Pjekja e llapës në furrë. Përzieni në furrë me salcë kosi. Erëzat natyrale janë një domosdoshmëri

Llokoçi i pjekur në furrë hap pas hapi. Receta me foto

Panfilova Nadezhda Pavlovna, mësuese e shkollës fillore, MBOU "Shkolla-gjimnazi Razdolnenskaya nr. 2 me emrin L. Ryabiki" Republika e Krimesë
Përshkrim: Ky material ka të bëjë me ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm. Peshku është një opsion ideal për të gjithë ata që kujdesen për shëndetin e tyre. Pse ngrënia e peshkut është kaq e rëndësishme për trupin tonë? Përparësitë më të rëndësishme të peshkut janë acidet yndyrore, të cilat kanë një efekt anti-inflamator. Forcojnë sistemin imunitar dhe japin shëndet. Ka shumë vitamina dhe mikroelemente dhe jod në peshk. Pra, rroftë ditët e peshkut!
Synimi: gatimi i pjatave të peshkut.
Detyrat:
- mësoni si të gatuani një delikatesë peshku;
- zgjeroni horizontet tuaja, njohuritë për ushqimin e shëndetshëm;
- të zhvillojë aftësitë e kuzhinës;
- të edukojë saktësinë, zellin.

Për prindërit dhe fëmijët
Të gjitha veshjet e bëra nga monedha. (Peshku.)

Ajo jeton në ujë
Nuk ka sqep, por qëllon. (Peshku.)
Pak histori. Në vitin 1932, "dita e peshkut" u prezantua për herë të parë në Bashkimin Sovjetik. Ideja më pëlqeu shumë dhe që atëherë për shumë vite e marta dhe e enjtja në të gjithë vendin ishin ditë peshku. Peshku është një opsion ideal për një drekë apo darkë të shpejtë për ata që vlerësojnë kohën dhe kujdesen për shëndetin. Peshku është substanca e dobishme, shije e pasur.
Ky peshk është thjesht i mahnitshëm!
Shumë e sheshtë, si një pjatë.
Të dy sytë në shpinë
Dhe jeton në fund.
Gjëra shumë të çuditshme.
Ky është një peshk ... (Flounder.)

Glosik, gloss, glossa - Ngushëllues i Detit të Zi, një nëngrup i lumit të lumit (gjembi i vogël). Glosik është i njëjti gjemba, vetëm pa gjemba. Flounder-glosa është një nga llojet e lakrës që jeton në shumë dete. Përveç Zi dhe Azov, ai jeton në detet e Bardhë, Barents dhe Kara. Flounder-glosa, si të gjithë flounders, është një peshk grabitqar fund. Ai përshtatet me ngjyrën e pjesës së poshtme: në rërë, peshku është i verdhë i lehtë, dhe në guralecë, është i errët, gri.

Peshku konsiderohet si një nga peshqit komercial më të shijshëm, pasi ka mish të bardhë shumë të butë. Ajo ka shumë pak peshore.
Për ta mbajtur peshkun të lëngshëm, të butë dhe të shëndetshëm gjatë procesit të gatimit, piqni atë në letër.
Kjo konsiderohet një mënyrë diete e gatimit të peshkut.
Përbërësit e gatimit:
- shkelqyes,
- kripë, piper (për shije)
- domate - 2,3 copë,
- kopër, limon,
- salcë kosi (100 g)
- petë.

Përgatitni trupin e peshkut. Lani nën ujë të rrjedhshëm, pastroni. Pritini pendët me gërshërë.

Pritini peshkun në dy pjesë. E spërkasim me kripe dhe piper bukën e përgatitur.

Le të fillojmë të bëjmë salcën. Grini lëkurën e limonit në një rende.

Pritini imët koprën.

Shtrydhni 1 lugë çaji lëng nga gjysmë limoni.

Përziejmë kosin me lëkurën e limonit, koprën e grirë hollë. Mund të shtoni edhe piper të zi të bluar (sipas dëshirës).

Lubrifikoni peshkun me salcë kosi dhe vendoseni në fletë metalike.

Sipër vendosni domatet e prera në kubikë.

Rrotulloni petë. Hidhni pak ujë në kallëp dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 25-30 minuta.

Llokoçi kur piqet në furrë në petë nuk skuqet. Mishi mbetet i lëngshëm dhe i bardhë.

Vendosni peshkun në një pjatë, dekorojeni me perime, barishte.

Lloku mund të shërbehet me oriz të zier, patate, sallatë me perime të freskëta.
Të bëftë mirë!

Shumë janë të sigurt se peshku i thjeshtë dhe i përballueshëm është i përshtatshëm vetëm për tiganisje. Dua t'ju dekurajoj dhe t'ju tregoj se si të piqni pelerinën në furrë - të plotë, me copa fileto, në fletë metalike dhe një mëngë. Mishi i butë dietik i peshkut të detit përmban shumë substanca të dobishme. Skuqja shton kalori, e ziera nuk është shumë e shijshme. Gatimi në furrë lejon që dhurata e detit të zbulojë plotësisht shijen dhe unë do t'ju ofroj recetat.

Sa e shijshme për të pjekur fshikëz

Një recetë e mirë është vetëm fillimi. Është e rëndësishme të dini se si të prisni siç duhet një mbështjellës, për të hequr qafe erën jo shumë të këndshme që shoqëron çdo peshk detar.

Gatimi i peshkut të shëndetshëm në furrë është shumë i thjeshtë. Por amvisat me përvojë e dinë që nëse shtoni pak produkte, mund të bëni shumë pjata të ndryshme. Shtoni patate, perime të tjera - speca të ëmbël, karrota, domate. Flounder është shumë miqësor me qepët, duke ndihmuar në eliminimin e aromës detare, për shkak të së cilës shumë njerëz lënë pas dore peshkun.

Ka disa mënyra pjekjeje - në një fletë pjekjeje, në një mëngë, të mbështjellë me fletë metalike.

• Për të eliminuar erën pa shije, mund t'i njomni kufomat në qumësht. Erëzat për peshkun e shitur në dyqane ndihmojnë mirë. Pothuajse të gjitha recetat përmbajnë limon, i cili gjithashtu ndihmon në heqjen e aromës së jodit dhe përmirëson shijen e mishit.
• Gjatë prerjes, nuk është e nevojshme të hiqni kokën e kufomës nëse do të gatuani në furrë.
• Mund ta piqni të plotë, duke e ndarë në copa ose duke e prerë në fileto.

Këmbë e tërë në furrë

Mostrat më të vogla piqen më së miri. Sidoqoftë, peshku i madh është gjithashtu i përshtatshëm, mishi i këpurdhës është i lëngshëm. Receta është e përshtatshme për pjekje në mëngë dhe fletë metalike. Do të gjeni disa receta të tjera pjekjeje në faqet e faqes.

do të duhej:

• Kufoma e ngecjes - 1,5 kg.
• Vaj luledielli - një lugë.
• Gjalpë - një lugë.
• Limon.
• Tufë majdanoz me kopër, piper dhe kripë.

Si të gatuajmë gjellën e shijshme:

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi, duhet të zbutet pak.
2. Pritini peshkun, duke e liruar nga pjesa e brendshme, kokën dhe pendët.
3. Shtrihuni në dërrasë me anën e lehtë lart, bëni disa prerje tërthore. Mjaft 2-3, bazuar në madhësinë e kufomës.
4. Përzieni piper dhe kripë. Fërkojeni përzierjen mbi peshkun, duke u kujdesur që erëzat të futen në fole.
5. Transferoni në një tas, spërkatni me lëng nga ½ e një limoni. Lëreni pjesën e punës mënjanë për një çerek ore.
6. Ndezni furrën, ngroheni deri në 220 ° C.
7. Ndani pjesën tjetër të limonit në rrathë.
8. Lubrifikoni një fletë pjekje me vaj vegjetal, vendosni të gjithë mbështjellësin.
9. Tavën e vendosim në furrë. Piqni 25 minutat e para.
10. Nxirrni peshkun, futni rrathët e limonit në lojëra elektronike.
11. Dërgojeni përsëri të piqet për 25 minuta.
12. Ndërsa gjella është duke u gatuar, copëtoni zarzavatet, shtoni në gjalpë. Përziejini mirë.
13. Hiqeni llastikun nga furra, hiqni copat e limonit. Lyejeni me një përzierje vaji kopër. Dhe kthejeni të piqet për 2-4 minuta.

Zgjedhja në mëngë, e pjekur në furrë

Pjatë diete e shëndetshme, çuditërisht e lehtë për t'u përgatitur.

Merrni:

• Fleunder - një palë kufoma.
• Salcë soje - 30 ml.
• Limon - ½ fruta.
• Gjethja e dafinës.
• Hudhra - disa karafil.

Gatim:

1. Bëni disa prerje në kufomat e peshkut. Hidhni salcën e sojës, duke u përpjekur të futeni brenda, shtrydhni lëngun nga gjysma e agrumeve. Spërkatni peshkun.
2. Bëni një lëng me thelpinj hudhre dhe lyeni kufomat. Lëreni për një çerek ore të marinohet.
3. Fshehni mbështjellësin në mëngë. Do të ketë një dëshirë, pastaj prisni lëvozhgën e një limoni dhe ngjiteni në të më pas.
4. Bëni disa vrima të vogla në mëngë që ajri të dalë.
5. Gatuani në 200 o C, koha 15-20 minuta.

Fletë e shijshme në petë me qepë

Një recetë jashtëzakonisht e thjeshtë për një vakt të shijshëm. Këpuca është shumë lëng.

Merrni:

• Fileto peshku - 500 gr.
• Llambë.
• Limon.
• Vaj ulliri, kripë, çdo barishte, erëza për peshk (paketimi i gatshëm).

Përgatitja hap pas hapi:

1. Pritini fileton e përfunduar të mbështjellësit në pjesë.
2. Pritini një limon në gjysmë, shtrydhni lëngun. Më vete, bëni një përzierje me kripë, erëza peshku dhe piper.
3. Fërkoni copat e filetos me një përzierje erëzash, kripë dhe piper. Spërkateni me lëng.
4. Pas 30 minutash, peshku do të marinohet.
5. Gjatë kësaj kohe qepën e presim në rrathë, e përvëlojmë me ujë të valë. Mbajeni për një minutë dhe shtrydhni.
6. Rreshtoni pjesën e poshtme të formës me fletë petë, lyejeni me vaj.
7. Bëni një jastëk nga unazat e qepëve. Sipër shtroni copa fileto të marinuara. Ju këshilloj që lëngun e mbetur të limonit ta përzieni me një lugë vaj ulliri dhe të lyeni sipër peshkut.
8. Mbuloni skajet e fletës në mënyrë që të mos ketë vrima.
9. Piqeni në furrë në 200-220 o C. Koha e gatimit 20 minuta. Më pas ulim temperaturën në furrë në 180 gradë. Dhe vazhdoni pjekjen edhe për 10 minuta të tjera. Hiqni formularin, hapni letrën dhe dërgojeni për 5 minutat e fundit. U shfaq kore e shijshme - merrni atë.

Video recetë për llamba italiane me domate

Një recetë e thjeshtë për llak në salcë kosi me patate

Bëjini llapë në copa ose piqni peshk të plotë, vendosni vetë.

• Fileto, ose karkasë ngec - kilogram.
• Patate - kilogram.
• salcë kosi - 300 ml.
• Llambë e madhe.
• Piper i kuq djegës - pod.
• Erëza për peshk, vaj luledielli, kripë.

Si të gatuaj:

1. Pritini kufomën e peshkut në copa ose lëreni të plotë.
2. Qëroni patatet, pritini në rrathë ose feta.
3. Lironi specin djegës nga farat dhe ndajeni në rrathë. Shtoni në patate dhe përzieni.
4. Pritini qepën në gjysmë unaza, derdhni sipër me ujë të valë.
5. Hidhni kosin në një tas, shtoni unazat e qepëve. Përziejini.
6. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me fletë metalike, lyejeni me vaj.
7. Rendisim karkasën (copa), spërkasim me erëza peshku, kripë.
8. Mbulojeni me një shtresë salcë kosi me qepë. Vendosni fetat e patateve pranë ose sipër. Mbështilleni petë.
9. Koha e pjekjes së llapës është 40 minuta në 180 ° C.

Nuk ka djathë në këtë recetë, por fjalë për fjalë e kërkon atë, apo jo? Nëse ka dëshirë, 5-10 minuta para përfundimit, hiqni formën, shpalosni folenë dhe spërkatni enën me djathë të grirë. Kur patate të skuqura të jenë shkrirë, nxirrni ato.

Nëse dëshironi të piqni peshk në mëngë - mos e ndaloni veten, receta është e mrekullueshme. Ju vetëm duhet të bëni pa djathë.

Llokoçi i pjekur me perime në furrë

Lloku me perime është një pjatë e plotë për darkë. Ajo gatuhet shumë shpejt dhe duket e shijshme.

Do t'ju duhet:

• Kufomat e karkalecit - 1 kg.
• Karota, qepë, speca të ëmbël - 200 gr.
• Domate - 300 gr.
• Limon.
• Djathë i shkrirë.
• Vaj vegjetal, erëza peshku për shije, kripë, majdanoz.

Ne pjekim:

1. Pritini kufomën e pastruar të mbështjellësit në pjesë, fërkojeni me erëza, kripë. Shtrydhni lëngun nga agrumet, spërkatni copat.
2. Ndërsa peshku është duke marinuar, përgatitni perimet - fërkoni karotat trashë, copëtoni qepën në gjysmë unaza, ndani specin zile në shirita.
3. Pritini domatet në feta. Prisni majdanozin.
4. Vendosni perimet me majdanoz në një tas, përzieni.
5. Grini ose prisni në kubikë djathin, dërgojeni në një tas me perime.
6. Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre, lyeni me vaj dhe vendosni copat e llapës.
7. Mbulojeni me përzierjen e perimeve.
8. Vendosim një fletë pjekje në një furrë të parangrohur në 200 ° C, gatuajmë për 40 minuta.
9. Nëse vëreni se pjesa e sipërme është pjekur shumë, mbulojeni me fletë metalike.

Video recetë për llamba - meunier në frëngjisht, e gatuar në furrë, me një histori të detajuar të veprimeve hap pas hapi. Le të jeni të shijshëm!

Flounder është një peshk detar me një trup të rrafshuar. Mishi i tij është shumë i shijshëm, i butë, i lëngshëm dhe i bardhë. Ai përmban shumë proteina dhe ajo që është e rëndësishme, peshku nuk është aspak kockor. Falë kësaj, është shumë i përshtatshëm për ta gatuar atë të tërë, duke e pjekur në furrë. Nuk kërkon trajtim termik afatgjatë dhe përgatitet shumë shpejt. Në të njëjtën kohë, llamba piqet mirë dhe në mënyrë të barabartë, duke mbetur gjithmonë lëng. Kjo është ndoshta një nga opsionet më të mira për një darkë të lehtë.

Kjo recetë do t'u nevojitet atyre që monitorojnë peshën, shëndetin dhe figurën e tyre. Sepse pjata është shumë e ulët në kalori. Prandaj, do të ndihmojë në diversifikimin e menusë ditore të shumë adhuruesve të peshkut dhe adhuruesve të një diete të shëndetshme.

Pasi të keni përvetësuar këtë recetë, mund të eksperimentoni më tej dhe të gatuani flakë me aditivë të ndryshëm, me salca të shijshme dhe me të gjitha llojet e perimeve. Patatet, karotat, qepët, thelpinjtë e hudhrës, lulelakra, salca e sojës, lëngu i limonit, barishtet dhe të gjitha llojet e erëzave do të jenë të përshtatshme këtu.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 55.8 kcal.
• Numri i servirjeve - 5 copë.
• Koha e gatimit - 15 minuta përgatitje dhe 30 minuta pjekje

Përbërësit:

• Ngulit - 5 copë. (sasia mund të ndryshojë)
• Majonezë - 10 ml (opsionale)
• Kripë - 0,5 lugë ose për shije
• Erëza për peshk - 1 lugë ose për shije
• Piper i zi i bluar - një majë ose për shije

Gatimi hap pas hapi i gjellës së pjekur në furrë

1. Lani peshkun nën ujë të rrjedhshëm. Nuk ka peshore mbi të, kështu që nuk është e nevojshme ta pastroni atë. E vetmja gjë është, hapni barkun dhe merrni të brendshmet. Edhe pse ajo ka shumë pak prej tyre, dhe disa njohës nuk e nxisin këtë lloj peshku. Megjithatë, unë rekomandoj ta bëni këtë, sepse. shpesh ka predha në të. Gjithashtu, nëse është e mundur, hiqni gushat, ose thjesht prisni kokën.

Shpëlajeni përsëri peshkun e përfunduar dhe fshijeni të thatë me një peshqir letre. Më pas shtrijeni në një tepsi.

2. E spërkasim me kripë, piper dhe erëza peshku dhe sipër i hedhim pak majonezë. Nëse shtoni perime, mund t'i vendosni sipër, ose të bëni një jastëk perimesh. Unë ju këshilloj të përdorni metodën e dytë, sepse. këto produkte janë gjithashtu të ngopura me shijen dhe lëngun e peshkut.

3. E vendosim tasin të piqet në furrë të nxehur në 180°C për gjysmë ore. Hiqeni peshkun e përfunduar nga furra dhe vlerësoni gatishmërinë: mishi duhet të delaminohet lehtësisht.

4. Transferoni pelerinën e pjekur në një enë të madhe, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni menjëherë. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni lëng limoni.

Patatet e ziera të thërrmuara, patatet e reja të skuqura, pureja e butë e ajrosur, si dhe të gjitha llojet e drithërave të shëndetshme janë të përshtatshme për zbukurim.

Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani llamba në furrë:

Pellgu është një produkt i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm, veçanërisht nëse piqet në furrë. Pellgu përgatitet në shumë mënyra - i skuqur, i zier, përdoret për një shumëllojshmëri pjatash, por më i shijshmi është i pjekur. Për ta pjekur, mund të përdorni fletë metalike ose një mëngë pjekjeje. Përveç kësaj, një shumëllojshmëri perimesh ose salca juaj e preferuar do të bëjë. Me përgatitjen e duhur, peshku rezulton tepër i shijshëm.
Sa kohë duhet të piqet llamba në furrë? Mesatarisht, peshku piqet për rreth 15 minuta. Madhësia e peshkut mund të ndikojë në kohën e pjekjes.

Konsumi i kohës - 45 min.
Numri i servirjeve - 4.

Përbërësit për llamba të pjekura në furrë:

1. 1 trup i pajetë i gëlltit.
2. 3 art. l. vajrat e lulediellit.
3. 1 pirg. ujë.
4. Kripë.
5. Piper dhe erëza.
6. Gjelbrit.

Pemë gatimi i pjekur në furrë

Një peshk i madh duhet të pritet në dy gjysma. E heqim pendën nga pendët dhe bishtin. Pjesa tjetër e peshkut pritet në fileto. Ena e pjekjes lyhet me vaj luledielli. Mbi të shtrihet një peshk, i kripur, piper dhe i kalitur me erëza.
Në kallëp hidhet pak ujë që të mos digjet peshku. Flini dërgohet në furrën e nxehtë për gjysmë ore. Peshku shtrohet në një pjatë të bukur dhe zbukurohet me zarzavate dhe feta gëlqereje ose pritet në pjesë dhe shtrihet në pjata.

Konsumi i kohës - 45 min.
Numri i servirjeve - 8.

Përbërësit për llambën e pjekur në furrë me patate:

1. 800 gr peshk i vogël i vogël.
2. 200 gr domate.
3. 450 g patate.
4. 150 gr salcë kosi.
5. 100 gr bizele jeshile.
6. 2 lugë gjelle. l. lëng limoni.
7. 3 lugë gjelle. l. vajrat e lulediellit.
8. Kripë dhe piper i zi.

Gatimi i llapës i pjekur në furrë me patate

Llokoçi lahet dhe pastrohet. Është gjithashtu e nevojshme të hiqni lëkurën nga peshku. Fileto spërkatet me lëng limoni. Ena e pjekjes lyhet me vaj. Bizelet hidhen në kallëp.
Domatet lahen dhe priten në rrathë. Një shtresë domate mbulon bizelet. Domatet e sipërme derdhen me ujë të valë (gjysmë gote). Peshku kriposet, piperohet dhe shtrohet mbi domate. Patatet lahen, qërohen dhe priten në feta. Patatet shtrihen në një këllëf.
Në një tas të veçantë, vaji i lulediellit (2 lugë gjelle) përzihet me salcë kosi dhe kripë. Patatet derdhen me salcën e përgatitur. Sipas dëshirës mund të spërkatet me djathë të grirë. Pjata futet në furrë për gjysmë ore. Ju mund të dekoroni peshkun me zarzavate.

Koha e gatimit - 2 orë.
Numri i servirjeve - 4.

Përbërja e produkteve për flakë të pjekur në furrë në fletë metalike:

1. 4 llapë.
2. 4 lugë gjelle. l. salcë kosi.
3. 2 domate.
4. 100 gr djathë.
5. Lëng limoni dhe lëvore nga 1 frut.
6. Kopër.
7. Kripë dhe piper i zi.

Gatimi i gjellës së pjekur në furrë në petë

Llokoçi lahet dhe pastrohet. Gjithashtu, peshku duhet të hiqet nga bishti dhe pendët. Në një enë të veçantë, kosi përzihet me lëkurën e limonit të grirë dhe koprën e grirë. Kufoma shtrihet në fletë metalike dhe fërkohet me salcë të përgatitur.
Domatet lahen dhe priten në rrathë. Ata shtrihen mbi peshk. Mbi përbërësit me djathë të grirë. Folja mbështillet fort. Flini dërgohet në furrën e nxehtë për gjysmë ore.

Shumë njerëz hanë rregullisht peshk deti, sepse ky produkt ushqyes përmban shumë vitamina dhe nëse gatuhet siç duhet, përftohen pjata të shijshme dhe të shijshme. Në artikullin e sotëm, ne do të shikojmë se si të gatuajmë flakë të shijshme në shtëpi.

Për shkak të shijes së tij të shkëlqyer dhe disponueshmërisë së përgjithshme, është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e specialistëve të kuzhinës në botë. Ky peshk i mrekullueshëm zihet në avull dhe në tenxhere të ngadaltë, skuqet në tigan dhe piqet në furrë në mënyra të ndryshme.

Mbushja e kalorive në një tigan dhe në furrë

Përmbajtja kalorike e llapës së pjekur në furrë është 90 kcal, e zier - 103 kcal dhe e gatuar në tigan - 223 kcal për 100 gram.

Mishi i këtij peshku të mrekullueshëm përmban shumë elementë gjurmë, acide yndyrore, proteina, kalcium dhe fosfor. Falë përbërjes së gjerë kimike, ka fituar titullin e një objekti të kërkuar në gatim.

Konsumimi i rregullt i gomës ndihmon në shndërrimin e glukozës në energji, forcon kockat dhe dhëmbët, përmirëson aktivitetin mendor dhe muskulor dhe ka një efekt pozitiv në aktivitetin seksual.

Skuqja në tigan është mënyra më e popullarizuar për të gatuar gjellën. Ekspertët rekomandojnë fillimisht vendosjen e peshkut në tigan me anën e errët poshtë dhe më pas kthejeni atë.

• Nëse po flasim për pjekje, rekomandohet ta bëni këtë në fletë metalike. Ndihmon në ruajtjen e lëngut dhe ndikon pozitivisht në lëngshmërinë e mishit.
• Gjatë pjekjes, këshillohet të spërkatet trupi me një përzierje vaj ulliri dhe verë, të shtoni pak barishte provansale, piper dhe kripë. Kjo është e mjaftueshme për të marrë një rezultat të mirë.
• Hudhra, rozmarina ose trumza do të japin një shije specifike.
• Mishi është tepër i butë, kështu që rekomandohet të plotësoni mbështjellësin me domate të thara në diell, rizoto me kërpudha ose shparg të pjekur në skarë.

Sipas gustatorëve të vërtetë, ju mund të pini flakë të skuqur ose të pjekur me çdo verë, por vetëm varietetet e bardha të pijeve janë të përshtatshme për gatim.

Si të skuqni gjellën e shijshme - 3 receta

Skuqja e skuqur është një pjatë e shijshme, por e pamerituar e harruar në Rusi. Në fund të shekullit të njëzetë, ky peshk ishte tepër popullor. Në ato ditë, amvisat e gatuanin në mënyra të ndryshme: zienin supë peshku, e zienin me perime, bënin kotele. Më e zakonshme ishte metoda që përfshinte skuqjen në tigan.

Këtë peshk deti mund ta gatuani në tigan në shtëpi në mënyra të ndryshme. Në varësi të recetës, përbërësve të përdorur, salcave dhe bukës, pjatat ndryshojnë në pamje dhe shije. Konsideroni recetat më të njohura.

Fletë klasike e skuqur

Historinë për gatimin e llapës së skuqur do ta nis me një recetë klasike, sepse kjo është baza për përgatitjen e pjatave më komplekse dhe një fushë e pafund për zbatimin e ideve të kuzhinës.

Përbërësit:

• Ngulit - 5 copë.
• Miell - 1 filxhan.
• Kripë - 1 lugë gjelle.

Gatim:

1. Vendoseni peshkun në një dërrasë prerëse, hiqni kokën dhe pendët, hiqni të brendshmet, gërvishtni luspat, shpëlajeni me ujë dhe priteni çdo trup të pajetë në disa pjesë.
2. Shtoni kripë në miell dhe përzieni. Rrotulloni tërësisht secilën fetë në përzierjen që rezulton dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë. Skuqini me vaj nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Video recetë

Falë recetës më të thjeshtë klasike, mund të përgatisni lehtësisht një këllëf të skuqur të artë, i cili, i kombinuar me perime të freskëta, do të krijojë një kryevepër të vërtetë gatimi. Ky peshk është gjithashtu i mirë me një sasi të vogël kockash, gjë që e bën të përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve.

Fletë e skuqur me kërpudha

Tani do të ndaj rezultatin e një eksperimenti kulinar, kulmi i të cilit është një kombinim i pazakontë i produkteve. Pjata do të dalë e mahnitshme, si julienne me kërpudha. Kjo është meritë e produkteve të përdorura.

Përbërësit:

• Ngulit - 2 copë.
• Champignons - 5 copë.
• Piper bullgar - 150 g.
• Hudhra - 4 karafil.
• Qepë të gjelbra - 5 pupla.
• Kopër - 1 tufë.
• Miell - 4 lugë.
• Vaj ulliri, erëza, kripë.

Gatim:

1. Vendosni peshkun në dërrasë, prisni kokën, hiqni të brendshmet dhe prisni pendët. Shpëlajeni çdo trup të pajetë me ujë dhe priteni në feta mesatare.
2. Bëni një përzierje buke. Shtoni pak kripë dhe erëzat tuaja të preferuara në miell, përzieni.
3. Pritini kërpudhat në feta, rrathët e qepëve dhe copëtoni specin. Qëroni hudhrën. Do t'u japë kërpudhave dhe perimeve një theks delikate.
4. Rrokullisni copat në përzierjen e bukës dhe dërgojini në një tigan me vaj ulliri të nxehtë. Shtroni perimet e përgatitura rreth peshkut.
5. Skuqni këllëfin nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kthejini perimet disa herë gjatë gatimit.

Para se t'i shërbeni, vendosni copat në një pjatë, vendosni perimet e skuqura përreth. Dekoroni me degëza koprës. Ky trajtim, i kombinuar me pure patatesh, me siguri do të kënaqet me një shije të pakrahasueshme.

Pemë e skuqur në salcë domate

Një tjetër recetë për një pjatë gustator të bazuar në mbështjellës. Në kombinim me salcën e domates, trajtimi rezulton të jetë aromatik, i shijshëm dhe lëng. Unë e gatuaj këtë pjatë për festat dhe ditët e javës.

Përbërësit:

• Ngulit - 2 copë.
• Qepë - 2 koka.
• Miell - 4 lugë.
• Lëng domate - 300 ml.
• Arra - 5 g.
• Hudhra - 3 karafil.
• Limon - 1 pc.
• Vaj vegjetal, trumzë, kripë.

Gatim:

1. Prisni kokën, bishtin dhe pendët e mbështjellësit, hiqni të brendshmet, hiqni lëkurën. Shpëlajeni mirë çdo trup të pajetë me ujë.
2. Kriposni peshkun, rrokullisni në miell dhe dërgojeni në tigan. Pas dy minutash, shtoni gjysmë unazat e qepës dhe trumzën. Ktheni shtresat në anën tjetër dhe rregulloni me trumzë. Pjekim deri në kafe të artë.
3. Në një tas të vogël, kombinoni arrat e copëtuara dhe hudhrën e shtypur. Kriposni përzierjen që rezulton, shtoni dy lugë vaj vegjetal. Përziejini, shtoni lëng limoni dhe përzieni përsëri.
4. Hidhni peshkun e skuqur me lëng domate, shtoni salcën e hudhrës pasi të ziejë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për disa minuta. Zbukuroni me barishte përpara se ta shërbeni.

Lëngu i skuqur në salcë domate shkon mirë me çdo pjatë anësore. Patate të ziera, oriz ose zierje me perime do të bëjnë. Pavarësisht nga servirja, do të dalë tepër e shijshme.

Si të piqni gjemba në furrë - 3 receta

Shija e peshkut të zier nuk e pëlqen të gjithëve dhe gatimi në tigan bën që era të përhapet në të gjithë shtëpinë. Prandaj, amvisat preferojnë të piqin llastik në furrë.

Me një trajtim të tillë të nxehtësisë, llamba ruan substanca të dobishme, dhe vaji vegjetal nuk përdoret gjithmonë gjatë pjekjes. Pra, llamba e pjekur në furrë është zgjidhja më e mirë për njerëzit që duan të gatuajnë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme.

Fshij në furrë në petë

Flounder është një peshk deti i lehtë për t'u gatuar, mishi i lëngshëm i të cilit nuk mund të thahet. Përdorimi i folesë gjatë pjekjes e bën edhe më të lehtë detyrën, sepse ndihmon në ruajtjen e lëngut.

Përbërësit:

• Fileto me pelenë - 4 copë.
• Hudhra - 2 karafil.
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
• Lëkura e limonit - 2 lugë çaji.
• Vaj perimesh, piper dhe kripë.

Gatim:

1. Në një tas të vogël, bashkoni vajin e ullirit dhe lëkurën e limonit, shtoni piper dhe kripë, përzieni.
2. Shtoni hudhër të shtypur në përzierjen me vaj që rezulton.
3. Fërkoni çdo pjesë të peshkut me gjalpë hudhër dhe mbështilleni me fletë metalike.
4. E vendosim në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 210 gradë për 8 minuta.

Video gatimi

Përzieni në furrë me perime

Receta e mëposhtme përfshin gatimin e gjellës në furrë me shtimin e perimeve. Pjata e përfunduar rezulton të jetë e yndyrshme, por mos u dekurajoni. Vaji i peshkut nuk i ka bërë kurrë keq askujt.

Përbërësit:

• Ngulit - 1 kufomë.
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1 kokë.
• Limon - 0,5 copë.
• Piper dhe kripë - për shije.

Gatim:

1. Shpëlajeni peshkun me ujë, prisni kokën, hiqni të brendshmet dhe pendët.
2. Përgatitni perime. Kaloni karotat dhe kungull i njomë në një rende të trashë, qepën e prisni në gjysmë unaza.
3. Shtroni një fletë petë në tavolinë. Përgatitni një jastëk për peshkun nga karotat e grira, vendosni llastik sipër, kripë dhe piper.
4. Hidhni sipër disa feta limoni, më pas qepën, karrotën e mbetur dhe kungull i njomë.
5. Mbështilleni petë në një zarf, ngjisni skajet, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe futeni në furrë. Në 220 gradë, piqni peshkun me perime për jo më shumë se 10 minuta.

Zgjedhja me perime do t'ju kënaqë me shijen e shkëlqyer të nxehtë ose të ftohtë. Meqenëse pjata tashmë është kaq e kënaqshme, ju këshilloj ta shërbeni pa pjatë anësore. Si mjet i fundit, përdorni pure patatesh.

Përzieni në furrë me salcë kosi, djathë dhe domate

A po vjen ndonjë festë? Kënaqni mysafirët tuaj me llastik të pjekur në furrë me domate dhe salcë kosi nën një kore djathi. Një krijim i tillë i kuzhinës nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

• Ngulit - 1 kg.
• Djathë i fortë - 150 g.
• Domate - 2 copë.
• Krem kosi - 4 lugë.
• Limon - 1 pc.
• Kopër, erëza.

Gatim:

1. Pastroni peshkun, shpëlajeni me ujë, thajeni me peceta. Kriposni çdo trup të pajetë, e rregulloni me piper dhe e hidhni sipër lëngun e limonit.
2. Lëkurën e limonit të kaluar në një rende të imët e përziejmë me kopër të grirë, shtojmë kosin dhe e përziejmë. Pritini domatet në rrathë të hollë dhe grijeni djathin në rende të trashë.
3. Vendoseni fileton e mbështjellësit në fletë metalike, derdhni me salcë kosi, vendosni sipër unazat e domates. Mbështilleni pjesën e punës, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë. Gatuani në 180 gradë për një të tretën e një ore.
4. E heqim nga furra, e hapim me kujdes folenë, e spërkasim mbështjellësin me djathë të grirë dhe e kthejmë për 5 minuta të tjera.Kjo kohë mjafton për të formuar një kore të shijshme djathi.

Receta e deklaruar është universale. Nëse polaku i skuqur është i mërzitshëm, përdorni recetën për gatimin e tij në furrë. Halibut, skumbri dhe peshq të tjerë detarë janë gjithashtu të përshtatshëm.

Si të gatuajmë gjellën në një tenxhere të ngadaltë

Mishi i gjellës është i shëndetshëm dhe tepër i shijshëm. Nuk është për t'u habitur që shpesh quhet pulë deti. Ata gatuajnë jo vetëm në një tigan dhe në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Shikoni këtë recetë të thjeshtë por të shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+