Marmalade PP terbuat dari gelatin di rumah. Tip berguna yang perlu diperhatikan. Cara membuat selai kunyah dengan gelatin

Keberadaan selai jeruk di Eropa mulai dikenal pada abad ke-14.

Terlebih lagi, di Portugal selai jeruk dianggap selai quince, dan di Prancis dan Inggris selai itu kental, selai jelly dibuat dari buah jeruk.

Belakangan, selai jeruk mulai dibuat dari buah-buahan lain yang mengandung pektin dalam jumlah besar, zat pembentuk gel alami.

Pektin ditemukan sebagai zat sekitar dua ratus tahun yang lalu.

Kata “pektin” sendiri berasal dari bahasa Yunani, yang berarti selai jeruk mungkin saja ditemukan oleh orang Yunani kuno, mengingat Yunani adalah negara Mediterania dengan iklim sedang dan hangat, banyak buah jeruk, dan bahkan demikian halnya. ribuan tahun yang lalu.

Tetapi sifat astringen quince, terlihat bahkan pada pandangan pertama, atau lebih tepatnya, rasanya, juga menunjukkan kebenaran versi Portugis tentang asal mula selai jeruk. Padahal quince merupakan perwakilan flora Timur Tengah, sesuai dengan namanya dan bahkan rasa sepat. Tapi apa hubungannya Portugal dengan itu? Terlepas dari kenyataan bahwa negara di pertengahan milenium terakhir ini, yang memiliki armada yang sangat baik, adalah penemu utama tanah, negara, dan peradaban paling kuno di planet ini. Dengan satu atau lain cara, Portugal abad pertengahan terlibat dalam penemuan selai jeruk, meskipun jelas ada kehalusan oriental di sini.

Marmalade di rumah - prinsip teknologi dasar

Memang, bagaimana lagi orang di awal peradaban bisa hidup tanpa lemari es dan freezer tanpa mengetahui teknologi produksi dan pengalengan gula, melestarikan panen buah-buahan yang melimpah di bawah sinar matahari tropis atau bahkan terik matahari? Hanya ada dua pilihan: mengeringkan dan merebus buah.

Pada saat gula masih sangat jauh dari penemuan dan beberapa saat kemudian, ketika gula muncul, gula merupakan kemewahan yang besar bahkan bagi bangsawan paling mulia, baik di Eropa maupun di negara-negara Asia, orang belajar menggunakan karunia alam untuk melestarikan hasil panen dan membuat stok.

Madu digunakan di mana-mana sebagai pengawet. jus buah, yang direbus hingga mengental.

Bahan-bahan alami yang berasal dari alam, baik pada zaman dahulu maupun sekarang, adalah yang paling berharga dalam produksi selai jeruk. Oleh karena itu, selai jeruk yang terbuat dari gula merupakan produk yang enak namun tidak menyehatkan.

Saat ini gula lebih murah dibandingkan madu, namun kesehatan tetap penting nilai tertinggi untuk seseorang. Oleh karena itu, agar tidak menyerah pada selai jeruk yang sering dibuat oleh produsen dari bahan baku yang lebih murah dengan menggunakan gula, warna buatan dan penyedap rasa, pecinta manisan sehat sebaiknya membuat selai jeruk di rumah.

Namun untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari beberapa seluk-beluk membuat selai jeruk buatan sendiri.

Jumlah pektin terbesar yang dibutuhkan untuk memasak selai alami, ditemukan dalam apel, quince, pir, melon, persik, aprikot dan plum, ceri dan ceri, kismis.

Untuk menyiapkan selai jeruk berkualitas tinggi di rumah, dengan sifat pembentuk gel yang cukup dan struktur kental dan padat, Anda dapat menggunakan jus buah lainnya, tetapi dengan tambahan bubuk pektin yang diproduksi secara industri: dalam produksinya dihasilkan dari bubur apel, kulit jeruk dan beberapa bahan alami lainnya.

Sifat utama pektin: bubuknya sedikit larut air dingin. Sifat astringennya muncul saat dipanaskan.

Pengental alami berikutnya adalah agar-agar, diperoleh dengan mengekstraksi alga khusus. Sifat pengental ini mirip dengan pektin.

Selain pektin dan agar untuk produksi selai jeruk industri gula-gula agar-agar yang digunakan diperoleh dari bahan baku asal hewan. Gelatin larut pada suhu yang lebih rendah; pada suhu 40ºϹ ke atas, gelatin kehilangan sifat astringennya. Suhu rendah(dari 0ºϹ) juga menghancurkan kolagen yang terkandung dalam gelatin.

Sifat pengental ini harus diperhitungkan saat membuat selai jeruk di rumah, serta produk kembang gula lainnya.

Jika Anda tertarik dengan selai jeruk yang khasiatnya sangat bermanfaat, disarankan untuk mengganti gula dengan madu, stevia, fruktosa, atau mengentalkan jus buah tanpa menggunakan gula.

Untuk membuat selai jeruk di rumah terlihat lebih menggugah selera dan menghiasi meja hidangan penutup, ada banyak cara teknik yang berbeda desainnya, tapi baca lebih detail pada resep di bawah ini.

Resep 1. Selai raspberry buatan sendiri dengan pektin

Raspberry (segar atau beku) 0,5 kg

Madu (tanpa manisan) 90 g

Gosok buah beri melalui saringan: Anda akan mendapatkan 300 ml jus. Penting untuk mencapai transparansinya, jadi disarankan untuk melewatkan jus melalui filter yang terbuat dari beberapa lapis kain kasa dan kapas. Panaskan jus hingga 50-60ºϹ, tambahkan pektin ke dalamnya dan didihkan setelah setengah jam. Masak selama lima menit. Dinginkan hingga 30-35ºϹ dan tambahkan madu, aduk hingga madu benar-benar larut. Pada suhu di atas 40ºϹ fitur yang bermanfaat kadar madu berkurang secara signifikan, jadi penting untuk menambahkan produk ini ke jus hangat.

Tuang jus yang belum diawetkan ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras.

Selai raspberry dengan madu, tanpa menggunakan gula, dapat digunakan sebagai obat flu bahkan bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam mengonsumsi gula.

Resep 2. Selai plum buatan sendiri

Pektin (bubuk) 50 gr

Sangat sulit untuk mendapatkan jus alami dari buah plum tanpa menambahkan air. Variasi terbaik plum untuk jus - Hongaria. Aturlah buah beri matang, buang bijinya. Plum perlu dikukus. Giling daging buah yang sudah direbus untuk mendapatkan bubur, dan gantungkan dengan kain kasa di atas wadah tempat jus akan mengalir. Masukkan puree ke dalam panci, tambahkan air dan rebus untuk kedua kalinya. Campurkan kedua bagian jus yang dihasilkan, tambahkan gula pasir yang dipadukan dengan pektin. Saat jus mendidih, biarkan dengan api kecil selama 10 menit dan tuangkan hangat ke dalam cetakan.

Anda bisa menggunakan cetakan untuk lolipop dan kue kering. Untuk membuat selai jeruk menjadi sangat indah dan cerah, ambil, selain buah plum Hungaria, buah plum kuning dan buatlah makanan penutup dua lapis. Untuk melakukan ini, pertama-tama isi setengah cetakan dengan selai plum merah, dan jika sudah mengeras, tambahkan selai jeruk kuning. Dalam hal ini, mulailah membuat selai jeruk plum kuning 3-4 jam kemudian agar lapisan pertama sempat mengeras di lemari es.

Resep 3. Selai quince buatan sendiri

Serpihan kelapa 100 gr

Buah-buahan perlu dicuci dan dipanggang dalam oven sampai lunak. Ketika mereka telah mendingin hingga suhu sedemikian rupa sehingga nyaman untuk dikerjakan lebih lanjut, gosok melalui saringan untuk mendapatkan bubur tanpa biji dan kulit. Tambahkan molase ke pure yang dihasilkan atau Sirup Gula, atau madu, aduk adonan hingga rata dan masak hingga mengental. Selama proses memasak, aduk terus dan jangan lupa untuk menyiapkan selai jeruk sebaiknya menggunakan wadah yang sama yang biasa digunakan untuk membuat selai atau selai jeruk.

Tempatkan massa yang sudah dingin ke dalam cetakan dan taburi dengan serutan kelapa, yang tidak hanya akan menghiasi selai jeruk buatan sendiri, tetapi juga akan memberi rasa yang menarik. Jika Anda tidak menyukai rasa kelapa, gunakan gula pasir.

Resep 4. Selai jeruk tanpa pemanis buatan sendiri, untuk hidangan camilan

Terkadang selai jeruk tidak diberi pemanis dan bisa disajikan bersama masakan yang berbeda, dan bukan hanya sebagai hidangan penutup. Jika Anda perlu mengeluarkan camilan liburan, jelly atau aspic, siapkan selai jeruk dari sayuran.

Garam, merica, gula

Rebus bayam dan haluskan dalam blender. Tambahkan bumbu jika perlu. Bungkus sayuran akar yang sudah dicuci dengan kertas timah dan panggang dalam oven sampai matang. Buat haluskan setelah dingin, dan bumbui juga dengan bumbu jika perlu. Tambahkan 10 g agar-agar ke setiap pure; jika perlu, tambahkan sedikit air (untuk sangat haluskan kental) dan biarkan setiap massa mendidih. Anda hanya perlu memasak hingga agar-agarnya larut.

Siapkan piring untuk menyebarkan puree dalam lapisan tipis. Anda dapat meletakkan setiap jenis puree secara terpisah, atau membuat massa tiga lapis. Kapan selai jeruk tanpa pemanis Setelah mengeras, potong bentuk yang diinginkan untuk menghias piring.

Hebatnya menggunakan agar-agar adalah setelah gambarnya dipotong, sisa selai jeruk dapat dikumpulkan dan dipanaskan kembali hingga diperoleh massa cair, lalu ditambahkan ke dalamnya. formulir yang diperlukan.

Resep 5. Selai buah gooseberry dan kismis buatan sendiri

Buah kismis merah dan gooseberry - masing-masing 1 kg;

Sortir buah beri, buang bunga dan batang kering, lalu cuci. Jangan mencampur buah beri, kedua massa harus disiapkan secara terpisah. Bagilah gula menjadi dua bagian yang sama dan tambahkan setiap bagian ke dalam wadah tahan panas berisi buah beri. Hancurkan buah beri sedikit dan masukkan wadah ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºϹ selama 25-30 menit. Saat massa buah beri mengental, angkat dan dinginkan untuk digosok melalui saringan dan buang ampasnya. Tambahkan 100 ml air mendidih ke setiap wadah, aduk dan tuangkan pure berry ke dalam cetakan terpisah dengan ukuran yang sama. Formulir terlebih dahulu harus dilapisi dengan perkamen. Masukkan kembali ke dalam oven, namun dengan suhu 100-120ºϹ agar airnya menguap. Saat jus mencapai konsistensi kental, matikan oven dan buka pintunya sedikit, tetapi jangan keluarkan cetakannya sampai benar-benar dingin. Jika perlu, untuk mengeringkan selai jeruk, panaskan oven hingga 50-60ºϹ dua atau tiga kali. Saat selai jeruk sudah siap, taburi permukaannya dengan air atau sirup. Pindahkan selai jeruk dari satu loyang ke lapisan lainnya, basahi perkamen dan keluarkan. Taburi dengan gula dan biarkan kering. Setelah itu, balikkan cetakannya, keluarkan perkamen dari lapisan bawah dengan cara yang sama, dan taburi kembali permukaan basah lapisan sebaliknya dengan gula. Potong selai jeruk yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kotak penyimpanan yang dilapisi perkamen. Selai jeruk ini sebaiknya disimpan dalam kondisi sejuk, hindari kelembapan tinggi.

Resep 6. Selai jeruk buatan sendiri yang terbuat dari jus jeruk dan gelatin

Jus jeruk darah 1,0 l

Jika Anda menggunakan jus yang sudah jadi dan dipasteurisasi, Anda hanya perlu memanaskannya untuk melarutkan fruktosa. Tuang kurang lebih 200 ml jus yang diambil ke dalamnya piring terpisah, tambahkan gelatin ke dalamnya dan panaskan dalam penangas air sampai larut sepenuhnya. Tuang gelatin terlarut ke dalam jus total dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Tuang jus gel ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Selai jeruk berbahan dasar gelatin paling baik disiapkan dalam jumlah kecil agar dapat segera dikonsumsi. Simpan di lemari es, ingatlah itu meskipun demikian suhu kamar agar-agar mulai “meleleh”, dan massa gel menyebar dan hampir tidak mungkin untuk mengembalikan sifat-sifat gelatin.

Resep 7. Selai jeruk buatan sendiri “Pelangi”

Sirup gula (atau molase)

Untuk selai berwarna, gunakan jus buah warna yang berbeda, dalam jumlah yang sama. Tambahkan sirup atau molase ke setiap jus dengan perbandingan 1:1. Gunakan agar-agar dengan proporsi berikut: per 100 ml jus - 10 g agar. Kami menyiapkan campuran untuk makanan penutup berwarna secara terpisah, satu per satu: campurkan jus dengan agar-agar, tambahkan sirup, didihkan dan tuangkan ke dalam bentuk persegi panjang dengan sisi yang tinggi. Agar-agarnya cepat mengeras, jadi Anda bisa segera mulai menyiapkan lapisan selai jeruk berikutnya. Kami menyiapkannya dengan cara yang persis sama dan menuangkannya ke lapisan pertama yang beku. Kami mengganti jus dalam urutan apa pun: yang penting lapisannya cerah dan kontras satu sama lain.

Anda bisa mengambil lebih banyak untuk membuat selai jeruk ini santan(atau ganti dengan krim), dan setiap lapisan selai buah bergantian dengan selai jeruk putih. Di akhir pekerjaan, potong lapisan beku menjadi beberapa bagian.

selai jeruk - makanan penutup yang lezat. Dia mungkin juga demikian makanan penutup yang sehat, jika dihindari terlalu sering digunakan gula saat memasak. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa gula tidak mempengaruhi stabilitas struktur selai jeruk yang padat dan berbentuk gel. Konsistensi padat dibentuk oleh pektin, agar atau gelatin, yang jumlahnya dapat diubah sesuai resep, tergantung pada efek yang diinginkan.

Sehingga selai jeruknya menjadi utuh produk makanan, ganti gula dengan madu. Ini mudah dilakukan dalam resep apa pun. Tetapi untuk ini Anda perlu mempertimbangkan satu hal: jika Anda tidak terlalu mencintainya makanan penutup yang manis, maka perbandingan gula dan madu kira-kira 2:1, artinya madu perlu menggunakan setengah jumlah gula. Penjelasannya sederhana: madu mengandung molekul fruktosa bebas, yang mempengaruhi rasanya.

Marmalade adalah makanan penutup yang disukai semua orang yang menyukai makanan manis. Namun, kelezatan yang dibeli di toko tidak begitu berbahaya - mengandung banyak hal bahan tambahan kimia dan pewarna yang dapat membahayakan kesehatan Anda.

Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus sepenuhnya menghilangkan rasa manis ini dari makanan Anda. Anda bisa belajar memasaknya sendiri. Anda akan terkejut, tapi persiapannya sangat mudah dan sederhana.

Selain itu, selai jeruk buatan sendiri sama sekali tidak berbahaya, sebaliknya menyehatkan. Namun pertama-tama, ada baiknya mencari tahu kapan dan di mana kelezatan ini pertama kali muncul.

Kapan selai jeruk muncul?

Tanah air selai jeruk dianggap Timur Tengah dan Mediterania Timur. Itu muncul di tempat-tempat ini ribuan tahun yang lalu. Itu dibawa ke Eropa pada abad ke-18.

Ada legenda bahwa selai jeruk pertama kali muncul di Skotlandia. Menurut legenda, ratu negara bagian itu memerintahkan juru masaknya untuk memberi gula pada jeruk.

Si juru masak sedikit terkejut, tapi tetap melaksanakan perintahnya. Namun, seorang pelayan mendatanginya dan mengatakan bahwa ratu merasa sakit dan kehilangan nafsu makan, jadi dia tidak akan mencoba makanan penutup ini.

Kemudian si juru masak mengundang pelayannya untuk mencoba sendiri manisan jeruknya, dan dia langsung setuju. Saat dia menyantap makanan penutup, dia mengulangi kalimat “Marie malade,” yang diterjemahkan dari bahasa Prancis menjadi “Marie sakit.” Beginilah penampilan selai jeruk.

Resep selai jeruk sederhana di rumah

• Berry atau pure buah tanpa gula – 500 gram;
• Gula pasir – 380-400 gram;
• Campuran pektin dan gula pasir – pektin 12 gram, gula pasir 50 gram;
• 100 gram sirup glukosa;
• Jus lemon atau asam sitrat– 70ml;
• Vanilin dan herbal aromatik;
• Sedikit kulit lemon.

Pertama-tama, Anda perlu memasukkan pure buah atau berry ke dalam wadah logam dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula pasir, campur dan letakkan di atas kompor;

Didihkan puree dan aduk terus;

Segera setelah adonan mendidih, tambahkan campuran pektin dan gula, lalu rebus selama 5 menit;

Selanjutnya kecilkan api dan tuang ke dalam adonan sirup glukosa. Campur dengan baik;

Rebus campuran hingga kekentalan sedang. Jangan lupa aduk terus;

Tambahkan jus lemon atau asam sitrat ke dalam campuran kental;

Kulit lemon bisa dicincang halus atau diparut parutan halus. Kami menambahkannya ke selai jeruk masa depan, itu akan memberikan rasa yang sangat tidak biasa dan gurih;

Kami juga menambahkan herba aromatik dan vanilin ke dalam campuran;

Segala bentuk harus ditutup dengan kertas atau cling film;

Kemudian angkat adonan dari api dan tuang ke dalam wadah khusus. membentuk;

Biarkan dalam keadaan dingin sampai mengental;

Setelah itu, selai jeruk harus dikeluarkan dari cetakan, dibungkus dengan kertas atau film, dipindahkan ke papan dan dibiarkan dingin lagi selama sehari;

Setelah sehari, kita balikkan dan tahan lagi untuk hari lain;

Selanjutnya kita potong menjadi potongan-potongan kecil dan taburi dengan gula. Kami menyimpannya selama dua hari lagi.

Selai labu yang sangat sehat

• Labu segar – 1 kilogram;
• Madu cair alami – 100 gram (madu bunga sempurna);
• agar-agar – 25 gram;
• Vanilin – 1 sachet.

1. Pertama-tama, kita memotong kulit labu, memotongnya dan membuang semua bijinya;
2. Labu yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil;
3. Selanjutnya, letakkan potongan labu di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175-180 derajat. Panggang selama 20-30 menit sampai lunak;
4. Kami merendam labu yang sudah jadi secara khusus. wadah blender dan giling hingga halus. Pada akhirnya itu harus keluar pure labu tanpa potongan-potongan kecil dan gumpalan;

Tambahkan madu ke dalam puree dan aduk rata;

Isi agar-agar dengan air hangat dan biarkan selama 15 menit hingga mengembang. Anda bisa menggunakan gelatin dalam bentuk bubuk atau lembaran;

Tambahkan gelatin yang bengkak ke dalam pure labu dan aduk;

Selanjutnya, masukkan labu yang sudah dihaluskan ke dalam piring datar, cocok untuk loyang. Massa harus tersebar merata, tanpa gumpalan atau penyimpangan;

Lapisannya tidak boleh terlalu tebal, ketebalannya harus 2-2,5 cm;

Tempatkan panci berisi puree di tempat dingin selama 2-4 jam. Selai jeruk harus mengeras dengan baik;

Setelah itu, keluarkan puree beku dan potong menjadi kotak-kotak kecil atau potong gambar menggunakan cetakan khusus.

Cara membuat manisan dari selai buatan sendiri

Yang kami butuhkan:

• Segelas selai kismis merah;
• agar-agar – 100 gram;
• Setengah lemon;
• 300 ml air.

Mari kita mulai prosesnya:

Tuang 100 ml ke dalam mangkuk atau mangkuk kecil air hangat, taruh agar-agar dan biarkan beberapa saat hingga membengkak;

Tempatkan selai dalam cangkir logam dan isi dengan air (200 ml). Nyalakan gas dan panaskan sampai mendidih;

Selanjutnya, tambahkan gelatin secara perlahan ke dalam selai, sambil mencampur semuanya dengan baik;

Rebus selama 2-3 menit lagi;

Kemudian angkat adonan dari kompor dan biarkan selama 15-20 menit hingga semuanya dingin;

Potong lemon menjadi dua bagian. Peras jus dari satu bagian dan tambahkan ke alasnya;

Setelah itu, dengan menggunakan blender imersi, kocok seluruh massa hingga menjadi bubur;

Saring campuran yang sudah jadi melalui kain kasa untuk menghilangkan potongan buah beri;

Tuang ke dalam piring atau cetakan dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam, sampai mengeras sepenuhnya;

Selai jeruk mudah dikeluarkan dari cetakan. Itu bisa dipotong kotak dan ditaburi gula.

Selai apel buatan sendiri yang sederhana

• 3 kilogram apel;
• 1 kilogram gula pasir;
• Segelas air.

1. Apel harus dicuci bersih, kulitnya, semua kerusakan dan area yang terkena harus dipotong;
2. Selanjutnya, potong menjadi 4 bagian yang sama dan potong biji polongnya;
3. Potongan apel yang sudah dikupas harus dipotong menjadi irisan tipis dengan pisau atau dicincang dalam food processor;
4. Apel cincang harus ditempatkan dalam wadah logam 5 liter;
5. Tuang ke dalam air, tutup panci dengan penutup, nyalakan api dan rebus hingga kesiapan penuh. Kesiapannya dapat ditentukan sebagai berikut: apel akan menjadi sangat lunak, dan bila diaduk akan diperoleh bubur seperti bubur;
6. Kemudian apel siap campur dengan blender atau mixer hingga halus;
7. DI DALAM saus apel tambahkan gula pasir dan aduk;
8. Masukkan kembali adonan ke dalam gas dan masak hingga kental dengan api kecil. Anda harus mendapatkan konsistensi seperti jeli;
9. Saat Anda memasak saus apel, pastikan untuk mengaduknya, jika tidak maka akan gosong;
10. Tutupi loyang yang dalam dengan kertas dan taruh saus apel di sana;
11. Seluruh massa harus diratakan dengan spatula sehingga tidak ada gundukan atau penyimpangan pada permukaan;
12. Setelah itu, letakkan loyang dengan selai jeruk dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100 derajat dan keringkan selama 2 jam;
13. Selama pengeringan, pintu oven harus dibuka sedikit agar uap berlebih bisa keluar;
14. Setelah 2 jam, matikan oven dan biarkan selai jeruk hingga benar-benar dingin;
15. Segera setelah massa mendingin, nyalakan kembali oven dan keringkan kembali selama 2 jam pada suhu 100 derajat;
16. Pengeringan harus dilakukan sampai campuran mencapai kekentalan yang diinginkan. Biasanya 2 sesi pengeringan sudah cukup;
17. Potong makanan penutup apel yang sudah jadi menjadi kotak-kotak kecil dan letakkan di tumpukan. Anda harus meletakkan seprai di antara keduanya kertas perkamen, jika tidak, selai jeruk akan saling menempel.

Cara membuat kelezatan manis dari quince

Komponen apa yang berguna:

• 1 kilogram quince;
• 250ml air;
• Gula pasir – 600 gram.

Tuang sedikit air ke dalam wadah dan nyalakan api;

Segera setelah air mendidih, Anda perlu memasukkan quince ke dalamnya selama 6-8 menit. Ini diperlukan agar quince mudah dikupas;

Setelah itu buah harus disiram dengan air dingin;

Potong tiap buah menjadi 4 bagian, potong bijinya dan kupas kulitnya;

Kemudian potong quince menjadi kubus kecil dan tuang ke dalam wajan;

Tuang air ke dalam panci dan nyalakan gas;

Rebus sampai potongan menjadi lunak. Selama proses perebusan, semuanya harus terus diaduk agar tidak gosong;

Segera setelah quince matang, quince harus dikeluarkan dari kompor dan didinginkan;

Selanjutnya, campur dengan blender atau mixer hingga diperoleh pure yang homogen;

Tambahkan gula pasir dan aduk;

Rebus hingga adonan mulai meninggalkan dasar wadah;

Setelah itu masukkan ke dalam cetakan yang sudah dialasi kertas. Ratakan permukaan dengan spatula kayu;

Biarkan pada suhu kamar selama sehari. Secara berkala, lapisan tersebut harus dibalik agar kering secara merata;

Setelah sehari, bisa dipotong kecil-kecil dan ditaburi gula.

Cobalah resepnya kue bolu empuk untuk kuenya. Ini adalah keajaiban seni kuliner yang sesungguhnya!

Resep sederhana yang lezat kue kue pendek- ingat rasa kue buatan sendiri!

Cara membuat es krim buatan sendiri dari susu alami atau krim, baca resepnya dan tambahkan “semangat” Anda sendiri ke suguhan favorit anak-anak ini.

Cara membuat selai kunyah dengan gelatin

Komponen-komponen berikut akan diperlukan:

• Stroberi segar – 200 gram;
• 10 gram agar-agar;
• Setengah liter air murni;
• 50 gram gula halus.

Tempatkan gelatin dalam mangkuk dan tambahkan segelas air hangat. Biarkan selama 15 menit hingga membengkak;

Giling stroberi hingga halus. Itu bisa dihancurkan dengan blender atau melalui saringan;

Lalu masuk pure stroberi menambahkan gula bubuk dan campur;

Tuang gelatin ke dalam wadah logam kecil dan panaskan hingga mendidih;

Masukkan campuran stroberi ke dalam gelatin yang mendidih;

Selama pemanasan, campuran harus terus diaduk hingga kental;

Kemudian lapisi loyang dengan kertas dan tambahkan campuran stroberi;

Dinginkan dan taruh di tempat dingin selama 7-8 jam;

Selai jeruk yang sudah jadi dapat dipotong-potong dan digulung dengan gula halus.

Tip berguna yang perlu diperhatikan

• Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan vanillin, cengkeh, kayu manis, kulit ke dasar;
• Anda dapat membuat selai jeruk berlapis-lapis dari berbagai lapisan. Ini disiapkan sebagai berikut - pertama satu lapisan dituangkan dan mengeras, lalu lapisan kedua dan mengeras lagi, lalu lapisan ketiga, dan seterusnya;
• Jangan lupa selai selai mungkin sedikit meleleh pada suhu ruangan, jadi sebaiknya keluarkan dari lemari es sebelum disajikan.

Marmalade yang disiapkan di rumah akan menjadi makanan penutup yang enak untuk teh, kopi, dan minuman manis lainnya. Dan ketika menggunakannya, Anda tidak perlu khawatir dapat membahayakan tubuh. Makanan penutup buatan sendiri hanya terdiri dari bahan-bahan alami dan sehat!

Selai jeruk buatan sendiri lebih baik dibandingkan dengan selai jeruk yang dibeli di toko. Itu tidak mengandung pewarna berbahaya, pengental dan pengawet. Karenanya, ternyata tidak hanya enak, tapi juga cukup menyehatkan. Kelezatan manis ini diolah dengan beberapa cara. resep yang berbeda. Yang paling menarik akan dibahas di artikel hari ini.

Pilihan dengan sorbitol

Oleh resep ini Anda bisa membuat yang alami dengan relatif cepat di rumah. Dengan agar-agar, bentuk yang diinginkan dapat dipertahankan dengan sempurna, sehingga dapat dibuat dalam bentuk gambar atau binatang apa pun. Camilan manis ini tidak mengandung apa pun komponen berbahaya, yang artinya ideal untuk menu anak-anak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Tujuh puluh gram agar-agar.
• Seratus empat puluh mililiter air.
• Dua ratus dua puluh lima gram gula pasir.
• Dua ratus empat puluh lima mililiter sirup glukosa.
• Dua puluh tiga gram sorbitol.
• Jus lemon.
• Lima belas gram asam tartarat.

Deskripsi proses

Resep selai jeruk buatan sendiri (dengan gelatin) ini cukup sederhana. Oleh karena itu, bahkan seorang ibu rumah tangga yang belum berpengalaman yang belum pernah menghadapi tugas seperti itu dapat dengan mudah menguasainya. Pada tahap awal kamu harus membuat agar-agar. Itu dilarutkan dalam air dan menunggu sampai membengkak.

Dalam panci terpisah, campurkan sirup glukosa, sorbitol, gula dan asam tartarat. Setelah itu, bejana diletakkan di atas kompor dan dipanaskan sambil terus mengaduk isinya. Ke dalam hasilnya massa homogen tuangkan gelatin yang bengkak dalam aliran tipis. Semua ini dipanaskan kembali, tanpa mendidih, dan digabungkan dengan sebagian kecil jus lemon. Kemudian angkat panci dari kompor dan dinginkan sebentar. Pada tahap akhir, massa dari mana Anda akan mendapatkan selai buatan sendiri yang lezat dituangkan dengan hati-hati ke dalam cetakan dan dikirim ke lemari es. Setelah kurang lebih empat jam akan siap disajikan.

Pilihan dengan krim asam dan buah

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh kelezatan bergaris yang sangat lezat. Tidak hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang tua. Oleh karena itu, kita dapat dengan aman mempersiapkan pertemuan persahabatan dalam suasana informal. Untuk membuat selai gelatin bergaris di rumah, periksa terlebih dahulu untuk memastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan di dapur Anda. Kali ini Anda membutuhkan:

• Dua puluh gram agar-agar.
• Beberapa jeruk.
• Dua ratus gram krim asam.
• Dua apel matang berukuran besar.
• Lima puluh gram gula halus.

Selain itu, Anda harus memiliki sejumput pewarna makanan oranye di dapur Anda.

Pengurutan

Untuk membuat sesuatu yang benar-benar enak dengan gelatin di rumah, Anda harus benar-benar mematuhi algoritma yang disarankan. Pertama, Anda harus mulai menyiapkan buahnya. Apel yang sudah dicuci dipotong menjadi dua, dibuang bijinya dan dimasukkan ke dalam microwave selama lima menit. Setelah itu, buah-buahan panas dipisahkan dengan hati-hati dari kulitnya, dan ampas yang dihasilkan digiling melalui saringan.

Saus apel yang dihasilkan digabungkan dalam satu mangkuk dengan krim asam dan dikocok rata dengan blender, secara bertahap menambahkan setengah dari gula bubuk yang tersedia. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan seperempat agar-agar bengkak yang dilarutkan dalam air menjadi setengahnya, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama seperempat jam.

Sementara itu, peras jus dari jeruk dan tambahkan pewarna makanan dan sisa gula halus. Campur semuanya dan bagi menjadi dua. Seperempat gelatin yang bengkak dituangkan ke salah satu bagian dan dikirim ke cetakan dengan lapisan krim asam yang sudah beku. Semua ini dimasukkan kembali ke dalam lemari es, tetapi selama tiga puluh menit. Kemudian semua manipulasi dengan lapisan ini akan diulangi lagi. Sebelum disajikan, kelezatan bergaris dipotong kecil-kecil, diberi bentuk yang diinginkan.

Pilihan dengan madu

Dengan menggunakan teknologi ini, Anda dapat menyiapkan makanan sehat dengan relatif mudah selai apel dengan gelatin di rumah. Ini lebih baik dibandingkan dengan camilan yang dibeli di toko karena tidak mengandung gula. DI DALAM pada kasus ini pasir manis ini sedang diganti madu alami. Untuk memanjakan keluarga Anda dengan hidangan penutup seperti itu, pastikan Anda memiliki semuanya terlebih dahulu. produk yang diperlukan. Anda akan perlu:

• Lima apel matang berukuran besar.
• Setengah gelas air.
• Dua puluh lima gram agar-agar.
• Madu alami.

Jumlah pemanis alami bergantung sepenuhnya pada pribadi preferensi rasa koki itu sendiri dan anggota keluarganya.

Teknologi memasak

Pertama-tama, Anda perlu berurusan dengan gelatin. Itu direndam dalam air dingin dan dibiarkan membengkak. Sementara itu, Anda bisa memperhatikan buah-buahan. Apel yang sudah dicuci dikupas lalu dibuang bijinya. Buah-buahan yang disiapkan dengan metode ini digosokkan ke atasnya parutan kasar, masukkan ke dalam panci yang sesuai dan letakkan di atas kompor. Rebus massa buah dengan api kecil selama seperempat jam, jangan lupa aduk sesekali. Saat apel parut memperoleh warna karamel yang indah, tambahkan madu ke dalamnya dan giling melalui saringan.

Bubur homogen yang dihasilkan digabungkan dengan gelatin yang membengkak dan diletakkan di atas kompor. Penting untuk mencegah perebusan. Kemudian semua ini dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke lemari es. Marmalade dengan gelatin mengeras di rumah dalam beberapa jam. Setelah itu dikeluarkan dari cetakan, dipotong dan disajikan.

Pilihan dengan buah beri

Makanan penutup yang lezat ini akan menjadi hiasan nyata bagi siapa pun. pesta anak-anak. Warnanya berwarna-warni dan memiliki struktur jeli. Dan tidak ada satu pun komponen buatan dalam komposisinya. Untuk membuat selai jeruk yang cerah dan harum dengan gelatin di rumah, Anda memerlukan produk yang sederhana dan mudah didapat. Dalam hal ini, dapur Anda harus memiliki:

• Lima sendok makan gula.
• Setengah gelas buah beri segar.
• Beberapa sendok makan agar-agar.
• Tiga ratus mililiter air.

Makanan penutup apa pun cocok untuk membuat makanan penutup seperti itu. buah beri segar. Paling sering, kismis, blueberry, stroberi atau raspberry digunakan untuk tujuan ini. Permen yang terbuat dari buah persik, aprikot, atau plum memiliki rasa yang enak. Di musim dingin, ketika tidak ada buah beri segar yang dijual, sangat mungkin menggunakan mangga, pisang, jeruk keprok, jeruk, atau kiwi. Penting agar buahnya matang dan tidak ada kerusakan yang terlihat.

Membuat selai jeruk di rumah (dengan gelatin)

Tempatkan buah beri segar yang sudah dicuci ke dalam panci yang dalam dan isi dengan sedikit air yang disaring. Letakkan panci di atas kompor dan rebus isinya selama sepuluh menit. Setelah waktu ini, gula ditambahkan ke kolak yang dihasilkan dan diaduk rata, usahakan biji-bijian benar-benar larut. Semua ini direbus selama beberapa menit lagi dan diangkat dari api.

Massa berry panas ditempatkan dalam mangkuk blender dan dihancurkan hingga halus. Tuang gelatin ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan tiga sendok makan air mendidih ke atasnya dan sisihkan. Saat massa sedikit bertambah volumenya, aduk rata dan gabungkan pure buah beri. Semua ini dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan sampai gelatin benar-benar larut. Segera setelah itu, isi wadah dikirim ke cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Membeku selai beri dengan gelatin di rumah setidaknya selama empat jam. Baru setelah itu dikeluarkan dari lemari es dan dipotong menjadi kotak kecil atau segitiga.

Baik anak-anak maupun orang dewasa tidak dapat hidup tanpa permen. Untuk memastikan kelezatannya bermanfaat bagi tubuh dan tidak membahayakan bentuk tubuh, gunakan makanan yang tepat dalam makanan Anda, misalnya selai jeruk. Resep yang dibeli di toko sangat tidak sesuai dengan kebutuhan para pemimpin citra sehat hidup, dan suguhan buatan sendiri patut mendapat perhatian. Anda bisa menyiapkan selai jeruk di rumah menggunakan buah segar atau buah beri dalam bentuk jus, haluskan dengan tambahan pektin, gelatin, agar-agar.

Produk gula-gula yang disebut selai jeruk datang kepada kami dari negara-negara Timur dan Mediterania. Awalnya dibuat dari buah beri dan buah-buahan. Hari ini pukul skala industri Mereka membuat selai jeruk menggunakan teknologi berbeda, menambahkan pewarna, pengawet, pati, dan gelatin murah. Di rumah, Anda bisa menyiapkan produk alami dengan cita rasa tinggi, sehat dan aman. Ada beberapa rahasia cara membuat selai jeruk yang enak:

1. Menggunakan buah peras tanpa gumpalan, melewati saringan halus.
2. Gunakan buah yang sangat matang, bahkan terlalu matang.
3. Tambahkan saus apel yang kaya akan pektin, gelatin, agar-agar, atau ekstrak pektin ke dalam resep.
4. Konsistensi makanan penutup tergantung pada jumlah gula yang digunakan. Untuk produk yang padat dan kental, gunakan gula pasir dengan perbandingan 1:1 dengan puree. Untuk selai jeruk yang lembut – 1:3.
5. Untuk penyedap rasa, gunakan kulit jeruk, cengkeh, kayu manis, vanila.
6. Untuk dekorasi di rumah, gunakan gula halus, parutan kelapa atau taburan masakan.

Resep selai jeruk buatan sendiri

Para juru masak telah mengembangkan beberapa cara untuk menyiapkan kelezatannya. Resep selai jeruk di rumah bisa berbahan dasar buah beri, buah-buahan, terkadang sayuran atau produk susu. Gula pasir dan bahan pembentuk gel digunakan sebagai tambahan. Teknik membuat selai jeruk sederhana saja, tidak perlu resep dengan foto untuk menyukseskan kelezatannya. Untuk memeriksa apakah makanan penutup sudah siap, ambil setetes campurannya. Jika stabil dan tidak menyebar, maka suguhannya sudah siap.

Bisa dikunyah

• Selai jeruk alami adalah manis sehat, yang mengandung buah-buahan dan beri yang kaya vitamin. Pektin, yang tanpanya Anda tidak bisa membuat selai jeruk di rumah, memiliki kemampuan menurunkan kolesterol “jahat” dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi jantung dan pembuluh darah. Algoritme memasak di rumah sederhana dan dapat dimengerti bahkan oleh juru masak pemula. Untuk pertama kalinya, bekali diri Anda dengan resep dengan foto agar tidak salah resep.

Bahan-bahan:

• kulit lemon – 1 sdm. aku.;
• kulit jeruk – 1 sdm. aku.;
• agar-agar – 20 gram;
• jus jeruk – 100ml;
• gula – 2 sdm;
• air – 100ml.

Metode memasak:

1. Tuang 100 ml jus jeruk ke dalam gelatin dan biarkan membengkak selama 20 menit.
2. Mengambil panci enamel dengan bagian bawah yang tebal. Tuang gula ke dalamnya, tambahkan air, kulit jeruk.
3. Masak sirup dengan api kecil setelah mendidih selama 5 menit sambil diaduk dengan sendok kayu.
4. Tambahkan gelatin encer.
5. Saring cairan yang dihasilkan melalui saringan, tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin di lemari es.

Dengan agar-agar

• Rahasia memasak suguhan lezat di rumah - produk berkualitas. Membuat selai jeruk dari gelatin itu nyaman dan mudah. Pengental berbahan dasar hewani ini dapat ditemukan di toko mana pun. Untuk memastikan bahwa anak-anak menikmati suguhannya, gunakan bentuk yang menarik dalam bentuk binatang atau permen. Camilan seperti itu dapat digunakan sebagai hiasan untuk kue dan kue kering buatan sendiri yang meriah.

Bahan-bahan:

• Jus ceri– 100ml;
• jus lemon – 5 sdm. aku.;
• gula pasir – 2 cangkir;
• kulit lemon – 1 sdm. aku.;
• agar-agar – 40 gram;
• air – 100ml.

Metode memasak:

1. Tuang gelatin ke dalam jus ceri dan biarkan mengembang selama 1,5-2 jam.
2. Campur gula pasir dengan air jus lemon dan semangat. Masak dengan api kecil hingga komponen manis benar-benar larut.
3. Tambahkan jus ceri dengan gelatin ke dalam sirup, masak hingga isi wajan homogen.
4. Saring, tuang ke dalam cetakan, dinginkan.

Dengan pektin

• Pektin merupakan bahan alami yang diperoleh dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Komponen ini dijual dalam bentuk bubuk atau cair. Pektin kering ditambahkan ke massa buah selama proses memasak, dan pektin cair ditambahkan ke pure panas yang sudah jadi. Selai pektin disiapkan dengan cepat. Jika Anda baru pertama kali membuat manisan, buatlah dalam porsi kecil. Pada pengalaman sendiri Anda akan memeriksa cara menyiapkan selai jeruk yang keras agar saat memasak dalam jumlah besar tidak terjadi kesalahan.

Bahan-bahan:

• stroberi – 1 kg;
• gula pasir – 2,5 sdm;
• bubuk pektin – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Buang batang buah beri dan haluskan dengan blender.
2. Tuang pure berry ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan 2 cangkir gula pasir.
3. Saat massa menghangat hingga 50-60 derajat, tambahkan pektin yang dicampur dengan sisa gula.
4. Didihkan adonan, matikan dan tuang ke dalam cetakan.
5. Dinginkan selama 10 menit dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Pahit

• Jika konsumsi gula merupakan kontraindikasi bagi Anda, Anda dapat menyiapkan camilan di rumah tanpa komponen ini. Madu digunakan sebagai pemanis alami dalam resepnya. Ambil buah beri dan buah apa saja. Buah segar dan beku tanpa biji bisa digunakan. Jika tidak memiliki cetakan khusus, gunakan kotak permen kosong. Tutupi bagian bawahnya dengan cling film agar setelah permen karet mengeras, permen karet dapat dengan mudah dikeluarkan.

Bahan-bahan:

• beri – 1 sdm.;
• jus jeruk – 1,5 sdm;
• agar-agar – 4 sdm. aku.;
• madu - 3 sdm. aku.;
• air – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Isi gelatin dengan air dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.
2. Tambahkan ½ gelas jus jeruk, nyalakan. Panaskan sampai bubuk benar-benar larut.
3. Campur buah beri dengan sisa jus, giling campuran dengan blender hingga halus. Anda bisa memasukkan puree melalui saringan jika perlu.
4. Panaskan madu dalam penangas air hingga menjadi cair.
5. Campur semua bahan dengan pure berry, kocok.
6. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan di lemari es

Marmalade terbuat dari jus dan buah-buahan alami

Selai jus tanpa pektin

• Cerah, indah dan selai jeruk yang lezat Buat sendiri dari jus kismis merah. Resep ini tidak menggunakan pektin, agar-agar, gelatin atau bahan pengental lainnya. Kelezatan alami tidak akan membahayakan gigi manis kecil dan besar. Jika Anda tidak memiliki cetakan kecil, gunakan loyang silikon. Tuang adonan panas ke dalam lapisan berukuran 1-1,5 cm, biarkan mengeras, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai bentuk.

Bahan-bahan:

• jus kismis merah – 2 liter;
• gula pasir – 2 kg.

Metode memasak:

1. Ekstrak jus dari kismis merah dengan cara yang nyaman.
2. Tambahkan gula dan masak hingga kental.
3. Periksa kesiapannya setetes demi setetes, jika tidak menyebar, maka suguhannya sudah siap.

Selai jus dengan pektin

Stroberi, ceri, kismis, raspberry, atau buah beri lainnya bisa menjadi selai jeruk yang enak. Untuk menyiapkannya di rumah, buah beri harus dipisahkan dari cabang, batang, dan dibuang bijinya, jika perlu. Resepnya mengandung pektin. Itu dijual di apotek dan toko online khusus. Anda bisa mengganti komponen pektin dengan gelatin atau agar-agar.

Bahan-bahan:

• beri – 500 gram;
• gula – 100-150 gram;
• asam sitrat – 10 gram.

Metode memasak:

1. Giling buah beri dengan blender. Jika Anda perlu menyingkirkannya biji kecil, lewati massa melalui saringan.
2. Campurkan setengah dari total gula dengan pektin, tambahkan sisanya dan asam sitrat ke dalam buah beri.
3. Tempatkan campuran gula-berry di atas api dan masak selama 1 menit.
4. Tambahkan bubuk pektin yang dicampur dengan gula pasir dan masak lagi selama 5 menit.
5. Bagi adonan ke dalam cetakan dan dinginkan.

selai labu

Jika Anda peduli dengan kesehatan keluarga Anda, siapkan suguhan labu yang luar biasa untuk mereka. Bagi pecinta makanan manis kecil dan besar, permen karet bervitamin akan bermanfaat, yang tidak mengandung bahan pengawet dan bahan tambahan berbahaya. Hanya digunakan untuk resep produk alami. Permen jeli di rumah mereka menjadi cantik, kaya warna oranye, aromatik dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• labu – 500 gram;
• gula – 250 gram;
• jus lemon – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Panggang labu dalam oven dan haluskan.
2. Campur campuran dengan jus lemon dan gula pasir.
3. Didihkan campuran. Masak hingga mengental.
4. Letakkan di atas loyang. Lapisannya tidak boleh lebih dari 2 cm.
5. Setelah sehari, potong-potong.

selai apel

Selai apel adalah salah satu yang paling banyak tipe populer suguhan untuk buatan sendiri. Variasi apa pun dari buah ini cocok untuk resepnya, bangkai juga bisa digunakan. Buah ini mengandung pektin jumlah besar, yang merupakan kondisi beku produk akhir, jadi tidak diperlukan pengental tambahan. Saat hidangan dibuat di rumah dari apel manis, jus kismis merah, gooseberry, atau buah asam lainnya ditambahkan untuk membuat rasanya kaya dan cerah.

Bahan-bahan:

• apel – 500 gram;
• pir – 500 gram;
• gula – 200 gram;
• kayu manis - sejumput.

Metode memasak:

1. Kupas dan potong buahnya, lewati penggiling daging.
2. Tambahkan gula ke dalam campuran buah dan masak dengan api kecil hingga mengental.
3. Di akhir memasak, tambahkan gula.
4. Bagi puree ke dalam cetakan dan dinginkan.

selai quince

Dari asam dan quince harum Marmaladenya ternyata sangat enak. Sedang berlangsung perawatan panas buah quince melunak, memperlihatkan hal yang tidak biasa amber Dan kualitas rasa. Diterjemahkan dari bahasa Portugis, kata “marmalade” berarti selai quince. DI DALAM negara-negara Eropa jenis kelezatan ini sangat populer. Sedang makan makanan penutup quince dengan keju, tapi Anda bisa memakannya begitu saja atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

• quince – 1,3 kg;
• gula – 1kg;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

1. Cuci quince, potong menjadi empat bagian, dan buang intinya.
2. Potong lemon menjadi 4 bagian dan tambahkan ke quince.
3. Tuangkan air ke atas potongan buah dan masak hingga lunak selama 30 menit.
4. Keluarkan lemon dari wajan dan tiriskan cairannya.
5. Buang kulit quince, cincang halus, tutupi dengan gula.
6. Letakkan wajan di atas api dan masak selama sekitar 1 jam, aduk terus.
7. Dinginkan campuran dan gosok melalui saringan.
8. Taruh pure di atas api dan masak selama 15 menit.
9. Bagi adonan ke dalam cetakan dan dinginkan.

selai plum

Buah plum yang harum akan mempertahankan semua manfaatnya jika Anda membuat selai jeruk di rumah. Kelezatannya punya teknologi sederhana persiapan, bahkan juru masak pemula pun bisa melakukannya tanpanya petunjuk langkah demi langkah dengan foto. Untuk mendapatkan selai jeruk dua lapis, masaklah suguhan dari berbagai jenis plum: kuning dan biru. Isi cetakan terlebih dahulu dengan dessert kuning, biarkan mengeras, lalu isi dengan warna biru. Jangan memasak dua camilan dengan warna berbeda secara bersamaan. Mulailah memasak yang kedua beberapa jam setelah yang pertama siap. Anda bisa mengganti air dalam resep dengan jus apel.

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• gula – 600 gram;
• kulit lemon - secukupnya;
• air – 100ml.

Metode memasak:

1. Buang bijinya dari buah plum dan hancurkan dengan tangan Anda.
2. Tambahkan air ke dalam campuran buah dan kulit lemon.
3. Masak buah plum dengan api kecil hingga lunak, gosok adonan melalui saringan.
4. Tambahkan gula pasir ke dalam puree, panaskan kembali dan masak sambil diaduk.
5. Saat selai jeruk mulai meninggalkan dasar, matikan api.
6. Bagi adonan ke dalam cetakan dan dinginkan.

Selai jeruk diet di rumah

Permen diet yang disiapkan di rumah adalah solusi sempurna bagi mereka yang memperhatikan sosoknya, tetapi tidak bisa menolak barang. Marmalade tidak mengandung lemak nabati atau hewani, dan kandungan kalorinya sangat rendah. Buat suguhan cerah dengan aprikot. Makanan penutup ini memiliki banyak manfaat - warna cerah, rasa sempurna, manfaat bagi tubuh tanpa membahayakan bentuk tubuh.

Membuat selai jeruk di rumah semudah mengupas buah pir dengan resep kami! Sehat, alami, terbuat dari buah beri atau buah-buahan - untuk setiap selera!

selai apel:

• jus dengan ampas - 450 g
• gula - 360 gram
• pektin - 15 gram
• asam sitrat - 7 gram
• sirup glukosa - 110 gram

selai stroberi:

• haluskan – 500 gram
• gula - 595 gram
• pektin – 14 gram
• sirup glukosa - 150 gram
• asam sitrat - 8 gram

Untuk selai jeruk kita ambil jus dengan ampasnya, haluskan dari toples anak-anak, haluskan dari buah-buahan beku dan lain sebagainya, yang utama adalah rasa yang alami, nyata, dan jujur.

Saya punya jus apel produksi rumah dan pure stroberi beku, tidak manis!!!

Letakkan jus di atas kompor dan didihkan. Pada saat ini, siapkan sisa bahan. Encerkan asam sitrat dalam air (1 sdm). Campur gula dengan pektin. Pektin selalu dipadukan dengan gula!!! Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kemungkinan gumpalan.

Saat pure mulai mendidih, tuangkan sedikit campuran gula dan pektin, sambil terus mengaduk pure yang mendidih.

Didihkan campuran dan tambahkan sirup glukosa. Jika Anda tidak memiliki sirup glukosa, Anda bisa menggunakan molase. sirup jagung atau madu. Mereka membantu selai jeruk menjadi elastis dan lembut.

Masak campuran hingga 107 derajat. Prosesnya sederhana, namun cukup lama. Terkadang Anda akan merasa termometernya rusak atau lelah. Sebenarnya semuanya baik-baik saja, hanya saja massanya butuh waktu lama untuk mendidih. Saya membutuhkan waktu sekitar 8-12 menit.

Jangan lupa mengaduk adonan, tapi jangan terlalu fanatik, jangan terus-menerus. Tunggu suhunya, tuangkan asam sitrat dan aduk.

Saya menduga tidak semua orang memiliki termometer, tetapi ingin menyiapkannya.

Kemudian tes penting - teteskan setetes massa selai jeruk ke dalam sendok (di awal persiapan, masukkan sendok ke dalam freezer); jika setelah setengah menit tetesannya mengental dan menjadi selai jeruk, berarti sudah matang.

Di foto ini Anda dapat melihat tetesannya telah menyebar dan tidak dapat menahan bentuknya!!!

Di foto ini, tetesannya telah membeku dan mempertahankan bentuknya, inilah yang kita butuhkan.

Segera tuang adonan yang sudah jadi ke dalam bingkai atau lainnya hidangan yang cocok, ditutupi dengan film. Ukuran kira-kira 27x14 cm, bisa dituang Bentuk silikon dan membuat manisan dalam porsi.

Kami bekerja dengan cepat, karena selai jeruk cepat mengeras, hanya dalam 5-7 menit selai jeruk akan menjadi padat, tetapi masih panas. Tempatkan selai jeruk di lemari es dan tunggu hingga benar-benar dingin. Potong selai jeruk menjadi beberapa bagian.

Masukkan potongan ke dalam gula pasir, 5-6 potong sekaligus, gulingkan ke dalam gula pasir, yang utama jangan sampai potongan yang “telanjang” saling menempel.

Saya menyarankan Anda untuk menambahkan 0,25 -0,5 sendok teh asam sitrat ke dalam gula, jika Anda menyukai rasa asam yang enak dan percaya diri dikombinasikan dengan selai manis.

Simpan selai jeruk di tempat kering agar gula tidak meleleh. Marmalade dapat disimpan selama yang diinginkan.

Resep 2: selai stroberi buatan sendiri

Mengapa kita tidak membuat selai jeruk di rumah dari... buah beri alami? Ternyata tidak hanya enak, cerah dan indah, tetapi juga menyehatkan. Lagi pula, Anda pasti tidak akan menambahkan pewarna, perasa, dan zat penstabil ke dalamnya, yang banyak ditemukan di selai jeruk yang dibeli di toko.

Selai stroberi akan menyenangkan Anda rasa alami, warna dan aroma.

• Agar-agar 5 gr
• Air 100ml
• Stroberi segar 300 gr
• Gula 120 gram

Resep 3: selai lemon dengan gelatin (dengan foto)

• 3 lemon sedang
• Gula – 2 cangkir
• agar-agar – 1 bungkus (250 g).
• Air – 150ml.

Pertama-tama, mari kita siapkan agar-agarnya. Tuang ke dalam mangkuk dan tuangkan 50 mililiter air. Campur dan diamkan selama 20 menit hingga mengembang.

Sekarang mari kita beralih ke lemon. Lemon harus berkulit tipis dan warna kuning. Kami membutuhkan lemon tanpa kulit. Kupas lemon yang sudah dicuci.

Potong-potong, buang bijinya. Tempatkan dalam mangkuk dan gunakan blender untuk memblender hingga halus.

Tuang lemon yang sudah dihancurkan ke dalam wajan, tambahkan 100 mililiter air dan gula. Campur semuanya dengan sendok dan masak dengan api sedang selama 10 menit.

Sekarang kami menyaring massa ini melalui saringan. Tambahkan gelatin yang bengkak di sini dan didihkan selama 5 menit lagi. Dinginkan sebentar lalu tuang ke dalam cetakan.

Tempatkan selai jeruk di lemari es selama 2 jam agar mengeras.

Kami mengeluarkan selai jeruk beku dari lemari es, mengeluarkannya dari cetakan dan menggulungnya dengan gula.

Jika cetakannya besar, potong selai jeruk menjadi kubus, lalu keluarkan dari cetakan. selai jeruk kami sudah siap!

Resep 4, langkah demi langkah: selai apel sederhana

• 400-500 gram apel
• 100 gram gula pasir
• 25 gram agar-agar

Kupas apel, buang bijinya dan parut.

Tempatkan apel dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan gula. Tambahkan jumlah gula sesuai selera Anda, fokus pada jenis apel.

Tuang gelatin ke dalam 50 ml air dan siapkan sesuai petunjuk pada kemasan.

Rebus dengan api kecil sampai apel empuk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Angkat panci dari api, tambahkan gelatin encer dan aduk rata.

Pindahkan adonan apel ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras.

Resep 5: cara membuat selai blackcurrant

Makanan penutup ini perlu disimpan di lemari es, tetapi karena konsistensi pure kismis yang padat dan adanya gelatin, selai jeruk mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

• 500 g kismis hitam;
• 400 g gula untuk membuat selai jeruk + beberapa sdm. untuk taburan;
• 1 sendok teh. air;
• 40 gram agar-agar;
• sedikit gula bubuk;
• minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Kami menyortir kismis dan membuang cabangnya.

Rendam agar-agar dalam setengah gelas air dingin.

Cuci kismis dan biarkan airnya mengalir. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk blender dan tambahkan gula. Bubur.

Tuangkan pure kismis ke dalam loyang selai (sebaiknya yang dinding dan bawahnya tebal).

Tambahkan segelas air dan aduk. Letakkan di atas api sedang.

Didihkan.

Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga sebagian cairan menguap. Intinya, kami membuat selai. Aduk terus agar kismis tidak gosong.

Untuk mengawetkan lebih banyak vitamin dalam selai jeruk, Anda dapat melakukan ini: didihkan, masak selama 5 menit, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya. Ulangi 3 kali. Jika Anda tidak punya banyak waktu, cukup rebus puree kismis hingga sedikit mengental.

Angkat panci dari api, biarkan dingin selama 2 menit dan masukkan gelatin yang bengkak ke dalamnya. Aduk hingga gelatin benar-benar larut.

Olesi cetakan selai jeruk sedikit saja minyak sayur dan taburi dengan gula halus.

Tuang pure kismis dengan gelatin ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya dengan sendok. Biarkan selai jeruk yang akan datang mendingin di dapur, lalu pindahkan ke lemari es selama 6-8 jam.

Anda akan melihat ketika selai jeruk sudah benar-benar mengeras. Ketika bentuknya dimiringkan ke kanan - ke kiri, ia akan tetap berada di dalam.

Jadi, keluarkan cetakan berisi selai jeruk dari lemari es dan potong menjadi beberapa bagian dengan hati-hati agar tidak merusak cetakan. Anda bisa melakukannya nanti, saat Anda mengeluarkan selai jeruk dari cetakan. Tapi menurut saya ini lebih nyaman: selai jeruk tidak terlepas dan potongannya menjadi rata.

Kami menurunkan cetakan ke dalam air mendidih selama 3-5 detik sehingga seluruh cetakan berada di dalam air, tetapi air mendidih tidak sampai ke atas selai jeruk. Taburi papan dapur dengan gula dan balikkan cetakan ke atasnya.

Jika selai jeruk tidak “melompat” keluar dari cetakan, Anda perlu mengulangi prosedur menurunkan cetakan ke dalam air mendidih. Namun tidak ada gunanya menyimpan selai jeruk dalam air mendidih terlalu lama - karena bisa banyak bocor.

Taburkan gula di atasnya dan gulingkan setiap bagian ke dalamnya. Sebelum disajikan, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Selai jeruk buatan sendiri yang lezat, cantik dan sehat ini terbuat dari kismis dengan gelatin. Selamat makan!

Resep 6: selai selai zucchini

Selai untuk resep selai buatan sendiri yang sederhana ini perlu dihaluskan dengan blender. Saya punya selai zuccini dengan jeruk.

• Selai atau selai 300 gr.
• Gula untuk dicicip
• agar-agar 20-25 gram.
• Asam lironat secukupnya

Tuang semua bahan ke dalam panci. Mencampur. Nyalakan api dan masak sambil terus diaduk hingga hangat. Massa tidak boleh mendidih. Gelatin tidak mentolerir hal ini.

Olesi cetakan dengan minyak sayur dan tuangkan campuran cair ke dalamnya. Tempatkan di lemari es selama 3 jam.

Selai jeruk itu membeku. Potong menjadi persegi panjang.

Gulung setiap blok dengan gula.

Resep 7: cara membuat selai jeruk yang enak

• Gula - 400 gram.
• Kulit lemon parut - 1 sdm.
• Kulit jeruk parut - 1 sdm.
• agar-agar - 50 gram.
• Jus lemon – 175ml
• Jus jeruk – 175ml

Parut 1 sdm. aku. kulit jeruk dan 1 sdm. aku. kulit lemon. Peras 175 ml jus jeruk dan 175 ml jus lemon.

Dalam panci, campurkan 75 ml jus jeruk, 75 ml jus lemon, dan satu sdm. aku. semangat.

Didihkan jus dan kulitnya dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tekanan.

Tambahkan gelatin ke dalam cairan dan aduk. Setelah gelatin larut, tambahkan 360 g. gula pasir, aduk rata. Tambahkan sisa jus jeruk dan aduk rata kembali.

Setelah cairan agak dingin, tuang ke dalam wadah berbentuk persegi panjang yang dialasi kertas roti (lebih baik kertasnya diolesi sedikit dengan minyak sayur yang tidak berbau). Tempatkan formulir dengan selai jeruk di lemari es selama 10 jam.

Kami mengeluarkan selai jeruk beku dari lemari es, mengeluarkannya dari cetakan bersama dengan kertasnya, membalik lapisannya ke atas talenan, potong dengan pisau tajam menjadi kotak kecil. Celupkan setiap kotak ke dalam gula.

Segera masukkan selai jeruk yang sudah jadi ke dalam lemari es.

Sekarang Anda tahu cara membuat selai jeruk - resepnya sangat sederhana, selamat makan!

Resep 8: selai jeruk paling lembut yang terbuat dari kulit semangka

Karena kulit semangka seperti spons, mereka menyerap semua aroma, Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon ke dalam sirup di akhir masakan, gula vanila, jahe, kapulaga, kayu manis dan dapatkan rasa selai jeruk yang paling Anda sukai. Selai jeruk ini bisa disajikan sebagai hidangan penutup mandiri atau digunakan dalam memanggang.

• Kulit semangka 500 gr
• Air 300ml
• jeruk nipis 0,5 buah.
• Gula 600 gram
• soda 1 sdt.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+