Olīveļļas izmantošana pārtikā. Vairākas ārstnieciskas receptes. Oleīnskābes priekšrocības

Jau ilgu laiku cilvēce ir izmantojusi olīveļļu kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā. Tās derīgās īpašības atklāja senie grieķi. Olīveļļa tiek saukta par "šķidro zeltu". Kāda ir tā izmantošana? Kā izvēlēties un kādi olīveļļas veidi pastāv?

Olīveļļas priekšrocības

Olīveļļai ir daudz ieguvumu veselībai. Tam ir profilaktiska iedarbība sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību gadījumā:

• cīnās ar "slikto" holesterīnu asinīs;
• aizsargā pret aterosklerozi;
• normalizē asinsspiedienu;
• ir dabisks imūnstimulants;
• samazina vēža šūnu veidošanās risku organismā.

Tas arī labi ietekmē kuņģa, zarnu, žultsceļu sistēmas darbu:

• uzlabo zarnu, kuņģa, aknu darbību;
• dziedē čūlas kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā;
• palīdz ar hemoroīdiem;
• tiek galā ar aizcietējumiem;
• ir choleretic efekts.

Olīveļļa tiek izmantota kosmetoloģijā:

• ir atjaunojoša iedarbība, jo satur E vitamīnu;
• tas ir iekļauts maskās un citos kopšanas līdzekļos sejai, ķermenim un matiem;
• ir dziedinoša iedarbība uz brūcēm, griezumiem un čūlām.

Olīveļļa satur mikroelementus, polinepiesātinātās taukskābes, fosfolipīdus un citas noderīgas vielas

Olīveļļas šķirnes un to pielietojums

Gatavā produkta fiziskais un ķīmiskais sastāvs, noderīgo elementu saturs tajā ir atkarīgs no izejvielu presēšanas metodes. Saskaņā ar šo rādītāju Eiropas tiesību aktos olīveļļa ir sadalīta kategorijās:

• dabīgā olīveļļa (Extra Virgen un Virgen, spāņu valoda);
• olīveļļa (Aceite de Oliva, spāņu valoda);
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (Romas vai Aceite de orujo de oliva, spāņu valodā).

Extra Virgin (auksti spiests, nerafinēts)

Extra Virgin - visvērtīgākā un dārgākā eļļas šķira.Šī ir praktiski svaigi spiesta olīvu sula, pildīta pudelēs. Tehnoloģiskais process - no audzēšanas un savākšanas vietas līdz šķirošanai un presēšanai - tiek regulēts un kontrolēts.

Ražotājvalstīs olīveļļas kvalitāti pārbauda komisija, kuras sastāvā ir eksperti degustētāji. Šī procedūra ir juridiski noteikta un obligāta. Katram no desmit komisijas locekļiem paraugam jāpiešķir tituls Extra Virgin. Tikai šajā gadījumā ražotājiem ir tiesības pārdot eļļu ar šo nosaukumu. Ja kaut viens komisijas loceklis preci “noraidīja”, tad ražotājam tiek uzlikts naudas sods un eļļa tiek nosūtīta pārskatīšanai.

Šāda veida eļļa satur vislielāko derīgo vielu daudzumu. Tā garša ir bagāta, bet ar rūgtumu. Jo rūgtāka eļļa, jo svaigāka tā ir. Ieteicams to lietot bez termiskās apstrādes:

1. Salātu un auksto ēdienu mērcēšanai.
2. diētiskajā uzturā. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu slimībām, olīveļļa ir neaizstājams līdzeklis cīņā pret "slikto" holesterīnu. Lieto diētās pie kuņģa-zarnu trakta un žultsceļu sistēmas slimībām.
3. Lai pabarotu bērnu. No sešu mēnešu vecuma mazuļi tiek iepazīstināti ar papildinošiem ēdieniem ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Pirmā deva ir 2 pilieni, un līdz vienam gadam to palielina līdz tējkarotei. Šīs olīveļļas taukskābes apvienojas gandrīz tāpat kā mātes pienā. Palīdz zīdaiņiem ar aizcietējumiem.

Ekstra neapstrādāta olīveļļa - Extra Virgin

Jaunava (nerafinēta auksti spiesta)

Arī šī eļļa ir dabīgs produkts, taču olīvu, no kurām tā ražota, kvalitāte ir zemāka. Tam tiek piemēroti zemi kvalitātes standarti. Virgin eļļas garša nav tik izsmalcināta kā īpaši dabiskajai. Kosmetologi iesaka to pievienot maskām sejai, matiem un nagiem. Lietojot neapstrādātu eļļu ēdiena gatavošanā, nav ieteicams to karsēt, lai saglabātu tās derīgās īpašības.

Rafinēts auksti spiests

Šāda veida olīveļļu iegūst, sajaucot rafinētu auksti spiestu olīveļļu ar nerafinētu extra natural (Extra Virgin) proporcijā 85%/15%. Tam ir arī izcilas īpašības, taču nav olīveļļas bagātīgās garšas un smaržas, nav raksturīga rūgtuma. Piemērots termiskai apstrādei, cepšanas laikā neveidojas kancerogēni.

Rafinēta neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa

Šo eļļu iegūst no olīvu izspaidām, kas palikušas pēc pirmās presēšanas. Ražošanas procesā tiek izmantoti organiskie šķīdinātāji un izejvielas tiek pakļautas augstām temperatūrām. Eļļa saglabā vitamīnu un minerālvielu komplektu, bet mazākos daudzumos. Tas ir ideāli piemērots ēdiena dziļai cepšanai.

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa no olīvu izspaidām

Produktu eksportētājvalstis

Kurā valstī tiek ražota vislabākā olīveļļa? Strīds turpinās gadsimtiem ilgi. Katrā valstī ir cienīgi ražotāji, kas piedāvā veselīgu un garšīgu eļļu.

Lauvas tiesa olīveļļas tiek ražota Eiropā. Pirmajā vietā pēc apjoma ir Spānija, otrajā – Itālija, bet trešajā – Grieķija. Olīveļļa tiek ražota arī Turcijā, Tunisijā un Sīrijā, Marokā, Portugālē, ASV un Francijā. Šo valstu saražotās naftas apjoms ir neliela daļa no kopējās masas. Tāpēc galvenais strīds par "šķidro zelta" kvalitāti, garšu un priekšrocībām uzliesmo starp Spāniju, Itāliju un Grieķiju. Katra valsts "gavilē" par savu produktu un uzskata to par labāko. Vai ir kādas atšķirības šo valstu olīveļļas garšās un derīgajās īpašībās?

Kvalitatīvs produkts no Spānijas

Spānijā "šķidrā zelta" ražošanas process ir labi izveidots un automatizēts līdz pilnībai. Šis fakts palīdz valstij izcīnīt pirmo vietu preču iepirkumu jomā. Olīveļļas no Spānijas garša ir vistuvākā olīvu dabiskajai garšai. Viņš ir skarbs un rūgts.

Spānijā ražotās eļļas garša ir tuva olīvu dabiskajai garšai.

Īsta olīveļļa no Itālijas

Itālijā ir daudz uzņēmumu olīveļļas pagatavošanai. Itālijā ir vairāk nekā 400 olīvu šķirņu.No šādas šķirnes tiek radītas bagātīgas garšas buķetes. Lielā konkurence tirgū valsts iekšienē tikai stimulē radīto olīveļļu pilnveidošanu.

Kā garšo itāļu olīveļļa? Itāļiem patīk garšot olīveļļu ar garšvielām un garšvielām, piemēram, ķiplokiem, čili pipariem vai rozmarīnu. Eļļas garša no tā kļūst nedaudz pikanta. Olīveļļa no Itālijas izceļas ar maigu garšu, saldenu un tikko jūtamu augu smaržu.

Eļļu Itālijā ražo no 400 olīvu šķirnēm.

Kāda eļļa tiek ražota Grieķijā

Tieši Grieķijā senos laikos sākās olīveļļas ražošana. Grieķi vairāk aizpilda savu iekšējo tirgu, netiecoties pēc pārākuma eksportā. Šeit godā tiek turētas senās tradīcijas, tās tiek nodotas no paaudzes paaudzē, tās ir jūtīgas pret sviesta ražošanu. Šis process ir vismazāk automatizēts. Eļļas garša ir bagāta un spilgta, tajā ir augļu un medus nošu aromāti.

Grieķijā ir piemērots klimats olīvkoku audzēšanai. Tūkstošiem grieķu ģimeņu, izmantojot mājās gatavotas konservatīvas metodes, iegūst lielāko neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas daudzumu (80% no pasaules apjoma).

Ja runājam par olīveļļas priekšrocībām, tad ražotājvalstīm ir īpašs likums, kas nosaka kvalitātes kritērijus. Tāpēc nosaukums Extra Virgin jau dod garantiju, ka šī eļļa ir vislabākā neatkarīgi no tā, no kuras valsts tā nāk.

Olīveļļai no Grieķijas ir bagātīga garša ar medus un augļu notīm.

Kā veikalu plauktos izvēlēties pareizo olīveļļu

Pērkot olīveļļu, jums skaidri jāsaprot, kam tā paredzēta? Ja plānojat tos pildīt ar salātiem un aukstajiem ēdieniem, izmantojiet tos kā papildinošus pārtikas produktus, ārstnieciskiem vai diētiskiem nolūkiem, kosmetoloģijā, tad izvēlieties eļļu ar marķējumu Virgin vai Extra Virgin.

Ja vēlaties cepšanai izmantot eļļu, izvēlieties olīveļļu ar etiķeti Aceite de Oliva. Varat arī gatavot cepeškrāsnī ar eļļu, kas apzīmēta ar "Romase" vai Aceite de orujo de oliva.

Daudzi izmanto pircēju nezināšanu un pārdod vienkāršu rafinētu olīveļļu par neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas cenu. Tāpēc jāskatās ne tikai uz cenu, bet arī jāizpēta informācija uz iepakojuma.

Dažādas olīveļļas

Par izmaksām

1. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļai ir visaugstākās izmaksas, jo tās ražošanai tiek izmantotas tikai augstākās kvalitātes izejvielas. No viena kilograma olīvu iznāk tikai 250 ml eļļas. Augstas kvalitātes prasības padara šo produktu dārgāku.
2. Atšķiras arī papildu dabisko eļļu izmaksas. Eļļas ar marķējumu DOP/IGP/ACVN vai ar marķējumu "bioloģisks" (BIO) ir ievērojami dārgākas nekā Extra Virgin eļļas bez šāda marķējuma.
   • BIO marķējums garantē, ka eļļas ražošanā nav izmantotas ķīmiskas vielas un ģenētiski modificēti organismi;
   • DOP (ACVN) - garantija, ka eļļa ražota noteiktā apgabalā, kas norādīts speciālā reģistrā, viss process no audzēšanas līdz fasēšanai tiek veikts vienuviet;
   • IPG - marķējums, kas norāda, ka eļļa ražota noteiktā lauksaimniecības reģistrā iekļautā apgabalā (tiek regulēts viens vai vairāki ražošanas posmi, kas arī pozitīvi ietekmē eļļas kvalitāti).
3. Izmaksu atšķirība ir atkarīga no ražošanā izmantotā griešanās veida. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vienmēr maksās daudzkārt vairāk nekā otrā (karsti) spiestā olīveļļa.
4. Nerafinēta olīveļļa vienmēr būs dārgāka nekā rafinēta olīveļļa.

Kā veikalā nopirkt labu preci

Neatkarīgi no tā, kādu olīveļļu izvēlaties, ņemiet vērā šādus punktus:

1. Olīveļļa netiek ražota Krievijā, tāpēc iegādājieties produktu tikai tā oriģinālajā iepakojumā. Mūsu valstī šādu eļļu iepildīšanai pudelēs iegādāties nav droši.
2. Iepakojumam jābūt stiklam (tumšam stiklam) vai skārdam.
3. Uz iepakojuma jānorāda olīveļļas veids, eksportētājvalsts.
4. DOP/IGP/ACVN marķējums vai bioloģiskais apzīmējums (BIO) ir īpaši dabīgas olīveļļas kvalitātes garantija. Šādi marķējumi bieži tiek viltoti, lai nekļūdītos izvēloties, palūdziet veikalos īpašu izcelsmes sertifikātu.
5. Eļļas skābums vienmēr ir uzrakstīts uz iepakojuma: skaitlim jābūt ne vairāk kā 3,3%, ja eļļa ir īpaši dabīga, tad ne vairāk kā 1%.
6. Pievērsiet uzmanību ražošanas datumam, derīguma termiņam pēc atvēršanas. Parasti eļļu neatvērtos traukos uzglabā līdz 18 mēnešiem. No atvēršanas brīža - mēnesis, ar nosacījumu, ka pudele ir cieši noslēgta un stāv tumšā vietā, kur nekrīt saules stari.

Ja ir iespēja izmēģināt Extra Virgin eļļu, tad tās īpašības ir šādas.

Senie cilvēki vienmēr ir novērtējuši dabas dāvanas, aktīvi izmantojuši tās ārstniecības un profilakses nolūkos. Olīveļļas ieguvumi ķermenim ir ekstra klases, jo šis unikālais dabiskais līdzeklis, pateicoties tā dabiskajam sastāvam, spēj pārvarēt vairākas bīstamas patoloģijas, uzlabot cilvēka ādas stāvokli.

Olīveļļa - sastāvs

Šis unikālais produkts tiek iegūts ar aukstu presēšanu, un svaigas olīvas un olīvas tiek novāktas tikai no novembra līdz martam. Tā kā šādi eksotiski augļi pēc ražas novākšanas ātri oksidējas, ir nepieciešams tos produktīvi apstrādāt, lai iegūtu veselībai vērtīgu šķidrumu. Olīveļļas ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, taukskābēm un labvēlīgiem mikroelementiem. Tas:

• fenoli, polifenoli, fenola skābes kavē ādas novecošanās procesus;
• oleīnskābe paātrina vielmaiņas procesus, stiprina asinsvadu sienas;
• terpēnu spirti, tokoferoli stabilizē cukura līmeni asinīs;
• Tiek uzskatīts, ka Omega 9 novērš diabētu, aptaukošanos, aterosklerozi;
• skvalēns novērš onkoloģiju (īpaši mūsdienu ginekoloģijā);
• sterīns un β-sitosterīns novērš asinsvadu patoloģijas, hipertensiju;
• linolskābe palielina redzes asumu, paātrina bojāto audu reģenerācijas procesu;
• D vitamīns stiprina kaulus, tiek uzskatīts par rahīta profilaksi;
• A vitamīns ir noderīgs redzes zudumam, ādas problēmām;
• E vitamīns, būdams antioksidants, novērš vēža šūnu veidošanos, organisma intoksikāciju.
• taukskābes steatico un palmitelaico pret aterosklerozi;
• K vitamīns ir labs zarnām, īpaši bērniem.

Olīveļļas priekšrocības

Pirms izvēlēties šādu dabīgu līdzekli, ir svarīgi rūpīgi izpētīt tā derīgās īpašības, pilnībā novērst kontrindikācijas un kaitējumu veselībai. Olīveļļas priekšrocības raksturo mūsdienu medicīna, dietoloģija un kosmetoloģija; pat grūtniecēm nav aizliegts sastāvā iekļauto vielu profilaksei. Šīs eļļas bāzes ārstnieciskās īpašības ir aprakstītas zemāk:

• sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
• viegla caureju veicinoša iedarbība, īpaši aktuāla hroniska aizcietējuma gadījumā;
• ādas atjaunošana, produktīva mazo mīmisko krunciņu likvidēšana;
• diabēta profilakse;
• zarnu motilitātes uzlabošana;
• vielmaiņas procesa paātrināšana;
• ķermeņa uzlabošana grūtniecības laikā;
• matu kvalitātes uzlabošana, atbrīvošanās no blaugznām;
• jaunības, dabas skaistuma uzturēšana;
• imunitātes stiprināšana zīdaiņiem.

Sievietēm

Ja mēs runājam par sievietes ķermeni, šis produkts ir vērtīgs mūsdienu ginekoloģijā. Šī ir lieliska vēža profilakse, jo īpaši acīmredzami ir šī augu komponenta ieguvumi pacientēm, kurām ir krūts vēža risks. Kaitējums veselībai ir minimāls, bet terapeitiskais efekts ir pamanāms uzreiz. Olīveļļas milzīgās priekšrocības sievietēm ir aprakstītas zemāk:

• izlīdzinot dermu no grumbām;
• trausluma, matu izkrišanas novēršana;
• sausa ādas tipa uzturs un mitrināšana;
• palielināta laktācija zīdīšanas laikā;
• imunitātes stiprināšana grūtniecības laikā;
• palielina nagu izturību;
• vielmaiņas paātrināšana.

tukšā dūšā

Eļļas bāzes lietošana iekšpusē ir piemērota tukšā dūšā, īpaši gremošanas problēmām, liekā svara gadījumā. Sākumā ieteicams lietot tējkaroti, nekaitējot veselībai, bet pēc tam palielināt devu līdz ēdamkarotei (arī katru dienu no rīta). Olīveļļas priekšrocības tukšā dūšā ir gremošanas trakta iedarbināšana, vielmaiņas procesa paātrināšana, apetītes nomākšana, hemoroīdu profilakse un toksīnu izvadīšana. Galvenais ir pareizi lietot šo unikālo līdzekli.

Ārstēšana

Pirms intensīvās aprūpes eļļas bāzes izvēles jums jāizlemj par šķirni, olīvu apstrādes metodi pēc ražas novākšanas. Piemēram, pēc Spānijas klasifikācijas šis dabīgais produkts ir īpaši vērtīgs pēc pirmās presēšanas. Šī ir neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, kas maksā par kārtu vairāk nekā tās "sekotāji". Neapstrādāta olīveļļa ir otrreiz spiests produkts, tāpēc tai ir zemāka kvalitāte un īpašības. Izspaidu eļļa, Tīra olīveļļa - ekstrakti, kas iegūti ķīmiski ekstrahējot.

Izvēloties grieķu produktu, kas iegūts ar pirmo presēšanas metodi, ir iespējama efektīva apstrāde ar olīveļļu:

• emocionālās nestabilitātes, plašu nervu traucējumu novēršana;
• asinsvadu un miokarda nostiprināšana, īpaši hroniskos "kodos";
• pozitīva dinamika muguras sāpēm;
• muskuļu tonusa saglabāšana, skarto audu ātra atveseļošanās;
• krēslas redzes uzlabošanās.

Matiem

Otrās ekstrakcijas eļļas bāze aktīvi iesaistās kosmetoloģijā un ne tikai mīmikas grumbu likvidēšanai no sejas, bet arī matu folikulu nostiprināšanai, frizūras kopskata uzlabošanai. Olīveļļai matiem ir šādas labvēlīgas īpašības, kas paliek nekaitīgas pat pēc aukstās presēšanas:

• matu folikulu mitrināšana un barošana;
• šķelto galu likvidēšana;
• nerātnu cirtas izlīdzināšana;
• frizūras noturības nodrošināšana;
• bagātīga matu krāsa pēc rafinētas vai nerafinētas bāzes izmantošanas.

Uzziniet vairāk par tā ietekmi.

Sejai

Eļļas bāze pēc pirmās presēšanas ir īpaši vērtīga jutīgai sejas ādai, kurai ir nosliece uz sausumu un lobīšanos. Olīveļļas ieguvumi un kaitējums interesē ikvienu sievieti, taču pat taukainas ādas gadījumā šāds unikālais sastāvs nekaitē. Uz vaigiem parādīsies daži pilieni un dabisks sārtums, un drīz vien no mīmikas grumbām vairs nebūs ne miņas. Sejai paredzēto olīveļļu var lietot nefiltrētu, taču vispirms konsultējieties ar savu dermatologu.

Pret aizcietējumiem

Aukstā presēšana nodrošina vieglu caureju veicinošu iedarbību gremošanas orgānos. Ja olīveļļu pret aizcietējumiem lietojat mērenībā, būtisks kaitējums gremošanas sistēmai ir pilnībā izslēgts. Bet ieguvumi zarnu motilitātei ir milzīgi, jo pēc pirmās devas izkārnījumi normalizējas, diskomforts un visnepatīkamākās sajūtas pazūd.

Ar gastrītu

Koksnes eļļu aktīvi izmanto bīstamām kuņģa slimībām, kurām ir nosliece uz tās hroniskām transformācijām, biežiem recidīviem ar akūtām sāpju lēkmēm. Olīveļļa nekaitē gastrītam, bet apņem skarto gļotādu, samazina atsevišķu pārtikas produktu agresīvo iedarbību un normalizē kuņģa sulas skābumu.

Ar pankreatītu

Lai attīrītu aknas un atvieglotu aizkuņģa dziedzera darbu, ārsti mājās iesaka lietot olīveļļu – ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no dienas devām, tiešās lietošanas metodes. Kopumā šo dabisko līdzekli izmanto aknu attīrīšanai, intoksikācijas produktu izvadīšanai no sistēmiskās asinsrites. Olīveļļa pankreatīta gadījumā samazina uzbrukumu skaitu, pagarina remisijas periodu.

Ar hemoroīdiem

Lai hemoroīds nekļūtu iekaisis, iekšā ir jāuzņem Provansas eļļa. Profilakses priekšrocības ir acīmredzamas, kaitējums ir minimāls. Ja aktīvajā fāzē dominē iekaisums, pacientam tiek parādīts, ka lieto taisnās zarnas svecītes ar šī augu komponenta piedalīšanos. Olīveļļu hemoroīdiem var lietot iekšēji un ārēji, lai pastiprinātu vēlamo terapeitisko efektu.

Ar akmeņiem žultspūslī

Ar patogēnu žults stagnāciju, kā arī akmeņu un smilšu veidošanās gadījumā šis dabīgais produkts ir noderīgs. Tam ir pretiekaisuma un šķelšanas efekts, nodrošina ātru kustību un produktīvu šādu jaunveidojumu izņemšanu dabiskā veidā. Olīveļļa ar akmeņiem žultspūslī ir galvenā vai palīgzāle, tiek iesaistīta dziedināšanas maksas sagatavošanas receptēs. Uzklājiet uzmanīgi, pretējā gadījumā kanāla aizsprostojums kļūst kaitīgs veselībai.

Olīveļļa - kaitējums

Ir arī negatīva ietekme uz organismu, piemēram, laiks atcerēties, ka šis ir augstas kaloritātes produkts, kuru atļauts lietot stingri ierobežotās devās. Olīveļļas kaitējums ir zīdaiņu pārtikā, tāpēc vecāki cenšas izvairīties no zemesriekstu, palmitīna elementa klātbūtnes produktā. Pretējā gadījumā palielinās alerģiskas reakcijas risks, bērnu gremošanas problēmu rašanās.

Kontrindikācijas

Šis smaržīgais ārstēšanas un profilakses pamats nav atļauts visiem ieinteresētajiem pircējiem. Absolūtās olīveļļas kontrindikācijas samazina to cilvēku skaitu, kuri vēlas izmantot šo ārstniecisko līdzekli praksē. Medicīniskie ierobežojumi ir šādi:

• tendence uz alerģisku reakciju, saskaroties ar šo smaržīgo produktu;
• aptaukošanās, diabēta attīstības risks;
• taukainas aknas;
• zarnu darbības traucējumi;
• kanāla bloķēšana ar holelitiāzi;
• iespējamās holecistīta komplikācijas.

Video

Olīveļļa ir viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem cilvēka ķermenim. Bet ir svarīgi iemācīties pareizi lietot populāro rīku. Dažām slimībām nepieciešamas dažādas devas. Ja izdomāsi, cik un kā lietot olīveļļu, tad tas nāks tikai par labu.

Kas ir olīveļļa

Olīveļļa tiek iegūta no svaigiem olīvu auga augļiem. Produkta krāsa un smarža var atšķirties, jo šīs īpašības ir atkarīgas no reģiona, kurā koks aug, laikapstākļiem utt. Visbiežāk eļļai ir bagātīgs aromāts un izteikta zelta krāsa. To bieži izmanto kulinārijā, olīvu produkts ir īpaši novērtēts Grieķijā.

Olīveļļai ir neticami bagāts aromāts un patīkama garša.

Uzglabājiet eļļu tumšā pudelē, vēlams vietā, kas ir aizsargāta no gaismas.Šajā gadījumā gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 25 ° C.

Interesanti, ka to valstu iedzīvotāji, kurās aug olīvas, izskatās daudz jaunāki par saviem gadiem. Tas ir saistīts ar regulāru eļļas un uz tās balstītas kosmētikas patēriņu.

Produkta ķīmiskais sastāvs

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa galvenokārt sastāv no mononepiesātinātajām taukskābēm:

• 60-80% no visām taukskābēm pieder oleīnskābei, omega 9;
• 4-14% linolskābe, omega 6;
• 15% palmitīnskābes un citas piesātinātās taukskābes (steatico, palmitelaiko);
• 0,01-1% omega 3;
• 0,0–0,8% zemesriekstu un smaržīgi.

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa tiek ražota no svaigiem augļiem, tāpēc tās ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts ar uzturvielām.

Produktā ietilpst arī:

• polifenoli, fenoli un fenolskābes (antioksidanti, kas novērš priekšlaicīgu novecošanos);
• skvalija (novērš onkoloģijas, īpaši krūts vēža, attīstību);
• sterīni un β-sitesterīns (atrodams tikai olīveļļā, novērš holesterīna veidošanos);
• tokoferoli (E vitamīns);
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa satur A, D, K vitamīnu.

Olīveļļas derīgās īpašības cilvēka ķermenim

1. Samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs.
2. Regulāra olīveļļas lietošana novērš diabēta, aptaukošanās un sirds un asinsvadu slimību attīstību.
3. Cīnās ar ādas novecošanos. Īpaši efektīvs pirmajām grumbām.
4. Palīdz paātrināt matu augšanu.
5. Novērš vēža attīstību. Olīveļļa novērš vēža šūnu augšanu, jo tās sastāvā ir oleīnskābe.
6. Palīdz uzlabot nagu kvalitāti.
7. Stiprina zarnu un skeleta sistēmas muskuļus.
8. Lietojot ārēji, tas veicina ātru apdegumu sadzīšanu, jo.
9. Uzlabo kustību koordināciju.
10. Paātrina audu reģenerācijas procesu.
11. Tas ir viegls caurejas līdzeklis.
12. Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, olīveļļa ir noderīga kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī gastrīta gadījumā.
13. Palīdz cīnīties ar lieko svaru, pateicoties spējai samazināt apetīti un paātrināt vielmaiņas procesus organismā.
14. Maigi veicina žults aizplūšanu.
15. Normalizē augstu asinsspiedienu.
16. Ziede ar dabīgas olīveļļas piedevu lieliski noder muguras sāpēm.
17. Veicina normālu bērna attīstību grūtniecības laikā.
18. Tam ir atjaunojoša iedarbība uz ādu, jo tā sastāvā ir E vitamīns.
19. Lieliski mitrina un baro sausu ādu.
20. Palīdz cīnīties ar celulītu un strijām.
21. Samazina sāpes pēc smagas fiziskas slodzes.
22. Apmet, atgriež elastību plānām un trauslām lokām.
23. Novērš matu izkrišanu.
24. Palīdz palielināt asinsvadu sieniņu elastību, padarot tās mazāk caurlaidīgas.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Olīveļļa tiek izmantota ne tikai kosmētiskiem nolūkiem, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Ir daudzas slimības, kurās produkts būs ļoti noderīgs.

Aknu attīrīšanai

Ar olīveļļas palīdzību jūs varat ātri un efektīvi attīrīt aknas. Bet pirms paša procesa jums ir pareizi jāsagatavo ķermenis. Dažas dienas pirms tīrīšanas iekļaujiet savā uzturā svaigi spiestas sulas. Ir labi, ja tie ir skābi (no greipfrūta, zaļajiem āboliem utt.). Tāpat mēģiniet ēst vairāk graudu, liesas gaļas un dārzeņu. Uz brīdi aizmirstiet par nevēlamo pārtiku. Ēdiet mazas maltītes ik pēc 3-4 stundām. Pateicoties preparātam, organisms labāk izturēs attīrīšanos. Atcerieties, ka šādu nopietnu procedūru var veikt ne biežāk kā reizi sešos mēnešos un tikai nepieciešamības gadījumā.

Pirms aknu tīrīšanas ar olīveļļu, uzturā jāiekļauj svaigi spiestas sulas.

Tīrīšanas posmi

Kontrindikācijas aknu tīrīšanai ar olīveļļu

1. menstruāciju periods.
2. Grūtniecība.
3. Hipotensija.
4. Hipertensija.
5. Jebkura sirds slimība.
6. Iekaisuma slimības.
7. Lielu akmeņu klātbūtne žultspūslī.

Par vēderu

Olīveļļa ir lielisks līdzeklis pret kuņģa čūlu. Lai veiktu dziedināšanas procedūru, jums būs nepieciešama glāze produkta un tikpat daudz alvejas sulas.

Alvejas sula ir ļoti noderīga kuņģim, jo ​​šis produkts lieliski mazina jebkuru iekaisumu.

Sastāvdaļas sajauc un atstāj ievilkties trīs dienas. Tad jums ir jāsagatavo maisījums. Lai to izdarītu, nelielā traukā pievienojiet 10 gramus medus. Saldajā sastāvā ielej nedaudz ūdens un uzkarsē. Apvienojiet iegūto vielu ar pašreizējo sastāvu. Lietojiet vienu ēdamkaroti līdzekļa 30 minūtes pirms ēšanas četras reizes dienā. Kurss - 1 mēnesis. Ja nepieciešams, jūs varat atkārtot ārstēšanu pēc 60 dienām.

Lai iegūtu vēl labākus rezultātus, varat papildus lietot vienu ēdamkaroti olīveļļas tukšā dūšā. To var darīt katru dienu bez pārtraukuma.

Par degunu

Pateicoties tās tonizējošajām un mīkstinošajām īpašībām, olīveļļu bieži izmanto, lai ārstētu degunu saaukstēšanās gadījumā. Lai pagatavotu ārstniecisko līdzekli, jums jāiegādājas sauss savvaļas rozmarīns. Ēdamkaroti ziedu pārlej ar olīveļļu (100 g) un atstāj uz 3 nedēļām. Pēc tam izspiediet rozmarīnu. Iegūto vielu ievietojiet degunā dažos pilienos. Dienā var veikt līdz četrām šādām procedūrām. Ārstēšanas kurss ir 8 dienas, ja nepieciešams, atkārtojiet pēc nedēļas.

Ledum bieži lieto saaukstēšanās gadījumā, jo tas ātri palīdz tikt galā ar galvenajiem simptomiem.

No holesterīna

Olīveļļa var ievērojami pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Lai to izdarītu, pievienojiet produktu salātiem vai citiem ēdieniem. Dienas norma ir 2 ēdamkarotes. Pārliecinieties, ka trauki nav pārāk karsti, pretējā gadījumā eļļa zaudēs savas derīgās īpašības. Jūs varat arī lietot zāles tukšā dūšā tādā pašā daudzumā. Pēc divām nedēļām veiciet testus, holesterīna līmenim vajadzētu ievērojami samazināties.

Salāti ar olīveļļu palīdzēs tikt galā ar slikto holesterīnu

Asinīm un sirdij

Olīveļļas lietošana ievērojami samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Lai sasniegtu šo efektu, ikdienas uzturā jāiekļauj divas ēdamkarotes produkta. Šajā gadījumā olīveļļu var pievienot salātiem, makaroniem utt. Traukam nevajadzētu būt karstam, pretējā gadījumā zāļu labvēlīgās īpašības kļūst par velti.

Ikdienas lietošanai ļoti svarīgi, lai olīveļļa būtu augstākās kvalitātes, t.i. pirmā aukstā presēšana.

No hemoroīdiem

Olīveļļai piemīt mīkstinošs un brūču dziedinošs efekts. Sakarā ar to produktu bieži lieto hemoroīdu ārstēšanai. Ir vairāki veidi, kā pieteikties.

Norīšana

Lai atvieglotu zarnu kustību, jums katru dienu jālieto ēdamkarote. Drīz jūs aizmirsīsit par tādu problēmu kā aizcietējums. Lietojiet produktu, līdz izzūd nepatīkamie simptomi.

Klizma

Apvienojiet četras ēdamkarotes olīveļļas, vienu neapstrādātu olas dzeltenumu un glāzi silta ūdens. Izmantojiet šo sastāvu, lai izveidotu parastu klizmu. Šī metode palīdzēs mazināt sāpes un. Klizmu ieteicams veikt ne biežāk kā trīs reizes nedēļā, pārtraukumi nav nepieciešami.

Neapstrādāts dzeltenums ir ļoti noderīgs hemoroīdiem, jo ​​tam ir saistoša un brūču dzīšanas īpašība.

Masāža

Ieeļļojiet rokas ar olīveļļu un viegli piespiediet tās uz vēdera, veicot masāžas kustības. Procedūru var veikt katru dienu, bez pārtraukuma. Drīz sāpes mazināsies, un aizcietējums pāries.

Saspiest

Apvienojiet olīveļļu un medu proporcijā 1: 1. Samitriniet iegūto maisījumu ar vati un uzklājiet uz iekaisušās vietas. Procedūru var veikt līdz trīs reizēm dienā, līdz sāpes pilnībā izzūd.

Medus kopā ar olīveļļu ātri mazina sāpes no hemoroīdiem

Olīveļļu var viegli uzklāt uz tūpļa pēc katras zarnu kustības. Kairinājums ātri pāries.

Par locītavām

Regulāri patērējot olīveļļu, jūsu kauli kļūs redzami stiprāki. Locītavas iegūs lokanību un elastību, kā rezultātā aizmirsīsiet par lūzumiem un osteoporozi. Olīveļļa veicina osteokalcīna sintēzi. Šī viela ir galvenais kaulu stipruma rādītājs.

Interesanti, ka valstīs, kur pieņemts lietot olīveļļu, cilvēki reti slimo ar osteoporozi.

Lai saglabātu veselus kaulus un locītavas, pietiek katru dienu apēst divas ēdamkarotes produkta. Bet, ja vēlaties atrisināt jau radušās problēmas, jums jāveic papildu pasākumi. Piemēram, slimu locītavu masāža.

Procedūrai jums būs nepieciešams:

• 400 ml olīveļļas;
• 20 g kaltētas ehinācijas saknes.

Ehinācijas sakne kopā ar olīveļļu palīdz pret locītavu sāpēm

Sasmalciniet sakni pulverī un pārlejiet ar olīveļļu. Iegūto maisījumu ievieto ūdens vannā. Pēc pusstundas līdzekli izkāš. Katru dienu ieeļļojiet tos ar sāpošām locītavām. Tajā pašā laikā mēģiniet veikt masāžas kustības. Nepieļaujiet diskomfortu, procedūrai jābūt ērtai. Kurss ir 12 sesijas. Ja sāpes nepāriet, ārstēšanu var atkārtot pēc četrām nedēļām.

Aizkuņģa dziedzerim

Ja ciešat no jebkādām ar aizkuņģa dziedzeri saistītām slimībām (piemēram, pankreatīts), tad nav ieteicams uzturā iekļaut olīveļļu. Paasinājuma periodā ir pilnībā aizliegts lietot šo produktu, jo tas ir ļoti taukains un var pasliktināt situāciju. Bet mēnesi pēc recidīva jūs varat rūpīgi pievienot olīveļļu savai ēdienkartei. Maksimālā dienas deva ir viena ēdamkarote. Ja pēc tam slimība atkal pasliktinās, labāk ir pilnībā izslēgt olīveļļu no uztura.

No krākšanas

Lai atbrīvotos no nepatīkamām nakts skaņām, pietiek ar ēdamkaroti olīveļļas dienā. Produkts mitrina rīkles muskuļus, padarot krākšanu mazāk trokšņainu vai pazūdot pavisam. Jūs varat pastāvīgi izmantot rīku.

Lai atbrīvotos no nakts nelabuma, katru dienu dzeriet ēdamkaroti olīveļļas tieši pirms gulētiešanas.

Psoriāzes ārstēšanai

Pateicoties spēcīgajai mitrinošajai iedarbībai, olīveļļu bieži izmanto ādas slimību ārstēšanai. Psoriāze nav izņēmums. Lai novērstu iekaisumu, vairākas reizes dienā ieeļļojiet skartās vietas ar olīveļļu.Ļoti drīz ādas stāvoklis ievērojami uzlabosies, nieze pāries, un pīlings kļūs gandrīz neredzams. Jūs varat izmantot rīku katru dienu, jums nav nepieciešams veikt pārtraukumus.

Psoriāzes ārstēšanai nepieciešams lietot olīveļļu. Citi var izraisīt smagu kairinājumu un pasliktināt situāciju.

ausīm

Olīveļļa jau sen ir izmantota sāpju mazināšanai cīņā pret ausu infekcijām. Produkts mazina iekaisumu un aizsargā izlietni no baktēriju iekļūšanas. Ir vairāki veidi, kā izmantot olīveļļu ausīm.

Auss kaula mitrināšana

Ievietojiet olīveļļas pudeli bļodā ar karstu ūdeni. Tas sasildīs produktu un padarīs to gatavu lietošanai. Viegli ielej vienu pilienu ausī. Tas jādara divas reizes dienā. Eļļai jābūt siltai, bet ne karstai. Jūs varat veikt procedūru katru dienu, jo tas nerada kaitējumu.

Liekā ausu sēra noņemšana

Samērcē vienkāršu vates tamponu ar olīveļļu. Novietojiet iegūto ierīci ausī. Atcerieties, ka eļļa nedrīkst noplūst. Pēc piecām minūtēm izskalojiet ausis. Procedūru var veikt ne biežāk kā reizi trīs nedēļās.

Sāpju mazināšanai

Jums jāņem tējkarote kanēļa un jāapvieno ar tādu pašu daudzumu olīveļļas. Iegūto maisījumu piecas minūtes karsē uz lēnas uguns. Nedaudz atdzesējiet kompozīciju un ielejiet to ausī. Ar dažiem pilieniem vajadzētu pietikt. Pēc tam ievietojiet ausī vates tamponu. Vēlams to darīt pirms gulētiešanas, un no rīta skartās vietas jānomazgā ar ūdeņraža peroksīdu. Atkārtojiet procesu, līdz jūtat uzlabojumus. Tas, visticamāk, notiks pāris dienu laikā.

Kanēlis ātri atvieglos ausu sāpes, īpaši, ja atšķaidīsiet to ar olīveļļu.

No nierakmeņiem

Lai atbrīvotos no nierakmeņiem, jums ir jāsagatavo maisījums, kura pamatā ir olīveļļa. Vispirms jums ir jāizspiež sula no trim lieliem citroniem. Pēc tam apvienojiet to ar divām tasēm olīveļļas un tādu pašu daudzumu kāpostu sālījuma. Iegūtais sastāvs jālieto reizi pusstundā, 100 ml.

Sāpes vēderā ar šādu tīrīšanu ir normāla parādība, tāpēc neuztraucieties.

Citronu sula kopā ar olīveļļu un kāpostu sālījumu ir spēcīgs tīrīšanas līdzeklis

Pēc kāda laika akmeņi pakāpeniski pametīs jūsu ķermeni. Tas var izraisīt stipras sāpes. Dzeriet kumelīšu uzlējumu, tas ļoti palīdz šādās situācijās. Ja ir lieli akmeņi, nekādā gadījumā neizņemiet tos paši. Ir vērts atzīmēt, ka dienu pirms procedūras jūs nevarat ēst, jūs varat dzert tikai negāzētu ūdeni neierobežotā daudzumā. Attīrīšanu veic vienu reizi, ja nepieciešams, atkārto pēc gada.

No apdegumiem

Olīveļļa lieliski noder apdegumu gadījumā, jo tai piemīt brūču dzīšanas, nomierinošas, pretiekaisuma un mitrinošas īpašības. Vienkārši ieeļļojiet skartās vietas ar produktu, un ļoti drīz jūs pamanīsit ādas stāvokļa uzlabošanos. Varat arī veikt kompreses. Lai to izdarītu, apdeguma vietai uzklāj olīveļļā samērcētu marli. Pēc 15 minūtēm uzmanīgi nomazgājiet skarto zonu.

Olīveļļa apdegumu gadījumā vairākas reizes dienā jāuzklāj uz ādas, līdz apsārtums samazinās.

No diabēta

Olīveļļa pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc tā ir ļoti ieteicama diabēta slimniekiem. Pateicoties mononepiesātināto tauku saturam produktā, pacienta stāvoklis pakāpeniski uzlabojas, un insulīns atgriežas normālā stāvoklī. Olīveļļai, atšķirībā no sviesta, trūkst transtaukskābju un holesterīna. Diabētiķiem ieteicams patērēt līdz 5 tējkarotēm produkta dienā. Turklāt eļļas iekļaušana uzturā būs noderīga veseliem cilvēkiem. Lieta ir tāda, ka rīks ir arī lieliska diabēta profilakse.

Par imunitāti

Olīveļļa satur daudz antioksidantu, kas būtiski stiprina imūnsistēmu. Ieteicamā dienas deva ir divas līdz trīs ēdamkarotes produkta. Tas ir pietiekami, lai stiprinātu imūnsistēmu. Jūs ievērosiet, cik reti jūs slimojat ar saaukstēšanos un citām slimībām.

Interesanti, ka neviena cita eļļa nesatur tik daudz antioksidantu kā olīveļļa.

Sieviešu veselības priekšrocības

1. Olīveļļas ikdienas lietošana samazina krūšu blīvumu, tādējādi ievērojami samazinot krūts vēža attīstības risku.
2. Olīveļļa palīdz sievietei ilgāk palikt jaunai un skaistai. Lieta tāda, ka produkts satur veselīgus taukus, pateicoties kuriem ievērojami uzlabojas ādas, matu un nagu stāvoklis. Smalkās krunciņas tiek izlīdzinātas, un cirtas iegūst veselīgu spīdumu.

   

   Pateicoties regulārai olīveļļas lietošanai, āda ilgāk saglabājas tvirta un elastīga.

3. Olīvju eļļa. Iekļaujiet šo produktu ikdienas uzturā, pietiks ar divām ēdamkarotēm. Olīveļļa veicina pakāpenisku svara zudumu un ķermeņa tauku samazināšanos, jo tā paātrina vielmaiņu un mazina apetīti.
4. Atbalsta sievietes veselību fiziskas un emocionālas pārslodzes laikā. Šādā situācijā olīveļļa ir vienkārši neaizvietojama. Tas neļauj menstruālajam ciklam apmaldīties pat ar lielu slodzi un smagu stresu.
5. Ikviens zina, ka tad, ja sieviete nepatērē pietiekami daudz tauku, viņas ķermenis pārstāj darboties normāli. Pirmā pazīme ir menstruālā cikla pārkāpums. Ja tas notiek pārāk bieži, tad ir pamats padomāt par savu diētu. Pievienojiet savai ēdienkartei divas ēdamkarotes olīveļļas dienā, un ļoti drīz menstruālais cikls atgriezīsies normālā stāvoklī.
6. Daudzas sievietes savā personīgajā aprūpē izmanto olīveļļu. Viņi veido matu maskas un pievieno produktu krēmiem un tā tālāk. Instruments patiešām palīdz skaistajai cilvēces pusei ilgāk saglabāt ārējo skaistumu.

   

   Ja regulāri kopsi savus matus ar olīveļļu, tie kļūs veseli un skaisti.

7. Olīveļļai ir laba ietekme uz sieviešu reproduktīvo funkciju. Papildus menstruālā cikla atjaunošanai līdzeklis cīnās ar infekcijām, atjauno iekšējo orgānu mikrofloru, palīdz pret piena sēnīti. Pēdējā gadījumā jūs varat ieeļļot maksts ieeju (bet ne iekšpusē) ar olīveļļu, jo produktam ir antibakteriāla īpašība. Citās situācijās pietiek ar produkta lietošanu katru dienu dažām ēdamkarotēm.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Kontrindikācijas olīveļļas lietošanai ir:

1. Individuāla neiecietība pret produktu.
2. Holecistīts. Olīveļļai ir choleretic efekts, tāpēc ar šo slimību tās lietošana var saasināt situāciju.
3. Liels liekais svars. Olīveļļai ir ļoti daudz kaloriju. Tieši tāpēc, ja ir liekais svars, nav ieteicams dienā patērēt vairāk par divām ēdamkarotēm produkta.
4. Pankreatīts akūtā stadijā.
5. Zarnu infekcijas.
6. Saindēšanās.
7. Kuņģa darbības traucējumi.

Pareizi lietojot un ja nav kontrindikāciju, olīveļļa nevar kaitēt ķermenim. Bet pretējā gadījumā ir iespējamas alerģijas un sāpes vēderā.

Video: olīveļļas pozitīvās un negatīvās īpašības, produktu izvēles iezīmes

Viena no populārākajām augu eļļām pasaulē ir olīveļļa, kuras priekšrocības tiek izmantotas gan kulinārijas un kosmētikas jomā, gan arī atsevišķās nozarēs. Olīveļļas ieguvumi un kaitējums, kā to lietot medicīniskiem vai kosmētiskiem nolūkiem un kā izvēlēties labāko olīveļļu - vēlāk šajā rakstā.

No šī raksta jūs uzzināsit:

OLĪVEĻĻAS PĀRSKATS

Olīveļļa ir daļēji dzidri eļļaini šķidri augu tauki, kas iegūti no olīvkoka augļiem, ko izmanto kulinārijā un citos laukos.

Taukskābju sastāvs ir definēts kā taukskābju triglicerīdu maisījums ar lielu oleīnskābes esteru īpatsvaru. Tas ir krāsots toņos no gaiši zaļas līdz dzeltenīgi brūnai. Olīveļļai garšā ir raksturīgas rūgtas notis. Temperatūrā zem +7˚-+10˚C sākas pāreja no agregācijas šķidrā stāvokļa. Precīzu robežu nosaka produkta izcelsme un apstrādes veids.

Vidēji olīvkoks dzīvo apmēram 500 gadus, bet ir sugas īpatņi, kas ir 1500 vai vairāk gadus veci. Saskaņā ar leģendu, Jeruzalemē, Eļļas kalnā, aug koki, kas ir vairāk nekā 2000 gadus veci. Pēc vēsturnieku domām, tie ir koki, zem kuriem Jēzus lūdza pirms nāvessoda izpildes.

Vēstures atsauce

Svaigus olīvkoku augļus neēd stipra rūgtuma dēļ. Lai no tā atbrīvotos, ogas vairākas nedēļas iemērc īpašā šķīdumā. Pat ekstra klases eļļas nevar atbrīvoties no rūgtenas pēcgaršas, jo tās avots ir oleuropeīns.

Kā tiek ražota olīveļļa

Eļļas ražošanai var izmantot dažādu krāsu, izmēru un gatavības pakāpes augļus. Produktam, kas izgatavots no "zaļajām" olīvām, ir spilgta, spēcīga garša. Un tas, ko izspiež no gataviem augļiem, ir mīksts. Turklāt pēdējā gadījumā ražas procents attiecībā pret sākotnējo svaru ir lielāks.

Eļļas iegūšana no olīvām

Lielākajā daļā uzņēmumu viņi mēdz spiest eļļu no gatavām olīvām, un eksperti atbalsta tikai manuālu augļu noņemšanu un šķirošanu no kokiem. Kā augļu veids ietekmē eļļas īpašības:

• tumši zaļai eļļai no negatavām olīvām ir bagātīga, izsmalcināta garša ar rūgtumu;
• no vēlākas ražas augļiem iznāk vieglākas eļļas, tām ir saldena garša.

Pēc izejvielu savākšanas tās nekavējoties tiek transportētas uz rūpnīcu pārstrādei. Ja starp augļu novākšanu un izspaidām ir ilgs laiks, produkts tiks sabojāts - oksidēšanās dēļ tajā parādīsies garšas defekti.

auksti presēti

Pēc olīvu nonākšanas pārstrādes rūpnīcā tās nomazgā, atdala no zaru gabaliņiem un lapotnēm. Tālāk tiek veikts pirmais saspiešanas posms - sasmalcināšana pastā. Malšana ar dzirnakmeņu palīdzību tiek pakļauta ne tikai augļa mīkstumam, bet arī kauliem. Šī metode neprasa izejvielu karsēšanu izspiešanai, tāpēc to sauc par auksto presēšanu. Ir pierādīts, ka šādā veidā ražotā eļļa saglabā visvairāk noderīgo vielu.

Kopumā šī tehnoloģija ir ļoti līdzīga saulespuķu eļļas iegūšanai. Slīpēšanas laikā tiek atdalīta ūdens-eļļas emulsija, kas atvieglo tauku izspiešanu. Parasti iekārtai ir īpašs sānu vārsts, caur kuru makaroni tiek izspiesti kūku veidā. Tos ievieto presē, un notiek griešanās. Pēc pirmās presēšanas tiek iegūta augstākās kvalitātes nerafinēta olīveļļa. Atkritumi pēc presēšanas tiek atkārtoti presēti, bet iznākums ir mazāk vērtīgs produkts.

Jāatzīmē, ka jēdziens "aukstā presēšana" ir diezgan patvaļīgs. Eļļa presēšanas un slīpēšanas procesā joprojām tiek uzkarsēta. Bet šajā gadījumā tas nozīmē, ka tā temperatūra nepārsniedza 27˚C.

Tīrīšana un eļļas veidi

Pēc pirmā presēšanas cikla tiek iegūta Extra virgin eļļa, ko var tulkot kā neapstrādāta eļļa. Šis ir visdārgākais un vērtīgākais eļļas veids, kurā ir koncentrētākais minerālvielu, taukskābju, vitamīnu, alkaloīdu un citu bioloģiski svarīgu vielu sastāvs. Tiek uzskatīts, ka tas pilnībā uzsūcas organismā un tam ir izsmalcināts, bagātīgs aromāts. Tiesa, nerafinētā eļļā ir rūgtums. Speciālisti garšā atzīmē koksnes un saldenas notis.

Produktu no otrās presēšanas sauc par Virgin, kas aptuveni nozīmē tīrs. Arī kvalitātes ziņā tas tiek uzskatīts par ļoti labu, jo šķidruma attīrīšanai netiek izmantotas ķimikālijas. Garšas un aromāta ziņā šī šķirne zaudē Extra Virgin.

Turpmākai izspaidu apstrādei, kas paliek pēc neapstrādātas olīveļļas aukstās presēšanas, tiek izmantota karstā presēšana. Tas ir nepieciešams, jo naftas ieguves procents no izejvielām jau ir daudz mazāks, un tas ir jāpalielina. Šādu produktu sauc par Pomace, kas burtiski tulko kā kūka. Jau šajā ražošanas posmā daudzi mūsdienu ražotāji izmanto ķīmiskās ekstrakcijas metodes. Tas palīdz tiem palielināt ražošanu, bet negatīvi ietekmē olīveļļas garšu. Pēc garšas tas vairs nav tik smaržīgs un spilgts.

Eļļas attīrīšana un rafinēšana

Lielāko daļu olīveļļu izgatavoju nerafinētas, jo pats produkta ieguvums slēpjas daudzveidīgā sastāva saglabāšanā. Bet ir arī Rafinēta zīmola eļļa, kas nozīmē attīrīta vai rafinēta. Parasti to pakļauj mehāniskai attīrīšanai, taču var izmantot arī ķīmiskas metodes. Galvenā atšķirība starp rafinētu eļļu un izspaidu vai neapstrādātu eļļu ir 3-4 reizes zemāks skābums.

Visu veidu eļļas pēdējā posmā tiek filtrētas ar kokvilnu. Tas ir efektīvs veids, kā noņemt mehāniskos piemaisījumus, nezaudējot smaržu un garšu. Šāda tīrīšana parāda arī materiāla kvalitāti – jo vairāk atkritumu paliek filtrā, jo zemāka ir eļļas pakāpe.

Starp citu, daudziem šāda veida augu eļļas cienītājiem olīvu daļiņu klātbūtne šķidrumā liecina par produkta izcilo kvalitāti. Tāpēc viņi koncentrējas uz šo funkciju, un daži ražotāji apzināti atstāj šādus ieslēgumus eļļā.

Ja eļļa tiek gan attīrīta, gan rafinēta, tā ir Extra Light tipa. Tam ir ne tikai ievērojami gaišāks tonis, bet arī garšā trūkst rūgtuma un tas kļūst mazāk bagāts ar aromātu.

Olīveļļa: vēsturiskais fons

Olīveļļa tiek uzskatīta par tradicionālu spāņu, itāļu un grieķu virtuves produktu. Faktiski tā ir bijusi neatņemama Vidusjūras valstu kulinārā mantojuma sastāvdaļa kopš seniem laikiem. Senatnē to izmantoja pat apgaismojumam mošejās un tempļos, kā arī ebreju un kristiešu ceremonijās eļļas veidā.

Vēsturiski šīs eļļas praktiskā izmantošana un olīvu ieviešana kultivācijā notika valstīs, kur šis koks var augt savvaļā - Mazāzijā un Vidusjūras reģionā. Domājams, ka tieši no šiem reģioniem tas izplatījies kā noderīgs koks, lai gan par pieradināšanas laiku un konkrēto vietu joprojām strīdas. Ir zinātniski pierādīts, ka šis produkts veidoja Mīnojas civilizācijas ekonomikas pamatu. Arheologi ir atklājuši kamparu no olīveļļas Krētas salā, kas radās, domājams, 4. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras.

Zināms, ka senie ēģiptieši eļļu lielos apjomos iepirka no krētiešiem un Kānaānas iedzīvotājiem un izmantoja to ne tikai kulinārijas, bet arī kosmētiskiem un rituāliem nolūkiem. Šo produktu uz Spāniju atveda feniķieši 8. gadsimtā pirms mūsu ēras, bet Itālijā – senie grieķi. Koka latīņu nosaukums ir aizgūts no seno grieķu valodas.

Grieķi salīdzinoši pelnīti uzskata olīvu par nacionālo augu. Saskaņā ar viņu leģendām, koku radīja Pallas Atēna. Informācija par eļļas ārstnieciskajām īpašībām ir ietverta Hipokrāta rakstos. Ir zināms, ka hellēnisma pasaules sporta zālēs sportisti tika aplieti ar šo šķidrumu.

No vēstures

Olīveļļas ražošana visā pasaulē

Olīveļļas gada patēriņa uz vienu iedzīvotāju vadošās valstis ar lielu starpību ir Grieķija, Spānija un Itālija. Vidēji vienam grieķim gadā ir 24 litri produkta, spānim - 13,5 litri, bet itālim - 12,3 litri. Salīdzinoši augsts patēriņš ir arī Tunisijā (9,1 l), Portugālē (7,1 l) un Sīrijā (6 l). Madrides Starptautiskās olīvu padomes sniegtos datus. No visām šīm valstīm tikai Itālija patērē vairāk naftas nekā saražo. Šeit ir dati par 2005. gadu.

Statistika apstiprina, ka Starptautiskās padomes rūpīgā produkta popularizēšana noved pie tā patēriņa pieauguma visā pasaulē.

Apvienoto Nāciju Organizācijas Lauksaimniecības un pārtikas organizācija nesniedz datus par olīveļļas ražošanas klasifikāciju pa valstīm. Bet, ņemot vērā, ka lielākā daļa no tiem nonāk pārstrādē eļļā, mēs varam pieņemt, ka daļas pasaules apjomā ir jāsadala atbilstoši ražošanai.

Kuras valstis pasaulē ražo visvairāk olīvu (saskaņā ar FAO ANO datiem par 2013. gadu):

1. Spānija - 9,25 milj.t
2. Itālija - 2,94 milj.t.
3. Grieķija - 1,92 milj.t.
4. Turcija - 1,68 milj.t.
5. Maroka - 1,18 milj.t.
6. Tunisija - 1,1 miljons tonnu
7. Sīrijas Arābu Republika - 0,84 miljoni tonnu
8. Portugāle - 0,65 milj.t
9. Alžīrija - 0,58 milj.t.
10. Ēģipte - 0,542 milj.t.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Tāpat kā citas augu eļļas, arī olīveļļā ir ļoti maz minerālvielu un vitamīnu, jo 99,8% masas aizņem tauki. Šis skaitlis nosaka produkta kaloriju saturu - 898 kcal uz 100 gramiem. Apmēram 0,2% sastāva nokrīt uz ūdens, kurā ir izšķīdināta niecīga minerālvielu daļa: dzelzs un fosfors.

Vienīgais vitamīns, kas atrodas olīveļļā, ir tokoferols vai E vitamīns. Tas ir daļa no taukskābēm, tāpēc tā saturs ir diezgan augsts. 100 grami eļļas satur 12,1 mg šīs vielas, kas sedz aptuveni 80% no ikdienas nepieciešamības pieaugušam cilvēkam, kurš nenodarbojas ar spēcīgu fizisku darbu. Līdzīgā tilpumā ir 2 mg fosfora un 0,4 mg dzelzs, kas atbilst 0,3% un 2,2% no dienas normas.

Trīs ceturtdaļas eļļas sastāvā esošo taukskābju ir nepiesātinātās, tajā skaitā polinepiesātinātās - 12,1 g (linolskābe) un mononepiesātinātās - 66,9 g (oleīns - 65 g, palmitoleīns - 1,5 g, gadolskābe - 0,5 g). Piesātināto taukskābju masas daļa ir 15,75 g. Palmitīnskābe ir 12,9 g, stearīnskābe - 2,5 g, arahidskābe - 0,85 g.

Olīveļļas derīgās īpašības ķermenim

Olīveļļas labvēlīgās īpašības cilvēka veselībai galvenokārt ir saistītas ar trim vielām, kurām ir vislielākā ietekme: oleīnskābe, alfa-tokoferols un hidroksitirozols.

Hidroksitirozols ir polifenola veids, kas atrodams tikai neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā. Šai vielai piemīt antioksidanta īpašības, tā aizsargā smadzenes, aknas un sirdi no aktivitātes un efektivitātes samazināšanās. Čīles universitātes zinātnieku Rodrigo Valenzuelo vadītie pētījumi liecina, ka hidroksitirozols palīdz izvadīt no organisma “slikto” holesterīnu, stimulē šūnu augšanu un smadzeņu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Pētījumi tika veikti ar pelēm. Tie, kuriem taukiem bagātā uzturā tika pievienots hidroksitirozols, saglabājās veselīgāks aknu stāvoklis nekā tiem, kuri ēda tikai ļoti treknus ēdienus.

Alfa tokoferols ir ļoti svarīgs gan vīriešiem, gan sievietēm, tā spēcīgo antioksidantu īpašību dēļ. Šis vitamīns lieliski uzsūcas un iedarbojas ar ārēju un iekšēju lietošanu, tāpēc to ne tikai ēd kopā ar dažādām eļļām, bet arī uzklāj uz ādas. Pēdējā gadījumā dažkārt tiek lietotas speciālas zāles no aptiekas, lai gan olīveļļas veidā efekts būs izteiktāks, jo to pastiprinās mitrinošas un barojošas īpašības.

Alfa-tokoferols (E vitamīns) ir viens no spēcīgākajiem un bagātākajiem antioksidantiem. Daži mūsdienu zinātnieki un veselības un skaistuma pētnieki sliecas uzskatīt, ka antioksidantu vielas traucē brīvo radikāļu darbību. Savukārt pēdējie tiek uzskatīti par straujas novecošanas un vēža attīstības cēloņiem. E vitamīna trūkums gan vīriešiem, gan sievietēm ir iekļauts anēmijas, hroniska noguruma sindroma, zema psihoemocionālā tonusa, skeleta muskuļu distrofijas un A vitamīna deficīta cēloņu kompleksā (jo tā ražošanai nepieciešams alfa-tokoferols) . Vīriešu veselībai neliela E vitamīna uzņemšana ir saistīta ar seksuālās veiktspējas un libido samazināšanos.

Pateicoties linolskābes klātbūtnei, olīveļļa labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu. Tas uzlabo asinsriti muguras smadzenēs un smadzenēs, paaugstina impulsu un reakciju apmaiņas efektivitāti, līdz ar to organisms kopumā sāk darboties raitāk. Gan iekšēji, gan ārīgi lietojot līdzekli, tiek novērota paātrināta brūču, skrāpējumu, sasitumu dzīšana, jo tiek stimulēta šūnu augšana un atjaunošanās, kā arī skartās vietas labāk apgādātas ar asinīm.

100 g eļļas satur arī aptuveni 100 mg beta-sitosterīna. Tas ir izplatīts fitosterīns, kas palīdz samazināt tā dēvētā sliktā holesterīna līmeni traukos. Bieži vien tas tiek noteikts kompleksā hiperholesterinēmijas ārstēšanā. Beta-sitosterīns traucē holesterīna uzsūkšanos gremošanas sistēmā. N. Prager, K. Bickett, N. French un G. Markovici pētījums 2002. gadā parādīja, ka šis fitosterīns novērš matu izkrišanu vīriešiem. Eiropas medicīna izmanto sitosterīnu karcinomas un prostatas hipertrofijas, kā arī krūts vēža ārstēšanā.

Oleīnskābes priekšrocības

Oleīnskābe pieder pie mononepiesātināto taukskābju grupas un tajā ir visvairāk. Šīs skābes ir pazīstamas arī kā Omega-9. Tās kopā ar omega-6 tiek uzskatītas par visnoderīgākajām tiem, kas vēlas normalizēt vielmaiņu, attīrīt organismu no holesterīna un citiem toksīniem un zaudēt svaru. Uztura speciālisti un ārsti iesaka ēst pārtiku ar augstu oleīnskābes saturu tiem, kuri no uztura izslēdz dzīvnieku taukus.

Tiek uzskatīts, ka salīdzinoši veselam cilvēkam holesterīna līmenis organismā samazinās vai vismaz tiek uzturēts normāls, ja uzturā ir pietiekami daudz oleīnskābes. Turklāt tam piemīt antioksidanta īpašības.

Neskatoties uz to, ka oleīnskābe ir viena no būtiskām, tas ir, organisms sintezē pats par sevi, tās trūkums ir diezgan izplatīts. Iemesls ir tāds, ka vidusmēra mūsdienu metropoles iedzīvotāja aknām ir ļoti liela slodze, kuras dēļ tās nevar veikt dažas funkcijas. Tāpēc olīveļļa ir noderīga veselīgas vielmaiņas uzturēšanai, iekšējo orgānu un audu aizsardzībai no vēža, starpšūnu membrānu veselības uzturēšanai.

Oleīnskābe un citas produkta sastāvdaļas palīdz grūtniecēm uzturēt labu vielmaiņu augļa iznēsāšanas procesā. Barojošās un grūtnieces piedzīvo lielu nervu un fizisko stresu, tāpēc tik svarīgs enerģijas avots un smadzeņu un nervu darbības stabilizators dod tikai labumu. Un antioksidanti vēl vairāk stiprina imūnsistēmu.

Kā lietot olīveļļu svara zaudēšanai

Mūsdienās ir daudz strīdu par olīveļļas izmantošanas priekšrocībām un iespējām svara zaudēšanai. Produkta pretinieki saka, ka tauki nevar palīdzēt zaudēt svaru, jo tie paši ir liekā svara avoti. Šis apgalvojums ir tikai daļēji patiess. Fakts ir tāds, ka olīveļļas sastāvā esošie tauki, kā jau minēts, sastāv no dažādām taukskābēm. Turklāt jāsaprot, ka veiksmīgai svara zaudēšanai no uztura nedrīkst izslēgt taukus (kas, starp citu, var novest pie ļoti nopietnām sekām), bet lietot tikai drošus un veselīgus.

Lai ķermenis nonāktu veselīgā un sportiskā formā, jums ir jāatbrīvojas no šādiem negatīviem faktoriem:

• traucēta vielmaiņa;
• slikta gremošana;
• sirds un asinsvadu sistēmas sastrēgumi holesterīna aizsērēšanas dēļ.

Šie faktori darbojas kompleksi, daļēji provocē viens otru, un olīveļļa palīdz novērst visu uzreiz. Pirmkārt, šīs taukskābes uzlabo vielmaiņu un nodrošina organismu ar enerģiju. Otrkārt, uzlabojas zarnu peristaltika, mīkstina izkārnījumi, kas ļauj tos izņemt no organisma ar mazāku piepūli. Treškārt, linolskābe un oleīnskābe palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām.

Protams, ar vienu olīveļļas lietošanu svara zaudēšanai nepietiek. Mums ir nepieciešami kumulatīvi pasākumi: sabalansēts uzturs, fiziskās aktivitātes, stresa trūkums, kvalitatīvs miegs. Uz šāda dzīvesveida fona eļļa kļūs par produktu, kas pastiprina visvairāk zaudēto svaru centienu efektu, samazina laiku, lai sasniegtu mērķi.

Olīveļļa jāizdzer tukšā dūšā no rīta 40-45 minūtes pirms brokastīm. Uzņemšanas deva ir 1 tējkarote, pēc kuras arī nevajadzētu dzert neko. Ja organisms labi uzsūcas, varat mēģināt lietot produktu tādā pašā tilpumā vakaros. Šeit ir dažas receptes ar to, kas stimulē vielmaiņu un "rezerves" tauku sadalīšanos:

• Sajauc tējkaroti eļļas ar vienādu daļu citrona sulas. Dzeriet no rīta tukšā dūšā mēnesi.
• Ielej 200 ml zema tauku satura kefīra 1 tējk. eļļu, samaisa un karsē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Vēlams dzert pirms gulētiešanas. Uzņemšanas biežums - pēc personīgajām izjūtām (ieteicams vismaz 2 reizes nedēļā).
• Sajauc 1 tējk. ķiploku sulas un 2 ēd.k. olīveļļu, dzert pirms gulētiešanas vai pēc pamošanās tukšā dūšā.

Olīveļļa: ieguvumi un kaitējums - kā ņemt bērnus

Šo līdzekli var lietot bērni, taču to ieteicams darīt ne agrāk kā sešu mēnešu vecumā. Jāizvairās arī no lielām devām, jo ​​jaunattīstības organismā var attīstīties pārmērīga produkta nepanesība. Pirmo reizi putrai vai biezenim pietiks pievienot pāris pilienus eļļas, lai pārbaudītu mazuļa reakciju. Šķidrumu nepieciešams pievienot jau pagatavotiem ēdieniem, jo ​​karsēšana to pasliktina.

Dienas patēriņa apjoms viena gada vecumā nedrīkst pārsniegt 2 ml, bet, sasniedzot gadu, - 3 ml (1/2 tējk.). Olīveļļas veikala, kas apzīmēts kā “bērniem”, plauktos ir tikai mārketinga triks. Krievijas Federācijas starptautiskajos un valsts standartos šādas definīcijas nav. Veselīgākā eļļa ir Extra Virgin.

Olīveļļa - kā lietot ar augstu holesterīna līmeni

Salīdzinoši veselam cilvēkam nav vajadzības mērķtiecīgi lietot olīveļļu, lai novērstu aterosklerozi un paaugstinātu holesterīna līmeni organismā. Tas ir pietiekami, lai padarītu to par galveno cepamo eļļu mājā. Un tiem, kas ir pakļauti riskam, noderēs sekojošais padoms. Jūs varat vienkārši dzert 1 tējkaroti vai ēdamkaroti tukšā dūšā. Tas stimulēs "sliktā" holesterīna izvadīšanu, paaugstinās vielmaiņas kvalitāti un paaugstinās imunitāti.

Olīveļļas ieguvumi un kaitējums: ēdiena gatavošanā

Šis produkts ir plaši izmantots pārtikas un kulinārijas jomā vairāk nekā tūkstoš gadus. Tās īpašības ļauj to izmantot kā bāzes eļļu virtuvē. Visplašāk to izmanto Vidusjūras valstu virtuvē.

Nerafinētas olīveļļas dūmu punkts ir atkarīgs no šķirnes un attīrīšanas pakāpes:

• extra virgin - 160˚C;
• extravirgin ar zemu skābumu - 207 ˚C;
• neapstrādāta - 210˚C;
• rafinēts (īpaši viegls) - 199-243 ˚C;
• izspaidu olīveļļa - 238˚C.

Pamatojoties uz šiem datiem, varam izdarīt secinājumus par eļļas izmantošanas iespēju virtuvē. Piemēram, extra virgin apdeg pietiekami ātri, tāpēc nav vēlams to lietot cepot. Pateicoties taukskābju pārvēršanai, produkts kļūs ļoti rūgts un kancerogēnu veidošanās dēļ pāries no lietderīgā kategorijas uz kaitīgo. Cepšanai un darbam ar produktiem augstā temperatūrā ieteicams izmantot eļļas ar dūmu temperatūru vismaz +200˚C.

Kopumā eļļas izmantošanas apjomu ierobežo tikai pavāra iztēle. Nav atklāti zaudētas kombinācijas ar citiem produktiem, jo ​​tā garša ir neitrāla, labi papildinot pikanto, pikanto, skābo un saldo. Extra virgin vispopulārākā ir kā neatkarīga salātu mērce, taču šajā "lomā" tai bieži pievieno garšaugus un garšvielas. Pēc karsto ēdienu pagatavošanas tos var papildināt arī ar olīveļļu. Tās darbības jomā ietilpst arī konditorejas un maizes izstrādājumu ražošana. Itālijā un Spānijā viņi gatavo ciabatta, focaccia, picas un citus konditorejas izstrādājumus olīveļļā.

Olīveļļa ir veselīgāka par saulespuķu eļļu: vai tā ir?

Olīveļļas daudz lielākā uzturvērtība ir plaši izplatīta veselīgas pārtikas aizstāvju vidū. Šodien to var dzirdēt pat no dažiem uztura speciālistiem. Bet vai tā ir taisnība? Tātad, galvenās atšķirības starp šiem diviem produktiem:

• Cena. Olīvu izspaidas ir manāmi dārgākas.
• Smarža. Saulespuķu produkts smaržo spēcīgāk un vairumam pievilcīgāk;
• Dūmu temperatūra. Kopumā tā pati, bet saulespuķu eļļa ir par 10-15˚C augstāka.

kalorijas

Viņiem ir gandrīz vienāds kaloriju saturs, bet saulespuķu eļļa satur trīs reizes vairāk alfa-tokoferola. Tāpēc tam ir lielākas priekšrocības kā antioksidantam. Taču olīveļļa var lepoties ar rekordlielu K vitamīna saturu. Abi šie elementi ir svarīgi ķermenim, tāpēc racionālāk ir mainīt pārtiku.

Olīveļļā ir vairāk fitosterīnu, kas var teikt, ka tie ir labvēlīgāki holesterīna līmeņa regulēšanai. Tiesa, pēc šī rādītāja šis produkts manāmi zaudē vairākiem citiem analogiem: sojas pupām, kukurūzai, linsēklām, rapšu sēklām.

Rezumējot, mēs varam teikt, ka olīveļļa patiešām ir efektīvāka par saulespuķu eļļu aterosklerozes profilaksē, un pēdējā nodrošina labāku vēža profilaksi. Pretējā gadījumā tiem ir gandrīz tāda pati ietekme uz ķermeni, ja to lieto ārēji vai iekšēji. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā gadījumā mēs runājam par nerafinētu saulespuķu sēklu eļļu un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

Olīveļļas ārstnieciskās īpašības tautas medicīnā

Olīveļļa tradicionālās medicīnas ārstēšanā

Holelitiāze

Tradicionālā medicīna iesaka izmantot akmeņu klātbūtnē žultsvados un urīnpūslī, lai uzliktu tīrīšanas klizmu no glāzes olīveļļas un citronu sulas, kas sajaukta vienādās proporcijās. Procedūru ieteicams veikt vismaz 2 stundas pēc ēšanas. Ja iespējams, ieteicamas arī rīta klizmas.

peptiska čūlas

Lai novērstu un aizsargātu kuņģa un zarnu sienas no gremošanas sulas, varat lietot eļļu tukšā dūšā, kā aprakstīts iepriekš. Un ārstēšanas kursam jums ir jāsagatavo šāds rīks:

1. Sajauc 200 ml eļļas un alvejas sula. Labāk ir lietot alveju, jo tās sula ir mazāk rūgta. Atstājiet maisījumu trīs dienas.
2. Vāra 1-2 stundas uz minimālas uguns ēdamkaroti medus, pievieno maisījumam.
3. Lietojiet ēdamkaroti 30 minūtes pirms ēšanas līdz 5 reizēm dienā.

Ārstēšanas kurss ilgst 30 dienas, bet pirms tā sākuma obligāti jāsaņem slimības gaitu uzraugoša ārsta apstiprinājums.

Mutes dobuma slimības

Silta eļļa palīdz ārstēt smaganas. Tajā nepieciešams iemērkt otu ar mīkstiem sariem un ar masējošām kustībām no rīta 7-10 minūtes ierīvēt šķidrumu smaganās. Pēc procedūras eļļa ir jāizspļauj, nevis jānorij.

Periodontīta ārstēšanai ieteicams vienādās daļās sajaukt 30% struteņu tinktūru un olīvu izspaidu un vairākas reizes dienā izskalot muti ar iegūto šķidrumu.

Kā lietot pret aizcietējumiem un hemoroīdiem

• Hemoroīdu ārstēšanai samaisa un saputo viendabīgumā 100 gramus bišu vaska, 100 gramus kazas tauku un puslitru eļļas. Eļļojiet mezglus divas reizes dienā pusotru nedēļu.
• Lai atbrīvotos no aizcietējumiem, smalki sagrieziet 4-5 salātu lapas un 8-10 olīvas, pievienojiet tām 1 tējk. citronu sulas un 1 ēd.k. eļļas. Visu kārtīgi samaisa. Lietojiet tukšā dūšā no rīta un vakarā ne vēlāk kā 60 minūtes pirms ēšanas. Kursa ilgums ir 1 nedēļa.

Neiralģija un galvassāpes

1. Sajauc 10 g kaltēta majorāna ar ½ tasi eļļas, pusstundu sautē vannā. Berzēt ar starpribu neiralģiju divas reizes dienā divas nedēļas.
2. Sajauc 4 pilienus ģerānijas un 3 pilienus bazilika ēteriskās eļļas, pievieno 1 ēdamkaroti olīvu, maisījumu ielej līdz 37-40˚C uzkarsētā vannā. Veiciet procedūru ne ilgāk kā 15 minūtes. Pēc divu nedēļu ikdienas lietošanas paņemiet vismaz 1 nedēļas pārtraukumu.
3. Sajauc 7 pilienus ģerānijas ēteriskās eļļas ar 3 ēdamkarotēm olīvu izspaidu. Izmanto masāžai ar neiralģiju. Veiciet ne vairāk kā 7-10 ikdienas rituālus pēc kārtas.

Auksts un iesnas

1. Sajauc 1 ēdamkaroti terpentīna un 2 ēdamkarotes eļļas, karsē ūdens peldē, līdz masa iegūst vispārēju konsistenci. Augšējo elpceļu iekaisuma un saaukstēšanās gadījumos pirms gulētiešanas ierīvējiet krūtīs un pēc tam nedēļu ietinieties vilnas drānā.
2. Vienādās daļās sajauciet kamparu un olīveļļu, kā arī propolisa spirtu. Apglabāt ar saaukstēšanos, pa 3 pilieniem divas reizes dienā.

garais klepus, bronhīts

1. Sasmalcinātās 10 aspirīna tabletēs pievieno 5-6 ēd.k. l. olīveļļas. Bronhīta gadījumā ar maisījumu ierīvē krūtis, pārklāj ar siltu drānu vai segu. Pēc stundas nomazgājiet ar siltu ūdeni. Ārstēšanas kurss ir 7 dienas.
2. Pret garo klepu trīs reizes dienā dzer pa karotei maisījuma no vienādām daļām medus un olīvu extravirgin.

Otitis, herpes

1. Otita ārstēšanai vienādās daļās apvienojiet saulespuķu un olīveļļu, nedaudz uzsildiet. Iemērciet vates tamponu un ievietojiet to ausī 100-120 minūtes 7 dienas, lai ārstētu vidusauss iekaisumu.
2. Svaigus asinszāles ziedus (2 ēd.k.) samaļ, 8 stundas pārlej ar olīveļļu (4 ēd.k.), tad izkāš ar kūkas izspiedumu. Pievieno 1 tējk. zelta ūsu tinktūras olīveļļā. Eļļojiet herpes ar marles vai vates tamponu vairākas reizes dienā nedēļu.

Mugurkaula un locītavu ārstēšana

• No artrīta katru dienu pirms gulētiešanas locītavas ieziest ar 20 g ehinācijas saknes un 0,4 l eļļas maisījumu, kas pusstundu sautēts ūdens peldē. Pirms lietošanas produkts jāfiltrē. Kursa ilgums ir 1,5-2 nedēļas.
• Ņem ar artrītu iekšā trīs reizes dienā, 1 ēd.k. karote uzlējuma no 60 gramiem asinszāles ziedu un 0,8 litriem eļļas. Līdzeklis jāievada 4 nedēļas un pēc tam jāizkāš, ekstrahējot ziedus. Kursa ilgums ir 2 nedēļas.
• Osteohondrozes gadījumā mugurkaulu ierīvē ar maisījumu, kas sastāv no 100 g ārstnieciskā māla vai dūņu un 2-3 ēd.k. olīvu izspaidas. Pēc trīs stundu berzes ietin sevi vilnas segā vai šallē.

Varikozas vēnas

Samērcējiet pārsēju vienādās daļās ūdens, eļļas un 70% etilspirta un uzklājiet tā kompreses pāris stundas. Veiciet procedūru katru otro dienu 2-4 nedēļas.

Mastopātija

100 g diždadža saknes apstrādā blenderī, aplej ar glāzi eļļas, divas nedēļas atstāj tumsā, izkāš. Eļļojiet krūtis trīs reizes dienā mēnesi.

Kolpīts

Sajauc 1 glāzi sapropeļa dūņu ar 2 tējk. eļļu, uzkarsē trešdaļu stundas ūdens vannā. 45˚C temperatūrā uzklāt uz jostas-krustu daļas vai vēdera lejasdaļas ar 3 mm slāni. Turiet uz ādas vienu trešdaļu stundas katru dienu 1-1,5 nedēļas.

endometrīts

Sajauc trīs pilienus lavandas ētera, 2 tējk. olīvu bāzes eļļa un pāris pilieni manuka un tējas koka esteru maisījuma. Sajauc, iemērc tamponu ar produktu un ievieto makstī 30-40 minūtes. Veiciet procedūru katru dienu 12-15 dienas.

Podagra

1. Apvienojiet viena vidēji vārīta rāceņa rīvētu mīkstumu ar 2 ēdamkarotēm eļļas. Uzklājiet nelielu slāni uz iekaisušās vietas, nofiksējiet 60 minūtes ar pārsēju. Veiciet procedūru 1-2 nedēļu laikā.
2. Sasmalcinātu sīpolu (300 g) un ķiplokus (200 g) sajauc ar dzērveņu biezeni (400 g). Ievilkties hermētiskā un gaismas necaurlaidīgā traukā vienu dienu. Pievienojiet eļļu (1 glāze) un medu (350 g). Ņem trešdaļu stundas pirms ēšanas trīs reizes dienā, 2 tējk. Kursa ilgums ir 2 nedēļas. Ja nepieciešams otrs kurss, tas jāveic pēc ikmēneša pauzes.

Ādas slimības

• Pret diatēzi izmanto sasmalcinātas diždadža saknes tinktūru glāzē eļļas. Sastāvdaļas sajauc stikla traukā, nolaiž katliņā vai baseinā ar karstu ūdeni, aizver ar vāku un iepilda 24 stundas. Vēlams uzturēt ūdens temperatūru +60˚C. Iegūto līdzekli izmanto, lai eļļotu skartās vietas 5 reizes dienā.
• Lai noņemtu kārpas, vairākas reizes dienā uzklājiet kompreses ar šādu preparātu. 50-60 gramus ziedu vai asinszāli sasmalcina vai izrullē caur gaļas mašīnā, aplej ar divām glāzēm eļļas un pusstundu vāra uz lēnas uguns, bet pēc tam ievilkties apmēram divas stundas. Pirms lietošanas jāfiltrē.
• Psoriāzes eļļošanai izmanto oleandra lapu maisījumu, kas vārīts ūdens peldē olīveļļā. Ziedei var pievienot vasku un sēru.
• Ar vārās uzlējumu gatavo no litra eļļas un 3 ēd.k. zālaugu daļa no centaury un tikpat daudz asinszāles. Līdzekļi vannā nogulsnējas stundu, tāpēc tos vienu dienu iepilda slēgtā veidā un filtrē. Zāles lieto iekšķīgi trīs reizes dienā, 1 ēd.k. l. 1-1,5 nedēļas.

No mežģījumiem, skrāpējumiem un sasitumiem

1. Hroniskas čūlas un ādas plaisas jāieeļļo trīs reizes dienā ar rīvētu propolisu (10 g) ar sviestu (5 g) un 50 ml olīveļļas, līdz notiek uzlabojumi.
2. Pret nobrāzumiem un plaisām uz sprauslām laktācijas laikā. Uzstājiet tumšā plauktā 100 g mežrozīšu un 0,3 l eļļas 10 dienas, izkāš. Uzklājiet uz bojātajām vietām ar maisījumā samērcētu sterilu drānu.
3. Pret apdegumiem, strutojošām brūcēm un čūlām palīdz pārsiešana ar sasmalcināta propolisa (15 g) un neapstrādātas olīveļļas (50 ml) maisījumu. Vispirms eļļu uzvāra, pēc tam sajauc ar bišu produktu, vēlreiz uzvāra un filtrē. Pārsējs mainās katru dienu.

Pielietojums kosmetoloģijā

Olīveļļu var lietot kopā ar daudzām citām augu bāzes eļļām. Tā priekšrocības ādai, matiem un nagiem ir saistītas ar oleīnskābes, linolskābes un citu taukskābju saturu. Labvēlīgo ietekmi pastiprina alfa-tokoferola un skvalēna klātbūtne. Protams, šāda veida eļļu nevar saukt par kosmētisko panaceju, pēc dažiem rādītājiem tā zaudē citiem analogiem. Tomēr tam ir ļoti labs sniegums un plaša darbība. Turklāt extra virgin ir daudz izdevīgāk iegādāties.

Olīveļļa: ieguvumi matiem

Pašdarinātas maskas un matu ietīšanas ar olīveļļu palīdz atjaunot to struktūru, atjaunot spīdumu un spēku, kā arī piešķirt veselīgu izskatu. Vājums, apsardze, trauslums, neveselīgs izskats, visbiežāk parādās tauku, mitruma un vitamīnu trūkuma dēļ. Viens no galvenajiem matu vitamīniem ir alfa-tokoferols. Aktīvo uzturu veic taukskābes.

Parasti šāda veida eļļu izmanto, lai dziedinātu sausus, novājinātus, šķeltus matus un trauslus matus, kas zaudējuši spīdumu. Šeit ir vienkārša un efektīva ietīšanas recepte:

1. Uzkarsē nelielu daudzumu eļļas pārim.
2. Apmēram 3-5 minūtes iemasē galvas ādā un matos.
3. Aptiniet galvu ar plastmasas vāciņu un dvieli, atstājiet to pusstundu vai ilgāk.
4. Izmazgājiet matus ar šampūnu. Tas ir labāk, ja tas ir īpaši paredzēts sausiem un blāviem matiem.

Pozitīvs šīs maskas rezultāts ir jūtams pēc dažām procedūrām. Matiem ar augstu eļļas saturu, lai ārstētu šķeltos matu galus, eļļa jāuzklāj tikai uz tiem, neietekmējot pārējos.

Olīveļļas ieguvumus matiem pastiprina fakts, ka tā stimulē folikulus, uzlabo vielmaiņu ādā pie saknēm, stimulē matu kolonnu augšanu un attīstību.

Olīveļļa: ieguvumi ādai

Tāpat kā jebkura cita augu eļļa, olīveļļu var un pat vajadzētu izmantot ādas kopšanai. Piemēram, Sofija Lorēna atzina, ka viņa to dara. Papildus dažādām taukskābēm un tokoferolam labvēlīgo efektu nodrošina skvalēns. Šis ir salīdzinoši rets antioksidants, kas aizsargā ādu no patogēnās mikrofloras, uzlabo tās aizsargājošās īpašības un novērš novecošanos.

Alfa-tokoferols nodrošina antiseptisku un antioksidantu ādas kopšanu. Pateicoties viņam, novecošanās process palēninās, samazinās risks saslimt ar vēža problēmām.

Mājas ādas kopšanā šāda veida eļļa veiksmīgi funkcionē kā kosmētikas noņemšanas līdzeklis. Taukskābju un vitamīnu sastāvs padara to par labu sastāvdaļu barojošām, atjaunojošām un aizsargājošām maskām. Olīvu izspaidas maigi iedarbojas uz epidermu, tāpēc ir piemērotas delikāto zonu apstrādei.

Tie, kas mājās izmanto olīveļļu grumbām, atsauksmes ir ārkārtīgi pozitīvas. Veidojot mājās gatavotus skaistumkopšanas produktus, olīveļļa labi sader ar citām nesējeļļām. Mērenās proporcijās to var veiksmīgi kombinēt ar augu esteriem. Labi "sabiedrotie" būs arī biezpiens, krējums, piens, kefīrs, propoliss, medus, augļu un dārzeņu mīkstums, sulas, ogas un olas.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz dažādām olīveļļas labvēlīgajām īpašībām, šis produkts var iedarboties uz ķermeni ne tikai labvēlīgi, bet arī negatīvi. Pirmkārt, tas notiek ar pārmērīgu lietošanu. Kuņģa-zarnu trakta pārslodze ar taukiem noved pie disfunkcijas, galvenokārt aknām un žultspūšļa, bet cieš arī kuņģis, zarnas un virkne orgānu, kas nav saistīti ar gremošanas sistēmu.

Slimības un problēmas, kuru gadījumā produkts ir kontrindicēts:

• holecistīts (iespējamas choleretic efekta dēļ);
• kuņģa vai zarnu infekcijas, saindēšanās, traucējumi;
• caureja;
• aptaukošanās.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā nav īpašu recepšu lietošanai. Ja rodas šaubas, jākonsultējas ar uzraugošo speciālistu. Izņemot ārstnieciskās receptes, kurām nepieciešama īpaša ievadīšanas secība, eļļas dienas deva ir ne vairāk kā dažas ēdamkarotes. Alerģiskas reakcijas ir gandrīz neiespējamas gan iekšējai, gan ārējai lietošanai.

Starp vielām, kas var vienlaikus gan labvēlīgi, gan kaitēt, ir jāpiemin sitosterīns. Jo īpaši kultūristi to izmanto, lai palielinātu muskuļu masu, jo zāļu ražotāji pārliecina, ka tas paaugstina testosterona līmeni asinīs. Tā ir taisnība, tomēr blakusparādība ir dehidrotestosterona līmeņa pazemināšanās, kas patiesībā ir anaboliskā efekta dēļ. Tā rezultātā muskuļi, gluži pretēji, neaug, turklāt samazinās libido un potence.

Kā izvēlēties labāko olīveļļu

Viens no galvenajiem rādītājiem, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties eļļu, ir brīvais skābums. Tas norāda, cik daudz oksidējamo skābju ir produktā, cik ātri tas sabojājas, reaģējot ar gaismu un gaisu. Tiek uzskatīts, ka jo zemāks šis rādītājs, jo noderīgāks produkts.

Olīveļļas ieguvumi un kaitējums: kuru izvēlēties

Izvēloties, vēlams koncentrēties uz Virgin un Extra Virgin eļļām – tie ir tīrākie dabīgie produkti. Rafinēts ir rafinēts produkts. Izspaidas - olīvu izspaidu izspaidas. Uz labākajiem olīveļļas zīmoliem uz iepakojuma ir jābūt Starptautiskās olīveļļas padomes emblēmai – tā ir pasaulē lielākā organizācija, kas kontrolē eļļu klasifikāciju un kategoriju.

Var rafinēt gan Pomace, gan Virgin produktu veidus. Pēc tīrīšanas šādam produktam ir samazināts skābums, mazāk izteikts aromāts un garša.

Kura olīveļļa ir labāka: zīmols

Pēdējo desmitgažu laikā Spānijas un Itālijas zīmoli ir stingri turējuši vadību visu veidu labāko olīveļļu un zīmolu reitingos. Saskaņā ar vietni bestolivesoil.com, kas tiek uzskatīts par vienu no autoritatīvākajiem avotiem jautājumā par labāko naftu pasaulē, tikai 2016. gadā Itālija spēja sasniegt pirmo rindu, bet 2014. un 2015. gadā tā bija otrajā vietā. pēc Spānijas. Pirmo trijnieku tradicionāli noslēdz ASV.

Saraksts ir izveidots, pamatojoties uz zelta, sudraba un Best in Class apbalvojumu skaitu, ko saņēmuši zīmoli, kas pārstāv valsti. 2016. gadā Itālijas eļļas kopumā saņēma 109 zelta godalgas, pēc ekspertu domām, spāņu - 78, bet amerikāņu - 50. Tālāk sarakstā ir Portugāle (20), Grieķija (20), Austrālija (11), Horvātija (9), Turcija un Francija (pa 3), Slovēnija, Čīle, Jaunzēlande, Urugvaja, Dienvidāfrika (pa 2) un Argentīna (1).

Vadošie olīveļļas ražotāji:

• Spānijā: Borges, Maestor de Oliva, Aceites Garcia Moron, ITLV, Aceite de olive Valderrama, Candor, Acorsa, Sucesores de Morales Morales, Antonia Cano e Hijos, Olivar de Seguda, 5Valles un Bodegas Roda.
• Grieķijā: Agia Triada, Agrotiki S.A., Union of Agricultural Cooperatives of Sitia, GreekElita, Terra Creta S.A., Ilida, Minerva un Mediterra S.A.
• Vitali: Mate, Raineri un Casa Rinaldi.

Ja jums tuvākā veikala plauktā šādu zīmolu nav vai arī tie netiek doti priekšroka augstās cenas dēļ, tad pirms konkrētās pudeles izvēles pārliecinieties, vai tā atbilst šādiem “labas gaumes” noteikumiem:

• Informācija par ražotāju, importētāju un eksportētāju organizāciju ar adresēm un tālruņu numuriem. Jums jāzina, ka labākās eļļas tiek iepildītas pudelēs tajā pašā vietā, kur tās tiek ražotas.
• Jānorāda mazumtirdzniecības šķirne (ExtraVirgin, Virgin, Virgin Light, Pomace utt.).
• Pudeļu pildīšanas datuma norāde. Jo patērētājam ir jāzina, cik ilgi eļļa jālieto. Derīguma termiņš no iepildīšanas datuma: stikla traukā - 24 mēneši, skārdenē - 12 mēneši.
• Krāsa, kā likums, nevar kalpot kā kvalitātes ceļvedis, jo tā ir atkarīga no daudziem faktoriem. Bet zaļās nokrāsas, visticamāk, norāda, ka produkts iegūts no zaļajām olīvām.

Grūti spriest par kvalitāti arī pēc iepakojuma, jo tam nav nekāda sakara ar pašu preci, drīzāk gan ar uzglabāšanas uzticamību. Klasiskās tumšās pudeles aizsargā šķidrumu no gaismas, neļaujot tam oksidēties, taču tās ir trauslas un tomēr izlaiž cauri daļu gaismas. Pluss – spēja novērtēt preci vizuāli. Skārda kārbas ir modernāks risinājums. Tie ir lēti, izturīgi, vispār nelaiž cauri gaismu un ir viegli. Bet eļļu nedrīkst ņemt vērā.

Mājas uzglabāšana

Lai olīveļļa maksimāli ilgi saglabātu savas labvēlīgās īpašības, ir jānodrošina tai apstākļi, kuros oksidācijas procesi pēc iespējas palēnināsies. Taukskābes oksidējas, ja tiek pakļautas gaismas un gaisa iedarbībai, tāpēc ir nepieciešams konteiners, lai izvairītos no abu šo faktoru ietekmes vai samazinātu to ietekmi. Tāpēc produkts tiek pārdots stikla vai skārda traukos.

Aizzīmogotā iepakojuma pirmās atvēršanas brīdī eļļa sāk bojāties. Lēnām, bet, kā saka, noteikti. Lai vēl vairāk palēninātu šo procesu, produkts jānovieto vēsos apstākļos. Ideālā gadījumā temperatūrai jābūt zemākai par istabas temperatūru, bet augstākai nekā ledusskapī. Praksē ledusskapis joprojām ir labākais risinājums, tāpēc eļļa jāatstāj tās kameras siltākajā vietā. Speciālisti stāsta, ka to šeit var glabāt ne ilgāk kā divas nedēļas, citādi garšā parādīsies nepatīkamas notis. Produkta sasaldēšana nav atļauta.

Neatkarīgi no tā, cik smagi jūs mēģināt, jūs nevarat pilnībā apturēt noderīgo īpašību zaudēšanu. Tāpēc pēc oriģinālā iepakojuma atvēršanas eļļu ieteicams lietot 3-4 nedēļas. Ilgāk uzglabāts produkts var nebūt kaitīgs, taču tas noteikti zaudēs lielāko daļu priekšrocību. Lai paņemtu piemērotākā tilpuma pudeli vai burciņu, pirkuma brīdī jāņem vērā mēneša plānotais patēriņa apjoms.

Izmēģiniet labākos olīveļļas zīmolus no pasaules labākajiem ražotājiem!

Olīvju eļļa Kopš seniem laikiem to sauc par "šķidro zeltu" tā īpašās vērtības dēļ. Saskaņā ar leģendu, sengrieķu dieviete Atēna grieķiem piešķīrusi olīvkoku kā bagātības un gudrības simbolu.

Šī augu produkta ražošana nav mainījusies tūkstošiem gadu.

Mehāniskā ekstrakcija bez piedevu izmantošanas ļauj eļļā saglabāt visas derīgās vielas, pateicoties kurām produktam tiek piešķirts augstākās kvalitātes statuss.

Bet olīveļļa ir vērtīga ne tikai tās noderīgo īpašību dēļ. Arī produkta garša ir unikāla: tā ir ļoti bagātīga un intensīva. Atkarībā no viņu vēlmēm, katra persona varēs izvēlēties sev piemērotāko variantu. Atkarībā no auga veida olīveļļa var būt salda vai sāļa, rūgta vai skāba. Šī šķirne var ievērojami paplašināt jūsu pavārgrāmatu.

Par produkta dzimteni tiek uzskatīta Vidusjūras teritorija. Pamatā tā ražošanu veica Senās Grieķijas, Ēģiptes un Feniķijas iedzīvotāji. Tajos laikos lielais Aristotelis bija tik pārliecināts par olīveļļas priekšrocībām, ka pat ierosināja tās izpēti nodalīt atsevišķā zinātnē. Medicīnas zinātnes pamatlicējs Hipokrāts to aktīvi izmantoja noteiktu slimību ārstēšanai.

Mūsdienās par galvenajiem olīveļļas piegādātājiem tiek uzskatītas Itālija, Grieķija, Spānija, Turcija u.c.. Starp citu, tā garša un aromātiskās īpašības būs atkarīgas no auga izcelsmes ģeogrāfijas. Turklāt šos rādītājus var ietekmēt laika apstākļi un pat ražas novākšanas laiks. Piemēram, agrā raža decembrī izceļas ar nedaudz zaļganu olīvu krāsu, bet februāra raža jau būs piesātinātāka gan krāsas, gan garšas ziņā.

Ir vairākas olīveļļas šķirnes. Pirmkārt, sadalīšana notiek pēc novākto augļu apstrādes metodes:

• Dabiskā eļļa (Extra virgin un Virgin olive oil) tiek iegūta tādā pašā klasiskajā veidā, kas tika izgudrots pirms vairāk nekā 6000 gadiem. Presēšana ir auksti mehāniska, bez dažādām apstrādēm un tīrīšanām. Tādējādi tiek iegūts ārkārtīgi noderīgs produkts. Turklāt tai ir unikāla garša, kas ļauj piešķirt pikantu pat visvienkāršākajām salātu, mērču vai gatavo ēdienu receptēm. Tas nav piemērots cepšanai tikai tāpēc, ka daži cilvēki pacels roku, lai sabojātu tik dārgu (un dārgu) produktu.
• Attīrīta - otrās presēšanas rafinēta eļļa, kas tiek pakļauta apstrādei. Tāpēc tā garša un aromāts ir daudz mazāk izteikti. To var izmantot cepšanai. Jebkurā gadījumā tas ir daudz noderīgāks par daudzām citām augu eļļām, jo ​​vielu sadalīšanai ir nepieciešami daudz augstāki temperatūras apstākļi.
• Eļļas kūka - iegūta no olīvu pārstrādes atliekām ar ekstrakcijas metodi. Lai tajā būtu vismaz noteikts daudzums noderīgu elementu, to noteiktās proporcijās sajauc ar dabīgu nerafinētu eļļu. Galvenokārt izmanto cepšanai.

Šī ir galvenā produktu klasifikācija, taču atkarībā no ražotājiem, reģioniem un olīvu augļu nogatavināšanas pakāpes ir vēl desmitiem šķirņu. Bet patiesībā tas nav jāsaprot, tāpēc mēs atstāsim šo jautājumu ziņkārīgajiem unikāla produkta faniem.

Par labu tam, ka olīveļļa ir absolūti unikāls produkts, par to, ka pasaulē darbojas speciāla organizācija Starptautiskā olīvu padome (Starptautiskā olīvu savienība!), kas ANO paspārnē tika izveidota tālajā 1959. gadā. Tās uzdevums ir atrisināt absolūti visas problēmas, kas rodas eļļas ražošanā un galda olīvu audzēšanā.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Ir ļoti svarīgi pareizi izvēlēties un uzglabāt olīveļļu, lai pilnībā izbaudītu tās garšu un gūtu maksimālu labumu. Mēs piedāvājam jums vairākus ieteikumus, kurus ieklausoties jūs varat atšķirt nekvalitatīvu preci vai viltojumu no oriģinālās preces.

Tātad, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

Ja jums ir iespēja pārbaudīt eļļas kvalitāti, noteikti izmantojiet to. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievieto ledusskapī uz dažām minūtēm. Iegūtās baltās pārslas būs laba zīme, jo produkts no saulainiem reģioniem baidās no aukstuma. Sildot līdz istabas temperatūrai, pārslas pazudīs.

Uzglabājiet olīveļļu ne ilgāk kā 18 mēnešus.

Kā jau jūs saprotat, ledusskapis tam nav labākā vieta. Pietiek, lai produktu novietotu sausā, tumšā vietā. Optimālā temperatūra būs 10-25 grādi pēc Celsija.

Atvērtā pudele ir jāaizver ļoti cieši, lai samazinātu saskari ar gaisu. Un ikdienas lietošanai labāk pielāgot nelielu trauku, kuru vajadzētu pēc iespējas vairāk piepildīt. Pirms ieliet vēl vienu eļļas porciju, trauku rūpīgi nosusina, lai mitruma paliekas neizraisītu produkta oksidēšanos.

Nosēdumu parādīšanās pašreizējā derīguma termiņā ne vienmēr liecina par bojāšanos. Tas tikai norāda uz nepietiekamu dabiskā produkta filtrāciju.

Var šķist, ka olīveļļa prasa sev pārāk lielu uzmanību, bet ticiet man, “šķidrais zelts” ir tā vērts.

Noderīgas īpašības

Olīveļļas labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu ir grūti pārvērtēt. Pirmkārt, zinātnieki jau sen ir pētījuši tā sastāvu, kā rezultātā viņi atklāja veselu virkni vitamīnu un mikroelementu, kas ir visnepieciešamākie mūsu dzīvei. Piemēram, eļļa mūs apgādā ar veselu virkni nepiesātināto omega taukskābju.

Šāds ķīmiskais sastāvs palīdz izvairīties no sirds un asinsvadu slimībām un audzēju veidošanās, uzlabo gremošanas procesus, stiprina kaulu sistēmu.

Turklāt olīveļļa ir lielisks antioksidants. Nav brīnums, ka visas slavenās aktrises, izdalot savas skaistuma receptes, noteikti piemin viņu. E vitamīns veicina atjaunošanos, tikai atcerieties lielisko Sofiju Lorēnu. Par galvenajiem tik ilgas jaunības noslēpumiem viņa uzskata miegu un ... olīveļļu.

Pati Kleopatra atzina šī produkta milzīgo atjaunojošo iedarbību un tāpēc regulāri lietoja piena vannas, pievienojot olīveļļu.

Jūs varat sākt lietot "jaunības eliksīru" jebkurā vecumā. Tas noderēs gan maziem bērniem, gan veciem cilvēkiem. Turklāt eļļa iedarbojas gan ārēji uzklājot uz ādas un matiem, gan lietojot kā pārtikas produktu.

Neaizmirstiet, ka, saprātīgi lietojot, produktu var saukt par diētisku. Tas labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus organismā. Pietiek izdzert vienu karoti olīveļļas tukšā dūšā – un pavisam drīz visi rezultāti būs redzami ar savām acīm.

Olīveļļa tiek aktīvi izmantota ne tikai skaistumam, bet arī kā izejviela pārtikas rūpniecībai, kosmētikas un ziepju ražošanai. Masāža sportistiem bez tās neiztiks, īpaši ārstnieciskos nolūkos.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Olīveļļas izmantošana ēdiena gatavošanā ir būtiska daudzu valstu virtuvēm. To izmanto gandrīz visos gatavošanas posmos. Piemēram, augstākās pakāpes lieliski papildina auksto uzkodu, mērču, salātu garšu, piešķirot tiem papildu un maģisku aromātu. Ja vēlaties to izmantot cepšanai, tad labāk ir ņemt rafinētu eļļu. Neskatoties uz zemāko kategoriju, šāds produkts neradīs kancerogēnus.

Visparastākajiem vārītajiem makaroniem pievieno nedaudz uzsildītu sviestu – iegūsi ārkārtīgi garšīgu un veselīgu ēdienu. Un pamēģini uzkaisīt kādu grauzdētu grauzdiņu gabaliņu, pielikt klāt tomāta šķēli un bazilika zariņu - tāds gardums vēl jāmeklē. Var redzēt, kā olīveļļa var dažādot tavu pat diezgan askētisko uzturu.

Varat pieņemt recepti, ko izmanto itāļu restorāni. Olīveļļas pudelei pievieno dažādus aromātiskus produktus (ķiplokus, citronu, baziliku u.c.) un izmanto kā mērci. Šādu sagatavi, kā arī pašu eļļu ir iespējams uzglabāt gadu, ja tam ir nodrošināta tumša un vēsa vieta.

Kā gatavot mājās?

Mājās ir iespējams pagatavot veselīgu un garšīgu olīveļļu, bet tikai tad, ja ir pieejami augļus nesošie olīvkoki.

Klasiskais process ir diezgan darbietilpīgs, bet interesants:

Tieši šis produkts būs visdabiskākais un noderīgākais. Turklāt tajā tiks ieguldīts gabaliņš jūsu darba un siltuma.

Pielietojums kosmetoloģijā

Dabiskā olīveļļa ir unikāls produkts ne tikai jūsu veselībai, bet arī jūsu skaistumam. Uz tā pamata tiek izveidotas veselas kosmētikas kolekcijas ķermeņa, sejas un matu kopšanai.

Tas viss ir saistīts ar to, ka tā sastāvā ir daudz skaistuma un jaunības vitamīnu - A, E, B, D, K, kas nodrošina uzturu, mitrināšanu un ievērojamu stāvokļa uzlabošanos. Piemēram, sausai un novecojošai ādai olīveļļa būs īsts glābiņš, kas neizraisa kairinājumu un alerģiju.

Ķermeņa kopšanai ar olīveļļu nav nepieciešami papildu komponenti. Tas spēj efektīvi darboties visos posmos:

• tīrīšana- vienkārši noslaukiet ādu ar vates tamponu, kas samērcēts vielā. Tas izšķīdinās lieko sebumu un noņems netīrumus. Starp citu, jūs varat to izmantot dekoratīvās kosmētikas noņemšanai.
• Pīlings- Sajaucot eļļu ar klijām, var izveidot brīnišķīgu attīrošu kompozīciju, kas tikai maigi iemasē ādā.
• Rūpes- pamatojoties uz olīveļļu, tiek radītas daudzas maskas, kas var nodrošināt jūsu ķermenim labu uzturu. Dabisku sastāvdaļu pievienošana var padarīt preparātu darbību mērķtiecīgāku. Piemēram, rožu ziedlapiņas piešķirs samtainu, piparmētra - nomierinošu, bet māls - dabisku krāsu.

Olīveļļa lieliski iedarbojas uz mazuļu ādu, atjauno lūpu, roku, kāju raupjās ādas stāvokli, uzlabo nagu stāvokli.

Viegla galvas ādas masāža ar eļļu var ievērojami paātrināt matu augšanu, uzlabot to stāvokli, padarīt tos skaistus, spīdīgus un zīdainus. Ja reizi nedēļā varat uztaisīt masku matiem, ietinot tos ar dvieli, drīzumā pozitīvā ietekme būs acīmredzama.

Olīveļļa ir ļoti noderīga masāžai. Tas burtiski var radīt brīnumus. Kombinācijā ar ēteriskajām eļļām var izveidot dažādas kompozīcijas ar tonizējošu, aizraujošu vai nomierinošu rezultātu.

Olīveļļa svara zaudēšanai

Vienkāršākais veids, kā zaudēt svaru, izmantojot olīveļļu, ir katru rītu lietot to tukšā dūšā. Pāris lieko mārciņu zaudēšana mēnesī tiks nodrošināta un kombinācijā ar fiziskām aktivitātēm savedīsi savu ķermeni lieliskā formā. Turklāt šis efekts būs ļoti ilgs, atšķirībā no sāpīgām diētām.

Zinātnieki ir atklājuši, ka olīveļļa satur oleīnskābi, kas ražo īpašu fermentu. Tas spēj nosūtīt nervu impulsus smadzenēm, signalizējot par sāta sajūtu. Tādējādi izsalkuma sajūta pazūd daudz ātrāk, un mēs ēdam daudz mazāk pārtikas.

Jūs varat sākt svara zaudēšanas procesu ar vienu tējkaroti dienā, pakāpeniski palielinot devu līdz ēdamkarotei. Pēc apmēram stundas lietošanas nevajadzētu dzert un ēst.

Un svara zaudēšanas procesā krūškurvja, vēdera, sēžamvietas ādu varat ieeļļot ar olīveļļu, lai izvairītos no striju parādīšanās. Tā sastāvā esošajam E vitamīnam piemīt reģenerējošas īpašības un uzlabo ādas stāvokli. Pievienojot pāris pilienus aromātiskās eļļas, procedūru var padarīt īpaši patīkamu.

Labs garastāvoklis un smaids sejā ievērojami uzlabos jūsu skaistās figūras efektu.

Olīveļļas ieguvumi un ārstēšana

Olīveļļas ieguvumi cilvēku veselībai nav apšaubāmi, lai gan to ir grūti nosaukt par ārstniecības līdzekli. Drīzāk loģiski to izmantot kā profilaktisku pārtikas produktu. Pievērsiet uzmanību to reģionu iedzīvotājiem, kuros aug olīvas: tās ir dzīvespriecīgas, veselīgas un tām raksturīgs ilgs mūža ilgums.

Regulāri lietojot olīveļļu, ievērojami samazinās iespēja iegūt tādas slimības kā aterosklerozi, Alcheimera slimību un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.

Olīveļļai ir svarīga īpašība: tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Tāpēc pie jebkādām iekaisuma procesu izraisītām slimībām (tonsilīts, čūlas, dzimumorgānu infekcijas u.c.) to var izmantot ārstēšanai.

Tradicionālā medicīna jau sen izmanto eļļu:

• palēninot novecošanās procesu šūnu līmenī;
• kuņģa-zarnu traktā notiekošo procesu normalizācija;
• brūču, čūlu, traumu dzīšana;
• palielināt imunitāti;
• kaulu veidojumu nostiprināšana;
• ļaundabīgo audzēju attīstības novēršana;
• garīgās aktivitātes līmeņa paaugstināšana, atmiņa;
• šķēršļi nervu slimībām.

Starp citu, pētnieki ir pierādījuši, ka olīveļļa ir ļoti labvēlīga grūtniecēm un viņu mazuļiem. Lielais mononepiesātināto skābju saturs ietekmē zīdaiņu smadzeņu un nervu sistēmas veidošanos.

Veselības receptes

Olīveļļa ir svarīga tautas pirmās palīdzības komplekta sastāvdaļa, kurā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas. Ir vairākas receptes, kuras ir pārbaudītas laikā un pieredzē:

1. Iesnu ārstēšana- tiek izmantota olīveļļas uzlējums ar savvaļas rozmarīnu. Lai to izdarītu, sajauciet 100 gramus eļļas ar 1 ēdamkaroti sasmalcinātu garšaugu un novietojiet tumšā vietā uz 3 nedēļām. Iepiliniet šo infūziju degunā vairākas reizes dienā nedēļas garumā.
2. Atbrīvošanās no aizcietējumiem- eļļu (3-4 ēdamkarotes) sajauc ar olas dzeltenumu un glāzi silta ūdens vai katru dienu izdzer 1 ēdamkaroti eļļas ar dažiem pilieniem citrona tukšā dūšā un uzdzer ūdeni.
3. Ausu sāpes- katrā ausī iepiliniet 2-3 pilienus siltas eļļas un aizbāvējiet ar vates tamponiem. Efekts būs pamanāms ļoti ātri.

Unikāls produkts tiek izmantots arī matu, ādas un nagu izskata un struktūras uzlabošanai. Lai to izdarītu, ir veseli recepšu sējumi, starp kuriem jūs varat viegli atrast savam tipam piemērotāko. Tos var ērti lietot mājās, pievienojot tādas sastāvdaļas kā medus, jūras sāls, dažādi ārstniecības augi u.c.

Olīveļļas kaitējums un kontrindikācijas

Olīveļļas kaitīgā ietekme uz cilvēka ķermeni joprojām var rasties. Tam var būt vairāki iemesli:

Pastāv arī kontrindikācijas eļļas lietošanai. No tā jāizvairās cilvēkiem ar holecistītu, jo ir choleretic efekts. Infekciju klātbūtne kuņģī, zarnās, saindēšanās, traucējumi arī nedod priekšroku eļļas lietošanai.

Ja ir vēlme lietot olīveļļu, tad labāk vispirms meklēt medicīnisko palīdzību.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus