Vai ir iespējams pagatavot kūciņas papīra formās? Kā lietot papīra mafinu formiņas? Kā cept kūciņas papīra pannās

Saskaņā ar vienu versiju, kā pagatavot smalkmaizītes, ir recepte, kas tika izgudrota Francijā, saskaņā ar otru, briti stāstīja visai pasaulei, kā pagatavot smalkmaizītes. Smalkmaizīšu popularitāti veicināja tas, ka tos sāka gatavot uzkodu bāros un ātrās uzkodas. Daudzi no mums to izmēģināja pirmo reizi smalkmaizītes McDonaldā, tāpēc mūsdienās daudzi tik ļoti interesējas par to, kā pagatavot smalkmaizītes kā McDonaldā. Mafinu recepte var būt uz rauga bāzes vai uz cepamā soda vai cepamā pulvera; tie ļauj pagatavot pūkainus smalkmaizītes. Mafinu mīklas receptes ir vienkāršas. Mafinu mīklu parasti gatavo no olām, miltiem, sviesta un soda. Pat ar minimālu laiku var pagatavot gardus smalkmaizītes, vienkārša recepte vēsta, ka vajag tikai olas, miltus, sviestu, pienu un cukuru sakult viendabīgā masā un ievietot veidnēs. Bet ir arī mafini bez olām. Bet tad tiek pievienoti piena produkti, kā, piemēram, kefīra mafinu, saldā krējuma mafinu, biezpiena mafinu, piena mafinu receptes receptēs. Mafiniem var nebūt pildījuma, taču to bieži izmanto, jo smalkmaizīšu receptes ar pildījumu ļauj pagatavot sulīgākus un garšīgākus smalkmaizītes. Var atrast visdažādākos smalkmaizītes ar pildījumu: šokolādes mafini ar iebiezināto pienu, banānu mafini, šokolādes un melleņu mafini, apelsīnu mafini, aveņu mafini, ābolu mafini, melleņu mafini, ķiršu mafini, citronu mafini, rozīņu mafini. Mafini Var būt arī nesaldie, piemēram, smalkmaizītes ar sieru un šķiņķi.

Šokolādes smalkmaizītes ir viena no populārākajām receptēm. Šokolādi mīl daudzi cilvēki, un to var atrast visu gadu. Mafinu ar šokolādi recepti var variēt ar citiem pildījumiem – ievārījumu, riekstiem. Populāri ir šokolādes mafini ar šķidru pildījumu, apelsīnu mafinu recepte, banānu mafinu recepte, banānu un kanēļa mafinu recepte, apelsīnu un citronu mafini.

Mafini var pagatavot mazo bulciņu formā, bet klasiskos mafinus - recepte mafiniem formiņās. Receptes smalkmaizītēm silikona veidnēs ir ļoti vienkāršas un praktiskas: samīca mīklu, liek veidnēs, un nav jāuztraucas, ka silikona veidnēs esošie kēksiņi piedegs. Protams, papildus cepeškrāsnij smalkmaizītes var pagatavot arī lēnajā plītē.

Lai arī smalkmaizīšu pagatavošana ir pavisam vienkārša, ir patīkami redzēt, kā pagatavot mafinus. Lai to izdarītu, piedāvājam mūsu fotoreceptes, tās ir biezpiena smalkmaizītes (recepte ar foto), šokolādes smalkmaizītes (recepte ar foto), smalkmaizītes (recepte ar foto soli pa solim), smalkmaizītes soli pa solim recepte ar foto, banānu smalkmaizītes (recepte ar foto), mafini ar biezpienu ( recepte ar foto), piena mafini (fotorecepte), kefīra mafini (recepte ar foto).

Diez vai ir kāds cilvēks, kuram negaršo kūciņas. Šis saldais biskvīta vai rauga produkts ar dažādiem pildījumiem (riekstiem, rozīnēm, ievārījumu un citiem) ir iecienīts deserts jau no Senās Romas laikiem. Īpaši populāri ir tā sauktie smalkmaizītes – mazās maizītes. Šajā publikācijā mēs piedāvājam soli pa solim recepti kēksiņu pagatavošanai ar kakao papīra veidnēs.

Ir liels skaits dažādu veidu, kā pagatavot mazas “tējas maizītes” - šādi tiek burtiski tulkots vārds mafini. Populāri starp tiem ir kūciņas, kas pagatavotas, pievienojot kakao pulveri vai šokolādi. Šokolādes smalkmaizītes tiek ceptas īpašās veidnēs: silikona, metāla vai papīra. Pēdējie ir ļoti ērti, jo tos var ņemt līdzi uz darbu, skolu, uz ceļa utt.

Īpaši vērtīgi ir mājās gatavoti cepumi. Cept šokolādes kēksus papīra veidnēs pēc pamatreceptes nav grūti.

Pamatsastāvdaļas

Lai mājās pagatavotu gardas šokolādes kūciņas papīra glāzēs, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 180-200 g;
• krējuma margarīns (sviests) - 180-200 g;
• granulēts cukurs (var izmantot dabīgu saldinātāju, piemēram, stēviju) – 150 g;
• piens – 100 ml vai kefīrs (pusglāze);
• vidēja izmēra vistas ola - 3 gab.;
• kakao - 3 ēdamk. l.;
• šokolādes (vēlams tumšās) vai gatavās šokolādes pilieni – 150 g;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk. (pēc izvēles), kā arī ingvers, kanēlis vai citas garšvielas - pēc individuālajām vēlmēm;
• cepamais pulveris - 10 g;
• rieksti vai rozīnes - 0,5 tases (aizstāt ar ogām, augļiem, sukādes augļiem).

Ja vēlaties, izmantojiet pūdercukuru vai citus dekoratīvus konditorejas izstrādājumus, lai apkaisītu gatavās šokolādes kūciņas.

Video par šokolādes kūciņu gatavošanu papīra veidnēs

Gatavošanas process

Apskatīsim soli pa solim, kā mājās cept šokolādes kūciņas:

1. Sviestu (vai margarīnu) sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā un liek uz lēnas uguns, lai izkūst.
2. Tiklīdz sviests sasniedz šķidru konsistenci, samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet granulētu cukuru. Nepārtraukti maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu sāls.
3. Pievienojiet kakao sviesta-cukura maisījumam. Lai izvairītos no kunkuļu veidošanās, nelielā maisījuma daudzumā izšķīdiniet kakao un pēc tam sajauciet ar galveno masu.
4. Neizslēdzot uguni un nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā šokolādes-sviesta maisījumā ielej pienu vai kefīru un maisa, līdz šķidrā masa sāk nedaudz celties.
5. Noņemiet no karstuma un novietojiet pannu vēsā vietā, lai atdzesētu maisījumu.
6. Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, vaniļas ekstraktu vai citu garšvielu (pēc individuālajām vēlmēm).
7. Pēc pusstundas traukus liek uz mazas uguns un šokolādes-sviesta maisījumam pievieno vistas olas. Rūpīgi mīciet to. Dariet to ar roku, izmantojot slotiņu vai blenderi, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk.
8. Neņemot nost no uguns, pievieno daļu miltu, saputo mīklu līdz viendabīgai konsistencei, tad pievieno atlikušos miltus un samaisa līdz viendabīgai masai.
9. Noņem no uguns, pievieno rozīnes, riekstus, šokolādes skaidiņas, sukādes vai citus piedevas pēc izvēles un kārtīgi samaisa.
10. Sagatavo veidnes: liec papīra veidnes silikona vai metāla veidnēs un liek uz cepešpannas. Nav nepieciešams tos eļļot.
11. Ar konditorejas maisiņu vai karoti piepildiet veidnes par 2/3 ar iegūto mīklu.
12. Paplāti ar šokolādes smalkmaizītēm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C.
13. Cep kūciņas cepeškrāsnī 20 minūtes.

Pārbaudi kēksiņu gatavību silikona veidnēs tradicionālā veidā: izmantojot sausu zobu bakstāmo. Izņemiet gatavās šokolādes kūciņas no cepeškrāsns, ļaujiet tām nedaudz atdzist, pēc tam izņemiet no silikona veidnēm, lai papīra kūciņas zem tā nesamirktu.

Ja vēlaties, apkaisa silto mīklas izstrādājumu ar pūdercukuru vai citiem konditorejas izstrādājumiem.

Kūciņas formiņās mājās - noderīgi padomi un ieteikumi

Lai jūsu pirmā pankūka nebūtu kunkuļaina, izmantojiet pieredzējušu mājsaimnieču padomus, lai pagatavotu gardas šokolādes kūciņas papīra veidnēs:

• Svarīgs nosacījums ir mīklas sagatavošana. Lai pagatavotu smalkmaizītes, sausās un šķidrās sastāvdaļas jāsajauc atsevišķi.
• Lai mīkla būtu gaisīga, sausās sastāvdaļas jāizsijā caur sietu.
• Sakuļ šokolādes-sviesta maisījumu pēc iespējas ātrāk.
• Pieredzējuši pavāri dod priekšroku krēmveida margarīnam. Izvēloties starp sviestu vai margarīnu, pievērsiet uzmanību produkta tauku saturam.
• Lai pildījums (rieksti, sukādes, rozīnes u.c.) vienmērīgi sadalītos mīklā, tas vispirms jāsajauc ar daļu miltu, bet pēc tam jāapvieno ar šķidro maisījumu.
• Kūciņām vai smalkmaizītēm nepatīk kustība: cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni. Pēc laika izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz pagaidiet, līdz cepumi ir atdzisuši, tad izņemiet tos.
• Lai produkts būtu mitrs, pārklājiet ar glazūru, kas izgatavota no cukura sīrupa un želatīna. Šis pārklājums lieliski sader ar jebkura veida mīklu.
• Rūpīgi izvēlieties papīra krūzes. Cept var tikai tajās, kam ir blīva tekstūra, bet plānākas ielikt silikona vai metāla veidnēs.

Pats galvenais, nebaidieties eksperimentēt. Izmēģiniet dažādus pildījumus, dekorācijas, kārtas, tad noteikti iepriecināsiet savus mīļos ar gardiem, aromātiskiem un sātīgiem šokolādes kēksiņiem.

Vai domājat, kādu desertu pasniegt pie tējas? Pagatavojiet mājās gatavotas kūciņas. Tie ir ļoti garšīgi, mīksti, apmierinoši un lieliski piemēroti ģimenes tējas dzeršanai. Mēs iepazīstināsim jūs ar vienkāršākajām kūciņu receptēm veidnēs.

Kūciņas silikona veidnēs cepeškrāsnī

Silikona veidnes ir labākais risinājums cepšanai. Kūka tajos nepiedegs, vidus būs labi izcepies, un nebūs jātērē nauda cepampapīram.

Produkti receptei:

• četras olas;
• milti - 0,15 kg;
• granulēts cukurs - 0,2 kg;
• cepamais pulveris - 10 gr.

Soli pa solim soļi:

1. Sadaliet vistas olas atsevišķā bļodā. Maisījumu sakrata ar putojamo slotiņu, līdz parādās baltas putas ar burbuļiem.
2. Turpinot putot, pakāpeniski pievieno cukuru. Granulētajam cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
3. Miltos ber cepamo pulveri un visu kopā pievieno olu maisījumam.
4. Mīklas veidošanai izmantojiet karoti, tai jābūt šķidrai.
5. Var paņemt vienu lielu silikona veidni un pēc tam ar nazi sagriezt kēksiņu gabalos vai paņemt vairākas mazas un izcept skaistas mazas kēksiņas.
6. Ielieciet mīklu veidnēs.
7. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet tās temperatūru līdz 180 grādiem.
8. Mīklu cep cepeškrāsnī 25 minūtes.
9. Cienasta gatavību varat pārbaudīt, izmantojot zobu bakstāmo - vienkārši ieduriet to kēksā. Ja zobu bakstāmais ir sauss, tas nozīmē, ka deserts ir pilnībā izcepts.
10. Izņemiet cepumus no veidnēm. Dekorēt var dažādi – pārkaisa ar pūdercukuru, pārlej ar šokolādi vai iebiezināto pienu.

Vienkārša recepte - krūzē 5 minūtēs

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam steidzami jāpasniedz kaut kas garšīgs pie tējas.

Pārtikas preču saraksts:

• cukurs - 50 g;
• sausais kakao - 30 g;
• viena ola;
• vaniļa - 3 g;
• milti - 100 gr;
• piens - 70 ml;
• puse šokolādes tāfelītes;
• augu eļļa - 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet miltus, cukuru un kakao lielā bezdzelzs krūzē. Sajauc sausās sastāvdaļas.
2. Pievieno olu, pievieno sviestu un pienu.
3. Izmantojiet karoti, lai izveidotu mīklu bez kunkuļiem.
4. Pievieno vaniļu un sasmalcinātus šokolādes gabaliņus.
5. Aizveriet krūzi ar topošo kūciņu mikroviļņu krāsnī. Iestatiet taimeri uz 3 minūtēm.
6. Izņemiet gatavo ēdienu no krūzes. Viss gatavošanas process aizņem 5 minūtes. Labu apetīti!

Ar pienu

Receptes sastāvdaļas:

• cukurs - 160 gr;
• dzēsta soda - 8 g;
• piens - 0,2 l;
• saulespuķu eļļa - 90 ml;
• divas olas;
• vaniļas cukurs - 8 g;
• milti - 350 gr.

Kā pagatavot piena kūku:

1. Sajauciet kopā divu veidu cukurus.
2. Ielejiet tos bļodā ar pienu un ielaužiet tajā olas.
3. Ielejiet sodu ar izsijātiem miltiem un ielejiet saulespuķu eļļu.
4. Mīciet gaisīgo mīklu, vispirms maisot ar karoti un pēc tam ar rokām.
5. Iepriekš sagatavojiet veidnes. Tie var būt izgatavoti no silikona vai parastā dzelzs. Ieeļļojiet tos ar eļļu iekšpusē.
6. Aizpildiet veidlapas ar mīklu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pagatavojiet konditorejas izstrādājumus 25 minūtes. Labu apetīti!

Uz kefīra

Izmantojot kefīru, mīkla iznāk maigāka un mīkstāka.

Jums būs nepieciešams:

• sviests vai margarīns - 0,1 kg;
• kefīrs - 220 ml;
• cukurs - 150 gr;
• trīs olas;
• cepamais pulveris - 24 g;
• pirmās šķiras milti - 270 g;
• vaniļas cukurs - 20 gr.

Kā pagatavot kūciņas ar kefīru:

1. Ielejiet jēlas olas no čaumalām parastā un vaniļas cukura maisījumā.
2. Izņem no ledusskapja gabaliņu sviesta, mīkstina to mikroviļņu krāsnī un pārlej ar olām.
3. Tajā pašā bļodā pievienojiet kefīru. Salieciet visas sastāvdaļas līdz gludai.
4. Pamazām pievieno miltus, pēc tam cepamo pulveri.
5. Tā mīcot iegūstam viegli šķidru, viendabīgu mīklu.
6. Kūkas maisījumu liek cepamtraukā, kas izklāta ar speciālu papīru.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet pechevo 50 minūtes.
8. Pēc zobu bakstāmā izmantošanas, lai noteiktu, vai kūciņas ir gatavas, tās atdzesē, izņem no veidnes un pārkaisa ar pūdercukuru.

Pašdarinātas šokolādes kūciņas

Šī neticami garšīgā un skaistā šokolādes kūciņa lieliski izskatīsies uz jebkura svētku galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 180 gr;
• piens - 150 ml;
• kakao - 65 gr;
• divas vistas olas;
• cepamais pulveris - 9 g;
• margarīns - 60 gr;
• kviešu milti - 0,2 kg;
• šokolādes pilieni - 100 gr.

Kā pagatavot kūciņu mīklu:

1. Izkausējiet margarīnu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
2. Margarīnā ielej pienu, pievieno olas.
3. Citā bļodā samaisiet miltus, kakao pulveri un cukuru, kas sasmalcināti uz sieta.
4. Pievienojiet beztaras produktus traukā ar šķidrām sastāvdaļām. Sajauc.
5. Paņemiet īpašas papīra kēksiņu krūzes un katrā no tām ielejiet mīklu.
6. Nepievienojiet to veidņu malām, jo ​​​​mīkla cepeškrāsnī joprojām celsies.
7. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un cepiet 15 minūtes.
8. Kā pārsteigumu mīklai var pievienot šokolādes skaidiņas.

Delikāts un pūkains gardums lēnajā plītē

Pārsteidzoši garšīgi smalkmaizītes tiek pagatavotas lēnajā plītī. Šajā receptē cepsim vienu lielu mafinu. Multivarkas bļoda kalpos kā cepšanas trauks.

Jums būs nepieciešams:

• kondensēts piens - 380 gr;
• soda - 5 g;
• milti - 200 gr;
• olas - 2 gab;
• sāls - 3 g;
• puse citrona ar ādu.

Darbību algoritms:

1. Iepriekš apstrādājiet bļodas sienas ar augu eļļu.
2. Atsevišķā dziļā traukā, izmantojot mikseri, jēlas olas ar putām saliek dzeltenā masā.
3. Tur ielej iebiezināto pienu.
4. Nomizojiet citronu, sasmalciniet miziņu un atsevišķi izspiediet sulu.
5. Galvenajam maisījumam pievienojiet gan miziņu, gan sulu.
6. Atsevišķi sajauciet miltus, cepamo sodu un sāli.
7. Ielejiet tos topošajā mīklā un apstrādājiet ar maisītāju.
8. Gatavo mīklu ielej lēnajā plīts. Iestatiet tā režīmu uz funkciju “Cepšana”. Laiks - 50 minūtes.
9. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai pārbaudītu, vai kūka ir gatava; ja kociņš ir slapjš, turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
10. Siltu kūku sagriež gabaliņos un pasniedz.

Kā mājās izcept rozīņu kūciņas?

Galvenie produkti:

• vistas olas - 3 gab .;
• margarīns - 0,2 kg;
• rozīnes - 200 gr;
• milti - 0,26 kg;
• cukurs - 0,2 kg;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• cepamais pulveris - 16 gr.

Kā mājās cept kūciņu:

1. Izšķiro rozīnes, pievieno siltu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Žāvētās rozīnes apviļā miltos un atstāj tur.
3. Mīkstina margarīnu un sajauc to ar abu veidu cukuru.
4. Sadaliet olas galvenajā masā. Visu samaisa.
5. Pievieno rozīnes, cepamo pulveri, apstrādātos miltus. Pagatavo mīklu.
6. Ieeļļojiet speciālu veidni ar saulespuķu eļļu un ievietojiet tajā mīklu.
7. Cep kūku 180 grādos 45 minūtes.

Maizes mašīnas recepte

Ja jums ir maizes cepējs, eksperimentējiet ar smalkmaizīšu cepšanu tajā. Tam vajadzētu būt ļoti garšīgam!

Pārtikas preču saraksts:

• pirmās šķiras kviešu milti - 0,18 kg;
• kokosriekstu skaidiņas - 50 g;
• granulēts cukurs - 80 gr;
• piens - 40 ml;
• divas olas;
• citrona miziņa - 15 g;
• sviests 60 g;
• cepamais pulveris - 12 g;
• sāls - 6 gr.

Kā pagatavot kūku maizes mašīnā:

1. Bļodā apvienojiet miltus, sāli un cepamo pulveri.
2. Citā bļodā pievieno pienu, olas un cukuru. Sagatavojiet maisījumu līdz gludai ar vieglām putām.
3. Miltus, kas sajaukti ar sāli un cepamo pulveri, ber pienā, maisot ar putojamo slotiņu.
4. Apkaisa citrona miziņu un kokosriekstu.
5. Iegūto mīklu lej veidnē.
6. Ievietojiet pannu maizes cepeškrāsnī un gatavojiet programmā "Kūka". Labu apetīti!

Ar šķidru pildījumu - a la fondant

Galvenie produkti:

• četras olas;
• pusotras tāfelītes tumšās šokolādes;
• milti - 90 gr;
• sviests - 170 gr;
• pūdercukurs - 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Izkausē gabaliņu sviesta.
2. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, lai to uzsildītu.
3. Sadaliet olas, pievienojiet pūdercukuru un izlaidiet šo maisījumu ar mikseri.
4. Šokolādes tāfelītes izkausē ūdens peldē un sajauc tās ar mīkstu sviestu.
5. Silto šokolādes maisījumu pārlej olām.
6. Lēnām, ar karoti maisot, pievieno miltus.
7. Paņemiet silikona veidnes un ieeļļojiet tās ar šķidru eļļu.
8. Formas pārkaisa ar kakao pulveri.
9. Ielieciet šokolādes mīklu un ievietojiet veidnes un to saturu cepeškrāsnī.
10. Gatavošanas laiks - 10 minūtes.
11. Kūkas malas būs apcepušās, bet centrs paliks šķidrs.

Biezpiena kūka

Receptes sastāvdaļas:

• sviests - 200 gr;
• granulēts cukurs - 0,2 kg;
• biezpiens - 200 gr;
• milti - 0,2 kg;
• rozīnes - 1 sauja;
• vaniļa - 3 g;
• trīs vistas olas;
• cepamais pulveris mīklai - 10 gr.

Kā pagatavot smalkmaizītes ar biezpienu:

1. Vispirms uzsildīsim cepeškrāsni. Līdz brīdim, kad mīkla tiek ievietota cepeškrāsnī, tās temperatūrai jābūt 180 grādu robežās.
2. Nomazgātas rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Mīkstina sviesta gabalu.
4. Apstrādājiet olas ar mikseri.
5. Olu maisījumam pievieno biezpienu un kārtīgi samīca.
6. Ielej izkausētu sviestu.
7. Pamazām pievieno miltus un cepamo pulveri.
8. Pievienojiet rozīnes, kas žāvētas pēc verdoša ūdens.
9. Iegūto mīklu lej silikona veidnēs un liek cepeškrāsnī.
10. Cepiet miltu desertu pusstundu. Gatavos smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru un dzer ar tiem tēju.

Kūciņas papīra formiņās ir vienkāršs mīklas izstrādājums tējai. Receptes kūciņām formiņās, atšķirībā no kēksiņiem, var būt vai nu deserta (mafini ar mellenēm, banānu, kakao) vai nesaldām (angļu smalkmaizītes, siers, kukurūzas milti).

Papīra formiņas ievērojami atvieglo smalkmaizīšu gatavošanas procesu: tās nav jāieeļļo, un gatavie mafini iegūst vienmērīgu, apaļu formu. Ja papīra veidnes ir ļoti plānas, labāk tās likt metāla veidnē vairākiem mafiniem, un, ja tās ir pietiekami blīvas, tad mafinus var cept atsevišķi. Mazos mini kēksiņus papīra formiņās cep apmēram 3 cm diametrā veidnēs.

Mīklu kūciņām papīra veidnēs gatavo standarta veidā, tāpat kā jebkuru citu līdzīgu mīklu, sastāvdaļas tiek sajauktas noteiktā secībā. Beztaras produktus sajauc atsevišķi no šķidrajiem, un tikai pirms cepšanas abus komponentus apvieno mīklā.

Pēc šķidrās un sausās daļas apvienošanas produktus ātri, bet uzmanīgi samaisiet, lai mīklā neveidotos pārpalikums (jo vairāk glutēna, jo mafini būs mazāk mīksti un gaisīgi). Ja ir palikuši gabaliņi, tas ir labi, jo īpaši tāpēc, ka pēc augļu, riekstu vai šokolādes pievienošanas mīkla pirms smalkmaizīšu cepšanas veidnēs būs papildus jāapmaisa.

TestoVed konsultē. Šī smalkmaizīšu vai kūciņu gatavošanas metode veidnēs paredz, ka šķidrā sastāvdaļa jāpievieno sausajam komponentam, tas ir, miltiem un cukuram, un nekādā gadījumā otrādi.

Vai papīra mafinu formiņas ir jāieeļļo?

Papīra mafinu formiņas ir ērtas, jo pirms cepšanas nav nepieciešams ieziest papīru ar sviestu vai augu eļļu, atšķirībā no metāla vai pirmo reizi lietojot silikona formas.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes papīra pannas lieliski atbrīvojas no gatavajiem kūciņiem bez iepriekšējas eļļošanas. Vienīgais, ko vērts ņemt vērā, ja papīrs veidnēs ir pārāk plāns, tad pirms cepšanas tās būs ērtāk ievietot metāliskās.

Kūciņas papīra veidnēs: recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

5 minūtes, lai sagatavotos

20 minūtes, lai sagatavotos

295 kcal uz 100 g

Ātra un vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem kūciņām papīra veidnēs mājās.

Sastāvdaļas

• kviešu milti - 2,5 glāzes;
• granulēts cukurs - puse glāzes;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sāls - ceturtdaļa tējkarotes;
• piens - 1 glāze un ceturtdaļa;
• augu eļļa - puse glāzes;
• liela vistas ola - 1 gab .;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk. (neobligāti);
• piedevas pēc garšas (šokolādes gabaliņi, žāvēti augļi vai svaigu augļu gabaliņi, ogas) – 1-1,5 glāzes.

Sagatavošana

• Ja papīra veidnes ir izgatavotas no bieza papīra, tās nav jāliek metāla formās - kūciņas var cept tāpat vien.
• Kēksus var uzglabāt istabas temperatūrā cieši noslēgtā traukā līdz piecām dienām.

Kūciņas formiņās - vienkāršas receptes

Vienkāršai smalkmaizīšu mīklai veidnēs varat pievienot no vienas līdz pusotrai glāzes dažādu piedevu katrai gaumei (recepte augstāk). Rozīnes vai šokolādes čipsi ir klasiski piedevas kēksiem un smalkmaizītēm, taču jebkura svaigu, kaltētu vai saldētu augļu, riekstu un pat siera kombinācija katru reizi radīs pilnīgi unikālu desertu.

• . Vienu gatavu banānu sagrieziet gabaliņos, sasmalciniet valriekstus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām kopā ar 0,5 tējk. malta kanēļa.
• Āboli un siers. Nomizojiet un sasmalciniet vienu vidēju ābolu (jums vajadzētu iegūt apmēram 1 glāzi ābolu gabaliņus) un pievienojiet pamatnei kopā ar 1/2 glāzi sasmalcināta siera, piemēram, Čedaras.
• Kūciņas tējai vai kafijai. Pievienojiet 0,5 tējk miltiem un citām sausajām sastāvdaļām. kanēlis un ceturtdaļa tējk. maltais muskatrieksts. Pirms cepšanas mafinus pārklājiet papīra glāzēs ar pusglāzi miltu, ceturtdaļu glāzes cukura, 4 ēd.k. mīksts sviests istabas temperatūrā un jūras sāls uz tējkarotes gala.
• . Siltā ūdenī iemērciet trīs ceturtdaļas tases žāvētu ķiršu. Nolejiet ūdeni un iemaisiet pamatnē ar vienādu daudzumu šokolādes gabaliņu.
• Dzimšanas dienas kūciņas. Pievieno 0,5 tējk. mandeļu ekstraktu šķidrās sastāvdaļās. Ielieciet mīklā pusi tases krāsainu smidzinājumu.

Mūsdienās kūciņas ir tikpat populāras kā kūkas. Dzimšanas dienās un citos svētkos tie ieņem lepnumu konfekšu batoniņos. Šī mīklas izstrādājuma un tā pildījumu garšu daudzveidība ļauj ikvienam atrast sev tīkamāko desertu.

Tā kā tos izcept ir pavisam vienkārši, no kvalitatīvām un svaigām izejvielām gatavoti paštaisīti mafini var konkurēt ar veikalā nopērkamajiem saldumiem.

Cepšanai tiek izmantotas dažāda veida veidnes: metāla, silikona un papīra. Pēdējie ir īpaši populāri, jo tie ir lēti, vienreiz lietojami, lietojami mikroviļņu krāsnī, un ceptas preces nekad nedeg.

Izpētījis papīra veidņu lietošanas noteikumus, ideālas cepšanas noslēpumus un izvēloties recepti pēc savas gaumes, varat droši iepriecināt savu māju ar aromātiskām delikatesēm.

Vai papīra veidnes ir jāieeļļo?

Pirmais jautājums, kas interesē mājsaimnieces, kuras pirmo reizi nolemj cept kūciņas papīra veidnēs, ir, vai tās ir jāieeļļo. Reti gadās, bet joprojām var sastapt padomu, ka papīra veidnes pirms mīklas ievietošanas tajās jāapsmidzina ar vārīšanas aerosolu vai jāieziež ar augu eļļu, lai cepumi vieglāk atdalītos no papīra.

Bet prakse rāda, ka šādas manipulācijas ir laika un eļļas izšķiešana. Parasti veidnes ir izgatavotas no papīra, kas pēc īpašībām ir līdzīgs cepamajam pergamentam, un pašā mīklā ir pietiekami daudz eļļas, lai gatavo kūku varētu viegli atdalīt no veidnes.

Tāpēc jums nav jāieeļļo papīra kūciņu pannas, bet jums ir jārūpējas par tām paredzētu statīvu. Tas palīdzēs formām neizkliedēties zem mīklas svara un nodrošinās vienmērīgu un glītu cepšanu.

Šāds statīvs var būt piemērota izmēra metāla vai silikona veidne. Lai gan pārdošanā ir arī veidnes, kurām nav nepieciešami statīvi (tulpes).

Vienkāršākā recepte

Sastāvdaļas šai receptei nebūs grūti atrast nevienā virtuvē, turklāt ar to var pagatavot kūciņas bez īpašām kulinārijas iemaņām. Piedāvātajā variantā mīklai tiek pievienotas rozīnes, bet tās var aizstāt ar riekstiem, sukādes, šokolādes gabaliņiem vai M&M's dražēm.

Cepšanas soļi:

Vaniļas kūciņas ar rozīnēm papīra veidnēs, dekorētas ar krēmu virsū

Kēksiņi jeb pasaku kūkas ir mazi kēksiņi papīra veidnēs, kas dekorēti ar krēmu virsū.

Pieredzējuša mākslinieciskā konditora gatavoti tie var būt īsti mākslas darbi, bet mājas virtuvē var izveidot ja ne šedevru, tad vienkārši skaistas un garšīgas kēksus bez sarežģītiem dekoriem.

Vaniļas mīklai jums būs nepieciešams:

• 125 g cukura;
• 125 g sviesta;
• 2 olas;
• 10 g cepamā pulvera;
• 30 ml piena;
• 125 g miltu;
• vanilīns (pulveris, cukurs vai esence) pēc izvēles.

Biezpiena krēmam ar balto šokolādi jāņem:

• 200 g sviesta istabas temperatūrā;
• 200 g baltās šokolādes;
• 250 g biezpiena;
• 150 g pūdercukura.

Arī šo kūciņu pagatavošana neaizņems vairāk par 1 stundu.

Ar biezpiena krēmu dekorētu cepumu kaloriju saturs būs 433,3 kcal/100 g.

Progress:

1. Labāk ir sākt gatavot nevis ar kēksiem, bet ar krējumu to dekorēšanai, jo tas prasīs kādu laiku, lai stabilizētu. Tāpēc vispirms ir nepieciešams izkausēt un atdzesēt šokolādi līdz istabas temperatūrai;
2. Mīksto sviestu saputo ar pūdercukuru līdz gaismai, tas aizņems apmēram 5 minūtes. Pēc tam, nebeidzot kult, pievieno šokolādi, pa ēdamkarotei un tad nelielās porcijās biezpienu, kas sarīvēts caur sietu;
3. Gatavo krēmu liek ledusskapī, kamēr kūciņas cepas;
4. Lai pagatavotu mīklu, mīkstajam sviestam pievieno cukuru, vaniļu un pienu. Visu saputo ar mikseri, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst. Masai jākļūst pūkainai un nedaudz vieglākai;
5. Atsevišķi sakuliet olas, līdz veidojas mīkstas smailes, pēc tam uzmanīgi ielieciet tās sviesta maisījumā;
6. Šķidrajām sastāvdaļām pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un samīca biezā mīklā. Ar iegūto mīklu piepildiet papīra formiņas līdz pusei un cepiet kūciņas cepeškrāsnī 190 grādos. Cepšana aizņems aptuveni 20 minūtes;
7. No konditorejas maisiņa vai šļirces uzvelciet krējuma vāciņus uz atdzesētiem kēksiem. Kā papildu dekoru tos var dekorēt ar konditorejas izstrādājumiem.

Mini kafijas kūciņu recepte

Izrādās, ka enerģijas lādiņu var smelties ne tikai no kafijas tases, bet arī no kūkas gabala, ja tā ir kafijas kūka.

Tā kā mīklai tiek pievienots gatavs stiprais dzēriens, šīs cepšanas pagatavošanai var izmantot ne tikai liofilizētu vai šķīstošo kafiju, bet arī pagatavotu dabīgo kafiju bez biezumiem. Mīklai varat pievienot arī nedaudz kakao, lai iegūtu bagātīgāku krāsu.

Mini kafijas kūciņās ietilpst:

• 100 g margarīna;
• 100 g skāba krējuma;
• 75 g cukura;
• 2 vistas olas;
• 25 g šķīstošās kafijas;
• 10 g cepamā pulvera;
• 70 ml ūdens;
• 300 g miltu;
• 1 šķipsniņa kanēļa.

Jūs varat izveidot šo kafijas svētlaimi tikai 40 minūtēs.

Šis “dzīves lādiņš” satur 299,7 kcal uz 100 g.

Secība:

1. Pagatavo stipru kafiju. Šajā gadījumā šķīstošo dzērienu aplej ar verdošu ūdeni un atdzesē;
2. Atsevišķā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri un kanēli. Iegūto maisījumu vairākas reizes izsijā, lai kanēlis un cepamais pulveris vienmērīgi sadalītos mīklā;
3. Vispirms istabas temperatūrā sasmalcina margarīnu ar cukuru, un tad pa vienai iemaisa olas;
4. Ielejiet kafiju, kas pa šo laiku jau ir atdzisusi, eļļas maisījumā un kārtīgi samaisiet;
5. Pēc tam pamazām pievieno sauso produktu maisījumu un, izmantojot mikseri vai parastu ēdamkaroti, mīca biezu, neplūstošu mīklu;
6. Piepildiet mazās papīra formiņas ar mīklu, ne vairāk kā 1/3 pilnas, un cepiet 200 grādos līdz gatavas. Tas aizņems 20 līdz 30 minūtes.

Šokolādes smalkmaizītes ar biezpiena pildījumu

Šokolādes kēksiņu maģiskais aromāts, kas aicina paņemt nelielu gabaliņu, un patīkamais pārsteigums smalka biezpiena pildījuma veidā iekšā liks aizmirst par visām diētām.

Iespējams, ka šāds deserts ir pārāk kaloriju pilns katrai dienai, bet, ja vēlaties sarīkot nelielus svētkus, tas ir tieši tā. Jūs varat samazināt kaloriju skaitu cepumos, ja lietojat biezpienu ar 0% tauku saturu.

Šokolādes-biezpiena svētkiem jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 200 g cukura;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 200 ml kefīra;
• 20 g cepamā pulvera;
• 100 g kakao pulvera;
• 350 g miltu;
• 200 g maiga biezpiena;
• 50 g skāba krējuma;
• 50 g pūdercukura;
• 1 šķipsniņa vanilīna.

Vidēji cepšana prasīs līdz 1 stundai.

Maizes izstrādājumu kaloriju saturs - 303,4 kcal uz 100 g.

Kulinārijas procesu algoritms:

1. Mīklai atsevišķi jāsajauc sausās un šķidrās sastāvdaļas, tāpēc atsevišķā bļodā vairākas reizes iesijā miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri;
2. Citā bļodā sakuļ olas ar cukuru, pārlej ar augu eļļu un kefīru, visu kārtīgi samaisa;
3. Iegūto maisījumu lej sausajās sastāvdaļās un samīca biezā šokolādes mīklā;
4. Biezpiena pildījumam blenderī sakuļ biezpienu ar saldo krējumu un pūdercukuru. Ja tāda palīga virtuvē nav, biezpienu var izberzt caur sietu un ar dakšiņu sajaukt ar pārējiem produktiem;
5. Katras papīra kūkas formas apakšā liek 1 ēdamkaroti mīklas, centrā pa virsu 1 tējkaroti pildījuma un atkal visu pārklāj ar 1-1,5 ēdamkarotēm šokolādes mīklas;
6. Kēksiņiem jābūt cepeškrāsnī 20 minūtes 200 grādos, lai cepumi izceptos.

Piknika laiks tuvojas - ņemiet vērā recepti, esam sagatavojuši vairākus gardas mērces variantus, kas padarīs gaļu vēl sulīgāku un oriģinālāku.

Karaliskais ērkšķogu ievārījums – ar bagātīgu medus garšu.

Ņemiet vērā klasiskos konservētu tunzivju salātus.

Neparasti gaļas mafini ar sieru

Papīra veidnēs var pagatavot ne tikai gardus konditorejas izstrādājumus desertam vai tējai, tajās var pagatavot arī mafinus no maltās gaļas.

Šis ēdiens ir lieliska alternatīva kotletēm un zrazy, un, ņemot vērā to, ka tie tiek gatavoti papīra veidnēs, šīs kūciņas var ņemt līdzi piknikā un ēst tieši ar rokām.

Gaļas smalkmaizītes ietver:

• 600 g maltas gaļas;
• 200 g sīpolu;
• 200 g kartupeļu;
• 200 g cietā siera;
• 1 vistas ola;
• 50 g majonēzes;
• 50 g rīvmaizes;
• zaļumi, pipari un sāls pēc garšas.

Lai pagatavotu šādu alternatīvu parastajām kotletēm, tas neaizņems vairāk laika kā to apcepšana (apmēram 1 stunda), taču augu eļļa vispār nav nepieciešama.

100 g gaļas smalkmaizīšu kaloriju saturs būs 226 kcal.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo un vāra, tad sasmalcina tos biezenī un sajauc ar malto gaļu. Maltajai gaļai pievieno arī vistas olu, smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus pēc garšas un ļauj šai gaļas mīklai nostāvēties 15 minūtes;
2. Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves;
3. Papīra veidnes piepilda ar malto mīklu nedaudz mazāk par pusi, uzliek tējkaroti rīvēta siera, ko arī pārklāj ar malto gaļu;
4. Mafinus smērē ar majonēzi un bagātīgi pārkaisa ar rīvmaizi;
5. Gaļas konditorejas izstrādājumus vajadzētu cept apmēram 40 minūtes 200 grādos. Pirms pasniegšanas smalkmaizītes var pārkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Smalkmaizītes ir diezgan kalorijas ceptas preces, jo mīklai vienmēr tiek pievienots pietiekami daudz sviesta vai margarīna un cukura. Pateicoties tam, tie ilgstoši nenoveco, un tā ir to galvenā atšķirība no smalkmaizītēm, kas tiek ceptas no smalkas biskvīta mīklas.

Ko labāk izmantot mīklai: sviestu vai margarīnu? Diskusijas par šo tēmu turpināsies vēl gadu desmitiem.

Daži apgalvos, ka margarīns ir tīri transtauki, kas ir kaitīgi veselībai, bet citi apgalvos, ka sviests ir tīrs holesterīns. Katram pašam jāizlemj, ko izvēlēties, taču, izvēloties produktus, jāraugās, lai tie būtu svaigi un kvalitatīvi.

Vienkāršākais veids, kā izrotāt kēksus papīra veidnēs, ir tos apkaisīt ar pūdercukuru, bet dekorēšanai var pagatavot arī fondantu vai savu iecienīto krēmu. Tādējādi cepumi kļūs košāki un skaistāki.

Veidnes līdz pusei vai 1/3 piepilda ar mīklu, atkarībā no tā, vai nepieciešams iegūt ideāli līdzenu virsmu vai arī ir vēlams neliels vāciņš.