Mājas aprikožu tinktūras recepte. Vienkāršas receptes aprikožu spirtam mājās. Liķieris “Ogu asorti”.

Ikviens, kam ir aprikožu liķieris, var pagatavot aprikožu liķieri mājās. pietiekamā daudzumā augļiem Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Tas izdosies aromātisks dzēriens ar skaistu piesātinātu krāsu. Mēs apskatīsim divus labākās receptes– ar degvīnu un raudzēšanas metodi.

Liķieriem ir piemērotas jebkuras šķirnes nogatavojušās aprikozes, vēlams, lai tās būtu pēc iespējas saldākas. Pirmkārt, jums ir jāsašķiro augļi, noņemot sapuvušos, sabojātos un sapelējušos. Pēc tam labi nomazgājiet un nosusiniet.

IN aprikožu kauliņi satur kaitīgu ciānūdeņražskābi, kas, ja tiek norīts, var izraisīt smaga saindēšanās. Tāpēc iesaku neriskēt un vienmēr izņemt sēklas.

Klasisks aprikožu liķieris

Izgatavots bez degvīna dabiskā fermentācija. Tas izrādās vidēji stiprs salds dzēriens.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 2 kg;
• cukurs - 800 grami;
• ūdens - 250 ml.

1. Aprikozes nomazgā, izņem sēklas, mīkstumu sagriež ceturtdaļās.

2. Katliņā sajauc ūdeni un cukuru, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, nosmeļot putas no virsmas. Gatavo sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

3. Ievietojiet aprikožu šķēles trīs litru burka, aizpildiet tos cukura sīrups. Pārsieniet burkas kaklu ar marli.

4. Novietojiet trauku tumšā vietā ar telpas temperatūra(18-25°C).

5. Pēc 2-3 dienām parādīsies fermentācijas sākuma pazīmes: putas, šņākšana un viegla skābena smaka. Jums ir jānoņem marle, un tās vietā uzstādiet ūdens blīvējumu vai medicīnisko cimdu ar nelielu caurumu vienā no pirkstiem.

6. Atstājiet burku 25–40 dienas, līdz fermentācija apstājas (ūdens blīvējums neizdala gāzi vairākas dienas vai cimds ir iztukšots).

7. Iztukšojiet mājās gatavoto aprikožu liķieri no nogulsnēm, pēc tam filtrējiet caur marli. Ar rokām izspiediet mīkstumu un sajauciet šķidro daļu ar galveno dzērienu.

8. Ielejiet liķieri pudelēs un cieši aizveriet. Pirms dzeršanas dzērienu vēlams paturēt ledusskapī vai pagrabā 30-60 dienas. Derīguma termiņš – 2 gadi.

Ja jūs neapmierina duļķains krāsa, 15-20 dienas pēc novecošanas sākuma varat vēlreiz notecināt liķieri no nogulsnēm un filtrēt caur vati, tas kļūs gaišāks.

Aprikožu liķieris ar degvīnu

Viegli pagatavojams stiprs aromātisks dzēriens.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• degvīns (moonshine, alkohols 40-45%) – 1 litrs.

1. Aprikozēm izņem kauliņus, mīkstumu liek burkā un piepilda ar degvīnu.

2. Cieši aizveriet un novietojiet siltā, saulainā vietā uz 3-4 nedēļām.

3. Izfiltrējiet aprikožu degvīnu caur marli, nesaspiežot, ielejiet šķidrumu citā pudelē un cieši aizveriet.

4. Ielieciet mīkstumu atpakaļ burkā, pievienojiet cukuru, vairākas reizes sakratiet, aizveriet vāku un atstājiet saulainā vietā 10-14 dienas. Sakratiet vienu reizi dienā, lai cukurs labāk izšķīst.

5. Izkāš uzlējumu caur marli, labi saspiežot to ar rokām.

6. Sajauc abus šķidrumus (degvīns ar aprikozēm un uzlējums ar cukuru), cieši noslēdz. Pirms degustācijas paturēt 5-7 dienas vēsā, tumšā vietā. Derīguma termiņš - līdz 3 gadiem.

Aprikožu koks ir plaši izplatīts valstīs ar mērenu klimatu, dažās Krievijas daļās arī atrodas tādi paši klimatiskie apstākļi. Gandrīz katrā apstrādātajā zemes gabalā var atrast vienu vai divas aprikozes, un būtu pārsteidzoši, ja dažādu alkoholisko dzērienu ražošanā liķieru un tinktūru veidā šī koka augļi tiktu ignorēti. Daļa no mājas aprikožu liķieru plašās popularitātes ir saistīta ar to pagatavošanas vienkāršību un vienkāršību mājās.

Pateicoties recepšu vienkāršībai, kas ļauj tās apgūt bez īpašām zināšanām, šī augļa tinktūru klāsts ir pietiekami plašs, lai katrs mīļākais varētu atrast kaut ko savām vēlmēm atbilstošu. Šim dzērienam ir maiga garša mūsu īpašības un patīkami augļu aromāts. Aprikožu tinktūru var pagatavot no nogatavojušies augļi, konservēti un žāvēti augļi. Izmantotajai šķirnei nav būtiskas nozīmes. Apskatīsim vairākus šī dzēriena pagatavošanas veidus.

Klasiskā recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kilograms aprikožu;
• 1 litrs degvīna ar stiprumu 40–45 grādi;
• puskilograms cukura (saldo dzērienu cienītājiem cukuru var dubultot).

Pats process notiek šādi:

1. No mazgātajiem augļiem izņem sēklas.
2. Mīkstumu liek litra burkā, piepilda ar spirtu un kārtīgi samaisa (nav nepieciešams aprikozes blietēt vai sasmalcināt).
3. Burku cieši aizvāko un aizvāko, pēc tam uz mēnesi jānoliek siltā vietā (ideālā gadījumā tiešos saules staros). Ietekmes nodrošināšana paaugstināta temperatūra ir vissvarīgākais brīdis. Tvertnes saturs jāsakrata reizi nedēļā.
4. Pēc nogatavināšanas šķidrumu ielej citā traukā, un atlikušos augļus pārklāj ar cukuru, samaisa, aizver un atkal divas nedēļas nosūta uz siltu vietu. Cukurs palīdzēs izvilkt spirtu, kas iesūcies aprikozēs. Ik pēc dažām dienām burka ir jāsakrata.
5. Pēc noteiktā perioda iegūto sīrupu burkā filtrē caur vairākiem marles slāņiem un izspiež augļu mīkstumu.
6. Nākamais solis ir sīrupa atšķaidīšana ar iepriekš sagatavoto alkohola infūzija un atkal izturēts nedēļu, bet ēnainā, vēsā vietā.
7. 7 dienu laikā alkoholiskais dzēriens no aprikozēm būs gandrīz gatavs, atliek tikai izfiltrēt caur marli un iepildīt pudelēs pastāvīgai uzglabāšanai. Šādi pagatavota tinktūra saglabā savas īpašības piecus gadus.

Uz aprikožu kauliņiem

Ar pareizu darbību algoritmu un pareizām proporcijām aprikožu kauliņu tinktūra atgādinās liķieri ar izteiktu mandeļu aromātu. Tomēr nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šo produktu sēklu satura dēļ. ciānūdeņražskābe, kas, ilgstoši atrodoties gremošanas sistēmā, var radīt toksisku iedarbību.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 100 grami aprikožu kauliņu;
• 700 grami degvīna;
• 50 grami cukura;
• 1 grams vanilīna.

Recepte:

1. Sasmalcinātos kodolus lej burkā, kurā iepilda 0,5 litrus degvīna.
2. Pēc ciešas vāka aizvēršanas saturu sakrata un ievieto siltā vietā 25 dienas.
3. Pēc noteiktā laika uzlējumu izspiež ar marles palīdzību, kodolus aplej ar 200 gramiem svaiga degvīna un kārtīgi samaisa. Pēc 20 minūtēm degvīnu notecina caur marles filtru.
4. Iegūtais šķidrums jāsajauc ar iepriekš izspiesto un šis maisījums jāfiltrē.
5. Šajā posmā tinktūrai pievieno vanilīnu un cukuru. Burku aizver un sakrata.
6. Tvertni izņem ēnainā vietā uz 3–4 dienām, pēc tam filtrē un ielej pudelēs. turpmāka uzglabāšana. Neierobežots glabāšanas laiks.

Aprikožu tinktūra ar medu un piparmētru

Šo dzērienu, ievērojot pareizo devu, var lietot terapeitiskiem nolūkiem, proti: ar neprogresējošu gastrīta formu, nevis kompleksu sirds un asinsvadu slimības. Tam ir salda garša un patīkama pēcgarša.

Sastāvdaļas:

• puslitrs aprikožu sulas (jādod priekšroka svaigi spiestai sulai);
• puslitrs 40-proof degvīna vai spirta;
• 150 grami medus;
• 25 grami piparmētru;
• 300 g ūdens.

Recepte:

1. Ūdeni, kas uzvārīts, ielej piparmētrās un notur zem vāka līdz 5 stundām.
2. Iegūto brūvējumu filtrē un sajauc ar spirtu/degvīnu, sulu un medu.
3. Iegūto šķīdumu ielej burkā, samaisa, cieši aizver un divas nedēļas novieto siltā vietā bez gaismas. Pirmajās septiņās novecošanas dienās, reizi dienā, burka ir jāsakrata.
4. Pēc 14 dienu perioda tinktūra tiek filtrēta un iepildīta pudelēs. To var uzglabāt apmēram trīs gadus, nezaudējot kvalitāti.

Kā līdzeklis lieto trīs reizes dienā, divas ēdamkarotes pirms ēšanas.

Aprikožu liķieris ar vīnu

Par oriģinalitāti un neparastumu garšas īpašības sajaukšana ir pieņemama dažādi veidi alkoholiskie dzērieni. Piemēram, apskatīsim, kā pagatavot aprikožu liķieri uz vīna bāzes.

Lai to īstenotu neparasta recepte mājās jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg aprikožu augļu;
• 450 grami cukura;
• 150 mililitri degvīna;
• 0,5 litri vīna pēc jūsu gaumes (izņemot saldos veidus).

Sagatavošanas procedūra:

1. Uzkarsēto vīnu sajauc ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Lai cukurs nepiedegtu un neatstātu rūgtu garšu gala produkts, maisījums visu laiku jāmaisa.
2. Pēc cukura kristālu izšķīdināšanas, nenoņemot vīnu no sildīšanas avota, pievieno aprikozes bez kauliņiem. Šo masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, līdzīgi kā gatavojot ievārījumu. Šī procedūra ilgst līdz augļiem pārvēršas putrā.
3. Pēc vēlamās konsistences sasniegšanas masu noņem no uguns, pievieno degvīnu, visu samaisa un atdzesē.
4. Iegūto rezultātu lej pudelēs, kuras, savukārt, ievieto ledusskapī uz 7 dienām. Tas izskaidrojams ar to, ka cukurs un vīns siltā vidē var izraisīt fermentāciju, un tas sabojās tinktūras garšu.
5. Pēc nedēļas, kas pavadīta ledusskapī, tinktūra tiek filtrēta, lai gan šī procedūra nav nepieciešama.

Ņemot vērā dzēriena zemo stiprumu, tas ir lieliski piemērots kā aperitīvs.

Iepriekš minētās aprikožu liķieru pagatavošanas metodes ļauj pagatavot unikāls dzēriens, kam līdzīgus nevar atrast nevienā veikalā, nemaz nerunājot par estētisko gandarījumu no pilnīgas ražošanas kontroles un baudījumu gala rezultātā.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Ir daudz recepšu aprikožu liķieriem un liķieriem. Daži no tiem ir bērnišķīgi vienkārši (kas patiesībā ir labi), un daži pārsteidz ar savu svaigumu un oriģinalitāti.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību, kā klasiskās receptes mūsu pašu fermentācijas aprikožu liķieri, kā arī liķieru varianti ar degvīnu, alkoholu un pat baltvīnu.

KLASIKA - APRIKOŠU LIKVĪRS BEZ ALKOHOLA

Aprikožu liķieris ir vienkāršāks produkts un mazāk prasīgs pagatavošanai nekā vīns. Tam nav vajadzīgs nekas vairāk kā faktiskie augļi un cukurs + neliels ūdens daudzums. Nekādu milzīgu pudeļu, nekādas ķibeles ar mīkstumu – viss tiek paveikts diezgan ātri, un beigās sanāk dzēriens, kas ir aromātisks, stiprs un salds.

Uz 2 kg aprikožu mums vajag 800 gramus cukura un tikai 250 ml. ūdens (sīrupam).

1. Augļus atbrīvo no kaula un noslauka ar drānu, pēc tam tos sagriež ceturtdaļās vai uz pusēm.

Padoms: Ja vēlaties mandeļu garšu un nedaudz pikants aromāts, sēklas var sasmalcināt ar āmuru vai riekstu krekeri, no tām izvilkt kodolus, sasmalcināt un pievienot burciņai - ne visas, bet pusi vai pat ceturtdaļu. Ir pat atsevišķa tinktūra, kas pagatavota ar aprikožu kauliņiem - par to es runāšu nākamajā rakstā. Ja baidāties no ciānūdeņražskābes, aprikožu liķierim tādā pašā nolūkā varat pievienot nedaudz samaltas mandeles.

2. Katliņā uzkarsē ūdeni, pēc uzvārīšanās pievieno cukuru. Noņemiet putas un pakāpeniski samaisiet, līdz tās pilnībā izšķīst. Nav jāgaida, kamēr cukurs karamelizēsies – dzēriens jau iegūs dzintara krāsu.

3. Augļu gabalus ievieto piemērotā burkā un piepilda ar sīrupu, kas atdzesēts līdz 30°. Burku sasien ar marli un nosūta uz siltu, tumšu vietu 2-3 dienas.

4.Ja parādās fermentācijas pazīmes - burbuļi, skābs aromāts, šņākšana - uzlieciet burciņai ūdens aizbāzni vai vienkāršs cimds(ieliešanai šis punkts nav svarīgs). Tas arī viss – tagad atliek tikai gaidīt, kamēr saturs rūgst. Tas parasti aizņem 25–40 dienas; jūs zināt, ka process ir beidzies, kad cimds ir iztukšots vai ūdens blīvējums ir pazudis.

5. Gatavo liķieri notecina, mīkstumu izspiež un izmet. Iegūtais šķidrums jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā vēl 15-20 dienas.

Padoms: ja nevēlaties izmest mīkstumu, varat to neizspiest, bet gan uzpildīt ar degvīnu, tādējādi iegūstot arī oriģinālu aprikožu liķieri, kuru var vai nu sajaukt ar oriģinālo produktu (pēc tam ne t ir jāaizstāv viss tālāk). mazāk par mēnesi) vai - saldiniet un lietojiet kā neatkarīgu dzērienu.

6. Nedaudz nosēdušos liķieri izņem no nosēdumiem, ja nepieciešams, notīra ar vati un nosūta nogatavināt vēl mēnesi vai divus. Gatavs, vari nogaršot!

Nr.2. Sarežģīsim uzdevumu. Dubults biezs aprikožu liķieris

Uz 10 kg. Aprikozēm vajag 1,3 kg. cukurs un ūdens - pēc vajadzības.

1. Aprikozes izņem kauliņus un sajauc ar 1 kg. cukuru (pārējais cukurs būs vajadzīgs vēlāk) un ievieto fermentācijas traukā tā, lai būtu piepildīta apmēram ¾ no tilpuma. Pārējo vietu piepilda ar ūdeni un pudeli nosūta saulē uz 2-3 dienām. Cilindrs periodiski jāpagriež.
2.Kad aprikozes aktīvi rūgst, pudelei jāuzliek ūdens blīvējums vai cimds un jāpārvieto tumšā vietā. Tur topošais aprikožu liķieris raudzēsies vēl 1,5-2 mēnešus.
3. Kad fermentācija ir pabeigta, šķidrumu filtrē caur marli, ielej pudelēs un nosūta atpūsties tumšā, vēsā vietā. Neizspiediet mīkstumu!
4. Sagatavojiet sīrupu - uz katru kilogramu mīkstuma mums vajag puslitru. Sīrupa pagatavošanai sajauc ūdeni un cukuru proporcijā 1/3, vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, un atdzesē.
5. Mīkstumu pārlej ar iegūto sīrupu un novieto saulē, līdz sākas fermentācija, kā norādīts 1. punktā, pēc tam to nosūta uz tumšu vietu zem ūdens blīvējuma vēl 3-4 nedēļas.
6. Pēc fermentācijas pabeigšanas misu rūpīgi filtrē - caur vienu un pēc tam caur diviem marles slāņiem un sajauc ar pirmo liķieri no 3. punkta, kas vispirms ir jānoņem no nogulsnēm, izmantojot salmiņu.
7. Jauktos dzērienus Nr.1 ​​un Nr.2 nepieciešams atstāt pāris nedēļas, notecināt no nosēdumiem un iepildīt pudelēs. Jūs varat to izmēģināt 1-2 mēnešu laikā.

APRIKOZU TINKTŪRAS

Aprikožu liķieri tiek gatavoti no degvīna, spirta, garšvielām, garšaugiem, citronu sula, gan ar sasmalcinātiem nukleoliem, gan bez tiem. Šo dzērienu ir vieglāk pagatavot nekā liķieri, taču tam ir arī savas nianses.

Nr.1. Vienkāršākā aprikožu liķiera recepte

Proporcijas šeit ir tikpat vienkāršas kā gatavošanas metode - kilograms aprikožu, litrs degvīna, kilograms cukura.

1. Aprikozes izņem kauliņus, liek burkā un līdz augšai piepilda ar degvīnu – līdz pat vākam. Tvertne tiek nosūtīta saulei 3 nedēļas - mēnesi.

2.Pēc šī perioda beigām šķidrums ir jāiztukšo, neizspiežot mīkstumu. Degvīna vietā burciņu piepilda ar cukuru un atkal noliek saulē. Saturs periodiski jāsakrata, lai cukurs neiestātos, bet izšķīst un izvelk atlikušo spirtu no augļiem.

3.Pēc 2 nedēļām cukura uzlējumu izfiltrē caur marli, kārtīgi izspiež mīkstumu un sajauc ar oriģinālo aprikožu uzlējumu.

Padoms: cukura uzlējumu aprikožu degvīnam pievieno pakāpeniski, visu laiku pagaršojot, pretējā gadījumā dzēriens var izrādīties pārāk salds. Atlikušo sīrupa daļu var izmantot konditorejas izstrādājumiem.

4. Jauktie šķidrumi nostādina 5-7 dienas vēsā, tumšā vietā, pēc tam tos vēlreiz filtrē, lai uzlabotu krāsu. Viss ir mūsu saldā tinktūra aprikozes ir gatavas!

Nr.2. Aprikožu tinktūra ar kauliņiem un garšvielām

Uz katru aprikožu kilogramu mums vajadzēs: 0,5 litrus degvīna (vai 50-procentu spirta), 250 gramus cukura, nedaudz malta kanēļa, 2-3 krustnagliņas un, ja vēlaties, pavisam nelielu šķipsniņu vaniļas cukura.

1. Aprikozes nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.

2. Sēklas jāsadala un no tām jāizņem kodoli, kurus kārtīgi saberž javā vai blenderī.

3. Aprikozes liek burciņā, samaļ kodolus, kanēli, krustnagliņas, vaniļu un parastais cukurs. Visu šo smaržīgo afēru piepilda ar degvīnu un atstāj siltā, tumšā vietā ievilkties apmēram mēnesi.

4. Ievadītais šķidrums vairākas reizes rūpīgi jāfiltrē caur sietu, marli vai vates filtru un pēc tam ielej pudelēs. Jūs varat mēģināt uzreiz, bet labāk pagaidīt vēl pāris nedēļas - mēnesi.

Nr.3. Aprikožu tinktūra ar vīnu

Priekš šī oriģinālā recepte Papildus pašām aprikozēm (0,5 kg) un cukuram (450 g) jums vajag 150 ml. degvīns, kā arī pudele baltvīna, sausa vai pussalda.

1. Vīnu lej katliņā, sajauc ar cukuru un karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

2. Tur tiek sūtītas arī sagrieztas aprikozes bez kauliņiem. Masu uzvāra un vāra, līdz augļi pārvēršas putriņā. Izslēdziet uguni, pievienojiet degvīnu un atdzesējiet maisījumu līdz istabas temperatūrai.

3. Šķidrumu ielej pudelē un ievieto ledusskapī uz nedēļu, pēc tam to vajadzības gadījumā filtrē.

Šis ir viegls, neuzkrītošs aprikožu liķieris- lielisks aperitīvs, to var dzert arī kā digestīvu pie deserta.

Nr.4. Ārstnieciskā aprikožu tinktūra ar piparmētru un medu

Mums būs nepieciešams: 300 ml. svaigi spiesta aprikožu sula, 300 ml. 70% alkohola, 100 grami medus un 15 grami piparmētru.

1. Piparmētru ielej 300 ml. verdošs ūdens, pēc kura tas tiek ievadīts zem vāka apmēram 4 stundas.

2. Buljonu filtrē un pievieno aprikožu sula, alkohols un medus. Šķidrumu 2 nedēļas nosūta uz siltu, tumšu vietu, un pirmajā nedēļā tas ir jāsakrata, bet otrajā nedēļā tas jāatstāj pilnīgi atsevišķi.

3. Tagad jūs varat filtrēt tinktūru un izmēģināt to.

Šī aprikožu tinktūra ir laba gan kā neatkarīgs alkoholiskais dzēriens, gan kā līdzeklis pret sirds un asinsvadu slimībām, tūsku un akūtu gastrītu. Jums tas jādzer 1-2 ēdamkarotes 3-4 reizes dienā, pirms ēšanas.

Viens no garšīgākajiem augļu liķieri izgatavots no aprikozēm. Šis ir pārsteidzoši garšīgs, aromātisks, spilgts un neaizmirstams dzēriens, ko ikviens var pagatavot pats mājās.

Galvenais ir tas, ka aprikožu liķieris tiek pagatavots tikpat vienkārši kā citas šī mājās gatavotā alkohola šķirnes. Esmu pārliecināts, ka, ja jūs gatavojat šo alkoholisko dzērienu vienu reizi, jūs to pagatavosit visu laiku.

Aprikožu izvēle un sagatavošana

Neaizstājams nosacījums ēdiena gatavošanai garšīgs liķieris ir izmantot pareizos komponentus. Galvenā uzmanība jāpievērš aprikozēm.

Varat izmantot jebkuru jums pieejamo aprikožu šķirni. Galvenais, lai augļi būtu nogatavojušies. Turklāt nekā vairāk cukura būs tajos ietverts, jo bagātīgāks un garšīgāks būs sagatavotais liķieris.

Vispirms rūpīgi sašķiro aprikozes. Ir nepieciešams atdalīt visus sapuvušos, bojātos un negatavus augļus. Pēc tam tie ir rūpīgi jānomazgā un jāļauj nožūt.

Noteikti noņemiet sēklas no augļiem. Tas ir jādara, jo tie satur ciānūdeņražskābi. Ja tas nokļūst liķierī, tā lietošana var izraisīt smagu saindēšanos ar pārtiku.

Tradicionālā recepte

To parasti gatavo, izmantojot dabisko fermentāciju. Bieži to sauc arī par recepti bez degvīna.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• nogatavojušās aprikozes - 4 kg;
• smalkais cukurs– 1,5 kg;
• tīrs ūdens - 0,5 litri.

Pareiza darbību secība gatavojoties.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, kas atlasīti saskaņā ar iepriekš aprakstīto shēmu. Noņemiet no tām sēklas. Sagriež 4 daļās.

2. Jums jāsagatavo cukura sīrups. Lai to izdarītu, paņemiet piemērota izmēra kausu vai pannu, ielejiet tajā ūdeni un novietojiet to uz iedegtas degļa. Pēc tam tur ielej granulētu cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Kad parādās burbuļi, samaziniet siltumu. Turiet pannu uz plīts vēl 2-2,5 minūtes. Putas jānoņem no šķidruma virsmas.

4. Sagatavotos aprikožu gabaliņus liek piemērota izmēra stikla traukā un piepilda ar atdzesētu sīrupu. Pārsieniet konteinera kaklu ar marli.

5. Novietojiet mūsu trauku tumšā telpā istabas temperatūrā un atstājiet rūgt.

6. Pēc 2-4 dienām jūs redzēsiet pirmās fermentācijas pazīmes. Uz šķidruma virsmas parādīsies putas. Turklāt būs dzirdama viegla šņākšana un izdalīsies skābens aromāts. Šajā brīdī nomainiet marli ar ūdens blīvējumu. Varat arī izmantot sterilu gumijas cimds. Vienkārši atcerieties jebkurā pirkstā izveidot nelielu caurumu.

7. Parasti fermentācijas process ilgst no 21 līdz 40 dienām. Tas ir atkarīgs arī no izmantoto aprikožu cukura satura.

8. Pēc fermentācijas pabeigšanas mūsu liķieris jāfiltrē caur tīru marli, kas salocīta vairākos slāņos. Rūgšanas beigu brīdi nav grūti atpazīt. Oglekļa dioksīds vienkārši pārstās izdalīties no dzēriena. Vienkārši sakot, tas pārstās rīstīties un putot.

9. Paliek iekšā fermentācijas tvertne Mīkstums jāizspiež ar tīrām rokām. Sajauc iegūto šķidrumu ar filtrētu liķieri.

10. Tagad ir pienācis laiks iepildīt dzērienu pudelēs. Kad tas ir iepildīts pudelēs, minimālajam izturēšanas periodam jābūt 1 mēnesim. Glabājiet pudeles vēsā vietā. Piemēram, pagrabā vai ledusskapī.

Pēc tam mūsu liķieris ir gatavs. Izbaudiet sava darba rezultātus. Turklāt tas tiek labi uzglabāts un nezaudē savu garšu 2 gadus.

Degvīna recepte

Tiem, kam iepriekš minētā recepte šķiet pārāk sarežģīta, piedāvāju citu variantu. Tam ir 2 nenoliedzamas priekšrocības. Pirmkārt, tā ir vienkāršība. Otrkārt, mēs iegūsim stiprāku alkoholu.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• nogatavojušās aprikozes - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• etilspirts 41-44% (attīrīts moonshine vai kvalitatīvs degvīns) – 2 litri.

Pareiza darbību secība.

1. Nomazgājiet aprikozes. Mēs noņemam no tiem kaulus. Ielieciet mīkstumu stikla traukā un ielejiet atšķaidītu līdz nepieciešamo spēku etilspirts.

2. Pēc tam burku hermētiski noslēdz un atstāj uz 20-30 dienām siltā vietā. Var novietot saulē.

3. Filtrējiet iegūto aprikožu alkoholisko dzērienu caur marles filtru. Šādā veidā attīrīto šķidrumu ielej tīrā stikla pudelē un cieši noslēdz.

4. Atlikušo mīkstumu pēc filtrēšanas nosūta atpakaļ uz mūsu konteineru un pārklāj ar cukuru. Pēc tam aizveriet vāku un atstājiet tajā pašā siltajā vietā pusotru līdz divas nedēļas. Katru dienu burkas saturs ir rūpīgi jāsakrata.

5. Burciņā iegūto šķidrumu izlaiž caur marles filtru. Turklāt to vajadzētu izspiest ar tīrām rokām.

6. Sajauc iegūtos dzērienus stikla traukā. Cieši noslēdziet. Mēs uzstājam uz nedēļu tumšā un vēsā telpā.

Mūsu mājās gatavotais aprikožu liķieris ir gatavs. Garšīga degustācija!

Aprikožu liķieris izrādās ļoti spilgts, aromātisks un smaragds. Lai to pagatavotu mājās, ir nepieciešams tikai noteikts sastāvdaļu daudzums un vēlme radīt. Lai liķieris būtu ļoti garšīgs, izmantojiet gatavas aprikozes, šķirnei nav īsti nozīmes, galvenais, lai tās ir saldas, dzēriens šajā gadījumā būs aromātiskāks un garšīgāks. Ļoti svarīgi ir arī pirms gatavošanas rūpīgi izšķirot augļus, noņemt bojātos, sapuvušos un sapelējušos augļus. Pēc tam tās labi jāizskalo un jāatbrīvojas no sēklām, jo ​​tajās ir ciānūdeņražskābe, kas izraisa saindēšanos cilvēka organismā. Sīkāk apskatīsim gatavošanas tehnoloģiju.

Aprikožu liķiera recepte

• 1 kg aprikožu;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs degvīna vai atšķaidīta spirta līdz 40-45%

Sagatavošana:
Vispirms aprikozēm noņemiet kauliņus un ievietojiet tajās stikla burka mīkstums, ielej degvīnu. Pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet saulainā, siltā vietā uz mēnesi. Filtrējiet aprikožu degvīnu, izmantojot marli, bet neizspiediet to. Izlejiet šķidrumu citā traukā un cieši noslēdziet. Kas attiecas uz mīkstumu, liek to atpakaļ burkā, pievieno cukuru, vairākas reizes sakratiet, aizveriet vāku, novietojiet to saulē, ja tas nav iespējams, tad vienkārši siltā vietā uz 10-14 dienām.

Lai cukurs labāk izšķīst, pudele ir jāsakrata reizi dienā. Pēc šī laika izkāš uzlējumu caur marli un labi izspied ar rokām. Sajauciet abus šķidrumus, proti, uzlējumu ar cukuru un aprikožu degvīnu, un cieši aizveriet trauku. Un, protams, pirms lietošanas tinktūrai vajadzētu nostāvēties 5-7 dienas vēsā, tumšā vietā. Aprikožu liķieri var uzglabāt 3 gadus.

Aprikožu tinktūras recepte

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Aprikožu sula - 300 ml;
• 70% alkohols – 300 ml;
• Medus - 100 g;
• Piparmētra - 15 g;

Sagatavošana:

Piparmētru aplej ar verdošu ūdeni (300 ml), pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 4 stundas. Pēc tam buljonu izkāš, pievieno aprikožu sulu, medu un alkoholu. Šķidrumu novieto tumšā, siltā vietā uz 2 nedēļām; pirmajā nedēļā neaizmirstiet sakratīt tinktūru, bet otrajā nedēļā atstājiet to mierā. Pēc tam filtrējiet un izmēģiniet. Mājās pagatavoto tinktūru var izmantot gan kā alkoholisko dzērienu, gan kā līdzekli pret saaukstēšanās, akūts gastrīts un tūska. Šajā gadījumā to vajadzētu patērēt 1-2 ēd.k. l. pirms ēšanas 3-4 reizes dienā.

Recepte tinktūrai ar aprikozēm un plūmēm

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Aprikozes - 2 kg;
• Plūmes – 1,5 kg;
• Cukurs - 600 g;
• Ūdens – 1l;

Sagatavošana:

Augļus šķiro, sadala uz pusēm, liek burkā un piepilda ar cukura sīrupu (iepriekš cukuru izšķīdina ūdenī), burkas kakliņu pārklāj ar marli un noliek malā uz 4 dienām siltā vietā. Kad auglis ir sācis fermentācijas procesu, burkas augšpusē novietojiet ūdens aizbāzni. Pēc mēneša liķieris jāfiltrē un jāpievieno no augļu mīkstuma izspiestā sula. Kā redzat, gatavojiet mājās šis dzēriens Tas ir pavisam vienkārši, galvenais ir vēlme izbaudīt tā garšu un aromātu arī turpmāk.

Aprikožu un kanēļa tinktūras recepte

No nogatavojušās aprikozes Ir nepieciešams atdalīt sēklas, sagriezt augļus plānās šķēlēs, bet kodolus pārvērst putrā. Ievietojiet abus maisījumus traukā, pēc tam piepildiet tos ar degvīnu, lai tas pilnībā pārklātu augļus. Virsū krustnagliņas un malta kanēļa garša. Novietojiet trauku siltā vietā 3 nedēļas. Noteikti krata katru dienu.

Pēc šī laika noteciniet uzlējumu un pievienojiet cukuru, labi aizveriet dzērienu. Kas attiecas uz aprikožu mīkstums, tāpēc pārklāj to ar medu vai cukuru proporcijā 1:1. Cieši aizveriet trauku un dodiet mūsu dzērienam vairāk laika gatavoties visu gadu. Tā rezultātā mājās jūs saņemsiet ļoti garšīga tinktūra bagātīgs aromāts un garša.

Aprikožu kauliņu tinktūras recepte

Pagatavošanas rezultātā iegūsiet dzērienu, kas ir nedaudz līdzīgs tam, kam piemīt spilgts mandeļu aromāts. Bet, lūdzu, ņemiet vērā, ka aprikožu kauli satur neliels daudzums ciānūdeņražskābi, tāpēc ar šo dzērienu jūs nevarat aizrauties, taču vienlaikus varat izdzert 100–150 ml.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 100 g aprikožu kauliņu;
• 0,7 l degvīna;
• 50 g cukura;
• 1 g vanilīna;

Sagatavošana:

Vispirms jāsasmalcina kodoli, jāievieto burkā un jālej degvīns (500 g). Uzlējumu pārklāj ar vāku, sakrata un atstāj uz 20-25 dienām saulainā vietā. Ar marles palīdzību izspiediet iegūto sīrupu. Pievieno atlikušo degvīnu (200 ml) kodoliem, samaisa, atstāj uz pusstundu, pēc tam vēlreiz saspiež. Sajauciet abus šķidrumus un filtrējiet ar vati vai salveti. Pievienojiet cukuru un vaniļu, aizveriet vāku un labi sakratiet. Novietojiet trauku vēsā, tumšā vietā 3-4 dienas. Filtrējiet vēlreiz. Ielejiet savu aromātisko aprikožu liķieri pudelēs turpmākai uzglabāšanai.

Atradāt kļūdu? Izvēlieties to un noklikšķiniet Shift + Enter vai