No kā izgatavotas saulespuķes? Saulespuķu eļļa. Eļļas lietošana ginekoloģiskām slimībām

Atkarīgs no apstrādei piegādāto saulespuķu sēklu kvalitātes, sēklu uzglabāšanas laika un apstākļiem pirms presēšanas. Galvenā kvalitātes īpašības Priekš saulespuķu sēklas ir eļļas saturs, mitrums, nogatavošanās periods. Eļļas saturs ir atkarīgs no saulespuķu šķirnes un no tā, cik silta un saulaina bija vasara. Jo lielāks eļļas saturs sēklās, jo lielāka ir eļļas raža. Apstrādei piegādāto saulespuķu sēklu optimālais mitruma saturs ir 6%. Pārāk mitras sēklas tiek slikti uzglabātas un ir smagākas. Nogatavošanās periods mūsu klimatiskajos apstākļos ir ļoti būtisks faktors, kas netieši ietekmē cenu. Maksimālā ražošana un gatavās produkcijas piegāde dārzeņu eļļa- oktobris decembris. Un pieprasījuma maksimums ir vasaras beigas - rudens sākums. Attiecīgi, jo agrāk tiek saņemtas izejvielas, jo ātrāk gatavais produkts nonāks pie patērētāja. Turklāt sēklas ir labi jāiztīra, gružu saturs nedrīkst pārsniegt 1%, bet šķelto graudu - 3%. Pirms tiek veikta apstrāde papildu tīrīšana, žāvēšana, sēklu mizas sabrukšana (iznīcināšana) un atdalīšana no kodola. Pēc tam sēklas sasmalcina, veidojot piparmētru vai mīkstumu.

Saulespuķu eļļas ekstrakcija (ražošana). iegūst ar 2 metodēm – presēšanu vai ekstrakciju. Eļļas ieguve ir videi draudzīgāks veids. Lai gan eļļas raža, protams, ir mazāka. Parasti pirms spiešanas piparmētru cepešpannā uzkarsē 100-110 °C, vienlaikus maisot un mitrinot. Tad apceptās piparmētras izspiež skrūvju presēs. Augu eļļas ekstrakcijas pilnība ir atkarīga no eļļas spiediena, viskozitātes un blīvuma, piparmētru slāņa biezuma, ekstrakcijas ilguma un citiem faktoriem. Eļļai raksturīgā garša pēc karstās presēšanas atgādina grauzdētas saulespuķu sēklas. Karstās presēšanas rezultātā iegūtās eļļas ir intensīvāk krāsotas un aromatizētākas, pateicoties sadalīšanās produktiem, kas veidojas karsēšanas laikā. Auksti spiestu saulespuķu eļļu iegūst no piparmētrām bez karsēšanas. Šīs eļļas priekšrocība ir tā, ka tā saglabā lielāko daļu noderīgas vielas: antioksidanti, vitamīni, lecitīns. Negatīvs punkts– šādu produktu nevar ilgstoši uzglabāt, tas ātri duļķojas un sasmaka. Pēc eļļas ekstrakcijas atlikušo kūku var ekstrahēt vai izmantot lopkopībā. , kas iegūts presējot, tiek saukts par “neapstrādātu”, jo pēc presēšanas tiek tikai nosēdināts un filtrēts. Šim produktam ir augsta garša un uzturvērtības īpašības.

Saulespuķu eļļas ekstrakcija. Ekstrakcijas metode ietver organisko šķīdinātāju (visbiežāk ekstrakcijas benzīna) izmantošanu, un to veic īpašās ierīcēs - ekstraktoros. Ekstrakcijas laikā tiek iegūta miscella - eļļas šķīdums šķīdinātājā un beztauku cietais atlikums - milti. Šķīdinātāju destilē no dažādiem produktiem un miltiem destilētājos un skrūvju iztvaicētājos. Gatavo eļļu nostādina, filtrē un tālāk apstrādā. Eļļu ieguves ekstrakcijas metode ir ekonomiskāka, jo ļauj pēc iespējas vairāk iegūt taukus no izejvielām - līdz pat 99%.

Saulespuķu eļļas rafinēšana. Rafinētai eļļai praktiski nav krāsas, garšas vai smaržas. Šo eļļu sauc arī par bezpersonisku. Viņa uzturvērtība nosaka tikai neaizvietojamo klātbūtne taukskābes(galvenokārt linolskābe un linolēnskābe), ko sauc arī par F vitamīnu. Šis vitamīns ir atbildīgs par hormonu sintēzi un imunitātes uzturēšanu. Tas nodrošina stabilitāti un elastību asinsvadi, samazina organisma jutību pret ultravioletajiem stariem un radioaktīvo starojumu, regulē gludo muskuļu kontrakciju un veic daudzas citas dzīvībai svarīgas funkcijas. Augu eļļas ražošanā ir vairāki rafinēšanas posmi.

Pirmais rafinēšanas posms. Atbrīvošanās no mehāniskiem piemaisījumiem ir nostādināšana, filtrēšana un centrifugēšana, pēc tam to pārdod kā komerciālu nerafinētu produktu.

Otrais rafinēšanas posms. Fosfatīdu noņemšana vai hidratācija – ārstēšana neliels daudzums karsts – līdz 70°C ūdens. Rezultātā olbaltumvielas un gļotādas vielas, kas var izraisīt strauju eļļas bojāšanos, uzbriest, izgulsnējas un tiek noņemtas. Neitralizācija ir bāzes (sārma) iedarbība uz sakarsētu eļļu. Šajā darbībā tiek noņemtas brīvās taukskābes, kas katalizē oksidāciju un cepšanas laikā rada dūmus. Neitralizācijas stadijā tiek noņemti arī smagie metāli un pesticīdi. Nerafinēta eļļa ir nedaudz zemāka bioloģiskā vērtība nekā neapstrādātam, jo ​​daļa fosfatīdu tiek noņemta hidratācijas laikā, taču to var uzglabāt ilgāk. Šī apstrāde padara augu eļļu caurspīdīgu, pēc kuras to sauc par komerciāli hidratētu.

Trešais rafinēšanas posms. Brīvo taukskābju izvadīšana. Ja šo skābju saturs ir pārmērīgs, augu eļļai rodas nepatīkama garša. Viss, kas ir izgājis šos trīs posmus, tiek saukts par rafinētu, nedezodorētu.

Ceturtais rafinēšanas posms. Balināšana ir eļļas apstrāde ar organiskas izcelsmes adsorbentiem (visbiežāk speciāliem māliem), kas absorbē krāsvielas, pēc tam tiek attīrīti tauki. Pigmenti no sēklām nokļūst eļļā un apdraud arī oksidēšanos gatavais produkts. Pēc balināšanas eļļā nepaliek pigmenti, tajā skaitā karotinoīdi, un tā kļūst gaiša salmu krāsā.

Piektais rafinēšanas posms. Dezodorēšana - aromātisko vielu atdalīšana, pakļaujot karstu sausu tvaiku 170-230°C temperatūrā vakuuma apstākļos. Šī procesa laikā tiek iznīcinātas smakas vielas, kas izraisa oksidāciju. Iepriekš minēto nevēlamo piemaisījumu noņemšana rada iespēju palielināt eļļas glabāšanas laiku.

Sestais rafinēšanas posms. Saldēšana – vasku noņemšana. Visas sēklas ir pārklātas ar vasku, tā ir sava veida aizsardzība pret dabas faktori. Vaski padara eļļu duļķainu, it īpaši, ja to pārdod uz ielas aukstā sezonā, un tādējādi sabojā tās noformējumu. Sasaldēšanas procesā eļļa kļūst bezkrāsaina. Izgājis visus posmus, viņš kļūst bezpersonisks. No šī produkta gatavo margarīnu un kulinārijas taukus un izmanto konservēšanai. Tāpēc tai nevajadzētu būt specifiskai garšai vai smaržai, lai netraucētu produkta kopējo garšu.

Plauktos nonākuši šādi produkti: Rafinēta nedezodorēta eļļa - ārēji caurspīdīgs, bet ar raksturīgu smaržu un krāsu. Rafinēta dezodorēta eļļa– caurspīdīgas, gaiši dzeltenas, bez smaržas un garšas sēklas. Nerafinēta eļļa - tumšāks nekā balināts, varbūt ar nogulsnēm vai suspensiju, bet tomēr izgāja cauri filtrācijai un, protams, saglabāja smaržu, ko mēs visi zinām no bērnības.

Saulespuķu eļļas iepildīšana pudelēs. ir ierobežots glabāšanas laiks. Pudelēs iepakotās eļļas derīguma termiņš ir 4 mēneši nerafinētai un 6 mēneši rafinēta eļļa. Eļļai bez taras – līdz 3 mēnešiem. Iegādājoties saskaņā ar GOST, jūs esat apdrošināts pret nepatikšanām: negaidītas eļļas noplūdes somā, nekvalitatīvu preču iegāde utt. Eļļa, kas iepakota pudelēs, satur visu nepieciešamo informāciju par produktu uz trauka, turklāt ir higiēniski tīrāka. Mūsdienu tehnoloģijas iepakotas saulespuķu eļļas ražošanai praktiski novērš roku darbs. Viss tiek darīts tālāk automatizēta līnija- ātri, efektīvi, precīzi. Plastmasa, no kuras izgatavoti konteineri, ir izturīga, viegla un videi draudzīga. Pudeles ir hermētiski noslēgtas, konteinera forma ir optimizēta atbilstoši klientu vēlmēm, kā arī ir ērti padziļinājumi un teksturēta virsma, kas neļauj konteineram slīdēt rokā.

Saulespuķu eļļas veidi

Neapstrādāta saulespuķu eļļa (pirmā presēšana) - eļļa, kas ir tikai filtrēta, tāpēc tā ir veselīgākā. Tas pilnībā saglabā fosfatīdus, tokoferolus, sterīnus un citus bioloģiski vērtīgus komponentus. Tam ir patīkama smarža un garša, taču to nevar ilgi uzglabāt, tas ātri kļūst duļķains un sasmacis.

Nav - tīrīts mehāniski bez papildu apstrāde. Eļļai ir bagātīga tumši dzeltena krāsa, izteikta sēklu garša un smarža. Ir augstākā, pirmā un otrā klase. Augstākajām un pirmajām šķirnēm ir specifiska saulespuķu eļļai raksturīga garša un smarža, bez svešas smakas, garšas un rūgtuma. Otrās šķiras eļļai var būt nedaudz sasmērējusies smarža un nedaudz rūgta garša, un tajā var būt nogulsnes. Nerafinēta eļļa tiek daļēji attīrīta – nostādināta, filtrēta, hidratēta un neitralizēta. Nerafinētā eļļā tiek saglabātas derīgās vielas un vitamīni: fosfolipīdi, E, F vitamīni un karotīns.
Nerafinēta saulespuķu eļļa ir ideāli piemērota salātu un auksto ēdienu pagatavošanai, kā arī tiek izmantota mīklas gatavošanai.

Hidratēta saulespuķu eļļa - iegūts ar mehānisku tīrīšanu un mitrināšanu. Lai to izdarītu, caur eļļu, kas uzkarsēta līdz 60 ° C, izsmidzināšanas stāvoklī tiek izvadīts karsts ūdens (70 ° C). Olbaltumvielas un gļotādas izgulsnējas, un produkts tiek atdalīts. Eļļai, atšķirībā no nerafinētas eļļas, ir mazāk izteikta garša un smarža, mazāk intensīva krāsa, bez duļķainības un nosēdumiem. Hidratētā eļļa, tāpat kā nerafinēta eļļa, tiek ražota augstākās, pirmās un otrās šķiras.

Rafinēta saulespuķu eļļa - caurspīdīgs, bez nogulsnēm, ar zemas intensitātes krāsu, diezgan izteiktu garšu un smaržu. Rafinēšana ir augu eļļas ražošanas posms, kas ir augu eļļas attīrīšana no dažādiem piesārņotājiem. apstrādāts ar sārmu, no tā tiek noņemtas brīvās taukskābes un fosfolipīdi; produkts atdalās, attīrītā augu eļļa paceļas uz augšu un tiek atdalīta no nogulsnēm. Pēc tam augu eļļa tiek balināta. Bioloģiski rafinētā eļļa ir mazāk vērtīga, jo satur mazāk tokoferolu un nesatur fosfatīdus.

Rafinēta dezodorēta saulespuķu eļļa ko iegūst, pakļaujot ūdens tvaikiem vakuumā. Šī procesa laikā tiek iznīcinātas visas aromātiskās vielas, kas var izraisīt priekšlaicīgu eļļas bojāšanos. Saulespuķu eļļas ir “P” un “D” kategorijas. Pats zīmols D nozīmē, ka saulespuķu eļļa ir rafinēta un dezodorēta. Šī zīmola eļļa ir paredzēta bērnu un diētisks uzturs. Autors fizikālie un ķīmiskie parametri tas atšķiras no zīmola P ar skābes numuru. D kategorijas eļļai tai nevajadzētu būt lielākai par 0,4 mgKOH/g, bet P kategorijas eļļai – ne vairāk kā 0,6 mgKOH/g.

Saldēta saulespuķu eļļa iegūts, no saulespuķu eļļas atdalot dabiskās vaskam līdzīgas vielas (vasku). Šie vaski piešķir saulespuķu eļļai duļķainu izskatu. Ja eļļa ir bijusi “saldēta”, tad tās nosaukumu papildina ar vārdu “saldēta”. V mājas gatavošana izmanto cepšanai un sautēšanai. Tā kā tas ēdienam nepiešķir papildu smaržu, tas ir lieliski piemērots fritēšanai. Margarīns un kulinārijas tauki tiek ražoti arī no rafinētas saulespuķu eļļas. Rafinētu saulespuķu eļļu izmanto konservu ražošanā, kā arī ziepju ražošanā un krāsu un laku rūpniecībā.

Rafinēts vai nerafinēts?

Pareizam visas ģimenes uzturam ir nepieciešami abi.

Nerafinēta eļļa Tam ir specifiska patīkama smarža un uzglabāšanas laikā veidojas nogulsnes. Nerafinēts ir dabisks produkts, tas saglabā visu dabīgas sastāvdaļas, cilvēka organismam nepieciešamie – vitamīni A, D, E, tokoferoli un citi bioloģiski aktīvās vielas, tāpēc to var un vajag lietot “neapstrādātā” veidā. Nerafinētu vislabāk pievienot salātiem, vārītiem sautētiem vai vārītiem ēdieniem. Bet cept nerafinētā saulespuķu eļļā nav ieteicams, jo... sildīšanas procesā tas zaudē visas savas brīnišķīgās īpašības.

Rafinēta saulespuķu eļļa– caurspīdīgs, zeltains vai gaiši dzeltens. Uzglabāšanas laikā tajā neveidojas nogulsnes. Tas ir lieliski piemērots cepšanai un cepšanai: tas neputo un “nešauj” pannā, tam nav asas smakas vai rūgtas garšas.

Uzglabāšanas apstākļi

Visām augu eļļām ir trīs ienaidnieki: gaisma, skābeklis un siltums. Tāpēc eļļas jāuzglabā tumšā vietā cieši noslēgtos traukos, jo daudzas to derīgās īpašības tiek zaudētas gaismā. Optimāla temperatūra uzglabāšana – no +8° līdz +20°С. jāaizsargā no saskares ar ūdeni un metāliem. Nerafinēta, tā sauktā paštaisītā, eļļa jāuzglabā ne tikai tumšā vietā, bet arī vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.

Nerafinētu eļļu uzglabā 4 mēnešus, rafinētu – 6 mēnešus. Dažas saimnieces, lai labāk saglabātos, eļļā ieber nedaudz sāls un iemērc tajā vairākas tīri nomazgātas un žāvētas pupiņas.

Ko nedrīkst darīt ar eļļu

1. Ielejiet eļļu karstā pannā. Visi tauki spontāni aizdegas, pakļaujoties augstām temperatūrām. Un uzkarsētas pannas temperatūra viegli var pārsniegt 3000C!

2. Atstājiet eļļu bez uzraudzības. Nekad neatstājiet to uzkarsēt, ja vien nepieskatāt tam uzmanību, jo... Iespējama eļļas spontāna aizdegšanās! Un tomēr, ja jūsu eļļa pēkšņi aizdegas, nekrītiet panikā: ātri pārklājiet to ar mitru drānu (raupju audekla priekšautu utt.) un nekādā gadījumā nelejiet tai ūdeni, lai to nodzēstu!!

3. Cep ēdienu karstā eļļā. Jebkura pārkarsēta eļļa sadegs un vienmēr sabojās jūsu gatavotā produkta garšu.

4. Turiet eļļu gaismā. Gaisma provocē oksidatīvos procesus eļļā un iznīcina tajā esošās labvēlīgās vielas. Nerafinēta eļļa ātri zaudē savu krāsu (eļļā esošie pigmenti tiek iznīcināti) un sasmaka. Arī rafinētā eļļa “izbalē” un, lai arī eļļas kvalitāti tas kritiski neietekmē, tomēr ir vērts to uzglabāt no gaismas aizsargātā vietā.

5. Gatavojot ēdienus no maltās gaļas šķidruma daudzums(piens, ūdens, majonēze) pievieno maltajai gaļai nedrīkst pārsniegt 10% no gaļas svara. Liekais šķidrums un sula, kas izplūst no produkta cepšanas laikā, tiek savākta kondensētā veidā pannā, kā arī provocē jūsu eļļas “izšaušanu”.

6. Pirms gaļas cepšanas tā vispirms jāizžāvē.(ietin papīra salvetē), jo... mitrums gaļā (bieži vien nav pilnībā atkausēts) nokļūst eļļā un eļļa sāk “šaut” un dūmot.

7. Šķēlēs neapstrādāti kartupeļi Pirms cepšanas rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. noņemt cietes graudus no virsmas, pretējā gadījumā cepšanas laikā šķēles salips kopā un var pat pielipt pie dibena, kā arī izžūt (piem. papīra dvieli) - tas paātrinās garozas veidošanos, eļļa neizšļakstīsies, un gabaliņi apcepsies vienmērīgi.

8. Lietojiet pārtikai pēc derīguma termiņa beigām. Laika gaitā tajā veidojas oksīdi, kas izjauc vielmaiņu organismā.

9. Pēc cepšanas atkārtoti izmantojiet eļļu. Sildot, veidojas toksiski savienojumi, kuriem ir mutagēna un kancerogēna iedarbība. Bet noderīgu komponentu tajā vispār nav palicis.

Saulespuķu eļļas vitamīni un ārstnieciskās īpašības

- viens no labākie skati augu tauki. Sastāva dēļ tam ir vislielākā enerģētiskā intensitāte, jo, sadedzinot 1g tauku, izdalās 9 kcal siltuma, savukārt, sadedzinot 1g olbaltumvielu vai ogļhidrātu, izdalās tikai 4 kcal. Izveidotā enerģijas rezerve (saprātīgās robežās) ļauj organismam izturēt nelabvēlīgus apstākļus, īpaši aukstu laiku un slimības. - produkts, kura kaloriju saturs nav zemāks par dzīvnieku izcelsmes taukiem. Tādējādi tas ir 899 kcal/100 g, bet sviestam - 737 kcal/100 g Turklāt saulespuķu eļļas sagremojamība ir 95-98%. Bet viens no svarīgākajiem iemesliem, kāpēc mums visiem tas vienkārši ir jāizmanto, ir tas, ka tas ir unikāls vesela bioloģiski aktīvo vielu kompleksa avots.

E vitamīns (tokoferols) sauc par antisterilu vitamīnu, jo tas ir nepieciešams normālam vairošanās procesam. Šīs vielas () trūkums vīriešiem izraisa deģeneratīvas izmaiņas spermā, un sievietes zaudē spēju normāli iznēsāt augli. Tas arī neitralizē oksidatīvās reakcijas organismā un ir viens no galvenajiem dabiskajiem antioksidantiem. Liela nozīme tā ir aterosklerozes, muskuļu distrofijas un audzēju profilaksei. E vitamīns uzlabo atmiņu, jo bloķē brīvo radikāļu veidošanos, kas izraisa ķermeņa novecošanos. Ne velti to dēvē arī par “jaunības vitamīnu”, jo tā trūkums organismā uzreiz ietekmēs matu, nagu un ādas stāvokli. Pateicoties E vitamīnam, uzlabojas asinsrite: samazinās asins recēšana un tiek novērsta trombu veidošanās. Un par E vitamīna stiprinošo iedarbību uz imūnsistēmu nav šaubu: tieši pateicoties tokoferolam, mūsu organisms spēj pretoties dažādiem vīrusiem un infekcijām. Šeit ir vēl dažas svarīgas šī vitamīna funkcijas: palīdzēt samazināt asinsspiediens, traucēt iekaisuma procesi un novērstu kataraktas attīstību. Turklāt E vitamīns, kas veicina attīstību fiziskais spēks, nepieciešams tiem, kas vada aktīvs attēls dzīvi un nodarbojas ar sportu. Pieaugušam cilvēkam nepieciešams vidēji 10-25 mg E vitamīna dienā. Lielāko devu lieto sportisti, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. 100 g saulespuķu eļļas satur līdz 50 mg šī vitamīna! Starp citu, neaizmirstiet to dabīgais vitamīns E ķermenis uzsūcas labāk nekā farmaceitiskā.

F vitamīns (polinepiesātinātās taukskābes: linolskābe, linolēnskābe) - vitāli svarīgs bioloģiski aktīvo vielu komplekss, kas cilvēka organismā netiek sintezēts un regulāri jāapgādā ar saulespuķu eļļu - bagātīgs F vitamīna avots. Tas atbild par hormonu sintēzi, imunitātes uzturēšanu un šūnu atjaunošanos. Labāku sabiedroto cīņā pret aterosklerozi nevar atrast.

Šodien mēs jums pastāstīsim par to, kā tiek ražota saulespuķu eļļa un kādas īpašības tai piemīt šo produktu. Mēs arī pastāstīsim, kādi augu tauku veidi ir pieejami un kāds ir to sastāvs.

Vispārīga informācija par augu izcelsmes produktu

Saulespuķu eļļa ir augu eļļa, ko iegūst no eļļas augu saulespuķu šķirņu sēklām. Šis ir visizplatītākais augu eļļas veids Krievijā. Starp citu, mūsu valsts ir viena no līderēm šī produkta ražošanā pasaulē.

Izcelsmes vēsture

Eļļas saulespuķu kā kultivēta auga evolūcija notika Krievijas impērijā. Tās rūpnieciskā apstrāde ir cieši saistīta ar Daniila Bokareva vārdu. Tas bija viņš, kurš izgudroja 1829. gadā unikāls veids eļļas iegūšana no saulespuķu sēklām. Pēc četriem gadiem Voroņežas guberņā (Aleksejevkas apmetnē) ar Bokareva palīdzību tirgotājs Papušins uzcēla pirmās eļļas dzirnavas Krievijā. Bokarevs atvēra savu eļļas dzirnavu 1834. gadā. Un jau 1835. gadā sākās aktīvs šī produkta eksports uz ārzemēm. Līdz 1860. gadam Aleksejevkas apmetnē bija aptuveni 160 eļļas dzirnavas.

Saulespuķu eļļas ražošana

Kā minēts iepriekš, eļļas avots ir saulespuķu sēklas. Lielākā daļa naftas ieguves rūpnīcu ražo šo produktu, izmantojot šādu tehnoloģiju:

• Speciālā drupinātāju-slotu nodaļā sēklas tiek attīrītas no dažādiem gružiem. Tajā notiek arī lobīšana, kā arī sēnalu atdalīšana no kodoliem.
• Veltņu veikalā visi kodoli tiek izlaisti caur veltņiem. Šīs apstrādes rezultātā tiek iegūta piparmētra. Pēc tam tas tiek transportēts uz preses nodaļu.

• Caur to iet piparmētra termiskā apstrādeīpašās cepešpannās. Pēc tam izejvielas nonāk presēs, kur faktiski tiek spiesta presējamā eļļa. Pēc tam to nosūta uzglabāšanai un sedimentācijai. Kas attiecas uz iegūto masu, ko sauc par mīkstumu, kurā ir augsts atlikuma eļļas saturs (apmēram 22%), tā tiek padota eļļas ieguves cehā. Ja mīkstums ir izspiests līdz eļļas atlikuma saturam 8-9%, šo produktu sauc par kūku. Dažos gadījumos eļļas ieguves cehā piparmētra tiek nosūtīta uz ceptuvi, izmantojot konveijeru. Tur viņa ir pakļauta termiskā apstrāde, vai tā sauktā grauzdēšana. Pēc presēšanas mīkstums nekavējoties tiek nosūtīts uz ekstraktoru.
• Augu eļļas ekstrakcija tiek veikta īpašā aparātā, ko sauc par ekstraktoru. Īstenots šo procesu izmantojot organiskos šķīdinātājus. Rezultātā tiek iegūta tā sauktā miscella, kā arī ciets beztauku atlikums, kas tiek samitrināts ar šķīdinātāju (tas ir, miltus). Pēc tam eļļu no tiem destilē ekstraktorā.

Pēc presēšanas un ekstrakcijas cehiem Pankūku nedēļas produkts pakļauti turpmākai attīrīšanai vai rafinēšanai. Citiem vārdiem sakot, eļļa tiek attīrīta no dažādiem organiskiem piemaisījumiem. Šādas metodes parasti ietver centrifugēšanu, sedimentāciju, filtrēšanu, hidratāciju, attīrīšanu ar sārmu un sērskābi, dezodorēšanu, balināšanu un sasaldēšanu (tas ir, eļļu atdzesē līdz 10-12 grādiem, veidojot vaska kristālus, kurus pēc tam filtrē).

Kas attiecas uz saulespuķu kūku, tad no tās iegūst ļoti vērtīgu maltīti. Milti ir lopbarības produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, kas ir iekļauts mājlopu, zivju un mājputnu uzturā. Saturs neapstrādāts proteīns tas ir aptuveni 30-41% un diezgan stipri atkarīgs no kaltuves attīrīšanas un papildu apstrādes pakāpes, kā arī izmantoto izejvielu klases.

Kā redzat, saulespuķu eļļas ražošana nav viegls process. Neskatoties uz to, šis produkts ir pieejams ikvienam.

Augu eļļas īpašības

Gandrīz visām saulespuķu eļļām ir tādas pašas īpašības. Neapstrādātajam produktam ir patīkams aromāts un garšo. Tās blīvums pie 10 grādiem ir 920-927 kg uz m3. Sasēšanās temperatūra svārstās no -16 līdz -19 grādiem. Temperatūra, kurā saulespuķu eļļas kūp, ir 232 grādi. Produkta kinemātiskā viskozitāte notiek 20 grādos.

Jāņem vērā arī tas, ka saulespuķu eļļa tiek klasificēta kā daļēji žūstoša augu eļļa. Saskaroties ar skābekli (istabas temperatūrā), tas veido mīkstu un lipīgu plēvi. Starp citu, pie daļēji žūstošām eļļām pieder ne tikai saulespuķu eļļa, bet arī sojas pupas, saflora, kamelīna, magoņu sēklu u.c.

Ir divu veidu nerafinēta saulespuķu eļļa: presēta (tas ir, iegūta ar aukstu presēšanu) un ekstrakcija. Parasti to ražo naftas ieguves rūpnīcās.

Produkta sastāvs

Kāds sastāvs ir saulespuķu eļļām? Šī produkta ražotāji atzīmē, ka tas satur liela summa taukskābes, proti, stearīnskābes, palmitīnskābes, miristskābes, arahidīnskābes, oleīnskābes, linolskābes, linolēnskābes. Tajā pašā laikā tas satur tikai 1% omega-3 polinepiesātināto taukskābju. Omega-6 saturs dominē arī saulespuķu eļļā.

Saulespuķu eļļas priekšrocības ir tieši saistītas ar tās sastāvu. Piemēram, tas satur lielu daudzumu E vitamīna, kas pozitīvi ietekmē darbu gremošanas trakts un ādas stāvokli.

Īpaši jāatzīmē, ka saulespuķu eļļa (rafinēta un nerafinēta) nevar saturēt holesterīnu. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ir tikai augu izcelsmes. Neskatoties uz to, daudzi ražotāji īpaši uzsver tā neesamību. Tas ir reklāmas nolūkos.

Eļļu veidi

Kādi saulespuķu eļļas veidi pastāv? Ražotāji ražo nerafinētus un rafinētus produktus. Kā viņi atšķiras viens no otra? Ne visas mājsaimnieces zina atbildi uz šo jautājumu. Tāpēc mēs nolēmām sniegt šo informāciju tālāk.

Nerafinēts vai rafinēts?

Ikviens zina, ka augu eļļas ir ļoti labvēlīgas veselībai. Atšķirībā no padomju laikiem, mūsdienās veikalos var atrast pavisam cita veida šos produktus. Bet kā starp daudzajām eļļām izvēlēties pareizo?

Galvenā atšķirība starp eļļām, kas ražotas no tām pašām izejvielām, ir attīrīšanas pakāpe. Pārdošanā nonāk gan rafinēta (tas ir, pilnībā attīrīta vairākos posmos), gan nerafinēta saulespuķu eļļa, kuras attīrīšanu ierobežo tikai mehāniskā filtrēšana.

Pastāv viedoklis, ka pirmais variants ir pilnīgi bezjēdzīgs veselībai. Bet tā nav taisnība. Fakts ir tāds, ka konkrētā produkta lietderības pakāpi nosaka tā taukskābju sastāvs. Tātad rafinēšanas procesā augu eļļas sastāvs, kā arī tās tauku un skābju attiecība nemainās. Ņemot vērā šo faktu, mēs varam droši teikt, ka, ja eļļa ir bezjēdzīga, tad tā ir bezjēdzīga jebkurā formā (vai tā būtu rafinēta vai nerafinēta). Un attīrīšanas pakāpe to nekādā veidā neietekmē.

Produkta pielietojums

Laika posmā no 2007. līdz 2008. lauksaimniecības gadam pasaulē saražoja aptuveni 10 miljonus tonnu saulespuķu eļļas. Šis produkts ir viena no svarīgākajām augu eļļām postpadomju telpā. Tas ir saistīts ar faktu, ka tam ir liela ekonomiskā nozīme.

Kas attiecas uz gatavošanu, tad cepšanai var izmantot rafinētu un nerafinētu saulespuķu eļļu, kā arī dažādu salātu mērci. Turklāt no tā (hidrogenējot) tiek pagatavoti kulinārijas tauki un margarīns. Saulespuķu eļļu izmanto arī konservu ražošanā, kā arī krāsu un laku rūpniecībā un ziepju ražošanā. Turklāt tas ir iekļauts daudzās ziedēs.

Apkoposim to

Karote saulespuķu eļļas satur milzīgu daudzumu taukskābju un vitamīnu E. Regulāri ēdot šo produktu, par gremošanas problēmām var aizmirst uz visiem laikiem. Starp citu, saulespuķu eļļa ir ļoti populāra tautas medicīnas sastāvdaļa. Lieto, lai atvieglotu smagu aizcietējumu (lietojot iekšķīgi vai veicot klizmas), kā arī lai piešķirtu gludumu. āda. Ja rokas vai seja ir sasprēgājušas, ieeļļojiet tās ar saulespuķu eļļu un atstājiet uz brīdi. Pēc vairākām procedūrām pamanīsiet, ka jūsu āda ir kļuvusi maiga, gluda un zīdaina, un no tās nav palikušas nekādas plaisāšanas pēdas.

Tādējādi, iegādājoties augstas kvalitātes rafinētu vai nerafinētu saulespuķu eļļu, jūs varat ne tikai gatavot garšīgi ēdieni, bet arī ievērojami uzlabo savu veselību.

Atjauninājums: 2018. gada oktobris

Saulespuķu eļļa - populārs produkts, kas ikdienā sastopams uzturā, tiek izmantots ēdiena gatavošanai, ir universāls ādas kopšanas līdzeklis un pat palīdz noteiktu slimību ārstēšanā. Būtībā cilvēki tam dod priekšroku – tas ir gan budžetam draudzīgs, gan daudziem jau pazīstams.

Tikai daži cilvēki domā par produkta kvalitāti, izvēloties, pamatojoties tikai uz ārējām īpašībām un etiķeti. Vai tiešām ir labi, ja oriģinālā pudelē ir ideāli caurspīdīga eļļa un kas slēpjas aiz “100% dabiskuma”, pastāstīsim šajā rakstā.

Saulespuķu eļļas ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

dabisks, neapstrādāts produkts ir šāds sastāvs (vidējās vērtības):

Uzturviela/indikators	Daudzums uz 100 g. produkts
Eļļas kaloriju saturs	899 kcal
Ūdens	0,1 g
Tauki	99,9 g
E vitamīns	44 mg
Fosfors	2 mg
Sterīni (beta-sitosterīns)	200 mg
Piesātinātās taukskābes, no kurām:	11,3 g
Palmītisks	6,2 g
Stearic	4,1 g
Begenovaya	0,7 g
Aračinova	0,3 g
Mononepiesātinātās taukskābes (oleīns)	23,8 g
Polinepiesātinātās taukskābes (linolskābe)	59,8 g
Eļļas blīvums, p	930 kg/m 3

Sastāvs satur arī vitamīnus D, K, karotīnus, augu ogļhidrātus, olbaltumvielas, gļotas, vaskus, tanīnus, nelielos daudzumos inulīnu.

Saulespuķu eļļas sastāvs mainās atkarībā no apgabala un saulespuķu augšanas apstākļiem, un ne vienmēr uz labu. Augus var apstrādāt ar insekticīdiem un pesticīdiem, kas arī nokļūst sēklās. Eļļas sastāvu, ieskaitot ķīmiski agresīvo vielu atlikuma saturu, regulē GOST.

Produkta derīgās īpašības

Saulespuķu eļļas derīgās īpašības mūsdienās ir labi zināmas. Šis ir produkts ar augstu sagremojamības pakāpi, līdz 95-98%. Pozitīvā ietekme uz ķermeni ir saistīta ar sastāvu:

• fosfolipīdi uzlabot nervu audu un smadzeņu šūnu darbību, aizsargāt pret aterosklerozes attīstību, piedalīties šūnu membrānu veidošanā;
• tokoferols (vit. E) ir spēcīgs antioksidants, normalizē vielmaiņu, palīdz saglabāt jaunību, piemīt pretvēža iedarbība un uzlabo imunitāti. Saulespuķu eļļa ir bagātāka ar tokoferola saturu;
• D vitamīns atbild par labu kaulu un ādas stāvokli;
• K vitamīns piedalās asins viskozitātes normalizēšanā, novērš iekšēju asiņošanu;
• nepiesātinātās taukskābes (Omega-6 un Omega-9) ir tieši iesaistīti pareizajā aknu, asinsvadu un nervu sistēmas darbībā, normalizē lipoproteīnu spektru asinīs un novērš aterosklerozes attīstību. Tie palielina imunitāti, tiem piemīt pretkancerogēna un antioksidanta iedarbība. Piedalīties hormonālā līmeņa normalizēšanā.
• beta karotīns nodrošina pozitīva ietekme uz augšanas procesiem, imunitātes stāvokli un uzlabo redzi.

Rezumējot, jāsaka, ka, ja tiek ievērota patēriņa norma, pašreizējā, kvalitatīvs produkts palīdz cīnīties ar aterosklerozi un tās komplikācijām (infarkts, insults), uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību un paaugstina koncentrēšanās spējas, palēnina priekšlaicīgu novecošanos, uzlabo matu un ādas stāvokli, labvēlīgi ietekmē endokrīno un uroģenitālās sistēmas darbību. sistēmas, piemīt antiaritmiska un kardioprotektīva iedarbība, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta gļotādas stāvokli un lieto pret aizcietējumiem (1 ēdamkarote eļļas tukšā dūšā).

Saulespuķu eļļas veidi

Šo produktu iegūst no saulespuķu sēklām dažādas tehnoloģijas. Katrs no tiem ir balstīts uz līdzīgu procesu:

• eļļas saulespuķu sēklu mehāniska attīrīšana no sēnalām;
• kodolu apstrāde kaltēs: smalcināšana mīkstumā;
• saulespuķu eļļas presēšana: mīkstuma izlaišana caur presi un pirmā presētā produkta iegūšana;
• atlikušās masas, kurā var būt līdz 30% produkta, pārstrāde ekstrakcijas cehā.

Pēc tam eļļa tiek pakļauta apstrādei (attīrīšanai un rafinēšanai): centrifugēšanai, nostādināšanai, hidratācijai, filtrēšanai, balināšanai, dezodorēšanai un sasaldēšanai. Un katrs no šiem procesiem ietekmē kvalitāti gala produkts. Saulespuķu eļļas ražošanu regulē likums: ir GOST 1129-2013, kas skaidri nosaka standarta daudzumu ķīmiskās vielas, organoleptiskie rādītāji, fizikāli ķīmiskās īpašības un citi, ar kuriem tiek standartizēta produkta kvalitāte.

Ir 5 veidu eļļas. Tie ir norādīti uz etiķetes. Izpētot preci veikalā, jau var izdarīt secinājumu par tā kvalitāti, sastāvu un ietekmi uz organismu.

Neapstrādāts nerafinēts

Šis ir pirmās preses produkts, kas tiek tikai filtrēts. To uzskata par visnoderīgāko: minimālais ražošanas soļu skaits ļauj saglabāt maksimāli daudz noderīgu vielu.

• plusi: ir patīkama dabiska garša, intensīva dzeltens. Nerafinētā eļļā var paļauties uz fosfolipīdu, vitamīnu, karotīna un taukskābju klātbūtni.
• Mīnusi: Tomēr tas ātri kļūst rūgts un aptraipīts, tāpēc tam ir īss glabāšanas laiks.

Ir 3 veidi: augstākā, pirmā un otrā pakāpe. Jēlnaftu iegūst trīs veidos - karstā un aukstā presēšana un ekstrakcija:

• Auksti spiestsļauj iegūt kvalitatīvāko, bet dārgo produktu (kūkā paliek līdz 20-30% eļļas).
• Karstā presēšana ir saistīta ar augstas temperatūras izmantošanu: process paātrina un izplūst vairāk eļļas.
• Ekstrakcija. Ekstrakcijas laikā augu izejvielas ar “nepietiekami ekstrahētu” eļļu (kūku) sajauc ar šķīdinātāju, un eļļa tiek pilnībā pārnesta uz organisko šķīdinātāju, kas ir benzīns vai heksāns. Pēc tam maisījumu atdala, procesu sauc par destilāciju, kura laikā eļļu atdala no šķīdinātāja. Šī jau ir pārbaudīta tehnoloģija, un mēs steidzamies pārliecināt lasītājus – eļļā nav benzīna atlikumu! Vairāk par tehnoloģiju varat lasīt pārtikas ražošanas rokasgrāmatās.

Visi turpmākie attīrīšanas un apstrādes procesi ir nekas cits kā produkta noformēšana un glabāšanas laiks.

Hidratēts

Produkts, kas papildus mehāniskai tīrīšanai tiek pakļauts hidratācijas procesam: karstu ūdeni smalkas dispersijas veidā (70°C) izlaiž caur eļļu, kas uzkarsēta līdz 60°C. Šī procesa laikā izgulsnējas olbaltumvielu un gļotu frakcijas. Pēc apstrādes eļļai ir mazāk izteikta smarža un garša, tā kļūst gaišāka, bez duļķainības un nosēdumiem.

Viņi arī izšķir produkta augstākās, pirmās un otrās kategorijas, kas ir līdzīgas nerafinētajam.

Neitralizēts un rafinēts

Produkts tiek pilnībā attīrīts no piemaisījumiem, kā arī brīvajām taukskābēm, fosfolipīdiem, izmantojot sārmus un skābes. Eļļa iegūst optimālu ārējo patērētāju īpašības, bet zaudē savu tipisko aromātu un garšu, kā arī labvēlīgās sastāvdaļas. To izmanto cepšanai, sautēšanai un fritēšanai, kā arī kulinārijas tauku un margarīnu ražošanai.

Rafinēts dezodorēts

To iegūst, attīrot un pēc tam pakļaujot ūdens tvaikiem vakuumā. Apstrādes laikā produktam tiek atņemtas aromātiskās vielas, kas saīsina tā derīguma termiņu.

• Zīmols "D" norāda, ka produkts ir piemērots diētiskai un bērnu pārtikai,
• Zīmols "P""-pārējām iedzīvotāju grupām.

Rafinēta dezodorēta saldētu saulespuķu eļļa

Eļļas sasaldēšana noņem vaskainas vielas (kas aukstos apstākļos rada duļķainību un sabojā noformējumu) un vēl vairāk palielina glabāšanas laiku. Patiesībā šim produktam nav ne garšas, ne smaržas, tā sastāvā nav labvēlīgu vielu, un tas ir nekas vairāk kā triglicerīdu maisījums.

Kā izvēlēties labāko saulespuķu eļļu

Visnoderīgākais– neapstrādāta neapstrādāta eļļa, kas iegūta aukstās presēšanas ceļā no augstas kvalitātes saulespuķu sēklām, kas audzētas videi draudzīgos apstākļos tīros apstākļos un ieviests stikla trauki. Tam ir īss glabāšanas laiks, ja netiek uzglabāts, tas kļūst duļķains un sasmacis. Turklāt, kad eļļa kļūst sasmakusi, tā rada kancerogēnus, kas ir bīstami veselībai.

Šis produkts satur visas derīgās vielas un ir ideāli piemērots salātu mērcēm un sānu ēdieniem. Bet ar to noteikti nevajadzētu cept: vāroties tas sāk putot, kūp un izdala kancerogēnas vielas, kas nonāk pārtikā un līdz ar to arī cilvēka organismā. Jā, ienākošais kancerogēns ne vienmēr izraisīs vēzi. Bet regulāra kancerogēnu uzņemšana (un ne tikai no pārtikas) noved pie to uzkrāšanās organismā, un agri vai vēlu sporādiskais efekts var nostrādāt!

Rodas pamatots jautājums: kur to atrast un kā izvēlēties labu nerafinētu eļļu?

Šodien šādus produktus var iegādāties mazās saimniecībās, veikalos veselīga ēšana un no ražotājiem, kas nodarbojas ar vides iegūšanu tīrs produkts. Protams, visiem ražotājiem jābūt atļaujas, stingri ievērojiet tehnoloģiju un veiciet ražošanas kontroli: pētiet eļļas kvalitāti un sastāvu akreditētās laboratorijās noteiktos intervālos. Pircējam ir tiesības pieprasīt eļļai dokumentus: pētījumu pārskatus un kvalitātes sertifikātu.

Kā izvēlēties mājās gatavotu saulespuķu eļļu?

Ir ļoti grūti runāt par to eļļu kvalitāti, kuras tiek pārdotas pudelēs vai pudelēs tirgos. Ir tikai vadlīnijas, uz kurām var paļauties, taču galvenā garantija, ka pudele nav viltota, ir kvalitātes sertifikāts.

Tātad, mājās gatavots produkts:

• ir izteikta, bagāta smarža un dabiska garša saulespuķu sēklas;
• ir bagāta dzeltenzelta krāsa, bet ne tumša;
• eļļas pilienam uz rokas ādas vajadzētu lēnām izplatīties;
• lejot produktu no trauka citā traukā, skaņai praktiski nevajadzētu būt;
• Apakšā ļausim nedaudz nogulsnēties.

Jums vajadzētu uztraukties par:

• nedabiska tumša produkta krāsa, garša un konsistence,
• suspensijas klātbūtne (duļķainība),
• Spēcīga smarža,
• Pudelēs pildītās eļļas derīguma termiņš ir tikai 1 mēnesis – neviens nevar garantēt, ka pārdevējs ir apzinīgs un pasaka īsto ražošanas datumu.

Ja jums ir paveicies atrast to pašu labāko produkta ražotāju, kurš “aizraujas” ar savu biznesu, nepērciet daudz eļļas, labāk divreiz vai trīsreiz mēnesī atnāciet uz viņa tirgu pēc svaiga. Iegādāto eļļu uzglabāt tikai ledusskapī un stikla traukos.

Kā veikalā izvēlēties labu rafinētu eļļu?

• Reklāmai akli uzticēties nevar . Ļoti bieži ražotāji manipulē ar pircēju prātiem un uzraksta uz etiķetēm pievilcīgas frāzes:
  • "nav holesterīna" Tas jau ir skaidrs - produkts augu izcelsme nevar saturēt holesterīnu;
  • "nocietināts" Ja mēs runājam par par nerafinētu, tad apgalvojums var būt patiess. Bet daudzkārt attīrīts (rafinēts) produkts nevar saturēt vitamīnus, un, visticamāk, tiek pievienots sintētiskais vitamīns (visbiežāk E);
  • "dabisks". Dabiski līdzekļi, kas izgatavoti no saulespuķu sēklām, t.i. dabīgs, nevis mākslīgs. Gan rafinētas, gan nerafinētas eļļas ir dabiskas. Pagaidām nav nanotehnoloģiju, lai mākslīgi sintezētu eļļu.

Uz etiķetes var rakstīt jebko – taču patērētājam jāpievērš uzmanība nevis priekšējai daļai, bet gan aizmugurei, kur norādīts sastāvs.

• Uzmanīgi izlasiet produkta sastāvu! Etiķetes priekšpusē var būt rakstīts “Saulespuķe”, un sastāvā var būt augu eļļu maisījums, piemēram, pievienota rapšu eļļa. Šis ir gudrs, bet likumīgs triks no ražotāja: in šajā gadījumā vārds “saulespuķe” ir produkta nosaukums, kā arī “Zelta sēkla”, “Kubanskoe” utt.
• Dodiet priekšroku pārbaudītiem, labi pazīstamiem saulespuķu eļļas ražotājiem, kuri ražo savus produktus saskaņā ar GOST un marķēti ar “P” vai “D”.
• Izvēlieties pudeli, kas atrodas plaukta aizmugurē, un nekādā gadījumā neņemiet iepakojumu no atvērtām vitrīnām – eļļa gaismā oksidējas.
• Uzmanīgi izlasiet izlaišanas datumu un derīguma termiņu: ja tas tuvojas beigām, jums nevajadzētu pirkt šādu eļļu (un visbiežāk tieši tādi produkti tiek pārdoti kā akcijas preces ar ļoti vilinošu cenu).

Nedaudz rakņājoties no tēmas, mēs atzīmējam, ka veselīga dzīvesveida piekritēji un cilvēki, kuri vēlas dzīvot ilgi, jau sen ir atteikušies no tādām gatavošanas metodēm kā cepšana eļļā un fritēšana. Ir īpašs virtuves rīks, kas ļauj gatavot ar ēstgribu garoziņu, bet bez eļļas.

Ja dzīve ir bez cepta klasiskā veidā produkti nav iespējami, jāiegādājas eļļas, kas vārot nemaina to īpašības un produkta īpašības (augstas kvalitātes, rafinētas, dezodorētas un saldētas).

Ļoti svarīgs:

• ielej produktu aukstā pannā un lēnām karsē;
• negatavojiet ēdienu augstākajā temperatūrā;
• nepārgatavojiet ēdienu (kā kraukšķīgu un garšīgāka garoza, jo bīstamāka ir pārtika veselībai);
• apgrieziet cepšanas laikā gaļas produkti biežāk - tādā veidā notiek vienmērīga karsēšana, neveidojot lokālas pārceptas kabatas ar kancerogēnām vielām;
• Ļaujiet no produkta iztecēt lieko eļļu un pēc cepšanas izmetiet atlikušo eļļu. Lielākā daļa liels kaitējums Rafinēta saulespuķu eļļa rodas, ja to atkārtoti izmanto pārtikas cepšanai: ar katru nākamo karsēšanu uzkrājas bīstami kancerogēni, kas var izraisīt vēža attīstību.

Eksperimentējiet

Vienā no cikla “Habitat” programmām tika veikts eksperiments: profesionāls šefpavārs Es cepu kartupeļus dažāda veida eļļās: rafinētā un nerafinētā saulespuķu, sezama, nerafinētā olīvu, gī un sviestā. Gatavā produkta un atlikušo eļļu paraugi tika pārbaudīti Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta laboratorijā uz viena no spēcīgākajiem kancerogēniem - akrilamīda - saturu.

Rezultāti:

• Visos gatavā produkta paraugos akrilamīda līmenis bija 900-1500 mikrogrami uz kilogramu, kas ir normas robežās.
• Divos paraugos akrilamīda līmenis bija niecīgs:
  • 0,584 miligrami uz kilogramu produktā, kas sagatavots ar nerafinētu saulespuķu eļļu,
  • 0,009 miligrami uz kilogramu kartupeļos, kas cepti rafinētā saulespuķu eļļā.

Tādējādi tika secināts, ka labākā eļļaĒdienu cepšanai izmanto rafinētu saulespuķu eļļu.

• Pat dabīgās augu eļļas jālieto ierobežotā daudzumā. Šis ir augstas kaloritātes produkts, kas lielas devas var izraisīt slimību attīstību vai saasināšanos kuņģa-zarnu trakta un noved pie svara pieauguma. Nekontrolēti lietojot eļļu, īpaši tukšā dūšā, var attīstīties kuņģa-zarnu trakta disfunkcija (caureja).
• Patēriņa līmenis– apmēram 2 ēdamkarotes dienā tīrā veidā (ieskaitot eļļu traukos).
• Nekādā gadījumā nedrīkstat tīrīt savu ķermeni, izmantojot šo līdzekli.. Šo metodi šarlatāni joprojām uzskata par labāko un drošāko, taču patiesībā tā noved pie neatgriezeniskām izmaiņām aknu un žultspūšļa darbībā.
• Jūs nevarat ignorēt derīguma termiņus, bet labāk tos dalīt ar diviem. Laika gaitā produktā veidojas oksīdi (peroksīdi un hidroperoksīdi), kas izjaucas vielmaiņas procesi. Jebkurš produkts pēc iepakojuma atvēršanas jāizlieto 1 mēneša laikā pēc atvēršanas.
• Jums arī vajadzētu sekot temperatūras režīms uzglabāšana, Nenovietojiet izstrādājumu pie loga vai vietā, kur ir tieša saules gaisma. Dabiskā nerafinētā eļļa jāuzglabā tikai stikla traukos un ledusskapī.
• Mākoņainība un nogulsnes, kas veidojās neapstrādātā produktā laikā pieļaujamais periods uzglabāšana nav sliktas kvalitātes pazīme. Vaski un fosfatīdi, noderīgas sastāvdaļas, nogulsnes. Vienkārši sakratiet pudeli.

Saulespuķu eļļas kaitējums

Saulespuķu eļļa sniedz spēcīgāko triecienu ķermenim šādos gadījumos:

1. Nerafinēts- ja tas ir beidzies vai tiek izmantots cepšanai un fritēšanai;
2. Rafinēts– ja ir beidzies derīguma termiņš vai tas tiek izmantots cepšanai un cepšanai NEPAREIZI – atkārtoti un maksimālās temperatūras, pie kura sāk dūmot!

Naftas, kurai beidzies derīguma termiņš, kaitējums

Eļļās, kurām beidzies derīguma termiņš (kad tās kļūst sasmakušas), veidojas aldehīdi un ketoni.

• Ketoni- toksisks. Tiem ir kairinoša iedarbība, tie iekļūst ādā, dažiem no tiem ir kancerogēna un mutagēna iedarbība.
• Aldehīdi- spēj uzkrāties organismā, radot vispārēju toksisku, kairinošu un neirotoksisku iedarbību, un daži ir arī kancerogēni.

• Visnoderīgākā no visām ir neapstrādāta un nerafinēta eļļa, taču to nebūs iespējams iegādāties turpmākai lietošanai, jo Derīguma termiņš ir ierobežots (4-6 mēneši).
• Labākais pirms datums mājās gatavots sviests un pilnībā atbilst 1 mēnesis, t.i. tas ir jāēd uzreiz pēc iegādes.
• Rafinēta eļļa var būt uzglabāt 12-18 mēnešus. pēc ražošanas(un kā liecina prakse, to var uzglabāt ilgāk, nemainot izskatu, un daži cilvēki to izmanto), taču no šādas eļļas nebūs nekāda labuma, taču kaitējums ir pilnīgi iespējams.

Kāpēc cepšana augu eļļā ir kaitīga?

Rafinētas eļļas dūmu temperatūra ir 232°C, nerafinētas 107°C. Ir viegli saprast, ka eļļa ir sasniegusi noteikto temperatūras diapazonu: tā sāk dūmot, izdala asu smaku, “iegriež” acis un kairina augšējo elpceļu gļotādas.

Cepot starp “ķimikāliju” buķeti, īpaši bīstami ir:

• Akroleīns. Akrilskābes aldehīds, toksiska viela, kas ļoti kairina elpceļu un acu gļotādas. Veidojas uzreiz, kad eļļa sasniedz kūpināšanas punktu.
• Akrilamīds. Akrilskābes amīds. Toksīns, kas uzbrūk aknām, nierēm un nervu sistēma. Veidojas cieti saturošos produktos, cepot eļļā temperatūrā virs 120°C. Tas ir lokalizēts tajā ļoti “garšīgajā un aromātiskajā” garozā.
• Taukskābju polimēri, heterocikliskie amīni un brīvie radikāļi . Veidojas degšanas un kūpināšanas produktos. Viņiem ir vispārēja toksiska iedarbība.
• Oglekļa saturošas policikliskas vielas (benzopirēns, koronēns). Spēcīgi pirmās bīstamības klases ķīmiskie kancerogēni, kas veidojas dūmos un degšanas produktos.

Pielietojums kosmetoloģijā

Dabīgais produkts tiek izmantots kosmētikas nolūkos, lai mitrinātu sausu ādu. Tam piemīt reģenerējošas un mīkstinošas īpašības, un tas palīdz atjaunot ādu pēc ilgstošas ​​uzturēšanās aukstumā. Izlīdzina sīkās krunciņas. Lieto sejas ādas attīrīšanai – ātri izšķīst un noņem netīrumus.

Lai mitrinātu sausu ādu, veido kompreses no uzkarsētas eļļas. Problēmām, piemēram, plaisām uz pēdām, rokām un lūpām, kā arī ādas kairinājumam, palīdz vienkārša recepte: paņemiet 100 ml eļļas un 1 pudeli farmaceitiskā A vitamīna, sajauciet un ieziediet problemātiskās ādas vietas divas līdz trīs. reizes dienā.

Matiem to izmanto kā barojošu un mitrinošu masku sastāvdaļu.

Kontrindikācijas un ierobežojumi

Tieša kontrindikācija produkta lietošanai ir individuāla neiecietība - alerģija pret eļļu vai saulespuķu sēklām.

Ierobežotos daudzumos un piesardzīgi eļļa jālieto cilvēkiem ar:

• hroniskas sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
• žultsceļu vai žultspūšļa disfunkcija, holelitiāze. Šīs kategorijas cilvēki nedrīkst lietot eļļu tukšā dūšā, un viņiem stingri jāievēro ieteicamā deva. Pacientiem ar žultsakmeņiem eļļas lietošanas laikā akmeņi var sākt kustēties un bloķēt žultsvadus;
• cukura diabēts;
• aptaukošanās.

secinājumus

Daudzi mediji raksta, ka panaceja ir olīveļļa, kas tiek pozicionēta kā visvērtīgākā un veselīgākā. Kāda ir realitāte?

Lai iegūtu organismam nepieciešamās pamata uzturvielas, pietiek ar krieviem pazīstamo saulespuķu eļļu: nerafinētu, svaigu, nesasmakušu, pareizi uzglabātu (ne ilgāk par 1 mēnesi ledusskapī stikla traukā) un nepakļaujot produktu termiskai apstrādei. , t.i. salātu mērcei un kā aromatizējoša piedeva.

Cepšanai un cepšanai vajadzētu izmantot tikai labu rafinētu saulespuķu eļļu un pēc vārīšanas to notecināt. Katrai jaunai ēdiena porcijai ielejiet svaigu eļļu.

Un, lai iegūtu maksimumu, jums ir nepieciešams apvienot dažādas eļļas(un ne tikai olīvu) vai alternatīvu to izmantošanu:

• lielākais E vitamīna daudzums nāk no saulespuķu produktiem;
• neaizvietojamās Omega-3 skābes satur linsēklu un sinepju eļļu;
• Omega-6 skābju, bioloģiski aktīvo vielu, minerālvielu un vitamīnu komplekss, kas ir ietverts jebkurā nerafinētajā produktā, kas iegūts tiešā griešanās, ieskaitot olīvu.

Un vēl - viss noderīgais noder, ja ņem ar mēru. Nelietojiet vairāk par 3 ēdamk. eļļa dienā, pat ja to ražo pats un esi 100% pārliecināts par kvalitāti!

Augu eļļas ražošanas posmu apraksts.

Ļoti bieži rodas jautājums – ar ko atšķiras nerafinēta auksti spiesta eļļa no rafinētās, pie kuras daudzi ir pieraduši, nopērkama veikalu plauktos. Lai atbildētu uz šo jautājumu, Ļaujiet mums sīkāk apsvērt ražošanas procesu un tā šķirnes.

Sēklu apstrāde. Saulespuķu eļļas kvalitāte ir atkarīga no apstrādei piegādāto saulespuķu sēklu kvalitātes, sēklu uzglabāšanas laika un apstākļiem pirms presēšanas. Saulespuķu sēklu galvenās kvalitatīvās īpašības ir eļļas saturs, mitruma saturs un nogatavošanās periods. Eļļas saturs ir atkarīgs no saulespuķu šķirnes un no tā, cik silta un saulaina bija vasara. Jo lielāks eļļas saturs sēklās, jo lielāka ir eļļas raža. Apstrādei piegādāto saulespuķu sēklu optimālais mitruma saturs ir 6%. Pārāk mitras sēklas tiek slikti uzglabātas un ir smagākas. Nogatavošanās periods mūsu klimatiskajos apstākļos ir ļoti būtisks faktors, kas netieši ietekmē saulespuķu eļļas cenu. Gatavās augu eļļas ražošanas un piegādes maksimums ir oktobris – decembris. Un pieprasījuma maksimums ir vasaras beigas - rudens sākums. Attiecīgi, jo agrāk tiek saņemtas izejvielas, jo ātrāk gatavais produkts nonāks pie patērētāja. Turklāt sēklas ir labi jāiztīra, gružu saturs nedrīkst pārsniegt 1%, bet šķelto graudu - 3%. Pirms apstrādes tiek veikta sēklu mizas papildu tīrīšana, žāvēšana, sabrukšana (iznīcināšana) un atdalīšana no kodola. Pēc tam sēklas sasmalcina, veidojot piparmētru vai mīkstumu.

Saulespuķu eļļas ekstrakcija (ražošana). Augu eļļu no saulespuķu sēklu piparmētras iegūst ar 2 metodēm - presēšanu vai ekstrakciju. Eļļas ieguve ir videi draudzīgāks veids. Lai gan eļļas raža, protams, ir daudz mazāka un nepārsniedz 30%. Parasti pirms spiešanas piparmētru cepešpannā uzkarsē 100-110 °C, vienlaikus maisot un mitrinot. Tad apceptās piparmētras izspiež skrūvju presēs. Augu eļļas ekstrakcijas pilnība ir atkarīga no eļļas spiediena, viskozitātes un blīvuma, piparmētru slāņa biezuma, ekstrakcijas ilguma un citiem faktoriem. Eļļai raksturīgā garša pēc karstās presēšanas atgādina grauzdētas saulespuķu sēklas. Karstās presēšanas rezultātā iegūtās eļļas ir intensīvāk krāsotas un aromatizētākas, pateicoties sadalīšanās produktiem, kas veidojas karsēšanas laikā. A auksti spiesta saulespuķu eļļa iegūts no piparmētras bez karsēšanas. Šīs eļļas priekšrocība ir tā, ka tā saglabā lielāko daļu labvēlīgo vielu: antioksidantus, vitamīnus, lecitīnu. Negatīvā puse ir tāda, ka šādu produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, tas ātri kļūst duļķains un sasmacis. Pēc eļļas ekstrakcijas atlikušo kūku var ekstrahēt vai izmantot lopkopībā. Presējot iegūto saulespuķu eļļu sauc par neapstrādātu, jo pēc presēšanas to tikai nostādina un filtrē. Šim produktam ir augsta garša un uzturvērtības īpašības.

Saulespuķu eļļas ekstrakcija. Saulespuķu eļļas ražošana ar ekstrakciju ietver organisko šķīdinātāju (visbiežāk ekstrakcijas benzīna) izmantošanu un tiek veikta īpašā aparātā - ekstraktoros. Ekstrakcijas laikā tiek iegūta miscella - eļļas šķīdums šķīdinātājā un beztauku cietais atlikums - milti. Šķīdinātāju destilē no dažādiem produktiem un miltiem destilētājos un skrūvju iztvaicētājos. Gatavo eļļu nostādina, filtrē un tālāk apstrādā. Eļļu ieguves ekstrakcijas metode ir ekonomiskāka, jo ļauj pēc iespējas vairāk iegūt taukus no izejvielām - līdz pat 99%.

Saulespuķu eļļas rafinēšana. Rafinētai eļļai praktiski nav krāsas, garšas vai smaržas. Šo eļļu sauc arī par bezpersonisku. Tā uzturvērtību nosaka tikai minimālā neaizvietojamo taukskābju (galvenokārt linolskābes un linolēnskābes) klātbūtne, ko sauc arī par F vitamīnu. Šis vitamīns ir atbildīgs par hormonu sintēzi un imunitātes uzturēšanu. Tas piešķir stabilitāti un elastību asinsvadiem, samazina organisma jutību pret ultravioletajiem stariem un radioaktīvo starojumu, regulē gludo muskuļu kontrakciju un veic daudzas citas dzīvībai svarīgas funkcijas. Augu eļļas ražošanā ir vairāki rafinēšanas posmi.

Pirmais rafinēšanas posms. Atbrīvošanās no mehāniskiem piemaisījumiem ir nostādināšana, filtrēšana un centrifugēšana, pēc tam augu eļļa tiek pārdota kā komerciāla nerafinēta eļļa.

Otrais rafinēšanas posms. Fosfatīdu noņemšana vai hidratācija - apstrāde ar nelielu daudzumu karsta ūdens - līdz 70 ° C. Rezultātā olbaltumvielas un gļotādas vielas, kas var izraisīt strauju eļļas bojāšanos, uzbriest, izgulsnējas un tiek noņemtas. Neitralizācija ir bāzes (sārma) iedarbība uz sakarsētu eļļu. Šajā darbībā tiek noņemtas brīvās taukskābes, kas katalizē oksidāciju un cepšanas laikā rada dūmus. Neitralizācijas stadijā tiek noņemti arī smagie metāli un pesticīdi. Nerafinētai eļļai ir nedaudz zemāka bioloģiskā vērtība nekā jēleļļai, jo daļa fosfatīdu tiek noņemta hidratācijas laikā, taču to var uzglabāt ilgāk. Šī apstrāde padara augu eļļu caurspīdīgu, pēc kuras to sauc par komerciāli hidratētu.

Trešais rafinēšanas posms. Brīvo taukskābju izvadīšana. Ja šo skābju saturs ir pārmērīgs, augu eļļai rodas nepatīkama garša. Augu eļļu, kas ir izgājusi šos trīs posmus, sauc par rafinētu, nedezodorētu.

Ceturtais rafinēšanas posms. Balināšana ir eļļas apstrāde ar organiskas izcelsmes adsorbentiem (visbiežāk speciāliem māliem), kas absorbē krāsvielas, pēc tam tiek attīrīti tauki. Pigmenti no sēklām nokļūst eļļā un apdraud arī gatavā produkta oksidēšanos. Pēc balināšanas eļļā nepaliek pigmenti, tajā skaitā karotinoīdi, un tā kļūst gaiša salmu krāsā.

Piektais rafinēšanas posms. Dezodorēšana ir aromātisko vielu noņemšana, pakļaujot saulespuķu eļļu karstam, sausam tvaikam 170-230°C temperatūrā vakuuma apstākļos. Šī procesa laikā tiek iznīcinātas smakas vielas, kas izraisa oksidāciju. Iepriekš minēto nevēlamo piemaisījumu noņemšana rada iespēju palielināt eļļas glabāšanas laiku.

Sestais rafinēšanas posms. Saldēšana – vasku noņemšana. Visas sēklas ir pārklātas ar vasku, tā ir sava veida aizsardzība pret dabas faktoriem. Vaski padara eļļu duļķainu, it īpaši, ja to pārdod uz ielas aukstā sezonā, un tādējādi sabojā tās noformējumu. Sasaldēšanas procesā eļļa kļūst bezkrāsaina. Izejot cauri visiem posmiem, augu eļļa kļūst bezpersoniska. No šī produkta gatavo margarīnu, majonēzi, kulinārijas taukus un izmanto konservēšanai. Tāpēc tai nevajadzētu būt specifiskai garšai vai smaržai, lai netraucētu produkta kopējo garšu.

Saulespuķu eļļa nonāk plauktos kā šādi produkti: Rafinēta, nedezodorēta eļļa - ārēji caurspīdīga, bet ar raksturīgu smaržu un krāsu. Rafinēta dezodorēta eļļa ir caurspīdīga, gaiši dzeltena, bez smaržas un garšas. Nerafinēta eļļa- tumšāks nekā balināts, varbūt ar nogulsnēm vai suspensiju, bet tomēr izgāja cauri filtrācijai un, protams, saglabāja smaržu, ko mēs visi zinām no bērnības.

Augu eļļa ir populārs produkts, ko mājsaimnieces visā pasaulē izmanto kulinārijā, gatavojot salātus, zupas, cepot, sautējot un konservējot. Kā iegūst saulespuķu eļļu, kādas ir tās unikālās īpašības? noderīgs produkts, kādi ir nerafinētas eļļas ieguvumi un kaitējums - tas ir jautājumu loks, kas tiks apspriests šajā rakstā.

Kas ir saulespuķu eļļa

Augu eļļu, kas iegūta no eļļas saulespuķu sēklām, sauc par saulespuķu eļļu. To iegūst no nogatavinātām saulespuķu sēklām un plaši izmanto kulinārijā, rūpnieciskajā konservēšanā, ziepju ražošanā, krāsu un laku ražošanā, farmācijas un kosmetoloģijas ražošanā (iekļauta dažādās ziedēs un krēmos). Rūpnieciskā sēklu izspiešanas metode tika izgudrota 1829. gadā, kopš tā laika tas ir populārākais Krievijas naftas produkts.

Savienojums

Galvenā noderīgā sastāvdaļa, kas iekļauta ķīmiskais sastāvs saulespuķu eļļa ir omega taukskābes. Šāda veida augu eļļas produkti ir gandrīz neaizvietojams augu tauku avots: piesātinātās taukskābes, nepiesātinātās taukskābes ( oleīnskābe) un polinepiesātinātās taukskābes (linolskābe, linolēnskābe) - vitamīns F. Papildus tiem produkts ir bagāts ar D, A un E vitamīnu. Enerģētiskā vērtība(kaloriju saturs) - 899 kcal. Visu vielu saturs uz 100 g produkta ir norādīts tabulā:

Veidi

Ir vairāki augu eļļu klasifikācijas veidi, tostarp saulespuķu. Ir dažādi produktu veidi atkarībā no ražošanas metodes (presēšanas veida) - aukstā ( lielākais ieguvums), karsti presēti un iegūti ekstrahējot. Ir izplatīti šādi saulespuķu eļļas veidi, kas ir pakļauti dažādām attīrīšanas metodēm:

• nerafinētas saulespuķes (rupja mehāniskā tīrīšana; ir asa, specifiska smarža);
• hidratēts (attīrīts karsts ūdens);
• rafinēts (papildus rafinēts pēc mehāniskās tīrīšanas);
• dezodorēts (dezodorēšana – apstrāde ar tvaiku vakuumā).

Lai atbildētu uz jautājumu, kuru augu eļļu labāk iegādāties, jums ir jāsaprot, ar kādu attīrīšanas metodi produkts saglabājas. liels daudzums noderīgas vielas. Pēc vairāku tīrīšanas posmu iziešanas uztura īpašības saulespuķu eļļas ir samazinātas, tāpēc par visnoderīgāko tiek uzskatīts nerafinēts, auksti spiests eļļas produkts, kas saglabā maksimālo polinepiesātināto taukskābju procentuālo daudzumu.

Kā viņi to dara

Produkta gatavošanas process sākas ar saulespuķu sēklu tīrīšanu un sasmalcināšanu. Jo augstāks ir neapstrādātu sēklu mitrums un nogatavināšanas pakāpe, jo lielāks ir izlaidumā iegūtā produkta daudzums. Pirms sēklu presēšanas no tām iegūst mīkstumu vai piparmētru. Pēc tam, nospiežot vai ekstrahējot (atdalot ķīmiski iegūto maisījumu naftas produktā un miscelēs), no šīs masas atdala eļļu. Turpmākās rafinēšanas laikā to tālāk attīra, izmantojot karsts ūdens.

Pieteikums

No saulespuķu izgatavots augu eļļas produkts ir viens no populārākajiem krievu mērcēm, ko plaši izmanto, lai pagatavotu visvairāk. dažādi ēdieni, salātu mērcēšanai. Tomēr ēdiena gatavošana nav vienīgā tā piemērošanas joma. Pateicoties tā augstajam oleīnskābes sastāvam, produkts tiek izmantots kosmētikas ražošanā un pievienots ziedēm un krēmiem. To izmanto arī natūrā– vairāku slimību ārstēšanas un veselības veicināšanas procesā. Tradicionālie dziednieki iesaka no rīta tukšā dūšā izdzert ēdamkaroti eļļas produkta, lai uzlabotu gremošanu.

Saulespuķu eļļas priekšrocības

Saulespuķu sēklas satur vitamīnus un virkni būtisku mikroelementu, piemēram, fosforu. Saulespuķu eļļas priekšrocības ķermenim ir: augsts saturs polinepiesātinātās taukskābes, kas normalizē vielmaiņas un reproduktīvos procesus, uzlabo ādas un matu stāvokli, stiprina asinsvadu sieniņas un aktivizē imūnsistēma.

Rafinēts

Cepšanai plaši izmanto augstas kvalitātes rafinētu dezodorētu eļļu, to uzskata vairāk diētisks produkts ar zemu holesterīna līmeni. Ēdienu gatavošanā to izmanto galvenokārt ēdienu cepšanai un konservēšanai, tas ir caurspīdīgs, bez izteiktas smakas, nesatur nogulsnes, lieliski uzglabājas no viena līdz trim mēnešiem.

nerafinēts

Šāda veida saulespuķu sēklu izspiešana rada produktu, kas maksimāli saglabā to sākotnējās derīgās īpašības. Tāpēc šāda veida izmantošana ir noderīga:

• šūnu membrānu un asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• darba normalizēšana gremošanas sistēma;
• uzlabojot endokrīno un uroģenitālā sistēma;
• ādas un matu augšanas stiprināšana.

Auksti spiests

Ar aukstās presēšanas tehnoloģiju, noderīga un ārstnieciskas īpašības naftas produkts vislabāk saglabājas. Tāpēc to izmanto lielākajā daļā tradicionālās medicīnas recepšu un kosmetoloģijā kā daļu no maskām matiem, sejai un rokām. Šis produkts lieliski mitrina sausu ādu, padarot to elastīgāku, kā arī aktivizē dziedināšanu un epitēlija šūnu dabisko atjaunošanos.

Izsaldēts

Saldēšanas tehnoloģija attīra naftas produktu no vaskainiem piemaisījumiem, tādējādi palielinot caurspīdīgumu. Saldētu saulespuķu eļļas produktu ieteicams lietot cilvēkiem ar diētisku diētu, jo saturs kaitīgiem piemaisījumiem tas ir minimāls. Dārzeņus uz tā apcep un sautē, pievieno, gatavojot vieglus desertus un konditorejas izstrādājumus.

Ārstēšana ar saulespuķu eļļu

Noderīgas īpašības Tautas medicīnā plaši tiek izmantota saulespuķu eļļa (nerafinēta, iegūta aukstās presēšanas ceļā). Vienkāršākā un efektīvākā stiprināšanas metode vispārējais stāvoklisķermeņa veselība ir iesūkt saulespuķu eļļas produktu no rīta tukšā dūšā. Mutes dobums- koncentrēšanās vieta liels daudzums nervu galiem, plus sakarā ar saskarsmi ar siekalu dziedzeri notiek vislabākā uzsūkšanās labierīcības. Ielieciet to mutē deserta karote eļļu, apvelciet pa visu dobumu 1,5-2 minūtes bez norīšanas.

Imūnsistēmas stiprināšanai bērniem no rītiem der iedot tējkaroti saulespuķu eļļas produkta (īpaši šī metode ir aktuāla aukstajā sezonā). Pievienojiet nerafinētu saulespuķu eļļu augu uzlējumi, lieto aizcietējumu, aknu slimību, nieru slimību, holelitiāzes ārstēšanai. Piemēram, kuņģa čūlas sāpju mazināšanai ņem tinktūru ar oregano (3 ēdamkarotes garšaugu uz 0,5 litriem naftas produkta).

Saulespuķu eļļa kosmetoloģijā

Augu eļļas ieguvums ādas mitrināšanai un tās stāvokļa uzlabošanai slēpjas augstajā taukskābju saturā. Vienkāršāko sejas masku var viegli pagatavot, sajaucot:

• nerafinēta saulespuķu eļļa - 15 g;
• tvaicēti graudaugi– 10 g;
• lielās zemenes - 5 gab.

Uzklājiet maisījumu uz sejas un turiet līdz pilnīgai izžūšanai. Pēc vairākām lietošanas reizēm sejas āda attīrīsies, nostiepsies, kļūs elastīgāka un iegūs svaigu, veselīgu izskatu. Rokām tiek izmantota cita recepte:

• trekns biezpiens - 100 g;
• Nerafinēta saulespuķu eļļa - 1 tējkarote.

Sasmalciniet biezpienu ar eļļas produktu, uzklājiet uz tīrām, sausām rokām uz 7-10 minūtēm. Pagatavojiet masku reizi nedēļā. Lai stiprinātu un stimulētu nagu augšanu, trīs reizes nedēļā iemērciet pirkstu galus divas līdz trīs minūtes eļļas maisījumā. saulespuķu produkts Ar citronu sula proporcijā 1:5. To pašu maisījumu var uzklāt uz matu saknēm, lai paātrinātu augšanu un samazinātu matu izkrišanas procentuālo daudzumu.

Saulespuķu eļļas kaitējums

Lietojiet tikai svaigu produktu, lai nekaitētu ķermenim, patērējot jebkuras saulespuķu šķirnes sēklu ekstraktu. Pērkot pārbaudiet derīguma termiņu, pievērsiet uzmanību caurspīdīgumam, nogulumu vai piemaisījumu neesamībai. Nerafinētu eļļu uzglabāt stikla traukos, ievērojot atvērtas pudeles maksimālo glabāšanas laiku - ne vairāk kā 30 dienas.

Saulespuķu eļļas kontrindikācijas

Augu eļļas produkti piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni, kā arī:

• pacienti ar cukura diabētu;
• aknu un nieru slimībām;
• ja Jums ir alerģija pret saulespuķu sēklām vai to pārstrādes produktiem.

Video

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+