Përgatitjet e lakrës së ëmbël dhe të thartë. Lakër turshi në një kavanoz, me një shije të ëmbël
Është e pamundur të imagjinohet një tryezë festive pa lakër turshi ose lakër turshi. Që nga kohërat e lashta, ajo është korrur për dimër, dhe deri më sot rrotullat e perimeve në stinën e dimrit janë shumë të njohura. Ka një det të tërë me receta për lakër turshi.
Lakra turshi - rostiçeri më i preferuar
Askush nuk mund t'i rezistojë lakrës turshi me lëng krokante. Ky është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë mishi ose peshku dhe një meze e shkëlqyer në tryezën festive.
Mund të marinoni çdo lloj. Për këtë, lakra e kuqe dhe e bardhë janë të përshtatshme. Shënim! Pirunët e kuq janë më të ngurtë, ndaj duhet të gatuhen ndryshe nga të bardhët.
Ndryshe nga fermentimi, turshi ju lejon të arrini rezultate më të shpejta. Përveç kësaj, është një produkt shumë i dobishëm që ruan vetitë e tij të dobishme gjatë procesit të gatimit.
Për të gatuar shpejt dhe shijshëm lakër krokante, do t'ju duhet:
- kokë 2 kg.
- një karotë.
- 3 thelpinj hudhre.
- ujë - litër.
- vaj luledielli 200 ml.
- 200 ml uthull tavoline.
- tre rr. l. grumbullimi i kripës.
- 8 art. l. Sahara.
- gjethe dafine - 5 copë.
Mënyra e gatimit:
- Lakra pritet në copa të mëdha, karotat grihen në rende.
- Shtoni hudhrat e qëruara dhe të grira hollë në karotat e grira.
- Të gjitha perimet vendosen në një kavanoz litri në shtresa. Në shtresën e parë shtrohet lakra, më pas karotat me hudhër.
- Hapi tjetër është përgatitja e marinadës. Për ta bërë këtë, kriposni ujin, shtoni sheqer, uthull dhe vaj vegjetal. E gjithë kjo duhet të zihet, duke vendosur një gjethe dafine.
- Lakra e sallatës derdhet me marinadë, pas së cilës lihet nën shtypje për tre orë. Pas tre orësh, një rostiçeri e shijshme dhe krokante është gati.
Këshilla të rëndësishme! Për ta bërë lakrën krokante, duhet të zgjidhni kokat e ngushta të lakrës.
Lakra turshi e çastit (video)
Në kavanoza me piper zile
Marinadat e lakrës janë shumë të përshtatshme. Ato mund të ruhen në të ftohtë për pothuajse një muaj të tërë dhe nuk do të humbasin shijen e tyre. Sallata me speca turshi mund të hahet të nesërmen.
Receta e pazakontë për lakër turshi në kavanoza është se si rezultat, lakra rezulton të jetë e ëmbël në shije.
Menjëherë më pëlqeu lakra turshi në një kavanoz me shije të ëmbël dhe vendosa që kjo recetë të ishte në filxhanin tim të kuzhinës. Ju gjithashtu mund të pëlqeni këtë lakër.
Lakër turshi i ëmbël është krokant dhe shumë i shijshëm. Fatkeqësisht, një lakër e tillë nuk ruhet për një kohë të gjatë, kështu që unë sugjeroj ta gatuani herë pas here gjatë gjithë dimrit. Është veçanërisht e mirë për pushime.
Për një kavanoz 3 litra
PËRBËRËSIT:
- 2 kg lakër
- 1 karotë
- 2 lugë gjelle. lugë kripë
3 art. lugë sheqer - farat e qimnonit, kopër (opsionale)
- 1 litër ujë të ftohtë të zier
- GATIM:
Lajmë lakrën, e presim imët. I pastrojmë karotat, i lajmë dhe tre në një rende të trashë. Bashkojmë lakrën me karotat, përziejmë mirë, duke e ngjeshur pak. Kush e do qimnon ose kopër, shtojini ato.
Lakrën e përgatitur e paketojmë fort në kavanoza me tre litra. Hidhni kripë sipër dhe derdhni në ujë të ftohtë të zier. Në këtë gjendje e lëmë lakrën për 3 ditë, në temperaturë ambienti. Gjatë kësaj kohe e shpojmë lakrën në mënyrë që hidhërimi të largohet. Gjatë fermentimit, lëngu do të lëshohet dhe mund të rrjedhë nga kavanozët, kështu që fillimisht i vendosim kavanozët në çdo enë, për shembull, në enë të thella. Mos e derdhni lëngun që ka rrjedhur nga kanaçet.
Pas 3 ditësh shtoni sheqerin, hidhni lëngun e sekretuar sipër, tundni kavanozët që të tretet sheqeri ose mund të kulloni një pjesë të shëllirës, shtoni sheqerin, përzieni derisa të tretet sheqeri dhe derdhni lakrën me shëllirë. Më pas mbyllim kavanozët me kapak plastik dhe menjëherë në frigorifer ose në ndonjë vend të ftohtë. Lakra është gati të nesërmen. E mbushim me vaj vegjetal, shtojmë qepët e prera hollë dhe meze është gati. Oh sa e shijshme eshte!!!
Hapi 1: Përgatitni perimet.
Perimet duhet të qërohen dhe lahen, gjethet e sipërme duhet të hiqen nga lakra dhe lëvozhga duhet të hiqet nga karotat. Lani gjithçka dhe copëtoni me një rende të veçantë për të grirë perimet.Kujdes: mos harroni të hiqni kërcellin nga lakra në mënyrë që të mos prishë të gjithë sallatën.
Nëse nuk ka rende të posaçme, atëherë karotat i presim me një rende të rregullt dhe lakrën e presim në shirita të hollë.
Hapi 2: Ziejeni lakrën.
Përzieni perimet në një tas ose tas të madh. Shtoni kripë në to dhe përziejini butësisht, por tërësisht. Nuk është e nevojshme të shtypni dhe shtypni, përkundrazi, përpiquni të përzieni aq lehtë sa lëngu të mos bie fare në sy.
Sallatën që rezulton vendoseni në një kavanoz qelqi. Tani ju duhet të paketoni perimet shumë fort në mënyrë që shëllira të dalë. Mbuloni kavanozin me garzë të pastër dhe të dendur dhe vendosni një disk me ngarkesë sipër, e cila mund të jetë, për shembull, një filxhan i vogël i mbushur me ujë të pastër. Lëreni lakrën të fermentohet 2-3 ditë. Në të njëjtën kohë, çdo ditë, dhe mundësisht disa herë në ditë, gazrat duhet të lirohen nga kanaçe. Për ta bërë këtë, shponi lakrën me një shkop druri. Shponi në disa vende dhe deri në fund.
Hapi 3: Përgatitni lakër turshi.
Sapo lakra të fermentohet, duhet ta nxirrni nga kavanoza, të shtrydhni shëllirën prej saj (por jo vetëm ashtu, në lavaman, por në një pjatë të thellë, ne ende kemi nevojë për të). Transferoni lakrën dhe karotat në një kavanoz qelqi të pastër.
Përziejmë shëllirën e shtrydhur më parë me sheqerin derisa të bëhet një masë homogjene. Derdhni lëngun që rezulton në një kavanoz me lakër. Mbyllni kapakun dhe lëreni 12 ore. Pas kësaj, lakër turshi do të jetë gati. Mbajeni në një vend të freskët, por jo për shumë kohë, por është më mirë ta hani sa më shpejt.
Hapi 4: Shërbejeni lakër turshi të ëmbël.
Lakra turshi e gatshme është një sallatë meze shumë e shijshme. Rezulton krokante dhe tepër e shijshme. Shërbejeni në një tigan të veçantë, të zbukuruar me feta mollësh të ëmbla dhe të tharta, kumbulla të thata, boronicë ose rrush jeshil dhe mos harroni ta lyeni me vaj luledielli aromatik.
Të bëftë mirë!
Nuk është vetëm ajo që vura re në listën e përbërësve që karotat duhet të jenë të ëmbla. Fakti është se sa më e ëmbël dhe më e shijshme të jetë karota, aq më e shijshme dhe më e ëmbël del lakra turshi me të.
Nëse nuk ju pëlqen të turshini lakër në një kavanoz ose jeni duke turshitur një numër të madh perimesh menjëherë, merrni një tas të madh të emaluar ose një vaskë të veçantë.
Në një kavanoz, lakra mund të shpohet jo vetëm me një shkop druri, por edhe me një thikë të gjatë, nëse tehu i saj arrin në fund të enës.
Mos përdorni kripë të jodizuar për lakër turshi, pasi mund të jetë e hidhur.
Lakra turshi është një nga përgatitjet më të njohura, përgatitjen e recetave me të cilat do të merremi. Tani është koha për ta marinuar atë.
Që nga fëmijëria, mbaj mend se si mamaja ime turshi turshi, ishte shumë krokante, dhe kishte shije pikante, të prerë në copa të mëdha, dhe ne e shtypnim me oreks. Lakra jonë me vitaminë do të dalë e shëndetshme, e këndshme krokante me një shije të ëmbël dhe të thartë. Një lakër turshi e tillë ose mund të përgatitet për dimër, ose mund ta gatuani shpejt dhe ta hani të nesërmen si një pjatë të gatshme, duke thërrmuar qepën dhe duke e derdhur me vaj. Kjo lakër ruhet mirë në frigorifer. Recetat për gatimin e lakrës turshi mund të ndryshohen disa herë gjatë dimrit, ajo largohet me një zhurmë. Kështu, ju mund të gjeni recetën tuaj të preferuar të lakrës turshi. Unë propozoj të njiheni me një recetë tjetër të shijshme shtëpiake.
Receta e menjëhershme e lakrës turshi
Përbërësit:
- lakër - 2,5 kg
- hudhër - 3-4 karafil
- karota - 5 copë
Për marinadë:
- ujë - 1 litër
- sheqer - 1 filxhan
- uthull - 0,5 gota (100 ml)
- vaj vegjetal - 0,5 gota (100 ml)
- kripë - 2 lugë gjelle
Gatim:
- Lani të gjitha perimet.
- Prisni lakrën imët.
- Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë.
- Përzieni butësisht lakrën me karotat me duar, mos e shtypni. Pritini imët hudhrat dhe ia shtoni karotave dhe lakrës.
- Vendosni gjithçka në një tas të thellë
Përgatitja e marinadës:
- Për ta përgatitur na duhen: 1 litër ujë, sheqer, kripë, uthull dhe vaj vegjetal.
- Zieni ujin në një tenxhere, shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm, përzieni.
- Hidhni marinadë të nxehtë mbi lakër dhe mbulojeni.
- Pas një dite, lakra mund të shijohet. E shtrojmë lakrën turshi të përfunduar në kavanoza dhe e vendosim në frigorifer.
Të bëftë mirë!
Lakra turshi me copa të shijshme
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 1 pirun, 2 kg
- karota - 2 copë
- piper i ëmbël - 1 pc (opsionale)
- hudhër - 3 karafil
Për marinadë:
- ujë - 1 litër
- vaj vegjetal - 1 filxhan (200 ml)
- uthull tryezë - 1 filxhan (200 ml)
- kripë - 3 lugë me një rrëshqitje
- sheqer - 8 lugë gjelle. lugët
- fletë dafine 2 - 3 copë
Gatim:
- Lani të gjitha perimet
- Pritini lakrën në copa të mëdha
- Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë.
- Piper i ëmbël i prerë në shirita të hollë. (Piper sipas dëshirës.)
- Qëroni hudhrën, copëtoni dhe përzieni me karotat.
- Vendosni të gjitha perimet në një tas. I hedhim perimet ne pete, nje shtrese laker, pastaj nje shtrese karota me hudhra.
Përgatitja e marinadës:
- Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine në ujë dhe zieni. Kur uji me erëza të vlojë, fikni marinadën, shtoni vaj vegjetal dhe uthull.
- Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër dhe vendosni shtypje sipër, mund të jetë një pjatë me kokë poshtë.
Kur marinata ftohet, lakra jonë turshi mund të hahet për 2-3 orë.
Të bëftë mirë!
Lakra turshi me boronicë - recetë hap pas hapi
Gatimi i lakrës së tillë është shumë i thjeshtë, rezulton shumë i shijshëm dhe i shijshëm. Marinada i jep një krisje, dhe boronicat thartirë dhe pikante.
Përbërësit:
- Lakra - 2 kg
- Karota - 1-3 copë
- Boronica - 40 gr (1 grusht për 1 kg lakër)
Për marinadë:
- Ujë - 1 litër
- Kripë - 1 lugë gjelle. l
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l
- fletë dafine - 1-2 gjethe
- allspice - 2-3 bizele
- Uthull - 0,5 filxhan
- Vaj perimesh - 0,5 filxhan
Gatim:
Lakni lakër, hiqni gjethet e sipërme. E presim dhe e vendosim në një enë të thellë.Për të mbajtur lakrën krokante e presim jo shumë imët.
Qëroni karotat. Pritini me thikë në shkopinj të hollë (mund ta grini në rende për lakrën koreane). Karotat i shtojmë sipas shijes 1-3 copë.
Përgatitja e marinadës:
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe derdhni vajin vegjetal. I vumë gjithçka në zjarr. Përqindjet e kripës, sheqerit dhe uthullës, nëse dëshironi, dhe shija mund të ndryshohen. Ne presim që marinada të vlojë dhe sheqeri dhe kripa do të treten. Shtoni uthull, (gjethet e dafinës dhe speci speci sipas dëshirës) Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
Përzieni lakrën me karotat dhe shtoni boronicat e kuqe, një grusht për kilogram lakër.
Hidhni marinadë mbi lakër dhe vendoseni nën presion për dy ditë. Meze me lakër turshi me boronicë është gati.
Të bëftë mirë!
Lakra turshi me panxhar në ditë
Një lakër e tillë përgatitet shumë shpejt dhe thjesht në një ditë. Ajo tërheq me ngjyrën e saj të bukur dhe të ndritshme. Nuk rekomandohet të ruani një lakër të tillë për një kohë të gjatë.
Artikuj të ngjashëm
