.jpg)
Masļeņicas galda produktu saraksts. Masļeņica: vēsture, tradīcijas un receptes
Masļeņica ir senākie vietējie krievu svētki, kas mūsdienās visiem pareizticīgajiem kristiešiem asociējas ar pankūkām, pavasara atnākšanu un masu svētkiem. Šie svētki ir pirms gavēņa, un tāpēc Masļeņicas nedēļā ticīgie vairs nevar ēst gaļu, bet var palutināt sevi un savus mīļos ar brīnišķīgiem zivju kārumiem un pankūku gardumiem. Kādai jābūt Masļeņicas ēdienkartei?
Pirmkārt, tajā nevajadzētu iekļaut gaļas ēdienus, otrkārt, tai jābūt bagātai ar zivīm un piena produktiem, jo visus šos produktus gavēņa laikā ir aizliegts lietot uzturā.
Piedāvāju jums interesantas un neparastas receptes visai Masļeņicas nedēļai.
Masļeņicas ēdienkarte - pirmdiena, Masļeņicas nedēļas pirmā diena, ko tautā sauc par “Satikšanos”
Šajā dienā pareizticīgie saskaņā ar tradīciju apsveic Masļeņicas ierašanos, cilvēki iznes uz ielas vecās nevajadzīgās, caurainās un nobružātās lietas, velk uz tām krūmus un aizdedzina. Tad ap uguni sākās dziesmas un dejas. Tika uzskatīts, ka tādā veidā cilvēks atbrīvojas no vecām nepatikšanām un nelaimēm un sagaida eļļas trauku kopā ar jaunu un laimīgu dzīvi.
Lielisks cienasts šajā dienā var būt pankūku maisiņi ar sieru un jebkurām (ēdamajām....) sēnēm.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 10 pankūkas (vajadzīgas plānas pankūkas ar pienu).
- Saldēti vai svaigi šampinjoni – 300 grami
- Cietais vai jebkurš puscietais siers – 150 grami
- Viens liels sīpols
- Skābais krējums - 70 ml.
- Sāls un pipari pēc jūsu gaumes
- 10 zariņi diļļu vai zaļo sīpolu. Šie produkti būs nepieciešami pankūku maisiņu sasienēšanai.
Gatavošanas process soli pa solim
1. Vispirms pagatavo pankūkas ar pienu pēc kādas no savām iecienītākajām receptēm. Šādu pankūku receptes var atrast manā mājaslapā vai jebkurā citā kulinārijas portālā internetā.
2. Kad pankūkas gatavas un atdzisušas, sāc pildīt. Lai to izdarītu, nomazgājiet svaigas sēnes un sagrieziet tās patvaļīgos gabalos;
3. Sīpolu sagrieziet smalki vai gredzenu ceturtdaļās.
4. Sēnes apcep eļļā, un dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sīpolu, sāli, piparus un apcep sastāvdaļas kopā, līdz sīpols kļūst mīksts un zeltains.
5. Noņemot no plīts pannas ar šampinjoniem, pievienojiet tiem skābo krējumu, samaisiet pildījumu un ļaujiet tai atdzist.
6. Ar jebkuru metodi sarīvē trīs sierus.
7. Pankūkas centrā liek pilnu karoti pildījuma ar mērci, pārkaisa ar sieru, izveido nelielu maisiņu (maisiņu), pārsien ar sīpola spalvu vai diļļu zariņu.
Lai zaļie sīpoli siešanas laikā neplīstu, vispirms tos aplej ar verdošu ūdeni. Tas padarīs spalvas elastīgākas un stiprākas.
8. Pankūku maisiņi ir gatavi, var pasniegt aukstus, vai arī kārumu pirms pasniegšanas var ielikt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī uz 10 minūtēm un uzsildīt.
Šādus maisiņus var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, piemēram, ar sāļo vai saldo biezpienu, aknām, aknām, rīsiem un olu u.c.
Otrdiena ir Masļeņicas nedēļas otrā diena, ko sauc par “Zigryshi”
Šajā dienā, saskaņā ar tradīciju, puiši aicināja savas mīļotās meitenes braukt ar zirgiem vai ar ragaviņām lejā no kalna, spēlēt sniega bumbas un arī ēst smaržīgas karstas pankūkas.
Šajā dienā vari iepriecināt arī savus mīļos, kuru receptes var atrast norādītajā saitē.
Trešdiena ir Masļeņicas nedēļas vidus. Šo dienu Krievijā tradicionāli sauca par "gardēdi".
Šajā dienā pēc tradīcijas vīramāte aicināja savu znotu uz pankūkām, kuras viņa cepa pēc pašas receptēm ar dažādiem pildījumiem, taču viņš neatteicās un noteikti bija jāapciemo savs. vīramātes māju un nogaršot viņas gardumus. Tā sievas māte pārveda bagātību, laimi un mīlestību uz meitas māju, jo viņas gatavotās pankūkas tika gatavotas ar mīlestību un no labākajiem produktiem, kas viņas mājā bija pieejami.
Mūsdienu atjautīgās vīramātes var pārsteigt savu meitu vīrus, pagatavojot viņām šokolādes saldās pankūku maizītes ar sviesta krēmu.
Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai:
- 200 ml. piens;
- 2 karotes cukura;
- viena ola;
- viena karote dabīgā kakao;
- 2-3 karotes miltu;
- 1 karote kausēta sviesta;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai.
Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:
- 120 gr. mīksts sviests;
- 100-120 ml. kondensētais piens
Ēdienu dekorēšanai būs nepieciešama šķidra šokolāde, kā arī var izkausēt šokolādes tāfelīti vai izmantot Nutella pastu.
Kā pagatavot šokolādes rullīšus savam znotam
Sajauc pankūku mīklu no iepriekš minētajām sastāvdaļām. Tajā pašā laikā atcerieties, jo plānāka masa, jo plānāka un garšīgāka būs lapotne.
Cep vienāda izmēra un biezuma pankūkas. Tiem vajadzētu izrādīties brūniem un šokolādiem, jo receptē ir kakao.
Izmantojot mikseri vai blenderi, saputojiet iebiezināto pienu ar sviestu maisītāja traukā, līdz maisījums kļūst gaisīgs un gaisīgs.
Salieciet trīs pankūkas, kas pārklājas viena ar otru. Tajā pašā laikā jūsu produktiem jābūt aukstiem, jo uz karstas pankūkas eļļas pildījums vienkārši izplatīsies un kārums neizdosies.
Visas trīs pankūkas izklāj ar pildījuma kārtu.
Satiniet ēdienu rullī, sākot no malas, kur tas ir platāks.
Ievietojiet ruļļus ledusskapī uz 1,5 līdz 2 stundām.
Izņem garos rullīšus no aukstuma, sagriež mazos, pārlej ar siltu vai aukstu šokolādi un pasniedz!
Ceturtdiena ir ceturtā brīvdiena, ko tautā sauc par "Razgul"
Šajā dienā Krievijā notika vispasaulīgākie svētki, jautri ar dziesmām, dejām un apaļām dejām. Šo svētku centrs kļuva par ugunskuriem, pār kuriem jautrie cilvēki lēkāja un auļoja, tādējādi attīrot savas dvēseles no dusmām un naida.
Ceturtdien, tāpat kā citās svētku nedēļas dienās, cilvēki turpināja viesoties pie ciemiņiem un iepriecināt savus tuviniekus un radus ar gardiem našķiem. Ir vērts atzīmēt, ka gardumi šajā dienā bija daudzveidīgāki. Kā likums, uz galda bija vienas un tās pašas pankūkas, bet tikai visneparastākajā un interesantākajā formā - ar pildījumu. Visgaršīgākais un... Sagatavojiet un ieprieciniet savus mīļos ar oriģināliem Masļeņicas ēdieniem.
Piektdiena – piektā diena, viesu diena, vīramātes diena
Piektdien vīramāte viesojās atbildes vizītē pie znota mājas, nesa bērniem dažādas dāvanas, savukārt znots bija jāaicina pie svētku galda, klāta ar pankūkas un citi gardumi.
Šajā dienā znoti var iepriecināt vīramāti ar neparastu pankūku pīrāgu ar sēnēm, kura recepte zemāk.
Pankūku pīrāgs ar sēnēm
Lai pagatavotu, mēs ņemam:
- 10-12 pankūkas ar kefīru, raugu vai pienu (pēc jūsu gaumes, galvenais, lai pankūkas ir plānas);
- 300-350 gr. šampinjonu sēnes (var izmantot meža sēnes);
- 150 gr. jebkurš siers, bet ne mīksts;
- 6 vārītas olas;
- divi sīpoli;
- zaļumi, pipari, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
— Cepam pankūkas (pankūkas), sakraujam tās, katru apziežot ar eļļu, lai ēdiens neliptu kopā.
— Sīpolu nomizo, sagriež, apcep.
- Šampinjonus nomazgā, sagriež, pievieno sēnēm, pievieno sāli un piparus, apcep, līdz tie kļūst mīksti, noņem no plīts, ļauj atdzist.
Ja traukā izmanto meža sēnes, tās vispirms jāizvāra.
— Vārītās olas notīrām, sagriežam ērtos gabaliņos, nevajag pārāk daudz sasmalcināt.
— Trīs sieri uz rīves, zaļumus sakapā ar nazi.
— Ņem cepamtrauku, ietauko, liec apakšā 2 pankūkas un, ja vēlies, apziež ar nedaudz majonēzes.
— Pankūkai virsū liek pusi pildījuma ar sēnēm un pārklāj ar nākamo pankūku.
— Nākamo kārtu veido olas, kas sajauktas ar sieru, tad vēl viena pankūka.
- Liek atlikušo sēņu porciju, visu pārklāj ar vēl vienu kārtu vai vairākām tā, lai maliņas būtu noklātas.
— Pārkaisiet savu pīrāgu ar dažām sēnēm un sieru virsū, ievietojiet to cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm 180 grādos.
Šo pīrāgu pasniedz karstu pirms pasniegšanas, to var apkaisīt ar zaļumiem un sagriezt porcijās.
Sestdiena ir Masļeņicas sestās nedēļas diena, pulcēšanās ar svaini
Šajā dienā sieviete aicina ciemos vīra māsu un galdā pasniedz gardus našķus. Tajā pašā laikā galdā jābūt daudz un dažādiem našķiem, lai svaine netiesātu un nedomātu, ka jaunieši dzīvo nabadzībā.
Pankūkas ar pienu
Jaunas meitenes var iepriecināt vīra māsu ar biezpienu, banāniem, ogām, aknām, sēnēm un jebkādiem citiem pildījumiem pēc izvēles. Tajā pašā laikā tie var ietīt gardumus visdažādākajos veidos - maisiņus, aploksnes, maisiņus, ruļļus utt.
Piedošanas svētdiena - Masļeņicas nedēļas pēdējā diena, atvadīšanās no ziemas
Saskaņā ar krievu tradīciju šajā dienā cilvēki viens otram lūdza piedošanu, devās apciemot krusttēvus un radus un nesa viņiem dāvanas. Pareizticīgie šajā nedēļas dienā apmeklēja baznīcu un kapsētas, nesa gardumus mirušajiem un lūdza viņu piedošanu.
Vakarā cilvēki atvadījās no ziemas un sagaidīja pavasari, iededzinot milzīgu uguni, kurā sadedzināja tēlu.
Šajā dienā, kā jau visos svētkos, ģimenei un draugiem gatavoja gardus našķus. Tajā pašā laikā tās pašas pankūkas palika kā galvenais ēdiens uz galda.
Viens no piedošanas svētdienas kārumiem uz jūsu galda var būt:
Produkti:
- 8 plānas standarta formas pankūkas;
- 250 gr. mazsālīts vai kūpināts lasis;
- 150 gr. krējuma siers;
- vairāki diļļu zariņi.
Ruļļu sagatavošana soli pa solim:
1. Izcep 8-10 plānās pankūkas ērtā veidā pēc savas iecienītākās receptes. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
2. Atver laša iepakojumu un sagriež zivi plānās strēmelītēs.
3. Smalki sakapā dilles.
4. Uz pankūkas liek laša gabaliņus, pārkaisa ar zaļumiem, sarullē rullī. Rullīšus uz pusstundu liek ledusskapī.
5. Trauku izņem no aukstuma, sagriež gabaliņos un, ja vēlas, katru gabaliņu dekorē ar gurķi vai nelielu diļļu zariņu.
Labu apetīti un priecīgus svētkus jums! Es ceru, ka šī izvēlne jums noderēs Masļeņicai.
Veiksmi un visu to labāko!
Čivināt
Pastāstiet VK
Masļeņica, iespējams, ir vieni no vispretrunīgākajiem mūsu tautas svētkiem. Pārsteidzoši, ka mūsu prātos šie svētki apvieno gan pagānu Komoeditsa (astronomiskā pavasara svētki seno slāvu vidū), gan pēdējo no trim nedēļām (baznīcas nedēļām) pirms gavēņa, gan tā saukto “tautas” Masļeņicu - nemierīgo, rijīgi un, kā teikt, piedzērušies svētki.
Diemžēl mūsu valsts pilsētās un ciemos tagad valda tieši Pētera I dekrēts, kas tiek saukts par “Visjokojošāko, visdziļāko un ārkārtējo padomi”. Masļeņicas svētki ļoti spilgti un spilgti parādīti filmā “Sibīrijas bārddzinis”. Tur plūst degvīns un savā nežēlībā bezjēdzīgas dūru cīņas un nožēlas piedošanas svētdiena...
Komoeditsa: pirmā pankūka lācim
Bet senos laikos Masļeņica (precīzāk, Komoeditsa) bija brīnišķīgi saulaini pavasara atnākšanas svētki, Dabas atmošanās no garās ziemas un jauna gada sākuma. Pat šo svētku nosaukums - Komoeditsa - bija saistīts ar slāvu lāču dieva pamošanās rituālu. No agra rīta mežā devās svinīgs gājiens: lielajam Medus zvēram tika atnesti “pankūku upuri” - pirmās pankūkas, kuras tika izliktas uz koku celmiem. Slāvi lāci sauca par Komu, un no šejienes cēlies slavenais teiciens “Pirmā pankūka iet uz kom” (tas ir, pie lāčiem!). Cik interesanti, ka mainās valoda un jēdzieni...
Līdz ar kristietības parādīšanos Krievijā senie svētki, kas bija stingri saistīti ar astronomiskiem notikumiem (vasaras un ziemas saulgrieži un pavasara un rudens ekvinokcijas), tika vai nu izdzēsti no cilvēku atmiņas, vai aizstāti ar baznīcas svētkiem, kas bija piemēroti laikā.
Bet mēs joprojām mīlam Masļeņicu!
Stingri sakot, Masļeņicu nevar uzskatīt par pavasara svētkiem, jo tas vēl ir ļoti tālu! Masļeņica tiek svinēta gandrīz mēnesi pirms astronomiskā pavasara iestāšanās. To vajadzēja “pārcelt”, citādi jautrie saulainie svētki būtu iekrituši stingrā gavēņa pašā augstumā. Ir notikusi jēdzienu aizstāšana, kas diezgan bieži notiek jebkuras valsts vēsturē un jo īpaši mūsu. Vienus Lielās oktobra revolūcijas svētkus, kas iedibināti, lai aizstātu Romanovu nama iestāšanās dienas svinības, savukārt nomainīja Nacionālās vienotības diena, ko tas ir vērts!
Bet lai kā arī būtu,. Galu galā svarīgi ir tas, ka šie svētki mums visiem sagādā prieku, jautrību un sagatavo ticīgos pilsoņus gaidāmajam gavēnim.
Masļeņicas nedēļā daži pārtikas aizliegumi jau ir spēkā. Piemēram, jūs nevarat ēst gaļu. Bet jūs varat ēst daudz pankūkas, zivis, olas un piena produktus.
Antīka virtuve Masļeņicai
Gatavojiet senus ēdienus, kas bija tik populāri pirms kādiem 100-200 gadiem. Senie raudzētā piena ēdieni, diemžēl, tagad ir gandrīz aizmirsti, taču tie ir ne tikai veselīgi, bet arī ļoti garšīgi. Var pagatavot Varenets, Kaimak vai īstu mājas biezpienu, ko nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem. Pat labākais.
Tradicionālais ēdiens uz Masļeņicas galda, protams, ir pankūkas. Raugs, raugs, kvieši, griķi vai prosa, biezi un pūkaini vai plāni, ažūri... Cik daudz saimnieces - tik daudz recepšu! Un kā sauc senās pankūkas: “kunga”, “karaliskais”, “tirgotājs”, “bojārs”...
Raugs
Skābes gatavošana. Ielejiet 150 ml silta ūdens 2 litru burkā un pievienojiet tik daudz miltu, lai iegūtu biezu skābā krējuma konsistenci. Pārklājiet burku ar salveti un novietojiet siltā vietā uz dienu. Pēc dienas burkā pievieno 150 g silta ūdens ar 1 tējk. medus, kārtīgi samaisiet un pievienojiet miltus līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
Pārklāj ar salveti un liek siltā vietā uz 12 stundām. Tad atkal pievieno 150 ml silta ūdens, samaisa un iemaisa miltus, līdz krēms kļūst biezs. Novietojiet burku siltā vietā 12 stundas. Pēc šī laika starteris ir gatavs.
To var pagatavot ar rudzu vai kviešu miltiem, bet kviešu skābs dzīvo daudz mazāk nekā rudzu skābs. Kad esat izmantojis starteri mīklas pagatavošanai, atstājiet burkā apmēram 5–6 ēdamkarotes. ieraugu, pievieno 150 ml silta ūdens un maisa ar miltiem, līdz skābais krējums sabiezē. Uzglabājiet vēsā vietā, ja neplānojat starteri lietot nākamajā dienā.
Skābes ažūra pankūkas
Jums būs nepieciešams: 1 ēd.k. saldskābs, 2 olas, 1,5 tējk. medus, 1,5 tējk. sāls, 2 glāzes. milti, 100 ml raudzēta cepta piena, 100 ml piena, 200 ml ūdens.
Sagatavošana: Sajauc starteri, miltus, medu un sāli kopā ar raudzētu cepamo pienu un 150 ml ūdens, samaisa un atstāj uz 1 stundu siltā vietā. Tad pievieno 50 ml verdoša ūdens, kārtīgi samaisa, iecilā olas un ielej pienu. Atstāj uz vēl 1 stundu. Kad uz virsmas parādās burbuļi, varat sākt cept pankūkas.
Ne pēc iztēles...
Taču bez pankūkām šajā svētku nedēļā galdā noteikti jābūt gan siera kūkām - apaļām un pūkainām, arī savā ziņā saules simbolam, gan pankūku pīrāgiem, dažādiem piena produktiem, kā arī olu ēdieniem. Mūsu vietne pastāstīs par dažām tradicionālām un modernām Masļeņicas ēdienu receptēm.
Siera kūka "Tsarskaya"
Jums būs nepieciešams: 500 g zema tauku satura biezpiena, 5 olas, 5-7 ēd.k. cukurs, 200 g sviesta, 1,5 glāzes. milti, sāls, pēc garšas.
Sagatavošana: Olu dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, baltumus saputo ar šķipsniņu sāls līdz stabilām putām. Biezpienu izberž caur sietu, lai iegūtu smalkāku struktūru. Dzeltenumus apvieno ar biezpienu, samaisa, pievieno baltumus un sakuļ ar mikseri līdz gaismai. Saldēto sviestu sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar miltiem un samaļ, līdz tas kļūst drupans.
Veidnes apakšā liek pusi no miltu maisījuma, pievieno biezpienu un pārklāj ar atlikušajām drumstalām. Liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs.
Drachena
Jums būs nepieciešams: 1,5 kaudze. milti, 10 dzeltenumi, 5 baltumi, 1 glāze. bieza krējuma, 1 ēd.k. sviests, 1 tējk. sāls, 3 ēd.k. pūdercukurs.
Sagatavošana: Dzeltenumus ar pūdercukuru sasmalcina līdz baltumam, pamazām lej masā krējumu un maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Pievieno sāli un kārtīgi sakuļ. Atsevišķi saputo baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām. Viegli pievienojiet mīklai, maisot no augšas uz leju.
Lej ietaukotā veidnē vai dziļā pannā un liek karstā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.
Kaymak
Jums būs nepieciešams: 3 kaudzes krējums, 1 glāze. cukurs, ¼ maisiņš vaniļas cukura (dabīgā), 1 citrons.
Sagatavošana: 2 kaudzes Sajauc krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Kaymak gatavību nosaka šādi: aukstā ūdenī iepilināta pilīte sabiezē līdz skābā krējuma konsistencei. Gatavojot kaymak, pārliecinieties, ka tas nepiedeg.
Gatavo kaymak ātri atdzesē (ievietojiet bļodu aukstā ūdenī), pēc tam sakuliet ar lāpstiņu, pa pilienam pievienojot citrona sulu. Kad kaymak kļūst biezs un balts, pievienojiet tajā atlikušo krējumu. Maisījumu labi samaisa un ievieto ledusskapī.
Kaymak ir lielisks deserts, ko var pasniegt atsevišķi vai kārtot uz vafelēm vai kūkas.
Varenets
Jums būs nepieciešams: 1 litrs piena, 250 ml krējuma, ½ tase. skāba krējuma, 1 dzeltenums, 1 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana: Katliņā sajauc pienu un krējumu un liek cepeškrāsnī. Tiklīdz uz virsmas parādās putas, ar karoti nolaidiet tās līdz apakšai un sakratiet. Uzlieciet vienu putu uz šķīvja. Turpiniet vārīt pienu, līdz tas samazinās par vienu trešdaļu. Izņem vārīto pienu no krāsns un atdzesē līdz 40°C.
Pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar dzeltenumu un cukuru, sakuļ, lej krūzītēs un liek virsū putu gabaliņu. Liek siltā vietā (30-40°C), līdz varenets kļūst skābs. Pēc tam ielieciet to ledusskapī. Pasniedziet Varenets ar cukuru, kanēli un krekeriem.
Ir Masļeņica un siers
Ne jau siera dēļ. Sieru senajā Krievijā sauca par biezpienu. Taču mūsdienās ir tik daudz brīnišķīgu siera recepšu, ka ir vienkārši grēks tās neizmantot. Šeit, piemēram, ir recepte sāļai siera uzkodai.
Jogurta un mājas biezpiena gatavošana
Uzvāra pienu (vēlams lauku pienu) un ātri atdzesē aukstā ūdenī līdz 35-40°C. Raudzējiet sagatavoto pienu ar skābo krējumu ar ātrumu ½ tase. uz 1 litru piena lej burkās un liek tumšā vietā 35-38°C temperatūrā. Rūgpiens būs gatavs 6-10 stundu laikā.
Lai pagatavotu biezpienu, vispirms uzšujiet speciālu lina maisiņu konusa formā un ievietojiet tajā divu dienu jogurtu. Novietojiet maisu virs trauka un atstājiet 5-6 stundas. Pēc tam izspiediet atlikušās sūkalas, novietojot biezpiena maisiņu zem 3-4 kg smagas preses, un atstājiet 5-8 stundas.
Rezultātā jūs iegūsit maigu biezpienu. Tas nedrūp, bet lūzt lielos šķīvjos. Tas ir tā sauktais neapstrādātais biezpiens, jo tā ražošanas laikā rūgušpiens netiek karsēts. No šāda biezpiena izgatavotie produkti ir maigi, drupani un gaisīgi.
Dekhin gatavošana no jogurta.
Dehin ir tradicionāls indiešu ēdiens, kas minēts Ājurvēdā. Lai pagatavotu šo sieru, jums būs nepieciešams dabīgais jogurts, turklāt pats svaigākais. Varat pagatavot pats, bet, ja jums nav jogurta startera, tad iegādājieties dabīgo jogurtu bez pildvielām.
Virs pannas liek caurduri, izklāj to ar četrās daļās salocītu marli un caurdurī ielej jogurtu. Aptiniet auduma galus pār jogurtu un noslēdziet visu struktūru plastmasas iesaiņojumā. Liek ledusskapī uz 12-18 stundām (mīkstam sieram) vai uz dienu (blīvākai struktūrai). Gatavu Dekhinu var nedaudz sālīt.
Siera kūkas "Kievskie"
Jums būs nepieciešams: 500 g biezpiena, ¾ glāzes. milti, 3 olas, 3-4 ēd.k. cukurs, 2-3 ēd.k. ievārījums, 2 ēd.k. rozīnes, 50 g balto krekeru, 100 g sviesta, 1 ēd.k. pūdercukurs, ½ tase. skābs krējums 20% tauku, sāls pēc garšas.
Sagatavošana: Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar cukuru, 2 olām, sāli un miltiem un samaisa līdz viendabīgai masai. Sakārtojiet rozīnes, noskalojiet un nosusiniet. Vāra rozīnes ar ievārījumu, līdz sabiezē un atdzesē. Biezpiena masu sadala gabaliņos, sarullē 5-7 mm biezas apaļas plakanas kūkas, pievieno vārītu ievārījumu un veido ovālas formas siera kūkas. Katru siera kūku mērcē olu kultenī, apviļā rīvmaizē un apcep daudz taukos. Pasniedzot pārkaisa ar pūdercukuru. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi.
Laimīgu Masļeņicu!
Natālija Kapcova - integrālās neiroprogrammēšanas praktiķe, eksperte psiholoģe
Lasīšanas laiks: 11 minūtes
A A
Masļeņica, kuras izcelsme ir pirmskristietības Krievijā, sāka jauno gadu līdz četrpadsmitajam gadsimtam. Un, lai gan Jaunais gads mums jau sen ir sācies pirmajā janvārī, svinēšanas tradīcijas ir saglabātas līdz mūsdienām. Šos svētkus joprojām svin jautri, dzīres un svētku pavadībā.
Kā pavadīt Masļeņicas nedēļu un izklaidēties, svinot Masļeņicu?
Masļeņicas svētku dienas. Masļeņicas nedēļa
Nav noslēpums, kur Masļeņica ieguva savu vārdu. Siera nedēļa (otrais nosaukums) pirms gavēņa – tos drīkst ēst sviests, zivis un piena produkti
. Pašas Masļeņicas nedēļas dienas ir atkarīgas no gavēņa sākuma. Katra Masļeņicas diena ir īpaša, ar savu nozīmi un nozīmi.
Ej, platā Masļeņica! Masļeņicas tautas rituāli, tradīcijas, jautrība
Kā pagatavot Masļeņicas tradicionālo salmu tēlu
Uzmontēts uz staba salmu lelle
tradicionāli dedzināja uz liela ugunskura. Kā to izdarīt pareizi? Galvenais ir atcerēties, ka sintētiskie audumi nav piemēroti kleitai ar pildījumu. Aizdedzinot, tie izdalīs smagu smaku un kaitīgas vielas, kas diez vai atstās labu iespaidu uz svētkiem un jo īpaši uz bērniem.
Materiāli izbāztu dzīvnieku izgatavošanai:
Instrukcijas:
Tautas jautrība - spēles Masļeņicai
Smieklīgi sacensības, jautras spēles un izklaide uz Masļeņica tie ļauj staigājošajiem cilvēkiem nekļūt sastindzis no sala. Galu galā, lai arī šie svētki ir atvadas no ziemas, tie bieži vien sakrīt ar spēcīgām salnām. Kuri no tiem ir zināmi? populārākās Masļeņicas spēles "sildīšanai"?
Gardi Masļeņicas cienasti - krievu galda dāsnums
Rijīgā Masļeņicas nedēļa, protams, ietver garšīgus un treknus ēdienus. Masļeņicā viņi neēd gaļu, bet zivis, piena produktus un kur gan mēs bez tiem? pankūkas- tieši tā.
Pankūku cepšana sākas pirmdien, un no ceturtdienas līdz pat svētku beigām ir pankūku ēšanas kulminācijas laiks. Papildus gaļas ēdieniem Masļeņicai varat gatavot visu, ko vien sirds kāro. Parasti tas arī viss eļļaini, trekni un miltaini
. Viņi cep dažādas pankūkas - biezas pankūkas, plānas mežģīņu pankūkas, cepumi
. AR biezpiens, ievārījums, medus, ikri, sviests, iebiezinātais piens, skābais krējums
un citi pildījumi. Masļeņicai nav pieņemts skaitīt kalorijas.
1. Milti
Bez miltiem neiztikt, lai arī kādus pīrāgus un pankūkas gatavotu. Atzīmēsim tikai to, ka pankūku gatavošanai tiek izmantoti visdažādākie miltu veidi - ne tikai kviešu, bet arī auzu pārslu, rudzi. Labākās pankūkas šajā gadījumā tiek gatavotas no vairāku veidu miltiem, kas sajaukti dažādās proporcijās ( īpaši, ja galvenā loma šajā maisījumā ir kviešu miltiem), kā arī no miltiem uz pusēm ar auzu pārslām.
2. Piens
Pērciet pienu pudelē, tas ir, pasterizētu, nevis " ilgstošs" Ja grasies nopietni taisīt pankūkas un pīrāgus, izmantosi daudz piena un tam noteikti nebūs laika ieskābt.
3. Sviests
Pirmkārt, mīklai būs nepieciešams sviests. Otrkārt, iesmērēsiet tikko ceptu pankūkas, liekot tos kaudzē. Treškārt, un tas ir ļoti svarīgs arguments, sviests ir vissvarīgākā daļa no jebkuras normālas krievu uzkodas - melnā maize ar sviestu un siļķi, baltmaize ar sviestu un ikriem, Borodino maize ar sviestu un lasi. Neviens neatteiksies no šādas uzkodas, neviens.
Labākā eļļa ir tāda, kuras glabāšanas laiks ir 3-4 mēneši. Starp citu, atšķirībā no Krievijā ražotā sviesta, lielākā daļa sviesta no Eiropas tiek uzglabāti sešus mēnešus vai pat gadu - un tas ir satraucoši.
4. Skābais krējums
Skābais krējums patiesībā ir galvenā krievu mērce, viena pati vai sālīta vai saldināta. Pēdējais pankūkām, pankūkām un siera kūkām būs tieši piemērots.
5. Biezpiens
Ja vēlaties gatavot pavasara rullīšus, biezpiens būs ļoti piemērots ( Mēs nepieminam gaļu, jo tie, kas ievēro Lielo gavēni, atsakās no gaļas jau Masļeņicas nedēļā.). Turklāt tie ir ļoti labi Masļeņicai.
6. Olas
Vistas olas noderēs mīklai un, iespējams, pīrāgu pildīšanai – ja nolemjat tās pagatavot ar rīsiem vai cept.
7. Augu eļļa
Dzija ir oriģināla krievu cepšanas metode: vārīšana biezā pārkarsētas eļļas slānī, vismaz viena centimetra biezumā (vai pat 1,5-2 cm). Mēs ar to domājam, ka uz Masļeņicas var fritēt krūmus, krumpetes un visādus citus dzijas pīrāgus. Bet pankūkas var cept sviestā vai speķos – kā nu kuram labāk patīk.
8. Kaviārs
Mēs nevaram atļauties melnos kaviārus, mēs nopietni neapsveram melno ikru imitāciju, taču tas nav iemesls, lai aprobežotos ar laša ikriem. Jūs varat eksperimentēt ar baltajiem ikriem - jo īpaši tāpēc, ka tagad tas ir labi pārstāvēts veikalos par diezgan saprātīgu cenu.
Starp citu, pirms revolūcijas ar pankūkām ar ikriem visbiežāk tika domātas zandartu, sīgu, karpu, karpu pankūkas ar baltajiem ikriem, īpaši tika novērtēts līdaku kaviārs. Tradicionālajā virtuvē ir ierasts to garšot ar smalki sagrieztu sīpolu un augu eļļu ( tālāk pēc izvēles - etiķis un citronu sula, kā arī pipari), vai skābo krējumu.
9. Zivis
Lai ko arī teiktu, Masļeņica ir iespēja marinēt lasi vai foreli. Kā to marinēt - . Sālītas zivis būs labas ar pankūkām vai uz maizes un sviesta. Masļeņicai noderēs arī pīrāgi ar zivīm.
10. Medus
Pankūkām ir vērts izvēlēties šķidru, plūstošu medu. Kopumā medus sāk kristalizēties ( biškopji saka "sēdies") 2-3 mēnešus pēc savākšanas. Dažas šķirnes, piemēram, akācija un kastaņi, nogatavojas daudz vēlāk, jo satur vairāk fruktozes. Akācijas medum ir visklasiskākā garša, maigs, nekrītošs ( tāpēc to visbiežāk izmanto konditorejas izstrādājumos), kastanis - pīrāgs, ar rūgtu garšu, ne visiem.
11. Ogas un augļi
Tas derētu pankūkām - tās varētu būt mellenes, zemenes, jāņogas, brūklenes un tā tālāk. Tā kā ir februāris, jums nav jāpērk dārgas svaigas ogas, jūs varat iztikt ar saldētām - vēl jo vairāk, jums joprojām ir jāieliek ogas katlā, jāpievieno cukurs un sviests (; vai ūdens) un pagatavo ogu mērci. Pēc izvēles - augļi: āboli, aprikozes, persiki.
12. Sēnes
Kā pildījums pankūkām un. Sēnes ir labi pagatavotas ar sīpoliem un skābo krējumu. Ņemiet vērā, ka austeru sēnes kā pankūku pildījums ir sliktākas par šampinjoniem - tās ir pārāk cietas.
13.Kāposti
Jums būs nepieciešami kāposti, ja nolemjat pagatavot kulebyaka vai. Starp citu, vai esi mēģinājusi jaukt svaigu un pildījumam? Tas izdodas ļoti labi!
14. Liķieris, medus
Saldais krievu alkohols noderēs kā piedeva saldajām pankūkām, bet parastais degvīns pie tām iet diezgan slikti. Bet degvīns ļoti labi sader ar pankūkām ar zivīm, visādiem kulebjaki un sāļiem fritētiem pīrāgiem.
15. Tēja
Abpusēji izdevīga iespēja saldajām pankūkām ar medus, skābā krējuma un ogu pildījumu ir karsta melnā tēja. Nevis kāds eksotisks, bet vispazīstamākais indiešu ( kā es kādreiz biju “ar ziloni”, ja atceries) - un brūvēts saskaņā ar visiem noteikumiem. Novēlu jums brīnišķīgu Masļeņicu!
Masļeņica ir seni tradicionāli slāvu svētki, kas pie mums nākuši kopš pirmskristietības laikiem. Iepriekš gan tos svinēja krietni vēlāk, jo tieši ar šiem svētkiem cilvēki svinēja pavasari. Bet tagad Masļeņica sākas nedēļu pirms gavēņa sākuma un faktiski turpinās šonedēļ. Tātad 2018. gadā svētki sāksies 12. februārī un ilgs līdz 18. februārim ieskaitot.
Kopš seniem laikiem ir saglabājusies paraža šajā laikā gatavot pankūkas, kas simbolizē sauli. Saskaņā ar kristiešu kanoniem Masļeņicā joprojām ir atļauts ēst piena produktus un zivis, bet jūs vairs nevarat ēst gaļu.
Tradicionāli gatavoja arī dažādus miltu izstrādājumus, ceptas, vārītas, sālītas vai kūpinātas zivis un lika galdā zivju aspicu. Mūsu redakcija ir apkopojusi receptes, kuras var pagatavot šajos svētkos, izņemot pankūkas.
Ko gatavot Masļeņicai
Medus piparkūkas
Masļeņicas trešdienu sauca par "Gourmand". Šai dienai īpaši gatavojās vīramātes, kopš tā laika znotiņi nāca pie viņiem pēc pankūkām. Bet bez viņiem vīramātes viņus bieži cienāja ar medus piparkūkām.
Sastāvdaļas:
- milti - 4 1/4 glāzes
- cukurs - 1 glāze
- sviests - 140 grami
- medus - 3 1/2 ēd.k. karotes
- ūdens - 1/2 tase
- soda - 1 tējkarote
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- sāls - 1 tējkarote
- kanēlis - 1 1/2 tējkarotes
- zemes ingvers - 1/2 tējkarotes
- krustnagliņas - 1/2 tējkarotes
- olu baltums - 1 gab
- pūdercukurs - 1 1/2 tases
- citronu sula - 1 ēdamkarote. karote
Recepte:
Katliņā sajauc cukuru, medu un ūdeni. Liek uz vidējas uguns un pagaidi, līdz cukurs izšķīst, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno eļļu un garšvielas – kanēli, ingveru, krustnagliņas. Kad sviests ir izkusis, noņemiet no karstuma, tad lielā bļodā samaisiet miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri. Tālāk miltos ielej siltu garšvielu, cukura un sviesta maisījumu. Izmaisa un mīca mīklu, no kuras tad veido bumbiņu, aptin ar pārtikas plēvi un liek uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā no gatavās mīklas var pagatavot piparkūkas. Izņem mīklu no ledusskapja un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mīklu izrullē pēc tam, kad tā ir sasniegusi istabas temperatūru, un ar speciālu veidni vai nazi izgriež piparkūkas. Izgrieztos piparkūkas var likt cepeškrāsnī pēc tam, kad cepešpanna ir pārklāta ar cepampapīru. Tie izcepas diezgan ātri – tev pietiek ar 5-6 minūtēm!
Sakuļ olu baltumus, pūdercukuru un citrona sulu līdz gludai. Ielieciet maisījumu maisiņā un beigās nogrieziet galu. Krāsojiet piparkūkas ar glazūru un pagaidiet, līdz tās sacietē.
Medus piparkūkas
Sbiten
Šis ir sens austrumu slāvu dzēriens, kas gatavots no ūdens, medus un garšvielām, kas bieži vien ietvēra ārstniecības augu maisījumus. Tas var būt gan alkoholisks, gan bezalkoholisks, un tam ir pilnīgi dažādas variācijas - pikanta, reibinoša, ziemīga, melase un tamlīdzīgi. Parunāsim par vienu no tiem: ziemas sbiten.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 4 glāzes
- cukurs - 0,5 glāzes
- medus - 5 ēd.k. karotes
- krustnagliņas - 1 gab.
- kanēlis - 1 gab.
- lauru lapa - 1 gab.
- kardamons - 2-3 gab.
Recepte:
Katliņā ielej 4 tases ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Pēc tam verdošam ūdenim pievieno pusglāzi cukura, 5 ēdamkarotes medus un dažādas garšvielas (krustnagliņas, kanēli, lauru lapu, kardamonu). Vāra 10-15 minūtes. Celms. Pasniedz karstu krūzē.
Sbiten
Mīklas figūriņas
Jūs varat arī palutināt sevi ar septiņām dažādām figūriņām, kas izgatavotas no sviesta mīklas: cīruļiem, baložiem un bezdelīgām. Šādus produktus bija ierasts gatavot īpaši ceturtdien - “Razgulay”, kā to sauca.
Sastāvdaļas:
- milti - 3 ēd.k. l. mīklai un 3 tases mīklai
- piens - 250 ml
- sausais raugs - 30 g
- pūdercukurs - 1 ēd.k. mīklai un 100 g cepšanai
- vistas olas - 2 gab.
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
- sāls - šķipsniņa
- sviests - 120 g
Recepte:
Vispirms pagatavo mīklu: siltam pienam (35-40°C) pievieno pūdercukuru, raugu, miltus un maisa, līdz visi produkti ir pilnībā izšķīduši. Atstājiet mīklu pusstundu. Pēc šī laika jūs iegūsit sulīgu “vāciņu”, kas vēlāk nokritīs, un uz virsmas parādīsies burbuļi - mīkla ir nogatavojusies.
Atsevišķā traukā samaisiet cepšanu: mīkstu sviestu, olas, cukuru. Apvienojiet un samaisiet: mīklu, cepšanu un miltus, līdz mīkla kļūst elastīga un gluda. Bagātīgo rauga mīklu veido kunkulī, liek pannā, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz 1-2 stundām, līdz mīkla uzrūgst. Pēc tam mīciet mīklu un veidojiet to formās un lieciet uz ietaukotas cepešpannas. Mīklu cep 40 minūtes 180 grādos. Pēc 20 minūtēm produktu apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu.
Mīklas figūriņas var dekorēt ar glazūru
Raut nost vai Dračenka
Šo ēdienu gatavo no miltiem, olām un piena. Dažos gadījumos raustīšana ir ļoti līdzīga omletei, citos tā ir stingrāka - kā ceptas kūkas. Masturbācijai bija arī rituāla nozīme: bēru dienās viņi ar to devās uz kapsētu.
Sastāvdaļas:
- milti - 1,5 cl.
- dzeltenumi - 10 gab.
- vāveres - 5 gab.
- biezs krējums - 1 cl.
- sviests - 1 ēd.k.
- sāls - 1 tējk.
- pūdercukurs - 3 ēdamk.
Recepte:
Dzeltenumus ar pūdercukuru sasmalcina līdz baltumam, pamazām lej masā krējumu un maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Pievieno sāli un kārtīgi sakuļ. Atsevišķi saputo baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām. Viegli pievienojiet mīklai, maisot no augšas uz leju.
Lej ietaukotā veidnē vai dziļā pannā un liek karstā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.
Raut nost
Kurnik
Pēc paražas sestdienās notiek “svaines salidojumi”, pareizāk sakot, sestdienas vakarā galds bija klāts ar miltu ēdieniem: pelmeņiem ar ķiršiem, kurnikiem un dažādiem pīrāgiem. Starp citu, tajā pašā laikā notika arī tēla sadedzināšanas rituāls. Cilvēki ticēja, ka ugunij piemīt maģisks spēks un attīra cilvēku no visa sliktā. Kurniku sauc arī par karalisko pīrāgu, pīrāgu karali un svētku pīrāgu. Lai gan kristietībā šajā periodā nav pieņemts ēst gaļu, bet, ja jūs neievērojat šos noteikumus, varat mēģināt to pagatavot.
Sastāvdaļas:
- sviests (vēlams mājās gatavots) - 100 g
- skābs krējums - 110 g
- soda - 0,5 tējk.
- sāls - šķipsniņa
- milti - 2 glāzes
- gaļa - 500 g
- kartupeļi - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- olas - 1 gab.
Recepte:
Izkausē sviestu un atdzesē. Pievieno saldo krējumu, sāli, sodu un iecilā olu. Visu samaisa. Mīciet vieglu mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus un pievienojiet krējuma un sviesta maisījumu. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz stundu. Tikmēr gatavo pildījumu. Gaļu, kartupeļus un sīpolus ļoti smalki sakapā ar asu nazi, pievieno sāli un piparus. Samaisiet.
Sadaliet mīklu divās daļās šādās proporcijās: 2/3 un 1/3. Lielāko daļu izrullē 5 mm biezumā un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Atkāpjoties 5 cm no malām, vienmērīgi sadaliet pildījumu. Izrullējiet otro mīklas daļu un uzlieciet to virsū. Noblīvējiet malas un ar nazi izveidojiet griezumus centrā, lai tvaiks varētu izplūst. Vistas gaļu apsmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos.
Vistas pīrāgs
Sarkano zivju pīrāgs
Šis ir neticami garšīgs ēdiens. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu. Saskaņā ar piedāvāto recepti saldēta kārtainā mīkla ir diezgan piemērota zivju pīrāga pagatavošanai, tāpēc to var pagatavot diezgan vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- mazsālīts lasis vai forele - 300 - 400 m
- rauga kārtainās mīklas izstrādājumi
- olas - 4 gab.
- zaļie sīpoli - 1 ķekars
- rīsi - 1 glāze
Recepte:
Vispirms pagatavojiet rīsus iepriekš, lai tiem būtu laiks atdzist. Pīrāga formu izklāj ar cepampapīru un sarīvē ar sviestu. Pēc tam izrullējiet divas mīklas loksnes. Novietojiet vienu loksni veidnes apakšā. Nomizo un atkaulo zivis un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam olas novāra cieti un sasmalcina sīpolu.
Tagad uz pamatnes uzklāj pīrāga pildījumu: rīsu slāni, tad sīpolus un olas. Pēdējais ir zivju slānis. Virsu pārklāj ar otru mīklas pusi. Pīrāga mīklu sasprauž ap malām, pīrāga augšdaļu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cukuru. Lai tvaiks varētu izplūst, ar nazi izveidojiet vairākus caurumus. Pīrāgu var likt cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40 minūtēm.
Zivju pīrāgs
Kaymak
Kaymak reti sastopams veikalu plauktos. Šis ir piena produkts. Maiga, salda vai sāļa masa ir biezpiena, skābā krējuma un sviesta krustojums.
Sastāvdaļas:
- krējums - 3 ēdamk.
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- vaniļas cukurs (dabīgais) - ¼ paciņas
- citrons - 1 gab.
Recepte:
Sajauc divas glāzes krējuma ar cukuru un vaniļas cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts (aukstā ūdenī iepilinātai pilienai jāsabiezē līdz skābā krējuma konsistencei). Gatavojot kaymak, pārliecinieties, ka tas nepiedeg.
Gatavo kaymak ātri atdzesē (ievietojiet trauku aukstā ūdenī), pēc tam sakuliet ar lāpstiņu, pa pilienam pievienojot citrona sulu. Kad kaymak kļūst biezs un balts, uzmanīgi pievienojiet tam krējumu. Maisījumu labi samaisa un ievieto ledusskapī. Kaymak var pasniegt atsevišķi vai pievienot kā kārtiņu vafelēm vai kūkai.
Kaymak
Varenets
Šis ir raudzēts piena dzēriens, kas pagatavots no cepta govs piena (ryazhenka), kā uzkodu izmantojot skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- piens - 1 l
- krējums - 250 ml
- skābs krējums - ½ ēd.k.
- dzeltenums - 1 gab
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Recepte:
Katliņā sajauc pienu un krējumu un liek cepeškrāsnī. Tiklīdz uz virsmas parādās virsotnes, nolaidiet tās ar karoti līdz apakšai un sakratiet. Novietojiet vienu smaili uz šķīvja. Turpiniet cept pienu, līdz tas ir samazinājies par vienu trešdaļu. Izcepto pienu izņem no krāsns un atdzesē līdz 40°C.
Pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar dzeltenumu un cukuru, sakuļ, lej krūzītēs un liek virsū putu gabaliņu. Novietojiet siltā vietā (30-40 ° C), līdz varenets kļūst skābs. Pēc tam ielieciet to ledusskapī. Pasniedziet Varenets ar cukuru, kanēli un krekeriem.
Siera kūkas "Kievskie"
Masļeņicu dažreiz sauc arī par Siera nedēļu. Šajos svētkos no biezpiena tika gatavoti dažādi ēdieni, īpaši siera kūkas.
Sastāvdaļas:
- mājas siers - 500 g,
- milti - ¾ ēd.k.
- olas - 3 gab.
- cukurs - 3-4 ēdamk.
- ievārījums - 2-3 ēdamk.
- rozīnes - 2 ēd.k.
- baltie krekeri - 50 g
- sviests - 100 g
- pūdercukurs - 1 ēd.k.
- skābs krējums 20% tauku - ½ cl.
- sāls pēc garšas
Recepte:
Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar cukuru, divām olām, sāli un miltiem un samaisa līdz viendabīgai masai. Sakārtojiet rozīnes, noskalojiet un nosusiniet. Vāra rozīnes ar ievārījumu līdz biezai un atdzesē. Biezpiena masu sadala gabaliņos, izrullē 5-7 mm biezas apaļas plakanas kūkas, pievieno vārīto ievārījumu un veido ovālas formas siera kūkas. Katru siera kūku mērcē olu kultenī, apviļā rīvmaizē un apcep lielā daudzumā eļļas. Pasniedzot pārkaisa ar pūdercukuru. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi.
Syrniki
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
