Marinadë me salcë soje. Marinadë për pulën me salcë soje dhe xhenxhefil të bluar. Shtoni shënime ananasi. Si të gatuaj marinadë për pulë në furrë
Nëse dëshironi të marinoni shishet e pulës në mënyrë të shijshme, atëherë kjo nuk është aspak e vështirë. Me shumë mundësi, ju keni salcë soje në shtëpi. Në këtë artikull do t'ju tregoj disa marinada të bazuara në të për të marinuar qebapin me atë që keni tashmë në frigorifer, për shembull, paste domate ose limon.
Dhe çdo amvise do të ketë patjetër një hark. Marinata ime e preferuar është me mjaltë dhe salcë soje, por nuk është për të gjithë.
Kjo salcë orientale zëvendëson kripën, e bën mishin më të lëngshëm dhe të shijshëm. Dhe në kombinim me përbërës shtesë të thjeshtë, mund të merrni një Barbecue të mrekullueshme.
Salca e sojës do t'i shtojë jo vetëm shijen mishit tuaj, por edhe veti të dobishme, sepse është e pasur me vitamina, elementë gjurmë dhe antioksidantë.
Dhe nëse doni të plotësoni piknikun me hell derri, lexoni këtë. Do të gjeni disa marinada më të shijshme pule dhe receta duke përdorur majonezë - në.
Receta klasike e marinadës me salcë soje
Kjo është marinada më e lehtë me hell pule - gjithçka që ju nevojitet është salca e qepës dhe sojës dhe rezultati është i mrekullueshëm!
Produktet:
- Pulë (çdo pjesë) - 1,5 kg,
- Qepë - 4 copë,
- Salcë soje - 100 ml,
- Kripë, piper i zi
- Qepa e prerë në gjysmë unaza.
2. Pritini pulën në copa të përshtatshme për skarë. Shtoni kripë dhe piper për shije.
3. Shtoni rreth njëqind ml salcë soje. Përziejini mirë.
4. Hidhni qepën. Përziejini mirë.
5. Lëreni të marinohet për 2-3 orë në një vend të freskët dhe më pas skuqeni në skarë.
Hell kofshët e pulës. Recetë e shpejtë marinadë me salcë soje dhe limon
Pula e marinuar me salcë soje është shumë e shijshme, me aromë pikante pikante dhe e butë. Salca zëvendëson kripën. Dhe limoni do të japë një aromë të mrekullueshme. Dhe jep një ngjashmëri me ushqimin oriental. Ne do të bëjmë kofshët e pulës me lëng të pjekur në skarë.
Produktet:
- Gjashtë kofshë pule
- Piper i kuq - 0,5 lugë çaji,
- Salcë soje - njëqind gr,
- Një limon mesatar
- dy llamba,
- Një tufë barishtesh (majdanoz, kopër ose cilantro)
- Fillimisht përgatisim marinadën. Pritini koprën ose majdanozin.
2. Pritini qepën në rrathë.
3. Në një tas të madh, përzieni qepën, majdanozin, njëqind gramë salcë soje, disa majë piper të kuq dhe lëng limoni të shtrydhur.
4. Shtoni pulën në marinadë dhe përzieni mirë. Lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore.
5. Pas kësaj, ju mund të skuqni.
Marinadë për hell pule në salcë soje me mustardë
Në kuzhinën indiane, besohet se pjata ideale duhet të kombinojë të gjitha llojet e shijeve: të thartë, të ëmbël dhe të hidhur. Kjo marinadë është pikërisht ajo: salca e sojës jep thartirë, mustarda sjell prekjen e saj, sheqeri plotëson përbërjen. Gjëja kryesore është se gjithçka është në harmoni.
Edhe pse marinata është një sasi e vogël, mjafton për një sasi të tillë mishi. Ju, sigurisht, mund të rrisni sasinë e marinadës nëse dëshironi.
Produktet:
- Pulë (çdo pjesë, por mundësisht kofshët, shkopinjtë ose krahët më të yndyrshëm) - tetëqind gram,
- Dy lugë gjelle mustardë,
- Dy lugë gjelle salce soje,
- Një lugë hops-suneli,
- Tre thelpinj hudhër
- Një lugë sheqer pluhur
- Vendosni dy lugë mustardë në një pjatë, shtoni dy lugë salcë soje, një lugë çaji hop suneli, një lugë çaji sheqer pluhur. Shtrydhni tre thelpinj hudhër përmes një shtypi hudhre.
2. Lyejmë copat e pulës me marinadë dhe i lëmë të marinohen për dy deri në tre orë.
3. Pas kësaj, skuqeni në skarë. Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani pulë në furrë.
Mënyra ime e preferuar për të marinuar krahët e pulës. Krahë në salcë soje dhe mjaltë
Unë nuk i rekomandoj të gjithëve të marinojnë krahët e pulës në këtë mënyrë, sepse mishi me mjaltë është, natyrisht, një amator. Para se të gatuani në një piknik për miqtë, mund të provoni në shtëpi në një sasi të vogël dhe të shihni nëse ju përshtatet apo jo. U përpoqa ta gatuaja më herët sipas një recete tjetër, por vërtet nuk më pëlqeu, ishte thjesht mish i ëmbël. Por kjo recetë është shumë harmonike dhe e ekuilibruar, doli, natyrisht, e pazakontë, por shumë, shumë e shijshme. Një shije krejtësisht e re për pulën e mërzitur. Dhe sigurohuni që të spërkatni qebapët e përfunduar në fund me barishte të grira dhe hudhër të grirë hollë, siç shkruhet në recetë, kjo jep një shije dhe sofistikim të veçantë.
Produktet:
- Dymbëdhjetë krahë pule
- Salcë soje - gjashtë lugë,
- Vaj luledielli - katër lugë,
- limon mesatar,
- Tre lugë gjelle mjaltë,
- Tre thelpinj hudhër
- Gjelbërim.
- Pritini çdo krahë në tre pjesë, maja, ku ka pak mish, mund të hidhet. Edhe pse mund të përtypet. Lani dhe thajeni me peshqir letre. Vendoseni në një pjatë. Pritini limonin në dy gjysma, shtrydhni ato dhe derdhni lëngun mbi pulën.
2. Vendosni tre lugë mjaltë.
3. Hidhni gjashtë lugë salcë soje.
4. Përziejini mirë. Vendoseni në një vend të freskët për tre orë.
5. Më pas skuqeni në skarë (mundeni edhe në furrë). Gjatë skuqjes, grijmë imët hudhrat dhe barishtet dhe i spërkasim me qebapët e gatshëm.
Marinadë për hell pule me salcë soje dhe ketchup (ose paste domate)
Pjesa ime e preferuar e pulës janë krahët. Dhe sot do t'i marinojmë me salcë soje dhe paste domate ose ketchup. Siç e dini, ka substanca në domate që ndihmojnë për ta bërë mishin më të butë dhe më të lëngshëm, por ne do të bëjmë rrugën e thjeshtë dhe do të përdorim një pastë për të arritur të njëjtin efekt.
Kur blini pastë domate, kushtojini vëmendje që ajo të përmbajë vetëm domate dhe kripë, asgjë tjetër.
Produktet:
- 1 kilogram krahë pule
- Pesë thelpinj hudhër
- Njëqind gram salcë soje,
- Kripë, piper i zi
- Erëza për pulën (p.sh. fara koriandër, kerri)
- Dy lugë pastë domate ose ketchup
- Përgatitni krahët duke i shpëlarë nën rubinetin e rrjedhshëm dhe duke i fshirë me peshqir letre. Ju mund të prisni pjesën e poshtme të krahut ku nuk ka mish.
2. Hidhni njëqind gram salcë soje në një tas. Shtrydhni hudhrën përmes shtypjes së hudhrave atje (ose copëtoni imët). Shtoni dy lugë ketchup ose pastë domate. Kripë dhe piper për shije, shtoni erëza.
3. Përziejmë mirë marinadën.
4. Përzierjen e sojës-domates e derdhim mbi krahë, e përziejmë dhe e lëmë të marinohet në një vend të freskët për tre orë.
5. Më pas mund ta skuqni skarën. Gjëja kryesore është që mishi të mos thahet tepër, hiqeni sapo të jetë gati!
Marinadë për pulën me salcë soje dhe majonezë
Një marinadë shumë e thjeshtë dhe shumë e shijshme - në majonezë me shtimin e salcës së sojës. Këta përbërës të thjeshtë bëjnë një hell pule të mrekullueshme. Salca i jep një shije të këndshme, ndërsa majoneza siguron shtresën që e mban mishin të lëngshëm.
Produktet:
- Pulë (çdo pjesë, por më mirë - krahë ose këmbë / shkopinj daulle) - 1 kg,
- Salcë soje - 150 ml,
- majonezë - 2-3 lugë,
- Kripë - 0,5 lugë
- Lani krahët dhe thajini me peshqir letre.
2. Shtoni 2-3 lugë gjelle. majonezë.
Produktet:
- Pulë - tre gjoks (ose 750 gr fileto)
- Kefir - 0,5 litra,
- Qepë - 1 copë,
- Erëza për pulën
- Salcë soje - 1,5 lugë.
Gatim:
- Pritini pulën - hiqni lëkurën dhe ndani fileton nga kockat.
- Pritini në copa shërbyese.
- Qepa e prerë në kubikë.
- Ne përgatisim marinadën - derdhim rreth gjysmë litër kefir nga një tas, shtojmë erëza, qepë të copëtuar dhe një lugë e gjysmë salcë soje. Përziejini.
- Pula duhet të marinohet për 2.5 orë ose gjatë natës. Më pas skuqeni në skarë.
Cila është marinada juaj e preferuar për hell pule?
Nuk ka asgjë më të lehtë se mishi i pulës i gatuar në furrë: thjesht marinoni produktin dhe dërgojeni të piqet për 50-60 minuta, dhe pjata e shijshme është gati. Mbetet vetëm për të dalë me një pjatë anësore të shpejtë për të, me të cilën zakonisht nuk ka probleme. Por zgjedhja e marinadës shpesh shkakton disa vështirësi: përveç majonezës tradicionale dhe pastës së domates, zakonisht asgjë nuk ju vjen në mendje, por mund të zgjidhni më shumë se 100 ide interesante për pulën!
Marinadë për pulë të pjekur në skarë, recetë, si në dyqan
Më shpesh, mishi marinohet jo para pjekjes tradicionale, por para se të përpunohet me zjarr të gjallë ose duke përdorur modalitetin "skarë" në furrë. Dhe standardi i pjatës së përfunduar është shpesh ajo që shërbehet në restorante ose mund të blihet në një dyqan me një kuzhinë personale. Prandaj, receta e marinadës për pulën e pjekur në skarë është më e kërkuara si në dyqan dhe nuk është aspak e vështirë ta zbatoni në shtëpi. Theksimi është në përqendrimin e të gjithë përbërësve që do të duhet të krijojnë një guaskë krokante në mishin e përfunduar.
- Ujë i ngrohtë i zier - 1 l
- Kripë ose kripë deti - 9 lugë gjelle.
- Hudhra e bluar - 2 lugë
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
Gatim:
- Kripa shpërndahet në ujë të ngrohtë, për të cilin mund t'ju duhet të ngrohni pak lëngun (deri në 65-70 gradë), pasi kripa e detit është më e vështirë për t'u tretur sesa kripa e zakonshme e bluar imët. Pastaj duhet të prisni derisa uji të ftohet përsëri në temperaturën e dhomës, pas së cilës pula ngjyhet në infuzionin e përfunduar të kripës për 8-10 orë - është optimale të derdhni mish mbi të gjatë natës.
- Në mëngjes, pula hiqet nga tasi i marinimit, fërkohet me një përzierje specash dhe hudhre dhe më pas piqet në furrë ose në zjarr.
- Nëse duhet ta gatuani pulën si në dyqan, por keni vetëm 2-3 orë kohë të lirë, marinojini për 1,5-2 orë, më pas grijini fillimisht 1 lugë gjelle. kripë (për zog të tërë), pastaj - piper, paprika dhe hudhër. Dhe për të ruajtur mishin e butë me një kore krokante, pula duhet të lahet me ujë të ngrohtë çdo 10-15 minuta.
Marinadë për pulën me salcë soje dhe mjaltë
Ndër recetat klasike të marinadave për pulën në furrë, ato me bazë mjalti janë më të njohurat. Sidomos shpesh mund të gjeni variacione të ndryshme të krahëve të pulës në mjaltë. Nëse shtoni salcë soje në këtë përbërës qendror, i cili e bën mishin të butë, si dhe xhenxhefil për erëz, gjella do të dalë jo vetëm e lehtë, por edhe përmirëson metabolizmin, gjë që ka një efekt pozitiv në figurën dhe mirëqenien. Kjo pulë mund të gatuhet të paktën çdo ditë.
- Salcë soje - 7 lugë gjelle.
- Mjaltë lulesh të lëngshme - 3 lugë gjelle.
- Xhenxhefil i bluar - 2 lugë
- Susam - 1 lugë gjelle
- Shafran - 1 lugë
Gatim:
- Mjalti nxehet në një tas të vogël në mënyrë që të bëhet plotësisht i lëngshëm (kjo është veçanërisht e rëndësishme kur punoni me një produkt të ëmbëlsuar), në të derdhen farat e susamit dhe shafrani, pas së cilës zihen në zjarr të ulët për 1-1,5 minuta. Nëse përdorni rrënjë xhenxhefili, duhet ta prisni në feta dhe ta hidhni këtu, por pas procedurës së ngrohjes, fetat hidhen.
- Salca e sojës dhe xhenxhefili i bluar bashkohen në një enë të madhe, më pas shtohet mjalti i lëngshëm i ftohur me erëza. Të gjithë përbërësit janë të përzier, dhe copa të pulës së larë janë hedhur në to. Mbajini në këtë marinadë me salcë soje dhe mjaltë për 45-60 minuta.
- Kur përdorni një marinadë të tillë, pula në furrë rezulton të jetë krokante, sikur të ishte pjekur në lustër dhe për të rritur efektin, disa kuzhinierë këshillojnë që mishi të spërkatet me arra të bluara përpara se të dërgohet në furrë. Arrat e pishës ose arrat janë më të përshtatshmet për këtë.
Marinadë për pulë me mjaltë dhe mustardë
Sidoqoftë, vetëm marinatat dhe salcat e ëmbla nuk merren gjithmonë në bazë të mjaltit. Nëse e holloni me mustardë pikante, shtoni verë orizi, lëng limoni ose uthull balsamike, disa erëza të nxehta dhe rrathë qepë si theks, mishi i pulës do të rezultojë të jetë një meze e lehtë e shijshme. Ekzotikët mund të shtohen duke zëvendësuar limonin me gëlqere.
- Mjaltë i lëngshëm - 4 lugë gjelle.
- Fasule mustardë - 75 g
- Lëng limoni ose gëlqereje - 50 ml
- Qepë - 1 pc.
- Trumzë - 1 lugë
- Rozmarinë - 1 lugë
- Piper djegës - 1 pc.
- Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.
Gatim:
- Vaji i ullirit nxehet në një tigan, ku është e nevojshme të hidhet një spec djegës dhe rozmarinë e bluar (mund të përdorni degëza). Mbajeni vajin me erëza në zjarr të ulët për 2-3 minuta, më pas shtrydhni lëngun e agrumeve atje, rrisni fuqinë në mesatare, prisni edhe 1-2 minuta të tjera. dhe hiqeni nga sobë.
- Në një tas të madh përzieni mjaltin e lëngshëm, mustardën dhe trumzën, shtoni gradualisht lëngun nga tigani dhe specat djegës të skuqur në të. Marinoni pulën në këtë përbërje, lëreni për 3-4 orë.
- Para pjekjes në një marinadë me mjaltë dhe mustardë, mishi i pulës duhet të mbulohet me rrathë qepë të copëtuar, dhe bishtaja e specit duhet të hidhet. Vetë marinada mund të derdhet në të njëjtën enë ku do të gatuhet mishi. Kuzhinierët e huaj rekomandojnë lyerjen e copave të bukës së zezë me mbetjet e marinadës dhe tharjen e tyre në furrë - ju merrni krisur të shkëlqyera të shijshme për të njëjtën lëng pule ose mish.
Marinadë universale për pulën në furrë
Marinatat për shpendët e bazuara në mjaltë, uthull ose pulpë frutash dhe kokrra të kuqe janë, natyrisht, interesante, por jo të gjithë do t'i pëlqejnë ato, pasi ato janë të dizajnuara për preferenca të caktuara shije. Përveç kësaj, për shkak të tyre, shpesh është e nevojshme të zgjidhni një pjatë anësore të caktuar që nuk do të kundërshtojë shijen qendrore. Për këtë arsye, ia vlen të keni gjithmonë një recetë për një marinadë universale me bazë vaji vegjetal në fletoren tuaj të gatimit. Vëllimi i përbërësve tregohet për një kufomë të tërë zogu.
- Vaj ulliri - 3 lugë.
- Kripë deti e trashë - 2 lugë
- Marjoram - 1 lugë gjelle.
- Shafran i Indisë - ½- lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Uthull molle - 1 lugë
Gatim:
- Vaji i ullirit me sheqer nxehet (jo i nxehtë!) në një enë të vogël, përzihet derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Ena hiqet nga sobë, përzierja ftohet.
- Uthulla e mollës bashkohet me masën e përgatitur, në të njëjtën rrjedhë hidhet shafrani i Indisë dhe borziloku, përzihet marinata në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë lëngun.
- Pula duhet të ngjyhet në marinadën që rezulton për të paktën 30 minuta. Pas kësaj, mishi fërkohet me kripë dhe piqet në furrë.
- Koha e marinimit për pulën varet nga ajo pjesë e zogut që përdorni: krahët zakonisht zgjasin 30 minuta, por kofshët dhe shkopinjtë ngjyhen për 1-1,5 orë. Gjiri marinon më së shumti (2-3 orë) dhe i tërë. trup i pajetë i cili shpesh lihet gjatë natës. Kur njomni për një kohë të gjatë, sigurohuni që ta vendosni tasin në frigorifer për ta mbajtur të freskët.
Përveç recetave të mësipërme të marinadës për pulën në furrë, gjithmonë mund të përdorni kombinimin tradicional të vajit vegjetal dhe erëzave. Në veçanti, vaji i ullirit funksionon në mënyrë perfekte me rozmarinë dhe borzilokun, vaji i susamit me arrëmyshk dhe shafran i Indisë, vaji i lulediellit me çdo lloj speci. Dhe të dashuruarve ekzotikë mund t'u ofrohet të marinojnë pulën me lëng frutash të freskët ose kokrra të kuqe.
likuvati.ru
10 receta për marinadën e pulës!
Nëse dëshironi të jeni gjithmonë në formë - hani mish pule. Jeni lodhur nga gjoksi i butë i pulës? Marinoni shpendët në mënyrë që të shijojnë më mirë se viçi dhe madje edhe derri!
Personalisht, ne e kemi braktisur prej kohësh mishin e rëndë, përfitimet e të cilit askush nuk i ka vërtetuar, kështu që ne hamë ekskluzivisht shpendë. Nuk depozitohet në bel, është një proteinë lehtësisht e tretshme dhe acide yndyrore të pangopura të paçmuara, një sasi e madhe vitaminash dhe mineralesh që na bëjnë më të hollë, më të shëndetshëm dhe më të rinj.
Si të marinoni pulën: 6 rregulla:
1. Për të siguruar që mishi i pulës të dalë gjithmonë i butë dhe me lëng, zgjidhni vetëm një produkt të ftohtë, por jo të ngrirë.
2. Për marinimin e shpendëve përdorni vetëm enë qelqi ose të emaluara, të gjithë e dinë për rreziqet e aluminit dhe plastikës.
3. Sa më gjatë të jetë pula në marinadë, aq më e butë bëhet.
4. Marinat që përmbajnë salcë soje duhet të kripohen me kujdes.
5. Kriposni shpendët në fund të zierjes ose pak para ngrënies, në mënyrë që kripa të mos nxjerrë të gjithë lagështinë dhe ta bëjë pulën të fortë dhe të thatë.
6. Për t'u siguruar që mishi dietik të dalë gjithmonë i lëngshëm, vendosni hellet sa më afër njëri-tjetrit, gatuajeni skarën mbi thëngjij të nxehtë dhe sigurohuni që të mos ketë zjarr!
Pulë e pjekur me lëng me një kore të bukur siç reklamohet - vërtet e vërtetë! Kjo është mënyra më e mirë për të pjekur shpendët. Mjalti i shoqëruar me mustardë franceze shton një ëmbëlsi të lehtë, të shijshme, ndërsa përzierja e barishteve, hudhrës dhe limonit krijon një aromë të mrekullueshme. Përgatitni dy, ose më mirë, tre racione njëherësh. Pula me mjaltë nuk qëndron kurrë në tryezë!
Dhe merrni krahë super-buxhetor në dacha dhe sigurohuni që t'i gatuani në skarë.
150 g mjaltë të lëngshëm
100 g mustardë franceze
2 lugë gjelle vaj ulliri
5-7 thelpinj hudhër
1 tufë majdanoz
1. Përdorni një thikë për të hequr lëkurën e limonit dhe e prisni në shirita të hollë. Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me mustardën, mjaltin, vajin, hudhrën e grirë imët, barishtet dhe lëkurën. Për t'i trazuar plotësisht.
2. Marinojeni pulën për 3-6 orë.
3. Zogu i përfunduar duhet të piqet së bashku me lëvozhgat e limonit që përbëjnë përbërjen.
4. Gjatë gatimit, lyejmë periodikisht pulën me pjesën tjetër të marinadës, kriposim zogun në fund.
Marinata më e lehtë për adhuruesit e çdo gjëje super dietike. Vetëm produkte natyrale dhe pa majonezë!
1 st. kos natyral (mund të zëvendësohet me kefir apo edhe qumësht të pjekur të fermentuar)
1 lugë gjelle lëng limoni
Përziejini të gjithë përbërësit në një masë homogjene dhe marinoni zogun. Rekomandohet ta mbani pulën në marinadë me kos gjatë gjithë natës. Kriposeni pulën në fund të gatimit ose pak para se ta shërbeni.
Receta për këtë marinadë është e mrekullueshme si për gatimin e pulës në furrë ashtu edhe në qymyr. Mprehtësia e këndshme e dritës kombinohet në mënyrë më harmonike me notat e portokallit dhe erëzën e kerit. Pulë e kuqe, e artë, luksoze!
2 lugë gjelle vaj ulliri
piper i kuq i bluar - për shije
1. Shtrydhni lëngun nga dy portokall, të tretën e prisni në feta të holla.
2. Hidhni këmbët, kofshët, krahët ose gjoksin (ose të gjitha përnjëherë) me lëng portokalli dhe lëreni për 15-20 minuta.
3. Bashkoni mjaltin, vajin, kerin, piperin. Përziejini në një masë homogjene.
4. Marinojeni pulën për 2-4 orë.
5. Vendoseni zogun e përfunduar në një kallëp, vendosni feta portokalli sipër, lyejeni përsëri me marinadë dhe piqni derisa të zbutet. Kripë menjëherë para përdorimit.
Pulë e nxehtë për kërkuesit e emocioneve. Shpendët e gatuar në këtë marinadë shkojnë në mënyrë të përkryer me sallatën e perimeve të freskëta dhe lëngun e domates. Më e mira për gatim në hell, në një duhanpirës në shtëpi ose në skarë.
150 ml salcë soje
1 tufë qepë të njoma
2 lugë piper i kuq i bluar
1 kokë hudhër
5-7 cm rrënjë xhenxhefil
1. Pritini imët qepën e gjelbër.
2. Hudhra dhe xhenxhefil grihen në rende të imët.
3. Kombinoni salcën e sojës, qepën jeshile, piperin e kuq, hudhrën dhe xhenxhefilin.
4. Përziejini të gjithë përbërësit.
5. Marinojeni pulën dhe paketoni fort në tigan.
6. Lëreni në frigorifer gjatë natës. Kripë sipas nevojës në fund të gatimit.
Elegancë dhe shkëlqim! Dhe shkëlqe - në kuptimin e vërtetë të fjalës! Pula me xham hyjnor do të bëhet pjata më luksoze në tryezën tuaj. Marinata është veçanërisht e mirë për pjekjen e kapakut dhe krahëve të pulës, por një pulë e tërë gjithashtu do t'i lërë në erë të gjithë.
150 ml salcë soje
5-7 cm rrënjë xhenxhefil
3 thelpinj hudhre
1 lugë gjelle barishte provansale
1 majë piper
1. Xhenxhefili grihet në një rende të imët.
2. Kombinoni mjaltin, salcën e sojës, hudhrën, xhenxhefilin dhe erëzat.
3. Përziejini të gjithë përbërësit në një masë homogjene.
4. Në nxehtësi minimale, lëreni të vlojë dhe ziejeni për 4-5 minuta, ftoheni.
5. Vendoseni pulën e përgatitur në një enë pjekjeje, lyejeni bujarisht me kremin që rezulton, mbulojeni me fletë metalike.
6. Futeni në furrë të parangrohur në 180ºС, piqeni për 15 minuta dhe lyejeni sërish me salcë.
7. Vazhdoni të lyeni me yndyrë pulën çdo 5-7 minuta, duke e pjekur derisa të jetë gati. Kripë në fund të gatimit.
Nëse pula juaj e pjekur është me fije dhe pa shije, provoni një marinadë me salcë kosi. Mishi i shpendëve rezulton të jetë i jashtëzakonshëm: i butë dhe i shkrirë në gojë me nota delikate të xhenxhefilit dhe një shije të lehtë mustarde. Është veçanërisht mirë të përdoret kjo marinadë për pjekjen e filetove të gjoksit të pulës.
5 lugë gjelle salcë kosi me pak yndyrë
3 lugë salcë soje
1 lugë gjelle mustardë ruse
1 lugë gjelle barishte të thata provansale
2 lugë xhenxhefil i bluar
1. I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim me pirun në një masë homogjene.
2. Lani dhe thani pulën.
3. Marinojeni pulën për të paktën 2 orë.
4. Vendosni copat në një kallep dhe piqini në furrë të parangrohur në 180ºС derisa të gatuhen.
5. Gjatë gatimit, lyejeni periodikisht me pjesën tjetër të marinadës.
6. 10 minuta para përfundimit të zierjes, kriposni sipas nevojës dhe vendosni mbi çdo copë pule një pjatë të hollë me djathë të fortë.
Piqni derisa të bëhen krokante.
Sekreti për këtë marinadë mahnitëse të agrumeve është shtimi i barishteve dhe erëzave që i japin zogut një aromë të pasur dhe intensive. Vetëm pulë me lëng dhe asgjë më shumë! Marinata është ideale për të pjekur mish pule në mëngë ose në skarë.
5-7 thelpinj hudhër
1 lugë gjelle bizele allspice
3 lugë gjelle vaj ulliri
1 tufë e vogël rozmarinë (e thatë mund të zëvendësohet)
1. Qëroni dhe shtypni hudhrën me thikë.
2. Limoni i prerë në kubikë të mëdhenj. Grisni me duar degëzat e rozmarinës.
3. Kombinoni limonët dhe rozmarinën. Përziejini mirë përbërësit me duar.
4. Shtoni hudhrën, vajin, piperin dhe shafranin, përziejini mirë.
5. Marinojeni pulën për 5 deri në 12 orë. Kripë në fund të gatimit.
Kombinimi i barishteve pikante me hudhrën dhe paprikën krijon një marinadë të mrekullueshme për gatimin e pulës më të butë në lëngun e vet. Lëng mishi i trashë aromatik dhe mishi i butë i pulës shkon mirë me çdo pjatë anësore - nga qullja e thjeshtë e hikërrorit deri te makaronat e modës.
1 st. lëng domate të trashë
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë gjelle paprika e bluar
5 thelpinj hudhre
1 tufë borzilok
1. Prisni hudhrën, menten dhe borzilokun shumë imët. Kombinoje me lëng domate dhe vaj. Për t'i trazuar plotësisht.
2. Marinojeni pulën për 2-4 orë.
4. Vendoseni zogun e përfunduar në një tigan të nxehtë, pas 2-3 minutash, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini nën kapak në lëngun e tij derisa të zbutet. Gjatë zierjes, mund të shtoni, nëse është e nevojshme, pak ujë, kripë në fund.
5. Gjatë servirjes, sipas dëshirës spërkateni me nenexhik të grirë.
Një marinadë e thjeshtë dhe e besueshme, e bërë në shtëpi dhe kaq e kuptueshme me kvass do t'i japë pulës tuaj një aromë të këndshme të bukës së thekrës. Dhe mos harroni shumë barishte të freskëta dhe perime shtëpiake!
400 ml bukë kvas (në mënyrë ideale shtëpi)
2 lugë gjelle mustardë ruse
5-7 thelpinj hudhër
1 tufë çdo zarzavate
1 majë piper
1. Pritini hudhrat, grijini imët zarzavatet.
2. Kombinoni kvass me mustardë, mjaltë, hudhër, barishte dhe piper.
3. Marinoni zogun për 2-4 orë, por më mirë gjatë natës.
4. Piqeni pulën në skarë ose në furrë deri në kafe të artë. Kriposni disa minuta para gatimit ose para se ta shërbeni.
Cilësi e butë dhe shije e theksuar e mishit të pulës: marinadë e verës së kuqe për gustatorët e vërtetë! E kuqe ose e bardhë, e thatë ose e ëmbël - mos ngurroni të provoni kombinime të reja. Marinata është ideale për të gatuar hell pule.
300 ml verë e kuqe ëmbëlsirë
100 gr kumbulla të thata pa kokrra
kripë, piper - për shije
1. Pritini kumbullat e thata dhe qepët në unaza.
2. Bashkoni verën, qepën, kumbullat e thata dhe piperin, përzieni.
3. Marinoni zogun duke e mbajtur të paktën 3 orë në frigorifer.
4. Gjatë procesit të marinimit, përzieni herë pas here. Kripë në fund të gatimit ose pak para servirjes.
our-life-fb.ru
Marinadë për pulë: receta popullore me foto
Rregulla të rëndësishme për turshi:
2. Mos përdorni majonezë për turshi. E lejon gjellën të gatuhet më shpejt, por në të njëjtën kohë i vret shijen e saj natyrale. Përveç kësaj, majoneza përmban acid acetik. Gjatë pjekjes, ajo u jep fibrave ngurtësi, ato fitojnë një amëz të hidhur.
3. Nëse koha e marinimit është më shumë se 2 orë, atëherë lëreni mishin në frigorifer.
4. Versioni më i thjeshtë i salcës së marinadës është vaji vegjetal i përzier me disa lloje erëzash. Lyejeni mishin me salcë dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Vaji i ullirit shkon mirë me paprikën, borzilokun, erëzat e nxehta.
5. Kripa është më mirë të mos përdoret. Nëse nuk mund ta refuzoni, kriposeni siç duhet - 10 minuta para se kufoma të futet në furrë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fijet e mishit të mos bëhen të thata dhe të forta.
Si të zgjidhni erëza:
2. Barishtet - sherebela, rozmarina, trumza, nenexhiku, borziloku, borziloku. Këto barishte kombinohen mirë me koriandër dhe xhenxhefil. Ju mund të përdorni barishte individualisht ose të krijoni një "përzierje" origjinale.
3. Curry është një zgjedhje e shkëlqyer për marinimin e mishit të pulës. Kjo nuk është thjesht një barishte, por një kombinim i pasur erëzash: trumzë, koriandër, piper djegës, mustardë, arrëmyshk.
4. Shafrani i Indisë është një erëz indiane me një shije të veçantë. Duhet të përdoret me shumë kujdes.
5. Arrëmyshk është një zgjidhje e mirë nëse receta përfshin kërpudha dhe djathë.
Marinadë për pulën në furrë
1. Salcë pikante aziatike. Kombinoni lëngun e gjysmë limoni me dy lugë sheqer të grimcuar, 1,1 lugë gjelle. një lugë kripë dhe vaj ulliri. Nëpërmjet shtypit, ktheni 5 thelpinj hudhër, palosni në masën kryesore. Rrënja e xhenxhefilit 5 cm e gjatë, qërohet, pritet, futet në salcë, shtohet 2 lugë gjelle. lëng lime dhe salcë soje, spërkateni me piper të zi.
2. Verë- mustardë. Sipas 1.2 Art. l. gota të holluara mustardë dhe acid malik me verë të bardhë të thatë. Futni një lugë kripë, 1/3 lugë. piper i zi. Uthulla me verë do ta bëjë mishin të butë dhe të butë.
3. Kefir. Për ta përgatitur, përdorni lëngun e gjysmë limoni, 4 thelpinj hudhre, një majë kripë, ½ lugë. rozmarinë e tharë dhe piper të bluar, pak kripë. Rozmarina dhe limoni do t'i japin mishit një shije dhe aromë të mahnitshme. Përzieni me një pikë salcë Tabasco, ½ lugë. piper i zi dhe trumzë. Pritini gjysmën e qepës. Në fund, futni 2 lugë gjelle. kripë.
Marinadë për pulën me salcë soje
2 lugë mjaltë i shkrirë, kombinoni me 1 lugë. salcë soje dhe 3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli. Spërkateni me borzilok dhe koriandër, piper të zi, përzieni. Marinojmë mishin dhe e pjekim në furrë. Mjalti do t'i japë pulës një amëz të ëmbël dhe një kore të bukur të artë.
- pluhur xhenxhefili - 5 g
- hudhër të copëtuar - 2 copë.
- salcë teriyaki - 6,1 lugë gjelle. lugët
Marinadë e shijshme e pulës
Nëse dëshironi të përdorni më pak vaj gjatë skuqjes, mund të përfshini kos në marinadë. Për këtë do t'ju duhet:
- një lugë gjelle ketchup
- 50 g pluhur xhenxhefili
- hudhër të copëtuar - 2 karafil
- 2 kavanoza kos
- vaj luledielli - 1,1 lugë gjelle. l.
Salcë marinadë pule
- tequila, lëng gëlqereje - 1,1 lugë gjelle. l.
- një lugë çaji paprika
- thelpi hudhër - 6 copë.
Marinadë për pulën në furrë
- salcë soje, farat e susamit - 4,2 lugë gjelle. l.
- salcë soje - 65 ml
- uthull orizi, mjaltë - 30 g secila
- lëng portokalli (nga një frut)
- vaj susami - 1,2 lugë
- një lugë e madhe mustardë
- qepë e kuqe - 2 copë.
- vaj ulliri - një lugë (lugë gjelle)
- xhenxhefil i grirë - për shije
- një majë piper kajen
- paprika e bluar - 2 lugë
- majdanoz i copëtuar - 0,25 lugë gjelle.
- hudhër të copëtuar - disa lugë ëmbëlsirë
- mustardë - një lugë e madhe
- një përzierje e bimëve Provence
- lëng limoni - 2 lugë. lugët
- gjalpë, salcë pikante - 3,2 lugë gjelle. l.
supy-salaty.ru
Si të gatuajmë pulën në salcë soje në furrë
Kjo pjatë mund të quhet vërtet e veçantë, sepse çuditërisht kombinon lehtësisht shijen e shkëlqyer, thjeshtësinë dhe shpejtësinë e lartë të përgatitjes. Pulë në salcë soje në furrë do të jetë një trajtim i mrekullueshëm për darkë, një meze të lehtë për tryezën festive dhe vetëm pjata që dëshironi të gatuani më shumë se një herë.
Nëse rezervoni disa receta për përgatitjen e tij, atëherë definitivisht kurrë nuk do të "godisni fytyrën në pisllëk", sepse do të bëhet pjata juaj e njohur për të gjitha rastet.
Pulë e marinuar në salcë soje në furrë
Përbërësit
- Kofshët e pulës - 2 copë. + -
- hudhra - 3 thelpinj + -
- Piper i zi i bluar - per shije + -
- Salcë soje - 4 lugë + -
- kripë - për shije + -
Si të ziej pula e marinuar në salcë soje
Jemi të parët që provojmë recetën klasike të pulës së marinuar të pjekur në furrë. Koha totale e gatimit për këtë recetë është 1 orë 20 minuta. Për të diversifikuar pak shijen e proshutave të pulës, do t'i aromatizojmë me një sasi të vogël erëzash.
Kërkesa të veçanta parashtrohen për erëzat (ato do të diskutohen në artikull pak më vonë), kështu që absolutisht asnjë nuk do të funksionojë për gatim. Në mënyrë që të mos pyesni veten se si dhe çfarë të shtoni, ju këshillojmë që menjëherë t'i kushtoni vëmendje kombinimit të hudhrës aromatik dhe piperit të zi të bluar.
Si të marinoni pulën në salcë soje
- I presim proshutat në 2 pjesë, i vendosim në një enë të thellë me salcë soje, pulën e spërkasim me hudhër të grirë dhe piper të bluar.
- Marinojeni pulën në salcë soje për 15-20 minuta.
Pulë e pjekur me salcë soje në furrë
- Më pas vendosim proshutat turshi në një enë zjarrduruese, e mbulojmë me folie dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për 50 minuta.
- 10 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni letrën në mënyrë që pula jonë të skuqet dhe të marrë një krokant të shijshëm.
Gjithçka - pula e marinuar në salcë soje, e pjekur në furrë, është gati. Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore (patate të ziera, të ziera, të skuqura; oriz të zier; sallatë të freskët, perime, etj.).
Pulë e zier në salcë soje: recetë me patate
Pula e plotë në furrë në salcë soje, e gatuar me patate, është një trajtim jo më pak i rafinuar dhe i shijshëm sesa një fileto pule ose proshutë e pjekur vetëm. Avantazhi i këtij preparati është fakti se pjata e pulës gatuhet njëkohësisht me të.
Për të diversifikuar shijen e gjellës, salcës së sojës do t'i shtojmë mjaltë, duke e bërë kështu një nga salcat më të kripura në botë, pak më të ëmbël. Me një fjalë, sigurohuni që ta provoni këtë recetë, nuk do të duhet të pendoheni për përpjekjet e shpenzuara.
Përbërësit
- Pulë (kufoma e plotë) - 1 copë;
- Salcë soje - 1 lugë gjelle;
- Patate - 4-5 copë;
- Kripë - për shije;
- Mjaltë - 1 lugë;
- Piper i zi i bluar - për shije.
Si të zieni pulën në salcë soje me patate
Marinoni shpendët në salcë soje
- Ne e lajmë trupin e pajetë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
- Pritini atë në gjysmë me një thikë të mprehtë në qendër të sternumit. Fërkojeni pulën nga të gjitha anët me kripë dhe piper.
- Përzieni mjaltin me salcën e sojës, përzieni gjithçka tërësisht për të marrë një masë homogjene.
- Me përzierjen që rezulton, fërkoni edhe një herë trupin e pulës nga të gjitha anët. Falë kësaj, gjatë pjekjes, pula do të mbulohet me një kore të kuqe të artë dhe nuk do të humbasë lëngshmërinë e saj.
E pjekim pulën e marinuar në lëngun tonë
- Vendoseni zogun në një fletë pjekjeje me shpinën lart.
- Patatet e mia, qëroni. Pritini çdo patate në gjysmë dhe fërkoni gjysmat (në pikën e prerjes) me kripë.
- Vendosni gjysmat e patates së kripur (nga ana e prerë poshtë) në një fletë pjekjeje pikërisht rreth pulës.
- Lubrifikoni pjesën e sipërme të patates me vaj vegjetal, kjo do të lejojë që ajo të mos "thahet" gjatë zierjes.
- Ne e ngrohim furrën në 200 gradë, vendosim një fletë pjekjeje në të me një rostiçeri të nxehtë të ardhshme për 50-60 minuta.
10. Kur të shihni që patatet janë zbutur, kontrolloni nëse pula është ende gati. Kontrollimi i gatishmërisë së gjellës është i thjeshtë, dhe këtë mund ta bëni me thikë: shponi me të vendin që është menjëherë pas krahut, nëse mishi nuk rrjedh gjak, atëherë është gati. Është shumë e rëndësishme të mos e teproni me pulën në furrë, përndryshe do të bëhet e “tharë”.
Përpara se ta shërbeni, pulën e pjekur në salcë soje e prisni në pjesë dhe e servirni së bashku me patatet e pjekura në tavolinë. Përveç kësaj, nuk është e nevojshme të servirni asnjë përbërës, meze është mjaft e vetë-mjaftueshme. Produktet dhe aditivët e tepërt vetëm sa do të prishin shijen e saj.
E vetmja gjë që nuk dëmton është pak hudhër ose barishte të grira hollë, por nuk është e nevojshme t'i shtoni ato.
A duhet t'i shtoni erëza pulës?
Shumë kuzhinierë argumentojnë - a janë vërtet të nevojshme erëzat për pulën e pjekur në salcë të kripur? Si rregull, gjatë gatimit të mishit, përdoren gjithmonë 1-2 erëza, ose edhe një përzierje erëzash.
- Sidoqoftë, për pulën e zier në salcë, është më mirë të mos merrni përbërës me një shije pikante të theksuar (veçanërisht nëse receta përfshin shtimin e mjaltit).
- Prandaj, nëse doni të zbukuroni pak shijen e ëmbëlsirës tuaj, atëherë merrni për gatim lëng limoni, hudhër, piper të zi të bluar ose ndonjë erëz tjetër, shija dhe aroma e të cilave nuk ndërpritet, por theksojnë në mënyrë delikate shijen kryesore të ushqimit. gjellë.
Me këshilla dhe receta të thjeshta por efektive, gjithmonë mund të gatuani shpejt një pjatë mrekullie të quajtur "pulë në salcë soje në furrë". Shije e pabesueshme, aroma marramendëse dhe kore krokante - kjo është ajo që nuk do t'ju lejojë ju dhe shijuesit tuaj të harroni për një kohë shumë të gjatë.
Abonimi në portal "Kuzhinieri juaj"
Për të marrë materiale të reja (postime, artikuj, produkte informacioni falas), tregoni tuajin Emri Dhe email
tvoi-povarenok.ru
Si të marinoni pulën në salcë soje? Shumë e thjeshtë, dhe më e rëndësishmja - e shijshme! Kjo marinadë është e përshtatshme si për tiganisje ashtu edhe për pjekje, prandaj është e gjithanshme!
Cilat pjesë të pulës duhet të marinohen? Por çdo, absolutisht! Tani do t'ju tregoj se si e bëra atë. Mora një pulë të tërë, e preva në copa. Veçmas kofshët, veç e veç këmbët - ia hoqa lëkurën. Më vete, krahët, lanë lëkurën mbi to. Këto pjesë i kam përgatitur për pjekje në furrë.
E lashë pjesën e pasme (kreshtën) për gatimin e lëngut, përsa i përket pjekjes dhe skuqjes është e kotë, pasi praktikisht nuk ka mish atje, por supa, supa me lakër ose thjesht lëng mishi me bazë shpine janë të mira.
Por ajo veproi ndryshe me gjoksin - ajo hoqi lëkurën dhe kockën, dhe e preu fileton në disa copa dhe e marinoi për ta gatuar më vonë në një tigan ... Siç mund ta shihni, pula mund të ndahet me shumë sukses në tre gatime te ndryshme dhe te plota. Por kam përdorur marinadën më të mirë për pulën në furrë dhe në tigan në dy versione të pjatave, të cilat do të diskutohen.
Në përgjithësi, tema e marinadave është aq e gjerë dhe e shumëanshme, dhe tani është gjithashtu e njohur, saqë mund t'i kushtohen shumë artikuj. Jo shumë kohë më parë, kam përgatitur për ju një përzgjedhje për mish të ndryshëm - derri, pulë, viçi, qengji. Këto receta mund të përdoren për pjekjen e mëtejshme të mishit në furrë, për tiganisje në tigan dhe për gatim në skarë. Shpresoj që edhe juve t'ju pëlqejë ky koleksion recetash 😉
Epo, tani le të kthehemi në temën se si të marinojmë pulën në salcë soje dhe të hedhim një vështrim më të afërt në të gjitha hapat e gatimit me foto hap pas hapi!
Përbërësit:
- pulë - 1 copë (1400 g)
- salcë soje - 3 lugë gjelle.
- çdo uthull 6-9% - 3 lugë gjelle.
- vaj luledielli - 3 lugë.
- erëza universale - 1 lugë
- kripë - për shije
Për të përgatitur bazën e marinadës, kombinova tre përbërësit kryesorë në përmasa të barabarta - salcën e sojës, uthullën dhe vajin e lulediellit. Tani pak më shumë për secilën prej tyre.
Ka shumë lloje të salcës së sojës, veçanërisht në lidhje me japoneze. Megjithatë, ne shpesh shesim falsifikime në supermarkete. Prodhimi i salcës së sojës nuk është një proces aq i lehtë dhe i shpejtë, ndaj kostoja e saj nuk mund të jetë e ulët. Nëse gjysmë litri salcë soje kushton 50 rubla, nuk duhet ta merrni ... Përbërja nuk duhet të përmbajë asnjë E (duke përfshirë E200 dhe E220). Nuk duhet të ketë sediment! Përndryshe, produkti është më se i dyshimtë. Në përgjithësi, salca më e mirë dhe më e provuar e sojës është Kikkoman.
Tani për uthullën. Kësaj radhe kam përdorur mollë, por më përshtatet edhe orizi, balsamiku, vera apo tavolina e zakonshme. Gjëja kryesore është të mos e ngatërroni me acid acetik 70%;)
Epo, vaj ... Unë gjithmonë përdor vaj aromatik të parafinuar për një marinadë të tillë. Por nëse nuk ju pëlqen shija e tij, atëherë mund të merrni të qëruarin. Funksioni i tij në këtë rast është që ta bëjë mishin më të butë. 
Pra, erëza të tjera u shtuan në marinadë për pulën me salcë soje. Mora një erëza të gjithanshme që përfshin kerri, paprika, piper të kuq, si dhe qepë të thata, karrota, selino dhe majdanoz. Ju mund të përdorni çdo erëz për shijen tuaj, duke përfshirë paketën e gatshme të erëzave të pulës.
Në këtë fazë, unë nuk shtova kripë në marinadë, pasi salca e sojës tashmë e përmban atë. E kriposa dhe pastaj pak, tashmë gjatë skuqjes dhe pjekjes. 
Masën që rezulton e përziejmë mirë. 
Pjesë pule të përgatitura, të cilat do t'i pjekim në të ardhmen. I hoqa lëkurën e këmbëve dhe të kofshëve dhe i lashë krahët ashtu siç janë. 
I shtrova këto pjesë pule në një marinadë të shijshme të përgatitur për pulën në furrë. Përzihet në mënyrë që të gjitha pjesët të përfshihen. 
Ajo hoqi lëkurën nga gjoksi, ndau mishin nga kocka. Fileto që rezulton është prerë në disa pjesë. 
I dërgova gjoksin pjesës tjetër të pulës. 
Përziejini përsëri mirë në mënyrë që i gjithë mishi të jetë në marinadë.
Gjoksi lihet të marinohet në të për 1 orë (nëse dëshironi, koha mund të rritet), dhe pjesët e mbetura - për 12 orë (nëse dëshironi, mund ta rregulloni kohën lart dhe poshtë).
Këtu, në fakt, është gjithçka që duhet të dini se si të marinoni pulën në salcë soje. 
Gjoksi i gatuar në tigan:
Pas një ore turshi, gjoksi u hoq nga marinada dhe u pre në copa më të vogla. Sidoqoftë, gjithçka është individuale këtu - mund të zgjidhni çdo madhësi të përshtatshme dhe format prerjeje. 
Ajo vendosi copat e gjoksit në një tigan të thatë të nxehtë, shtoi 2 lugë marinadë. Skuqini për 5 minuta derisa të ndryshojë ngjyra mbi nxehtësinë mesatare (ose pak më shumë). Bëra zjarr të ngadaltë, e mbulova me kapak dhe e ziej për 10 minuta. Më pas ajo hoqi kapakun, e rriti zjarrin, e kriposi pak dhe e skuqi derisa lëngu të avullonte. M'u deshën fjalë për fjalë dy ose tre minuta për ta bërë këtë. 
Pula e marinuar në salcë soje, uthull dhe vaj është gati! Mund ta servirni me çdo pjatë anësore. Unë e kam këtë oriz. Ne e duam edhe në këtë version me makarona. Dhe mund të gatuani patate (pa marrë parasysh se si) ose diçka nga bishtajore, drithëra. 
Pulë e marinuar në salcë soje në furrë:
Epo, tani kthehemi te pjesët e tjera të pulës, të cilën e marinova për gjysmë dite. I vendosa në një enë pjekjeje, derdha të gjithë marinadën këtu. I kripur pak. Dhe dërgohet të piqet në furrë në 200 gradë për 40 minuta. 
Kjo është e gjitha, një tjetër pulë e shijshme është gati! Mund të shërbeni çdo pjesë të pulës së pjekur si pjatë më vete dhe me pjatë anësore. Në çdo rast, barishtet e freskëta nuk do të dëmtojnë këtu! ;) 
Më pëlqen kjo recetë e thjeshtë dhe e shijshme e marinadës: salcë soje + uthull + vaj luledielli. Dhe është shumë e lehtë për t'u mbajtur mend, pasi të tre përbërësit e lëngshëm merren në të njëjtën sasi, e cila mund të ndryshohet nëse dëshironi. Shpresoj që kjo recetë të funksionojë edhe për ju. Pulë e shijshme! ;)
Shikoni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu në Baking Online në,
Kohët e fundit, kuzhina aziatike po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në vendin tonë. Kjo për faktin se, duke përdorur përbërës të caktuar që na erdhën nga Lindja, kuzhinierët me përvojë dhe fillestarët mund të bëjnë shpejt dhe shijshëm një drekë ose darkë unike.
informacion i pergjithshem
Pak njerëz dinë të gatuajnë pulë në salcë soje. Në fund të fundit, në vendin tonë të gjithë janë mësuar të pjekin ose skuqin një zog të tillë duke përdorur majonezë ose mjaltë. Megjithatë, duhet theksuar se kur përdorni salcë soje, ky mish është më i butë, i shijshëm dhe aromatik. Në këtë drejtim, në artikullin e paraqitur, vendosëm t'ju tregojmë se si mund të gatuani shpejt dhe lehtë mishin e marinuar në një tigan, në një furrë ose në qymyr të nxehtë.
Mish i shijshëm i skuqur në vaj në një tigan
Pjekja në furrë
Pula e marinuar në salcë soje gatuhet në furrë për një kohë relativisht të shkurtër. Për ta bërë këtë, formulari i mbushur me mish duhet të vendoset në një pajisje kuzhine të nxehur më parë dhe të piqet në temperaturën 200 gradë për 50 minuta. Gjatë kësaj kohe, shkopinjtë duhet të jenë gatuar plotësisht, si dhe të mbulohen me një kore aromatike dhe krokante.
Shërbyer siç duhet këmbët e pulës së pjekur në tryezë
Pula e marinuar në salcë soje, e gatuar në furrë, është jo vetëm shumë e shijshme, e butë dhe aromatike, por edhe e shijshme në pamje. Një pjatë e tillë mund të shërbehet pa hezitim në çdo tryezë festive. Por, në mënyrë që të ngopni mysafirët tuaj me të, rekomandohet të bëni gjithashtu një pjatë anësore me perime ose drithëra për pulën.
Pulë në salcë soje - Barbecue për miqtë
Ne folëm se si të skuqni një mish të tillë dhe ta piqni në furrë. Megjithatë, metodat e përgatitjes së pulës së marinuar në salcë soje nuk mbarojnë me kaq. Në fund të fundit, mishi i shijshëm dhe aromatik mund të skuqet lehtësisht në skarë. Si rregull, kjo metodë e gatimit të shpendëve përdoret në mënyrë aktive nga ata që duan të dalin rregullisht në fshat me miqtë ose anëtarët e familjes së tyre.
Pra, si gatuhet pula në salcë soje? Recetat me qymyr druri mund të përfshijnë përdorimin e produkteve të ndryshme. Ne do t'ju prezantojmë metodën më të thjeshtë dhe më të lirë, e cila pëlqehet veçanërisht nga adhuruesit e mishit të skuqur.
Pra, na duhet:
- kofshët e pulës me freski maksimale - rreth 13 copë;
- uthull tryezë - rreth 150 ml;
- kripë e mesme - përdoret për shije;
- llamba sallate - disa koka;
- salcë soje - rreth 150 ml;
- domate të freskëta, jo shumë me mish - disa copa;
- piper i zi i bluar - përdoret për shije.
Procesi i njomjes së mishit
Marinata e pulës në salcë soje kërkon përdorimin e uthullës së tryezës. Në fund të fundit, është ky përbërës që është në gjendje t'i japë qebapit një mprehtësi të veçantë dhe aromë të jashtëzakonshme.
Për të përgatitur marinadën, bashkoni dy përbërësit e mësipërm dhe më pas vazhdoni me përpunimin e mishit. Kofshët e pulës duhet të shpëlahen mirë nën ujë të ftohtë dhe më pas të priten në pjesë të mëdha. Më pas, gropa e mishit duhet të vendoset në një enë plastike ose të emaluar dhe të spërkatet me kripë mesatare dhe piper të zi. Pas kësaj, një përzierje e salcës së sojës dhe uthullës së tryezës duhet të derdhet në të njëjtën enë.
Pasi i përzieni përbërësit me duar, duhet të mbyllen dhe të lihen të marinohen për disa orë. Sipas dëshirës, mishit mund t'i shtohen qepë të grira trashë (në formë unazash). Ju gjithashtu duhet t'i lani paraprakisht domatet dhe t'i prisni në rrathë mjaft të trashë.
Si të vishni një hell?
Pas disa orësh, kofshët e pulës duhet të jenë plotësisht të ngopura me marinadë, duke u bërë aromatike dhe me lëng. Pas kësaj, mishi duhet të vendoset me kujdes në një hell, duke e alternuar atë me rrathë qepë dhe rrathë domate.
Gatim në zjarr kampi
Kofshët e pulës turshi duhet të vendosen në hell vetëm pasi qymyri i thuprës së gatshme të fillojë të digjet në brazier. Pas vendosjes së mishit sipër tyre, duhet të skuqet në mënyrë të barabartë për 30-35 minuta. Në këtë rast, pula rekomandohet të kthehet rregullisht. Nëse dëshironi, ato mund të lyhen periodikisht me marinadë, e cila mbeti në enë.
Shërbyer siç duhet skewers pule në tryezë
Pasi mishi i pulës të jetë pjekur mirë dhe të skuqet, duhet të hiqet me kujdes nga grili dhe më pas nga hellet. Pjata e përfunduar duhet të vendoset në një pjatë të madhe dhe t'u prezantohet menjëherë miqve. Për t'i ushqyer mirë të ftuarit ose anëtarët e familjes, përveç qebapit të pulës, duhet të servirni bukë të freskët, perime, zarzavate ose një pjatë të shijshme në formën e patateve të rrumbullakëta të ziera.
Sipas kuzhinierëve me përvojë, mishi i pjekur në skarë i marinuar në salcë soje rezulton të jetë shumë i butë, i lëngshëm dhe i shijshëm. Duhet të theksohet gjithashtu se jo vetëm mishi i pulës mund të gatuhet në të njëjtën mënyrë, por gjithashtu, për shembull, mishi i derrit, viçi dhe madje edhe qengji. Me një marinadë të tillë, të gjitha varietetet e listuara të mishit janë shumë më të shijshme dhe më aromatike.
Do të duket, pse të bëni një marinadë për pulën, nëse thjesht e fërkoni me erëza dhe e dërgoni në furrë?
Rezulton se marinata është një proces i rëndësishëm i korrjes së mishit.
Marinoni mishin jo vetëm për t'i dhënë një shije të veçantë, por edhe për të zvogëluar kohën e gatimit: acidi shkatërron fibrat e trashë dhe e bën mishin më të zhdërvjellët dhe të butë.
Pasi të provoni një pulë të marinuar me salcë soje, do ta gatuani në mënyrën e vetme, duke provuar të gjitha recetat e reja.
Kombinimi i duhur i barishteve dhe erëzave i jep mishit një shije tepër të lëngshme, aromatike dhe të pasur.
Marinata është tokë pjellore për çdo eksperiment! Për përgatitjen e marinadës përdoren përbërës të ndryshëm: mustardë, xhenxhefil, lëng limoni, salcë soje, kivi dhe madje edhe mjaltë. Mos kini frikë të kombinoni përbërësit më, në shikim të parë, jo harmonikë.
Salca e sojës, duke qenë pjesë përbërëse e kuzhinës aziatike, është një lëng i trashë i errët me erë specifike dhe shije të këndshme. Sipas përbërjes kimike, ai përmban vitamina, aminoacide dhe minerale. Përfitimi i tij qëndron në luftën kundër infeksioneve të dëmshme, ngadalësimin e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe forcimin e enëve të gjakut.
Marinatat sipas recetave më poshtë bazohen në salcë soje, e cila është e përshtatshme si për gatimet e peshkut ashtu edhe për mishin. Veshja e sojës do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për sallatat e perimeve.
Parimet e përgjithshme për përgatitjen e marinadës për pulën me salcë soje
Si rregull, marinata përgatitet në bazë të salcës së sojës me shtimin e çdo erëze dhe erëzash. Produktet e qumështit nuk do të jenë të tepërta: kefir, salcë kosi, kos ose hirrë.
Mund të marinoni çdo pjesë të pulës. Qofshin krahë, kofshë apo gjoks. Është më mirë të prisni një pulë të tërë në copa të porcioneve për impregnim më të mirë. Për më tepër, koha për marinimin e copave të vogla të mishit është shumë më pak.
Marinadën e përgatisim në çdo enë të thellë, ku përbërësit e lëngshëm mund të përzihen lehtësisht. Një tas qelqi ose plastik funksionon më së miri.
Koha e marinimit varet nga madhësia e mishit të marinuar. Koha minimale është 15 minuta. Është mirë ta lini pulën në marinadë gjatë natës. Nëse marinada do të injektohet për një kohë të gjatë, sigurohuni që ta ruani në frigorifer ose në një dhomë të errët dhe të ftohtë.
A duhet të shtoni sheqer? Ky komponent mashtron shumë amvise. Por, çuditërisht, është sheqeri ai që rrit shijen e ushqimeve të tjera.
Marinadë për krahë krokantë me salcë soje
Përbërësit:
Salce soje;
Tre centimetra xhenxhefil;
Dy thelpinj hudhër;
Piper i kuq;
Vaj susami.
Mënyra e gatimit:
1. Hapni lëkurën e krahëve të pulës dhe bëni dy prerje. Mos harroni se lëkura nuk i lëshon erëzat për shkak të densitetit të saj, ndaj duhet hapur.
2. Mbushni krahët me salcë soje. E pastrojmë rrënjën e xhenxhefilit dhe e fërkojmë në një rende të imët me lëvizjet “poshtë rende” dhe “lart nëpër ajër”. Xhenxhefili përmban fibra që nuk fërkohen, ndaj mos nxitoni të hidhni mbetjet, por shtrydhni lëngun në një tas qelqi.
3. Fërkojmë hudhrën duke përdorur të njëjtën teknologji. Shtoni pak vaj susami.
4. Në marinadën që rezulton, përzieni krahët me gishta. Krahët turshi i lëmë gjatë natës në frigorifer nën film ngjitës në mënyrë që produkti të mos thahet.
Marinadë për pulën me salcë soje dhe mjaltë
Përbërësit:
Salcë soje - 105 ml;
mjaltë - 30 ml;
Ketchup domate - 3 lugë gjelle. lugë;
Mustardë - 2 lugë çaji;
Tre thelpinj hudhër;
Një majë kripë.
Mënyra e gatimit:
1. Për të marrë marinadën, kombinoni përbërësit e mëposhtëm: salcë soje, mjaltë, ketchup, mustardë dhe hudhër të shtrydhur. I trazojmë derisa të përftohet një masë e lëngshme me ngjyrë uniforme. Ne e ndajmë marinadën në dy pjesë: një pjesë do të shkojë për të përgatitur mishin para se të skuqet, dhe e dyta për ta zier atë.
2. Hidhni pulën me pjesën e parë të marinadës dhe dërgojeni në frigorifer për një orë. Mos harroni të vendosni pjesën e dytë të marinadës në frigorifer për ruajtje.
3. Pas pak vendosim kofshët e pulës në tigan dhe derdhim marinadën e mbetur. Për këtë recetë, është e dëshirueshme të keni një tigan që nuk ngjit në mënyrë që gjella të mos digjet në një salcë të tillë.
4. Lëreni të ziejë për 25-30 minuta në zjarr mesatar. Shërbejeni me oriz, qull hikërror ose patate të pjekura.
Marinadë pikante për hell pule me salcë soje
Përbërësit:
Salcë soje - 50 ml;
Gjysmë gote kos të lëngshëm;
Piper i kuq;
Paprika;
Piper i zi;
hudhër e thatë;
pluhur kerri;
Një çerek lugë çaji kripë.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni kosin në një enë. Duke përdorur një lugë çaji, rregulloni proporcionet e erëzave dhe erëzave sipas preferencave tuaja. Për pikante të moderuar, shtoni jo më shumë se gjysmë lugë çaji nga çdo erëz. Përzieni kosin, salcën e sojës dhe erëzat me një lugë derisa aditivët të treten plotësisht.
2. Vendosni copat e pulës në një tas, derdhni marinadën në mënyrë që të mos mbetet asnjë copë pa kujdes. Mbulojeni me një qese plastike dhe prisni 3-4 orë.
Marinadë për pulë me salcë soje me bazë kefir
Përbërësit:
Kefir 220 ml;
Katër llamba;
100 ml salcë soje;
Kripë - gjysmë lugë çaji;
Erëza dhe erëza (ndonjë).
Mënyra e gatimit:
1. Presim qepen sa me te vogel qe te jape lengun ne te cilin do marinojme pulen. Shtoni qepën në krahë. Hidhni në kefir dhe salcë soje, spërkatni me erëza dhe erëza. Përzieni krahët fuqishëm me duar për të shpërndarë në mënyrë të barabartë marinadën.
2. Lëreni mishin në marinadë për 2-3 orë nën film ushqimor.
Marinadë për pulën me salcë soje dhe xhenxhefil të bluar
Përbërësit:
xhenxhefil i bluar;
mjaltë - 25 ml;
Salcë soje - 35 ml;
Kripë piper;
Mënyra e gatimit:
1. Për ta bërë fileton me lëng, sigurohuni që të bëni prerje në formën e një "grilë" në secilën pjesë. Kështu që ato janë të ngopura më mirë me marinadë.
2. Grini hudhrën, shtoni xhenxhefil të thatë, pak mjaltë dhe salcë soje. Shtrydhni lëngun e limonit. Përziejini të gjithë përbërësit në një masë totale.
3. Zhytni copat e pulës në marinadë dhe lërini për disa orë në frigorifer.
Marinadë për pulën në salcë soje në një kavanoz
Përbërësit:
Salcë soje - 60 ml;
Lëng limoni - 15 ml;
vaj ulliri - 45 ml;
Mënyra e gatimit:
1. Prisni imët cilantro ose çdo zarzavate tjetër të freskët që ju pëlqen.
2. Kjo recetë marinimi është interesante sepse mjafton një kavanoz qelqi me kapak për ta përgatitur. Hidhni përbërësit me recetë (salcë soje, lëng limoni, vaj ulliri dhe sipas dëshirës mjaltë) në një kavanoz, shtoni cilantro, mbyllni kapakun dhe tundeni fort sikur të përgatitnim një koktej.
3. Lyejeni pulën në marinadë dhe ruajeni në një vend të ftohtë për disa orë. Mund të shërbehet në temperaturën e dhomës, por më së miri në frigorifer.
Marinadë për pulën me salcë soje dhe sheqer pluhur
Përbërësit:
Salcë soje - 100 ml;
Sheqer pluhur - 3 lugë çaji;
Verë e bardhë e thatë - 50 ml;
Majdanoz;
Spice;
Uthull balsamike - gjysmë lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Në një tas të thellë jo metalik, kombinoni salcën e sojës, verën e bardhë të thatë dhe uthullën balsamike. Shtoni një lugë çaji sheqer pluhur. Marinadën e dërgojmë në tigan me nxehtësi të moderuar. Ngroheni derisa pluhuri të tretet plotësisht.
2. Prisni fileton e pulës në copa dhe derdhni salcën që rezulton. Lëreni të marinohet për të paktën një orë. Sa më gjatë aq më mirë.
3. Pas turshive, fileton e skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.
4. Marinadës i shtojmë edhe një lugë sheqer pluhur dhe e ngrohim sërish në zjarr të ulët derisa marinada të trashet.
5. Lyejmë copat e filetos me marinadë. Për dekorim mund t'i spërkatni me farat e susamit.
Marinadë australiane e pulës me salcë soje
Përbërësit:
Salcë soje - 50 ml;
Një gotë me lëng domate;
Uthull (3%);
Hudhra - 3 karafil;
lugë mjaltë;
Piper i kuq djegës (për shije).
Mënyra e gatimit:
1. Kombinoni të gjitha produktet nga receta (salcë soje, lëng domate, uthull, një lugë mjaltë, hudhër të shtrydhur, erëza) në një tenxhere. E veçanta e kësaj marinade është se fillimisht duhet të zihet në zjarr të ulët për 10 minuta.
2. Për të përdorur marinadën si salcë, lëreni të piqet në frigorifer.
Marinadë për pulën në salcë soje me domate
Përbërësit:
Domate 6-7 copë;
Një lugë uthull vere;
Qepë - 2 copë;
piper bullgar;
Salce soje;
Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët.
2. Lëshoni specin zile nga farat dhe priteni në feta të holla.
3. Domatet, të mbushura paraprakisht me ujë të vluar, qërohen dhe mbijetojnë në një tas.
4. Hudhra duhet të shtypet dhe të shtohet në masën totale të marinadës. Për një efekt uniformiteti më të mirë, përbërësit mund t'i përzieni me mikser.
5. Lëreni të marinohet për disa orë.
Marinadë për pulën me majonezë dhe salcë soje
Përbërësit:
Salcë soje - 30 ml;
Majonezë - 220 g;
Hudhra - 1 karafil;
Paprika - 1 lugë çaji;
Piper i zi.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni majonezën në një tas të thellë të krijuar për marinimin e mëtejshëm të mishit.
2. E bashkojmë me salcën e sojës, shtojmë piper të zi dhe paprika.
3. Lyejeni mishin e pulës me marinadën e përfunduar dhe lëreni të ziejë në të për disa orë.
Marinadë pule me salcë soje - truket dhe këshilla
Në asnjë rast mos e marinoni mishin në enë alumini, pasi oksidohet nën ndikimin e kripërave.
Përdorni xhenxhefil për një shije pikante dhe të mprehtë. Gjithashtu ka një veti interesante për të zgjuar oreksin.
Mos nxitoni të shtoni kripë. Erëzat, erëzat, hudhrat do të marrin përsipër këtë mision.
Koriandër në kombinim me erëza të tjera do të theksojë në mënyrë të favorshme shijen e rafinuar të gjellës.
Nëse një nga përbërësit e marinadës suaj është mustardë, mbani mend se nuk këshillohet ta mbani një marinadë të tillë për më shumë se një orë.
Mos harroni se salca e sojës është mjaft e kripur dhe, ka shumë të ngjarë, nuk duhet të shtoni kripë veçmas në marinadë.
Përpara se ta dërgoni mishin të marinohet, mbuloni me një pjatë tasin në të cilin ndodhet pula. Shtypeni lehtë për të lëshuar më shumë lëng.
Një marinadë mund të jetë gjithashtu një salcë! Pasi të keni skuqur fileton nga të dyja anët, shtoni marinadën në tigan, lëreni enën të vlojë dhe ziejini për një kohë derisa lëngu i marinadës të fillojë të ulet. Mund të shtoni pak verë të kuqe të thatë ose vetëm ujë në marinadë. Pra, lëngu avullon edhe më shpejt.
Kënaqësia e pulës së gatuar dyfishohet nëse marinimi ishte hapi shoqërues i gatimit. Falë marinadës, mishi bëhet tepër i butë, i lëngshëm dhe aromatik, duke marrë erën e erëzave. Pula e skuqur ose e pjekur konsiderohet një pjatë tradicionale me një shije neutrale, kështu që shtimi i një marinade do ta bëjë atë të pazakontë dhe të ndritshme!
Ju bëftë mirë! Gatuani me kënaqësi!
Artikuj të ngjashëm
