Tomāti paši bez mizas un etiķa. Receptes mizotiem tomātiem savā sulā. Jaunākās ziņas. Vienkāršākā recepte marinētiem tomātiem bez mizas
Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā. Laiks sarullēt ziemai tomātus, bet ne parastos, bet gan garšīgos - laizīsi pirkstus. Un šodien es uzrakstīšu 9 ļoti garšīgas receptes tomātu pagatavošanai savā sulā. Šī konservēšanas metode ir ļoti izdevīga, jo jūs saņemat divus vienā: veselus dārzeņus un sulu. Starp citu, tomāti var būt vai nu ar dabīgu garšu, pat nepievienojot sāli, vai arī asi.
Visu recepšu pamatā, protams, ir tomāti. Un tad jūs redzēsiet daudzveidību. Augļus pārlej ar tomātu sulu, izmanto tomātu pastu, vai arī vispār ne ar ko nepilda. Lai uzlabotu garšu, izmantojiet dažādus garšaugus un garšvielas. Mēģiniet vienreiz aizvērt tik spilgtas burkas, un nākamgad uzreiz pagatavosiet dubultu daudzumu.
Starp citu, vēl viens garšīgs tomātu sagatavošana ir. Par viņu rakstīju pēdējo reizi. Ļoti iesaku, sanāk labāk nekā veikalā.
Tātad sāksim. Izlasiet soli pa solim receptes un gatavojiet. Un neaizmirstiet komentāros ierakstīt, kura recepte ir jūsu iecienītākā.
Iegūsi dabīgo tomātu garšu, bez liekām piedevām, kas var aizsprostot dabisko aromātu. Nav nepieciešams sāls, cukurs un jo īpaši etiķis. Šo preparātu izmanto dažādu mērču un kečupu pagatavošanai (makaroniem, kotletēm, picai, kotletēm u.c.), mērcēm, karstajām sviestmaizēm. Jā, var padomāt daudz vairāk. Galvenais, lai saglabātos garša, ko ziemas siltumnīcas tomātos neatradīsi.
Šī recepte jums būs glābiņš. Ļoti ātri var pagatavot daudz burciņu.
Sastāvdaļas:
- tomāti
- svaigs baziliks
Kā gatavot:
1. Labi nomazgājiet burkas. Notīriet arī tomātus, tāpat kā baziliku.
Ja vēlaties, varat izmantot iecienītākās garšvielas.
2. Mazos augļus sagriež krusteniski dziļi, lielos pārgriež uz pusēm. Ja jums ir ķiršu tomāti, vienkārši izduriet tos ar zobu bakstāmo vietu vairākās vietās. Sarkanos augļus cieši ievietojiet burkās, sablīvējot, lai izdalītos nedaudz sulas. Ja vēlaties, varat noņemt tomātiem ādu. Bet, ja jums nav laika, varat gatavot ar to. Lietojot šos konservus, ādu var noņemt ziemā.
3. Starp tomātiem liek bazilika zariņu un pārklāj ar vākiem. Tagad nav nepieciešams to cieši pieskrūvēt.
4.Ievietojiet virtuves dvieli platā katliņā un novietojiet uz tā burkas. Piepildiet ar ūdeni, atstājot pāris centimetrus līdz vākam. Liek uz lielas uguns un uzvāra ūdeni. Pēc tam samaziniet uguni un paturiet vārošā ūdenī 20 minūtes (laiks litru burkām) vai 15 minūtes (0,5 l).
5.Izņemiet burkas, cieši aizskrūvējiet vākus, apgrieziet otrādi un kārtīgi aptiniet. Tomātiem vajadzētu atdzist pakāpeniski, lēnām. Sterilizācija turpinās līdz 60 grādu temperatūrai.
6. Tagad jūsu pirkstiem laizamie tomāti ir gatavi. Izrādās ātri, vienkārši un garšīgi. Kas vēl vajadzīgs labam garastāvoklim?
Tomāti savā sulā bez mizas (recepte litra burciņai)
Šī recepte ir unikāla ar to, ka tomāti nav aplieti ar tomātiem, bet tiek pagatavoti savā sulā. Šajā gadījumā augļiem tiek noņemta miza, tie izrādās maigi, pat nedaudz līdzīgi svaigiem. Nekas nav jāvāra, tikai sterilizē pildītās burkas. Bet vispirms vispirms.
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- tomāti
- cukurs - 1 tējk.
- sāls - 0,5 ēd.k. nav slaidu
- etiķis 9% - 1 ēd.k.
Kā gatavot:
1.Kā parasti, izmazgājiet burkas ar sodas šķīdumu. Sagatavotie dārzeņi arī jāmazgā. Tālāk seko darbietilpīgākais process — ādas noņemšana. Bet, ja zināt dažus noslēpumus, varat ar to viegli tikt galā. Sāciet ar krusta formas griezumu katram auglim. Visus tomātus liek bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet uz 30 sekundēm.
Nolejiet karsto ūdeni un pievienojiet ledus ūdeni. Šādas krasas temperatūras izmaiņas atvieglos mizas ātru noņemšanu. Griezuma vietā tas sāks atdalīties pats no sevis, atliek tikai nedaudz palīdzēt ar nazi.
2.Katru dārzeņu sagriež šķēlēs. Šajā receptē tomātus liek nevis veselus, bet gan gabalos. Tādā veidā tie izdalīs vairāk sulas. Ielieciet iegūtās šķēles burkās, ar karoti tās sablīvējiet tā, lai nebūtu tukšumu.
3.Kad burka būs pilna, visi tomāti tiks pārklāti ar to sulu. Katrā litra burkā ielej tējkaroti cukura un pusi ēdamkarotes sāls. Nosedziet ar tīriem, steriliem vākiem un nosūtiet sterilizācijai.
Lai to izdarītu, liela katla apakšā novietojiet dvieli. Novietojiet piepildītās burkas uz šī paklājiņa un piepildiet tās ar siltu ūdeni līdz pleciem. Novietojiet burkas ūdenī uz uguns. Pēc ūdens vārīšanās sterilizējiet burkas uz lēnas uguns 15 minūtes.
4.Preparātus izņem no verdoša ūdens (ērti izmantot speciālas knaibles), katrā burciņā ielej ēdamkaroti etiķa un uztin vāciņus. Apgrieziet burkas un aptiniet tās zem kažoka. Atstāj vēsumā uz dienu. Pēc tam to var uzglabāt tumšā vietā (istabas temperatūrā).
Tomātu konservēšana tomātu mērcē bez sterilizācijas
Šī ir vienkārša recepte tomātu konservēšanai tomātu mērcē. Šajā gadījumā burkas nav jāsterilizē ne tukšas, ne pildītas. Zinu, ka daudzām mājsaimniecēm nepatīk gatavoties ziemai tieši sterilizācijas “grūtības” dēļ. Tāpēc, izmantojot šo brīnišķīgo recepti, mēs to atvieglojam.
Ziemā šādi preparāti ļoti ātri nolido no galda. Un nākamgad jūsu ģimene lūgs, lai jūs aiztaisītu vairāk šo garšīgo burciņu. Pašus tomātus var pasniegt kopā ar kartupeļiem vai gaļu, savukārt pildījumu var izmantot kā pamatu dažādu mērču (piemēram, priekš) vai mērču (piemēram, in) pagatavošanai.
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- tomāti - cik iet iekšā + pildījumam
- lauru lapa - 1 gab.
- melnie piparu graudi - 5 gab.
- selerijas lapas - 7-8 gab.
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- bulgāru pipari - 0,5 gab.
1 litram pildījuma:
- cukurs - 2 ēd.k.
- sāls - 1 ēdamkarote. nav slaidu
Sagatavošana:
1. Izmazgājiet burkas un vākus ar cepamo sodu un ļoti labi noskalojiet ar siltu ūdeni. Apgrieziet burkas uz tīra dvieļa un ļaujiet tām pilnībā nožūt. Vāriet vākus 5 minūtes un atstājiet verdošā ūdenī, līdz tas ir nepieciešams.
Vienmēr mazgājiet burkas ar jaunu trauku sūkli; šim nolūkam neizmantojiet vecus traukus ar mikrobiem un taukiem.
2. Tomātus labi nomazgā un sašķiro. Tomātu sulai ņemiet jebkurus dārzeņus, neatkarīgi no tā, vai tie izskatās neprezentējami: saburzīti, ar plankumiem, lieli, saplaisājuši utt. Atstājiet burkā mazus, blīvus un blīvus augļus, lai tos ievietotu veselus.
3.Tagad ar nazi caurduriet šo “izvēlēto” tomātu kātu. Ievietojiet nazi pietiekami dziļi, apmēram 2 centimetrus. Tas ir nepieciešams, lai tomāti būtu kārtīgi sasildīti un sālīti.
4. Katras litru burkas apakšā liek vienu lauru lapu, 5 melnos piparus un vairākas selerijas lapas (tīras). Tālāk tomātus cieši ievietojiet burkā, bet nesaspiežot tos. Virsū liek lielu šķēlēs sagrieztu ķiploka daiviņu.
Tiem, kam patīk pikantas sajūtas, var pievienot pāris čili piparu gredzenus.
5. Iepriekš uzvāra ūdeni un piepildītās burkas pārlej ar verdošu ūdeni. Vispirms pamazām ielejiet, lai glāze sasiltu, pēc tam piepildiet līdz pašai augšai. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem un aptiniet tās ar dvieli, lai novērstu siltuma izkliedi. Atstājiet to šādā veidā 20 minūtes, lai visi komponenti sasiltu.
6. Nomizo papriku no sēklām un sagriež īsās strēmelītēs. Kopā ar pildījumu piparus vajadzēs nedaudz uzvārīt. Tieši šis dārzenis piešķirs mērcei sākotnējo garšu un aromātu. Šī sagatavošana ir līdzīga receptei, kuru rakstīju iepriekšējā rakstā. Tomātiem, kas izvēlēti sulai, nogrieziet visu lieko (stublāju, sapuvušās vietas utt.). Atliek tikai pārvērst šos košos augļus viendabīgā biezenī. Vienkāršākais un ātrākais veids, kā to izdarīt, ir blenderī. Bet var samalt gaļas mašīnā vai sarīvēt uz rupjās rīves, noņemot miziņu.
Lai precīzi zinātu, cik daudz mērces vajag, burciņās saliktos tomātus (pirms karsēšanas) aplejiet ar vārītu ūdeni, noteciniet un izmēriet daudzumu.
7.Pipariem pārlej tomātu biezeni, pievieno sāli un cukuru. Šo piedevu daudzums var atšķirties no sastāvdaļu sarakstā norādītā, jo skābums-saldums dažādos augļos ir atšķirīgs. Noteikti jānogaršo sava mērce. Iegūto maisījumu liek uz plīts, uzvāra un maisot vāra 5-7 minūtes.
8. 20 minūtes pēc tam, kad tomāti ir aplieti ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni no burciņām un uzreiz pārlej ar verdošu mērci. Ūdens novadīšanai ir ērti izmantot īpašu neilona vāku ar caurumiem. Ja jūsu saimniecībā tāda nav, izmantojiet marli.
9. Aizveriet vākus un sarullējiet ar mašīnu. Varat arī izmantot skrūvējamus vāciņus. Apgrieziet gatavo konservēšanu otrādi, pārbaudiet, vai vāki nav noplūduši, nekas nedrīkst izplūst. Labi aptiniet gabalus un ļaujiet tiem atdzist zem segas. Šajā brīdī ir gatavi garšīgi tomāti tomātu mērcē. Izbaudi!
Tomātu marinēšana ar mārrutkiem un ķiplokiem
Mārrutkus un ķiplokus bieži izmanto un. Taču šīs aromātiskās piedevas piešķir arī tomātiem īpašu garšu. Šodien ierosinu pagatavot vienu no maniem mīļākajiem ziemas sagatavēm - tomātus tomātu sulā ar mārrutkiem, ķiplokiem, dillēm un pētersīļiem. Tas izrādās diezgan pikants un pikants, jo satur asos piparus. Jūs nevarēsiet liegt savai ģimenei ēst šo kārumu.
Sastāvdaļas 2 litru burciņām:
- mazi saspringti tomāti - 1300 gr.
- jebkuri nogatavojušies tomāti - 900 gr.
- bulgāru pipari - 300 gr.
- smaržīgie pipari - 8 zirņi
- lauru lapa - 2 gab.
- diļļu lietussargi - 2 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- karstie pipari - 1 gab.
- mārrutku lapas - 1 gab.
- pētersīļi - pēc izvēles
Uz 1 litru sulas:
- sāls - 25 gr.
- cukurs - 25 gr.
Sagatavošana:
1. Pārbaudiet, vai burkas ir veselas. Uz tiem nedrīkst būt skaidas vai plaisas.
Konservēšanas burkas vecums nedrīkst būt lielāks par 5 gadiem, pretējā gadījumā pastāv risks, ka stikls pārplīsīs. Skatiet kārbas ražošanas gadu apakšā. Nomazgājiet piemērotus traukus ar cepamo sodu.
2. Nomazgājiet arī tomātus. Izvēlieties tikai gatavus augļus. Mazos (apaļus vai krēmkrāsas) pagaidām atstāj aukstā ūdenī. Sulu vajag pagatavot no mīkstākiem tomātiem. Divu litru burkām vajadzēs apmēram 1 litru. Pipari tiek izmantoti, lai sulai pievienotu cēlu noti.
3. Nomazgājiet svaigus zaļumus un dažas sekundes applaucējiet ar verdošu ūdeni. Bieži vien burku sprādzienu cēlonis ir zaļumi, kas nav pietiekami apstrādāti.
4. Katras litra burkas apakšā liek vienu lauru lapu, 3-4 smaržīgos piparu zirņus, vairākas pētersīļu lapas, diļļu lietussargu un pusi mārrutka lapas. Novietojiet veselus mazus tomātus tieši ar mizu virs garšvielām.
5.Kad burka ir līdz pusei pilna, sagriež pusi aso piparu gredzenos. Pievieno arī sasmalcinātu ķiploku (vienai burciņai pietiks ar pāris daiviņām).
6.Turpiniet likt tomātus burkās līdz augšai. Nosedziet ar tīriem vākiem un atstājiet pagaidām.
7.Ņem sulas pagatavošanai paredzētos tomātus. Sagrieziet tos patvaļīgi un sasmalciniet tos blenderī kopā ar saldajiem pipariem. Iegūto biezeni lej piemērotā pannā un vāra. Pēc vārīšanas pildījumu vāra 4-5 minūtes, līdz veidojas putas.
8.Kad tomāts ir gatavs, izkāš to caur sietu, lai noņemtu sēklas un mizas gabaliņus.
9.Izkāsto sulu liek uz plīts, pievieno sāli un cukuru. Vāra vēl 4-5 minūtes pēc vārīšanās. Tomātiem pārlej ar karstu sulu līdz pašai burkas malai.
Ja jums nav laika mocīties ar sasprindzinājumu un ātri viss ir jāaizver, varat izlaist šo darbību.
10. Atliek tikai sterilizēt ziemas kārumu. Tas tiek darīts standarta veidā: pannas apakšā novietojiet salveti un ielejiet nedaudz ūdens. Burkas liek katliņā un piepilda ar karstu ūdeni, vai pat verdošu ūdeni. Šoreiz vajag piepildīt ar karstu ūdeni, jo burkas jau ir karstas no sulas. Nevajadzētu būt pēkšņām temperatūras izmaiņām. Sterilizējiet 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Burkām jābūt pārklātām ar vākiem.
11.Pēc sterilizācijas izņemiet burkas no verdošā ūdens un cieši aizveriet vākus. Apgrieziet gabalus un ļaujiet tiem atdzist. Šī recepte neprasa ietīt tomātus. Kā redzat, tas izrādās skaisti un tajā pašā laikā pikants un garšīgs.
Visgaršīgākā recepte tomātu konservēšanai burkās ar tomātu pastu
Šī recepte atšķiras no vairuma. Pamatā tomātus pilda ar tomātu sulu, šeit tiek izmantota kvalitatīva tomātu pasta, kuru atšķaida ar ūdeni un iegūst biezu, viendabīgu mērci. Un bez liekām sēklām...
Sastāvdaļas:
- tomāti - 4 kg
- ūdens - 2 l
- tomātu pasta - 380 gr.
- sāls - 1 ēdamkarote.
- cukurs - 2 ēd.k.
- etiķskābe 70% - 2 tējk.
- lauru lapa - 3 gab.
Gatavošanas metode:
1.Vispirms izmazgājiet burkas un vākus. Tāpat kā iepriekš minētajā receptē, jums ir jānoņem ādas no tomātiem. Lai to izdarītu, katra augļa augšpusē veiciet divus šķērsgriezumus. Uz plīts liek katliņu ar verdošu ūdeni. Netālu novietojiet bļodu ar aukstu ūdeni, vēlams ar ledu. Iemetiet tomātus verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Izņem ar rievkaroti un liek aukstā ūdenī. Un tad vienkārši noloba ādu, palīdzot sev ar nazi. Noņemiet kātu.
2. Nomizotos augļus liek burkās. Šajā receptē tos nevajag griezt, tomātus liek veselus. Nav nepieciešams blietēt vai presēt, lai nesaspiestu maigo mīkstumu.
3. Vispirms lielā katliņā uzvāra ūdeni. Ielejiet burkās verdošu ūdeni līdz pašai augšai un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet sagatavei 10 minūtes sasilt. Pateicoties šim solim, konservēto pārtiku vēlāk nevajadzēs sterilizēt pannā.
4.Kamēr tomāti sasilst, jāpagatavo pildījums. Uzvāra divus litrus ūdens, pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, tomātu pastu un etiķi. Visu samaisa un izšķīdina. Ļaujiet marinādei pāris minūtes ievilkties.
5.Iztukšojiet burkas un pārlejiet ar verdošu mērci. Nekavējoties cieši pieskrūvējiet vākus (ja tie ir eiro) vai sarullējiet tos ar mašīnu. Iegūto gardo kārumu ietiniet kaut ko siltā uz nakti. Tici man, ziemā viņi ēdīs šādu našķi, dzers pildījumu un prasīs vēl.
Ļoti vienkārša recepte tomātu pagatavošanai bez etiķa un marinādes
Es jums piedāvāju ļoti vienkāršu un ātru recepti tomātu sagatavošanai ziemai. Nav nepieciešams noņemt ādu, nav nepieciešams lietot nekādas garšvielas. Tieši šādi aizvērti tomāti saglabā savu dabisko garšu. Un tieši pirms lietošanas varat pievienot sāli un garšvielas pēc garšas un pēc vajadzības.
No šī sagataves salātus varat pagatavot ziemā, pievienojot svaigus sīpolus un garšojot ar augu eļļu. Vai arī izmanto tomātu mērces pagatavošanai (tādi vijumi veikalā ir diezgan dārgi).
Sastāvdaļas:
- tomāti
Tas ir viss! Neko citu nevajag. No inventāra jums būs nepieciešamas jebkura ērta izmēra burkas (ir ērti sterilizēt litrus), plats katls, vāki, šuvju mašīna (ja vāki ir vienreizējie).
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet burkas un tomātus. Sterilizējiet vākus (vāra 3-5 minūtes, ar to pietiks). Pārgrieziet tomātus uz pusēm un noņemiet kātu. Augļus liek burkās ar griezuma pusi uz leju, viegli piespiežot.
Šai sagatavošanai ņemiet nogatavojušos tomātus, nevis salātu šķirnes, bet gan konservēšanai. Tie ir blīvāki un nesadrūp, pakļaujoties augstām temperatūrām. Tāpat izvēlieties ne lielus augļus, jo vairāk no tiem ietilps burkā.
2. Izmantojiet pilnas burkas, jo tomāti sterilizācijas laikā nedaudz saruks. Nosedziet ar steriliem vākiem.
3.Paņemiet lielu kastroli un pārklājiet tā apakšu ar marli vai audumu. Šajā pannā liek pildītās burkas un ielej ūdeni līdz marusa viduklim (vietai, kur burka sāk šaurēties). Var ieliet aukstu ūdeni, bet labāk ieliet siltu, lai tas ātrāk uzvārās.
4.Liek konservētus dārzeņus uz lielas uguns, katliņā uzvāri ūdeni un samazini uguni. Pēc vārīšanas sterilizē litru burkas 20 minūtes un puslitra burkas 15 minūtes. Novietojiet jebkuru svaru uz vākiem (piemēram, vāku no citas pannas).
5.Izņemiet burkas no verdošā ūdens un nekavējoties aizveriet tās. Pēc tam rīkojieties saskaņā ar standarta procedūru - apgrieziet gabalus un ietiniet tos kaut ko siltā, līdz tie pilnībā atdziest. Kā redzat, šo tomātu sagatavošana aizņem maz laika. Tie maksā labi, neskatoties uz to, ka tajos nav citu konservantu, izņemot dabisko skābi.
Tomātu ar kanēli gatavošana ziemai (tomātā)
Tomāti saskaņā ar šo recepti ir ļoti aromātiski. Galu galā papildus standarta garšvielu komplektam tiem tiek pievienots kanēlis, kas piešķir īpašu šiku. Es uzreiz teikšu, ka jums būs smagi jāstrādā, lai iegūtu perfektu sagatavi. Šī nav ātra recepte (augstāk bija ātra recepte). Bet rezultāts jūs noteikti iepriecinās ziemā.
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- tomāti - 800-900 gr. + 250 ml sulas
- sāls - 1 tējk. nav slaidu
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- kanēlis - uz naža gala
- lauru lapa - 0,5 gab.
- smaržīgo piparu zirņi - 1 gab.
- melnie piparu graudi - 3 gab.
- mārrutku lapa - 0,5 gab.
- ķiploki - 1 daiviņa
Gatavošanas metode:
1.Tomāti ir jānomazgā un jāsašķiro. Skaistākās, blīvākās pilnībā aizveriet, bet saburzītās, sabojātās atstājiet sulai.
Sulu var pagatavot jebkurā veidā: caur sulu spiedi, sulu plīti, gaļas mašīnā vai blenderī. Pēdējos divos gadījumos sula saturēs mīkstumu un sēklas. Ja vēlies no tā izvairīties, iegūto biezeni izberž caur sietu. Vienkāršākais veids ir veikalā iegādāties gatavu tomātu sulu.
2.Ielejiet iegūto sulu (vai biezeni) katliņā, uzvāra un vāra 10 minūtes. Pa to laiku jums ir jānoņem āda no blīviem tomātiem. Lai to izdarītu, uzlieciet ūdeni uz plīts un ļaujiet tam vārīties. Katra augļa augšpusē izdariet krusta formas griezumu un ievietojiet to verdošā ūdenī. Turiet tomātus tur 1 minūti, pēc tam noņemiet un ievietojiet aukstā ūdenī.
3. Rūpīgi izmazgājiet burkas ar sodas vai veļas ziepēm. Ievietojiet savas iecienītākās garšvielas katras burkas apakšā; tās var nebūt tādas pašas kā sastāvdaļu sarakstā. Iesaku katrā litra burciņā ielikt pusi lauru lapas, trīs melnos piparu graudus un vienu smaržīgo piparu zirni, ķiploka daiviņu, mārrutku lapas gabaliņu, pēc vēlēšanās var ielikt arī kādu diļļu vai pētersīļu zariņu.
4.Noņemiet tomātiem mizas un ievietojiet sagatavotās burkās. Vēlams arī izgriezt kātiņu. Augļus nav nepieciešams sablīvēt, pretējā gadījumā tie zaudēs formu. Varat nedaudz sakratīt burku, lai tajā būtu mazāk tukšumu.
5.Katrā litra burkā virsū tomātiem ber ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls. Un arī pievieno nedaudz kanēļa. Pildiet visu ar tomātu sulu līdz pašām malām. Nosedziet ar steriliem vākiem un novietojiet sterilizācijai. Tagad es sīkāk neaprakstīšu, kā sterilizēt sagataves, par to es rakstīju iepriekš minētajā receptē. Sterilizējiet litru burkas 20 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
6.Pēc sterilizācijas burkas aizvāko. Un ļoti labi sakratiet aizvērto burku, lai sāls un cukurs sadalītos starp tomātiem un izšķīdinātu. Šis brīdis ir svarīgs, nepalaid to garām.
7. Apgrieziet konservus un iesaiņojiet to. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet prom. Tā kā šos tomātus gatavo bez etiķa, tos var dot bērniem un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Video recepte tomātiem tomātu sulā ar etiķi
Noskatieties video, kā pagatavot garšīgus tomātus sulā. Pagatavošanā izmantoti aromātiskie augi, tieši tāpēc šo sulu dzersi ar prieku, bet pašus tomātus var izmantot dažādos ēdienos. Šī preparāta garša būs saldskāba, mēreni pikanta.
Recepte gardiem tomātiem ar tomātu sulu no veikala autoklāvā
Mājas autoklāvs kļūst arvien populārāks starp tiem, kas regulāri nodarbojas ar konservēšanu. Priekšrocības ir acīmredzamas – vienā piegājienā var sterilizēt daudzas burkas. Sterilizācijas process nav jākontrolē, un nav jābaidās no tvaika apdegumiem. Un vispār jums nav jāatrodas virtuvē karstumā. Šī vienība visu darīs pati. Autoklāvā varat pagatavot tomātus savā sulā saskaņā ar gandrīz jebkuru iepriekš aprakstīto recepti.
Es nekavēšos pie nevienas receptes detaļām, izvēlieties jebkuru pēc savas gaumes. Es aprakstīšu konservēšanas smalkumus, izmantojot autoklāvu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka autoklāvu izmanto īpaši receptēm, kurām nepieciešama sterilizācija.
1. Nav nepieciešams iepriekš sterilizēt burkas, vienkārši labi nomazgājiet. Tāda pati procedūra jāveic ar vākiem. Tālāk piepildiet burkas ar tomātiem, pievienojiet garšvielas pēc garšas (mārrutku un jāņogu lapas, ķiplokus, dilles, piparu graudus) un piepildiet ar tomātu sulu. Sulu var iegādāties gatavu veikalā vai pagatavot pats.
Svarīgs! Līdz burkas malai jāatstāj apmēram 2 cm.. Parastās sterilizācijas laikā burkas tiek piepildītas pilnībā, izmantojot autoklāvu, virsū jāatstāj gaisa spilvens.
2. Uzpildītās burkas ar vākiem nekavējoties sarullē. Tā arī ir atšķirība no standarta metodes, kur burku aizvākošanu veic pēc sterilizācijas. Pēc vāku uzskrūvēšanas apgrieziet burkas otrādi un pārbaudiet, vai netek sula. Vākiem jābūt cieši noslēgtiem.
3. Novietojiet burkas uz plaukta autoklāvā. Ja kārbu ir daudz, tās tiek uzstādītas līmeņos. Piepildiet autoklāvu ar ūdeni. Ūdenim pilnībā jāpārklāj vāki. Precīzāk, ūdens līmenim jābūt 2 cm virs vākiem.
4.Aizveriet ierīci ar vāku un pievelciet uzgriežņus. Autoklāvā ir jāizveido spiediens, izmantojot sūkni vai kompresoru. Lai to izdarītu, pievienojiet sūkni vēlamajā vietā un sūknējiet, līdz manometrs parāda 1 atmosfēru. Atvienojiet sūkni un uzlieciet aizsargvāciņu.
5.Klausieties, lai redzētu, vai kaut kas šņāc. Nevajadzētu būt svešām skaņām. Ja viss ir kārtībā, tas nozīmē, ka autoklāvs ir hermētiski noslēgts un spiediens tajā tiek uzturēts. Ieslēdziet ierīci un iestatiet temperatūru uz 110 grādiem. Ja autoklāvs ir gāzes, tad tam ir pievienots temperatūras sensors. Iestatiet arī laiku - 15 minūtes.
6. Tas arī viss, jums nav jāveic nekādas papildu darbības. Kad temperatūra sasniegs 110 grādus, taimeris sāks skaitīt atpakaļ. Sildot, spiediens autoklāvā palielināsies, tas ir normāli.
7. Kad sterilizācija ir pabeigta, neatveriet vāku. Jums jāgaida, līdz autoklāvs atdziest vismaz līdz 30 grādiem. Tas ir, vienkārši atstājiet burkas tur, līdz tās atdziest. Kad viss ir atdzisis (tas prasīs vairākas stundas), ir jāpagriež vāciņš, lai atbrīvotu spiedienu. Un tikai pēc tam jūs varat atvērt iekārtas vāku un izņemt konservēto pārtiku.
Ja nepieciešams sterilizēt jaunu burku partiju, varat paātrināt autoklāva dzesēšanu. Lai to izdarītu, ievietojiet to aukstā ūdenī. Bet, ja iespējams, labāk ļaujiet tai dabiski atdzist.
8. Tiek uzskatīts, ka autoklāvā gatavoti konservi ir garšīgāki un saglabā vairāk uzturvielu nekā parastie konservi. Turklāt šādas sagataves ir labāk uzglabātas un nesprāgst.
Jā, raksts izrādījās diezgan garš. Ceru, ka katrs tajā atradīs sev tīkamāko recepti, kas kļūs par hītu jūsu virtuvē. Un atcerieties, ka nedaudz izdomas vienmēr dažādos sagatavotos ēdienus. Ēdienu gatavošanā vienmēr jākoncentrējas uz savu gaumi, vienmēr izmēģiniet to, ko iegūstat. Un tad jūs saņemsiet aplausus. Tiekamies nākamajā rakstā, noteikti būs ļoti garšīgi.
Saskarsmē ar
Vasara rit pilnā sparā un beidzot ir pienācis laiks gatavoties ziemai. Man patīk šis laiks, jo var atrast tik daudz jaunu recepšu un izdomāt tik daudz dažādu gardumu! Gatavojam visu, ko varam, lai vēl ilgi varētu priecāties par sava dārza veltēm. Ļoti populārs, vai. Viss ir ārkārtīgi garšīgs. Turklāt tas ir ērti - strādāju vasarā, bet ziemā “kā atradu”.
Pirmie no pieliekamā pazūd konservēti vai sālīti tomāti. Pēdējā laikā cenšos gatavot ar mazāku etiķi, lai nebojātu vēderu, vai pat nesālītu tomātus.
Bet, iespējams, manā ģimenē viens no iecienītākajiem ziemas pagatavojumiem bija tomāti savā sulā. Šeit jūs saņemat dubultu labumu - jūs varat ēst tomātus ar prieku un dzert mājās gatavotu tomātu sulu. Skaistums!
Šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar vairākām brīnišķīgām un vienkāršām receptēm tomātiem savā sulā.
Visgaršīgākā recepte tomātiem savā sulā
Šī recepte ir manas ģimenes iecienītākā, tāpēc sāksim ar to. Šai sagatavošanai vislabāk ir izmantot nogatavojušos tomātus. Turklāt derēs arī ne īpaši smuki - tos izmantos sulai, ar kuru pārlesim izvēlētos skaistos tomātus.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti (konkrēti nenorādu precīzu daudzumu, bet man bija 4 kg)
Uz 1 litru tomātu sulas:
- sāls - 1,5 ēd.k. l.
- cukurs - 3 ēdamk. l.
Katrā burkā ielej 1 ēdamk. l. ābolu sidra etiķis
Mēs šķirojam tomātus. Mēs sadalām visus tomātus apmēram divās daļās. Mazākos un skaistākos atlasām atsevišķi, liksim burkās. Un tomātu sulai der salauztas, lielas un nelīdzenas. Kā saka, bezatkritumu ražošana.
Mēs nogriežam visas apšaubāmās bojāto tomātu vietas, jāpaliek tikai veseliem un svaigiem tomātiem.
Lai pagatavotu tomātu sulu, pārgrieziet tomātus uz pusēm. Tas ir ērtības labad; es tos sasmalcinu, izmantojot blenderi. Varat izmantot sulu spiedi vai mikseri - kā jums ērtāk.
Izrādījās 2 litri sulas. Tas jāuzved līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet sulu katliņā vai baseinā, pievienojiet 3 ēd.k. l. sāls un 6 ēd.k. l. cukuru, samaisiet. Pēc vārīšanas nekavējoties izslēdziet to.
Vispirms jāsagatavo tīras litru burkas un vākus jāpārlej ar verdošu ūdeni. Sagatavojiet vēl verdošu ūdeni, mēs veiksim pirmo tomātu liešanu.
Kamēr sula vārās, salieciet veselus tomātus tīrās burkās, cieši iesaiņojiet, lai paliek mazāk tukšu vietu. Piepildiet katru burku ar verdošu ūdeni.
Lai tomāti neplīstu, katru no tiem var iedurt ar zobu bakstāmo kātiņa zonā. Vai arī jūs varat nogriezt galu ar nazi.
Atcerieties būt uzmanīgiem, ielejot. Lai burka neplaisātu, ielejiet apakšā tikai nedaudz karsta ūdens un pagaidiet dažas sekundes. Nelejiet visu ūdeni uzreiz, bet pakāpeniski.
Nosedziet augšpusi ar vāku un pagaidiet 5 minūtes, ļaujot burkas saturam nedaudz sterilizēties. Mēs notecinām ūdeni.
Nekavējoties, pirms tomātu sula ir atdzisusi, ielej to burkā līdz kaklam. Ielejiet 1 ēdamkarote tieši burkā. l. ābolu sidra etiķis.
Katru burku pārklāj ar vāku un sarullē. Noteikti apgrieziet to otrādi, ietiniet segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Tomātu konservēšana mājās bez sterilizācijas
Ikvienam droši vien patīk vienkāršas un ātras receptes. Saimniecēm vienmēr ir daudz darāmā, un, ja bez problēmām varam atrast vienkāršu recepti, tad labprāt ietaupām laiku gatavojot. Bet tas neietekmēs mūsu gatavošanas garšu. Sāksim.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti
Uz 1 litru tomātu sulas:
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
Uz 2 kg tomātu vajadzēs aptuveni 1 litru tomātu sulas. Un, lai iegūtu 1 litru sulas, atkarībā no šķirnes vajadzēs 1,2-1,5 kg tomātu.
Sulai izmantosim lielos dzeltenos tomātus, bet mazos plūmju tomātus liksim burkās.
Tomātu sulu var izspiest, izmantojot sulu spiedi, blenderi vai pat gaļasmašīnu. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātus gabalos un ievietojiet tos sulu spiedē. Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Veidosies putas, kuras var noņemt, lai gan tas nav nepieciešams.
Nevar iztikt bez sterilizācijas, ja vēlamies produktu saglabāt ziemai. Tāpēc stikla burkas, vēlams litru, iepriekš sterilizē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tējkannas.
Ja vēl neesat to izvēlējies, izmantojiet manus padomus. Neaizmirstiet uzvārīt arī vākus.
Jebkura sagatavošanās ziemai mīl tīrību!
Ievietojiet tomātus karstās burkās. Šajā laikā tējkannā varat uzvārīt ūdeni. Tomātu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
Nolejiet ūdeni un nekavējoties ielejiet burkās karstu tomātu sulu. Lej līdz pašai burkas augšai.
Nosedziet ar tīriem metāla vākiem un cieši aizveriet. Apgrieziet burkas otrādi.
Mums tikai jāgaida iemesls, lai atvērtu šo delikatesi.
Gadsimtiem ilga recepte - tomāti ziemai ar etiķi
Klasiskajā tomātu pagatavošanas receptē bieži pievieno etiķi. Un, lai gan ne visiem tas patīk, tas joprojām ir viens no uzticamākajiem konservantiem, kas palīdz saglabāt preparātus pat pilsētas dzīvoklī. Kāpēc recepte gadsimtiem ilgi? - Jā, jo pēc šīs receptes pamēģināsiet marinēt tomātus, tos gribēsies saglabāt ilgu laiku.
Vienkārša recepte 1 litra burciņai ķiploku
Mums būs nepieciešams:
- tomāti (apmēram 1,5 kg 3 litru burkās un apmēram 2 kg sulai)
- melnie piparu graudi
- Lauru lapa
- smaržīgie pipari
- ķiploku
- kanēlis
- neļķe
1 litra burciņai:
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
- etiķis - 1 tējk.
Ir receptes, kurās dabiskās tomātu sulas vietā atšķaida tomātu pastu. Es nevēlos tos aprakstīt, man šķiet, ka rezultāti nav tik garšīgi un aromātiski kā ar mājās gatavotu sulu. Šai receptei nepieciešami aptuveni 1,5 litri sulas uz 3 litru burciņām.
Tomātus sulai sagriež šķēlēs un saberž ar mikseri, sulu spiedi, gaļasmašīnu vai izberž caur sietu. Izvēlieties jebkuru pieejamo un iecienītāko metodi. Es dodu priekšroku maisītājam. Tomātus saliek viendabīgā masā. Izrādās pat ne sula, bet tomātu biezenis. Ielejiet to katliņā, pievienojiet kanēli un krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Gatavošanas laikā neaizmirstiet izmaisīt sulu, pretējā gadījumā tā var piedegt un noņemt putas.
Kamēr sula gatavojas, sterilizētu burku apakšā ielieciet garšvielas un pāris ķiploka daiviņas. Pievieno lielos gabaliņos sagrieztus tomātus. Piepildiet burkas ar karstu ūdeni, vēlams no tējkannas. Nosedziet ar vākiem un atstājiet pasterizēties 10 minūtes. Mēs notecinām ūdeni.
Tagad pievienojiet 1 tējkaroti sāls, cukura un 9% etiķa tieši burkā.
Šai receptei etiķi var izlaist, bet tad būs jāsterilizē burkas kopā ar tomātiem.
Gatavo karsto sulu vēlreiz pārlej tomātiem, uzreiz uzskrūvē metāla vāku un apgriež burku otrādi.
Kā redzat, viss ir vienkārši. Un pēc dažām dienām jūs varat baudīt gardas uzkodas.
Video par to, kā pagatavot tomātus tomātu sulā bez etiķa
Pārskatot receptes par šo tēmu, pamanīju lasītāju komentārus. Daudziem cilvēkiem nepatīk receptes, kas satur etiķi. Esmu uzticīga etiķim, lai gan pēdējā laikā samazinu tā daudzumu preparātos. Un šī recepte bez etiķa, tomāti izrādās dabiski.
Pirkstu laiza tomāti bez mizas un marinādes
Tomātus var konservēt bez marinādes. Pēc tam, kad mēs tos sagriežam šķēlēs, tie dos daudz sulas. Tad kāpēc vēl viena marināde? Un, lai to garša būtu maigāka, noņemsim tomātiem mizu.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti
1 litra burciņai:
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
- etiķis - pēc izvēles 1 ēd.k. l.
Mums būs jānoņem āda no tomātiem. Lai to atvieglotu, ar asu nazi iegriez tomātam šķērsām.
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam āda ļoti viegli nokrīt.
Tagad sagrieziet tomātus gabalos.
Šīs receptes burkas vispirms nav jāsterilizē; vienkārši izskalojiet tās ar cepamo sodu. Cieši liek tomātus tīrās burciņās un ar karoti viegli piespiež. Jūs redzēsiet, cik daudz sulas parādās burkā. Tam vajadzētu pārklāt burkas augšdaļu.
Burkas augšpusē ielej 1 ēdamk. l. sāls un 1 tējk. Sahāra. Daudzi cilvēki mīl saldu marinādi. Šajā gadījumā var pievienot gan cukuru, gan sāli, 1 ēd.k. l.
Ievietojiet burku karstā ūdens pannā, lai sterilizētu. Noteikti pārklājiet ar vārītu vāku. Pirms to darāt, pannas apakšā novietojiet dvieli vai salveti. Jums jāvāra apmēram 15 minūtes.
Sterilizācijas beigās varat pievienot 1 s. l. etiķis. Lai gan, atkal, tas nav nepieciešams. Ja ir izpildīti visi sterilizācijas nosacījumi, burkas stāvēs bez etiķa. Un tad jūs iegūsit dabīgā dārzeņa garšu.
Patiesībā tu laizīsi savus pirkstus!
Tomātu vārīšana savā sulā ar papriku
Ja marinādei pievienosiet papriku, uzkoda iegūs īpašu garšu. Es domāju, ka ir vērts izmēģināt un pievienot mūsu receptēm vēl vienu šķirni. Es ceru, ka jums patīk. Šajā receptē arī nav precīzu daudzumu - pievienojiet visas sastāvdaļas pēc garšas.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti
- paprikas
- selerijas lapas
- ķiploku
- Lauru lapa
- melnie piparu graudi
Sagatavosim burkas iepriekš, tās labi jāizskalo ar sodu un jāizžāvē. Vākus vēlams uzvārīt.
Izvēlamies mazus, skaistus tomātus, kurus liksim burciņās. Katru tomātu ar nazi caurduram pie kātiņa.
Burkas apakšā ievietojiet piparu graudus, lauru lapas un svaigas selerijas lapas.
Cieši ievietojiet tomātus burkā. Cenšos lielākos augļus likt burkas apakšā, bet mazākos - virsū. Burkā ievietojam pāris ķiploka daiviņas.
Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj sterilizēties 20 minūtes. Iztukšojiet ūdeni un vēl 10 minūtes piepildiet to ar citu verdoša ūdens partiju.
Šajā laikā pagatavojiet tomātu sulu. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi, līdz gluda.
Sagrieziet papriku mazos gabaliņos. Ielieciet to katliņā un ielejiet tomātu maisījumu. Neaizmirstiet pievienot sāli pēc garšas. Pagatavojiet šo biezeni 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Tagad ielejiet tomātu sulu tomātu burkās līdz pašai augšai un pārklājiet ar vākiem. Vairs nav nepieciešams sterilizēt, pietiek ar divām karstām ielietām. Sarullējiet vai cieši aizveriet vākus.
Burkas apgriežam tā, lai izplūst viss gaiss, ietinam siltā segā un atstājam, līdz tās pilnībā atdziest.
Noteikti izmēģiniet šo recepti, jūs to nenožēlosit.
Ātri sālīti tomāti savā sulā - video no vecmāmiņas Emmas
Es vienkārši nevarēju atturēties un iepazīstināt jūs ar vēl vienu brīnišķīgu recepti. Sālīti tomāti ir vēl viens mans nesens atklājums, kas ir atsevišķas tēmas vērts. Bet es steidzos jūs iepazīstināt ar tik ātru un vienkāršu veidu, kā pagatavot tomātus savā sulā. Un es domāju, ka jums tas patiks.
Tātad, šeit ir vēl viena gatavošanas metode, kas palīdzēs iepriecināt jūs un jūsu ģimeni garajā, aukstajā ziemā un, iespējams, pārsteigt viesus. Ja esi izlasījis šo rakstu līdz galam, droši vien piekritīsi, ka vasarā virtuvē ir vērts uzrotīt piedurknes, lai pieliekamais piepildītos ar dažādiem gardiem pagatavojumiem.
Es novēlu jums iedvesmu virtuvē!
Tomāti savā sulā – šī gardā recepte noderēs katrai mājsaimniecei. Tomāti un to sula ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuriem ir gremošanas problēmas. Pusglāze sulas dienā – un vēders strādā kā pulkstenis. Papildu akcents un papildu darbaspēka izmaksas šajā diētiskajā receptē ir tas, ka mēs marinējam tomātus bez mizas.
Šai receptei ir piemēroti krēmveida tomāti, mazi, ovāli vai mazi apaļi, līdz 3-4 cm diametrā.
Kur sākt konservēt tomātus savā sulā un bez mizām? pareizi, mēs domājam Kā noņemt ādu no tomātaātri un viegli.
Lai to izdarītu, tomātus sašķirojam, nomazgājam un blanšējam 1-2 minūtes. verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē zem auksta ūdens. Jūs varat blanšēt, izmantojot caurduri vai tieši pannā. Pēc tam, kad tomāti ir bijuši karstā un aukstā ūdenī, ir viegli noņemt mizu (mizu).
Tagad jums jāzina, kā pagatavot tomātu sulu. Mēs to sagatavosim atsevišķi. Pagatavosim no atlikušajiem tomātiem, kas nebija piemēroti izmēram vai citu iemeslu dēļ. Tie var būt lieli, pārgatavojušies, sasituši augļi.
Tomātu sulas gatavošana.
Sagatavotos tomātus vairākas reizes nomazgājam ūdenī, stublājus, no slimībām un saules apdegumiem bojātās vietas izmetam ar zaļumiem, sagriežam gabaliņos un vāram līdz mīksti. Atdzisušo pannas saturu izberž caur sietu, lai miza un sēklas atdalītos no sulas.
Pievienojiet tai sāli, varbūt lauru lapu, melnos piparus un uzvāriet. Lai pagatavotu marinādi no tomātu sulas, 1 litram sulas vajadzēs 20-30 g sāls. Tomātu sula marinādei ir gatava.
Tagad mums jāpagatavo ātrāk, jo sulas derīguma termiņš ir 1 stunda. Tad sula sāk rūgt. Ja vēlamies marinēt lielu skaitu tomātu, tad sula būs jāgatavo vairākos posmos.
Svarīgi: lai paaugstinātu ūdens viršanas temperatūru mājās līdz 108-110°C, verdoša ūdens pannai jāpievieno apmēram 2 ēd.k. karotes sāls.
Tomāti savā sulā pēc šīs receptes garšo kā svaigi. Un, lai gan tomātu sula un sāls (bez etiķa) darbojas kā konservants, tie tiek uzglabāti ilgu laiku. Šī tomātu pagatavošanas recepte ir laba, jo nav atkritumu - tomāti tiek apēsti un sula izdzerta.
Garšīgie saldie tomāti vienmēr ir uzskatīti par labāko dārzeņu piemēru. Tie ir iekļauti daudzu ēdienu receptēs, aromātiskās zupas tiek gatavotas uz to bāzes visā pasaulē. Viens no visizplatītākajiem veidiem, kā sagatavot tomātus turpmākai lietošanai, tiek uzskatīts par ripināšanu, kas sastāv no diviem neatkarīgiem produktiem - paša dārzeņa un sulas, kas lieliski remdē slāpes.
Jūsu uzmanībai piedāvājam ne tikai tomātus savā sulā ziemai, bet nedaudz sarežģījam uzdevumu, piedāvājot pagatavot tos bez mizas. Tas padarīs augļus vēl maigākus un mega sulīgākus.
Sālīti tomāti savā sulā
Šī ir klasiskā un vienkāršākā tomātu marinēšanas recepte ar diezgan īsu nepieciešamo produktu sarakstu.
Sastāvdaļas
Porcijas: - + 50
- malti tomāti 3 kg
- akmens sāls 100 g
- smalkais cukurs 50 g
- tomāti (pārgatavojušies) 2 kg
Uz porciju
Kalorijas: 23 kcal
Olbaltumvielas: 0,6 g
Tauki: 0 g
Ogļhidrāti: 5,1 g
60 min. Video recepte Drukāt
- kaloriju saturs - 20,2 kcal;
- olbaltumvielas – 0,6 g;
- tauki - 0 g;
- ogļhidrāti - 4,4 g.
- vidēji lieli tomāti - 2500 g;
- karstie pipari - pēc garšas;
- sīpols (mazs) - 1 gab .;
- jāņogu lapa – 2 gab.;
- mārrutku sakne - 50 g;
- dilles, lietussargi – 2 gab.;
- sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
- akmens sāls - 2 ēdamkarotes;
- ūdens - 1500 ml.
Vispirms sagatavojiet burkas. Labākais variants ir konteineri, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru. Tie ir jānomazgā, izmantojot līdzekli, jānoskalo lielā ūdens daudzumā, lai uz virsmas nepaliktu putas, un katru no tiem jātur virs tvaika apmēram 20 minūtes.
Labi noskalojiet visus tomātus. Daži no tiem tiks izmantoti kā pamatne, un tomātu pildījumam būs nepieciešami lieli vai pārgatavojušies.
Sagatavo vairākus baseinus vai pannas, kurās ielej sašķirotos tomātus. Mēs neiesakām abus veidus ievietot vienā konteinerā, lai vēlāk tos nesašķirotu. Tomātus ar veselu mizu šur tur pārdur un aplej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz dažām minūtēm.
Tagad jūs varat iztukšot ūdeni un noņemt ādu.
Uzmanīgi ievietojiet tomātus sagatavotajās burkās, uzmanoties, lai nesaspiestu mīksto mīkstumu.
Pārgatavotos augļus sagrieziet vidējos gabaliņos un sasmalciniet. Izvēlieties jebkuru metodi. Tas var būt gan gaļas mašīnā, gan blenderis.
Iegūto masu pārliek katliņā un uzvāra. Tagad noņemiet no karstuma un samaļ caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas un atstātu tikai sulu un mīkstumu.
Atkal liek pannu uz plīts, vāra 5 minūtes ar sāli un cukuru un tad lej burkās. Centieties nodrošināt, lai sula iekļūtu visās tukšajās vietās, bet nepiepildiet līdz kaklam. Jums vajadzētu atstāt apmēram 2 cm brīvas vietas. Saritiniet tomātus burkā, izmantojot īpašu mašīnu ar dzelzs vākiem.
Padoms: ņemot vērā, ka gatavo tomātus bez mizām, ar laiku tie aktīvi sāks izdalīt sulu augstas liešanas temperatūras ietekmē, tāpēc iesakām izvēlēties gaļīgus augļus uz zemes.
Konservēti tomāti savā sulā bez etiķa
Šī recepte ir interesanta, jo tajā ir apvienotas ne tikai tomātu svaigās notis, bet arī sinepju skābenums un mārrutku aromāts. Šis preparāts kļūs neaizstājams turpmākai lietošanai dažādās mērcēs gaļas un zivju ēdieniem.
Porciju skaits: 26
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Enerģētiskā vērtība
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Sterilizējiet burkas. Ja gatavojaties gatavot tomātus puslitra traukos, varat izmantot modernu sterilizācijas metodi, kas neprasa ilgu gaidīšanu – mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, katrā burkā ielejiet nedaudz šķidruma un iestatiet taimeri uz dažām minūtēm, sildiet to ierīcē.
- Burkas dibenu izklāj ar jāņogu lapām, mazos gabaliņos sagrieztu mārrutku sakni, ķiploku un nedaudz asos piparus. Sagatavotos tomātus novietojiet cieši, nesasniedzot pašu augšpusi.
- Tagad sagatavojiet sālījumu, kas pēc tam tiks ievadīts ar sulām, ko izdala augļi. Lai to izdarītu, aukstā ūdenī izšķīdina norādīto sāls daudzumu un izkāš šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem.
- Tomātiem pārlej ar sāls šķīdumu, virsū liek sīpolu un dilles.
- Pārklājiet visu ar plastmasas vākiem un atstājiet virtuvē uz 3 dienām. Kad šķīdums kļūst nedaudz duļķains un iegūst tomātu krāsu, pārvietojiet to uz ledusskapi vai pagrabu. Šādus tomātus jau var nogaršot pēc 30 dienām.
Svarīgs: lai jūsu produkts tiktu uzglabāts pēc iespējas ilgāk un tam būtu lieliska garša, nekādā gadījumā neizmantojiet hlorētu tekošu ūdeni. Vislabāk to iegūt no akas vai dziļurbuma, bet, ja tas nav iespējams, izlaidiet šķidrumu caur filtru vai iegādājieties šķidrumu pudelēs.
Tomāti savā sulā ar etiķi
Diezgan vienkārša recepte sulīgu tomātu pagatavošanai bez marinādes ar maigu tekstūru un bagātīgu garšu.
Porciju skaits: 6
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 31,4 kcal;
- olbaltumvielas – 0,6 g;
- tauki - 0 g;
- ogļhidrāti - 7,3 g.
Sastāvdaļas
- gaļīgi tomāti - 600 g;
- galda etiķis (9%) - 1 ēdamkarote;
- granulēts cukurs - 1 tējk;
- galda sāls - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana soli pa solim
- Noņemiet ādu no tomāta. Lai tas viegli izdalītos no mīkstuma, dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni vai ievietojiet tajā uz pāris minūtēm un pēc tam pārlejiet aukstā ūdenī.
- Tomātus sagriež vidēja izmēra šķēlēs, liek burciņās, kas iepriekš izmazgātas ar dzeramo sodu un saspiež ar karoti. Šo manipulāciju laikā izdalīsies diezgan daudz sulas.
- Piepildītos traukus liek lielā katliņā, apakšu izklājot ar virtuves dvieli, uzlej siltu ūdeni līdz pakaramajiem un vāra uz mērenas uguns 20 minūtes. Tad pievieno cukuru, sāli un etiķi. Cieši noslēdziet.
Tas ir interesanti: ja ievērojat visus šuvju sagatavošanas nosacījumus, proti, rūpīgi izskalojat traukus un pašus augļus, tad etiķa pievienošana nav nepieciešama. Šajā gadījumā preparāti lieliski saglabāsies, un ziemā varēsiet baudīt īstus svaigus tomātus.
Tomāti bez mizas savā sulā ir lieliska iespēja atgādināt par karstu vasaru aukstā ziemā, vienkārši izvelkot burciņu no tvertnēm. Turklāt tie bez lielām grūtībām palīdzēs dažādot ēdienkarti – pat aromatizējot tos ar krietnu porciju skābā krējuma, sanāks izcili salāti. Labu apetīti!
Vai jums patika recepte? Saglabājiet to savā Pinterest! Virziet kursoru virs attēla un noklikšķiniet uz “Saglabāt”.
Turklāt vienmēr pastāv iespēja, ka, ēdot tomātu, āda var saplīst negaidītā vietā un mīkstums uzšļakstīsies uz drēbēm, atstājot neglītu pēdu? Vienmēr ir izeja, un šajā gadījumā tie ir tomāti, kas tiek marinēti bez mizas.
Mizotu tomātu marinēšanas recepte
Nomizotus tomātus vienmēr ir ērtāk un patīkamāk ēst. Pirmkārt, tas novērš nepieciešamību pēc papildu plāksnītes, kur jāliek nederīgās mizas. Otrkārt, šādi tomāti nezaudē savas īpašības un ēstgribu, bet ir daudz drošāki patēriņa laikā.
Vislabāk ir piemēroti maza izmēra un diezgan stingri tomāti. Mēs vārīsim burkās pa 800 ml katrā. Galīgajai marinādei jābūt garšīgai un saldi pikanta, bet ne pārāk daudz.
Galvenās sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg;
- saldie paprika 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls un cukurs 2 ēdamkarotes katra;
- lauru lapa - 2 lapas;
- melnie un smaržīgo piparu zirņi, katrs pa 5 zirņiem;
- 9% etiķis - 4 tējkarotes;
- sarkanie karstie pipari - ¼ daļa;
- mārrutki - šo komponentu pievieno pēc garšas.
Pamata gatavošanas iespēja
Vispirms sagatavo tomātus, nomazgā un virsū nedaudz šķērsām sagriež. Pēc tam tos 2 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Uzmanīgi vērojiet laiku, pretējā gadījumā produkts vienkārši pagatavosies. Atdzesējiet zem auksta ūdens un uzmanīgi noņemiet ādu.
Marinādes pagatavošanai būs nepieciešama 1,5 - 2 litru panna, kurā ielej vienu litru ūdens, nomēra cukuru, sāli, lauru lapu, smaržīgos un melnos piparus, mārrutku sakni un visu to uzvāra. Pēc pannas noņemšanas no uguns marinādei jāpievieno etiķis. Šeit ir nepieciešams noņemt lauru lapu.
Sagatavoto burciņu apakšā liek plānās šķēlītēs sagrieztus ķiplokus, virsū – tomātus. Tie ir jānovieto cieši, bet nesablīvē, lai tie neplīst. Mēs pārmaiņus tomātus ar standarta sagrieztu papriku un smalki sagrieztu aso sarkano piparu gabaliņiem. Burciņu rūpīgi piepilda ar karstu marinādi, pēc kuras cieši aizskrūvē vākus.
Kādas burkas un vākus vislabāk izvēlēties: ja paredzēts, ka nokomplektētie blīvējumi kalpos ilgāk par mēnesi, tad var izmantot parastās burkas un šuvēšanas mašīnu, bet var iztikt arī ar veikalā nopērkamiem produktiem ar vākiem, kas cieši pieskrūvējiet.
Vai vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar vēl oriģinālāku uzkodu? Tad zaļie tomāti būs noderīgāks nekā jebkad agrāk. Oriģinālas sagataves jums un jūsu mīļajiem!
Raksti par tēmu
