Kue biskuit besar. Kue biskuit di rumah - apakah sangat sulit?

Salah satu kue yang paling umum adalah kue biskuit. Mudah disiapkan, kecuali, tentu saja, Anda membuat mahakarya kuliner darinya dan membutuhkan sedikit waktu.

Selain itu, kue biskuit yang sudah jadi dapat dibeli di toko, dan ini akan membebaskan Anda dari kebutuhan untuk memanggang biskuit.

Jika Anda ingin membuat kue dari awal hingga akhir dengan tangan Anda sendiri, maka pertama-tama saya akan memberi tahu Anda cara membuat kue biskuit di rumah. Ini tidak memerlukan banyak waktu, tenaga, dan produk khusus.

Ini akan menjadi biskuit klasik.

Cara membuat kue bolu klasik

Saya akan memberi tahu Anda resep biskuit klasik, selalu menjadi tinggi, empuk, dan empuk.

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan - 6 butir telur, 230 gram tepung, 180 gram gula, 2 sendok teh baking powder, vanila atau ekstrak vanila

Pertama kita perlu memisahkan putih dari kuningnya.

Tambahkan sedikit garam ke putih telur dan kocok dengan kecepatan sedang.

Protein harus membuat massa yang mengembang

Tambahkan setengah gula dan lanjutkan mengocok

Ini harus dilakukan sebelum apa yang disebut "puncak berkelanjutan"

Tambahkan sisa gula ke kuning telur dan kocok sampai massa menjadi cerah dan volumenya meningkat.

Hasilnya harus seperti ini

Kami menyebarkan kuning telur dalam mangkuk, menambahkan protein ke dalamnya dan dengan gerakan lembut dari bawah ke atas, campur

Tambahkan baking powder ke tepung, saring dan saring lagi, tambahkan sebagian ke massa telur

Uleni adonan dengan gerakan melingkar, tambahkan vanila. Segera setelah adonan menjadi homogen, hentikan menguleni, jika tidak adonan bisa menjadi cair.

Loyang bisa diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung, atau dialasi kertas roti

Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan, kami akan memanggang satu biskuit besar, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian, Anda dapat membagi adonan dan memanggang kue secara terpisah

Kami memasukkan formulir ke dalam oven, dipanaskan pada 180 derajat selama 35 menit, kesiapan dapat diperiksa dengan tongkat yang menempel di tengah kue, itu harus tetap kering dan bersih

Biarkan biskuit yang sudah jadi di tempat terbuka dan matikan oven selama 10 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan biarkan hingga dingin.

Lebih baik membungkus biskuit yang sudah dingin dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es sebentar.

Dengan pisau besar, mudah dipotong-potong, di dalamnya ternyata subur, keropos.

Cara memanggang biskuit coklat

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan mixer atau pengocok; tidak disarankan untuk mengocok massa telur dengan garpu

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat biskuit

Sama seperti dalam versi klasik persiapan biskuit (lihat), kami memisahkan putih telur dari kuning telur dan mengocoknya secara terpisah - putihnya sampai berbusa, dan kuningnya sampai ringan dan volumenya bertambah.

Bagi volume gula menjadi dua, tambahkan protein dan kuning telur dan kocok lagi.

Tambahkan ke protein kocok, kuning kocok dan aduk dengan kecepatan rendah dengan mixer.

Tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa yang dihasilkan

Pada akhirnya, campur sisa tepung dengan 2 - 2,5 sdm. sendok makan kakao, ayak bersama tepung

Dengan gerakan memutar, aduk dengan spatula kayu hingga rata

Adonan harus benar-benar berwarna kopi, volume massa akan sedikit berkurang

Lelehkan satu sendok makan mentega dalam microwave, sisihkan beberapa sendok makan adonan dalam mangkuk kecil terpisah, tuangkan mentega ke dalamnya, aduk rata dan kembalikan ke massa total adonan, campur semuanya.

Jika minyak dituangkan ke dalam seluruh adonan sekaligus, Anda harus mengaduknya untuk waktu yang lama, dan mungkin mengendap

Tanpa menambahkan minyak, Anda mendapatkan biskuit klasik, menambahkan, kami mendapatkan krim

Kami menyebarkan adonan dalam bentuk yang sudah disiapkan dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 - 30 menit, periksa kesiapannya dengan tongkat kayu

Kami menyebarkan biskuit yang sudah jadi dan biarkan dingin

Sekarang saya ingin menunjukkan perbedaan antara biskuit yang dibuat dengan dan tanpa baking powder.

Yang membedakannya adalah tinggi dan porositas biskuit itu sendiri.

Tergantung pada jenis kue apa atau untuk apa Anda membuat kue bolu, Anda bisa menggunakan baking powder atau tidak.

Biskuit ini dipanggang dengan baking powder.

Tidak ada baking powder yang digunakan untuk memanggang kue ini.

Biskuit kanan, dengan baking powder, lebih berpori, lapang, sedangkan yang kiri lebih padat.

Karena itu, saat memanggang biskuit, Anda sendiri yang memutuskan apakah Anda membutuhkan kue yang lebih padat dalam hal ini atau tidak, dan tergantung pada ini, gunakan baking powder.

Kue biskuit stroberi dengan keju cottage dan yogurt mousse

Menggunakan resep klasik, kami menyiapkan biskuit untuk kue kami (lihat cara membuat biskuit di atas), potong menjadi 2 kue

Memasak krim mentega, untuk ini kita membutuhkan 200 g mentega dan sekaleng susu kental

Tuang susu kental ke dalam mentega, tambahkan vanillin dan kocok dengan mixer sampai lembut

Kami melapisi lapisan bawah biskuit dengan selai apel-pir, Anda bisa menggunakan apa saja

Oleskan krim di atasnya

Tutup dengan kue kedua dan lapisi dengan krim

Kami melapisi kue dengan krim di semua sisi, taburi dengan remah-remah kerupuk manis yang dihancurkan dari samping

Hiasi dengan kue (tetesan biskuit dengan bizet)

Kami mengoleskan cokelat di atasnya dan kue kami untuk teh hari Minggu sudah siap.

Video cara membuat kue bolu - Resep Nenek Emma

Kami melanjutkan serangkaian resep untuk mereka yang mengambil langkah pertama dalam memasak. Jika Anda berencana untuk memanggang kue asli pertama Anda, maka kue biskuit paling sederhana adalah khusus untuk Anda. Resep yang sangat enak dan sederhana. Secara umum, siapa bilang kue harus rumit dan sangat mahal? Anda akan melihat sendiri bahwa membuat kue sangat menyenangkan, karena semuanya sangat sederhana dan jelas. Biskuit paling umum yang akan Anda naikkan dalam seratus dari seratus, karena menggunakan baking powder dan tidak menambahkan komponen "basah", kecuali telur. Anda akan belajar tidak hanya untuk memanggang biskuit yang sukses, tetapi juga membuat impregnasi untuknya, menyiapkan custard. Anda dapat menggunakan keterampilan ini untuk memanggang lainnya juga. Biskuit cocok untuk pai buah, krim - untuk kue atau kue sus. Sebagai taburan, kami menggunakan kacang panggang, yang tidak hanya memberikan rasa yang luar biasa pada kue, tetapi juga murah, sehingga resepnya sangat ramah anggaran. Tentu saja, dalam memasak, Anda tidak hanya bisa menggunakan kacang, tetapi juga kacang lain yang Anda suka. Alih-alih kacang, kue bisa ditaburi remah biskuit. Atau tuangkan icing cokelat dan hiasi dengan beri. Faktanya, resepnya adalah dasar seperti itu, dasar untuk pembuat manisan pemula, dari mana ia dapat mulai mengembangkan pengalamannya, menciptakan kombinasi yang menarik.

Bahan:

Untuk tes:

• Telur - 5 buah.
• Tepung - 180 gr.
• Gula - 180 gram.
• Baking powder - 1 sdt

Untuk sirup gula:

• Air - 100 ml.
• Jus setengah lemon
• Gula - 100 gram.

Untuk krim:

• Telur - 1 buah.
• Gula - 130 gram.
• Susu - 100 ml.
• Mentega - 180 gr. (+1 sdt untuk mengoles cetakan)

Untuk taburan:

• Kacang tanah - 100 gr.

Cara membuat kue biskuit

1. Memasak kue bolu

Saya mengeluarkan mentega terlebih dahulu dari lemari es sehingga berada pada suhu kamar.

Saya pisahkan kuningnya dari putihnya. Jika Anda belum memahami proses ini, ada cara yang sangat sederhana - pecahkan telur segar satu per satu ke dalam mangkuk dan ambil kuning telurnya dengan sendok. Kirim ke satu mangkuk, protein ke yang lain. Saya sementara menempatkan protein di lemari es, dan mencampur kuning telur dengan 180 gr. Sahara.

Kocok dengan mixer sampai krim ringan.

Saya mengeluarkan tupai dari lemari es dan mengocoknya dengan mixer hingga menjadi "puncak" yang keras.

Saya menggabungkan massa protein dan kuning telur. Aduk perlahan dengan sendok. Saya mencampur tepung dengan baking powder. Saya akan menambahkan tepung ke dalam campuran telur. Campur dengan lembut lagi. Adonan harus seperti pancake.

Saya menuangkan adonan ke dalam cetakan yang diolesi dengan 1 sdt. mentega. Saya memiliki cetakan silikon dengan diameter 18 cm (Anda dapat mengambil diameter 18-20 cm).

Saya memanggang biskuit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-35 menit. Kesiapan dapat diperiksa dengan tusuk sate kayu, itu harus kering. Dinginkan biskuit.

2. Sirup untuk impregnasi

Saat kue mendingin, saya membuat sirup gula. Saya tuangkan 100 ml air ke dalam sendok, tambahkan 100 gr. gula dan jus setengah lemon. Saya menaruh sendok di atas api, didihkan. Aduk terus, perhatikan sampai gula benar-benar larut. Sirup sudah siap. Saya sisihkan untuk mendinginkan.

3. Persiapan krim

Saya menuangkan susu panas. Saya menaruhnya di atas api, didihkan dan kecilkan api. saya memasak terus diaduk dengan api sedang, sekitar 5 menit. Aku mengambilnya dari api. Saya mendinginkan ke suhu kamar.

Tambahkan mentega dan kocok dengan mixer sampai krim kental. Saya memasukkannya ke dalam lemari es untuk mendinginkan krim.

4. Merakit kue biskuit

Pada biskuit yang didinginkan, saya memotong bagian atas yang cembung. Saya memotong biskuit menjadi 3-4 bagian. Bahkan jika potongannya tidak rata, jangan malu. Saat Anda menggabungkannya, Anda akan mendapatkan kue yang benar-benar halus lagi. Dan jika ada kesalahan, mereka akan disamarkan dengan bantuan remah-remah, yang akan kita taburkan di atas kue di bagian paling akhir.

Saya menggiling bagian atas dalam blender menjadi remah-remah. Kemudian saya menggiling kacang dalam blender. Saya memotong kacang tanah yang dihancurkan menjadi 2 bagian. Saya mencampur satu dengan remah biskuit - kami akan menaburkan kue di atasnya. Kami membiarkan bagian lain dari kacang cincang apa adanya - kami akan menaburkannya di antara kue di atas krim.

Kue bolu direndam dalam sirup gula. Artinya, saya cukup menyiram dari sendok di tempat yang berbeda, mencoba melakukannya kurang lebih merata.

Saya mulai merakit kue. Saya melapisi piring kue di sekitar tepinya dengan cling film. Lebih nyaman bagi saya, karena pada akhirnya Anda dapat dengan hati-hati menarik film dari bawah tepi kue dan piring akan bersih.

Saya meletakkan kue pertama yang direndam dalam sirup di atas piring. Saya dengan murah hati melumasinya dengan krim dingin.

Saya taburi dengan remah kacang.

Dan begitulah yang saya lakukan dengan semua kue. Hiasi kue dengan krim.

Lalu saya taburi dengan remah-remah biskuit-kacang tanah.

Idealnya, kue harus dibiarkan terendam selama 1 malam (atau 8-10 jam). Maka itu akan menjadi lembut dan berair. Jika kuenya langsung dimakan, rasanya juga enak, tapi agak kering.

Kue biskuit sudah siap, selamat makan!

Adonan biskuit adalah versi klasik dan paling umum dari lapisan kue dan makanan penutup lainnya yang biasa kita gunakan. Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan biskuit, dan setiap juru masak dapat membuatnya sendiri di rumah dengan sedikit usaha.

Adonan biskuit klasik

Adonan biskuit ini cocok untuk hampir semua jenis kue.

Apa yang kau butuhkan:

• telur ayam - 4 buah;
• gula - 150 gram;
• tepung - 100 gram;
• gula vanila - 1 sendok teh.

Pertama-tama, kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Kami mengambil bentuk ukuran kecil dan diameter 20 sentimeter, olesi dengan minyak dan tutup bagian bawahnya dengan kertas roti. Tepung perlu diayak beberapa kali agar tidak ada kotoran tambahan di dalamnya. Bagian putihnya dipisahkan dari kuningnya. Berhati-hatilah saat melakukan ini.

Campur kuning telur dalam mangkuk terpisah dengan 75 g gula dan vanila. Gosok dengan pengocok sampai volumenya meningkat secara nyata. Kocok putih dengan mixer pada kecepatan rendah sampai bentuk puncak. Setelah itu, kami mulai menuangkan sisa gula secara bertahap ke dalamnya, sementara mixer tidak mati.

Tambahkan 1/3 protein kocok ke kuning telur, aduk perlahan dengan sendok dan tuangkan tepung ke dalamnya. Aduk rata lagi, tambahkan sisa protein dan uleni adonan. Jangan berlebihan dalam waktu, jika tidak gelembung udara akan hilang dan biskuit tidak akan naik. Tuang adonan ke dalam cetakan, ratakan dan panggang selama setengah jam. Suhu 180 gr.

Dalam slow cooker

Dan sekali lagi, pemilik multicooker dapat bersukacita, karena mereka mampu membuat adonan biskuit dengan keajaiban pemikiran teknis. Multi-cangkir ditunjukkan dalam daftar bahan sebagai ukuran berat.

Apa yang kau butuhkan:

• tepung - 1 cangkir;
• telur ayam - 4 buah;
• mengeringkan. minyak - 20 gram;
• gula - 1 cangkir;
• gula vanila - 1 sendok teh.

Pisahkan kuning telur dan kocok yang terakhir sampai bentuk puncak. Tambahkan kuning telur dan kedua gula satu per satu dan terus kocok dengan mixer. Perlahan tambahkan tepung ke dalam campuran, aduk dengan sendok atau spatula.

Setelah itu, olesi mangkuk multicooker dengan sepotong minyak dan tuangkan adonan dengan hati-hati ke dalamnya, ratakan permukaannya. Kue biskuit dimasak dalam mode "Memanggang" selama sekitar satu jam. Hasilnya adalah dasar yang lembut yang dapat digunakan untuk membuat makanan penutup apa pun.

Biskuit untuk 4 butir telur di dalam oven

Untuk membuat Kue Biskuit 4 Telur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung - 1 cangkir;
• gula - 1 cangkir;
• kasar. minyak - 1 sdm. sebuah sendok;
• telur ayam - 4 pcs.

Semua telur dipecah menjadi mangkuk sekaligus, dan gula dicurahkan. Poin penting: permukaan piring dan benda apa pun yang bersentuhan dengan adonan harus kering. Munculnya bahkan setetes uap air dalam biskuit tidak dapat diterima, jika tidak maka tidak akan naik.

Kocok campuran sampai gula benar-benar larut, dan pada saat yang sama tuangkan sedikit tepung di sana. Uleni adonan dengan hati-hati. Kami menutupi perkamen di loyang, diolesi minyak, tuangkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Pada krim asam untuk kue

Apa yang kau butuhkan:

• tepung - 2 cangkir;
• krim asam - 1 cangkir;
• telur ayam - 5 buah;
• gula - 1 cangkir;
• mengeringkan. minyak - 20 gram;
• soda - sendok teh.

Kuning telur dipisahkan dari protein dan dicampur dengan gula. Setelah itu, krim asam ditambahkan ke dalamnya. Campurannya tercampur rata. Tuang ke dalam massa tepung yang dihasilkan. Secara terpisah, kocok putih telur hingga mencapai puncak yang stabil dan gabungkan kembali dengan komponen kuning telur.

Dalam bentuk berminyak, panggang biskuit selama sekitar 45 menit pada suhu tertentu 180 gr. Makanan penutup yang sudah jadi dapat dibagi menjadi beberapa kue yang identik dan digunakan untuk membuat kue dengan isian apa pun.

Minuman rebus

Kue choux rebus adalah salah satu pilihan non-standar untuk membuat biskuit. Pastikan untuk mencobanya dengan resep langkah demi langkah berikut!

Apa yang kau butuhkan:

• telur ayam - 4 buah;
• gula - 1 cangkir;
• tepung - 1 cangkir;
• baking powder - 1 sendok teh;
• kasar. minyak - 3 sdm. sendok;
• air mendidih.

Pertama-tama, kami mengatur oven untuk menghangatkan hingga 180 gr., Karena persiapan adonan tidak akan memakan banyak waktu. Formulir ditutupi dengan perkamen. Tepung dicampur jadi satu dengan baking powder. Telur dikocok dengan gula sampai muncul busa putih.

Tepung dan baking powder diayak melalui saringan halus menjadi massa gula telur. Kocok adonan, tuangkan minyak sayur dan 3 sendok makan air mendidih. Kocok lagi, lalu pindahkan adonan ke dalam bentuk. Bungkus dalam lingkaran dengan handuk dingin, dan di atasnya dengan kertas timah. Ini diperlukan agar biskuit naik secara merata di semua tempat. Masak selama 40 menit, periksa kue secara berkala dengan tusuk gigi.

Kue biskuit terburu-buru dalam 5 menit

Biskuit dalam 5 menit akan menjadi bahkan dengan seorang amatir dapur. Resep ini sangat sederhana sehingga hampir tidak mungkin untuk mengacaukannya.

Apa yang kau butuhkan:

• telur ayam - 3 buah;
• mengeringkan. minyak - 50 gram;
• gula - cangkir;
• tepung - cangkir;
• baking powder - 1 sendok teh;
• kakao - 2 sdm. sendok;
• gula vanila - 2 sendok teh.

Telur dikocok bersama gula. Pada saat yang sama, Anda perlu melelehkan sepotong mentega dalam microwave atau di atas kompor. Tambahkan vanilla, coklat bubuk, mentega cair dan baking powder ke dalam adonan. Terakhir masukkan tepung terigu yang sudah diayak.

Kami mengambil gelas khusus yang dapat digunakan dalam microwave dan meletakkannya tepat di tengah mangkuk dengan adonan biskuit, setelah sebelumnya diisi dengan air. Ini akan membantu kue matang lebih merata.

Kami menempatkan oven microwave pada mode paling kuat dan mengirim benda kerja ke sana selama 5 menit, setelah itu kami tetap memanaskannya selama beberapa menit. Biskuit yang sudah jadi dapat diolesi dengan madu atau cokelat.

Bagaimana cara membuat kefir?

Biskuit kefir adalah versi kue buatan sendiri yang sederhana dan lezat yang dapat disajikan dengan meja pesta atau pesta teh biasa.

Apa yang kau butuhkan:

• telur ayam - 3 buah;
• mengeringkan. minyak - 100 gram;
• tepung - 2 cangkir;
• kefir - 1 gelas;
• gula - 1 cangkir;
• gula vanila - 1 sendok teh;
• garam - 1 sejumput.

Kocok telur, mentega cair, dan gula dalam mangkuk hingga rata. Kemudian tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder, sedikit garam dan gula vanila. Kocok campuran lagi dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tuang kefir terakhir, aduk dengan spatula kayu. Hasilnya harus berupa adonan yang konsistensinya mirip dengan yang digunakan untuk membuat pancake.

Jangan lupa panaskan oven hingga 200 derajat. Bentuknya diolesi minyak, ditutup dengan kertas roti dan adonan dituangkan ke dalamnya. Kami memastikan bahwa itu didistribusikan secara merata di atas permukaan. Kami memanggang selama 40 menit dan pada saat yang sama terus-menerus memeriksa kesiapan dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

Tidak ada telur tambahan

Perlu segera memasak kue biskuit, tetapi tidak ada telur di rumah? Jangan putus asa! Lagi pula, Anda bisa menggunakan resepnya, di mana Anda tidak bisa menambahkannya.

Apa yang kau butuhkan:

• tepung - 200 gram;
• gula - 200 gram;
• baking powder - 1 sendok teh;
• kasar. minyak - 100 ml;
• lim. jus - 2 sdm. sendok.

Kami memanaskan pertama-tama menjadi 180 gr. oven, dan tutup bagian bawah formulir dengan kertas roti. Campur tepung, gula dan baking powder dalam satu mangkuk, minyak, jus lemon dan 200 mililiter air matang hangat di mangkuk lain.

Tuang komponen cair dengan hati-hati ke dalam bahan kering dan aduk rata.

Segera setelah massa menjadi homogen, segera tuangkan ke dalam cetakan dan panggang selama setengah jam.

Biskuit lezat tanpa telur sudah siap!

Adonan kue bolu coklat

Apa yang kau butuhkan:

• telur ayam - 6 buah;
• tepung - 100 gram;
• gula - 100 gram;
• baking powder - 1 sendok teh;
• kakao - 2 sdm. sendok;
• gula vanila - 1 sendok teh;
• mengeringkan. minyak - 20 gram.

Pisahkan kuning telur dan kocok bersama dengan gula. Harap dicatat bahwa semakin segar telurnya, semakin enak biskuitnya. Saat campuran berubah menjadi putih, tambahkan tepung dan gula vanila ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan sendok atau spatula.

Apa yang kau butuhkan:

• telur ayam - 2 buah;
• mengeringkan. minyak - 50 gram;
• tepung - 1 cangkir;
• madu - 2 sdm. sendok;
• gula - 5 sdm. sendok;
• baking powder - 1 sendok teh;
• garam - 1 sejumput;
• krim asam lemak - 0,5 kg;
• susu kental rebus - 1 kaleng;
• cokelat susu - 50 g;
• kenari.

Kami mencampur mentega cair, satu sendok makan gula, madu, dan telur dalam mangkuk, setelah itu kami mengirimkannya ke dalam bak air, aduk terus. Ketika campuran secara visual meningkat volumenya, piring dikeluarkan dari kompor. Tambahkan tepung dan mulailah menguleni adonan. Ketika massa menjadi plastis, bagilah menjadi 6 bagian yang sama.

Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dan sisa gula dengan kecepatan sedang. Kami memanaskan oven hingga 180 gr. dan panggang kue secara bergantian selama 10 menit. Mereka harus sangat tipis, jadi saat menggulung adonan, kami mengontrol ukurannya secara visual. Setiap kue baru diolesi dengan krim, dan yang ketiga dan keenam berturut-turut ditambah susu kental rebus. Sisi kue diolesi dengan sisanya. Kami menghias hidangan penutup yang dihasilkan di atasnya dengan cokelat parut dan kenari.

Krim untuk kue biskuit: pilihan

Biasanya, kue tanpa krim bukan lagi kue. Dalam hal ini, hanya imajinasi dan preferensi selera Anda yang dapat membatasi Anda.

Dengan bantuan krim, Anda tidak hanya dapat membuat lapisan untuk kue, tetapi juga menghias makanan penutup itu sendiri.

Di bawah ini Anda dapat menemukan daftar suplemen paling populer.

1. Krim mentega. Persiapannya tidak akan sulit. Anda membutuhkan krim kental (33,35%) dan mixer. Kami mengalahkan produk dengan kecepatan tertinggi, setelah itu kami mengisinya dengan jarum suntik kembang gula.
2. krim protein. Ini juga sangat mudah disiapkan. Anda membutuhkan beberapa putih telur dan gula. Dengan mixer kecepatan sedang, telur dikocok hingga mengembang dan setelah itu bisa langsung digunakan untuk lapisan kue.
3. Custard. Jika Anda takut mengonsumsi protein mentah, maka Anda bisa mencoba opsi ini. Selain gula, satu sendok teh jus lemon dan sedikit air ditambahkan. Adonan dimasak dengan api sedang. Kami menentukan tingkat kesiapan dengan mengambil krim dalam satu sendok teh. Semakin tebal alirannya, semakin baik.
4. Krim asam. Krim ini lebih enak daripada krim dan tidak terlalu tinggi kalori. Namun, untuk persiapannya perlu menggunakan krim asam, di mana kandungan lemaknya setidaknya 30%. Resepnya sederhana untuk memalukan - cukup kocok produk dengan kecepatan mixer tinggi. Penganan yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan krim segera setelah persiapan.
5. Krim mentega. Opsi ini lebih banyak digunakan untuk dekorasi daripada untuk digunakan. Ambil saja mentega berlemak, beberapa telur, susu atau susu kental dan gula bubuk, kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer sampai diperoleh massa homogen yang kental.

Dengan semua variasi resep untuk menyiapkan makanan lezat buatan sendiri, biskuit tetap menjadi favorit. Jika ada dana emas di dunia memasak, maka kue yang lezat dan subur ini pasti ada di sana. Minimal bahan yang tersedia, beberapa metode memasak, dan variasi isian yang tak terhitung jumlahnya. Jika Anda ingin tahu rahasia cara membuat kue biskuit yang enak di rumah, ikuti resep langkah demi langkah dengan foto dan tonton videonya.

Cara membuat adonan kue bolu

Hanya tiga produk yang dibutuhkan untuk membuat kue biskuit: gula, telur, tepung. Dan kemudian Anda dapat mencoba berbagai cara untuk membuat alasnya sehingga biskuit yang sudah jadi menjadi luar biasa. Metode sederhana melibatkan mengocok telur dengan gula sampai konsistensi krim asam kental, kemudian secara bertahap memasukkan tepung yang diayak. Terlepas dari resep yang dipilih, ini harus dilakukan beberapa kali agar adonan biskuit menjadi luar biasa. Dalam beberapa resep, tepung dicampur dengan pati dalam proporsi tertentu, yang membantu membuat kue bolu lebih lapang.

resep klasik

Kenalan dengan fitur memasak kue-kue buatan sendiri yang paling populer lebih baik untuk memulai dengan resep ini. Biskuit klasik akan menghilangkan mitos bahwa menyiapkan adonan, membuat kue berdasarkan resep ini adalah bisnis yang merepotkan. Anda akan dapat mengatasinya, bahkan jika untuk pertama kalinya Anda mencoba menyiapkan suguhan manis untuk teh. Persiapkan produk, dan kemudian jangan ragu untuk memulai bisnis, mengikuti rekomendasi dari foto: hampir setengah jam telah berlalu sebelum biskuit jadi Anda akan menghiasi meja.

Bahan:

• 5 butir telur;
• 200 gram gula pasir;
• 1 gelas tepung;
• sejumput garam.

Memasak:

1. Ambil telur, pisahkan putihnya, sisihkan. Campurkan kuning telur dengan gula pasir, giling hingga halus. Kocok putih dengan mixer, tambahkan sedikit garam.
2. Ayak tepung, campur dengan kuning telur, aduk. Selanjutnya, masukkan putih telur yang sudah dikocok perlahan.
3. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, masukkan wadah selama setengah jam untuk dipanggang pada suhu tidak lebih dari 200 derajat.
4. Potong kue jadi memanjang menjadi dua bagian, olesi dengan krim, hubungkan dua bagian, hiasi di atasnya sesuai selera.

Madu

Kelembutan biskuit madu akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak memiliki kelemahan khusus untuk memanggang. Rasa nektar lebah yang menonjol menambah bumbu; krim asam sangat ideal sebagai impregnasi untuk biskuit madu. Agar adonan biskuit tidak mengendap saat dipanggang, tukang roti yang berpengalaman menyarankan untuk tidak memisahkan protein dari kuning telur, mengocoknya dengan madu.

Bahan:

• 400 gram tepung;
• 2 telur;
• 2 sdm. sendok madu;
• 150 g mentega (mentega);
• 150 gram krim asam;
• 1 sachet gula vanila;
• sejumput garam.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kocok telur, tambahkan madu dan campur bahan lagi dengan pengocok.
2. Kemudian tambahkan mentega lunak, krim asam, garam. Tepung dimasukkan secara bertahap terakhir, setelah itu adonan dibiarkan selama seperempat jam.
3. Panggang dengan suhu sedang, durasinya tidak lebih dari setengah jam.

Cokelat

Versi kue bolu ini adalah suguhan sejati untuk gigi manis. Bahan utamanya adalah cokelat, yang, seperti produk lainnya, paling baik disiapkan terlebih dahulu. Keunikan menyiapkan adonan untuk biskuit cokelat adalah bahwa telur tidak perlu didinginkan, sebaliknya, harus pada suhu kamar.

Produk yang dibutuhkan:

• 100 gram tepung;
• 190 g gula bubuk;
• 6 telur;
• 80 g mentega (mentega);
• 30 gr coklat bubuk.

Proses memasak:

1. Kocok telur dengan pengocok dengan gula bubuk di atas penangas uap selama sekitar lima menit, lalu keluarkan mangkuk, terus campur bahan selama sekitar 10 menit sampai mengembang. Volumenya harus berlipat ganda.
2. Ayak tepung, campur dengan kakao, secara bertahap tambahkan campuran ke massa telur, sekitar sepertiga, setiap kali tercampur rata.
3. Sebelum penambahan tepung terakhir dengan kakao, tuangkan setengah volume mentega cair. Aduk, tambahkan bagian terakhir tepung lagi, tuangkan sisa minyak lagi. Uleni adonan sampai konsistensi homogen.
4. Panaskan formulir, taruh perkamen, taruh adonan biskuit di lapisan yang rata, panggang selama sekitar setengah jam. Poin penting: jangan buka oven selama ini!
5. Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu, dan sebelum disajikan, olesi kue dengan krim.

Cara membuat krim untuk kue biskuit

Penyebutan biskuit pertama kali muncul empat abad yang lalu. Selama waktu ini, resep membuat adonan sedikit berubah, yang tidak bisa dikatakan tentang krim. Biskuit, sebagai bahan dasar, cocok dengan jenis isian utama kue - dari custard atau krim mentega hingga cokelat atau yogurt. Setiap jenis krim disiapkan sesuai dengan resep tertentu berdasarkan pencampuran beberapa produk. Ada krim yang dibuat hanya dengan mencampurkan bahan-bahannya, dan ada juga yang membutuhkan sedikit perhatian. Anda akan mempelajari bagaimana krim biskuit paling populer disiapkan di bawah ini.

Custard

Versi krim yang paling halus, yang, menurut resep klasik, disiapkan dengan susu. Bahan wajib kedua adalah telur, sementara ada variasi custard, untuk persiapannya hanya kuning telur yang digunakan. Untuk menyiapkan kue choux klasik, bahan-bahan berikut diperlukan:

• 4 telur;
• 500 ml susu;
• 1 cangkir gula;
• 40 gram tepung.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan pengocok dengan gula.
2. Setelah itu, tambahkan tepung yang diayak, gula vanila.
3. Selanjutnya, tuangkan susu dingin, aduk rata lagi dengan pengocok atau mixer.
4. Letakkan wadah di atas api kecil, didihkan, aduk terus.
5. Saat krim mengental, angkat, dinginkan sedikit, olesi kue.

krim asam

Mempersiapkan krim biskuit paling sederhana akan memakan waktu beberapa menit. Jenis krim ini sangat sederhana dan ringan sehingga telah menjadi universal untuk berbagai kategori kue rumahan. Jika Anda mengambil krim asam yang tidak terlalu berlemak, maka Anda bahkan tidak perlu menggunakan pengental untuk menyiapkan krim: Anda hanya perlu mencampur bahan secara menyeluruh dan melumasi biskuit dengan krim asam.

Bahan:

• 400 g krim asam (kadar lemak kurang dari 20%);
• 150 gram gula pasir;
• sejumput vanila.

Memasak:

1. Campur krim asam, gula, vanila dalam satu wadah menggunakan mixer.
2. Kocok selama sekitar 10 menit sampai gula benar-benar larut. Jika diinginkan, selai, kacang hancur ditambahkan ke krim jadi.

dadih

Dengan memberikan preferensi pada jenis isian biskuit ini, Anda dapat menyiapkan krim rendah kalori. Untuk isian yang sehat, rasanya lebih lembut jika Anda mencampur keju cottage dengan krim. Sebuah aftertaste kaya manis diperoleh ketika krim dadih disiapkan dengan susu kental. Untuk resep dasar, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 300 g keju cottage;
• 150 gram gula pasir;
• 200 gr mentega (mentega).

Memasak:

1. Hancurkan keju cottage, tetapi lebih baik menggosoknya melalui saringan.
2. Kemudian tambahkan mentega lunak, gula, vanila.
3. Kocok dengan mixer sampai diperoleh massa yang homogen.

Resep kue biskuit langkah demi langkah

Kue yang indah memberikan kenikmatan estetika sejati. Tetapi sebelum sebuah mahakarya kuliner menghiasi meja pesta, itu harus dimasak. Resep langkah demi langkah membantu Anda melakukannya dengan benar, cepat, dan tanpa banyak kesulitan. Untuk membuat kelezatan jadi tidak hanya menarik, tetapi juga membuat Anda ingin mencoba lebih dengan penampilannya, foto terlampir beserta rekomendasinya. Mengikuti langkah demi langkah melalui semua langkah, Anda dapat mempelajari cara membuat kue biskuit yang layak disebut sebagai mahakarya kuliner.

Dengan krim keju krim dan buah persik

Rasa lembut dari kue yang disiapkan menurut resep ini akan ditekankan oleh krim dadih yang creamy. Impregnasi alas dengan krim jenis ini akan mengubah kue buatan sendiri menjadi suguhan meja pesta yang paling diinginkan. Persik - baik kalengan atau segar - akan menambahkan sentuhan buah yang tajam saat bertindak sebagai hiasan kue, seperti

Bahan yang Diperlukan:

• 3 telur;
• 120 gram tepung;
• 300 gram gula pasir;
• 0,5 gelas air;
• 1 sendok teh rum;
• 300 g keju cottage;
• 200 gram krim;
• 100 gram buah persik.

Proses memasak:

1. Kocok telur dan 100 g gula sehingga massanya berlipat ganda, tuangkan tepung yang diayak. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit.
2. Siapkan sirup: campur air, satu gelas gula dan satu sendok teh rum, rebus, aduk terus.
3. Keluarkan kue yang sudah jadi, potong, tuangkan setengahnya dengan sirup gula yang sudah disiapkan, biarkan dingin.
4. Selama waktu ini, buat krim dengan mengocok keju cottage dengan krim, vanila dengan mixer hingga halus.
5. Sebarkan bagian kue biskuit untuk membuat kue berair, oleskan krim di atasnya. Hiasi kue kering dengan irisan buah persik, taburi dengan cokelat parut.

Souffle dengan mascarpone dan berry

Saat memilih resep untuk membuat suguhan buatan sendiri yang lezat ini, perlu diingat bahwa resep ini harus disimpan dalam suhu dingin selama beberapa jam. Berbagai kue souffle disiapkan sebelumnya untuk pesta meriah, tetapi kelezatan ini sepadan dengan waktu dan menunggu sebelum mencicipinya. Hampir tidak ada kue yang lebih lapang, yang isinya meleleh di mulut Anda.

Bahan:

• 120 gram tepung;
• 60 gram pati;
• 3 telur;
• 4 sdm. sendok gula;
• 60 gram kakao;
• 250 g mascarpone;
• 150 gram gula pasir;
• 100 ml krim;
• 5 gram agar-agar;
• 100-150 g buah beri apa saja (raspberi, ceri).

Proses memasak:

1. Rendam agar-agar agar memiliki waktu untuk membengkak sebelum menyiapkan krim.
2. Pecahkan telur ayam, pisahkan protein dari kuningnya, giling yang terakhir dengan setengah gelas gula pasir sehingga massanya berlipat ganda. Kemudian tuangkan tepung yang diayak, kanji di sini. Selanjutnya, masukkan putih telur yang sudah dikocok.
3. Bagilah volume adonan yang dihasilkan menjadi tiga bagian, panggang kue.
4. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan krim. Tuang 100 g gula, beri melewati penggiling daging ke dalam mangkuk enamel, panaskan semuanya dengan api kecil. Kemudian tuang krim, aduk hingga adonan mengental. Masukkan gelatin bengkak ke dalam krim.
5. Secara terpisah, campur mascarpone dengan sisa volume gula.
6. Secara bergantian olesi kue yang sudah jadi dengan krim berry dan kocok. Dinginkan untuk merendam kue.

Dengan jeli dan buah

Untuk membuat kue dengan lapisan jelly, Anda harus memiliki pengalaman dalam memanggang. Makanan penutup yang luar biasa lezat termasuk dalam kategori kompleks, tetapi rasanya sepadan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda. Kelembutan, ringannya adonan biskuit idealnya dikombinasikan dengan kelembutan jeli, makanan penutup sangat relevan di musim dingin.

Bahan:

• 150 gram tepung;
• 4 telur;
• 5 st. sendok gula;
• 1 sendok teh baking powder;
• 2 bungkus agar-agar;
• 3 seni. sendok selai apa saja (selai, selai);
• buah-buahan untuk dekorasi.

Proses memasak:

1. Buat adonan: kocok telur dengan gula, tambahkan tepung, vanilin, baking powder, kue panggang. Dianjurkan untuk mengoleskan adonan dalam bentuk lapisan tipis, sehingga nantinya kue yang sudah jadi tidak perlu dipotong.
2. Siapkan jeli, dinginkan massa yang dihasilkan, tuangkan di atas kue, yang sebelumnya diolesi selai. Hubungkan mereka, buat hiasan di atasnya, taburi dengan kelapa dan tata buah-buahan (apel, stroberi, lemon, jeruk, kiwi).
3. Masukkan kue ke dalam lemari es, setelah 5 jam Anda dapat menyajikan kelezatan yang lembut dengan aksen buah di atas meja.

Kue coklat dengan krim protein dan isian pisang

Anda tidak perlu memikirkan bagaimana menyiapkan teh yang begitu lezat untuk minum teh. Satu resep sederhana menggabungkan beberapa bahan lezat sekaligus, yang secara individual membuat Anda ingin makan kue, tetapi semuanya tidak meninggalkan kesempatan untuk gigi manis. Kue klasik - biskuit cokelat - idealnya dipadukan dengan krim protein yang lapang dan rasa buah yang lezat dari isian pisang.

Bahan;

• 100 gram tepung;
• 4 telur;
• 50 gram kakao;
• 5 st. sendok gula;
• 3 protein (telur ayam);
• 0,5 cangkir gula bubuk;
• 3 pisang;
• 2 sdm. sendok coklat parut.

Memasak:

1. Uleni adonan biskuit, kocok kuning telur dengan gula secara terpisah, dan putihnya di mangkuk lain. Tambahkan tepung, kakao, campur, panggang kue.
2. Selama waktu ini, buat krim dengan mengocok putih telur dengan gula bubuk dengan mixer untuk membentuk busa yang lapang.
3. Lumasi kue yang didinginkan dengan krim protein, sebarkan irisan pisang dalam lingkaran, sambungkan, rendam sisa krim di atasnya, dan hiasi bagian atasnya dengan pisang dan cokelat parut.

Video resep membuat dessert di rumah

Spesialis kuliner yang berpengalaman tahu cara memasak kue biskuit yang lezat, mengamati proporsi, suhu, dan beberapa nuansa lainnya. Tetapi popularitas biskuit dipastikan tidak hanya karena rasanya yang unik dan lembut: memanggang tidak menimbulkan masalah bahkan bagi mereka yang memiliki sedikit pengalaman kuliner. Bagaimana cara membuat kue biskuit yang enak di rumah? Produk apa yang harus dibeli, dari mana memulai dan bagaimana menghias kelezatan agar tidak ada yang menahan godaan untuk mencobanya, Anda dapat mengetahuinya dari video di bawah ini.

Dengan stroberi dan krim kocok dalam slow cooker

dalam microwave

Dari kue siap pakai dengan susu kental

Kue bolu udara dihias dengan damar wangi

Krim biskuit dengan meringue dan kacang

Dalam oven

Biskuit - ringan, lembut, subur - digunakan untuk membuat kue, kue kering, roti gulung, dan kue kering. Komponen utama adonan biskuit yang empuk adalah telur, gula, dan tepung terigu.

Untuk mendapatkan biskuit yang ringan dan lembut, sebagian tepung diganti dengan pati, remah roti, atau kue. Almond, vanillin, kacang-kacangan, kakao, kismis atau biji poppy digunakan sebagai aditif.

Porositas adonan diberikan oleh sejumlah besar telur, kualitas pemukulan yang menentukan struktur dan volume produk jadi.

Resep kue biskuit klasik

Bahan-bahan di bawah ini adalah untuk loyang bulat diameter 24 cm. Biskuit tinggi 5-6 cm.

Pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Anda tidak bisa membiarkan sedikit kuning telur masuk ke dalam protein. Dalam hal ini, protein tidak akan mencambuk;

Diinginkan untuk mengganti sebagian tepung dengan pati. Dengan itu, biskuit lebih kering dan adonan tidak mengencang;

Lumasi formulir dengan minyak, Anda bisa menutupinya dengan kertas;

Gosok kuning telur dengan gula (2/3 dari jumlah total) sampai menjadi massa yang kental;

Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan gula, kocok hingga mengembang. Jangan kocok putihnya dengan kuat, karena biskuitnya mungkin tidak mengembang;

Protein kocok masuk ke dalam massa kuning telur dan aduk;

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam campuran telur. Aduk perlahan dari tepi mangkuk ke tengah agar tidak mengocok putihnya;

Tuang adonan ke dalam wadah khusus membentuk;

Panggang selama sekitar 25 menit pada t = 200 ° C. Kesiapan untuk menentukan dengan tongkat tipis - tusuk kue, jika setelah mengeluarkannya tidak ada bekas adonan - biskuit sudah siap. Secara visual - kerak biskuit yang dipanggang dengan baik tipis dan halus. Dengan tekanan ringan, biskuit menyusut, ketika gaya dihilangkan, ia mengembalikan bentuknya;

Pindahkan biskuit harum yang sudah jadi ke rak kawat dan diamkan selama 2 jam.

Resep biskuit lembut untuk dipanggang

Biskuit yang lapang dan empuk sangat cocok untuk kue.

• Telur ukuran sedang - 5 pcs.;
• Gula - 180 gram;
• Tepung -160 gram;
• Vanillin - sejumput.

1. Pisahkan putih dari kuning telur dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kuning telur;
2. Gosok kuning telur dengan cepat dengan gula (2/3 dari jumlah total), sampai diperoleh massa yang merata dan homogen;
3. Kocok putih sampai terbentuk busa yang stabil, sampai terbentuk puncak. Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok sampai mengkilap;
4. Lipat perlahan putih telur yang sudah dikocok ke dalam kuningnya;
5. Ayak tepung, tambahkan vanillin dan tambahkan dalam porsi kecil ke massa telur. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Dianjurkan untuk menguleni dengan hati-hati, tetapi dengan cepat. Dari pengadukan yang lama, gelembung udara yang terbentuk dalam protein dapat pecah, dan biskuit akan menjadi padat;
6. Masukkan adonan ke dalam wadah yang diminyaki;
7. Panggang selama 20 menit pada t = 200 ° C. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi - tusuk kue, jika kering tanpa bekas adonan, sudah siap;
8. Dinginkan kue sedikit dalam bentuk dan balikkan ke rak kawat;
9. Biskuit berakhir lembut dan halus. Jika biskuit panggang dimaksudkan untuk impregnasi lebih lanjut, maka biskuit tersebut harus bertahan setidaknya selama 8-10 jam.

Resep biskuit coklat enak

• Telur - 6 buah;
• Gula - 180 gram;
• Mentega (tidak menyebar) mentega - 100 g;
• Tepung - 200 g;
• Cokelat batangan - 100 gram;
• sejumput kayu manis;
• sejumput garam;
• Sejumput kulit lemon.

1. Kocok mentega dengan gula sampai massa mengembang yang indah;
2. Tambahkan kayu manis dan kulit lemon ke dalam massa;
3. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam campuran dan aduk rata;
4. Pecahkan cokelat dan lelehkan, tambahkan sedikit air panas;
5. Tambahkan cokelat dingin ke dalam campuran mentega-telur;
6. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam campuran cokelat-mentega;
7. Protein, dikocok menjadi busa elastis, campur dengan hati-hati ke dalam campuran;
8. Tuang adonan dengan sangat hati-hati ke dalam bentuk yang diminyaki atau dilapisi kertas;
9. Panggang selama 30-40 menit pada t = 200 °C.

Resep termudah untuk biskuit manis yang lezat

Biskuit sederhana yang selalu mengembang, ternyata rapuh dan empuk.

• Telur - 4 buah;
• Tepung - 170 g;
• Gula - sekitar 210 g;
• Soda - 1 sdt

1. Giling telur, tambahkan gula secara bertahap, sampai diperoleh busa yang kental dan persisten;
2. Keluarkan soda dengan cuka dan tuangkan ke dalam campuran telur;
3. Tuang tepung yang diayak, terus diuleni, ke dalam campuran telur;
4. Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam wadah yang diminyaki atau dilapisi kertas;
5. Panggang pada t = 200 ° C - 20 - 27 menit.

Biskuit di atas remah roti

Mempersiapkan:

• 7 telur;
• Gula - 100 gram;
• Tepung - 60 g;
• Kerupuk gandum hitam - 100 g.

1. Giling telur dengan gula sampai tidak ada butiran yang tersisa;
2. Kirim ke bak air dan terus kocok hingga massa ini meningkat 4 - 6 kali;
3. Keluarkan dari penangas air dan jangan berhenti berdetak selama 12 menit;
4. Tuang kerupuk yang sudah dihaluskan dan tepung terigu yang sudah diayak. Campur dengan hati-hati;
5. Tuang dari tinggi ke dalam cetakan yang dilapisi kertas;
6. Panggang pada t = 210°C. Kesediaan untuk menentukan tongkat kayu.

Adonan biskuit yang dipanaskan

Adonan yang dipanaskan keluar lebih rapuh dan berfungsi dengan baik sebagai dasar kue.

• 9 telur;
• Tepung - 180 g;
• Gula - 210 gram;
• Pati - 50 g.

1. Tuang telur ke dalam panci, aduk gula dan kirim ke penangas air, panaskan massa hingga t = 50 ° C. Kocok campuran terus menerus;
2. Setelah massa menghangat hingga suhu yang diinginkan, keluarkan campuran dari penangas air. Dan, terus diaduk, dinginkan hingga t = 20 ° C. Volume akan meningkat 3 kali lipat;
3. Tuang tepung, yang sebelumnya diayak, dan aduk hingga rata;
4. Tuang adonan ke dalam cetakan dengan sangat hati-hati;
5. Panggang selama 25 menit pada t = 200 ° C. Kesiapan untuk menentukan dengan tongkat tipis - tusuk kue, jika setelah mengeluarkannya, tidak ada adonan yang tersisa di atasnya - biskuit sudah siap. Secara visual - kerak biskuit yang dipanggang dengan baik tipis dan halus. Dengan tekanan ringan, ia menyusut, ketika gaya dihilangkan, ia mengembalikan bentuknya;
6. Dinginkan biskuit panggang selama 5-10 menit dalam bentuk;
7. Letakkan kue-kue di atas panggangan dan kirim selama 8-10 jam untuk berdiri.

Catatan:

Waterbath: tuangkan air ke dalam wadah besar (baskom atau panci). Nyalakan api dan panaskan hingga t = 80 °C. Tempatkan mangkuk kecil dengan massa telur di dalam air. Selama pemanasan, pastikan percikan air tidak masuk ke dalam campuran telur-gula.

Kue biskuit dengan krim

Mempersiapkan:

• Telur - 6 buah;
• Gula - 180 gram;
• Tepung - 180 g.

Untuk perendaman:

• Sirup - 110 gram.

Untuk krim:

• keju cottage - 500 g;
• Gula - 150 gram;
• Kuning telur - 3 buah;
• Krim 35% - 220 g;
• Air atau jus - 70 g;
• Lemon - 1 buah;
• Gelatin - 15 gram;
• Selai atau selai - 500 g;
• Vanillin - 1 gram.

Mempersiapkan krim:

1. Giling kuning telur dengan gula, tambahkan keju cottage dan vanilin. Aduk dan masukkan kulit lemon;
2. Hangatkan agar-agar yang membengkak dalam air dingin dalam bak air dan tambahkan ke massa dadih;
3. Taruh selama setengah jam di tempat yang dingin;
4. Kocok krim dingin menjadi busa yang mengembang. Campur perlahan ke dalam campuran dadih.

Mempersiapkan kue:

1. Pisahkan putih dari kuningnya dengan sangat hati-hati. Kocok dalam busa stabil dengan 1/3 gula;
2. Giling kuning telur dengan gula dan kombinasikan dengan protein;
3. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam campuran telur, aduk rata;
4. Tuang adonan ke dalam cetakan;
5. Panggang biskuit pada t = 200 °C - 25 - 30 menit;
6. Dinginkan biskuit selama 3-4 jam, dan potong memanjang menjadi 2 lapisan;
7. Dari sisi potongan, rendam dengan sirup;
8. Masukkan satu lapisan ke dalam cetakan, lapisi dengan kertas;
9. Letakkan selai atau buah beri apa pun di atas lapisan. Atas - krim dadih;
10. Tutup dengan lapisan biskuit lainnya. Tekan ringan;
11. Masukkan ke dalam kulkas selama 5 jam;
12. Hiasi atas atau taburi dengan bedak.

• Untuk protein yang menjadi encer karena berdiri untuk waktu yang lama - tambahkan sedikit garam. Mereka akan menyiapkan jauh lebih baik;
• Tupai dikocok perlahan pada awalnya dan secara bertahap meningkatkan kecepatan pemukulan. Lebih baik mengocok tanpa menyentuh tepi dan bagian bawah piring dengan pengocok. Protein semacam itu dikocok menjadi busa elastis;
• Formulir untuk memanggang biskuit harus diisi dengan adonan hingga 2/3 tingginya. Ratakan bagian atas dengan lembut dengan pisau atau spatula;
• 10 menit pertama setelah dipanggang, disarankan untuk tidak "mengganggu" adonan biskuit, karena dapat mengendap;
• Oven pemanggang dibawa (dipanaskan) ke suhu yang diperlukan terlebih dahulu - sebelum mengocok adonan, karena tidak mungkin menahan adonan untuk biskuit setelah diuleni;
• Biskuit hangat sangat keriput saat dipotong, jadi setelah dipanggang harus didiamkan setidaknya selama 4 jam. Jika biskuit seharusnya direndam dalam sirup - setidaknya 8 jam;
• Memotong biskuit menjadi lapisan melintang paling baik dilakukan dengan tali pancing, tali atau benang yang kuat;
• Saat memanggang biskuit dalam beberapa bentuk sekaligus, disarankan untuk tidak meletakkannya terlalu dekat satu sama lain, karena di satu sisi kue akan terbakar, dan di sisi lain akan tetap mentah;
• Jika selama memanggang bagian atas biskuit mulai terbakar, maka harus ditutup dengan kertas yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan direndam dengan baik dalam air;
• Jangan gunakan tepung gandum - ini akan menyebabkan pembentukan gumpalan dalam adonan;
• Tuang tepung secara bertahap, jika tidak gumpalan akan terbentuk dalam adonan;
• Masukkan adonan ke dalam oven dengan hati-hati, cobalah untuk tidak mengocoknya - jika tidak, adonan akan mengendap.

Biskuit itu mudah. Penting untuk mengikuti aturan dasar pembuatan dan persiapannya. Kue biskuit selalu enak dan elegan. Tidak ada waktu untuk krim dan dekorasi? Taburi biskuit dengan gula bubuk - dan hidangan penutup yang menggugah selera dan lezat sudah siap.