Sup kubis - resep terbukti dan asli. Cara membuat sup kubis dari kubis yang berbeda: kembang kol, brokoli, kohlrabi. Sup kubis Sup kubis berumur satu tahun

Para ibu rumah tangga telah lama menyiapkan sup kubis, karena ini adalah masakan asli Rusia dan Ukraina. Tubuh kita mencerna kubis dengan sangat baik, mengambil unsur mikro paling berharga darinya. Semua orang tahu bahwa kubis kaya akan potasium, vitamin C, fosfor, zat besi, fluor dan unsur lainnya. Begitu bermanfaatnya bagi lambung dan usus, ia merupakan pengatur pencernaan. Sup kubis dengan sempurna membersihkan tubuh dari produk pembusukan, racun, dan limbah.

Baru-baru ini, sup krim dengan kembang kol dan brokoli menjadi populer. Penduduk asli Mediterania, saudara perempuan dari rekan senegaranya yang berkulit putih, terbiasa menyiapkan hidangan dari masakan negara-negara utara, yang suhunya sangat dingin. Di saat cuaca buruk, sup krim menghangatkan dan menyehatkan tubuh. Pada abad ke-18, inilah tujuan awal kubis, sebagai hidangan bubur.

Kiat juru masak: sup kubis baik untuk anak-anak, tetapi tidak semua anak kecil yang pilih-pilih menyukainya. Bagi para ibu, solusi terbaik adalah menyiapkan sup pure untuk bayinya dengan tambahan krim atau susu.

Cara memasak sup kubis - 15 varietas

Hidangan yang sangat kaya ini memuaskan dan menggugah selera. Berkat komposisi sayurannya yang kaya, sup ini juga sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

• Empat liter kaldu daging.
• 100 gram daging asap.
• 480 gram kentang.
• 190 gram kubis.
• 380 gram timun Jepang.
• 250 gram paprika.
• Akar seledri.
• 300 gram wortel.
• 5 batang seledri.
• Dua bawang.
• Dua siung bawang putih.
• Peterseli, minyak sayur, garam.

Persiapan:

Cincang halus kubis, zucchini, paprika, wortel, batang, akar seledri, bawang bombay, dan daun bawang. Kami menumis produk dengan lemak tanpa lemak. Panaskan kaldu hingga mendidih dan masukkan tumisan. Selanjutnya masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Bumbui sup dengan garam dan merica, lalu masak dengan api kecil selama setengah jam. Di akhir masakan, tambahkan potongan bacon, peterseli cincang, dan peras bawang putih. Masak hingga matang selama lima menit lagi.

Sup ringan, sedikit digoreng, rendah kalori. Hidangan ini baik untuk puasa atau diet.

Bahan-bahan:

• 350 gram kentang.
• 100 gram wortel.
• 100 gram bawang bombay.
• 350 gram kubis.
• Minyak zaitun untuk menggoreng.
• 80 gram millet.
• Garam, merica.
• Peterseli kering.
• Daun salam.

Persiapan:

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Selanjutnya tambahkan millet yang sudah dicuci. Garam kaldu dan tambahkan daun salam. Potong kubis dan tambahkan kentang dan sereal berumur enam bulan. Potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak zaitun. Pindahkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam panci. Rebus sup sampai matang sepenuhnya.

Brokoli, sebagai salah satu varietas kubis, merupakan gudangnya unsur mikro yang bermanfaat. Ibu rumah tangga suka menyiapkan sup dengan partisipasinya, karena hidangannya selalu enak dan ringan.

Bahan-bahan:

• 3 liter air.
• 0,5kg ayam.
• 0,5 kg brokoli.
• 150 gram nasi.
• 90 gram wortel.
• Bawang perai.
• Daun salam, bumbu, garam.

Persiapan:

Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air. Didihkan dan masak selama satu jam dengan daun salam. Setelah beberapa saat, potong wortel dan tambahkan daging. Kami juga menambahkan satu batang daun bawang di sini. Masak selama 15 menit lagi.

Angkat bawang bombay dan daun salam dari wajan, tambahkan nasi dan brokoli. Masak sampai nasi siap. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan bumbu.

Hidangan ini tidak sama dengan sup ikan, karena dibuat menggunakan banyak bahan. Supnya bisa disebut sup ikan. Ternyata bermanfaat dan cerah.

Bahan-bahan:

• 300 ml air.
• 500 gr fillet ikan salmon.
• 300 gram kentang.
• 300 gram kembang kol.
• 80 gram bawang bombay.
• 100 gram bayam.
• 250ml susu.
• krim 100 ml.
• 40 gram mentega.
• 40 gram tepung.
• 10 gr saus Tabasco.
• 10 gr paprika, garam, merica.

Persiapan:

Potong bawang bombay dan tumis dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tepung, campur dan goreng selama beberapa menit lagi. Pindahkan sayuran ke dalam panci, tuangkan air mendidih dan tambahkan kentang cincang dan payung kubis. Bumbui sup dengan garam dan merica, lalu masak hingga kentang melunak.

Di akhir masakan, tambahkan 2 sendok teh paprika, Tabasco, susu, krim kental. Didihkan masakan, kecilkan api dan masukkan ikan yang sudah dipotong-potong. Masak sup selama 10 menit lagi dan tambahkan bayam cincang. Aduk masakan dan angkat.

Tidak banyak orang yang suka memasak sup dengan asinan kubis karena rasa asam yang khas pada kubis. Jika hidangan disiapkan dengan benar, hasilnya akan benar-benar enak dan harum.

Bahan-bahan:

• Iga babi.
• 300 gram kentang.
• 20ml minyak sayur.
• 60 gram bawang bombay.
• 40 gram wortel.
• 50 gram mentega.
• 20 gram pasta tomat.
• 250 gram asinan kubis.
• 60 gram millet.
• Garam, daun salam.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan sup, Anda perlu merebus iga atau daging dalam tiga liter air. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng mentega dengan pasta tomat. Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu, dan setelah 10 menit tambahkan asinan kubis dan goreng. Setelah 5 menit tambahkan millet. Bumbui sup dengan garam, daun salam dan masak di atas kompor sampai matang.

Sup kubis yang harum akan menyatukan semua anggota keluarga untuk makan malam. Bahkan anak kecil pun akan menghargai hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 500 g jamur segar.
• 1kg kubis.
• 150 gram bawang bombay.
• 6 tangkai peterseli.
• 100 ml minyak sayur.
• 40 gram tepung.
• Daun salam, garam, merica.

Persiapan:

Rebus jamur, angkat, potong dan tumis dalam wajan dengan minyak sayur. Rusak kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit cairan dan masak hingga matang. Selain kubis, tambahkan daun salam dan garam. Di akhir memasak, “taburi” kubis dengan tepung, campur dan didihkan lagi selama 3 menit.

Saring kaldu tempat jamur direbus dan direbus. Kami memasukkan jamur, kubis, bumbu cincang, bumbu, dan garam ke dalamnya. Didihkan sup dan angkat dari kompor.

Siapa yang menolak sepiring borscht aromatik? Mungkin sebagian besar warga negara kita menyukai hidangan ini karena rasa kenyang, kelezatan dan kesehatannya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Tiga liter kaldu daging.
• 50 gram jamur kering.
• 500 gram kentang.
• 180 gram kubis.
• 180 g bit.
• 120 gram wortel.
• Akar peterseli.
• 100 gram kacang.
• 120 gram bawang bombay.
• Dua potong roti bundar.
• Krim asam, bumbu, mentega.
• 60 ml minyak sayur.
• 80 gram pasta tomat.
• 10 ml cuka.
• 10 gram gula pasir.
• Garam lada.

Persiapan:

Cuci jamur, rebus, potong tipis-tipis. Rebus kacang. Potong bit, goreng dengan minyak, tambahkan gula, cuka, dan tomat. Tambahkan sedikit air dan masak hingga lunak.

Potong wortel, akar peterseli, dan bawang bombay menjadi irisan dan tumis dengan minyak. Rebus kaldu, tambahkan kubis dan kentang potong dadu. Masak selama 15 menit. Lalu kami menambahkan kacang-kacangan, jamur, bit rebus, dan wortel tumis. Bumbui borscht dengan garam dan merica, lalu masak selama sekitar 10 menit.

Angkat bagian atas setiap roti dengan pisau dan ambil ampasnya. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan dua pot. Olesi roti dengan mentega dan kecokelatan dalam oven selama kurang lebih lima menit. Tuang hidangan yang sudah jadi ke dalam panci, bumbui dengan krim asam, bumbu dan sajikan segera.

Daging asap menciptakan kelezatan tersendiri pada masakan. Supnya ternyata enak dan harum.

Bahan-bahan:

• Kepala kubis.
• Dua wortel.
• Satu bawang.
• Tiga kentang.
• Sandung lamur asap.
• Mentega.
• Bawang perai.

Persiapan:

Ambil 400 g Sandung lamur dan potong-potong. Dalam panci berdinding tebal, lelehkan sepotong mentega dan pindahkan daging. Didihkan selama sekitar 10 menit. Potong bawang bombay, daun bawang, wortel menjadi setengah bagian dan tambahkan ke brisket. Masak selama 10 menit lagi. Potong kentang menjadi kubus, dan suwir kubis secara acak.

Masukkan sayuran ke dalam panci dan tambahkan air mendidih secukupnya hingga bagian cair menutupi isi panci dengan jarak 5-7 cm, kuahnya harus kental. Rebus masakan hingga matang, bumbui dengan garam, angkat dan diamkan.

Hidangan ini dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan Anda. Anda bisa memasaknya setiap hari. Sup membersihkan tubuh dan menjenuhkannya dengan vitamin yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

• Setengah kepala kubis.
• 100 gram wortel.
• 100 gram bawang bombay.
• 150 gram kentang.
• 200 gram kalkun.
• Minyak bunga matahari.
• Garam lada.

Persiapan:

Potong kalkun menjadi irisan. Potong bawang bombay dan wortel. Rebus daging dan sayuran dalam minyak sayur hingga bawang bombay berwarna keemasan dan dagingnya berkerak. Rebus dua liter air, tambahkan garam dan daun salam. Masukkan kalkun panggang ke dalam kaldu. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup bersama bahan lainnya. Rebus hidangan selama setengah jam dan angkat.

Sup yang kaya nutrisi dan cocok untuk menu sehari-hari. Baik disajikan dengan krim asam atau mayones.

Bahan-bahan:

• 0,5 kepala kubis.
• 500 gram daging sapi.
• 120 gram bawang bombay.
• 120 gram wortel.
• 100 gram paprika.
• 150 gram tomat.
• 150 gram kentang.
• 100 ml minyak sayur.
• Garam, merica, bumbu.

Persiapan:

Kupas daging sapi dari uratnya, potong dadu berukuran 22 cm dan masukkan ke dalam wajan berdinding tebal dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng daging hingga matang, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang. Rebus produk, aduk selama 15 menit. Pada akhirnya tambahkan paprika cincang dan tomat. Campur semuanya dan goreng selama 7 menit lagi.

Tuang 2,5 liter air mendidih ke dalam panci berisi daging dan sayuran, tambahkan garam dan masukkan daun salam. Biarkan bahan mendidih selama 15 menit dan tambahkan kentang potong dadu. Simpan sup kubis di atas kompor sampai kentang melunak.

Cincang halus kubis dan masukkan ke dalam wajan. Waktu memasak sayur 5-10 menit, tergantung ketebalan irisan. Saat semua bahan dalam sup sudah matang, matikan kompor dan biarkan masakan diseduh selama beberapa jam.

Supnya sangat mudah disiapkan. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, dan hasil berupa hidangan lezat pasti akan mengejutkan Anda!

Bahan-bahan:

• 300 gram kubis.
• Sebungkus susu.
• 200 gram wortel.
• 200 gram zucchini.
• 20 gram mentega.
• Garam lada.

Persiapan:

Rebus dua liter air dalam panci dan tambahkan kubis yang sudah dipotong-potong. Rebus hingga setengah matang. Cincang halus wortel dan potong zucchini menjadi kubus. Kirim sayuran ke kubis. Saat semua produk sudah mendidih, tuangkan susu ke dalam panci dan tambahkan garam.

Tip juru masak: setelah susu, tambahkan mentega ke dalam sup. Penting untuk tidak menunggu sampai busa susu muncul. Pendekatan ini akan mencegah susu mengental.

Pasti banyak orang yang mengira kalau sop bakso diolah hanya dengan mie atau kentang. Faktanya, hal ini tidak terjadi, karena kubis adalah produk universal dan memungkinkan Anda menggabungkan berbagai macam bahan.

Bahan-bahan:

• 400 gram kubis.
• 80 gram bawang bombay.
• 80 gram wortel.
• 300 gram daging cincang.
• Garam lada.

Persiapan:

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang bombay dan wortel cincang halus. Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan kubis parut ke dalamnya. Rebus makanan selama 7-10 menit.

Rebus dua liter air dalam panci, tambahkan garam, tambahkan daun salam dan tambahkan daging panggang.

Bentuk daging cincang menjadi bakso dan masukkan ke dalam sup. Masak hidangan sampai semua bahan matang.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan.
• 300 gram rumput laut.
• 300 gram kentang.
• 100 gram wortel.
• 70 gram bawang bombay.
• 150 g acar mentimun.
• 60 gram mentega.
• Bumbu, garam, rempah-rempah.

Persiapan:

Keluarkan ikan dari tulangnya, masukkan ke dalam panci dan tambahkan dua liter air. Masak sampai matang. Potong ikan rebus menjadi beberapa bagian. Potong kentang menjadi kubus, tambahkan kaldu dan masak hingga lunak. Potong wortel dan bawang bombay, lalu tumis dengan minyak. Masukkan parutan mentimun dan cincang rumput laut ke dalam penggorengan. Masak tidak lebih dari 10 menit. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam panci dan didihkan selama 15 menit. Bumbui sup dengan garam dan merica. Acar sebaiknya disajikan dengan potongan ikan rebus dan bumbu.

Bahan-bahan:

• 600 gram tomat.
• 100 gram bawang bombay.
• 300 gram brokoli.
• sayuran seledri.
• Setengah gelas susu.
• 40 gram tepung.
• 80ml minyak sayur.

Persiapan:

Rebus payung brokoli dalam 1,5 liter air hingga empuk. Angkat kubis yang sudah jadi dan sisakan kaldunya.

Potong tomat dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan daun seledri. Rebus produk selama 15 menit. Haluskan daging panggang yang sudah jadi bersama brokoli dalam blender. Pindahkan massa yang sudah dihaluskan ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian tuangkan susu panas, tambahkan bumbu dan didihkan sup.

Sup ini adalah keseimbangan sempurna antara kesederhanaan dan kelezatan. Resepnya membuktikan: untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat, Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli produk mahal. Cukup dengan mengambil apa yang ada di lemari es dan tempat sampah dapur. Mari berkenalan dengan resep anggaran lainnya untuk sup kubis dengan sereal.

Bahan-bahan:

• 400 gram kubis.
• Kepala bawang.
• Setengah gelas nasi.
• Plum ceri kering.
• Sepertiga sendok teh kunyit.
• Garam, merica, kunyit.
• sesendok mentega.

Persiapan:

Kami merobek kubis menjadi beberapa bagian dengan tangan kami dan memasukkannya ke dalam panci dengan satu liter air mendidih. Segera tambahkan beras yang sudah dicuci dan garam. Masak sampai lunak.

Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay yang diiris tipis. Setelah dua menit, tambahkan garam dan bumbui dengan kunyit dan kunyit. Masak selama beberapa menit lagi.

Rendam cherry plum terlebih dahulu dalam air, potong-potong dan celupkan ke dalam kentang dan kubis yang sudah disiapkan. Selanjutnya kita tambahkan gorengnya. Bumbui sup dengan merica dan masak hingga matang selama lima menit.

Setiap ibu rumah tangga selalu memiliki stok kubis putih. Banyak hidangan lezat yang diolah dari sayuran serbaguna ini. Pertama-tama, ini adalah variasi sup dengan kubis. Daftarnya jauh lebih luas daripada borscht atau sup kubis biasa.

Bahan: setengah kilo daging babi, 2 wortel, 4 kentang, segenggam kacang hijau segar, garam, 420 g kol, sepotong mentega.

1. Kaldu dibuat dari daging, setelah itu dipotong kecil-kecil.
2. Kentang dikirim ke daging babi sekitar 15 menit setelah air mendidih.
3. Wortel parut dan potongan bawang bombay digoreng dengan mentega.
4. Penggorengan dipindahkan ke kentang yang hampir jadi bersama dengan kubis yang diparut halus.
5. Yang tersisa hanyalah menambahkan kacang hijau dan garam.

Sampai sup kubis segar benar-benar matang, masak lagi selama 8-9 menit.

Dalam slow cooker

Komposisi produk: 1 buah. bawang bombay dan wortel, 4-5 kentang, 370 g iga babi, 230 g kol putih, garam, setengah paprika, 2 siung bawang putih, 3 liter air panas murni, bumbu, 2 sdm. aku. nasi putih.

1. Iga digoreng dalam program perangkat yang sesuai selama 15-17 menit. Kemudian potongan wortel dan bawang bombay dituangkan ke dalamnya. Memasak daging dan sayuran berlanjut dalam jangka waktu yang sama.
2. Tuang nasi yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan tambahkan kentang potong dadu. Bahan-bahannya ditaburi bumbu dan garam.
3. Setelah menuangkan air panas ke dalam mangkuk, campuran dididihkan dalam program “Rebusan” selama 40-45 menit.
4. Kemudian kubus paprika, bawang putih cincang, dan potongan kubis tipis ditambahkan ke dalam slow cooker.
5. Program “Memanggang” diatur selama 15-17 menit. Sulit untuk mengatakan dengan tepat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kubis dalam slow cooker. Waktunya tergantung pada ketebalan sedotan dan apakah sayuran masih muda. Jika perlu, Anda dapat menambahkan beberapa menit lagi untuk menyiapkan hidangan.

Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk dan ditaburi lada segar.

Memasak dari asinan kubis dengan daging

Bahan: 310 gr daging babi, 1 pc. wortel dan bawang bombay, 170 g asinan kubis, 2 kentang kecil, garam, bumbu kering.

1. Dagingnya dimasak dalam air asin. 20-30 menit setelah mendidih, potongan kentang mentah dituangkan ke dalam kaldu.
2. Goreng kemerahan dibuat dari bawang bombay dan wortel.
3. Jika asinan kubisnya panjang, potongannya dipotong terlebih dahulu menjadi 2-3 bagian dan baru setelah itu dikirim ke penggorengan bersama sayuran. Bersama-sama bahan-bahan tersebut direbus selama 3-4 menit.
4. Daging yang sudah jadi dipotong kecil-kecil dan dikembalikan ke kaldu. Garam, penggorengan, dan bumbu kering juga ditambahkan di sini.

Sup asinan kubis dengan daging akan dimasak selama 5-6 menit lagi, setelah itu bisa disajikan dengan krim asam buatan sendiri.

Dari rumput laut

Bahan: 2 liter kaldu apa saja, 270 g rumput laut kalengan, wortel ukuran sedang, 3 kentang, setengah kaleng kacang polong kalengan, 3 butir telur puyuh rebus, bawang bombay, garam batu.

1. Kaldu dididihkan, semua sayuran cincang yang ditentukan dalam resep dituangkan ke dalamnya. Masak adonan hingga kentang siap.
2. Bumbunya ditiriskan dari kacang polong dan kubis. Bahan-bahannya dipindahkan ke sup.
3. Tambahkan telur parut dan garam sesuai selera.
4. Masak bahan bersama-sama selama 8-9 menit.

Sebelum disajikan untuk makan malam, sup rumput laut harus direndam terlebih dahulu.

Sup kubis klasik

Bahan: 520-620 g daging sapi di tulang, 330 g asinan kubis, 1 pc. wortel dan bawang bombay, 3-4 kentang kecil, garam, campuran paprika.

1. Untuk memasak sup kubis dengan nikmat, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat kuahnya. Daging dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci, diisi air dingin dan dimasak selama 80-90 menit. Daging sapi kemudian dikeluarkan dari kaldu, dicincang halus dan dikembalikan.
2. Sayuran dikupas, dicincang halus dan dikirim ke kaldu yang sudah disiapkan. Kubisnya diperas sebentar dulu.
3. Sup yang akan datang diasinkan, dibumbui, dan dimasak selama 10-12 menit.

Panci diangkat dari kompor dan dibiarkan selama 15-17 menit.

Kembang Kol dan Sup Ayam

Bahan: 2,5 liter air murni, 3-4 sayap ayam, 2 kentang, bawang bombay, 230 g kembang kol, 1 sdm. aku. bumbu sayur, setengah ikat daun bawang, garam.

1. Blok kentang dengan sayap dibiarkan matang hingga empuk. Setelah 20 menit, ayam dikeluarkan dari wajan, daging dikeluarkan dari tulangnya dan dikembalikan ke dalam kaldu.
2. Bawang bombay dan wortel dipanggang berwarna coklat keemasan. Kemudian bunga kubis mentah kecil dituangkan ke atasnya. Bahan-bahannya dicampur dan digoreng selama 5-6 menit.
3. Isi penggorengan dimasukkan ke dalam ayam. Garam dan bumbu ditambahkan.
4. Camilannya dimasak selama 10-12 menit lagi.

Sajikan sup dengan kembang kol dan ayam, hiasi dengan daun bawang cincang halus.

Dengan kubis Brussel

Bahan: 360 g kubis Brussel, 420 g kentang, masing-masing 130 g paprika, akar seledri, wortel, bawang bombay, 1,5 l air murni, bawang putih segar, garam.

1. Akar seledri yang sudah dikupas diparut. Wortel juga diolah. Bawang bombay dan paprika dipotong dadu.
2. Tempatkan semua sayuran bersama-sama dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Warnanya harus agak kecoklatan dan harum.
3. Batangan kentang direndam dalam air. Saat sayuran melunak, tambahkan kubis ke dalamnya. Kubis bisa dipotong menjadi dua.
4. Setelah 7-8 menit memasak, tambahkan penggorengan, garam, bawang putih yang dihancurkan.

Setelah 10 menit lagi mendidih dengan api kecil, sup akan benar-benar siap.

Dari kubis Cina

Bahan: setengah kilo sawi putih, 1 liter kaldu sayur, 8 pcs. tomat kering (dalam minyak), bawang putih kering, sejumput kunyit, 1 sdm. aku. jus lemon, garam meja.

1. Kubis dicuci dan daun yang rusak dibuang. Selanjutnya kepala kubis dipotong menjadi 2 bagian dan bagian bawah yang padat dibuang.
2. Kubisnya digoreng langsung di wajan. Itu disiapkan dengan sesendok minyak tomat.
3. Sayurannya ditaburi garam dan bawang putih.
4. Saat kubis melunak dan berwarna kecokelatan, tambahkan tomat cincang dan tambahkan kunyit. Kaldu dituangkan.
5. Sup dididihkan dan dimasak selama beberapa menit.

Jus jeruk dituangkan ke dalam hidangan yang sudah jadi dan lebih banyak garam ditambahkan jika perlu.

Sup brokoli dan kembang kol

Bahan: 230 g brokoli beku, 160 g kembang kol segar, 3 buah kentang ukuran sedang, wortel kecil, setengah bawang bombay besar, 1 liter kaldu ayam, 80 ml krim lemak sedang, 40 g mentega, garam meja, lada hitam bubuk. Cara membuat sup pure brokoli dan kembang kol yang enak dijelaskan di bawah ini.

1. Kaldu dikirim ke kompor dan dididihkan.
2. Saat ini, semua sayuran yang sudah dikupas dan dicincang digoreng dengan mentega. Yang utama adalah mencegah komponen terbakar.
3. Ketika sayuran telah menyerap semua minyak, mereka dimasukkan ke dalam kaldu mendidih dan dimasak lagi selama 12 menit.
4. Kedua jenis kubis tersebut dibongkar menjadi perbungaan. Kembang kol direbus selama 2-3 menit dalam panci terpisah untuk menghilangkan rasa spesifiknya. Selanjutnya, komponen utama yang sudah disiapkan dipindahkan ke kaldu.
5. Setelah 7-8 menit memasak, bahan sup dihaluskan, diasinkan, dan dibumbui.

Sup dididihkan, dimasak selama 7-8 menit, lalu diasinkan, dimatikan dan dibiarkan meresap selama kurang lebih setengah jam di bawah tutupnya.

Kubis dengan daging - makan siang yang lezat

Bahan: setengah kilo daging babi, 2 siung bawang putih, 4 buah kentang, 2 pcs. bawang bombay dan wortel, 270 g asinan kubis, setengah gelas millet, 2 sdm. aku. tepung dan pasta tomat, garam, bumbu apa saja.

1. Kaldunya terbuat dari daging babi. Sekitar 20 menit setelah mendidih, tuangkan potongan kentang ke dalam cairan. Ketika daging sudah benar-benar matang, daging dikeluarkan dari wajan, dicincang halus dan dikembalikan. Millet yang sudah dicuci juga ditempatkan di sana.
2. Kentang dikeluarkan dari kaldu, dihaluskan dan dikirim kembali.
3. Panggangnya terbuat dari bawang putih, wortel, dan bawang bombay. Pasta tomat, bumbu, dan tepung ditambahkan ke sayuran yang sudah berwarna kemerahan.
4. Setelah 5-6 menit lagi, Anda bisa memasukkan massa ke dalam kaldu bersama kubis.
5. Setelah 10 menit, sup dimatikan dan diinfuskan.

Pilihan untuk menyiapkan sup untuk musim dingin dalam toples

Bahan: satu kilo kol putih, setengah kilo wortel, paprika dan tomat, 330 g bawang bombay, 80 ml minyak olahan, 1 sdm. aku. sari cuka dan garam, 3 sdm. aku. gula pasir.

1. Pertama, bawang bombay digoreng dengan setengah minyak olahan. Kemudian wortel ditambahkan ke dalamnya.
2. Setelah 5-6 menit menggoreng, potongan lada dan tomat kupas ditambahkan ke dalam wajan.
3. Kubis dicincang halus dan dimasukkan ke dalam wajan. Sisa minyak dituangkan di atasnya, begitu pula isi wajan beserta lemaknya.
4. Setelah tercampur, tambahkan gula dan garam ke dalam bahan. Tetap merebus sayuran selama 6 menit setelah mendidih, tambahkan cuka, didihkan lagi selama 2 menit dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Resep sup kubis yang paling umum adalah sup kubis.

Mereka telah mempersiapkannya di Rus selama berabad-abad.

Tapi, selain sup kubis, Anda bisa membuat banyak sup lezat dari kubis.

Sup kubis sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Sup kubis cocok untuk makanan bayi.

Sup kubis - prinsip dasar memasak

Sup kubis dibuat dari semua jenis kubis: kembang kol, brokoli, kubis laut, kubis putih, brokoli, kubis Brussel, dll. Terlepas dari jenis kubis apa yang Anda gunakan untuk sup, hasilnya akan enak dan sehat.

Supnya dimasak dengan kaldu daging, sayur, atau ikan.

Selain kubis, sayuran lain, sereal, atau pasta ditambahkan ke dalam sup. Sebelum dimasak, sayuran dikupas dan dicincang. Kubis putih dipotong tipis-tipis. Kembang kol dan brokoli dipisahkan menjadi bunga. Kubis Brussel utuh ditambahkan ke dalam sup.

Bawang bombay dan wortel dicincang dan ditumis dengan minyak sayur. Anda bisa menambahkan pasta tomat atau tomat segar cincang halus ke dalam penggorengan.

Terakhir, sup kubis dibumbui dengan garam, rempah-rempah, bumbu aromatik, dan rempah segar.

Jika Anda menambahkan keju, krim, atau yogurt alami ke dalam sup, rasanya akan menjadi krim yang lembut.

Resep 1. Sup kubis “ringan” yang terbuat dari kembang kol

Bahan-bahan

segelas kembang kol;

30 gram keju parut;

dua kentang;

125ml yogurt;

minyak zaitun.

Metode memasak

1. Pisahkan kembang kol menjadi kuntumnya, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masak dengan api kecil selama sekitar lima menit.

2. Kupas wortel dan kentang, cuci bersih dan parut. Masukkan sayuran parut ke dalam minyak zaitun panas dan goreng, aduk terus, hingga berwarna kecoklatan.

3. Masukkan sayuran goreng ke dalam panci berisi kubis, aduk dan masak lagi selama sepuluh menit. Tambahkan garam dan dinginkan sebentar.

5. Tuang yogurt ke dalam kuah sambil terus diaduk, taburi keju parut di atasnya.

Resep 2. Sup kubis Irlandia dengan bacon

Bahan-bahan

sejumput lada hitam;

90 gram daging asap;

sejumput garam;

40 gram mentega;

450 g tomat dalam jusnya sendiri;

150 gram kentang;

100 gram bawang bombay;

300 gram kubis putih;

700 ml kaldu sayur.

Metode memasak

1. Potong daging menjadi potongan kecil. Potong bawang bombay yang sudah dikupas sehalus mungkin. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.

2. Panaskan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan bawang bombay dan bacon ke dalamnya. Goreng semuanya selama tiga menit.

3. Tambahkan kentang ke dalam bacon dan bawang bombay, lalu goreng, aduk terus, selama beberapa menit. Sekarang tambahkan tomat ke dalam jusnya sendiri dan kaldu panas. Campur dan masak dengan api sedang selama 15 menit. Kentang harus menjadi lunak.

4. Rusak kubis menjadi potongan-potongan setipis mungkin, lalu masukkan ke dalam sup, masak lagi selama sepuluh menit, aduk. Garam, merica, dan segera setelah mendidih, angkat. Tutup dengan penutup dan biarkan sup selama setengah jam.

Resep 3. Sup kubis brokoli dan keju

Bahan-bahan

dua paha ayam;

50 ml minyak sayur;

bohlam;

tiga lembar daun salam;

wortel;

sejumput pala bubuk;

empat kentang;

peterseli segar, bawang bombay dan adas;

brokoli – 400 gram;

sekaleng kacang hijau kalengan;

keju olahan – 200 gram.

Metode memasak

1. Cuci paha ayam, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air matang. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kecilkan api dan masak daging, buang busanya dari waktu ke waktu, selama setengah jam.

2. Kupas sayurannya. Bagi brokoli menjadi kuntum. Bilas sayuran, keringkan dan cincang halus.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam minyak panas hingga transparan. Tambahkan wortel parut kasar ke dalam bawang bombay dan goreng, aduk terus, selama dua menit. Tuangkan setengah gelas air. Aduk dan masak sayuran selama seperempat jam lagi. Dalam cangkir terpisah, larutkan tepung dalam air dan tuangkan campuran ini ke dalam sup dalam aliran tipis. Masak hingga mengental.

4. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu dan masak hingga lunak. Potong keju olahan menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup. Aduk hingga benar-benar larut dalam kaldu.

5. Sekarang tambahkan kuntum brokoli ke dalam sup dan tambahkan kacang hijau. Tata sayuran goreng, aduk dan tambahkan bumbu. Bumbui sup dengan pala dan tambahkan daun salam. Setelah sup mendidih, matikan api dan tutup. Setelah lima menit, tuangkan ke dalam mangkuk saji.

Resep 4. Sup kubis dengan kohlrabi dan bakso ayam

Bahan-bahan

setengah kilogram ayam cincang;

dua liter air murni;

empat kentang;

adas dan peterseli;

50 g masing-masing akar seledri dan peterseli;

sejumput kari;

50 gram wortel;

bumbu ayam;

bohlam;

lada hitam;

kohlrabi – 200 gram;

50 gram mentega.

Metode memasak

1. Kupas sayuran dan cuci bersih. Parut akar seledri dan peterseli, wortel, dan kohlrabi menjadi potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.

2. Tambahkan bumbu, merica, dan garam pada ayam cincang. Aduk rata dan buat bola-bola kecil dengan tangan basah.

3. Tambahkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan goreng hingga empuk, tambahkan wortel dan seledri serta akar peterseli. Goreng sambil diaduk secara teratur selama tiga menit. Bumbui dengan kari dan aduk.

4. Masukkan kentang dan bakso ke dalam air mendidih. Masak dari saat mendidih, aduk, selama 15 menit.

5. Tambahkan kohlrabi dan sayuran goreng ke dalam sup. Tambahkan garam dan masak selama tiga menit. Di akhir sup, taburi dengan bumbu cincang.

Resep 6. Sup kubis “Campur”

Bahan-bahan

tiga liter kaldu;

150 gram jelai mutiara;

wortel besar;

sejumput jahe bubuk;

bohlam;

kubis Brussel dan kembang kol;

Brokoli;

5 gram jintan.

Metode memasak

1. Cuci jelai mutiara dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masak jelai mutiara sampai matang.

2. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan.

3. Tempatkan kembang kol dan brokoli, dibongkar menjadi kuntum, ke dalam kaldu dengan jelai. Masukkan seluruh kubis Brussel ke dalam sup. Aduk dan masak sampai semua kubis matang.

4. Bumbui sup dengan jahe dan jinten, serta garam. Setelah sepuluh menit, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup dan masak lagi selama lima menit.

Resep 6. Sup kubis dengan ikan dan jagung

Bahan-bahan

satu kepala kecil kubis Cina;

50 ml kecap;

300 gram irisan salmon;

150 gram keju tahu;

sekaleng jagung;

dua liter kaldu sayuran.

Metode memasak

1. Cuci fillet salmon dan keringkan dengan serbet. Potong keju tahu dan ikan menjadi kubus kecil. Potong kubis menjadi irisan tipis. Buka kaleng jagung dan tiriskan cairannya.

2. Tuang kaldu sayur ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan potongan salmon di dalamnya dan masak selama sepuluh menit.

3. Setelah itu, tambahkan jagung dan kubis ke dalam sup dan masak lagi selama tiga menit. Tuang kecap ke dalam sup, aduk dan masak dalam jumlah waktu yang sama. Letakkan potongan keju di piring dan tuangkan sup yang sudah jadi ke atasnya.

Resep 7. Sup kubis Bohemian kuno

Bahan-bahan

tiga kentang besar;

400 gram kubis putih;

30 ml cuka;

bohlam;

dua sosis;

30 ml minyak bunga matahari;

25 gram paprika manis;

2 sejumput jintan;

6 kacang polong hitam dan allspice;

2 kubus kaldu;

3 lembar daun salam.

Metode memasak

1. Potong kubis menjadi irisan tipis. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian.

2. Lelehkan lemak dalam kuali dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga lembut. Bumbui dengan jintan dan paprika. Aduk dan masak sebentar lagi. Tuang ke dalam air murni dan didihkan. Tempatkan kentang dan kubis dalam air mendidih. Hancurkan kaldu kubus dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan merica dan daun salam di sini juga. Masak hingga sayuran empuk.

3. Potong sosis menjadi cincin dan goreng dengan minyak bunga matahari. Letakkan sosis di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

4. Di penggorengan terpisah, lelehkan lemak dan goreng tepung di dalamnya sambil terus diaduk.

5. Masukkan sosis goreng dan campuran tepung ke dalam kuah. Aduk semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan. Garam dan tuangkan beberapa sendok makan cuka. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan dengan roti segar.

Jika Anda membuat sup asinan kubis, rebus secara terpisah dalam mentega cair, tambahkan sedikit cairan.

Tambahkan sayuran panggang, merica, dan daun salam ke dalam sup di akhir agar rasanya tetap terjaga.

Sayuran dalam sup harus dipotong menjadi bagian yang sama.

Masukkan bahan sup hanya ke dalam air mendidih.

Tumis sayuran dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau wajan besi, aduk terus.

Jika Anda perlu segera menyiapkan hidangan pertama untuk makan siang sehari-hari, maka saya menawarkan resep sederhana untuk sup kubis yang sangat lezat. Ini disiapkan berdasarkan kaldu ayam dan kita membutuhkan sedikit waktu untuk membuat hidangan yang luar biasa ini. Ini bukan sup kubis atau borscht, ini adalah sup sederhana buatan sendiri dengan beberapa jenis kubis dan kentang.

Selain kubis putih, kembang kol dan brokoli juga enak di sini (tergantung musim, brokoli bisa digunakan segar atau beku). Sup kubis selalu menjadi sangat harum, empuk, bergizi dan pasti menyenangkan rumah tangga. Dalam beberapa hal, hidangan ini dapat dengan mudah diklasifikasikan sebagai makanan. Daging ayam tidak mengandung lemak berlebih, dan saya tidak menggoreng sayuran untuk sup terlebih dahulu, sehingga menghilangkan minyak apa pun dalam resepnya.

Bahan-bahan:

• 600 g dada ayam dalam bingkai
• 3 kentang
• 1 wortel
• 300 gram kubis putih
• 100 gram brokoli
• 1 bawang bombay
• 2 sdm pasta tomat
• garam, merica, bumbu

Metode memasak

Pertama-tama, rebus ayam yang sudah disiapkan dalam air asin hingga empuk, angkat dagingnya dan biarkan dingin. Jika perlu, saring kaldu dan tambahkan

kentang cincang dan wortel. Didihkan, masak selama 5 menit dan

tambahkan kubis parut, kuntum brokoli kecil, dan bawang bombay cincang. Kami terus memasak sup sambil diaduk sesekali hingga sayuran benar-benar matang dan empuk, ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Pada saat yang sama, pisahkan fillet yang sudah dingin dari tulangnya dan bagi menjadi beberapa bagian.

Semua sup sayuran adalah hidangan vegetarian atau masakan Prapaskah yang sangat diperlukan. Sangat sering mereka dimasak dengan sereal, pasta, kerupuk atau pangsit ditambahkan. Krim atau minyak zaitun, keju parut, telur cincang, dan bumbu cincang halus bisa digunakan sebagai saus. Untuk menyiapkan sup kubis, Anda bisa menggunakan jenis kubis apa saja - brokoli putih, kubis Brussel, kubis Beijing, kembang kol, dll. Supnya ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan, karena kubis banyak mengandung protein nabati, vitamin, dan mineral. Mudah diserap oleh tubuh dan menghilangkan racun. Mari kita lihat beberapa resep menarik untuk membuat sup kubis.

Sup bunga kol

Bahan-bahan:

• kembang kol - 500 g;
• tepung - 1,5 sdm. sendok;
• mentega - 4 sdm. sendok;
• kaldu ayam - 2,5 sdm;
• bawang - 1 buah;
• krim - 50 ml;
• telur - 2 buah;
• keju - secukupnya;
• pala, garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Bagaimana cara membuat sup kubis? Ambil kepala kembang kol, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk. Bagi menjadi kuntum kecil dan masak dalam air sedikit asin selama 5 menit.

Selama waktu ini, lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan sedikit tepung ke dalamnya. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan ke dalam wajan dengan kaldu ayam dan tuangkan tepung dan mentega. Didihkan semuanya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 25 menit.

Lalu dinginkan kaldu dan tambahkan kembang kol cincang. Campur sup dengan baik. Parut keju di parutan halus dan campur dengan krim kocok dengan kuning telur. Encerkan campuran dengan kaldu, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam panci berisi sup. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan garam, merica secukupnya, daun bawang dan pala.

Bahan-bahan:

• cumi - 50 gram;
• wortel - 1 buah;
• kembang kol - 50 gram;
• mentega - 30 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• sayuran hijau - opsional.

Persiapan

Bagaimana cara memasak sup kubis dengan makanan laut? Rebus fillet cumi dan udang dalam air asin. Kami memotong cumi menjadi potongan-potongan, dan mengupas udang dan memisahkannya menjadi serat. Cincang halus semua sayuran, tumis dalam wajan, tambahkan kaldu mendidih, dan setelah 10 menit tambahkan kembang kol. Tutup dengan penutup dan masak hingga matang sepenuhnya. Terakhir, tambahkan seafood, garam, merica, dan biarkan selama 20 menit. Sesaat sebelum disajikan, sup ditaburi bumbu dan dibumbui dengan krim asam.

Sauerkraut juga cocok untuk sup kubis ini. Ini cocok dengan sayuran, daging sapi, dan rempah-rempah.

Sup kubis dengan jamur

Bahan-bahan:

• kubis putih - 1 buah;
• kentang - 3 buah;
• wortel - 1 buah;
• jamur kering - 2 sdm. sendok;
• peterseli, seledri - opsional.

Persiapan

Bagaimana cara cepat memasak sup kubis yang enak? Rebus wortel cincang halus, seledri dan peterseli dalam air asin. Giling jamur kering menjadi bubuk dalam lesung. Tambahkan kubis cincang, kentang, dan jamur cincang ke dalam wajan. Masak semuanya dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 20 menit. Terakhir, tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan krim asam.

Haluskan sup kubis

Bahan-bahan:

Persiapan

Masukkan sayuran cincang kasar ke dalam air mendidih. Saat dimasak, goreng jamur cincang halus dan kembang kol dalam wajan dengan minyak sayur. Setelah 15 menit, gunakan blender untuk menggiling seluruh isi panci. Tambahkan bumbu, garam dan sayuran goreng. Tutup dengan penutup dan masak sup selama 10 menit.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+