Cupcake blog yang lezat dengan kismis. Resep kue kismis oven. resep video saya

Kami menyajikan kue kismis buatan sendiri yang lezat kepada tamu-tamu kami dengan secangkir teh yang baru diseduh. Persiapannya sangat mudah sehingga meskipun tamu sudah hampir tiba di depan pintu, Anda pasti punya waktu. Entah kenapa, kue yang satu ini sudah mengakar di keluarga kami, entah karena kesederhanaannya dan persiapannya yang cepat, atau karena hasilnya yang selalu sukses.. yang pasti, tidak pernah ada satu kali pun yang tidak beres. – selalu longgar, agak manis, cocok untuk selera saya.

Jadi, mari kita ambil semuanya sesuai daftar dan segera siapkan cupcake lezat dengan kismis di dalam oven.

Kami mengeluarkan mentega dari suhu dingin sehari sebelumnya, sebaiknya di malam hari jika Anda memanggang di pagi hari. Tempatkan mentega dalam wadah yang dalam dan tambahkan gula dan vanilin. Kami mempersenjatai diri dengan mixer - kocok bahan selama sekitar 15-20 detik.

Kami kocok tiga butir telur ayam segar, lebih baik ambil telur buatan sendiri. Dan sekali lagi kami bekerja dengan mixer - kocok selama beberapa detik lagi.

Kami mencuci dan mengeringkan kismis terlebih dahulu, menuangkannya ke dalam wadah berisi adonan kami. Mencampur.

Sekarang tambahkan sebagian besar tepung, baking powder, dan garam. Uleni adonan dengan mixer, bila sulit dikerjakan matikan dan keluarkan mixer, tambahkan sisa tepung, aduk dengan spatula/sendok. Adonannya ternyata sangat kental.

Itu saja, yang tersisa hanyalah memasukkan cupcake kismis ke dalam oven, tapi sebelum itu, pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah diminyaki, basahi gagang sendok dengan air dingin, dan buat “potongan” yang dalam di tengahnya (jadi agar cupcake pecah di tempat yang tepat). Panggang dengan suhu 170 derajat selama satu setengah jam.

Mari kita lihat resep klasik sederhana untuk cupcake dengan kismis langkah demi langkah. Anda dapat menjadikannya sebagai dasar dan percobaan lebih lanjut, menggunakan rahasia menyiapkan cupcakes dengan berbagai isian, yang dijelaskan di bawah ini.

Bahan-bahan:

telur- 4 buah
Gula- 200 gram
Tepung- 300 gram
kismis- 200 gram
Mentega- 200 gram
Soda- 0,5 sdt
kulit lemon(opsional) - 0,5 sdt
Garam- di ujung pisau

Cara memasak kue kismis di oven

1 . Mentega dan telur harus berada pada suhu kamar. Cuci telur dan pecahkan, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan mentega.

2 . Tambahkan gula. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

3 . Kocok putihnya hingga berbusa mengembang. Tambahkan campuran telur dan mentega ke dalam campuran manis dan aduk. Kemudian tambahkan tepung terigu, slaked soda, garam dan uleni adonan kue.

4 . Bilas kismis, rebus dengan air mendidih, keringkan dengan handuk. Tambahkan kismis dan kulit lemon ke dalam adonan jika diinginkan, aduk. Agar makanan yang dipanggang menjadi empuk, semuanya harus dilakukan dengan cepat.

5. Olesi loyang dengan minyak. Letakkan adonan. Kirim ke ruangan bersuhu 180 derajat. Waktu memanggang tergantung pada ukuran loyang. Dari 15 menit (muffin kecil) hingga 40-50 menit (cetakan untuk 300-500 gram produk jadi).

Periksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan batang kayu (tusuk gigi). Setelah kue berwarna kecokelatan, tusuk di tempat yang paling empuk, bagian tengahnya hingga ke bawah. Lepaskan batangnya. Jika masih ada adonan mentah di tusuk gigi, berarti makanan yang dipanggang belum siap.

Cupcake lezat dengan kismis sudah siap

Selamat makan!

Rahasia membuat cupcakes yang enak

Komposisi produk yang termasuk dalam resep cupcake bisa sangat berbeda: susu, krim asam atau keju cottage, sedangkan tepungnya bisa berupa tepung biasa (gandum), oatmeal atau soba. Daftar isiannya tidak ada habisnya, tetapi secara tradisional mereka menggunakan kacang, kismis, dan glasir. Mari kita daftar bahan-bahan utama cupcakes: tepung, telur, gula, mentega (mentega lembut atau sayur biasa), baking powder (soda), dan Anda tidak boleh berhemat pada produk terakhir, inilah bahan-bahan yang menyebabkan kelembutannya. , sejuk dan konsistensi unik.

Adonan

Adonan kue harus dibuat dengan cepat, usahakan untuk menjaga udara dan busa dari bahan yang dikocok. Tepung harus dicampur dengan baking powder dalam wadah besar kering yang terpisah. Kocok kuning telur dan putihnya secara terpisah. Campur kuning telur dengan mentega.

Mentega memberikan kelembutan dan kelembutan adonan. Jika menggunakan mentega, Anda bisa memanaskannya di suhu ruangan hingga lembut lalu mengaduknya ke dalam telur, atau melelehkannya di atas api dalam wadah, mendinginkan mentega, dan juga mencampurkannya dengan adonan. Bisa pakai margarin, tapi efeknya tidak semulus mentega.

Putihnya menghasilkan busa yang mengembang, kocok dengan gula. Jika Anda memiliki mixer atau blender, Anda beruntung - mesin akan melakukan segalanya untuk Anda. Dan jika Anda dipersenjatai dengan pengocok, lebih baik menyimpan kekuatan untuk ini, karena Anda harus segera menggunakannya di dalam mangkuk. Lebih mudah untuk mengocok dalam wadah sempit seperti toples, sambil memutar pengocok dengan telapak tangan, meniru mixer (dengan metode ini, tangan Anda tidak terlalu lelah). Anda dapat sering mengocoknya dalam botol kecil yang tertutup. Kocok hingga gula larut dan terbentuk busa yang kuat (sulit untuk mendapatkan busa seperti itu dengan tangan, tetapi mungkin), tambahkan putih telur ke dalam tepung terakhir.

Semua bahan harus dicampur dengan cepat agar semua rasa sejuk yang terkumpul tidak hilang, tetapi berpindah ke makanan yang dipanggang.

Isian

Sebagai isian cupcakes, Anda bisa mengambil kacang-kacangan, buah-buahan kering, selai, buah beri segar, buah-buahan, coklat, krim mentega dan banyak lagi. Jika ini kacang, lebih baik dihancurkan. Kami menambahkannya ke dalam campuran kuning telur dan mentega saat memasak; kami melakukan hal yang sama jika kami menggunakan jus lemon dan kulit untuk kue lemon, misalnya. Jika isiannya adalah buah-buahan kering, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air hangat. Lebih baik menambahkan buah-buahan kering di akhir, menggulungnya dengan tepung agar tidak berakhir di dasar loyang.

Anda juga bisa melakukannya dengan buah beri segar dan buah cincang halus. Atau Anda bisa meletakkan irisan buah di dasar cetakan sebelum menuangkan adonan atau menempelkannya ke dalam adonan yang sudah dituang. Disarankan untuk mencampurkan selai ke dalam mangkuk dengan adonan akhir. Ngomong-ngomong, selai memberi warna yang menarik pada adonan. Jika Anda mengaduk selai secara tidak merata, hasil kuenya mungkin sebagian putih dan sebagian lagi berwarna selai, yang juga merupakan pilihan yang cukup menarik.

Variasi coklat kesukaan semua orang banyak sekali: bisa dilelehkan sebatang dan dicampurkan ke dalam adonan seperti selai, bisa menggunakan coklat bubuk dengan susu, coklat parut atau dihaluskan. Untuk memastikan isian terkonsentrasi di tengah kue, Anda perlu mengisi sebagian cetakan dengan adonan, lalu tuangkan isian dan tuangkan kembali adonan di atasnya. Anda bisa menaburkan kue yang sudah jadi dengan frosting di akhir pemasakan.

Membentuk

Kue tidak harus dipanggang dalam bentuk khusus apapun. Adonan kuenya bisa dituang ke wadah apa saja yang dimasukkan ke dalam oven. Jika adonan tidak cair, Anda bisa membuat sesuatu dengan tangan Anda sendiri. Jadi kami menggunakan berbagai bentuk: cincin, hati, bintang, hanya bentuk bulat ukuran kecil dan besar (semuanya tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya).

Memanggang kue mangkuk

Sambil menyiapkan adonan, panaskan oven dengan suhu kurang lebih 180 -200 derajat. Sebelum menuang adonan, penting untuk melapisi cetakan dengan minyak, baru kemudian memasukkannya ke dalam oven. Selama 30 menit pertama (jika loyangnya besar), jangan pindahkan loyang ke dalam oven, lalu periksa kesiapannya dengan batang kayu. Kami menusuk cupcake dengan ranting: jika rantingnya kering, maka cupcake sudah siap.

Seringkali bagian tengah kue tidak matang seluruhnya (tidak seperti bagian tepinya), dalam hal ini tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan kembali ke dalam oven sebentar. Sebaiknya tunggu hingga kue dingin sebelum mengeluarkannya dari loyang. Jika Anda melihat kue menempel di bagian samping, bantu perlahan dengan pisau, lalu balikkan loyang ke piring. Setelah itu, cupcake dapat dihias dengan bubuk, lapisan gula, atau taburan kembang gula.

Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan berbagai mahakarya kuliner! Hal utama dalam memanggang adalah memasak dengan jiwa dan suasana hati yang baik, maka kreasi Anda akan menjadi ajaib!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Cupcake dengan kismis: resep dengan foto langkah demi langkah, resep sederhana

Cupcake harum dan lembut dengan kismis. Resep dengan foto akan menunjukkan langkah demi langkah cara menyiapkannya. Resep yang sederhana pasti akan menarik minat para ibu rumah tangga yang menghargai kehangatan dan kenyamanan dalam keluarga. Kue-kue seperti itu bersifat universal, dapat disajikan di meja pesta, saat makan siang hari Minggu keluarga sebagai hidangan penutup, saat sarapan pagi sebelum bekerja, dan bahkan membawanya saat piknik. Dan di pesta anak-anak, cupcake dengan kismis seperti itu tidak tergantikan, karena mudah disiapkan dan biaya makanannya tidak mahal secara finansial. Dibutuhkan sedikit waktu dan bahan untuk menyiapkannya, tetapi Anda mendapatkan kesenangan yang luar biasa.

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu:
- tepung – 250g;
- kismis hitam – 150 gr.;
- mentega – 165 gram;
- gula – 165 gram;
- gula vanila – 1,5 sdt;
- baking powder – 1 sdt. tanpa perosotan;
- telur – 3 buah.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Dalam mangkuk dalam berukuran minimal 2 liter, menggunakan mixer tangan atau listrik, kocok mentega lembut, gula, dan telur. Pertama-tama, yang terbaik adalah mengocok mentega dan gula hingga rata, giling hingga halus, lalu tambahkan telur. Jika telurnya buatan sendiri, dan seperti biasa, kuningnya berwarna jingga cerah, maka adonan pada cupcake kismis setelah dipanggang akan berubah warna menjadi kuning cantik.




Tambahkan gula vanila ke massa yang tercampur rata; Saya menambahkan sekitar 1 hingga 1,5 sachet. Kemudian kue tersebut mendapatkan aroma dan rasa vanilla yang kaya. Saya tidak menyarankan menggunakan vanila murni, karena akan menimbulkan rasa pahit. Sebagai upaya terakhir, hanya di ujung pisau. Namun vanila tidak akan memberikan rasa sebenarnya dari kelezatan ini, seperti halnya gula, vanila hanya akan memberikan aroma vanila yang lebih pekat.




Tuangkan air mendidih di atas kismis, diamkan minimal 5 menit hingga terbuka, lalu masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Lalu keringkan dengan handuk.






Tambahkan kismis ke dalam adonan. Banyak orang mengeluh bahwa kismis mengendap di makanan yang dipanggang. Kue sederhana ini tidak akan mengendap jika Anda menambahkannya kering. Tapi kalau masih khawatir, gulingkan saja ke tepung. Kismis memperkaya cupcake dengan vitamin dan mikro yang dibutuhkan tubuh, sehingga minum teh dengan cupcake dengan kismis tidak hanya menyenangkan, tetapi juga sangat menyehatkan.
Anda bisa melangkah lebih jauh dan menambahkannya ke adonan.




Ayak tepung dan tambahkan ke adonan bersama baking powder. Adonannya sendiri akan berat, selain itu ada kismis dan bahan tambahan seperti baking powder atau slaked soda dengan cuka sangat diperlukan agar kue dengan kismis lebih mudah mengembang.




Uleni adonan, uleni rata dengan sendok agar kismis merata.






Cukup olesi cetakan yang sudah diperiksa dengan minyak, jika cetakan masih baru tutup dengan kertas. Saya sarankan memanggang kue ini dalam “Loyang roti”, yaitu loyang roti persegi panjang sederhana yang sedikit melebar ke arah atas. Cupcake dengan bentuk ini terlihat sangat indah dan estetis. Namun jika Anda tidak memiliki formulir seperti itu, Anda dapat menggunakan formulir yang paling Anda kenal. Hal ini tidak akan mempengaruhi kualitas dan rasa cupcake kismis. Kami memindahkan adonan ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat.




Kue ini dipanggang dari satu jam hingga satu setengah jam. Ini harus digoreng dengan baik dan retak di tengahnya. Agar retak pada tempat yang telah ditentukan, Anda bisa menggunakan pisau atau sendok untuk membuat alur tepat di tengahnya. Remah paling halus di dalamnya ditutupi dengan kerak yang renyah dan harum. Kenikmatan sesungguhnya terletak pada hidangan penutup sederhana ini. Anak-anak terutama menyukai cupcake sederhana dengan kismis ini, ketika Anda memotongnya, Anda ingin segera memakannya.



Biarkan kue benar-benar dingin dan taburi dengan bedak secukupnya. Kue ini memiliki satu keunggulan lagi: tidak basi dalam waktu lama.




Meskipun, sejujurnya, harus dikatakan bahwa itu tidak bertahan lama di meja nyonya rumah - sangat enak dan aromatik, sehingga dimakan dengan cepat dan dengan senang hati. Selamat makan dan resep lezat.
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami memanggang