsitë me pak kalori - çdo frut nuk përmban më shumë se 50 kcal - janë të pasura me vitamina A dhe C, beta-karoten dhe kanë një përmbajtje të lartë fibrash. Kjo është arsyeja pse gjatë verës ju duhet të hani sa më shumë fruta të freskëta të shëndetshme - t'i shtoni ato në produktet e pjekura, për shembull, ose t'i hani ato ashtu - dhe në dimër, jo vetëm kajsi të shijshme, por edhe gjysma të kajsive të konservuara. shurupi për dimër do të ndihmojë për të rimbushur rezervën tuaj të vitaminës.

Këshilla nga Wonder Chef. Pasi të keni mbështjellë një herë në shtëpi kajsi në shurup sheqeri, nuk do të dëshironi të blini më një produkt të konservuar të gatshëm në një dyqan. Përgatitja e bërë në shtëpi është aq e thjeshtë sa edhe kuzhinieri më fillestar mund ta përballojë. Dhe mos lejoni që sterilizimi t'ju trembë - gjithçka është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni udhëzimet dhe fotografitë hap pas hapi të recetës.

Shurupi i sheqerit me të cilin derdhen kajsitë ruan ngjyrën dhe formën natyrale të frutave gjatë gjithë dimrit. Nëse nuk keni bërë kurrë preparate shtëpie, fetat e kajsisë në shurup janë një recetë e shkëlqyer për të filluar të mësoni se si t'i ruani në shtëpi.

Për të përgatitur kajsi në shurup sheqeri për dimër, zgjidhni fruta të pjekura, të forta, pa gërvishtje ose njolla kafe - njësoj si sipër. Sheqeri në recetë duhet të rregullohet në varësi të sa i ëmbël dëshironi të jetë, si dhe aciditetit të vetë kajsive. Nëse kajsitë janë shumë të tharta, përdorni më shumë sheqer, nëse janë shumë të ëmbla, përdorni më pak.

Nëse përdorni më shumë sheqer, gjysmat e kajsisë në shurup të lehtë mund të rrotullohen pa sterilizim - menjëherë pas mbushjes me shurup të nxehtë, shtrëngoni kavanozët. Sasia e përbërësve të treguar në recetë jep 8 kavanoza gjysmë litri me aromë.

Përgatitja - 45 minuta

Përgatitja - 45 minuta

Përmbajtja e kalorive - 90 kcal për 100 gram

Përbërësit për konservimin e kajsive në feta shurupi

• sheqer - 1-1,5 kg;
• ujë - 3 litra;
• kajsi - 2 kg.

Kajsi në shurup: një recetë e blerë në dyqan për dimër

Pas hapjes, produkti duhet të ruhet në frigorifer. Miq, nëse dini mënyra të tjera për të ruajtur kajsitë për dimër, ndani idetë dhe recetat tuaja në komente!

Shumë shpejt, kajsitë e pasura me portokalli të varura në pemë do të kthehen në "torte" të papëlqyeshme nën këmbët tuaja. Unë propozoj që ata të mos vdesin në mënyrë prozaike dhe të fillojnë t'i "shpëtojnë" tani! E rëndësishme është që frutat me ngjyrë jeshile janë të përshtatshme për këtë përgatitje. Pas disa muajsh zierje në një përzierje të koncentruar sheqeri dhe uji, nuk do të mbetet asnjë gjurmë thartie e theksuar. Është e mahnitshme se sa verë me diell mund të futet në një kavanoz standard prej 1 litërsh. Kajsitë e ndritshme të konservuara në shurup për dimër nuk janë të vështira për t'u ruajtur, receta është e thjeshtë, pa sterilizim të detyrueshëm.

Përbërësit:

Dalje: 1 litër konservim.

Si të përgatisni kajsi në shurup për dimër (recetë me foto):

Në mënyrë që fetat e kajsisë të ruajnë formën e tyre pasi të keni derdhur dy herë lëng të nxehtë, rekomandohet të përdorni fruta të dendura, mjaft të forta, pak të papjekura. Për vendosje më kompakte në kavanoza litri ose gjysmë litri, ju këshilloj të merrni kajsi mesatare ose të vogla. Lajini mirë. Më mirë akoma, zhyteni për 2-3 orë në ujë të pastër të ftohtë. Shpëlajeni. Thajeni ose thajeni butësisht me një peshqir.
Ndani kajsitë në gjysmë. Për t'i bërë gjysmat të rregullta, bëni një prerje të vazhdueshme përgjatë brazdës duke përdorur një thikë. Nëse i ndani frutat me ngjyrë të gjelbër me dorë, fetat do të dalin të shëmtuara, me skaje të pabarabarta dhe të grisura. Hiqni farat. Kur bëj komposto dhe preparate të tjera me kajsi, zakonisht nuk i hedh, i ruaj që më vonë t'i shtoj edhe kokrrat. Sa më shumë kokrra, aq më e shijshme.
Kajsitë i përgatis në shurup në kavanoza të vogla 0,5-1 litra. Por është mjaft e mundur të marrësh një enë me një kapacitet më të madh. Përgatitni kontejnerët. Pastroni me një sfungjer duke përdorur ujë të ngrënshëm. Sterilizoni mbi avull ose thjesht derdhni ujë të vluar brenda tyre. Ndërsa kavanozat janë ende të ngrohta, mbushini sipër me feta.
Zieni ujin e pastruar, i cili më pas do të bëhet baza e shurupit të sheqerit. Hidhni me kujdes ujë të vluar mbi gjysmat e kajsisë. Për të parandaluar që kavanoza të shpërthejë për shkak të ngrohjes së papritur, derdhni ujin ngadalë. Mbushni kavanozin rreth një të tretën dhe anoni pak. Ktheni rreth boshtit gjatësor në mënyrë që anët e enës të ngrohen gjithashtu. Më pas mbushni kavanozët deri në buzë. Mbulojeni me kapak. Prisni që uji të ftohet në të vakët. Kjo do të marrë rreth 10-15 minuta.
Kullojeni lëngun në një tenxhere. Kajsitë duhet të qëndrojnë në kavanoza. Është i përshtatshëm për të përdorur mbulesa të veçanta najloni me vrima. Nëse nuk ka, mbajini fetat e frutave me një pirun. Shtoni sheqer në ujë. Nuk ka nevojë të përzihet. Vendoseni në zjarr mesatar. Lëreni shurupin të ziejë. Ziejini për 2-3 minuta.
Derdhni shurupin e përfunduar në kavanoza me kajsi. Menjëherë mbështilleni me një çelës të veçantë ose shtrëngoni me kapakë me vida. Kthejeni ushqimin e konservuar. Kontrolloni nëse shurupi rrjedh. Nëse konservimi është mbyllur saktë, kthejeni atë në pozicionin e tij origjinal (vendoseni në fund). Mbulojeni me një batanije të trashë (mbulesë krevati) për termoizolim. Në këtë mënyrë, frutat e konservuara do të ftohen sa më ngadalë, gjë që do të zvogëlojë rrezikun e fermentimit.
Merrni pjesën e punës të ftohur në bodrum ose frigorifer. Kavanoza me kajsi në shurup mund të lihen në temperaturën e dhomës për dimër, nëse së pari shmangni ekspozimin ndaj dritës.

Gëzuar sezonin e përgatitjeve të shijshme dhe shijimit të këndshëm!

Kajsi me lëng, të ëmbla, me ngjyrë dielli shfaqen në tregjet dhe dyqanet tona tashmë në mes të verës. Frutat janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente. Sezoni i kajsive të freskëta do të kalojë shumë shpejt dhe ju mund t'i ruani ato jo vetëm duke bërë reçel dhe komposto. Është shumë e lehtë për të përgatitur kajsi të konservuara në shurup sheqeri për dimër.

Kajsitë mund të ruhen në shurup si fruta të plota ose në gjysmë, me ose pa gropa. Të shëndetshme dhe çuditërisht të shijshme, ato forcojnë sistemin imunitar, lehtësojnë mungesën e vitaminave dhe ju ngrenë humorin. Frutat nga ky preparat mund të përdoren për pjekje, kurse shurupi mund të përdoret si pije e shëndetshme dhe e shijshme.

Përgatitje të tilla të shijshme do të kënaqin të gjithë familjen dhe miqtë tuaj. Procesi nuk është aspak i vështirë dhe kënaqësia mund të zgjatet gjatë gjithë dimrit të gjatë e të ftohtë.

Përzgjedhja e kajsive për përgatitje në shurup

Zgjedhja e frutave për konservim duhet të trajtohet me përgjegjësi:

• Duhet të ruani vetëm fruta të freskëta, me teksturë të dendur, ose pak të papjekura.
• Frutat e importuara për t'u përgatitur në shurup nuk janë aq të mira. Kanë shije të butë dhe nuk kanë aspak aromën delikate të kajsive tona.
• Frutat e përzgjedhura për konservim duhet të kenë tul të lëngshëm dhe me mish.
• Nuk duhet të ketë përfshirje të huaja ose gërvishtje në fruta.

Rregullat themelore për përgatitjen e shurupit të sheqerit

Shurupi i përgatitur siç duhet dhe me kujdes nuk do të bëhet i sheqerosur dhe do të ruajë ngjyrën e kajsisë. Mjafton të respektoni disa kërkesa themelore:

• Ena për gatimin e shurupit duhet të ketë një fund të trashë me shumë shtresa - atëherë sheqeri nuk do të digjet.
• Është më mirë të derdhni rërë në ujë tashmë të valë.
• Hidhni sheqerin në ujë në pjesë të vogla. Çdo pjesë pasuese shtohet pasi pjesa e derdhur më parë të jetë tretur plotësisht.
• Ziejeni shurupin për jo më shumë se 5 minuta.

Metodat e përgatitjes së kajsive në shurup

Kajsitë në shurup të ëmbël mund të përgatiten për dimër duke përdorur metoda të nxehta ose të ftohta.

Konservimi i nxehtë dhe veçoritë e tij

• Për një shurup të lehtë për litër ujë do t'ju nevojiten dy gota sheqer ose një gotë e gjysmë mjaltë, për një shurup të pasur - tre gota sheqer ose dy gota mjaltë.
• Pasi sheqeri të jetë tretur, shurupi duhet të ziejë pak në zjarr të ulët.
• Sigurohuni që të hiqni lëkurën nga kajsitë (të plota ose në gjysmë). Për ta bërë këtë, ato zbardhen në ujë të valë, transferohen menjëherë në ujë të ftohtë dhe lëkura hiqet lehtësisht.
• Kajsitë mund të priten në feta ose të lihen në gjysmë.
• Copat e frutave vendosen në shurup që zien për 3-4 minuta dhe së bashku me shurupin vendosen në kavanoza sterile.

Këshillë - Ndërsa mbushni kavanozët, lini pak hapësirë ​​të lirë nën kapak. Frutat e nxehta nën kapak do të ruhen dhe zgjerohen.

Konservimi i ftohtë dhe veçoritë e tij

• Për një shurup të lehtë për litër ujë ju nevojiten dy gota sheqer, për një shurup të pasur - tre.
• Zieni ujin dhe sheqerin derisa të trashet shurupi.
• Kajsitë, të prera në feta ose gjysma, duhet të zhyten në një zgjidhje të acidit citrik përpara se të derdhni shurupin. Kjo do të ruajë ngjyrën e ndritshme të frutave.
• Gjatë ruajtjes së ftohtë, lëkurat e kajsive nuk hiqen.
• Copat e frutave vendosen në kavanoza të përgatitura dhe derdhen me shurup të vluar.

Këshilla - kur zgjidhni një metodë për përgatitjen e kajsive në shurup, preferohet metoda e konservimit të nxehtë. Kështu ruhet më mirë cilësia e frutave.

Receta për kajsi në shurup për dimër

E rëndësishme! Cilado recetë që zgjidhni, kavanozët dhe kapakët duhet të lahen dhe sterilizohen mirë.

Gjysma e kajsisë në shurup (me sterilizim)

Përbërësit e thjeshtë bëjnë një ëmbëlsirë luksoze shpejt dhe lehtë. Frutat në të do të ruajnë plotësisht jo vetëm aromën e kajsive të freskëta, por edhe të gjitha vetitë e dobishme dhe përbërjen e vitaminave.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg. gjysmat e kajsisë;
• sheqer i grimcuar - 300 gr;
• ujë - 300 ml;
• acid citrik - në majë të një thike.

Rregullat e gatimit:

1. Është më mirë të zgjidhni frutat shtëpiake për korrje. Frutat mund të jenë me përmasa të vogla ose të mesme, por gjithmonë pak të gjelbërta. Plotësisht të pjekura, ato thjesht do të përhapen në kavanoz.
2. Renditni kajsitë, shpëlajeni mirë, ndajini në gjysma dhe hiqni gropën. Mos përdorni ato të dëmtuara ose të rrudhura. Këshillë: kajsitë e gjelbërta janë të vështira për t'u përgjysmuar me duart tuaja. Përdorni një thikë të mprehtë. Kjo do të thjeshtojë dhe shpejtojë punën.
3. Sterilizoni kavanozët e kërkuar (mund të jenë në mikrovalë, furrë ose mbi avull), zieni kapakët.
4. Vendosni kajsitë në një kavanoz në shtresa të barabarta, feta në feta, në formë rrethi. Konservimi do të dalë shumë i bukur dhe do të ketë shumë fruta.
5. Hidhni ujë të vluar mbi kajsitë dhe lëreni të ngrohen për 15 minuta.
6. Kur uji të jetë ftohur pak, e hidhni në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe acidin citrik dhe ziejeni shurupin.
7. Shurupin e vluar e derdhni me shumë kujdes mbi kajsitë - në qendër të kavanozit, pa u futur në gotë.
8. Sterilizoni kavanoza të mbushura. Do të duhen 15-20 minuta (në varësi të vëllimit të enëve) me ujë të valë të moderuar.

Mbetet vetëm që të rrotullohen shpejt dhe të mbulohen kajsitë e konservuara me një batanije. Në këtë shurup, pas nja dy muajsh, thartësia karakteristike e frutave do të zhduket dhe ato do të bëhen edhe më aromatike dhe më të ëmbla. Kajsitë e gatuara në shurup të sterilizuar do të zgjasin deri në pranverë.

Receta për konservat mbretërore është e thjeshtë dhe e arritshme edhe për një kuzhinier të ri. Është e rëndësishme të merren fruta të sapokëputura dhe pak të papjekura. Ata janë në gjendje të ruajnë dendësinë e tyre në një kavanoz me shurup.

Për një kilogram e gjysmë kajsi pa kore do t'ju duhet e njëjta sasi uji dhe 400 gram sheqer.

Sekuenca e gatimit:

1. Përgatitni kavanoza sterile.
2. Shtrydhni farat nga frutat e qëruara dhe të lara me gishta. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni një kapak të vogël nga një skaj i kajsisë.
3. Vendosni frutat fort në kavanoza të nxehtë dhe derdhni shurupin e zier për 20 minuta.
4. Para rrotullimit, shurupi duhet të kullohet, të ziejë përsëri dhe të hidhet përsëri mbi kajsi të plota.

Përgatitjet e mbyllura hermetikisht duhet të ftohen për të paktën një ditë, të mbështillen ngrohtësisht dhe të kthehen në kapak.

Këshillë – preferohet që kajsitë e konservuara të ruhen në shurup në temperatura nën 25 gradë dhe larg diellit.

Kajsi me gropa në shurup

Mund të gatuani kajsi në shurup dhe me gropa. Në këtë rast, është më mirë t'i bëni ato me sterilizim.

Do t'ju duhet:

• kajsi - sa do të futen në një kavanoz (si rregull, 500-600 gram fruta futen në një kavanoz litri);
• sheqer dhe ujë - në masën 2 gota sheqer për litër ujë.

Përgatitja:

1. Lani kajsitë dhe vendosini në kavanoza sa më fort, por pa i shtypur.
2. Hidhni ujë të valë mbi të (me kujdes që të mos shpërthejnë kavanozët!) Duhet të matni sa ujë keni përdorur për të ditur se sa sheqer do t'ju duhet.
3. Lëreni të ngrohet për 10 minuta.
4. Kulloni ujin nga kavanozët me kajsi, shtoni sheqer dhe, nëse dëshironi, acid citrik (gjysmë lugë çaji për litër). Ziejnë. Sigurohuni që i gjithë sheqeri të jetë tretur plotësisht; nëse jo, gatuajeni, duke e trazuar, derisa të tretet plotësisht.
5. Hidhni shurupin e nxehtë në kavanoza me kajsi.
6. Vendosni kavanozët në një enë për sterilizim dhe mbulojini me kapak.
7. Sterilizoni për 10 minuta.
8. Rrokullisni kapakët.
9. Vendosni kavanozët në kapakë, mbështillni dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Shikoni videon për të mësuar të gjitha detajet dhe hollësitë e përgatitjes së kajsive me gropa në shurup sipas kësaj recete:

Kajsi ne shurup sheqeri pa sterilizim

Ju mund t'i përgatisni shpejt kajsitë për ruajtjen e dimrit pa procesin ndonjëherë të lodhshëm të sterilizimit. Do të kurseni kohë dhe ëmbëlsira do të dalë tepër e shijshme dhe do të zgjasë e qetë gjatë gjithë dimrit.

Përbërësit:

• kajsi të freskëta - 600 gr;
• sheqer - 300 gr;
• ujë - 380 ml.

Përgatitja:

1. Së pari ju duhet të zgjidhni frutat elastike, të freskëta të kajsisë. Lani çdo frut dhe pastroni kërcellin me një furçë.
2. Ndani kajsitë në gjysma me duar ose me thikë dhe hiqni gropat.
3. Vendosini fetat e përgatitura në kavanoza të nxehta sterile. Mund të arrini paketim të ngushtë duke tundur frutat në kavanoz. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që kajsitë të mos mavijojnë.
4. Derdhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë dhe jepni kohë manave të ngrohen.
5. Derdhni ujin e vluar të ftohur në një tenxhere, shtoni rërë dhe zieni.
6. Para se të derdhni frutat, sigurohuni që të provoni shurupin. Nëse nuk ka ëmbëlsi të mjaftueshme (në fund të fundit, frutat u zgjodhën të papjekura), duhet të shtoni më shumë sheqer për shije.
7. Hidhni shurupin e zier mbi frutat në kavanoza dhe mbylleni menjëherë.
8. Kajsitë e gatshme duhet të ftohen të mbështjella fort në një batanije, me kokë poshtë.

Këto gjysma të ëmbla janë të shijshme më vete dhe janë perfekte si mbushje për byrekët.

Këshillë – asnjëherë mos e ulni sasinë e sheqerit në shurup. Ndiqni rreptësisht recetën. Atëherë kajsitë do t'ju kënaqin gjatë gjithë dimrit dhe nuk do të prishen.

Video: gjysmat e kajsisë në shurup pa sterilizim

Kjo recetë përdor acid citrik, i cili jo vetëm u jep kajsive një thartirë të këndshme, por luan edhe rolin e një ruajtësi. Prandaj, do t'ju duhet më pak sheqer, gjë që me siguri do të vlerësohet nga ata që po shikojnë figurën e tyre.

Përbërësit:

• kajsi - aq sa duhet për të mbushur plotësisht kavanozët;
• për shurup (për litër ujë):
  • sheqer - 400 gram (2 gota);
  • acid citrik - gjysmë lugë çaji.

Si të gatuaj:

1. Lani kajsitë, ndajini në gjysma, ato shumë të mëdha mund të priten në feta, hiqni gropat.
2. Vendosini fetat e kajsisë në kavanoza sterile fort por me kujdes që të mos shtypen frutat.
3. Hidhni ujë të vluar, lëreni të ngrohet për 10-15 minuta. Këshillohet të matni sa ujë keni shtuar në mënyrë që të dini sa shurup duhet të gatuani.
4. Ndërsa kajsitë po ngrohen, gatuajeni shurupin: shtoni sheqer dhe acid limoni në ujë, lëreni të ziejë. Nëse sheqeri nuk është tretur plotësisht deri në momentin që të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar, derisa të tretet i gjithi. Shurupin ia vlen ta përgatisni me një rezervë të vogël: është më mirë të mbeteni pak sesa të mos mjaftojnë.
5. Kullojeni ujin nga kavanozët me kajsi (më pas mund të gatuani një komposto shumë të shijshme prej tij, duke shtuar shurupin e papërdorur) dhe menjëherë hidhni shurupin e nxehtë në kavanoza.
6. Mbylleni me kapak, kthejeni, mbështilleni mirë, lëreni derisa të ftohet plotësisht (afërsisht 2 ditë).

Pas shikimit të videos, do të mësoni të gjitha detajet dhe hollësitë e përgatitjes së kajsive të konservuara në shurup për dimër duke përdorur këtë recetë:

Kajsi të plota me gropa në shurup

Kajsitë e gatuara në shurup sheqeri së bashku me gropat e tyre kanë një shije më të pasur dhe janë më aromatike se përgatitjet e frutave nga të cilat nxirren gropat. Vërtetë, një ruajtje e tillë nuk zgjat shumë. Nga fundi i muajve të dimrit, gropa fillon të lëshojë acid hidrocianik dhe mund të shkaktojë helmim. Frutat e plota me diell të bëra nga shurupi do të apelojnë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Kjo do të thotë se ato nuk rrezikojnë të mbeten në raft apo të prishen.

Përbërësit:

• kajsi me gropa - 1,5 kg;
• sheqer - 400 gr;
• ujë të pastruar.

Mënyra e ruajtjes:

1. Frutat e përgatitura të kajsisë i vendosni në kavanoza me litër duke mbushur 3⁄4 e vëllimit.
2. Hidhni një gotë sheqer në çdo enë dhe mbusheni me ujë të valë deri në qafë.
3. Sterilizoni pjesët e punës për të paktën 20 minuta.
4. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar dhe kthejeni përmbys derisa të ftohet.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për ruajtjen e kajsive të bukura në shurup për dimër. Gjëja kryesore është të mos humbisni kohën e shfaqjes së tyre në raftet dhe të përgatitni frutat për të gjithë dimrin.