Dadih dari susu asam. Tentang susu sebagai bahan baku utama pembuatan dadih buatan sendiri dari susu asam. Keju cottage dimasak dalam bak air

1. Keju cottage dapat dibuat dengan dua cara: dengan dan tanpa pemanasan. Ini soal selera dan kenyamanan. Namun, keju cottage tanpa pemanasan sedikit lebih empuk.

2. Jika Anda membuat keju cottage dari susu, ambil keju rustic. Apalagi kalau menurut resepnya harusnya berubah menjadi asam. Tapi Anda bisa menggunakan susu yang dibeli di toko dengan kandungan lemak apa pun. Semakin gemuk, semakin gemuk pula dadihnya.

3. Kefir juga bisa dikonsumsi dengan kandungan lemak apa saja. hanya dapat digunakan jika dipanaskan.

4. Kuantitas dan rasa keju cottage tergantung kualitas produk asli. Jadi saat membeli susu atau kefir sebaiknya jangan berhemat.

5. Anda bisa memasak keju cottage di dalam panci dan di bak air. Sekali lagi, ini masalah kenyamanan. Anda akan menemukan deskripsi proses memasak dalam penangas air dalam resep keju cottage kefir.

6. Lebih baik memanaskan produk susu dalam panci aluminium atau baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal. peralatan enamel tidak cocok: semua isinya bisa terbakar.

7. Keju cottage disebarkan pada saringan yang ditutup dengan beberapa lapis kain kasa. Letakkan panci atau wadah lain di bawah saringan agar whey mengalir ke sana.

8. Jika Anda membiarkan keju cottage dalam saringan selama beberapa jam atau bahkan kurang, keju tersebut akan menjadi basah.

9. Untuk membuat keju cottage kering dan rapuh, Anda perlu mengikat ujung kain kasa dan menggantungkannya di wastafel atau wajan selama beberapa jam atau bahkan sepanjang malam. Waktunya tergantung pada preferensi Anda: semakin lama whey terkuras, dadihnya akan semakin kering.

10. Dan agar keju cottage mempertahankan bentuknya, Anda bisa menekannya.

11. Keju cottage buatan sendiri disimpan di lemari es lebih dari empat hari.

Ini cara tradisional persiapan dadih.

Bahan-bahan

• 2 liter susu.

Memasak

Biarkan susu di tempat hangat selama 1-3 hari. Jangan mencampurnya. Waktunya tergantung pada suhu ruangan: semakin hangat, semakin cepat susu menjadi asam. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan krim asam atau sepotong hitam ke dalam susu.

Susu tidak boleh menjadi asam di lemari es. Di sana ia akan memperoleh bau busuk dan mungkin mulai mengamuk. Jika Anda melihat susu di lemari es mulai menjadi asam, sebaiknya keluarkan agar menjadi asam dalam kondisi yang tepat.

Susu asam akan terlihat lembut jeli kental, dan serum akan mulai muncul di sekitarnya. Tuang susu ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil.

Rebus sambil diaduk sesekali. Jangan terlalu memanaskan susu, susu harus sedikit hangat. Setelah 10-15 menit dari awal memasak, gumpalan dadih akan mulai terbentuk di dalam wajan. Angkat panci dari atas api dan diamkan dalam waktu yang sama. Lalu masukkan keju cottage ke dalam saringan dan tiriskan.

2. Keju cottage buatan sendiri dari susu tanpa pemanasan

Keju cottage yang sudah jadi akan lebih empuk dibandingkan dengan kasus pertama.

Bahan-bahan

• 2 liter susu.

Dari jumlah yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar 400 g keju cottage.

Memasak

Biarkan susu menjadi asam, seperti pada cara pertama. Jangan memanaskan massa yang mengental, tetapi segera lipat ke atas kain kasa.

Terimakasih untuk jus lemon susu akan menjadi asam lebih cepat.

Bahan-bahan

• 2 liter susu;
• 1 jeruk nipis.

Dari jumlah yang ditentukan akan diperoleh sekitar 350 g keju cottage.

Memasak

Tuang susu ke dalam panci. Jika Anda menggunakan susu desa lalu didihkan dan kecilkan api. Jika susu sudah dipasteurisasi, hangatkan saja, jangan sampai mendidih.

Bahan-bahan

• 1 liter kefir.

Memasak

Anda membutuhkan dua pot dengan ukuran berbeda. Salah satunya harus bisa masuk dengan bebas ke dalam yang lain. Isi setengah panci besar dengan air. Didihkan air dengan api besar.

Tuang kefir ke dalam panci lain. Setelah mendidih, masukkan panci kecil ke dalam panci besar dan panaskan kefir dengan api kecil.

Kefir harus dipecah menjadi dadih dan whey. Jika ini terjadi, angkat panci dari api dan diamkan selama 10 menit. Pindahkan keju cottage ke saringan dan biarkan whey mengalir.

Dan dari kefir beku Anda akan mendapatkan yang paling empuk dadih udara mengingatkan pada krim keju. Bisa dicampur dengan bumbu, diasinkan dan digunakan untuk memasak.

Bahan-bahan

• 1 liter kefir.

Dari jumlah yang tertera akan diperoleh sekitar 200 g keju cottage.

Memasak

Yang terbaik adalah membawa kefir di dalam tas: botolnya bisa pecah saat dibekukan, dan akan sulit untuk mengeluarkan kefir yang membatu dari dalamnya. Jika hanya ada kefir botolan, tuangkan saja ke dalamnya kantong plastik dan ikat dengan sangat erat.

Tempatkan tas di dalam freezer semalaman. Kefir harus menjadi seperti bongkahan es. Jika setelah 10-12 jam kefir tidak mengeras seperti batu, maka kualitasnya buruk. Produk seperti itu akan berhasil keju cottage cair mengingatkan pada krim asam.

Buka kantong dengan hati-hati, masukkan isinya ke dalam saringan dan bungkus dengan kain tipis.

Biarkan kefir di suhu kamar sampai benar-benar mencair.

Pada 06.10.2015

Seberapa sering kita membeli susu dengan rasa asam di toko. Entah tanggal kadaluwarsanya sudah habis, atau cara penyimpanannya salah, namun sudah tidak bisa diminum lagi, karena berisiko sakit perut. Jangan terburu-buru membuang-buang uang yang sudah dihabiskan. Belum ada hal buruk yang terjadi pada susu, proses fermentasi baru saja dimulai. Untuk tubuh manusia hanya tahap fermentasi pertama dan terakhir yang dapat dicerna produk susu: kapan fermentasinya belum dan kapan baru saja berakhir.

Kami telah membeli susu yang sedang dalam proses dari tahap pertama hingga tahap terakhir. Oleh karena itu, tidak mungkin lagi untuk meminumnya, tetapi susu ini, yang dipasteurisasi di suatu tempat di pabrik, dan kemudian dilupakan di meja atau di lemari es, dapat menjadi produk alami yang sangat sehat.

Bahan-bahan

• susu
• Liter toples kaca
• Panci yang dalam - dengan sisi yang lebih tinggi toples liter
• saringan
• Piring
• Mangkuk
• Kain kasa

Proses memasak langkah demi langkah di rumah

1. Tuang susu asam ke dalam stoples kaca berukuran liter, tutup dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap sampai benar-benar asam. Anda harus mendapatkan yogurt lengkap. Kalau toplesnya tidak dikocok, sehari lagi serpihan susunya akan naik, seperti di foto. Untuk mempercepat rasa asam, Anda bisa memasukkan kulit roti hitam, sesendok krim asam atau kefir ke dalam toples.
2. Siapkan panci yang dalam. Letakkan handuk linen atau serbet di bagian bawahnya. Jika hal ini tidak dilakukan dan toples langsung diletakkan di dasar panci, gelas bisa pecah karena panas.



3. Letakkan toples di atas handuk lalu tuang dengan hati-hati ke dalam panci air dingin ke bahu kaleng. Jika Anda sudah memasukkan toplesnya menuangkan air, sulit untuk menghitung jumlah cairan yang benar. JANGAN CAMPUR isi toples. Tidak apa-apa jika tepian air tidak sejajar dengan tepian cairan di dalam toples. 2-3 cm tidak akan banyak mengatur keseimbangan panas.



4. Tutupi toples dengan piring. Pilih diameternya agar panci tertutup mungkin. Panaskan air hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan di atas kompor selama 5-10 menit. Selama waktu ini, protein di dalam toples akan cukup menggumpal. Kepadatan keju cottage di masa depan tergantung pada durasi perlakuan panas.



Jika Anda membawa mandi uap sampai mendidih dan segera matikan, dadihnya akan empuk dan empuk. Jika Anda membiarkan toples dalam air mendidih selama 10 menit, Anda akan mendapatkan dadih kering berbutir halus.

5. Keluarkan toples dari panci dan biarkan dingin. Jangan pecahkan gumpalan yang menggumpal di dalam stoples.



6. Tempatkan saringan di atas mangkuk dan lapisi dengan dua lapis kain tipis bersih.
7. Tiriskan isi toples ke dalam saringan. Keju cottage tidak boleh disebarkan dalam massa yang tidak berbentuk, tetapi diletakkan di saringan dalam bentuk gumpalan utuh.



8. Bentuk simpul, satukan ujung kain kasa, kencangkan dan gantung di suatu tempat agar cairan berlebih keluar dari dadih. Saya mengikat kain kasa dengan karet gelang, dan di atasnya saya menggantung tas di keran di atas wastafel dapur di malam hari. Saya mengeluarkannya di pagi hari dan menyajikannya untuk sarapan.



9. Whey yang tersisa di dalam mangkuk mengandung begitu banyak manfaat, bergizi dan lezat sehingga nasibnya bisa sangat beragam.



10. Seseorang menyeka kulitnya di area wajah dan décolleté, sehingga memperpanjang masa mudanya secara eksternal, seseorang memasak makanan lezat(pancake, okroshka, pai, dll.), dan seseorang baru saja meminum makanan lezat ini, dengan pancake, meremajakan dari dalam.
11. Itu adalah berapa banyak keju cottage yang diperoleh dari satu liter susu asam. Kurang lebih 150 gram.



Resep untuk dimuat

DI DALAM zaman Soviet, ketika semuanya, termasuk mentega, ada dalam kupon, orang tua kami mengocoknya dari krim asam cair (hampir kefir). Jika Anda memasukkan 1 liter krim asam selama 1,5 jam ke dalam toples tiga liter, Anda akan mendapatkan tepat 200 g mentega dan cairan putih - sebaliknya. Minyak dicuci air dingin, dan pasang kembali mandi air, karena kita baru saja mengasamkan susu, dan tidak menerima darinya keju cottage berlemak. Pada whey bening yang tersisa dari dadih, mereka mulai adonan pancake. Pancake diolesi dengan yang baru dikocok mentega dan dibungkus dengan keju cottage segar. Teknologi Tanpa Sampah, yang biasa digunakan oleh ibu-ibu kita hanya untuk memberi makan keluarga, sekarang bisa digunakan untuk makan produk alami, bukan pengganti mereka.

Halo pengunjung yang budiman, saya senang Anda telah mengunjungi halaman blog "tentang permen"!

Baru-baru ini, setelah menonton TV, saya meragukan manfaat salah satu produk favorit dan paling saya hormati - keju cottage. Ketakutan mulai menimbulkan barang-barang toko. Setelah menghabiskan metode rakyat memeriksa komposisinya, saya menemukan tujuh dari sepuluh item kualitasnya kurang memadai. Produsen yang mengejar keuntungan mengorbankan manfaat produk dan kesehatan kita. Saya tidak akan membahas merek tertentu, di sini kita tidak membicarakannya.

Ada pepatah: "Jika Anda ingin melakukan sesuatu dengan baik, lakukanlah sendiri." Dan sungguh, tidak ada seorang pun yang mau menipu dirinya sendiri. Jadi saya mulai membuat keju cottage sendiri. Bagi saya proses ini tampak sangat rumit, panjang dan mahal secara finansial. Namun kenyataannya, semuanya justru sebaliknya.

Oleh karena itu, saya sangat menyarankan Anda untuk tidak takut dan mencobanya. Andalkan saja pengalaman saya, ikuti instruksinya, dan Anda akan memasak makanan yang enak, sehat, hemat, dan sangat lezat produk rumah yang komposisinya diketahui secara pasti.

Jadi mari kita ke resepnya...

Nilai gizi hidangan per 100 gr.

BJU: 17/13/10.

Kkal: 240.

GI: sedang.

AI: tinggi.

Waktunya memasak: 15 menit.

Porsi: 700 gram.

Bahan masakan.

• Susu asam atau susu kental - 4 liter.

Resep masakan.

Jika Anda tidak sengaja menjadi asam sejumlah besar susu, seperti milik saya, produk ini dapat dihidupkan kembali dan keju cottage buatan sendiri yang sangat lezat dan sehat dapat dibuat darinya.

Kami memasukkan bahan utama dan satu-satunya ke dalamnya panci berdinding tebal dan panaskan dengan api kecil atau sedang, hindari gosong. Untuk memisahkan whey secara merata selama 5-10 menit, aduk cairan hingga menghangat. Jangan pernah mendidihkan susu, jika tidak keju cottage akan menjadi "karet".

Sekarang mari kita siapkan peralatan untuk menuang whey: taruh saringan di wadah yang dalam, taruh kain kasa yang dilipat beberapa kali di atasnya (saya punya empat lapis kain).

Saat serpihan yang mengental mulai muncul di permukaan, matikan kompor.

Produk yang tersisa di dalam tas adalah keju cottage buatan kami yang empuk dan sangat lezat.

Rasanya agak asam, jadi bisa digunakan sendiri, dibumbui dengan krim asam dan rempah-rempah, atau dioleskan di atas sepotong roti, atau sebagai bahan utama. adonan dadih Untuk pangsit malas atau kue keju cottage.

Cara membuat dadih buatan sendiri dari susu asam

Untuk memasaknya saya hanya membutuhkan 3 liter susu sapi segar.

Saya menuangkan susu manis ke dalam panci, tanpa menutup tutupnya, biarkan di ruangan agar asam. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menambahkan satu sendok makan krim asam atau kulitnya roti gandum hitam. Proses ini akan memakan waktu hingga 2 hari. Saya perhatikan bahwa semakin hangat ruangan, semakin cepat rasa asam akan terjadi. Anda bisa menutupi wajan dengan kain kasa.

Saat susu menjadi asam (atau asam), memperoleh konsistensi seperti jeli yang padat, saatnya memasak. Saya mencampur yogurt dan menaruhnya di atas api kecil.

Saya mengaduk yogurt saat memanas. Saya menunggu isinya memanas hingga suhu sekitar 40 derajat dan angkat. Pada saat ini, susu asam sudah terpisah menjadi putih pekat massa dadih dan serum bening kekuningan. Bagaimana tampilan keju cottage yang dihangatkan dengan benar saat ini dapat dilihat di foto.

Sangat penting untuk tidak terlalu panas, jika tidak keju cottage buatan sendiri akan menjadi keras. Saya tidak menggunakan termometer, saya hanya mencelupkan jari saya ke dalam susu asam yang sudah dipanaskan (tidak boleh panas) dan fokus pada penampilan produk.

Angkat dari api dan tuangkan ke dalam saringan. Saya sisihkan saja agar serumnya menjadi gelas. Saya mencampurnya dari waktu ke waktu.

Setelah satu jam, keju cottage buatan sendiri yang sehat dan lezat tetap ada di piring. Anda bisa membuatnya dari susu asam di rumah, seperti yang Anda lihat, dengan mudah dan sederhana. Tetap hanya memindahkan keju cottage ke piring.

Dari toples tiga liter ternyata susu segarnya sekitar 400 gram keju cottage buatan sendiri. Itu bisa dimakan dalam bentuk apa pun: dengan bumbu dan garam, krim asam, madu atau buah-buahan.

Dan ternyata juga dari keju cottage buatan sendiri kue-kue yang luar biasa dan makanan penutup.

Semoga resep saya bermanfaat bagi Anda. Lagipula, persiapan yang tepat keju cottage di rumah - mudah!

Agar prosesnya lebih jelas, kami sudah menyiapkannya resep langkah demi langkah dengan foto. Anda dapat dengan aman menambahkan salah satu opsi yang diusulkan ke celengan kuliner Anda, dan memanjakan rumah Anda dadih alami bagaimana masuk bentuk murni, begitu juga dengan berbagai aditif. Itu dibuat dari susu, kefir, susu kental dan produk susu lainnya.

Perlakuan panas akan dilakukan pada suhu yang tidak terlalu tinggi. Biasanya teknologinya menggunakan penangas air. Untuk melakukan ini, panci berisi bahan mentah ditempatkan dalam semangkuk air. Pada suhu tinggi pemrosesan dan peningkatan durasi proses, keju cottage menurunkan kualitasnya. Menjadi keras dan kering.

Untuk memasak, Anda membutuhkan peralatan:

• Toples kaca;
• 2 panci dengan diameter berbeda;
• Saringan atau saringan.

Dan siapkan juga selembar kain alami atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis.

Kain basah (kain kasa) sebelum disaring air mendidih dan peras, maka tidak akan ada lagi yang menempel padanya.

Untuk menyiapkan keju cottage buatan sendiri, susu diambil dari bawah sapi atau dibeli di toko. Dalam kasus pertama, hasilnya lebih besar, produknya lebih gemuk, dan dari susu pasteurisasi yang dibeli di toko menjadi lebih lembut dan empuk.

Saat membeli bahan mentah di toko, pilihlah susu dengan jangka pendek penyimpanan dan kandungan lemak minimal 3,6%.

Whey adalah produk sampingan dari pembuatan keju cottage buatan sendiri. Dia sendiri punya nilai gizi, selain berperilaku sempurna sebagai dasar pengujian. Jadi jangan dituang, tapi gunakan untuk membuat pai dan okroshka.

Cara memasak keju cottage di rumah dari susu buatan sendiri dan disimpan: resep langkah demi langkah

Keju cottage merupakan produk susu fermentasi yang diperoleh dari susu asam, sehingga tahap pembuatannya yang pertama adalah fermentasi. Untuk alasan ini susu penyimpanan jangka panjang tidak cocok, tidak akan asam. Kami mengambil polietilen (omong-omong, lebih murah). Pastikan untuk melihat tanggal pembuatannya - hanya cocok untuk kita susu segar.

Pada sebuah catatan

DENGAN susu peternakan Anda bisa menghilangkan krimnya, tetapi jika Anda ingin memasak keju cottage penuh lemak, ini tidak perlu.

Persiapan langkah demi langkah:

Kami berbicara tentang cara memasak keju cottage berbutir kasar yang lezat di rumah dari susu asam utuh, memberikan resep langkah demi langkah, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa mandi air. Panci berisi yogurt cukup diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan. Pastikan untuk mengawasinya agar tidak gosong. Setelah mengental, lanjutkan seperti dijelaskan di atas.

Dari kefir: segar dan beku

Anda bisa dengan cepat membuat keju cottage dari kefir. Hasilnya akan lebih sedikit dibandingkan susu kental, tetapi rasanya tidak lebih buruk. Kami melewatkan tahap pematangan dan segera memasukkan piring dengan kefir ke dalam bak air. Jangan lupa diaduk. Sisa whey juga bisa digunakan, misalnya untuk membuat pancake atau donat di atasnya.

Suhu pemanasan kefir tidak boleh melebihi 60 ° C, jika tidak, dadih akan menjadi keras.

Stoples kaca sangat bagus untuk membuat keju cottage buatan sendiri dari kefir dalam penangas air, ingatlah untuk meletakkan handuk di dasar wajan agar tidak pecah saat dipanaskan. Prosesnya akan mirip dengan sterilisasi pengawetan, bedanya tidak perlu sampai mendidih. Stoples ini nyaman karena tidak perlu mengganggu massa, dan kesiapannya akan mudah dilacak dengan memisahkan whey dari massa dadih. Itu sangat terlihat melalui kaca.

Teknologi yang sama sekali berbeda digunakan untuk dadih kefir beku. Pada kasus ini perawatan panas tidak dilakukan.

Langkah-langkah memasak:

1. Masukkan sebungkus kefir ke dalam freezer.
2. Setelah beku, keluarkan dari freezer, keluarkan kemasannya.
3. Tempatkan kefir beku dalam saringan yang dilapisi kain lembab atau kain kasa yang dilipat 2-3 lapis. Tempatkan saringan di atas mangkuk atau panci.
4. Biarkan mencair pada suhu kamar setidaknya selama 5 jam. Waktunya tergantung pada suhu udara.
5. Setelah semua es mencair, tiriskan sisa massa pada kain kasa, pindahkan ke wadah kaca atau plastik.

Keju cottage dari kefir yang sudah dibekukan ternyata menjadi makanan, empuk dan lembut, tanpa biji-bijian. Konsistensinya seperti krim. Rasanya tergantung kualitas produk aslinya.

Jika ruangan sejuk, proses pencairan bunga es bisa memakan waktu hingga 10 jam. Lebih mudah untuk memasukkan tas ke dalam freezer di malam hari, dan meletakkan es kefir di atas kain kasa di pagi hari. Kemudian keju cottage segar buatan sendiri akan siap untuk makan malam.

Dalam slow cooker: dengan krim asam dan penghuni pertama

Dalam slow cooker, keju cottage dibuat dari kefir, susu panggang yang difermentasi atau sapi asam atau susu kambing. Jika ada susu segar dan krim asam, maka dengan bantuan panci ajaib Anda juga bisa membuatnya produk lezat, hanya saja akan memakan waktu lebih lama, prosesnya akan memakan waktu sekitar 12 jam, dan mungkin lebih lama.

Kita akan membutuhkan produk-produk tersebut;

• Susu - 10 gelas;
• Krim asam - ½ gelas.

Memasak:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tambahkan krim asam, aduk. Untuk membuatnya lebih mudah, encerkan krim asam ke dalamnya sebagian kecil susu, lalu tuangkan campuran cairan ke dalam mangkuk.
3. Atur mode "Pemanasan", biarkan selama setengah jam.
4. Setelah 2 jam, nyalakan kembali api, tetapi selama 15 menit.
5. Lebih mudah menaruh keju cottage di malam hari, lalu di pagi hari yogurt akan siap.
6. Untuk mengental pada tahap akhir, nyalakan multicooker dalam mode “Pemanasan” selama 1 jam.
7. Sekarang tinggal melipat massa kental ke kain kasa. Lipat terlebih dahulu beberapa kali dan masukkan ke dalam saringan, lalu letakkan di atas wajan.
8. Tunggu hingga seluruh serum terkuras.
9. Jangan mencoba mempercepat proses dengan mengaduk massa menggunakan sendok. Biarkan saja, dalam kasus ekstrim - kencangkan tepi kain kasa secara bergantian dari semua sisi.
10. Seperti biasa, transfer keju cottage yang sudah jadi V hidangan yang cocok dan dinginkan.

Anda bisa menggunakan apa saja sebagai pengganti krim asam. produk susu fermentasi: kefir, susu panggang fermentasi, yogurt.

Dengan kultur starter khusus, Anda bisa menyiapkan produk susu fermentasi yang enak dan sehat dalam waktu 8 jam. Hasil luar biasa diperoleh dengan penghuni pertama BakZdrav. Petunjuknya sangat rinci. Di multicooker, ini dilakukan seperti ini:

1. Dingin susu rebus tambahkan ragi, aduk.
2. Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode “Yogurt”. Jika tidak ada, atur suhu menjadi 35-40°C, biarkan selama 8 jam.
3. Dengan menggunakan spatula, potong lapisan padat tepat di mangkuk menjadi persegi panjang dengan sisi 2 cm (jangan diaduk, tapi petik saja), atur suhu menjadi 60°C, masak selama 15 menit.
4. Saring melalui kain tipis, dinginkan.

Masukkan ke dalam lemari es minimal 2 jam, setelah itu bisa disajikan. Anak-anak sangat menyukai kue keju ini. Itu disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Jika Anda menambahkan beri, buah-buahan, atau kismis ke dalamnya dan menuangkan sirup, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang enak.

Keju cottage buatan sendiri dengan kalsium klorida

Jika Anda perlu meningkatkan kandungan kalsium, maka ini digunakan obat farmasi kalsium klorida 10%. Itu dijual dalam ampul dan botol. Hati-hati saat menggunakan ampul.

Untuk mencegah kaca masuk ke dalam produk secara tidak sengaja, buatlah sediaan dengan semprit dengan jarum.

• Susu - 300ml;
• Kalsium klorida - 1 sdt

Cara memasak:

1. merebus susu
2. Menambahkan kalsium klorida setelah itu susu akan mulai mengental.
3. Letakkan di atas kain katun tipis, tiriskan.

Dengan teknologi ini, dua tujuan tercapai. Pertama, persiapannya sangat cepat, tidak diperlukan tindakan persiapan. Kedua, keju cottage diperkaya dengan kalsium, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Keju cottage yang dikalsinasi sering diresepkan untuk anak-anak, bermanfaat bagi orang tua sebagai pencegah osteoporosis.

Kami telah memberikan beberapa pilihan cara memasak keju cottage di rumah. Hal ini dapat dilakukan dengan cepat dengan kalsium klorida atau tanpa perlakuan panas dengan membekukan dan kemudian mencairkan kefir. Sangat enak dan keju cottage yang lembut diperoleh dalam multicooker. Dan masih ada cara klasik digunakan oleh nenek kita. Konsistensinya akan berbeda-beda di setiap kasus, dan rasanya juga akan berbeda, jadi Anda perlu mencoba dan memilih yang disukai keluarga Anda.