Julienne ayam dengan jamur dalam wajan: resep dengan krim dan krim asam. batang korek api jamur. Resep Julienne ayam dan jamur di penggorengan

Julienne adalah hidangan lezat, mengenyangkan, dan berkalori tinggi. Biasanya, ini disiapkan dalam pembuat cocotte - cetakan kecil. Tapi bisa juga dimasak di penggorengan. Dengan cara ini ternyata kurang mengesankan, tapi tidak kalah enaknya, saya beritahu Anda.

Kami akan memasak dengan tambahan krim kental, ini akan berfungsi sebagai pengental.

Nah, untuk menyiapkan julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan, kami akan menyiapkan produknya sesuai daftar.

Cincang halus fillet ayam lalu goreng dengan minyak bunga matahari hingga setengah matang. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam daging dan goreng hingga transparan.

Maka saatnya untuk jamur. Saya sudah menggorengnya, jadi saya tidak menggoreng semuanya, tapi hanya menghangatkannya. Jika Anda memiliki jamur mentah, masak hingga cairannya benar-benar menguap, yang tentunya akan keluar dari jamur.

Selanjutnya bagi yang kafir, tidak percaya dan ragu, yang nantinya akan berkata: "Iya. Tapi kamu masak di satu penggorengan, lalu di foto - yang lain, artinya resepnya sampah!", Saya akan menjawab yang berikut ini - Saya memindahkan seluruh isi penggorengan sebelumnya ke penggorengan lain karena alasan sederhana agar terlihat lebih bagus untuk difoto, lebih fotogenik.

Jadi, setelah daging dan jamur dipanaskan dengan krim, tambahkan keju parut di atasnya. Letakkan wajan di atas gas, tutup dengan penutup dan tunggu hingga keju meleleh.

Ini penampakan julienne yang sudah jadi dengan ayam dan jamur di penggorengan.

Sajikan hangat. Selamat makan!

Rebus julienne dalam wajan.

Cara merebus julienne dalam wajan

Produk
Jamur hutan segar atau champignon - setengah kilo
Fillet ayam - 300 gram
Bawang - 1 kepala
Krim asam - 200 gram
Susu - 200 mililiter
Tepung - 1 sendok makan
Keju "Rusia" atau sejenisnya - 200 gram
Mentega - kubus 3x3x3 sentimeter
Garam, gula - secukupnya

Cara memasak julienne dalam wajan
1. Panaskan wajan, masukkan tepung terigu, panaskan sedikit lalu matikan api.
2. Saat tepung sudah dingin, tambahkan mentega ke dalamnya dan kembalikan penggorengan ke api kecil.
3. Campur tepung terigu dengan mentega sambil sering diaduk.
4. Aduk terus, tuang susu, dan setelah mendidih tambahkan krim asam.
Tutupi saus julienne dengan penutup dan biarkan.
5. Jika menggunakan jamur liar, kupas, cuci, rebus dan potong-potong.
6. Jika menggunakan champignon, cuci bersih dan potong tipis-tipis.
7. Cuci fillet ayam, keringkan, dan potong tipis-tipis.
8. Panaskan wajan, masukkan bawang bombay cincang halus, goreng selama 3 menit.
9. Masukkan potongan ayam dan goreng hingga warna merah daging hilang.
10. Tambahkan jamur dan goreng, aduk selama 20 menit.
11. Garam dan merica batang korek api, aduk rata.
12. Tuangkan saus krim asam di atas jamur dan ayam, aduk dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
13. Bagi julienne ke dalam cocotte maker, taburi setiap porsinya dengan keju parut.
Kemudian masukkan setiap pembuat cocotte ke dalam microwave selama 1 menit pada suhu 500 W untuk melelehkan dan membuat keju berwarna coklat.

Fakta Fkusno

- Menurut resep klasik Julienne dipanggang dalam oven, menghasilkan lapisan keju berwarna coklat keemasan di atasnya. Untuk menciptakan efek ini, setelah meletakkan pembuat cocotte, taburi dengan keju dan masukkan pembuat cocotte ke dalam microwave hingga berwarna coklat. Ingatlah bahwa pembuat cocotte logam tidak cocok untuk microwave dan dapat merusak hidangan. Sebagai upaya terakhir, gunakan oven biasa - panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan panci cocotte dengan julienne di dalamnya selama 5-7 menit. Dalam hal ini, Anda dapat memanggang julienne bahkan dalam cetakan foil sekali pakai buatan sendiri.

- Mereka menyajikan julienne sebagai camilan sebelum hidangan utama. Tidak perlu lauk untuk julienne. Julienne disajikan panas langsung di pembuat cocotte dengan sendok teh atau kopi dan serbet. Karena pembuat cocotte biasanya sangat panas, piring yang dilapisi serbet diletakkan di bawah pembuat cocotte. Agar tidak gosong, gagang pembuat cocotte juga dibungkus dengan serbet.

- Daripada ayam goreng Anda bisa menggunakan rebus.

Jika Anda ingin memasak julienne rendah kalori, Anda bisa sedikit mematahkan resep klasik dan menambahkan fillet kalkun sebagai pengganti ayam, yang bisa direbus sebelum dipanggang daripada digoreng.

Nama hidangan ini saja sudah membangkitkan suasana Prancis yang ceria. Julienne biasanya disiapkan di pembuat cocotte - cetakan porsi khusus. Namun tidak semua ibu rumah tangga memiliki peralatan seperti itu di rumah, dan membelinya khusus untuk satu hidangan tidak sepenuhnya rasional. Dalam hal ini, wajan bebek, panci dan, tentu saja, penggorengan bisa membantu. Hal inilah yang akan dibahas dalam artikel ini.

Pilihan 1

Julienne Champignon dalam wajan

Anda akan perlu:

• keju keras (seratus gram);
• champignon (empat ratus gram);
• minyak zaitun (tiga puluh mililiter);
• dada ayam;
• sedikit minyak sayur olahan;
• satu gelas kefir;
• sedikit garam secukupnya;
• satu bawang;
• sedikit pala parut;
• tepung (enam puluh gram);
• lada yang baru digiling.

Mari mulai memasak:

Langkah 1. Julienne jamur dalam wajan tidak lebih sulit disiapkan daripada di dalam oven. Secara tradisional, Anda harus mulai dengan mencuci fillet ayam secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Kemudian keringkan dengan tisu dan potong kulit, selaput dan lemak berlebih. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Langkah 2. Sekarang mari kita beralih ke champignon: mereka perlu dibilas dan dikeringkan sedikit. Ingatlah bahwa jamur tidak boleh disimpan terlalu lama di dalam air. Keluarkan kulit tipis dari setiap tutup dengan hati-hati dan iris tipis.

Langkah 3. Panaskan sedikit minyak olahan dalam wajan: goreng ayam hingga setengah matang. Sedangkan untuk bawang bombay sebaiknya dikupas, dipotong-potong seperti pada foto di bawah, dan digoreng bersama ayam. Kami juga mengirim jamur ke sana. Jangan lupa aduk terus. Goreng sampai champignon siap.

Langkah 4. Tuang kefir ke dalam mangkuk terpisah dan campur dengan lada segar, tepung, dan pala. Kocok hingga adonan menjadi homogen (tidak boleh ada gumpalan di dalamnya, jadi silakan menggunakan mixer atau blender).

Langkah 5. Segera setelah semua vlada dari champignon menguap, tambahkan sedikit garam pada jamur dan daging di penggorengan, lalu tuangkan saus kefir. Rebus dengan api kecil selama sekitar dua belas menit.

Langkah 6. Yang tersisa hanyalah memotong keju keras di parutan kasar dan menuangkannya ke dalam isi penggorengan. Tambahkan sepotong mentega segar, tutup dan masak sampai keju meleleh. Julienne bisa disajikan tanpa oven!

pilihan 2

Julienne tanpa ayam di penggorengan

Anda akan perlu:

• enam ratus gram jamur (Anda bisa menggunakan champignon, jamur liar, jamur tiram dan lain-lain);
• sedikit garam meja secukupnya;
• satu bawang;
• merica bubuk;
• krim atau susu (seratus lima puluh mililiter);
• keju keras (seratus lima puluh gram);
• minyak zaitun (tiga puluh gram);
• tepung (enam puluh gram).

Mari mulai memasak:

Langkah 1. Jamur harus dicuci bersih, batangnya dipotong dan tutupnya dikeluarkan dari kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Langkah 2. Anda perlu melelehkan sedikit mentega di penggorengan. Goreng jamur sampai semua kelembapannya menguap.

Langkah 3. Kupas dan potong bawang bombay. Tambahkan ke jamur. Goreng sampai bawang bombay transparan. Jangan lupa aduk terus.

Langkah 4. Anda bisa menambahkan tepung, garam, dan merica ke dalam adonan di penggorengan. Aduk terus agar tepung tercampur rata dengan bahan lainnya. Selanjutnya, tuangkan krim dan susu ke dalam adonan: lakukan dengan hati-hati, alirannya harus encer. Mengaduk. Letakkan kompor di atas api kecil dan masak hidangan berikutnya selama sekitar lima menit.

Langkah 5. Giling keju keras atau parut di parutan kasar. Taburkan secukupnya pada isi panci. Angkat wajan dari api dan panggang pada suhu seratus tujuh puluh derajat sampai terbentuk kerak yang menggugah selera. Julienne dengan jamur dan keju dalam wajan sudah siap: seperti yang Anda lihat, Anda bisa melakukannya tanpa ayam!

Pilihan 3

Julienne dengan krim asam di penggorengan

Anda akan perlu:

• dua bawang;
• empat ratus gram irisan ayam;
• seratus lima puluh gram keju keras;
• empat ratus gram champignon;
• sedikit merica bubuk secukupnya;
• sedikit garam secukupnya;
• dua ratus mililiter krim asam (dua puluh persen).

Mari mulai memasak:

Langkah 1. Burung itu harus dibilas dengan air mengalir dan dicelupkan ke dalam handuk kertas. Kemudian potong fillet menjadi kubus kecil. Masukkan potongan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, merica, garam dan goreng hingga setengah matang.

Langkah 2. Di penggorengan lain, goreng bawang bombay, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin. Tambahkan sedikit mentega.

Langkah 3. Champignon perlu dibilas dan dikeringkan, lalu dikupas dan diiris tipis. Masukkan ke dalam bawang bombay dan goreng, aduk terus dengan spatula: kelembapan yang tidak perlu harus dihilangkan dari jamur. Kemudian tambahkan ayam dan goreng selama sekitar enam menit.

Langkah 4. Tambahkan dua ratus mililiter krim asam, lalu didihkan di bawah tutupnya selama sekitar dua belas menit.

Langkah 5. Sedangkan untuk keju, Anda perlu memarutnya di parutan kasar dan menambahkan setengahnya ke dalam wajan. Mencampur. Tambahkan sisa separuh produk. Atur api menjadi rendah dan biarkan mendidih sampai keju benar-benar meleleh. Julienne jamur dengan krim asam dalam wajan sudah siap!

Pilihan 4

Julienne jamur tiram dalam wajan

Anda akan perlu:

• tiga ratus gram jamur tiram;
• sedikit garam secukupnya;
• kaldu ayam (satu gelas);
• merica bubuk secukupnya;
• dada ayam asap (empat ratus gram);
• tepung (enam puluh gram);
• satu bawang besar;
• susu penuh lemak (satu gelas);
• keju keras (dua ratus gram).

Mari mulai memasak:

Langkah 1. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Kami menyiapkan jamur tiram: cuci, keringkan dan buang batangnya. Iris tipis-tipis.

Langkah 2. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng jamur. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga transparan.

Langkah 3. Potong payudara dan letakkan dengan sisa produk. Goreng selama beberapa menit lagi. Tambahkan sedikit merica, garam dan tambahkan tepung perlahan sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Isi dengan kaldu.

Langkah 4. Tambahkan susu dan biarkan mendidih selama sekitar dua belas menit. Angkat dari api dan taburi piring dengan keju parut. Masukkan wajan ke dalam oven, panaskan hingga seratus tujuh puluh derajat. Panggang tidak lebih dari lima belas menit. Julienne buatan sendiri dengan jamur dalam wajan bisa disajikan!

Pilihan 5

Julienne buatan sendiri dengan krim di penggorengan

Anda akan perlu:

• daging ayam rebus (lima ratus gram);
• sedikit garam secukupnya;
• 500 g daging ayam rebus;
• tiga ratus lima puluh gram jamur;
• merica bubuk;
• daun bawang (seratus lima puluh gram);
• sedikit minyak zaitun;
• zucchini muda (dua ratus gram);
• peterseli segar (tiga puluh gram);
• paprika merah (satu buah);
• tepung (tiga puluh gram);
• krim (dua ratus lima puluh mililiter);
• keju keras (dua ratus lima puluh gram).

Mari mulai memasak:

Langkah 1. Kami mencuci daging ayam, mengeringkannya dengan handuk kertas, memotong selaput dan kulitnya. Masak hingga matang sempurna, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Langkah 2. Bilas jamur dan potong tipis-tipis. Kami membersihkan paprika dari biji dan batangnya, memotongnya hingga halus (kami melakukan hal yang sama dengan zucchini). Potong bawang menjadi setengah cincin.

Langkah 3. Goreng sebentar jamur dan bawang bombay, lalu tambahkan merica dan zucchini. Goreng selama sekitar enam hingga tujuh menit, jangan lupa diaduk.

Langkah 4. Tambahkan tepung dan ayam ke dalam wajan. Aduk dan tuangkan krim, tambahkan merica, garam dan rempah-rempah. Didihkan selama sekitar lima menit.

Langkah 5. Angkat dari api dan taburi dengan banyak keju dan rempah-rempah. Panggang dalam oven selama sekitar sembilan menit pada suhu seratus sembilan puluh derajat. Julienne dengan ayam dan jamur dalam wajan siap disajikan!

Anda mungkin juga tertarik pada:

Anda akan menemukan resep yang lebih lezat dan sederhana di menu reguler kami .

Foto: teatrshilovsky.ru, tvshowbase.com, http://2.bp.blogspot.com, vpaintballe.ru, teatrshilovsky.ru, http://fishki.net, wallbox.ru, lilimagnolia.com

Julienne jamur adalah hidangan yang sangat lezat dari Perancis. Kata “julienne” yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti irisan tipis sayuran segar. Sekarang kata “julienne” mengacu pada hidangan yang dipanggang dalam oven, yang terdiri dari berbagai jenis jamur, saus putih, krim asam di bawah lapisan keju. Daging unggas putih sering ditambahkan ke batang korek api.

Julienne sangat enak dalam loyang dengan porsi kecil - pembuat cocotte. Tapi kalau tidak punya tidak masalah, karena bisa diganti dengan pot keramik, maupun piring kaca untuk dipanggang di oven. Wajan penggorengan juga bisa digunakan.

Untuk menyiapkan hidangan, bahan-bahan halus dan lembut paling sering digunakan: jamur, ayam daging putih, ham ayam. Anda bisa mendiversifikasi hidangan dengan labu, zucchini, brokoli, kubis Brussel, kembang kol, dan juga.

Untuk membuat kerak yang menutupi bagian atas piring menjadi menarik dan berwarna coklat keemasan, gunakan keju keras yang dicampur dengan remah roti.

Saat memanggang julienne dalam pembuat cocotte, letakkan wadah di atas loyang yang telah dituang sedikit air.

Julienne dengan jamur (resep klasik)

Bahan-bahan:

• setengah kilogram champignon;
• satu bawang besar;
• 15 persen krim asam;
• keju keras 60g;
• serat 2 sendok makan;
• garam;
• adas cincang 2 sendok teh.

Julienne jamur (resep klasik)

Bahan-bahan:

• jamur porcini 150 gram;
• krim atau krim asam rendah lemak - tiga sendok makan;
• 1 bawang;
• Parmesan - 200 gram;
• minyak zaitun – 20 gram.

Tartlet dengan jamur porcini dan ayam

Bahan-bahan:

• daging unggas putih – 300 g;
• jamur porcini - 200 g;
• krim rendah lemak - tiga sendok makan;
• 1 bawang;
• keju parmesan - 200 gram;
• minyak zaitun – 20 gram;
• campuran paprika (hitam dan allspice);
• sayuran cincang (dill, peterseli);
• tartlet.

Mempersiapkan isian jamur:

Masak daging unggas putih hingga benar-benar empuk, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Campur daging dengan jamur yang sudah matang dan masukkan ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi, masak hingga matang.

Masukkan julienne ke dalam tartlet, taburkan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama lima menit.

Resep video untuk julienne

Dengan ayam dan jamur (dalam wajan)

Resep lain dengan sedikit tambahan.

Berkat saus putihnya yang istimewa, hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan juga mengenyangkan.

Hidangan ini sangat populer di kalangan anak-anak. Anda pasti sangat malas untuk tidak menyiapkan julienne seperti itu untuk keluarga Anda untuk makan malam atau pada hari Minggu.

Meski tidak ingin repot dengan oven, Anda bisa memasaknya di wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan penutup.

Bahan-bahan:

• dada ayam 300 gram;
• jamur champignon 200 gram;
• krim 200 gram;
• beberapa sendok makan tepung;
• keju parut - beberapa sendok;
• mentega – 50g;
• setengah gelas susu untuk membuat saus;
• campuran paprika bubuk (hitam dan allspice).

Persiapan:

Pertama-tama, siapkan sausnya. Caranya, masukkan mentega ke dalam wajan panas, setelah meleleh, tambahkan tepung dan goreng sambil terus diaduk.

Tuang setengah gelas susu.

Setelah mendidih, jangan berhenti mengaduk saus karena cenderung gosong.

Potong jamur menjadi irisan, potong daging unggas kecil-kecil berbentuk kubus.

Goreng daging dengan sedikit minyak, tambahkan champignon, masak hingga matang, tuangkan saus, taburi keju parut secukupnya.

Tutup penutupnya dan masak dengan api kecil.

Jika Anda ingin kulit keju dengan warna coklat keemasan yang menggugah selera terbentuk di atasnya, Anda perlu memasukkan wadah pemanggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit di bagian paling akhir.

Julienne dalam baguette

Bahan-bahan:

• jamur (porcini atau champignon) - 300 g;
• daging unggas putih – 300 g;
• bawang – 1 buah;
• krim asam rendah lemak - 3 sdm. sendok;
• krim - 1 sdm. sendok;
• sesendok tepung;
• garam secukupnya;
• dua baguette.

Untuk menyiapkan baguette, Anda bisa menggunakan isian lainnya, yang utama adalah tidak banyak cairan di dalamnya, jika tidak, "cocotte" yang diimprovisasi akan melunak dan hancur.

Hidangan lezat ini akan menyenangkan keluarga dan teman Anda, terutama anak-anak.

Julienne dengan jahitan dan keju dalam pot

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan jamur tali atau morel.

Bahan-bahan:

• jamur tali atau morel – 300 g;
• keju keras – 50 gram;
• tepung – 1 sdm;
• krim asam 20% - 3 sendok;
• bawang – 2 buah;
• garam.

Bumbu sebaiknya tidak ditambahkan ke masakan ini, agar tidak “membanjiri” aroma jamur.

Julienne dengan irisan keju di dalam oven

Bahan-bahan:

• jamur champignon 200 gram;
• krim asam rendah lemak - dua sendok makan;
• dua bawang;

Secara umum, julienne dengan jamur termasuk dalam daftar jajanan favorit. Hidangan bergizi ini belakangan ini semakin banyak disajikan oleh ibu-ibu rumah tangga Rusia sebagai hidangan panas yang tidak biasa. Apalagi jika resepnya melibatkan penggunaan daging.

Bahan: bawang bombay, 120 g keju, 60 g mentega berlemak penuh, garam, 330 g champignon, 40 g tepung putih, 1,5 cangkir susu penuh lemak, sejumput pala.

1. Irisan tipis jamur yang sudah dicuci dan dikupas digoreng bersama bawang bombay hingga semua sari yang dikeluarkan dari wajan menguap. Massa segera diasinkan dan ditaburi pala.
2. Lelehkan mentega secara terpisah dan campur dengan tepung hingga rata. Susu dituangkan di sini dalam porsi. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalam cairan.
3. Jamur dan bawang bombay dimasukkan ke dalam pembuat cocotte, dan segenggam keju parut dituangkan di atasnya. Semuanya dicampur dan dituangkan dengan saus.

Siapkan julienne klasik dengan jamur dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 17-20 menit.

Resep memasak ayam di penggorengan

Bahan: 420 g fillet ayam, 330 g jamur, sesendok besar tepung, segelas penuh krim asam lemak penuh, 3 sdm. sendok keju keras parut, 5 sdm. sendok makan mentega, segelas susu, garam, campuran paprika.

1. Untuk sausnya, tepung digoreng dengan setengah mentega. Susu dituangkan di sini, dan setelah cairan mendidih, krim asam dan garam ditambahkan.
2. Secara terpisah, potongan ayam digoreng dengan sisa minyak. Kemudian sepiring jamur ditaburkan di atas daging yang sudah memutih. Bahan-bahannya diasinkan, dibumbui dan direbus sampai matang.
3. Isi penggorengan dari langkah kedua diisi dengan saus krim.
4. Keju parut dituangkan di atasnya.

Setelah 6-7 menit lagi, julienne dengan jamur di penggorengan dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Bagaimana cara membuat hidangan di oven?

Bahan: 420 g champignon, bawang bombay, setengah gelas krim asam, 170-190 g keju keras, garam, seikat peterseli.

1. Bawang dan jamur dipotong dadu kecil. Selanjutnya digoreng dengan lemak yang dipanaskan dengan baik hingga matang sepenuhnya. Campurannya segera diasinkan. Anda bisa menggunakan ramuan aromatik apa pun.
2. Tempatkan krim asam di penggorengan. Massa dicampur, ditutup dengan penutup dan direbus selama 17-20 menit.
3. Isi penggorengan dipindahkan ke cetakan khusus.

Julienne dimasak dengan suhu 180-190 derajat selama sekitar setengah jam. Yang tersisa hanyalah menghiasinya dengan peterseli cincang.

Dalam tartlet dengan jamur dan ayam

Bahan: segelas penuh krim asam lemak sedang, susu dalam jumlah yang sama, 320 g fillet ayam, 180 g champignon, 90 g keju (keras), sesendok besar tepung terigu, 15-17 tartlet, 40 g mentega, garam meja, bumbu.

1. Irisan tipis jamur digoreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Semua kelembapan yang dikeluarkan dari panci akan menguap.
2. Ayam direbus dalam air asin sampai matang. Setelah dingin, daging dipotong-potong atau dibongkar menjadi serat, setelah itu ditaburkan bersama jamur. Produknya ditaburi garam dan bumbu pilihan.
3. Untuk membuat sausnya, lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Campurannya harus homogen. Jika sudah mendidih, Anda bisa menuangkan bahan tersebut dengan susu. Setelah mendidih lagi, saus diangkat dari api dan didinginkan sebentar. Kemudian krim asam ditambahkan ke dalamnya.
4. Campuran jamur dan ayam dibagikan di antara tartlet. Sausnya dituangkan di atasnya. Taburi potongan dengan keju parut.

Panggang julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam dalam oven selama 15-17 menit.

Dengan tambahan kentang

Bahan: 10-11 kentang rebus, 470 g champignon, 220 g keju keras dan 130 g keju olahan, 4-5 siung bawang putih, 2 bawang bombay, 2 sdm. sendok tepung, 2 butir telur, 2 sdm. sendok mentega, garam.

1. Irisan tipis jamur digoreng bersama bawang bombay potong dadu hingga matang.
2. Kentang rebus dipotong dadu kecil.
3. Goreng tepung dalam wajan kering selama beberapa menit hingga berwarna keemasan. Selanjutnya, mentega ditambahkan di sini. Penggorengan dilanjutkan hingga tepung menyerap.
4. Sambil diaduk, tuangkan sedikit air panas ke dalam panci. Saat cairan mendidih, keju leleh dituangkan ke dalamnya. Campuran diasinkan dan diangkat dari api. Kalau sudah agak dingin, Anda bisa menambahkan telur mentah di sini. Sausnya tercampur rata hingga rata.
5. Potongan kentang dan jamur yang digoreng dengan bawang bombay ditempatkan dalam jumlah yang sama di dasar panci. Komponennya disiram saus di atasnya.
6. Yang tersisa hanyalah menaburkan potongan dengan keju parut dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-35 menit.

Anda bisa menyiapkan julienne yang sama dengan ayam dan jamur. Dalam hal ini, bersama dengan kentang, potongan ayam rebus ditambahkan ke dasar panci.

Dalam slow cooker

Bahan: setengah kilo champignon, bawang bombay, 120 g keju, segelas penuh krim kental, 2-3 sdm. sendok makan mentega, satu sendok besar tepung terigu, campuran paprika berwarna, garam halus. Cara memasak julienne dengan jamur dalam slow cooker dijelaskan di bawah ini.

1. Dalam program “Baking”, bawang bombay cincang acak dan jamur segar digoreng dengan mentega. Jika Anda menggunakan champignon hutan, bukan champignon, Anda harus merebusnya terlebih dahulu dalam mangkuk terpisah. Masak jamur dan bawang bombay selama 20-25 menit.
2. Ketika semua kelebihan cairan dari mangkuk telah menguap, Anda dapat menambahkan tepung ke dalamnya dan memasak campuran selama 6-7 menit lagi.
3. Selanjutnya, krim dituangkan ke dalam wadah, bahan-bahan dicampur, “smart pan” ditutup, dan pemasakan dilanjutkan selama 10-12 menit.
4. Yang tersisa hanyalah menuangkan keju di atas camilan dan memanaskannya selama 10 menit.

1. Potongan kecil jamur dan bawang bombay digoreng dengan lemak apa pun. Ketika semua cairan yang dikeluarkan dari produk telah menguap, Anda bisa menambahkan potongan kecil ayam ke dalamnya.
2. Segera tambahkan krim asam dan garam ke dalam penggorengan. Anda bisa menggunakan ramuan aromatik apa pun. Campuran tersebut digoreng hingga daging benar-benar matang.
3. “Tutup” roti dipotong dan ampasnya dikeluarkan dari tengahnya. Bagian yang kosong diisi dengan isian dan ditaburi keju parut.

Julienne yang tidak biasa dengan jamur dan keju ini dipanggang dalam oven selama 10-12 menit.

Dengan ayam asap

Bahan: 440 g champignon, 25 g tepung, 180 g keju (keras), setengah gelas krim asam lemak penuh dan krim dalam jumlah yang sama, 40 g mentega, bawang bombay, 380 g dada ayam asap.

1. Potongan jamur digoreng hingga cairan yang dikeluarkan dari wajan menguap. Kemudian bawang bombay dikirim ke sana, yang dimasak hingga berwarna keemasan. Massanya diasinkan secukupnya, dan payudara yang disobek-sobek ditambahkan ke dalamnya.
2. Pada tahap ini tepung dituang ke dalam penggorengan. Setelah beberapa menit, Anda bisa menuangkan krim ke atas bahan dan menambahkan krim asam. Hidangan direbus di bawah tutupnya selama 10-12 menit lagi.
3. Terakhir, sajiannya ditaburi keju parut.

Sampai matang sepenuhnya, Anda perlu menyimpannya selama 10 menit lagi dengan api kecil.