Cara membuat kuah dari tepung goreng. Saus tomat dengan tepung. Saus tepung dengan jamur

Penyebaran mode ke parameter model gambar, dan setelahnya - ke diet rendah kalori memaksa banyak orang untuk pertama-tama, dengan upaya kemauan, menolak, dan kemudian melupakan sama sekali, banyak hidangan yang mereka sukai sejak kecil. Banyak dari mereka yang sangat bergizi dan tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Jadi kami secara bertahap meninggalkan makanan manis, gorengan, dan bertepung – yaitu makanan yang paling enak! – meninggalkannya di piring sayuran segar di perusahaan Prapaskah irisan ikan. Semua ini memang baik untuk kesehatan, namun dalam upaya menjaganya tubuh yang sehat Jangan lupakan kesehatan psikologis. Dan penolakan terus-menerus dan jangka panjang terhadap sesuatu yang diinginkan bertentangan dengan hal itu!

Oleh karena itu, terkadang memanjakan diri dengan makanan yang bukan yang paling sehat, melainkan favorit, bukan hanya mungkin, tetapi juga perlu. Bahkan ahli gizi pun tidak membantah hal ini. Dan jika iya, kami mengajak Anda untuk mengingat resep kental, harum, mengenyangkan dan enak sekali kuahnya enak dengan tepung yang dapat mengubah apa pun, bahkan hidangan diet paling asketis sekalipun. Berbeda dengan pizza, kentang goreng, dan makanan cepat saji lainnya, saus tepung tidak menyebabkan masalah kerugian besar kesehatan dan kelangsingan: karbohidrat olahan di dalamnya tidak banyak, tetapi komponen nutrisi lainnya cukup. Tapi hal pertama yang pertama.

Kuah dengan tepung: komposisi, manfaat, ciri-ciri
Di antara banyaknya variasi kuah dan saus untuk hidangan kedua, bukan kebetulan kami memilih kuah dengan tepung. Pertama, persiapannya sangat mudah - bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Kedua, bahan utamanya sangat mudah didapat, dan dengan bantuan bahan tambahan Anda dapat bereksperimen dan mengubah rasa dan aroma baik dari kuahnya sendiri maupun dari hidangan yang dibumbui dengannya. Artinya, kuah dengan tepung, kata mereka, tidak sulit, murah dan ceria. Dan ini sering kali menjadi syarat utama ketika yang sedang kita bicarakan HAI nutrisi sehari-hari untuk seluruh keluarga. Kami hanya mencatat bahwa lebih baik tidak menyalahgunakannya untuk orang-orang yang sedang dalam proses menurunkan berat badan. Namun bagi mereka yang sedang dalam masa pemulihan kekuatan setelah sakit, anak-anak pada usia pertumbuhan aktif, atlet semakin meningkat massa otot, kuahnya dengan tepung jadi mudah pelengkap yang sempurna diet. Ini akan membantu menambah variasi pada hal yang membosankan menu standar dan memperkaya dia.

Keistimewaan lain dari kuah dengan tepung adalah tidak satu pun resep standar, tetapi bahan dasar tertentu yang dapat dimodifikasi dan ditambah sesuai kebijaksanaan Anda dan tergantung pada komposisi hidangan utama. Dari resep dasar paling sederhana hingga kombinasi kompleks dengan berbagai bumbu, jamur, sayur mayur, bahkan buah-buahan. Dalam setiap kasus, kuah dengan tepung berfungsi sebagai tambahan pada lauk, menambah kecanggihan dan memberi tambahan nilai gizi. Yang, pada gilirannya, secara langsung bergantung pada komposisinya. Rata-rata 100 gram kuah tepung terigu yang diolah menurut resep dasar hanya dari tepung terigu, minyak dan air mengandung sekitar 60 kkal, terutama dari karbohidrat dan lemak. Jika Anda mengganti air dengan susu atau kaldu, nilai energi, akan meningkat. Namun asalkan kuahnya masih menjadi bahan tambahan pada hidangan utama, digunakan dalam takaran yang sangat terukur, perbedaan ini tidak akan terlalu mendasar. Sebagai upaya terakhir, Anda selalu bisa mengurangi kandungan kalori kuahnya dengan menambahkannya ke hidangan utama sayuran berdaun dan mengencerkan kuahnya sendiri dengan air.

Resep kuah dengan tepung
Resep klasik membuat kuah daging sangat sederhana, mengingat bahan dasarnya saja. Tapi intinya agar kuah dengan tepung benar-benar sukses, komponennya tidak kalah pentingnya dengan kepatuhannya teknologi yang tepat. Dan di sini dimulailah seluk-beluk dan rahasia yang dimiliki setiap orang ibu rumah tangga yang berpengalaman. Tanpanya, kuah dengan tepung sering kali menjadi terlalu encer atau sebaliknya terlalu kental, tidak sesuai warna yang diinginkan, menggumpal dan/atau menimbulkan kejutan tidak menyenangkan lainnya. Namun jangan berkecil hati jika Anda tidak memiliki keterampilan memasak yang luas atau pernah mengalami pengalaman frustasi saat mencoba membuat kuah dengan tepung. Coba saja buat lagi bumbunya dengan tepung, tapi ikuti tips kami. Kami telah menyusun resep kuah dengan tepung sesuai tingkat kerumitannya:

1. Kuah sederhana dengan tepung. Ambil sekitar 60 gram tepung terigu premium, 50 gram mentega dan setengah liter air panas. Gunakan bumbu dan garam sesuai selera Anda. Kekentalan dan nilai gizi kuah juga dapat ditingkatkan dengan mengganti air dengan kuah dalam jumlah yang sama (daging atau sayur). Lelehkan mentega dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan api sedang. Segera setelah benar-benar meleleh dan sedikit berasap, tambahkan tepung dengan hati-hati dan segera mulai mengaduknya dengan spatula kayu, dengan hati-hati menghilangkan semua gumpalan. Kecilkan api menjadi kecil dan terus aduk tepung sambil menggorengnya dengan minyak. Saat adonan berubah warna menjadi coklat keemasan, tambahkan cairan (air atau kaldu) dan aduk rata. Didihkan, aduk seperlunya. Setelah kuahnya mendidih, angkat dari api. Garam dan rempah-rempah ditambahkan beberapa menit sebelum dimasak. Saus siap tuangkan di atas daging panggang atau spageti.
   
2. Kuah susu dengan tepung. Ambil setengah liter susu, 25 gram mentega, 1 sendok makan tepung terigu premium, garam dan bumbu secukupnya. Tuang susu ke dalam panci atau sendok kecil dan didihkan. Saat susu mendidih, tuangkan tepung ke dalam piring sebagian kecil air minum dan aduk hingga terbentuk pasta homogen tanpa gumpalan. Menambahkan mentega dalam susu dan larutkan, tambahkan garam dan bumbu sesuai keinginan. Tuang tepung encer ke dalam susu dan mentega secara perlahan, kecilkan api dan masak sambil terus diaduk hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika menggunakan krim atau campuran krim dan susu sebagai pengganti susu, kuahnya akan lebih kental. Efek yang sama dapat dicapai dengan menambahkan krim asam. Kuah versi tepung ini bisa disajikan dengan daging dan lauk pauk segera setelah dimasak.
   
3. Saus krim dengan tepung dan keju. Ambil setengah liter krim, 200 gram Keju keras, 2 sendok makan tepung terigu premium, 2 siung bawang putih, sejumput bumbu secukupnya (disarankan menggunakan kemangi kering dan/atau lainnya herbal Italia). Dalam krim suhu kamar Aduk tepung hingga merata, singkirkan gumpalan apa pun. Tuang krim dan tepung ke dalam wajan bersisi tinggi dan nyalakan api kecil di bawahnya. Panaskan krim secara bertahap sambil diaduk secara teratur. Sementara itu, parut kejunya parutan halus dan potong bawang putih. Tanpa menunggu krim mendidih, tambahkan keju, bawang putih, dan bumbu sesuai selera. Aduk dan terus aduk hingga keju benar-benar larut. Matikan api jika kuah sudah mencapai kekentalan yang diinginkan. Saat mendingin di wajan atau hidangan siap saji itu akan menebal.
   
4. Saus tomat dengan tepung dan sayuran. Ambil 2 tomat matang ukuran sedang atau 1 Tomat besar, 1 wortel, 1 bawang bombay, 2 sendok makan tepung premium, segelas krim atau krim asam rendah lemak, 3 sendok makan penuh pasta tomat, 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng, bumbu segar sesuai selera. Parut wortel, potong bawang bombay, kupas tomat dan potong dadu. Goreng minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, wortel dan bawang bombay, lalu tambahkan tomat dan didihkan bersama selama beberapa menit. Encerkan tepung dengan sedikit air dan aduk hingga gumpalan benar-benar larut. Campur krim asam atau krim dengan pasta tomat. KE sayuran yang sudah disiapkan tambahkan krim asam dengan pasta tomat dan tuangkan tepung, aduk hingga rata. Aduk, didihkan, lalu sampai kekentalan yang diinginkan. Masukkan ke dalam kuah yang sudah disiapkan sayuran cincang dan melayani untuk hidangan daging atau merebus daging langsung di dalamnya.
   
5. Saus bawang dengan tepung dan kismis. Ambil setengah gelas kismis tanpa biji, 1 bawang bombay, 100 ml anggur putih kering, jus 1 buah lemon besar, 2 sendok makan tepung, 3 sendok makan mentega, 3 sendok teh gula pasir, sejumput merica bubuk dan cengkeh giling. Rendam kismis terlebih dahulu dalam air mendidih selama 15 menit, kupas dan potong bawang bombay. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi, lelehkan mentega dan goreng tepung di dalamnya, pecahkan gumpalan dengan hati-hati. Saat tepung berubah warna menjadi keemasan, tambahkan bawang bombay, paprika, dan cengkeh. Aduk dan masak bawang bombay hingga transparan dengan api kecil. Kemudian tambahkan gula pasir, jus lemon dan wine, aduk dan didihkan. Setelah itu masukkan kismis ke dalam panci dan didihkan kembali kuahnya, lalu angkat. Saus asam manis dengan tepung ini disajikan dengan lauk nasi, ikan, dan daging cincang.
   

Seperti yang Anda lihat, sudah tidak ada lagi zaman ketika kuah dengan tepung hanya disebut “saus Soviet” dan memiliki warna merah kecokelatan yang tidak menggugah selera. Pakar kuliner di seluruh dunia telah berupaya memperbaikinya dan telah banyak membuat yang orisinal dan unik dari resep dasar kuah dengan tepung. saus yang menarik. Masing-masing memiliki tempatnya baik dalam makanan maupun di atas meja, dan ketika garam diganti dengan gula, merica dengan vanila, dan kaldu dengan yogurt, kuah dengan tepung berubah menjadi tambahan yang bagus untuk kue keju dan pancake. Cobalah bereksperimen dengan ide-ide ini saat Anda sudah terbiasa resep klasik akan mencapai kesempurnaan. Dan ingatlah bahwa saus yang sukses tidak hanya dapat melengkapi, tetapi dalam beberapa kasus bahkan menyelamatkan keseluruhan hidangan, sehingga patut mendapat perhatian yang tidak kalah pentingnya dengan banyak kebijaksanaan gastronomi lainnya. Jadi, semoga sukses dengan masakan Anda dan selamat makan!

Kuahnya memberikan rasa juicy, beraroma, dan menggugah selera pada hidangan, menjadikannya sempurna dan orisinal. Setuju, bahkan dipanggang secara dangkal kaki ayam Dengan kentang tumbuk terlihat jauh lebih menarik di piring jika makanan lezat ditambahkan di samping atau di atasnya, saus beraroma. Bagaimana cara menyiapkan kuah dengan tepung untuk daging, ikan atau sayuran dengan cepat dan benar-benar enak?

Resep dasar kuah dengan tepung

Jika Anda sudah bersiap irisan daging atau dipotong dan dibiarkan di wajan jus daging, sayang sekali jika tidak digunakan untuk membuat kuah yang gurih. Anda hanya perlu menghabiskan 10-15 menit waktu pribadi Anda. Panaskan wajan dan segera goreng beberapa sendok makan tepung di dalam lemak, aduk terus. Tuang 200 gram dalam beberapa batch. air atau kaldu - yang penting cairannya dipanaskan, bukan dari lemari es. Jangan lupa untuk selalu menumbuk kuahnya dengan spatula agar tidak ada gumpalan. Apakah itu terlalu tebal? Tambahkan sedikit cairan lagi. Bumbui sesuai selera, jika diinginkan, Anda bisa membumbui kuahnya dengan krim asam, jus lemon, cincang bumbu harum dan bumbu lainnya.

Saus “a la béchamel”

Ini sangat saus yang lembut, yang cocok dengan sup apa pun atau sayuran rebus– asparagus, artichoke, kacang-kacangan – ikan laut, makanan laut atau telur lainnya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• mentega – 100 gram;
• susu – 500 gram;
• tepung terigu – 2-3 sendok;
• garam, merica, pala.

Pertama, lemak dicairkan dalam panci atau penggorengan, lalu ditambahkan tepung. Penting untuk mengaduknya terus-menerus agar lemaknya terserap, tetapi tidak gosong. Saat tepung dan mentega sudah membentuk satu massa kental, Anda bisa mulai menuangkan susu dalam porsi kecil. Jangan tuangkan porsi berikutnya cair sampai yang sebelumnya tercampur sempurna dengan tepung. Jika tidak, gumpalan yang mengganggu akan terbentuk, yang kemudian dapat merusak seluruh hidangan.

Bumbui saus dengan garam dan bumbu, biarkan mendidih dan angkat. Tempatkan sepotong mentega dingin. Ini akan mencegah saus membentuk lapisan tipis di permukaan. Tambahkan keju parut atau bawang putih ke dalam saus dan Anda akan mendapatkan versi berbeda dari saus Prancis yang terkenal.

Dan jika Anda belum tahu cara membuat kuah dengan tepung dan pasta tomat, gunakan juga resep ini. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan 1 sendok teh pasta tomat ke dalam saus.

kuah anggur

Ini kuahnya enak dengan tepung dan daging, resepnya cukup sederhana. Panaskan penggorengan. Tuang minyak zaitun ke dalamnya, goreng 100 gram di dalamnya. daging potong dadu. Kemudian tambahkan 2 sendok makan tepung terigu lalu goreng hingga muncul aroma khas dan berubah warna. Sekarang tuangkan 200 gr. meja anggur merah, aduk. Bumbui dengan garam dan merica, masukkan daun salam dan timi. Biarkan saus mendidih, tambahkan air atau kaldu jika perlu.

Kuahnya dengan tepung yang resepnya mengandung jamur, enak banget. Lakukan semuanya seperti pada resep sebelumnya, tetapi sebelum menambahkan tepung, goreng champignon yang sudah dikupas dan dicuci dengan lemak.

Kuah dengan tepung: saus bechamel

Berdasarkan kuah tradisional dengan tepung, dua saus lezat: putih dan merah

Resep persiapannya serupa, tetapi komposisinya sedikit berbeda (untuk saus putih susu digunakan, dan kaldu merah digunakan.) Dengan mengubah jumlah bahan, menambahkan bumbu, bumbu, dan akar ke dalamnya, Anda dapat menyiapkan kuah tepung yang sempurna untuk irisan daging atau daging panggang favorit Anda.

Kuahnya berwarna putih dengan tepung

Bechamel, dikenal dengan saus putih atau saus susu, telah digunakan dalam memasak selama berabad-abad. Disajikan untuk dikukus potongan daging ayam Dan ikan kukus, direbus dan sayuran rebus, hidangan jamur. Disiapkan dengan kuah susu putih dada ayam di bawah saus jamur krim, casserole sayuran, cannelloni, lasagna daging, batang korek api jamur dan bahkan pizza. Rasa lembut kuah tepung putih cocok dengan nasi, kentang tumbuk, dan pasta.

Untuk menyiapkan saus bechamel, Anda membutuhkan:

• sepotong kecil mentega (sekitar 50 g)
• 1 sendok makan tepung
• 500 gr krim (untuk mengurangi kandungan lemak pada saus bisa diganti dengan susu)
• garam dan merica secukupnya

Letakkan wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api kecil dan lelehkan mentega di dalamnya. Goreng tepung dengan mentega cair (jangan lama-lama, jangan sampai menggelap). Kemudian, sambil terus diaduk, tuangkan campuran tepung setengah dari susu atau krim yang sudah disiapkan. Aduk saus yang akan datang dengan baik dan biarkan mengental, ini akan terjadi dalam beberapa menit. Setelah itu, tuangkan sisa cairan, lalu tambahkan garam dan merica. Setelah beberapa menit, setelah kuahnya mengental lagi, baru bisa disajikan.

Mencicipi saus klasik Bechamel bersifat netral, jadi Anda bisa menambahkan daun salam, dill, peterseli, atau bawang bombay cincang saat memasak jika diinginkan.

Memasak saus untuk daging: resep lezat

• Keterangan lebih lanjut

Kuah tepung merah

Kuah tepung merah, atau kuah merah, tidak seperti kuah putih, dibuat berdasarkan kaldu dan disajikan dengan hidangan daging dan hewan buruan.

Untuk membuat kuah tepung merah, Anda membutuhkan:

• 30–40 gram mentega
• 1 sendok makan tepung
• 2 cangkir kaldu sayur atau daging yang kental

Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan (warnanya harus lebih gelap dari pada resep saus putih). Sambil diaduk, tuangkan separuh kaldu ke dalam kuah, dan setelah beberapa menit tuangkan sisanya. Rasa saus merahnya harus kaya, jadi disarankan untuk menambahkan akar, bumbu dan rempah ke dalamnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sesendok pasta tomat dan sedikit gula.

Koki profesional mengklaim bahwa dengan bantuan saus Anda dapat memperbaiki dan meningkatkan cita rasa hampir semua hidangan. Berkat penggunaan tepung, kuahnya kental dan cukup mengenyangkan. Bisa berupa daging, jamur, ayam, sayur, krim, dan tomat. Resep sederhana menarik jumlah yang banyak ahli kuliner karena ketersediaan bahan.

Resep klasik

Kuah ini bisa dijadikan dasar untuk membuat variasi baru sesuai selera Anda. Disarankan untuk disajikan dengan spageti dan daging.

Bahan-bahan :

• 60 gram tepung,
• 55 gram mentega,
• 0,5 liter air,
• garam dan rempah-rempah.

Jika Anda mau, maka sebagai gantinya air biasa Anda bisa menggunakan kaldu.

Persiapan:

• Lelehkan mentega dengan api kecil. Cara terbaik adalah menggunakan penggorengan dengan dinding tebal. Jika sudah meleleh, tambahkan tepung dan aduk rata dengan spatula kayu.
• Kecilkan api dan terus aduk hingga gumpalan benar-benar larut.
• Saat campuran berubah warna menjadi coklat muda, tambahkan cairan panas. Penting untuk terus mengaduk.
• Tambahkan bumbu dan garam.
• Saat semuanya sudah mendidih, matikan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

kuah susu

Saus ini bisa digunakan untuk hidangan biasa, dan untuk hidangan penutup, tambahkan sedikit gula pada kasus terakhir.

Bahan-bahan :

• 2 sdm. sendok mentega
• 2 sdm. sendok tepung,
• 500 ml susu,
• garam.

Cara memasak:

1. Ambil wajan kering dan panggang tepung hingga tercium sedikit bau kacang. Tuang ke dalam piring hingga dingin.
2. Campurkan beberapa sendok makan garam dan tambahkan susu dalam porsi untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
3. Letakkan panci di atas api dan masak semuanya selama 5 menit.
4. Kemudian tambahkan minyak, aduk dan rebus kembali.

Saus tepung dengan jamur

Resepnya ideal untuk bubur, spageti, dan kentang tumbuk.

Bahan-bahan :

• 1 sendok teh. sesendok tepung,
• 425 g jamur liar,
• 1 sendok teh. krim 22%,
• 90 gram bawang bombay,
• 70 gram mentega,
• garam.

Urutan memasak:

1. Cuci jamur dan rebus hingga empuk.
2. Buang sisa cairan dan pindahkan ke dalam panci. Goreng sampai berwarna coklat keemasan;
3. Kupas bawang bombay, potong dan kirimkan ke jamur. Goreng semuanya selama 12 menit. Jangan lupa tambahkan garam.
4. Tambahkan tepung dan krim ke dalam wajan dan aduk.
5. Saat semuanya sudah mendidih, angkat panci dari api. Diamkan sebentar dan bisa disajikan.

Kuah Tepung dengan Pasta Tomat

Bahan-bahan :

• 2 sdm. sendok tepung,
• 80 gram pasta tomat,
• 1 sendok teh. sesendok gula pasir,
• bawang bombai,
• 2 sdm. sendok mentega,
• merica,
• 0,5 sendok teh garam,
• Daun salam,
• 300ml air,
• bumbu sesuai selera.

Langkah-langkah memasak:

• Cincang halus bawang bombay. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan.
• Campur gula, garam dan bahan utama menjadi pasta. Tuang ke dalam air dan aduk rata.
• Tuang semuanya ke dalam wajan bersama bawang bombay dan masak terus menerus sambil diaduk hingga konsistensinya menjadi kental.
• Tinggal tambahkan daun salam, bumbu halus dan matikan api. Disarankan untuk membiarkannya tertutup selama beberapa menit.

Saus Krim Asam

Bahan-bahan :

• 1 sendok teh. sesendok tepung,
• 2 sdm. kaldu sayur,
• bohlam,
• 0,6 sdm. krim asam,
• 2 sdm. sendok mentega.

Persiapan:

• Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan bahan utama. Aduk terus, goreng hingga transparan.
• Tuang kaldu dan, aduk, rebus dan masak selama 12 menit.
• Potong bawang bombay dan goreng secara terpisah.
• Tambahkan krim asam dan bawang bombay ke dalam saus yang sudah mengental.
• Campur semuanya dengan seksama dan matikan api.

Kuah Bawang

Resep ini menggabungkan rasa yang tampaknya berlawanan - pahit dan manis, yang memungkinkan Anda mendapatkan hasil orisinal.

Bahan-bahan :

• 0,5 sdm. kismis,
• 120 ml anggur putih, lemon,
• 2 sdm. sendok tepung,
• 3,5 sdm. sendok mentega,
• 3,5 sendok teh gula,
• merica dan cengkeh halus.

Aplikasi:

1. Rendam kismis di dalamnya air panas selama 15 menit. Pada saat ini, kupas bawang bombay dan potong-potong.
2. Ambil panci berdinding tebal dan lelehkan mentega di dalamnya. Goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
3. Tambahkan bumbu dan bawang bombay. Rebus dengan api kecil hingga menjadi transparan.
4. Masukkan gula, tuangkan anggur dan peras jus lemon. Campur semuanya dan rebus.
5. Tambahkan kismis, rebus kembali dan angkat.

kuah kental

Bahan-bahan :

• 100 gram mentega,
• 100 ml anggur putih kering,
• 1 sendok teh tepung,
• 30 gram peterseli
• 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica.

Persiapan:

• Lelehkan mentega dalam wajan panas dan masukkan bahan utama.
• Aduk-aduk agar tidak ada gumpalan dan tidak ada yang gosong.
• Tuangkan anggur dan, tanpa berhenti mengaduk, masak dengan api kecil sampai menguap sepenuhnya.
• Tambahkan garam, merica, dan bumbu cincang. Setelah 2-3 menit, angkat saus dari api.

Saus keju

Saus ini cocok untuk ikan, misalnya salmon, serta daging dan unggas. Miliknya rasa yang lembut melengkapi dan mendiversifikasi pasta dan lauk pauk lainnya.

Saus adalah saus yang ideal untuk lauk apa pun, baik itu spageti, nasi, kentang tumbuk, atau soba. Oleh karena itu, hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kuah yang enak dan harum dengan tepung dan pasta tomat. Tanpa basa-basi lagi, mari kita mulai!

Saus dengan tepung dan pasta tomat: “klasik”

• krim asam (dari 20%) - 60 gr.
• kaldu (apa saja) atau air - 0,4 l.
• tepung (diayak) - 30 gr.
• mentega - 40 gram.
• pasta tomat - 30 gr.

1. Masukkan mentega secukupnya ke dalam penggorengan, lelehkan, kecilkan api. Tambahkan tepung terigu, aduk dan goreng adonan hingga berwarna kecoklatan.

2. Tambahkan setengah volume kaldu/air. Didihkan selama 5 menit, setelah periode ini tambahkan sisa cairan, pasta, dan krim asam.

3. Aduk rata, bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Didihkan selama 5 menit lagi dan matikan.

Sekarang Anda tahu cara membuat kuah klasik dari tepung dan pasta tomat.

Kuahnya dengan pasta tomat, wortel, dan bawang bombay

• wortel - 1 buah.
• pasta tomat - 110 gr.
• tepung (diayak) - 60 gr.
• bawang bombay (kecil) - 2 buah.
• air - 0,2 liter.
• salam - 1 buah.

1. Cuci sayuran, potong bawang bombay menjadi kubus, masukkan wortel melalui parutan berbutir halus. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.

2. Encerkan pasta tomat dengan air, tuangkan campuran ini ke dalam penggorengan. Taburi bumbu sesuai selera, masukkan daun salam.

3. Kecilkan api menjadi kecil, diamkan 6 menit dan aduk bahan. Pada tahap akhir tambahkan tepung, tunggu 3 menit lagi dan matikan.

Saus daging untuk pasta

• tepung - 30 gram.
• daging (pilihan Anda) - 0,3 kg.
• siung bawang putih - 3 buah.
• wortel - 2 buah.
• pasta tomat - 45 gr.
• bawang - 3 buah.

1. Apa pun jenis daging yang Anda pilih, daging harus dibilas, dikeringkan, dan dipotong dadu kecil. Wortel dan bawang bombay dicincang halus, bawang putih dilewatkan melalui mesin press.

2. Sekarang goreng potongan daging dalam minyak panas hingga matang, masukkan sayuran dan tunggu hingga berwarna kecoklatan. Aduk isinya.

3. Jika semua bahan sudah digoreng, masukkan pasta, bawang putih giling, dan tepung yang sudah diayak. Isi komponennya air bersih sehingga dia menutupinya sedikit.

4. Tunggu hingga mulai mendidih, kecilkan api ke tingkat minimum. Bumbui dengan merica atau bumbu lainnya, tutup dan masak selama seperempat jam.

Saus asap dengan tepung dan tomat

• bawang putih - 15 siung
• tepung - 60 gram.
• sosis asap - 100 gr.
• air - 0,2 liter.
• tomat - 2 buah.

Karena menyiapkan kuahnya cukup sederhana, ada baiknya mempertimbangkan resep lain tidak hanya dengan tepung dan pasta tomat, tetapi juga dengan tomat.

1. Goreng potongan sosis dalam wajan tanpa minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan tomat cincang halus. Rebus makanan sebentar di bawah tutupnya.

2. Masuk air hangat. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan jangan sampai menggumpal. Aduk rata. Matikan kompor, masukkan bumbu kesukaan dan pasta bawang putih.

3. Aduk saus dan biarkan selama 5 menit hingga meresap. Harap dicatat bahwa semua produk harus dicincang halus. Rasakan!

Saus asam manis

• mentega - 30 gram.
• air - 0,5 liter.
• gula - 120 gram.
• pasta tomat - 0,3 kg.
• lemon - 1 buah.
• tepung - 90 gr.
• cengkeh - 4 kuntum

Saus pasta tomat yang diolah menurut resep dengan tepung ini memiliki aroma yang cukup menarik.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+