Duck me mollë në furrë uthull molle. Duck me mollë dhe mjaltë - recetë hap pas hapi. Mprehja e thikave të kuzhinës prej qeramike dhe metalike - gatimi i shpendëve shpejt dhe pa problem për thikat e kuzhinës - aty ku është gjuajtja, ka mprehje

Zog i pjekur me mollë - një pjatë tradicionale në shumë vende, e cila përgatitet për Krishtlindje ose Viti i Ri. Në qytetet e Europës është gjeldeti, kurse tek ne patë apo rosë me mollë në furrë.

Shumë e bukur dhe pjatë elegante në tryezë festive- rosë me mollë. Pjata është një simbol i prosperitetit dhe mirëqenies së familjes. Mishi i rosës, megjithëse i yndyrshëm, është i shëndetshëm. Ai përmban fosfor, proteina, vitamina B, selen. Dhe nëse nga jashtë mund të duket se është shumë e vështirë të gatuash një rosë me mollë në furrë sipas recetës, atëherë në realitet nuk është kështu.

Duck me mollë dhe kumbulla të thata

Gatuani një rosë të pjekur me mollë dhe kumbulla të thata në furrë me një kore të artë për festën dhe do t'i kënaqni mysafirët tuaj me një pjatë aromatike dhe të shijshme.

Përbërësit:

• 1 st. një lugë salcë soje;
• rosë - e tërë;
• kumbulla të thata - 8 copë;
• 5-6 mollë;
• 2 gjethe dafine;
• gjysmë lugë gjelle. mjaltë;
• lugë çaji mustardë;

Gatim:

1. Djeg në të gjitha anët e rosës nga pendët e mbetura dhe mbetjet e panevojshme në lëkurë djegës me gaz. Lani dhe thajeni.
2. Spërkateni trupin e pajetë me piper dhe kripë nga të gjitha anët, duke përfshirë në bark dhe brenda.
3. Lani mollët dhe pritini në feta të mesme, prisni bërthamat. Numri i mollëve varet nga madhësia e rosës.
4. Pritini kumbullat e thata në gjysmë.
5. Mbushni rosën me mollë dhe kumbulla të thata. Mos e bëni shumë të ngushtë.
6. Siguroni barkun në mënyrë që mbushja të mos bjerë. Përdorni kruese dhëmbësh, hell ose thjesht qepni barkun.
7. Vendoseni rosën në një enë të thellë. Vendosni kumbullat e thata dhe mollët e mbetura, gjethet e dafinës rreth skajeve.
8. Në fund, derdhni pak ujë në një nivel prej 2 cm.
9. Mbulojeni kallëpin me kapak ose fletë metalike. Piqeni për 40 minuta, më pas hiqni kapakun ose petë, lyeni rosën me yndyrë të shkrirë, e cila është formuar gjatë procesit të pjekjes. Bëjeni këtë çdo 15 minuta. Kur mishi bëhet rozë dhe i butë, dhe lëngu është i pastër, rosa është gati.
10. Përgatitni kremin. Në një enë përzieni mustardën salce soje dhe mjaltë.
11. Hiqeni rosën nga furra 15 minuta para se të jetë gati dhe lyejeni me glazurë. Përfundoni zogun pa kapak dhe petë. E shijshme dhe rosë me lëng me mollë në furrë është gati.

Përbërësit:

• 10 patate;
• 5 mollë;
• kufoma e rosës;
• erëza.

Gatim:

1. Spërkateni brenda dhe jashtë me kripë dhe piper.
2. Pritini mollët, hiqni thelbin.
3. Mbushni rosën me mollë dhe qepni vrimën në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë.
4. Mbështillni skajet e këmbëve dhe krahët, mbështillni qafën me letër në mënyrë që të mos digjen gjatë pjekjes.
5. Vendoseni rosën në një kallëp dhe vendoseni në furrë. Lyejeni yndyrën që del gjatë kohës që zogu është duke gatuar.
6. Pritini patatet në feta dhe kripë. Pas 50 minutash pjekje vendosim patatet tek rosa. Piqni edhe 50 minuta të tjera.

Rosën mund ta shërbeni në furrë me mollë të plota ose në copa, me një pjatë anësore dhe perime të freskëta.

Rosë me mollë dhe oriz

Rosa me lëng bën një pjatë të mrekullueshme të Krishtlindjeve për familjen dhe mysafirët. Ju mund të gatuani rosë me marinadë sipas recetës së mëposhtme.

Përbërësit:

• oriz i gjatë - 1,5 pirg;
• rosë e tërë;
• 50 g gjalpë;
• 8 mollë të ëmbla;
• lugë rr. kripë;
• 2 lugë gjelle mjaltë;
• borziloku i tharë dhe koriandër e bluar- ½ lugë secila;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë kerri dhe paprika;
• ¼ lugë piper i bluar;
• 2 gjethe dafine.

Gatim:

1. Shpëlajeni rosën, hiqni yndyrën. Qepni hapjen e qafës me fije.
2. Ne po përgatisim marinadën. Në një enë përzieni mjaltin me kripën, shtrydhni hudhrat dhe shtoni të gjitha erëzat, gjethet e dafinës. Përziejini.
3. Fërkojeni përzierjen në pjesën e brendshme dhe të jashtme të rosës. Lëreni një lugë çaji marinadë.
4. Lëreni kufomën të marinohet për 6 orë.
5. Ziejeni orizin në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë. Kullojeni dhe shpëlajeni.
6. 4 mollë të qëruara dhe fara të prera në kubikë. Zbutni gjalpin.
7. Përzieni orizin me gjalpin, mollët dhe marinadën e mbetur.
8. Mbushni rosën me mbushjen e përgatitur duke e futur fort brenda. Qepni vrimën me fije të fortë.
9. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Vendoseni rosën në mënyrë që krahët të shtypen fort kundër kufomës.
10. Vendosini mollët e mbetura të tëra rreth rosës. Vendosni edhe disa gjethe dafine në majë të kufomës.
11. Në furrë për 200 gr. piqni rosën për 3 orë.

Jam i sigurt që secili prej jush ka hasur në faktin që vërtet dëshironi të gatuani lëng dhe rosë e shijshme, por nuk ka asnjë recetë të përshtatshme (për ta marrë, siç thonë ata, me sy mbyllur). Tani mund të harroni të gjitha përpjekjet e mëparshme të pasuksesshme për të gatuar këtë zog. Receta është aq e thjeshtë sa është bërë pjata e preferuar e vajzës sime 13 vjeçare.

Për të gjitha festat, përgatitja e rosës shtrihet mbi të - nga fillimi në fund, të gjitha fazat. Kur ajo e bëri atë për herë të parë, unë isha i shqetësuar se ajo nuk do të kishte sukses. Dakord, kjo është kaq e rëndësishme. Nëse ajo nuk do të kishte sukses, kjo mund ta dekurajojë përgjithmonë vajzën që të shkojë në sobë. Shpresoj se ju kam bindur se është e lehtë.

Pika e vetme: blej një rosë Pekini, tani është shumë e përballueshme dhe më e lirë se e bërë vetë. Nëse keni mundësinë të blini një zog të mirë fshatar - i shkëlqyeshëm, vetëm ju duhet të merrni pak më shumë kohë për gatim. Megjithatë, ajo vrapoi më shumë. Sipas të njëjtës recetë, unë gatuaj patë.

Koha totale e gatimit -1 orë 40 minuta
Koha aktive e gatimit - 10 minuta
Kostoja -7 dollarë
Kalori për 100 gr - 226 kcal
Servings - 4 servings

Si të gatuajmë rosë me mollë në furrë

Përbërësit:

Duck - 1 kufomë
Mjaltë - 1 lugë gjelle.(i lëngshëm)
Mollë - 1 kg.(i thartë, në këtë rast- simirenko)
Kripë - për shije
Mustardë - 1 lugë gjelle.
Piper i zi - për shije
Vaj ulliri - për shije
Ujë - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Lani mirë rosën, thajeni brenda dhe jashtë. peshqir letre. Fërkojeni mirë me piper, kripë dhe vaj ulliri nga të gjitha anët dhe brenda. Prisni lëkurën e gjoksit të rosës me thikë në mënyrë diagonale në mënyrë tërthore. Thjesht bëjeni me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni pjesë e mishit. Kështu, ne do të ndihmojmë që yndyra, e cila është shumë në lëkurë, të shkrihet.

Pritini mollët. Unë kurrë nuk e kam prerë thelbin. Më pëlqen kështu.

Shtyjeni mirë brenda rosës.

Merrni dy hell dhe lidhni skajet e lira të karkasës së prerë në mënyrë tërthore. Zgjidhni madhësinë e formës, vendosni zogun tonë dhe këtu gjëja më e rëndësishme është të derdhni rreth 1 cm ujë në tepsi.

E vendosim rosën në furrë të nxehur në 180 gradë. Pas rreth 40 minutash, kur rosa fillon të marrë ngjyrë të artë sipër, hapni furrën dhe hidheni sipër sipërfaqes me yndyrën e lëshuar në ujë. Nëse uji ka vluar dhe ju mendoni se duhet ta shtoni, bëjeni. Rosa duhet të jetë gjithmonë në lëng. Sa më shpesh ta ujisni rosën, aq më e butë do të jetë. Unë ujit çdo pesë deri në dhjetë minuta.

Nëse mishi i pulës është i pranishëm në tryezat tona mjaft shpesh gjatë ditëve të javës, atëherë pata dhe rosat gatuhen më shumë gjatë festave. Ose me rastin kur të ftuarit janë të ftuar në shtëpi, në mënyrë që të gjithë të marrin një copë nga një kufomë e madhe, por jo një nga një. Lëreni rosën - një zog jo aq krenar sa një patë, por jo më pak e shijshme nëse është gatuar saktë, për shembull, i zier ose i skuqur me mollë. Duck me mollë - të cilësisë së mirë Gjellë sllave, e cila gatuhej në furrë, kryesisht në Krishtlindje. Tani nuk ka furra, por një furrë moderne përballon po aq mirë rosën e pjekjes. Duck me mollë gatuhet duke përdorur një rosë ose mëngë, ndonjëherë të pjekur me një pjatë anësore - patate, oriz, hikërror.

Duck me mollë - përgatitja e ushqimit

AT formë e pastër mishi i rosës ka një shije specifike dhe është pak i yndyrshëm. Këto mangësi mund të kompensohen duke marinuar trupin e pajetë dhe më pas zierjen ose pjekjen me mollë të thartë. Marinojini në verë, uthull, limon ose lëng portokalli, duke e fërkuar me hudhër, piper, rigon dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Mollët për mish të grirë nuk kanë nevojë të qërohen, hiqet vetëm bërthama. Prerja, pasi të vendosen fetat e mollëve brenda kufomës, është më mirë ta rregulloni atë. Nuk rekomandohet përdorimi i kruese dhëmbësh për këtë qëllim, shtresa mund të përhapet, është më mirë të merrni fije të zakonshme të bardha dhe një gjilpërë, do të jetë më e besueshme.

Para pjekjes, është e nevojshme të prisni pjesën ekstreme të krahut nga kufoma në mënyrë që të mos digjet, dhe të prisni gjëndrat e vendosura në bishtin e rosës (bishtin), sepse. i japin gjellës një shije specifike të pakëndshme.

Duck me mollë - recetat më të mira

Receta 1: Rosë me mollë

Gatimi i rosës me mollë nuk është aspak i vështirë dhe kjo recetë është përgjithësisht e habitshme në thjeshtësinë e saj. Është ndoshta më e sakta, sepse mollët rrethojnë kufomën nga të gjitha anët - nga poshtë, anët dhe lart. Falë mollëve, mishi bëhet i lëngshëm dhe jo i yndyrshëm, sepse thithin yndyrën e tepërt, dhe hudhra e bën rosën shumë aromatik.

Përbërësit: rosë - 2 kg, mollë e thartë- 1 kg, 5 thelpinj hudhër, kripë, erëza dhe erëza për shije (piper, kerri, rozmarinë, etj.)

Mënyra e gatimit

Grini trupin e pajetë të larë me kripë, erëza, erëza, duke mos harruar të shikoni në bark.

Përgatitni mollët. Nuk duhet të jenë të bukura, gjëja kryesore është se ato janë të tharta. Pritini ato në feta (ndani përsëri çdo çerek përgjysmë), nuk keni nevojë të qëroni lëkurën, por thelbi është i domosdoshëm.

Vendosni një shtresë mollësh në fund të një kazan ose rosave. Mbushni barkun e rosës me feta molle dhe thelpinj hudhre. Është më mirë të qepni vrimën në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë. Vendoseni zogun në kazan me qepjen lart, vendosni mollët midis rosës dhe mureve të enës në mënyrë që trupi i pajetë të jetë i izoluar nga skajet e enës. Sipër vendosni pjesën tjetër të mollëve.

Hidhni gjysmë gote ujë dhe piqni për dy deri në tre orë (200C). Ora e parë e gjysmë nën kapak - pastaj një orë e gjysmë pa kapak. Për të provuar gatishmërinë e rosës, duhet ta shponi më thellë me një kruese dhëmbësh. Nëse del lëng i pastër, mishi është gati, nëse është rozë ose me përzierje gjaku, lëreni të zihet. Mos kini frikë se rosa do të thahet, mollët nuk do ta lejojnë këtë. Nëse befas mollët fillojnë të digjen, shtoni pak ujë.

Karkasën e pjekur deri sa të gatuhet e transferojmë në një enë, i heqim fijet, i vendosim mollët nga barku afër, mund të përdoren si pjatë anësore ose shtesë, por ato mollë që janë zier në një kazan dhe kanë thithur shumë yndyrë janë. nuk rekomandohet.

Receta 2: Rosë me mollë në birrë

Këtu mund të pini dhe hani këtu. Kjo është, natyrisht, një shaka, sepse. alkooli nga birra do të avullojë, duke lënë vetëm aromën e hopit. Dhe shija e një rosë të tillë është thjesht e pakrahasueshme.

Përbërësit: kufoma e rosës - 2 kg, 4-5 mollë kosi, 0,5 l birrë e lehtë, erëza për fërkimin e kufomës: e zezë dhe piper djegës, qimnon, kripë, të shijshme (opsionale), ose Bimët provansale.

Mënyra e gatimit

Për të përgatitur një rosë, do t'ju duhet një rosë ose enë të tjera me mure të trasha në formë ovale.

Fërkojeni plotësisht trupin e pajetë brenda dhe jashtë me një përzierje erëzash dhe kripë.

Pritini mollët në katërsh, qëroni thelbin dhe mbushni me to barkun e rosës. Në mënyrë që ato të mos bien dhe lëngu të mos rrjedhë kur nxehet, skajet duhet të qepen me fije të zakonshme me një gjilpërë.

Vendosni mollët e mbetura në fund të pjekjes. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni një grusht kajsi të thata. Vendoseni rosën sipër dhe derdhni birrë mbi të. Mbyllni kapakun dhe piqni për një orë (190C). Pastaj hiqni kapakun, kthejeni trupin e pajetë në bark dhe skuqeni për dyzet deri në pesëdhjetë minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, birra avullon dhe rosa mbulohet me një kore të artë.

Receta 3: Rosë me mollë dhe portokall

Kjo rosë e bukur përgatitet jo vetëm me mollë dhe portokall (ose mandarina), por edhe me oriz si pjatë anësore. Dhe çfarë aroma ka në kuzhinë gjatë pjekjes - nuk mund të përshkruhet me fjalë.

Përbërësit: rosë - 2,5 kg, kripë, piper i zi dhe djegës, 4 thelpinj hudhër. Për mbushjen: 4 mollë të tharta, 2 portokall (ose 4 mandarina). Për zbukurim: një gotë oriz, kripë, 2 speca zile (mundësisht ngjyrë të ndezur).

Mënyra e gatimit

Thithni orizin e larë për një orë e gjysmë. Pritini mollët në kube (nuk mund t'i qëroni), portokallet dhe mandarinat për t'i çmontuar në feta. Një fetë portokalli mund të pritet gjithashtu në dy ose tre pjesë.

Grini tërësisht trupin e pajetë të larë, duke fërkuar me kripë, hudhër të copëtuar dhe erëza në mish dhe lëkurë. Mund të shtoni një majë kerri.

Shtroni një fletë të madhe petë (ose disa fletë të mbivendosura) në një fletë pjekjeje në mënyrë që rosa të mund të paketohet në të. Vendoseni mbi të kufomën, mbusheni me fruta dhe qepni prerjen me një gjilpërë dhe fije të bardhë.

piper zile prerë në kubikë të mesëm, përzihet me oriz të lagur dhe kripë. Vendoseni garniturën rreth rosës në një rreth, derdhni 2/3 filxhan ujë, paketoni në letër dhe piqeni për dy orë (200C). Shpalosni petë dhe skuqni rosën në një kore për gjysmë ore tjetër. Hapeni furrën çdo dhjetë minuta dhe përzieni orizin që të mos thahet. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni edhe gjysmë gote ujë të vluar.

Pasi rosa të jetë gati, lëreni të piqet për rreth njëzet minuta nën petë. Më pas hiqni fijet, vendosni mbushjen në buzë të enës me një lugë dhe shërbejeni.

- Nëse mollët e ëmbla përdoren për të mbushur trupin e pajetë, për të shtuar thartirën, fetat duhet të ujiten. lëng limoni.

- Nëse rosa është pjekur në mëngë, yndyra e përpunuar duhet të kullohet, të ftohet dhe të ruhet në frigorifer.

- Mishi i mbetur nga rosa e pjekur mund të përdoret për sallata ose mbushje picash.

Që nga kohërat e lashta, rosa shtëpiake ka qenë shumë e popullarizuar në kuzhinën kombëtare ruse. Lista e pjatave që mund të përgatiten nga mishi i rosës është shumë i larmishëm. Mund të zihet, skuqet ose piqet. Por është me të vërtetë një delikatesë rosë e mbushur me mollë në furrë. Një recetë hap pas hapi me një foto do të kthejë përgatitjen e një kompleksi të tillë ngrënie e mirë në një proces krijues emocionues, dhe rezultati i punës suaj do të jetë mirënjohja dhe admirimi i të dashurve tuaj.

Ju mund të mbushni një rosë me çdo drithë, fruta ose perime, por më shpesh ato përdorin lakër turshi, manaferrat, boronicat, mollët dhe frutat e thata. Vetë mishi i rosës ka një erë mjaft specifike dhe dallohet nga një ngurtësi e caktuar dhe përmbajtje yndyre, gjë që rrit ndjeshëm kohën e gatimit. Prandaj rekomandohet mbushja me diçka të thartë. Së pari, acidi prish fibrat dhe e bën mishin shumë më të butë, falë të cilit koha e gatimit zvogëlohet ndjeshëm. Së dyti, thartësia i bën enët më të rafinuara dhe shije pikante dhe neutralizon vajin e tepërt.

Për të parandaluar që rosa të bëhet zhgënjimi juaj më i madh në kuzhinë, le të shohim disa nga nuancat që duhet t'i keni parasysh patjetër, pavarësisht nga receta.

1. Më shumë se 80% e suksesit të një pjate varet nga freskia e produktit. Kufoma duhet të jetë e thatë, pa erë myku, me lëkurë pak të verdhë, të shkulur mirë. Kushtojini vëmendje shtresës së yndyrës, sa më transparente të jetë, aq më i ri është zogu. Kur shtypet, mishi duhet të marrë shpejt formën e tij.
2. Nëse rosa është këputur keq, atëherë për një çakmak dhe heqje e shpejtë mbetjet e trungjeve të pendëve duhet të qëndrojnë për 2 minuta. zhyteni në ujë të vluar. Më pas, pasi t'i fshini të thata, nxirrni pendët në drejtim të rritjes. Nëse ka shumë qime të vogla të holla, atëherë ato thjesht mund të këndohen (vetëm një kufomë e thatë digjet).
3. Kufomat e femrave me peshë 2-2,5 kg konsiderohen më optimale për pjekje. Një rosë e tillë tashmë ka mjaft mish, por ende jo aq shumë yndyrë, dhe përveç kësaj, është gjithashtu peshë e madhe mund të tregojë shtimin e hormoneve për të ushqyer.
4. Nëse gatuani një drake, atëherë amvise me përvojë rekomandohet të hiqni bishtin, në mënyrë që të zvogëloni erën specifike të pakëndshme.
   Kur blini shpendë të ngrirë, kontrolloni me kujdes integritetin e paketimit dhe datën e skadencës. Shkrini rosën, si çdo mish tjetër, në faza. Fillimisht në frigorifer (rreth një ditë), dhe më pas derisa të shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës.
5. Bëni mish të ngrirë ose rosë e vjetër më i butë mund të marinohet për 12-24 orë. Kjo jo vetëm që do të shkurtojë kohën e gatimit, por edhe do të eliminojë erën dhe shijen e yndyrës së vjetër.
6. Disa kuzhinierë këshillojnë para pjekjes karkasë e tërë gatuajeni fjalë për fjalë 3-5 minuta. Pas kësaj, është e nevojshme të thahet zogu, dhe pastaj të gatuhet në mënyrën e zakonshme. Kjo do të zvogëlojë kohën e kaluar në furrë, dhe rosa do të piqet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të jetë 100% e papërpunuar.

Këtu do të gjeni një recetë për një rosë të shijshme të pjekur të plotë me glazurë, si dhe më shumë këshilla për pjekjen e saj.

Do t'ju duhet:

• rosë - 1 kufomë (2-2,5 kg);
• mollë (është më mirë të merret varieteti Antonovka) - 3-4 copë. (jo i madh);
• portokalli (mund të zëvendësohet me 2 mandarina) - 1 copë;
• limon - 1⁄2 copë;
• mjaltë - 1-2 lugë;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj perimesh- 2 lugë gjelle;
• erëza për shije (e zezë dhe e kuqe piper i bluar, dëllinjë, trumzë etj.);
• kripë - 1 lugë gjelle.

Gatim

1. Për të filluar, trupi i rosës duhet të përgatitet. Shpendët e freskëta ose të shkrira (ne këshilluam se si ta shkrinim saktë pak më lart) duhet të lahen shumë mirë, të shkulen mbetjet e pendëve sa më shumë që të jetë e mundur, të fshihen dhe të fshihen me një peshqir letre.
   
2. Pastaj e presim të gjithë yndyrën e tepërt, nuk na nevojitet. Pritini bishtin - burim ERE e keqe. Dhe heqim pjesën e kyçit të dorës së krahut, është absolutisht e padobishme dhe digjet shpejt gjatë pjekjes.
   
   
3. Tani le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, kombinoni vajin me lëngun e gjysmë limoni, shtoni 1-2 lugë gjelle atje. mjaltë. Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, fillimisht duhet të shkrihet në një banjë uji. Më pas pastrojmë hudhrën dhe e kalojmë në një shtypje. Shtoni kripë, erëzat tuaja të preferuara dhe përzieni gjithçka tërësisht.
   
4. Pasi të keni bërë prerje në vendet më mishi dhe yndyrore, fërkojeni trupin me bollëk me përzierjen që rezulton dhe vendoseni të marinohet në frigorifer. Sa më gjatë të qëndrojë rosa në marinadë, aq më e butë dhe më e butë do të jetë. Tradicionalisht konsiderohet se mjaftojnë 8-12 orë. Por për një zog të ri dhe të freskët mjaftojnë 2-3 orë. Dhe nëse kufoma është shumë e madhe ose e vjetër, atëherë mund ta lini edhe për një ditë.
   
5. Kur rosa të jetë marinuar, vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, lani mirë mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta të mesme. E pastrojmë mirë portokallin dhe gjithashtu e presim duke mos harruar të heqim farat. Portokalli sipas dëshirës mund të zëvendësohet me mandarinë ose nuk mund ta shtoni fare nëse jeni alergjik ndaj agrumeve p.sh. Mollët janë më mirë për të marrë varietete të tharta dhe të ëmbla dhe të tharta. Antonovka është ideale për mbushjen e rosave dhe patave. Mbushjes mund t'i shtohen edhe të brendshmet, për këtë edhe ato lahen mirë, thahen dhe priten në copa të vogla.
   
6. Tani është e nevojshme të mos e mbushni kufomën shumë fort me fruta të grirë dhe ta qepni me kujdes, por me kujdes. Tegeli duhet të jetë aq i fortë sa të mos shpërthejë gjatë pjekjes dhe të mbajë të gjithë lëngun brenda. Është më mirë të merrni fije me ngjyra, kështu që patjetër do të jeni të sigurt se i keni hequr të gjitha pa lënë gjurmë.
   
   
   
7. Nëse koha e lejon, pas mbushjes është më mirë të lini rosë për 1-2 orë të tjera, zhyteni në lëngjet e mbushjes, por mund të filloni menjëherë pjekjen.
8. Hapi tjetër është të zgjidhni një metodë pjekjeje. Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani rosë me mollë në furrë ose në petë ose në një mëngë të veçantë, si në foto. Qesja e pjekjes ofron shumë përfitime. Lëngu gjatë gatimit nuk do të derdhet në një fletë pjekjeje dhe do të avullojë, prandaj, rosa do të dalë më e lëngshme dhe e butë. Nëse mëngët nuk ishin pranë, mund të përdorni petë. Kufoma duhet të mbështillet në disa shtresa në mënyrë që yndyra të mos rrjedhë dhe zogu të mos rezultojë i tharë.
   
9. Tepsine me zogun e vendosim ne furre te parangrohur ne 160-180C. Koha e gatimit varet nga madhësia dhe mosha e kufomës. Mesatarisht, kohëzgjatja është rreth 2-3 orë. Kur rosa është pothuajse gati, duhet të hapni petë (ose qesen), derdhni trupin e pajetë me lëngun që rezulton dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta të tjera që të skuqet.
   

Ne zhvendosemi rosë e gatshme në një pjatë ose tepsi të madhe. Ju mund ta ndani menjëherë kufomën në copa të porcioneve, por në tërësi duket shumë më spektakolare. E dekorojmë pjatën me mollë të pjekura, manaferra dhe barishte. Përveç kësaj, ju mund të gatuani ndonjë salcë e ëmbël dhe e thartë ose . Patate të ziera ose të pjekura, drithëra (oriz ose hikërror), të freskëta dhe perime të pjekura. Nga rruga, ato mund të piqen në mëngë së bashku me rosë.

Tashmë pjata jote e njohur me siguri do të jetë një rosë me mollë në furrë, recetë hap pas hapi me një foto do të ndihmojë për të bërë procesin gatim i lehtë i qartë, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer. Pasi të keni mësuar disa sekrete, mund të vazhdoni me siguri të pushtoni lartësi të reja të kuzhinës. Dhe kënaquni miqtë dhe të dashurit tuaj me një drekë të shijshme, aromatike dhe të përzemërt.

E tashmja pjatë pushimi për Krishtlindje dhe Vitin e Ri - rosë e pjekur me mollë! Recetat më të mira- për ty!

Ndoshta jo më recetë për pushime se një zog i pjekur, veçanërisht nëse është një rosë me mollë. Mishi i pjekur i rosës bëhet jashtëzakonisht i butë dhe madje i ajrosur kur piqet, dhe thartësia e lehtë dhe ëmbëlsia e mollëve të prera në feta i shtojnë erëza gjellës. Kjo është pjata më e mirë festive për Vitin e Ri, Krishtlindjet dhe të gjitha rastet e veçanta!

Edhe vetë pamja e një pjate të gatuar është aq joshëse saqë dëshironi të kapni menjëherë një kuq këmbën e rosës Dhëmbët! Në mënyrë që zogu juaj të jetë pjekur plotësisht, është e nevojshme të llogaritni saktë kohën e tij të gatimit: për 1 kg shpendë të freskët, ju duhet të paktën 1 orë kohë në. furrë. Dhe në të njëjtën kohë, është shumë e dëshirueshme të gatuani rosë në një qese ose mëngë pjekjeje në mënyrë që të mos mbetet e papërpunuar nga brenda.

• 1 rosë me peshë 1,5-2 kg
• 2-3 mollë
• 1.5 st. l. mjaltë
• 2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 2 lugë kripë
• 1 lugë përzierjet e specave

Për ta bërë rosën tuaj të shijshme dhe të lëngshme, së pari duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, përzieni një përzierje me speca, kripë dhe mjaltë në një enë. Ju mund të shtoni çdo erëza që zgjidhni për shije - ato padyshim nuk do të jenë të tepërta!

Larë dhe tharë me peshqir letre, fërkoni trupin e pajetë të rosës me marinadën që rezulton brenda dhe jashtë. Lëreni në këtë përzierje me mjaltë pikante për të paktën 1,5-2 orë për t'u njomur. Sipas dëshirës mund të shtoni 50 ml verë tavoline të bardhë ose të kuqe.

Sapo të ketë kaluar koha e treguar, prisni mollët e lara në gjysmë dhe hiqni bërthamën me fara prej tyre. Më pas shpëlajeni përsëri frutat dhe priteni në feta. Zgjidhni varietete mollësh të ëmbël-kosi. Në vend të tyre mund të përdorni ftua ose dardha.

Mbushni rosën me feta mollë. Nuk ka nevojë të qepni vrimën.

Vendoseni rosën e mbushur në mëngën e pjekjes dhe lidheni fort. E zhvendosim rosën në një tepsi dhe e pjekim në furrë për rreth 1.5-2 orë në varësi të peshës në 180C. Nëse një qese për pjekje nuk është e disponueshme, mbuloni trupin e pajetë të rosës me fletë metalike ose Letër pergamene dhe piqeni për 1.5 orë dhe më pas hiqeni.

Nëse rosa juaj nuk ka marrë një ngjyrë të bukur të kuqërremtë gjatë procesit të pjekjes, atëherë prisni qesen dhe lëreni zogun të piqet për rreth 20 minuta të tjera, duke mos harruar të derdhni kufomën me lëngun e lëshuar.

Shërbejeni rosën e pjekur me mollë të nxehtë me çdo pjatë anësore që dëshironi, duke e zbukuruar sipas dëshirës tuaj ose duke e prerë në pjesë.

Receta 2: rosë e pjekur me mollë dhe portokall

Shpesh pjatat e tilla kërkojnë turshi të gjatë - nga disa orë në një ditë. E bukura e kësaj recete është se ajo përmban koha minimale rosë marinuese, dhe përgatitje paraprake nuk kërkon përpjekje të veçanta, por jep rezultat i madh në pjatën e fundit.

Duck - 1 kufomë (2–2,5 kg)

• Hudhra - 4-5 karafil
• Kripë - 2 lugë
• Herbs Provence - 2 lugë

• Mollë - 2 copë.
• Portokalli - 1 pc.
• Arrëmyshk - 0,5 lugë
• Curry - 1 lugë
• Kanellë - 1 lugë
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.
• Qepë - 1 pc.

Përzierja e mjaltit:

• Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.
• Ujë të nxehtë - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - 0,5 lugë.
• Piper - 0,5 lugë

Sekreti i shijes së rosës së pjekur qëndron në ruajtjen mish me lëng dhe kore krokante. Ka disa sekrete që do të ndihmojnë në arritjen e këtij rezultati.

Numri sekret 1. Para gatimit, rosa duhet të përvëlohet dy herë me një rrjedhë të hollë uji të vluar, rreth 2–2,5 litra ujë në të njëjtën kohë. Kjo mbyll poret në lëkurë dhe parandalon që ajo të zihet. Për herë të parë, derdhni me kujdes kufomën me ujë të valë, fshijeni me një peshqir të thatë dhe, nëse është e nevojshme, hiqni pendët e mbetura. Pas 30 minutash, përsërisni procedurën, fshijeni me një peshqir dhe lëreni të shtrihet për gjysmë ore tjetër.

Numri sekret 2. Vetë rosa është yndyrore, dhe në mënyrë që kjo yndyrë të mos ndërhyjë në formimin e një kore, duhet ta prisni me kujdes nga të gjitha vendet e mundshme, veçanërisht nga bishti dhe bishti. Kujdes - mos e hidhni yndyrën, do t'ju vijë ende në ndihmë në të ardhmen!

Pas kësaj, rosa është gati për turshi.

Ne po përgatisim një përzierje për lojën e fërkimit, është elementare deri në të pahijshme: kripë, hudhër të shtypur, barishte Provence. Këto përfshijnë rozmarinë, borzilokun, trumzën, sherebelën, mente, shijet e kopshtit, rigonin, borzilokin. Unë zakonisht shkoj për 5 barishte në bazë të disponueshmërisë dhe shijes, por borziloku dhe trumza janë gjithmonë një domosdoshmëri në këtë listë!

Fërkojeni mirë rosën me përzierjen që rezulton brenda dhe jashtë dhe lëreni për disa orë që të njomet.

Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. E njëjta yndyrë e prerë nga rosa është e skuqur tigan i nxehtë deri në shkrirje. Tani kërcitjet mund të hidhen, dhe yndyra e rosës (nga rruga, shumë produkt me vlerë) do të hyjë në mbushje.

Pastrimi dhe prerja copa të mëdha mollët dhe portokallet. Në procesin e gatimit, vëllimi i tyre do të ulet, kështu që ne llogarisim numrin e tyre në një proporcion pak më të madh se vëllimi i brendshëm rosat.

Skuqini frutat në yndyrën e rosës, shtoni erëza dhe mjaltë në to, ziejini në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Pas kësaj, ftoheni për temperatura e dhomës(në sezonin e ftohtë, thjesht mund ta nxirrni direkt me një tigan në ballkon, pastaj ftohja do të zgjasë disa minuta).

Ngroheni furrën në 150 gradë. Mbushni rosën me përzierjen. Lyejmë mirë pjesën e jashtme me lëngun nga mbushja. Këmbët dhe krahët i mbështjellim me petë që të mos digjen. E mbyllim vrimën me një qepë që të mos ikë mbushja.

Dhe pastaj është Sekreti numër 3. Rosën e gatshme për t'u dërguar në furrë e shpojmë me pirun ose kruese dhëmbësh rreth gjoksit dhe kofshëve, por jo te mishi, por vetëm te lëkura. Kjo do të lejojë që yndyra e tepërt të kullojë pa probleme dhe korja të mbetet krokante.

E pjekim rosen ne 150 grade per rreth nje ore. Më pas ngriteni temperaturën në 170 gradë dhe lëreni për një orë tjetër. Në këtë kohë, përgatitni përzierjen e mjaltit për lubrifikimin.

Numri sekret 4. Kur rosa është pothuajse gati, lyejeni butësisht me përzierjen që rezulton me një furçë, ngrini temperaturën në furrë në 190 gradë dhe dërgojeni në furrë për 5-7 minuta të tjera. Më pas e kthejmë rosën, e lyejmë nga ana tjetër dhe e pjekim sërish për të njëjtat 5-7 minuta. Nëse dëshironi, nëse jargja nuk po rrjedh ende, mund ta përsërisni procedurën përsëri.

E vendosim rosën e përfunduar në një pjatë dhe i thërrasim të gjithë në tryezë (megjithëse të gjithë duhet të kishin ardhur në erë për një kohë të gjatë). Një pjatë anësore për një rosë të tillë nuk kërkohet, sepse ka një mbushje. Këtu është e butë bukë të freskët për zhytje në salcën e formuar gjatë pjekjes, do të jetë shumë e dobishme!

Receta 3: rosë e pjekur në furrë me mollë dhe erëza

Rosa e mbushur me mollë tingëllon e rëndomtë, por duhet ta pranoni se çfarë është ajo gjellë e shijshme! Në këtë mënyrë përgatitet kryesisht për festa, por në një ditë normale kjo pjatë do të krijojë një atmosferë solemne në tryezë. Rosë e mbushur, si rregull, mollë të ëmbla dhe të tharta, pasi formojnë një shije të këndshme gjatë pjekjes, me të cilën është i ngopur mishi i rosës. Metoda që propozova për të pjekur një rosë në mëngë është mjaft e thjeshtë dhe mund t'ju siguroj se gjithmonë rezulton. Vetëm për të dhënë rosë e kaftë e Artë, mëngja duhet të pritet para përfundimit të gatimit. Për shkak të përmbajtjes së yndyrës, mishi i rosës nuk mund të quhet dietik, por si asnjë mish tjetër, ai është i pasur me vitaminë A, e cila është e nevojshme për të përmirësuar gjendjen e lëkurës dhe shikimin. Prandaj, ndonjëherë mishi i rosës mund të jetë i pranishëm në dietën tonë. Le të gatuajmë dhe të zbulojmë recetë klasike me nje foto hap pas hapi ne furre rosa me molle bashke!

• rosë 1 copë (2 kg)
• Mollë 4-5 copë
• Sheqer kaf 2 lugë
• Salcë soje 2-4 lugë gjelle. l.
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
• Majonezë 1-2 lugë gjelle. l.
• Erëza (rozmarinë, rigon, barishte Provence, kerri) 1 lugë.
• Kripë për shije
• Piper për shije

Nxjerrni rosën, prisni yndyrën e tepërt dhe majat e krahëve. Lajeni dhe thajeni.

Lani mollët dhe prisni thelbin. I presim në copa të vogla bashkë me lëvozhgën.

Përgatitni marinadën. Kombinoni vajin vegjetal, salcën e sojës, kripën, piperin dhe përzierjen e barishteve në një tas. Fërkojeni këtë marinadë mbi rosën brenda dhe jashtë.

Vendosni mollët e copëtuara brenda rosës. Qepni vrimën me fije ose fiksoni me kruese dhëmbësh.

Vendoseni rosën e mbushur me mollë në një mëngë për pjekje, lidhni fundin e mëngës. E vendosim rosën në frigorifer për 4 orë në mënyrë që të marinohet.

E vendosim rosën në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në raftin e mesëm të piqet për 2 orë. Temperatura duhet të jetë rreth 190-200 gradë.

Pas 2 orësh, prisni mëngën, sigurohuni që të mos digjeni dhe lyeni pjesën e sipërme të rosës me majonezë për t'i dhënë rosës një kore të artë. Piqni edhe për 15 minuta të tjera.

Lëshojeni rosën nga mëngët, hiqni fijet ose kruese dhëmbësh. Prisni rosën në pjesë dhe shërbejeni me mollë si pjatë anësore.

Receta 4, hap pas hapi: rosë e pjekur në mëngë me mollë

Edhe nëse nuk keni gatuar kurrë më parë një rosë vetë, sipas kësaj recete do të merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme të denjë për një tryezë festive.

• Kufoma e mesme e rosës (rreth 2 kg)
• 2 mollë të mëdha jeshile
• 1 limon
• 3 lugë gjelle salce soje
• 1 lugë gjelle mjaltë ose sheqer
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• një copë rrënjë xhenxhefili rreth 2x2cm
• 1 lugë Uthull balsamike
• kripë, piper për shije

Për të filluar, përgatitni marinadën e rosës me mollë: përzieni lëngun e shtrydhur të një limoni në një enë (për të marrë më shumë lëng, fillimisht mund ta mbani për 10 minuta në të. ujë i nxehtë), salcë soje, mjaltë, vaj vegjetal, xhenxhefil të grirë hollë, Uthull balsamike dhe trazojini.

Shpëlajeni mirë rosën e gërvishtur, fshijeni të thatë. Grini kripë dhe piper sa më të barabartë brenda dhe jashtë, gjithashtu mbulojeni brenda dhe jashtë me marinadë, transferojeni në një tas, mbulojeni me kapak dhe dërgojeni në frigorifer të marinohet të paktën gjatë natës (6-8 orë, madje është më mirë të lëreni në marinadë për një ditë).

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni rosën nga frigoriferi. Lani mollët, hiqni thelbin dhe mishin me lëvozhgën e prisni në feta të vogla (të katërtat). Mbushni rosën me mollë dhe, nëse është e nevojshme, qepni vrimën me fije të trashë ose sigurojeni me kruese dhëmbësh.

Transferoni rosën me mollë në mëngën e pjekjes, lidhni fort skajet e mëngës në të dy anët me kapëse. Transferoni rosën në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 180/200C. Piqni zogun për rreth 1.5 orë derisa të gatuhet (koha varet nga madhësia e kufomës). 15 minuta para gatishmërisë, nxirrni tepsi, bëni një prerje përgjatë gjithë gjatësisë në mëngën (kujdes nga avulli i nxehtë), shpaloseni dhe dërgoni rosën të marrë ngjyrë kafe sipër në të njëjtën temperaturë. Shërbejeni rosën e pjekur me mollë të nxehtë, me çdo pjatë anësore që dëshironi. Të bëftë mirë!

Receta 5: rosë e pjekur me kumbulla të thata dhe mollë

Rosa e pjekur është pjata kryesore e tryezës së Krishtlindjes jo vetëm në Rusi, por edhe në shumë vendet evropiane. Ajo është duke u mbushur mbushje të ndryshme nga frutat, perimet dhe drithërat. Mishi veçanërisht i shijshëm përftohet me mollë dhe kumbulla të thata, të cilat nxisin shijen specifike të mishit të rosës dhe i shtojnë atij nota unike të ëmbël dhe të thartë.

• Rosë 2 kg
• Mollë 3 copë.
• Kumbulla të thata 1 grusht
• Qepë 2 copë.
• Marjoram 1 lugë gjelle. l.
• Piper i bluar ½ lugë

E lajmë mirë rosën brenda dhe jashtë dhe e thajmë me peshqir letre. Fërkojmë trupin e pajetë me kripë (1-1,5 lugë), spërkasim me borzilok dhe shtojmë qepë të copëtuar brenda. E përhapim rosën e përgatitur në një enë, e mbulojmë dhe e dërgojmë në frigorifer për natën.

Të nesërmen e nxjerrim rosën 2 orë para gatimit. I pastrojmë mollët nga lëkura, farat dhe i presim në feta. Lajmë kumbullat e thata dhe i presim në disa pjesë. Vendosim mollë me kumbulla të thata brenda rosës.

Skajet i rregullojmë me hell metali për kanape ose i qepim me fije të trasha.

Kufomën e përgatitur e mbyllim me petë dhe e vendosim në një tepsi. E pjekim rosën me mollë dhe kumbulla të thata në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë.

Pas 1 ore, hapni petë dhe piqni zogun edhe për 1 orë, hiqeni periodikisht dhe derdhni lëngun nga fundi. Gjatë kësaj kohe, rosa duhet të mbulohet me një kore kafe.

Gati rosë aromatike hiqeni, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, transferojeni në një pjatë dhe shërbejeni me pjatat dhe sallatat tuaja të preferuara.

Receta 6: rosë e pjekur me hikërror dhe mollë (hap pas hapi)

Rosa e mbushur me hikërror është një pjatë e shkëlqyer festive. E bëra për Krishtlindje, por është e përkryer për çdo mbledhje familjare. Dhe le të mos ju duket se hikërrori është shumë prozaik, aspak festiv. Kur të zbuloni se çfarë aromë përhap në të gjithë apartamentin rosa e pjekur me hikërror, nuk do të dëshironi kurrë ta mbushni me diçka tjetër.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për rosë me hikërror në furrë, të cilën e kam përdorur më shumë se një herë, domethënë e kam të testuar. Rosa del me shije të shkëlqyer duket fantastike. Shija e tij do të jetë edhe më e mirë nëse e marinoni gjatë natës.

Mos blini shumë yndyrë shpendët– është e vështirë të piqet në mënyrë që të jetë e trashë lekure e yndyrshme gatuhet mirë dhe nuk digjet. Duck dyqan do të jetë e drejtë. Në përgjithësi, provojeni, nëse nuk keni gatuar më parë rosë të pjekur në furrë, rosa me hikërror do t'ju befasojë këndshëm.

• 1 rosë (rreth 2 kg);
• ½ filxhan majonezë;
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle nga një përzierje e majdanozit të copëtuar, hudhrës dhe kripës;
• 3 gota qull hikërror të zier;
• 2 mollë;
• disa kërcell selino;
• 2 karota mesatare.

Qëroni 4-5 thelpinj hudhër dhe grijini ato. Pritini imët një tufë të vogël majdanoz. Përziejini gjithçka me 2/3 e lugës kripë dhe gjysmë filxhani majonezë.

Shpëlajeni mirë rosën ujë të ngrohtë dhe thajeni me peshqir letre. Lyejeni mirë pjesën e brendshme dhe të jashtme të rosës me masën e përgatitur, mbulojeni film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës për t'u marinuar.

Të nesërmen në mëngjes gatuaj hikërror i thërrmueshëm. Nuk mund ta gatuani pak. mbush me karburant qull hikërror asgjë nuk është e nevojshme - në furrë do të jetë e ngopur me lëngje rosë dhe do të bëhet shumë e shijshme.

Hiqeni rosën nga frigoriferi, fshijeni pjesën e jashtme me një peshqir letre, duke hequr përzierjen e marinadës.

Mbushni kufomën e rosës me qull hikërror (nuk keni nevojë të qepni vrimat, hikërrori nuk do të bjerë gjatë procesit të pjekjes).

Shtroj rosën i mbushur me hikërror në një enë pjekjeje. Pritini trashë mollët, karotat dhe selinon dhe shpërndani në mënyrë të barabartë rreth rosës. I rregullojmë me pak kripë dhe i mbulojmë të gjitha me letër.

E pjekim rosën për 90 minuta në 190°C. Në 15 minutat e fundit hiqni letrën nga furra në mënyrë që zogu të skuqet mirë.
E servirim menjëherë në tavolinë sa është ende e nxehtë. Rrethojeni me karota dhe mollë të pjekura, shtoni barishte të freskëta. Të bëftë mirë!

Receta 7: rosë e pjekur në letër me mollë (me foto)

Rosa është e lëngshme dhe e butë. Kohe e gjate gatimi shpërblehet shije e mrekullueshme dhe aroma.

• rosë - 1 copë
• mollë e thartë - 300-500 g
• piper i zi i bluar - për shije
• kripë "salute di mare" - për shije
• erëza - për shije

Lajmë rosën dhe e thajmë. E fërkojmë me kripë Salute di Mare dhe çdo erëz për shije. Sipas dëshirës, ​​mund ta fërkoni edhe zogun me hudhër.

Lani mollët, qëroni dhe pritini në copa. Për mbushjen, është më mirë të merrni mollë të tharta. Nëse mollët tuaja janë të ëmbla, atëherë mund të shtoni feta limoni në mbushje. Gjithashtu do të jetë shumë e shijshme nëse mollëve i shtoni 100 gr boronicë.

E ndezim furren ne 160 grade. E mbushim rosën me mollë dhe e mbështjellim me petë. E vendosim në furrë për 2 orë. Pas kësaj kohe, e shpalosim folenë, dhe e rrisim temperaturën në 180 gradë. Piqni rosën deri në kafe të artë. Periodikisht ujisni zogun me lëng që binte në sy gjatë pjekjes.

Pasi të keni zbërthyer petë, mund t'i shtoni rosës patate të prera. Në këtë rast, rosa do të dalë menjëherë me një pjatë anësore.

Të bëftë mirë!

Receta 8: rosë e plotë e pjekur në furrë me mollë dhe mjaltë

Një mënyrë e thjeshtë dhe jo modeste për të gatuar rosë të pjekur me patate dhe mollë. Fillimisht përgatisim rosën për marinim, më pas e zhvendosim me perime dhe fruta në një qese pjekjeje. Pas kësaj, rosa do të piqet në furrë deri në 1-1,5 orë në furrë.

• kufoma e rosës së re - 1 copë,
• kripë - 2 lugë,
• përzierje erëzash për pjekje enët me mish- 1 lugë gjelle. l.,
• piper i zi (i bluar) - një majë,
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.,
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.,
• mollë - 3 copë,
• patate - 500-700 g.

Vendosni një kazan të plotë me ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Vendoseni trupin e pajetë të një rosë me peshë 1100 gram në tavolinë dhe me një thikë të mprehtë bëni prerje të cekëta të pjerrëta. Ju duhet vetëm të prisni lëkurën. Kjo bëhet për bukuri dhe në mënyrë që yndyra të bëhet gjatë pjekjes.

Më pas, merrni rosën nga qafa dhe mbajeni mbi lavaman. Hidhni ujin e vluar mbi rosë një herë. Thajeni trupin e pajetë dhe më pas derdhni përsëri pas 10 minutash. Lëkura do të tkurret dukshëm, të gjitha poret do të bllokohen, mishi do të mbetet i lëngshëm pas pjekjes.

Në një tas, përzieni mustardën, mjaltin, erëzat dhe kripën për marinadë.

Fërkojeni rosën tërësisht. Më pas mbështilleni rosën me një film dhe vendoseni në frigorifer për një orë, ose mund ta marinoni mishin më gjatë (3-4 orë).

Për të shtuar aromë mish rosë Mund ta mbushni me mollë. Për ta bërë këtë, pritini mollët në feta dhe vendosen fort në barkun e rosës.

Këmbët e përparme dhe të pasme të rosës mund të lidhen me fije për një pamje të pastër (opsionale). Vendoseni rosën në një qese për pjekje.

Ndezim furrën në 200 gradë. Për zbukurim, lani mirë patatet dhe pritini në feta. Në një tas, përzieni patatet me pak kripë, erëzat sipas shijes dhe vajin vegjetal (2-3 lugë gjelle).

Rosës në qeskë i shtoni patatet, mund të vendosni edhe karota dhe qepë. Lidhni skajet e çantës me një fije dhe dërgojeni në furrë në nivelin e mesëm.

Në masën 1 orë pjekje për kilogram mish, gatuajeni rosën me mollë dhe patate, më pas hapeni qesen dhe kontrolloni nëse ka krem ​​me një shpim. E lini rosën e pjekur në furrë të fikur për 30 minuta dhe më pas mund ta shërbeni në tavolinë.

Të bëftë mirë!

Receta 9: si të piqni në mënyrë të shijshme rosë me mollë dhe kanellë

rosë me mollë - pjatë firmato tryezë pushimi.

• rosë - 1 pc.
• Mollë - 8-10 copë.
• Kripë - 1 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
• Lëng limoni - 1 lugë. lugën
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Piper arrëmyshk - 0,5 lugë
• Kanellë - 1 lugë çaji
• Gjeth gji - 1 pc.

Përgatitni produkte për gatimin e rosës me mollë.

Përzieni lëngun e limonit, vajin vegjetal, kanellën dhe arrëmyshkun.

Lani rosën, pastroni nga mbetjet e pendës, thajeni. Kripë, piper, spërkatni me lëng limoni dhe erëza, dhe më pas fërkoni me kujdes përzierjen në rosë brenda dhe jashtë. Lëreni për 2-3 orë (ose më mirë vendoseni në frigorifer për gjithë natën).

Pritini 3-4 mollë në katërsh. Hiqni farat.

Vendosni 3-4 mollë brenda rosës (sa do të futen), erëza ( Gjethja e dafinës). Mbështilli krahët në fletë metalike.

Ngrohni furrën.

Vendos rosën me mollë furrë e nxehtë(200 gradë). Spërkatni rosën me yndyrë nga pjekja çdo 20 minuta.

Pritini pjesën tjetër të mollëve.

Pjekim rosën me mollë në furrë për rreth 1 orë. Ulni temperaturën e furrës në 180 gradë, pjesën tjetër të mollëve e vendosni në enën me rosë. I pjekim edhe 1 ore. Çdo 20 minuta ujisni me kujdes rosën me yndyrë të përzier me lëngun e mollës së sekretuar.

Mollët mund të piqen veçmas dhe t'i dekoroni me një pjatë për tryezën festive.

Shërbejeni rosë me mollë të nxehtë.

Receta 10: si të gatuajmë rosë me mollë në furrë

Kjo recetë për rosë të plotë me mollë të pjekura në furrë do të vlerësohet nga gustatorët. Sepse jo të gjithë do ta pëlqejnë një kombinim të tillë si mishi i yndyrshëm me mollë. Pikërisht Acidi i mollës i jep mishit një shije të veçantë pikante. Patatet si pjatë anësore, të pjekura me mollë dhe të njomura në lëngun e tyre, do të sjellin ndjesi të reja në idetë tuaja për shijen.

• Mollë 4 copë
• Kripë 2 lugë gjelle. lugët
• Majonezë 3 lugë gjelle. lugët
• Patate 7 copë
• Hudhra 1 copë
• Piper i zi i bluar 1 lugë gjelle. lugën
• Mishi i rosës 2000 gram

Për këtë recetë, trupi i rosës do të ketë nevojë për një madhësi mesatare, mjaft të trashë dhe të re. Nëse zogu është i vjetër, atëherë këshillohet që të zihet paraprakisht për 30-40 minuta. Përndryshe, mishi i përfunduar do të jetë i fortë. Mollët janë më mirë për të marrë një varietet të ëmbël dhe të thartë. Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani rosë pa patate. Atëherë është më i përshtatshëm të përdorni një pjekje për pjekje. Dhe për opsionin me një pjatë anësore, një tabaka furre është më e përshtatshme. Nuk keni nevojë për shumë fletë metalike. Një copë me përmasa 28 cm me 20 cm do të mjaftojë.

Kufoma duhet të lahet mirë me ujë, të thahet me një peshqir letre. Hiqni pendët, nëse ka. Nëse keni blerë një rosë në treg së bashku me putrat dhe krahët e tërë, atëherë duhet t'i prisni ato. Ata nuk do të përshtaten. Kufoma duhet të jetë në të njëjtën formë si në foto. Fërkojeni rosën me kripë dhe piper brenda dhe jashtë.

Lani mollët dhe pritini në katërsh për së gjati. Hiqni bërthamën.

Mbushni trupin e pajetë me mollë të copëtuara, por jo shumë fort. Nëse kanë mbetur mollë, është në rregull. Ata do të jenë të dobishëm për zbukurim.

Tani skajet e barkut duhet të qepen me fije të zakonshme me kujdes, jo të shtrënguara, në mënyrë që lëkura e rosës të mos thyhet.

Mbështillini skajet e këmbëve, krahëve dhe qafës me fletë metalike në mënyrë që këto pjesë të mos digjen ose karbonizohen gjatë gatimit. Vendoseni rosën e përgatitur në një fletë pjekjeje të thatë. Ngroheni furrën në 180°C. Vendosni një fletë pjekje me rosë në të për 1 orë. Çdo 10-15 min. ju duhet të ujisni trupin e pajetë me yndyrën që rezulton. Kjo është e nevojshme në mënyrë që si rezultat të merrni një kore të kuqërremtë dhe krokante.

Ndërkohë qëroni patatet. Pritini në copa të vogla.

Pasi të ketë kaluar një orë, hiqeni rosën nga furra. Vendosni patatet e copëtuara dhe mbetjet e mollëve në një fletë pjekjeje rreth kufomës. Patatet duhet të kripohen. Mund të shtoni erëza për shije. E vendosim sërish rosën në furrë. Shtoni një shkallë në 200. Pas gjysmë ore, rriteni shkallën në 220 ° C dhe piqni rosën në këtë temperaturë për 30 minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni salcën. Qëroni një kokë hudhër.

Përzieni hudhrën e shtypur me majonezë. Salca është gati.

Nxirreni rosën nga furra dhe provojeni gatishmërinë duke e shpuar me thikë. Nëse del dhjami, jo gjaku, është bërë. Kthejeni rosë me kokë poshtë. Mund të duhet të piqet në këtë anë për të marrë e kaftë e Artë. Kjo do të zgjasë 15-20 minuta.

Rosa e gatshme duhet të lubrifikohet me bollëk, me kursim salcë majonezë nga të gjitha anët. Hiqni petë nga këmbët, krahët dhe qafa.

Duhet të prisni pak që salca të shkrihet dhe të përthithet. Pas kësaj, ju mund të shërbeni. Të bëftë mirë!