Bërja e sallatave. Sallata të bukura. Rregullimi i sallatave dhe mezeve. Si të dekoroni bukur sallatat dhe ushqimet me perime, barishte, vezë, majonezë, ananas

Këshilla të dobishme

Një pjesë integrale e festës së Vitit të Ri është, pa dyshim,tryezë festive me pjata të veçanta ose të pazakonta. Megjithatë, ndër të rejat ka gjithmonë vend për receta tradicionale.

Shumë nga këto pjatanjihen shumë mirë pothuajse të gjithë në hapësirën post-sovjetike, sepse ata migrojnë nga viti në vit në tryezat e Vitit të Ri nga gjyshet tona.

Kjo nuk është për t'u habitur, sepse recetat tradicionale kalojnë brez pas brezi,të gjithë e dinë që nga fëmijëria , dhe ne patjetër duam që edhe fëmijët tanë t'i provojnë ato.

Por për t'i bërë enët e njohura të reja dhe të pazakonta, mund të dilniprezantim interesant, i cili do të befasojë mysafirët, do të dekorojë çdo tryezë dhe do të krijojë një humor festiv!

Ndoshta disa nga këto ide janë të njohura për ju, ndërsa të tjerat mund të mësojnë diçka të re dhepërdor idenë për tryezën e tij.

Si të shërbejmë bukur pjatat në tryezën e Vitit të Ri?

Sallatë "Olivier"

Sallata Olivier nuk ka gjasa të befasojë askënd, por është e preferuara jonë rostiçeri kryesorçdo tryezë të Vitit të Ri. E duam kaq shumë pikërisht sepse na kujton festat tona të lumtura të Vitit të Ri në fëmijëri, dhe ndoshta sepse shfaqet në tryezën tonë vetëm një herë në vit.

Megjithëse sallata u shpik në shekullin e 19-të për një restorant magjepsës, në kohët sovjetike ajo u përpunua pa mëshirë për shkak të mungesës së mundësisë që njerëzit e zakonshëm të merrnin. produkte gustator, të cilat u përdorën fillimisht në të. Për shembull, lajthia u zëvendësua nga sallami i zakonshëm i Doktorit, kaperi u zëvendësua me turshi dhe bishtat e karavidheve u hoqën fare.

Në kohët sovjetike, "Olivier" u bë me sallam i zier, por sot dihen opsione të tjera. Baza për sallatën moderne mbetet ende e njëjtë, me përjashtim të bizeleve jeshile, të cilat nuk ishin të pranishme në versionin origjinal. Por përbërësit e mishit mund të jenë shumë të ndryshëm: shpezë, derri, viçi, gjuha(i pjekur, i zier ose i skuqur). Ndonjëherë në vend të mishit mund të shihni opsione me të peshk i kuq i kripur, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë. Ka shumë versione, dhe një sallatë e njohur bëhet e pazakontë!

Sallata shërbehet e ftohur dhe mund ta shërbeni në mënyrë të pazakontë si kjo:

Sallatë e shtruar në formën e një bagel. Mund ta vendosni thjesht në pjata, duke i dhënë këtë formë me lugë, por është më e lehtë të përdorni një formë për kifle me vrima.

Ju mund ta maskoni sallatën nën këtë unazë:

Ata duken bukur jo vetëm në foto, por edhe në jetë sallata me porcion. Nëse keni kohë dhe nuk ka shumë të ftuar, mund ta vendosni sallatën në një pjatë të veçantë dhe ta servirni si meze, siç bëjnë në një restorant:

Por servirja e sallatës në këtë mënyrë nuk do të jetë shumë e thjeshtë: do t'ju duhet të përgatisni pure me bizele jeshile.

Një ide e pazakontë për të shërbyer sallatën Olivier do të ishte ta shërbeni atë në një copë bukë. Për më tepër, këtu mund të përdorni ose bukë të bardhë ose tulla thekre. Për të bërë një "gjoks" të tillë përdoret bukë, nga e cila hiqet thërrimet. Sallata do të jetë një surprizë që mund ta sillni në tavolinë pasi të gjithë të ftuarit të jenë ulur. Lërini mysafirët të marrin me mend se çfarë ka brenda.

Sidoqoftë, mund të shërbeni edhe një "arkë thesari" të hapur:

"Versioni i zi":

Gatime të thjeshta të Vitit të Ri: servirje

Sallata mund të shërbehet në pjesë duke përdorur feta bukë. Është edhe e bukur edhe shumë e kënaqshme. Mund të përdorni bukë të freskët ose krutona të thekur:

Shërbyerja e sallatës në shporta është e përkryer për tavolinat e bufesë. Mund të blini shporta të gatshme ose mund të bëni vetë nga pasta me kore të shkurtra duke përdorur kallëpe.

Ju mund të përdorni speca si shporta:

Duke përdorur imagjinatën tuaj, ju mund të "bëni" kafshën tuaj të preferuar nga një sallatë, ose kafshën nga zodiaku kinez të cilit i përket një vit i caktuar:

Duke qenë se viti 2018 është viti i Qenit, kjo sallatë mund të zbukurojë tryezën tuaj:

Çfarë është një Viti i Ri pa një pemë të Krishtlindjes, Santa Claus dhe dekorime të Vitit të Ri?

Dekorimet e sallatës janë të kufizuara vetëm nga imagjinata juaj:

Cilat pjata duhet të jenë në tryezën e Vitit të Ri 2018?

Sallatë "Harengë nën një pallto leshi"

Një tjetër sallatë mjaft e njohur për tryezën e Vitit të Ri - "Hrengë nën një pallto leshi" - nuk ka shumë lloje recetash në krahasim me "Olivier". Harengë, patate, karrota, qepë dhe panxhar ata e bëjnë këtë sallatë me shtresa shumë mua të ndritshme dhe festive.

Kjo sallatë u shpik pas Revolucionit të vitit 1917 sidomos për njerëzit e thjeshtë. Sipas legjendës, fjala SHUBA është në të vërtetë një shkurtim që ka deshifrimin e mëposhtëm: Deri në shovinizëm dhe rënie - Bojkot dhe Anatem. Ju mund të merrni me mend se harenga simbolizonte pikërisht këtë popull, patatet, karotat dhe qepët - ushqimi i thjeshtë i njerëzve, por panxhari - flamuri i kuq.

Nëse jeni lodhur duke e servirur këtë sallatë në mënyrën e zakonshme, provoni këto ide:

Shërbejeni në pjesë në gota ose gota:

Mund të përdorni kallëpe të vogla, por sallatën e servirni në pjata:

Ide origjinale për të servirur “Shuba” të mbështjellë me tranguj:

Dhe ky opsion mund të quhet "bazuar në "Pallto leshi":

"Pallto leshi" në lavash:

"Shuba" në bukë:

“Shuba” mund të shërbehet edhe në formë roleje, por më pas në sallatë shtohet xhelatinë për të “mbajtur së bashku” rostiçerin e përfunduar dhe që të mos shpërbëhet:

Rolet nga “Shuba”:

"Shuba" me pelte panxhar:

“Shuba” në shporta me patate:

“Pallto gëzofi” e turbullt:

Opsione të bukura për të shërbyer sallatën në tryezë:

1. Në tartlets

Shporta elegante brumi (tartlets) mund të blihen në çdo supermarket. Ato janë gjithashtu të lehta për t'u përgatitur vetë.

Ziejini gjokset e pulës, grijini imët. Pritini imët kampionët, prisni qepën në katër rrathë, skuqini derisa të zbuten në një sasi të vogël nxehtësie. vaj, i ftohtë. Grini karotat dhe nja dy thelpinj hudhër në një rende të imët. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe rregulloni me majonezë. Vendoseni në tartlets, spërkatni me djathë dhe dekorojini.

Zieni karkalecat, kallamarët dhe vezët, qëroni gjithçka dhe copëtoni imët.

2. Në gjethet e sallatës jeshile

Vendoseni pjatën e përgatitur sipas recetës suaj të preferuar mbi gjethet e marules të lara dhe të thara dhe rrotullojeni si një qese ose role.

3. Në gota xhami

Gotat e gjera të konjakut me një kërcell të ulët dhe të qëndrueshëm janë më të përshtatshmet. Sallata do të duket veçanërisht mbresëlënëse në pjatat e kristalta.

Për gatim sallatë kokteji me domate do t'ju duhet:

• karota të ziera
• sallam i zier
• majonezë
• patate të ziera
• domate
• bizele jeshile

Përbërësit e mësipërm i grijmë imët dhe i shtrojmë në shtresa: fillimisht sallamin, sipër patatet, sipër karotat, më pas vezët, më pas djathin, sipër domatet, majonezën sipër, bizelet sipër dhe përsëritni të gjitha shtresat, duke filluar nga patatet. . E vendosim sallatën në frigorifer për një orë për ta injektuar.

Sallatë me proshutë dhe oriz

• 100 g proshutë
• 2 vezë të ziera
• 3 lugë gjelle. l. oriz i zier
• 100 g djathë të fortë

Për mbushjen me karburant:

• 100 gr majonezë
• 1-2 lugë. salce domatesh
• kripë për shije

Përgatitni ushqimin. Grini djathin dhe vezët në një rende të trashë. Pritini proshutën në shirita. Vendosini përbërësit në një tas të vogël sallate si gota të ulëta, rregulloni me majonezë të përzier me salcë domate, përzieni dhe shtoni kripë sipas shijes.

Sallatë ëmbëlsirë

Përbërësit:

• 500 g mollë të freskëta
• 500 g kumbulla të thata
• 1 litër komposto me kajsi ose dardhë
• 1 limon
• 1 portokall
• 50 g konjak ose liker ose rum
• 300 gr akullore
• 3 lugë arra të grira

Zieni kumbullat e thata në ujë të ëmbëlsuar, zgjidhini farat dhe i prisni në rripa për të përgatitur një sallatë ëmbëlsirë dhe e vendosni në tryezë. Më pas, duhet të qëroni mollët e freskëta, t'i ndani në katërsh dhe më pas në feta të holla. Pritini limonin dhe portokallin në feta, ndani frutat nga kompostoja e kajsisë (ose dardhës). Hidhni së bashku zierjen e kumbullave dhe komposton, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe lëreni të ziejë.

Vendosni frutat e freskëta dhe të ziera në një tas, derdhni mbi kompostën që rezulton, spërkatni me rum, konjak ose mund ta zëvendësoni me liker dhe lëreni të ziejë për disa orë.

Gjatë servirjes së sallatës së ëmbëlsirës, ​​hidhni komposto frutash në gota, sipër vendosni feta portokalli dhe limoni, shtoni një lugë akullore dhe spërkatni sipër arra.

4. Në “filxhanë” me domate të kuqe

Lani perimet, prisni “kapakun” dhe hiqni pak tul me një lugë në mënyrë që të merrni një filxhan, mbusheni me sallatë, dekoroni dhe shërbejeni.

• Domate - 4 copë.
• Karkaleca të ziera të qëruara - 30 g
• Oriz i zier - 30 g
• Bizele të gjelbra të konservuara - 20 g
• salcë kosi - 2 lugë. lugët
• Kripë - për shije

Përgatisni domatet. Për ta bërë këtë, duhet të prisni kapakët nga ana e kërcellit, të hiqni një pjesë të pulpës dhe ta copëtoni imët. Më pas i presim karkalecat në kubikë të vegjël, i bashkojmë me tulin e domates, orizin, bizelet, kripën dhe i rregullojmë me salcë kosi. Pas kësaj, mbushni domatet me masën që rezulton dhe mbulojeni me kapak. Kur i shërbeni, rregulloni domate të mbushura me barishte.

5. “Karota me një surprizë”

Lani tërësisht karotat e mëdha dhe ziejini. Duke përdorur një qërues perimesh (duke lëvizur në një rreth), prisni lëvozhgën në një shtresë të hollë. Ju duhet të përfundoni me një fjongo të vazhdueshme karrote. E formojmë në një qese, e mbushim fort me përbërës të shijshëm dhe e zbukurojmë me degëza të gjata kopër ose majdanoz.

• pulë e grirë - 450 g
• karota (të ziera) - 450 g
• bollgur - 3 lugë gjelle. l.
• krem - 50 ml
• vezë - 2 copë.
• e bardha e vezës - 1 pc.
• vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.
• hudhër - 2 dhëmbë.
• qepë - 1 pc.

Zieni karotat paraprakisht, fileton e pulës e kaloni në një blender ose mulli mishi. Skuqni qepën e grirë hollë me një lugë vaj ulliri, qëroni 2 thelpinj hudhër. Përzieni fileton e pulës me qepët e skuqura, hudhrat, kripën dhe piperin e zi. Përzieni mishin e grirë. Grini karotat e ziera në një rende të imët, shtoni bollgurin, kremin, 2 vezë, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, kripë. Përziejini për të formuar një pastë.

Ndani dy masat e karotave dhe mishit të grirë në mënyrë të barabartë në dy pjesë - për të ardhmen dy karota. Masën e karotës në formë zemre e shtrijmë në folie me lartësi 1 cm.Pushimin e mishit të grirë e formojmë në një kotele dhe e vendosim më afër qendrës së shtresës së karotës dhe e rrotullojmë nga të dyja anët. Mbuloni mbushjen dhe lidhni skajet.

Formoni atë në një karotë, fillimisht me duart tuaja. Më pas marrim një thikë dhe përdorim anën e hapur të thikës për të zbutur pabarazinë. Mbështilleni me fletë metalike. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Dhe mbyllni të gjitha skajet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë. Piqeni në furrë për 40-50 minuta në temperaturën 220 gradë.

Pasi të keni pjekur rrotullat, hiqni letrën dhe kalojini në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Nëse shtresa e karotës është ndarë nga filetoja e pulës, lyeni vrimat me anën e mprehtë të një thike. Në fund i lyejmë roletë me të bardhën e vezës të rrahur. Dhe përsëri në furrë për 10-15 minuta, gjithashtu në 220 gradë. Dekoroni me majdanoz dhe kastravec.

6. Në bukë pita

Fletët e lavashit i presim në drejtkëndësha identikë, i vendosim një pjesë sallatë, i nivelojmë me lugë dhe e rrotullojmë lavashin në role të rregullta.

• lavash armen (i hollë) - 3 fletë,
• mish i grirë (mish derri + viçi 1:1) - 300-400 g,
• qepë - 1 copë,
• karota - 1 pc.,
• domate - 1-2 copë,
• gjethe marule,
• djathë - 50 g,
• majonezë,
• hudhër - 1-2 karafil,
• majdanoz ose kopër

Pritini imët qepën. Grini karotat në një rende të trashë. Skuqni qepën në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Pas 3 minutash, shtoni karotat dhe skuqini derisa karotat të jenë gjysmë të ziera. Hidhni mishin e grirë te qepët dhe karotat dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here për 20-25 minuta derisa mishi i grirë të jetë gati, shtoni kripë dhe piper. Pritini domatet në rrathë. Grini djathin në një rende të trashë. Lani gjethet e marules dhe thajini ato. Përzieni majonezën me hudhrën e kaluar përmes një shtypi. Pritini imët zarzavatet.

Shpalosni fletën e lavashit, lyejeni me majonezë dhe hudhër, mbi të shpërndani mishin e grirë në mënyrë të barabartë, duke mos arritur skajet 2-3 cm dhe spërkateni me barishte. Fletën e dytë të lavashit e lyejmë me majonezë me hudhër nga të dyja anët dhe e vendosim sipër mishit të grirë. Përhapeni gjethe marule në të gjithë sipërfaqen e bukës pita, vendosni filxhanë me domate sipër sallatës dhe derdhni majonezë mbi domatet. Mbulojini domatet me një fletë të tretë buke pita, të lyer pak me majonezë hudhër nga të dyja anët. Sipër bukës pita spërkatni djathin e grirë dhe rrotullojeni me kujdes në formë roleje.

Rolin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 30-60 minuta, më pas mund ta presim në mënyrë tërthore, me trashësi 1,5-2 cm.

7. Varkat me kastravec

Prisni lëkurën e një kastraveci të freskët dhe ndani perimet për së gjati në dy gjysma. Nga njëra anë e secilës gjysmë zgjedhim tulin. Varkat e gjata që rezultojnë i mbushim me sallatë dhe i “bëjmë të bukura” me ndihmën e barishteve, ullinjve ose copave të perimeve.

• 2 domate mesatare të pjekura
• 1,5 lugë çaji vaj ulliri
• 1 lugë çaji uthull
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• 80 gram djathë feta
• 2 tranguj të mëdhenj
• kripë piper

Pritini domatet në copa të vogla, shtoni vaj ulliri, uthull, rigon, kripë dhe piper, përzieni gjithçka me kujdes. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Para se të përgatisni gjellën, shtoni djathin tek domatet (thërrmoni) dhe përzieni plotësisht.

U heqim lëkurën trangujve dhe i presim përgjysmë për së gjati. Duke përdorur një lugë, hiqni mesin me farat për të bërë një "varkë". Sipër vendoseni mbushjen dhe zbukurojeni me barishte! Përndryshe, në vend të djathit mund të shtoni fileto pule. Gjithçka është gati, mund të hani!

• kastraveca të freskëta ose turshi të mesme - 8 copë.
• vezë - 2 copë.
• e verdhë veze - 1 pc.
• proshutë 100 g.
• salcë kosi - 100 g.
• patate - 2 copë.
• 1 lugë çaji lëng limoni,
• 1 lugë. Sahara,
• pak mustardë.
• një majë kripë,
• 100 gr. vaj perimesh.

Kastravecat e qëruara priten përgjysmë, hiqen farat dhe mbushen me mish të grirë.

Përgatitja e mishit të grirë: salca e ftohtë përgatitet nga kosi, e verdha e vezës së zier, vaji vegjetal, mustarda, lëngu i limonit (mund të përdoret majonezë). Ziejini vezët dhe patatet në xhaketat e tyre. Vezët dhe patatet e qëruara priten në kubikë, proshutën në rripa dhe i përziejmë me salcën.

Varkat e mbushura vendosen në frigorifer. Shërbehet si meze e ftohtë.

• borzilok, kopër - 1/2 grusht
• salcë kosi - 1/4 lugë. l.
• portokalli i madh - 1 pc.
• domate e madhe - 1 pc. (rreth 100 g)
• kripë - për shije
• salmon/troftë pak i kripur - 200 g
• kastravec - 8 copë.
• piper i bluar - për shije
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.
• qepë - 1/4 copë.

Lëkurën e grijmë në rende, tulin e portokallit e presim në segmente (pa filma), e përziejmë me domate, peshk, qepë, borzilok, vaj ulliri, piper dhe kripë. Mbushni varkat me kastravec me përzierje. Vendosni 1,5 lugë gjelle sipër çdo varke. salcë kosi. Dekoroni me zarzavate.

8. Petulla të shijshme

Parimi është i njëjtë si në rastin e lavashit, vetëm pjesët e sallatës i mbështjellim me petulla të pjekura me dorë.

për petullat

• vezë - 3 copë,
• qumësht - 0,5 litra,
• miell - 1,5-2 gota,
• sheqer - 0,5 lugë gjelle. lugë,

për sallatë me harengë

• harengë - 200 g,
• kastravecat turshi - 1 pc.,
• qepë 1 pc. (kokë e vogël)
• vezë - 2 copë,
• majonezë,
• bukë e bardhë ose bukë - 2-3 feta,
• qepe te njoma

Përgatisni petulla. Harengë e njomur pak e kripur e prerë në kube. Ziejini vezët fort dhe pritini në kubikë. Pritini imët qepën. Pritini kastravecat në kubikë.

Hiqni koren nga buka e bardhë dhe priteni në kubikë ose shirita (buka do të tretet në mbushje). Përzieni së bashku harengën, kastravecat, qepët, vezët dhe bukën, e rregulloni përzierjen me majonezë dhe e përzieni.

Vendoseni mbushjen në buzë të petullës dhe spërkatni me qepë të njoma të grira hollë. Rrokullisni petullat në një zarf ose tub.

• brumë petullash
• tufë me gjethe marule
• 300 gr kampionë
• 300 gr fileto pule
• 100 g djathë të fortë
• majonezë

Derdhni brumin e petullave në një shishe plastike dhe bëni një vrimë të vogël në kapak, më afër buzës së kapakut. Piqni këto petulla duke përdorur të gjithë brumin. Unë marr rreth 26-30 copë nga një pjesë e brumit:

Skuqni fileton e pulës në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Kur skuqeni, shtoni kripë dhe piper të zi. Ftoheni dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini kampionët në feta, skuqni lëngun në një tigan dhe skuqni deri në kafe të artë, duke shtuar pak gjalpë.

Vendosni një gjethe marule në buzë të petullës. Mbushjen e vendosni për së gjati mbi gjethen e marules:

9. Në shportat e djathit

Merrni një copë djathë të fortë, grijeni në rende më të trashë dhe shkrijeni në një tigan të nxehur. Skuqini derisa të shkrihet dhe të skuqet pak. Gjëja kryesore është që djathi ngjitet si një petulla dhe mund të ngrihet lehtësisht dhe të transferohet në kallëp. Skuqini për 3-5 minuta. E hiqni shpejt me një shpatull druri, e vendosni në fund të një gote të rregullt dhe prisni derisa masa të ftohet. Ju mund të merrni çdo pjatë që ju pëlqen, për shembull, një tas sallate të rrumbullakët, të thellë, por jo të madh në diametër ose një tepsi për kifle. Shtypni fort skajet dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Ju duhet të keni një tartlet origjinale djathi - vendosni sallatën e përgatitur në të. Bëjmë koshin e radhës e kështu me radhë sipas numrit të racioneve.

• Djathë i fortë - 200 g
• Mollë - 1 copë.
• Krem ~10% 100 ml
• Miell gruri - 10 g
• Vaj ulliri - 10 ml
• Kripë tavoline - 1 lugë
• Marjoram i tharë - 1 lugë
• Karafil hudhër - 2 copë.

Salcë beshamel me barishte aromatike, por nëse nuk ju pëlqen kjo salcë, mund të përdorni salcë kosi të zakonshme si salcë ose majonezë. Pra, salca beshamel: derdhni kremin në një enë të përshtatshme. Pritini imët borzilok (kam përdorur gjethe të freskëta), grijeni imët 1 thelpi hudhër ose kalojini në shtypës. Përziejini barishtet dhe hudhrat me kremin, vendosni kremin në zjarr. Ndërkohë përziejmë miellin dhe vajin e ullirit derisa të jenë të lëmuara. Sapo kremi të fillojë të ziejë, shtoni miellin dhe gjalpin dhe duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa të trashet. Është e nevojshme të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga.

Pritini djathin e mbetur në kubikë dhe mollën në të njëjtën mënyrë. Kalojeni thelpin e dytë të hudhrës përmes një shtypi ose prisni imët. Shtoni kripë, rregulloni me salcë dhe përzieni.

Sallatën e vendosim në shportën tonë të ftohur, e zbukurojmë me djathë të grirë dhe majdanoz.

10. Në feta bukë

Marrim petën, e presim në feta me trashësi mesatare, e skuqim në gjalpë nga të dyja anët derisa të skuqet lehtë. Vendoseni ushqimin e përgatitur mbi bukën e thekur të ftohur dhe dekorojeni sipas imagjinatës suaj.

për 4-5 sanduiçe:

• bukë ose bukë - 4-5 feta,
• salcice ose sallam i zier - 2 copë,
• domate - 1 pc.,
• hudhër - 1-2 karafil,
• djathë - 50 g,
• gjelbërim,
• kripë,
• majonezë

Pritini salsiçet ose salsiçet në kube ose shirita. Lani domatet dhe pritini në kubikë. Grini djathin në një rende të trashë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Pritini imët zarzavatet. Kombinoni salsiçet, domatet, hudhrën, djathin dhe barishtet, shtoni majonezën, kripën dhe përzieni. Vendoseni përzierjen që rezulton në feta buke ose bukë. Piqini sanduiçe në furrë në 180 gradë për 10-15 minuta.

• vezë - 6 copë.
• tufë e madhe qepësh jeshile
• tufë e vogël me majdanoz
• misër i konservuar - 1 kanaçe (425 g)
• majonezë
• kripë,
• piper i zi i sapo bluar

Vendosni vezët në ujë të ftohtë dhe vendosini në sobë. Kur uji të vlojë, gatuajini edhe 10 minuta të tjera. Mbushni vezët e përfunduara me ujë të ftohtë dhe lërini të ftohen. Pastroni dhe prisni në kubikë. Lani qepët e njoma dhe i grini imët. E presim imët edhe majdanozin. Kullojeni lëngun nga misri. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë. Kripë për shije. Sallatën mund ta vendosni në feta buke dhe ta spërkatni me piper të zi të sapo bluar.

• bukë gruri - 8 feta
• gjalpë - 80 g
• Havjar salmon - 80 g
• qepë të vogla - 1 pc.
• fileto salmon i kripur - 120 g
• kastravec - 1/2 copë.
• limon - 1/2 copë.
• gjizë - 100 gr.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
• rrënjë rrikë e grirë - 1 lugë gjelle. lugë
• piper i kuq i bluar
• kopër, majdanoz

Presim 8 feta të rrumbullakëta nga buka, me diametër 6-7 cm, me trashësi 6-7 mm. Pritini imët zarzavatet. Lyejeni sipër dhe anët e 4 fetave të bukës me gjalpë të zbutur. Duke shtypur lehtë, mbuloni sipërfaqen anësore të fetave me barishte të copëtuara. Lyejini 4 fetat e mbetura me përzierjen e gjizës dhe spërkatini me barishte të grira. Për të bërë masën e gjizës, bashkoni gjizën me salcë kosi, shtoni rrënjë rrikë të grirë dhe piper të kuq të bluar. Vendosni havjar në feta me gjalpë; dekoroj me limon dhe barishte. Vendosni fetat e peshkut në fetat e bukës me salcë gjizë dhe dekorojini me kastravec, rrathë qepë dhe barishte.

Dhe në përfundim - një sallatë për Vitin e Gjarprit: "Zonja e malit të bakrit"

Sallata eshte SHUM e shijshme, shitet me buke!!!

• 2 këmbë pule të ziera,
• 400 gr kampionë,
• 3 kastraveca të freskëta,
• 200 g djathë sallam i tymosur,
• 4 vezë të ziera,
• majonezë,
• gjethe marule,
• karota dhe kastravecat turshi për dekorim.

Skuqini kampionët. Pritini mishin, kastravecat, vezët në kubikë të vegjël, djathin e grini në rende të trashë. Përziejini gjithçka, rregulloni me majonezë, vendoseni në një gjethe marule në formën e një gjarpri, duke bërë një gjuhë dhe një kurorë nga karotat. Zbukuroni gjarprin me feta të holla kastraveci turshi. Mendoj se mund të përdorni pulë të tymosur dhe djathë të zakonshëm në gatim, por nuk e di sa i shijshëm është, nuk e kam provuar.

Ne kemi përdorur gjithashtu foto dhe receta nga shumë burime të tjera (më falni, nuk mund të jap më shumë se një lidhje, thjesht do të tregoj faqet kryesore): http://www.podarok-hand-made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socrecepty.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

Sallata është ndoshta një nga pjatat më të njohura. Asnjë festë e vetme festash nuk është e plotë pa sallata, dhe ata janë gjithashtu mysafirë të shpeshtë në tavolinat tona në menunë ditore. Shumë amvise i ndajnë sallatat në festive dhe të përditshme, dhe kjo nuk është çështje përbërjeje, por dizajni. Shumica e sallatave të festave quhen të tilla vetëm sepse nuk duhet të mendoni për dekorimin e tyre; ato duken elegante më vete. Ndërkohë, absolutisht çdo sallatë mund të dekorohet në një mënyrë origjinale dhe mund të kalojë lehtësisht nga një sallatë e preferuar dhe e përditshme në një tryezë festive. Por të gjithë jemi të njohur me situatën kur, para një feste, duhet të kemi kohë të mendojmë për menunë, të blejmë sende ushqimore, të përgatisim gjithçka që është planifikuar dhe në të njëjtën kohë të përpiqemi të mos shikojmë orën, duke pyetur veten nëse ka do të jetë koha e mjaftueshme për një manikyr dhe grim festiv. Si mund të gjeni kohë për të përgatitur pjata në një situatë të tillë? Në fakt, përgatitja e sallatave nuk kërkon shumë kohë, veçanërisht nëse përgatiteni paraprakisht. Shikoni idetë për dekorimin e sallatave dhe përshkrimet për to, provoni të dekoroni një sallatë për darkën më të zakonshme, duke parë foton me idenë. Herën tjetër do të jeni në gjendje të përgatisni një sallatë shumë më shpejt, dhe në tryezën festive sallatat e përgatitura do t'i kënaqin mysafirët jo vetëm me shijen e tyre të shkëlqyer, por edhe me pamjen e tyre origjinale.

Detyra e zonjës nuk është vetëm të përgatisë diçka të shijshme, por edhe ta shërbejë në atë mënyrë që personi më i përpiktë të ketë oreks. Dizajni origjinal i sallatave do t'ju ndihmojë të përballoni këtë detyrë. Së pari, le të kuptojmë se si ta dekorojmë sallatën. Ju nuk mund ta bëni këtë pa zarzavate; falë tyre, sallata do të duket e ndritshme dhe e freskët gjatë gjithë festës, megjithatë, çështja nuk kufizohet vetëm në zarzavate. Për të dekoruar sallatat, mund të përdorni ato produkte që përfshihen në përbërjen e tyre ose të kombinuara me përbërësit kryesorë, pasi supozohet se dekorimet janë të nevojshme jo vetëm për t'u parë. Si një shembull i mrekullueshëm i dizajnit të përbërësve të përfshirë në sallatë, mund të citojmë karkaleca. Përgatitni sallatën sipas recetës, vendoseni në një pjatë dhe vendosni karkalecat me bishtin e mbetur përreth. Ato mund të vendosen, vendosen, zbukurohen me zbukurime etj. Kjo sallatë do të marrë menjëherë një pamje elegante!

Ka mënyra të tjera për të dekoruar sallatat që do të ndihmojnë në zvogëlimin e kohës së gatimit dhe për të shtuar një pamje interesante. Për shembull, e njëjta sallatë, e përgatitur sipas të njëjtës recetë, por përbërësit në të cilat janë prerë në mënyrë të pazakontë, do të bien në sy në tryezë dhe do të tërheqin vëmendjen e të ftuarve. Prerjen komplekse kaçurrela të perimeve do t'ua lëmë profesionistëve; na duhen vetëm perime të freskëta dhe një qërues perimesh. Duke përdorur një qërues perimesh, prisni perimet e lara dhe të qëruara në shirita të hollë të gjatë. Tani mund të bëni çfarë të doni me këto shirita - t'i rrotulloni në role, t'i mbështillni në spirale, thjesht t'i palosni në gjysmë ose t'i lini në një pjatë në një rrëmujë krijuese. Mos harroni të dekoroni sallatën me barishte; është më mirë të përdorni uthull balsamike ose vaj ulliri si salcë dhe të shmangni kosin dhe majonezën në mënyrë që të ruani shkëlqimin e ngjyrave dhe të mos ngjitni shiritat që rezultojnë. Në çdo rast, një sallatë e tillë patjetër do të tërheqë vëmendjen dhe do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës.

Disa sallata janë bërë aq të njohura dhe forma e paraqitjes së tyre është aq e parashikueshme, sa duket sikur asgjë e re nuk mund të shpiket për dizajnin e tyre. Megjithatë, edhe këtu mund të vazhdoni të fantazoni dhe surprizoni të tjerët duke i rregulluar sallatat në mënyrën më të papritur. Një shembull i një sallate të tillë të njohur është caprese. Këto janë domate të freskëta dhe djathë mocarela të prera në feta, të shtruara me borzilok aromatik, të gjithë përbërësit janë të vendosur në një rreth, të alternuar me njëri-tjetrin. Ndërkohë, kjo sallatë mund të kthehet përmbys dhe të shërbehet në formën e një piramide, duke shtruar shtresa njëra pas tjetrës - mocarela, borzilok, domate etj. Gjatë festave në shtëpi, sallatat shërbehen rrallë në porcione; shumë amvisa preferojnë ta servirin sallatën në një pjatë të zakonshme; në rastin e kapresës, në formë piramide, kjo mënyrë servirjeje do të përfitojë vetëm nga argëtimi. Imagjinoni sa e ndritshme dhe origjinale do të duket kjo sallatë në tryezë!

Me sallatat për të cilat përdoret vaj vegjetal ose uthull si salcë, gjithçka është pak a shumë e qartë. Ata vetë janë të ndritshëm dhe duken mbresëlënës, por ç'të themi për dizajnin e sallatave të bazuara në salcë kosi ose majonezë? Për të dekoruar sallata të tilla, mund të përdorni një unazë kuzhine, e cila quhet edhe një prestar ose një strehë e rrumbullakët. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, mund ta prisni nga një shishe plastike ose të përdorni prerëset më të mëdha të biskotave. E vendosim unazën në një pjatë, e mbushim me sallatë duke e shtypur me kujdes me lugë dhe e heqim me kujdes unazën. Sallata në pjatë do të mbajë formën e saj dhe ju mund të vazhdoni ta dekoroni duke vendosur rreth saj përbërës individualë, për shembull, vezë të copëtuara, fasule, kërpudha të plota nëse janë pjesë e sallatës, prerje të rregullta ose shirita të prera hollë. të perimeve dhe barishteve. Për shkak të faktit se sallata mban formën e saj, do të duket shumë e rregullt në tryezë.

Duke përdorur unazën e kuzhinës, mund të dekoroni sallata të veshura me një salcë që nuk ndryshon ngjyrën e përbërësve. Sidoqoftë, dekorimi i sallatave të tilla duhet të jetë disi i ndryshëm, sepse nëse vendosni një pjesë po aq të ndritshme të përbërësve të saj pranë një sallate të dekoruar me shkëlqim, do të duket si një rrëmujë krijuese në pjatë. Në këtë rast, ju duhet të zgjidhni një dekoratë që përputhet me përbërësit kryesorë jo vetëm në shije, por edhe në ngjyrë. Për shembull, këto mund të jenë pika salce të shpërndara rastësisht në të gjithë pjatën ose, përkundrazi, të rregulluara nga më e madhja tek më e vogla dhe që rrethojnë sallatën. Arrat dhe farat e susamit janë perfekte për të dekoruar sallatat. Për shembull, mund të dekoroni një sallatë të zbukuruar me një unazë kuzhine me domate qershi të njomur në ujë dhe më pas të mbështjellë me farat e susamit. Sidoqoftë, pavarësisht se çfarë zgjidhni për dekorim, në çdo rast, një sallatë e tillë do të duket origjinale për shkak të formës së saj.

Më shpesh, ndodh që nuk ka shumë kohë të mjaftueshme për të dekoruar sallatat, dhe të gjitha planet tona madhështore për dekorim shtyhen për herën tjetër. Me siguri ju keni hasur në një situatë të ngjashme. Por edhe për raste të tilla ka mundësi për përgatitje të shpejtë, kur nuk ka rëndësi se me çfarë erëson sallata dhe si priten përbërësit e saj. Është e rëndësishme që të ketë vetë sallata, zarzavate për dekorim dhe p.sh. presh. Tradicionalisht, shkurtoni pjesën e gjelbër të qepës, ajo nuk do të përdoret, dhe gjithashtu shkurtoni bazën në mënyrë që çdo shtresë të hiqet lehtësisht. Ndani preshin në shtresa dhe vendosni sallatën në secilën shtresë. Vendosni varkat që rezultojnë në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.

Siç u përmend më lart, përbërësit e përfshirë në sallatë mund të përdoren për të dekoruar sallatën, përveç kësaj, disa përbërës mund të bëhen një pjatë për servirjen e sallatës. Pra, ju mund të përdorni domate për një dizajn origjinal të sallatave. Frutat e papjekura, elastike të formës së duhur janë të përshtatshme. Prisni pjesën e sipërme dhe hiqni mishin duke përdorur një lugë çaji. Bëni prerje rreth 2/3 e rrugës deri tek domatja. Vendoseni sallatën brenda dhe zbukurojeni me barishte. Sallatën e përgatitur në këtë mënyrë e vendosim në një enë të sheshtë dhe e shërbejmë. Përveç domateve, për këtë dekorim mund të përdorni portokall, mollë, ananas, gjysma të kokosit dhe çdo perime apo frut tjetër, kryesorja është që ato të kombinohen me përbërësit kryesorë të sallatës.

Sallatën mund ta dekoroni në mënyrë interesante duke përdorur kosha me parmixhan. Kjo metodë e dekorimit do të kërkojë mjaft kohë, por shportat për të mund të përgatiten paraprakisht dhe në kohën e dekorimit thjesht mund të vendosni sallatën në to. Është më mirë të përdorni parmixhan për shportat, por mund të eksperimentoni me djathëra të tjerë të fortë, por është më mirë ta bëni këtë paraprakisht. Grini parmixhanin në një rende të trashë. Ngrohni një tigan të thatë që nuk ngjit dhe vendosni pak djathë mbi të për të formuar një rreth. Nëse dëshironi që koshi të jetë më delikat, shtoni më pak djathë. Pasi djathi të jetë shkrirë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni për 2-3 minuta. Më pas ngrini petullën me djathë me një shpatull dhe mbuloni me të gotën ose filxhanin me kokë poshtë. Vendosni sipër një peshqir letre dhe shtypni djathin fort në tigan. Hiqeni pecetën; nevojitet vetëm për të thithur yndyrën e tepërt. Prisni që djathi të ftohet, i hiqni kosha nga kallëpi dhe i vendosni në frigorifer. Sapo sallata të jetë gati, vendoseni në kosha dhe shërbejeni menjëherë.

Siç e dini, sallatat nuk janë vetëm perime, por edhe fruta, dhe ju gjithashtu dëshironi të dekoroni sallata të tilla në një mënyrë interesante. Për të dekoruar sallatat e frutave, do t'ju duhet një lugë Noisette, e cila është krijuar për të prerë topa dhe hemisfera me diametra të ndryshëm. Emri mund të duket i panjohur, megjithatë, lugë të tilla shiten pothuajse në çdo dyqan enësh; ato janë të lehta për t'u njohur nga pamja e tyre; përgjatë skajeve të një luge të tillë ka hemisfera metalike me diametra të ndryshëm. Pritini toptha nga shalqiri, pjepri, pjeshkët e mëdha, mollët dhe frutat e tjera, vendosini në gota vaffle ose shporta të bëra nga petë ose petë, zbukurojeni me manaferrat dhe gjethet e freskëta të nenexhikut.

Dekorimi i sallatave është një aktivitet interesant, krijues dhe jo aq i vështirë sa duket në shikim të parë. Për të kënaqur të dashurit tuaj jo vetëm me një sallatë të shijshme, por edhe me një sallatë të bukur, thjesht duhet të jeni të durueshëm, të keni pak kohë të lirë dhe ide të reja, dhe më pas të gjitha sallatat tuaja do të befasojnë të tjerët jo vetëm me shijen e tyre elegant, por edhe me pamjen e tyre të pazakontë.

Sallatat janë një mënyrë tepër e shijshme dhe e shëndetshme për të futur shumë perime në dietën tuaj. Ka kaq shumë receta dhe lloje të servirjes së sallatave, saqë edhe ngrënësi më i përpiktë mund të gjejë një pjatë që i përshtatet shijes së tij. Sallatat janë një pjatë e shijshme dhe e mbushur me minerale, por janë relativisht të vështira për t'u ngrënë. Në një restorant të shijshëm, një sallatë me copa të mëdha marule dhe perime mund të jetë konfuze, veçanërisht nëse pjata përmban shumë filiza, një shumëllojshmëri salcash ose barishte të thata. Vështirësia e detyrës qëndron edhe në faktin se ka qindra receta sallate dhe rregulla të ndryshme të mirësjelljes, në varësi të nivelit të objektit të hotelierisë. Por ka një lajm të mirë: ky artikull përmban metodat kryesore që jo vetëm do të thjeshtojnë kohën tuaj të vaktit, por gjithashtu do t'ju ndihmojnë të shijoni çdo sallatë në një mënyrë kulturore, pavarësisht se ku jeni.

Hapat

Pjesa 1

Mësoni etiketën bazë të ngrënies së sallatës

Ndërsa kamarieri po shërben tryezën tuaj, uluni i qetë dhe i qetë. Rregullat e mirësjelljes së tryezës janë më të rëndësishmet në mjediset zyrtare. Në veçanti, ato janë të një rëndësie të madhe kur jeni duke intervistuar ose duke shkuar në një takim biznesi, duke u përpjekur t'i bëni përshtypje dikujt dhe duke ngrënë në një restorant të mirë ngrënieje ose në një institucion tjetër ku vendoset etiketa e duhur.

Vendosni për zgjedhjen e djathit ose piperit. Kamarieri do t'ju ofrojë djathë të sapo grirë ose piper të sapo bluar. Është në rregull t'i thuash po njërës ose të dyja opsioneve, por sigurohu që t'i thuash kamarierit kur të ndalojë.

Zgjidhni takëmet e duhura. Pjesa juaj do të paraqitet me takëmet e duhura, të renditura sipas rendit të duhur të ushqimit që do të serviret. Nëse nuk jeni të sigurt se cilat vegla të përdorni për një pjatë të caktuar, përdorni një rregull të thjeshtë: punoni nga jashtë në brendësi.

• Kur sallata juaj të shërbehet, merrni një thikë dhe pirun nga buza e jashtme e pjatës suaj. Pas vaktit tuaj, ato do të merren dhe ju do të kaloni në grupin tjetër të takëmeve.

1. Hani sallatën me pirun dhe thikë. Nëse marulja dhe perimet nuk priten në copa të vogla dhe të menaxhueshme, do t'ju duhet të përdorni një thikë dhe pirun për të ngrënë sallatën. Nëse sallata pritet në copa të vogla, atëherë mund të përdorni vetëm një pirun.

   Ndani dhe hani një copë në një kohë. Mos e prisni të gjithë sallatën menjëherë, por hajeni pjesë-pjesë sapo ta ndani. Çdo pjesë duhet të jetë e përshtatshme dhe mjaft e vogël në mënyrë që të mos futet ushqimi në faqe, dhe piruni dhe sallata të futen në gojë.

   Mos u përkulni përpara gjatë ngrënies. Kur jeni gati për të kafshuar, sillni pirunin në gojë dhe anoni kokën pak përpara për të filluar të hani. Pas kësaj, vendosni përsëri pirunin dhe thikën përsëri në pjatë.

   Pjesa 2

   Mësoni etiketën amerikane të ngrënies

   1. Njihuni me etiketën amerikane. Në stilin amerikan, pjata pritet në copa dhe hahet vetëm me dorën e djathtë, kështu që gjatë procesit të ngrënies piruni dhe thika duhet të zhvendosen në mënyrë alternative.

      • Për të prerë një pjesë, merrni thikën në dorën tuaj të djathtë dhe pirunin në të majtën. Mbajeni marulen në vend me një pirun dhe përdorni një thikë për të prerë një copë.
      • Vendoseni thikën përsëri në pjatë, merrni pirunin në dorën tuaj të djathtë dhe hidhni një copë mbi të.
      • Kur të jeni gati për kafshimin tjetër, kaloni pirunin në dorën tuaj të majtë, merrni thikën në të djathtë dhe përsërisni.

   2. Merrni parasysh rregullat e pashprehura të shërbimit duke përdorur një pecetë. Rregullat e pashprehura të shërbimit janë një mënyrë që të ftuarit dhe stafi i ndërmarrjes të ndërveprojnë pa fjalë. Dineristët përdorin takëm dhe një pecetë për të bërë disa shenja gjatë ngrënies.

      Vendosni në praktikë rregullat e pathëna të shërbimit duke përdorur takëm. Nëse dëshironi të bëni një pushim nga vakti juaj ose dëshironi të sinjalizoni se keni mbaruar me një pjatë, vendosni thikën dhe pirunin krah për krah në pozicionet 10 dhe 4 në pjatën tuaj (mendojeni pjatën si një faqe ore, atëherë pjesa e sipërme e thikës dhe pirunit do të tregojë në 10, dhe pjesa e poshtme e tyre do të tregojë në 4).

   Pjesa 3

   Mësoni etiketën evropiane të ngrënies

   Pjesa 4

   Si të hani sallata ekzotike

   Provoni sallatën taco. Sallata Taco është një pjatë e kuzhinës meksikane ose teks-meksike. Sallata, e bërë nga marule, fasule, misër, domate, djathë, erëza dhe garnitura të tjera, zakonisht shërbehet me patate të skuqura misri anash në një pjatë ose në një tas tortilla të ngrënshme.

Sallatat zakonisht shërbehen si meze të ftohtë së bashku me pjatën kryesore. Dallohen llojet e mëposhtme të sallatave.

Sallatë me perime të freskëta- këto janë sallata nga domate, tranguj, sallatë jeshile, sallatë nga një përzierje perimesh.

Sallata me perime të ziera këto janë sallata nga patatet, panxhari, etj. Sallatat nga perimet e skuqura janë sallatat nga specat, patëllxhanët (havjar patëllxhani).

Sallata me perime turshi dhe kërpudha këto janë sallata të bëra nga kastraveca të sterilizuara, piper, etj.

Sallatat me turshi- këto janë sallata me lakër turshi, domate turshi, tranguj, karota etj. Sallatat e mishit dhe peshkut janë sallatat nga mishi i pulës, karavidheve, si dhe harenga, açugeja etj.

Sallatat e frutave. Disa prej tyre mund të shërbehen si meze të ftohta, ndërsa të tjerat mund të shërbehen si ëmbëlsirë, të kalitur me salcë kosi ose pije të forta alkoolike.

Sallatat me majonezë. Përgatitja dhe dekorimi i sallatave kërkon aftësi dhe aftësi të mëdha.

Ashtu si meze të ftohta, shërbehen në pjata ose pjata. Në varësi të pjatave në të cilat shërbehen dhe qëllimit të tyre (nëse janë një meze apo shtesë e pjatës së dytë), sallatat shërbehen në një pjatë (për një pije aperitiv dhe për një pjatë të dytë) ose në një pjatë. Snackware vendoset para vizitorit paraprakisht.
Është e dobishme të keni në dispozicion sallata me foto, është më e lehtë t'u shpjegoni kamerierëve saktësisht se si të përgatisin sallatën dhe të vendosni takëmet.

Sallatat shërbehen në anën e djathtë të restorantit.
Pastrimi i pjatave dhe takëmeve kryhet duke përdorur një teknikë të veçantë të përdorur nga kamarierët kur pastrojnë enët, ose përdorin një tabaka, dhe pjatat vendosen në tabaka më afër kamarierit, dhe në të djathtë është një pjatë për ushqimin e mbetur dhe takëm.

Sallatat e frutave shërbehen në anën e djathtë të vizitorit në një enë qelqi ose metali. Mbulojeni pjatën me një pecetë letre, vendosni një lugë ëmbëlsirë mbi të dhe vendosni tasin.
Pastrimi i pjatave, tasave dhe lugëve bëhet si më poshtë: një pjatë me një tas dhe një lugë merret nga ana e djathtë e vizitorit dhe transferohet në dorën e majtë. Ata i afrohen vizitorit të dytë nga ana e djathtë, i marrin pjatën dhe ia kalojnë në dorën e majtë në të njëjtën mënyrë si kur mbani dy pjata. Luga nga pjata e parë vendoset në pjatën e dytë, dhe tasi nga pjata e dytë vendoset në tasin e pjatës së parë. Pjata me tasin dhe luga e vizitorit të tretë vendosen në dorën e majtë njëlloj si në rastin kur barten tre pjata, dhe tasi vendoset sipër dy tasave të parë dhe vendoset luga. në pjatën e dytë.

Sallatat për pjatën e dytë shërbehet në pjata pas pjatës së dytë, sillet në anën e majtë të restorantit dhe vendoset pas pirunit. Kur i servirni sallatat një vizitori, pjatat barten me dorën e majtë dhe shërbehen me të djathtën, me kamerierin që e shtyn pak këmbën dhe trupin e majtë përpara. Sallatat shërbehen nga një tabaka në të njëjtën mënyrë.

Shërbyer sallata në një pjatë. Sallatat e servirura si meze të ftohtë shërbehen në të njëjtën mënyrë si një meze e ftohtë në një pjatë. Ndryshimi është se pjata me sallatën e mbetur lihet në mes të tavolinës në dispozicion të vizitorëve.
Në mënyrë që vizitorët të shërbejnë vetë, takëm vendosen në dy skajet e kundërta të enës për t'u shtruar me doreza përballë vizitorëve. Perime të tëra natyrale shërbehen në një pjatë, e cila vendoset në mes të tavolinës. Në këtë rast, vizitorët i shërbejnë vetes duke përdorur një pajisje planifikuese të vendosur në një vazo.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push());

Është përgjegjësi e kamarierëve të sjellin erëza (vaj vegjetal, uthull, piper të zi, kripë). Sallata jeshile shërbehet pa salcë. Salcat e nevojshme shërbehen në një varkë lëng mishi. Nëse sallatat, të cilat janë një shtesë e pjatës kryesore, shërbehen nga një pjatë e zakonshme për disa persona, atëherë kamarieri shtron paraprakisht tryezën me pjata, duke i vendosur ato në të majtë ose në pirun. Ai vendos një pjatë me sallatë në dorën e majtë të mbuluar me frenë dore dhe ia servir vizitorit në anën e majtë. Sallata shërbehet si një pjatë ushqimore.

Sallata me porcion. Pavarësisht nëse sallata është porcionuar apo shërbehet si pjatë anësore për një pjatë, ajo vendoset në tavolinë në mënyrë që të sigurojë akses të lehtë dhe të mos rrëmojë hapësirën.
Sallata shërbehet në pjesë të vogla, kështu që në këtë rast kërkohet vetëm një pirun sallate.
Rregullat për servirjen e sallatës: Zgjidhni pirunët e sallatës për servirje për të gjitha pjatat, përfshirë edhe pjatën kryesore.
Kur të përfundoni tryezën, vendosni pirunin e sallatës në të majtë të pirunit të tryezës.
Kur serviret a la carte, sallatat zakonisht shërbehen para pjatës kryesore të nxehtë.
Tasat e sallatës me porcione duhet të vendosen sipër pirunëve në të majtë të mysafirit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+