Sallatë ushqyese me pulë pikante dhe rrush. Si të gatuajmë fileto pule me lëng të stilit francez në furrë me djathë. Si të gatuajmë mish në frëngjisht me pulë të grirë

Hapi 1: përgatitni fileton e pulës.

Së pari marrim një brojler të tërë të freskët fileto pule, shpëlajeni atë nën rrjedhat e të ftohtit ujë të rrjedhshëm, thahen me peshqirë kuzhine letre, shtrihen dërrasë prerëse dhe me të mprehta thikë kuzhine ndajeni në dy gjysma të barabarta. Pas kësaj, i heqim filmin, kërcin, si dhe yndyrën e tepërt dhe e presim secilën për së gjati në 2-3 shtresa me trashësi rreth 2 centimetra.

I mbulojmë copat e pulës një nga një me mbështjellës plastik. film ngjitës dhe rrihni lehtë me çekiç kuzhine. Ju nuk keni nevojë të jeni shumë të zellshëm, mjafton nëse trashësia e tyre ulet në një centimetër e gjysmë, dhe indet zbuten. Më pas fileton e lyejmë nga të gjitha anët me mustardë, e spërkasim sipas shijes me piper të zi të bluar, kripë, përzierje erëzash, e dërgojmë në një enë, e shtrëngojmë me mbështjellës plastik dhe e vendosim në frigorifer për ta marinuar për 15–20 , edhe pse më mirë 30 minuta.

Hapi 2: përgatitni kërpudhat dhe qepët.

Ndërkohë, duke përdorur një thikë të pastër, qëroni qepë, dhe çdo kërpudha heq qafe rrënjët. Më pas këto produkte shpëlahen mirë, thahen, zhvendosen në një dërrasë të pastër dhe copëtohen. Pritini qepën në kubikë ose rripa me trashësi 1 centimetër. I presim kërpudhat në të njëjtën mënyrë si përbërësi i mëparshëm, ose në shtresa nga 5 deri në 7-8 milimetra të gjera.

Hapi 3: Skuqni kërpudhat dhe qepët.

Tani vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe hedhim pak vaj vegjetal, mjafton një ose dy lugë gjelle. Pas rreth disa minutash, qepën e grirë me kërpudha e ulim në yndyrën e nxehur, i rregullojmë me kripë, piper të zi për shije dhe i sjellim pothuajse plotësisht të përgatitur. Në fillim, për shkak të lëngut të lëshuar, ato do të zihen për rreth 10-11 minuta, por më pas ata fillojnë të skuqen, nuk ia vlen sherri, sapo këto produkte të jenë mbuluar me një kore të lehtë të artë, hiqeni tiganin nga soba dhe vazhdoni.

Hapi 4: përgatit djathin.

Fshi nga djathë i fortë paketimin dhe presin atë në një të vogël, të mesme ose rende e trashë në një pjatë të pastër dhe të cekët. Më pas ndizni furrën që të nxehet 180 gradë Celsius dhe mbuloni pjesën e poshtme të një tepsi që nuk ngjit me letër ushqimore prej alumini, ose formë e madhe për pjekje.

Hapi 5: Përgatitni pulën për pjekje.

Më pas e nxjerrim fileton e pulës nga frigoriferi dhe e shpërndajmë në një shtresë në fund të tepsisë ose formës së përgatitur. Vendosni kërpudhat e skuqura me qepë në pjesë të barabarta sipër mishit, i rregulloni me majonezë, spërkatni me djathë të grirë të fortë dhe vazhdoni në hapin tjetër, pothuajse të fundit.

Hapi 6: Skuqni pulën në frëngjisht.

Ne ende kemi vënë gjellë e papërpunuar ngrohur deri në temperaturën e dëshiruar furrë dhe piqni për 20-25 minuta, për të cilin mishi do të arrijë gatishmërinë e plotë dhe do të mbulohet me një kore të artë. Sapo të ndodhë kjo, ne tërheqim dorezat e kuzhinës në duar, e zhvendosim formularin me erë të shijshme aromatik në dërrasën e prerjes, të vendosur më parë në banak dhe i japim mundësinë të ftohet pak. Më pas, duke përdorur një shpatull të gjerë kuzhine, shpërndajmë pulën në pjesë në pjata dhe ftojmë familjen në një vakt!

Hapi 7: Shërbejeni pulën franceze.

Mishi i pulës në stilin francez shërbehet i nxehtë në çdo ditë ose pushime si pjatë kryesore për drekë ose darkë. Shërbehet në pjesë në pjata, para kësaj, sipas dëshirës, ​​duke e dekoruar secilën me kopër të freskët të grirë hollë, majdanoz, cilantro, borzilok ose qepë të njoma. Meqenëse mishi i pulës rezulton të jetë pak i yndyrshëm, çdo pjatë anësore e pavëmendshme është e përshtatshme për të, për shembull, pure patatesh, sallata, perime të ziera ose në avull, oriz, drithëra nga drithëra të ndryshme dhe gjithashtu makarona. Epo, turshitë dhe marinadat do të ndihmojnë në freskimin e kësaj pjate. Gatuani me kënaqësi dhe shijoni ushqimin e bërë në shtëpi!
Të bëftë mirë!

Nëse dëshironi, djathi i grirë i fortë mund të përzihet me të përpunuar;

Shumë shpesh, në vend të majonezës përdoret ketchup ose salcë kosi, megjithëse një përzierje e këtyre produkteve është gjithashtu e mirë;

Ndonjëherë disa unaza vendosen në një shtresë kërpudhash të skuqura domate të freskëta dhe feta piper sallatë të ëmbël;

Seti i erëzave të përdorura në këtë recetë nuk është kritik, mishin mund ta rregulloni me çdo erëz tjetër, si dhe barishte të thata që janë të përshtatshme për pjatat e shpendëve.

A e dini se kush e shpiku mishin e pjekur në frëngjisht? Në fakt, kjo pjatë nuk ka të bëjë fare me famë botërore kuzhinë gustator nuk ka. Çuditërisht, mishi i stilit francez i pjekur në furrë mund të konsiderohet me siguri një pjatë e kuzhinës kombëtare ruse.

Sekretet e kuzhinës

Paraardhësi francez i pjatës së mishit të dashur nga shumë njerëz ishte viçi i pjekur Orlovsky. Zonjat tona e kanë modifikuar paksa këtë recetë, kështu që ju mund të eksperimentoni me siguri dhe të shtoni përbërës të rinj në mish.

Për ta bërë mishin e stilit francez shumë të shijshëm, të lëngshëm dhe të shijshëm, le t'i hedhim një sy disa këshillave të kuzhinës:

• për pjekje, mund të zgjidhni çdo mish të ftohtë;
• më e përshtatshme qafa e derrit, proshutë ose ijë;
• mishi duhet të jetë i freskët ose i ngrirë;
• përpara trajtimit të ngrohjes filetoja lahet dhe thahet mirë;
• fetë fileto mishi ndjek përgjatë fibrave;
• në mënyrë që mishi të piqet mirë, fillimisht duhet të rrihet me një çekiç të veçantë;
• në mënyrë që fijet e mishit të mos thyhen kur rrihen, mbuloni secilën pjesë të mishit me film ushqimor;
• në version klasik Mish i gatuar në stilin francez me rrathë qepë dhe djathë i fortë;
• nëse dëshironi, pjata e mishit mund të plotësohet me një pjatë anësore me perime;
• erëza dhe barishte të thata zgjidhni në varësi të llojit të mishit; një përzierje e specave dhe hudhrave është e përshtatshme për të gjitha pjatat e mishit pa përjashtim;
• për të ruajtur strukturën e mishit të pjekur, shërbejeni në pjesë; për këtë, qepa dhe djathi duhet të shtrihen në secilën pjesë veç e veç.

Gatimi i mishit në frëngjisht në furrën e derrit

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj ose të trajtoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme mishi, piqni fileton e derrit furrë. Kore djathi aromatik, rrathë qepë dhe salcë majonezë jepni mish shije të jashtëzakonshme. Përveç kësaj, një pjatë e tillë piqet për gjysmë ore. Dhe nëse e rrahni mishin në shtresa shumë të holla, atëherë do t'ju duhet edhe më pak kohë. Për analogji, mishi i stilit francez piqet në një furrë viçi. Sidoqoftë, mund t'ju duhet pak më shumë kohë pjekjeje.

Komponimi:

• 0,5 kg fileto derri;
• 100 ml majonezë tavoline;
• 3 qepë;
• 0,2 kg djathë i fortë;
• erëza dhe kripë.

Gatim:

1. Lajmë fileton e derrit dhe e thajmë duke përdorur peshqir ose peceta.
2. Presim tulin e mishit përgjatë fibrave në copa të barabarta me trashësi rreth 20 mm.
   
3. E rrahim me kujdes mishin, e lyejmë me kripë dhe erëzat e përzgjedhura.
   
4. Mbulojmë pjesën e poshtme të kallëpit ose fletës së pjekjes letër pjekjeje ose lyejeni me vaj vegjetal dhe sipër vendosni copa fileto derri.
   
5. Qëroni qepën dhe priteni në unaza ose gjysmë unaza.
6. Lyejmë copat e mishit me salcën e majonezës dhe sipër e shtrojmë qepën e grirë.
   
7. E fërkojmë djathin në një rende të trashë dhe e shtrojmë shtresa e fundit për mish.
   
8. Ne e ngrohim furrën në një shenjë të temperaturës prej 180-200 ° dhe dërgojmë një fletë pjekjeje me mish në të.
9. Piqni mishin në frëngjisht për 30 minuta.
   
10. Shërbejeni në tryezë, duke e dekoruar paraprakisht gjethet e sallatës ose barishte të copëtuara.

Mish i hollë i pjekur me kërpudha

Për t'i shtuar sofistikimin mishit të zakonshëm të pjekur, fileto e derrit, viçit ose pulës mund të piqen me kërpudha dhe djathë në furrë. Më e mira për të zgjedhur kampionë të freskët. Nuanca kryesore e gatimit të mishit në frëngjisht me kërpudha në furrë është se të gjitha perimet duhet së pari të skuqen në një tigan.

Komponimi:

• 3 qepë;
• 0,4 kg fileto mishi;
• 0,4 kg kërpudha të freskëta;
• 2 domate të freskëta;
• 150 g djathë të fortë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• erëza dhe kripë;
• salcë majonezë.

Gatim:

Recetë franceze e mishit me patate

Mishi i stilit francez i pjekur në furrë me patate është bërë një pjatë universale për tryezën e përditshme apo festive. Ju nuk duhet të kuptoni se çfarë pjate anësore të gatuani. Përbërësit e mishit dhe perimeve janë pjekur në mënyrë të barabartë dhe fitojnë një aromë të hollë djathi.

Komponimi:

• 0,5 kg patate;
• 0,6 kg fileto derri;
• 3 qepë;
• salcë majonezë;
• 150-200 g djathë të fortë;
• kripë dhe erëza;
• vaj vegjetal për lyerjen e tavës.

Gatim:

1. Përgatisim fileton e mishit siç përshkruhet në recetat e mëparshme.
2. Rrahni lehtë copa mishi i kalitur me kripë dhe erëza. E shtrojmë mishin e përgatitur në një tas të veçantë.
3. E pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza.
4. Grini djathin në një rende.
5. Qëroni patatet, lani dhe prisni në rrathë. Patatet e vogla mund të priten në katërsh.
6. fletë pjekjeje ose kallëp qelqi lubrifikoni me bollëk vaj perimesh.
7. Në shtresën e parë vendosim patatet, pastaj mishin, qepët e grira.
8. Spërkateni gjithçka sipër me rrjetë djathi.
9. E pjekim enën për 40 minuta në një shenjë të temperaturës furrë 180-200°.
10. Shërbejmë mish me patate në stil francez në porcione, duke shtuar barishte të freskëta.

Si të piqni mishin më të butë të pulës?

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, mund të piqni mish në frëngjisht në furrën e pulës. Shija e tillë e mishit nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj mishit të derrit të pjekur ose tul viçi. Zgjidhni vetëm fileto të ftohur, gjithashtu duhet të rrihet lehtë. Fileto pule shkon mirë me një përzierje të specave, barishteve të thata dhe erëzave të nxehta.

Ju mund të diversifikoni recetën klasike franceze të mishit duke shtuar përbërës të rinj, për shembull, të freskët ose ananasi i konservuar, kërpudha turshi, domate. Disa amvise preferojnë të përdorin salcë djathi, domate ose hudhër në vend të majonezës. Ne duam të sjellim në vëmendjen tuaj recetë unike. Për të përgatitur një pjatë të shijshme me mish, na duhet mishi i pulës së grirë.

Komponimi:

• 0,3 kg mish pule të grirë;
• 0.5 kg kërpudha të freskëta kampione;
• 3 qepë;
• 0,3 kg djathë i fortë;
• 0,3-0,4 kg patate;
• përzierje kripë dhe piper.

Gatim:

1. Së pari, le të përgatisim pjatat. Marrim një fletë pjekjeje ose një enë qelqi për pjekje dhe lyejmë bujarisht me vaj vegjetal.
2. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, nuk mund ta lyeni formën me vaj, por përdorni letër pjekjeje.
3. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.
4. Përhapeni qepën e copëtuar në shtresën e parë të trashë në një fletë pjekjeje.
5. Qëroni patatet, shpëlajini tërësisht dhe pritini në rrathë të hollë.
6. Vendosni patatet e grira në një tas të veçantë, i rregulloni pak me kripë dhe një përzierje specash.
7. Më pas, vendosni shtresën e patates sipër qepës.
8. Më pas shpërndani pulën e grirë mbi patate. Duke përdorur një shpatull ose lugë, niveloni me kujdes mishin e grirë në të gjithë zonën e formës.
9. E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe një përzierje specash. Për shije, mund të shtoni thelpinj hudhër të copëtuar.
10. Lajmë kërpudhat e freskëta dhe ndajmë kapakët nga këmbët.
11. Pritini kërpudhat në feta të holla.
12. Sipër pulës së grirë i shtrojmë kërpudhat e grira.
13. Përhapeni salcën e majonezës me shtresën tjetër, duke lyer mirë të gjithë sipërfaqen e pulës së grirë dhe kërpudhave me të.
14. E fërkojmë djathin dhe e shtrijmë sipër në formë rrjete. Nëse dëshironi që mishi të jetë i ngopur shije djathi, mund të rrisni sasinë e djathit dhe ta spërkatni gjellën me bollëk.
15. Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, e cila tashmë është ngrohur në 180 °.
16. Piqeni mishin për 30-40 minuta.
17. E shërbejmë pjatën në tryezë të nxehtë me shtimin e barishteve dhe perimeve të freskëta.

Është e vështirë të imagjinohet një zhurmë festë pushimi ose një darkë të qetë familjare pa shije meze të nxehtë. Surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë, të rafinuar dhe në të njëjtën kohë të lehtë për t'u gatuar. Shikoni koleksionin tonë të recetave që detajojnë mënyrën e gatimit të pulës në stilin francez. Kjo pjatë është ekonomike, nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës, shumë kohë dhe përpjekje. Shije e butë, e butë mish pule befason këndshëm, korja e shijshme e djathit të kuqërremtë e bën meze të përshtatshme për një darkë në rrethin e familjes dhe në një gala tryezë pushimi.

Mishi në pulë franceze: përmbajtja kalorike e gjellës

Një moment i këndshëm për njerëzit në dietë, si dhe ata që duan të humbin peshë peshë të tepërt, do të bëhet me kalori të ulët vakte të larta shijshme. Nëse besoni llogaritjet e ekspertëve, 100 g të produktit përmban vetëm 105.3 kcal. Proteinat mbizotërojnë në mish - 16,1 g, yndyrnat janë në vendin e dytë - 4 g, dhe më pak karbohidratet - 1,4 g. Duke ngrënë një minimum kalori me mish pule në frëngjisht, jo vetëm që do të ndiheni si gustator, por edhe do të hidhni një hap të vogël drejt qëllimit të dëshiruar figurë e hollë.

Receta franceze të pulës hap pas hapi me foto

Pjatë e njohur nga Emri francez Ajo ka Origjina ruse. Fillimisht u përgatit nga kuzhinieri i kuzhinës së Princit Grigory Orlov. Pasi të keni ekzaminuar me kujdes foton e mishit në frëngjisht, do të vini re se receta klasike e patates është nën kore djathi plotësohet me copa mishi. Rezultati është i përzemërt dhe gjellë gustator. Shumë vite më vonë, specialistët e kuzhinës shpikën shumë receta të ngjashme, duke e bërë shijen e mishit më të pasur dhe më të pasur me ndihmën e domateve, kërpudhave, patateve, ananasit, specave, patëllxhanëve. Shtoni përbërësit, eksperimentoni derisa të keni sukses.

Recetë klasike e furrës me patate

Nëse keni dëshirë të gatuani një pjatë sipas një recete klasike, nuk do t'ju nevojiten as domate dhe as kërpudha. Është marrë gjoks pule dhe qepë të rregullt në numër të madh, e gjithë kjo piqet me patate. Zgjidhni formën e duhur paraprakisht. Për një pjesë të vogël të pjatës, do të përshtatet një tigan i vogël, dhe për të trajtuar më shumë se dy persona, është më mirë të përdorni një fletë pjekjeje. Përbërësit kryesorë të gjellës:

• gjoks pule - 1 copë;
• qepë - 6 copë;
• patate - 6-8 copë;
• majonezë - 100 g;
• djathë varietetet durum- 150 g;
• e zezë piper i bluar;
• kripë.

Konsideroni hap pas hapi një proces të thjeshtë dhe interesant të pjekjes së mishit në frëngjisht.

1. Prisni fileton e pulës në copa, si për bërxollat.
2. E mbështjellim secilën pjesë me radhë me film ushqimor dhe e rrahim me delikatesë me anën e sheshtë të çekiçit. Mishi i pulës është shumë i butë, me rastin e rrahjes kujdesuni që të mos përhapet.
3. Shpalosim filmin ngjitës, kripë, piper mishin për shije.
4. E shtrijmë në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë.
5. Prisni qepën në rrathë, shtroni një shtresë të hollë sipër mishit.
6. Kur të vijë radha tek patatet, i presim në feta të holla, i hedhim pak kripë, piper, i hedhim vaj vegjetal. Pjatat e patateve i shtrojmë sipër mishit me një mbivendosje, në formë “luspe peshku”.
7. Me një rende të trashë grijmë djathin, e hedhim sipër një shtrese patatesh duke e shtypur lehtë me duar.
8. Mbetet vetëm për të bërë një rrjetë të pastër majonezë. Gjithçka, gjella është gati për pjekje!
9. Ngroheni furrën në rreth 180 gradë, piqni mishin në një tas poshtë kapak i mbyllur. E heqim pas 40 minutash.
10. Mund të gatuani pa një fletë pjekjeje ose tavë duke e mbështjellë secilën pjesë të mishit në letër.

Gjoksi i pulës në një tigan me domate, kërpudha dhe djathë

Mbushja e stilit francez për gjoksin e pulës e bërë me kampionë, domate dhe djathë do të tërheqë edhe gustatorët më të zgjedhur. Pjata është e mrekullueshme rostiçeri festive, në lidhje me sallata me perime në gjendje të dekoroj çdo tryezë. Mishi duket i gjallë, i shijshëm, kullon shije të pabesueshme. Për të krijuar një të vërtetë kryevepër e kuzhinës gatuaj produktet e mëposhtme:

• 1 gjoks pule;
• 300 g kërpudha, mundësisht kampione;
• 3 qepë të mëdha;
• 1 domate mesatare;
• 0,2 kg djathë i fortë;
• 1 lugë çaji mustardë;
• 50 g vaj luledielli;
• kripë, piper i zi i bluar.

Të armatosur me gjithçka që ju nevojitet, ne vazhdojmë me guxim të përgatisim pjatën:

1. Pritini dhe rrihni copat e mishit, si në recetë klasike.
2. Lani kërpudhat tërësisht, pritini në feta, skuqini lehtë.
3. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Përziejini me kërpudhat, skuqini së bashku derisa e kaftë e Artë.
4. Tre djathë të fortë.
5. Ndezim furrën të ngrohet dhe shtrojmë pjatën.
6. Lyejeni tiganin me vaj, vendosni copa mishi të rrahur në fund. Mos harroni të kripë, piper, yndyrë me një shtresë të hollë mustardë.
7. Tjetra, shtroni një përzierje kërpudhash me qepë, mbi to - feta të sheshta domate, spërkatni gjithçka me djathë.
8. Është e pamundur të përcaktohet saktësisht se sa kohë duhet të gatuhet mishi në frëngjisht në furrë. Pas 20 minutash të pjekjes së gjellës në temperaturën e furrës 180 gradë, kontrolloni gatishmërinë.

Recetë me mikrovalë pa majonezë

Mishi i gatuar me majonezë nuk është i padëmshëm për trupin. Kjo salcë i përket të ftohtit dhe për nga natyra e saj nuk i nënshtrohet ngrohjes. Përdorni recetën për pjekjen e mishit në frëngjisht pa majonezë. Në vend të kësaj, kjo pjatë përdor salcë beshamel, e cila është e lehtë për t'u përgatitur vetë. Sigurisht që nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• 2 gjoks pule;
• 3 qepë të mëdha;
• 2 domate të mesme;
• 6 patate të mëdha;
• 6 copë kampionë;
• 0,2 kg djathë i fortë;
• 1 gotë salcë kosi;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• 1,5 gota qumësht;
• gjysmë limoni;
• erëza për Barbecue;
• 2 lugë miell;
• një majë arrëmyshk pluhur.

Të udhëhequr nga një recetë hap pas hapi, mund të përgatisni lehtësisht një pjatë të shijshme:

1. E ndajmë gjoksin e pulës në copa të prera, i rrahim në mënyrën e përshkruar më sipër.
2. Ne bëjmë një marinadë - kombinojmë salcë kosi, lëngun e gjysmë limoni, erëza për Barbecue. Lyejeni mishin në marinadë dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës, të mbuluar me film ushqimor.
3. Në mëngjes do të përgatisim salcën beshamel për pjatën tonë. Ngroheni gjalpin në një tigan, shtoni miellin. E trazojmë me një shpatull druri derisa masa të errësohet. Gjëja kryesore është të mos e lini të marrë ngjyrë kafe. Për ta bërë masën homogjene, pa gunga, derdhni qumështin gradualisht. Mos e lini të ziejë, hiqeni salcën nga zjarri. Shtoni pluhur arrëmyshk.
4. Le të përgatisim perime për mish në frëngjisht. Qepën e presim në gjysmë rrathë, domatet në rrathë më të holla, kërpudhat në feta, patatet në rrathë.
5. Përzieni djathin e grirë me salcën beshamel, shtoni pak piper të zi, kripë.
6. Enët speciale për furrën me mikrovalë duhet të lyhen me vaj vegjetal, të vendosni feta patate në fund, pastaj të marinoni mish, domate, qepë, kërpudha mbi të. Kriposni lehtë secilën shtresë.
7. Mbi pjatën hidhet një përzierje e djathit dhe salcës, pak piper.
8. Ne vendosim gjithçka në mikrovalë.
9. Nëse nuk e dini për sa kohë është zier mishi, provoni pas 20 minutash, nëse nuk është gati, vazhdoni pjekjen edhe për 5-10 minuta. Në fund ndizni tiganin me ajër për 5 minuta në mënyrë që djathi të skuqet. Lëreni pjatën të piqet për 10 minuta dhe mund ta ndihmoni veten.

Si të gatuajmë mish në frëngjisht me pulë të grirë dhe domate

Kaq modest dhe gjellë e shijshme do të bëhet një shpëtimtar për ju, nëse papritmas u shfaqën mysafirë, dhe ju duhet të vendosni shpejt tryezën. Mishi është i domosdoshëm në frëngjisht dhe në një rreth të ngushtë familjar, si mëngjesi apo darka me nxitim. Patatet e përdorura në të e bëjnë pjatën të kënaqshme, duke zëvendësuar plotësisht pjatën anësore. Familja juaj patjetër do ta pëlqejë këtë meze dhe do të kurseni kohë dhe para, sepse gatimi sipas kësaj recete është i thjeshtë dhe nuk kërkon blerje. produkte të shtrenjta.

Përbërësit:

• 400 g pulë të grirë;
• 4 patate të mëdha;
• 3 domate;
• 1 qepë;
• 200 g djathë të fortë;
• një lugë gjalpë;
• një gotë salcë kosi;
• 1 vezë;
• kripë, piper, pluhur paprika, barishte për shije.

Për ta bërë gjellën të shijshme, të lëngshme dhe aromatike, ndiqni këto hapa:

1. Së pari, qëroni dhe prisni hollë patatet e papërpunuara. Sa më të vogla të jenë fetat, aq më mirë do të piqet.
2. Lyejeni enën e pjekjes gjalpë. Në fund shtrojmë copat e patateve me një mbivendosje, sipas parimit të luspave të peshkut. Kripë, spërkat paprika e bluar.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, përhapeni mbi patate.
4. Mish i copëtuar shpërndani në mënyrë të barabartë mbi patate, kripë, piper.
5. I presim domatet në rrathë të hollë, i shtrojmë sipër mishit të grirë.
6. Për të mbushur gjellën, merrni salcën e thartë, bashkoni me një vezë, shtoni kripë, piper të bluar, i trazoni të gjitha lehtë me një rrahëse.
7. Mbetet vetëm të derdhni mishin në frëngjisht me mish të grirë me mbushjen që rezulton, dhe më pas ta dërgoni në furrë për 45 minuta.
8. Kur patatet të jenë pjekur mirë, i hiqni nga furra, i spërkatni bujarisht me djathë të grirë në një rende të trashë dhe më pas i pjekim edhe 10 minuta të tjera.
9. Pjata shërbehet më së miri e nxehtë. Të bëftë mirë!

Receta video

Dëshironi t'i trajtoni mysafirët tuaj me një pjatë jashtëzakonisht të shijshme? Atëherë ndjehuni të lirë të eksperimentoni. Mishi në frëngjisht ia vlen të provohet interpretime të ndryshme, dhe zgjidhni vetë opsionet që meritojnë vëmendje. AT këtë rast klasikja nuk është ideale. receta origjinale mishi në frëngjisht me ananas, patëllxhan, kungull i njomë, karota dhe perime të tjera meritojnë vëmendje, sepse pjatat janë jashtëzakonisht të lëngshme, pikante.

Recetat video më poshtë janë krijuar për kuzhinierë me imagjinatë dhe shije të mirë. Ata detajojnë se si të përdorni një tenxhere të ngadaltë për të pjekur mish në frëngjisht. Kjo recetë do të jetë e dobishme për amviset që janë të armatosur me moderne Pajisjet. Nëse nuk keni një të tillë, mos u shqetësoni. Mishi në frëngjisht piqet në mënyrë ideale në një elektrik konvencional ose furrë me gaz, dhe është në çdo pjatë.

Pulë franceze në një sobë Redmond

kuzhinë moderne e pasur me elektroshtepiake te ndryshme qe lehtesojne punen e zonjes. Multicooker Redmond është një gjë shumë e përshtatshme. Programi i tij "multi-cook" është krijuar për të gatuar çdo pjatë, nga supa te pasta. Mishi i stilit francez i pjekur në këtë pajisje është edhe më i shijshëm se në furrë. Falë mikroprocesorit, temperatura është e njëjtë në çdo vend të tasit dhe produktet skuqen në mënyrë të barabartë. Vetë teknologjia inteligjente do t'ju tregojë se sa duhet të piqni mishin. Shikoni në video se sa i thjeshtë është procesi i përgatitjes së një pjate në një tenxhere të ngadaltë:

Fileto pule me ananas dhe djathë francez

Shtoni shumëllojshmëri në praktikën tuaj të kuzhinës mënyrë e pazakontë gatimi i mishit të pulës në frëngjisht me ananas. Në pamje të parë, këto janë produkte të papajtueshme, por në duart e një shefi të aftë, kthehen në një pjatë unike në shije, me të cilën do të befasoni miqtë dhe familjarët. Kjo dëshmon edhe një herë se nuk ka kufi për imagjinatën e specialistëve të kuzhinës. Videoja më poshtë tregon udhëzim hap pas hapi gatim.

Kjo recetë e shijshme gatimi i gjoksit të pulës në furrë me djathë, kërpudha dhe domate m'u dërgua nga lexuesja Sapunova Irina nga qyteti Amvrosievka, rajoni i Donetskut.

"Unë kam një shok të mirë. Ne njihemi që nga fëmijëria. U martuam me një muaj diferencë dhe mbetëm shtatzënë pothuajse në të njëjtën kohë. Mjekët na caktuan datat paraprake të lindjes me një muaj e gjysmë diferencë. Dhe ata arritën të materniteti për ruajtje në një periudhë.

Të gjithë mjekët dhe infermierët na njihnin si të dashura. Sipas dëshmisë, të dy duhej të lindnin vetë. Ditëlindja e mikut tim ka kaluar prej kohësh. Mjekët e bindën atë që të nxiste artificialisht lindjen. Po pres me durim radhën time. Diçka nuk shkoi me ta dhe u desh të bënin një operacion cezarian. Vajza ime lindi e fortë dhe e shëndetshme.

Unë dhe miqtë e mi vendosëm ta festonim këtë ngjarje në përputhje me rrethanat. Në repartin postoperativ, shoqes sime e pa shumë të mërzitshme dhe vendosi të më diktonte recetat e saj interesante me telefon. Vendosa t'i trajtoj vajzat e mia me njërën prej tyre. Gjoks pule franceze të gatuar.

Në mbrëmje, kur vajzat u mblodhën për të uruar një shoqe për vajzën e saj, dhe mua dhe ndrikullin tim, falë "oreksit shtatzënë" hëngra "nga barku". Ne folëm edhe për lindjen time. Fillova të jem i zgjuar që thonë se do të lind pikërisht për një javë, kështu që më duhet, e shihni. Ata thonë se nuk dua të pres ditën e caktuar, pasi bie në ditë pushimi. Dhe stafi i spitalit “pushon” në fundjavë, si të thuash, jo i zënë ngushtë nga fakti që kjo fundjavë nuk është për ta.

Por djali im nuk më dëgjoi mua dhe as mjekët, të cilët me besim ma pohuan termin, por direkt nga tavolina më çuan në spital për C-seksioni. Kështu ndodhi që në prag të kësaj dite isha mjaft nervoz. Kjo kontribuoi në rrjedhën e qetë të shtatzënisë sime. Dhe me shkëputje të placentës, përfundova në tryezën e operacionit. Anesteziologu bëri pyetje standarde, si "çfarë keni ngrënë?", "Çfarë keni pirë?".

Kur u përgjigja se isha vetëm për shkak të tryezës festive, mund të thuhet, pashë habi të sinqertë në fytyrat e mjekëve. Por ajo nuk pyeti asgjë, nuk ishte fare më parë. Dhe vetëm të nesërmen, nga infermieret mësova se anestezia mund të mos ketë funksionuar, pasi nuk mund të hani të paktën 5-6 orë para operacionit.

Dhe kështu përfunduam me mikun tim të dashur në të njëjtën dhomë. Ne qeshëm me këtë histori për një kohë të gjatë. Djali im është tashmë një vjeç. Dhe ndërsa jemi në dietë. Por për disa arsye jam i sigurt se gjoksi i pulës në stilin francez do të jetë pjata e tij e preferuar”.

Ka të tilla enët me mish, që absolutisht të gjithë e dinë, sepse kanë fituar një popullaritet kaq të madh saqë hahen gjatë ditëve të javës dhe festave, shërbehen në restorante dhe gatuhen në shtëpi. Dhe sa opsione për gatimin e kësaj pjate, thjesht nuk llogariten. Ne po flasim, natyrisht, për mishin në frëngjisht. Një pjatë e nxehtë e thjeshtë dhe tepër e shijshme, për të cilën, çuditërisht, francezët dinë pak, sepse e shpikën në Rusi dhe e quajtën kështu për shkak të salcë franceze majonezë, e cila përdoret për gatim. Ky është i gjithë sekreti i emrit të saj. Por sekreti i gatimit, sot do të shqyrtojmë në detaje. Sot do të gatuajmë në furrë mish në frëngjisht nga të gjitha variacionet e mundshme: me djathë, domate, patate, kërpudha, patëllxhan, derri, pulë, gjeldeti dhe viçi. Ka kaq shumë gjëra të shijshme që duhet të mësojmë sot.

Keni gati një pecetë ose shami, sepse tani do t'ju pështyjë!

Mishi i stilit francez në furrën e derrit - receta më e lehtë hap pas hapi me foto

Le të fillojmë njohjen tonë me mishin në frëngjisht me recetën më të thjeshtë, të themi themelore. Ky është një mish klasik i stilit francez që të gjithë e njohim mirë nga menutë e kafeneve dhe restorante të lira. Madje më kujtohet që në kafenenë e punës e përgatitëm këtë, vetëm për thjeshtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Përveç kësaj, mishi gatuhet shumë shpejt, kështu që kjo opsion i madh për takime me mysafirë kur koha është e shkurtër dhe gama e produkteve nuk është shumë e pasur.

Shumica sekret i rëndësishëm gatimi i mishit në frëngjisht në furrë, ky është përdorimi i majonezës dhe korja e detyrueshme e djathit të pjekur.

Një nuancë tjetër e rëndësishme kur zgjidhni mishin që është i përshtatshëm për këtë pjatë: mishi duhet të jetë shumë homogjen, pa shtresa të trasha yndyre ose vena që mund të deformojnë copën gjatë trajtimit termik.

Për shembull, një shtresë e trashë yndyre në mes të një pjese të derrit, le të themi qafa, mund ta tërheqë copën së bashku, duke e bërë atë me gunga dhe të pabarabarta. Prandaj, nëse dëshironi të gatuani pjesë të bukura të sheshta të servirjes, zgjidhni një qafë të dobët ose përdorni pjesë të tjera të trupit, copëtoni ose proshutë.

Një çështje tjetër që shqetëson shumë njerëz është se majoneza shpërbëhet në elementët e saj përbërës gjatë trajtimit termik. Nuk ka asgjë të keqe me këtë, edhe pse procesi është i pashmangshëm. Po, vaji vegjetal në përbërjen e tij do të ndahet dhe do të kullojë deri në fund të formës në të cilën është gatuar mishi, por mund të thithë edhe vetë mishin nëse është një copë e thatë pa yndyrë dhe më pas produktet do të balancojnë njëra-tjetrën. Prandaj këshilla për të mos zgjedhur mish të yndyrshëm.

Për të përgatitur mishin e derrit në frëngjisht, do t'ju duhet:

• bërxollë derri- 600 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• qepë - 2-3 qepë,
• majonezë - 150 gram,
• piper i zi i bluar, koriandër, kripë për shije.

Gatim:

1. Presim në copa bërxollën e freskët të derrit (ijën) me trashësi 2 cm Prisni shtresën e jashtme të yndyrës në mënyrë që të mos e shtrëngojë mishin rreth perimetrit duke e kthyer në “filxhan”.

Nëse dëshironi të lini yndyrë, atëherë bëni prerje në shirit tek vetë mishi çdo 2-3 centimetra përgjatë gjithë gjatësisë.

2. Rrihni copat e mishit të ndarë me një çekiç. Për të parandaluar spërkatjet e lëngut të mishit të fluturojnë në të gjitha drejtimet, mund ta mbuloni mishin me film ushqimor.

3. Në një enë të gjerë pjekjeje ose tepsi, shtroni mishin në një shtresë të dendur. Mos harroni të lyeni pjesën e poshtme me vaj vegjetal ose të shtroni Letër pergamene. Nëse vendosni fletë metalike në fund, atëherë duhet të lyhet edhe me vaj, përndryshe mishi do të piqet dhe peta do të jetë e vështirë të grihet.

4. Kriposeni mirë mishin, spërkatni me piper të zi të bluar dhe koriandër e bluar. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të derrit, por piper dhe koriandër janë minimumi.

Pas kësaj, çdo pjesë e lyejmë me majonezë, por jo shumë të trashë, në mënyrë që gjella të mos jetë e yndyrshme pa nevojë.

Mishi në frëngjisht në furrë do të dalë i shijshëm me ndonjë pamje e mire majonezë, mund të përdorni llojin tuaj të preferuar nga dyqani ose të bëni salcë shtëpie.

5. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla ose copa të vogla, ashtu siç dëshironi ta hani dhe më pas spërkatni mishin me të duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

6. Djathi i grirë trashë do të jetë shtresa përfundimtare. Sipër spërkatni mishin dhe qepën me djathë dhe mund ta vendosni në furrë të piqet. Vendoseni temperaturën në 200 gradë dhe do të duhen rreth 30-40 minuta derisa djathi të skuqet me një kore të bukur.

Një këshillë e vogël. Nëse e prisni mishin më trashë, nuk e rrahni shumë dhe nuk jeni të sigurt se do të jetë gati për 30 minuta, atëherë shtoni djathin më vonë. Përafërsisht 20 minuta pas fillimit të pjekjes së mishit. Kjo bëhet në mënyrë që të mos ketë mish të gjallë nga brenda, por një kore djathi të pjekur shumë nga jashtë.

Mishi i përfunduar do të jetë me lëng brenda, me një shtresë të butë qepë aromatik, dhe kore djathi i kuq.

Mund të shërbehet me çdo enët anësore me perime dhe sallata. Mundohuni të mos hani mish kaq të shijshëm në frëngjisht së bashku me një pjatë dhe takëm, megjithëse një rrezik i tillë është shumë i lartë.

Të bëftë mirë!

Mishi në frëngjisht me patate - një recetë për gatim në furrë

Opsioni i dytë klasik për gatimin e mishit në frëngjisht është shtimi i patateve në recetë. Është prej saj që bëhet shtresa e poshtme, mbi të cilën do të piqet mishi. Kjo do të thotë, në të njëjtën kohë ne do të përgatisim edhe mishin dhe një pjatë anësore për të. Pra, shumë mirë mund të piqni dhe copa të mëdha mish, të cilin më pas do ta shpërndani në pjesë së bashku me një shtresë patate dhe copa të vogla, e cila do të vlerësohet me patate do të marrë pamjen e një të caktuar tavë mishi. Më besoni, do të jetë gjithashtu shumë e shijshme dhe e bukur.

Për të tilla recetë do të bëjëçdo lloj mishi derri, por ju kujtoj se për copa të bukura me porcion, është më mirë të merrni një ijë.

Për të gatuar mish në frëngjisht me patate, do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg,
• patate - 8-10 copë,
• qepë - 3 copë,
• djathë i fortë - 300 gram,
• majonezë - 150 gram,
• djathë - 100 gram,
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Gatim:

Mishi në frëngjisht në furrë nuk gatuhet për një kohë të gjatë, kështu që për një recetë me patate, ka kuptim të zieni patatet së pari derisa të gatuhen gjysmë. Sidomos nëse e dini se varieteti i patateve që keni zgjedhur është i vështirë dhe kërkon shumë kohë për t'u gatuar.

Pritini patatet e qëruara në feta të holla dhe ziejini për 10 minuta pas zierjes. Pas kësaj kullojeni ujin dhe lëreni të presë mishin. Gjatë gatimit të patateve, përgatisni mishin dhe ndizni furrën që të ngrohet.

2. Mishi duhet të rrihet mirë me çekiç në një trashësi rreth gjysmë centimetri. Në këtë mënyrë do të jetë shumë e butë dhe do të jetë gati shpejt.

Spërkateni mishin e grirë me kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz për mish, duke përfshirë grupet e dyqaneve.

3. Pritini imët qepën. Mos harroni gjithmonë se qepët na duhen për aromën dhe lëngshmërinë e gjellës, dhe madhësia e copave duhet të jetë e njëjtë me atë që ju dhe familja juaj ose mysafirët do të kënaqeni duke e ngrënë atë. Jo të gjithë duan copa të mëdha ndërsa të tjerët i preferojnë ato.

4. Në një tas të veçantë vendosim patatet gjysëm të gatshme, i spërkasim pak vaj ulliri dhe kripë. Më pas përzieni mirë. Vendosni patatet në fund të një tavëje ose tigani në të cilën do të gatuani mishin në frëngjisht.

Mos harroni të lyeni formën me vaj vegjetal paraprakisht në mënyrë që patatet të mos digjen. Përhapni patatet në një shtresë të barabartë.

5. Mbi patatet grijmë djathin në rende të trashë. Do të habiteni se çfarë shije interesante ajo do të japë gjellën.

6. Shtresa tjetër është mishi. E shtrojmë sipër patateve me djathë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht.

Këshilla! Shumë kuzhinierë rekomandojnë skuqjen e lehtë të copave të mishit për një kohë shumë të gjatë para pjekjes. tigan i nxehtë. Fjalë për fjalë dy minuta në secilën anë, në mënyrë që të shfaqet një kore e vogël. Do të vuloset lëng mishi brenda dhe bëjeni edhe më të shijshëm mishin në furrë të stilit francez.

7. Në një tas të veçantë, përzieni qepën e copëtuar, majonezën dhe një të katërtën e djathit të fortë. Do të merrni një masë të trashë të butë, e cila tani duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mish.

8. Niveloni përzierjen e majonezës-qepës dhe dërgoni mishin tonë të ardhshëm të stilit francez në furrë në këtë formë. Duhet të nxehet në 200 gradë.

Mishi duhet të piqet për rreth 40-45 minuta. Gatishmëria kontrollohet më së miri. Shponi një copë mish dhe patate nën të për të parë nëse janë gatuar mjaftueshëm.

Rreth gjysmë ore pas fillimit të pjekjes, hiqni formën dhe spërkatni enën me djathë të grirë për ta mbuluar plotësisht. Në pesëmbëdhjetë minutat e mbetura, djathi do të shkrihet dhe do të piqet në kafe të artë. kore aromatike që të gjithë e duam shumë.

Për këtë, pjata mund të konsiderohet e gatshme. Shërbejeni të nxehtë dhe mos harroni të vendosni në një pjatë dhe si pjatë anësore një copë mish dhe patate të pjekura. Ju siguroj se një mish i tillë i stilit francez hahet me shpejtësi rrufeje dhe me kërkesa të detyrueshme për suplemente. Të bëftë mirë.

Mish pule në stilin francez me domate dhe djathë

Mishi në frëngjisht na pëlqen të gatuajmë në kaq shumë variacione sa nuk mund të numërosh. Kjo në fakt është shumë gjellë demokratike e cila mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Pula, për shembull, është thjesht e shkëlqyeshme për këtë dhe, për më tepër, shkon jashtëzakonisht mirë me përbërësit e tjerë të gjellës.

Nëse jeni mësuar me mish klasik mish derri, atëherë unë rekomandoj shumë të provoni të gatuani mish në frëngjisht në furrë nga pula, ose më mirë fileto pule. Mund të jetë një gjoks pule, por nëse papritur nuk ju pëlqen mishi i bardhë, atëherë fileto nga kofshët do t'ju pëlqejë. Do të jetë pak më i butë dhe më lëng, por edhe shumë i shijshëm.

Përveç mishit të pulës, në këtë recetë do të shtojmë edhe domate. Një tjetër përbërës universal. Unazat e domates mund ti vini me cdo mish, edhe ne variantin me patate. Rregulli kryesor është që domatet të jenë sipër, pikërisht nën shtresën e djathit.

• fileto gjoksi pule (ose kofshët) - 1 kg (sipas numrit të porcioneve)
• domate - 3 copë,
• qepë - 1-2 copë,
• majonezë - 150 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle,
• Bimët provansale, barishte italiane, kripë, piper për shije.

Gatim:

1. Mishi me porcion i stilit francez është gatuar në mënyrë perfekte nga fileto pule. Pjesët e gjoksit të pulës janë perfekte për këtë për shkak të madhësisë së tyre. Në këtë recetë do të bëjmë copa të veçanta me domate dhe qepë nën një kore djathi.

Prandaj, para së gjithash, është e nevojshme të rrihni fileton e pulës me një çekiç në një gjendje të sheshtë.

Kriposni fileton e rrahur, piper dhe spërkatni barishte aromatike sipas shijes tuaj.

2. Prisni qepën dhe domatet në rrathë të hollë. Domatet duhet të priten pingul me thelbin e tyre në mënyrë që unazat të mbajnë mirë formën e tyre.

3. Lyejmë me vaj enën e pjekjes dhe mbi të vendosim fileton e pulës. Sipër copave të pulës vendosni dy feta qepë.

4. Në shtresën tjetër vendosim dy ose tre rrathë domate, në varësi të madhësisë së filetos. Kriposni domatet dhe sipas dëshirës i spërkatni me barishte aromatike.

5. Më pas merrni një furçë dhe lyeni gjithçka mirë me majonezë.

Meqë ra fjala, mund ta lyeni dy herë, herën e parë në fileto pule dhe të dytën mbi perime, por shtresat duhet të jenë të holla.

6. Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkatni me mishin e pulës franceze të përgatitur me domate.

7. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, pula do të piqet dhe djathi do të skuqet. Një gjoks pule i rrahur mirë nuk do të ketë nevojë për më shumë kohë.

Kjo pulë e stilit francez shkon mirë me perime të freskëta dhe sallata perimesh. Të bëftë mirë.

Mish në frëngjisht me kërpudha në furrë

A është e mundur të humbasësh mundësinë për të kombinuar mishin dhe kërpudhat në një recetë? Sigurisht që jo! Kjo është arsyeja pse recetën e radhës- Ky është mish në frëngjisht me kërpudha.

Kërpudhat piqen në mënyrë të përkryer nën një kore djathi dhe kombinohen me djathë, majonezë dhe qepë. Nuk mund të flasësh as për mish.

Për këtë pjatë, mund të përdorni kërpudha të freskëta ose kërpudha të ngrira, të cilat fillimisht duhet të zihen. Nëse ju pëlqejnë kampionët, atëherë as nuk mund t'i zieni, por i shtroni direkt mbi mish dhe i piqni në furrë në formën e tyre të papërpunuar, do të kenë kohë të mjaftueshme për të arritur gatishmërinë së bashku me mishin. Kampionët e tillë do të rezultojnë të jenë shumë të lëngshëm dhe të shijshëm, por nëse ju pëlqejnë të skuqura, atëherë mund të gatuani edhe në këtë mënyrë.

Mishi mund të merret si derri ashtu edhe viçi, ndryshimi do të jetë vetëm në kohën e pjekjes. Për mishin e derrit do të duhen maksimumi 30-40 minuta, për viçin rreth një orë. Mund të përdorni edhe fileto gjeldeti ose pule.

Unë do t'ju tregoj për mishin e derrit, dhe ju zgjidhni vetë.

Për gatim do t'ju duhet:

• mish derri (ijë) - 800 gram,
• kërpudha - 800 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• qepë - 3-4 copë,
• majonezë - 150 gram,
• vaj vegjetal - 2 lugë,
• kripë, piper, erëza për shije.

Gatim:

1. Filloni duke skuqur kërpudhat për mish në frëngjisht. Nëse jeni duke përdorur Kërpudhat e pyllit të papërpunuara ose të ngrira, ato duhet së pari të gatuhen. Më pas lërini të kullojnë lëngun e tepërt dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal. Kërpudhat nuk kanë nevojë të gatuhen. I presim në feta dhe i skuqim menjëherë. Gjëja kryesore është që të avulloni lëngun nga kërpudhat dhe t'i skuqni lehtë ato.

2. Rrahim mirë copat e mishit me çekiç. Më pas i kriposim dhe i piperojmë dhe i lyejmë me një shtresë të hollë majonezë. Madje mund t'i vendosni të gjitha në një tas dhe t'i përzieni me majonezë dhe erëza, më pas t'i lini të marinohen për pak.

3. Prisni qepën në rrathë dhe më pas çmontoni me duar në unaza. Vendos rrathë qepë në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

4. Shtroni copat e mishit sipër qepës. Kjo metodë gjithashtu lejon që mishi të njomet shije qepe, por në të njëjtën kohë, nëse dikujt nuk i pëlqen të hajë qepë, mund t'i heqë lehtësisht nga pjata. Për shembull, fëmijët nuk i pëlqejnë shumë qepët, do ta pëlqejnë këtë opsion.

Nëse jeni të sigurt se qepa do t'ju pëlqejë të gjithë të ftuarve, vendoseni në një shtresë mbi mish.

5. Tani shpërndajeni mbi mish kërpudha të skuqura, dhe spërkateni me djathë të grirë më parë në rende të trashë.

Nëse copat tuaja të mishit janë të trasha ose shumë të mëdha, atëherë spërkatini me djathë pak më vonë. Përafërsisht 15 minuta para se mishi të jetë gati.

6. Mishi i stilit francez piqet me kërpudha në furrë nga gjysmë ore (pulë, derri) deri në një orë (mish viçi). Në çdo rast, kontrolloni gatishmërinë e mishit sipas ngjyrës së lëngut të lëshuar gjatë shpimit. Nuk duhet të jetë rozë. Ju gjithashtu mund të prisni pak një copë dhe të siguroheni që mishi të jetë pjekur brenda.

E njëjta recetë mund të plotësohet me domate, duke i vendosur ato në mish dhe duke e lyer me majonezë, si dhe me patate. Një shtresë me patate vendoset në fund. Në të njëjtën kohë, është mirë që patatet t'i presim në rrathë të hollë në mënyrë që të kenë kohë të piqen së bashku me mishin. Ose e ziejme pak para pjekjes. Kjo metodë garanton butësi dhe patate të shijshme, duke plotësuar mishin në frëngjisht në furrë.

Mish i stilit francez në furrën e gjelit me djathë, domate, patate dhe kërpudha

Nuk ka kufi për përsosmërinë. Domethënë, recetave të tilla mund t'i atribuoj mishin në frëngjisht. Nëse preferoni mish gjeli të shëndetshëm, dietik dhe shumë të shijshëm, atëherë ka diçka për ju. recetë e përshtatshme Mish francez.

Gjeli i detit është një mish shumë i shijshëm që nuk është aq i thatë sa gjoksi i pulës, ndërsa është i pjekur në mënyrë perfekte me perime dhe djathë.

Për gatim do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti (gjiri ose kofshët) - 500 gram,
• patate - 500 gram,
• kampionë - 300 gram,
• domate - 3 copë,
• djathë - 200 gram,
• qepë - 2 copë,
• majonezë - 150 gram,
• salcë kosi - 150 gram,
• kripë dhe erëza për shije.

Gatim:

1. Pritini gjoksin e gjelit në copa nëpër kokërr. I rrahim mirë, kripë e piper. Mund ta spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Më pas vendoseni në fund të një enë pjekjeje ose tepsie. Mos harroni të lyeni enët me vaj vegjetal. Është më mirë se kremi, sepse nuk avullohet shumë shpejt dhe nuk lejon që mishi të digjet.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza. Shtroni sipër mishit të gjelit të detit.

3. Përzieni majonezën dhe kosin, shtoni piper të zi të bluar dhe erëza sipas shijes. Kjo do të jetë salca me të cilën do të përhapim mishin tonë në frëngjisht.

4. Përhapeni salcën që rezulton në një gjeldeti të spërkatur me qepë. Përhapeni në mënyrë të barabartë, për këtë mund të përdorni një furçë të veçantë kuzhine.

5. patate të papërpunuara priteni në rrathë të hollë dhe shtroni shtresën tjetër. Patatet mund të priten me thikë, por unë kam një rende të veçantë perimesh për këtë, e cila bën kriklla shumë të holla dhe uniforme. Nëse keni një të tillë, sigurohuni që ta përdorni.

6. Përhapeni përsëri salcën mbi shtresën e patates. Sipër renditni kërpudhat e skuqura. Këto kërpudha nuk mund të zihen paraprakisht, skuqja do të jetë e mjaftueshme për to.

8. Pas shtresës së dytë të patateve, vendosni domatet. I presim në rrathë me trashësi të vogël. Nëse domatet janë të mëdha, atëherë bëni gjysmat e rrathëve. I mbulojmë edhe me salcë.

9. Pas kësaj, futeni gjelin në frëngjisht në furrë. E mbulojmë formën me fletë metalike në mënyrë që pjata jonë e trashë të piqet më mirë. E pjekim ne 200 grade per rreth 30 minuta.

10. Pas rreth gjysmë ore, hiqni letrën dhe spërkatni enën shtresë e mirë djathë i grirë. Piqni më tej pa petë në mënyrë që djathi të piqet me një kore të shijshme.

11. Gatishmëria kontrollohet nga patatet. Shponi pataten, duhet të bëhet e butë. Në kohën kur patatet dhe mishi i gjelit të detit janë gati, ato do të jenë gati. Pas spërkatjes me djathë, do të duhen rreth 10-15 minuta që gjella të "piqet".

Një pjatë e tillë e mrekullueshme duhet të hahet menjëherë dhe e nxehtë. Është më mirë të ftoni mysafirë në një festë të madhe.

Meqenëse mishi ynë i gjelit të detit në stilin francez tashmë përmban shumë perime, një pjatë anësore për një shije kaq të shijshme dhe vakt i përzemërt nuk do të ketë nevojë. Edhe pse do të jetë e mrekullueshme ta kombinoni me barishte të freskëta ose turshi.

Mish viçi francez me qepë, domate dhe djathë

Mos mendoni se viçi nuk është i përshtatshëm për të gatuar mish në frëngjisht. Sigurisht që po. Gjëja kryesore është të zgjidhni copën e duhur të viçit në mënyrë që mishi të mos dalë shumë i fortë ose fijor.

Filetoja e viçit ose pjesa e shpatullave funksionon mirë, janë shumë të buta. Ju gjithashtu mund të bëni mish në frëngjisht nga viçi i mermertë, por mund të jetë pak vaj për disa. Nëse nuk jeni të sigurt për butësinë e pjesëve të zgjedhura, mund t'i marinoni paraprakisht, për shembull, në të njëjtën majonezë, por fillimisht i rrahni me çekiç.

Për viçin në frëngjisht do t'ju duhet:

• viçi (sup, fileto) - 500 gram,
• qepë - 2 copë,
• djathë - 300 gram,
• domate - 3 copë,
• majonezë - 100 gram,
• kripë, piper, erëza për shije.

Gatim:

1. Mishi francez është më mirë të zgjidhni jo shumë yndyror. Copat duhet të priten nëpër fibra, kjo do t'i shtojë butësinë mishit. Rrihni mirë mishin duke e mbuluar me film ngjitës në mënyrë që spërkatjet të mos shpërndahen.

2. Prisni qepën dhe domatet në feta të holla. Djathi grihet në një rende të trashë. Ju mund ta bëni këtë paraprakisht, ose mund ta fërkoni tashmë mishin për të përdorur saktësisht sasinë e kërkuar.

3. Përhapeni mishin në një tepsi, kripë dhe piper. Nëse doni më shumë shije pikante, mund të përdorni erëza për mish nga grupet ose të shtoni koriandër, arrëmyshk, trumzë.

4. Përhapeni mishin me një shtresë të hollë majonezë dhe shpërndani rrathët e qepës në mënyrë të barabartë.

5. Sipër qepës vendosim rrathë domatesh dhe gjithashtu i lyejmë me majonezë në mënyrë që domatet të mos digjen.

6. Në këtë formë, mishi i viçit duhet të piqet për rreth 45 minuta në temperaturën 200 gradë, derisa mishi të jetë gati gati.

7. Spërkateni me djathë të grirë copa mishi të stilit francez dhe vendoseni sërish në furrë. E pjekim edhe 10 minuta derisa djathi i shkrirë të skuqet. Pas kësaj, pjata është gati, mund të uleni në tryezë.

Mund të jetë një pjatë e mirë anësore Pure patatesh, perime të freskëta ose turshi. Shumë e shijshme me sallata të ndryshme perimesh.

Mishi në frëngjisht në furrë gatuhet në aq shumë variacione sa nuk do të mund t'i rendisim të gjithë. Shpresoj se kam qenë në gjendje t'ju përcjell mesazhin kryesor - kjo është një pjatë shumë e shijshme me mish të pjekur me qepë nën një kore djathi dhe me majonezë. Një nga më pjata popullore për pushime, ndaj sigurohuni që ta keni gati për vizitën tuaj të radhës.

Hani shijshëm dhe gatuani me kënaqësi!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+