Barbecue mish në furrë pa hell. Qebap derri në furrë: recetë e kuzhinës hap pas hapi. Gatim në një mëngë pjekjeje në një shtrat me qepë

Për këtë do të na duhen: 2 fileto pule, 1 lugë gjelle. me një grumbull paste domate, 2-3 lugë. kerri, trumzë e freskët, 1/2 qepë blu, 2 thelpinj hudhër, 1 lugë. kripë dhe 50 ml ujë.

Fileto pule larë, thajë peshqir letre dhe prerë në kubikë me madhësi mesatare. Hudhra me qepë, paste domate dhe shtoni kerin në blender dhe ndizni.

Më pas shtoni 50 ml ujë të filtruar dhe kripë (gjysmë ose e plotë lugë). Le të mposhtim gjithçka përsëri. Le ta shijojmë. Për shkak të pluhurit të kerit, marinada do të jetë pak e hidhur, mos u shqetësoni.

Kombinoni salcën që rezulton me pulën, shtoni lulet e trumzës dhe lëreni të marinohet.

Le të kalojmë te hellet e zemrës së pulës

Do të na duhen: 150-200 g zemrat e pulave, 1 lugë gjelle. mjaltë, 1 lugë gjelle. uthull balsamike dhe 2 lugë gjelle. salcë soje, kripë dhe piper.

Kështu, shkrini mjaltin dhe shtoni Uthull balsamike Dhe salce soje, kripë dhe piper. I bashkojmë me zemrat dhe i lëmë të marinohen.

Hell derri

Pjesa ime e preferuar e mishit të derrit është qafa. Është i butë, jo shumë i yndyrshëm dhe ideal për gatim në skarë ose në shtëpi. Qebapët nga qafa e derrit Ata dalin shumë të butë dhe të shijshëm. Kam mësuar një mësim shumë kohë më parë - mos e mbingarkoni mishin. salca të ndryshme dhe erëza! Qafa është e mirë më vete, thjesht duhet të shtoni kripë dhe piper dhe kjo zbulon potencialin e saj të plotë. Prandaj, për të përgatitur qebapë të tillë do të na duhen: kripë, piper, mustardë dhe rozmarinë. Nga rruga, rozmarina - miku më i mirë mish derri. Mos harroni për këtë kur përgatitni pjata nga ky mish! Pritini mishin e derrit në kubikë të vegjël dhe vendoseni mirë me kripë dhe piper. Shtoni rozmarinë të freskët dhe 1 lugë. mustardë.

Ju nuk keni nevojë për shumë, përndryshe do të pushtojë të gjithë shijen. Thjesht duhet t'i shtojmë një shije mishit dhe t'i japim pak aromë. Nuk ka kuptim ta mbingarkosh atë. Për më tepër, nëse keni një salcë të preferuar për barbekju, më mirë përgatiteni dhe do të merrni një pjatë fantastike! E lëmë të marinohet.

Më pas, ngrohni furrën në 180'C. Fije pule, zemra dhe mish derri në hell druri. Lërini mënjanë salcat e mbetura nga zemrat dhe pulën për më vonë, mos i jepni. Vendosim petë në një tepsi në mënyrë që lëngu të mos digjet deri në fund dhe vendosim qebapët tanë në skarë. Vendoseni në furrë për 40 minuta. Kontrolloja çdo 15 minuta dhe i derdha salcat e mbetura mbi pulën dhe zemrat. Doli shumë e shijshme!

Kjo është e gjitha, e jona qebapët në shtëpi në furrë gati! Na thirrni në tryezë dhe le të jetë e shijshme!

Me siguri të gjithë e kanë menduar këtë të paktën një herë, por këto mendime vazhdimisht i trembin dhe duket se është krejtësisht e pamundur të bëhet. Enët e mishit kërkojnë një qasje të veçantë për përgatitjen, veçanërisht nëse do të gatuani qebap. Në recetën tonë do të shikojmë në detaje të gjitha nuancat e gatimit të shish kebab në furrë.

Kjo ide ndoshta do të duket jonormale për shumëkënd dhe shija e kësaj pjate nuk do të jetë kurrë e njëjtë sikur ta gatuanim në zjarr, por do të përpiqemi të arrijmë perfeksionin në këtë detyrë të vështirë. Pra, le të bëjmë qebap së bashku në furrë në disa mënyra, ju premtojmë se do të jetë interesante dhe emocionuese.

Së pari, le të shohim kushtet themelore për përgatitjen e qebapit të bërë vetë në furrë, falë të cilave qebapi ynë do të jetë i shijshëm dhe me lëng.

Kushtet themelore:

1) Në radhë të parë, natyrisht, është mishi i mirë.

Për të pasur sukses qebap i shijshëm, nuk ka rëndësi nëse e gatuani në shtëpi apo në zjarr, duhet të zgjidhni mishin. Nuk duhet të ketë tendona dhe shumë yndyrë. Sigurohuni që të zgjidhni mish të freskët, jo të ngrirë! Mishi më i popullarizuar për Barbecue është mishi i derrit, por nëse doni të bëni një klasik, atëherë është, natyrisht, qengji. Ju duhet të zgjidhni mishin nga një kafshë e re, ai është shumë më i butë; ngjyra e tij do t'ju ndihmojë të përcaktoni nëse mishi është i ri apo i vjetër. Nëse mishi është i errët, atëherë kafsha ishte e vjetër.

2) Marinadë

Duhet të jetë mesatarisht i thartë. Një marinadë e përgatitur me sukses është një tjetër komponent i rëndësishëm në përgatitjen e Barbecues. Në recetën tonë do të shikojmë në detaje varietetet dhe procesin e përgatitjes së marinadës.

3) Temperatura dhe koha e gatimit.

Këto parametra varen drejtpërdrejt nga lloji i zgjedhur i mishit. Në përputhje me këtë, këto parametra duhet të zgjidhen.

Sekrete të vogla:

— Furra duhet të ngrohet mirë, kjo do t'ju sigurojë një qebap krokant dhe kërcitje, që formohet mbi mish, nuk do të lejojë që lëngu i lëshuar të avullojë.

— Nëse mishi ka një shtresë të hollë yndyre, atëherë qebapi juaj nuk do të dalë i thatë dhe copat e qebapit do të mbeten të buta.

— Mos harroni ta ktheni mishin, sepse procesi i gatimit është pothuajse i njëjtë me skarë mbi zjarr! Mishi gjithashtu duhet të kthehet dhe të lyhet me marinadë.

Si të gatuaj shish kebab në furrë

Le të kujtojmë kushtet shish kebab i mirë! Sigurisht, duhet të filloni me marinadën. Nuk dini si të përgatisni marinadë për Barbecue? Pastaj le të shohim së pari versionin klasik. Baza është uthull dhe ujë.

Recetë klasike e marinadës

• Uthull 9% - 3 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë çaji
• Ujë i zier - 1/2 litër
• Piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji.

I gjithë procesi i përgatitjes së marinadës konsiston në përzierjen e plotë të të gjithë këtyre përbërësve. Duhet të përzieni derisa e gjithë kripa të tretet plotësisht.

Ndonjëherë është e mundur të zëvendësohet uthull me lëng limoni, por më besoni, receta klasike e marinadës do të mbetet e tillë një klasik i vërtetë, mjafton të merrni një vëllim më të vogël uji dhe do t'ju duhet lëngu i shtrydhur i 1 limoni.

Nëse dëshironi të mahnitni të gjithë me vetëm një erë, atëherë zëvendësojeni uthull të rregullt për verën. Efekti do të jetë mbresëlënës!

Marinadë me bazë kosi

- Salcë kosi - 4 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji

Marinata me bazë kosi përgatitet sipas të njëjtit parim si receta klasike e marinatës. Përziejini gjithçka mirë dhe gati!

Marinadë me bazë majonezë

Ndoshta më e popullarizuara në ditët e sotme është një marinadë me bazë majonezë. Të gjithë ata që kanë bërë Barbecue të paktën një herë në jetën e tyre, kanë shtuar majonezë në marinadë. Prandaj, nuk mund ta anashkalojmë dhe të paraqesim përbërjen e kësaj marinade, e cila përgatitet thjesht si dy të mëparshmet.

- Majonezë - 3 lugë
- Lëng limoni - 2 lugë
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Erëza
- Piper i zi i bluar

Për ta bërë qebapin e derrit në furrë të shijshme, nuk duhet të harroni për një kusht tjetër kryesor - kontrollin tuaj të vazhdueshëm të gatimit.

1)Per pergatitjen na duhet nje cope mish derri me nje shtrese te vogel yndyre rreth 1 kilogram,duhet ta presim ne copa me trashesi 5cm.Pastaj qerojme 3 qepe mesatare dhe i presim ne unaza 5mm. trashësia. Të gjitha këto vendosini në një tigan të thellë dhe shtoni marinadën që ju pëlqen më shumë. Përziejini mirë mishin dhe qepët në marinadë, mbulojeni me një tigan dhe shtypni sipër me një peshë. Mishi duhet të marinohet në frigorifer për të paktën 8 orë, do të jetë edhe më i shijshëm nëse e lini për një ditë.

2) Nxehni furrën në 250 gradë. Merrni një fletë pjekjeje dhe mbulojeni me fletë metalike. Thyejeni mishin e përzier me qepë në hell.

Tani vendoseni mishin e hedhur në hell në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 30 minuta.

Këshillë: Për të siguruar që furra të ketë lagështinë e nevojshme dhe qebapi ynë të mos jetë i tharë, vendosim një tenxhere me ujë në fund të furrës.

3) Dhe tani fillon prania jonë e vazhdueshme rreth pjatës që përgatitet. Çdo dhjetë minuta shikoni mishin, kthejeni nëse është e nevojshme, në të njëjtën kohë qebapi do të skuqet vazhdimisht në lëngun e vet, e cila do të lirohet gjatë procesit dhe do të grumbullohet në fund të tiganit. Në të njëjtën kohë derdhni edhe marinadën mbi të.

4) Aktiv fazën e fundit përgatitjet dhe zbuloni sa shumë keni provuar! Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë qebapi në furrë, i përgatitur sipas tonë recetë e detajuar, do të dalë i thekur dhe me lëng.

5) Mbulojeni enën me gjethe marule jeshile - kjo do t'i japë një pamje edhe më të shijshme dhe sipër vendosini copa qebapi të sapo skuqura në furrë! Shtoni disa perime, salcë ose ketchup dhe shërbejeni!

Mirë oreks të dashur miq!

Shish kebab në furrë në hell

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Mishi i derrit - 900 gr.
• Qepë - 3 koka
• Marinadë - për shijen tuaj
• proshutë - 150 gr.

Si të gatuaj qebap shtëpi në furrë në hell

Ndoshta kjo është më e shumta recetë e pazakontë gatim shish kebab në hell. Çuditërisht, do ta gatuajmë në një kavanoz qelqi!

1) Prisni mishin në copa pak më të vogla se në recetën e mëparshme dhe qepën e prisni në të njëjtat unaza rreth 5 mm. trashë. Më pas, procesi i gatimit është i ngjashëm me recetën e mëparshme, bëjmë të njëjtën gjë dhe marinojmë mishin për të paktën tetë orë.

2) Merrni hell dhe fije copa mishi mbi to, duke i alternuar me proshutë të prerë në feta 1 centimetër të trashë dhe rrathë qepë.

3) Tani na duhen kavanoza qelqi absolutisht të thata, mundësisht 3 litra në vëllim. I vendosim me kujdes hellet e varura në to vertikalisht. Çdo kavanoz duhet të përmbajë afërsisht 5 hell. Mbyllim qafen e kavanozeve me pete dhe i vendosim ne nje furre te pa ngrohur akoma (kjo eshte e domosdoshme!). Tani e ngrohim furrën në 180 gradë dhe i mbajmë aty për një orë e gjysmë.

Qebap shtëpi në furrë në hell në një kavanoz

4) Pas një ore e gjysmë, furra duhet të fiket dhe dera e kabinetit nuk duhet të hapet. përndryshe bankat me shumë mundësi do të shpërthejnë. Pas rreth 25 minutash, mund të hiqni qebapët e bërë vetë. Ju paralajmërojmë menjëherë! Aroma do të jetë e tillë që do të jetë e pamundur t'i rezistoni!

Ju bëftë mirë! Gatuani me shije!

Receta të ngjashme:

Ju mund të bëni shish kebab në hell në furrë në fletë metalike pjatë firmato për çdo tryezë festive që do të befasojë dhe kënaqë mysafirët tuaj.

Marinata për mish mund të jetë absolutisht çdo gjë, por nëse po përgatitet për një festë, atëherë duhet të merrni diçka të jashtëzakonshme. Ne do të përdorim hudhër dhe erëza.

Duke u bërë gati qebap derri Në shtëpi në furrë për rreth dy orë, një orë për përgatitjen dhe njomjen dhe 40 minuta për vetë skuqjen.

Përbërësit për 4-5 porcione:

• mish derri - 800 g
• shegë
• 2-3 thelpinj hudhër
• 1 lugë. arrëmyshk terren
• erëza "barishte italiane"
• kripë - 1,5 lugë çaji
• piper i zi i bluar

Si të skuqni qebapin e derrit në petë në furrë

1. Shpëlajmë mirë mishin e derrit, e thajmë dhe e presim në copa të barabarta rreth 3 cm.

2. Hiqni kokrrat e shegës nga frutat dhe vendosini në një qese, mundësisht të mbyllur hermetikisht. Lëreni ajrin të dalë prej tij dhe rrokulliset me një okllai. Le të shtrydhim fllad lëng shege, kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet për Barbecue. Kullojeni atë.

3. Vendoseni mishin në një enë të thellë, derdhni lëngun dhe përziejeni mirë.

4. Shtoni hudhrat e grira hollë, një përzierje erëzash italiane, kripë, piper, arrëmyshk. Përziejini tërësisht me duart tuaja. Mbulojeni ose shtrëngoni film ngjitës dhe marinojini në frigorifer për 1 orë. Periodikisht, qebapi duhet të hiqet dhe të përzihet.

5. Ndërsa mishi marinohet, lagni hellat e drurit në ujë që të mos digjen dhe mishi të hiqet lehtë.

6. Fije lirshëm mishin e derrit në çdo hell. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni në zjarr të fortë nga të dyja anët për të "mbyllur" lëngjet brenda.

7. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe mbi të vendosni hell me mish. Mbulojeni fort me petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-30 minuta. Më pas hiqni shtresën e sipërme të fletë metalike dhe piqni për 10 minuta të tjera, këtë mund ta bëni në modalitetin grill.

Qebapët e shijshëm në furrë mund të shërbehen me perime të freskëta dhe verë të kuqe të thatë.

Nëse qebapi bëhet ekskluzivisht nga mishi i qengjit dhe vetëm në skarë! Kemi dëgjuar, e dimë dhe le të tallen sa të duan mjeshtrit e mëdhenj të barbekju-së, por sot po përgatisim qebapin e derrit në furrë! Dhe do të jetë shumë mirë, sepse do të zgjedhim produktet më të freskëta, do të përgatisim marinadat aromatike dhe do të monitorojmë temperaturën siç pritet. Epo kujt i mungon tymi... dhe ne do ta sigurojmë nëse ka dëshirë.

Receta qebap derri në furrë - parime të përgjithshme gatimi

Mishi i derrit duhet të jetë i freskët, të paktën i ftohur, por jo i ngrirë. Një shtresë e vogël yndyre është e mirëseardhur. Kur zgjidhni mishin e derrit, kushtojini vëmendje ngjyrës së tij; në një kafshë të re, mishi është i lehtë dhe i lirshëm. Është nga ky produkt që i butë dhe qebap me lëng.

Shish qebapi i gatuar në furrë do të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët nëse pritet në copa të vogla. Por ia vlen të merret parasysh edhe kjo copa të vogla mund të thahet tepër. Madhësia optimale për pjekjen e qebapit të derrit në furrë është 5x5 cm.

Gatimi i çdo shish kebab fillon me një marinadë. Përdoret që në fillim, për njomje. Aromatik marinada pikante ndihmoni që mishi i derrit të bëhet më i lëngshëm, i butë dhe i butë. Vaji vegjetal ose solucionet përdoren si bazë për shumë marinada. acidet ushqimore të tilla si lëng limoni, uthull, verë. Shija kryesore e marinadës dhe, rrjedhimisht, e qebapit jepet nga erëza, erëza dhe salcë soje, e cila zbut më tej fibrat. Qepët, hudhrat e shtuara në marinadë, barishte të freskëta do të ndihmojë për të dhënë një të veçantë shije.

Shish qebap derri po përgatitet në furrë menyra te ndryshme. Versioni klasik– filetimi i copave të tulit në hell ose hell druri. Mishi i marinuar është i skuqur furrë në një tigan, në një tigan për pjekje ose të paketuara në një mëngë për skuqje. Përpara se ta vendosni mishin në furrë, duhet ta ngrohni siç duhet në mënyrë që në sipërfaqen e copave të krijohet menjëherë një kore, e cila do të parandalojë rrjedhjen e tij. lëng mishi.

Shpesh vendosen hell kavanoz qelqi. Me këtë metodë të skuqjes vendoset ena brenda furrë të ftohtë, pas së cilës temperatura ngrihet.

Recetë klasike për qebapin e derrit në furrë në marinadë soje në një fletë pjekjeje

Përbërësit:

Gjysmë kilogram tul;

Dy lugë çaji salcë soje;

Hudhra - 4-5 thelpinj të vegjël;

Tre koka qepë e bardhë;

Vaj i rafinuar– 40 ml;

Erëza dhe piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini të larë ujë të ftohtë tul në pjesë. Për tiganisje uniforme nuk duhet të jenë të mëdha, por mos i bëni as të vogla. Madhësia e dëshiruar nuk është më shumë se pesë centimetra në gjatësi dhe rreth tre në gjerësi.

2. Pritini qepët e qëruara në rrathë të holla, thelpinjtë e hudhrës shtypni me shtypës ose në rende rende e imët.

3. Vendosni copat e derrit në një tas të madh dhe derdhni salcën e sojës. Shtoni hudhrat e grira dhe unazat e qepës. I rregullojmë me erëza brenda kufijve të arsyeshëm, i hedhim pak kripë dhe e përziejmë mirë duke e shtypur lehtë qepën me duar. E vendosim tasin me mish derri në frigorifer për ta marinuar për tre orë.

4. Thithni hellat prej druri për gjysmë ore në ujë të ftohtë. Ndezni dhe ngrohni furrën në 180 gradë.

5. Copat e tulit dhe qepës i kalojmë në hell të përgatitur dhe i vendosim në një distancë centimetrash nga njëra-tjetra në një tavë të lyer paraprakisht me yndyrë. vaj perimesh.

6. Vendosni qebapin furrë e nxehtë, duke e vendosur tavën e pjekjes në nivelin e mesëm. Pas pjekjes për gjysmë ore, ktheni hellet në anën tjetër dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Recetë për shashlik derri në furrë të pjekur në mëngë

Përbërësit:

Një kilogram mish derri;

Tre qepë;

Lugë çaji uthull tavoline;

Dy lugë vaj;

Piper i zi;

Sheqer - lugë çaji;

Soja, salcë e errët– 60 ml;

Erëza për gatimin e derrit.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni tulin e prerë në copa në një tas, shtoni gjysmë unazat e qepës. I grijmë lehtë copat e qepës që të zbuten, i përziejmë me mishin dhe i lëmë të qëndrojnë për 10 minuta.

2. Sezoni mishin e derrit me erëza, shtoni vetëm pak piper, sheqer dhe fjalë për fjalë një majë kripë. Shtoni salcën e sojës dhe vaj perimesh, një lugë çaji uthull dhe përziejini mirë. Mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

3. Përgatitni mëngën. Përdredheni fort qesen nga njëra anë dhe fiksoni duke e lidhur me fije të trashë. Vendosni të gjithë pjesën e mishit dhe qepëve në mëngë dhe lidheni fort në anën e kundërt. Vendosni "paketën" e qebapit në një fletë pjekjeje, bëni disa shpime për të lejuar që avulli të dalë lirshëm. Tepsinë e pjekjes me qebapin e vendosim në furrë të nxehtë në temperaturë rreth 200 gradë dhe e pjekim për një orë.

Një recetë e thjeshtë për qebapin e derrit në furrë në një tigan

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë qafë derri ose proshutë;

150 ml uthull molle;

Gjysmë litër ujë;

60 ml vaj;

Çdo verë e thatë, me “thithësi” mesatare – 0,5 litra;

Qepë të hidhura - 4 koka;

Dhjetë kokrra piper;

Çarçafë të mëdhenj gjethe dafine - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepët e qëruara në gjysmë unaza dhe mishin e larë me ujë të ftohtë në pjesë të vogla. Për pjekje uniforme, ato duhet të jenë të formës dhe madhësisë uniforme.

2. E rregullojmë mishin në tas të freskët. piper i bluar. Shtoni pak kripë dhe gjethe dafine të grimcuar, përzieni.

3. B pjata të veçanta holloni verën me ujë, hidhni vaj dhe uthull në të. Hidheni marinadën e përgatitur në një tas me mishin e derrit dhe përzieni duke i trazuar lehtë copat me duar dhe lëreni të ziejë për dy orë.

4. Merrni një tigan të thellë, me mure të trasha, pa dorezë ose ndonjë tjetër pjata të përshtatshme. Vendosni mishin e marinuar dhe qepët në të dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme. Vendosni sipër copa derri pa marinadë, mbuloni enën me një fletë metalike dhe vendoseni në furrë. Rafti me qebap duhet të instalohet në nivelin e mesëm.

5. Jo më herët se një orë e gjysmë më vonë, hiqni letrën nga qebapi dhe lëreni qebapin në furrë për 10 minuta të tjera në mënyrë që copat të marrin ngjyrë kafe.

Receta për shashlik derri në furrë në hell (në një kavanoz)

Përbërësit për kilogram mish:

Gjysma limon i madh ose një të vogël;

250 gr. proshutë e prerë hollë;

Koriandër e bluar– 1 lugë;

Përzierja e erëzave "Për mishin e derrit";

Qepë - 2 koka të mesme;

ujë - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Një copë tul, e larë me një rrjedhë të ftohtë uji, e prerë në copa me porcion, të njëjtën madhësi.

2. Vendosim mishin në një enë të thellë dhe e rregullojmë me erëza, e hedhim sipër lëngun e limonit të saposhtrydhur, kripën dhe e trazojmë. Për aromë ju duhet të shtoni pak piper të bluar.

3. Vendosni gjysmë rrathë të hollë qepë, shtoni ujë dhe pasi e përzieni mirë, e lini mishin e derrit të marinohet për të paktën gjysmë ore.

4. Merrni kavanoz me tre litra. Shpëlajeni enën tërësisht ujë i nxehtë dhe fshijini me një peshqir. Vendosni rreth një të tretën e qepës turshi në fund të kavanozit dhe pjesën tjetër e kaloni në hell druri së bashku me copat e mishit. Alternoni fetat e derrit dhe qepët me shirita proshutë.

5. Në një kavanoz në pozicion vertikal vendosim hell druri me mish. Vendosni jo më shumë se katër, maksimumi pesë hell në një enë qelqi.

6. Bëni një kapak nga petë, mbuloni me të kavanozin e mbushur dhe vendoseni enën në një furrë të ftohtë në një raft teli.

7. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe pas gjysmë ore e ngremë temperaturën në 250 gradë dhe vazhdojmë gatimin edhe për një orë.

8. Kur qebapi në kavanoz të jetë gati, fikni zjarrin dhe hapeni derën pak, lëreni të dalë ajri i nxehtë. Mos e nxirrni menjëherë enën, përndryshe do të shpërthejë për shkak të një ndryshimi të papritur të temperaturës.

Recetë për shish kebab derri në furrë në hell

Përbërësit për marinadë për 1 kg mish derri pa dhjamë:

Pesë qepë;

kilogram domate të freskëta ov;

250 ml Kaberne;

Dy thelpinj të vegjël hudhre;

Kopër e re e freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin e derrit dhe shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm, priteni në copa të vogla dhe rrihni lehtë.

2. Vendosni unazat e qepëve në një tas marinimi, shtoni kripë dhe piper të bluar dhe hudhrën e grirë imët. Shtoni verën e kuqe, shtoni copat e derrit, përzieni dhe lëreni të marinohet për tre orë.

3. Merrni hell metali. Ato duhet të kenë një gjatësi të tillë që të mbyllni lehtësisht derën e furrës.

4. Mishin e marinuar e përziejmë mirë në marinadë dhe i kalojmë copat e tij në hell duke alternuar me qepë. Mundohuni ta vendosni mishin në mënyrë që ana e dobët e pjesës të prekë anën yndyrore të pjesës tjetër. Mund të alternoni me rrathë domate të freskëta ose piper zile.

5. Ngritni temperaturën e furrës në 230 gradë dhe vendosni hellet në të. Është më mirë t'i vendosni në një tavë me anët e larta ose në një raft teli, nën të cilin sigurohuni që të vendosni një fletë pjekjeje në mënyrë që yndyra të pikojë në të.

6. Gatimi i shish kebab mund të zgjasë nga gjysmë ore deri në 50 minuta. E gjitha varet nga madhësia e pjesëve. Gjatë gjithë kësaj kohe, çdo 8 minuta, duhet të ktheni hellet dhe të derdhni marinadën e mbetur mbi mish.

Recetë për qebap derri në furrë me tym

Përbërësit:

Një kilogram qafë derri;

Qepë dhe domate të vogla - 3 copë secila;

Majonezë me pak yndyrë– 250 gr;

Një limon;

Piper i sapo bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Mishin e derrit të prerë në copa e përzieni me qepën e grirë, ndërsa qepën dhe mishin e përzieni lehtë me duar. I rregulloni marinadën me piper të bluar, shtoni lëng limoni, derdhni majonezë dhe përzieni. Vendoseni në frigorifer, të mbuluar me film ushqimor, për katër orë.

2. Vendosni një fletë petë në një fletë pjekjeje dhe disa qymyr mbi të. Ato mund të blihen në çdo supermarket. Hidhni alkool mbi qymyr, do të mjaftojnë një lugë e gjysmë çaji dhe vendoseni në zjarr.

3. Pasi qymyri të ketë djegur për rreth dy minuta, mbulojini me një tas për të rrëzuar flakët. Më pas zhvendoseni me shpejtësi fletën e pjekjes me thëngjij që digjen në një furrë të parangrohur në 230 gradë, duke e vendosur në nivelin më të ulët dhe në nivelin e mesëm vendosni hellet me qebapët e shtruar në skarë.

4. Kur e kaloni mishin me fije, alternoni copat e tij me rrathë domate dhe qepë.

5. Pas rreth 25 minutash ktheni hellet dhe vazhdoni zierjen e qebapit edhe për rreth gjysmë ore.

Receta për qebap derri në furrë - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Shish kebab i gatuar në furrë nuk do të thahet nëse e merrni tulin me një shtresë të hollë yndyre. Në këtë rast, copat e derrit do të ruajnë lëngun e tyre.

Së bashku me qebapët, vendosni një tas me ujë në fund të furrës. Lëngu do të avullojë dhe do të rrisë lagështinë në furrë.

Kur gatuani shish kebab në furrë në hell, si dhe në zjarr, ato duhet të kthehen periodikisht shpejt dhe të hidhen sipër me marinadë ose lëng që është grumbulluar në fletën e pjekjes.

Ne furre? Nëse jo, ne do të paraqesim recetën për këtë të mahnitshme gjellë e shijshme në këtë artikull. Gjithashtu do t'ju tregojmë se cila marinadë është më e mirë për t'u përdorur për të përgatitur pjatën e përmendur.

Recetë hap pas hapi për shish kebab në furrë

Shumica e njerëzve janë mësuar të bëjnë Barbecue ekskluzivisht jashtë. Megjithatë, duhet theksuar se jo të gjithë kanë mundësinë të dalin në natyrë dhe të gatuajnë mish të shijshëm mbi qymyr. Nëse i përkisni kësaj kategorie njerëzish, atëherë ju sugjerojmë të bëni qebap derri në furrë. Sipas tyre cilësitë e shijes praktikisht nuk ndryshon nga pjata që përgatitet në skarë. Pra, çfarë është ajo opsion i madh për ata që duan të bëjnë qebap shtëpie, por nuk duan të humbasin kohën e tyre duke dalë jashtë qytetit dhe duke ndezur një zjarr.

Pra, do të na duhet:

• qepë të ëmbla - 3 copë. (2 - për marinadë dhe 1 - për salcë);
• limon i freskët i mesëm - 1 pc. (1/2 për mishin dhe 1/2 për salcën);
• barishte të freskëta - një tufë e madhe;
• Derri i freskët i derrit - afërsisht 200 g;
• presh i freskët - një tufë e madhe;
• piper, kripë dhe erëza të tjera - shtoni në salcë dhe marinadë për shije.

Përpunimi i produkteve të mishit

Para se të bëni qebap derri në furrë, duhet të përpunoni me kujdes përbërësin kryesor. Copë mishi duhet larë në ujë të ngrohtë, dhe pastaj prerë të gjithë elementët e panevojshëm në formën e filmave dhe venave prej tij. Më pas, duhet të prisni mishin e derrit në copa të mesme katrore dhe t'i lini mënjanë.

Pas përpunimit të komponentit kryesor, duhet të filloni përgatitjen sallo i freskët. Duhet të shpëlahet dhe më pas të thahet me peshqir letre dhe të pritet në copa jo shumë të mëdha.

Marinoni mishin

Receta e paraqitur për qebap rekomandon përdorimin e një marinade të veçantë. Për ta përgatitur duhet që qëroni qepët dhe më pas i grini në rende të madhe. Më pas, shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera dhe copëtoni gjysmë tufe zarzavate dhe presh. Pas kësaj, duhet të shtrydhni gjysmën e një limoni në të njëjtin enë.

Duke bërë marinadë aromatike, duhet të hidhet në mish dhe të përzihet mirë. Mishit të derrit duhet t'i shtoni edhe sallo të grirë më parë. Të gjithë përbërësit duhet të mbulohen fort dhe të lihen të qëndrojnë. temperatura e dhomës për 60-80 minuta.

Formimi i gjellës

Për të përgatitur qebap të shijshëm derri në furrë, duhet patjetër të blini hell të gjatë bambuje. Mbi to duhet të vendosni të gjithë mishin e marinuar, duke e alternuar me copa sallo.

Gjithashtu, për të përgatitur enën e përmendur, duhet të merrni një tepsi të madhe pjekjeje dhe ta mbuloni me disa shtresa petë ushqimore (ana reflektuese lart). Në të ardhmen duhet të vendosni mbi të 5-6 copa sallo dhe më pas ta vendosni në shtresën e poshtme të furrës. Sa i përket qebapit në hell, rekomandohet vendosja e tij në një rrjetë, e cila duhet të vendoset pikërisht mbi fletën e pjekjes.

Trajtimi termik i pjatës

Pasi mishi dhe tabaka për të futen në furrë, duhet të ndizet menjëherë dhe të vendoset në temperaturën 250 gradë. Rekomandohet që mishi i derrit të gatuhet në këtë mënyrë derisa gjaku i freskët të ndalojë rrjedhjen nga pjesa e prerë e produktit të mishit.

Nga rruga, gjatë trajtimit të ngrohjes enët, pjesa e sipërme e qebapit mund të piqet mjaft shpejt. Në këtë drejtim, rekomandohet ta ktheni rregullisht, duke mbajtur majat e helleve.

Pasi mishi të jetë skuqur mirë dhe salloja të lëshojë tym, gjella mund të hiqet në mënyrë të sigurt nga furra.

Përgatitja e salcës

Ne folëm më lart se si të bëni një marinadë për Barbecue. Për ta bërë një pjatë të tillë më të shijshme dhe aromatike, duhet ta servirni patjetër me salcën tuaj të bërë vetë. Për ta krijuar atë, duhet të grisni imët preshin, si dhe qepë dhe barishte të freskëta. Më pas, përbërësit duhet të kalojnë me erëza dhe lëng limoni. Nëse dëshironi, mund të shtoni uthull tryezë në këtë salcë.

Shërbejeni qebapin në tryezë

Tani ju e dini se si të gatuani shish kebab në furrë. Pasi te jete pjekur plotesisht duhet vendosur ne nje pjate pa e hequr nga hellet. sipër produkt mishi Ju duhet të derdhni mbi të salcën tuaj të përgatitur dhe ta paraqisni menjëherë në tryezë. Përveç kësaj pjate, mund të bëni një pjatë anësore në formë të zier ose Pure patatesh, dhe perime të freskëta. Të bëftë mirë!

Marinadë për shish kebab me majonezë

Me siguri e dini se ka një larmi të madhe marinadash për një pjatë të tillë si shish kebab. Nëse nuk dini saktësisht se si të njomni mishin për pjatën e përmendur, atëherë ne do t'ju tregojmë për këtë tani.

Ne përshkruam në detaje se si të gatuajmë shish kebab në furrë pak më lart. Kjo është arsyeja pse ne nuk do të përsërisim veten dhe të përshkruajmë këtë proces përsëri. Ne do t'ju tregojmë vetëm se si ta njomni siç duhet mishin për Barbecue. Për këtë na duhen:

• mish derri (copë tul) - 1 kg;
• qepë të ëmbla - 2 copë;
• majonezë yndyrore - rreth 150 g;
• domate të kripura - 2 copë;
• piper, kripë dhe erëza të tjera - shtoni në marinadë për shije.

Përgatitja e marinadës

Marinata e majonezës për këtë pjatë është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, qëroni domatet e kripura dhe më pas grijini ato në një blender në një gjendje qull. Më pas, rezulton salce domatesh duhet ta kombinoni me majonezë, të shtoni piper, kripë dhe erëza të tjera.

Sa i përket qepëve të ëmbla, ato duhet të qërohen dhe të priten në unaza të trasha.

Procesi i turshive

Mish për shish kebab marinadë me majonezë duhet të qëndrojë për rreth 2 orë. Por kjo është me kusht që mishi i derrit të mos jetë i ngrirë, por vetëm pak i ftohur.

Kështu, copat e mishit duhet të kombinohen me marinadën dhe të përzihen plotësisht. Më pas, duhet t'u shtoni qepë dhe t'i lini të mbuluara për një kohë.

Përgatitja e marinadës Kaukaziane

Nuk është sekret që qebapët gatuhen sipas Recetë Kaukaziane, rezultojnë të jenë më të shijshmet. Nëse dëshironi të provoni këtë pjatë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mish derri (copë tul) - 1 kg;
• qepë e gjelbër - disa pendë;
• paprika e ëmbël - 1/3 lugë;
• borzilok i tharë - ½ lugë;
• qimnon - ½ lugë;
• limon - 2/3 fruta;
• piper dhe kripë të mesme - shtoni në marinadë për shije.

Procesi i gatimit

Për të përgatitur këtë marinadë, duhet të copëtoni imët qepe te njoma, dhe më pas shtrydhni lëngun e limonit në të dhe bluajini tërësisht përbërësit duke përdorur një pure. Pasi të keni një pastë homogjene, shtoni paprikën e ëmbël, borzilok të thatë, qimnon, kripë dhe piper. Në fund, të gjitha produktet duhet të përzihen plotësisht.

Si të marinoni?

Pasi të përgatisni marinadën e vendosni në një tas me mish dhe e përzieni mirë me duar. Në këtë formë, këshillohet që mishi i derrit të lihet nën kapak për saktësisht një orë e gjysmë. Pastaj mund ta piqni me siguri në furrë siç përshkruhet në fillim të artikullit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+