Sēņu zupa ar grūbām un sprakšķiem "Mišin zupa". Zemnieku kartupeļu zupa ar sprakšķiem

Vēsturiski tā notika kartupeļu zupa V tīrā formā mums ir retums. Lielākajā daļā pirmo ēdienu kartupeļi ir kā viens no galvenajiem dārzeņiem, lai gan šis ieradums parādījās ne vēlāk kā kartupeļu izplatīšanās laikā, pēc to migrācijas no Jaunās pasaules. Bet, turklāt, kartupeļi pirmajos ēdienos vienmēr ir garšīgi.

Kartupeļu zupa. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas

• Kartupeļi 5-6 gab.
• Burkāns 1 gab
• Cūkgaļas vēders 100 gr
• Ola 1 gab
• Dilles 2-3 zariņi
• Sāls, asi sarkanie pipari Garšvielas

1. Kartupeļu zupa netiek pagatavota tāpat kā vai. Vairumā gadījumu visas sastāvdaļas tiek pievienotas ēdienam secīgi, atkarībā no laika, kas nepieciešams to pagatavošanai. Kartupeļu biezzupu gatavo paralēli, vārot kartupeļus un gatavojot cūkgaļas sprakšķus. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc pirms pasniegšanas.

   Gaļa un dārzeņi zupai

2. Kartupeļi zupai jāizvēlas nelieli un labi vārīti, lai beigās neizdodas. kartupeļu mīkla ko mēs darām, kad gatavojam. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Ļoti uzmanīgi noņemiet "acis" - kartupeļu augšanas punktus, atlikušo ādu un tumšos plankumus. Ļoti iesaku kartupeļus sagriezt vairākās daļās un pārbaudīt - diezgan bieži bumbuļa iekšpusē ir iedobumi, kaitēkļi vai tumši plankumi.

   Kartupeļi zupas pagatavošanai

3. Nomizotus kartupeļus aplej ar 1,5-2 litriem ūdens un sāli. Ielieciet ūdenī veselu nomizotu burkānu - mazu, bet vēlams spilgti krāsainu. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra šķidrumu. Vāra kartupeļus uz vidējas uguns līdz pilnīga gatavība. Vēl labāk, ja tas tiek nedaudz sagremots, tikai nedaudz. Joprojām būs nepieciešams šķidrums, kurā vārīti kartupeļi, tas jālej citā pannā.

   Vāra kartupeļus un burkānus, līdz tie ir pilnībā gatavi

4. Pagaidām nolieciet burkānus malā un sasmalciniet vārītos kartupeļus, izmantojot jebkuru pieejamā veidā. Protams, visi zina, kā pagatavot kartupeļu biezeni. Papildus samaļ biezeni ar paštaisītu virtuves blenderi, tas ļauj iegūt pilnīgi viendabīgu biezeni bez kunkuļiem. Tajā pašā laikā ar blenderi samaļ novārītos burkānus. Lai uzlabotu krāsu smalcināšanas stadijā, pievienojiet kartupeļiem cieti vārītas olas dzeltenumu - jūs saņemsiet patīkamu zupu dzeltena nokrāsa.

   Kartupeļus samaļ, pievieno burkānus un dzeltenumu

5. Pārkārtot kartupeļu biezputra katliņā, ja nepieciešams, pievieno sāli pēc garšas un pēc vārīšanās atšķaida ar atlikušo šķidrumu līdz vajadzīgajai konsistencei. Biezena biezums ir pēc jūsu ieskatiem. Bet mums jāsaprot, ka mēs gatavojam kartupeļu zupu, nevis vārītu kartupeļu piedevu. Biezenim jābūt vismaz šķidram un izlej no karotes.

   Kartupeļu biezeni sajauc ar buljonu

6. Gatavojot dārzeņus, apcep cūkgaļas sprakšķus. Kā jau teicu, kartupeļu zupai labāk izmantot liesu cūkgaļas vēderu ar augsts saturs gaļu. Nav pilnīgi liesa gaļa labākais variants- ir grūti cept, nepievienojot taukus. Un parasts speķis arī neder, par daudz taukvielu būs kausēts, labāk der uzkodām. Cūkgaļas vēders sagriež kubiņos vai strēmelēs. Noteikti noņemiet skrimšļus, kaulus un atlikušo ādu. Krūšu gabaliņus liek labi uzkarsētā sausā pannā un cep, līdz sprakšķi ir labi apcepušies, patīkami brūni un garozas.

   Cepiet krūtiņu, līdz tā ir labi brūna

7. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, varat sākt pasniegt ēdienu. Kartupeļu biezeni, kas atšķaidīta līdz pusšķidrajam stāvoklim, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Sagatavotos apceptos cūkgaļas sprakšķus liek šķīvjos un pārlej ar kartupeļu biezeni.

Ja vēlaties gatavot uzreiz ātrs labojums zupa, un, diemžēl, gaļas mājā nav, tad nevajag krist izmisumā un krist panikā. No pārpalikušajiem gabaliņiem vārīsim zupu tauki, kas, iespējams, atrodas jūsu ledusskapī. Zupa ir ļoti vienkārši pagatavojama, un tai ir diezgan pieklājīga garša.

Zupa ar sprakšķiem brūvēts no minimālais daudzums sastāvdaļas un ir piemērots tiem, kam nepieciešams sagatavot budžeta ēdienu minimālais laiks. Receptei vajadzētu patikt gan studentiem, gan parastajām mājsaimniecēm. Jebkurā gadījumā jūs nemirsit no bada. Pat nespēju noticēt, ka no tik ierobežotas daudzveidības un sastāvdaļu daudzuma var pagatavot kaut ko ēdamu.

Sastāvdaļas kartupeļu zupai ar sprakšķiem

• Kartupeļi - 1 kilograms
• Sīpoli - 1 gab
• Burkāni - 1 gab
• Cūku tauki - 40 grami
• Skābais krējums vai majonēze - karote uz šķīvja
• Sāls - pēc garšas

Kartupeļu zupas ar sprakšķiem pagatavošanas metode

1. Lai pagatavotu sprakšķus, speķa gabaliņu (var nebūt svaigu) jāsagriež mazos gabaliņos, jāieliek pannā un uz vidējas jaudas jācep brūngani. Izslēdziet uguni un kādu laiku aizmirstiet par tām.
2. Ņem piemērotu pannu, ielej tajā ūdeni zupai, pievieno sāli un uzvāra.
3. Kartupeļus un burkānus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Pēc tam liekam katliņā, kur vāram līdz mīkstam.
4. Sīpolu nomizo, apcep uz pannas eļļā, pievieno zupai un vāra apmēram desmit minūtes.
5. Beigās pievieno gatavās taukainās dradžus un pasniedz, garšojot ar zaļumiem un skābo krējumu pēc garšas.

Piezīme. Ja jūsu ledusskapī nav speķa, tad no šīs bezcerīgās situācijas varat droši izkļūt, uzcepot treknas desas gabaliņus. Garša, protams, atšķirsies, bet no bada būsi paglābts! Tāpat neaizmirstiet par garšvielām. Un, ja vēlaties budžetam draudzīgu zivju zupu, iesakām gatavot zivju zupu no laša grēdām. Izrādās ļoti garšīgs. Papildus šīm receptēm mūsu vietnē jūs atradīsit daudz sev budžeta ēdieni, ar kuru jūs varat ietaupīt daudz naudas.

Šī ir viena no iecienītākajām zupām mūsu ģimenē četrās paaudzēs. Lai gan mana vecvecmāmiņa nodzīvoja ilgu mūžu (97 gadus), es viņu vairs neredzēju. Es par to zinu no bērnības atmiņām par savu tēti, kurš vasaru pavadīja pie vecmāmiņas ciematā, un no manas vecmāmiņas Annas Ivanovnas stāstiem.
Mana vecmāmiņa teica, ka uzaugusi turīgā zemnieku ģimenē, viņi daudz strādāja, bet arī labi ēda. Gaļas uz galda nebija tikai gavēņa dienās.
Ar šīs receptes parādīšanos mūsu ģimenē ir saistīts stāsts. Bērnībā dzirdēju...
Manas vecmāmiņas vecākais brālis Mihails, dienējot armijā, izmēģināja sēņu zupu ar miežiem un sprakšķiem. Viņam ļoti patika ēdiens. Bija patīkami skābena garša. Atgriezies mājās pēc dievkalpojuma, Mihails par šo zupu pastāstīja savai mātei Vasilisai Petrovnai. Zupu vecvecmāmiņa gatavoja pēc Mišas stāsta, bet savā veidā. Ģimenei ļoti iepatikās jaunais ēdiens, un viņi sāka to saukt par “Mišina zupu”.
Mana vecvecmāmiņa vārīja zupu čuguna katlā, uz ugunskura plīts, vārīja uz plīts malas un tuvāk rudenim, kad plīts bija uzkarsusi, ielika čuguna katlu ar zupu krāsnī, lai. vāra uz lēnas uguns. Sastāvs palika gandrīz nemainīgs, vēlāk viņi sāka papildināt Lauru lapa un melnie pipari, un pat tad ne vienmēr.
Mans tētis stāstīja, ka vecmāmiņa pie zupas cepa plācenīšus (rudzu pīrāgus ar olām un sīpoliem), bet diemžēl tā recepte nav saglabājusies.

Mana vecvecmāmiņa Vasilisa Petrovna

Mans vecvectēvs Ivans Semenovičs ar dēlu Mihailu

Mani vecvecāki pusdienās ēd "Mišina zupu".

Droši vien nav nevienas saimnieces, kura negatavotu zupu ar desiņām. Šis ēdiens ir zināms visiem, pat no studentu laikiem, kad nav ne laika, ne naudas, bet gribas pagatavot kaut ko garšīgu.

Ir daudz recepšu zupai ar desām.

Šo zupu var pagatavot no jebko. Tas var būt dārzeņu, vermicelli, siera vai zirņu zupa.

Un protams gaļa solyanka bez desām nevar.

Desu zupa – gatavošanas pamatprincipi

Zupai izmanto vārītas vai kūpinātas desiņas. Tas nav svarīgi. Galvenais, lai tie būtu svaigi un kvalitatīvi.

Vispirms pagatavojiet dārzeņu vai gaļas buljonu. Nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus apcep uz pannas. Īsi pirms cepšanas beigām pievieno šķēlēs vai kubiņos sagrieztas desiņas un uz lēnas uguns sautē vēl dažas minūtes.

Ievietojiet buljonā kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un turpiniet gatavot. Ceturtdaļu stundas pirms zupas gatavības zupai pievieno apceptus dārzeņus un desiņas. Zupa ir ar garšvielām garšaugi, garšaugi un sāls. Bagātīga, aromātiska un sātīga zupa ir gatava!

Recepte 1. Zupa ar desiņām un makaroniem

Sastāvdaļas

60 g tomātu pastas;

300 g desas;

2 sīpoli;

dārzeņu eļļa;

ķiploka galva;

Zaļie salāti;

150 g makaronu;

galda sāls;

pusotrs litrs vistas buljona;

Gatavošanas metode

1. Ķiplokam un sīpolam noņem mizu, noskalo un smalki sagriež ar asu nazi. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst zeltains. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un patur uz uguns vēl minūti. Pārnes bļodā.

2. Atbrīvojiet desiņas no plēves un sagrieziet aprindās. Ievietojiet tos pannā, kur sīpoli tika cepti, un apcepiet, nepārtraukti maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet tomātu un labi samaisiet.

3. Atsevišķi izvāra makaronus. Buljonā ielej litru attīrīta ūdens, visu lej katliņā un uzkarsē. Uzkarsētajā buljonā liek makaronus, apceptu sīpolu un ķiploku un ceptas desiņas. Pievienojiet sāli, pievienojiet kariju un vāriet vēl desmit minūtes. Nomazgājiet salātu lapas un sagrieziet sloksnēs. Zupas bļodā pievieno salātus un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Recepte 2. Tomātu zupa ar kūpinātām desiņām

Sastāvdaļas

puskilograms kūpinātu desu;

ķekars dilles;

300 g kāpostu;

rast. eļļa;

četri kartupeļi;

melnie pipari un sāls;

spuldze;

10 ml galda etiķa;

ķiploki - 2 krustnagliņas;

glāze liellopa buljona;

65 g tomātu pastas.

Gatavošanas metode

1. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos. Ievietojiet to lielā katliņā ar karstu eļļu un apcepiet sīpolus līdz mīkstam.

2. No desiņām noņem plēvi un sagriež aprindās. Ielieciet tos katliņā ar ceptiem sīpoliem. Turpina cept, maisot, apmēram piecas minūtes.

3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sasmalcina mazos gabaliņos. Sagrieziet kāpostus kvadrātos.

4. Pannā ielej divus litrus verdoša ūdens, uzvāra un pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.

5. Tomātu pastašķiršanās liellopa buljons. Ielejiet šo maisījumu katliņā.

6. Garšojiet zupu ar saspiestu ķiploku, melnajiem pipariem un sāli. Ieliet galda etiķis, samaisiet un noņemiet pannu no plīts. Pasniedz zupu pārkaisītu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Recepte 3. Pikanta zupa ar lēcām un kūpinātām desiņām

Sastāvdaļas

2 burkāni;

Sarkans un melns malti pipari, jūras sāls;

250 g lēcu;

ķiploki - pēc garšas;

75 g tomātu pastas;

500 g kūpinātu desu.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet lēcas, piepildiet tās ar trīs litriem attīrīta ūdens un ļaujiet tām pagatavoties. Pievienojiet tomātu un apkaisiet ar sarkanajiem pipariem.

2. Desiņas nomizo no plēves un sagriež mazās šķēlītēs. Burkānus nomizo, noskalo un rupji sarīvē. Nomizotos ķiplokus smalki sagriež ar asu nazi vai izlaiž caur presi.

3. Burkānus apcep eļļā, līdz tie ir mīksti, pievieno ķiplokus un sautē vēl minūti. Pēc tam pievieno kūpināto desu šķēles, apkaisa ar papriku un cep, līdz desiņas ir pārklātas zeltaini brūna garoza. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes.

4. Cepeti pārnes uz lēcām un turpini gatavot, līdz pēdējās ir mīkstas.

Recepte 4. Tomātu zupa ar cūkgaļu, pupiņām un desiņām

Sastāvdaļas

cūkgaļa - 400 g;

400 g konservētu pupiņu;

četras desiņas;

trīs kartupeļi;

65 g tomātu pastas;

30 g dārzeņu eļļa;

3 lieli tomāti;

2 sīpoli;

ķiploki - 3 daiviņas.

Gatavošanas metode

1. Nomazgāto cūkgaļas gabalu liek piecu litru katliņā, pievieno piparu graudus un lauru lapas. Mēs vārīsim buljonu uz lēnas uguns apmēram stundu.

2. Desiņas nomizo no plēves, sagriež apļos un apcep neliels daudzums eļļas līdz garšīga garoza. Pārnes uz atsevišķu plāksni.

3. Tajā pašā pannā liek smalki sagrieztu sīpolu un apcep caurspīdīgu. Tad pievieno sakapātus ķiplokus un apcep vēl minūti. Šeit liek rupji sakapātus tomātus un nedaudz sautē. Pievienojiet nedaudz tomātu pastas dzeramais ūdens, enerģiski samaisa un turi uz uguns vēl divas minūtes.

4. Kartupeļus nomizo, kārtīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet to verdošā buljonā un turpiniet gatavot septiņas minūtes.

5. Apvienojiet desiņas ar mērci un pārnesiet uz zupu. Atveriet pupiņu kārbu, sāliet šķidrumu un pievienojiet saturu zupai. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pasniedz zupu, pievienojot šķīvī karoti saldā krējuma.

5. recepte. Zupa ar desiņām “Ziemas vakars”

Sastāvdaļas

250 g desiņas;

jūras sāls;

puskilograms Briseles kāpostu;

2 tējk katram paprika un zemes rieksti;

1500 ml gaļas buljonu;

50 g tomātu pastas;

2 sīpoli;

sviests- mazs gabals.

Gatavošanas metode

1. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Briseles kāposti Liek caurdurī un noskalo zem krāna. Sagriežam ceturtdaļās. No desiņām noņem plēvi un sagriež apļos.

2. Buljonā izšķīdina tomātu pastu, lej katliņā un uzvāra. Vārošajam buljonam pievieno kāpostus un vāra apmēram desmit minūtes.

3. Garšojiet zupu ar sāli un papriku. Lej zupu bļodiņās, pievieno maltu valrieksti un kalpot.

Recepte 6. Siera zupa ar desiņām

Sastāvdaļas

2500 ml attīrīta ūdens;

200 g desiņas;

2 kausētais siers;

75 g skāba krējuma;

pieci kartupeļi;

100 g zaļumu;

ķiploka daiviņa;

puravi;

burkāni - 130 g.

Gatavošanas metode

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež batoniņos. Burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Noņemiet ķiploku mizu un sasmalciniet to caur presi. Nomazgāto puravu sagriež šķēlēs. Nomizotās desiņas sagriež aprindās.

2. Uzliek uz plīts katlu ar ūdeni, uzvāra un ūdenim pievieno kartupeļus.

3. Kamēr kartupeļi vārās, apcep tos. Puravus liek karstā eļļā, apcep pāris minūtes, pievieno desiņas un turpina cept vēl divas minūtes. Ielieciet burkānus pannā un apcepiet vēl piecas minūtes.

4. Kausēts siers sagriež plānās, šķērsgriezuma šķēlēs. Kad kartupeļi ir gatavi, iemērciet siera šķēles zupā. Maisa, līdz tas ir pilnībā izkliedēts. Pievienojiet cepeti, pagatavojiet piecas minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un apkaisa ar svaigiem, sasmalcinātiem zaļumiem. Noslēdz uguni, pievieno saspiestu ķiploku un skābo krējumu.

Recepte 7. Itāļu desu zupa

Sastāvdaļas

25 ml olīvju eļļa;

225 g konservētu pupiņu;

450 g desiņas;

150 g makaronu;

sīpoli – 2 gab.;

800 g konservētu tomātu;

ķiploki - 2 krustnagliņas;

900 ml vistas buljona.

Gatavošanas metode

1. Katliņā ielej eļļu un karsē uz mērenas uguns. Liek pannā sagrieztās desiņas. Cep, līdz tie ir zeltaini brūni. Pārsūtīt uz atsevišķi ēdieni.

2. Katliņā liek sasmalcinātu sīpolu un sautē līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno smalki sagrieztu ķiploku un vāra uz lēnas uguns vēl minūti. Izņemiet tomātus no burkas dziļā šķīvī, sasmalciniet tos ar dakšiņu un pievienojiet pannai.

3. Ielejiet vistas buljons, uzvāra, samazina uguni un turpina gatavot, pārklājot ar vāku apmēram 25 minūtes.

4. Zupai pievieno balto pienu. konservētas pupiņas, ceptas desiņas un iepriekš vārīti makaroni. Turiet uz uguns vēl pāris minūtes un pasniedziet, bagātīgi pārkaisot ar parmezānu.

Recepte 8. Zupa ar “Snert” desiņām

Sastāvdaļas

Šķiņķis- 500 g;

divi kartupeļu bumbuļi;

500 g šķeltu zirņu;

galda sāls un melnie pipari;

100 g bekona;

1 selerijas kāts;

4 kūpinātas desiņas;

1 selerijas sakne;

sīpoli – 2 gab.;

2 puravi;

lieli burkāni.

Gatavošanas metode

1. Zirņus kārtīgi noskalo. Bekonu sagriež strēmelītēs. Zirņus liek dziļā katliņā, pielej ūdeni, pievieno bekonu un šķiņķi. Uzvāra, ar rievāmkaroti noņem putas.

2. Nolejam ūdeni, vēlreiz noskalojam zirņus un gaļu un visu pārlejam tīrs ūdens. Vāra vēlreiz.

3. Nomizojiet burkānus, kartupeļus un selerijas sakni un sagrieziet tos diezgan lieli. Puravu noskalo, sagriež gareniski un sagriež lielos pusgredzenos.

4. Pārliek dārzeņus zupā un vāra, līdz zirņi ir gatavi. Pēc tam noņemiet gaļu, noņemiet apvalku un atdaliet to no kaula. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Atgrieziet gaļu atpakaļ zupā.

5. Noņemiet no desām plēvi un sagrieziet tās aprindās. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pasniedziet zupu ar melno maizi.

Recepte 9. Olu zupa ar desiņām

Sastāvdaļas

250 g desiņas;

50 g sviesta;

700 g kartupeļu;

galda sāls, zaļie sīpoli un melnie pipari;

60 g skāba krējuma;

Gatavošanas metode

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabalos. Vāra līdz gatavs.

2. Noņemiet desiņām plēvi un sasmalciniet tās ar nazi plānas šķēles. Desiņas liek sakarsētā sviestā un apcep līdz zeltaini brūnai.

3. Dziļā šķīvī liek saldo krējumu, iekul tajā olas un sakuļ ar putojamo slotiņu.

4. Kartupeļus nokāš un, izmantojot kartupeļu stampiņu, sasmalcina biezenī. Ielejiet buljonu atpakaļ pannā un pievienojiet tam kartupeļu biezeni. Pievienojiet zupai desiņas un vāriet piecas minūtes.

5. Nepārtraukti maisot, pamazām ielej olu un skābā krējuma maisījumu. Bļodiņās ar zupu liek smalki sagrieztus sīpolus un garšvielas.

Recepte 10. Solyanka ar kūpinātu gaļu

Sastāvdaļas

puskilograms liellopu gaļas;

sešas desiņas;

četri marinēti gurķi;

khmeli-suneli;

olīvas - 400 g;

100 g tomātu pastas;

200 g cūkgaļas baliks;

2 sīpoli;

medību desas- 3 gab.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet liellopu gaļu un pagatavojiet no tās buljonu. Gatavo gaļu izņem un sagriež kubiņos. Nosūtiet to atpakaļ uz buljonu.

2. Izņem olīvas no marinādes. Katru pārgriež uz pusēm. Marinētus gurķus sagriež kubiņos. Ievietojiet buljonā sasmalcinātas olīvas un gurķus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.

3. Sasmalciniet desas un citus kūpinājumus mazos gabaliņos. Liek sausā pannā, viegli apcep un pievieno buljonam.

4. Kubiņos sagrieztu sīpolu apcep eļļā, pievieno miltus un apcep ar sīpolu pāris minūtes. Pievienojiet tomātu, enerģiski samaisiet un izslēdziet uguni.

5. Ievietojiet cepeti zupā. Sezona ar garšvielām un vāra piecas minūtes. Aizveriet vāku un atstājiet apmēram pusstundu. Zupas bļodā liek citrona šķēli un skābo krējumu.

Sāli pievienojiet zupai tikai pēc tam, kad galvenās sastāvdaļas ir pagatavotas. Garšvielas un lauru lapas pievieno pašās beigās.

Gatavo zupu ar desiņām nosedz vismaz desmit minūtes. Tādējādi tas garšos daudz labāk.

Pirms gatavošanas pabeigšanas zupai pievienojiet tomātu pastu un marinētus gurķus.

Vāra zupu tikai uz mērenas uguns, lai izvairītos no intensīvas vārīšanās. Lēnām vārot tas izrādīsies bagātīgs un aromātisks.

Recepte ir vienkārša, un nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas – kartupeļi un speķis. Bet cik šis izrādās garšīgs un apmierinošs! kartupeļu biezeni zupa ! Kraukšķīgi, garšīgi sprakšķi un bieza krēmzupa, kam var pievienot jebkuras garšvielas, svaigus garšaugus un karoti saldā krējuma. Priekš auksta ziema lielākā daļa piemērota recepteātri un garšīgi, kā arī ļoti budžetam draudzīgi. Varat būt pārliecināti, ka nevienam pat neienāktu prātā, ka zupa vārīta burtiski no nekā, tās garša ir ne uzslavas! It īpaši, ja speķis ir kūpināts vai izturēts garšvielās ar ķiploku.

Sastāvdaļas:

1. 3 lieli kartupeļi(kopējais svars aptuveni 500 grami)

2. 100 gramus smags speķa gabaliņš garšvielās

3. Daži zaļie sīpoli (pēc izvēles)

4. Pētersīļu ķekars

5. Malti melnie pipari pēc garšas

6. 2-3 ķiploka daiviņas pasniegšanai (pēc izvēles)

7. Sāls pēc garšas

8. Skābais krējums pasniegšanai vai (ja ir, garšīgi bez tā)

Kartupeļu zupas ar sprakšķiem recepte.

Kartupeļus zupai sagrieziet lielos kubiņos (lielāki nekā parasti zupai).

Ja ir marinēts vai sālīti speķi- lieliski, ar to garšos labāk. Ja nē, sagrieziet to svaigs speķis 1,5 cm biezus kubus, apviļā iecienīto garšvielu maisījumā.

Zupa jāvāra katlā vai katliņā ar biezu dibenu. Pirmais, kas iet ar katlu, ir speķis. Uzkuram nelielu uguni, kausējam speķi, līdz veidojas sprakšķi. Gabaliem jākļūst gandrīz caurspīdīgiem, grauzdētiem, bet ne sausiem.

Ar rievām karoti izņem sprakšķus un liek uz šķīvja.

Sagrieztus kartupeļus liek katlā un nekavējoties samaisa. Kausētajiem taukiem vajadzētu nokļūt uz katras kartupeļu šķēles. Viegli apcepiet kartupeļus, saglabājot zemu siltumu.

Tiklīdz kartupeļi sāk kļūt gaišāki, pievienojiet verdošu ūdeni. Nedaudz, tik daudz, lai nosegtu kartupeļus par 2-3 cm.Sāls pēc garšas. Ja speķis ir sālīts, esiet uzmanīgi ar sāli, iespējams, sāls nemaz nav vajadzīgs.

Vāra kartupeļus zem vāka, līdz tie kļūst mīksti, raugoties, lai ūdens nevārās un kartupeļi nepiedeg. Pēc tam noņem no uguns un sasmalcina biezenī. Nemēģiniet iegūt viendabīga masa, ja ir kartupeļu gabaliņi, tas nemaz nesabojās gatavās zupas garšu.

Pievienojiet vēl ūdeni un samaisiet. Sagatavojiet zupu līdz vajadzīgajai konsistencei. Vāra 3-5 minūtes no vārīšanās brīža.

Jau iekšā gatava zupa pievieno smalki sakapātus pētersīļus un dradžus. Atstājiet dažus sprakšķus un pievienojiet tos šķīvjiem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+