Trik kuliner. Trik dan tips kuliner yang bermanfaat

1. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam campuran keju cottage, telur dan tepung cheesecake. Mereka menjadi lebih enak dan enak.

2. Ada baiknya menambahkan kulit dari lemak babi saat memasak daging kental dari daging apa pun (saat memotong daging, potong dan bekukan). Daging kentalnya ternyata kental dan banyak mengandung zat pembentuk gel di kulitnya.

3. Rahasia borscht: bit untuk borscht perlu dikupas dan dimasak utuh dalam kaldu saat kaldu sedang dimasak. Kemudian angkat daging dan bit, saring kaldu dan masak borscht seperti biasa hanya di akhir pemasakan bit rebus gosokkan parutan kasar, sudah masukkan borscht yang sudah jadi. Biarkan mendidih dan matikan. Rasanya istimewa dan warnanya luar biasa.

4. Shchi dan borscht akan lebih kaya dan enak jika Anda merebus kentang utuh di dalamnya lalu menghaluskannya. Hancurkan dalam panci atau penggorengan.

5. Jangan pernah membuang lemak babi yang sudah menguning atau lapuk. Masukkan melalui penggiling daging dan simpan dalam toples di lemari es, jika perlu, tambahkan ke sup kubis atau borscht. Untuk melakukan ini, ambil lemak babi, tambahkan bawang putih dan haluskan bawang putih bersama lemak babi dalam lesung atau cangkir. rasa yang luar biasa diamankan. Tuang saus ini ke dalam borscht jika sudah siap, aduk dan matikan api.

6. Jika Anda memanggang pai terbuka dengan buah atau isian buah beri Jusnya hilang saat dipanggang dan gosong di loyang. Tapi ada jalan keluarnya: tempelkan beberapa pasta yang berlubang vertikal ke dalam isiannya. Jus mendidih naik melalui tabung-tabung ini, tetapi tidak keluar dari pai. Hapus pasta dari pai yang sudah jadi.

7. Mentimun pahit bisa dicelupkan ke dalam susu sebentar dengan menambahkan sedikit gula. Kepahitan akan hilang.

8. Terserah sereal nasi jika ada serangga, masukkan beberapa tutup botol logam ke dalamnya.

9. Jika Anda menyukai bubur yang rapuh, maka Anda perlu mengambil 2 gelas cairan per gelas sereal. Mendidihkan bubur rapuh Anda bisa menggunakan kaldu atau air, Anda perlu menuangkan sereal ke dalam air mendidih.

10. Sepotong bawang bombay yang dimasukkan ke dalam lemari es akan membantu menghilangkan semua bau tak sedap.

11. Jika Anda menambahkan sedikit mustard kering ke dalam air garam dengan acar mentimun, rasanya akan lebih enak dan tahan lebih lama.

12. Berbahaya untuk rempah-rempah: ringan, panas, kelembaban tinggi. Sebaiknya disimpan dalam wadah keramik buram yang tertutup rapat. stoples porselen atau kaca gelap, masing-masing bumbu dalam wadah terpisah jauh dari kompor.

13. Anda tidak dapat menuangkan bumbu dari toples tempat bumbu disimpan langsung ke dalam panci dengan piring mendidih - bumbu akan menyerap kelembapan dari uap dan kehilangan kualitasnya.

14. Kulit pisang membantu memasak daging. Masukkan kulit pisang ke dalam wajan berisi daging. Anda akan terkejut dengan hasilnya. Dagingnya akan lembut, berair, dan harum.

15. Tempatkan ranting ceri dalam mangkuk berisi daging untuk direbus untuk menambah aroma dan rasa yang tak terlukiskan.

16. Selalu tambahkan gula pada daging cincang (satu sendok makan per 1 kg daging cincang). Potongan daging, belyashi, pasties, dan produk lainnya dari Anda massa potongan daging. akan selalu sangat menarik.
Tambahkan seledri kering ke daging cincang, ditambah bumbu utama (garam, merica) - ini meningkatkan rasa daging.

Kurangnya rasa percaya diri tidak hanya merugikan Kehidupan sehari-hari, tetapi juga di dapur. Agar hidangan Anda selalu menggugah selera dan menyenangkan orang yang Anda cintai, masaklah hanya dengan sikap positif.

Apapun yang Anda lakukan, lakukanlah dengan cinta, maka hasil dari aktivitas apapun akan sukses. Dan untuk merasa lebih percaya diri di dapur, gunakan tips kuliner koki.

Perhatikan hal ini Kiat yang berguna dan menggunakannya bahkan untuk mempersiapkan diri secara maksimal hidangan sederhana, maka Anda akan mampu menciptakan mahakarya gastronomi yang sesungguhnya.

1. Jika Anda ingin menambahkan sedikit bawang putih ke dalam masakan, tetapi takut berlebihan, gosokkan satu siung bawang putih pada piring sebelum menambahkan makanan.
2. Ibu rumah tangga yang berpengalaman akan menemukan kegunaan bir yang layak: minuman ini dengan kecap akan menjadi bumbu yang sangat baik untuk daging, dan sejumlah kecil bir hitam yang ditambahkan saat merebus sayuran akan membuat masakan lebih nikmat rasanya.
3. Jika Anda membuat sup terlalu asin, jangan putus asa! Tempatkan sereal di kain tipis dan celupkan ke dalam sup. Saat dimasak, sereal akan menyerap kelebihan garam.
4. Agar hati tidak keras, beri garam di akhir masakan.
5. Jika bagian atas pai gosong, tutupi dengan tisu basah.
6. Untuk memasak nasi seputih salju, tambahkan beberapa tetes cuka ke dalam air saat memasak.
7. Saat memotong telur rebus, apakah kuning telurnya hancur dan lengket? Celupkan pisau ke dalam air dingin.
8. Untuk membuat kuahnya bening, tambahkan es batu dan didihkan.
9. Menjaga kacang tetap terbuka saat dimasak akan mencegahnya menjadi kecoklatan.
10. Untuk membuat daging cincang lebih enak, parut halus bawang mentah atau sedikit kentang mentah dan tambahkan ke daging cincang.
11. Daging sapi akan menjadi empuk dan empuk jika direndam dalam mayones selama setengah jam sebelum dimasak.
12. Agar terong tidak terasa pahit, potong-potong, taburi garam dan diamkan. Kemudian pastikan untuk membilas sayuran air dingin.
13. Lebih mudah mengupas almond dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 3 menit lalu membuangnya. air dingin.
14. Untuk membuatnya dari krim asam krim sempurna, menambahkan protein mentah saat mencambuk.
15. Masukkan sejumput garam ke dalamnya kopi giling sebelum persiapan, dan rasa minuman favorit Anda akan menjadi lebih cerah.
16. Lumasi daging dengan madu, cognac dengan air atau jus delima untuk mendapatkan kerak renyah keemasan.
17. Tambahkan kaldu daging dicuci kulit pisang, dan dagingnya akan menjadi empuk.
18. Gulingkan potongan apel untuk charlotte ke dalam tepung agar tidak menggumpal nantinya.
19. Coba gunakan kacang cincang sebagai pengganti remah roti untuk membuat roti, rasanya akan lebih enak.
20. Cita rasa masakan akan semakin pekat jika Anda menghangatkan piring sebelum menyajikan hidangan panas dan mendinginkan hidangan sebelum menyajikan hidangan dingin.
21. Selalu beri waktu pada daging matang untuk mendingin dan menjadi montok. kualitas rasa.
22. Vinaigrette akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan satu sendok makan susu rebus dan sedikit gula.
23. Agar tidak salah dalam jumlah garam, jangan ragu untuk selalu mencicipi masakannya. Hal ini juga akan membantu menentukan tingkat kesiapan produk.
24. Agar kuahnya lebih menggugah selera dan menyehatkan, tambahkan sedikit jus wortel sebelum diangkat dari api.
25. Pastikan pisau selalu tajam, sehingga kemungkinan cedera saat memotong makanan akan minimal, dan memasak menjadi lebih cepat dan menyenangkan.
26. Idenya adalah menambahkan sedikit vanila ke dalamnya salad sayur kelihatannya aneh, tapi sungguh enak!
27. Daripada menggunakan garam dan cuka, gunakanlah jus lemon lebih sering. Rasa jeruk tidak akan mengganggu masakan apa pun, dan makanan akan menjadi lebih sehat.

Ini nasihat yang berharga pasti akan berguna selama proses memasak. Ingat, tidak perlu mengetahui semua resep dan memiliki banyak bahan untuk memasak dengan nikmat. Cintai saja apa yang Anda lakukan.

Setiap ibu rumah tangga pasti punya sesuatu yang menarik dan hal-hal kecil yang berguna. Mengikuti resep saja tidak cukup; penting juga untuk melakukan setiap langkah dengan benar. Namun “melek huruf” kuliner adalah hal yang rumit. Ini tidak diajarkan secara khusus; itu hanya dapat dipelajari melalui trik-trik kecil dan kiat-kiat kehidupan.

Makan pertama:

• Jika Anda melewatkan momen dan tidak mengeluarkan busa dari kaldu dan tenggelam ke dasar, tuangkan segelas air ke dalam panci. Busa akan mengembang dan Anda bisa mengeluarkannya.
• Jika Anda memasak kacang dalam wajan terbuka, kacang tidak akan menjadi gelap.
• Untuk membuat kaldu daging transparan, tambahkan daging yang sudah dicuci ke dalamnya saat dimasak. Cangkang telur. Dan kaldu yang sudah jadi harus disaring.
• rebusan kulit bawang Warna kaldunya bagus. Mereka menjadi lebih bergizi dan penampilan mereka membaik.
• Setelah menyiapkan sup daun salam perlu dikeluarkan dari panci. Jadi dia hanya merusaknya.
• Jangan menambahkan bumbu apa pun ke dalam kaldu ayam, cukup bawang bombay dan wortel. Kalau tidak, ia akan kehilangan rasa istimewanya.
• Hanya menambahkan beberapa chanterelles ke dalam sup akan membuatnya lebih enak. Secara umum, jamur akan meningkatkan cita rasa hidangan apa pun, yang utama adalah memotongnya sehalus mungkin.

Hidangan daging:

• Untuk membuat daging empuk dan empuk, olesi dengan campuran cuka dan minyak sayur 1-2 jam sebelum digoreng. Rahasia yang sama juga berlaku untuk daging panggang.
• Saat menggoreng irisan daging, pantau apinya dengan hati-hati: selama 1 menit apinya harus tinggi agar keraknya mengeras dan jusnya tidak bocor. Dan kemudian Anda perlu membawa api ke sedang dan, membalikkan irisan daging, besarkan lagi selama setengah menit.
• Jika Anda memasukkan bawang bombay mentah yang dicincang halus, digoreng ringan, dan sedikit kentang mentah dalam jumlah yang sama ke dalam daging cincang, irisan dagingnya akan menjadi berair dan lezat.
• Ayam tua akan lebih cepat matang jika setelah direbus selama 20-30 menit, direndam dalam air dingin selama 5-6 menit.
• Tempatkan dalam oven tahan panas cetakan kaca dengan air, dan dagingnya tidak akan gosong.

Hidangan kentang:

• Saat menyiapkan hidangan dari kentang parut, misalnya panekuk kentang, tambahkan sedikit susu pada parutan agar kentang tidak menggelap.
• Lebih baik mengocok kentang tumbuk dengan tangan menggunakan pengocok. Mixer mungkin membuat kentang lebih empuk, namun rasanya cepat hilang.
• Kentang tua akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan sesendok cuka, 2-3 siung bawang putih dan daun salam saat memasak, atau merebusnya dalam kaldu.
• Dan satu aturan lagi - apa kentang yang lebih tua, semakin banyak air yang dibutuhkan untuk menyiapkannya.

Hidangan ikan:

• Ikan tidak akan hancur berkeping-keping dan akan memperoleh kerak emas, jika 10–15 menit sebelum menggoreng, lap dengan handuk dan segera tambahkan garam.
• Bau ikan yang menyengat saat digoreng dapat dihilangkan dengan memasukkan satu buah kentang mentah, yang sudah dipotong-potong, ke dalam minyak.
• Jika mentega Anda menjadi gelap saat menggoreng, Anda perlu mengolesi wajan panas dengan minyak sayur sebelum melakukannya.
• Agar minyak tidak terciprat ke segala arah, taburkan wajan sebelum menggoreng. jumlah besar garam.

salad:

• Minyak sayur harus ditambahkan ke salad hanya setelah diasinkan, dibumbui, dan ditambahkan cuka.
• Salad asinan kubis dilengkapi dengan sempurna tidak hanya dengan lingonberry dan apel, tetapi juga dengan irisan jeruk dan jeruk keprok.
• Salad dengan mayones dan vinaigrette akan sangat populer rasa yang menyenangkan, jika Anda memasukkan kulit lemon sebentar ke dalamnya sebelum disajikan.
• Vinaigrette akan menjadi sangat lezat jika, selain bahan utama, Anda menambahkan 1 sdm. aku. susu dan 1 sdt. Sahara.

Kue dan kembang gula:

• Masukkan beberapa tabung pasta ke dalam adonan, dan adonan akan mengembang lebih cepat.
• Adonan ragi akan menjadi lembut dan lapang jika ditambahkan dingin kentang rebus, digosok parutan halus.
• Produk dari adonan tidak beragi itu akan menjadi rapuh dan ringan jika Anda menambahkan sesendok cognac ke dalam adonan.
• Untuk mendapatkan krim yang ringan dan lembut, saat mengocok dengan pengocok, Anda perlu membuat angka delapan dan dari waktu ke waktu melingkari dinding piring.

Minuman:

• Untuk mendinginkan kolak panas dengan cepat, Anda perlu meletakkan panci berisi kolak tersebut ke dalam mangkuk besar lainnya, mengisinya dengan air dingin dan menuangkan sedikit garam kasar ke dalam air.
• Saat menyiapkan jeli, pati encer sebaiknya tidak dituangkan ke tengah wajan, tetapi lebih dekat ke dindingnya.

1. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam campuran tepung telur keju cottage untuk syrniki. Mereka menjadi lebih enak dan enak.
2. Sebaiknya tambahkan kulit lemak babi saat memasak daging kental dari daging apa pun (saat memotong daging, potong dan bekukan). Daging kentalnya ternyata kental dan banyak mengandung zat pembentuk gel di kulitnya.
3. Sepotong bawang bombay yang dimasukkan ke dalam lemari es akan membantu menghilangkan semua bau tak sedap.
4. Kulit pisang membantu memasak daging. Masukkan kulit pisang ke dalam wajan berisi daging. Anda akan terkejut dengan hasilnya. Dagingnya akan lembut, berair, dan harum.
5. Untuk menyiapkan vinaigrette, pertama-tama potong bit dan tuangkan minyak sayur di atasnya, lalu Anda bisa memotong sisa sayuran - tidak akan berwarna jus bit dan vinaigrette akan memiliki warna "berwarna-warni".
6. Selalu tambahkan gula ke daging cincang (1 sendok makan per 1 kg daging cincang). Potongan daging, belyashi, chebureks, dan produk lainnya yang terbuat dari potongan daging. akan selalu sangat menarik. Tambahkan seledri kering ke daging cincang, ditambah bumbu utama (garam, merica) - ini meningkatkan rasa daging.
7. Tempatkan ranting ceri dalam mangkuk berisi daging untuk direbus untuk menambah aroma dan rasa yang tak terlukiskan.
8. Jika Anda menambahkan sedikit mustard kering ke dalam air garam dengan acar mentimun, rasanya akan lebih enak dan bertahan lebih lama.
9. Berbahaya untuk rempah-rempah: ringan, suhu tinggi, kelembapan tinggi. Sebaiknya disimpan dalam wadah keramik buram yang tertutup rapat. stoples porselen atau kaca gelap, masing-masing bumbu dalam wadah terpisah jauh dari kompor.
10. Untuk mencegah papan bergerak, Anda perlu meletakkan handuk basah di bawahnya, yang Anda gunakan di dapur. Tidak harus besar, tapi harus terry, dengan tumpukan. Papan kayu tidak tergelincir pada tumpukan dan sedikit menempel karena air.
11. Rahasia borscht: bit untuk borscht perlu dikupas dan dimasak utuh dalam kaldu saat kaldu sedang dimasak. Kemudian keluarkan daging dan bitnya, saring kaldunya dan masak borscht seperti biasa, hanya di akhir pemasakan, parut bit rebus di parutan kasar dan masukkan ke dalam borscht yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih dan matikan. Rasanya istimewa dan warnanya luar biasa.
12. Anda tidak dapat menuangkan bumbu dari toples tempat bumbu disimpan langsung ke dalam panci dengan piring mendidih - bumbu akan menyerap kelembapan dari uap dan kehilangan kualitasnya.
13. Agar bawang mentah dalam salad tidak terasa pahit dan lebih enak, Anda perlu memotongnya hingga halus, memasukkannya ke dalam saringan dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Dan salad lobak akan menjadi lebih enak jika Anda membumbuinya Bawang, digoreng sebelumnya minyak sayur.
14. Dagingnya akan berair dan empuk jika, setelah dikocok rata, diasinkan dan dibumbui, dicelupkan ke dalam campuran berikut di kedua sisinya: Campurkan 1/2 cangkir susu dengan telur, garam dan merica secukupnya (sedikit diencerkan dengan air, mayones asin dan merica juga cocok) . Tempatkan daging dalam wadah enamel kecil, isi dengan sisa campuran dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Di tempat yang dingin dalam campuran seperti itu, daging mentah dapat disimpan hingga 5 hari tanpa kehilangan rasa atau menimbulkan bau yang tidak sedap.
15. Shchi dan borscht akan lebih kaya dan enak jika Anda merebus kentang utuh di dalamnya lalu menumbuknya. Hancurkan dalam panci atau penggorengan.
16. Jika Anda menghendaki tepung roti sudah membentuk kerak emas yang renyah, potongan ikan atau daging harus diolesi dengan telur kocok dan baru kemudian digulung dalam remah roti.
17. Untuk kekasih irisan daging kentang berguna untuk mengetahui kemegahan itu dan rasa yang lembut Putih telur yang dikocok akan memberikan sentuhan yang bagus pada irisan daging ini.
18. Biasanya apel ditambahkan pada salad asinan kubis, namun salad ini bisa divariasikan dengan menambahkan irisan jeruk atau jeruk keprok.
19. Juiciness dipanggang dalam oven dada ayam dapat diawetkan jika sebelum dimasak diolesi dengan campuran saus tomat dan krim asam, diminum dalam jumlah yang sama (krim asam bisa diganti dengan mayonaise, dan saus tomat dengan adjika).
20. Jangan pernah membuang lemak babi yang sudah menguning atau lapuk. Masukkan melalui penggiling daging dan simpan dalam toples di lemari es, jika perlu, tambahkan ke sup kubis atau borscht. Untuk melakukan ini, ambil lemak babi, tambahkan bawang putih dan haluskan bawang putih bersama lemak babi dalam lesung atau cangkir; rasa yang luar biasa dijamin. Tuang saus ini ke dalam borscht jika sudah siap, aduk dan matikan api.
21. Bagi banyak orang, sosis adalah hidangan pokok. Tampaknya tidak ada yang lebih sederhana daripada mempersiapkannya, namun, di sini pun ada gunanya mengetahui beberapa seluk-beluknya. Jika Anda memasak sosis dengan sedikit air atau mengukusnya, sosis akan terasa lebih enak dan aromatik. Dan agar sosis tidak pecah dalam air mendidih, jika sebelum dimasak perlu ditusuk di beberapa tempat dengan garpu atau dibuat potongan melintang di ujungnya.
22. Saat memanaskan kaldu, sebaiknya jangan menutup panci dengan rapat, karena pelepasan uap bebaslah yang melindungi kaldu agar tidak keruh.
23. Jika bangkai burung yang digoreng di oven belum matang, tetapi sudah sangat kecoklatan, tutupi di atasnya dengan sepotong minyak. kertas perkamen atau bungkus dengan kertas timah.
24. Dan nasehat ini untuk pecinta sup sayur yang tidak mengandung sereal atau kentang. Membumbui sup ini dengan tepung yang dipanggang sebentar akan membuatnya lebih kental dan nikmat.
25. Jika Anda menambahkan sedikit susu ke krim asam, susu tidak akan menggumpal dalam saus, kuah, atau sup.
26. Jika Anda memanggang pai terbuka dengan isian buah atau beri, sari buahnya akan hilang saat dipanggang dan gosong di atas loyang. Tapi ada jalan keluarnya: tempelkan beberapa pasta yang berlubang vertikal ke dalam isiannya. Jus mendidih naik melalui tabung-tabung ini, tetapi tidak keluar dari pai. Hapus pasta dari pai yang sudah jadi.
27. Kentang rebus tanpa dikupas bisa dibuat putih tanpa banyak kesulitan, cukup tambahkan sedikit air jeruk nipis ke dalam air.
28. Jika Anda menyukai bubur yang rapuh, maka Anda perlu mengambil 2 gelas cairan per gelas sereal. Anda bisa memasak bubur rapuh dalam kaldu atau air, sereal harus dituangkan ke dalam air mendidih.
29. Rasa sayuran rebus bisa ditingkatkan dengan menambahkan dua potong gula ke dalam wajan.
30. Mentimun pahit bisa dicelupkan ke dalam susu sebentar dengan menambahkan sedikit gula. Kepahitan akan hilang.
31. Anda dapat menghilangkan bau masakan kubis dengan sepotong roti yang dimasukkan ke dalam wajan - itu akan terserap dengan sempurna bau busuk.
32. Untuk mencegah serangga masuk ke dalam menir beras, masukkan beberapa tutup botol logam ke dalamnya.
33. Yang terbaik dan cara yang terjangkau membersihkan kerak ketel Anda adalah asam sitrat. Dialah yang akan membantu teko Anda bersinar kembali. Anda dapat membersihkan ketel dengan cara berbeda bahan kimia, tapi mengapa mengambil risiko? Lagi pula, Anda bahkan dapat merusak ketelnya. Lebih baik memilih produk asam sitrat tanpa bahan kimia apapun. Wajar saja jika kerak sudah muncul di permukaan bagian dalam ketel, maka teh tidak bisa lagi diseduh di sana. Ketel perlu dibersihkan. Asam sitrat akan membantu kita dalam hal ini. Jadi kita perlu satu paket asam sitrat(untuk satu teko). Tuang sebungkus asam ke dalam ketel, lalu isi dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Jangan pernah merebus ketel. Jika lapisan skalanya kecil, maka akan hilang dalam seperempat jam. Selanjutnya, tuangkan air ini keluar dari ketel, keringkan dan rebus dua kali.
34. Melelehkan permen coklat dan peppermint dengan 1-2 sendok makan air atau susu akan menghasilkan frosting kue yang enak.
35. Tahukah Anda bahwa apel cocok dipadukan dengan makanan yang dipanggang? Untuk kue bolu tidak mengering, masukkan setengah apel ke dalam wadah bersamanya.
36. menguleni adonan ragi, perlu diketahui bahwa kentang rebus yang didinginkan akan membuatnya lebih lembut dan lapang. Parut di parutan halus dengan perbandingan 2-3 kentang per 1 kg tepung dan tambahkan ke adonan sebelum dipanggang.
37. Kue bolu tidak akan kehilangan rasa dan kelembutannya jika diremas dengan cepat dan segera dipanggang, jika tidak maka gelembung udara akan hilang dan menjadi berat dan tidak berasa.
38. Memanggang juga punya triknya sendiri. Untuk pai siap atau kue mudah keluar dari cetakan, Anda perlu meletakkannya di atas handuk basah yang dingin tanpa mengeluarkan produk dari cetakan. Namun Anda tidak boleh langsung mengeluarkan kuenya di tempat yang dingin - karena bisa jadi akan mengendap.
39. Apel tidak akan kehilangan sarinya saat dipanggang jika, setelah dikeluarkan intinya, masukkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit.
40. Sayuran yang direbus bersama kulitnya akan lebih bersih jika setelah dimasak dibilas dengan air dingin, dibiarkan dingin, baru kemudian dikupas.
41. Kulit pisang adalah makanan nabati yang luar biasa. Saat menanam kembali tanaman, tambahkan kulit yang dihancurkan ke dalam pot - Anda bisa mengeringkannya terlebih dahulu untuk digunakan di masa mendatang. Kulitnya membusuk dengan sangat cepat dan memberi makan tanaman dengan unsur mikro, terutama kalium yang paling berharga, yang mempengaruhi pertumbuhan massa hijau.
42. Dalam pot mawar Anda perlu menggali paku besi di bawah akarnya. Di taman, besi sangat cocok untuk keperluan ini. kaleng, gali lebih dekat ke akar. Saat besi berkarat, ia berubah menjadi bentuk oksida dan tersedia untuk diserap oleh tanaman. Mawar mendapatkan cukup oksida besi kesehatan yang lebih baik dan mekar lebih cerah.
43. Kulit jeruk keprok, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam lemari, akan mengusir ngengat dan menambah aroma ringan.
44. Kulit jeruk- Tidak ada yang lebih baik untuk membersihkan microwave. Masukkan kulit 1-2 jeruk ke dalam mangkuk, tuangkan air secukupnya hingga menutupinya dan panaskan dengan daya maksimum selama 5 menit. Bersihkan oven dengan spons air hangat. Mudah dibersihkan dan berbau harum. Jika prosedur ini dilakukan secara rutin, Anda tidak memerlukan senyawa pembersih kimia apa pun.
45. Kerang dari kenari(dibersihkan dari partisi) - drainase alami yang sangat baik untuk tanaman dalam ruangan. Saat melakukan penanaman kembali, letakkan cangkang di dasar pot.

1. Adonan longgar. Saya menyarankan Anda untuk membuat cekungan di tengah adonan dan menambahkan sedikit susu. Aduk perlahan dengan garpu, lalu uleni adonan menjadi bola homogen.
2. Adonan tidak mengembang. Jika adonan Anda tidak mengembang, hanya ada dua alasan untuk hal ini: dapur terlalu dingin - suhunya kurang dari 22 derajat, atau Anda tidak memanaskan susu sebelum mencampurkannya dengan ragi. Suhu cairan yang dicampur ragi harus kira-kira sama dengan suhu tubuh, yaitu 36 derajat.
3. Putih telur jangan mencambuk menjadi busa yang stabil. Deraan putih telur- ini bukan hal yang termudah, namun masalah dapat dihindari dengan mengikuti beberapa aturan. Pertama: wadah tempat Anda akan mengocok putih telur harus benar-benar kering, bahkan beberapa tetes air pun dapat mengganggu proses pencambukan. Yang kedua adalah seberapa hati-hati Anda memisahkan putih dari kuningnya, ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Namun jika setelah 3 menit proteinnya belum stabil, berarti Anda melakukan kesalahan.
4. Saat dipanggang, kismis tenggelam ke dasar. Masalah ini menandakan adonan sangat cair. Jika adonan tidak keluar dari sendok saat dipindahkan ke wajan, kismis akan tetap berada di tempatnya. Solusinya sederhana - tambahkan sedikit tepung.
5. Kue akan mengendap saat dipanggang. Anda mungkin menggunakan lebih banyak cairan daripada yang diminta dalam resep. Atau Anda mungkin terlalu lama mengocok adonan dengan mixer listrik. Dalam kedua kasus tersebut, adonan akan mulai mengembang, tetapi akan mengempis saat dipanggang. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengikuti saran yang diberikan dalam resep. Dalam kedua kasus tersebut, solusi untuk masalah ini adalah dengan menambahkan sedikit adonan ekstra.
6. Kuenya menempel di loyang. Yang terbaik adalah memanggang kue di atas kertas minyak, agar tidak ada masalah lengket. Tetapi jika Anda masih tidak memilikinya, dan Anda tidak punya waktu untuk segera mentransfernya kue yang sudah jadi dari loyang dan lengket, maka sebaiknya lakukan hal berikut: panaskan kembali oven hingga suhu yang diinginkan, masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panaskan kue. Setelah ini, Anda dapat dengan mudah mentransfer cookie, tetapi Anda harus segera melakukannya.
7. Kuenya pecah saat dikeluarkan dari loyang. Sekali lagi, perlu dikatakan bahwa mungkin solusi paling mudah untuk masalah ini adalah dengan menggunakan kertas tahan minyak. Berkat itu, loyang tidak perlu diolesi minyak dan Anda tidak akan mengalami masalah saat mengeluarkan kue. Keuntungan tambahan dari kertas minyak adalah tidak perlu dicuci dan dapat digunakan kembali beberapa kali.
8. Adonan dengan minyak sayur dan keju leleh terlalu empuk. Ini terjadi jika keju yang diawetkan atau dadihnya terlalu basah. Oleh karena itu, disarankan untuk selalu memeras keju cottage atau membungkusnya dengan handuk hingga kering sebelum digunakan.
9. Siap kue keju menetap. Anda harus ingat bahwa kue keju yang sudah jadi selalu menyusut volumenya, terutama di bagian tengahnya. Oleh karena itu Anda perlu menaruhnya sedikit lebih banyak adonan di tengah daripada di tepinya. Jika waktu memanggang sudah habis, biarkan kue keju di dalam oven dengan pintu tertutup hingga suhu turun.
10. kue yang terbakar. Yang bisa Anda lakukan hanyalah mengikis atau memotong kerak yang terbakar dengan pisau tajam. Untuk penyamaran, yang terbaik adalah menutupi kue dengan frosting.
11. Pai buah basah. Banyak buah mengeluarkan sari buah saat dipanggang. Menaburkan adonan dengan remah roti sebelum menambahkan buah akan membantu menjaga kue agar tidak terlalu basah.
12. Karamel mengeras terlalu cepat. Ini bisa tetap halus dan encer jika Anda menambahkan sedikit jus lemon saat memasak.
13. Sehingga saat memanggang kue buah isiannya belum keluar, masukkan beberapa makaroni ke dalam pai - jus akan naik melalui tabung ini, dan loyang tidak akan gosong.
14. Saat menggoreng donat, minyak sayur menghasilkan busa. Jika minyak sayur berbusa, berarti suhunya belum mencapai yang diinginkan, sehingga dapat merusak lapisan tipis adonan. Untuk mencegahnya, periksa suhunya dengan mencelupkan gagang sendok kayu ke dalam minyak. Minyak telah mencapai suhu yang diinginkan jika gelembung kecil terbentuk di sekitar pegangan.
15. Kue yang pucat sulit dipotong. Saat Anda memotong kue, pisaunya tidak boleh langsung mengarah ke bagian paling bawah, tetapi harus bergerak dengan gerakan menggergaji ke seluruh kue. Cara terbaik adalah menggunakan pisau bergerigi untuk ini.
16. Beku Custard. Pindahkan 3 sdm. sendok custard ke dalam botol. Dinginkan dengan memasukkan botol ke dalam air dingin. Setelah dingin, kocok kuat-kuat dan custard akan kembali normal.

1. Kaldu jamur akan lebih beraroma jika menggunakan jamur dengan ukuran berbeda. Yang besar menambah rasa dan warna pada kaldu, sedangkan yang kecil menambah aroma. Untuk sup pure jamur terbaik- champignon, putih dan morel. Dan sup kacang-kacangan yang dibuat dengan kaldu jamur sangat enak.
2. Agar busa yang tenggelam saat memasak kuahnya mengembang, perlu ditambahkan sedikit air dingin. Untuk membuat kaldunya harum dan enak, Anda perlu memasaknya dengan api kecil.
3. Sup pure dapat dibumbui dengan remah-remah yang direndam dalam kaldu dan diparut untuk memberikan kekentalan yang diperlukan. Sup seperti itu tidak bisa direbus setelah dibumbui.
4. Kaldu ikan Akan lebih enak jika Anda memasak berbagai jenis ikan bersama-sama. Jika kepala ikan direbus, insangnya harus dibuang, jika tidak kuahnya akan terasa pahit dan keruh.
5. Namun, kaldu keruh mudah meringankan putih telur, dikocok dengan garam.
6. Bagi yang suka transparan Sup nasi, sebaiknya cuci beras dan masukkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu masukkan ke dalam saringan. Setelah itu bisa dimasak hingga empuk, kuahnya tetap bening.
7. Jika di kaldu sapi Jika Anda memasukkan terlalu banyak sayuran, rasa dan aroma spesifiknya akan hilang. Adapun kaldu ayam, jangan menggunakan bumbu secara berlebihan, karena akan kehilangan rasanya. Ada hal lain yang berguna untuk diingat - sayuran untuk ikan dan kaldu jamur bisa digoreng dengan margarin dan minyak sayur, dan untuk sup susu - hanya dengan mentega.
8. Saat menyiapkan sup acar, ingatlah bahwa kentang akan menjadi keras jika Anda menambahkan acar atau coklat kemerah-merahan ke dalam sup terlebih dahulu. Sorrel (dan jelatang) harus ditempatkan hampir di dalamnya sup siap dan masak dalam wadah terbuka, agar warna alaminya tetap terjaga.
9. Jika acarnya dengan jelai mutiara, lebih baik menumis sereal dengan minyak. Ini secara signifikan meningkatkan rasanya. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan acar mentimun yang sudah direbus dan disaring ke dalam acar.
10. Bawang goreng sering kali disertakan dalam hidangan pertama, sehingga akan berwarna kecokelatan jika Anda menambahkan sedikit minyak ke dalam penggorengan gula pasir. Sebelum menumis, lebih baik bawang bombay yang sudah dicincang halus digulung ke dalam tepung, agar tidak gosong dan berwarna kemerahan.
11. Untuk membuat sup susu Semacam spageti dan sereal direbus terlebih dahulu selama 3-5 menit dalam air.
12. Saat memasak sup kubis yang Anda butuhkan kol parut masukkan ke dalam kaldu dingin (air), dan rebusan - dalam air mendidih.
13. Sup sayuran tanpa sereal dan kentang harus dibumbui dengan tepung tumis, biar lebih kental.
14. Sup buruan akan terasa lebih enak jika digoreng terlebih dahulu.
15. Disarankan untuk memasak sup susu dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan dengan api kecil agar tidak gosong.

Trik membuat irisan daging yang enak

1. Saat membuat irisan daging, sangat berguna untuk meletakkan sepotong es dan sepotong mentega di tengah setiap irisan daging agar terasa juiciness.
2. Pertama, dengan api besar, goreng irisan daging satu kali di setiap sisinya hingga kerak renyah, lalu kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Irisan daging siap segera disajikan ke meja.
3. Roti untuk daging cincang harus direndam dalam air dingin air mendidih(dalam beberapa kasus dimungkinkan dalam anggur atau dalam campuran anggur dan air), tetapi tidak dalam susu (merendam roti dalam susu menghilangkan kesegaran irisan daging karena interaksi susu dan protein daging selama menggoreng).
4. Potongan daging (atau daging) hanya boleh dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik (20-30 detik setelah juru masak mendapat alarm kuat bahwa wajan sudah terlalu panas) dan dengan lapisan minyak yang cukup kental (sedikit minyak). minyak menyulitkan perpindahan panas dari penggorengan ke potongan daging atau daging, akibatnya produk kehilangan kesegarannya, karena kontak termal yang buruk, kerak terbentuk perlahan, terutama pada permukaan samping).
5. Anda tidak dapat menambahkan telur ke irisan daging cincang, jika tidak, irisan daging akan kehilangan rasa juiciness (telur ditambahkan ke irisan daging cincang sebagai bahan pengikat hanya di katering sehingga dapat ditambahkan ke irisan daging lebih banyak air dan roti - tanpa telur, daging cincang dengan jumlah daging yang tidak mencukupi akan hancur); telur harus ditambahkan untuk mengikat potongan ikan cincang, juga saat memasak irisan daging cincang dari sayuran atau sereal.
6. Potongan daging yang sudah dibentuk harus digulung dalam telur yang lepas - lezone (atau, lebih baik lagi untuk mengawetkan jus, mula-mula sedikit di tepung lalu di dalam telur) - saat menggoreng, telur akan membuat cangkang yang tidak bisa ditembus dan menahan semua cairan di dalamnya. potongan daging (jika diinginkan, setelah digulung dalam telur, Anda bisa melapisi irisan daging dengan remah roti giling);
   - breading sebagian: hanya dengan telur atau hanya dengan tepung, atau dengan tepung lalu dengan telur;
   - full breading (Wina breading): tepung - telur - kerupuk;
   - terkadang digunakan pembiakan ganda: tepung - telur - kerupuk - telur - kerupuk);
   - ayam, ikan, sereal dan irisan daging sayur Setelah ditaburi tepung dan banyak sekali di telur, Anda bisa melapisinya dengan roti segar, jangan terlalu kecil tepung roti atau di roti segar, potong tipis (3-4x6-8 mm) dan agak panjang (breading ini membutuhkan minyak yang cukup banyak di penggorengannya).

Abad kita adalah abad kecepatan dan teknologi tinggi. Kita selalu terburu-buru, kita sangat kekurangan waktu, dan kita bersyukur kepada Teknologi, yang membuat hidup kita lebih mudah! Maka tidak heran jika oven microwave begitu populer. Makanan dalam microwave, pertama, cepat, kedua, nyaman, dan ketiga, mudah! Oven microwave tidak hanya digunakan untuk memanaskan dan mencairkan makanan, Anda juga bisa memasak di dalamnya: memanggang, menggoreng, dan merebus. Selain itu, Anda bisa melakukan banyak hal bermanfaat dengan menggunakan microwave.

1. Untuk menyegarkan aroma bumbu dan bumbu halus, panaskan dengan kekuatan penuh selama tiga puluh detik.
2. Jika Anda membungkus roti busuk ke dalam tisu dan panaskan dengan kekuatan penuh selama satu menit, roti akan menjadi segar kembali.
3. kenari Mudah dikupas dengan memanaskannya dalam air selama empat hingga lima menit dengan kekuatan penuh.
4. Almond mudah dikupas jika Anda memasukkannya ke dalam air mendidih dan memanaskannya selama tiga puluh detik dengan kekuatan penuh.
5. Jeruk atau jeruk bali dapat dengan mudah dikupas dari daging putihnya dengan memanaskannya selama tiga puluh detik dengan kekuatan penuh.
6. Simpan kejunya oven microwave Anda tidak bisa melakukannya, jika tidak maka akan menjadi kering dan seperti “karet”.
7. Ikan akan menjadi lebih harum dan enak jika disiram mentega dengan paprika.
8. Oven microwave akan membantu memeras jus dari lemon atau jeruk hingga hampir setetes, bahkan dengan kulit jeruk yang sangat kental. Hangatkan buah-buahan dalam microwave selama beberapa menit, biarkan dingin, dan Anda dapat dengan mudah memeras sarinya.
9. Anda dapat dengan cepat dan mudah mengeringkan kulit jeruk dan grapefruit di dalam microwave. Letakkan di atas tisu dan panaskan dengan kekuatan penuh selama dua menit. Saat memanaskan, kulitnya perlu diaduk. Setelah dingin menjadi kering dan rapuh. Simpan kulit kering dalam wadah tertutup rapat.
10. Di dalam microwave Anda bisa mengeringkan herba, sayuran, serta kerupuk dan kacang-kacangan untuk musim dingin.
11. Namun bukan hanya itu yang mampu dilakukan oleh bayi microwave. Mengonsumsi makanan dengan microwave memang sudah menjadi hal yang lumrah, namun microwave tidak hanya bisa digunakan untuk makanan saja.
12. Anda bisa melelehkan manisan madu dalam 1-2 menit.
13. Dari banyak abu kecil Anda dapat membuat satu lilin biasa - kumpulkan abu dalam mangkuk, lelehkan, lalu tuangkan ke dalam cetakan dengan sumbu benang.
14. Sterilkan spons pencuci piring. Sama sekali tidak perlu membuangnya, mereka dapat “dihidupkan kembali” dengan sempurna di dalam microwave. Anda juga dapat menghilangkan bau yang mendarah daging dari talenan di dalam microwave - Anda perlu mencucinya, menggosoknya dengan lemon, dan “menggorengnya” di dalam microwave.
15. Anda dapat dengan cepat membuat bantal pemanas buatan sendiri dengan menuangkan sereal atau garam ke dalam kaus kaki bersih dan memanaskannya selama beberapa menit.
16. Hal yang sama berlaku untuk sabun - sisa-sisanya dapat dengan mudah diubah menjadi satu bagian utuh.

Rahasia memasak daging dan produk daging

1. Jangan mulai memasak daging sampai benar-benar mencair.
2. Jika dagingnya berbau tidak sedap, Anda perlu menambahkan satu atau dua potong saat memasaknya. arang yang akan menyerap bau tersebut. Atau potong daging menjadi beberapa bagian, cuci bersih dengan air dingin, masukkan ke dalam panci berisi batu bara dan tuangkan air dingin hingga menutupi daging. Setelah dua hingga tiga jam, angkat arang dan masak daging dalam air yang sama. Atau cuci daging dengan air hangat, lumuri dengan garam dan merica, lalu biarkan selama seperempat jam.
3. Potongan besar harus dibalik agar pencairannya merata.
4. Jangan memberi garam pada daging sampai akhir pemasakan, terutama potongan yang padat. Jika Anda memberi garam pada daging mentah, permukaannya akan dehidrasi dan menjadi keras.
5. Saat menggoreng daging di oven, siram saja air panas atau kaldu, air dingin membuatnya kencang.
6. Daging yang keras Ini akan menjadi lunak jika: - kocok bagiannya; - basahi jus lemon, biarkan meresap, goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan; - lapisi semua sisi dengan mustard selama beberapa jam, dan sebelum dimasak, bilas dan beri sedikit garam.
7. Daging tanpa lemak diisi untuk meningkatkan kandungan lemak. Batang lemak babi, panjang 5 - 6 cm dan tebal 0,5 cm, dimasukkan ke dalam daging dengan cara diisi atau ditusukkan pada tusukan daging yang dibuat dengan pisau tajam. Daging berlemak diisi berkeping-keping untuk meningkatkan rasa. Bawang, peterseli, seledri.
8. Daging harus selalu dipotong melintang seratnya, maka potongan yang sudah jadi akan menjadi indah.
9. Daging dari hewan muda paling baik digunakan gorengan, dan yang lama untuk memasak dan merebus.
10. Agar daging gorengnya juicy, jangan langsung disajikan dari penggorengan, tapi diamkan di atas panci berisi air panas selama seperempat jam.
11. Daging sapi panggang memperoleh rasa yang enak jika dagingnya dilapisi mustard beberapa jam sebelum dimasak dan kemudian direbus.
12. daging dan schnitzels akan menjadi lebih lembut jika diolesi dengan campuran cuka dan minyak sayur 1 - 2 jam sebelum digoreng.
13. Daging rebus akan terasa berair jika Anda memasukkannya ke dalam air mendidih dalam jumlah besar, lalu memasaknya dengan api kecil dengan kaldu hampir mendidih.
14. Lapisan film dari hati mudah dihilangkan jika Anda mencelupkannya ke dalam air panas sebentar.
15. Hati menjadi sangat enak jika direndam dalam susu selama 2-3 jam sebelum digoreng. Hati digoreng tanpa garam, jika tidak maka akan menjadi keras.
16. Jika hati goreng sudah kering dan keras, perlu disiram dengan krim asam atau krim asam dan saus bawang bombay, didihkan dan didihkan dengan api kecil sampai hati empuk. Saat disajikan, hati harus dituangkan dengan saus yang direbus.
17. Agar remah roti tidak tertinggal di dalam wajan saat menggoreng irisan daging, tetapi menutupi produk dengan kerak renyah berwarna cokelat keemasan, irisan daging harus dilapisi tepung roti dengan benar. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu menggulung daging dengan tepung, lalu mengolesnya dengan telur kocok, dan baru kemudian melapisinya dengan remah roti.
18. Jika azu atau rebusan Anda terlalu asin, Anda bisa menambahkan yang sudah dicincang dan ditumis tomat segar, garamnya tidak akan terasa juga.
19. Ayam rebus Akan lebih enak jika setelah dikeluarkan dari kaldu, diberi garam lalu dimasukkan ke dalam panci lain, ditutup dengan penutup atau handuk.
20. Jika daging Anda terlalu asin, Anda perlu menambahkan tepung tidak beragi atau saus mentega, yang akan “mengambil” garam itu sendiri. KE daging goreng Anda dapat menambahkan krim asam: untuk melakukan ini, masukkan daging asin panas ke dalam mangkuk dengan krim asam dingin, dinginkan daging dan baru panaskan (sebaiknya dalam penangas air).
21. Jika ginjal sapi bau tidak sedap yang tajam muncul di saus, ginjal harus dipisahkan dari saus, dibilas dengan air panas, diisi lagi dengan air dingin dan dididihkan. Kemudian goreng dan kombinasikan dengan saus yang baru disiapkan.
22. Beberapa varietas sosis asap cukup sulit untuk dikupas. Namun jika sosis dimasukkan ke dalam air dingin selama setengah menit, maka mengupasnya tidak akan sulit.
23. Jika tidak ada lemari es, daging segar bisa diawetkan selama 24 jam dengan cara membungkusnya dengan kain tipis yang dibasahi cuka.
24. Sosis tidak akan pecah saat dimasak jika ditusuk dengan garpu sebelum dimasukkan ke dalam air.
25. Pangsit dan pangsit direbus selama 4 - 6 menit dalam air asin. Mereka siap ketika mengapung ke permukaan air. Kesiapan mie juga ditentukan.
26. Daging akan tetap segar selama 4 - 5 hari jika setelah dikeringkan dimasukkan ke dalam wajan (enamel), dituangkan dengan susu asam, ditutup dengan piring, ditekan dengan beban dan diletakkan di tempat yang dingin.

Rahasia ikan

1. Diamkan ikan yang sudah dicairkan sampai benar-benar mencair. Potongan besar dapat disimpan di bawah air dingin untuk pencairan akhir.
2. Ikan beku terpelihara dengan lebih baik nutrisi, jika dicairkan dalam air asin dingin.
3. Ikan sebaiknya dimasak dalam wadah tertutup agar kelembapannya tidak menguap dan lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk memasak.
4. Untuk memudahkan menghilangkan sisik ikan, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu dalam air dingin.
5. Untuk mengetahui apakah ikan tersebut jinak, ikan tersebut dicelupkan ke dalam baskom berisi air. Saat direndam dalam air ikan segar tenggelam. Atau perhatikan insangnya. Jika insangnya berwarna merah, maka ikan tersebut segar. Jika warnanya sangat gelap atau pucat, berarti tidak segar.
6. Ikan sungai tidak akan berbau lumpur jika dicuci dengan larutan garam dingin yang kuat atau dimasukkan ke dalam air dengan cuka satu jam sebelum dimasak (2 sendok makan cuka per liter air).
7. Lebih enak ikan kecil. Semakin besar ikannya, semakin keras dagingnya.
8. Untuk memastikan pemasakan merata, potongan besar dan tebal harus diletakkan di sekeliling tepinya.
9. Selalu masak ikan terakhir. Tidak boleh dipanaskan kembali seperti makanan lainnya, karena akan cepat matang.
10. Penting untuk mencairkan ikan sepenuhnya agar persiapan lebih lanjut berlalu secara merata. Saat mencairkan es, Anda perlu memasukkan ikan ke dalam gelas atau wadah lain dan menutupinya dengan film.
11. Ikan tidak akan terlalu matang jika diberi garam 10-11 menit sebelum dimasak.
12. Potongan ikan tidak akan kehilangan bentuknya saat dimasak jika dibuat 2 - 3 potongan melintang dangkal.
13. Ikan laut menjadi sangat lezat jika direbus dalam air garam mentimun.
14. Ikan laut Akan lebih nikmat lagi jika ditaburi jus lemon 15-20 menit sebelum digoreng.
15. Saat merebus ikan, disarankan untuk merendamnya dalam air mendidih, agar tetap juicy dan rasanya lembut.
16. Untuk ikan berlemak, lebih baik menggunakan saus yang memiliki rasa asam - dengan cuka, jus lemon, anggur. Mereka melunakkan rasa lemak.
17. Semua ikan besar, dimaksudkan untuk memasak, masukkan terlebih dahulu ke dalam air dingin.
18. Udang karang sebaiknya hanya direbus hidup-hidup. Jika setelah direbus leher lobster air tawar tidak dimasukkan ke dalam, melainkan kendur maka tidak dapat dimakan, pada lobster air tawar yang dimasak hidup lehernya selalu dimasukkan ke dalam.
19. Jika ada keraguan sedikit pun tentang kesegarannya, tiram, ikan, dan udang karang sebaiknya dibuang tanpa penyesalan.
20. Produk ikan Cocok untuk dihias dengan irisan lemon, tomat, dan rempah-rempah.
21. Untuk memastikan ikan berwarna kecokelatan, Anda perlu mengeringkannya dengan handuk sebelum digoreng.
22. Jika ikannya terlalu asin, kesalahannya diperbaiki dengan cara ini: hambar saus tepung, tanpa garam kentang tumbuk, krim asam dicampur dengan jumlah banyak Rempah(dill, peterseli), bawang bombay dan direbus sebentar bersama ikan yang terlalu asin. Namun cara ini tidak efektif jika ikannya sangat asin.
23. Bau amis dan bawang bombay dapat dihilangkan dari ketel dan penggorengan dengan cara menaburkan daun teh yang sudah dibasahi ke permukaan yang panas.

Rahasia susu

1. Agar susu lebih cepat mendidih, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalamnya.
2. Susu tidak akan keluar jika pinggiran wajan diolesi minyak.
3. Simpan susu lebih lama waktu musim dingin Anda dapat melakukan ini: sebelum mendidih, tambahkan sedikit gula ke dalamnya (1/2 sendok makan per 1 liter susu), dan di musim panas - soda (di ujung pisau).
4. Untuk merebus susu tanpa busa, Anda perlu merebusnya, sering mengaduknya, jangan sampai terbentuk busa, dan segera setelah mendidih, segera dinginkan. Jangan biarkan mendidih lebih dari tiga menit - vitaminnya akan lebih terjaga.
5. Anda dapat mengawetkan susu lebih lama dengan cara ini: tutup wadah berisi susu dengan penutup, masukkan ke dalam panci berisi air, letakkan serbet atau handuk di atasnya, celupkan ujungnya ke dalam air.
6. Susu tidak akan gosong jika direbus dalam panci dengan bagian bawah yang tebal setelah dibilas dengan air.
7. Jika susu masih gosong, buanglah. bau yang tidak sedap Anda bisa melakukannya: segera tuangkan ke dalam mangkuk lain, masukkan ke dalam mangkuk berisi air, tambahkan sedikit garam ke dalam susu dan kocok perlahan.
8. Susu tidak akan menjadi asam jika Anda memasukkan daun lobak ke dalamnya.
9. Susu sangat cepat menyerap bau, sehingga sebaiknya disimpan dalam wadah dengan tutup tertutup.
10. Krim asam akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit protein mentah ke dalamnya.
11. Untuk menghilangkan asam dari keju cottage, Anda perlu membungkusnya dengan kain kasa, melipatnya menjadi dua lapisan, memerasnya menjadi bola, dan memutar ujungnya dengan erat. Letakkan keju cottage di atasnya talenan, tutup dengan papan lain di atasnya, beri sedikit beban dan biarkan selama 2-3 jam.
12. Sangat keju cottage asam akan kehilangan asam dan menjadi empuk jika dicampur dengan jumlah yang sama susu segar dan biarkan selama satu jam, lalu taruh di atas kain katun tipis yang dimasukkan ke dalam saringan, biarkan susu mengalir, dan taruh keju cottage di bawah mesin press.

Berdasarkan bahan dari: http://racion.net/kulinarnyi_blog/

Isi

Jika ibu rumah tangga bertanya pada rumah tangganya bagaimana seharusnya hidangan yang sempurna, kemungkinan besar, akan mendapat jawaban: “enak dan aromatik”, “dimasak dengan jiwa”, “tidak biasa”. Dan nyonya rumah akan menambahkan atas namanya sendiri bahwa hidangan seperti itu harus disiapkan dengan cepat, sehingga ada waktu tersisa untuk hal lain.

Mencapai cita-cita tidaklah sulit: gunakan tips memasak dan trik yang akan membantu meningkatkan rasa, mengintensifkan aroma, menghemat waktu, dan bereksperimen dengan sukses.

Peningkatan rasa

Oh, aroma yang luar biasa!

Tidak ada satu menit pun yang terbuang

Setelah seharian bekerja, hanya ada sedikit waktu tersisa sebelum tidur, tetapi Anda ingin menikmati liburan sepenuhnya, memiliki waktu untuk menghabiskan waktu bersama keluarga, melakukan hobi, atau sekadar menonton film. Pada saat yang sama, saya tidak ingin menghabiskan satu jam pun untuk memasak terus-menerus. Hemat waktu berharga dengan tips memasak yang bermanfaat.

Bagaimana kalau kita melakukan percobaan?

Jelajahi di waktu luang Anda blog makanan, pelajari masakan masyarakat dunia, tandai apa yang ingin Anda masak. Carilah kombinasi rasa baru. Misalnya, siapa yang mengira daging dan kopi bisa menghasilkan daging panggang yang enak?

Secara rahasia

Ibu rumah tangga akan terbantu di dapur tidak hanya dengan tips kuliner, tapi juga dengan trik teknis kecil yang membuat pekerjaan semakin nyaman.

Keterampilan memasak datang dengan pengalaman. Menemukan resep baru, Anda mencoba dan membuat kesalahan, berkonsultasi dengan teman dan ibu. Jika Anda mengingat tip dan trik memasak sederhana ini, Anda dapat dengan cepat meningkatkan tingkat keahlian Anda dalam menyiapkan hidangan yang sempurna.