Cara menyegel cabai dengan benar untuk musim dingin. Mempersiapkan cabai untuk musim dingin: berbagai resep. Nilai gizi, indikasi dan kontraindikasi
Selama musim dingin yang dingin, Anda mungkin memerlukan makanan pedas untuk menyiapkan berbagai saus dan bumbu. paprika. Tentu saja Anda bisa membeli versi dasar di toko, tetapi lebih baik jika ada toples berharga di ruang bawah tanah atau lemari es, yang sudah disiapkan sebelumnya. Artikel ini akan membahas cara mengawetkan, mengasinkan, dan mengasinkan capsicum dengan benar. Resep yang terbukti panduan langkah demi langkah dan foto akan membantu Anda menutup beberapa kaleng produk pedas dengan mudah dan cepat untuk musim dingin.
Cabai pedas membawa kegembiraan
Cabai pedas dapat menambah “makna” pada hidangan apa pun, menambah semangat dan kepedasan yang unik. Mengapa banyak orang menyukai pedasnya sayur pedas? Para ilmuwan telah menemukan bahwa makan lada merangsang produksi hormon kebahagiaan dan endorfin.
Ribuan hidangan disiapkan dengan lada, dan tidak ada lagi resep untuk menyiapkan sayuran pedas untuk musim dingin. Itu diasinkan, dibekukan, diasamkan, difermentasi, dikeringkan, direndam atau dibekukan. Tutupi dengan cuka jus lemon atau minyak zaitun.
Menurut para ahli, lada berasal dari kaleng terbuka dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan hidangan lainnya, tetapi juga sebagai camilan renyah asam pedas yang mandiri.
Resep termudah untuk menyiapkan paprika
Resep ini menghemat waktu ribuan ibu rumah tangga. Paprika digunakan utuh, tanpa dimasak lama. Hasilnya panas dan renyah.
Untuk memulai konservasi, Anda memerlukan:
- 1kg. merica;
- berbagai bumbu tergantung kesukaan Anda: lada hitam, daun salam, payung adas kering, ranting dan daun kismis, tarragon atau kemangi, bawang putih, kayu manis;
- 1 liter. air;
- 4 sdm. aku. garam;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 1 sendok teh. cuka per toples.
Tindakan langkah demi langkah:
- Cuci sayuran panas. Pangkas ujung polong yang kering tanpa membuka lada.
- Lepuh lada dengan air mendidih.
- Siapkan stoples dan letakkan paprika rapat-rapat di dalamnya hingga setinggi bahu.
- Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan gula;
- Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples dan isinya di bawah “gantungan” wadah.
- Tiriskan bumbu marinasinya, didihkan dan tuang kembali merica. Lakukan ini 3 kali. Dalam hal ini, lada tidak akan mentah, tetapi juga tidak direbus, yang akan mempertahankan senyawa bermanfaatnya semaksimal mungkin.
- Sebelum ditutup, tuangkan ke dalam setiap toples jumlah yang ditentukan cuka. Produk ini disimpan bersama dengan sediaan lainnya di tempat yang sejuk.
Nasihat. Untuk dimasukkan ke dalam toples jumlah maksimum polong, mereka ditempatkan secara vertikal. Jalan terbaik- Masukkan pisau ke dalam stoples dan letakkan merica di atasnya.
Cara memberi garam pada cabai merah dan hijau
Polongnya yang panas dan asin cocok dipadukan dengan daging, sayuran, dan barbekyu. Resep ini menarik karena kemudahannya. Jika mengasinkan dapat merusak hidangan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cuka, maka semuanya jauh lebih sederhana di sini. Komposisi benda kerja:
- 1kg. paprika hijau;
- 1 liter. air;
- 8 sdm. aku. garam.
Acar paprika pedas adalah tambahan yang bagus untuk daging dan sayuran.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Sortir paprika, cuci bersih dan potong ekor hijaunya. Tidak perlu dibersihkan.
- Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan 2 cm di sepanjang alasnya.
- Tempatkan polong hijau dalam mangkuk.
- Dalam wadah terpisah, campur garam dan air, lalu rebus air garam.
- Tuangkan air garam mendidih ke atas polong dan tekan dengan sedikit beban.
- Anda akan mendapatkan semangkuk polong yang terendam air garam. Tutupi dengan handuk di atasnya.
- Sekarang Anda harus melupakan lada selama 3 hari. Kemudian tiriskan airnya dan masak acar baru dengan cara yang sama, tutupi dengan penindasan dan handuk. Kali ini sayuran diinfuskan selama 5 hari.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, cairan harus dicurahkan. Siapkan air garam baru, rebus dan tuangkan paprika ke dalam stoples. Sekarang Anda bisa menutupnya.
Pengasinan sederhana cabai dengan bumbu
Resep ekspres tanpa perendaman dan infus terlebih dahulu dapat berguna ketika Anda hanya memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan paprika.
Bahan-bahan:
- cabai - 1 kg;
- setengah ikat kecil peterseli dan adas dalam jumlah yang sama.
- beberapa siung bawang putih secukupnya;
- 50 gram. garam.
Cara membuat acar polong yang terbakar:
- Sayuran yang sudah dicuci harus dikeluarkan dengan hati-hati dari bijinya.
- Siapkan dan sterilkan beberapa toples.
- Tempatkan bawang putih dan rempah-rempah di bagian bawah setiap wadah. Kemudian paskan polongnya dengan erat.
- Didihkan air, masukkan garam (50 g per 1 liter).
- Tuangkan air garam mendidih di atas cabai dan gulung tutupnya. Selamat makan!
Persiapan musim dingin dari capsicum panas sangat diperlukan untuk memasak. salad sayuran, masakan daging, aneka saus, bumbu dan adjika. Kecuali manfaat yang diketahui, cabai memiliki sejumlah sifat penyembuhan, dan itu hanya membuat seseorang lebih bahagia!
acar cabai – camilan yang sempurna bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dan saus. Ternyata sangat harum dan cerah nikmat. Meskipun musim belum berakhir, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan capsicum panas untuk musim dingin. Resep pengalengan tanpa sterilisasi, sehingga tidak memakan banyak waktu.
Cabai untuk musim dingin
resep cabai yang diasinkan dalam polong dengan minyak dan bawang putih
Ke Eropa ini lada yang berapi-api berlayar dengan kapal Columbus. Dokternya membawakan ini sayuran yang tidak biasa sebagai hadiah untuk Ratu Spanyol. Tidak perlu terburu-buru menyiapkan lada, awalnya para abdi dalem menggunakannya sebagai hiasan topi. Namun segera mereka “mencicipi” cabai dan mulai menambahkannya berbagai hidangan dan saus.
Menurut orang Meksiko yang memujanya makanan ringan yang berapi-api, cabai mencerahkan pikiran, merangsang nafsu makan dan meningkatkan pencernaan. Setelah direndam, rasa pedas dari merica melunak, namun tetap pedas. Bawang putih memberikan aroma yang menggugah selera pada acar. Acar paprika yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk bubur tidak beragi, borscht, dan minuman keras.
Jika makanan ringan yang gurih Jika Anda tidak menyukainya, maka dengan resep yang sama Anda bisa mengasinkannya dengan nikmat paprika. Beberapa toples bumbu-bumbu yang lezat Mereka berhasil mendiversifikasi menunya, sehingga punya waktu untuk menyiapkannya sebelum musim lada usai.
Bahan-bahan:
- capsicum pahit - 1 kg;
- bawang putih - 3 kepala.
- gula, cuka 9%, air, minyak sayur - masing-masing 1 gelas;
- garam – 1 sdm;
- lada hitam bubuk (opsional) – 1 sdt.
Proses memasak:
Siapkan tutup dan stoples terlebih dahulu: cuci dengan soda hingga mengkilat dan sterilkan.
Cuci cabai air mengalir, biarkan mengalir dan kering. Tusuk setiap merica di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi. Dengan cara ini Chili akan lebih jenuh dengan bumbunya, dan tidak akan ada udara berlebih yang tersisa di dalam stoples.
Bawang putih harus dikupas (atau ada yang belum dikupas), dibilas dan siungnya dibiarkan utuh.
Untuk menyiapkan rendaman, larutkan garam dalam air, tambahkan minyak, cuka, gula, merica bubuk dan didihkan. Rebus bawang putih dan cabai dalam bumbu marinasi selama 5 menit setelah direbus secara bertahap.
Masukkan paprika dan siung bawang putih ke dalam stoples, tuang bumbu marinasi, dan gulung.
Balikkan stoples, tunggu hingga dingin dan taruh di tempat dingin, sebaiknya di ruang bawah tanah. Jika Anda meninggalkan paprika di tempat yang hangat, ada risiko stoples akan “meledak”. Oleh karena itu, lebih baik mencarikan tempat yang sejuk untuk mereka.
Banyak ibu rumah tangga menambahkan acar cabai saat menyiapkan hidangan favorit mereka untuk memberikan rasa pedas yang menyenangkan. Lada ditambahkan ke jumlah kecil, akan menghiasi rasa hidangan daging dan sayur rebus. Selain itu, ini juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk barbekyu. Produk lada yang dihancurkan dapat ditambahkan ke saus dan sup.
Tentang bahan tambahan untuk marinasinya, sesuai selera bisa ditambahkan: daun salam, seledri atau biji ketumbar.
Omong-omong, cabai pedas termasuk dalam TOP afrodisiak paling efektif. Jika kekasih Anda tidak peduli dengan hidangan pedas, ajaklah dia untuk mencoba acar paprika lezat Anda saat makan malam!
Saya berterima kasih kepada ibu saya atas resep dan fotonya!
Hormat kami, Anyuta.
Anda mungkin menyukai resep acar paprika dalam cuka anggur ini:
Cara membuat paprika dalam cuka anggur –>>
Cabai untuk resep musim dingin
Acar cabai untuk musim dingin dengan cuka, minyak, dan bawang putih, disiapkan tanpa sterilisasi. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa mengasinkan paprika dengan nikmat.
Lada dalam minyak
Dengan dimulainya musim sayur-sayuran dan buah-buahan, serta anugerah alam lainnya, pengalengan mereka dimulai dalam skala besar. Sepertinya kegilaan - mereka menimbun berton-ton untuk musim dingin dan semuanya berturut-turut. Saya lebih menyukainya hidangan segar, misalnya - merica dalam minyak, merica lecho.
Tentu saja, tujuan panen adalah untuk mengawetkan hasil panen dan makanan untuk musim dingin agar dapat menyediakan makanan bagi diri sendiri. Saya pernah membaca bahwa beberapa makanan diawetkan dengan cukup baik dalam minyak. Di dalam Masakan Prancis Ada istilah seperti itu - confit, confit. Istilah ini berarti pelestarian. Sangat cara lama pengawetan makanan, yang memungkinkan Anda mengawetkan produk tertentu untuk waktu yang lama. Paling sering metode ini digunakan untuk daging atau hewan buruan. Pada saat pembuatan daging confit menjadi sangat empuk dan empuk, kemudian daging dimasukkan ke dalam wadah dan diisi dengan lemak yang telah diolah.
Saat aku masih kecil, nenekku di desa membuat sosis buatan sendiri dari daging babi, lalu masukkan ke dalam panci keramik dan tuang dengan lelehan lemak babi. Setelah perlakuan panas tambahan di dalam oven, lemak babi mengeras dan sosis diawetkan untuk waktu yang lama. Namun, penting untuk mencegah lemak menjadi tengik. Jarang produk seperti itu disimpan lebih dari 2-3 bulan.
Selain itu, cara ini digunakan untuk menyiapkan bumbu. Mereka yang menyiapkan makanan Masakan Mediterania, mungkin sedikit aromatik minyak zaitun dengan bawang putih dan herbal aromatik. Confit adalah pilihan terbaik untuk minyak.
Anda sering dapat menemukan resep yang menggunakan olahan beraroma sebagai pengganti minyak zaitun. Selagi ada bawang putih muda, direbus dengan minyak zaitun, kemudian disimpan dalam toples dan minyak serta siung bawang putih digunakan sesuai kebutuhan - bumbu confit.
Kita sering memasak pasta di rumah bersama berbagai saus, atau sekadar saus - terutama untuk pizza. Saus Marinara - tomat, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Pizza marinara - dengan saus seperti itu tidak ada bandingannya (namun, banyak orang mengira marinara itu dengan makanan laut). Saat memasak, biasanya minyak zaitun dipanaskan dengan beberapa siung bawang putih yang sudah dihaluskan, bawang putih tersebut digoreng dan dikeluarkan dari minyaknya. Minyak zaitun digunakan untuk memasak lebih lanjut.
Saya punya beberapa resep cabai goreng - makanan ringan yang gurih yang sangat saya cintai. Mereka cukup cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Muncul ide untuk resep cabai dalam minyak, dengan tambahan siung bawang putih dan Rempah. Pertama, cara yang bagus menyiapkan minyak zaitun untuk digunakan selanjutnya sebagai bahan dasar menggoreng makanan dan menyiapkan saus. Kedua, bawang putih dan cabai dalam minyak akan sangat enak dan, yang pasti, akan dimakan dengan sangat cepat - saya tahu itu dari diri saya sendiri.
Sejujurnya, saya bahkan tidak menyangka lada dalam minyak akan begitu enak.
Jadi, persiapan rumah merica dalam minyak - dasar untuk hidangan lezat dan saus. Lada dalam minyak merupakan makanan ringan atau sekedar kelezatan bagi para penikmatnya.
Lada dalam minyak - hidangan pembuka yang terbuat dari cabai dan bawang putih
Lada dalam minyak seperti suguhan bagi saya. Saya punya beberapa resep paprika panggang– makanan ringan yang sangat saya sukai. Lada dalam minyak adalah yang terbaik
Resep cabai, acar, asin, dan acar untuk musim dingin
Lada adalah salah satu yang paling banyak sayuran gurih, yang akan memberikan kepedasan dan kecerahan warna pada masakan. Acar cabai untuk musim dingin adalah pilihan terbaik. Disarankan untuk memasaknya dengan tambahan lobak, bawang putih, dan berbagai bumbu. Ini akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga. Ini bisa diasinkan, difermentasi, diawetkan dengan bumbu marinasi, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat minuman yang enak untuk musim dingin.
1 Nilai gizi, indikasi dan kontraindikasi
Acar cabai, disiapkan dengan hati-hati untuk musim dingin, akan memberikan rasa gurih pada hidangan favorit Anda dan aroma cerah... Makan cabai merangsang produksi endorfin dalam tubuh manusia - hormon kegembiraan dan kebahagiaan.
- merangsang sistem saraf, memaksanya untuk tetap waspada;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga seseorang lebih jarang sakit;
- meningkatkan sirkulasi darah;
- menghilangkan stres dan rasa sakit.
Namun sayuran ini tidak bermanfaat bagi semua orang karena kandungan endorfin yang dikandungnya. Dokter memperingatkan bahwa perlu untuk sepenuhnya mengecualikannya dari makanan atau mengurangi jumlahnya bagi orang-orang yang menderita penyakit saluran pencernaan(Saluran pencernaan). Oleh karena itu, jika seseorang menderita maag, pankreatitis, kolesistitis atau sakit maag, maka cabai sebaiknya dihindari.
Acar cabai untuk produksi endorfin
Bagi semua orang, dia hanyalah harta karun zat bermanfaat dan vitamin. Diantaranya vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, zat besi, kalium dan lain-lain.
Dalam dosis sedang, dapat mengobati sejumlah penyakit:
- insomnia;
- diabetes;
- asma bronkial;
- alergi;
- aterosklerosis;
- tumor jinak
Mari kita lihat yang paling populer dan resep lezat pengawetan, pengasinan dan pengalengan. Kami juga akan berbagi resep persiapan yang luar biasa untuk musim dingin.
2 Acar cabai untuk musim dingin: resep dan metode persiapan
- cabai pedas - per toples 1 liter;
- daun kismis hitam, lobak dan ceri - 3 - 4 pcs.;
- merica – 5 – 7 buah;
- bawang putih – 5 – 8 siung;
- sayuran hijau (peterseli, adas, tarragon, kemangi) - secukupnya;
- kayu manis, cengkeh untuk rasa pedas.
Mengasinkan sayuran pedas
Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
Resepnya cukup sederhana. Stoples liter harus disterilkan. Dalam stoples steril yang didinginkan, Anda perlu meletakkan daun kismis hitam, lobak pedas, dan ceri di bagian bawah. Selanjutnya tambahkan sayuran cincang(peterseli, adas, tarragon, kemangi). Kemudian bumbu-bumbu (kayu manis, cengkeh), bawang putih dan merica dimasukkan ke dalam toples.
Setelah semua bumbu marinasi ada di dalam toples, kita lanjutkan ke cabai yang pahit. Itu harus dicuci dan ditempatkan rapat di toples sampai ke bahunya.
Memasukkan paprika ke dalam stoples
Tuangkan air mendidih ke atas sediaan. Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan air dari toples ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Tambahkan cuka 1 menit sebelum mendidih. Siap rendaman panas Anda perlu mengisinya, lalu stoplesnya bisa digulung.
Sentuhan marinasi yang menggugah selera sudah siap. Sekarang Anda dapat menikmati musim dingin rasa pedas lada dalam kombinasi dengan hidangan favorit Anda. Acar paprika akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja biasa dan pesta.
Pengasinan dengan cuka bisa diganti dengan lemon jika Anda tidak menyukai rasa asam pada masakannya.
3 Pengasinan cabai untuk musim dingin: resep pengasinan terbaik untuk seluruh keluarga
- 1 kg cabai;
- 50 g adas, peterseli, seledri;
- 50 gram bawang putih.
Untuk air garam yang kami ambil:
Untuk memasak pengawetan yang bagus dari cabai, Anda perlu memanggangnya dalam oven sampai lunak, lalu biarkan dingin dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Pengawetan cabai yang enak
Setiap lapisan harus dilapisi secara bergantian dengan bawang putih dan rempah-rempah. Rebus air untuk air garam. Tambahkan garam, cuka. Biarkan dingin. Setelah itu, isi stoples dengan air garam dingin hingga setinggi bahu.
Untuk selera yang baik acar, Anda perlu memasukkan muatan ke dalam stoples dan membiarkannya di sana selama 3 minggu. Stoples acar harus disimpan di suhu kamar selama 3 minggu lalu dinginkan.
Ini putaran musim dingin tidak kalengan atau diasamkan. Ini yang paling berguna karena mempertahankan semua zat dan vitamin yang diperlukan tubuh kita. Pengawetan cabai adalah kebutuhan kesehatan keluarga Anda.
4 Acar cabai untuk musim dingin: resep yang sangat sederhana
Metode memasak. Letakkan cabai di atas nampan dan biarkan mengering selama 2 - 3 hari. Ini akan berkerut dan sedikit layu. Lalu tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
Tempatkan cabai yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Itu dibuat dari didinginkan air mendidih dengan tambahan garam.
Cabai siap pakai dalam air garam
Setelah Anda meletakkan semua paprika dan mengisinya dengan air garam, Anda perlu memberi tekanan di atasnya. Biarkan penindasan selama 3 hari, simpan semuanya pada suhu kamar. Kemudian air garam ditiriskan, diisi dengan air garam yang baru disiapkan dan diberi tekanan lagi. Anda perlu memfermentasinya selama 5 hari lagi, tetapi hanya di tempat yang hangat. Tempat terbaik untuk tujuan ini - dapur, karena di sana hangat dan kering. Pada hari ke 9, Anda perlu memindahkan acar cabai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengisinya dengan air garam untuk ketiga kalinya.
Tutup dengan penutup plastik dan simpan acar paprika di lemari es. Acar lada ini luar biasa enak dan cocok dipadukan sayuran rebus Dan kentang tumbuk. Ini yang paling banyak resep terbaik acar lada. Seluruh keluarga Anda akan menyukainya.
5 Sentuhan cabai pedas tanpa garam
- 400 gram cabai merah;
- 100 gram alami cuka sari apel;
- harum herba kering: marjoram, oregano, basil, rosemary, dll. dalam jumlah 3 sdm. aku. untuk 400 gr cabai.
Ramuan harum untuk sentuhan pedas
Resep. Cuci cabai dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Cuka apel, ramuan harum dan keluarkan madu dan tuangkan ke dalam toples berisi cabai. Simpan di tempat gelap selama 1 bulan. Kemudian bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Cabai pedas dan sangat harum tanpa garam sudah siap. Ini adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin.
6 Pengalengan cabai dengan tomat
Salah satu yang paling banyak kombinasi terbaik dalam masakannya merupakan kombinasi cabai dan tomat. Tidak masalah teknologi memasak apa yang Anda pilih untuk ini. Kombinasi ini optimal untuk fermentasi, pengawetan, pengawetan dan pengalengan.
Rasa asin dari jus tomat, yang direndam dalam cabai pedas, akan menjadi tambahan yang nikmat untuk hidangan daging atau ikan apa pun.
- 200 gram cabai merah;
- 200 gram minyak sayur;
- 500 ml jus tomat;
- garam dan gula secukupnya.
Cuci cabai pedas dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Itu harus menjadi lunak, untuk ini perlu digoreng di semua sisi.
Memanggang gurih merica
Untuk melakukannya lebih cepat dan mudah, Anda bisa menggunakan oven. Itu harus dipanaskan hingga 180 derajat, dan loyang harus diminyaki minyak sayur agar sayuran tidak gosong. Goreng di semua sisi.
Saat paprika dipanggang, sterilkan stoples penggulung. Tempatkan paprika panggang atau goreng dalam stoples dan tuangkan jus tomat mendidih ke atasnya.
Saus jus tomat harus kental, jadi evaporasi jusnya terlebih dahulu jika terlalu encer. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.
Putar pelestarian yang sudah jadi. Persiapan luar biasa untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!
Acar cabai untuk musim dingin - resep untuk menyiapkan, mengasinkan, mengalengkan Video
Kami belajar cara membuat olahan dan pelintiran dari cabai untuk musim dingin dalam bentuk pengawetan, pengalengan, dan pengawetan. Video dari resep langkah demi langkah cara memasak acar cabai
Cabai pedas dalam minyak untuk musim dingin
Kami akan menutupi cabai dengan minyak untuk musim dingin metode lama confit konservasi, confit dari bahasa Perancis artinya pelestarian. Jadi pada resep kali ini kita akan menjaga manfaat dan rasa lada semaksimal mungkin dengan menuangkan minyak zaitun panas ke atasnya. Cabai pedas yang direndam dalam minyak adalah hidangan pembuka mahakarya bagi para pecinta sejati! Dari toplesnya, tidak hanya lada yang bisa dimakan, tapi juga bawang putihnya, jadi enak, empuk, dengan sisa rasa yang sedikit kental. Dan minyak zaitun yang digunakan untuk menyiapkan paprika sudah cukup aroma yang menakjubkan dan rasa.
Bahan-bahan:
- cabai merah - 7 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- rosemary - 2 tangkai;
- daun salam - 2 buah;
- minyak zaitun - 250 mililiter.
Resep langkah demi langkah untuk cabai dalam minyak untuk musim dingin
- Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam panci, tambahkan setangkai rosemary dan daun salam.
- Tuangkan minyak zaitun di atas bawang putih dan habiskan! rebus, lalu kecilkan api dan masak bawang putih selama 20 menit.
- Angkat panci dari api, keluarkan bawang putih dan rosemary dari sana, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, yang segera Anda tutup dengan penutup.
- Sekarang Anda perlu memasukkan cabai ke dalam minyak, didihkan juga, lalu didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
- Kami memindahkan lada ke bawang putih dan rosemary, tuangkan dengan minyak panas.
- Tutup stoples dengan penutup, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es.
Anda bisa langsung mencoba cabai dalam minyak dengan bawang putih, tambahkan sedikit garam dengan sepotong roti hitam. Atau Anda dapat menambahkannya ke Anda mahakarya kuliner, A minyak beraroma, yang kami dapatkan, dapat digunakan untuk saus salad, dan juga membumbui bruschetta.
Cabai pedas dalam minyak untuk musim dingin karena saya suka memasak untuk digunakan di masa mendatang
Anda bisa langsung mencoba cabai dalam minyak dengan bawang putih, tambahkan sedikit garam dengan sepotong roti hitam.
Acar cabai - resep tanpa sterilisasi, dalam bahasa Georgia, Armenia, Korea, dengan madu
Acar cabai untuk musim dingin adalah hidangan pembuka opsional, termasuk dalam daftar persiapan tradisional ibu rumah tangga. Tapi saya yakin jika Anda mencicipi pod pedas, renyah, dan pedas setidaknya sekali, Anda pasti akan menghargainya dan menyumbangkannya. Katanya setiap wanita punya semangat, lalu analoginya pria punya merica. Dan milik saya, pedas, berapi-api, dan menakjubkan, hadir dalam stoples.
Yang penasaran pasti tertarik mengetahuinya saat cuaca dingin camilan beraroma tidak hanya mendiversifikasi menu, tapi juga suguhan. Karena cabai adalah sayuran yang luar biasa dan sehat dalam segala hal, cabai mengandung zat yang dapat melindungi Anda dari pilek.
Acar cabai untuk musim dingin - rahasia memasak
Setiap benda kerja memiliki nuansa tersendiri persiapan yang tepat. Capsicum tidak terlalu berubah-ubah, ada beberapa rahasia:
- Anda dapat mengasinkan paprika dengan berbagai jenis dan warna - merah, hijau.
- Pilih polong yang terpanjang dan tertipis, karena polongnya lebih cepat asin, memakan semua ruang di stoples, jauh lebih enak daripada polong yang lebih besar, dan selain itu terlihat menarik dan elegan.
- Jangan membuang spesimen besar - potong-potong.
- Sebelum pengalengan, potong ujung polong yang kering, tetapi pastikan untuk menyisakan setidaknya satu ekor kecil - akan nyaman untuk dipegang saat mencicipi.
- Jika Anda tidak suka camilan yang terlalu pedas, rendamlah air dingin. Jangan lupa untuk menggantinya beberapa kali selama ini - rasa pahit yang berlebihan akan hilang.
- Anda dapat menghilangkan rasa pahit dengan cara lain yang tidak kalah efektifnya: tuangkan buah lada langsung ke dalam stoples air panas, dan setelah 10 menit, tiriskan.
- Jika lada tidak cukup untuk satu toples, jangan bingung, tambahkan potongan lada Bulgaria biasa, jika dimasak bersama akan menjadi pedas dan tidak kalah enaknya.
Cabai pedas, direndam tanpa sterilisasi
Sebuah resep yang menawan dengan kesederhanaan pelaksanaannya, pengamatannya proporsi yang benar, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa untuk daging dan hidangan pertama.
- cabai.
- Air – 5 gelas.
- Garam – 2 sendok besar.
- Gula – 3 sendok.
- Cuka meja – setengah gelas.
- Dil, daun salam, allspice, cengkeh, biji sesawi, peterseli - pilih bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
- Cuci polong, keringkan dan potong ujung yang kering. Perlu diperhatikan: pemangkasan harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak keutuhan buah. Jangan sentuh ekornya - Anda akan memegang camilannya.
- Letakkan bumbu di bagian bawah toples dan isi dengan merica ke atas.
- Rebus air, tuangkan ke dalam stoples dan biarkan terendam selama setengah jam.
- Setelah itu, tuangkan air ini ke dalam panci, rebus dengan garam dan gula, lalu masukkan kembali ke dalam stoples.
- Ulangi manipulasi ini lagi, tuangkan cuka pada yang terakhir.
- Gulung benda kerja di bawah tutup besi atau nilon. Akhir-akhir ini, saya mengadopsi kebiasaan menyegel pengawet dalam stoples dengan tutup sekrup. Harganya luar biasa, hanya tip: tuangkan bumbu marinasi ke atas hingga meluap, dan putar.
Acar cabai ala Georgia
Nah, orang Georgia tahu banyak tentang jajanan gurih, mereka tahu banyak dan tahu cara memasak - belajar bukanlah dosa. Acar lada resep ini bisa menjadi “sorotan” dari pesta apa pun.
- Cabai – 2,5 kg.
- Peterseli, seledri - banyak.
- Daun salam – 4 buah.
- Bawang Putih – 150 gram.
- Minyak bunga matahari – 250 ml.
- Garam – 3-4 sendok besar (secukupnya).
- Gula – 3 sendok.
- Cuka meja – 500 ml.
- Siapkan polong untuk diasinkan - potong bagian dasarnya agar bumbunya cepat merendam lada.
- Tuang air, minyak, cuka ke dalam panci, tambahkan gula pasir, daun salam, garam dan biarkan mendidih.
- Masak polong dalam porsi kecil selama 6-8 menit, jangan biarkan mengapung dan balikkan untuk memastikan pemasakan merata. Angkat dan letakkan di mangkuk terpisah.
- Dinginkan bumbunya, tambahkan bumbu cincang - seledri dan peterseli, bawang putih cincang, dan didihkan kembali.
- Tuangkan bumbu marinasi di atas cabai dan tekan dengan tekanan.
- Biarkan benda kerja di lemari es selama sehari, lalu pindahkan ke stoples dan simpan.
Cabai Armenia – resep
Tidak ada cukup kesan pedas dalam hidup - siapkan hidangan pembuka acar ala Armenia yang berapi-api untuk musim dingin. Di Kaukasus, lada diperlakukan dengan penuh kekaguman; tidak ada satu pun makanan serius yang lengkap tanpanya. Tumbuh di jumlah besar, difermentasi, diasamkan. Mereka biasa disebut “tsitsak” dan dipetik pada tahap awal, saat buahnya berwarna hijau muda dan tidak terlalu panas. Tepat untuk daging dan borscht!
- Tsitsak – 3kg.
- Bawang Putih – 250 gram.
- Minyak bunga matahari – 350ml.
- Cuka sari apel – botol 500 ml.
- Garam – 100 gram.
- Peterseli - 2 ikat.
- Cuci buah polong dan potong melintang pada bagian pangkalnya, masukkan ke dalam wadah lebar.
- Potong peterseli, giling bawang putih menjadi pasta, tambahkan garam ke dalam campuran, aduk rata dan masukkan paprika ke dalamnya. Marinasi selama sehari, tutup.
- Campurkan cuka dan minyak, lalu goreng paprika dalam campuran tersebut dalam porsi kecil.
- Masukkan polong goreng ke dalamnya stoples liter dan sterilkan setelah mendidih selama 20 menit.
- Pindahkan benda kerja yang sudah dingin ke tempat dingin. Setelah sehari, cobalah dan kagumi. Itu membakar dan membuat Anda menjadi gila, tetapi tidak mungkin untuk melepaskan diri.
Cabai direndam dengan madu
Menakjubkan persiapan yang lezat Ini akan berhasil jika Anda melengkapi bumbunya dengan dua komponen yang, pada pandangan pertama, tidak dapat digabungkan dengan baik satu sama lain.
- Mengambil toples liter diisi dengan merica: madu - 2 sendok, satu sendok garam, cuka sari apel - segelas. Jika tidak, ambil apel meja saja, tapi hanya 6%.
- Isi toples dengan polong bersih (potong sedikit di bagian ekor), letakkan rapat-rapat, dan isi dengan bumbu marinasi.
- Siapkan rendaman: tambahkan cuka jumlah yang dibutuhkan garam, tambahkan madu dan aduk rata.
- Benda kerja dapat ditutup dengan sederhana penutup nilon dan simpan di lemari es.
Resep cabai dalam tomat
Saya menyebut persiapannya sebagai bom tomat, meskipun jusnya sedikit melunakkan pedasnya acar paprika.
- Cabai – 1kg.
- Jus tomat dengan ampas, dibeli atau disiapkan sendiri - 2,5 liter.
- Garam – 30 gram. (sendok dengan bagian atasnya).
- Gula – 90 gram.
- Lada bubuk - ¼ sendok teh.
- Bawang putih, bubur - sendok besar dengan topping.
- Cuka 9% - sendok makan.
- Minyak bunga matahari - satu setengah gelas.
- Lavrushka – 5 buah.
Rendam cabai dalam tomat:
- Potong polongnya dan masukkan ke dalam stoples.
- DI DALAM jus tomat tambahkan garam, daun salam, gula pasir, masak selama 20 menit. tambahkan bawang putih, tuangkan cuka, biarkan mendidih.
- Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dan gulung.
Cabai direndam dalam gaya Korea
Masakan Korea tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Simpan resepnya, satu-satunya kelemahannya adalah Anda tidak akan bisa menyiapkan cabai untuk musim dingin - ini resep cepat, menyarankan penggunaan cepat yang sama.
- Capsicum – 1kg.
- Bawang putih – ½ kepala.
- Air – 400ml.
- 6% cuka – 70ml.
- Lada hitam - satu sendok teh.
- Garam dan gula - masing-masing setengah sendok besar.
- Cabai merah giling - satu sendok teh.
- Biji ketumbar bubuk- sendok kecil.
- Masukkan polong ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi.
Siapkan isian: tambahkan bumbu dan bawang putih cincang ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih. Setelah 2-3 hari, acar paprika sudah siap.
Jika Anda rutin menyiapkan cabai untuk musim dingin, percayalah, suasana hati Anda akan selalu baik, karena acar pedasnya merupakan sumber endorfin, zat yang menjamin produksi hormon kegembiraan. Semoga rumah Anda selalu meriah dan lezat! Dengan cinta... Galina Nekrasova.
Apakah Anda ingin menghibur, mempelajari sesuatu yang menarik, atau mendapatkan nasihat?
Acar cabai untuk musim dingin
Acar cabai untuk resep musim dingin, tanpa sterilisasi, dalam bahasa Georgia, dengan madu, minyak, dalam bahasa Armenia, video, dalam bahasa Korea, merah, capsicum, dalam tomat,
Kebanyakan pecinta hangat dan makanan berlemak. Camilan ini berbeda properti unik memperbaiki kualitas rasa produk tersebut, karena pecinta kuliner sejati dan penikmat masakan gourmet Pastikan untuk menyimpan beberapa botol lada yang diasinkan dalam persediaan musim dingin Anda.
Kebanyakan pecinta hidangan lezat dan berlemak lebih suka menutupi cabai untuk musim dingin.
Acar paprika berbeda dari paprika segar dalam rasanya yang tidak biasa, lebih baik, dan berair. Anda dapat menyiapkan camilan seperti itu di rumah dengan berbagai cara: memfermentasi, mengasinkan, mengasinkan. Persiapannya hanya akan berbeda dalam catatan rasa dan cara penyimpanannya.
Untuk mengasinkannya penyimpanan musim dingin polong pedas, bahan-bahan yang dibutuhkan:
- cabai hijau;
- 5 siung bawang putih;
- 60 gram cuka;
- 30 gram garam;
- bumbu, bumbu secukupnya.
Makanan pembuka ini harus disegel dalam wadah kaca, jadi sebaiknya disiapkan terlebih dahulu: cuci bersih dan lepuh dengan air mendidih.
- Lada dicuci bersih, batangnya dipotong dan bijinya dibuang.
- Bawang putih, bumbu dan rempah yang dipotong-potong ditempatkan di dasar wadah kaca kecil. Tempatkan sayuran panas yang sudah disiapkan.
- Tambahkan garam dan segera tuangkan air mendidih ke atas isi toples, tambahkan cuka.
- Sterilkan camilan dalam waktu seperempat jam setelah cairan mendidih, dan gulung.
Produk jadi memiliki rasa gurih dan penampilan estetis. Pengawetannya juga mudah: olahan ini tidak pilih-pilih dan mudah mempertahankan rasanya dalam kondisi apa pun.
Cabai untuk musim dingin (video)
Cabai pedas untuk musim dingin dengan tomat
Anda juga bisa mengawetkan buah pedasnya dengan tambahan sayuran lainnya. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih menyukai cara memasak ini, selain itu cukup sederhana dan serbaguna.
Camilan seperti itu dibuat dari berbagai macam berbagai macam sayuran, tapi salah satu pilihan paling populer adalah kombinasi paprika dan tomat. Pelestarian persiapan semacam itu melibatkan persiapan awal wadah kaca dan bahan-bahan sebagai berikut:
- 500 gram polong pedas;
- 4 tomat matang besar;
- kepala bawang putih;
- 100 gram minyak olahan;
- garam secukupnya.
Anda juga bisa mengawetkan buah pedasnya dengan tambahan sayuran lainnya.
Wadah kaca kecil tempat camilan akan disegel telah dicuci sebelumnya dan disterilkan dengan uap.
- Tomat dicuci bersih lalu dipotong-potong, potong bagian tangkainya.
- Buah polong yang tajam dicuci bersih, batangnya dipotong, dan dipotong kecil-kecil.
- Bawang putih dikupas dan dihancurkan melalui mesin press.
- Masukkan sayuran melalui penggiling daging dan tambahkan bawang putih.
- Tambahkan minyak ke dalam wadah berenamel, pindahkan campuran sayuran, tambahkan garam dan nyalakan api.
- Setelah mendidih, masak sayuran dengan api kecil selama setengah jam, pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan dan sterilkan selama seperempat jam.
Olahan pedas sebaiknya disimpan di tempat sejuk agar mudah menahan musim dingin dan mempertahankan rasanya.
Cabai untuk musim dingin: resep sederhana
Cabai merah yang diolah untuk musim dingin dengan resep sederhana memiliki rasa dan aroma yang khas. Disarankan untuk mengawetkan hidangan pembuka yang berapi-api ini secara utuh, menjaga keutuhan sayuran: batangnya tidak dipotong dan bijinya tidak dibuang.
Komponen utama camilan tersebut adalah:
- cabai pedas;
- ½ sendok besar garam;
- sesendok besar gula;
- 50 gram cuka.
Cabai merah yang diolah untuk musim dingin dengan resep sederhana memiliki rasa dan aroma yang khas.
Sebelum memulai prosedur pengawetan sayuran, siapkan wadah kaca yang steril.
- Wadah diisi ke atas dengan polong yang sudah dicuci sebelumnya, tuangkan air mendidih ke atas sayuran dan biarkan selama seperempat jam.
- Tuang air mendidih ke dalam wadah berenamel, tambahkan garam dan gula, dan setelah mendidih tambahkan cuka.
- Tuangkan lagi bumbu marinasi mendidih ke atas polong dan gulung.
Bumbunya sendiri kurang cocok untuk dimakan karena pedasnya, namun merica sangat cocok untuk pecinta masakan dengan “sparkle”.
Cara mengawetkan cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Rendam hot pod, jaga agar tetap beraroma mungkin paprika segar, kamu bisa lewat resep khusus, rahasianya telah disimpan oleh penduduk Krimea selama bertahun-tahun. Makanan pembuka ini mudah disiapkan; harus disimpan di tempat yang sejuk; akan disimpan dengan baik bahkan tanpa sterilisasi sebelumnya.
Untuk mengawetkan buah pedas, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:
- beberapa kilogram cabai;
- 3 sendok besar garam;
- cuka.
Anda dapat mengasinkan buah cabai, menjaga rasanya tetap sama seperti paprika segar, menggunakan resep khusus
Urutan memasak:
- Polongnya dicuci bersih, bagian batangnya dipotong, bijinya dibersihkan, dan dipotong-potong berukuran sedang.
- Giling lada olahan dalam penggiling daging.
- Campur garam dan merica hingga rata.
- Wadah steril yang sudah disiapkan diisi dengan campuran yang sudah disiapkan dan diisi sampai leher dengan cuka anggur.
- Tutup dengan tutup nilon panas dan simpan di lemari es.
Hidangan pedas ini ditambahkan ke pilaf, sup, hidangan daging. Pengawetan bahan pedas Camilan gurih ini cepat dibuat dan dapat disimpan tanpa masalah. lama di lemari es.
Memasak cabai Georgia untuk musim dingin
Api pedas dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan nasional Georgia. Pengalengan sayuran panas ala Georgia dimulai dengan persiapan komponen resep berikut:
- 2 ½ kilogram cabai;
- 150 gram bawang putih;
- segelas minyak olahan;
- 500 gram putih cuka anggur;
- 50 gram peterseli segar;
- gula (bisa diganti dengan madu) – 3 sendok besar;
- 100 gram akar seledri;
- bumbu halus, garam secukupnya.
Api pedas dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan nasional Georgia
Persiapan hidangan pedas dimulai dengan persiapan bahan utama: dicuci bersih dan dipotong di satu sisi.
- Cuka, gula dan garam dicampur dengan minyak dalam wadah berenamel dan dididihkan.
- Setengah dari paprika dimasukkan ke dalam rendaman mendidih, direbus selama 7 menit, setelah itu paruh kedua bahan direbus.
- Potong seledri, bawang putih dan peterseli, tambahkan paprika dan tuangkan bumbu dingin ke atasnya. Simpan di lemari es selama sehari.
- Bumbunya ditiriskan dan sayuran dipindahkan ke wadah steril. Biarkan bumbunya mendidih kembali dan tuangkan di atas paprika. Setelah itu, hidangan harus digulung.
Setelah polong Georgia mendingin, polong tersebut disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Mempersiapkan cabai dalam gaya Armenia
Masakan Armenia, pada bagiannya, juga menawarkan pilihan untuk menyiapkan camilan pedas, hanya saja resep mereka menyarankan fermentasi paprika. Untuk masakan seperti itu, bahan panas yang dipilih berwarna kehijauan, panjang dan tipis.
Untuk opsi pengawetan ini, satu set bahan disiapkan:
- 6 kilogram cabai;
- 2 kepala bawang putih besar;
- seikat adas;
- 2 cangkir garam.
Sebelum Anda mulai menyiapkan lada Armenia, bahan utamanya harus dikeringkan sedikit: diletakkan dalam satu lapisan dan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu kamar.
- Setiap polong ditusuk dengan garpu di beberapa tempat setelah dicuci.
- Sayuran hijau dan bawang putih yang sudah dikupas dicincang dengan pisau dan dicampur dengan polong yang sudah disiapkan.
- Campurkan 10 liter cairan suhu kamar dengan garam hingga larut sempurna lalu tuangkan di atas merica.
- Fermentasi bahan utama selama beberapa hari hingga berubah warna menjadi kuning.
- Air garamnya terkuras lada yang direndam ditempatkan rapat dalam wadah kaca steril, dikirim untuk sterilisasi selama seperempat jam, setelah itu dapat ditutup untuk musim dingin.
Cabai pedas untuk musim dingin (video)
Jika Anda bosan dengan olahan mentimun, tomat, dan lecho musim dingin yang tradisional, kami sarankan Anda mencoba mengalengkan cabai. Ada banyak pilihan untuk menggulungnya. Dan mereka pasti akan mendiversifikasi menu Anda. waktu musim dingin, dan mereka akan memberi Anda vitamin yang diperlukan. Kami akan memperkenalkan Anda kepada beberapa di antaranya, yang paling menarik dan enak, di artikel ini.
Untuk mengawetkan sayuran pahit, Anda membutuhkan:
- pot;
- skimmer;
- piring;
- wadah kaca setengah liter;
- meliputi.
Pelestarian untuk musim dingin
Mengasinkan sayur pedas tidaklah sulit. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. 2 resep yang ditawarkan untuk Anda sangat sederhana dan cepat untuk diterapkan. Perbedaannya adalah dalam kasus kedua, sayuran direbus dalam bumbu, yang membuatnya lunak.
Resep 1.
Bahan-bahan:
- cabai (merah, hijau) - 100 g;
- allspice - 3 kacang polong;
- gula - 2 sendok makan;
- garam - 1 sendok makan;
- cuka - 50ml;
- air - 1 liter.
Teknologi memasak:
Penting! Daun salam, seledri, dan biji ketumbar cocok dengan cabai. Oleh karena itu, Anda dapat menambahkan bahan-bahan ini ke dalam roti gulung jika diinginkan.
Resep 2.
Bahan-bahan:
- cabai merah - 100 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- cuka (9%) - 1 setengah sendok makan;
- gula - 1 sendok makan;
- garam - 1 sendok makan;
- air - 1 liter.
Teknologi memasak:
- Cuci sayuran panas.
- Kupas bawang putih.
- Siapkan marinade dari garam, gula dan cuka yang ditambahkan ke air dingin. Didihkan bumbu marinasinya. Tempatkan buah merica dan bawang putih di dalamnya.
- Masak selama 7-10 menit dengan api kecil hingga sayuran panas melunak.
- Keluarkan semua bahan dari marinade menggunakan sendok berlubang.
- Tempatkan buah merica dan bawang putih dalam wadah.
- Tuang rendaman panas.
- Gulung tutupnya.
- Balikkan dan bungkus dengan selimut atau selimut.
- Sehari kemudian kami mengirimkannya untuk disimpan.
Marinasi tanpa sterilisasi
Proses jahitan dapat disederhanakan tanpa sterilisasi. Lada yang disiapkan menurut resep ini bisa ditambahkan ke daging, hidangan sayuran, yang akan membuat mereka menarik.
Bahan-bahan:
- cabai (merah, hijau);
- cuka sari apel - 0,5 cangkir;
- madu - 1 sendok makan;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak bunga matahari - 1 sendok makan.
Penting!Jika Anda tidak memiliki cukup sayuran panas untuk mengisi seluruh toples, Anda bisa memasukkan paprika ke dalamnya - paprika akan direndam dalam bumbu dan juga akan menjadi gurih dan lezat. Anda juga bisa menambahkan tomat ke dalam wadah.
Teknologi memasak:
Bagaimana cara ragi
Cara lain untuk menyimpan sayuran panas dalam waktu lama adalah dengan fermentasi. Kami akan memperkenalkan Anda pada pilihan memasak dari masakan Maroko.
Bahan-bahan:
- cabai - 1 kg;
- garam - 80 gram;
- air - 1 liter;
- gula - 2 sendok makan;
- adas - banyak;
- lemon - 0,5 buah.
Teknologi memasak:
Garam untuk musim dingin
Hidangan pembukanya juga terasa nikmat jika dibuat dengan cabai asin. Stoples yang berisi sayuran merah dan hijau sekaligus terlihat sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- cabai - 1 kg;
- air - 1 liter;
- garam - 8 sendok makan.
Teknologi memasak:
Penting! Cabai dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang didiagnosis menderita angina pektoris, hipertensi, aritmia, maag, sakit maag, serta mereka yang memiliki masalah ginjal dan hati..
Cabai dalam minyak
Buah lada dalam minyak zaitun dapat digunakan sebagai camilan dan bahan dasar berbagai hidangan dan saus. Seperti semua resep sebelumnya, resep ini sederhana dan cepat disiapkan - penerapannya membutuhkan waktu sekitar 50 menit.
Bahan-bahan:
- cabai merah - 6-7 buah;
- minyak zaitun - 250ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- rosemary - 2-3 tangkai;
- daun salam - 1-2 lembar.
Teknologi memasak:
- Cuci buah merica dan bawang putih lalu keringkan dengan baik.
- Kupas bawang putih dan bagi menjadi siung. Biarkan irisannya tidak dikupas.
- Kami menusuk setiap irisan dengan jarum atau pisau. Kami melakukan hal yang sama dengan sayuran panas.
- Potong rosemary menjadi beberapa bagian sepanjang 5-6 cm.
- Masukkan bawang putih, separuh rosemary, dan daun salam ke dalam panci logam.
- Isi dengan minyak zaitun.
- Letakkan di atas api dan didihkan.
- Kecilkan api agar minyak tidak mendidih.
- Biarkan bawang putih dalam keadaan ini selama 15-30 menit. Sedikit tusukan pada lobulus akan menunjukkan kesiapannya.
- Angkat panci dari api.
- Buang bawang putih dan masukkan ke dalam toples bersih dan kering berukuran 0,4-0,5 liter.
- Tambahkan sisa rosemary ke dalam stoples.
- Hapus rosemary dan daun salam dari minyak.
- Tempatkan wajan dengan minyak di atas api lagi.
- Masukkan buah merica ke dalamnya.
- Didihkan dan kecilkan api.
- Rebus sayuran panas dalam minyak selama 10 menit.
- Angkat panci dari api.
- Kami bergeser sayuran pedas dalam toples bawang putih.
- Isi semua bahan dengan minyak.
- Tutup penutupnya.
- Setelah dingin, masukkan wadah ke dalam lemari es untuk disimpan.
Penyimpanan
Adapun apa pun persiapan musim dingin, tempat terbaik Untuk menyimpan paprika yang diasinkan, diasinkan, atau diasamkan, gunakan ruangan yang gelap dan kering dengan suhu sejuk. Ini bisa berupa lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Artikel serupa
Fitur bekerja dengan cabai
Saya rebus dulu cabai dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu tiriskan kaldunya (jangan dituang!), Masukkan merica dan bumbu ke dalam stoples, lalu buat bumbu dari kaldu dan tuang ke dalam stoples. Tidak perlu mensterilkan! Ladanya cukup pedas dan bumbunya enak! !
marinade untuk toples 1 liter dengan merica:
Lada "Gorgon"
Balikkan stoples yang tertutup, bungkus dan biarkan paprika dalam bumbunya dingin hingga pagi hari. Stoples cabai yang sudah didinginkan dapat disimpan pada suhu kamar, jika rumah Anda cukup hangat, tidak panas - di tempat yang kering dan berventilasi.
Lada Georgia
Garam - 4 sendok teh (sedikit kurang dari 1 sendok makan); Gula - 2 sendok makan.
"Tsitsak"
Cuka meja.
2 sendok teh madu cair alami (linden atau bunga);
- Untuk menyiapkan acar paprika dan madu buatan sendiri untuk musim dingin, baik segar maupun sayuran kering. Untuk memastikan bahwa hidangan tersebut benar-benar dibeli rasa yang unik dan aromanya, untuk pembuatannya hanya perlu menggunakan madu alami saja.
- Air
- Lada pahit (merah, kuning, hijau, hitam) - 1 kilogram
Anda dapat menyiapkan air garam baru sesuai proporsi yang ditentukan, menuangkan air mendidih ke dalam stoples, mensterilkannya pada waktu yang sama dan menutupnya.
Isian tomat
Persiapan musim dingin adalah hal yang sakral bagi setiap ibu rumah tangga. Paling sering, mentimun dan tomat digulung, semua jenis lecho dan terong cukup populer. Tapi acar cabai lebih jarang disiapkan untuk musim dingin. Dan bahkan penggemar jajanan pedas. Sementara sayuran ini sangat menyehatkan: mereka yang rutin mengkonsumsinya akan terlindungi sepenuhnya dari gangguan jantung. Dan pahitnya musim dingin dapat membangkitkan semangat dan memberi Anda semangat.
Bumbu minyak
Foto di sini http://otvet.mail.ru/question/44674876/
Bumbunya madu
dalam 1 gelas cuka 9%, aduk 1 sendok makan garam dan 4 sendok makan gula atau madu
Pembuka cabai
Di musim dingin, pindahkan stoples yang sudah terbuka ke lemari es untuk disimpan sampai Anda menghabiskan semua paprika.
syl.ru
Cara membuat acar cabai
Dalam setiap toples liter - 1 sendok teh cuka 9%.
Anda akan perlu
- Dicuci, dikeringkan dan dikupas dari batang dan biji sambiloto lada berwarna-warni masukkan toples kaca, tanpa berusaha membuatnya terlalu ketat.
- 4 sendok teh garam meja halus.
- Tergantung pada resepnya, ini bisa berupa jeruk nipis segar atau bunga madu, dan mengkristal. Jika musim madu cair sudah lewat, tapi Anda ingin memanjakan diri camilan yang tidak biasa, lelehkan sedikit manisan madu dalam penangas air - madu akan kembali memperoleh konsistensi kental dan plastik.
- Cabai pedas warna apa pun cocok untuk pengawetan. Cara terbaik adalah menggunakan warna berbeda untuk mengganti paprika di dalam toples. Cuci lada secara menyeluruh dan hati-hati, lalu tusuk setiap merica dengan garpu. Batang yang panjang juga perlu dihilangkan. Ekor lada bisa dipotong atau tidak - tergantung keinginan Anda.
- Bawang putih - 2 kepala
- Jika Anda memiliki ruang bawah tanah, ini biasanya ideal: Lada Armenia acar pahit untuk musim dingin diisi dengan bumbu dingin, ditutup dengan tutup plastik tebal dan disembunyikan di ruang bawah tanah.
- Jika Anda tertarik dengan ide tersebut, pelajari teknik dasar pengawetan cabai. Bukan tanpa alasan disebut berapi-api: dengan memegang polongnya dengan tangan yang tidak terlindungi, Anda akan sepenuhnya merasakan karakter sayuran yang “berapi-api”. Meskipun sebagian besar resep tidak perlu membuang isi paprika, yang terbaik adalah menanganinya dengan menggunakan sarung tangan karet tipis.
- cabai yang diasinkan
- Cuci lada, keringkan dan masukkan rapat ke dalam toples, tuang bumbu marinasinya, tutup dengan tutup nilon, enak sekali jika lada dicelupkan ke dalam krim asam sambil dimakan.
instruksi
- Paprika lezat dalam toples
- Bilas polongnya dan potong ujung yang kering. Namun Anda tidak perlu membuka podnya kecuali Anda ragu apakah isinya bagus (
- Bumbunya untuk hidangan pembuka seperti itu tidak perlu direbus, resepnya sesederhana mungkin: tambahkan 2 sendok makan penuh madu kental ke dalam segelas (200 ml) cuka, aduk rata dan tuangkan di atas sediaan agar bumbunya menutupi seluruh lada.
- Dalam persiapan sebelumnya, disterilkan wadah kaca tambahkan paprika. Jangan mengemasnya terlalu rapat: sisakan ruang untuk bumbunya. Tambahkan gula, madu, garam dan cuka ke dalam air, didihkan bumbu marinasi dengan api sedang.
- Hanya saja, jangan memanaskannya langsung di atas api: pada suhu di atas 46 derajat, madu kehilangan sebagian besar khasiatnya secara permanen.
- Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sayuran. Kupas dan potong bawang putih, Anda bisa melakukannya dengan menggunakan alat pemeras bawang putih. Cuci adas dan siapkan kuantitas yang dibutuhkan merica, cengkeh dan bumbu lainnya yang akan Anda gunakan.
- Allspice - secukupnya
KakProsto.ru
Cabai pedas dengan madu untuk musim dingin: resep
Memilih produk untuk persiapan
Ini disimpan untuk waktu yang lama dan dimakan lebih cepat daripada kemungkinan rusak.
Jika Anda ingin mendapatkan tidak hanya enak, tetapi juga camilan cantik, masukkan polong warna-warni ke dalam toples.
Untuk pengawetan, pilihlah paprika hijau muda yang kurang pedas. Tuang garam ke dasar stoples. Sortir paprika, cuci bersih, masukkan utuh dan masukkan stoples ke bagian bawah lemari es selama seminggu. Warna lada akan mulai berubah. Segera setelah sebagian paprika mulai menguning, tambahkan sari cuka dan minyak. Pada saat yang sama, lada memperoleh rasa pedas dan tidak rusak meski terkena panas. Siap dalam dua minggu.
Cabai dalam bahasa Armenia
Cabai pahit pedas dengan cuka dan madu
Cabai hijau atau merah berukuran kecil (tipis dan panjang) sangat ideal. Yang penting polongnya padat, tidak rusak, dan tidak lamban.
- Saya memotong beberapa ujungnya karena alasan ini
- Pengawetan seperti itu tidak memerlukan sterilisasi: asam yang terkandung dalam cuka dan rasa pahit alami lada merupakan antiseptik alami yang mencegah pertumbuhan bakteri. Anda dapat menyimpan persiapan sepanjang musim dingin tidak hanya di lemari es, tetapi juga di ruang bawah tanah dan bahkan di dapur yang sejuk.
- Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas cabai yang dimasukkan ke dalam stoples dan segera gulung. Camilan pedas siap! Pengasinan dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah sepanjang musim dingin.
- Sebelum Anda mulai mengawetkannya, cabai harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk, serta dibuang bijinya.
- Siapkan bumbu marinasi untuk paprika: ke dalam 1 liter air tambahkan 3 sendok makan cuka (9%), 4 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula pasir, aneka bumbu: adas, merica dan cengkeh (secukupnya). Bumbu yang dihasilkan harus direbus lalu dibiarkan dingin. Sekarang marinadenya siap digunakan.
Cengkih - secukupnya
Ini sering digunakan saat menggulung tomat dan lecho; ada resep untuk menggulung mentimun serupa. Tapi bagaimana cara membuat acar cabai? jus tomat, hanya sedikit orang yang tahu. Untuk resep ini, lebih baik mengambil buah kecil seperti “Ogonyok”. Mereka perlu dicuci bersih, dipotong ekornya dan digoreng sedikit dengan minyak bunga matahari. Jus tomat diperas, direbus setengahnya dan dibumbui dengan garam dan gula - kedua komponen tersebut diambil sesuai selera, tidak mempengaruhi kualitas dan keawetan makanan kaleng, karena asam yang terkandung dalam tomat berperan sebagai a pengawet. Paprika ditempatkan dalam stoples dengan “saus” yang dituangkan ke setiap lapisan. Wadah ditutup rapat dan disterilkan selama sepertiga jam.
Cabai pedas warna-warni dalam rendaman madu-cuka dingin
Namanya cukup beralasan: di musim dingin, setelah toples dibuka, sangat camilan berapi-api. Ngomong-ngomong, beginilah cara membuat acar cabai dalam bahasa Korea. Satu kilogram polong dicuci, ekornya dipotong masing-masing, dan sisi tumpulnya dipotong dangkal. Paprika ditempatkan dalam stoples bersih, sebaiknya warnanya bergantian. Wadah diisi air mendidih selama sepuluh menit, kemudian ditiriskan dan diganti dengan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, garam dan gula (masing-masing satu setengah sendok makan) dituangkan ke dalam satu setengah liter air, cairannya direbus, dan setelah diangkat dari api, kuat, cuka 9 persen dalam jumlah tiga sendok dituangkan. ke dalamnya. Acar cabai untuk musim dingin dituangkan dengan campuran yang dihasilkan, toples digulung dan dibalik hingga dingin. Anda cukup menyimpannya di dapur - pelintiran ini tidak meledak.
merica 1000 gram, garam kasar 100 gr, minyak 100 gr, esensi cuka 1 hal. aku.
- 3 kg cabai rawit dipotong ujungnya berbentuk salib 1 cm, campur dengan 250 g bawang putih giling, 2 ikat peterseli cincang, 100 g garam. Biarkan semuanya untuk marinasi selama sehari (tertutup, tanpa tekanan).
- Anda juga bisa mengawetkan cabai besar yang dipotong-potong, tetapi buah utuhnya lebih enak dan lebih indah di atas meja.
- ). Biarkan bagian kecil lada menonjol - Anda akan menyimpannya nanti, saat Anda membuka toples dan mulai menikmati camilan pedas.
Resep cabai rendaman minyak madu untuk musim dingin:
Satu lagi resep sederhana pengalengan paprika dengan madu, keunggulannya adalah kesederhanaan dan kecepatan persiapannya.
Pembuka asam yang memadukan rasa pahit dan manis akan membantu mendiversifikasi hidangan daging, memberikan sentuhan eksotis. Resepnya sangat sederhana! Untuk mempersiapkannya Anda perlu:
Cabai dalam bumbu minyak madu
Masukkan bawang putih yang sudah dikupas, merica, bumbu (secukupnya) ke dalam stoples dan isi semuanya dengan bumbu marinasi. Tempatkan paprika dalam stoples, bergantian merah dengan hijau, hijau dengan kuning, dll. Tutup stoples paprika dengan tutup plastik dan letakkan di piring atau nampan selama beberapa hari. Harap dicatat bahwa selama ini sebagian bumbunya mungkin bocor keluar dari toples. Simpan toples acar paprika pada suhu kamar.
PcheliniyDom.ru
Dill - secukupnya
Resepnya akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai cuka dalam masakan mereka. Selain itu, acar cabai tersebut dibuat tanpa sterilisasi. Polongnya dicuci bersih dan dikeringkan, tetapi tidak diolah dengan cara lain: tidak dibelah, tidak layu, tidak dipotong “puntungnya”. Paprika dikemas rapat ke dalam stoples (tentu saja disterilkan dan dikeringkan), ditaburi irisan bawang putih dan bumbu kering pedas sesuai kebijaksanaan juru masak. Minyak zaitun, diperas dingin, dipanaskan hingga mendidih. Ibu rumah tangga yang hemat dapat menggantikan produk mahal tersebut dengan bunga matahari, tetapi tidak dimurnikan dan dihilangkan baunya. Bejana diisi dengan minyak panas sampai bagian paling atas sehingga praktis tidak ada celah antara tutup dan tutupnya. Kami menyegelnya dan menaruhnya di tempat gelap. Dan di musim dingin, minyak yang ditambahkan acar cabai akan menjadi saus salad yang enak.
Masyarakat pegunungan sangat menghormatinya hidangan pedas dan bumbu. Acar cabai juga tidak diabaikan. Resep yang ditawarkan oleh orang Georgia ini menawarkan hasil penerapannya yang indah dan berapi-api. Tidak perlu memotong batangnya. Pertama, merica panjang ditusuk dengan garpu dan dihidangkan di meja selama sehari. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya selama seperempat jam dan saring. Sekitar enam kepala bawang putih dikupas dan dicincang halus (atau dicincang) dengan seledri, adas, peterseli, dan daun ketumbar. Ambil banyak bumbu, masakannya tidak hanya panas, tapi juga pedas. Tambahkan segelas garam ke dalam campuran, dua - cuka anggur (Anda juga bisa menggunakan cuka sari apel, tidak akan cocok dengan cuka meja), empat - minyak sayur dan setengah gelas gula. Volume ini cukup untuk lima kilogram bahan baku. Tuangkan bumbu rebus di atas paprika, aduk dan sisihkan selama dua jam. Setelah itu dimasukkan ke dalam stoples dan disterilkan. Untuk botol setengah liter, 10 menit sudah cukup; botol liter berumur sekitar dua puluh.
Apa yang Anda butuhkan untuk mengawetkan cabai
Cabai direndam dalam kaviar
Untuk rendaman untuk setiap liter air:
Kemudian goreng dalam porsi dalam campuran minyak sayur dan cuka sari apel (350g minyak dan 1 botol cuka sari apel - sebarkan volume ini ke seluruh lada)
Jika Anda tidak memiliki cukup paprika sebelum mengisi stoples, Anda bisa mengambil paprika manis, memotongnya menjadi potongan-potongan lebar dan menambahkannya ke dalam paprika panas. Dalam bumbunya ini dan dengan lingkungan yang gerah, juga akan terasa pedas dan akan menjadi camilan yang menyenangkan untuk meja Anda.
Cara mengasinkan paprika untuk musim dingin
Siapkan paprika untuk pengalengan
- Tempatkan bumbu dan paprika dalam stoples yang sudah disiapkan (dicuci dan disiram air panas). Paprika harus mencapai bahu toples (sebaiknya lebih rendah, tetapi tidak lebih tinggi), karena paprika dapat mengapung dan naik sedikit di atas bumbunya, yang akan mengurangi umur simpan makanan kaleng. Acar paprika!Untuk acar cabai warna-warni, Anda membutuhkan:
Isi stoples dengan paprika dan rempah-rempah
- 2 kg cabai kecil yang pedas dan pahit;
Isi stoples dengan paprika tiga kali dan tutup
- Agar lada memperoleh warna yang indah dan merata, disarankan untuk menutupinya di atasnya dengan daun yang diambil dari bulir jagung. Lakukan ini sesuai kebijaksanaan Anda.
- Cuka (9%) - 3 sendok makan
- Penggunaan isian yang diusulkan memungkinkan tidak adanya penutupan yang tertutup rapat: stok musim dingin disimpan dengan sempurna bahkan di bawah tutup plastik tebal atau dengan cara kuno - dengan leher diikat dengan kain kasa. Benar, dalam hal ini Anda harus menyimpannya di tempat yang dingin. Tapi ternyata acar cabainya pedas dan tidak biasa. Resepnya memberikan perbandingan bumbunya sebagai berikut: per gelas 9% cuka dengan dua sendok makan madu. Anda bahkan bisa menggunakan manisan, tetapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk larut. Jumlah madu bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang Anda sukai. Polong warna-warni dari varietas runcing dicuci bersih dan utuh, beserta ekornya, dikemas rapat dalam wadah kaca. Stoples dan paprika tidak hanya harus bersih, tetapi juga dikeringkan - tidak boleh setetes air pun. Anda perlu menuangkan bumbunya setelah madu benar-benar larut.
Dinginkan stoples dan simpan
- Ini adalah nama acar cabai dalam bahasa Armenia. Selain itu, hanya varietas tertentu yang cocok untuk itu: panjang, tipis, berwarna hijau muda. Anda tentu saja dapat mengambil yang lain merica, tapi hasilnya tidak akan seperti “Tsitsak”. Pertama, lada dibiarkan tidak dicuci selama beberapa hari (ini penting!) dalam jumlah besar di atas meja agar sedikit layu. Kemudian dicuci bersih dan ditusuk dengan garpu sebanyak 2-3 kali. Di suatu tempat wadah yang sesuai Tempatkan dill dengan payung di bagian bawah dan taburi bawang putih yang sudah dikupas. Langkah ini tidak wajib, namun memberi produk akhir catatan pedas khusus. Untuk membuat air garam, garam kasar tidak beryodium dilarutkan dalam air dingin dengan kecepatan satu gelas per lima liter air. Paprika dituang dan ditekan dengan beban yang tidak terlalu berat agar tidak melayang. Paprika tidak boleh diasinkan dalam keadaan dingin. Waktu yang diperlukan untuk menyelesaikan tugas ini tidak mungkin ditentukan; hal ini bergantung pada banyak parameter. Tanda kesiapannya adalah buahnya menguning. Giling paprika tanpa batang dan biji dalam penggiling daging. Campur dengan garam. cuka, gula dan minyak sayur. Masukkan ke dalam toples. Simpan di tempat yang dingin.
Masukkan ke dalam stoples liter dan sterilkan dari saat mendidih selama 20 menit.
Fitur menyiapkan cabai untuk musim dingin
Paprika mana yang cocok untuk pengalengan?
Kita bisa menambahkan tomat kecil ke dalam bumbunya dengan cabai, hasilnya akan sangat pedas dan sangat lezat.
Rebus air dan tambahkan bumbu garam dan gula. Tuangkan bumbu mendidih di atas cabai dan tutup dengan penutup yang bersih. Diamkan hingga Anda dapat mengambil stoples dengan tangan kosong tanpa mengalami luka bakar. Tuang kembali air garam ke dalam panci dan didihkan.
Apa yang harus dilakukan jika cabai tidak cukup
Saya sangat menyukai makanan pembuka pedas yang terbuat dari cabai, sangat lezat disajikan dengan hidangan yang mengenyangkan. tapi segar atau makanan berlemak– sup, sayuran, daging, dan bahkan camilan dengan pai berisi asin. acar cabai - camilan enak, jika ada yang sedang merayakan hari raya atau ingin melakukan pemanasan dari dalam!
3 kg cabai warna-warni;
Tutup apa yang bisa digunakan untuk menutupi cabai?
setengah liter air matang;
amamam.ru
Apa cara terbaik untuk membuat acar cabai? Jika memungkinkan dari pengalaman pribadi dan bukan dari buku...
Darina adalah hadiah ajaib
Setelah ini, letakkan toples lada di tempat yang gelap dan sejuk agar produk mencapai kondisi yang tepat. Awasi stoples Anda selama beberapa hari.
Garam - 4 sendok teh
Sampai saat ini, kami telah mempertimbangkan resep dari sayuran yang murni dan sepi, dan dalam utuh. Namun, acar cabai untuk musim dingin juga bisa disiapkan dalam bentuk pasta oles, yang akan menjadi camilan enak jika diletakkan di atas kerak roti. Setengah kilo polong dibebaskan dari ekornya, tetapi tidak dibersihkan, dan dimasukkan ke dalam penggiling daging bersama dengan empat tomat berdaging besar dan satu kepala bawang putih yang sudah dikupas. Setengah gelas dituangkan ke dalam wajan atau kuali minyak bunga matahari dan memberikan semua yang terbaik Campuran sayuran. Itu dikalsinasi dan direbus selama sekitar setengah jam, sampai cairannya hampir menguap sepenuhnya dan makanan pembukanya diperoleh konsistensi kental. Massa dituangkan ke dalam stoples. Jika itu yang diharapkan penyimpanan jangka panjang, mereka disterilkan dalam 10-15 menit. Jika tidak, bejana dapat ditutup dengan sekrup atau penutup plastik dan taruh di bagian bawah kulkas.
Ketika cabai Armenia yang diasinkan mencapai kondisi yang tepat, cabai tersebut disaring dari air garam dan dipadatkan dengan rapat ke dalam stoples bersih. Air garam yang terakumulasi di bagian bawah selama pemasangan harus dikeringkan. Kemudian Anda dapat pergi dengan cara yang berbeda.
Artikel tentang topik tersebut
