Vairākas veiksmīgas burkānu sulas receptes. Ābolu un burkānu sula ziemai - video recepte
Šī vasaras sezona manā kulinārijas dzīvē ir ienesusi daudz interesantu un līdz šim nezināmu lietu. Bija daudz garšīgu ēdienu, bet bija arī kulinārijas neveiksmes (paldies Dievam, nebija tik daudz, lai par to sarūgtinātu). Kā viens pārsteidzoši gardas kulinārijas pieredzes piemērs - ābolu un burkānu sula ziemai. Pēc šīs sulas pamēģināšanas mans vecākais dēls teica, ka garšo pēc persika :) Nu varbūt...
Ik pa laikam, pastaigājoties karstā vasaras dienā, mēs ar bērniem ļaujam izdzert kādu maisiņu veikala sulas, un ļoti bieži mūsu izvēle krīt uz burkānu-ābolu (vai ābolu-burkānu, kā labāk) sulu. . Mēs viņu mīlam. Man arī ir personiskas un ļoti ilgstošas asociācijas ar burkānu-ābolu sulu. Es iemīlējos šajā sulā (veikalā pirktā versija), barojot bērnus ar krūti. Nez kāpēc tad es to izvēlējos un varēju dzert burkānu-ābolu sulu lielos daudzumos.
Man bija iespēja izmēģināt svaigi spiestu burkānu-ābolu sulu, un ne reizi vien. Mana šodienas sula nedaudz atšķiras no svaigi spiestās sulas ar to, ka tai nav mīkstuma un putu, kas piemīt visām svaigi spiestajām sulām. Fakts ir tāds, ka, gatavojot burkānu-ābolu sulu ziemai, ieteicams pašu sulu izkāt. Bet tas tiek darīts tikai estētisku apsvērumu dēļ, jo sulā esošais mīkstums pēc vārīšanās pārvēršas par mīkstām pārslām. Tā ir diezgan ēdama, un pat garšīga, bet burciņās šī sula, maigi izsakoties, neizskatās īpaši labi. Tātad cilvēki izkāš sulas caur marli.
Kopumā burkānu-ābolu sula ziemai izrādās ļoti patīkama, saldena (pateicoties burkāniem un nelielam cukura daudzumam), košā krāsā un pēc garšas oriģināla. Ja jūsu mājā ir labs gads un jūsu āboliem ir nepieciešams stimuls, šī burkānu-ābolu sula ir piemērota!
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Porciju skaits – 1,5 lSastāvdaļas:
- 2,5 kg ābolu
- 0,6 kg burkānu
- 2 ēd.k. Sahāra
Burkānu-ābolu sula ziemai. Recepte soli pa solim
Ābolu-burkānu sulai ziemai der jebkura veida āboli, pat skābākie. Bet burkāniem jābūt saldiem un sulīgiem, tikai pamēģini tādu atrast, tad sulas garša būs vienkārši dievīga.
Ābolu un burkānu sagatavošana “sulu spiešanai”. Lai to izdarītu, nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos ceturtdaļās (mana sulu spiede "pieņem" ābolus ar sēklām), un burkānus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no āboliem un burkāniem. Sula ir putojoša un diezgan duļķaina. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram desmit minūtes, lai putas sabiezē un būtu vieglāk izkāst.
Ābolu un burkānu sulu izkāš cauri vairākiem marles slāņiem. Sulu liekam katliņā, kuru uzliekam uz uguns un gaidām, kamēr sula uzvārīsies. Ja vēlaties, pievienojiet sulai pāris ēdamkarotes cukura (tas nemaz nav nepieciešams, bet, ja ļoti vēlaties, kāpēc ne). Izvārīto burkānu-ābolu sulu ielej sterilās puslitra vai litra burkās un nekavējoties aizvāko ar vākiem. Apgrieziet sulas burkas otrādi un atstājiet atdzist.
Atdzesētās burkānu-ābolu sulas burciņas sūtam uz ziemu vēsu, tumšu vietu (pieliekamā trūkuma dēļ par tādu kalpo mans parastais skapis). Pēc pāris mēnešiem ņemam ārā dārgo burciņu un baudām pašu rokām pagatavoto, nevis veikalā pirkto burkānu-ābolu sulu. Man tas ir mazs, bet tomēr iemesls lepnumam :)
1. solis: sagatavojiet ābolus.
Nogatavojušos ābolus rūpīgi nomazgājiet, vairākas reizes noskalojot ar tekošu ūdeni. Pēc tam nosusiniet augļus, noņemiet zarus un izgrieziet serdes ar sēklām.Ievietojiet sagatavotos ābolus sulu spiedē un tagad ļaujiet šai ierīcei darboties jūsu labā.
Iegūtā ābolu sula jāliek nostāvēties, līdz putas augšpusē kļūst pietiekami biezas. Savāciet putas ar karoti un, ietinot tās vairākās biezās marles kārtās, izspiediet. Atlikušo ābolu sulu arī nepieciešams izkāst cauri vairākām marles kārtām.
Uzmanību: Var ņemt gan saldos, gan skābos ābolus, bet pēdējie daudz labāk sader ar burkāniem.
2. solis: sagatavojiet burkānus.
Nomazgājiet burkānus un noņemiet ādu no dārzeņiem. Pēc tam vēlreiz noskalojiet burkānus. Ievietojiet dārzeņus sulu spiedē un ļaujiet tai atkal darīt savu labo darbu.
Uzmanību: Jo saldāki burkāni, jo garšīgāka sula.
Iegūtā burkānu sula arī jāizkāš cauri vairākiem marles slāņiem, ja vien jūs nemaz neiebilstat par mīkstuma gabaliņiem.
3. solis: sagatavojiet ābolu un burkānu sulu ziemai.
Sajauc izkāstas ābolu un burkānu sulas, ja burkāni nav ļoti saldi, tad pievieno norādīto cukura daudzumu vai nedaudz mazāk. Uzliek pannu ar visu šo lietu uz uguns un karsē līdz 90 grādi Celsija, bet nevārīt. Visu laiku maisa, līdz cukurs izšķīst bez pēdām.
Noņemiet karsto ābolu-burkānu sulu no plīts un ielejiet ar tvaiku sakarsētās sterilizētās stikla burkās. Pārklājiet tos ar vārītiem vākiem un apgrieziet. Novietojiet to otrādi, ietiniet to segā vai virtuves dvielī. Atstājiet šajā formā, līdz tas pilnībā atdziest, tas ir, apmēram dienu.
Gatavu un atdzesētu ābolu-burkānu sulu apgrieziet atpakaļ un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Tādējādi tas ilgu laiku saglabās savas derīgās īpašības un priecēs jūs visu ziemu.
4. solis: pasniedziet ābolu un burkānu sulu.
Pasniedziet ābolu un burkānu sulu kā desertu vai dzeriet to no rīta, lai uzlādētu sevi ar augļu un dārzeņu saules enerģiju. Tas satur daudz A, C, D un E vitamīnu, kā arī spēcīgu dzelzs un citu mūsu organismam nepieciešamo minerālvielu devu. Un, pateicoties saldo burkānu un skābo ābolu garšu kombinācijai, šim dzērienam ir daudz cienītāju, un tas vienkārši nav iespējams, lai tas nepatiktu.
Labu apetīti!
Neizmetiet atlikušo burkānu mīkstumu, tas ir ļoti veselīgi. Un, ja tā ir palicis daudz, tad vienkārši iesaiņojiet mīkstumu plastmasas maisiņā un sasaldējiet, līdz tas ir nepieciešams.
No vienāda augļu un dārzeņu daudzuma var iegūt dažādus sulas daudzumus, tas viss ir atkarīgs no šķirnes, gatavības pakāpes un, protams, no jūsu sulu spiedes.
Burkānu un ābolu sulu maisījums ir vesela vitamīnu krātuve, kas pieejama ikvienam. Garšīgs, aromātisks, veselīgs, tas ir neaizstājams dzēriens ziemā un pavasarī, kad organismam ļoti nepieciešams vitamīnu atbalsts. Un praktiski cilvēki, kuriem rūp sava veselība, jau sen ir sapratuši, ka pie katras izdevības jādzer burkānu-ābolu sula.
Āboli un burkāni, iespējams, ir vispopulārākās vitamīnu kokteiļa pagatavošanas sastāvdaļas: tos, iespējams, var atrast katrā mājā. Un, ja tos vienkārši nav iespējams apēst daudz atsevišķas vienības vai augļu salātu veidā, tad sulas spiešana kļūst par lielisku alternatīvu nepieciešamā vitamīnu un mikroelementu daudzuma iegūšanai.
Ir svarīgi atcerēties, ka burkānu-ābolu sula ir jāizspiež no augstas kvalitātes augļiem bez bojājumiem. Izvēloties burkānus, galvenais kritērijs paliek spilgti oranža krāsa.
Ābolu krāsai nav būtiskas nozīmes: galvenais, lai tie būtu sulīgi, it īpaši ziemā. Tā kā burkāniem ir specifiska un reizēm pat rūgta garša, āboliem dzērienā jāspēlē “galvenā vijole”. Ja jums patīk saldums vai jūs piesaista skābums, izvēlieties atbilstošu augļu veidu.
Par burkānu-ābolu sulas priekšrocībām
Nav šaubu par burkānu-ābolu sulas labvēlīgajām īpašībām. Ja runājam par āboliem, tad tos droši var uzskatīt par čempioniem vitamīnu, mikroelementu, antioksidantu satura ziņā. Tie satur lielu daudzumu pektīna, kas palīdz izvadīt no organisma radionuklīdus. Āboliem raksturīgais lielais kālija procents nodrošina būtisku atbalstu sirds darbībai un veicina skābju-bāzes līdzsvaru. Tādas problēmas kā anēmija, C vitamīna deficīts un reimatisms liecina par intensīvu ābolu terapiju. Ne velti populārā ābolu diēta svara zaudēšanai ir viena no efektīvākajām un tiek uzskatīta par salīdzinoši nekaitīgu.
Burkānu sula pilda dabiskā palīga lomu, kas visu ķermeni nogādā lieliskā stāvoklī. A vitamīns ir atzīts par galveno elementu tā sastāvā - šajā formā tas lieliski uzsūcas.
Turklāt burkānu sula ir bagāta ar vitamīniem B, C, D, E un K. Starp tās ietekmi uz ķermeni var atzīmēt apetītes, gremošanas un zobu veselības uzlabošanos. Tam ir liela nozīme bērnu un grūtnieču uzturā. Svaigi spiesta burkānu sula ir bagāta ar svarīgiem organiskiem elementiem:
Visas šīs augu sulā esošās vielas organismam kļūst viegli sagremojamas.
Burkānu sula ir maigs dabisks “preparāts” dažādu brūču, čūlu un vēža veidojumu dziedēšanai. Tas palielina izturību pret elpceļu infekcijām. Turklāt šī sula kļūst par īstu veselības eliksīru mūsu nervu sistēmai, būdama lielisks enerģijas avots.
Kā pareizi pagatavot burkānu-ābolu sulu
Savienojums:
Sagatavošana:
Nomazgājiet augļus. Burkānus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ābolus sagriež gabaliņos, izņem saknes un serdes. Ābolus nav nepieciešams mizot. Izmantojot sulu spiedi un pievienojot nelielas porcijas no sagatavotajām sastāvdaļām, izspiediet sulu.
Piezīmes:
Jebkura jums pieejamā sulu spiede būs piemērota dzēriena iegūšanai.
Dažreiz dzēriens, it īpaši vecāko sēriju sulu spiedēs, izrādās mīkstus, bērniem tas ļoti nepatīk. Izmantojiet sietu, lai noņemtu mīkstumu.
Eksperimentējiet ar garšām. Nosakiet, kurš no tiem jums un jūsu ģimenei patīk vislabāk. Mēģiniet maisījumam pievienot citus augļus vai dārzeņus, piemēram, bietes, apelsīnus, bumbierus.
Jāzina, ka svaigi spiestas sulas jālieto uzreiz pēc pagatavošanas, jo labvēlīgo īpašību koncentrācijai ir tendence samazināties. Turklāt dzēriena garša un aromāts mainās ne uz labo pusi.
Izmantojiet visu sev pieejamo dabas dāvanu spēku un esiet veseli!
Apraksts
Burkānu-ābolu sula ziemai to vari pagatavot lielos daudzumos un Vecgada vakarā palutināt sevi un savus mīļos ar neticami veselīgu un ļoti garšīgu dzērienu. Šī ziemas preparāta garša nekādā ziņā nebūs zemāka par rūpnīcā ražotajiem kolēģiem, un tajā pašā laikā tas izrādīsies pilnīgi dabīgs. Mūsu topošajai sulai papildus ābolam un burkāniem pievienosim arī nedaudz cukura, lai izlīdzinātu kopējo garšu. Taču arī bez cukura pievienošanas var iegūt garšīgu un vitamīniem bagātu produktu.
Vienkāršākais veids, kā mājās ātri un pareizi pagatavot šo sulu no āboliem un burkāniem, ir izmantot mūsu soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām. Detalizēts apraksts un vizuālās instrukcijas nodrošinās ērtu un ātru procesu, un gatavā sula patīkami pārsteigs ar savu garšu un smalko tekstūru. Par burkānu-ābolu sulas priekšrocībām pārliecināsies pats: katru dienu uzņemot šādu vitamīnu daudzumu, tas labvēlīgi ietekmēs tavu organismu gan iekšēji, gan ārēji. Tas ir īpaši nepieciešams aukstajā periodā, kad ķermenis īpaši izjūt noderīgu elementu trūkumu. Pašdarināta burkānu-ābolu sula ziemai noteikti patiks jums un jūsu mīļajiem.
Sastāvdaļas
Gatavošanas soļi
Sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas mājas burkānu-ābolu sulas pagatavošanai. Sastāvdaļu daudzumu var regulēt pats.
Arī ābolu dažādību izvēlies atbilstoši savai gaumei: tie var būt saldi vai, gluži pretēji, skābi.
Izvēlētās burkānu-ābolu sulas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Nākamais solis ietver sulu spiedes izmantošanu, tāpēc sagatavojiet to iepriekš. Jūsu sadzīves tehnikas funkcionalitāte noteiks nepieciešamību pēc ābolu un burkānu griešanas. Tāpat ir jāatbrīvojas no visiem sastāvdaļu kātiem un zīmogiem.
Gatavo izspiesto produktu vislabāk ielej plastmasas vai stikla traukā: dzelzs sabojās dzēriena garšu.
Izspiesto sulu var izlaist caur marli atkārtotai tīrīšanai. Pēc tam visu šķidrumu ielej dziļā un apjomīgā pannā turpmākai gatavošanai. Neuztraucieties, ja sulā ir palicis mīkstums: tas satur daudz šķiedrvielu un ir neticami labvēlīgs ķermenim. Pievienojiet pannā esošajām sastāvdaļām cukuru pēc garšas, uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 3-5 minūtes. Pēc tam noņemiet izdalītās putas no dzēriena virsmas.
Iepriekš sagatavosim sterilizētas vajadzīgā tilpuma burkas burkānu-ābolu sulas noslēgšanai mājas apstākļos. Sulu lej burkās un cieši aizver ar vākiem, tad apgriež otrādi un liek atdzist zem segas.
Sagatavoto burkānu-ābolu sulu atstāj aukstā, tumšā vietā līdz ziemai.
Sula no āboliem un burkāniem ir ļoti garšīgs un veselīgs dzēriens, ko sezonas laikā var viegli pagatavot ziemai mājās. Dabiskā ābolu sula, kā likums, izrādās saldskāba, tāpēc burkāni tai piešķirs ne tikai dabisku saldumu, bet arī ēstgribu saulainu krāsu un patīkamu garšu. Ābolu un burkānu sulu gatavosim, izmantojot sulu spiedi – šīs pagatavošanas recepte ziemai ir vienkārša, un process neaizņems daudz jūsu laika.
Lai iegūtu pienācīgu sulas daudzumu, ņemiet ābolus, kas ir sulīgi, blīvi un nav biezi. Es izmantoju balto pildījumu. Protams, arī no sausiem burkāniem nevar iegūt daudz sulas, tāpēc vispirms izmēģiniet augļus un pēc tam sāciet tos spiest. Man ļoti garšo Nantes burkānu šķirne - tiem ir skaisti augļi, labs sulīgums, palielināts saldums. Granulētā cukura daudzumu, gatavojot ābolu-burkānu sulu, var droši pielāgot savai gaumei.
Starp citu, lai karotīns, ar kuru burkāni ir tik bagāts, uzsūktos, burkānu sula ir jāuzņem ar jebkādiem taukiem. Mums negaršo augu eļļa dzērienā, tāpēc glāzei sulas pievienoju pāris ēdamkarotes bieza krējuma. Tādējādi tauki palīdz karotīnam uzsūkties aknās. Atcerieties, ka lielos daudzumos burkānu sula radīs lielu stresu aknām, tāpēc nepārcentieties.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Gardas un veselīgas mājās gatavotas sulas receptē ir iekļautas tikai 3 sastāvdaļas: āboli, burkāni un granulēts cukurs. Starp citu, ja jūsu āboli un burkāni paši par sevi ir pietiekami saldi, ziemai gatavajai sulai cukurs nav jāpievieno.
Secībai, kādā iegūstat sulu no āboliem un burkāniem, nav nozīmes, tāpēc dariet to, kas jums ir ērtākais. Tātad ābolus vajag šķirot, nomazgāt un, ja ir sapuvušas vietas, izgriezt. Mēs izlaižam augļus caur sulu spiedi, neaizmirstot ik pa laikam noņemt mīkstumu.
Iegūto ābolu sulu ielej lielā traukā un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā putas (to ir daudz) pacelsies uz augšu un kļūs blīvākas.
Man ir vieglāk un vienkāršāk vispirms izkāst sulu un pēc tam izspiest šīs blīvās putas - tajās ir arī daudz sulas. Ar kausu nosmelu putas un pārlieku citā traukā. Ja jūsu mīkstums ir slapjš, izspiediet arī to, lai no āboliem iegūtu vairāk sulas.
Svaigi spiesta ābolu sula jāizkāš caur biezu dabīgu audumu vai 4-5 marles kārtām. Sākumā sula aktīvi iztecēs, pēc tam tā sāks pilēt - tad vajadzēs to izspiest ar rokām. Patiesībā šeit nav nekā sarežģīta, un, ja jums ir arī spēcīgs palīgs, varat to izdarīt dažu minūšu laikā.
Rezultāts ir nedaudz duļķaina svaigi spiesta ābolu sula, kuras krāsa ir atkarīga no ābolu šķirnes un krāsas. No 3 kilogramiem augļu es (pareizāk sakot, sulu spiede) izspiedu 1,7 litrus sulas.
Tagad jūs varat rūpēties par burkāniem: notīriet sakņu dārzeņus un nomazgājiet tos. 2 kilogrami ir burkāni, mazgāti, bet nemizoti.
Mēs izlaižam burkānus caur sulu spiedi. Jo sulīgāks auglis, jo vairāk sulas iegūsit. Neizmetiet kūku: varat to ievietot maisiņos un sasaldēt, un, ja nepieciešams, pievienot to pirmajiem ēdieniem, sautētiem dārzeņiem vai gatavot sautējumiem.
Ja vēlaties, izfiltrējiet svaigi spiestu burkānu sulu caur sietu. Es to daru tikai ar mērķi iegūt pēc iespējas mazāk mīkstuma - maniem bērniem ļoti nepatīk sula ar mīkstumu.
Abas sulas ielej piemērota tilpuma traukā, samaisa un pagaršo pēc salduma. Tā kā izmantoju saldskābo ābolus, tad pievienoju arī cukuru - tikai 200 gramus. Liek pannu uz uguns un uz vidējas uguns maisot uzkarsē sulu līdz 95 grādiem. Nav nepieciešams to vārīt.
Karstu sulu lej iepriekš sagatavotās burkās. Katra saimniece pagatavošanai paredzētos traukus sterilizē savā veidā, bet man labāk patīk to darīt mikroviļņu krāsnī - izmazgājiet burkas sodas šķīdumā, izskalojiet un katrā ielejiet 2 pirkstus auksta ūdens. Tvaicējiet burkas mikroviļņu krāsnī ar lielāko jaudu 5 minūtes katru. Ja sterilizēsiet, piemēram, 3 0,5-1 litra burkas uzreiz, pietiks ar 7-10 minūtēm. Vākus vāru uz plīts kādas piecas minūtes.
Raksti par tēmu
