Kue Napoleon dari telinga puff pastry yang sudah jadi. Kue dari kue "Telinga" tanpa dipanggang
Memasak resep foto langkah demi langkah untuk kue Napoleon yang malas dari kue telinga.
Di zaman kita yang serba cepat, terkadang tidak ada cukup waktu untuk memasak bahkan yang paling banyak
hidangan sederhana, belum lagi mahakarya. Oleh karena itu, apa yang disebut "resep malas" semakin menjadi mode kuliner, yang menurutnya Anda bisa memasak dengan cepat dan bersama
biaya tenaga kerja terendah.
Tapi, yang paling sulit dalam hal kekurangan waktu adalah memanggang. Jadi kami ingin menikmati makanan lezat yang kami kenal sejak kecil. Pantas mendapat ketenaran dan pengakuan khusus
kue "susu burung", "Praha", dan, tentu saja, "Napoleon". Ini resep untuk kita yang terakhir
kami ingin menawarkan Anda. Tapi, bukan yang klasik, terdiri dari banyak kue, tapi malas,
yang berbahan dasar puff pastry dengan nama lucu "Ears".
Kue itu diresapi dengan custard yang lembut dan harum. Dan untuk mencicipi "kemalasan"
sama sekali tidak berbeda dengan kerabatnya yang terkenal.
Waktu memasak: 40 mnt.
Porsi: 10 - 12
Produk
- puff pastry "Telinga" -1 kg
- susu 3,2% lemak - 1 l
- telur ayam - 3 buah.
- gula pasir - 200 g
- mentega - 150 g
- tepung terigu - 6 sdm. l.
- vanillin - secukupnya.
Lazy Napoleon Resep Langkah demi Langkah
Ayo memasak makanan
Keluarkan mentega dari kulkas.
Ayak tepung melalui saringan. Pastikan untuk melakukan ini:
karena Anda tidak membutuhkan potongan pati dalam krim, benang atau,
apa yang baik, bug tepung.
Hal terpenting dalam instruksi kami adalah langkah demi langkah
resep puding. Mari rawat mereka. Ke dalam panci
dengan volume 1 liter, tuangkan 0,5 liter susu dingin dan kocok
telur.
Kocok dengan pengocok atau mixer.
Tuang gula.
Tambahkan vanila. Mengocok.
Tanpa henti mengocok, tuangkan dalam porsi kecil
tepung. Pastikan tidak ada gumpalan.
Tuang sisa susu ke dalam panci berukuran 2 liter. Nyalakan api dan bawa
sampai mendidih.
Saat susu mendidih, tambahkan encer
menetes, aduk terus, campuran telur-susu.
Masak dengan api kecil setelah mendidih selama 5-7 menit.
Campuran harus mengental. Petunjuk: agar krim tidak
menempel di bagian bawah atau, lebih buruk lagi, tidak terbakar, ganti
di bawah wajan ada sekat api.
Angkat panci dari api dan biarkan campuran menjadi dingin.
Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk dan
kalahkan dulu dengan yang kecil, lalu maksimal
kecepatan pengaduk. Minyak harus mengembang dan kuat.
mencerahkan.
Tambahkan minyak secara bertahap ke massa yang didinginkan, kocok dengan baik setelah setiap penambahan.
menambahkan batch lain.
Puding sudah siap. Anda bisa mulai merakit kue
Atur kue di atas piring datar besar dalam bentuk
persegi. Pastikan tidak ada kekosongan: cookie
pecah menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke kosong
ruang angkasa.
Olesi banyak-banyak dengan buttercream.
Letakkan sisa lapisan kue dengan cara yang sama. Dari 1
kg biskuit menghasilkan 5-6 lapisan.
Krim sisi "Napoleon"
Giling beberapa kue dalam blender menjadi remah yang tidak terlalu kecil. Taburkan kue.
Napoleon lezat menurut resep malas sudah siap. Kirim dia selama beberapa jam
kulkas impregnasi. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian. Melayani yang malas
kue Napoleon ke meja, manjakan rumah tangga dan tamu terkasih.
Resep 1 714 tampilan
Kue ini sangat mudah dibuat dan rasanya seperti napoleon klasik.
Saat menyiapkan kue, ada beberapa nuansa.
Sangat penting untuk mengambil kue tipis. Kue yang terbuat dari kue tebal keluar dengan kasar. Dan dari kurus dia cantik.
Krim untuk kue bisa apa saja - custard, krim asam, krim. Tetapi yang penting krimnya cukup cair agar puff pastry terendam dengan baik. Jika menggunakan krim mentega, kue harus dibasahi dengan susu, jika tidak kue akan menjadi kering dan renyah. Bergantung pada krimnya, kue akan memiliki rasa yang berbeda.
500g kue puff "Telinga"
KRIM
500g 33 ~ 35% krim, 0,5 cangkir gula (100g)
Beli kue puff yang sudah jadi terlebih dahulu.
Sisihkan beberapa kue untuk menghias kue.
Krim
Whip cream hingga soft peak.
Aduk gula.
Krim setelah pengenalan gula akan menjadi lebih tipis.
Untuk membumbui krim, masukkan 1~2 sendok teh cognac atau 5 tetes perasa Vanila.
Perakitan kue
Tutupi formulir dengan film plastik sehingga ujung film menggantung ke luar.
Tempatkan lapisan cookie di bagian bawah cetakan.
Tuang krim di atas kue.
Ganti lapisan kue dan krim sampai habis. Harus ada lapisan krim di atasnya.
Tutupi bagian atas dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 10 jam. Dianjurkan untuk membiarkan kue meresap di siang hari.
Saat kue direndam, lepaskan film penutup atas dari cetakan.
Letakkan piring di atas formulir dan balikkan strukturnya.
Keluarkan cetakan dari kue dan lepaskan film yang ada di bagian bawah cetakan.
Hancurkan cookie yang disisihkan menjadi remah-remah.
Olesi sedikit kue dengan krim asam atau krim di atasnya dan taburi dengan remah-remah.
|
Pilihan krim lainnya |
kue puff pastry "Telinga"
Kue kue tanpa panggang adalah penemuan nyata bagi mereka yang tidak suka menghabiskan waktu menyiapkan adonan dan membuat kue. Kami menawarkan beberapa pilihan lezat yang bisa Anda masak tanpa banyak usaha.
Kue biskuit tanpa panggang yang cepat dan mudah
Makanan penutup kue ini sangat mudah dibuat. Bagian tersulit adalah membuat krim. Ada yang cocok di sini: custard, krim asam atau minyak. Pilihan terbaik adalah membuatnya dengan custard, ini membantu merendam kue dengan baik, dan makanan penutupnya keluar dengan sangat empuk.
Terdiri dari:
- cookie (susu atau shortbread) - 36 pcs.;
- tepung - 2 sdm. saya;
- susu - 500 ml;
- gula - 2/3 st.;
- telur - 2.
Untuk krim, gabungkan telur dengan gula dengan garpu hingga gula larut. Kemudian tambahkan tepung ke dalam campuran telur-gula dan aduk. Tuang setengah susu, aduk rata, lalu tambahkan sisanya. Gabungkan semuanya sampai diperoleh massa yang homogen.
Produk harus dicampur dalam urutan ini untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Setelah tercampur, taruh krim di atas api kecil dan, aduk, panaskan hingga mengental menjadi krim asam. Lebih baik dibuat kental agar tidak menyebar dan merendam kue dengan baik.
Selanjutnya, sebarkan kue di atas nampan atau cetakan dengan ukuran yang sesuai dan lapisi dengan krim. Lalu taruh satu lapis kue lagi, di atasnya - krim lagi. Ulangi tindakan tersebut beberapa kali hingga salah satu bahan habis. Lapisan terakhir harus krim, sisi produk jadi juga harus ditutup dengan itu. Hiasi sesuai keinginan dengan cokelat parut atau taburan kembang gula. Perlakuan perlu ditekankan.
Resep untuk memasak dengan susu kental
Kue kue dengan susu kental terdiri dari sejumlah produk minimum:
- cookie - 350 gr;
- susu kental (biasa atau direbus) - 1 kaleng (320 gr);
- mentega - 120 gr.
Kocok mentega cair dan susu kental manis hingga rata. Massa harus lapang. Giling kue sampai rapuh. Anda bisa memasukkannya ke dalam tas ketat dan mengerutnya dengan baik dengan tangan Anda. Selanjutnya campurkan semua bahan, aduk rata dan bentuk kue. Cara lainnya, buat kue kecil dari massa yang dihasilkan. Taburi dengan icing cokelat, diamkan dalam dingin selama beberapa jam sebelum disajikan.
Pada catatan. Lebih baik mengeluarkan mentega dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak agar melunak dengan baik.
Dengan krim asam
Resepnya akan selalu membantu jika tidak ada waktu untuk memanggang sepenuhnya.
Komposisi kue biskuit dengan krim asam meliputi:
- krim asam - 500 gr;
- gula pasir - secukupnya;
- vanillin - ½ sdt;
- biskuit cracker (seperti "Ikan") - 300-400 gr.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tiga bahan pertama sampai gula larut. Tuang ke dalam massa krim asam, kerupuk tawar, aduk rata dan sisihkan agar mengembang. Selanjutnya kita lanjutkan ke pembentukan kue. Untuk melakukan ini, letakkan seluruh massa dalam bentuk yang dapat dilepas, ratakan dan taruh di tempat dingin selama 2-4 jam. Terakhir, taburi produk dengan taburan cokelat.
Camilan pisang untuk pencuci mulut
- mentega - 90 gr;
- kue roti pendek - 75 gr;
- serutan kelapa - 75 gr;
- susu pasteurisasi - 300 ml;
- pisang - 3;
- tepung jagung - 40 gr;
- telur ayam - 3 (hanya kuning telur yang dibutuhkan);
- krim 33% - 300 ml;
- gula pasir - 75 gr;
- gula vanila - 1 sdt;
- garam - 1 sdt;
- gula bubuk - 1,5 sdm. l.
Lelehkan mentega. Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas perkamen. Giling biskuit menjadi tepung dan tuangkan ke dalam mentega. Aduk dan tambahkan kelapa. Sekali lagi, aduk rata, tuang ke dalam cetakan dan rekatkan dengan sendok. Dinginkan agar siap.
Siapkan puding. Tuang setengah susu ke dalam panci dan tambahkan tepung maizena. Aduk dengan pengocok untuk melarutkan pati. Tambahkan 3 kuning telur dan aduk rata dengan pengocok. Kemudian tuangkan sisa susu, ½ bagian krim, gula biasa dan vanila, garam dan aduk kembali. Bawa ke konsistensi kental di atas api sedang.
Potong pisang menjadi irisan dan oleskan secara merata di atas hati. Dari atas, giling puding melalui saringan besi ke atas lapisan pisang dan ratakan. Kemudian tutup dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.
Dalam mangkuk sedang, campurkan bagian kedua krim dan gula halus, kocok hingga kaku. Keluarkan kue pisang dari lemari es dan oleskan krim secara merata ke permukaan. Angkat selama satu jam dalam cuaca dingin.
Kue "Napoleon" dari kue "Telinga"
Kue "Napoleon" dari kue "telinga" mungkin merupakan pilihan yang paling mudah diketahui.
- puff pastry "telinga" - 1 kg;
- susu (kandungan lemak 3,2%) - 1 l;
- kategori telur C1 - 3;
- gula - 200 gr;
- tepung premium - 6 sdm. saya;
- mentega - 150 gr;
- panili.
Krim masak.
Tuang ½ liter susu ke dalam panci kecil dan kocok telur ke dalamnya. Campur dengan mixer. Tambahkan gula dan vanila dan kocok lagi. Kemudian tuangkan tepung dalam porsi kecil, tanpa henti mengocok. Tugas utamanya adalah mencegah pembentukan gumpalan.
Tuang sisa setengah liter susu ke dalam panci berukuran sedang, rebus. Segera setelah mulai mendidih, Anda harus menuangkan campuran telur yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam susu dengan hati-hati. Setelah semuanya mendidih, masak dengan api kecil selama 6-7 menit hingga mengental. Lalu keren.
Kocok mentega cair dengan mixer hingga cerah dan volumenya bertambah. Dalam beberapa bagian, campurkan ke dalam massa yang sudah disiapkan, aduk.
Kami mengumpulkan kue.
Atur biskuit dengan rapat di atas piring atau nampan, olesi lapisannya dengan krim. Dan kemudian, menurut skema yang sama, kumpulkan seluruh kue, ulangi lapisannya. Sekitar 5 atau 6 lapisan diperoleh dari satu kilogram kue. Taburkan remah kue yang tersisa di bagian atas dan samping kue. Kue cepat "Napoleon" sudah siap!
Kue jeli yang lembut dengan kue
Kue jeli dengan kue adalah pilihan lain untuk suguhan sederhana dan cepat.
Itu namanya Kaca Pecah.
- kerupuk manis - 400 gr;
- agar-agar - 300 gr;
- jeli kering multi-warna - 3 bungkus;
- krim asam - 700-800 ml;
- gula pasir - 1,5-2 sdm.;
- kiwi (atau buah lainnya) - 3 (opsional).
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan jeli, perlu mengeras. Tuang jeli kering ke dalam 150-200 ml air mendidih, aduk hingga rata dan masukkan ke dalam dingin hingga mengeras.
Siapkan gelatin sesuai petunjuk kemasan. Kocok krim asam dengan gula. Tuangkan gelatin dengan hati-hati sambil terus mengocok. Tuang ke dalam massa cookie yang dihasilkan dan aduk rata. Saat kue membengkak, potong kiwi. Taruh sebagian dalam massa total, tinggalkan sisanya untuk hiasan.
Keluarkan agar-agar dari dingin, potong acak dan taruh ke massa total. Campur semuanya dengan baik.
Di bagian bawah cetakan taruh kiwi sisihkan untuk hiasan. Taruh bahan campuran di atasnya, lalu tutup dengan film dan dinginkan semalaman. Setelah kue mengeras, keluarkan dari cetakan dengan cara dibalik. Untuk memudahkan prosesnya, Anda bisa menurunkan sebentar cetakan ke dalam air panas. Masukkan kembali ke dalam kulkas untuk didinginkan.
Kue "Sosis" dari kue tanpa dipanggang
Untuk membuat kue "Sosis" dari kue tanpa dipanggang, Anda membutuhkan:
- mentega - 200 gr;
- bubuk kakao - 1,5-2 sdm. l.;
- gula pasir - 1 sdm.;
- susu - 4 sdm. l.;
- kenari - 1 sdm.;
- cookie (seperti "Ulang Tahun");
- telur ayam (kuningnya saja).
Campur kakao dengan gula dalam panci kecil. Tambahkan mentega ke dalamnya, lebih baik potong dadu agar lebih cepat meleleh. Tuang susu di sana. Taruh semua bahan di atas api kecil dan tunggu sampai mendidih sambil diaduk. Setelah dingin.
Saat campuran cokelat mendingin, pecahkan kue dan potong kacang menjadi beberapa bagian. Tambahkan kuning telur ke massa cokelat yang sudah dingin dan aduk cepat. Kemudian tambahkan cookie dan kacang, aduk.
Saat komponen tercampur, Anda bisa mulai membentuk "sosis". Taruh campuran yang dihasilkan di atas kertas roti, putar menjadi sosis yang rapat dan, bungkus dengan perkamen, biarkan dingin hingga mengeras. Potong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.
Memperlakukan dadih
Kelezatan yang sangat lembut dan lezat dibuat dari keju cottage dengan sangat cepat dan tanpa biaya tambahan.
- cookie - 300 gr;
- gula pasir - 100-150 gr + 60 gr untuk glasir;
- krim asam - 80 gr;
- keju cottage - 500 gr;
- mentega - 150 gr + 50 gr untuk glasir;
- kacang - 100 gr;
- selai jeruk - 100 gr;
- kismis - 50 gr;
- coklat putih - 20 gr (opsional);
- kakao - 1,5 sdm. saya;
- susu - 3 sdm. l.
Dalam wadah besar, campur keju cottage dengan krim asam, aduk dengan blender hingga halus. Kemudian tuangkan mentega cair terlebih dahulu, campur semuanya, lalu tambahkan gula dan vanila. Pecahkan cookie menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan ke dalam massa total. Tambahkan kacang cincang, kismis, dan selai jeruk ke dalamnya. Mencampur. Sebarkan semuanya di atas film kembang gula dan bentuk dalam bentuk kue atau roti gulung, lalu masukkan ke dalam dingin selama 1,5 jam hingga dingin.
Saat suguhannya mengeras, Anda perlu menyiapkan icing cokelat. Campur gula dengan kakao, tuangkan susu, mentega cair terlebih dahulu, dan didihkan, masak selama sekitar 5 menit Keluarkan makanan penutup dari lemari es, tuangkan di atas lapisan gula, lapisi sisi, dan masukkan kembali ke dalam dingin agar lapisan gula sedikit .
kue gandum - 700 gr;
Untuk impregnasi:
- kopi instan - 2 sdt;
- gula vanila - 10 gr;
- air panas - 200 ml.
Tambahkan gula ke ceri, nyalakan api, tuangkan air dingin. Dari saat mendidih, masak selama 15 menit. Kemudian pindahkan ke saringan dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Sekarang Anda bisa menyiapkan impregnasi untuk kue. Tambahkan gula vanila ke dalam kopi instan, tuangkan air matang panas, aduk dan biarkan hingga dingin.
Siapkan krim. Dalam mangkuk, kocok krim asam dengan bubuk dengan pengocok.
Mari kita mulai merakit. Siapkan bentuk yang bisa dilepas, olesi bagian bawah dengan krim asam, olesi kue oatmeal dan olesi dengan impregnasi dengan sikat silikon. Letakkan sepotong ceri di atas kue. Tuang di atas krim, lalu taruh sisa ceri dan olesi kue lapis kedua. Dengan cookie yang tersisa, tutup lubang yang dihasilkan. Taburi dengan sisa krim. Taruh di tempat dingin semalaman. Di pagi hari, Anda bisa melepas cincin yang bisa dilepas dan taburi dengan parutan cokelat.
Agar cincin lebih mudah tertinggal bentuknya, harus dibungkus dengan film sebelum dimasak.
Saya suka kue Napoleon, tetapi saya belum pernah mencoba memanggangnya, meskipun saya selalu ingin. Tampak bagi saya bahwa memanggang kue ini adalah prestasi nyata, untuk beberapa alasan saya belum siap secara mental, semua orang berpikir bahwa sesuatu tidak akan berhasil, dan menggulung adonan untuk kue bukanlah hobi favorit saya. Jadi saya mulai mencari cara mudah. Setelah menemukan resep untuk memasak Lazy Napoleon di internet, saya menyadari bahwa ini adalah versi saya, saya memutuskan bahwa pada tanggal 23 Februari saya akan membuat hadiah seperti itu untuk suami dan putra tercinta.
Napoleon malas yang terbuat dari kue "telinga" ternyata sangat enak, direndam dengan sempurna, dihancurkan begitu saja oleh orang-orang yang saya cintai. Saya menawarkan resep saya kepada semua pembaca artikel ini dan pecinta kue Napoleon, untuk persiapannya Anda akan menghabiskan waktu maksimal setengah jam dan mendapatkan banyak emosi positif.
Karena saya membeli "kue" untuk kue saya di toko, tugas utamanya adalah memasak puding. Saya menemukan resep termudah, semuanya ternyata pertama kali. Jadi, saya beri tahu Anda langkah demi langkah cara memasak custard untuk Napoleon.
Kami memasukkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, menambahkan gula ke dalamnya dan mengocok semuanya dengan mixer selama beberapa menit.
Kemudian tambahkan tepung dan kanji ke dalam campuran telur-gula,
terus berdetak dengan kecepatan rendah.
Tanpa berhenti mengocok, tambahkan susu, ternyata zat homogen cair.
Kami taruh di atas kompor, jangan lupa untuk terus diaduk, jika tidak massa akan mulai gosong dan custard kami akan menjadi gumpalan.
Perlahan-lahan, massa akan menebal, dan ketika gelembung mulai muncul di permukaan, keluarkan krim dari kompor - hampir siap.
Tetap menambahkan dada mentega dan sekantong vanillin ke dalam krim.
Kami secara aktif menguleni dan mengatur custard kami menjadi dingin - ternyata sangat enak dan harum.
Saatnya untuk membentuk Lazy Napoleon kita. Kami menyebarkan kue "telinga" dalam satu lapisan, saya melapisi kertas timah di bawah bagian bawah. Lumasi banyak-banyak dengan custard dingin.
Kesenjangan yang dihasilkan dapat ditutup dengan sisa kue dan remah. Kami membentuk beberapa lapisan, sebanyak cookie dan custard.
Kami juga mengolesi bagian atas kue dan sisinya dengan krim, dan menaburkan remah-remah dari sisa kue di atasnya.
Kami meletakkan Napoleon di lemari es, sebaiknya di malam hari, agar dia jenuh dengan baik, dan di pagi hari kami memanjakan keluarga kami dengan kue yang enak. Saya membuat kue saya di pagi hari, kami memakannya di malam hari - kue itu basah kuyup, tetapi pagi ini bahkan lebih enak. Seperti inilah tampilan Lazy Napoleon dari cookie "telinga" di suatu bagian.
Dari segi rasa, tulang malas saya tidak lebih buruk dari Napoleon biasa. Saya merekomendasikan resep ini kepada semua orang yang selalu tidak punya waktu atau sibuk dengan adonan, tidak ada keinginan. Hanya setengah jam - dan kelezatan untuk keluarga atau tamu sudah siap!
P.S. Waktu memasak ditunjukkan tanpa memperhitungkan waktu impregnasi Napoleon.
Waktunya memasak: PT00H30M 30 mnt.
Napoleon adalah kue terkenal yang tidak mudah disiapkan. Pertama Anda perlu menguleni adonan, lalu dinginkan, lalu gulung, panggang, potong. Selain itu, Anda masih perlu membuat krim, melumasi semuanya, meletakkan, merendam, dan menghias. Semua ini sangat lama, tetapi ada opsi yang lebih mudah dengan cookie "telinga".
Ear Napoleon Cake - Prinsip Memasak Umum
Cookies "ushki" terbuat dari puff pastry dengan gula, renyah, gurih, biasanya berbentuk hati. Tapi kami juga ingat telinga kelinci, itulah mengapa namanya lucu. Puff pastry dijual di toko, bisa berat atau dikemas, Anda bisa memilih opsi apa saja. Patut dicatat bahwa "telinga" sangat ringan, setengah kilogram cukup untuk kue berukuran sedang.
Krim dalam kue custard klasik. Dan itu cocok dengan kue puff pastry yang sudah jadi. Itu direbus dalam susu dengan telur dan pati, sering diganti dengan tepung. Selain itu, vanilin dan mentega ditambahkan.
Apa krim lain yang bisa digunakan:
Krim asam;
Lembut;
Dari susu kental.
Pilihannya dipengaruhi oleh ketersediaan produk dan waktu luang. Tidak selalu tersedia untuk memasak, mencambuk, terkadang Anda harus menunggu hingga benar-benar dingin.
Kue Napoleon dadakan selalu dikumpulkan dalam bentuk yang dalam atau dalam mangkuk. Sangat sulit untuk meletakkan telinga secara merata, kue-kue itu kecil, mereka bergerak dan hancur. Karena sudah kering sendiri, tidak perlu kasihan krimnya, biar banyak. Seperti versi Napoleon lainnya, kue ini perlu diinfuskan. Dalam 8-10 jam itu akan jenuh dengan baik, "mengendap", dapat dipotong-potong, disajikan di meja.
Kue Napoleon dari telinga dengan custard
Ini hampir merupakan resep kue Napoleon klasik, tetapi dari telinga. Krim disiapkan sebagai puding asli dalam susu, telur dan tepung ditambahkan ke dalamnya, yang bisa diganti dengan pati. Penambahan jumlah mentega diperbolehkan, karena beberapa orang menyukai versi yang lebih gemuk dari kue ini.
Bahan-bahan
600 g cookie "telinga";
500 ml susu;
120 g mentega;
3 sendok makan tepung;
Beberapa butir telur;
Segelas gula;
Panili.
Metode memasak
1. Vanillin, tepung dan gula pasir dicampur dalam panci kecil. Pisahkan kuning telur, tambahkan satu per satu, mulailah mengaduk dengan pengocok, tambahkan susu secara bertahap. Segera setelah campuran menjadi homogen, Anda bisa meletakkan krim di atas kompor. Kami mulai memanaskannya. Kami tidak berhenti mengaduk.
2. Massa akan mulai menebal di bagian bawah. Segera setelah menjadi seperti semolina cair dan gelembung pertama muncul di permukaan, Anda bisa melepas kompor. Krim akan semakin mengental saat mendingin. Dinginkan, tambahkan mentega lunak, kocok rata dengan mixer.
3. Untuk Napoleon, kami mengambil bentuk atau mangkuk yang dapat dilepas, dalam kasus pertama Anda tidak dapat menutupinya, dalam kasus kedua kami meletakkan lapisan cling film dari dalam atau melapisi perkamen dengan hati-hati.
4. Letakkan lapisan telinga kue, lapisi dengan custard. Kami menaruh sisanya di lemari es. Kami juga memasukkan kue ke dalamnya untuk direndam. Diinginkan untuk menahan dua belas jam, misalnya, sepanjang malam.
5. Kami mengeluarkan kue dari cetakan. Tutup dengan sisa krim. Giling beberapa potong kue atau ambil remah-remah dari telinga dari kantong. Taburkan kue Napoleon di atasnya, hiasi juga bagian sampingnya.
Kue Napoleon dari kue "telinga" dengan krim asam
Versi kue Napoleon ini dibuat dari kue "telinga" dengan krim asam. Karena produknya sedikit asam, ternyata sangat enak, menarik. Selain itu, krim asam meresapi kue apa pun dengan sangat baik, dan persiapannya tidak lebih dari tiga menit.
Bahan-bahan
0,5 kg telinga;
0,6 kg krim asam;
0,16 kg gula;
Metode memasak
1. Memasak krim cepat. Cukup gabungkan krim asam dengan gula dan vanila. Lebih baik lagi, ambil mixer dan kocok selama beberapa menit. Penting untuk mengambil produk yang cukup kental dan berlemak, lalu Anda mendapatkan krim yang bagus. Tapi Anda juga perlu mengocok krim asam kental dengan hati-hati, karena bisa dengan mudah menjadi mentega.
2. Kami menyebarkan cookie dalam bentuk yang sesuai berlapis-lapis. Bagian yang rusak dapat dimasukkan ke dalam rongga. Kami lapisi dengan krim asam, ulangi sampai produk habis. Biarkan kue terendam setidaknya selama lima jam.
3. Kami mendapatkan Napoleon dadakan. Lumasi dengan sisa krim, hiasi dengan remah kue atau dengan cara lain.
Kue Napoleon dari telinga dengan susu kental
Untuk menyiapkan kue seperti itu, Anda membutuhkan dua jenis susu kental manis. Krim utama terbuat dari susu putih dengan mentega dan vanila. Krim kedua akan digunakan untuk hiasan, perlu sedikit susu kental rebus.
Bahan-bahan
400 ml susu kental putih;
150 g susu kental rebus;
250 g mentega;
kantong vanila;
450-500 g kue.
Metode memasak
1. Memasak krim. Minyak untuk itu harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Bahkan disarankan untuk dipotong-potong agar lebih cepat melunak. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan kocok selama lima menit dengan mixer kecepatan tinggi. Sisihkan dua sendok makan penuh. Massa harus menjadi putih, subur, agak mengingatkan pada krim kocok.
2. Kami mulai menuangkan susu kental rebus ke dalam minyak yang tersisa dengan aliran tipis. Kami terus mengalahkan. Krim menjadi homogen? Kami tertidur vanilla, setelah beberapa detik matikan mixer.
3. Letakkan cookie "telinga" berlapis-lapis, lapisi dengan krim susu kental putih, tutup dan kirim ke lemari es setidaknya selama lima jam.
4. Segera kocok mentega yang sudah disisihkan sebelumnya dengan susu kental rebus. Kami menaruh krim di lemari es.
5. Kami mengeluarkan kue dari cetakan. Kami melapisinya di atas dan di samping dengan krim susu kental rebus. Sejajarkan kue, isi lubangnya. Giling beberapa telinga hingga menjadi remah-remah yang tidak terlalu kecil. Taburkan sisi, atas. Tapi Anda bisa menghias kue seperti itu dengan bunga krim, cokelat parut.
Kue Napoleon dari kuping kue dengan kacang
Varian kue kuping yang enak dan sangat harum. Untuk Napoleon bisa pakai kenari, ternyata enak, tapi bisa juga ambil kacang yang lebih murah.
Bahan-bahan
600 ml susu;
3 kuning telur;
180 g kacang;
200 g mentega;
500 g kue;
2 sendok makan pati;
1 st. Sahara.
Metode memasak
1. Karena custard akan membutuhkan waktu untuk dingin, kita mulai dengan itu. Kocok kuning telur dan gula dengan kanji, tuangkan susu, taruh di atas kompor dalam panci anti lengket. Masak sampai massa mengental. Kami memasukkan setengah dari minyak, melarutkan dan mendinginkan. Kemudian tambahkan bagian kedua mentega lunak, kocok sedikit.
2. Tuang kacang di atas kompor, goreng sedikit. Kemudian dinginkan, taruh di atas papan, gulung dengan rolling pin untuk digiling, tetapi jangan sampai menjadi tepung.
3. Lumasi lapisan kue, taburi sedikit dengan kacang, taruh dan angkat hingga meresap.
4. Giling potongan 5-6 kue, campur dengan kacang. Kami keluarkan kue yang sudah direndam dari cetakan, olesi dengan sisa krim, isi dengan campuran kacang dan kue.
Kue Napoleon dari kue "telinga" dengan krim asam dan susu kental
Versi mudah lainnya dari krim kue malas Napoleon. Telinganya sendiri mengandung banyak lemak, jadi sausnya dibuat tanpa menambahkan minyak. Anda bisa meletakkan irisan pisang tipis di antara lapisan kue dengan kue seperti itu.
Bahan-bahan
400 g krim asam;
300 g susu kental;
1 st. l. gula vanila;
500 g telinga.
Metode memasak
1. Kocok krim asam, tambahkan susu kental dan gula vanila ke dalamnya. Krimnya tidak boleh cair, kami menggunakan bahan yang kental.
2. Letakkan cookie yang sudah jadi secara berlapis-lapis, olesi, usahakan untuk menempatkannya rapat-rapat agar rongganya lebih sedikit.
3. Tutup cetakan atau mangkok, angkat untuk direndam di kulkas. Lalu keluarkan, hiasi dengan biskuit yang dihancurkan.
Kue Napoleon dari telinga dengan krim cokelat
Variasi kue malas dengan puding cokelat. Itu juga dibuat dari susu dengan penambahan kakao. Selain itu, Anda membutuhkan satu batang cokelat untuk taburan dan dekorasi.
Bahan-bahan
700 ml susu;
130 g minyak;
210 g gula;
600 g telinga;
3 kuning telur;
2 sendok makan tepung;
3 sendok makan coklat;
90 gram cokelat.
Metode memasak
1. Campur dua sendok makan penuh tepung terigu dengan coklat bubuk dan gula pasir. Pisahkan kuning telur, tambahkan krim masa depan, haluskan dan tambahkan susu. Kami meletakkan massa untuk diseduh di atas kompor. Panaskan dan aduk terus.
2. Segera setelah gelembung muncul, angkat panci dari api. Tambahkan potongan mentega ke dalam krim panas dan kental. Aduk sampai benar-benar larut. Dinginkan krim cokelat.
3. Dalam bentuk, kami mengumpulkan kue berlapis-lapis, menyebarkan kue "telinga" dengan krim cokelat yang sudah disiapkan. Kami memasukkannya ke dalam lemari es selama tujuh jam.
4. Kami mengeluarkan Napoleon dari formulir. Dianjurkan untuk melumasinya dengan baik. Kami menggiling kue. Taburkan sisi kue.
5. Oleskan setengah bagian coklat, tutupi bagian atas kue dengan serutan. Potongan yang tersisa dipotong menjadi kubus kecil, tersebar secara acak.
Saat menambahkan mentega dalam jumlah besar ke dalam krim, disarankan untuk mengocok produk secara terpisah hingga menjadi busa yang baik. Dalam hal ini, tidak ada yang akan mengalir, rasanya akan membaik, massa akan lapang, dan kandungan lemak yang tinggi tidak akan terasa.
Jika tidak ada kue untuk ditaburkan di bagian atas dan samping kue, Anda bisa menggunakan kacang, bubuk kakao, serpihan kelapa, bahkan biji wijen panggang. Setiap dapur memiliki alternatif.
Jika tidak ada cukup waktu untuk menghamili kue, Anda dapat menahannya terlebih dahulu selama beberapa jam pada suhu kamar, lalu mendinginkannya.
Jika tidak ada krim yang tersisa, setelah kue dikeluarkan dari cetakan, dapat diolesi dengan susu kental manis atau krim asam biasa.
Artikel Terkait
