Sīrups kompotam no plūmēm proporcijās. Kompots no mazām plūmēm bez kauliņiem un sarkanajām jāņogām. Plūmju un ābolu kompots "Rudens sapnis"

Ne daudzi cilvēki zina, ka plūmes var konservēt marinētas un pasniegt ar gaļu. Un arī slavenā gruzīnu tkemali mērce, kuras klasiskajā receptē noteikti padalīsimies, ir gatavota no šiem apbrīnojamajiem un tik daudzveidīgajiem augļiem. Ļoti vienkārši mājās pagatavojams plūmju liķieris un vīns. Sāksim?

Deserta marinēta plūme ar kanēli

Marinēta plūme ar kanēli ir laba kā neatkarīgs ēdiens, kā arī lieliska piedeva desertiem, konditorejas izstrādājumiem un salātiem. Jebkurā gadījumā tas vienmēr atradīs pielietojumu. Divu litru burkām papildus plūmēm jums būs nepieciešams:

• etiķis - 80 ml;
• neļķes - 10 gab;
• smaržīgie pipari - 10 gab;
• kanēļa standziņa;
• cukurs - 150 g;
• ūdens.

marinēta plūme

Rūpīgi nomazgājiet plūmes un noņemiet kātiņus. Lai vārīšanas laikā augļa miza neplaisātu, plūmes pāris minūtes blanšē karstā ūdenī (ne verdošā ūdenī) un atdzesē zem tekoša auksta ūdens. Tvertnes apakšā ir ievietotas garšvielas, un plūmes ir cieši uz augšu.

Tagad gatavosim marinādi. Lai precīzi aprēķinātu šķidruma daudzumu, ielejiet ūdeni burkās, kas pildītas ar augļiem, un ielejiet katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un etiķi. Pēc pāris minūtēm marināde. Ielejiet to burkās ar augļiem un sterilizējiet: puslitra burkā 15 minūtes, litra burkā 20 minūtes, pudelē pusstundu. Aizveriet un uzlieciet vāku, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Padoms. Kodināšanai labi der cietas plūmes vai nedaudz nenobrieduši augļi.

Dzelteno plūmju ievārījums

Šī ievārījuma pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā parasti, taču tā garša un satriecošais izskats attaisno pagatavošanas laiku un pūles. Uz 2 kilogramiem dzeltenu augļu vajag 3 kg cukura un 4 glāzes ūdens.

Lai augļi paliktu neskarti, nedaudz jāņem plūmes, kas nav sasniegušas tehnisko gatavību. Tie ir labi nomazgāti un vairākās vietās caurdurti ar adatu. Plūmes ievieto emaljas baseinā un pārlej ar karstu cukura sīrupu. Dienu vēlāk sīrupu dekantē, uzvāra un atkal pārklāj ar plūmēm. Trešajā dienā ievārījumu vāra līdz pilnīgai gatavībai. Aizkorķējiet un nolieciet zem segas ar vāku uz leju, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Izmantojot šo metodi, augļi paliks neskarti, un sīrups būs caurspīdīgs un ļoti garšīgs.

Smaržīgs kompots ziemā no veselām plūmēm

Ja jūsu ģimene dod priekšroku ne tikai kompotam, bet arī veselām plūmēm no tā, un tikai sēklas iet uz atkritumiem, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Kompotu var slēgt ar cukuru vai bez tā. Saldam dzērienam uz pudeles uzliek apmēram 2 glāzes cukura. Kopumā no kilograma plūmju iegūst apmēram 5 litrus kompota. Tātad, viss, kas mums nepieciešams, ir ūdens, plūmes un cukurs. Sagatavošanas shēma ir šāda.

Kompotu var slēgt ar akmeni vai bez tā

1. Plūmes rūpīgi nomazgā, noņem kātiņus un bojātos īpatņus.
2. Mēs sterilizējam burkas un piepildām ar plūmēm apmēram pusi konteinera.
3. Burkas aplej ar verdošu ūdeni un notecina katliņā, pēc 15 minūtēm, kad plūmes sasilušas.
4. Pannā ielej cukuru un, kad tas pilnībā izšķīdis, piepilda burkas ar sīrupu, korķi.
5. Apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu, lai kompotu atdzesētu siltā vietā.

Plūmju kompots bez kauliņiem

Pats konservēšanas process aizņem maz laika, tas prasīs daudz ilgāku laiku, lai atbrīvotu augļus no sēklām. Bet kompots izrādīsies ļoti bagāts un smaržīgs. Uz 6 litriem ūdens vajadzēs kilogramu plūmju un 2 ēdamkarotes cukura uz katru litru šķidruma. Gatavošanas process ir šāds.

1. Augļus nomazgā, izņem kauliņus un augļa kāju.
2. Augļus liek burkā ar mizu uz augšu, piepildot katru pudeli apmēram līdz pusei.
3. Pievieno cukuru.
4. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un atstājiet piecpadsmit minūtes, lai augļi sasiltu.
5. Izlejiet šķidrumu katliņā un pievienojiet cukuru ar ātrumu glāze uz pudeli un 2 ēdamkarotes uz litru traukā.
6. Kad ūdens uzvārās un cukurs izšķīst, sīrupu ielej atpakaļ plūmēs un noslēdz.
7. Burkas noliekam siltā vietā otrādi līdz pilnīgai atdzišanai.

Tkemali

Tkemali gatavo no skābo plūmju šķirnēm. Šīs mērces dzimtene ir saulainā Gruzija. Šeit tkemali pasniedz ar gaļas ēdieniem un zivīm, kartupeļiem un makaroniem. Ir ērkšķogu un sarkano jāņogu tkemali modifikācijas, bet mērci gatavosim pēc klasiskās receptes. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• skāba plūme - 3 kg;
• ūdens - 0,5 l;

Tkemali gatavo no skābo plūmju šķirnēm

• sarkanie karstie pipari - 2 pākstis;
• diļļu lietussargi - 200 g;
• cilantro zaļumi - 250 g;
• ķiploka galva;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes un sāli.

Gatavošanas process ir vienkāršs. Jums jāveic šādas darbības.

1. Šķiro un nomazgā plūmes.
2. Liek katliņā un vāra apmēram 30 minūtes.
3. Izberž caur sietu kopā ar ūdeni. Noņemiet kaulus un ādas.
4. Vāra plūmju biezeni uz lēnas uguns līdz krēmīgam. Pievieno maltās garšvielas. Un tad pagaidiet vēl desmit minūtes.
5. Lej sterilizētās burkās un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Padoms. Klasiskā tkemali recepte ietver īpašas garšvielas pievienošanu - ombalo, šī garšviela neļauj mērcei rūgt gatavošanas laikā. Ja atrodat šo garšaugu pārdošanā, noteikti pievienojiet to.

Marinētas plūmes "uz bļodiņu"

Kā uzkodu esam pieraduši uz galda redzēt gurķus vai tomātus, izrādās, ka plūmes var arī marinēt ar garšvielām. Šāda ziemas raža nevienu neatstās vienaldzīgu. 1 kg plūmju jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• smaržīgie pipari - 10 gab;
• melnie pipari - 10 gab;
• ābolu sidra etiķis - 12 ēdamk. karotes;
• lauru lapa - 9 gab;
• neļķes - 10 gab;
• cukurs - 500 gr;
• ūdens - 900 ml;
• konjaks 7 ēd.k. karotes;
• anīss - 3 gab.

Plūmes nomazgā un žāvē. Izklājiet tos emaljētā bļodā, apkaisot krustnagliņas un lauru lapas. Visu pārlej ar karstu marinādi un atstāj zem vāka trīs stundas. Neuztraucieties, ja marināde nenosedz visas plūmes. Tvaiks zem vāka darīs to triku. Kad marināde kļūst silta, to nokāš un vārot atkal ielej plūmē. Tātad jums tas jādara trīs reizes, apmēram reizi stundā.

Plūmes var marinēt ar garšvielām

Katru reizi, kad karsējat sālījumu, noņemiet visas putas no virsmas, tāpat kā ar ievārījumu. Pēc trim stundām vēlreiz uzvāra marinādi, veselus augļus liek burkās, vienmēr sterilizētās. Plūmes, kas zaudējušas integritāti, vislabāk ir izņemt un ēst vakarā. Ielejiet verdošu sālījumu un noslēdziet. Noliekam otrādi zem segas.

Marināde tiek pagatavota šādi.

1. Ūdeni uzvāra.
2. Ieslēdzot uguni.
3. Pievieno cukuru. Mēs gaidām, līdz tas pilnībā izšķīst un pievieno etiķi.
4. Šeit mēs izmetam visas garšvielas.
5. Vāra, līdz sālījums ir nedaudz viskozs un brūnganā krāsā.
6. Pievieno konjaku. Viņš neļaus plūmēm zaudēt formu un pievienot marinādei garšvielu.
7. Noņem no uguns un ielej plūmē.

Padoms. Kodināšanai izvēlieties svaigus augļus, blīvus, bez bojājumiem. Pārgatavojusies plūme neturēs formu.

Pašdarināts dzēriens

Pārgatavojušies augļi ir piemēroti mājas dzēriena pagatavošanai, labāk nekā tumšās šķirnes. Tehnoloģija ir daudz vienkāršāka nekā vīna pagatavošana. Mums vajag plūmes - 2 kg, cukuru - 400 g, alkoholu vai degvīnu - 0,5 litrus. un pudele.

Augļus rūpīgi nomazgā un noņem kauliņu. Piepildiet burku ar augļiem. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura: ūdeni uzvāra un izšķīdina granulēto cukuru. Plūmes pārlej ar aukstu sīrupu. Ielej degvīnu.

Pašdarināts plūmju liķieris ir ļoti smaržīgs.

Tumšā siltā vietā uzstāj 2 mēnešus. Pēc šī perioda šķidrumu filtrē līdz pilnīgai caurspīdīgai. Kokvilnu var izmantot kā filtru. Salej pudelēs. Pēc trim mēnešiem liķieris ir gatavs dzeršanai. Dzēriens tiek uzglabāts divus gadus.

Ziemā, kad tik steidzami nepieciešami vitamīni, noderēs plūmju preparāti. Maģiskā garša un aromāts atgādinās vasaru, vienkārši atveriet ievārījuma burciņu. Plašs sagatavju klāsts iepriecinās jūsu mājsaimniecību un paplašinās jūsu kulinārijas potenciālu.

Plūmju konservēšanas receptes: Video

Plūmju sagataves: foto

Laba raža vienkārši liek pagatavot plūmju kompotu. Ziemai vienmēr ir iespēja sagatavot vairākas šī saldā kāruma versijas, pat ja dārzā aug tikai viena plūmju šķirne. Receptes atšķiras gan pēc pagatavošanas veida, gan pēc sastāvdaļu sastāva. Viņiem ir tikai viena kopīga iezīme - procesa vienkāršība.

Kā pagatavot plūmju kompotu

Plūmju kompota pagatavošanai ziemai ir divas galvenās iespējas: ar sterilizāciju un bez tās. Sterilizācija ietver ar augļiem un sīrupu pildītu burku termisko apstrādi verdošā ūdenī. Kompoti tiek slēgti nelielos stikla traukos (līdz 1 litram) un kuru receptē ir sarežģīts produktu sastāvs, kam nepieciešami īpaši gatavošanas apstākļi: vīns, garšvielas, cietie augļi. Bez sterilizācijas aizveriet 3 litru pudeles. Liels karstā sīrupa tilpums ilgstoši saglabā siltumu ar nosacījumu, ka gatavie konservi tiek ietīti siltā segā, tādējādi notiek pašsterilizācija.

Kompotiem ražas novākšanai ziemai izvēlas ogas ar blīvu mīkstumu, nav pārgatavojušās, bez tārpu caurumiem un bojājumiem. Labākās šķirnes saglabāšanai ziemai ir Renklod un Ungārijas ar visām to šķirnēm. Mazos augļus novieto veselus, bet lielos pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas.

Padoms! Cukura daudzumu receptē var mainīt atkarībā no augļa salduma, bet ne mazāk kā 150 g uz 1 litru ūdens.

Plūmju kompots ar kauliņiem ziemai

Ja šai receptei ņemat lielas plūmes ar spilgti dzeltenu vai sarkanu mīkstumu, tad burkas saturs izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Ražas novākšanas recepte ziemai ir paredzēta litra burkai:

• 500 g cukura;
• plūme - cik daudz ieies;
• 1 litrs ūdens.

Skaistuma labad būs smagi jāstrādā – nomazgātos augļus 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. un noņemiet ādu no plūmēm.

1. Piepildiet tīru stikla trauku ar veselām plūmēm līdz augšai.
2. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
3. Augļu burciņu pārlej ar verdošu šķidrumu.
4. Noslēdz ar vārītu vāku un ievieto traukā ar karstu ūdeni sterilizācijai uz 20 minūtēm. no brīža, kad burkā parādās burbuļi.
5. Satiniet trauku ar vāku, apgrieziet un aptiniet dienu. Ziemai uzglabājiet pieliekamajā vai pagrabā.

Jūs varat dekorēt kūku ar augļiem no šāda kompota un izmantot koncentrētu sīrupu želejas receptei vai vienkārši atšķaidīt to ar ūdeni pēc garšas un ar prieku dzert saldskābo dzērienu. Šīs receptes video ir zemāk.

Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas

Vienkāršākā recepte, kuras pagatavošana prasīs minimālu laiku. Piemērots šķirnēm ar slikti atdalošiem kauliņiem, kā arī ķiršu plūmēm, persikiem un ērkšķiem. 1 3 litru pudelei jums būs nepieciešams:

• 500 g plūmju ar kauliņiem;
• 1 st. Sahāra;
• ūdens.

Iepriekš kompota trauks ir jānomazgā ar soda un jāsterilizē. Šķirojiet augļus, mazgājiet lielā ūdens daudzumā.

1. Ielieciet plūmes burkā (1/3-1/2 no tilpuma).
2. Uzvāra ūdeni un ielej traukā līdz augšai. Atstājiet nosegtu 20 minūtes.
3. Katliņā ielej karstu ūdeni un pievieno tam cukuru. Uz mazas uguns uzvāra.
4. Augļu izejvielas pārlej ar verdošu sīrupu, sarullē.
5. Apgrieziet burku otrādi un ietiniet to siltā segā. Atstājiet uz dienu, pēc tam nolieciet uzglabāšanai.

Kompots, kas pagatavots ziemai saskaņā ar šo recepti, bez problēmām tiek turēts pieliekamajā vai starpstāvā.

Plūmju un aprikožu kompots

Šie augļi pēc struktūras un mizas blīvuma ir līdzīgi, tāpēc kompotu asorti ar tiem gatavo pēc receptes bez sterilizācijas. Noņemiet kaulus, bet, ja tie ir slikti atdalīti, tad labāk tos pilnībā aizvērt. 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 300 g plūmju un aprikožu;
• 300 g cukura;
• ūdens.

Padoms! Ja augļi ir satriecoši saldi, tad nepietiek tikai ar cukura daudzuma samazināšanu. Citronskābes pievienošana līdzsvaros garšu.

1. Plūmes un aprikozes ar kauliņiem liek traukā, kas izmazgāts ar sodu un sterilizēts.
2. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni līdz augšai un atstājiet 20-30 minūtes. atdzesē zem vāka.
3. Izlejiet ūdeni caur necaurlaidīgu neilona vāku un pievienojiet tam cukuru. Pamazām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Augļiem pārlej verdošu sīrupu vienā līmenī ar burkas kakliņu, neatstājot vietu gaisam. Sarullējiet ar vārītu vāku.
5. Apgrieziet un pārklājiet ar biezu segu vai segu uz vienu vai divām dienām.

Kompotu asorti ir labi ar savu brīnišķīgo aromātu un izcilo garšu. Šo preparātu ziemai uzglabā istabas temperatūrā.

Plūmju un ābolu kompots

Līdzīgai receptei ziemai ir labi izmantot vēlu vai rudens šķirņu ābolus, lai tie nebūtu pārāk cieti. Atbrīvojiet plūmes no kauliņiem un sagrieziet ābolus: mazos ceturtdaļās un lielos mazākās šķēlēs. Izgrieziet sēklas un stublājus. Recepte prasa:

• 0,5-0,7 kg plūmju un ābolu;
• līdz 400 g cukura;
• 2-3 g citronskābes;
• ūdens.

Padoms! Pirms augļu dēšanas nav nepieciešams sterilizēt liela tilpuma burkas, jo. pats process, kad sākotnēji augļus aplej ar verdošu ūdeni, patiesībā ir tā pati sterilizācija.

1. Ievietojiet mazgātās ogas ar sēklām līdz pusei no 3 litru pudeles tilpuma.
2. Ielejiet verdošu ūdeni līdz pleciem un aizveriet vāku. Atstāj uz pusstundu.
3. Izlejiet ūdeni lielā katliņā un nekavējoties uzlieciet to atpakaļ uz uguns. Pievieno cukuru un citronskābi.
4. Aizpildiet atlikušo vietu burkā ar ābolu šķēlītēm gandrīz līdz augšai.
5. Augļu trauku līdz malām pārlej ar verdošu sīrupu.
6. Aizveriet vārīto vāku un apgrieziet, aptiniet dienu vai ilgāk.

Kompots ziemai pēc šīs receptes ir koncentrēts un ar spilgti bagātīgu garšu. To var atšķaidīt ar ūdeni 1:2 vai citā proporcijā pēc vēlēšanās.

Padoms! Ja ziemai gatavo kompotu no cietajiem āboliem un plūmēm, tad visu augļu iepriekšēju blanšēšanu veic katliņā. Pēc tam tos izklāj traukā, un sīrupu atkal uzvāra un ielej traukā ar augļu izejvielām.

Plūmju un bumbieru kompots

Šai receptei ražas novākšanai ziemai ir jāņem cietas bumbieru šķirnes - tie labāk saglabās savu formu gatavajā produktā. Nebūs lieki sastāvā izmantot skābi – sintētisko vai citronu sulu, jo. svaiga bumbieru garša. 3 litru burciņai nepieciešams:

• 0,7-0,8 kg plūmju un bumbieru;
• 300 g cukura;
• 0,5 tējk citronskābe;
• ūdens;
• vanilīns.

Izmantojot skābi pulverī, tā vispirms jāatšķaida nelielā ūdens daudzumā. Nomazgājiet augļus. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Ja miza ir raupja, tad labāk to nogriezt. No plūmēm izņem kauliņus.

1. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Uz 5-7 min. iemērciet tajā bumbieru pusītes. Izņemt.
2. Nākamais ir noteku kārta, tām pietiek ar 2-3 minūtēm.
3. Piepildiet trauku ar augļiem līdz 2/3 tilpuma.
4. Uzvāra ūdeni, kurā blanšēja bumbierus un plūmes, pievieno tam cukuru, skābi un vanilīnu.
5. Piepildiet burku līdz malai. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet dienu.

Padoms! Lai kompots būtu skaists, viņam labāk ir ņemt plūmes ar spilgtu mīkstuma un mizas krāsu, un bumbieri nedrīkst būt pārgatavojušies. Un tad saldais preparāts ziemai iegūs bagātīgu krāsu.

Plūmju kompots ziemai pikants

Parasts kompots pārvērtīsies par ideālu gardumu, ja tā receptei pievienos garšvielas. Garšvielu komplekts ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, bet kanēļa, krustnagliņu un zvaigžņu anīsa kombinācija tiek uzskatīta par klasiku. Pikantu kompotu ziemai gatavo litru traukos, aprēķins receptē ir atbilstošs:

• plūmes;
• 3-4 krustnagliņu pumpuri, 1 zvaigžņu anīss, puse kanēļa standziņas, 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
• 150-200 g cukura;
• ūdens;
• citronskābe uz naža gala.

Padoms! Ja katru plūmi vairākās vietās iedur ar zobu bakstāmo vai matadata palīdzību, tad, aplejot ar verdošu ūdeni, āda neplīsīs.

1. Nomazgātos augļus liek burkās līdz augšai.
2. Sīrupam ūdenī ielieciet cukuru un garšvielas, vāriet 2-3 minūtes.
3. Sīrupu ielej augļu izejvielu burkā 5 minūtes.
4. Atkārtojiet vārīšanu un ielejšanu trīs reizes.
5. Pirms pēdējās vārīšanas pievieno citronskābi. Receptē tas ir nepieciešams, lai saglabātu krāsu spilgti krāsainām plūmju šķirnēm.
6. Satiniet zem vāka un, apgriežot otrādi, aptiniet dienu vai divas.

Ja uzsildīsi šo smaržīgo kompotu un pievienosi tam nedaudz sarkanvīna vai pāris pilienus konjaka, kā arī karoti medus, iegūsi sildoša pikanta dzēriena recepti ziemai.

Plūmju kompots ar vīnu ziemai

Recepte gatavošanās ziemai, lai gan to var veiksmīgi izmēģināt kā ideju vasaras somai. Sagatavots ar sterilizāciju 1 litra burkās.

• plūmes - blīvas un lielas;
• 250 g ūdens un sausais sarkanvīns;
• 300 g cukura;
• garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, ingvers, smaržīgie pipari.

Sagatavojiet plūmes: nomazgājiet un izņemiet kauliņus.

1. Siltu ūdeni ar vīnu sīrupam, pievieno tam cukuru un garšvielas, vāra 5 minūtes. un celms.
2. Ar karsto šķidrumu pārlej burkā ievietotās plūmes līdz pleciem.
3. Ar vāku pārklāto burku liek katlā ar ūdeni turpmākai sterilizācijai.
4. Pēc burbuļu parādīšanās traukā turiet uz uguns 5-10 minūtes.
5. Beigās aizveriet vāku un apgrieziet, lieciet atdzist, pēc pārklājuma ar segu.

Padoms! Jūs varat pagatavot šādu kompotu ziemai no plūmēm ar kauliņiem, bet pēc tam sterilizācijas laiks receptē palielinās līdz 20 minūtēm.

Plūmju kompots ar medu ziemai

Dažreiz cukurs plūmju kompota receptē tiek aizstāts ar medu. Karsējot tas zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, bet aromāts un garša nekur nepazudīs, un, ja tos stiprināsi ar garšvielām un pievienosi citrusaugļu noti, tad dzēriens izrādīsies maģisks. Litra tvertnei jums ir nepieciešams:

• 500-600 g plūmju;
• 300 g ūdens;
• 200 g medus;
• ½ citrona;
• ingvers un kardamons (pulverī) - katrs pa 0,5 tējk

Padoms! Šai ziemas receptei ir ideāli piemērotas vidēja lieluma plūmju dzeltenaugļu šķirnes.

1. Nomazgātos augļus ieduriet vairākās vietās ar zobu bakstāmo.
2. Atstājiet tos 2-3 minūtes. verdošā ūdenī, nokāš caurdurī un nekavējoties noskalo ar aukstu ūdeni.
3. Uzvāra medus un garšvielu sīrupu, izkāš un pārlej blanšētajiem augļiem. Atstāj uz 5-6 stundām.
4. Sīrupu izkāš un uzvāra.
5. Pārliek plūmes traukā, virsū pievienojot plānās šķēlītēs sagrieztu citronu.
6. Pārlej ar verdošu sīrupu un sterilizē 10 minūtes. no brīža, kad burkā parādās gaisa burbuļi.
7. Satīt un nolikt "zem kažoka", apgriežot otrādi.

Šāds kompots ziemai rotās Jaungada galdu vai palīdzēs sezonas saaukstēšanās laikā.

Padoms! Kompoti ar sēklām netiek uzglabāti ilgāk par gadu, jo pastāv risks, ka tajos no kodoliem veidosies kaitīgas vielas.

Plūmju kompots lēnajā plītē

Šī virtuves rīka cienītājiem patiks litra burkas recepte:

• 400 g plūmju;
• 0,5 l ūdens;
• 200 g cukura;
• 1 kanēļa standziņa;

Kam negaršo kanēlis, tas to var aizstāt ar vaniļu vai iztikt bez garšvielām vispār.

1. Uzsildiet ūdeni multivarkas bļodā.
2. Pievieno cukuru ar garšvielām un ļauj vārīties vēl 2 minūtes.
3. Nomazgātās plūmes iemērc verdošā sīrupā un vāra 3-5 minūtes.
4. Izņemiet augļus no multivarkas un uzmanīgi pārnesiet tos sagatavotajā burkā.
5. Sarullējiet ar novārītu vāku un noņemiet “zem kažoka” otrādi.

Saskaņā ar šo recepti ziemai tiek slēgti arī kompoti no cita veida augļiem: aprikozēm, persikiem, ķiršiem, sloksnēm utt.

Secinājums

Plūmju kompots ziemai tiek pagatavots bez lielas piepūles. Galvenie nosacījumi gatavošanas procesā: burku tīrība, rūpīga augļu šķirošana un receptes ievērošana. Un tad ziemai būs sagādāti ne tikai konservi, bet arī gabaliņš vasarīgas noskaņas.

Līdzīgas ziņas

Nav saistītu ziņu.

Kompoti ziemai - receptes ar fotogrāfijām

Neesiet slinki, sagatavojiet plūmju kompotu ziemai. Iedzer malku sīrupa ar smalku aromātu, sajūti plūmes maigumu un uzslavē sevi ne reizi vien...

3 l

45 min

100 kcal

5/5 (6)

Atliek tikai iedomāties, kā aukstā ziemas dienā atver plūmju kompota burciņu, ieelpo maigo vasaras aromātu... Un nav grūti saglabāt šo garšīgo vasaras iespaidu. Nedaudz radošuma, nedaudz prasmes un zināšanas par vienkāršu recepti - kompots ir gatavs. Mans Recepte nevar būt vienkāršāka. Kā pagatavot plūmju kompotu?

Iesācējiem, protams, izvēlieties plūmi. Lieta ir vienkārša. Tagad tirgū ir daudz šķirņu. Bet veselais saprāts nosaka, ka kompotam vajag citu plūmi nekā, teiksim, kompotam vai ievārījumam.

Mēs izvēlamies plūmi, kas ir mazāka. Perfekti - maza vai vidēja izmēra plūme. Vēlams arī vidēja gatavība, lai plūme kompotā nesadalās un nesaskābtu.

Kādas citas sastāvdaļas ir vajadzīgas vienkāršai receptei? Cukurs un ūdens. Cukurs arī ir apskates vērts. Labāk ir ņemt laba ražotāja produktu, kas atbilst standartiem. Pretējā gadījumā kompots var rūgt.

Kā pagatavot plūmju kompotu ziemai

Iepriekš stikla burku sagatavošana. Daudzi ir sterilizēti. Es tam neredzu jēgu, jo tad mēs tik un tā ieliekam nesterilu plūmi. Tāpēc es vienkārši labi izmazgāju burkas ar veļas ziepēm un sodu. Galvenais ir ideāli nomazgāt ziepju šķīdumu ar ūdeni. Tad no tējkannas leju verdošu ūdeni. Apgriežu, lai ūdens būtu stikls, dodu nedaudz laika nožūt. Bankas ir gatavas.

• Lielu skaitu kompota kārbu uzreiz labāk nerullēt. Tas ir nogurdinoši, un tā vietā, lai izbaudītu procesu, jūs varat vienkārši pārtraukt. Un labas saimnieces zina, ka jebkura ēdiena gatavošanas procesu vajadzētu pavadīt ar pozitīvām emocijām. Ja gadās tā, ka plūmju ir daudz uzreiz, iesaistiet procesā mājsaimniecību: uzdodiet izmazgāt burkas vai apsēdieties, lai atdalītu kaulus no plūmēm.
• Jūs varat iepriekš mazgāt un izžāvēt burkas. Galvenais ir tos novietot tīrā vietā un pārklāt ar vākiem. Pirms kompota gatavošanas pietiks tos apliet ar verdošu ūdeni.
• Karsto ūdeni katliņā ir ērti notecināt no burciņas ar jau ieliktām plūmēm, aizverot kaklu ar speciālu “caurlaidīgu” vāku. Tagad tos var iegādāties veikalā. Un reiz vecmāmiņa man mācīja parastajā blīvajā polietilēna vākā vienkārši izgriezt caurumus (lielākus kompotiem no plūmēm un ranetokiem, mazākus kompotiem no ogām).

Plūmju kompota uzglabāšana

Jūs varat uzglabāt kompotu ar citām sagatavēm. Optimāli vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai ledusskapī, aukstā pieliekamajā. Neuzglabāt telpās ar lielu temperatūras starpību. Uz balkona, kur ziemā ir mīnuss.

Kvalitatīvi pagatavojot, kompoti parasti vairākus mēnešus tiek uzglabāti parasto dzīvokļu virtuves skapjos vai pieliekamajos.

Mūsu dārzi un augļu dārzi līdz rudenim ir pilni un sniedz mums daudz gardu dārzeņu un augļu. Pat ja pats neko neaudzē, tad veikalu un tirgu plauktos ir ļoti daudz dažādu. Tagad ir pienācis laiks novākt plūmes. Daudzi no viņiem ir dzimuši manā mājā, tāpēc es jau esmu sagatavojis un savācis daudzas gardas receptes. Šodien gatavosim kompotu no plūmēm ziemai: pagatavosim un sarullēsim burkās.

Ir tik daudz recepšu, ka ir grūti izvēlēties. Lai nepazustu un izvēlētos to, kas jums patiks, izpētiet visas receptes.

Kompotu var pagatavot tikai no plūmēm, vai arī tās var sajaukt ar citiem augļiem un ogām. Garša mainīsies, bet tikai uz labo pusi.

Vidēja izmēra lauku plūmes ar ļoti bagātīgu ražu vai pat veikalā pirktas, bet ar vēlmi veikt vairāk sagataves - piemēram, visai ziemai vai lielai ģimenei - visvieglāk pagatavot ir pagatavot kompotu no plūmēm ar bedres. Izņemt kaulu no katra smalkā krēma ir diezgan darbietilpīgs uzdevums, un ne visi to var izdarīt un brīvais laiks. Tāpēc jūs to nevarat izdarīt. Pagatavojiet kompotu ar sēklām, tad tos nebūs grūti izņemt gatavajos augļos. Un kompotu var dzert arī bez pašām plūmēm, tās izņemot. Tas ir jūsu gaumes ziņā. Pats galvenais, ka saskaņā ar šo recepti plūmju kompots tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši.

Jums būs nepieciešams:

• plūmes - 450-650 g;
• filtrēts ūdens - 3 l;
• granulēts cukurs - 150-300 g.

Pēdējais komponents tiek pievienots, pamatojoties uz garšas vēlmēm. Saldummīļiem ieteicams lietot vairāk.

Ēdienu gatavošana:

1. Plūme ir jāizšķiro, jāizņem bojāti un sapuvuši augļi. Izmantojot zobu bakstāmo vai vienkāršu adatu, veiciet vairākus caurdurumus katrā. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu bagātīgu garšu un aromātu.

Padoms! Ja vēlaties pagatavot vieglu dzērienu, šajā gadījumā nevajadzētu caurdurt augļus.

2. Sagatavotās plūmes lej tīrā, iepriekš sterilizētā burkā. Piesegt.

3. Sāksim gatavot saldo sīrupu. Lai to izdarītu, atsevišķā pannā ielejiet norādīto ūdens daudzumu, pievienojiet cukuru un samaisiet. No vārīšanās brīža samaziniet sildīšanas temperatūru un turpiniet gatavot 2-4 minūtes.

4. Piepildiet burku ar gatavo sīrupu, cieši sarullējiet. Apgrieziet otrādi, aptiniet ar siltu segu.

Pēc dažiem mēnešiem, ziemā, jūs gaidīs košs un garšīgs plūmju kompots un atgādinās par vasaru.

Kā pagatavot kompotu no plūmēm un āboliem ziemai

Lai pagatavotu vitamīnu dzērienu 3 litru burkā, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• vidēji lieli āboli - 300-450 g;
• plūmes - 300 g;
• tīrs ūdens - 3 l;
• granulēts cukurs - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā ielej norādīto ūdens daudzumu, uzliek uz plīts. Kamēr ūdens vārās, mēs turpinām gatavot augļus. Noskalo plūmju un ābolu augļus, noņem kātiņu.

Padoms! Ja tiek izmantoti iepirkti āboli, nevis dārza āboli, šajā gadījumā tie ir jāsagriež šķēlēs.

2. Noteikti izņemiet sēklu kasti.

3. Sagatavotos augļus liek sterilizētās stikla burkās.

4. Verdošā ūdenī ieber cukuru. Vāra 5 minūtes, regulāri maisot, līdz iegūst cukura sīrupu.

5. Piepildiet burku ar karstu sīrupu, pārklājiet un sterilizējiet. Papildu sildīšanas laiks ir atkarīgs no tvertnes tilpuma: 1 litrs - 20-25 minūtes, 2 vai 3 litri - 30-35 minūtes.

6. Uzmanīgi izņemiet kannas, satiniet, apgrieziet. Atstājiet otrādi un zem bieza dvieļa, lai pilnībā atdziest.

Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas

Šī recepte vitamīnu dzēriena pagatavošanai ziemai ietver augļu produkta divkāršu pildījumu. Konservēšanas tehnika lieliski piemērota burciņām ar tilpumu gan no 1 litra, gan līdz 3. Plūmei 2 reizes aplejot verdošu ūdeni, tai ir laiks labi sasilt. Mēs ierosinām apsvērt soli pa solim instrukcijas kompota pagatavošanai 3 litru burkām.

Plūmēm ir daudz labvēlīgu īpašību cilvēka ķermenim. Galvenais ir uzlabot gremošanas trakta darbību, novēršot aizcietējumu veidošanos. Plūmju dabiskais sastāvs un kombinācija ar aprikozēm padara dzērienu garšīgāku, smaržīgāku un interesantāku. Kompots tiek pagatavots bez sterilizācijas, kas ļauj ietaupīt maksimāli daudz noderīgo vielu.

Jums būs nepieciešams:

• maza plūme - 350-400 g;
• aprikozes - 400 g;
• granulēts cukurs - 0,3 kg;
• tīrs ūdens - 1,5 litri.

Ēdienu gatavošana:

1. Izšķirojiet iegādātos augļus, izņemiet bojātos un bojātos īpatņus. Noņemiet kātu, ja tāds ir. Lej sterilā burkā, aizvāko.

2. Tīrā katliņā uzvāra ūdeni, stikla trauku piepilda ar augļiem. Ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas.

3. Izkāš, pievieno granulētu cukuru un vēlreiz uzvāra. Atcerieties maisīt, lai cukurs ātrāk izšķīst.

4. Ielejiet burkas ar saldo un karsto sīrupu, sarullējiet. Atdzesē, pēc vāka pagriešanas uz leju un ietin siltā segā.

Labu apetīti!

Gatavojam vienkāršu plūmju un bumbieru kompotu

Daudziem dārzniekiem un dārzniekiem šī recepte būs aktuāla. Man, piemēram, plūme ar maziem augļiem un veca bumbiere labi nes augļus. Arī bumbieri tur ir mazi, un ne pārāk saldi, kaut arī smaržīgi. Tā vietā, lai tās ēstu tāpat vien, labāk tos ziemai sarullēt kompotā. Un raža netiks zaudēta, un konservētā veidā tie kļūst daudz garšīgāki. Un ziemā ir tik patīkami un veselīgi iedzert gardu kompotu.

Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo:

• bumbieri - 2 kg;
• plūme - 2 kg;
• granulēts cukurs - 700 g;
• citronskābe - 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana:

2. Ielejiet piemērotā traukā 3 litrus filtrēta, tīra šķidruma, pievienojiet citronskābi. Samaisiet, izklājiet bumbieri un uzstājiet 5-8 minūtes. Celms.

3. Plūmes noskalo, sadala 2 daļās un uzmanīgi izņem kauliņu. Atsevišķā traukā apvienojiet plūmes un bumbierus.

4. Tīrā katliņā ielej 3 litrus filtrēta ūdens. Liek uz plīts. No vārīšanās brīža porcijās ielej granulēto cukuru, samaisa. Pievienojiet augļus saldajam sīrupam, vāriet, līdz augļi ir mīksti.

5. Ar rievotu karoti iesaiņojiet plūmes un bumbierus sterilās burkās tā, lai tie aizņemtu 1/3 no stikla trauka tilpuma. Piepildiet trauku ar augļu sīrupu. Sarullē, atdzesē un uzglabā pagrabā.

Kompots no mazām plūmēm bez kauliņiem un sarkanajām jāņogām

Plūmes ir veselīgākais auglis, kurā ir iekšējais kauls. Savā sastāvā tie satur lielu skaitu organisko savienojumu, mikro un makro elementu, vitamīnu. Kauli satur 40% taukaino eļļu. Plūmes uzlabo apetīti, tām piemīt neliela caureju veicinoša un diurētiska iedarbība. Tieši šī iemesla dēļ katrā mājā ir jābūt gardam, smaržīgam kompotam ar plūmēm. Mēs to pagatavosim ar kauliem. Konservēšanas process neaizņems daudz laika.

Jums būs nepieciešams:

• svaigas plūmes - 0,6 kg;
• sarkanās jāņogas - 300 g;
• granulēts cukurs - 600 g;
• tīrs šķidrums - 3-4,5 litri.

Ēdienu gatavošana:

1. Izšķirojiet sarkanās jāņogas, noņemiet liekos gružus un sapuvušos augļus. Noskalo un nosusina. Dariet to pašu ar plūmēm.

2. Piepildiet 3 litru burkas līdz 1/3 tilpuma, pārklājiet ar steriliem vākiem.

3. Ielejiet norādīto ūdens daudzumu piemērotā katliņā, uzvāra. Sagatavotās burkas piepilda ar saturu, aizvāko un atstāj šajā formā uz 10-20 minūtēm.

4. Nokāš atpakaļ, pārlej cukuru. Liek uz plīts un, regulāri maisot, vāra, līdz cukura graudi izšķīst.

5. Piepildi burkas, satin. Pagrieziet vāku uz leju, ietiniet siltā segā. Atstājiet nemainītu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Kompots no plūmēm bez cukura - kā sagatavoties ziemai

Ne visi var patērēt cukuru. Lai uzturētu nepieciešamo vitamīnu un citu labvēlīgo savienojumu līmeni Jūsu organismā, uztura speciālisti ir izstrādājuši receptes bez salda produkta pievienošanas. Apsveriet detalizētu soli pa solim recepti.

Jums būs nepieciešams:

• plūme - 1,4 kg;
• stāvs verdošs ūdens - 1-1,5 litri.

Ēdienu gatavošana:

1. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 2 litru burkas. Drenāžas ir jāsakārto, jāsabojā un jāizņem sapuvuši. Noskalo, noņem kātiņu, ja tāds ir.

2. Blanšē augļus karstā ūdenī 3-7 sekundes. Tas ir nepieciešams, lai sterilizācijas laikā plūmes āda neplaisātu.

3. Pārlikt sterilos traukos. Pārklāj ar vākiem. Liek sterilizēt 10-15 minūtes. Uzmanīgi noņemiet un uzvelciet vākus.

Visgaršīgākais kompots no dzeltenajām plūmēm

Ir tāda interesanta plūmju šķirne pilnīgi dzeltenā krāsā. Ļoti garšīgi un skaisti, augļi vidēji lieli un sulīgi. Ja vēlaties pagatavot kompotu ziemai, šī šķirne ir ideāli piemērota. To gatavo gandrīz tāpat kā klasisko zilo plūmju kompotu. Bet es esmu pārliecināts, ka jums tas patiks. Ja neaudzējat dzeltenās plūmes, mēģiniet tās iegādāties tirgū vai veikalā un salīdzināšanai pagatavojiet kompotu.

Nepieredzējušām mājsaimniecēm rodas jautājums, kā pareizi sterilizēt gatavo sagatavi? Tātad, šeit viss ir viegli un vienkārši. Galvenais ir ievērot drošības pasākumus. Lielā, ietilpīgā katliņā apakšā novietojiet tīru lupatu. Uzlieciet uz tās satura burciņu, pēc tam pārklājot ar vāku.

Katliņā ielej aukstu ūdeni, lai tas sasniegtu burkas plecus. Liek uz plīts. No brīža, kad šķidrums vārās pannā, ievērojiet norādīto laiku. Ja kompota kārbu ir daudz, tad ar katru jaunu sterilizāciju atkal nepieciešams pannā ieliet aukstu ūdeni. Pretējā gadījumā banka pārsprāgs no temperatūras krituma.

Kompots ir viens no vienkāršākajiem un aromātiskākajiem dzērieniem, un garša var būt visneticamākā. Varbūt šī vai kāda oga, kas jums patīk. Mūsu gadījumā tā būs melnā plūme. Kompotā dominē skābenums, kas izceļ šī dzēriena maģisko garšu, turklāt tas nav īpaši piesātināts ar saldumu. Un, iespējams, viņš būs vismīļākais jūsu ģimenes un tuvinieku lokā. Ceru, ka plūmju kompota recepte bez sterilizācijas ziemai jums noderēs.

Iznākums - 3 litri kompota.

Produkti:
- drenāžas - 1/3 no trīs litru burkas;
- granulēts cukurs - 1,5 tases;
- ūdens - 2,5 litri.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Plūmju kompots bez sterilizācijas ziemai - soli pa solim recepte:
Vispirms ielej ūdeni, uzvāra uz gāzes. Pa to laiku sagatavo ogas. Rūpīgi noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens un atdaliet kātiņus. Jums nav nepieciešams griezt kaulu, jo tas dod gardu un bagātīgu garšu. Pēc tam izmazgājiet sodas burku un ielieciet tajā ogas apmēram par trešdaļu. Ja liek vairāk, tad plūmju kompots ziemai sanāks bagātāks. Ņemiet jebkuras šķirnes sulīgas un nogatavojušās plūmes, bet ne pārāk skābas - jo jums būs jāpalielina granulētā cukura daudzums.

Kad ūdens vārās, pirmo reizi piepildiet burku līdz kaklam un pārklājiet ar konservēšanas vāku. Nav nepieciešams sterilizēt burku un vāku, jo jūs to piepildīsit 2 reizes un notiks pašsterilizācija. Ļaujiet tai sasilt 5-10 minūtes.

Katliņā, kurā vārījās ūdens, pievieno granulētu cukuru. Pēc tam ar vāku ar caurumiem ielej atpakaļ visu burkas saturu un vēlreiz uzvāra.

Pēc uzvārīšanās plūmi pārlej ar sīrupu un burku aizvāko ar šuvēju. Uzmanīgi apgrieziet burku pār izlietni, lai nesalauztu vāku. Ja ūdens pilieni neizplūst, novietojiet burku otrādi, lai atdziest.

Atdzisušo plūmju kompotu uzglabājiet mājās tumšā vietā istabas temperatūrā vai nolieciet pagrabā. Ziemā būs ļoti patīkami atvērt šāda dzēriena burciņu un izbaudīt brīnišķīgo plūmju garšu un aromātu. Pēc plūmju dzēriena izdzeršanas var apēst arī atlikušās saldās ogas. No šī gardā dzēriena mūsu ģimenē paliek tikai kauli.



Plūmju kompota receptes bez sterilizācijas autore Olga Kostjuk
Varat arī apskatīt citu recepti