Patate në qumësht në një tigan. Patate të ziera në qumësht. patate të mëdha, ~0,5 litra qumësht ose krem, kripë

Për të zier patatet do t'ju duhet pak lëng, vaj dhe erëza. Perimet shtesë të disponueshme në çdo kohë nuk do të jenë të tepërta.
Për lëng, merrni supë me ujë, perime, mish ose pulë ose, si në këtë opsion, qumësht. Mund të përdorni edhe krem, do të dalë shumë i shijshëm, por kostoja e gjellës do të rritet.

Opsionet me vaj janë gjithashtu të mundshme. Do të na duhet për tiganisje dhe/ose zierje të perimeve shtesë. Në varësi të shijes tuaj personale, zgjidhni gjalpë ose vaj vegjetal të destinuar për tiganisje, d.m.th. i rafinuar, si në këtë version.

Perimet shtesë përfshijnë qepët dhe karotat.

Lani dhe qëroni të gjitha perimet. Vendosini patatet në ujë të ftohtë të kripur për t'i parandaluar ato të skuqen ndërsa prisni radhën e tyre.

Ndizni tenxheren me shumë dhe vendoseni modalitetin në "Zytje për 1 orë".

Hidhni vajin vegjetal dhe menjëherë, duke qenë ende i ftohtë, shtoni qepën e grirë, lëreni qepën të ngrohet gradualisht bashkë me vajin.

Pritini karotat në rripa, rrathë ose copa të tjera, por mos i grini në rende. Kur vaji të ziejë, shtoni copat e karotës, kriposni lehtë dhe ziejini së bashku qepët dhe karotat, duke i trazuar herë pas here, për tre minuta.

Pritini patatet në 4 pjesë të mëdha, p.sh. Spërkateni me erëza dhe hidheni në të lëngshëm, në këtë rast qumësht të ngrohtë. Përziejini me disa lëvizje.

Erëzat e mëposhtme rekomandohen për patatet:piper i zi i bluar, piper i kuq i bluar ose thekon piper i kuq, borzilok, i shijshëm, trumzë, shafran i Indisë, qepë e bluar e tharë, kopër e thatë, hudhër. Një përzierje e bimëve provansale, një përzierje e bimëve italiane, veçanërisht me paprika, një përzierje kerri për perime, një përzierje masala për patatet, dhe tani përzierjet e erëzave Vedike janë gjithashtu shumë harmonike me patatet.

Kur zgjidhni erëza, mos harroni të keni parasysh se me çfarë do të shërbehen patatet, nëse shërbehen si pjatë anësore. Më saktësisht, çfarë erëzash përdoreshin për të gatuar mishin, pulën apo peshkun. Nëse patatet e ziera në një tenxhere të ngadaltë shërbehen si një pjatë e pavarur, atëherë ka më shumë vend për zgjedhjen e erëzave.

Erëzat e përdorura në këtë version janë koriandër e bluar, rozmarina e thatë dhe hudhra. Mundohuni të mos e prisni hudhrën, por ta shtypni në një pajisje të veçantë ose thjesht me anën e gjerë të një thike në një dërrasë prerëse.

Rozmarina është një erëza e veçantë në kuptimin që mund të gaboni kur e kombinoni me ndonjë erëz tjetër. Për shembull, nuk rekomandohet kombinimi i rozmarinës me gjethe dafine ose erëza, por si pjesë e barishteve dhe hudhrave italiane dhe provansale.

Erëzat mund të jenë të ndryshme, dhe është edhe më mirë të merrni një përbërje të re çdo herë dhe të merrni kombinime të reja shijesh. Gradualisht do të shfaqet shija juaj e preferuar ose e njomë e patateve të ziera. Në përgjithësi, në literaturë mund të gjeni informacione se rekomandohet të shtoni erëza në patatet në fund të përgatitjes së tyre. Edhe pse, në praktikë, erëzat u shtohen shumë pjatave me patate menjëherë, por rozmarina duhet shtuar që në fillim të gatimit.

Patatet e ziera në një tenxhere të ngadaltë janë një pjatë anësore e përballueshme dhe e gjithanshme.

Mund ta servirni me gatimet e mëposhtme të mishit: biftek derri ose viçi, langet, rosto, stroganof viçi, rrotulla me lakër dembel, lula qebap, kupaty, të gjitha llojet e koteletave ose thjesht salsiçe apo salsiçe të ziera. Pjatat kryesore të shpendëve që do të shkonin mirë me patatet e ziera janë gjithashtu të shumta.

Dhe nëse përpiqeni të ndiqni parimet e të ushqyerit të veçantë, atëherë shërbejini patatet vetëm me peshk të zier në avull ose të pjekur. Peshku i skuqur, i tharë, i kripur dhe pak i kripur, copa peshku, shkopinj dhe kroketa, peshk në brumë - këto janë opsione të mira për patatet e ziera në menunë e përditshme, por jo dietike dhe nuk përputhen me parimet e të ushqyerit të veçantë.

Nuk kërkohet salcë për patatet e ziera në tenxhere të ngadaltë, ndaj zgjidhni një salcë për pjatën (mish, peshk ose shpend) që do të shoqërojë këtë pjatë anësore.

Patatet e ziera, të servirura si pjatë e pavarur, shoqërohen me feta ose sallatë me perime të freskëta, lakër turshi ose lakër turshi, tranguj turshi ose turshi, domate ose kërpudha.

Pjatat me patate kanë qenë të njohura në të gjithë Federatën Ruse dhe vendet fqinje për shumë vite. Në kombinim me një pije të shëndetshme qumështi, kjo perime fiton një shije të butë dhe jashtëzakonisht delikate. Nëse nuk keni provuar ende eksperimente kulinare të këtij lloji, atëherë është koha për ta bërë këtë - më poshtë janë recetat për pjatat më të famshme dhe të shijshme që përmbajnë këta dy përbërës.

Recetë e thjeshtë

Mënyra e gatimit:

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Hidhni në ujë, lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe ziejini për rreth dhjetë minuta. Në këtë kohë, bluajeni miellin me gjalpë, shtoni qumështin e ngrohur në përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një tigan me patate. Përziejini mirë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht.

Patate të reja të ziera në qumësht

Përbërësit:

• qumësht me pak yndyrë - 500 ml;
• patate - 1,25 kg;
• qepë - 150 g;
• kulloj gjalpë - 35 g;
• kripë tryezë - 0,5 lugë.

Koha e gatimit: 80 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 83 kcal.

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe patatet në unaza. Shkrini gjalpin në një tigan dhe mbi të vendosni qepën.

Skuqini deri në kafe të artë, pastaj shtoni qumësht. Vendosni unazat e patates sipër.

Hidhni kripë dhe përzieni përmbajtjen e tiganit, mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 40 minuta, duke e përzier herë pas here. Patate të tilla të ziera mund të kombinohen me enët e peshkut ose mishit, ose mund të hahen veçmas.

Patate me qumësht të pjekura në furrë

Përbërësit:

• kulloj gjalpë - 25 g;
• qumësht - 220 ml;
• patate - 1,2 kg;
• miell gruri - 30 g;
• kripë.

Koha e gatimit: 50-70 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 117 kcal.

Mënyra e gatimit:

Pritini patatet në feta të vogla dhe shpëlajini me ujë për të hequr niseshtenë e tepërt ose zhytini për pak në ujë të ftohtë për të njëjtin qëllim. Ziejini derisa të gatuhen gjysmë, më pas kullojeni ujin dhe vendosni patatet në një tepsi.

Përgatisni salcën e qumështit duke përzier miellin, kripën dhe qumështin e nxehtë dhe derdhni sipër patateve. Spërkatni pak gjalpë të shkrirë dhe piqeni në furrë derisa të jetë gati. Shërbejeni edhe me gjalpë të shtuar.

Patate të pjekura në qumësht me hudhër dhe djathë

Përbërësit:

• qumësht - 120 ml;
• patate - 0,8 kg;
• djathë çedër i grirë - 200 g;
• krem djathi - 250 ml;
• piper i zi i bluar - 20 g;
• hudhër - 10 g;
• arrëmyshk - 20 g;
• qepë - një copë (e vogël);
• vaj luledielli (për lyerjen e mykut);
• kripë, paprika - për shije.

Koha e gatimit: 120 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 173 kcal.

Mënyra e gatimit:

Lëreni pijen të ziejë dhe më pas hiqeni nga zjarri. E përziejmë tërësisht me erëzat, qepën e grirë hollë, hudhrën e grirë dhe kremin e djathit. Vendosim patatet e prera në feta të mëdha në një enë pjekjeje të thellë, të lyer me vaj.

Hidhni sipër salcën e qumështit dhe djathit, mbyllni kapakun dhe piqini në furrë për një orë e gjysmë derisa patatet të jenë plotësisht të buta.

E spërkasim enën me djathë çedër dhe e lëmë në furrë edhe për dhjetë minuta derisa të shkrihet plotësisht. Para se ta servirni gjellën mund ta spërkatni me paprika.

Si të gatuajmë patatet me qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• qumësht - 230 ml;
• patate - 0,6 kg;
• kullimi i vajit - 30 g;
• kripë, barishte, piper i bluar;
• djathë i fortë - 100 g;
• 1 qepë e madhe.

Koha e gatimit: 70 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 220 kcal.

Teknologjia e gatimit:

Pritini patatet në rrathë të hollë dhe qepën në kubikë. I vendosim në një tas me shumë tenxhere dhe i përziejmë me kripë dhe piper. Hidhni qumësht sipër në mënyrë që patatet të mos mbulohen plotësisht. Sipër vendosni 5-6 copë gjalpë.

Pjesa tjetër e procesit të gatimit është detyrë e multicooker. Vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë. Pak minuta para se patatet të jenë gatuar plotësisht, duhet t'i mbuloni me djathë, më pas do të merrni një kore të shijshme sipër.

Para ngrënies, patatet mund të spërkaten me majdanoz ose kopër. Shërbejeni me mish/peshk.

Tavë me patate me vezë dhe qumësht

Përbërësit:

• vezë pule - 4 copë;
• qumësht – 0,50 l;
• patate - 1 kg;
• piper i bluar, kripë tryezë;
• vaj luledielli - 20 ml.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 112 kcal.

Mënyra e gatimit:

Pritini patatet në çdo pjesë që dëshironi, por jo shumë të trasha. Transferoni në një enë të thellë, përzieni me vaj vegjetal dhe erëza në mënyrë që çdo pjesë të lyhet me yndyrë nga të gjitha anët.

I shpërndajmë fetat në mënyrë të barabartë dhe i vendosim në një enë pjekjeje. Rrihni vezët me kripë dhe qumësht për të formuar një mbushje. Piqini në furrë për 40 minuta ose derisa patatet të jenë zbutur plotësisht dhe krokante.

Pure aromatik me qumësht, sherebelë dhe kungull

Përbërësit:

• patate - 0,50 kg;
• kungull - 400 g;
• arrëmyshk i copëtuar - 20 g;
• djathë parmixhano - 60 g;
• qumësht - 220 ml;
• sherebelë - 4 degëza;
• gjalpë - 35 g;
• kripë tryezë për shije.

Koha e gatimit: 60 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 102 kcal.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet, të prera në copa të vogla, në ujë me kripë për 20 minuta. Kullojeni ujin e mbetur, duke e zëvendësuar me qumësht të ngrohur. Shtoni gjalpin dhe masturbojeni derisa të jetë e qetë.

Ndërkohë që patatet po ziejnë, në një enë tjetër ziejmë kungullin dhe sherebelën për rreth dhjetë minuta dhe grijmë djathin parmixhan në rende të trashë. Gjithashtu i bëjmë pure kungujt dhe sherebelën dhe i përziejmë me patatet.

Spërkateni me arrëmyshk dhe kripë sipas shijes.

Patate te skuqura

Përbërësit:

• qumësht - 0,25 l;
• patate - 0,50 kg;
• vaj vegjetal - 35 ml;
• 2 qepë të mesme;
• kripë tavoline piper i bluar.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 106 kcal.

Mënyra e gatimit:

Vendosim qepën e grirë hollë në një tigan të nxehur mirë me vaj. Pritini patatet në shirita të gjatë. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni produktin kryesor në tigan dhe shtoni kripë.

Kur të bëhet gjysmë i butë e spërkasim me piper të bluar. Në të njëjtën fazë, shtohet qumështi. Mbyllni tiganin dhe ziejini enën në zjarr të ulët për dhjetë minuta.

Kur i gjithë qumështi të jetë zhytur në patatet, gjella është gati. Mund ta shërbeni me produkte mishi ose perime, si domatet qershi.

Pancakes

Përbërësit:

• qumësht - 200-250 ml;
• patate - 1 kg;
• vaj luledielli - 100 ml;
• kripë tryezë për shije;
• vezë pule - 1 pc.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 152 kcal.

Mënyra e gatimit:

Grini patatet, më pas vendosini në napë dhe shtrydhni lëngun. Qumështin e ziejmë dhe e hedhim sipër patateve, e lëmë të ftohet. Shtoni kripën dhe vezën, përzieni plotësisht. Ngrohni vajin në një tigan, hidhni me lugë përzierjen e patateve dhe skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen krokante. Më së miri shërbehet me salcë kosi.

Pjatat e bëra nga patatet dhe qumështi më së shpeshti ngjallin kujtime të këndshme fëmijërie të gatimit të gjyshes. Për ta bërë çdo pjatë vërtet të shijshme, është më mirë të përdorni patate të reja dhe të buta sesa të vjetra.

Sa i përket qumështit, këtu luan më së miri një pije me përmbajtje yndyre prej 2.5%. Sidoqoftë, mund të përdorni ndonjë tjetër, në varësi të shijeve specifike dhe nëse pjata duhet të jetë dietike ose, përkundrazi, më e kënaqshme.

Në kopshte apo mensa ndonjëherë bëjnë këtë opsion: e ziejnë produktin veç e veç, pastaj e presin në copa dhe i hedhin qumësht. Kjo është thelbësisht e gabuar; nuk është për t'u habitur që fëmijët zakonisht nuk janë entuziastë për një pjatë të tillë. Patatet duhet të zihen ose zihen në qumësht, vetëm atëherë ato do të jenë vërtet të shijshme. Ndonjëherë në vend të qumështit përdoret krem.

Rekomandohet të bëni salcë qumështi jo nga qumështi i blerë në dyqan, por nga qumështi i bërë në shtëpi. Përveç shijes së përmirësuar, kjo siguron që salca të mos shkrihet. Është më mirë të zgjidhni një shumëllojshmëri të thërrmueshme patatesh, domethënë me një përmbajtje të rritur të niseshtës, për shembull, Kyiv Svitanok.

Më pas pjata do të dalë e trashë dhe disi homogjene, gjë që e bën atë më të plotë. Nëse patatet nuk janë të thërrmuara, mund t'i shtypni gjithashtu para përfundimit të gatimit. Këshillohet që pjata e përfunduar të shërbehet e nxehtë dhe e freskët; kur nxehet, shija dhe konsistenca vuajnë shumë.

Siç mund ta shihni, patatet në qumësht mund të përgatiten në mënyra të ndryshme; secili do të zgjedhë një opsion që i përshtatet shijes së tij. Ju bëftë mirë!

Patate - si do të ishim pa to? Jemi mësuar aq shumë ta përdorim kudo, saqë nuk mund ta imagjinojmë nëse zhduket papritur. Sa receta me patate?! po, ka me mijëra të tilla... mund të bësh gjithçka me të, të gatuash, të gatuash me avull, të skuqësh, të piqësh.

Patatet përdoren në dieta; për shembull, nutricionistët rekomandojnë patate të ziera me kefir.
Edhe patatet e papërpunuara kanë një veti të dobishme anti-inflamatore. Ai është unik.

Dua t'ju tregoj për recetën e patateve të skuqura me qumësht që gatuaj për fëmijën dhe burrin tim.

Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe shtoni vaj.

Ndërsa vaji po nxehet, qëroni qepën dhe grijeni imët.

Vendosim qepën në tigan dhe e lëmë të ziejë.

Qëroni patatet dhe pritini në copa të gjata por të holla.

Sapo qepa të fillojë të marrë një nuancë të artë, shtoni patatet dhe kripën.

Kur patatet të jenë gjysmë gati, shtoni piper dhe piper të zi të bluar.

Tani patateve shtojme qumeshtin (une perdor qumeshtin e fshatit sepse ia blejme vazhdimisht femijes, me qumeshtin e fshatit eshte me i shijshem, me aromatike dhe ka shije si salce).

Edhe në foto mund të shihni që qumështi është i trashë - duket si salcë =)

Mbyllni patatet tona në tigan me kapak dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Ju mund të përzieni gjatë kësaj kohe.

Patatet janë gati nëse i gjithë qumështi është thithur në patate. Duket diçka si kjo!

Të gjitha! Patatet e ziera në qumësht janë gati!
Ju mund të përdorni çdo gjë për të dekoruar një pjatë. Në rastin tim, është kopër dhe domate qershi turshi.

Çfarë janë patatet e ziera në qumësht? Çfarë komponentësh ju nevojiten për ta krijuar atë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Për shumë vite, pjatat me patate kanë qenë të njohura në të gjithë Rusinë dhe vendet fqinje. Kjo perime, e kombinuar me një pije të shëndetshme qumështi, fiton një shije jashtëzakonisht delikate dhe të butë.

Nëse nuk keni eksperimentuar ende në këtë drejtim, ju sugjerojmë të njiheni me disa receta interesante për patatet e ziera në qumësht më poshtë.

Recetë e thjeshtë

Pjatat që kombinojnë përbërës të tillë si qumështi dhe patatet përgatiten shpejt. Për këtë do të ishte mirë të përdornit një kazan ose enë me mure të trasha. Si të bëni patatet e ziera në qumësht? Ne marrim:

• 1 kg patate;
• 300 ml qumësht shtëpiak ose i pasterizuar;
• 30 g gjalpë;
• kripë (për shije);
• 30 g miell gruri.

Këshillohet që të gjitha produktet të përgatiten sipas recetës. Ju mund t'i bëni këto patate të ziera në qumësht në vetëm 30 minuta. Ndiqni këto hapa:

1. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Mbushni me ujë, zieni, shtoni kripë dhe ziejini për 10 minuta.
2. Grini miellin me gjalpin e lopes, mases qe rezulton shtoni qumeshtin e ngrohur dhe vendoseni ne tepsine me patatet.
3. Përziejini mirë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Zierja e patateve të reja

Për të përgatitur patatet ngjyrë kafe të artë në formën e unazave, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 150 g qepë;
• 500 ml qumësht me pak yndyrë;
• 0,5 lugë. kripë;
• 1,25 kg patate;
• 35 g gjalpë lope.

Ju mund ta bëni këtë zierje me patate në qumësht për 80 minuta; 100 g gjellë përmban 83 kcal. Ndiqni këto hapa:

1. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe patatet në unaza. Shkrini gjalpin e lopës në një tigan. Vendosni qepët në të.
2. Skuqini deri në kafe të artë, pastaj derdhni qumështin. Vendosni unazat e patates sipër.
3. Hidhni kripë dhe përzieni përmbajtjen e tiganit, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 40 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Kjo patate e zier mund të kombinohet me gatime mishi dhe peshku, ose të hahet veçmas.

Recetë e shijshme

Për të përgatitur pjatën tjetër më delikate dhe më të shijshme do t'ju duhet:

Procesi i prodhimit:

1. Qëroni perimet me rrënjë, lani, prisni në copa mesatare.
2. Patatet i vendosim në një kazan, i hedhim qumësht (ajkën) në mënyrë që të mbulojë lehtë patatet.
3. Ziejeni, duke e trazuar lehtë, dhe ziejini për 1 orë derisa të zbuten në zjarr të ulët. Nuk ka nevojë të mbulohet me kapak. Kriposni patatet pas gjysmë ore nga fillimi i gatimit, përzieni.

E servirim pjatën e gatshme të nxehtë, duke shtuar në pjatë pak vaj vegjetal ose gjalpë sipas dëshirës.

Në një tenxhere të ngadaltë

Le të kuptojmë se si të bëjmë patate të ziera në qumësht në një tenxhere të ngadaltë. Për këtë do t'ju duhet:

• një qepë e madhe;
• 600 g patate;
• 100 g djathë të fortë;
• 230 ml qumësht;
• gjelbërim;
• 30 g gjalpë lope;
• piper i bluar, kripë.

100 g nga kjo pjatë përmban 220 kcal dhe do të shpenzoni 70 minuta për ta krijuar atë. Ndiqni këto hapa:

1. Prisni qepën në kubikë dhe patatet në rrathë të hollë. Transferoni në një tas me shumë tenxhere, përzieni me piper dhe kripë. Hidhni qumësht në mënyrë që patatet të mos mbulohen plotësisht. Vendosni gjashtë copë gjalpë sipër.
2. Tani vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë. Nja dy minuta para se patatet të jenë gati i mbulojmë me djathë. Si rezultat, ju do të merrni një kore të shijshme.

Para se ta servirni pjatën e spërkatni me kopër ose majdanoz. Shërbejeni me peshk ose mish.

Me Çiken

Si të gatuajmë patate dhe pulë të ziera në qumësht? Kjo pjatë e përzemërt dhe e shijshme është një opsion i shkëlqyeshëm për një drekë të gatuar në shtëpi ose darkë të javës. Të dy fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë atë. Ne marrim:

Teknologjia e prodhimit:

1. Në një tenxhere me mure të trasha kaurdisni karotat dhe qepët e copëtuara.
2. Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe skuqeni gjithashtu.
3. Shtoni patatet e grira trashë. Më pas derdhni qumështin dhe lëreni të vlojë. Shtoni kripë, piper, gjethe dafine dhe borzilok, përzieni.
4. Ziejini në zjarr të ulët, duke i mbuluar me kapak, derisa patatet të jenë gati.

Ne furre

Dëshironi të bëni patate të ziera në qumësht në furrë? Ju duhet të keni:

100 g nga kjo gjellë përmban 117 kcal, mund ta përgatisni për 70 minuta. Hapat e gatimit:

1. Pritini perimet me rrënjë në feta të vogla dhe shpëlajini për të hequr niseshtën e tepërt ose, për të njëjtin qëllim, zhytini në ujë të freskët për pak kohë.
2. Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë, kullojeni lëngun, vendosni patatet në një tepsi.
3. Bëni salcë qumështi. Për ta bërë këtë, përzieni qumështin e nxehtë me kripë dhe miell. Hidhni salcën mbi patatet.

Shërbejeni pjatën me shtimin e gjalpit të lopës.

Me mish derri

Ne ju sugjerojmë të bëni patate të ziera me mish dhe qumësht. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë të shpejtë dhe dembel. Sigurisht, do t'ju duhet të bëni disa truke të kuzhinës, por gjithçka është aq themelore sa mund të jetë më e thjeshtë se vezët e fërguara.

Patatet me mish janë gjithmonë të kënaqshme dhe të shijshme, dhe mund të merrni pak produkt shtesë, por më pas zgjidhni vetëm copa yndyrore. Kjo do ta bëjë pjatën më ushqyese. Si rezultat, yndyra e shkrirë do të ngop perimet dhe do t'u japë atyre një shije të shijshme dhe aromë mishi. Ne do të përdorim brinjë derri të butë - ato kanë mjaft mish, dhe kockat e holla do t'i japin gjellës një aromë të veçantë. Procesi i prodhimit:

1. Ndani mishin e derrit në brinjë individuale.
2. Rrotulloni secilën pjesë në miell nga të gjitha anët.
3. Skuqini brinjët në një tigan të nxehtë në një sasi të vogël vaji vegjetal. Mos i vini në gatishmëri menjëherë, por vetëm derisa të kenë një kore të bukur.
4. Vendosini brinjët në një tenxhere, shtoni disa barishte aromatike dhe, sipas dëshirës, ​​disa thelpinj hudhër.
5. Hidhni qumësht mbi mishin e skuqur - në mënyrë ideale "deri në bel".
6. Sipër vendosni patate të mëdha të qëruara.
7. Vendoseni në zjarr të fortë, lëreni qumështin të vlojë (mos vloni!), më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 30 minuta me kapak pak të hapur. Qumështi do të avullojë gradualisht gjatë gatimit.
8. Më pas, ulni zjarrin, mbuloni enën me kapak dhe prisni derisa ena të jetë gati.

Këtu qumështi përthithet plotësisht nga përbërësit dhe lëngu i tepërt avullohet. Si rezultat, mishi bie nga brinjët pa asnjë përpjekje shtesë, dhe patatet bëhen kremoze në shije dhe të thërrmuara. Nga rruga, në vend të kockave të derrit, mund të përdorni kockat e qengjit.

Në furrë me qepë

Do t'ju duhet:

• dy qepë;
• 70 g gjalpë lope;
• patate - 1,2 kg;
• 4 thelpinj hudhër;
• ½ lugë. piper i zi i bluar;
• qumësht 3,2% - 400 ml;
• kripë (për shije);
• ½ lugë. erëza.

Ndiqni këto hapa:

1. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Shtoni kripë, piper, erëza, përzieni.
2. Prisni qepën në gjysmë rrathë, grijeni imët hudhrën, përzieni dhe përzieni.
3. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe shtoni një shtresë patate.
4. Vendosni qepën dhe hudhrën sipër, vendosni shtresa të alternuara.
5. Bëni pjesën e sipërme nga patatet.
6. Hidhni qumësht mbi gjithçka, hidhni gjalpë të shkrirë sipër. Mbuloni tavën me letër ose kapak dhe vendoseni në furrë në 190°C për 40 minuta.
7. Më pas, hiqni kapakun dhe gatuajeni edhe për një orë në 170°C derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shërbejini në tryezë patate të buta dhe aromatike.

Në një tenxhere të ngadaltë me paprika

Për të krijuar këtë pjatë të shijshme, merrni:

• 500 ml qumësht;
• 750 g patate:
• 30 g gjalpë;
• kripë (për shije);
• 0,3 lugë. paprika e bluar.

Procesi i prodhimit:

1. Qëroni patatet, pritini në feta të mëdha dhe shpëlajini.
2. Vendosni patatet në tasin me shumë tenxhere. Vendosni copa të gjalpit të lopës midis fetave.
3. Hidhni qumësht të nxehtë ose të ftohtë mbi patatet derisa të mbulojë plotësisht copat. Shtoni kripë dhe piper të bluar.
4. Mbyllni kapakun dhe ndizni programin "Stew" për 30-40 minuta (koha duhet të rregullohet në bazë të llojit të patates).
5. Gjatë zierjes, qumështi do të rritet ndërsa zien. Vëzhgoni këtë dhe hapni me kohë kapakun e pajisjes për disa sekonda në mënyrë që të mos derdhet nga vrima e avullit!

Kur gjella të jetë gati e shërbejmë si pjatë anësore me kotoleta. Ju bëftë mirë!