Recepte sālītiem baklažāniem kā sēnēm ledusskapī. Lai sagatavotu gatavus augļus ziemai, ir vērts uzkrāt krājumus. Marinēti zilie ar burkāniem - vienkārši un garšīgi
Baklažānu sagriež lielos gabaliņos, liek bļodā un apkaisa ar sāli. Atstāj uz 40 minūtēm. Šim pagatavojumam baklažānus var nomizot. Ja nolemjat mizot, ņemiet par 100 gramiem vairāk baklažānu.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un saulespuķu eļļu. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra marinādi.
Pārvietojiet baklažānus caurdurī un noskalojiet zem krāna, saspiediet. Iemērciet baklažānus marinādē un vāriet uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Baklažāni nedrīkst zaudēt formu.
Ķiplokus sagriež ripiņās, sīpolu pusgredzenos. Iemērciet tos katliņā ar baklažāniem, pievienojiet etiķi, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet 1 minūti.
Sterilizējiet burkas sev ērtā veidā: mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai virs tvaika uz plīts. Katras burkas apakšā liek lauru lapu, 3 krustnagliņas, 2 smaržīgos piparus un melnos piparus, šķipsniņu diļļu sēklu. Karstus baklažānus liek burkās kopā ar marinādi.
Uzskrūvējiet burkas ar steriliem vākiem, apgrieziet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Baklažānus, kas marinēti ziemai saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt mājas pieliekamajā. Tās garšo pēc sēnēm. Pamēģini!
Apraksts
baklažāni kā sēnesŠī ir brīnišķīga uzkoda, kuru varat pagatavot bez lielām grūtībām. Tas tiešām garšo pēc sēnēm. Tāpēc, izmēģinājis šo uzkodu, jūs būsiet pārsteigts, ka šķīvī ir tikai baklažāni. Izrādās ļoti garšīgi! Starp citu, ja plānojat mielastu, ņemiet vērā, ka "baklažāni ir kā sēnes" - šī ir lieliska uzkoda degvīnam. Varat arī pasniegt uz galda “bez iemesla”. Šī uzkoda lieliski sader ar kartupeļu piedevām.
Baklažānu, piemēram, sēņu, pagatavošana prasīs apmēram divas stundas. Ne tik daudz par tik iespaidīgu ēdienu garšas ziņā. Un receptes sarežģītība ir vienkārša, tāpēc pat iesācējs pavārs var viegli pagatavot šo ēdienu.
Tātad, ja jūs domājat, kā pagatavot neparastu baklažānu uzkodu, mēs iesakām iepazīties ar tālāk sniegto soli pa solim fotoattēlu recepti.
Sastāvdaļas
-
(1 kg) -
(3 krustnagliņas) -
(5 g) -
(250 g) -
(3 ēdamkarotes) -
(4 zirņi) -
(3 tējk.) -
(500 ml) -
(1 dators.) -
(1 tējk.)
Gatavošanas soļi
Visas receptei nepieciešamās sastāvdaļas sagatavojam iepriekš. Var pievienot arī melnos piparus (10 zirņus) un balto piparu graudus (5 zirņus). Tomēr tas ir atkarīgs no jums.
Mēs nomazgājam baklažānus no netīrumiem, pēc tam notīrām tos no mizas un noņemam kātiņu.
Iepriekš nomizotos augļus sagriežam apļos, lai tie biezums bija apmēram pusotrs centimetrs(negrieziet pārāk plānu).
Mēs pievienojam sasmalcinātus baklažānus un kādu laiku atstājam tos šādā stāvoklī, kura laikā tiem vajadzētu atbrīvot sulu.
Baklažānus mazgājam tekošā ūdenī, un pēc tam pannā apcepam no abām pusēm, pievienojot nedaudz saulespuķu eļļas.
Ceptos baklažānus sūtam bļodā, tiem arī sūtām rupji sagrieztu ķiploku un smalki sagrieztu sīpolu. Dārzeņus sajaucam un saberžam ar sasmalcinātām dillēm (var būt sausas). Pēc tam katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli, cukuru, smaržīgos piparus, lauru lapu un melnos un baltos piparus, ja nolemsi tos pievienot. Ūdeni ar garšvielām uzvāra, beigās pievieno etiķi. Ielejiet baklažānus ar verdošu marinādi.
Atstājiet baklažānus marinādē uz galda, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam nosūtiet tos uz ledusskapi. Dodiet viņiem vismaz pāris stundas marinēties.
Tagad baklažāni ir gatavi kā sēnes. Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu baklažānus, kas cepti kā sēnes, jums būs nepieciešams:
sīpols - 1 gab .;
augu eļļa cepšanai;
baklažāni - 0,5 kg;
ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
skābs krējums - 100 g;
zaļumi (dilles, pētersīļi) - pēc garšas;
sēņu garšvielas, sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas soļi
Nomazgājiet baklažānu, noņemiet ādu un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
Sagrieztos baklažānus liek bļodā, aplej ar verdošu ūdeni, lai ūdens tos pilnībā nosedz, un atstāj uz 30 minūtēm.
Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un liek pannā ar sakarsētu augu eļļu.
Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, ik pa laikam apmaisot.
Cep uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz baklažāni ir gatavi (apmēram 5-7 minūtes), tad pievieno sāli, maltus melnos piparus un sēņu garšvielu.
Pārlejiet baklažānus, kas apcepti kā sēnes, salātu bļodā, un tos var pasniegt karstu vai aukstu.
Labu apetīti!
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 30 minūtes
Baklažāni kā sēnes uz pannas ir mana vīra mīļākais ēdiens. Viņš nenogurst atkārtot: nav zināms, kas ir garšīgāk - sēnes kā baklažāni vai baklažāni kā sēnes! Šī ir tik garšīga dilemma. Man patīk, ka baklažāni ir kā sēnes, tālāk aprakstīšu recepti ātri un garšīgi, varat gatavot jebkurā gadalaikā un jebkurā diennakts laikā. Apēdu porciju ceptu zilo ar krējumu - visu dienu esmu sāta, un vakariņās dārzeņu ēdiens vēl nevienam nav kaitējis. Recepte ir vienkārša, tāpēc jūs varat ātri un garšīgi pagatavot šo uzkodu. Skatiet, kā gatavot.
Lai pagatavotu biezu baklažānu mērci, ēdienam izvēlieties treknu skābo krējumu. Kategoriski neiesaku saldo krējumu aizstāt ar majonēzi - tas ir kaitīgi un garša ir pavisam cita. Izvēlieties savus iecienītākos zaļumus, bet baklažāni ir labi zināmi kā draugi ar dillēm un cilantro. Tomēr pievienojiet garšaugus, zaļumus un garšvielas ar mēru, lai neizslāpētu baklažānu garšu, ko gatavojat kā sēnes. Garšīgi baklažāni jums kā sēnes!
Baklažāni - 1-2 mazi augļi,
- baltais un sarkanais sīpols - 1 gab.,
- ķiploki - 1 daiviņa,
- zaļumi (dilles, koriandrs, pētersīļi),
- trekns skābs krējums - 2 ēd.k. karotes,
- eļļa cepšanai,
- sāls un pipari - katra pa šķipsniņai.
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
Sarkanos, baltos un dzeltenos sīpolus nomizo un sasmalcina ar nazi. Nomazgājiet baklažānu, noņemiet kātu un sagrieziet kubiņos. 
Sīpolu apcep saulespuķu un augu eļļas maisījumā – tas būs garšīgs, smaržīgs un nepiedegs. Bet vislabākais variants ir cepšanai izmantot gī - krēmīgi riekstu garša un aromāts garantēti. 
Sagrieztos baklažānus ber viegli apceptam sīpolam līdz caurspīdīgam. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas. 
Sastāvdaļas sajauc un cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes, līdz baklažāni ir gandrīz gatavi. To ir viegli noteikt: gabali kļūs mīksti, mainīs krāsu un viegli brūni. 
Tagad var likt treknu skābo krējumu (20-25%. Vēlreiz samaisa un vāra uz mazas uguns, raugoties, lai nekas nepiedeg, apmēram 5 minūtes. 
Gatavošanas beigās apkaisa baklažānus ar sīpoliem skābajā krējumā ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un melnajiem pipariem, kā arī ķiploku šķēlītēm. Protams, ķiploka daiviņu var izlaist caur drupinātāju vai stipri saspiest ar nazi. Bet man patīk traukā pievienot ķiplokus lielos gabalos, lai, ja vēlos, tos neēdu, bet tikai izbaudu ķiploku aromātu. Sajauc pannas saturu, atstāj uz uguns vēl minūti. 
Pannā viss ir gatavs! Ceptu sēņu neticami krēmīgi ķiploku aromāts izplatās pa virtuvi, pulcējot ikvienu, kas vēlas izmēģināt šo ēdienu. 
Izlieciet apceptos zilos ar sīpoliem pa daļām dziļos keramikas traukos un aiciniet ģimeni pie galda. 
Viegla gatavošana un labu apetīti!
Principā jebkurš baklažānu ēdiens ir ļoti garšīgs un veselīgs, bet, ja nedaudz pamēģināsi, garšos arī pēc sēnēm. Tik garšīgu cienastu vari pagatavot dažādos veidos – piemēram, marinēt vai cept. Ikviens zina, ka sēnes ir diezgan smags ēdiens, ko mūsu ķermenis ilgstoši sagremo, bet ar “zilajām” tā ir pavisam cita lieta. Garšīgi - pat ar šašliku, pat ar vārītiem kartupeļiem. Mēs jums pateiksim, kā, piemēram, sēnes. Mēs ņemsim dažādas receptes, lai būtu izvēle.
Kādas ir baklažānu priekšrocības?
Bet vispirms nedaudz pakavēsimies pie zilo krāsu priekšrocībām. Papildus lieliskajai garšai tiem ir milzīgs ieguvums. Baklažānos ir maz kaloriju. Tajos ir daudz mikroelementu un vitamīnu, piemēram, kālijs, dzelzs, magnijs, kobalts, kalcijs, cinks, alumīnijs, nātrijs, varš, mangāns un fosfors, A, B, C un P. Dārzeņos ir organiskās skābes, pektīni un daudz no šķiedrām.
Tāpēc baklažāni novērš aterosklerozes attīstību un pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Zilās noder žultspūslim un aknām, nierēm, uzlabo zarnu kustīgumu, pazemina cukura līmeni asinīs un palīdz diabēta gadījumā, kā arī izvada no organisma dažādas kaitīgās skābes. Tāpēc pagatavojiet baklažānus kā sēnes. Receptes pievienotas.
marinētu baklažānu recepte
Ņemsim vienu kilogramu šī dārzeņa. Labākais variants būtu spēcīgi, mazi augļi ar nedaudz nenobriedušām sēklām. Mums būs nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas: 300 grami burkānu, pusotra ēdamkarote sāls, ķiploka galviņa, tējkarote paprikas (zirņu) maisījuma, viena ēdamkarote 6% etiķa, pētersīļi, selerijas un dilles. garša. Tagad par pašu procesu, piemēram, sēnes. "Recepte ir šāda:
- Ķiplokus notīram, saberžam ar ķiplokspiedi. Mēs notīrām baklažānus no astēm un sagriežam visā garumā nedaudz dziļāk par pusi. Uzvāram ūdeni, pievienojam sāli un iemērcam tajā dārzeņus. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes.
- Lai padarītu mīkstumu blīvāku un noņemtu no tā lieko rūgtumu, baklažāni ir jāapspiež.
- Kad tie atdzisuši, vienmērīgi jāieliek iekšā puse, jāpievieno ķiploki un burkāni. Tagad mēs to ievietojam blīvā kārtā emaljētā vai stikla traukā.
- Mūsu priekšā ir visgrūtākais posms. Ir nepieciešams noteikt sālījuma daudzumu. Vienkāršākais veids ir pagatavot mazāk sālījuma un pēc tam pievienot vārītu ūdeni. To vāra no ūdens un atlikušajām garšvielām, sāls.
- Pēc tam, kad tas atdziest līdz 40-45 grādiem, pievienojiet etiķi, ielejiet baklažānus ar sālījumu, ielieciet apspiešanu un uzstājieties 2-3 dienas. Gatavs!
Ja tuvākajā laikā apēdīsim gatavo ēdienu, tad vienkārši ielieciet to ledusskapī. Ja baklažānus ziemai novāc kā sēnes, tad sālījumu notecina, katliņā uzvāra un atkal piepilda burkas. Pievieno tējkaroti etiķa un ēdamkaroti augu eļļas, sterilizē 10 minūtes un sarullē. Ledusskapī vai pagrabā glabātās, bez sterilizācijas ir daudz garšīgākas un garšo tieši kā sēnes.
Gatavošana kā sēnes
Pastāstīsim vēl vienu recepti, kurā ziemā pietiek izvilkt no pagraba burciņu, to atvērt, pievienot nedaudz sasmalcinātu sīpolu, augu eļļu, samaisīt un ēdiens gatavs.
Sastāvdaļas: baklažāni - 5 kg, sāls, piparu graudi, lapas. Marinādei: ūdens - 5 litri, etiķis 9% - 200 ml. Labāk izvēlamies zilos, bez lielām sēklām un rupjām vēnām. Nomizo ādu un sagriež kubiņos. Pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz 1,5-2 stundām, līdz baklažāni izdala rūgtu sulu. Nolejiet sulu un ielejiet piecus litrus ūdens. Mēs gaidām, līdz tas vārās, ielej etiķi un vāra vēl 4-5 minūtes. Puslitra, sausās, tīrās burkās apakšā liek piecus rūgto piparu zirņus un vienu lauru lapu. Kamēr mūsu dārzeņi ir karsti, ņemam un pildām burkas, cieši aizkorķēm un uzreiz apgriežam. Pēc atdzesēšanas noņemiet gatavo produktu līdz piemērotam gadījumam. Vēl viens baklažāns tiek pagatavots kā sēnes. Receptes ieteicams saglabāt un vajadzības gadījumā izmantot.
Recepte, izmantojot ceptu baklažānu
Sastāvdaļas: 5 kg baklažānu, trīs ēdamkarotes sāls, puskilograms sīpolu, augu eļļa un 4-5 ķiploku galviņas. Pats process:
- Baklažānus nomazgājam un noteikti nomizojam. Sagriež mazās strēmelītēs, piemēram, sēnes.
- Sajaukšanas ērtībai liekam plašā bļodā.
- Sāli ar trim ēdamkarotēm sāls un atstāj uz divām stundām, līdz izdalās brūnā sula.
- Šajā laikā nomizojiet ķiplokus un sīpolus, nomazgājiet un nosusiniet. Ķiploka daiviņas sagriež uz pusēm, bet sīpolu pusgredzenos.
- Pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsē, sakarsētajā eļļā liek ar rokām izspiestus baklažānus, viegli apcep. Jums nav nepieciešams dziļi cept.
- Izklājiet pannā ar apmēram 3-4 cm kārtu, virsū - gabaliņu sasmalcinātu ķiploku ar sīpoliem. Atkārtojiet, līdz beigušies dārzeņi.
- Sālījums: ielej ūdeni traukā (divas glāzes), pievieno pusglāzi etiķa, lauru lapu un piparu graudus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej katliņā. Pārklāj ar vāku, pēc atdzesēšanas liek ledusskapī uz divām dienām. Baklažāni, tāpat kā sēnes, cepti - gatavi.
Vienkāršākā baklažānu recepte
Netērējot daudz laika un pūļu, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu auksto uzkodu ar sēņu garšu. Vajadzēs vienu kilogramu zilo, vienu sīpolu, saulespuķu eļļu, ēdamkaroti sāls un 3-4 ēdamkarotes sojas mērces.
Dārzeņus nomazgājam un sagriežam puscentimetru apļos, tad sagriežam stienīšos. Ar sāls palīdzību, tāpat kā citos gadījumos, noņemam rūgtumu. Tikmēr apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Nolieciet pannu malā. Baklažānus nomazgājam, nosusinām ar papīra dvieļiem un ieberam uzkarsētā pannā ar sīpoliem. Cep uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes un pievieno sojas mērci. Pateicoties tam, ziemai, tāpat kā sēnes, tās izrādās ļoti garšīgas. Padoms - neēd tos karstus, vislabāk pēc pāris dienām no ledusskapja vai ziemā no burciņas.
Neskatoties uz prieku, ko sniedz šī produkta lietošana, tomēr ir jāievēro piesardzība. Pirmkārt, jums jāzina, ka cepti zilie uzsūc daudz eļļas un pilnībā zaudē visu savu diētisko vērtību. Tāpēc, gatavojot baklažānus kā sēnes, izvēlieties receptes ar ceptiem vai sautētiem dārzeņiem, kas satur nelielu daudzumu eļļas. Otrkārt, negatavojiet pārgatavojušos baklažānus. Un, treškārt, cilvēkiem ar kuņģa slimībām ir jābūt uzmanīgiem, jo dārzeņos ir augsts šķiedrvielu saturs.
Saistītie raksti
