Çfarë të vendosni një gjel në tryezë. Shërbimi luan një rol të rëndësishëm. Peshku dhe prodhimet e detit

7468

Tryeza e Vitit të Ri kërkon vëmendje të veçantë. Kështu që ju dëshironi pragu i vitit te ri njerëzit më të dashur u mblodhën në tryezë për t'i uruar dhe trajtuar me më të shijshmet dhe pjata festive. Kështu ndodhi që ne zakonisht gatuajmë në këtë ditë pjatat më të preferuara që pëlqejnë të dashurit tanë. Por kohët e fundit, gjithnjë e më shumë artikuj të rinj shfaqen në tavolinat tona. Këtë vit, këto janë sallata të dekoruara në formën e një simboli të vitit të ardhshëm - Gjeli, si dhe pjekje në shtëpi me drithëra dhe drithëra. Por më shumë për këtë më vonë. Nëse flasim për Gjelin, atëherë ai e do gjithçka natyrale, të ndritshme dhe të bukur. Prandaj, pjatat në tryezën e Vitit të Ri duhet të jenë në shijen e tij. Pra, çfarë të gatuaj në vitin e Kuqe Gjeli i Zjarrit?

Për të filluar, disa fjalë se si në vendet e tjera ata tërheqin fatin e Vitit të Ri në shtëpi. Për shembull, në Filipine 12 fruta të ndryshme dorëzuar për tryezën e Vitit të Ri, simbolizon 12 muaj vitin tjeter. Fëmijët inkurajohen të kërcejnë 10 herë për t'u rritur të shëndetshëm, dhe të rriturit që ëndërrojnë për prosperitet duhet të veshin pika polka. Oh, dhe mos harroni të vendosni një monedhë në xhep për fat të mirë!
Viti i Ri iranian - festë pranverore, e cila zgjat deri në 13 ditë. Të enjten e fundit para festës, duhet kryer një rit pastrimi shpirtëror duke u hedhur mbi zjarr. Dhe në mënyrë që fati të shoqërojë gjithë vitin, duhet të gatuani dhe të hani së bashku deri në thërrime të fundit 7 pjata me shkronjën "s". Epo, ose të paktën prisheni tenxhere balte, e cila konsiderohet simbol i dështimit.
Konsiderohet të hani peshk ose pulë në tryezën e Vitit të Ri në Hungari ogur i keq, por enët e derrit - për shëndetin! Për më tepër, ai që ha bishtin e derrit, siç thonë ata, do të kapë fatin nga bishti në vitin e ardhshëm. Para se të uleni në tavolinë, mos harroni të vendosni çantën tuaj në të si shenjë e bekimit të festës së ardhshme. në koreanisht Viti i Ri- ky është rendi ideal në shtëpi, një banjë e nxehtë në mbrëmje dhe shkopinj bambuje të ndezura që largojnë shpirtrat e këqij. Dhe për t'i shtuar edhe një vit jetë jetëgjatësisë, koreanët me siguri hanë natën e Vitit të Ri. supë me oriz.

Ne nuk do të hamë supë orizi, por do të flasim se cilat pjata përgatiten më mirë për tryezën e Vitit të Ri në vitin e Gjelit. Tabela për Vitin e Ri duhet të jetë e ndritshme dhe e larmishme. Sallatat dhe ushqimet do të na ndihmojnë për të përballuar këtë detyrë. Në vitin e Gjelit, përgatitjet e bëra me dorë - kastravecat dhe domatet turshi, specat dhe hudhrat turshi dhe kërpudhat - duhet të bëhen një trajtim i detyrueshëm në tryezë. Në tryezë duhet të ketë pjata me zarzavate dhe fruta. Në qendër të tryezës ju duhet të vendosni një pjatë me grurë, mund të vendosni zarzavate - kokrra gruri të mbirë.
Një trajtim i shkëlqyer do të jetë tartlets me një surprizë. Gati tartlets rërë vendosni 1 pc. kajsi dhe kumbulla të thata pa kocka. Hidhni sipër një copë kamember, brie ose djathë tjetër. E vendosim në furrë të parangrohur për 5 minuta. Ose gatuaj topa djathi: çdo djathë i fortë fshij rende e imët dhe përzihet me salcë kosi deri në konsistencën e një mase viskoze. Blindoni të njëjtat topa, i rrotulloni në fëstëkë të copëtuar të përzier me të boronicat e thata ose qershi. Ftohu.

Gjeli është një zog i thjeshtë, prandaj e do të thjeshtën dhe Ushqim i shijshëm. Ajo do të pëlqejë edhe sallatën e përgatitur për nder të saj.

Sallatë gjeli

Sallatë Fetë shalqi

Gjeli është një zog shtëpiak jo modest që ushqehet me grurë. Pjatat e tij më të mira dhe të preferuara në tryezë do të jenë të gjitha pjatat që përmbajnë miell, drithëra, oriz, fasule, kokrra misri. Rostiçeri e madhe për Vitin e Ri 2017 do të jenë rrotullat e bizeles së gjelbër. Për t'i përgatitur na duhen 250 gr proshutë ose proshutë të tymosur të papërpunuar, 1/2 filxhan bizele jeshile, 1 karotë, qepë e gjelbërt, kripë, piper për shije, 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
Bizelet e gjelbra gatuajini paraprakisht, kriposini dhe ftohen. Kullojeni uji i tepërt dhe i rrahim me blender masë homogjene derdhni në vaj ulliri. Zieni karotat dhe pritini në shkopinj të gjatë së bashku. Merrni një dyshek dhe vendoseni mbi të film ngjitës. I shtrijmë shiritat e proshutës ose proshutës të mbivendosura, fort me njëri-tjetrin. Masën e bizeles e vendosim mbi proshutë, më pas shufrat e karotës dhe pendët e qepës jeshile. Që bizelet të mos ngjiten në gishta, lajini ato me ujë. Mbështilleni rrotullat. Duke shtypur fort tapetin, rrotulloni një rrotull të ngushtë. Më pas, përdorni me kujdes një thikë shumë të mprehtë për ta prerë në copa.

Duket bukur në tavolinë dhe ka shije interesante Pastë e mëlçisë me barishte. Për përgatitjen e tij do t'ju nevojiten 40 ml. vaj vegjetal, 1 qepë, 400 gr mëlçi viçi, 80 g gjalpë, 1 lugë gjelle. l. gjethet e trumzës dhe rozmarinës të copëtuara, 1 thelpi hudhër, 1/2 lugë. kripë, 1 lugë gjelle. l. verë e kuqe.
Qëroni dhe copëtoni qepën. Ngroheni në një tigan vaj perimesh dhe kaurdisim qepën në zjarr të ulët derisa të bëhet e tejdukshme. Lani mëlçinë, hiqni filmin, thajeni, prisni në copa të vogla dhe skuqeni derisa të zbutet. Qëroni dhe shtypni hudhrën. Grini mëlçinë me qepët në blender derisa të përftohet një masë homogjene. Shtoni hudhrën, kripën dhe erëza, hidhet në verë, përzihet. Transferoni patenë në një tas të pastër dhe lëreni. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Shkrini gjalpin në një tas të vogël. Hidhni gjalpin e shkrirë mbi pate dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Gjithashtu në tryezën e Vitit të Ri do të duket e mrekullueshme:

Meze festive "Raffaello"

Roll lavash me salmon dhe vezë

Këtë vit do të duhet të heqë dorë nga pjatat e pulës. Pjatat e pulës në tryezën e Vitit të Ri në 2017 mund të kenë një efekt jashtëzakonisht të pafavorshëm në fat dhe ta nxjerrin Gjelin jashtë favorit.
Nëse nuk doni të festoni Vitin e Ri pa një zog, gatuani një patë ose një rosë. Por është më mirë t'i jepni përparësi gjellëve me mish ose peshk. Për shembull, mund të bëni një rrotull të mbushur qafa e derrit me oriz dhe kumbulla të thata. Do t'ju duhet: 1,5 kg qafë derri, 100 g oriz i zier, 50 gr kumbulla të thata pa koriza, të njomura paraprakisht, 1 lugë. kanellë terren, kripë, piper për shije.
Qëroni mishin e derrit dhe priteni për së gjati, hapeni si libër, mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni lehtë. Spërkateni, shtroni një shtresë të barabartë orizi, më pas kumbullat e thata, spërkatni me kanellë, kripë. Mblidheni, lidhni me spango kuzhine. Rolin e skuqim nga të gjitha anët në një tigan të parangrohur me vaj derisa e kaftë e Artë. Kaloni në një enë pjekjeje, derdhni vaj nga tava dhe piqni në të parangrohur në 200 gradë për një orë, duke e derdhur periodikisht me yndyrë të shkrirë. Nxirreni nga furra, mbulojeni me petë dhe lëreni të pushojë për 15 minuta. Transferoni në një pjatë të madhe, hiqni fijen, prisni në pjesë dhe shërbejeni.
Salmoni në lustër mustardë do të jetë një trajtim i mrekullueshëm për të afërmit dhe mysafirët. Do t'ju duhet lëkura e filetos së salmonit në 1,5 kg, 3 limonë, 1/2 filxhan mustardë Dijon, 1/4 filxhan majonezë, 200 ml. salcë kosi, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. uthull molle, një tufë kopër, kripë dhe piper për shije.
Ngroheni furrën në 230 gradë. Pritini 2 limona në feta të holla. Shtroni një shtresë me limon në një tepsi me anët e larta. Lani koprën, lërini mënjanë disa degëza për dekorim, pjesën tjetër e prisni. Për glazurën: bashkoni mustardën, majonezën, uthullën, sheqerin në një enë, rrihni me pirun derisa sheqeri të tretet. Shtoni gjysmën e koprës, përzieni. Vendosni filetot e salmonit, me anën e lëkurës poshtë, mbi një shtresë limoni, i rregulloni me kripë dhe piper dhe i lyeni me gjysmën e glazurës së mustardës. E pjekim fileton në furrë të parangrohur për 15-20 minuta. Ndërsa peshku është duke u pjekur, përgatisni salcën duke hedhur glazurën e mbetur dhe koprën me salcë kosi. Pritini limonin e mbetur në 6-8 feta. Fileto e përfunduar transferimi nga tigani në gjellë e bukur, zbukurojeni me degëza kopër dhe copa limoni. Shërbejeni salcën veçmas.

Gjithashtu në tryezën e Vitit të Ri do të duket e mrekullueshme:

Mish derri i pjekur për pushime

Këtë vit, dhëmbi i ëmbël më në fund do të jetë i kënaqur. Gjeli ka shumë respekt për pastat, të gjitha llojet e simiteve, gjithçka që mund të ketë miell, drithëra dhe drithëra. Në tavolinë duhet të ketë shumë pasta, dhe kjo mund të jetë bukë e përdorur për të bërë sanduiçe, tartlet për ushqime dhe ëmbëlsira. E vogla do të ishte ideale. biskota kaçurrela me një temë Krishtlindjesh.
Unë rekomandoj pjekjen e pemëve me çokollatë. Për të përgatitur 25 biskota do t'ju nevojiten: 160 g miell, një majë kripë, 1 lugë gjelle. l. pluhur kakao, 30 g gjalpë të zbutur, 90 g sheqer pluhur, 10 g sheqer vanilje, 50 g bluar arra, 2 lugë gjelle. l. farat e susamit, 1 e verdhë veze, 50 g çokollatë të zezë të shkrirë. Për dekorim: i shkrirë Çokollatë e bardhë, reçel.
Shosh miellin me kakaon në një tas të madh, shtoni pak kripë, farat e susamit, vajin, sheqer pluhur, arrat e grira dhe te verdhen. Hidhni në të çokollatën e shkrirë dhe gatuajeni në një brumë të butë. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Ngroheni furrën në 175 gradë. Hapeni brumin përmes filmit ngjitës në një shtresë rreth 2.5 mm të trashë. Pritini pemët e Krishtlindjeve me thikë ose pika. I kalojmë në një tepsi të veshur me letër furre dhe i dërgojmë në furrë për 8-10 minuta. Pasi të jenë ftohur plotësisht, dekorojini gjysmën e biskotave me vija çokollatë të shkrirë ose glazurë proteinike. Lëreni glazurën të thahet. Kombinoni të gjitha biskotat në çift me reçelin për shije.

Foto: Depositphotos.com/@ memoangeles

Në rrëmujën e para pushimeve, ata i kushtojnë shumë kohë zgjedhjes së dhuratave, dekorimit të shtëpive të tyre, fillojnë të planifikojnë paraprakisht një veshje për festën dhe e bëjnë të gjithë këtë, duke marrë parasysh veçoritë dhe kërkesat e simbolit të Vitin e Ri të ardhshëm.

Nuk mund të thuhet se i kushtohet pak vëmendje tryezës, por kur blejnë produkte të shtrenjta, amvisat kanë më shumë gjasa të përqendrohen në preferencat e familjes së tyre, nga viti në vit gatuajnë edhe pjatat e tyre të preferuara, por të njëjtat. Ky është një gabim i madh. Trajton në takimin e Vitit të Ri duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë.

Çfarë të vendosim në tryezën tonë të bukur?

Kur të vendosim se çfarë të gatuajmë për Vitin e Gjelit dhe çfarë menuje të zgjedhim për Vitin e Ri, do të marrim parasysh preferencat e simbolit të ardhshëm - elegancën, thjeshtësinë, natyralitetin. Për të qetësuar Gjelin e Zjarrit, mbani mend se ky është një zog që nuk mund të quhet i pangopur. Kjo është arsyeja pse dëshira kryesore për tryezën e Vitit të Ri është begatia, jo teprimi. Mos u përpiqni të shkëlqeni në kënaqësitë e kuzhinës - pjatat duhet të jenë të kuptueshme, jo shumë pretencioze, por të sugjerojnë një zgjedhje për një shumëllojshmëri të gjerë shijesh.

Kompleti tradicional - meze, sallata, prerje, sanduiçe, pjata të nxehta dhe ëmbëlsirë - do të sigurojë një festë të shijshme dhe të bollshme të denjë për një përfaqësues të zjarrtë të zogjve.

Ajo që nuk ka vend në tavolinë

Për të mos mërzitur zogun krenar, mendoni se për cilat pjata në menunë tuaj Gjeli nuk do të ishte i lumtur. Përgjigja do të vijë menjëherë - e përgatitur nga të afërmit e tij!

1. Rregulli numër 1 për tryezën e Vitit të Ri 2017: pa pulë! Nëse ju pëlqen shumë shpendët e pjekur, është më mirë të gatuani ndonjë konkurrent në kopshtin e shpendëve: rosë, patë ose gjeldeti.
2. Gjeli, i cili është përgjegjës për pasardhësit e tij, mund të alarmohet nga pjatat me vezë të servirura shumë sinqerisht: të mbushura, aspik ose të përdorura tërësisht në një sallatë, për shembull, në formën e kërpudhave ose burrave të dëborës. Në të njëjtën kohë, vezët mund të jenë pjesë e pjatave të tjera: nuk është sekret që pulat me dëshirë ushqehen me to.

Produktet e preferuara për gatimet e Vitit të Ri

Kur mendoni për përpilimin e një menuje, zgjidhni produkte që janë sipas shijes së familjes dhe të ftuarve, duke mos kundërshtuar simbolikën e këtij viti.

1. Një maksimum perimesh, më të ndryshmet, më të mira me shumë ngjyra, veçanërisht hije "të zjarrta".
2. Peshku dhe ushqimet e tjera të detit: përfaqësues Kultura Lindore(Kalendari kinez!) Kjo me siguri do t'ju pëlqejë.
3. Enët anësore janë gjithmonë në shijen e simbolit me pendë. Sigurisht që pjatat me drithëra mund të duken rustike për tryezën e Vitit të Ri, por i njëjti oriz mund të përgatitet në një mënyrë shumë të pazakontë dhe festive.
4. Sallatat nuk duhet të jenë shumë të komplikuara, me sasi e madhe Përbërësit: Gjeli i pëlqen shijet e “qarta”, të thjeshta, tradicionalisht të preferuara. Përgatitni sallatat e preferuara të festave të familjes suaj.
5. Për ëmbëlsirë, kujdesuni për pjekjen, sepse kokrrat nga të cilat bëhet mielli janë delikatesa e parë për Gjelin dhe më pas do të mbeten të tilla. thërrime të shijshme! Është më mirë që pjatat të përgatiten me duart tuaja, dhe të mos blihen të gatshme: Zog shtëpiak do të vlerësojë energjinë e investuar familjare dhe do ta rrisë atë. Shumë një opsion i mirë – kek me xhenxhefil të pikturuar varur në një pemë të Krishtlindjes. Zogu i fshatit do të jetë i kënaqur dhe ëmbëlsirat me gjizë si një cheesecake.
6. Mos kurseni në zarzavate: çfarë mund të jetë më mirë për një gjel sesa bari i freskët? Përdoreni atë në sallata, si dhe kur dekoroni enët.
7. Kur zgjidhni midis të bërë në shtëpi dhe të blerë në dyqan, jepni përparësi më shumë produkte natyrale. Për shembull, majonezë për sallata gatim në shtëpi shumë më e shijshme se sa blihet në dyqan, dhe qumështi për krem krem nuk ka pse të jetë pluhur. Duhet të vendosni duart në këtë tryezë të Vitit të Ri: më besoni, rezultati do t'ia vlejë!

Mishi i pulës mund të zëvendësohet gjithmonë me gjelin e detit, ose ndonjë tjetër, dhe vezët e pulës me rosë indo, ose thëllëza.

Për pije Gjeli kërkesa të veçanta nuk paraqet, por megjithatë, si përfaqësues mashkull, opsionet më të forta do të jenë për shijen e tij, megjithëse nuk duhet të refuzoni shampanjën tradicionale nën orën e zhurmës.

Pjatë e nxehtë. Cila është pjata kryesore për të zgjedhur për vitin e Gjelit

Këtu ka dy mundësi: ose një pulë tradicionale, ose thëllëza të përgatitura në të njëjtën mënyrë, një rosë ose një patë. Për sa i përket shijes do t'i japin pulës, dhe ndoshta të ftuarve do t'u pëlqejë më shumë.

Ju gjithashtu mund të gatuani një rrotull viçi si pjatë kryesore, ose një rosto të stilit shtëpiak me mish derri. Nuk është e dëmshme që pjata të bëhet e freskët gjatë gatimit dhe të dekorohet më e ndritshme kur shërbehet.

Ne ofrojmë një zgjedhje të disa pjatave të nxehta të Vitit të Ri.

Salmoni i pjekur në furrë në lëngun e tij

Salmoni i pjekur është i mirë, sepse mund të gatuhet edhe me kalori të lartë dhe të lehtë, dietik (për këtë e vendosim peshkun në fletë metalike).

Peshku mund të piqet i plotë ose të pritet në biftekë.

Përbërësit:

• biftek salmon,
• kripë,
• piper i bluar,
• borzilok i thatë.

Gatim:

1. Spërkatni biftekët me kripë dhe dërgojini për 20 minuta në frigorifer.
2. Në të njëjtën kohë ndizni furrën që të ngrohet deri në 180 gradë.
3. Nëse piqni në kallëp, atëherë mbusheni me një të katërtën e ujit dhe mbyllni peshkun me kapak.
   Nëse dëshironi më të lehtë dhe më pak gjellë me shumë kalori, mbështillni salmonin me petë.
4. Sipër spërkatni borzilok.
5. Piqeni 25 minuta. Nëse dëshironi një efekt e kaftë e Artë, hapni kapakun dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Shnitzel derri për tryezën festive

Përbërësit për 4 porcione:

• 4 feta (150 - g) ijë,
• 1 filxhan miell
• 2 vezë,
• 2 gota thërrime buke,
• kripë piper,
• gjalpë dhe vaj vegjetal për tiganisje.

Do t'ju duhen kapëse për pjekjen e mishit.

Gatim:

1. Kriposni copat e derrit 1.5 cm të trasha dhe vendosini në frigorifer për 15-20 minuta.
2. Hiqeni mishin e ftohur, piperin.
3. Rrotulloni në miell dhe vezët e rrahura lehtë.
4. Vendoseni mishin në kapëset e pjekjes.
5. Ngroheni tiganin dhe shtoni vaj luledielli dhe një lugë gjelle gjalpë.
6. Skuqini mishin direkt në kapëset nga të dyja anët për rreth 2-3 minuta.

Shërbejeni pjatën menjëherë të nxehtë.

Cilat ushqime të Vitit të Ri do t'i pëlqejnë Gjelit në prag të 2017

Nëse e nxehta quhet dekorimi kryesor i tryezës, atëherë ushqimet janë dekorimi i saj.

Ato janë të pranishme në çdo tryezë që nga fillimi i vaktit deri në fund të tij.

Le të qetësojmë amvisat menjëherë, sanduiçët e preferuar të të gjithëve me havjar të kuq mund të jenë të pranishëm në tryezë. I pëlqen Gjeli me ngjyrën dhe formën e tij të ndezur, që i ngjan kokrrave. Havjar i kuq mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar pjatat e servirura.

Ju gjithashtu mund të përdorni rrotullat si një rostiçeri të favorshme. Nëse nuk dëshironi të porosisni në një dyqan ose të provoni një pjatë të panjohur më parë për herë të parë në natën e Vitit të Ri, atëherë mund të gatuani vetë një meze.

Provoni një nga recetat origjinale dhe të bukura.

Meze me avokado dhe karkaleca (ose gaforre)

Ju mund të bëni tarlete origjinale, shportat e të cilave nuk do të jenë prej brumi, por direkt nga feta avokadoje.

Përbërësit për 4 porcione:

• 4 avokado të pjekura
• 200 g karkaleca të ngrira (ose gaforre),
• 1 qepe (mund të zëvendësohet me qepë të zakonshme, por jo të hidhura),
• gjysmë kastraveci
• gjysmë spec djegës të kuq
• lëng nga 1 lime,
• 1-2 lugë luledielli ose vaj ulliri,
• një çerek lugë çaji kripë
• 2 lugë gjelle cilantro të freskët.

Gatim:

1. Nëse keni karkaleca të ngrira (gaforre), shkrini ato kur temperatura e dhomës ose vendoseni në një kullesë me ujë.
2. Më pas priteni në copa të vogla.
3. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
4. Presim kastravecin dhe e presim në feta ose në kubikë të vegjël.
5. Hiqni farat nga speci djegës dhe grijini imët.
6. I përziejmë të gjithë përbërësit duke u shtuar lëng limoni, vaj, kripë dhe cilantro të grirë hollë.
7. Prisni avokadon në gjysmë dhe hiqni gropat.
8. Hidhni mbushjen në avokado.
9. Dekoroni me cilantro sipër.

Shërbejeni si meze ose si pjesë e vakteve të tjera.

Roleta kastraveci me proshutë (ose djathë)

Përbërësit për 4 porcione:

• proshutë (ose djathë) - 170 g,
• kastravec - 1 copë,
• majdanoz i freskët.

Për këtë recetë, do t'ju duhen hell për të siguruar rrotullat e përfunduara. Mund të jenë prej druri dhe plastike, në formën e një shkopi të thjeshtë dhe me një majë të teksturuar: gjëja kryesore është që ato të jenë mjaft të gjata!

Gatim:

1. Pritini proshutën në feta të holla nëse e keni blerë me copë.
2. Skuqni proshutën nga të dyja anët derisa të bëhet krokante.
3. Pritini kastravecin në shirita të hollë që do të përkulen dhe nuk do të thyhen. Për këtë, varietetet me fruta të gjata janë më të përshtatshmet.
4. Vendosni proshutën e skuqur sipër kastravecit, mbështilleni fort dhe sigurojeni me një hell.
5. Dekoroni me majdanoz të freskët dhe dekorojeni me guxim tryezën e festave me këtë meze!

Kur diskutoni zgjedhjen e ushqimeve kur takoni Vitin e Gjelit, mbani mend rregullin - gjithçka është e ndritshme dhe krokante!

Në mënyrë ideale, nëse mund të përdorni drithëra dhe produkte mielli për të dekoruar ushqimet (dhe pjatat e tjera).

Prandaj, byrekët dhe ëmbëlsirat në tryezën e Vitit të Ri patjetër do t'i pëlqejnë Gjelit! Vërtetë, këtu lind një "por": atëherë do të duhet të shkoni në një dietë ...

Kështu që vendosni vetë)))

Por manaferrat, frutat dhe perimet me ngjyra të ndryshme në takimin e 2017 duhet të konsiderohen jo vetëm nga ana e shijes, por para së gjithash, duke marrë parasysh ato pamjen dhe ngjyrimi.

Agrume portokalli, mollë të kuqe, Rrushi jeshil dhe ftua e kuq janë në gjendje të krijojnë kryevepra të tëra në tryezë.

Dhe tani sallatat e Vitit të Ri!

Çfarë është tavolina pa sallata?!

Perime, mish, kërpudha dhe variacionet e peshkut- mirëpresim mysafirët në tryezën e Vitit të Ri 2017.

Rregulla për ata që me kokëfortësi nuk duan të ngacmojnë Gjelin, përveç përdorimit të padëshiruar vezët e pulës dhe mish pule nr. Por kushtojini vëmendje po flasim vetëm për praninë e dukshme të vezëve të tilla. Por ato mund të maskohen në një pjatë))).

Mos e refuzoni Olivierin tradicional!

Në të, një nga përbërësit kryesorë mund të zëvendësohet me thëllëzë ose vezë të brendshme. Për shije, ato praktikisht nuk ndryshojnë nga pula e tillë e njohur.

Përbërësit:

• 200 g pulë të zier,
• 2 karota të ziera mesatare
• 2 patate të ziera,
• 3 vezë të ziera
• 2-3 turshi,
• 100 gr bizele të konservuara,
• salcë aioli për salcë (ose majonezë e zakonshme).

Mënyra tradicionale e gatimit: priteni në kubikë të vegjël dhe përzieni. Por dizajni mund të jetë i ndryshëm. Mund të vendoset në një tas të madh sallate. Dhe ju mund të shërbeni veçmas për çdo mysafir në një tas ose një gotë.

Sallatë e lehtë me ton dhe mocarela

Përveç sallata tradicionale, nuk është keq të përpiqeni të gatuani diçka të re për tryezën e Vitit të Ri! Ne ofrojme recetë e re sallatë me peshk dhe djathë.

Përbërësit për 6 racione:

• 1 kokë marule ajsberg (rreth 200-300 g), ose ndonjë tjetër,
• 200-250 g mocarela,
• 1-2 domate të pjekura madhësi mesatare (ose qershi),
• 130 g ton i konservuar(në lëngun e vet ose vaj, nuk ka rëndësi).

Për mbushje:

• 4 lugë vaj ulliri,
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon
• 2 lugë verë të bardhë ose uthull molle
• një thelpi i madh hudhër (ose dy të vogla)
• kripë dhe piper.

Gatim:

1. Përziejini në një tas hudhra e grirë me produkte mbushëse deri në një emulsion homogjen.
2. Pritini marulen në copa të mëdha.
3. Shtoni domatet e grira, mocarelën dhe tonin (duhet të kulloni lëngun!).
4. Përziejini gjithçka dhe shërbejeni.

Të bëftë mirë)))

Nëse zgjidhni midis recetave, atëherë kushtojini vëmendje opsioneve fshatare, të cilat përmbajnë shumë perime, mish dhe barishte.

Pra, rregullat themelore të tryezës së Vitit të Ri:

• Tavolina festive duhet të jetë sa më e ndritshme dhe plot ngjyra.
• Më shumë ushqim bimor në tavolinë, aq më mirë.
• Rekomandohet shumë e freskët ose e përdorur për dekorim ushqime të gatshme krisur dhe patate të skuqura.
• Tryeza festive nuk duhet të jetë vetëm e pasur me ushqime dhe pjata, ajo duhet të jetë e zbukuruar dhe e zbukuruar bukur.
• Mos kurseni pjata të vërteta– pa pjata dhe gota njëpërdorimshe!
• Le të jetë sa më e ndritshme e gjithë dekorimi i tryezës festive.

te festat e vitit te ri fat të mirë, ndiqni këtë rregulla të thjeshta, dhe atëherë Gjeli i kënaqur nuk do t'ju lërë pa patronazhin e tij!

Menuja e Vitit të Ri është një temë e njohur dhe çdo amvise e di përmendësh listën e pjatave që tradicionalisht dalin në tryezë në mbrëmjen e 31 dhjetorit. Mirëpo, në dekadën e fundit, traditat e festimit filluan të “rriten” me shumë shtesa, shumica e të cilave pranohen me kënaqësi. Askush nuk refuzon pjatat e njohura dhe të preferuara, të tilla si Olivier, harengë "nën një pallto leshi" dhe aspik, por menyja e tryezës së Vitit të Ri është bërë shumë më e pasur. U shfaqën jo vetëm ushqime dhe pije të harruara sipas recetave klasike ruse ( për një kohë të gjatë thjesht nuk kishim produktet e nevojshme), por edhe pjata të kuzhinave vende të ndryshme paqen. Kur përpilojmë menunë, ne mendojmë jo vetëm për shijen dhe përfitimet, por gjithashtu duam të befasojmë mysafirët tanë me artin tonë, të sjellim gëzim për veten tonë dhe të kënaqim "plotësisht" simbolin e vitit të ardhshëm.

Në vitin 2017 ne presim një Gjel të Kuq të Zjarrit, një Mjeshtër bujar, por i ndjeshëm, i cili do gjithçka të thjeshtë dhe të natyrshme, por mirëpret shkëlqimin, diversitetin dhe origjinalitetin. Si të kombinohen të gjitha këto? Ju mund të mbani mend për shije të mirë dhe ajo pjatat më të mira janë marrë nga më produkte të thjeshta, pa përbërës dhe erëza ekzotike.

Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë mund t'i pëlqejë ose jo gjelit. Këta zogj konsiderohen pothuajse të gjithëngrënës: në fermat fshatare, pulat shpesh ushqehen me atë që mbetet "nga tryeza", dhe ata hanë insektet e krimbave me dëshirë si drithërat dhe zarzavatet. Por për të menu vegjetariane pulat (dhe, si rrjedhojë, gjelat) janë shumë më të prirur.

Çfarë pëlqen dhe çfarë nuk i pëlqen Gjelit

Duhet t'u jepet përparësi drithërave, por kjo nuk do të thotë që ju duhet të gatuani qull nga gruri, tërshëra ose meli. Drithërat janë pjesë e shumë pjatave, dhe veçanërisht e produkteve të furrës. tipe te ndryshme: Gjelit i pëlqen pjekja dhe këtu hapen mundësi të pafundme për amvisat.

Sanduiçe dhe kanape të vogla me bukë të freskët, perime, fruta, djathë dhe barishte - zgjedhje e madhe. Në përgjithësi, duhet të ketë sa më shumë fruta dhe perime të gamës së kuqe-portokalli; i pëlqen gjeli dhe zarzavate të freskëta, patatet e thërrmuara dhe gjiza, dhe ai nuk do të refuzojë "qumësht" tjetër.

Çdo pjatë peshku, si ushqimi i detit, mund të jetë i pranishëm në variacione të ndryshme, por peshku i kuq, për shkak të ngjyrës së pasur, është më i përshtatshëm.

Mishi nuk është aq i lehtë. Tabela vegjetariane vetëm disa do t'i përshtaten Vitit të Ri, dhe megjithëse ka më shumë njerëz të tillë, adhuruesit e mishit mbeten në shumicën dërrmuese. Dhe mishi i pulës nuk zë vendin e fundit në dietën tonë: është i lehtë për t'u gatuar, është i shijshëm dhe i shëndetshëm, pjatat prej tij janë përfshirë prej kohësh në të ndryshme menu diete. Sidoqoftë, duke takuar vitin e Gjelit, patjetër që duhet të përmbaheni nga ngrënia e mishit të pulës - me bollëkun aktual, kjo nuk është e vështirë. Mishi i shpendëve të tjerë - rosat, patat, gjelat, etj., Është gjithashtu më mirë të hiqet nga menyja. Mjaft mish derri, viçi, qengji, viçi, mishi i lepurit dhe jo në formën e ushqimit të konservuar ose produkteve gjysëm të gatshme: ju lutemi Mikpritësit me mirëdashjen mjedisore dhe natyralitetin e pjatave. Nëse flasim për "festën ideale" në vitin e Gjelit, duhet të shmangen edhe pjatat me vezë, por kjo mund të "injorohet".

Ëmbëlsirat festive - mënyrë e shkëlqyer qetësoni Gjelin: përgatitni ëmbëlsira dhe kifle, ëmbëlsira, byrekë dhe biskota të ndritshme, duke e përshkruar atë si luksoz dhe madhështor - "në gjithë lavdinë e tij".

Edhe me pijet “ka ku të kthehesh”, duke i përgatitur vetë. Besohet se koktejet janë të këndshme për Gjelin, dhe jo vetëm për shkak të shkëlqimit dhe shumëllojshmërisë, por edhe për shkak të emrit të këtyre pijeve, të cilat na kanë ardhur nga të gjuhës angleze, nuk do të thotë asgjë më shumë se "bisht gjeli" - "bisht gjeli"; të paktën ky është një nga versionet e zakonshme.

Disa receta të përshtatshme

Sallatat e përgatitura në formë origjinale, mirëpritur në çdo tryezë festive, dhe për takimin e Vitit të Gjelit do të përshtaten shumë.

"Bishti i gjelit" nuk quhet vetëm pije. Ka edhe sallata me këtë emër, me të ndritshme dhe përbërës me lëng. Piqni një copë të vogël derri në petë (300-400 g); presim qepën e kuqe dhe specin e kuq të ëmbël në gjysmë unaza të holla. Ftoheni mishin, priteni në shirita të hollë, përzieni me perime. Shtoni 200-250 g fasule të kuqe të ziera (mund të blini të konservuara, kulloni lëngun), 2-3 lugë gjelle. arra të grira dhe një grusht kokrra shege. Ju gjithashtu mund të shtoni një kavanoz me misër të verdhë të ndezur Bonduelle - kjo nuk do të dëmtojë, dhe spërkatni sallatën me barishte të freskëta. Nuk është e nevojshme të spërkatni me majonezë, por një përzierje me lëng limoni Uthull balsamike dhe vaji i ullirit dhe shija do të jetë më e ndritshme, dhe ngjyra e perimeve nuk do të maskohet. Kripë dhe piper - për shije, por mund t'i zëvendësoni me salcë soje.

Gjelit do t'i pëlqejë patjetër sallata e radhës: origjinale dhe e bukur, me një kombinim drithërash, arrash dhe frutash. Pritini 2 mollë të mëdha jeshile dhe një portokall të madh në feta, 4-5 gjethe sallate jeshile grisni në copa të mesme, përzieni gjithçka me embrion gruri (një gotë), lajthitë e copëtuara (2-3 lugë gjelle) dhe gjizë kokrrizore (200 g), shtoni barishtet tuaja të preferuara sipas shijes dhe derdhni vaj ulliri. Mund të blini grurë për mbirje në supermarket, në departament të ushqyerit e shëndetshëm; filloni të mbin rreth një javë para përdorimit.

Të ftuarit do t'ju pëlqejnë "foletë" e patates së nxehtë me mish derri, dhe nikoqiri i vitit: gjëja kryesore është që ato shërbehen më shumë perime. Ngrënia e mishit ose peshkut një numër i madh perime të freskëta dhe gjelbërimi këtë vit të ri nuk rekomandohet fare, dhe kjo kënaqet: rëndimi në stomak nuk na kërcënon, por të argëtohemi dhe të kërcejmë pas Ushqim i lehte më të rehatshme dhe të këndshme. Për 500 g patate - rreth 250 g mish derri, një qepë të madhe, 50 g djathë të butë, një vezë të papërpunuar, 3 lugë gjelle. miell, 2-3 thelpinj hudhër, pak vaj dhe kripë. Patatet zihen në ujë me kripë dhe bëhen pure me miell, vezë dhe gjalpë. Mishi i derrit të grirë imët skuqet në një tigan pothuajse në gatishmëri, së bashku me gjysmë unazat e qepës dhe hudhrën e shtypur. Në një tepsi vendoset një fletë letre pjekjeje, pureja vendoset në një qese pastiçerie, shtrydhet në një tepsi në formën e foleve të vogla, në to vendoset një përzierje derri dhe qepësh, spërkatet me djathë të grirë dhe piqet. në furrë për 25 minuta në 180 ° C. Pjata do të jetë më e shijshme dhe më e lehtë nëse mishit i shtoni kërpudha.

Meze origjinale e peshkut të kuq të kripur mund të përgatitet me të njëjtin emër si sallata e përshkruar më sipër. Një bisht gjeli me shumë ngjyra shtrihet nga rrotullat e prera të petullave dhe helleve të lidhura me përbërës të ndritshëm. Duhet të piqet paraprakisht petulla të hollë: sa më shumë prej tyre, aq më i mrekullueshëm do të dalë bishti. Përhapeni një shtresë të trashë në secilën petull Krem djathi, vendosni një copë të hollë fileto peshku të kuq, nja dy degë barishte të freskëta dhe rrotulloni. Rrotullat priten në mënyrë të pjerrët për të marrë ovale rreth 1,5-2 cm të trasha: të gjitha shtresat e mbushjes do të jenë të dukshme - të lehta, të kuqe dhe jeshile. Në hell druri, ullinj të errët, copa të kastravec i freskët, 1/2 domate qershi dhe një fetë djathë të bardhë në formën e një kubi, dhe të gjitha hellet janë vendosur në një gjysmërreth nga njëra anë gjellë e madhe: ullinj përballë buzës, djathë - brenda. Edhe copat e prera të roleve shtrohen në një gjysmërreth, më afër mesit të enës, në 3-4 nivele, të mbivendosura, njëra mbi tjetrën: formojnë pjesën e brendshme të bishtit. Shtresa e jashtme është ngjitur me djathin - hellet formojnë pendë fundore të ndritshme. Një gjel i vogël është hedhur nga krisur të kripur, një sqep dhe një krah nga domate, dhe një sy dhe putra nga ullinj. Nëse dëshironi, trupin mund ta piqni paraprakisht, nga petulla ose brumë tjetër i përshtatshëm.

Ëmbëlsira mund të jetë gjithashtu e pazakontë. Në vend të një torte puding i butë nga orizi me vishnje ose luleshtrydhe. Lani orizin (150 g), vini në gatishmëri në zjarrin më të vogël, në qumësht (0,5 l) me sheqer (50 g) dhe kripë për shije. Ftoheni, përzieni me xhelatinë të përgatitur paraprakisht (metoda tregohet në paketim), vendoseni në frigorifer. Shpëlaj manaferrat (400 g) (të ngrira - shkrirë), thajini pak, vendosini tas sallatë qelqi ose një tas në shtresa, të alternuara me oriz: një shtresë manaferrash, një shtresë orizi. Sipër lyhet kremi (250 g), i rrahur në shkumë me një qese sheqer vanilje, spërkatet me çokollatë të grirë.

Kanë mbetur vetëm pak ditë para Vitit të Ri, vërehet kollaj zhurma e Vitit të Ri në qytet dhe zemra tashmë dëshiron një festë dhe mrekulli. Viti 2017 është viti i Gjelit të Zjarrit dhe ka rregullat e veta. Në veçanti, ky simbol mund të zemërojë përbërësit e mëposhtëm në tryezë.

Nëse dëshironi që prosperiteti të vijë në jetën tuaj, dhe viti 2017 të jetë i suksesshëm për sa i përket parave, përjashtoni vezët nga tryeza e festave. Po, kjo do të thotë që receta e Olivierit të dashur do të duhet të modifikohet pak. Por rezultati ia vlen. Natyrisht, vezët nuk mund të përdoren jo vetëm në sallata, por edhe si meze të lehtë.

Mish pule

Nëse planet tuaja përfshijnë gatimin e pulës - mund ta kaloni me siguri. Pra, mishi i pulës nuk duhet të jetë në tryezën festive. Pajtohem, Gjeli nuk ka gjasa të pëlqejë që ju planifikoni ta hani atë.

Vini re se astrologët janë të sigurt se pjata kryesore e tryezës së Vitit të Ri në 2017 është më e mira për të bërë peshk. Nëse nuk mund të jetoni pa mish, kushtojini vëmendje thëllëzave apo ndonjë loje tjetër.

E rëndësishme: meqenëse Gjeli është një zog shtëpiak, është e dëshirueshme që në tryezë të mos ketë pjata nga shpendët dhe kafshët. Nëse absolutisht nuk mund të jetoni pa mish të kuq, gatuani viçin.

Duck dhe Turqia

Mishi i rosës ose gjelit të detit është shpesh tradicional Pjatë e Vitit të Ri në shumë familje. Por është më mirë të ndryshosh traditat në takimin e 2017. Pra, besohet se nëse e hani këtë mish në natën e ndërrimit të viteve, viti 2017 mund të sjellë probleme shëndetësore, por edhe probleme në jetën tuaj personale.

Prandaj, përpiquni të zëvendësoni rosën dhe gjelin e detit me ushqim deti.

E rëndësishme: përveç vetë mishit, është kategorikisht e pamundur të vendosni pasta të mëlçisë në tryezë, si dhe pelte.

Nëse flasim për pjata që do të jenë të përshtatshme në tryezën e Vitit të Ri, këto janë byrekët e bërë në shtëpi, konservimi, djathrat. gatimin e vet e kështu me radhë. Është e dëshirueshme që diçka të rritet dhe të bëhet me dorë.

Pjatat këtë Vitin e Ri më së miri shërbehen të nxehta, menjëherë nga soba dhe përpiquni t'i dekoroni me speca zile, domate, karota për të theksuar flakët e vitit të ardhshëm.

Interesante: Viti i Ri 2017 festohet më së miri me familjen, sepse Gjeli e do atmosferën shtëpiake dhe vlerëson marrëdhëniet familjare.

Ka shumë gra të talentuara dhe të zgjuara në Ukrainë që ndryshojnë vendin dhe të gjithë ne me veprimet dhe arritjet e tyre. Votoni për më të denjët në nominime të ndryshme të gjithë-ukrainasit nga "The Only"!

Të gjitha pjatat duhet të jenë të dekoruara bukur, sepse ky me pendë e do shumë bukurinë dhe ai vetë është mjaft i bukur. Për të qetësuar "mysafirin tonë lindor", duhet të vendosni një vazo me kokërr të mbirë ose të zakonshëm në qendër të tryezës. Sigurohuni që të keni një bollëk me zarzavate dhe perime të ndryshme në tryezë, përfshirë ato të bëra vetë. përgatitjet e dimrit- kastraveca dhe domate turshi, speca turshi, patëllxhan, kungull i njomë, si dhe kërpudha.

Në asnjë rast nuk duhet të shërbeni pulë të nxehtë, është më mirë t'i jepni përparësi peshkut dhe ushqimeve të detit. Për shembull, ju mund të shërbeni salmon të pjekur ose troftë, peshk mbretëror, ëmbëlsira peshku, makarona me fruta deti, rizoto me karkaleca, kaneloni me peshk i grirë dhe salcën e domates. Nëse dëshironi akoma mish, atëherë ai nuk duhet të jetë i yndyrshëm, për shembull viçi pa dhjamë, gjeldeti. Kur përgatitni një pjatë kryesore, është mirë ta përdorni erëza natyrale, si p.sh Gjethja e dafinës, kopër, majdanoz, piper i zi, anise, borzilok e të tjera. Edhe pse gjeli është i zjarrtë, megjithatë, pjatat nuk duhet të jenë shumë pikante dhe të yndyrshme. Perimet janë ideale si pjatë anësore, por mund të gatuani makarona, oriz, hikërror.

Preferohen mezetë. sallata të lehta, respektivisht, përjashtoni mishin e pulës prej tyre. Mund të shërbeni sallatën e preferuar të mimozës ose harengën e të gjithëve nën një pallto leshi, ose të eksperimentoni dhe surprizoni të ftuarit me një pjatë të re. Për shembull, me fruta të lehta ose sallatë me perime, ose një sallatë me ushqim deti ose kërpudha. Epo, çfarë tavoline pa një tas tradicional Olivier, gjeli gjithashtu nuk do ta shqetësojë të hajë këtë sallatë. Sepse Gjeli do produkte natyrale, atëherë është më mirë të gatuani majonezë për t'u veshur vetë, nuk do të marrë shumë kohë. Për ta bërë këtë, rrihni në një blender 2 vezë, 3 lugë gjelle. lëng limoni, 1 lugë gjelle. vaj ulliri dhe kripë, piper, mustardë për shije. Mund të gatuaj të tjera salcat natyrale, për shembull, salce domatesh, adjika, salcë beshamel. Gjithashtu, si meze mund të shërbeni sanduiçe të ndryshme me bukë drithi, vezë të mbushura, role pite dhe tarlete me mbushje te ndryshme. Para se të shërbeni, të gjitha pjatat duhet të dekorohen, mund të përdorni vezë dhe të kuqe piper zile bëj gjelin

Ju patjetër duhet të shërbeni pasta në tryezë, gjeli do të jetë shumë i kënaqur me një delikatesë të tillë dhe të ftuarit nuk do të refuzojnë një copë tortë ose biskota aromatike. Pjekja mund të bëhet nga çdo lloj mielli dhe me mbushje të ndryshme. Mysafirët mund të kënaqen me një byrek me mish ose mbushje me lakër, mund të piqni byrekë me reçel ose trekëndësha tatar me mish dhe patate. Dhe gjithashtu mund t'i shërbeni në tryezë të gjitha të preferuarat tuaja byrekë osetianë me mish ose djathë. Ose piqni një tortë (medovik, napoleon, panço, pragë) ose biskota (xhinxher, bukë të shkurtër, pudre). Gjithashtu, si ëmbëlsirë, të ftuarit mund të shërbejnë marmelatë limoni të bërë në shtëpi, dhe për të rriturit, pelte me alkool. E gjithë kjo mund të bëhet në formën e pemëve të Krishtlindjeve, yjeve, borës.

Si pijet alkoolike ju mund të ofroni verë, vermut ose pije më të forta - vodka, konjak, uiski, rum. Si aperitiv, mysafirëve mund t'u shërbehen kokteje të lehta, që në anglisht do të thotë "bisht i gjelit". Dhe, sigurisht, nuk duhet të thyeni traditat, sepse cili është viti i ri pa një gotë shampanjë plot flluska nën orën e zhurmës. Gjeli, edhe pse një zog jo shpërdorues, i pëlqen shumë shfaqjet. Prandaj, ju mund të përkëdhelni veten dhe mysafirët tuaj me fishekzjarre të bukura. Dhe pasi të gjithë të kthehen nga rruga, është e nevojshme t'u ofroni mysafirëve ngrohjen e verës së zier. Për përgatitjen e tij ju nevojitet e kuqja verë e thatë ngroheni në zjarr, shtoni sheqerin, kanellën dhe karafilin, lërini të vlojnë dhe më pas hidhini në gota transparente. Për dashamirët ekzotikë, mund të përgatisni kokteje të ndryshme - mojito, pino colada, daiquiri, margarita dhe të tjera. Fëmijëve mund t'u ofrohen milkshake ose smoothie.