Çfarë dëmi ka në trupin e njeriut konsumimi i qumështit dhe produkteve të qumështit? A mund të quhet qumështi një produkt natyral për njerëzit? A është djathi i shëndetshëm?
Cila është dieta e qumështit
Për 7 ditë
- mjaltë - 10 g;
- në mbrëmje - kos me mjaltë.
- në mbrëmje - kos me mjaltë.
- një gotë kefir me pak yndyrë;
Çfarë mund të hani
Produkte të Ndaluara
Dietë me qumësht-perime
Me banane dhe qumësht
Dietë me qumësht kefir
- rostiçeri pasdite – çaj me bukë;
- mëngjes – kafe, 70 g bukë;
rostiçeri pasdite – çaj me bukë;
- mëngjes - 100 g djathë, çaj;
- rostiçeri pasdite – 70 g djathë, çaj;
- darkë – kefir, 2 mollë.
- rostiçeri pasdite - një fetë bukë, çaj;
- mollë, kefir, vezë.
- mëngjes - vezë, çaj;
- rostiçeri pasdite - një fetë bukë, çaj;
- mëngjes - çaj, një copë bukë;
- darkë – banane, kefir.
- mëngjes - vezë, çaj;
- rostiçeri pasdite – çaj me bukë;
Dieta e qumështit
Fruta dhe qumësht
- mëngjes - çaj pa sheqer;
- mëngjes - 200 g gjizë;
- drekë - 200 g fruta;
- darkë - 200 g fruta.
Përfitimet dhe dëmet
Fotot para dhe pas
Shqyrtime
Tatyana, 23 vjeç
Dieta e qumështit për humbje peshe - përfitime dhe dëme. Menuja dhe produktet e lejuara
Cila është dieta e qumështit
Për të humbur peshë në dietën e qumështit, duhet të mendoni për dietën tuaj të përditshme në mënyrë që ajo të përmbajë sa më shumë qumësht të fermentuar, produkte qumështi ose hirrë. Ju duhet të shtoni kos, hirrë, qumësht të pjekur të fermentuar dhe lëngje të tjera gradualisht. Në 10 ditë të kësaj diete, mund t'i thoni lamtumirë 6 kilogramë peshë të tepërt. Nëse dëshironi, të gjithë mund të zgjedhin një dietë të përshtatshme për veten e tyre, sepse të gjitha ndryshojnë në gamën e produkteve të disponueshme, përveç qumështit.
Për 7 ditë
Dieta e qumështit për humbje peshe për 7 ditë ka një avantazh të caktuar ndaj llojeve të tjera, sepse ndahet në faza: njëra zgjat 4 ditë, tjetra 3. Dieta ditore e fazës së parë përbëhet nga grupi i mëposhtëm i produkteve:
- mjaltë - 10 g;
- kos shtëpiak me pak yndyrë - 100 ml;
- pije mjalti - ujë mineral me limon dhe 5 gramë mjaltë;
- djathë pa kripë ose djathë me pak yndyrë - 250 g.
Pas përfundimit me sukses të fazës së parë, pesha juaj duhet të jetë 2 kg më pak. Nëse dëshironi, vazhdoni në menunë e ardhshme 3-ditore, duke shpërndarë produktet e lejuara në disa vakte. Menuja për ditën e parë të tre do të duket kështu:
- mëngjes – ndani 1,5 litra ujë dhe pini 2 orë përpara;
- rostiçeri pasdite – kos me pak yndyrë me një lugë mjaltë;
- drekë – lëng grejpfruti, 250 ml qumësht me kakao dhe mjaltë;
- darkë - piqni 200 g peshk, hajeni me perime jeshile dhe vinegrette;
- në mbrëmje - kos me mjaltë.
Menuja për ditën e fundit të dietës shtatëditore duket si kjo:
- mëngjes – 500 ml ujë, lëng i përftuar nga 1 grejpfrut, qumësht me kakao dhe mjaltë;
- rostiçeri pasdite – ndani 1 litër ujë në gota, pijeni çdo gjysmë ore;
- drekë – 200 g gjoks pule të zier, sallatë perimesh;
- në mbrëmje - kos me mjaltë.
Përfitimet e produkteve të qumështit janë vërtetuar për një kohë të gjatë: ato jo vetëm që përmirësojnë procesin e tretjes, por gjithashtu forcojnë flokët dhe thonjtë dhe e kthejnë lëkurën në gjendjen normale. Nëse dëshironi të bëheni më të shëndetshëm dhe në të njëjtën kohë të humbni peshë, atëherë kjo dietë pesëditore do t'ju ndihmojë me këtë. Pra, një dietë qumështi për humbje peshe për 5 ditë bazohet në ngrënien e 400 g gjizë në ditë, dhe norma duhet të ndahet në 5 pjesë. Ju mund ta plotësoni dietën tuaj ditore me produktet e mëposhtme:
- një gotë kefir me pak yndyrë;
- karbohidrate komplekse (deri në 200 g) dhe fibra me kalori të ulët;
- karbohidrate të ngadalta (perime), pesha e të cilave nuk i kalon 500 gram;
- bollgur, fruta të thata, krunde.
Kjo metodë ekstreme do t'ju ndihmojë të humbni 3 kilogramë të bezdisshëm. Dieta me qumësht për 3 ditë nuk lejon konsumimin e asnjë produkti tjetër përveç qumështit: për një ditë do t'ju nevojiten 1,5 litra, dhe do t'ju duhet ta pini çdo 2,5-3 orë. Me një humbje kaq të shpejtë të peshës, rekomandohet të merrni një kompleks vitaminash shtesë, sepse qumështi nuk është në gjendje të sigurojë plotësisht trupin me substancat e nevojshme. Para se të kaloni në një dietë kaq të rreptë, këshillohet që të konsultoheni me një mjek.
Kur përdorni këtë mono-dietë, mund të humbni deri në 1 kg. Në ditën e agjërimit të qumështit, nuk duhet të konsumoni asnjë ushqim tjetër përveç qumështit me çaj dhe dy litra ujë, gjë që do të ndihmojë në rimbushjen e furnizimit me lëngje në trup. Ju duhet të pini qumësht gjatë gjithë ditës dhe mund ta bëni sipas kësaj recete:
- Sillni një litër e gjysmë qumësht shtëpiak me pak yndyrë të ziejë.
- Ftoheni lëngun në 70 gradë.
- Shtoni 4 lugë në qumësht. çaj jeshil.
- Lyejeni çajin e qumështit për 20 minuta dhe më pas kullojeni me një sitë.
Produktet e qumështit për humbje peshe
Çfarë mund të hani
Produkte të Ndaluara
Dietë me qumësht-perime
Me banane dhe qumësht
Në çdo ditë të dietës treditore, ju lejohet të hani dy banane dhe të pini gjysmë litër qumësht, duke i ndarë ushqimet e përgatitura në 5 doza. Menuja mund të plotësohet me ujë të pastruar në çdo sasi ose çaj bimor pa sheqer me limon. Vlen të përmendet se bananet me qumësht mund të hahen si produkte të veçanta ose të përzihen në një milkshake me banane.
Dietë me qumësht kefir
- mëngjes - 70 g bukë thekre, çaj;
- drekë - 80 g mish viçi të zier, 2 mollë, kefir;
- rostiçeri pasdite – çaj me bukë;
- darkë - 100 g mish, mollë, karrota.
- mëngjes – kafe, 70 g bukë;
- dreka – 4 dardha dhe 4 patate;
rostiçeri pasdite – çaj me bukë;
- mëngjes - 100 g djathë, çaj;
- dreka – 80 g mish, 3 patate, një gotë lëng frutash;
- rostiçeri pasdite – 70 g djathë, çaj;
- darkë – kefir, 2 mollë.
- mëngjes – 2 feta bukë të zezë, çaj;
- drekë – 70 g mish, mollë, 3 patate;
- rostiçeri pasdite - një fetë bukë, çaj;
- mollë, kefir, vezë.
- mëngjes - vezë, çaj;
- dreka – 100 g mish, lëng frutash, 3 patate;
- rostiçeri pasdite - një fetë bukë, çaj;
- darkë - 1 pc. kastravec dhe domate, kefir.
- mëngjes - çaj, një copë bukë;
- dreka – 100 g sallatë me domate dhe kastravec (mund të vishet me vaj);
- rostiçeri pasdite - 100 g mish, mollë, çaj;
- darkë – banane, kefir.
- mëngjes - vezë, çaj;
- dreka – 100 g fileto pule, lëng frutash, 4 patate;
- rostiçeri pasdite – çaj me bukë;
- darkë - kefir, domate, kastravec.
Dieta e qumështit
- mëngjes - kos shtëpiak pa sheqer (9% yndyrë) me një mollë të pjekur, dardhë ose disa kumbulla, qumësht me pak yndyrë;
- drekë – bollgur me qumësht me një pjesë gjizë 5%, qumësht i pjekur i fermentuar;
- darkë - sallatë pranvere me vezë të zier, petulla me gjizë me avull, një gotë kefir;
- para gjumit – 150 g fruta, një gotë qumësht (të ngrohtë).
Fruta dhe qumësht
- mëngjes - çaj pa sheqer;
- mëngjes - 200 g gjizë;
- drekë - 200 g fruta;
- rostiçeri pasdite – 350 ml lëng qumështi i fermentuar;
- darkë - 200 g fruta.
Përfitimet dhe dëmet
Produktet e qumështit janë një nga komponentët kryesorë të një diete me pak karbohidrate. Përfitimet e qumështit për humbje peshe janë të pamohueshme, sepse ai:
- është një burim proteinash dhe lëndësh ushqyese;
- përmban kalcium, i cili rrit densitetin e kockave dhe parandalon dëmtimin e kockave gjatë humbjes së peshës;
- përmban vitaminë D, e cila ndihmon që kalciumi të përthithet më mirë.
Sidoqoftë, kur preferoni këtë lloj ushqimi, është e rëndësishme të shikoni jo vetëm avantazhet e tij, por edhe t'i kushtoni vëmendje disavantazheve:
Fotot para dhe pas
Shqyrtime
Tatyana, 23 vjeç
Duke ndjekur këshillën, provova një ditë agjërimi - më pëlqeu gjithçka, veçanërisht shpejtësia me të cilën çlirohen toksinat e grumbulluara. E vetmja gjë që do të rekomandoja është të pini çaj qumështi me çaj me aromë - në këtë mënyrë lëngu ka shije më të këndshme. E vlerësova ndjenjën e lehtësisë në trupin tim pas shkarkimit, ndaj e praktikoj këtë dietë 2 herë në javë.
http://sovets.net/10667-molochnaya-dieta.html
Çfarë produktesh qumështi mund të hani në dietë?
Produktet e qumështit janë ideale si ushqim dietik për shkak të ekuilibrit të substancave. Qumështi është i përshtatshëm për njerëzit pavarësisht nga gjinia, mënyra e jetesës, mosha apo lloji i trupit. Do të jetë gjithashtu një produkt ideal për humbje peshe në rast të obezitetit të hershëm tek fëmijët.
Thelbi i dietës së qumështit dhe përfitimet e saj
Përveç kësaj, qumështi përmban trupa imunitar dhe hormone që forcojnë sistemin imunitar dhe ndihmojnë trupin të luftojë bakteret dhe viruset.
Përfitimet e qumështit janë vënë re edhe për traktin gastrointestinal. Përdorimi i shpeshtë i këtij produkti zbut mukozën e stomakut, duke eliminuar simptomat e sëmundjeve të tilla të pakëndshme si ulçera dhe gastriti, ndërsa tretja përmirësohet ndjeshëm dhe jashtëqitja normalizohet.
Epo, metoda që ndoshta është më e njohur për ju është receta e famshme e gjyshes sime për pagjumësinë. Vetëm një gotë qumësht i ngrohur me një lugë mjaltë mund të sigurojë një gjumë të qetë dhe të thellë.
Para së gjithash, dieta e qumështit duhet të kombinohet me një racion të bollshëm pijeje. Snacks duhet të merren shpesh dhe në pjesë të vogla. Përpiquni të hani ushqime me karbohidrate para mesditës dhe hani ushqimin tuaj të fundit 2-3 orë para gjumit.
Përfitimet e dietës së qumështit:
Opsionet e dietës së qumështit dhe menutë e tyre
Tani më shumë për ato ushqime që duhen përjashtuar nga dieta:
Më poshtë është një shembull i disa dietave të zakonshme të qumështit, të cilat ndryshojnë në varësi të kohëzgjatjes, efektivitetit dhe grupit të produkteve.
Dietë me qumësht për 5 ditë. Ky opsion diete nuk është aq i rreptë dhe kërkon një shumëllojshmëri të qumështit dhe produkteve të qumështit të fermentuar në dietë. Është më e lehtë t'i përmbahesh një diete të tillë, dhe gjasat e një avarie të urisë zvogëlohen. Ne ju ofrojmë 3 opsione të menusë ditore për një dietë 5-ditore. Humbja e peshës është e njëjtë 2-2,5 kg. Para çdo vakti, pini një gotë të vogël ujë mineral pa gaz dhe kripë. Ju mund të pini qumësht në sasi të pakufizuar, duke përfshirë edhe natën.
Për mëngjes hamë 200 ml kos pa sheqer të bërë vetë me pak yndyrë, të cilin e përziejmë me kajsi të thata dhe rrush të thatë. Lajmë enën me çaj jeshil dhe limon pa aditivë të tjerë.
Rostiçeri - 200 ml qumësht i skremuar.
Për drekë, përgatisni një sallatë të lehtë me zarzavate kopshti, speca zile, domate dhe tranguj, e rregulloni me vaj ulliri ose lëng limoni. Përfshihet gjithashtu 1 vezë pule e zier e butë dhe 100 g gjizë kokrrizore. E lajmë me ndonjë produkt qumështi të fermentuar.
Rostiçeri - 200 ml qumësht.
Për darkë përgatisni një porcion me gjizë të shtypur 5% me mollë dhe dardhë të grirë. Lajmë enën me qumësht.
Mëngjesi përfshin çdo frut (mundësisht banane), një gotë kos me pak yndyrë të bërë në shtëpi dhe çdo çaj pa aditivë.
Rostiçeri - një filxhan qumësht të freskët.
Drekojmë me sallatë frutash të veshur me kos. Gjithashtu përfshihen 2 feta djathë, 1 vezë e zier dhe një gotë kefir.
Rostiçeri – një pjesë e gjizës së pastër me pak yndyrë ose tërshërë me qumësht.
Darka përfshin një gotë kefir dhe një mollë (dardhë, agrume)
Para se të shkoni në shtrat, pini një gotë qumësht të ngrohtë me një lugë çaji mjaltë.
Ne hamë mëngjes me një produkt qumështi të fermentuar me pak yndyrë dhe 1 grejpfrut.
Rostiçeri përbëhet nga muesli me fruta të thata dhe qumësht ose një copë puding bollguri.
Drekojmë me sallatë greke, 2 vezë të ziera dhe e lajmë me qumësht të pjekur të fermentuar.
Rostiçeri – një gotë qumësht dhe një copë tavë me gjizë.
Për darkë, pini një gotë produkt qumështi të fermentuar dhe hani 100 g fileto pule të zier.
Para gjumit, një filxhan qumësht të ngrohtë me mjaltë.
Dietë me qumësht për një javë. Një opsion diete shumë interesante, e ndarë në faza. Për 4 ditët e para të dietës, dieta ditore do të përbëhet nga grupi i mëposhtëm i produkteve:
- l qumësht me pak yndyrë;
- 200 g produkt djathi me pak yndyrë ose djathë pa kripë;
- 200 ml jogurt shtëpiak me pak yndyrë;
- 1.5 litra ujë mineral pa gaz dhe kripë
Pas 4 ditësh, humbja e peshës duhet të jetë deri në 2 kg. Më pas për 3 ditët e ardhshme hamë sipas menysë së re:
- 150 g peshk deti me pak yndyrë ose mish pa dhjamë (mundësisht pulë);
- 200 ml kos pa sheqer të bërë në shtëpi;
- 200 g gjizë të shtypur 5%;
- Zgjedhja e 1 agrume (grejpfrut, portokall);
- 1 litër qumësht i bërë në shtëpi;
- 1 litër ujë mineral
Dietë e shpejtë qumësht-banane. Dieta zgjat 3 ditë, është shumë ushqyese dhe efektive. Nutricionistët premtojnë humbje peshe deri në 1.5 kg. Dieta ditore përbëhet nga qumështi dhe bananet, të cilat duhet të hahen tri herë në ditë (1 banane + një filxhan qumësht i skremuar). Atletët gjithashtu praktikojnë një koktej me këta përbërës, duke i rrahur në një blender. Nëse dëshironi, qumështi në dietë mund të zëvendësohet me kefir me pak yndyrë ose kos pa sheqer të bërë në shtëpi. Ne gjithashtu pimë deri në 2 litra lëngje në ditë, përpiqemi të udhëheqim një mënyrë jetese aktive, bëjmë ushtrime dhe bëjmë shëtitje të gjata.
Mëngjesi. Pimë një gotë çaj jeshil ose kafe natyrale me kokërr me qumësht pa aditivë të tjerë.
Rostiçeri përbëhet nga një pjesë e gjizës së pastër pa salcë kosi dhe sheqer.
Për drekë përgatisim një sallatë frutash të bollshme me portokall, mollë dhe banane.
Hani një meze të lehtë me një gotë kos ose kefir të bërë vetë.
Ne kemi darkë përsëri me një sallatë frutash ose një zgjedhje nga 2 fruta të ndryshme.
Natën duhet të pini një gotë qumësht të ngrohtë me 1 lugë. mjaltë
Për të reduktuar shqetësimin tonë, nutricionistët kanë zhvilluar një dietë të veçantë qumështi që ndihmon në humbjen e shpejtë dhe efektive të një dele dhjamore, ose edhe dy, në 2 javë. Menuja është e njëjtë për të 12 ditët; para çdo vakti, pimë një filxhan ujë mineral të freskët pa gaz dhe kripë. Ne gjithashtu shpesh bëjmë një banjë të nxehtë ose shkojmë në sauna, gjë që ndihmon në largimin efektiv të toksinave, kripërave dhe lëngjeve të tepërta nga trupi. Menuja për çdo ditë:
Ne hamë mëngjes me kos pa sheqer të bërë në shtëpi me 9% yndyrë. Për ëmbëlsirë ka 1 mollë, dardhë ose nja dy kumbulla të pjekura në furrë. Lajmë mëngjesin me qumësht pa yndyrë.
Për drekë kemi qull bollgur me qumësht. Përfshihet edhe një pjesë gjizë e presuar 5%. E lajmë me qumësht të pjekur të fermentuar me pak yndyrë.
Për darkë hamë 1 vezë të zier dhe përgatisim një sallatë pranverore. Për ëmbëlsirë, petulla me gjizë të zier në avull dhe një gotë kefir.
Para se të shkoni në shtrat, hani disa fruta (deri në 150 g) dhe pini një gotë qumësht të ngrohtë.
e hënë. Gjatë ditës duhet të hani 200 g gjizë të shtypur me pak yndyrë dhe të pini 400 ml qumësht.
e martë. Shërbejini 2 patate me xhaketë me barishte dhe vaj ulliri. Gjithashtu 400 ml qumësht me pak yndyrë.
e mërkurë. Dublikata të hënën.
e enjte. Ne përgatisim një sallatë nga perime jeshile ose të verdha, barishte kopshti. Ne pimë vetëm ujë.
e premte. Ofrohet një porcion me shpendë, mish ose peshk të zier (200 g), si dhe 400 ml qumësht në ditë.
e shtunë. Sot pimë 800 ml qumësht dhe kaq. Natën, mund të pini një gotë me lëng domate të bërë në shtëpi pa kripë.
të dielën. Dublikata të enjten.
Po, menyja e kësaj diete është mjaft strikte dhe e pabalancuar, por rezultatet, siç thonë ata, janë të dukshme.
Si të hiqni dorë nga dieta e qumështit
Çfarëdo lloj diete që zgjidhni, duhet të dilni nga ajo shumë ngadalë dhe me kujdes, duke respektuar kufizimet dietike për të paktën 2 javë.
Në ditët e fundit të javës së dytë, mund të filloni të shtoni kripë dhe sheqer në ushqimin tuaj, të skuqni ushqimin, të lyeni sallatat me salcë kosi, majonezë dhe vaj luledielli.
Disavantazhet e dietës së qumështit dhe kundërindikacionet
Të gjitha dietat e qumështit, nga të rrepta në të balancuara, kanë disa disavantazhe të përbashkëta:
Nuk ka shumë kundërindikacione për dietën, si dhe disavantazhe. Para së gjithash, dieta është e ndaluar në rast të intolerancës individuale ndaj laktozës ose alergjive ndaj produkteve të menusë kryesore. Dieta është gjithashtu e padëshirueshme në rastet e mëposhtme:
Të gjitha të drejtat e rezervuara
Shoqëruesi më i mirë për të humbur peshë
Humbni peshë pa dalë nga shtëpia! Është real dhe plotësisht falas, ju vetëm duhet të plotësoni formularin dhe më pas të ndiqni këshillat dhe rekomandimet e vlefshme të zgjedhura posaçërisht për ju!
Bashkohuni dhe filloni të humbni peshë me ne tani!
http://wowdiets.ru/diety/monodiety/molochnaya-dieta
Qumështi është një grup ushqimor i diskutueshëm. Hulumtimet zbulojnë përfitimet dhe dëmet që lidhen me konsumimin e produkteve të qumështit. Organizatat shëndetësore promovojnë produktet e qumështit si jetike për përmirësimin e shëndetit të kockave, por ekspertë të tjerë nuk pajtohen dhe besojnë se ato janë të pashëndetshme.
Foto: Wikipedia Qumështi - i mirë apo i keq?
Për të marrë lëndët ushqyese që na nevojiten, dieta jonë duhet të përbëhet nga pesë grupe ushqimore, duke përfshirë frutat, perimet, drithërat, ushqimet proteinike dhe produktet e qumështit.
Grupi i qumështit përbëhet nga produkte që prodhohen nga qumështi. Në mënyrë që produktet e qumështit të ruajnë kalciumin, ato duhet të jenë me pak yndyrë. Yndyra në qumësht, kos dhe djathë rrit përmbajtjen kalorike të ushqimeve. Edhe pse qumështi i sojës i fortifikuar me kalcium përfshihet në grupin e qumështit, ushqimet e përpunuara si gjalpi, kremi, kosi dhe djathi krem nuk përfshihen për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët të kalciumit.
Për njerëzit që nuk konsumojnë produkte qumështi, ushqimet që përmbajnë kalcium përfshijnë: lakër jeshile, lëngje, bukë, drithëra, oriz, qumësht bajame, peshk të konservuar, sojë, tofu, kos soje dhe zarzavate me gjethe.
Rekomandimet për marrjen ditore të qumështit ndryshojnë në varësi të moshës suaj. Fëmijët 2-3 vjeç kanë nevojë për dy gota produkte qumështi në ditë, 4-8 vjeç 2,5 gota në ditë dhe tre gota në ditë rekomandohen për fëmijët mbi 9 vjeç. Konsumimi i produkteve të qumështit është veçanërisht i rëndësishëm për shëndetin e kockave gjatë fëmijërisë dhe adoleshencës, kohë kur po ndërtohet masa kockore.
Qumështi është një burim i mirë i kalciumit, kaliumit, vitaminës D dhe proteinave. Produktet e qumështit janë burimi kryesor i kalciumit, i cili ruan masën kockore, përmirëson shëndetin e kockave dhe dhëmbëve dhe zvogëlon rrezikun. .
Kaliumi në qumësht mund të ndihmojë në ruajtjen e presionit të gjakut. Vitamina D ndihmon në ruajtjen e niveleve normale të kalciumit dhe fosforit. Konsumimi i qumështit shoqërohet gjithashtu me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve të zemrës, diabetit të tipit 2 dhe presionit të ulët të gjakut.
Studiuesit theksojnë se është e rëndësishme të zgjidhni produktet e qumështit me pak yndyrë, sepse ushqimet e pasura me yndyra të ngopura dhe kolesterol kanë efekte të pafavorshme shëndetësore. Dietat e pasura me yndyra të ngopura rrisin nivelin e kolesterolit "të keq", lipoproteinës me densitet të ulët (LDL) në gjak. Nivelet e larta të kolesterolit LDL rrisin rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve koronare të zemrës.
Argumente kundër produkteve të qumështit
Shkencëtarët shpesh argumentojnë se produktet e qumështit nuk duhet të konsumohen, sepse ato nuk janë "natyrale" për njerëzit. Qumështi i lopës është krijuar për të siguruar proteina, mikronutrientë dhe acide yndyrore për viçat në të njëjtën mënyrë që qumështi i gjirit është projektuar për foshnjat.
Njerëzit janë speciet e vetme që konsumojnë qumësht. Njerëzit nuk janë viça, ata nuk kanë nevojë të ngrihen shpejt në këmbë, kështu që pse të pinë qumësht? Një argument mjaft bindës.
Produktet e qumështit nuk janë të rëndësishme nga pikëpamja evolucionare. Megjithatë, në disa pjesë të botës, produktet e qumështit janë konsumuar për mijëra vjet dhe hulumtimet kanë treguar se gjenet tek njerëzit ndryshojnë për të konsumuar produkte të qumështit. Ndërsa konsumimi i produkteve të qumështit dikur nuk ishte i natyrshëm për njerëzit, provat sugjerojnë se ne jemi gjenetikisht të përshtatur për të konsumuar produkte të qumështit.
Një argument tjetër kundër konsumimit të produkteve të qumështit është se rreth 75% e popullsisë së botës humbet aftësinë për të prodhuar enzimën tretëse laktazë. Enzimat e laktazës janë të pranishme tek foshnjat dhe fëmijët e vegjël për të zbërthyer dhe tretur laktozën, një sheqer i pranishëm në qumësht. Mungesa e enzimave do të thotë që laktoza nuk mund të zbërthehet në glukozë dhe galaktozë për t'u përthithur në qarkullimin e gjakut, duke rezultuar në intolerancë ndaj laktozës. Pas konsumimit të produkteve të qumështit, njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës përjetojnë fryrje, dhimbje, nauze, fryrje, dhe .
Shumë shkencëtarë besojnë se qumështi me yndyrë të plotë rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrave të ngopura. Hipoteza pas kësaj ideje është se yndyra e ngopur rrit nivelet e kolesterolit LDL në gjak, gjë që shkakton aterosklerozë dhe në fund të fundit sëmundje të zemrës. Megjithatë, kjo teori nuk është vërtetuar dhe është hedhur poshtë vitet e fundit.
Një studim që ekzaminoi faktorët e rrezikut për sëmundje kronike tek gratë zbuloi se marrja e lartë e yndyrës së qumështit lidhej me një rrezik më të madh të sëmundjes koronare të zemrës. Megjithatë, studime të tjera kanë treguar se qumështi i plotë mund të mbrojë kundër sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru. Hulumtimet që shqyrtojnë rolin e produkteve të qumështit në sëmundjet e zemrës janë të paqëndrueshme.
Shumica e rekomandimeve rekomandojnë dy deri në tre racione produkte qumështi në ditë për të siguruar kalcium të mjaftueshëm për shëndetin e kockave. Disa ekspertë nuk pajtohen me këtë sepse vendet me konsum të lartë të qumështit kanë shkallë më të lartë të osteoporozës sesa vendet me konsum të ulët të qumështit. Megjithatë, duhet theksuar se konsumi i qumështit nuk është i vetmi ndryshim midis këtyre vendeve.
Autorët e një studimi zbuluan se konsumimi i produkteve të qumështit, veçanërisht në moshën 20 vjeç, ishte i lidhur me një rrezik më të madh të frakturës së ijeve në pleqëri. Një studim tjetër nuk zbuloi se marrja e qumështit ose e kalciumit mbron nga frakturat e ijeve ose të parakrahut.
Megjithatë, studime të shumta mbështesin përfitimet e konsumimit të produkteve të qumështit për shëndetin e kockave. Hulumtimet tregojnë se konsumimi i produkteve të qumështit rrit densitetin e kockave dhe parandalon humbjen e kockave dhe osteoporozën. Konsumimi i produkteve të qumështit dhe kalciumit rrit rritjen e kockave tek fëmijët, redukton humbjen e kockave tek të rriturit dhe përmirëson densitetin e kockave dhe zvogëlon rrezikun e frakturave tek të rriturit.
Përveç kalciumit, produktet e qumështit ofrojnë lëndë të tjera ushqyese që janë të dobishme për shëndetin e kockave, si proteina, fosfor dhe vitaminë K2, e cila është një vitaminë e tretshme në yndyrë dhe nuk është e pranishme në varietetet e qumështit me pak yndyrë. Vitamina K2 ndihmon në rregullimin e metabolizmit të kalciumit, i cili është jetik për shëndetin e kockave dhe mund të parandalojë sëmundjet e zemrës.
Qumështi dhe diabeti
Edhe pse qumështi duhet shmangur nëse keni diabet, nuk ka asnjë arsye pse njerëzit me diabet nuk duhet të konsumojnë produkte qumështi. Studiuesit zbuluan se njerëzit që konsumonin produkte qumështi me yndyrë të lartë kishin një rrezik të reduktuar 23% të zhvillimit të diabetit të tipit 2.
Qumështi dhe kanceri i prostatës
Disa studime kanë treguar se konsumimi i produkteve të qumështit lidhet me një rrezik të shtuar të kancerit të prostatës. Një studim raportoi se marrja e lartë e qumështit rrit rrezikun e kancerit të prostatës me 32%. Ky rrezik më i madh mund të lidhet me nivelet e kalciumit. Në të kundërt, studime të tjera nuk mbështesin teorinë se marrja e lartë e kalciumit rrit rrezikun e kancerit të prostatës.
Qumështi dhe sëmundja e Parkinsonit
Shkencëtarët kanë gjetur gjithashtu një lidhje midis konsumit të produkteve të qumështit me pak yndyrë dhe rrezikut të zhvillimit të sëmundjes së Parkinsonit. Autorët e studimit theksojnë se rezultatet nuk nënkuptojnë se produktet e qumështit shkaktojnë sëmundjen e Parkinsonit, ato thjesht tregojnë një lidhje midis të dyjave.
Hulumtimet kanë treguar se njerëzit me konsum të lartë të qumështit kanë memorie dhe funksion më të mirë të trurit sesa njerëzit që pinë pak ose aspak qumësht.
Proteina beta-kazeinë e tipit A2 e gjetur në qumështin e lopës mbron trupin nga sëmundjet neurodegjenerative, pankreatiti dhe kanceri duke rritur një antioksidant thelbësor në trup.
Shkencëtarët vazhdojnë të argumentojnë për përfitimet dhe dëmet e produkteve të qumështit. Megjithatë, provat tregojnë se konsumimi i produkteve të qumështit ka shumë përfitime.
Letërsia
- Curry A. Revolucioni i qumështit //Natyra. – 2013. – T. 500. – Nr. 7460. – F. 20.
- Sun Q. et al. Biomarkerët e plazmës dhe eritrociteve të marrjes së yndyrës së qumështit dhe rrezikut të sëmundjes ishemike të zemrës //The American Journal of Clinical Nutrition. – 2007. – T. 86. – Nr. 4. – fq 929-937.
- Cumming R. G., Klineberg R. J. Studim rasti i kontrollit të faktorëve të rrezikut për frakturat e kofshës tek të moshuarit //American Journal of Epidemiology. – 1994. – T. 139. – Nr. 5. – fq 493-503.
- Feskanich D. et al. Qumështi, kalciumi dietik dhe frakturat e kockave tek gratë: një studim i ardhshëm 12-vjeçar //Revista Amerikane e shëndetit publik. – 1997. – T. 87. – Nr. 6. – fq 992-997.
- Chan J. M. et al. Produktet e qumështit, kalciumi dhe rreziku i kancerit të prostatës në Studimin e Shëndetit të Mjekëve // Revista Amerikane e të ushqyerit klinik. – 2001. – T. 74. – Nr. 4. – fq 549-554.
- Koh K. A. et al. Produktet e qumështit, kalciumi dhe rreziku i kancerit të prostatës //British Journal of Cancer. – 2006. – T. 95. – Nr. 11. – fq 1582-1585.
- Hughes K. C. et al. Marrja e ushqimeve të qumështit dhe rreziku i sëmundjes së Parkinsonit // Neurologji. – 2017. – F. 10.1212/WNL. 00000000000004057.
Qumështi dhe produktet e qumështit kanë qenë me njerëzit për mijëra vjet. Dieta mesdhetare dhe Ayurveda përfshijnë qumështin dhe produktet e qumështit në listën e përfitimeve thelbësore shëndetësore, por dietat moderne nuk janë aq mbështetëse. Kujt t'i besoni dhe si të mos dëmtoni trupin tuaj? Për të marrë vendimin e duhur, duhet të keni informacion të mjaftueshëm për produktin dhe të njihni mirë karakteristikat individuale të trupit tuaj.
Karakteristikat e dobishme të qumështit
Njerëzit janë e vetmja kafshë që pi qumësht pasi dalin nga foshnjëria. Shumë ekspertë besojnë se kjo është një nga arsyet për të braktisur këtë produkt. Por historia e konsumimit të qumështit shkon më shumë se një mijë vjet më parë; ai është bërë pjesë integrale e dietës sonë për një arsye. Qumështi përmban shumë mikroelemente në një formë lehtësisht të tretshme. Para së gjithash, këto janë vitamina D, kaliumi, kalciumi, fosfori, magnezi, vitaminat B, vitamina A. Qumështi nxit funksionimin e mirë të sistemit kardiovaskular dhe trurit. Është burim i proteinave dhe yndyrave. Produktet e qumështit të fermentuar përmirësojnë tretjen dhe shërojnë mikroflorën e zorrëve.
Alergjitë dhe intolerancat
Pavarësisht nga vetitë e tij të dobishme, qumështi mund të jetë kundërindikuar për shumë njerëz, sepse është një nga produktet më alergjike. Njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës ose alergjikë ose të ndjeshëm ndaj kazeinës, një proteinë që gjendet tek lopët, mund të kenë probleme me tretjen e qumështit.
Intoleranca ndaj laktozës ndodh kur trupi nuk prodhon enzima të mjaftueshme për të tretur qumështin. Më shpesh flasim për qumështin në formën e tij të pastër; shumë njerëz me intolerancë ndaj laktozës nuk kanë probleme me konsumimin e produkteve të qumështit të fermentuar. Por ka raste kur edhe një sasi e vogël qumështi mund të shkaktojë fryrje apo diarre. Për raste të tilla, ka produkte qumështi me shtimin e enzimave të nevojshme.
Një alergji ndaj qumështit shfaqet ndryshe. Këto janë një reaksion i lëkurës, dhimbje gastrointestinale, të vjella, ndonjëherë diarre, astma dhe pneumoni. Nëse jeni alergjik, nuk duhet të konsumoni të gjitha llojet e produkteve të qumështit.
Ndjeshmëria ndaj kazeinës nuk ka simptoma akute, kështu që shumë as nuk dyshojnë se ftohjet e shpeshta, rrjedhja e hundës, aknet dhe inflamacionet e brendshme shkaktohen nga qumështi. Pasi produktet e qumështit hiqen nga dieta, simptomat largohen.
Dëmi i qumështit
Disa studime mbledhin informacion në lidhje me rreziqet e produkteve të qumështit. Ndoshta më i famshmi prej tyre është Studimi mbi Kinën i Colin Campbell, i cili kaloi 20 vjet duke studiuar familjet në provincat kineze, dietën, stilin e jetesës dhe sëmundjet e tyre. Si rezultat i studimit, autori arriti në përfundimin se produktet shtazore, përfshirë qumështin, çojnë në zhvillimin e kancerit. Libri u bë një bestseller në mbarë botën dhe "bibla" e vegjetarianëve. Por shumë nutricionistë e kanë kritikuar vazhdimisht këtë studim. Gjendja shëndetësore ndikohet nga shumë faktorë. Ushqyerja, cilësia e ushqimit, aktiviteti fizik, ekologjia, gjendja psikologjike, mjedisi etj. Prandaj, edhe me një dëshirë të madhe, është e pamundur të thuhet me saktësi 100% se një produkt specifik është fajtor për zhvillimin e një sëmundjeje të caktuar.
Efekti i qumështit në proceset inflamatore në organizëm është një fakt real, por më së shpeshti bëhet fjalë për ndjeshmërinë ndaj kazeinës dhe jo për rreziqet e qumështit për të gjithë njerëzit që e konsumojnë atë. Ndjeshmëria ndaj proteinave të lopës është shumë më e zakonshme nga sa mendojmë.
Prodhim i rrezikshëm
Dëmi i vërtetë i qumështit për shëndetin tonë, i cili duhet diskutuar, nuk qëndron në vetë qumështin, por në mënyrën e prodhimit të tij. Prodhimi i qumështit në shkallë industriale çon në faktin se lopët nuk udhëheqin stilin e tyre të zakonshëm të jetesës. Ata nuk ecin në bar, por kalojnë jetën në stalla të ngushta dhe hanë ushqim të përzier, gjë që ndikon për keq në përbërjen e qumështit. Përveç kësaj, në kushte të tilla, lopët shpesh sëmuren, prandaj u jepen antibiotikë. Dhe për të prodhuar më shumë qumësht, përdoren hormone. Gjatë pasterizimit, antibiotikët dhe hormonet nuk zhduken, por hyjnë në trupin e njeriut. Si rezultat, sistemi tretës dhe hormonal dhe imuniteti vuajnë. Nëse heqja dorë nga qumështi nuk është një opsion, duhet të kaloni në produktet e fermës dhe fshatit. Nuk ka asnjë garanci që nuk do të përmbajnë hormone dhe antibiotikë, por përqendrimi do të jetë patjetër më i ulët se në qumështin e blerë në dyqan, dhe ushqimi i lopëve të tilla është shumë më i pasur, që do të thotë se përbërja e qumështit është më e mirë.
Forcimi i kockave
Për shumë vite, qumështi është konsideruar si një burim i mirë i kalciumit, sepse është i pranishëm me bollëk. Por shumë studime, duke përfshirë edhe Harvardin, kanë treguar se qumështi jo vetëm që nuk parandalon brishtësinë e kockave, por gjithashtu kontribuon në zhvillimin e osteoporozës kur konsumohet më shumë se 3 gota në ditë. Një nga arsyet për këtë është përmbajtja e tepërt e vitaminës D në qumësht. Kjo vitaminë është e nevojshme për trupin tonë dhe për përthithjen e kalciumit, por një sasi e madhe e saj ndërhyn në këtë proces.
Qumështi dhe onkologjia
Revista mjekësore angleze Lancet publikoi rezultatet e një studimi nga shkencëtarët e Harvardit të udhëhequr nga Daniel Kramer, që lidh konsumin e qumështit dhe zhvillimin e kancerit të vezoreve tek gratë. Laktoza e karbohidrateve të qumështit në trupin tonë shndërrohet në galaktozë, e cila nga ana tjetër shpërbëhet në enzima që mund të ndikojnë në gjendjen e vezoreve. Por kjo varet nga karakteristikat individuale shëndetësore. Qumështi ka një efekt negativ tek ato gra që nuk kanë enzima të mjaftueshme në trupin e tyre. Qumështi mund të ndikojë gjithashtu në zhvillimin e kancerit të prostatës dhe gjirit.
Çështje e diskutueshme
Informacionet kontradiktore mund të ngatërrojnë këdo. Nëse jeni serioz në lidhje me shëndetin tuaj, është mirë të bëni një test për alergji ushqimore, intolerancë dhe ndjeshmëri. Produktet natyrale të qumështit, dhe veçanërisht produktet e qumështit të fermentuar, kanë shumë veti të dobishme, por nuk duhet të konsumoni më shumë se tre racione në ditë. Për më tepër, përpiquni të zgjidhni produkte qumështi të prodhuara në fermë ose vend pa ngjyra, përmirësues shije, aromë, stabilizues ose aditivë të tjerë.
Përfitimet dhe dëmetproduktet e qumështit - një çështje e diskutueshme rreth së cilës mendjet më të mira në mjekësi vazhdojnë të thyejnë shtizat e tyre.
Por ka edhe skeptikë që lidhin produktet e qumështit me sëmundjet kronike.
Kush ka të drejtë?
Le të shohim faktet.
Çfarë rekomandojnë autoritetet e huaja shëndetësore?
Ekspertët e USDA e konsiderojnë konsumimin e produkteve të qumështit thelbësor për të gjitha moshat për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të kalciumit. Kërkesa ditore për fëmijët 2-3 vjeç është dy gota në ditë, 4-8 vjeç - 2 ½ gota, nga 9 vjeç e lart - tre gota.
Vlera ushqyese e produkteve të qumështit
Qumështi është një burim i shkëlqyer i kaliumit, kalciumit, vitaminës D dhe proteinave.Ky produkt mrekullibërës ndihmon në ruajtjen e strukturës së indit kockor dhe dhëmbëve. Është veçanërisht e rëndësishme të konsumoni mjaftueshëm kalcium gjatë fëmijërisë, kur ndodh formimi intensiv i skeletit. Pas 40 vjetësh, kalciumi parandalon osteoporozën.
Kaliumi në produktet e qumështit është thelbësor për kontrollin e presionit të gjakut. Vitamina D (kolekalciferoli) shërben si një rregullator natyral i metabolizmit të kalcium-fosforit.
Konsumimi i rregullt i qumështit zvogëlon rrezikun e hipertensionit, diabetit mellitus tip II dhe ngjarjeve kardiovaskulare (goditje në tru, sulm në zemër).
USDA thekson se këshillohet të zgjidhni produkte qumështi me pak yndyrë ose plotësisht pa yndyrë. Qumështi i plotë përmban një përqindje të lartë të yndyrës dhe kolesterolit, të cilat mund të jenë të këqija për arteriet tuaja.
Shënim: Në dritën e hulumtimeve të fundit të publikuara në faqe, ky pretendim mund të vihet në dyshim. Disa shkencëtarë pohojnë se konsumimi i moderuar i produkteve të qumështit me yndyrë natyrale nuk ndikon në zemrën dhe arteriet.
A mund të quhet qumështi një produkt natyral për njerëzit?
Ju ndoshta keni dëgjuar mendimin se qumështi i lopës është "i panatyrshëm" për homo sapiens, dhe për këtë arsye nuk duhet të konsumohet nga njerëzit. Në fakt, ky produkt përmban shumë aminoacide esenciale, vitamina, mikro- dhe makroelemente, për shkak të të cilave konsiderohet si një analog i qumështit të gjirit.Po, në mënyrë rigoroze evolucionare, qumështi nuk është një produkt thelbësor për një të rritur. Njerëzit e lashtë nuk e njihnin atë deri në kohën e revolucionit bujqësor (10-11 mijë vjet para Krishtit). Hulumtimet arkeologjike tregojnë se gjatë mijëvjeçarëve të kaluar të "bulmetit", gjenet tona kanë ndryshuar dhe sistemi ynë tretës është përshtatur me konsumin e produkteve të qumështit.
Kjo çon në një përgjigje të thjeshtë: sot qumështi është një produkt krejtësisht natyral.
Intoleranca ndaj laktozës
Kur merren parasysh përfitimet dhe dëmet e produkteve të qumështit, nuk mund të injorohet intoleranca ndaj laktozës - një sëmundje e zakonshme në të cilën një person nuk është në gjendje të konsumojë produkte të qumështit. Ndoshta kjo nuk është aspak një sëmundje, por vetëm një jehonë e së njëjtës paaftësi evolucionare për qumësht.Rreth 75% e popullsisë së botës dhe deri në 25% e popullsisë së vendeve evropiane vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës. Trupi i tyre nuk është i programuar gjenetikisht për të prodhuar mjaftueshëm laktazë, një enzimë e veçantë për zbërthimin e sheqerit të qumështit.
Pas konsumimit të produkteve të qumështit, persona të tillë përjetojnë fryrje, siklet dhe dhimbje, të përziera dhe diarre. Disa pacientë janë mjaft të aftë të konsumojnë ushqime të fermentuara (kos) dhe madje edhe gjalpë me yndyrë të plotë.
Problemet me tretjen e qumështit kanë më pak gjasa të shfaqen tek njerëzit nga Evropa dhe vendet sllave. Më shpesh - midis indianëve, kinezëve dhe disa popujve të Afrikës.
A shkaktojnë atak në zemër produktet e qumështit me shumë yndyrë?
Sipas koncepteve aktuale, produktet yndyrore të qumështit (gjizë, salcë kosi) kontribuojnë në zhvillimin e aterosklerozës dhe rrisin rrezikun e ngjarjeve kardiovaskulare. Pavarësisht paralajmërimeve të mjekëve, kjo teori nuk është vërtetuar kurrë në studimet reale të popullsisë.Qumështi ka kundërshtarë dhe mbështetës. Disa pretendojnë se ky produkt bllokon arteriet dhe është pothuajse "vdekje e bardhë". Të tjerë hedhin poshtë të gjitha shqetësimet dhe pretendojnë se produktet e qumështit në fakt mbrojnë arteriet.
Një meta-analizë e projekteve të mëdha nuk zbuloi një lidhje midis konsumit të produkteve të qumështit me yndyrë dhe zhvillimit të sëmundjeve koronare të zemrës, goditjes në tru dhe aterosklerozës. Këto të dhëna hedhin dyshime mbi teorinë e “kolesterolit të keq”, duke na detyruar të kërkojmë diku tjetër për shkaqet e vdekshmërisë kardiovaskulare.
Ka prova që qumështi organik i marrë nga lopët me bark të lirë është më i sigurt për sistemin kardiovaskular. Një numër studiuesish fajësojnë jo kolesterolin për sulmet në zemër, por aditivët sintetikë që ushqehen te bagëtia.
A i forcon qumështi kockat?
Pyetja është më e ndërlikuar nga sa mendoni. Fakti është se vendet me konsum të lartë të produkteve të qumështit prijnë në incidencën e osteoporozës.Per Cfarë bëhet fjalë?
Dy studime të fundit hedhin poshtë përfitimet e qumështit për kockat. Shkencëtarët kanë zbuluar se adhuruesit e qumështit kanë më shumë gjasa të përfundojnë në spital me një frakturë të ijeve.
Ekspertë të tjerë thonë se produktet e qumështit ndihmojnë në ruajtjen e densitetit mineral të kockave, duke parandaluar kështu frakturat. Fakti i fundit është vërtetuar në prova të kontrolluara të rastësishme dhe ky është një argument i fortë.
Mos harroni për proteinat, fosforin dhe vitaminën K-2. Kjo vitaminë gjendet vetëm në qumështin e plotë të lopëve me kullotje të lirë. Vitamina K-2 është me origjinë bimore, dhe për ta grumbulluar atë, kafshët duhet të hanë vazhdimisht bar të freskët.
Qumështi dhe sëmundjet kronike
Qumështi parandalon disa sëmundje. Përkundrazi, predispozon të tjerët. Produktet e qumështit mund të jenë edhe shkaktar edhe shërues.Obeziteti
Nëse jeni adhurues i qumështit të plotë, gjizës me yndyrë të plotë dhe kosit, mos u habitni nga “veshët” në kofshë. Çdo yndyrë është një det me kalori shtesë që duhen përdorur intensivisht. Është më mirë që një person modern i ulur të përmbahet nga kënaqësitë e tilla të dietës së fshatit.Hulumtimet tregojnë se ata që pinë qumësht të plotë kanë nivele më të larta të vitaminës D në gjakun e tyre. Nga ana tjetër, ata kanë më shumë gjasa të jenë obezë.
Diabeti mellitus i tipit II
Edhe pse është më mirë që diabetikët të shmangin qumështin e kondensuar, nuk ka asnjë arsye të heqin dorë nga produktet natyrale të qumështit - kefiri, djathi, kosi, gjalpi, gjiza, kosi.Punonjësit e Qendrës Kërkimore të Diabetit në Universitetin e Lundit (Suedi) zbuluan se konsumimi i përditshëm i qumështit nga njerëzit e shëndetshëm redukton incidencën e diabetit të tipit II me 23%. Kolegët e tyre të Harvardit raportojnë se adoleshentët që hanë bulmet vuajnë nga diabeti mellitus i tipit 2 43% më rrallë.
Kanceri i prostatës
Disa studime e lidhin konsumin e qumështit me një rrezik në rritje të kancerit të prostatës. Kjo mund të jetë për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit.Dhe përsëri nuk ka siguri. Gazeta Britanike e Kancerit raporton se teoria që lidh kalciumin dhe kancerin e prostatës është e vjetëruar dhe e pabazuar.
semundja e Parkinsonit
Studiuesja e Harvardit, Katherine Hughes, zbuloi se pirja e tre gotave qumësht të skremuar në ditë rrit rrezikun e sëmundjes së Parkinsonit tek të moshuarit. Megjithatë, autorët nuk mund të shpjegojnë lidhjen misterioze midis qumështit dhe neurodegjenerimit.“Rezultatet tregojnë një rritje modeste të sëmundjes tek konsumuesit e qumështit, veçanërisht ata që pinë qumësht të skremuar. Do të ishte një ide e mirë për të kufizuar këto produkte të përhapura.", thotë Dr. Hughes.
Depresioni
Sipas shkencëtarit japonez Riyoshi Nagatomi nga Universiteti Tohoku, nëse jeni në depresion, duhet të zëvendësoni qumështin e plotë me qumësht të skremuar. Një deri në katër porcione të këtij produkti kanë një efekt pozitiv në gjendjen e pacientëve, zvogëlojnë nevojën për antidepresivë dhe përmirësojnë cilësinë e jetës.Kujtesa, të menduarit, shëndeti i trurit
Në vitin 2012, u bë një krahasim interesant i kujtesës dhe të menduarit të njerëzve që konsumonin sasi të ndryshme të bulmetit.Dhe dashamirët e qumështit janë një fitues i qartë!
Ky produkt përmban proteinë beta-kazeinë të tipit A2. Ka veti të forta antioksiduese dhe mbron nga proceset neurodegjenerative, inflamacionet e pankreasit dhe disa lloje kanceri.
Pra, ne nuk ishim në gjendje t'i përgjigjemi pa mëdyshje pyetjes në lidhje me përfitimet dhe dëmet e qumështit. Ka argumente serioze pro dhe kundër. Si me çdo produkt ushqimor, kërkohet moderim. Nëse e toleroni mirë laktozën, gjithçka do të jetë mirë.
Konstantin Mokanov
Ka shumë thashetheme për produktet e qumështit. Disa thonë se pirja e qumështit është e dëmshme për të rriturit, disa besojnë se shkakton ënjtje dhe disa ua rekomandojnë këtë produkt atyre që mendojnë seriozisht për jetëgjatësinë. faqja pyeti Svetlana Vitkovskaya, një eksperte në pronësinë agro-industriale Cheburashkin Brothers. Familja Farm”, tregoni se çfarë mendon ajo për qumështin dhe si të konsumoni siç duhet produktet e qumështit.
“Të gjithë jemi mësuar me faktin se qumështi është pije. Megjithatë, ta quash atë në këtë mënyrë nuk është plotësisht e saktë. Natyra e synonte si të ushqyerit e mirë. Foshnjat janë në gjendje të tresin qumështin falë laktazës dhe reninës, enzimat e nevojshme për tretjen e tij. Në një të rritur, ato prodhohen më pak, si rezultat i së cilës kazeina e qumështit mund të formojë mpiksje të dendura në stomak.
Pse vetëm një gotë qumësht në vetvete është shumë më e shëndetshme se i njëjti qumësht, por në formë frutash dhe milkshake? Në një orë, qumështi tretet në trup me 32%. Dhe çdo aditiv, qofshin manaferrat, frutat apo perimet, vetëm sa e komplikon procesin tashmë kompleks biokimik. Edhe qulli i qumështit do të tretet më keq se qulli i gatuar në ujë. Nëse dëshironi një shije më delikate qumështore, mund ta gatuani në gjalpë ose ghee.
Përfitoni sa më shumë nga qumështi, është më mirë ta hani si një pjatë të pavarur veçmas nga produktet e tjera. Nga një dietë e shëndetshme, këshillohet të përjashtoni plotësisht kombinimin e qumështit dhe mishit, qumështit dhe peshkut, qumështit dhe bukës. Me çifte të tilla gastronomike mund t'i bëni vetes më shumë dëm sesa dobi. Qumështi është po aq i mirë në çdo stinë, si i ftohtë ashtu edhe i ngrohtë. Shumë pije ngrohëse përmbajnë qumësht. Ka disa dhjetëra receta për kafe me qumësht ose qumësht, dhe përbërësit më të zakonshëm për pijet e dimrit janë mjalti dhe kanella. Për një efekt qetësues, qumështit të ngrohur gjatë natës mund t'i shtoni mjaltë dhe erëza (shafran, kopër, kamomil). Mund të përzieni edhe infuzionin e trëndafilit me qumësht.
Procesi i tretjes së kefirit ndryshon nga procesi i tretjes së qumështit për shkak të përmbajtjes së kulturave të gjalla të baktereve të acidit laktik në të. Produktet e qumështit të fermentuar në përgjithësi treten shumë më lehtë dhe më shpejt, duke pasur një efekt të dobishëm në stomak dhe zorrët. Në të njëjtën orë, kur vetëm një e treta e qumështit në stomak tretet, kefiri absorbohet pothuajse plotësisht - deri në 90%. Të gjitha në dispozicion material i dobishëm– kalciumi, vitaminat dhe mikroelementet – treten në stomak në një kohë të shkurtër dhe përthithen shpejt nga mukoza e zorrëve. Aditivët në formën e manave dhe frutave do të jenë një shtesë më e dobishme këtu sesa në qumësht.
Kefiri pihet i ftohur.. Në stinën e ngrohtë është e mrekullueshme për një meze të lehtë, por në dimër është më mirë të pini qumësht të pjekur të fermentuar, i cili është gjithashtu një produkt qumështi i fermentuar dhe bëhet nga qumështi i pjekur.
Gjithçka që është thënë për kefirin në lidhje me përdorimin e tij mund të zbatohet gjithashtu kos. Është një ëmbëlsirë e pavarur. Të njëjtat aditivë janë të përshtatshëm për kos - manaferrat, frutat, drithërat.
Çfarë gjizë përmban shumë kalcium - e dimë që nga fëmijëria. Por pak njerëz e dinë se gjiza mund të tretet në stomak brenda dy orësh. Vërtetë, në kombinim me yndyrnat dhe karbohidratet kjo normë zvogëlohet, dhe me proteinat dhe vitaminën D rritet me 10%. Të gjitha llojet e suplementeve bimore (fruta dhe manaferrat, perimet dhe barishtet, arrat dhe frutat e thata) ndihmojnë gjithashtu në përthithjen e shpejtë. Gjiza e ftohur konsiderohet një produkt veror dhe në dimër përdoret për të bërë ëmbëlsira të nxehtë me djathë, petë dhe tavë. Gjithashtu përdoret shpesh për qëllime diete."
Kërkoni këtë dhe informacione të tjera të dobishme në faqen tonë të internetit dhe faqet e revistës PDF, të cilat mund t'i shkarkoni ose printoni - dhe t'i lexoni kudo në një kohë të përshtatshme.
Artikuj mbi temën
