Enët me lakër savoja janë të shijshme. Receta me lakër savoja: një shije e re e pjatave të njohura. Receta për meze të ftohta

Lakra Savoy nuk është një produkt popullor dhe shumë madje dëgjojnë për të për herë të parë. Sot mund të blihet pothuajse në çdo supermarket dhe madje edhe në treg. Nga pamja e jashtme, ndryshon nga versioni i bardhë në ngjyrën e errët dhe gjethet kaçurrela, të cilat janë më të buta.

Shija është pothuajse e njëjtë. Prandaj, është koha të njiheni me recetat e lakrës Savoy dhe të kuptoni përfitimet dhe dëmet e kësaj perime.

Le të flasim për përfitimet dhe rreziqet e lakrës Savoy

Për të filluar, vlen të përmendet përmbajtja kalorike e këtij produkti, pasi ka vetëm 28 kcal për 100 g. Nga rruga, pas trajtimit të nxehtësisë për gatim, vlera e energjisë zvogëlohet. Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e kësaj perime në dietën e tyre për njerëzit që duan të humbin peshë ose që po kujdesen për peshën e tyre.

Përfitimi për shkak të vetive të mëposhtme:

1. Përbërja përfshin antioksidantë natyralë që kanë një efekt pozitiv në imunitetin, duke kontribuar në restaurimin e tij. Ato gjithashtu i rezistojnë efekteve negative të kancerogjenëve në trup dhe kanë një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor;
2. përmban askorbigen bimor - një substancë që kundërshton rritjen e qelizave kancerogjene.
3. ndihmon në normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak, kështu që ia vlen të përfshini një produkt të tillë në menunë për njerëzit që kanë nivele të rritura të sheqerit në gjak;
4. duke pasur parasysh praninë e një sasie të madhe fibrash, mund të argumentohet se ky produkt ushqimor ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat e dëmshme.

Kjo është vetëm një listë e vogël e përfitimeve të kësaj perime, kështu që të jeni të sigurt se meriton të përfshihet në dietë.

Vlen të diskutohet dëmi i lakrës Savoy, pasi secili produkt ka kundërindikacione. Së pari, ka të bëjë me intolerancën individuale. Së dyti, njerëzit me ulçera, gastrit, pankreatit dhe enterokolite nuk duhet ta hanë atë. Mos përfshini një produkt të tillë në dietë pas operacionit në zgavrën e barkut ose gjoksit.

Rrotullat e lakrës Savoja

Pjata e zakonshme mund të ndryshohet nëse përdorni këtë recetë. Mund të gatuani në shumë mënyra, për shembull, ziejini, zieni, avulloni, ju sugjerojmë ta lini në furrë. Përbërësit e përgatitur janë të mjaftueshëm për 4-6 racione.

Receta për këtë pjatë me lakër savoja përfshin:: kokë e mesme, 475 g mish të grirë, qepë, 3 domate, 5 degë trumzë, 2 thelpinj hudhër, pak kripë, paprika dhe piper.

Duhet të përgatitet kështu:

1. Le të fillojmë me mbushjen, për të cilën rekomandohet përdorimi i mishit të grirë shtëpiak. Prisni imët qepën e qëruar ose kaloni në një mulli mishi. Pritini hudhrën në të njëjtën mënyrë. Zhyteni domaten në ujë të vluar, më pas hiqni lëvozhgën dhe copëtoni tulin në blender dhe më pas ia shtoni mishit të grirë që të jetë me lëng. Shtoni më shumë kripë, piper dhe trumzë të copëtuar;
2. ndani gjethet e lakrës Savoja, prisni damarin e fortë dhe zhytni për një minutë në ujë të vluar. Kjo procedurë do t'i bëjë gjethet të buta. I vendosim në një kullesë. Vendosni 1 lugë gjelle në secilën fletë. hidhni me lugë mbushjen dhe mbështillni lakrën e mbushur, të cilën mund ta lidhni me pupla qepe ose ta fiksoni me një kruese dhëmbësh për t'u siguruar. Vendosini në një enë pjekjeje dhe derdhni të njëjtin ujë atje. Lakrën e mbushur e mbulojmë me letër përsipër dhe e fusim në furrë, e cila duhet të nxehet në 200 gradë. Gatuani brenda gjysmë ore.

Sallatë me lakër savoja

Ne ofrojmë të gatuajmë një sallatë të lehtë me krisur, e cila do të kënaqë urinë tuaj. Mund të përgatitet në çdo kohë të vitit, pasi përbërësit mund të gjenden në supermarkete edhe në dimër. Produktet e përgatitura mjaftojnë për 2 porcione.

Për këtë recetë, duhet të merrni produkte të tilla: gjysmë koke me madhësi mesatare, 2 lugë gjelle. lugë fara susami të bardhë, 3 lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri, 55 g ullinj pa koriza, piper zile, gjysmë tufe majdanoz, 125 g domate qershi dhe 1 lugë gjelle. një lugë salcë soje. Për të bërë krutona, përgatitni: 100 gr bukë, 15 g gjalpë, 0,5 lugë çaji rozmarinë të thatë dhe pak kripë.

Procesi i gatimit:

1. Së pari, bëni krutona, për të cilat hiqni koren nga peta dhe priteni tulin në kubikë. Shkrini gjalpin, shtoni kripë dhe rozmarinë, përzieni mirë dhe më pas rrotulloni fetat e bukës. Merrni një fletë pjekje të veshur me letër furre dhe vendosni bukën mbi të. Gatuani krutonët në 180 gradë për 20 minuta. të skuqem;
2. lani kokën e lakrës dhe priteni në shirita të hollë. Qëroni specin e larë nga farat dhe damarët dhe më pas priteni në rripa. Ndani qershinë në gjysma. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas, shtoni zarzavate të grira, copa ullinj dhe gjithashtu hidhni vaj dhe salcë soje. Përziejini gjithçka mirë dhe më pas spërkatni me fara dhe krisur.

Receta për lakër Savoje të mbushur

Nëse dëshironi të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj, atëherë sigurohuni që të gatuani një pjatë sipas kësaj recete. I përket kuzhinës vegjetariane, dhe gjithashtu konsiderohet dietetike. Mos ngurroni të eksperimentoni me mbushjen nëse dëshironi.

Për të gatuar lakër savoja sipas kësaj recete, duhet të merrni: një kokë e mesme, 2 lugë gjelle. lugë vaj, salcë soje dhe xhenxhefil të grirë, si dhe speca të ëmbël, nja dy qepë, 1 lugë gjelle. një lugë uthull orizi, një thelpi hudhër, 0,5 lugë gjelle. oriz, 1 lugë gjelle. fasule të bardha të konservuara, 250 g gështenja të konservuara, 800 g domate të konservuara dhe baguette franceze.

Duhet të përgatitet kështu:

1. Qëroni specin nga farat dhe damarët dhe më pas e prisni në kubikë. Prisni imët qepën e qëruar, dhe hudhrën e kaloni në një shtypje. Ziejeni orizin derisa të gatuhet në mënyrën e zakonshme. Hiqni fasulet nga kavanoza dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe grijini imët gështenjat;
2. pritni gjethet e sipërme nga koka e lakrës dhe prisni kërcellin me gjethe të forta për të formuar një depresion. Prisni imët pjesën e hequr të perimeve për të bërë rreth 2 lugë gjelle;
3. Ngrohni një lugë vaj në një tigan, vendosni gjysmën e qepës së përgatitur dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni lakrën e grirë, hudhrën, uthullën, një lugë salcë soje dhe xhenxhefil. Ziejini gjithçka për 5 minuta. Pas kësaj, përzieni perimet me fasulet, orizin dhe gështenjat;
4. Me mbushjen që rezulton, mbushni prerjen e bërë në kokën e lakrës. Mbulojeni me një fletë lakre sipër dhe lidheni me një fije. Merrni një kazan të madh ose një tenxhere me mure të trasha dhe ngrohni vajin e mbetur në nxehtësi mesatare. Skuqini aty pjesën e dytë të qepës për 5 minuta dhe më pas shtoni xhenxhefilin dhe ziejini edhe për gjysmë minutë. Vendosim domatet aty bashkë me lëngun dhe i presim me lugë. Hidhni salcën e mbetur të sojës dhe 1 lugë gjelle. ujë. Hidhni poshtë kokën e lakrës të mbuluar me gjethe. Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për një orë. Shërbejeni me salcën duke hequr fijet.

Receta për lakër savoja për dimër

Nëse dëshironi të shijoni një rostiçeri të shijshme dhe origjinale në çdo kohë, atëherë përdorni këtë recetë. Mund të hahet vetëm ose të shërbehet me mish ose peshk. Gjithçka përgatitet shumë thjeshtë.

Për të përgatitur një rostiçeri të shijshme për dimër, merrni këto produkte: 1 kg lakër, 85 g kripë, 1 l ujë, 300 ml uthull 9%, 65 g sheqer dhe 6 kokrra piper.

Duhet të përgatitet kështu:

1. largojme gjethet e siperme nga koka e lakres dhe me pas e presim imet. Spërkatni të gjitha 30 g kripë dhe mbani mend mirë perimet me duar. Vendoseni fort në kavanoza dhe lëreni për disa orë në një vend të ftohtë;
2. për të përgatitur marinadën, zieni ujin, shtoni sheqer, piper dhe kripën e mbetur. Pasi të vlojë, gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mbetet vetëm për të derdhur uthull dhe për të hequr marinadën nga zjarri;
3. pas kësaj, hiqni lakrën dhe shtrydhni lëngun prej saj. Vendoseni në kavanoza të reja të pastra dhe mbusheni me marinadë të ftohtë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe ruajini në frigorifer.

Përdorni recetat e paraqitura për të diversifikuar menunë tuaj dhe për të befasuar të afërmit tuaj. Zgjidhni këtë shumëllojshmëri të lakrës në vend të lakrës së bardhë të zakonshme për të marrë pjata të reja dhe origjinale.

Lakra e shijshme dhe e shëndetshme është e përshtatshme për shumë receta - harroni përgjithmonë lakrën me erë të keqe të shkollës dhe gatuani diçka të shijshme prej saj për darkë sonte.
Në Perëndim - në Evropë, Shtetet dhe Kanada - lakra Savoy është bërë e përhapur. Pikërisht atje, lakra e bardhë e zakonshme nuk është aq popullore sa në Rusi. Në vendin tonë, e kundërta është e vërtetë - lakra nuk gjendet aq shpesh në dyqane dhe kopshte, megjithëse është një nga varietetet e lakrës së bardhë.
Në strukturën e saj është më e butë, forma e saj është afërsisht e njëjtë, por damarët në gjethe janë më të theksuara. Ka një nuancë më të errët. Shija e lakrës së Savojës është disi më e hollë dhe praktikisht nuk thërrmohet. Dhe e quajtën kështu për nder të qarkut italian të Savojës.
Lakra mrekullibërëse ndihmon në luftën kundër peshës së tepërt, pasi është produkt dietik dhe rekomandohet të hahet edhe nga fëmijët dhe të moshuarit. Perimet përmirësojnë imunitetin, stabilizojnë përbërjen e gjakut, janë një diuretik dhe ëmbëlsues i mirë natyral.
Në gatim, lakra mund të përdoret në të njëjtën mënyrë si lakra e bardhë. Disa pjata të bëra me lakër savoja mund të bëhen një delikatesë e vërtetë në tryezë. Përveç kësaj, perimet kanë një ngjyrë origjinale të shijshme, e cila do të diversifikojë vizualisht vaktin. Lakra është shumë e shijshme me mish, pulë, peshk dhe patate.

	Lakër savoja e zier Një pjatë shumë e shpejtë dhe e shijshme. Para gatimit, koka e lakrës duhet të pritet në katër pjesë, pasi të keni hequr të gjitha gjethet e pista dhe të thërrmuara. Pritini lakrën. Në një tigan ose tigan me mure të trasha ngrohni dy lugë vaj vegjetal. Skuqni hudhrën e grirë (për një kokë të mesme - dy karafil). Hidhni lakrën tek hudhra, skuqeni për pesë minuta të tjera dhe ziejini pak, duke e përzier vazhdimisht. Spërkateni lakrën e gatuar bujarisht me barishte.
	Lakra e mbushur me peshk Ndani me kujdes gjethet e mëdha nga koka e lakrës, shpëlajeni, ziejini për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët. Peshku i kuq merret si mbushje, opsioni më buxhetor është salmoni rozë. Pritini fileton e një peshku mesatar në copa pa kocka. Në një tigan skuqni hudhrën në vaj vegjetal, shtoni domatet e qëruara dhe pastën e domates. Mbështilleni peshkun me gjethe të buta lakre, vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje, lyejeni sipër me salcë domate. Piqni për dyzet minuta.
	Lakra e mishit rrotullohet në një tenxhere të ngadaltë Lakrën e zhysim plotësisht për disa minuta në ujë të nxehtë, pasi të ftohet e ndajmë në gjethe. Në një tenxhere të ngadaltë skuqni një qepë dhe disa karota të prera në kubikë. Përzieni gjysmë kilogram mish të grirë me gjysmë gote oriz të zier, shtoni pak përzierje perimesh nga multicooker. Mbushni gjethet e lakrës me mbushje, rrotulloni dhe vendosni në një tenxhere të ngadaltë mbi perimet e mbetura. Aktivizoni modalitetin e fikjes dhe vendosni kohëmatësin për tridhjetë minuta.
	Makarona me lakër savoja Mund të zgjidhni çdo makarona. Piqni një panxhar të vogël në letër në furrë, më pas grijeni në rende ose grijeni imët. Pritini lakrën e Savojës në copa të vogla. Ziejini makaronat në mënyrë që deri në fund të zierjes të mbeten pak të forta. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni disa thelpinj hudhër të grirë, skuqni, shtoni lakër, panxhar dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqeni. Shtoni makaronat e gatuara, përzieni përsëri. Lëreni të qëndrojë për pak dhe shërbejeni.
	Pure patate me lakër savoja Qëroni patatet, pritini në feta të mëdha, ziejini, kullojini ujin dhe përzieni purenë e patates me një grimcë. Zieni gjethet e lakrës për dhjetë minuta. Në një tigan tjetër, ngrohni 200 ml krem ​​me çdo përmbajtje yndyre, shtoni qepë të gjelbra të copëtuara atje, ngrohni për rreth pesë minuta. Derdhni përzierjen në pure, përzieni, shtoni lakër.
	Sallatë kineze me lakër savoja Grini 200 gr mish viçi me kripë dhe erëza nga të gjitha anët, mbështilleni me letër metalike dhe piqeni në furrë për 40 minuta.Në këtë kohë presim një kokë të vogël lakër Savoja, presim në rripa kastravecin e freskët, karrotën dhe rrënjën e selinos. Përzieni perimet, shtoni mishin e përgatitur të viçit, gjithashtu të prerë në copa të vogla. Viseni sallatën me një përzierje vaj ulliri, lëng limoni dhe salcë soje.
	Shchi me lakër savoja Përgatitet në lëngun e pulës. Për të, është më mirë të përdorni krahë - ato kanë më shumë substanca xheluese. Ziejini krahët në ujë për gjysmë ore, më pas hiqini dhe kullojeni lëngun e përfunduar dhe kthejeni në nxehtësi mesatare. Shtoni karotat e grira, qepën e grirë imët, patatet e prera në kubikë (nja dy zhardhokë). Ziejeni për dhjetë minuta. Më pas shtoni një domate të qëruar dhe një të katërtën e një koke lakër savoja të grirë hollë. Ziejini për pesë minuta, hidhni hudhrën e grirë një minutë para fundit. Lëreni të piqet dhe shërbejeni.
	Stumppot Pritini patatet dhe qepët në kubikë të vegjël. Zieni në një tenxhere patatet me gjethe dafine, kulloni ujin pas gjysmë ore, shtoni gjysmë kokë lakër të grirë në patate, vendosni pesë salsiçe të tymosur bavareze. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Më vete, skuqni proshutën në vaj vegjetal me qepë. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe një tigan dhe i bëjmë pure, i presim salsiçet në copa të vogla dhe e dekorojmë pjatën.
	Salmon me lakër savoja në një kazan të dyfishtë Kokën e lakrës së qëruar e ndajmë në fletë, më të voglat i presim imët dhe i vendosim në qendër të të mëdhenjve, kripë. Sipër vendosni një copë troftë ose salmon, mbështillni peshkun me një gjethe dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh. Gatuani për dhjetë minuta në një kazan të dyfishtë.
	Kotelet e lakrës savoja Grini 100 gr arra derisa të bëhen të thërrmuara. Zieni gjethet e mëdha të lakrës në qumësht për pesë deri në shtatë minuta derisa të zbuten. Rrihni një vezë. Palosni çdo fletë të përfunduar të lakrës në një zarf katror, ​​zhytni fillimisht në vezë, pastaj në brumin e arrave. Skuqini në vaj vegjetal në një tigan për katër minuta nga secila anë.

Një nga varietetet e kulturës popullore, e cila gjithnjë e më shumë filloi të shfaqej në tavolina dhe kopshte. Përfitimet e tij për trupin janë të padyshimta, megjithatë, duhet të jeni të vetëdijshëm edhe për rreziqet e përdorimit të tij. Cilat receta ekzistojnë për përgatitjen e kësaj perime relativisht të re dhe si ta përgatisni atë për dimër, mund t'i gjeni duke studiuar artikullin.

Përshkrimi i perimeve

1. Një bimë nga familja e lakrës, e cila filloi të rritet në qarkun italian të Savojës me të njëjtin emër.
2. Dallimi kryesor është gjethet e valëzuara fort.
3. Koka e lakrës ka një formë të rrumbullakët, ndonjëherë të zgjatur. Jashtë, ngjyra e saj është jeshile e lehtë, dhe më afër mesit gradualisht kthehet në të verdhë.
4. Gjethet nuk kanë damarë të forta, falë të cilave perimet zë një pozitë udhëheqëse në konsum në disa vende.
5. Lakra është shumë e butë, e pajisur me një shije dhe aromë të këndshme.

Përfitimet e pirjes

Lakra e Savojës përmban një proteinë lehtësisht të tretshme, e cila përmban disa aminoacide thelbësore. Sheqernat e tij nuk dëmtojnë njerëzit me diabet. Përmbajtja kalorike e produktit është shumë e ulët. E gjithë kjo ju lejon të përfshini në mënyrë të sigurt një perime në menunë e dietës për njerëzit që kanë ndonjë anomali metabolike.

Lakra e Savojës është shumë e butë

Një sasi e madhe e vitaminës C kontribuon në rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve, kështu që enët me lakër savoja rekomandohen veçanërisht për përdorim gjatë stinës së ftohtë. Antioksidantët mbështesin rininë e qelizave dhe të gjithë organizmit në tërësi. Vitaminat B sigurojnë funksionimin normal të sistemit nervor, dhe për këtë arsye lakra Savoy rekomandohet për përdorim nga pacientët me hipertension dhe njerëzit që vuajnë nga dhimbje koke. Pureja nga kjo lakër mund t'u jepet si ushqim plotësues fëmijëve të vegjël. Kjo ka një efekt të dobishëm në rritjen dhe zhvillimin e tyre. Prania e vitaminës K dhe vitaminës mjaft të rrallë U ndihmon trupin të rivendosë mëlçinë e dëmtuar nga sëmundjet.

Përbërësit e perimeve kanë një efekt të dobishëm në lëkurë dhe kur përdoren nga jashtë. Për shembull, gjethet mund të bëhen pure dhe masa që rezulton mund të aplikohet në fytyrë, ose thjesht ta fshijë rregullisht me lëng lakre. Si rezultat, lëkura tonifikohet, fiton një ngjyrë të shëndetshme. Si i tillë, nuk ka kundërindikacione. Sidoqoftë, ia vlen të kufizohet përdorimi i tij për sëmundjet gastrointestinale në fazën akute, si dhe për njerëzit që janë të prirur për rritjen e formimit të gazit në zorrët.

Lakra savoja në gatim

Ky lloj lakre përdoret si i freskët ashtu edhe pas trajtimit termik. Gjethet e plota përdoren për të bërë rrotulla me lakër, schnitzel me lakër dhe tavë. Nga të grira, mund të gatuani sallata, supa dhe mbushje të ndryshme.

Lakra Savoy është e dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët

Supë me perime dhe salcice

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• lakër savoje;
• karrota;
• i ri (mund të ngrihet);
• patate;
• qepë;
• salsiçe;
• zarzavate;
• gjalpë;
• erëza, kripë.

Përgatitja e kësaj supe është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë.

1. Karotat e grira, patatet, bizelet hidhen në ujë të vluar.
2. Ndërkohë që janë duke u gatuar, kërkohet që qepët të skuqen në një tigan me shtimin e gjalpit dhe salsiçeve të prera në rrathë.
3. Lakra e copëtuar ose e copëtuar dhe skuqja u shtohen perimeve pothuajse të gatshme. Gjithçka është bashkuar në përsosmëri.
4. Barishtet, erëzat dhe kripa shtohen sipas shijes.

Këshilla. Për këtë supë, është më mirë të përdorni perime të reja dhe të freskëta.

Tavë me lakër savoja në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur tavën do t'ju duhet:

• lakër savoje - 1 kokë;
• karrota - 1 pc;
• vezë pule - 3 copë;
• qepë - 1 pc;
• vaj për tiganisje;
• zarzavate;
• erëza, kripë.

Lakra e Savojës është e shijshme në tavë

Tava përgatitet si më poshtë:

1. Karotat fërkohen në rende, qepa grihet imët, lakra grihet.
2. Perimet e përgatitura dërgohen në tenxhere të ngadaltë, vendosen në programin e "skuqjes" dhe sillen në një ngjyrë të kuqërremtë.
3. Vezët rrihen lehtë me një kamxhik ose pirun.
4. Perimet e pjekura derdhen në një tas nga tigani me shumë tenxhere dhe përzihen me vezët.
5. Masa që rezulton derdhet përsëri në tenxhere, ku vendoset përsëri mënyra e "skuqjes", mbyllet me kapak dhe piqet për 3-4 minuta.

Rezultati është një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike e bërë nga produktet e disponueshme.

Këshilla. Për ta bërë gjellën më të lëngshme, është më mirë të përzieni lakrën e grirë të Savojës me kripë dhe ta bëni pure përpara se ta skuqni.

Një sallatë me perime të freskëta

Një sallatë e tillë vitaminë do të shkojë si një pjatë e përditshme dhe si një pjatë festive. Për të do t'ju duhet:

• lakër savoje;
• karrota;
• Apple;
• limon;
• gjethe marule;
• vezë;
• zarzavate të ndryshme;
• majonezë;
• kripë, erëza.

përgatitja e sallatës

Përgatitet kështu:

1. Veza e zier shtypet.
2. Lakra copëtohet dhe ujitet me një sasi të vogël lëngu të shtrydhur nga një limon.
3. Fërkohen karotat dhe molla, priten marule dhe zarzavate.
4. Të gjithë përbërësit e përgatitur përzihen dhe kaliten me salcë majonezë.

Këshilla. Për të fituar një shije të veçantë, për përgatitjen e saj është më mirë të merrni një mollë të varieteteve të tharta aromatike, për shembull, Antonovka.

Receta për byrekë të shijshëm

Lakra e Savojës bën një mbushje shumë të butë. Brumi për vetë byrekët mund të përdoret maja dhe fryrë. Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• lakër savoje;
• disa vezë të ziera;
• zarzavate;
• vaj për tiganisje;
• kripë, erëza.

Në fakt gatimi:

1. Lakra duhet të jetë e grirë ose e prerë imët. Kripë, pure me duar. Ziejeni pak në një tigan me vaj vegjetal.
2. Pritini vezët.
3. Përziejini të gjithë përbërësit.

Mbushja e përfunduar shtrihet në një rreth brumi, formohet një byrek dhe piqet në furrë.

Pite me lakër

Si të përgatisni lakër savoja për dimër

Mënyra më e mirë për të korrur këtë lakër për dimër është turshi. Asgjë e komplikuar, por rezultati është një produkt i shijshëm dhe krokant. Përveç kësaj, duhet të theksohet se gjatë përpunimit të tillë ruhen të gjitha substancat e dobishme. Për gatim do t'ju duhet:

• lakër savoje - 1 kg;
• ujë - 1 l;
• kripë - 70 g;
• 9% uthull - 300 ml;
• sheqer - 50 g;
• gjethe dafine, kokrra piper.

Kjo lloj lakre është e papërshtatshme për konservim, por kjo nuk pengon që shumë kryevepra të ndryshme të kuzhinës të gatuhen duke përdorur atë. Eshte i ruajtur mire. I ngrirë nuk humbet shijen dhe vetitë e dobishme. Ne ofrojmë recetat më të mira për gatimin e lakrës Savoy.

Në këto gjethe, pjata rezulton të jetë më e lëngshme dhe më e butë sesa nga ato të bardha. Ushqimi është shumë më i shëndetshëm, sepse koka e lakrës përmban shumë vitamina.

Përbërësit:

• lakër savoja - koka e lakrës;
• majdanoz;
• mish i grirë - 470 g;
• piper;
• karota - 2 copë;
• kripë;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• vaj - 2 lugë gjelle. lugë të shkrirë;
• oriz - 0,5 gota;
• supë - 250 ml mish;
• qepë - 45 g jeshile.

Gatim:

1. Shpëlaj kokrrat e orizit. Ziejnë.
2. Grini karotat. Pritini qepën. Vendosni patatet e skuqura të karotës në tigan. Spërkateni me kubikë qepë. Hidhni në vaj. Fry.
3. Ndani gjethet nga koka. Pritini trashjet.
4. Hidhni ujë në një tenxhere. Kripë. Ziejnë. Vendosni fletë. Ziejeni tre minuta.
5. Përzieni orizin me mishin e grirë. Shtoni rosto. Përziejini.
6. Bluani dhëmbët. Shtoni në mish të grirë. Hidhni vezën. Kripë. Spërkateni me piper. Përziejini.
7. Prisni zarzavate. Kombinoni me masën e mishit.
8. Merrni një lugë. Hidhni shumë mish. Vendoseni në fletë. Rrotullimi. Lidheni me një pendë qepe, e cila paraprakisht derdhet me ujë të valë.
9. Vendosni boshllëqet në një tenxhere. Hidhni në supë. Mbyllni kapakun. Nxirre. Do të duhet një orë.

Lakra e zier me perime

Për shkak të faktit se ky lloj lakre është i butë, pjata rezulton të jetë e këndshme në shije.

Përbërësit:

• kripë;
• lakër savoja - 1 kokë;
• barishte të thata;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• Piper bullgar - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• vaj ulliri - 4 lugë. lugë;
• piper;
• qepë - 2 koka;
• majdanoz - 4 degë.

Gatim:

1. Gjethet që janë sipër, hiqini. Për gatim, përdorni vetëm një të tërë, pa fletë të dëmtuar. Për të prerë në gjysmë. Prisni.
2. Hidhni vajin në një tenxhere. Pritini thelpinjtë e hudhrës. Hidheni në vaj. Rosto. Vendosni shkopinjtë e lakrës. Spërkateni me sheqer. Përziejini. Rosto.
3. Spërkatni barishte. Kripë. Shtoni piper të zi. Përziejini.
4. Prisni qepën. Pritini specin. Grini domatet. Pritini karotat. Mos përdorni lëkurën. Dërgo në lakër. Fry.

Në një tenxhere të ngadaltë

E mirë për drekë për fëmijë dhe të rritur.

Përbërësit:

• domate - 1 pc.;
• qull elbi - 1 filxhan gati;
• qepë - 1 kokë;
• fasule - 1 konservuar e konservuar;
• hudhër - 3 karafil;
• paste domate - 1 lugë gjelle. luge;
• karrota - 1 pc.;
• lakër - 1/4 pirun.

Gatim:

1. Hidhni vaj në enë. Vendosni modalitetin "Frying". Prisni qepën. Dërgoni në tas. Rosto.
2. Grini karotat. Përdorni një rende karotash koreane. Vendoseni në një tas.
3. Pritini lakrën.
4. Pritini domatet në feta. Dërgo në furrë. Përziejini.
5. Vendi fasule.
6. Shtroni qullën. Hidhni në paste. Kripë. Spërkatni erëza.
7. Kaloni në programin "Pjekje". Vendosni një kohëmatës për gjysmë ore.
8. Pritini dhëmbët. Përziejini.

të mbushura me mish

Fileto në lakër rezulton me lëng, dhe falë djathit dhe kërpudhave, pjata fiton cilësi unike shije.

Përbërësit:

• lakër - koka e Savojës;
• fileto pule - 570 g;
• djathë - 210 g i fortë;
• kampionë - 320 g;
• kërpudha - 12 g të thata;
• supë - 470 ml;
• qepë - 2 copë;
• vaj - 35 ml perime;
• sheqer - 5 g;
• krem - 75 ml yndyrë;
• hudhër - 3 karafil;
• vezë - 2 copë. pulë;
• kripë;
• verë - 110 ml e bardhë e thatë;
• borzilok - 1 lugë çaji;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• arrëmyshk - 2 lugë çaji;
• rigon - 3 lugë çaji të thata;
• piper.

Gatim:

1. Pritini kokën e lakrës nga ana e kërcellit. Hapni pak gjethet.
2. Vendoseni në ujë me kripë. Ziejeni një orë.
3. Përgatitni një rende. Merrni madhësinë mesatare. Pritini djathin.
4. Hidhni vezët. Spërkatni muskatin. Përziejini.
5. Pritini kërpudhat.
6. Pritini thelpinjtë e hudhrës.
7. Shpërndani vajin. Vendosni dhëmbët në tigan. Fry. Merre atë. Vendosni kërpudhat. Errësoni shtatë minuta.
8. Hidheni borzilok. Hidh krem. Përziejini.
9. Pritini në shtresa filetosh. Repulsimi. Kripë. Spërkateni me rigon.
10. Merrni garzë. Shtrihuni në tavolinë. Duhet të jetë disa herë më i madh se një kokë lakër.
11. Hapni gjethet në lakër. Pritini kërcellin.
12. Midis gjetheve, duke filluar nga qendra, shtroni mbushjen. Së pari kërpudhat. Më pas mbusheni me djathë.
13. Pritini shtresat e pulës në tre pjesë. Vendoseni midis gjetheve. Dy shtresat e fundit duhet të jenë pa mbushje.
14. Mblidhni kokën së bashku.
15. Mbështilleni fort me garzë. Për të lidhur.
16. Hidhni ujë mbi kërpudhat. Shtoni qepën. Kripë. Hidheni në vaj.
17. Vendosni kokën. Ziejeni një orë.
18. Dërgojeni në furrë. (180 gr.). Mbajeni për gjysmë ore.
19. Skuqni miellin në një tigan. Hidhni lëngun që ka mbetur pas gatimit. Spërkatni muskatin. Kripë. Hidhni verën. Ngroheni.
20. Shtoni sheqer. Përziejini.
21. Pritini lakër. Spërkateni me salcë.

Sallatë e thjeshtë me shkopinj gaforre

Nëse nuk keni gatuar kurrë nga kjo shumëllojshmëri, atëherë filloni njohjen tuaj me marule. E ngopur, me butësi të hollë me nenexhik, sallata me lakër Savoy do të zërë vendin e saj të merituar në dietën tuaj.

Përbërësit:

• hudhër - 2 karafil;
• lakër - 320 g Savoy;
• shkopinj gaforre - 100 g;
• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• arrë - 45 g arrë;
• nenexhik - 35 g;
• limon - 1 pc.

Gatim:

1. Pritini lakrën.
2. Merrni një tigan. Vendosni arra. Skuqini pa vaj.
3. Bluani dhëmbët. Thyejeni nenexhikun.
4. Shtrydhni lëngun nga limoni. Lidheni me vaj. Vendosni hudhrën. Spërkatni erëza. Përziejini.
5. Hidhni salcën mbi perime. Përziejini. Lëreni për disa orë.
6. Pritini shkopinj gaforre. Dërgoni kubet që rezultojnë në lakër. Përziejini.
7. Spërkateni me arra.

Borscht i pazakontë me lakër savoja

Nëse dëshironi të zvogëloni kohën e gatimit të supës tuaj të preferuar dhe të diversifikoni shijen e saj, atëherë zëvendësoni lakrën e zakonshme Savoy.

Përbërësit:

• ujë - 2 litra;
• hudhër - 2 karafil;
• lakër - pirunët e Savojës;
• qepë - 2 copë;
• piper paprika - 1 pc.;
• panxhar - 1 pc.;
• patate - 5 copë;
• karrota - 1 pc.;
• lëng domate - 240 ml.

Gatim:

1. Prisni një qepë. Ju duhet të merrni kube.
2. Burak - me shkopinj. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë. Kripë. Ziejnë.
3. Pritini patatet. Dërgo te perimet.
4. Prisni qepën e dytë në feta, prisni paprikën në të njëjtën mënyrë.
5. Vendoseni në një tigan. Hidhni në vaj. Fry.
6. Hidhni në lëng domate. Nxirre. Dërgojeni në tigan.
7. Prisni një kokë lakër. Pritini thelpinjtë e hudhrës. Dërgo te perimet.
8. Ziejnë. Shtoni erëza. Mbulojeni me kapak. Lëreni për një çerek ore.

Tavë me lakër, oriz dhe mish viçi

Lakra e Savojës është një rostiçeri e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme.

Përbërësit:

• lakër - koka e Savojës;
• parmixhan - 200 g;
• oriz kafe - 150 g;
• piper;
• mish i grirë - 300 g viçi;
• kripë;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• selino;
• rigon;
• domate - 3 copë;
• majdanoz;
• makarona - 1 lugë gjelle. lugë domate;
• vaj ulliri - 5 lugë. lugët.

Gatim:

1. Kriposni ujin. Vendosni kokën. Ziejnë. Merre atë. Çmontoni në gjethe.
2. Zieni kokrrat e orizit. Ato duhet të bëhen gjysmë të gatshme.
3. Prisni qepën. Pritini karotat. Pritini domatet.
4. Hidhni vaj në tigan. Vendosni perime. Nxirre.
5. Hidhni mishin e grirë. Hidhni në paste. Shto foto. Përziejini.
6. Spërkateni me barishte. Kripë. Spërkatni erëza. Përziejini.
7. Grini parmixhanin.
8. Lyejeni mykun me vaj. Spërkateni me thërrime buke.
9. Shtroni një pjesë të gjetheve, dekompozoni pjesërisht skuqjen, spërkatni me patate të skuqura djathi. Përsëriteni procesin.
10. Ngrohni furrën. Temperatura e nevojshme 170 gr.
11. Gatuani për gjysmë ore.

Nëse e rritni vetë lakrën Savoy, atëherë është më mirë ta prisni pas ngricës. Falë të ftohtit, do të përmirësojë shijen. Hiqeni nga shtretërit vetëm në mot të thatë.

Përbërësit:

• sheqer - 65 g;
• lakër savoja - pirunë;
• piper i zi - 7 bizele;
• ujë - 1 litër;
• kripë - 50 g;
• uthull - 300 ml (9%).

Gatim:

1. Hiqni gjethet e mbulesës. Shpëlajeni kokën. Prisni.
2. Hidh uthull në ujë. Spërkateni me kripë. Shtoni sheqer. Shtoni bizele. Përziejini. Kristalet duhet të shpërndahen.
3. Mbyllni copat e lakrës në një enë. Hidhni në marinadë.
4. Mbylleni me kapak. Ruani në një vend të freskët.

Lakra savoja mund të jetë një pjatë e shijshme anësore. Zakonisht, edhe - si rregull, pjatat e dyta (kryesore) shërbehen me një pjatë anësore. Përjashtim, ndoshta, janë enët komplekse që përmbajnë një pjatë anësore. Për shembull, kotoletat, bërxollat, peshku zakonisht shërbehen me një pjatë anësore. Por mishi me patate (i preferuari im) është tashmë një pjatë anësore - dy në një.

Garniturë (fr. Garner) - zbukurim. Kjo është një shtesë në pjatën kryesore. Zakonisht shërben jo vetëm për t'i dhënë pjatës kryesore një formë të përfunduar, madje edhe kuptim estetik, por edhe për të dhënë një shije shtesë të kundërta. Më kujtohet shpesh një histori kur pyeta një mik që jetonte për një kohë të gjatë në Japoni: "Me pak fjalë, cili është specialiteti i kuzhinës japoneze?". Ai u mendua për një sekondë dhe u përgjigj: "Në pjatën me pulë dhe oriz, pula është një pjatë anësore për orizin".

Në kushtet moderne, koncepti i një pjate anësore është shumë më i thjeshtë, është thjesht një shtesë në një pjatë - perime të skuqura ose të ziera, drithëra të ziera, bishtajore, etj. Megjithatë, ka pjata anësore komplekse që nuk janë shumë më të lehta për t'u përgatitur sesa pjata kryesore.

Një nga mënyrat më të lehta dhe më të përballueshme për të përgatitur një pjatë anësore është zierja. Thelbi i këtij procesi është ngrohja e produkteve në një sasi të vogël lëngu, ose edhe pa lëng fare. Shpesh ndodh që lagështia e vetë produkteve të jetë e mjaftueshme. Mund të hasni edhe termin "pranim". Vlen të thuhet se procesi i shuarjes së produkteve nuk është shumë i shpejtë. Të paktën është nga gjysmë ore. Dhe ia vlen të zihet në një enë të mbyllur për të ruajtur lagështinë, shijen dhe aromën.

Perimet janë ideale për zierje. Praktikisht në çdo kuzhinë botërore ka pjata të famshme të përgatitura me zierje. Shembuj të famshëm: bigos () - lakër e zier me mish derri dhe kumbulla të thata, yahnia - një klasë e tërë e pjatave ballkanike dhe orientale, thelbi i së cilës janë perimet e ziera.

Për mendimin tim, perimet më ideale për përgatitjen e një pjate anësore me zierje është lakra. Lakra rritet pothuajse kudo. Kohët e fundit doja të blija lakër - ishte shumë e madhe, si një kungull, dhe më e përshtatshme për të. Bleva lakër savoja. Për disa arsye, lakra Savoy nuk është shumë e popullarizuar me ne, por më kot. Lakra savoja - të njëjtat koka, me ngjyrë pak më të gjelbër dhe me gjethe pak të valëzuara.

lakër savoja. Pjatë e madhe anësore

Përbërësit (2 racione)

• lakër savoje 1 kokë
• Hudhra 2-3 thelpinj
• Vaj ulliri 3-4 lugë gjelle. l.
• Majdanoz 3-4 degë
• Kripë, piper i zi, sheqer, barishte të thata Shije

1. Siç doli, lakra Savoy është shumë më e butë se lakra e bardhë dhe ka një shije shumë të këndshme. Dikur bëra rrotulla të shijshme me lakër savoja. Vlen të thuhet se nuk është e nevojshme të gatuani lakër Savoy për një kohë të gjatë, përndryshe mund të shfaqet një erë e pazakontë.

   koka e lakrës savoja

2. Hiqni gjethet e sipërme dhe të dëmtuara të lakrës, lani kokën. Për lehtësi, një kokë lakër Savoy duhet të pritet në 4 pjesë. Pritini lakrën me një thikë të mprehtë. Shkalla e copëtimit varet nga ju. Nuk ia vlen të grish shumë. Mjafton të merrni një "kashtë" 3-4 mm të gjerë. Megjithatë, unë mendoj se nëse doni të prerë mono edhe në katrore.

   Pritini lakrën me një thikë të mprehtë

3. Në një tenxhere të thellë, mundësisht me fund të trashë, ngrohni vajin e ullirit. Sapo të shfaqet era karakteristike e vajit të nxehtë, hidhni në tenxhere thelpinj hudhre të rrafshuar me thikë. Kaurdisni hudhrën derisa të marrë ngjyrë bezhë të lehtë. Detyra e hudhrës është të aromatizojë vajin, dhe më pas të gjithë pjatën. Era do të jetë e këndshme dhe aspak e mprehtë.

   Në një tenxhere të thellë, mundësisht me fund të trashë, ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni thelpinjtë e hudhrës

4. Unë do të shtoj për tenxheren. Pse është më mirë një fund i trashë - është shumë më i përshtatshëm për të zier në një zjarr të vogël, sepse pjesa e poshtme mban nxehtësinë brenda. Siç doli, është shumë i përshtatshëm për të përdorur një tigan qeramike.
5. Hidhni lakrën e copëtuar të savojës në një tenxhere. Shtoni 1 lugë. Sahara. Përziejini butësisht me një shpatull dhe skuqini në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, lakra savoja do të lëshojë pak lëngun e saj dhe do të qetësohet.

   Hidhni lakrën e copëtuar të savojës në një tenxhere. Përziejini butësisht me një shpatull dhe skuqini në nxehtësi mesatare për 5 minuta

6. Erëzat e radhës. Këtu sipas gjykimit tuaj. Në përgjithësi, erëzat as nuk janë të nevojshme atje. Shtova një majë barishte aromatike të thata, pak kripë dhe vetëm pak piper të zi.

   Shtoni erëzat dhe ziejini të mbuluara

7. Mbuloni tenxheren me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini. Lakra e Savojës zihet për 15 minuta. Kjo është e mjaftueshme.
8. Vendosim në një pjatë lakrën e gatuar savoja dhe e spërkasim me majdanoz të grirë hollë.