Resep kue putri ayah spesial. Kue madu cepat dengan krim lembut dan plum tanpa lapisan kue. "Kue Madu" yang malas tanpa mengeluarkan kuenya - beraroma lembut

Paling kue yang lezat di rumah tanpa menggelar kue! Resep sederhana dan akrab bagi ibu rumah tangga, tetapi dengan detail baru dalam bentuk kelopak almond dan aroma cognac di krimnya.

Setiap tahun semakin banyak minat terhadapnya kue buatan sendiri, karena selalu lebih enak dan sehat, karena tidak mengandung apapun zat berbahaya. Dan bagi setiap ibu rumah tangga, ini juga merupakan keinginan untuk memamerkan keahliannya, menunjukkan imajinasi dan selera. dengan madu adalah hari raya seluruh keluarga, alasan untuk mengumpulkan keluarga, teman dan kerabat dalam satu meja. Nikmati teh Anda!

Kue madu “Spesial” - kue madu terlezat di dunia

Tepung terigu premium – 1 cangkir (140 g)

Gula pasir – 100 gram

Madu alami – 2 sdm. sendok (40 gram)

Telur ayam – 3 buah.

Soda mati – 1 sendok teh (3 gram)

Susu kental – 200 gram

Mentega – 100 gram

Bubuk kakao – 1 sdm. sendok

Cognac – 1 sdm. sendok

Bahan glasir dan finishing:

Krim asam – 1,5 sdm. sendok

Bubuk kakao – 1 sdm. sendok

Gula pasir – 1,5 sdm. sendok

Mentega – 1 sdm. sendok

Taburan kembang gula warna-warni – 1,5 sdm. sendok

Susu kental rebus – 0,5 kaleng

Kelopak almond – 2 sdm. sendok

Waktu persiapan – 15 menit

Waktu memasak – 50 menit

Jumlah porsi – 8

Resep kue madu buatan sendiri dengan foto langkah demi langkah:

Persiapkan segalanya bahan-bahan yang diperlukan untuk pinggiran.

Kocok telur ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan gula dan madu.

Kocok campuran hingga mengembang.

Tambahkan tepung yang diayak dan slaked soda.

Campur adonan dengan sangat hati-hati sampai massa homogen tidak ada gumpalan.

Olesi cetakan dengan minyak dan taburkan tepung roti atau semolina. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan.

Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, dan panggang hingga kecoklatan. Periksa kesiapan kue dengan menggunakan serpihan kayu runcing, masukkan ke dalam kue di tengahnya. Jika masih kering dan adonan tidak lengket berarti kue sudah matang.

Keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue bolu dingin di dalam loyang, lalu keluarkan kue bolu dari loyang, letakkan di rak kawat, tutup dengan mangkuk besar dan biarkan matang selama 8 jam, atau lebih baik lagi, biarkan itu dalam semalam. Berkat waktu pendiaman ini, biskuit nantinya tidak akan hancur saat diiris.

Potong kue yang sudah dipanggang menjadi 2 bagian.

Masukkan toples susu kental manis ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi toples 2 cm, masak kurang lebih 2 jam, lalu masukkan ke dalam air dingin dan baru kemudian membukanya.

Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk krim.

Dalam mangkuk, campurkan susu kental dan susu lunak mentega.

Giling campuran dengan baik.

Tambahkan cognac dan coklat.

Campur krim dengan baik.

Olesi lapisan bawah kue dengan banyak krim.

Tutupi krim dengan kue bagian atas.

Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk menyelesaikan kue.

Dalam panci atau sendok aluminium kecil, campur bubuk coklat dan gula pasir.

Tambahkan krim asam dan aduk hingga rata.

Taruh adonan di atas api, didihkan sambil diaduk dan angkat.

Tambahkan mentega ke dalam campuran panas.

Hari ini adalah hari libur, tapi bagaimana hari Sabtu bisa berlalu tanpa makanan panggang buatan sendiri yang lezat!

Kue madu merupakan kue yang mungkin paling sering ada di meja nenek kita. Ada banyak variasi persiapannya.

Kami menawarkan Anda tiga yang paling banyak resep lezat, menurut editor situs tersebut.

Kue madu"

Bahan-bahan:

• telur - 2 buah;
• madu - 2 sdm. aku.;
• soda kue - 1 sdt;
• gula pasir - 1 gelas;
• margarin - 125 gram;
• tepung terigu - 3-4 cangkir;
• mentega (untuk krim) - 300 g;
• susu kental rebus (untuk krim) - 2 toples;
• kenari (untuk hiasan) - 200 g.

Persiapan

Lelehkan margarin dalam penangas air, lalu tambahkan gula pasir, madu dan panaskan sambil sesekali diaduk hingga rata. Selanjutnya tambahkan soda dan terus diaduk hingga massa bertambah volumenya dan berubah menjadi putih.

Sekarang keluarkan wadah kita dari "mandi" dan biarkan dingin. Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis.

Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama . Gulung setiap "bola" menjadi kue (sebaiknya langsung di atas kertas roti), lalu pindahkan kue beserta kertasnya ke loyang - ini jauh lebih mudah daripada memindahkan kue itu sendiri.

Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat 7-10 menit setiap. Panggang sisa adonan (hiasan kue), dinginkan dan potong-potong untuk taburan.

Mari kita ke krimnya : kocok mentega yang sudah dilunakkan dengan mixer hingga massa yang subur. Tanpa henti mengaduk, tambahkan minyak dalam porsi kecil. susu kental rebus dan lanjutkan mengocok sampai diperoleh massa yang halus dan homogen.

Letakkan kue di atas satu sama lain, lapisi dengan krim. Kami juga melapisi bagian atas kue dengan krim. Taburi sisi kue dengan potongan cincang. Hiasi sesuai keinginan.

Kue "Angarsky" (madu)

Bahan-bahan:

• mentega (atau margarin) - 150 g;
• telur - 2 buah;
• gula - 2 gelas;
• soda - 1 sdt;
• tepung - 2 cangkir;
• krim asam (dalam krim) - 400 g;
• madu - 2 sdm. aku.

Persiapan

Tempatkan mentega, gula (1 cangkir) dan madu dalam panci. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Segera setelah mulai mendidih, tambahkan soda. Campur dengan kuat selama 10 detik. Setelah semuanya berubah menjadi busa, angkat.

Tunggu hingga isi panci mendingin, untuk mempercepat prosesnya bisa dimasukkan ke dalam wadah bersama air dingin. Kami mendapatkan sesuatu yang mirip dengan karamel, berbau harum dan menggugah selera. Kocok telur satu per satu lalu tambahkan tepung.

Kami mendapatkan adonan kental, tetapi cukup kental. Sebarkan separuh adonan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak. Lebih baik menanam kertas roti atau alas anti lengket. Lebih mudah melakukan ini dengan tangan basah.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat . Keraknya tipis, jadi cepat matang, 10-12 menit . Potong kue yang sudah jadi menjadi dua (ternyata besar, hampir seluruh lembar). Kami melakukan hal yang sama dengan paruh kedua adonan.

Selagi kuenya mendingin, kami membuatnya krim asam (kocok krim asam dengan gula). Kami menumpuk kue satu di atas yang lain, memotongnya agar rata dan identik. Hancurkan sisa-sisanya dan gunakan untuk taburan.

Susun kue, lapisi kue dengan krim, hias jika diinginkan. Lebih baik jika kue didiamkan di lemari es selama beberapa jam sampai terendam krim dengan baik. Omong-omong, jika Anda menambahkan tepung, Anda mendapatkan kue yang sangat enak :)

Kue madu “Favorit”

Bahan-bahan:

• margarin - 100 gram;
• telur - 3 buah;
• gula - 1/2 cangkir;
• madu - 1 cangkir;
• garam - sejumput;
• soda - 1 sdt;
• tepung - 2,5 cangkir;
• lemon - 2 buah;
• susu kental - 400 g;
• krim asam (30% lemak) - 500-600 g;
• mentega - 100 gram.

Kue ajaib! Panggang dan lihat bahwa tidak ada kue madu yang bisa menandingi ini!
Kami benar-benar menyukainya. Lembut, lembut, meleleh di mulut Anda! Cobalah juga!
Keuntungan yang paling penting resep ini- tidak perlu mengeluarkan kuenya! Bagi saya pribadi, hal ini selalu sangat membosankan, karena saya sangat jarang membuat kue madu sebelumnya, tetapi keluarga saya paling menyukainya di antara banyaknya kue. Selama ini saya lebih suka beli kue madu, tapi sekarang...

Bahan-bahan:
untuk tes:
100 gr.sl. minyak
100 gram gula pasir
2 butir telur besar atau 3 butir kecil
1 gelas madu
1 sendok teh soda
2,5 cangkir tepung/350g/

krim:
500 ml krim asam 27%
300ml. krim 35%
1/2 cawan gula pasir/saya kocok dengan 5 sdm gula halus/
300 gram plum
200 g kenari kering dan cincang

pelek dari formulir yang dapat dilepas No.26.
5-6 lembar kertas roti.
1 gelas = 200ml.

Persiapan:

Campur madu, gula, soda, telur dan mentega, lalu pakai mandi uap. (aduk terus, pastikan telur tidak matang) hingga gula dan mentega benar-benar larut dan terbentuk massa yang homogen. Tambahkan tepung. Aduk rata dengan sendok.

Biarkan dingin.tutup. cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

Keluarkan dari lemari es dan diamkan pada suhu ruang selama 3-4 jam.

Saya menguleni adonan pada pukul 21.00, mengeluarkannya dari lemari es pada pukul 9.00 pagi, dan mulai membuat kue pada pukul 13.00. Ini diperlukan agar adonan dapat didiamkan dan memperoleh rasa madu yang unik.

Adonannya cair.

Letakkan pinggiran loyang springform di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, masukkan 2 sendok makan penuh ke dalamnya. tes

dan oleskan di atas kertas. Anda bisa mengolesnya sedikit dengan minyak tipis. Saya punya kertas kualitas baik dan saya tidak melumasinya.

Panggang kulitnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180" selama 7-10 menit (semua tergantung oven Anda) sampai berwarna cokelat keemasan.

Melemahkan kue yang sudah jadi dengan pisau berbentuk lingkaran, keluarkan bersama kertasnya dan dinginkan.

Ulangi prosedur yang sama dengan sisa kue.

Yang asli buat 5 lapis kue. Saya dapat 6/Saya takut jumlahnya tidak cukup dan hati-hati mengolesnya dengan kuas. Ngomong-ngomong, ini sangat nyaman/

Panggang satu kue lebih keras dari yang lain sampai berwarna coklat tua dan jadikan remah-remahnya / dalam blender /

Krim:
-kocok krim asam dengan gula.kocok krim secara terpisah.gabungkan semuanya.
-Potong buah plum, potong kacang.

perakitan:
Saya mengambil kue pertama beserta kertasnya dan membalikkannya di atas piring, lalu dengan hati-hati mengeluarkan kertasnya/mengolesnya dengan krim dan taburi dengan plum. Krim ke-2.kacang.Krim ke-3.plum.4-krim kacang.5-remah krim dicampur dengan kacang.

sisi kue remah dengan kacang. Selesai!

Kue harus dibiarkan meresap.

Adonan:

untuk 5 buah kue diameter 24 cm

• 100 gram mentega
  1/2 sdm (100 g gula)
  2 butir telur besar
  1 sdm madu
  1 sendok teh soda
  2,5 sendok makan (350 gram) tepung

Krim:

• Pilihan 1:
• 500 g krim asam lemak (27%)
• 375 g krim kental (32-38%)
• 1/2-3/4 sdm gula pasir**

Pilihan 2:***

• 500 g krim asam (27% lemak)
• 375 gram krim (38%)
• bungkus instan Puding vanila-80 gram
• 1/2 sdm gula

• 300 g buah plum yang diadu (cincang halus) ****
• 200 gr kenari (kering)

Oven-180 gr (rak tengah dengan kipas angin)
bentuk-24 cm
Loyang kue
5 lembar kertas roti

Waktu memanggang kue adalah 7-8 menit.

Kue:
Adonan sebaiknya disiapkan pada sore hari (semalaman), dan dipanggang pada sore hari keesokan harinya, Adonan harus melalui proses “perpisahan”, maka produk akan memiliki rasa madu yang kaya dan tak terlupakan.

1. Masukkan semua bahan adonan kecuali tepung ke dalam mangkok lalu masukkan ke dalam penangas air, diamkan di dalam penangas sambil diaduk bahan-bahan yang ada di dalam mangkok (pastikan telur tidak menggumpal) hingga mentega dan gula larut dan massa menjadi homogen.

(Saya pertama-tama memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk)

(telurnya sudah tercampur rata)

(dan baru kemudian memakainya mandi air, langsung ke dalam panci berisi air mendidih)

2.Keluarkan mangkuk dari massa madu dari pemandian air

dan tambahkan tepung.

Uleni adonan (dengan sendok). Adonannya ternyata cukup cair.

3. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 10-12 jam, lalu keluarkan agar tahan lagi selama 3-4-5-6 jam suhu kamar.*
4. Letakkan kertas roti di atas loyang, letakkan cincin dari loyang springform, letakkan dua sendok makan adonan di tengahnya (di atas kertas :)), ratakan ke seluruh diameter.

(Saya melakukannya tanpa cincin)

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.Panggang kuenya (waktu memanggang berbeda untuk setiap oven... Butuh waktu 7 menit... Cara mengecek apakah kue sudah siap - warnanya harus berubah menjadi coklat, seperti di foto. . Tapi terlalu matang Saya juga tidak menyarankan kuenya. Keluarkan kue dari oven, keluarkan dari loyang (beserta kertasnya), biarkan dingin. Kami ulangi prosedur yang sama 4 kali lagi.

(awalnya saya membuat kue dengan diameter 24 cm, tetapi kuenya ternyata tipis, jadi saya kecilkan diameternya menjadi 20 cm, dan kuenya menjadi lebih tinggi. Saya ingin perhatikan agar adonan tidak menyebar... )

(kertasnya tetap hampir bersih, jadi bisa digunakan untuk sisa kuenya)

5.Dari 5 kue, pilih yang paling “jelek”, potong-potong dan masukkan ke dalam oven hingga “kering”, lalu bisa dijadikan topping.
Kami mengeluarkan kue (kerupuk :))) dari oven, biarkan dingin dan giling menjadi remah-remah*****.
Di sini saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa kue itu perlu dikeringkan dan tidak dibakar :)))

(Saya tidak mengeringkannya, saya sudah menyiapkan topping kering sisa dari kue madu sebelumnya. Saya memangkas kuenya; omong-omong, sisa-sisanya bisa dikeringkan dan digunakan untuk menghancurkan)

Krim:

Pilihan 1
1. Timbang krim asam terlebih dahulu (3-5 jam) untuk membuang kelebihan cairan.
2.Kocok krim asam dan gula.
3.Kocok krim dan campur dengan krim asam kocok.

Pilihan 2.
1. Kocok krim asam dengan gula hingga gula larut.
2. Masukkan puding dan krim ke dalam mangkuk lain, kocok (dengan kecepatan tinggi) selama 2 menit, tambahkan krim asam dan kocok lagi selama 2-3 menit.

(Krim sesuai pilihan pertama)

Potong plum menjadi potongan-potongan (atau sesuka Anda, tetapi sebaiknya tidak besar)
Giling kacang*****

Perakitan:
Kami membagi krim secara visual menjadi 4 bagian, dan "bagian visual" keempat harus lebih besar dari yang lain.Bagian ini akan diletakkan di atas kue dan untuk "melapisi" sisi-sisinya.
1. Letakkan lapisan kue di atas piring kue, taruh 1/4 bagian krim di atasnya, ratakan, taruh setengah jumlah buah plum di atasnya.
2. Letakkan yang kedua pada lapisan kue pertama, tambahkan 1/4 krim di atasnya, ratakan dan taburkan setengah jumlah kacang di atasnya.
3. Ulangi operasi dari poin #1.

(Saya menaburkan semua kue dengan plum dan kacang)

4. Letakkan kue lapis keempat,

Letakkan krim di sepanjang tepi kue (sisakan beberapa sendok untuk bagian atasnya) dan ratakan di sisinya.Letakkan sisa krim di tengah dan ratakan sepanjang diameter kue.

5.Campur remah-remah dengan sisa kacang tumbuk lalu taburkan pada bagian samping dan atas kue.
6. Masukkan kue ke dalam lemari es, sebaiknya seharian.

Komunikasi saya:* Adonan kuenya bisa “meleleh” kurang lebih (dalam beberapa jam), jadi kalau pastinya tidak sampai pada “waktu yang ditentukan”, tidak masalah... Yang penting adonan harus bertahan minimal 12 jam.Jika tidak punya Jika Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es 4-5 jam sebelumnya... diamkan adonan pada suhu kamar setidaknya satu jam sebelum dimasak.
**Tambahkan jumlah gula sesuai selera.. Seseorang mungkin membutuhkan segelas gula.. Jadi terserah selera Anda
*** Versi krim ini tidak dipertimbangkan di awal, tapi... ada masalah dengan krim asam 27% kami... Saat Anda mengocoknya, Anda perlu memperhatikan prosesnya... Jika Anda melongo dan jangan menghentikan proses pencambukan tepat waktu, itu (krim asam) menjadi cair...Saya “menangkap guk” dan..harus keluar dari situasi itu dengan bantuan puding vanilla dan..seperti yang mereka katakan, “ ada kekecewaan yang membahagiakan dalam hidup :))..ternyata krimnya sangat-sangat enak..Jadi untuk orang Israel saya merekomendasikan krim versi ini. Enak sekali.
**** Kami juga menjual plum tanpa lubang. Jika ini tidak dijual di negara Anda atau harganya terlalu mahal, maka Anda dapat membeli plum yang diadu, tetapi dalam hal ini pilihlah yang lubangnya mudah dipisahkan dari "tubuhnya". ”. Nah, kalau tidak punya juga, belilah yang biasa dan kukus dengan air mendidih (Secara pribadi, saya tidak suka buah plum seperti ini dalam krim, tetapi jika tidak ada pilihan lain, lebih baik dikukus buah plum daripada menyerah sama sekali.. Buah plum dalam kue ini penting, sama pentingnya agen penyedap rasa)
***** Jika Anda tidak memiliki food processor (atau Anda malas seperti saya :))), maka Anda dapat menghancurkan kue menjadi remah-remah dan kacang-kacangan menggunakan rolling pin: Masukkan kacang-kacangan (atau kue kering) ke dalam kantong makanan, tutup (ikat) dan gulung (di atasnya) dengan rolling pin.

Tampaknya hanya itu saja...
Jangan biarkan deskripsi dan durasi persiapan (adonan) membuat Anda takut - kue ini sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan.Jauh lebih sederhana daripada “Sea Bottom”, “Amore” atau “Chocolate-Almond”...
Selamat mencoba masakanmu..Dan semoga enak :))

Update: Saya lupa menjelaskan detail ini: Kertas roti setiap orang berbeda-beda, jadi jika Anda tidak yakin dengan kualitas kertas Anda (maksud saya kuenya akan dikeluarkan tanpa masalah), lebih baik diolesi (kertasnya ) dengan lapisan minyak yang sangat tipis
Satu lagi klarifikasi: kekentalan adonan tergantung jenis madu yang digunakan.. Jika madu Anda kental, maka adonan akan kental dan kemudian Anda tidak akan bisa mengoleskannya dengan sendok.. Dalam hal ini, sebarkan adonan dengan “tangan basah”

pembaruan 02/10/2011:
Harap perhatikan fakta bahwa kami tidak melepas cincin dari cetakan dari kertas... jika tidak, adonan akan menyebar dan hasilnya akan... bukan kue tapi... pancake...

Nikmati teh Anda!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 90 menit

Kue madu"Istimewa" – luar biasa hidangan pencuci mulut dengan aroma madu yang lembut dan segudang rasa yang tak terlukiskan. Meskipun komposisi bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapannya cukup baik, bahan ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Kue ajaib ini, yang dibuat dengan cara yang sangat berbeda dari kue “madu” lainnya, adalah kue madu terlezat di dunia.
Semangat istimewa inilah yang memberinya keunikan dan keistimewaan rasa lezat. Jika Anda tidak tahu apa yang harus disajikan di meja pencuci mulut, kejutkan orang yang Anda cintai atau tamu Anda dengan kue-kue ini, yang akan menjadi kejutan yang benar-benar nikmat.

Adonan:

- tepung – 2 cangkir,
- madu – 2 sdm.,
- telur – 2 buah,
- gula – 100 gr.,
- soda – 1 sdt,
- mentega – 100 gram.

Krim:

- susu kental – 0,5 kaleng,
- krim asam – 0,5 kg.

Untuk dekorasi:

- kenari- 100 gram.

informasi tambahan

Waktu memasak – 1,5 jam, hasil – 10 porsi.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Masukkan telur ke dalam wadah luas yang akan kita jadikan bahan dasar tepung untuk adonan kue.




2. Tambahkan gula.




3. Tambahkan mentega lunak.




4. Tambahkan madu dan soda, masukkan ke dalam penangas uap dan aduk hingga semua komponen benar-benar larut.






5. Kocok perlahan hingga adonan menjadi homogen.




6. Tambahkan waktu tidur kuantitas yang dibutuhkan tepung.




7. Uleni adonan (seharusnya menjadi cair). Tempatkan di lemari es, idealnya selama 12 jam. Kemudian keluarkan dan biarkan pada suhu kamar selama 3-4 jam lagi.




8. Ambil pinggiran loyang springform dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya dilapisi perkamen. Tuang beberapa sendok adonan dan ratakan perlahan di sekeliling tepinya. Panggang kue selama sekitar 7-10 menit hingga berwarna keemasan pada suhu 180 derajat. Kami memanggang setiap kue madu satu per satu dan menumpuknya.






9. Persiapan krim: Campurkan krim asam lemak baik (lebih baik yang buatan sendiri) dengan susu kental manis dan kocok hingga menjadi massa yang mengembang dan stabil.




10. Sekarang ambil setiap kue dan lapisi secukupnya krim siap pakai. Olesi sisa kue dengan cara yang sama. Kami juga melapisi bagian atas dan samping dengan krim, lalu memotong kacang, mencampurkannya dengan remah-remah yang terbuat dari satu lapisan kue, yang perlu dipanggang sedikit lebih keras dari yang lain, dan taburkan banyak-banyak di bagian atas kue.




11. Untuk memaksimalkan semua kekayaan rasanya, masukkan ke dalam lemari es, sebaiknya semalaman. Lalu kita keluarkan dan potong menjadi beberapa bagian.




12. Kue madu disiapkan sesuai resep khusus siap. Kami menyajikannya dengan teh, kopi, atau suguhan teman yang datang untuk menikmati cahaya malam.