Si të gatuaj një rosë klasike të Krishtlindjeve. Receta e rosës: Metoda të shkëlqyera gatimi

Mishi i rosës është unik dhe shumë i shijshëm, kështu që është i shkëlqyeshëm për një tryezë festive për Vitin e Ri. Në mënyrë që pjata të jetë në mënyrën më të mirë, duhet të zgjidhni zogun e duhur, t'i kushtoni vëmendje pamjes së tij, lëkurës së lehtë dhe uniforme. Vlen të përmendet se rosa e Vitit të Ri përgatitet shpesh një ditë para festës, pasi disa receta kërkojnë para-marinimin e mishit të shpendëve, i cili shpesh zgjat rreth 10-12 orë. Viti i Ri do të lërë pas kujtime të këndshme nëse përfshini rosë në menynë festive.

Rosë e Krishtlindjeve me mollë dhe kumbulla të thata

Besohet se kombinimi më i mirë për një rosë është një mollë. Mishi i shpendëve është i ëmbël dhe i këndshëm në shije. Dhe nëse po, pse të mos përgatisni një pjatë të tillë për festën e ardhshme? Nëse shtoni kumbulla të thata në mollë, rosa e Vitit të Ri do të dalë jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë.

Koha e gatimit -4 orë.

Numri i racioneve është 6.

Përbërësit

Për të përgatitur një rosë të Vitit të Ri me mollë dhe kumbulla të thata, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• rosë - 2,5 kg;
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 5 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kumbulla të thata - 400 g;
• rozmarinë - 1 degë;
• xhenxhefil - 1,5 lugë;
• limon - 0,5 fruta;
• trumzë - 2 degë;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• kripë piper.

Në një shënim! Për të gatuar një rosë të Vitit të Ri sipas kësaj recete, kumbullat e thata përdoren pa gropë.

Receta

Për të diversifikuar menunë e festave me një pjatë tjetër të shijshme dhe me lëng, duhet të përdorni recetën e rosës për tryezën e Vitit të Ri:

1. Nëse rosa është e ngrirë, hapi i parë është shkrirja e saj. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të hiqni kufomën nga ngrirja dhe të prisni derisa të shkrihet plotësisht. Nuk rekomandohet përdorimi i furrës me mikrovalë dhe pajisje të tjera, mishi duhet të shkrihet natyrshëm në temperaturën e dhomës. Pastaj kufoma duhet të përpunohet: prerë bishtin, yndyrën e tepërt dhe pjesë të tjera që identifikohen më së miri si mbeturina.

Yndyra hiqet nga lëkura e qafës, pasi rosa mund të dalë shumë e yndyrshme.

Është gjithashtu e dëshirueshme që të heqësh qafe krahun e parë të krahut. Nuk ka mish, por kjo pjesë e kufomës tenton të digjet kur piqet.

Grini xhenxhefilin në rende.

Ndani gjethet e rozmarinës dhe trumzës nga kërcelli. Thyejeni në një llaç, shtoni kripë dhe piper.

Grini rosën me këtë përzierje jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Lëreni për gjysmë ore.

Shpëlajini mirë kumbullat e thata, derdhni ujë të valë mbi to dhe ziejini për 3 minuta. Kullojeni ujin. Pritini mollët në feta, lini një të tërë. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi mollët. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së frutave dhe parandalimin e marrjes së tij kafe. Përziejini me kumbullat e thata. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri përbërësit. Mbushni rosën me një mbushje të tillë, këshillohet që të qepni vrimën me një fije.

Molla, e cila mbeti e tërë, e prerë në feta të holla. I vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Më pas vendosni kufomën e rosës sipër. Ngroheni furrën në 190 gradë, vendosni një tepsi dhe piqni rosë për rreth 3 orë. Derdhni periodikisht kufomën sipër yndyrës nga fleta e pjekjes. Shponi mishin e shpendëve në vendin më të trashë me një hell ose thikë. Nëse lëngu rozë rrjedh, gjella nuk është ende gati. Nëse është transparente, mund ta nxirrni me siguri rosën nga furra dhe ta shërbeni.

Ju mund të dekoroni rosën e përfunduar me degë rrush pa fara, të vendosni mollë të pjekura në një rreth ose thjesht ta prisni në copa të porcioneve.

Të gjithë të ftuarit do të jenë absolutisht të kënaqur me një pjatë të tillë!

Rosë e Krishtlindjeve me portokall

Portokallet kombinohen me mishin e rosës, pasi agrumet e bëjnë atë më të butë, më të butë dhe pak të ëmbël. Falë përdorimit të erëzave, erëzave, mjaltit dhe salcës së sojës, rosa e Vitit të Ri rezulton aromatik dhe tepër e shijshme. Trajtimi festiv do të mbetet në kujtesë për një kohë të gjatë.

Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta.

Numri i racioneve është 8.

Përbërësit

Për të përgatitur një rosë të Vitit të Ri me portokall, përdoren produktet e mëposhtme:

• rosë - 2,5 kg;
• mjaltë - 8 lugë gjelle. l.;
• portokall - 6 copë;
• salcë soje - 30 ml;
• hudhër - 1 kokë;
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
• një përzierje e "barërave provansale" - 15 g;
• kripë, një përzierje specash.

Në një shënim! Për të përgatitur një rosë festive për Vitin e Ri, duhet të përdorni mjaltë të lëngshëm. Nëse tashmë është i ëmbëlsuar, rekomandohet ta holloni me një sasi të vogël uji të ngrohtë, duke e sjellë në konsistencën e dëshiruar.

Receta

Duke përdorur recetën e rosës së Vitit të Ri me portokall, do të mund të përgatisni një pjatë të shijshme për tryezën festive:

1. Së pari ju duhet të përgatisni salcën. Qëroni dy portokall, shtrydhni lëngun. E përziejmë me mjaltë dhe gjysmën e vëllimit të përdorur të “barërave provansale”. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa masa të bëhet më e trashë. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni salcën e sojës dhe mustardën. Lyejeni trupin e rosës me masën që rezulton.

Më pas fërkoni rosën me kripë dhe piper, gjysmën e mbetur të Herbs de Provence. Kaloni hudhrën në një shtypës dhe lyeni zogun me të nga të gjitha anët. Vendosni rosën në një fletë pjekjeje.

Pritini edhe 4 portokall të tjerë me lëvozhgë në feta. Mbushini ato me rosë.

Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur më parë në 140 gradë dhe piqni rosën derisa të zbutet. Periodikisht, ju duhet ta ujisni trupin e pajetë me yndyrë që është kulluar në një fletë pjekjeje.

Në një shënim! Kufoma duhet të mbulohet në mënyrë të barabartë me një kore të artë. Për të kontrolluar gatishmërinë e mishit të shpendëve, duhet ta shponi me një kruese dhëmbësh. Yndyra e pastër duhet të rrjedhë nga vendi i shpimit.

Rosa e Vitit të Ri duhet të shërbehet e nxehtë në tryezën festive, duke e zhvendosur atë në një pjatë të bukur. Rreth gjellës së përfunduar mund të zbukurohet me feta portokalli dhe barishte.

Rosë me patate në furrë për Vitin e Ri

Vështirë se mund të gjeni një pjatë më të shijshme se rosa e Vitit të Ri me patate. Me të kombinohen me sukses kastravecat turshi, perimet e freskëta, lakër turshi dhe ushqime të ndryshme. Rosë e shijshme dhe aromatik për Vitin e Ri me patate do të bëhet pjata e kurorës së tryezës festive dhe nuk do të lërë askënd indiferent.

Koha e gatimit -2 orë.

Numri i porcioneve është 4.

Përbërësit

Receta e përdorur e rosave të Vitit të Ri përfshin grupin e mëposhtëm të produkteve:

• rosë - 1,5 kg;
• patate - 1 kg;
• mollë - 1 copë;
• hudhër - 4 karafil;
• majonezë - 150 g;
• kripë piper.

Receta

Nëse ndiqni këtë recetë hap pas hapi, rosa për Vitin e Ri do të dalë e lëngshme dhe e shijshme:

1. Shpëlajeni trupin e rosës nën ujë të ftohtë, thajeni.

Përzieni veçmas thelpinj hudhre të shtypur, majonezën, piperin dhe kripën. Me këtë përbërje grijeni trupin e pajetë brenda dhe jashtë.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në disa pjesë. Bëni të njëjtën gjë me një mollë. Vendosni patatet dhe mollët brenda rosës. Vendoseni kufomën në një mëngë pjekjeje. Nëse kanë mbetur mollë dhe patate, ato gjithashtu duhet të derdhen në rosë. Lidhni mëngën e pjekjes dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.

Ngroheni furrën në 190 gradë. E vendosim rosën në një tepsi dhe e pjekim për rreth 1 orë. Më pas prisni mëngën dhe vendoseni enën në furrë edhe për gjysmë ore, në mënyrë që zogu të skuqet.

Nëse mishi është i butë, shpohet lehtë, nuk rrjedh gjak prej tij, rosa e Vitit të Ri me patate është gati. Për lehtësi, zogu mund të pritet në copa të ndara.

Rosa e Pekinit për Vitin e Ri

Receta e rosës së Pekinit fitoi popullaritet që në vitin 1330, kur dietologu personal i perandorit përshkroi metodën e përgatitjes së pjatës në veprën e tij të titulluar Parimet thelbësore të të ushqyerit. Sigurisht, receta moderne është e ndryshme nga ajo që u shpik disa shekuj më parë, por nuk është më pak e kërkuar. Pse të mos e trajtoni veten gjatë pushimeve dimërore? Për më tepër, rosa e Vitit të Ri përgatitet mjaft thjesht.

Koha e gatimit -2 orë.

Numri i racioneve është 6.

Përbërësit

Vlen të përmendet se receta e rosës së Vitit të Ri është mjaft e përballueshme. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• rosë - 2,5 kg;
• verë e kuqe - 150 ml;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• mjaltë - 4 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 5 lugë gjelle. l.;
• piper i bluar, xhenxhefil, kripë, kastravec.

Receta

Për të përgatitur një pjatë festive, propozohet të përdorni një recetë hap pas hapi për një rosë të Vitit të Ri me një foto:

1. Së pari ju duhet të bëni përgatitjen e kufomës. Për ta bërë këtë, duhet ta lani, të derdhni ujë të valë mbi të.

Në mënyrë ideale, kufoma duhet të varet dhe të laget me ujë të valë. Megjithatë, kushtet e shtëpisë rrallë lejojnë veprime të tilla, kështu që ju mund ta anashkaloni këtë hap.

Thajeni trupin e pajetë me peshqir letre dhe më pas fërkojeni me kripë nga të gjitha anët, duke mos harruar pjesën e brendshme të rosës.

Vendoseni rosën në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë. Meqenëse lëngu do të rrjedhë nga trupi i pajetë, këshillohet që kavanozi të vendoset në një pjatë.

1. E lyejmë karkasën me salcën e përgatitur. Vendoseni përsëri në raft në furrë. Këmbët e rosës mund të mbështillen me fletë metalike. E pjekim edhe për 30 minuta duke e rritur temperaturën në 250 gradë.



Në këtë kohë, ju mund të përgatisni një salcë të përbërë nga mjaltë dhe verë e kuqe. Kufomën e lyejnë pasi e nxjerrin nga furra.

Video: si të gatuaj një rosë të Vitit të Ri

Nuk është e nevojshme të jesh një kuzhinier profesionist për të gatuar rosë të Vitit të Ri. Mjafton të studioni disa receta dhe të zgjidhni atë të duhurin. Dhe videot e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të vendosni për zgjedhjen.

Enët e mishit të shpendëve janë shumë të njohura. Përdorimi i pulës dhe gjelit të detit për gatimin e gjellëve të ndryshme është veçanërisht i përhapur. Gjellët e gjelbra dhe gjellët e pulës janë të ndryshme. Supa me gjeldeti mund të jetë një drekë e mrekullueshme. Është e shijshme, mbushëse dhe ushqyese. Për të dytën, mund të gatuani kotelet e gjelit të detit, të cilat do të jenë një shtesë e mirë për pure patatesh, pjata me perime dhe pjata me drithëra.

Duck është disi më pak i popullarizuar. Rosa ka shijen më të fortë dhe më të pasur në krahasim me zogjtë e tjerë, sepse rosa përmban më shumë yndyrë.

Shumë prej nesh dinë të gatuajnë rosë. Megjithatë, mishi i rosës përdoret rrallë për faktin se gatuhet për një kohë mjaft të gjatë. Për më tepër, rosa është shumë kapriçioze, dhe nëse gatuhet gabimisht, mund të dalë mjaft e ashpër.

Pjatat e rosave zakonisht përgatiten në raste të veçanta. Për shembull, disa familje i shërbejnë rosë në furrë për tryezën e Vitit të Ri. Duck konsiderohet një pjatë festive.

Në përgjithësi, recetat e rosave janë shumë të ndryshme. Ju mund t'i përdorni ato jo vetëm gjatë pushimeve, por edhe çdo ditë.

Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë mund të gatuhet nga rosa dhe si ta bëjmë atë.

Si të gatuajmë rosë të pjekur në furrë?

Siç u përmend tashmë, rosa në furrë konsiderohet një pjatë që zakonisht shërbehet në tryezën festive. Ka mënyra të ndryshme për të gatuar rosë në furrë. Ne do të shikojmë ndoshta recetën më të lehtë të rosës në furrë duke përdorur një minimum përbërësish.

Receta për rosë në furrë:

Vendoseni rosën në një dërrasë prerëse. Pritini majat e krahëve. Hiqni yndyrën e tepërt nga qafa dhe nga zgavra e kufomës. Shpëlajeni rosën brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas thajeni me peshqir letre.

Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni disa prerje në lëkurën e rosës. Duhet të preni lëkurën dhe shtresën e yndyrës. Asnjëherë mos e prisni mishin. Sapo të preni lëkurën dhe shtresën yndyrore me thikë, thika do të pengohet me diçka të fortë. Në këtë pikë, duhet të ndaloni. Kjo do të thotë se ju keni arritur në mish.

Pasi të kemi përgatitur karkasën, mund të flasim për gatimin e rosës në furrë. Vendoseni lëkurën e rosës lart në skarë. Kjo është shumë e rëndësishme, pasi rosa e pjekur në furrë nuk do të gatuhet siç duhet nëse yndyra bie mbi mish.

Vendosim skarën me rosë në një tepsi dhe ia hedhim rosës 2 - 3 gota ujë të vluar. Nga uji i vluar, shtresa yndyrore e rosës do të fillojë të shkrihet.

Më pas fërkojeni rosën me kripë dhe piper brenda dhe jashtë.

Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius. Vendoseni rosën atje (në skarë me një tabaka).

Të gjitha punët përgatitore kanë përfunduar. Tani fillojmë të shqyrtojmë se si të piqni një rosë. Një rosë e tërë do të marrë shumë kohë për t'u pjekur. Koha e përgatitjes së tij do të jetë afërsisht 3 orë. Megjithatë, kjo kohë mund të zgjatet. E gjitha varet nga madhësia e rosës.

Çdo 30 minuta është e nevojshme të ktheni rosë. Pas 3 orësh nxjerrim rosën nga furra dhe kontrollojmë gatishmërinë. Ekzaminoni rosën. Nëse lëkura është e artë dhe krokante dhe yndyra është shkrirë plotësisht, rosa juaj është gati. Nëse jo, atëherë duhet ta ktheni në furrë dhe të zgjasni kohën e gatimit.

Hiqeni rosën e gatuar nga furra dhe lëreni të ftohet për 15 minuta. Pas kësaj e presim dhe e servirim në tavolinë.

Rosa e Pekinit

Ne tashmë e dimë se si të gatuajmë rosë të shijshme në furrë duke përdorur një minimum përbërësish. Megjithatë, nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj dhe të përgatisni një pjatë origjinale, provoni të përdorni recetën e rosës së Pekinit.

Nëse vizitoni një restorant kinez, atëherë me siguri do t'ju ofrohet një pjatë e tillë si Duck Pekin. Receta origjinale e rosës së Pekinit është e njohur për pak njerëz. Edhe nëse keni arritur të gjeni një listë të të gjithë përbërësve me të cilët është i kalitur rosa e Pekinit, nuk ka gjasa të jeni në gjendje të gatuani një pjatë të tillë në shtëpi. Kjo, të paktën, kërkon një furrë të veçantë. Prandaj, ne do të shikojmë se si të gatuajmë rosë Pekini në shtëpi duke përdorur një furrë konvencionale.

Pra, kështu duket receta e rosës së Pekinit.

• 1 rosë
• 6 gota ujë
• 2 lugë mjaltë
• 2 lugë sheri
• 1 lugë gjelle uthull
• 3 lugë niseshte misri (të përzier me 3 lugë ujë)
• 1 tufë qepë të njoma
• ½ filxhan salcë të nxehtë
• 2 lugë çaji vaj susami.

Receta e rosës së Pekinit:

Marrim një rosë, presim krahët, heqim yndyrën dhe lëkurën e tepërt. Shpëlajeni trupin e pajetë dhe thajeni me peshqir letre. E fusim shkopin përmes vrimës së qafës përgjatë kockës së krahut nën lëkurë. Shkopi duhet të zgjatet pak deri në kufijtë e rosës. Ne bëjmë të njëjtën gjë me krahun tjetër.

Lidhni të dy shkopinjtë së bashku.

Merrni 6 gota ujë, hidhini në një tenxhere dhe vendosini të ziejnë në zjarr mesatar. Pasi uji të vlojë, shtoni mjaltë. Përziejini derisa të treten plotësisht. Më pas hidhni sherin, uthullën dhe niseshtën e misrit të tretur më parë në ujë.

Sillni përzierjen që rezulton në një valë. Pas kësaj, duke përdorur një lugë, derdhni rosën me këtë përzierje (duke e varur rosën në shkopinj). Përsëriteni procesin derisa rosa të jetë lagur plotësisht.

Pas kësaj, ju duhet të varni rosën në një vend të freskët. Vendosni një pjatë poshtë saj për të mbledhur pika që pijnë. Lëreni rosën për 4 deri në 6 orë derisa lëkura të thahet.

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. Vendoseni rosën në një enë pjekjeje (hiqni shkopinjtë). Hidhni vajin në fillim. Vendoseni enën me rosë në raftin e sipërm të furrës. Vendosni një enë me ujë në nivelin e poshtëm.

Piqni rosën për 30 minuta. Më pas kthejeni rosën dhe piqni edhe për 45 minuta të tjera. Më pas kthejeni përsëri dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera, derisa lëkura të marrë ngjyrë kafe të errët.

Siç mund ta shihni, receta e rosës së Pekinit është mjaft e thjeshtë. Shërbejeni këtë rosë me salcë dhe qepë të njoma.

Merrni një qepë të gjelbër dhe prisni pjesët e bardha. Në pjesët e gjelbra bëjmë disa prerje gjatësore. Hidhni qepën në një enë me ujë akull dhe lëreni për 20 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe vendoseni qepën në frigorifer.

Më vete, përzieni salcën e nxehtë me vaj susami dhe 1 lugë gjelle ujë.

E vendosim rosën e Pekinit në një pjatë të madhe servirjeje, e dekorojmë me qepë të njoma. Shërbejeni salcën veçmas.

Rosë me mollë

Rosa e pjekur me mollë konsiderohet një pjatë festive. Një rosë e tillë me siguri do të bëhet një dekorim i tryezës së Vitit të Ri. Shumë amvise dinë të gatuajnë rosë me mollë. Për më tepër, secila prej tyre ka sekretin e vet të gatimit të kësaj pjate. Ne do të shqyrtojmë një recetë të thjeshtë për rosë me mollë, të cilën edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë.

• 1 rosë
• 6 mollë
• 1 kokë e vogël qepë
• ½ portokall
• Vaj
• 2 lugë çaji sheqer
• 1 tufë rigon i freskët
• Salcë boronicë.

Receta për rosë me mollë:

Shpëlajeni rosën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Shponi lëkurën e rosës. Kjo do të lejojë që yndyra të shkrihet më shpejt. Përveç kësaj, lëkura do të bëhet më e freskët. Kriposni rosat dhe lërini mënjanë për 2 orë.

Lani mollët dhe pritini në feta. Vendosni 2 mollë të copëtuara, qepë të copëtuar dhe ½ portokall brenda rosës.

Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius. Vendoseni rosën në një fletë pjekjeje dhe piqni për 20 minuta. Më pas zvogëloni shkallën në 170 dhe piqni rosën për 40 minuta të tjera. Në mënyrë që rosa me mollë të mos dalë e thatë, duhet ta ujisni me lëngun e sekretuar gjatë pjekjes.

Hiqeni rosën me mollë nga furra dhe lëreni mënjanë. Lëreni të pushojë për 10 minuta. Pasi të ftohet pak rosa jonë me mollë në furrë, e presim në copa dhe e vendosim në pjata.

Fetat e mbetura të mollës i hedhim me vaj dhe i spërkasim me sheqer. Vendosni mollët e ëmbla në një pjatë me rosë. E dekorojmë pjatën me rigon të freskët. Duck me mollë duhet të shërbehet me salcë boronicë.

rosë në mëngë

Ju gjithashtu mund të gatuani rosë duke përdorur një mëngë pjekjeje. Enët e rosës në mëngë janë shumë të lëngshme dhe aromatike. Le të shqyrtojmë më në detaje se si përgatitet rosa në mëngë. Së pari, le të gatuajmë rosën me mollë.

• rosë (rreth 5 kg)
• 2-3 mollë të tharta
• Kumbulla të thata (për shije)
• Lëng limoni
• 2 lugë çaji mjaltë
• 3 - 4 thelpinj hudhre
• 1 lugë çaji mustardë
• 1 lugë çaji salcë Worcestershire
• Vaj perimesh.

Si të gatuaj rosë me mollë në mëngë?

Në mënyrë që rosa me mollë në mëngë të dalë edhe më e shijshme dhe më aromatike, së pari duhet ta marinoni. Si të bëni një marinadë? Përzieni mjaltin, hudhrën e grirë, mustardën dhe salcën Worcestershire në një tas të veçantë. E fërkojmë rosën me marinadën që rezulton dhe e lëmë për 6-8 orë.

Pritini mollët në feta. Spërkateni me lëng limoni. Lani kumbullat e thata nën ujë të rrjedhshëm. E mbushim rosën me feta molle dhe kumbulla të thata. Ne qepim. E vendosim rosën me mollë dhe kumbulla të thata në mëngë.

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. E vendosim rosën në mëngë në një fletë pjekjeje dhe e vendosim në një furrë të parangrohur. Rosa në mëngë në furrë piqet për një kohë mjaft të gjatë. Fillimisht e gatuajmë për 2 orë. Pas kësaj, hapni mëngën dhe piqni rosën deri në kafe të artë.

Rosa jonë e pjekur në mëngë është gati. E nxjerrim nga furra dhe e leme per 10-15 minuta, me pas e presim zogun dhe e servirim ne tavoline.

Ju mund të gatuani rosë në mëngë jo vetëm me mollë, por edhe me patate. Konsideroni recetën për rosë në mëngë me patate.

• 1 rosë
• 300 gram kërpudha
• 2 patate të mëdha
• 1 kokë qepë
• Vaj perimesh
• Kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj rosë me patate në mëngë?

Shpëlajeni mirë rosën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Kërpudhat dhe qepët pastrohen dhe presin. Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa të zbutet. Më pas shtoni kërpudhat e grira. Ne skuqim gjithçka.

I pastrojmë patatet dhe i ziejmë derisa të gatuhen gjysmë.

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. Fërkojeni rosë brenda dhe jashtë me kripë dhe piper. E mbushim rosën me patate, kërpudha dhe qepë. Qepim që mbushja të mos bjerë. E vendosim zogun në një mëngë dhe e fusim në furrë. Rosa në mëngë me patate piqet në furrë për rreth 2 orë.

Pasi rosa jonë me patate të jetë gati në furrë, e nxjerrim dhe e ftojmë pak para se ta servirim.

Rosë e mbushur

Rosa e mbushur në furrë mund të jetë një pjatë e mrekullueshme për tryezën e Vitit të Ri. Si mbushje mund të përdoren përbërës të ndryshëm. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Le të shqyrtojmë disa opsione. Së pari, le t'i hedhim një sy recetës për rosë me mollë.

• 1 rosë e madhe
• 2 lugë trumzë të freskët të grirë
• 6 mollë jeshile
• 1 lugë gjelle gjalpë
• ½ gotë ujë
• ½ gotë verë e bardhë
• 2/3 filxhan salcë kosi

Receta për rosë të mbushur me mollë:

Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius. Shpëlajeni rosën me ujë të rrjedhshëm. Thajeni me peshqir letre. I spërkasim me kripë, piper të zi të bluar dhe trumzë.

Lani mollët dhe pritini në feta. Mbushni rosën me gjysmën e mollëve.

Shponi lëkurën e rosës me një pirun dhe lyejeni sipër me gjalpë.

Vendoseni rosën në një enë pjekjeje. Hidhni në ujë dhe verë. Futeni në furrë. Rosa e mbushur me mollë gatuhet për 1,5 orë. Shtoni ujë sipas nevojës gjatë gatimit.

20 minuta para përfundimit të kohës së gatimit, hapni furrën, vendosni pjesën tjetër të mollëve në një enë pjekjeje.

Pasi rosa e mbushur të jetë gatuar, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet për 15 minuta. Më pas prisni zogun dhe shërbejeni me salcë kosi.

Tani merrni parasysh recetën për rosë me hikërror.

Si të gatuajmë rosë të mbushur me hikërror?

Shpëlajeni rosën me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë, kripë dhe ziejini për 30-40 minuta. Pas kësaj, hiqni rosën dhe mbusheni me hikërror të zier paraprakisht. Shtoni vaj. Qepni rosën dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë. Më pas futeni në furrë. Piqni derisa rosa me hikërror të marrë ngjyrë kafe të artë. Gjatë pjekjes, lagni rosën me yndyrën e lëshuar.

Pasi të jetë gatuar rosa e mbushur me hikërror, e nxjerrim nga furra dhe e lëmë të ftohet pak.

Përveç hikërrorit, rosa mund të mbushet me oriz. Si përgatitet rosa e mbushur me oriz?

• 1 filxhan oriz kaf
• 2 gota lëng pule
• 1 tufë qepë të njoma
• pak selino
• ½ lugë gjelle gjalpë
• 1 ½ filxhan kërpudha të freskëta të copëtuara
• 1 lugë çaji kripë
• 1 rosë.

Receta për rosë të mbushur me oriz:

Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, zieni orizin në lëngun e pulës.

Ndërsa orizi është duke u gatuar, ju mund të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Prisni qepën e gjelbër dhe selinon dhe skuqini në gjalpë derisa të zbuten. Më pas shtoni kërpudhat dhe skuqini për 5 minuta të tjera. Përzieni masën që rezulton me oriz, kripë.

Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius.

Shpëlajeni rosën me ujë dhe mbusheni me mbushjen që rezulton. Qep. Vendoseni rosën në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Rosa e mbushur me oriz piqet për 1.5 orë. Kjo kohë mund të zgjatet. E gjitha varet nga madhësia e rosës.

Zierje rosë me patate

Më lart, ne kemi konsideruar tashmë se si të gatuajmë rosë me patate në furrë në mëngë. Tani le të shohim se si përgatitet zirja e rosës me patate.

• 3 gjoks rosë
• ¼ lugë çaji kripë
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar
• 1 qepë e madhe
• 2 kërcell selino
• 2 thelpinj hudhre
• 2 gota lëng pule
• 1 filxhan salcë domate
• ¾ filxhan vermut (ose verë të bardhë të thatë)
• 2 gjethe dafine
• Bizele dhe karota të ngrira
• ¾ lugë çaji sherebelë e tharë
• 4 patate.

Receta për rosë të zier me patate:

Marrim gjoksin e rosës, presim yndyrën e tepërt (nuk e heqim kodin). E rregullojmë mishin e shpendëve me kripë dhe piper. Vendosni lëkurën e gjoksit të rosës nga ana poshtë në tigan. Gatuani në zjarr mesatar për 5 minuta.

Pas kësaj, kullojeni yndyrën në një enë të veçantë. Vendosni rosën në një pjatë.

Shtoni në tigan qepën e grirë, selinon dhe hudhrën. Gatuani në zjarr mesatar për 4 minuta. Më pas hidhni lëngun e pulës, salcën e domates, verën. Vendosim një gjethe dafine. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë.

I heqim lëkurën rosës. Ajo nuk do të jetë më e dobishme për ne. E presim shaso rosën në kubikë të vegjël. Shtoni rosë në tigan. Gatuani në zjarr të ulët të mbuluar për 20 minuta. Pas kësaj shtoni patatet e prera në kubikë, bizelet dhe karotat e ngrira dhe sherebelën. Gatuani për 8-10 minuta të tjera, ose derisa perimet të jenë të buta.

Pasi të jetë gatuar rosa me patate, hiqni gjethen e dafinës nga tigani. Rosë e pjekur e servirur e nxehtë. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni me degë barishte të freskëta.

Si të gatuaj rosë në një tenxhere të ngadaltë

Siç e keni kuptuar tashmë, rosa mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Ne kemi shqyrtuar tashmë shumë prej tyre. Tani le të shohim se si të gatuajmë rosë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

Për të filluar, merrni parasysh recetën e rosës në një tenxhere të ngadaltë me shtimin e mollëve.

• 1 gjoks rosë
• 1 mollë e madhe
• 1 karotë
• Vaj perimesh
• Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Receta për rosë me mollë në një tenxhere të ngadaltë:

Lani gjoksin e rosës me ujë të rrjedhshëm dhe priteni në kubikë të vegjël. E vendosim mishin në tasin e tenxheres. E mbyllim kapakun. Vendosni modalitetin "Shuarje" në 1 orë 20 minuta.

Ndërsa filetoja jonë e rosës zihet në një tenxhere të ngadaltë, ne do të përgatisim një mollë dhe karota. Molla ime, priteni në feta të vogla. I heqim farat. Qëroni karotat dhe pritini në feta. Mollën dhe karotën i vendosim në tenxhere të ngadaltë. Kripë dhe piper për shije. Presim rosën tonë në një tenxhere të ngadaltë me mollë për të gatuar. Kjo do të sinjalizohet nga një sinjal zanor.

Rosa e zier në një tenxhere të ngadaltë me mollë shërbehet e nxehtë. E vendosim në pjata dhe e servirim në tavolinë.

Tani merrni parasysh një recetë tjetër për gatimin e rosës në një tenxhere të ngadaltë. Këtë herë do t'i shtojmë patatet.

• 1 rosë
• 2 koka qepe
• 2 karota
• 2 thelpinj hudhre
• 3-4 patate
• Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Receta për rosë me patate në një tenxhere të ngadaltë:

Marrim një rosë, e lajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e presim në copa të vogla. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere.

Në këtë recetë, ne do të përdorim tenxheren e ngadaltë Redmond. Rosa në tenxhere të ngadaltë Redmond gatuhet në modalitetin "Pjekje". Koha e gatimit të rosës është 1 orë.

Ndërsa rosa po gatuhet në tenxhere të ngadaltë, mund të filloni përgatitjen e perimeve. Qëroni dhe copëtoni qepën. Pas një ore, hapni kapakun e multipjekjes dhe shtoni qepën dhe pak ujë (nëse është e nevojshme). Gatuani në të njëjtën mënyrë për 20 minuta të tjera.

Pas kësaj, shtoni patatet e qëruara dhe të copëtuara, karotat, hudhrat. Kripë dhe piper për shije. Gatim edhe 30 minuta të tjera.

Në përgjithësi, gatimi i rosës në një tenxhere të ngadaltë me patate do t'ju marrë rreth 2 orë.

Pasi të jetë gatuar rosa jonë në tenxhere me patate, hapni kapakun e tenxheres dhe vendoseni gjellën në një pjatë. Shërbejeni të nxehtë në tryezë.

Tani ne e dimë se si të gatuajmë rosë në një tenxhere të ngadaltë me mollë dhe patate. Këto metoda janë shumë të thjeshta. Megjithatë, rezultati është i shkëlqyer.

Duck me kumbulla të thata në furrë

Ne kemi konsideruar tashmë se si një rosë e zier me mollë përgatitet në një tenxhere të ngadaltë. Tani merrni parasysh një recetë pak të modifikuar. Do të shtojmë kumbullat e thata dhe do të përdorim furrën.

• 1 rosë
• 1 luge vaj ulliri
• 1 qepë e kuqe
• 1 filxhan thërrime buke
• 55 gram kumbulla të thata
• 2 mollë të vogla
• 1 lugë çaji lëvore portokalli
• 1 lugë gjelle sherebelë e grirë
• 1 portokall
• 2 lugë sheqer
• 250 ml lëng pule.

Receta për rosë me kumbulla të thata dhe mollë në furrë:

Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius. Shpëlajeni mirë rosën nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Thajeni me peshqir letre.

Para se të filloni të gatuani rosën, duhet të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni qepën e grirë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta ose derisa qepa të jetë e butë. E heqim tiganin nga zjarri. Përzieni qepën me thërrimet e bukës, kumbullat e thata, mollët e shtypura, lëkurën e portokallit dhe sherebelën. I rregullojmë me kripë dhe piper. Mbushni rosën me përzierjen. Lidhni këmbët e rosës së bashku. Duke përdorur një thikë të mprehtë, shponi lëkurën e rosës në disa vende.

Pas kësaj, rosa me kumbulla të thata vendoset në furrë në një raft teli (vendosni një tabaka nga poshtë). Piqet për 30 minuta.

Pas kesaj e nxjerrim rosen dhe e kullojme yndyren e tepert nga tigani. Kthejeni zogun dhe vendoseni përsëri në furrë. Rosa në furrë me kumbulla të thata piqet edhe 1 orë. Mos harroni të kulloni yndyrën e tepërt herë pas here.

Ndërsa rosa jonë me mollë dhe kumbulla të thata po piqet, marrim një thikë të mprehtë dhe i heqim lëkurën e portokallit. Shtrydhni lëngun e portokallit. E përziejmë me sheqer. Shtoni pak uthull dhe ziejini në një tenxhere në zjarr të ulët duke e trazuar derisa të tretet sheqeri. Më pas rrisni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera. Hiqeni përzierjen nga zjarri.

Përziejini gjithçka me lëngun e pulës dhe vendoseni përsëri në zjarr. Gatuani derisa salca të trashet.

Lubrifikoni rosën e përfunduar me salcën që rezulton dhe piqni në furrë për 5-10 minuta të tjera.

Rosa në salcë portokalli shërbehet e nxehtë me pjesën tjetër të salcës.

Duck me portokall

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë origjinale që ka shije të shkëlqyer, atëherë kushtojini vëmendje recetës për rosë me portokall të pjekur në furrë. Tashmë e dimë se si piqet rosa e pjekur në furrë. Dhe si të gatuaj rosë me portokall?

• 1 rosë (rreth 2 kg)
• ½ portokall i madh
• 2 lugë çaji kripë deti
• 2 gjethe dafine
• ½ kokë qepë
• Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

• ½ kokë qepë
• 4 lugë liker portokalli
• 75 ml verë të kuqe
• 1 ½ portokall
• 3 lugë marmelatë portokalli
• 2 lugë çaji miell.

Receta për rosë me portokall në furrë:

Ngroheni furrën në 210 gradë Celsius.

E lajmë rosën me ujë të ftohtë. Me një thikë të mprehtë shpojmë lëkurën në disa vende. Kjo do të ndihmojë në lirimin e yndyrës. Vendoseni rosën në një enë pjekjeje të thellë. Portokalli i prerë në feta të holla. E mbushim rosën me feta portokalli, vendosim gjethen e dafinës dhe qepën e prerë në copa. Fërkoni pjesën e sipërme të rosës me kripë dhe piper. E vendosim në furrë. Rosa me portokall në furrë piqet për 45 minuta.

Pas kësaj nxirreni rosën nga furra dhe kulloni yndyrën. E vendosim sërish rosën në furrë dhe e pjekim edhe 35-45 minuta. Më pas nxjerrim rosën nga furra dhe kontrollojmë gatishmërinë. Për ta bërë këtë, prekni këmbët e saj. Nëse lëvizin lehtësisht, atëherë rosa është gati. Nëse jo, zgjasni kohën e gatimit.

Pasi rosa me portokall të jetë zier, e vendosim në një enë të madhe për servirje, e mbulojmë me folie dhe e lëmë për 15 minuta.

Derisa rosa jonë me portokall pushon, bëjmë salcën. Përziejini të gjithë përbërësit e salcës me yndyrën e rosës. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 5 minuta duke e trazuar. Pas kësaj, e filtrojmë salcën përmes një sitë.

Rosë në salcë mjalti

Rosa me mjaltë në furrë ka një aromë të mrekullueshme dhe shije të shijshme.

• 2 gjoks rosë
• 4 lugë çaji erëza
• Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

• 2 lugë mjaltë
• 6 lugë salcë soje.

Receta për rosë në salcë mjalti:

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. E lajmë rosën me ujë dhe e shpojmë lëkurën me thikë të mprehtë. Spërkateni rosën me erëza, kripë dhe piper. Ne fërkojmë gjithçka mirë.

Vendoseni rosën, me anën e lëkurës poshtë, në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Gatuani derisa pjesa më e madhe e yndyrës të jetë shkrirë. Pas kësaj, kthejeni rosën dhe gatuajeni derisa lëkura të marrë një ngjyrë të artë.

Pasi rosa jonë e pjekur është gatuar, bëjmë salcën. Për ta bërë këtë, në një tenxhere të vogël, përzieni mjaltin dhe salcën e sojës. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatim 1-2 minuta. Salca duhet të ketë konsistencën e një shurupi.

Ne derdhim rosën tonë me salcën që rezulton. Rosa në salcë mjalti shërbehet e ngrohtë.

Zierje rosë me perime

Si të gatuajmë zierjen e rosave, ne tashmë e dimë. Tani le të shohim se si përgatitet zirja e rosës me perime në salcë kosi.

• 500 - 600 gram fileto rosë
• 1 kokë qepë
• 1 karotë
• 1 patate
• 150 ml lëng pule
• 200 gram salcë kosi
• Vaj perimesh
• Kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj rosë me perime në salcë kosi?

Duhet të theksohet menjëherë se ne do të shqyrtojmë një recetë të thjeshtuar për rosë të zier me perime. Ju mund të modifikoni recetën origjinale duke shtuar çdo perime që ju pëlqen.

Mishi i rosës lahet me ujë të rrjedhshëm dhe pritet në kube. Zierja e rosës në copa do të gatuhet më shpejt se gjokset e plota të rosës.

E vendosim rosën në një tigan dhe e skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Pas kësaj, shtoni perime të qëruara dhe të copëtuara. Hidhni gjithçka me lëngun e pulës. Lëreni të vlojë. Ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 10-15 minuta. Më pas shtoni salcë kosi dhe erëza. Mbyllni kapakun dhe ziejini derisa të jenë gati.

Rosa e zier në salcë kosi shërbehet e nxehtë. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni pjatën me degëza zarzavate.

Ju i lani mënjanë dyshimet

Mos ngurroni të shtypni butonat

Dhe mbani recetën tonë.

Për ta gjetur më vonë

Për t'ua shpërndarë miqve.

Shënoni sitin.

Shtypni Ctrl D dhe na gjeni kudo.

Shtypni Ctrl+D për të shënuar faqen. Epo, nëse përsëri papritmas

Ka diçka për të thënë për këtë temë

Plotësoni formularin e mëposhtëm

Ne do të lexojmë me kujdes

Ne do t'i përgjigjemi të gjithëve, do të marrim parasysh gjithçka.

Ejani të na vizitoni përsëri

Mësoni receta të reja.

Vizita juaj është një shpërblim për ne.

Do të jemi shumë të lumtur t'ju shohim!

Përgjigjet (15) për

Rosë e gatuar me kumbulla të thata. Doli shumë e shijshme. Mishi është i lëngshëm dhe i butë. Kumbullat e thata dhanë një pikantësi të veçantë. une keshilloj!!

Tani di si të gatuaj rosë Pekini. Çuditërisht, pasi lexova këtë recetë, kuptova se nuk kishte asgjë të komplikuar në të. Mendoj se nesër, në ditën time të pushimit, do të përpiqem të befasoj familjen time.

Kur gatuaja këtë të shijshme, të ftuarit e mi u kënaqën plotësisht, sepse mishi i rosës ishte shumë i lëngshëm dhe i butë! Më në fund, gjeta recetën e duhur se si të gatuaj rosë me patate, të cilën mund ta shtoj me siguri në librin tim të recetave.

Kohët e fundit kam gatuar një rosë në një tenxhere të ngadaltë sipas kësaj recete dhe më pëlqeu shumë. Mishi ishte i lëngshëm dhe i butë në të njëjtën kohë. Gjithçka në recetë është perfekte. Doli të ishte një kënaqësi e vërtetë.

Rosa me mollë në furrë sipas kësaj recete ishte mbretëresha në tryezën time. Mishi doli shumë i shijshëm, dhe mollët ishin pjekur mirë, do të lëpini gishtat. Tani kjo është pjata ime e preferuar.

E kam gatuar rosë në furrë sipas kësaj recete, dhe tani është pjata ime e njohur. Jo vetëm që nuk kishte vështirësi në gatim, por edhe mishi i rosës nuk doli më keq se në restorant.

Gatimi i rosës në shtëpi në furrë më është dukur gjithmonë një proces i vështirë. Rosa është një zog shumë i dëmshëm. Dhe nëse është gatuar gabimisht, atëherë do të shkojë menjëherë në koshin e plehrave. Këtu mësova shumë gjëra të reja, mësova disa truke të gatimit të duhur. Si rezultat, rosa sapo u largua)

Recetat e rosave do të jenë të dobishme. Në natën e Vitit të Ri do të bëja një rosë. Por cilin të zgjidhni? Sytë shkojnë drejt))

Receta të shkëlqyera të thjeshta për pjatat e rosave në furrë. Më pëlqeu veçanërisht rosa në mëngë. E pjekur thjesht shkëlqyeshëm

Dje bleva mish rosë në treg, pak, thjesht për ta provuar. U ula dhe mendova se çfarë të gatuaj nga rosa për të dytën. Shqyrtova një mori recetash dhe uebsajtesh derisa e gjeta)) E nxorra rosë me perime)) Thjesht lëpini gishtat))

Më pëlqeu receta për të gatuar rosë në shtëpi me mollë. Për një kohë të gjatë, natyrisht, më duhej të bëja kallaj, por rezultati është i mahnitshëm) E mbajta recetën për vete, do ta përsëris për Vitin e Ri)

Receta shumë të thjeshta të rosave dhe të lehta për t'u kuptuar. Gjithçka përshkruhet në disa detaje. Faleminderit autorëve)

Shpreh mirënjohjen time për recetën e rosës së zier me perime. E arrita sot, thjesht nuk mund të ndalem

Dhe kur gatuaj zierjen e rosës, fillimisht e ziej. Dhe më pas përdor lëngun e rosës për zierje. Mendoj se kjo e bën mishin më të butë dhe më të shijshëm.

Do të duket se mund të gatuani nga një rosë për të dytën? Një zog i zakonshëm, asgjë veçanërisht e jashtëzakonshme. Dhe këtu nuk është. Ka kaq shumë opsione) Dhe rosë e Pekinit ...... jo më keq se në një restorant)))

• rosë - 1 kufomë (2-2,5 kg);
• portokall - 4 copë;
• kanellë - 1 shkop;
• hudhër - 4-5 karafil;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle. l.;
• shegë për dekorim - 1 pc.;
• zarzavate për dekorim - 1 tufë.

Gatim:

• Para së gjithash, ne përgatisim erëzat e nevojshme për rosë tonë. Në një tenxhere hedhim piper të bluar, kripë, hudhra të grira hollë, lëkurën e grirë të një portokalli dhe përziejmë.

• Shtrydhni lëngun nga portokalli. Përgatisim rosën. Lajeni mirë, hiqni yndyrën e tepërt rreth kofshës dhe priteni vetë kërpudhat.

• Ne bëjmë shpime të vogla në lëkurë. E fërkojmë zogun me erëza të përgatitura, mos harroni se duhet ta lyeni edhe brenda.

• E vendosim rosën në mëngë ose e mbështjellim me film ushqimor, e lëmë të marinohet për 4-5 orë. Ndërsa zogu është duke marinuar, qëroni dhe prisni portokallin në feta. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, fillojmë të mbushim. Si mbushje do të përdorim portokall dhe një shkop kanelle për shije.

• Për të parandaluar daljen e mbushjes, lidhni skajet e lëkurës me kruese dhëmbësh. E shtrojmë rosën në një enë pjekjeje, shtojmë lëngun e portokallit të holluar me ujë (1: 1).

• E mbulojmë me folie dhe e pjekim për 45 minuta në 180 gradë.
• Pas kohës së caktuar, nxjerrim, hapim petë. Hidhni sipër lëngun që është formuar në enë. Mbështjellim petë rreth kockave të proshutës dhe i pjekim sërish. Duhet të qëndrojë në furrë edhe 1,5-2 orë, në varësi të madhësisë së zogut. Temperatura e pjekjes rritet në 220 gradë.

• Kufoma duhet të hiqet periodikisht dhe të derdhet me lëng. Shërbejmë në tryezën e Vitit të Ri duke e dekoruar me zarzavate, feta portokalli dhe kokrra shege.

Nëse rosa piqet me kërpudhat e mbetura, zogu mund të lëshojë një aromë të pakëndshme pas pjekjes.

Duck me kore mjalti

Kjo recetë përcillet brez pas brezi, duke kënaqur çdo herë të afërmit dhe mysafirët në tryezën festive. Mjalti i përgatitur sipas një recete hap pas hapi me një foto rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe aromatik.

Përbërësit:

• rosë - 1,5-2 kg;
• hudhër - 2-3 karafil;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• mollë jeshile (e ëmbël dhe e thartë) - 1 copë;
• mandarina - 2 copë;
• kumbulla të thata me kokrra - 150 gram;
• kripë, piper për shije.

Gatim:

• E lajmë mirë rosën, e presim yndyrën dhe bukën. Fshijeni me një përzierje kripe, piper dhe hudhre, të kaluar në një shtypje. Mos harroni se pjesa e brendshme e kufomës së zogut gjithashtu duhet të grihet.

• Hollojeni mjaltin me ½ filxhan ujë dhe lyeni zogun me shurupin që rezulton. Lëreni në një vend të ftohtë për 1,5-2 orë.

• Pasi rosa të jetë marinuar, mbushni me kumbulla të thata, mandarina të vogla me lëvozhgë dhe feta molle.

• Lyejeni sërish me shurupin e përgatitur. Dërgo në mëngë. Vendoseni në një enë pjekjeje.

• Piqni për 1,5-2 orë, koha varet nga madhësia e kufomës.

• Përpara se ta servirni, prijeni lojën për së gjati. Mbushja do të jetë pjata jonë anësore. Ju bëftë mirë!

Për ta bërë me lëng rosën e mjaltit për Vitin e Ri 2019, hiqeni atë 40 minuta pas pjekjes, prisni mëngën dhe derdhni në mënyrë periodike lëngun që rezulton sipër.

Marinadë rosë në mustardë mjalti

Mjalti i jep çdo mishi një kore të artë, rrit shijen e tij. Për t'i shtuar pak pikante marinadës, mund të shtoni pak mustardë.

Përbërësit:

• rosë - 1,5-2 kg;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper për shije;
• ujë - 150 ml.

Gatim:

• Shpëlajeni mirë zogun, hiqni yndyrën e tepërt dhe trungun. Lëreni të thahet, thajeni brenda me një peshqir letre.

• Ne bëjmë shpime në lëkurë. Spërkateni me një përzierje piper dhe kripë. Lëreni në një vend të ftohtë të marinohet për 6-7 orë. Është e dëshirueshme që rosat të marinohen për 8-10 orë.

• Përgatitni salcë mustardë-mjaltë - përzieni mustardën dhe mjaltin. E lyejmë zogun me salcë nga të gjitha anët, edhe brenda.

• E zhvendosim rosën në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, e mbulojmë fort me fletë metalike.

• Mishi duhet të piqet në 180 gradë për 1,5-2 orë.

• Periodikisht, zogu duhet të nxirret dhe të derdhet me lëngun e sekretuar.

• Shërbejeni me barishte të copëtuara, perime ose pjata të tjera anësore.

Për të përcaktuar saktë kohën e pjekjes, duhet të përdorni këtë llogaritje - për 1 kg peshë, kërkohet 1 orë në furrë.

Rosë e mbushur me oriz dhe kërpudha

Ka mjaft receta, të gjitha janë shumë të shijshme dhe aromatike. Gëzoni mysafirët tuaj me mish lope aromatik dhe një kombinim të suksesshëm të orizit dhe kërpudhave.

Përbërësit:

• rosë - 1,5-2 kg;
• oriz me kokërr të gjatë - 0,5 gota;
• kampionë - 200 gram;
• qepë - 1 pc.;
• salcë mustardë - 1 lugë;
• mjaltë - 1 lugë;
• lëng limoni - 50 gram;
• hudhër - 5 karafil;
• kripë, piper, erëza të tjera për shije;
• zarzavate të freskëta.

Gatim:

sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -color: #0089bf;ngjyra: #ffffff;gjerësia: automatik; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button-container (teksti-lidhja: majtas;)

Nuk ka spam 100%. Ju gjithmonë mund të çregjistroheni nga buletini!

Abonohu

• Shpëlajeni mirë trupin e pajetë, fërkojeni me një sasi të vogël kripe nga të gjitha anët dhe brenda.

• Shpëlajeni orizin dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë të gatuhet derisa të jetë gjysmë i zier. Pritini qepën në kubikë të vegjël, kërpudhat në rripa. Skuqini ushqimin në një tigan me pak vaj vegjetal.

• Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni orizin. Fillimisht duhet larë nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të jetë e thërrmuar.

• Llokoçisni përmbajtjen e tiganit, shtoni erëza dhe kripë. Skuqini për 10 minuta të tjera.
• Le të fillojmë përgatitjen e salcës. Përzieni mjaltin, mustardën dhe pak kripë me 1 lugë. vaj vegjetal dhe 1 thelpi hudhër të shtypur.

• Shtoni zarzavate të grira hollë në mbushjen e ftohur dhe mbushni rosën. Shtoni 4 thelpinj hudhre të plota. Mbërthejeni me kruese dhëmbësh.

• Lyejeni zogun me salcë mustardë-mjaltë. Vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, mbulojeni me fletë metalike.
• Piqeni për 2 orë, në temperaturën e furrës 180 gradë. Koha rregullohet në varësi të madhësisë së kufomës.

• Periodikisht, ju duhet ta merrni atë dhe të derdhni lëng mbi të.

Nëse vëreni një lëkurë të errët dhe pak të djegur në një rosë, kjo nuk do të thotë se ajo është gati. Mjalti i jep mishit një kore specifike të errët.

rosë në ukrainisht

Pak njerëz e njohin një recetë të tillë, por le të themi me siguri se rosa për Vitin e Ri 2019 do të dalë e shkëlqyer. Zogu është i mbushur me patate dhe kopër, rezulton i përzemërt, lëng me një kore të shijshme krokante.

Përbërësit:

• rosë - 1,5-2 kg;
• patate - 300 gram;
• qepë - 1 pc. (mesatare);
• kopër i freskët - 1 tufë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50 gram;
• hudhër - 1 karafil.

Gatim:

• Përgatisim rosën. E lajmë, heqim yndyrën e tepërt dhe gungën. Ne bëjmë shpime në lëkurë.

• Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mëdhenj. E pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza të holla.

• Pritini gjalpin në kubikë të vegjël, grijini imët zarzavatet me thikë. I përziejmë përbërësit e mëposhtëm: patatet, barishtet dhe gjalpin.

• Tani le të kalojmë në marinadë. Përzieni salcën e sojës, mjaltin, erëzat dhe hudhrën e shtypur, sillni në një konsistencë homogjene.

• Mbushim lojën tonë me mbushje patate, lidhim skajet e lëkurës me kruese dhëmbësh ose qepim.
• Spërkateni salcën sipër dhe vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Mbulojeni fort me petë dhe dërgojeni të piqet.

• E pjekim karkasën për 1,5-2 orë, në varësi të madhësisë. Temperatura në furrë duhet të jetë 190 gradë. Periodikisht, zogu duhet të nxirret nga furra dhe të derdhet mbi lëngun që rezulton.

Para se ta shërbeni, hiqni fijet (ose kruese dhëmbësh). Spërkateni me barishte të copëtuara.

Thuaj faleminderit për artikullin 1

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 120 min

Sot do të gatuajmë një rosë të shijshme me lëng dhe aromatik të pjekur me portokall. Kjo pjatë festive do të zërë vendin e saj në mënyrë adekuate në tryezë. Për të gatuar një rosë të tillë, filloni ta përgatisni në mbrëmje në mënyrë që të marinohet mirë. Dhe për një marinadë pikante, keni nevojë për portokall. Sigurohuni që të shpëtoni veten.

Koha e përgatitjes: 20 minuta.
Koha e marinimit: 10 orë.
Koha e gatimit: 1.5-2 orë.
Rendimenti: 5-6 racione.

- kufoma e rosës 1.8 kg.,
- portokall 3 copë,
- kripë 2 lugë gjelle,
- erëza sipas nevojës
- salcë soje 50 ml.,
- hudhër 3 thelpinj,
- xhenxhefil 2-4 cm,
- patate 700 gr.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Për të filluar, përgatisni rosën, mund të jetë ose shpendë ose specie rosë e dyqaneve të brojlerëve. Shkrirni së pari rosën në temperaturën e dhomës. Shpëlajeni trupin e pajetë nga brenda, fshijeni me peceta. Për të shmangur aromat e pakëndshme gjatë pjekjes, kthejeni rosën dhe prisni gjëndrat dhjamore në zonën e bishtit, ose thjesht prisni bishtin.




Për marinadën e agrumeve, grijeni lëkurën nga dy portokall. Prisni imët ose grini disa thelpinj hudhër, një rrënjë të vogël xhenxhefili.




Shtrydhni lëngun e dy portokalleve në një tas, shtoni hudhër dhe xhenxhefil në të. Tani është e nevojshme të dërgoni kripë dhe erëza në përzierjen aromatike që rezulton. Përndryshe, piper i zi, një përzierje e bimëve të thata për shpendët, anise, fenugreek, qimnon mund të përdoret si erëza. Nëse dëshironi, salcë soje ose salcë vorchesky (50-100 ml) mund të hidhet në marinadë.






Transferoni rosën në një enë me anë (enë ushqimore) dhe fërkojeni mirë me marinadë portokalli. Mbuloni rosën me një qese ose film dhe vendoseni në frigorifer. Së paku, rosa duhet të marinohet për 1.5 orë. Zakonisht rosën e lë të marinohet gjatë natës në mënyrë që të ngjyhet më mirë me lëngjet e portokallit. Ndërsa rosa është në marinadë, kthejeni atë të paktën disa herë nga barku në shpinë.




Para pjekjes hiqeni rosën nga frigoriferi, ngrohni furrën në 190 gradë. Pritini një portokall në feta dhe mbushni barkun. Në barkun e zogut dërgohen edhe copa të vogla hudhre dhe xhenxhefili nga marinada. Transferoni rosën në një fletë pjekjeje me anë, në të cilën vendosni fillimisht petë ose pergamenë. Për ta bërë rosën të duket bukur pas gatimit, mund të bëni prerje në lëkurën e gjoksit të rosës me një thikë të mprehtë. Dërgoni rosën të piqet për 30-40 minuta në pozicionin e mesit të poshtëm të furrës tuaj.




Ndërkohë përgatisni patatet, do t'ju duhen për garniturë. Lani patatet tërësisht me një furçë dhe pritini në feta. Vendosni patatet në një tas, shtoni marinadën e rosës dhe vajin vegjetal (50 ml), përzieni. Hiqeni rosën pas 30 minutash dhe shtoni në të. Tani vendoseni rosën të piqet edhe për një orë në temperaturën 180 gradë.






Kontrollimi i gatishmërisë së rosës është mjaft i thjeshtë, shpojeni me një pirun në zonën e këmbës së pasme. Hiqeni rosën e përfunduar nga furra, derdhni mbi të me lëngun e nxjerrë në tepsi nga lart. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë edhe kjo.




Vendoseni rosën në një pjatë të gjerë për t'u servirur, patatet dhe copat e freskëta të portokallit.

Viti i Ri 2019 po afron dhe të gjithë mezi presim ardhjen e tij. Kjo është ndoshta festa më e preferuar për kaq shumë njerëz. Atmosfera e saj e mahnitshme, përrallore me tingujt e pemës së Vitit të Ri dhe dhuratat e Vitit të Ri pritet nga të gjithë. E si të mos përmendim tryezën tradicionalisht të pasur të Vitit të Ri me bollëkun e pjatave të shijshme dhe të larmishme. Në këtë artikull duam të sjellim në vëmendjen tuaj 5 receta të mrekullueshme të rosave për tryezën e Vitit të Ri. Dhe nëse një pjatë e tillë është gjithashtu e denjë për t'u dekoruar, ajo mund të zërë vendin kryesor në menunë festive.

Për të përgatitur rosë me portokall, na duhen:

Përbërësit kryesorë:

• Kufoma e një rosë të re - 2 kg.
• Selino - 2 copë.
• Portokalli e mesme - 2 copë.

Për të përgatitur glazurën:

• Lëng i freskët i shtrydhur i 1 portokalli.
• Verë ëmbëlsirë - 2 lugë

Për të përgatitur marinadën:

• Lëng i freskët i shtrydhur i 1 portokalli.
• Lëng i freskët i shtrydhur nga 1 limon.
• Një lugë çaji kripë.
• Lugë gjelle vaj vegjetal.
• ½ lugë çaji piper i zi.
• ½ lugë çaji herbes de Provence.
• Një lugë sherebelë.

Gatim:

1. Së pari ju duhet të pastroni zogun, duke hequr të brendshmet, lëkurën e tepërt në qafë dhe nyjen ekstreme, të vendosur pikërisht në krahun e zogut. Më pas, lani mirë trupin e pajetë.
2. Për të përgatitur marinadën, shtrydhni lëngun e limonit dhe portokallit në një tas të thellë, shtoni një përzierje me piper dhe barishte dhe uleni rosën atje. Ne e vendosim kufomën në marinadë në frigorifer për një ditë, ose të paktën gjatë natës, duke e kthyer periodikisht atë në mënyrë që zogu të jetë i ngopur mirë me marinadën.
3. Menjëherë para pjekjes, lyeni formën me vaj dhe uleni trupin e pajetë në të, duke e kthyer në shpinë. Zogun e mbajmë në furrë në temperaturë 190 gradë për 2-2,5 orë. Një orë pas fillimit të pjekjes, fillojmë të spërkasim zogun me lëng, i cili do të formohet si rezultat i pjekjes në fund të kallëpit.
4. Për të përgatitur shurupin, hidhni të gjithë përbërësit në një tigan dhe pakësoni përgjysmë. Pasi rosa të jetë pjekur plotësisht, e nxjerrim nga furra, e vendosim në një enë të bukur, e lëmë të ftohet pak dhe më pas e derdhim me bollëk me glazurë. Dekorojeni pjatën me portokall dhe selino. Tani pjata mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezë. Kjo recetë është ideale për çdo festë, veçanërisht rosa me portokall do të duket e mrekullueshme në tryezën e Vitit të Ri.

Përbërësit:

• Kufoma e një rosë të re - 1 pc.
• Lakër turshi - 0,4 kg.
• Qepë - 5 copë.
• Gjalpë - 100 gr.
• Supë - 0,5 l.
• Vaj vegjetal - për lubrifikimin e shpendëve.
• Mollë të prera në feta për zbukurim.
• Piper dhe kripë shtohen sipas shijes.

Gatim:

1. Vendosni lakrën dhe qepën e copëtuar në tigan, e gjithë kjo skuqet në vaj vegjetal me shtimin e kripës dhe piperit për shije. Më pas shtohet supa dhe përzierja zihet për rreth 5-7 minuta.
2. Më pas, në karkasën e pastruar dhe të larë, në bark vendoset mbushja e lakrës, e cila më pas qepet me fije kulinarie. Zogu piqet në një fletë pjekjeje për 1,5-2 orë në një temperaturë prej 200 gradë. Gjatë gatimit, sigurohuni që të derdhni rosën me lëngun e formuar në tepsi. Vendoseni zogun e përfunduar në një pjatë dhe dekorojeni me mollë dhe barishte.

Duck me patate në furrë në fletë metalike

Përbërësit:

• rosë e re - 1 pc.
• Patate - 2 kg.
• Kripë, piper, erëza për shpendët për shije.
• Qepë - 3 copë.

Gatim:

1. E fërkojmë rosën e pastruar dhe të larë me erëza dhe hudhër, mund ta dërgoni të marinohet gjatë natës në frigorifer.
2. Qepët, patatet dhe hudhra priten në copa të vogla, të përziera me barishte. Mbushim rosën me një pjesë të përzierjes së perimeve, të dytën e vendosim në petë rreth zogut. Mbulojeni enën me kujdes me fletë metalike. E pjekim rosën në letër për 1.5 orë, pas së cilës e hapim dhe e pjekim të hapur edhe për gjysmë ore.

Përbërësit:

• rosë - 700 gr.
• Karota - 1 pc të mesme.
• Qepë - 1 pc.
• Kripë, piper, erëza për shije.

Gatim:

1. Para gatimit, mishi i rosës duhet të marinohet në mënyrë që të bëhet i butë dhe me lëng.
2. Presim qepën dhe karotën me thikë dhe e vendosim në fund të tenxheres, vendosim copat e zogut atje dhe aktivizojmë modalitetin "Shuarje" për një orë.
3. Pas 30 minutash përziejmë pjatën tonë.

Përbërësit:

• Duck - 1,5-2 kg
• Hudhra, piper, kripë, erëza për shije.
• Mëngë gatimi.

Gatim:

1. E fërkojmë rosën me një përzierje erëzash dhe kripe, e mbështjellim me mëngë dhe e dërgojmë në një furrë të parangrohur.
2. E pjekim për rreth 2-2,5 orë, pas së cilës presim mëngën dhe skuqim deri në kafe të artë.

konkluzioni

Këto gatime të mrekullueshme me rosë mund t'i përgatitni për Vitin e Ri 2019 për tryezën festive.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus