Byrekë të fryrë me pjeshkë. Byrekë me lëng pjeshke e bërë nga pasta squfur - një recetë e lehtë ëmbëlsirë frutash
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 60 min
Më pëlqen t'i përkëdhel fëmijët e mi me produkte të pjekura të shijshme. Ata e thithin atë me një shpejtësi të jashtëzakonshme kozmike, dhe kjo është mirënjohja që çdo nënë pret. Por ndonjëherë thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për kënaqësitë e ëmbëlsirave, dhe më pas një kanaçe me fruta të konservuara vjen në shpëtim, e gatshme, e ruajtur vetëm për raste të tilla. Sot do të jenë pufkat e bëra nga brumë squfur me shijen delikate të të bardhëve të vezëve të rrahura. Torta rezulton të jetë në formën e një kurore (të gjitha petalet duken lart), dhe të bardhët me pluhur ngjajnë me një shtrat të ajrosur me pendë dëbore që dëshironi ta hani menjëherë.
Pra, do të duhen rreth 30 minuta për t'u përgatitur + kohë për të shkrirë brumin (afërsisht 30-40 minuta). Receta është 8 copë.
Përbërësit:
- sfoliat – 2 fletë (8 katrorë pak më të mëdhenj se vetë pjeshka);
- pjeshkë të konservuara - 1 kanaçe (8 copë);
- vezë (e bardhë) - 1 copë;
- sheqer - 4 lugë (2 për të bardhat, 2 për pluhur për spërkatje);
- limon - 1 lugë;
- kripë - ¼ lugë.
Receta me foto hap pas hapi:
Së pari ju duhet të mposhtni të bardhët. Për ta bërë këtë, merrni një enë të thellë në të cilën do të jetë e përshtatshme për ta rrahur. Ndani të bardhën nga e verdha dhe shtoni pak kripë. 
Merrni një mikser dhe rrihni derisa të bëhet shkumë.
Disa sekrete për t'i rrahur më shpejt të bardhat e vezëve:
- është më mirë të zgjidhni enët prej qelqi, bakri, metali (në asnjë rast alumini: kur proteinës i shtohet ndonjë acid, ai reagon me metalin dhe proteina errësohet);
- enët në të cilat rrahim duhet të jenë absolutisht të thata dhe të pastra (me pak yndyrë), si dhe rrahjet në mikser;
- veza duhet të jetë në temperaturën e dhomës;
- duhet të rrahni me shpejtësi minimale, duke e rritur gradualisht atë gjithnjë e më shumë;
- Në vend të sheqerit, rekomandohet të shtoni sheqer pluhur, i cili mund të bëhet duke përdorur një mulli të rregullt kafeje. 
Në mënyrë që të bardhat e rrahura të bëhen të qëndrueshme, shtoni pak lëng limoni në to, i cili mund të zëvendësohet me uthull. 
Sapo të bardhat të kenë marrë formën e majave të buta, pa ndalur së rrahuri, shtoni sheqer (sheqeri pluhur). Pas disa minutash marrim konsistencën e kërkuar të lëmuar, të dendur dhe të qëndrueshme. 
Merrni petën e shkrirë, prisni katrorë (duhet të jenë më të mëdha në sipërfaqe se pjeshkët) dhe bëni prerje në qoshe me thikë. 
Masën proteinike e vendosim në mes të katrorit të fryrës (për pjeshkën bëjmë diçka si jastëk). 
Hidheni nga kavanoza në një sitë dhe lëreni shurupin të kullojë sa më shumë që të jetë e mundur. Vendosni pjeshkën mbi të bardhën e vezës, me anën e brendshme poshtë. 
I ngremë cepat e jashtëm dhe i shtrëngojmë në qendër të petës së sfumuar duke formuar një lule. 
Më pas, ne gjithashtu lidhim qoshet e mbetura së bashku. 
Pra, kapni të gjitha qoshet. 
Merrni një enë pjekjeje dhe lagni me ujë. Vendosni pjeshkët në petë të fryrë në një tigan. Duke përdorur një shiringë pastiçerie, hidhni një sasi shumë të vogël të bardhë veze të rrahur në petalet e hapura, por që të mos dalë (gjatë pjekjes, e bardha e vezës do të ngrihet dhe mund të digjet, prandaj nuk duhet ta teproni patjetër).
Ngrohni furrën paraprakisht dhe piqni pufkat e pjeshkës për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Temperatura e pjekjes 200ºС. 
Pjeshkë në brumë me të bardhat e vezëve të rrahura - gati!
Përgatitni çaj ose kafe aromatike, spërkatni brumin me pluhur dhe shijoni pjatën e ëmbël. 
Ju bëftë mirë! 
Receta u përgatit nga Tatyana Volodina.
Fluksi i ngrirë është një shpëtim për amvisat që, pa shumë kohë, duan të kenë ushqime të shijshme furre në shtëpi. Nga ky brumë janë bërë shumë receta për byrekë. Njëra prej tyre është byrekët aromatike dhe të ëmbla me pjeshkë, me mbushje të lëngshme në një brumë krokant.
Ne ju sugjerojmë pjekjen e byrekut me pjeshkë nga brumërat e blera të ngrira pa maja.
Do t'ju duhet:
- sfoliat, pako 500 g – 1 pc.
- vaj vegjetal për fletën e pjekjes - 2 lugë gjelle. lugët
- vezë për lyerjen e byrekut - 1 copë.
- sheqer për spërkatjen e byrekut - 2 lugë çaji
Për mbushje:
- pjeshkë - 2-3 copë.
- sheqer - 2 lugë çaji
- sheqer kaf - 2 lugë çaji
- kripë - një majë
- niseshte misri - 2 lugë çaji
- lëng limoni - ½ lugë çaji
- kanellë e bluar - ½ lugë çaji
Gatimi i brumërave me pjeshkë
1. Hiqeni paketimin e brumit nga ngrirja për ta shkrirë.
2. Për të bërë mbushjen, hidhni pjeshkët e grira hollë me sheqer, sheqer kaf, niseshte misri, kripë, kanellë dhe lëng limoni. Lëreni për 10 minuta.
3. Zbërtheni brumin e shkrirë dhe hapeni më hollë. Pritini një shtresë të hollë brumi në katrorë.
4. Vendosim pak mbushje pjeshke në çdo katror të brumit, palosim diagonalisht dhe formojmë një byrek trekëndësh, duke shtrydhur ajrin e tepërt. Shtypni skajet e shtypura të byrekut me një pirun që të mos prishen gjatë pjekjes.
5. Lyejeni një tepsi me vaj vegjetal dhe shtrojini me letër furre. I vendosim byrekët në një tepsi të përgatitur, i lyejmë me vezë, i spërkasim me sheqer dhe i bëjmë 3 prerje me thikë të mprehtë.
Unë shpesh bëj qoshe frutash si këto duke përdorur filo ose pastë, veçanërisht si një opsion i shpejtë pjekjeje në mëngjes për mëngjesin e së dielës. Dhe për sa i përket shpejtësisë së përgatitjes, asgjë nuk krahasohet me pastat e ngjashme të bëra nga petë e gatshme, kur filxhani i parë i kafesë tashmë mund të shoqërohet me një byrek të ëmbël aromatik. Ka pak gjëra që krahasohen me ndjenjën e kafshimit të një byreku të ngrohtë në mëngjes dhe, pas një shtrese brumi krokant, të hasni në pjeshkë të ngrohta, me lëng, me një aromë të shijshme kanelle. Familja definitivisht nuk do t'i rezistojë një tundimi të tillë.
Koha e gatimit: aktive - 20 minuta, gjithsej - 40 minuta.
2-3 pjeshkë të prera në kubikë
2 lugë sheqer kaf
4 lugë Sheqer i bardhe
2 lugë niseshte misri
një majë kripë
0,5 lugë lëng limoni
0,5 lugë kanellë
0,5 kg petë
1 vezë e rrahim lehtë me 1 lugë gjelle. ujë
Ngroheni furrën në 180 gradë. Rreshtoni 2 fletët e pjekjes me pergamenë. Në një enë bashkojmë pjeshkët e grira, sheqerin kaf, 2 lugë. sheqer të rregullt, niseshte, kripë, kanellë dhe lëng limoni. Lëreni për 10 minuta.
Pritini petën në katrorë. Vendosni mbushjen e pjeshkës në çdo katror të brumit.
Formoni brumin në një trekëndësh, duke shtrydhur ajrin e tepërt. Mbyllni me kujdes skajet.
Lyejeni çdo trekëndësh me vezë dhe spërkatni me sheqer të rezervuar. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë prerje në byrekë.
E pjekim ne furre te parangrohur per 15-20 minuta.
Nëse nuk mund të kuptoni se çfarë të bëni për çaj, atëherë piqni disa pasta të shpejta me pjeshkë. Ata rezultojnë thjesht të shkëlqyeshëm, dhe do t'ju duhet një minimum kohë dhe përpjekje. Zakonisht një delikatesë e tillë rezulton të jetë e lehtë, e ajrosur dhe e butë. Mbushja e fetave të frutave të freskëta jep jo vetëm ëmbëlsinë e saj të mrekullueshme, por edhe nota të papritura. Në fund të fundit, si rregull, ne jemi mësuar të pjekim me reçel dhe konserva. Kjo delikatesë e patejkalueshme, e cila gjithashtu është e dekoruar në një mënyrë shumë jo standarde, është e përkryer për ahengje çaji familjare dhe takime miqësore. Të gjithë me siguri do ta vlerësojnë një ëmbëlsirë kaq origjinale.
Koha e gatimit - 25 minuta.
Numri i servirjeve - 4.
Përbërësit
Për të pjekur pasta të shijshme dhe të shpejta, nuk keni nevojë të përdorni një listë të madhe produktesh. Seti i përbërësve të nevojshëm në këtë rast është thjesht i thjeshtë dhe shumë i vogël. Këto janë përbërësit e kësaj ëmbëlsire delikate:
- pjeshkë - 2 copë;
- petë e gatshme - 1 shtresë;
- sheqer pluhur - për shije;
- miell - për pluhurosje.
Si të piqni pasta të shpejta me pjeshkë
Pjekja e ëmbëlsirave të shijshme me feta pjeshke të freskëta në një kohë minimale nuk është aspak aq e vështirë sa mund të mendoni në shikim të parë. Në fakt, kjo recetë është thjesht e thjeshtë dhe mund të plotësojë lehtësisht bankën e derrkucëve të amvisave fillestare. Në fund të fundit, siç mund ta shihni vetë, grupi i përbërësve është minimal, kështu që nuk do të ketë probleme me pjekjen. Për më tepër, ky variacion i ëmbëlsirës është tërheqës sepse mund të përdorni jo vetëm pjeshkët si mbushje. Puffet origjinale të harkut do të jenë të mira me çdo frut me lëng: dardha, kumbulla, mollë, etj.
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm.
- Kur të gjithë përbërësit janë mbledhur, gjë që nuk është e vështirë për t'u bërë, duhet të filloni menjëherë testimin. Masa e përfunduar hiqet nga paketimi i fabrikës. Tavolina duhet të pudroset lehtë me miell dhe brumi të vendoset në sipërfaqen e përgatitur të punës. Duhet të rrokulliset tërësisht me një kunj rrotullues. Ju do të duhet të prisni pjesën e punës që rezulton në katrorë me një thikë të mprehtë. Megjithatë, kjo nuk është e gjitha. Tjetra, për çdo shesh që rezulton, duhet të bëni prerje nga çdo cep.
- Më pas, nga brumi i përgatitur duhet të përgatisni mbushjen për brumërat tona të shpejta. Pjeshkët duhet të lahen dhe të fshihen lehtë me peceta për të hequr pikat e mbetura të ujit. Pastaj frutat duhet të pastrohen. Pjeshkët e përgatitura duhet të priten në feta të mesme.
Në një shënim! Ju nuk duhet t'i prisni pjeshkët shumë të mëdha - atëherë mbushja thjesht nuk do të gatuhet. Por nuk rekomandohet ta bëni atë shumë të vogël. Në fund të fundit, brumërat e fryrë janë veçanërisht të shijshme kur kanë shumë mbushje.
- Vendosni disa feta pjeshke në çdo katror të përgatitur të brumit. Rregulloni sasinë specifike sipas preferencave tuaja.
- Tjetra vjen gjëja më e vështirë dhe më e përgjegjshme - formimi i harqeve. Do t'ju duhet të tërhiqni brumin në skajet, i cili më pas duhet të shtypet në mes. Mbetet vetëm të transferojmë përgatitjet në një tepsi të mbuluar me letër pergamene të lyer me vaj dhe t'i dërgojmë në furrë për 20 minuta. Temperatura optimale e pjekjes për pastat e fryra është 180 gradë.
- Ja sa të shijshme dalin pufkat tona të shkathëta. Para se t'i shërbejnë, ato duhet të spërkaten me sheqer pluhur. Do të dalë shumë e shijshme!
Video recetë
Për kuzhinierët fillestarë, është përgatitur një sugjerim në formatin e udhëzimeve video:
Artikuj mbi temën
