rumah Makanan sehat

Salad twist musim dingin. Salad Zucchini untuk musim dingin. Salad tomat hijau untuk musim dingin "Vkusnota"

Banyak dari kita mengingat saat-saat mengawetkan salad adalah salah satu dari sedikit cara untuk mempertahankan rasa sayuran favorit Anda agar keluarga Anda dapat menikmati camilan lezat selama musim dingin yang keras di Rusia. Tahun-tahun berlalu, waktu berubah, dan ibu rumah tangga muda semakin menyukai sayuran beku, tetapi ibu rumah tangga modern sejati selalu membuat berbagai salad untuk musim dingin agar hidup lebih mudah di dapur.

Bagaimanapun, Anda harus mengakui bahwa saat memasak yang pertama dan kedua, tidak selalu ada cukup waktu untuk menyiapkan salad. Jadi, buka toples salad merica, atau salad terong, dan makanan lengkap sudah siap! Teman-teman terkasih, saya sampaikan kepada Anda salad lezat untuk musim dingin, yang telah saya siapkan selama lebih dari setahun. Semua resep diuji secara pribadi oleh saya, dan diuji oleh teman-teman saya.

Di sini akan disajikan resep Soviet yang digunakan oleh ibu dan nenek saya, serta resep modern untuk mengawetkan salad untuk musim dingin. Jika Anda memiliki resep salad yang menarik untuk musim dingin, beri tahu kami di komentar.

Salad sayuran "Moskow" untuk musim dingin

Cara memasak salad "Moskow" untuk musim dingin dari sayuran, tulis saya.

Salad dengan kol dan apel untuk musim dingin

Kubis, wortel, bawang bombay, paprika, tomat, dan apel - bahan-bahan ini cocok satu sama lain, dan Anda mendapatkan salad yang enak dan indah. Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak lagi - Anda bisa menutup salad seperti itu dengan kubis dan apel untuk musim dingin. Percayalah, pengawetan ini akan mengejutkan semua pecinta sayuran. Salad dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, atau sebagai lauk - cocok dengan hidangan daging apa pun. Lihat cara memasak.

Salad zucchini pedas untuk musim dingin

Salad zucchini pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah persiapan buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan, dan tersedia untuk semua orang. Anda tidak perlu banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu menggulung salad ke dalam toples. Lihat cara memasak.

Salad sayuran untuk musim dingin "Galya"

Kami sedang menyiapkan salad sayuran yang lezat untuk musim dingin. Karena banyaknya sayuran, pelestariannya sangat berair dan harum. Ini selaras dengan baik dengan hidangan kedua dari daging, unggas atau ikan. Hidangan pembuka sayuran akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk kentang, nasi, atau pasta. Cara memasak, lihat.

Salad Mentimun Musim Dingin "Lady's Fingers"

Resep ini memiliki banyak manfaat. Pertama, salad mentimun untuk musim dingin ternyata sangat enak. Kedua, disiapkan dengan sangat sederhana dan relatif cepat. Ketiga, tidak hanya mentimun berukuran sedang, yang biasanya disimpan, yang cocok untuknya: Anda dapat membuat salad seperti itu dari mentimun yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin. Dan keempat, benda kerja ini memiliki nama yang sangat indah dan lembut - "Jari wanita" (karena bentuk mentimun yang diiris). Cara memasak salad mentimun ladyfingers musim dingin, lihat.

Salad sayur untuk musim dingin di Kuban

Kali ini saya ingin memperkenalkan Anda pada salad sayuran untuk musim dingin dengan terong dan zucchini, serta paprika dan tomat. Seperti yang Anda pahami, kombinasi bahan-bahan seperti itu pasti akan sukses! Ngomong-ngomong, pengawetan seperti itu disebut - salad sayuran untuk musim dingin di Kuban: begitulah yang tercatat di buku masak ibu saya. Jadi resep ini telah diuji di keluarga kami bertahun-tahun yang lalu dan kami semua sangat menyukainya. Lihat cara memasak.

Zucchini dan salad mentimun dengan saus cabai

Saya sampaikan kepada Anda salad zucchini dan mentimun baru dengan saus cabai. Anda dapat mengubah proporsi mentimun dan zucchini dalam salad sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya tetap menggunakan "cara emas" dalam resepnya, dan menambahkan sayuran 50/50. Resep salad zucchini dan mentimun cukup sederhana, tetapi agar mentimun dan zucchini yang sudah jadi menjadi renyah, Anda perlu mengutak-atik sterilisasi toples dengan blanko. Lihat resep dengan foto.

Salad lada Bulgaria untuk musim dingin dengan wortel

Saya sangat menyukai pengawetan yang sederhana - bila bahannya tersedia, dan proses memasaknya sendiri cukup mudah, namun pada akhirnya ternyata enak dan sangat menggugah selera. Resep salad paprika untuk musim dingin dengan wortel, yang ingin saya ceritakan, hanya itu. Sangat menyenangkan memasaknya - tanpa sterilisasi, sederhana dan cepat. Resep dengan foto lihat

Salad kubis untuk musim dingin "Ryzhik"

Salad sederhana dan lezat untuk musim dingin dari kubis "Ryzhik" (tanpa sterilisasi) akan menarik bagi semua penggemar persiapan musim dingin. Anda dapat melihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Katakan padaku, apakah kamu menutup salad mentimun untuk musim dingin? Saya sangat menyukai ide ini: Saya membuka toples - dan camilan enak atau lauk yang enak sudah siap. Ada banyak resep untuk pengawetan seperti itu, tetapi tahun ini saya memutuskan untuk memulai dengan salad mentimun, bawang bombay, dan dill untuk musim dingin dengan nama lucu "Gulliver".

Saya sangat menyukai prosesnya yang sederhana, dan meskipun mentimun perlu diinfuskan selama 3,5 jam, semua tindakan lainnya tidak memerlukan banyak waktu. Selain itu, salad mentimun dan bawang untuk musim dingin ini tanpa sterilisasi, yang juga sangat menyederhanakan resepnya. Anda bisa melihat cara memasak salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang Gulliver.

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih

Jika Anda menyukai olahan zucchini sederhana untuk musim dingin, Anda pasti akan menyukai salad zucchini saya untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih. Keindahan resep salad zucchini musim dingin ini terletak pada kesederhanaan dan bahan-bahannya yang minimal. Kami hanya membutuhkan zucchini, pasta tomat, dan bawang putih. Resep dengan foto.

Salad terong untuk musim dingin dengan nasi

Mari kita siapkan salad terong untuk musim dingin dengan nasi, dan perusahaan dari para dandies terong yang bangga dan nasi tradisional adalah: tomat, paprika, bawang bombay, wortel, dan bumbu. Salad musim dingin dengan nasi dan terong adalah hidangan pembuka yang enak dan hidangan sayuran lengkap. Terutama salad terong musim dingin untuk musim dingin dengan nasi akan relevan di pos: Anda hanya perlu menghangatkan isi toples dan makan malam yang lezat sudah siap! Resep dengan foto.

Salad mentimun "Latgalian" yang terkenal untuk musim dingin

Jika Anda membutuhkan resep sederhana dan enak untuk salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin, pastikan untuk memperhatikan salad mentimun "Latgalian" ini. Tidak akan ada yang aneh dalam persiapannya sendiri, semuanya cukup sederhana dan cepat. Satu-satunya poin: ketumbar termasuk dalam rendaman untuk salad mentimun Latgale. Bumbu ini memberi rasa spesial pada salad, menekankan bahan utama dengan sangat baik. Anda dapat melihat resepnya dengan foto.

Jika Anda mencari salad mentimun ringan untuk musim dingin, maka resep ini adalah yang Anda butuhkan! Salad mentimun acar untuk musim dingin dengan paprika, wortel, dan bawang bombay akan memuaskan penggemar pelestarian mentimun musiman yang paling canggih sekalipun. Saya yakin di musim dingin salad mentimun seperti itu untuk musim dingin dalam toples akan sangat populer: ternyata cantik dan sangat enak. Lihat resepnya dengan foto.

Salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang

Cara menyiapkan salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay (resep dengan foto langkah demi langkah), tulis saya .

Salad terong untuk musim dingin "Musim Gugur"

Cara memasak salad terong untuk musim dingin "Musim Gugur", bisa Anda lihat.

Salad tomat hijau untuk musim dingin "Bunga tujuh bunga"

Resep salad tomat hijau untuk musim dingin "Bunga Tujuh Bunga", bisa Anda lihat .

Salad zucchini yang sangat enak dan pedas akan menarik bagi semua penggemar manis dan bumbu asam... Zucchini dalam salad ini renyah, meskipun warnanya sedikit kehilangan warna hijau cerahnya setelah perlakuan panas. Resep dengan foto langkah demi langkah .

Resep salad zucchini Ankle Bens yang terkenal dapat dilihat.

Salad mentimun Georgia untuk musim dingin

Cara memasak salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Georgia, tulis saya.

Salad terong untuk musim dingin "Vkusnotiischa"

Saya telah menggunakan resep salad terong untuk musim dingin ini selama lebih dari setahun, dan setiap kali saya sangat senang dengan hasilnya. Pertama, saya suka cara menyiapkan salad biru - sederhana dan cukup cepat, tidak ada sterilisasi, dan persiapan bahan tidak memakan banyak waktu. Kedua, saladnya ternyata sangat cerah, menggugah selera, sehingga bisa ditawarkan dengan aman tidak hanya ke rumah, tapi juga ke tamu. Lihat resep dengan foto.

Salad bit untuk musim dingin "Alenka"

Salad bit yang sangat enak dan sederhana untuk musim dingin dengan nama Rusia yang indah "Alenka" akan menarik bagi semua penggemar tidak hanya bit, tetapi juga salad sayuran. Mengabaikan resep .

Salad untuk musim dingin dari sayuran "Hati-hati, vodka!"

Salad yang sangat sederhana dan lezat untuk musim dingin akan menarik bagi semua penggemar pelestarian klasik. Proporsi yang sederhana dan nyaman, jumlah bumbu dan cuka yang seimbang menjadikan salad ini salah satu jenis pengawetan favorit di antara banyak kerabat saya. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Semua salad dapat dipanen dari kemunculan sayuran tanaman baru hingga akhir musim gugur.

Setiap salad adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging, unggas, atau ikan apa pun.

2-3 sendok makan salad yang ditambahkan ke sup, sup kubis atau borscht akan mengubah rasanya dan memberikan rasa spesial pada hidangan pertama.

1. Salad "Anak Muda"

Produk:

1. Kembang kol - 2 kg.

2. Wortel - 1,8 kg.

3. Paprika - 3 kg.

4. Gula - 300 gr.

5. Garam - 100 gr.

6. Cuka 6% - 300 ml.

Cara memasak salad "Molodchik":

Bagi kembang kol menjadi perbungaan, lepuh dengan air mendidih.

Potong merica menjadi kubus, wortel berbentuk bintang, atau sesuai keinginan.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci, taburi dengan garam dan gula, biarkan selama 24 jam.

Campur jus yang diekstrak dengan cuka dan minyak sayur.

Sebarkan campuran sayuran ke dalam toples, panaskan isinya dan tuangkan ke dalam toples.

Sterilkan stoples selama 12-15 menit.

2. Salad sayuran

Produk:

1. Kubis - 5 kg.

2. Bawang bombay, wortel, dan paprika dengan warna berbeda - masing-masing 1 kg.

3. Minyak sayur - 0,5 l.

4. Cuka 6% - 0,5 l.

5. Garam - 4 sdm. sendok

6. Gula - 350 gr.

Cara menyiapkan salad sayuran:

Parut wortel di atas parutan kasar, potong kubis dan merica menjadi potongan-potongan, bawang menjadi cincin atau setengah cincin.

Masukkan semuanya ke dalam panci berenamel besar, aduk sesekali, biarkan selama 12 jam.

Susun salad dalam toples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup nilon.

Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Saat menggunakan salad, jangan membumbui apa pun, ia memiliki segalanya.

3. Salad "Cadangan Emas"

Produk:

1. Tomat - 4 kg.

2. Wortel - 2 kg.

3. Bawang - 1 kg.

4. Bit - 1 kg.

5. Esensi asetat 70% - 2 sdm. sendok

6. Minyak sayur - 0,5 l.

7. Sprat asin - 2 kg.

8. Garam - 2 sdm. sendok (opsional)

9. Gula - 18 sdm. sendok

Cara memasak salad "Golden Reserve":

Masukkan tomat melalui penggiling daging.

Parut bit dan wortel.

Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.

Rebus semua sayuran (kecuali tomat) dalam minyak selama 15-20 menit.

Kemudian tambahkan tomat dan masak selama 2 jam.

15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sprat, gula, cuka, susun dalam toples dan gulung.

4. Salad "Zucchini - tong keren"

Produk:

1. Zucchini - 3 kg.

2. Tomat - 1,6 kg.

3. Bawang putih - 2 kepala

4. Gula - 1 gelas

5. Cuka meja 6% - 1 cangkir

7. Garam - 2 sdm. sendok

Cara memasak salad "Zucchini - tong keren":

Zucchini dipotong dadu.

1 kg tomat dipotong-potong

Parut 600 gr tomat.

Masukkan bawang putih melalui mesin press.

Campur semuanya (kecuali bawang putih), bumbui dengan gula, garam, cuka dan minyak, didihkan selama 25 menit.

Di akhir memasak, tambahkan bawang putih dan aduk kembali.

Susun salad dalam toples 0,5 liter dan sterilkan selama 15 menit. Menggulung.

5. Salad "Pesta untuk seluruh dunia"

Produk:

1. Zucchini kupas - 3 kg.

2. Paprika - 4 buah.

3. Bawang putih - 100 gr.

4. Pasta tomat - 360 gr.

5. Gula - 1 gelas

6. Minyak sayur - 1 gelas

7. Garam - 2 sdm. sendok

8. Lada merah - 1 sendok teh

9. Air - 1 liter

Cara membuat salad Pesta untuk Dunia:

Masukkan sayuran melalui penggiling daging.

Encerkan pasta tomat dalam 1 liter air, tambahkan gula, garam, merica, dan minyak sayur, campur dengan sayuran dan nyalakan api.

Dari saat mendidih, masak selama 30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 1 sendok teh cuka 70%.

Atur salad panas dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

6. Salad zucchini dan kacang

Produk:

1. Zucchini - 3 kg.

2. Kacang hijau - 2 kg.

3. Lada Bulgaria - 1 kg.

4. Hijau - 0,5 kg.

5. Cabai secukupnya

Untuk air garam:

1. Air - 1,5 liter

2. Bawang putih - 150 gr.

3. Cuka 6% -0,5 liter

4. Garam - 150 gr.

5. Gula - 250 gr.

6. Minyak sayur - 350 gr.

Cara membuat salad zucchini dan kacang:

Cincang kasar sayuran dan tuangkan air garam mendidih.

Rebus selama 30 menit, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

7. Salad terong

Produk:

1. Terong - 2 kg.

2. Lada Bulgaria - 1,5 kg.

3. Tomat - 1,5 kg.

4. Bawang - 1 kg.

5. Bawang putih - 200 gr.

6. Hijau (peterseli, daun ketumbar)

7. Minyak sayur - 250 gr.

8. Garam - 2 sdm. sendok

9. Esensi asetat 70% - 1 sendok teh

Cara membuat salad terong:

Panjang terong dan lada Bulgaria dipotong menjadi pita.

Kupas tomat dan potong menjadi irisan atau kubus.

Potong bawang menjadi setengah bagian, parut bawang putih atau tekan.

Potong sayuran. Campur semuanya, tambahkan garam, minyak sayur, dan sari cuka (opsional).

Masak selama 30-40 menit, susun dalam toples yang sudah disiapkan dan gulung.

8. Salad terong "Dengan roda"

Produk:

1. Terong - 1,5 kg.

2. Bawang - 500 gr.

3. Wortel - 500 gr.

4. Tomat - 1 kg. (sebagai gantinya, Anda bisa mengambil 500 gram tomat merah, 500 gram paprika, dan 2 apel Antonov besar)

5. Minyak bunga matahari - 1,5 gelas

6. Garam - 2 sdm. sendok

7. Gula - 4 sdm. sendok

8. Nasi rebus - 1 gelas

Cara memasak salad terong "Dengan roda":

Cuci terong, lepuh dengan air mendidih, kupas, potong roda setebal 2 cm.

Taburi dengan garam dan biarkan selama 15-20 menit untuk melepaskan rasa pahitnya.

Peras, goreng dalam minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

Parut wortel di atas parutan kasar, potong halus bawang bombay, potong tomat, merica, dan apel - menjadi potongan-potongan.

Goreng wortel dan bawang secara terpisah dalam minyak sayur, masukkan ke dalam panci.

Tambahkan tomat, paprika, apel, roda terong, tuangkan sisa minyak.

Didihkan sayuran, tambahkan garam, gula, dan didihkan hingga matang selama 40-45 menit.

10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan nasi. Atur dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

9. Salad "Biruku"

Produk:

1. Terong - 5 kg.

2. Kubis - 1,5 kg.

3. Wortel - 0,5 kg.

4. Bawang putih - 200 gr.

5. Cuka 6% -250 gr.

6. Lada Bulgaria - 4 pcs.

7. Cabai, garam secukupnya

Cara memasak salad "Biruku":

Rebus terong utuh, dinginkan dan potong cincin.

Cincang halus kubis, parut wortel di atas parutan kasar.

Cincang halus bawang putih. Lada pahit dan Bulgaria dipotong-potong.

Campur semua sayuran, tuangkan di atas cuka dan biarkan selama 1 jam.

Aduk setiap 15 menit selama satu jam.

Kemudian lipat ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan sekrup atau tutup nilon.

Simpan dalam lemari es.

10. Salad "Yeralash"

Produk:

1. Terong - 10 buah.

2. Lada Bulgaria - 10 pcs

3. Bawang - 10 buah.

4. Bawang putih - 5 siung

5. Tomat - 10 buah.

6. Cabai - 1 polong

7. Gula - 4 sdm. sendok

8. Garam - 2 sdm. sendok

9. Minyak bunga matahari tidak berbau - 200 ml.

Cara memasak salad Yeralash:

Terong jangan dikupas, potong lingkaran setebal 1 cm, masukkan ke dalam air asin.

Didihkan dan tiriskan airnya. Potong paprika menjadi potongan-potongan, pahit - menjadi cincin, potong bawang putih.

Potong tomat. Campur semua sayuran, tambahkan garam, gula, mentega dan masak selama 40 menit.

10 menit sebelum akhir memasak, masukkan 1 sendok teh sari cuka 70%.

Masukkan massa ke dalam toples yang sudah disiapkan dan gulung tanpa sterilisasi.

Tutup toples hangat dan biarkan selama 5-6 jam.

11. Salad di Luzyansky

Produk:

1. Tomat merah -1 kg.

2. Mentimun - 1 kg.

3. Bawang - 1 kg.

4. Minyak bunga matahari - 300 gr.

5. Saus tomat - 250 gr.

6. Garam secukupnya

Cara memasak salad Luzyansky:

Masukkan tomat, mentimun, dan bawang melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci.

Tuang minyak dan saus tomat. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Garam secukupnya dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit lagi hingga mendidih.

Taruh di toples, bisa digulung, atau bisa ditutup dengan tutup nilon.

Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Dari jumlah produk yang ditentukan, keluar 6 toples setengah liter.

Salad bisa ditambahkan ke lauk pauk, digunakan untuk membuat pizza, dijadikan olesan sandwich.

12. Salad "Sukacita Musim Panas"

Produk:

1. Paprika - 5 kg. potong menjadi 4-6 bagian,

2. Wortel - 15 buah.

3. Tomat - 3 kg.

4. Bawang putih - 2 kepala

5. Peterseli - 1 ikat

6. Minyak sayur - 0,5 liter

7. Gula - 1 gelas

Cara memasak salad Joy of Summer:

Parut wortel di parutan sedang. Masukkan 3 kg tomat melalui penggiling daging.

Masukkan bawang putih melalui mesin press atau lewati penggiling daging bersama dengan tomat, cincang halus peterseli.

Masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar, tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam secukupnya, nyalakan api dan masak dari saat mendidih selama 40-50 menit.

Atur salad panas dalam toples yang sudah disiapkan dan gulung dengan tutup logam. Bungkus dan biarkan hingga dingin selama sekitar 7-8 jam.

13. Salad "Kuban"

Produk:

1. Paprika - 5 kg.

2. Tomat matang - 2,5 kg.

3. Bawang putih - 300 gr.

4. Minyak sayur - 300 ml.

5. Garam - 100 gr.

6. Gula - 200 gr.

7. Cuka 70% - 2 sdm. sendok

8. Peterseli - 100 gr.

9. Lada hitam secukupnya

Cara memasak salad "Kuban":

Cuci paprika, potong menjadi 3-4 bagian.

Dalam mangkuk lebar, masukkan peterseli cincang dan bawang putih, cabai, tomat cincang, tambahkan garam, gula, dan tuangkan minyak.

Nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit.

Celupkan irisan paprika ke dalam massa mendidih, tuangkan ke dalam cuka dan masak selama 10 menit.

Selagi panas, sebarkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

14. Salad "Seluruh taman"

Produk:

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

1. Mentimun kecil - 8 pcs.

2. Tomat coklat - 3 buah.

3. Busur - 2 buah.

4. Bawang putih - 4 siung

5. Akar peterseli, batang seledri, akar lobak tipis, payung dill, 2-3 polong paprika.

6. Kubis

Untuk isian: 1,5 liter air, 2 sdm. sendok garam, 5 sdm. sendok makan gula tanpa seluncuran.

Cara membuat Salad Taman Utuh:

Rusak kubis. Masukkan sayuran ke dalam toples, isi celahnya dengan kubis.

Isi toples dengan isian dan sterilkan selama 20 menit pada suhu 85 derajat.

Tambahkan 5 sdm. sendok cuka 9%.

Gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Perselisihan tentang kegunaan atau tidak adanya vitamin dalam salad sayuran kalengan tidak mereda. Diduga, perlakuan panas, dengan satu atau lain cara, membunuh sebagian besar elemen jejak yang berguna di dalamnya. Suka atau tidak suka, tapi salad di musim dingin dalam vas di atas meja, atau bumbu sayur untuk daging, unggas adalah pelengkap terbaik untuk menu musim dingin, yang miskin vitamin dan warna. Dan selain itu enak. Jadi mengapa tidak membuat, bertentangan dengan pendapat orang lain, beberapa toples acar seperti itu, apalagi jika panen sayur di dalam negeri sukses?

Salad pengalengan

: persiapan toples

Ini adalah seluk-beluk mengawetkan salad, yang mungkin berguna bagi Anda dalam pekerjaan Anda. Untuk menyiapkan piring (guci), cuci bersih dengan soda kue. Lalu bilas sampai bersih. Stoples sterilisasi paling baik ditempatkan di dalam oven. Mereka ditempatkan dalam oven dingin di atas loyang. Kemudian oven harus dinyalakan selama 15 menit dengan suhu 100 derajat. Sterilisasi stoples selesai.

Tutup untuk toples juga perlu disiapkan. Kami mengeluarkan cincin karet untuk mereka, dan mencuci tutupnya, menuangkan air mendidih bersama karet gelang. Semua. Pada titik ini, alat pengalengan Anda siap digunakan.

Pengawetan salad

: rekomendasi umum

Cara yang bagus untuk mengawetkan salad di dalam oven, bukan di dalam air. Nasihatnya benar-benar tulus. Di dalam air, dalam panci besar, toples selalu berusaha keras untuk pecah, sulit untuk memprediksi suhunya, dan bahkan lebih sulit lagi mengeluarkan toples dari air mendidih. Anda juga dapat membuat daftar banyak kerugian dari metode sterilisasi kaleng ini.

Entah itu oven. Kami meletakkan salad dalam toples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup tanpa karet gelang, letakkan di atas loyang dengan jarak kecil antara satu sama lain, nyalakan oven dengan suhu tepat 100-120 derajat. Waktu sterilisasi 20 menit. Itu saja! Kami mengeluarkan loyang bersama dengan bank. Kami menggulung tutupnya dengan karet gelang. Selanjutnya, seperti yang biasa Anda lakukan, kami mendinginkan, misalnya, "di bawah mantel bulu" dengan tutupnya menghadap ke bawah dan keesokan harinya dipindahkan ke ruang bawah tanah atau pantry.

resep salad sayuran

Sebagai bonus, berikut resep salad kaleng sayur pelangi. Baginya, Anda membutuhkan ketimun kecil yang kuat, tomat, paprika manis dengan warna berbeda, zucchini, Anda bisa meremasnya. Ketimun dan tomat ambil dua bagian, sisa sayuran satu per satu. Anda juga membutuhkan peterseli (hijau), seledri (akar), dill (payung), beberapa daun salam, merica hitam, air, dan banyak asam sitrat.

Kami berbicara tentang jumlah asam dan volume lainnya per satu toples tiga liter. Di bagian bawahnya Anda perlu meletakkan peterseli, seledri, dill, peterseli, 4-5 merica. Sekarang kami meletakkan mentimun di bagian paling bawah, labu di atasnya, tomat di atas labu, di antara barisannya ada peterseli dan adas.

Ayo siapkan bumbunya sekarang. Larutkan 4 sendok makan asam sitrat dalam 1,3 liter air. Didihkan, dinginkan sampai panas. Tuang sayuran, tetapi jangan sampai penuh, yang utama adalah ditutup di dalam toples. Kami mempasteurisasi stoples dengan cara yang nyaman (dalam air atau oven) selama 20-25 menit. Kemudian gulung dan dinginkan.

Salam, para pembaca kami yang budiman. Musim gugur akan datang dan saatnya menyiapkan salad untuk musim dingin. Kami masih ingat bagaimana ibu dan nenek kami selalu menyiapkan sayuran untuk musim dingin di dalam toples.

Salad semacam itu dapat dengan mudah dibuka dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, atau Anda dapat menyiapkan hidangan lain berdasarkan salad tersebut, lengkap, seperti yang mereka katakan.

Semuanya, tentu saja, hanya akan bergantung pada jenis salad yang Anda siapkan untuk musim dingin. Dan berapa banyak spesies mereka yang ada ... Ya, jangan dihitung. Toh masih ada resep lama, dan banyak jenis modern.

Tentu saja, hari ini lebih mudah untuk pergi dan membeli sayur dan bumbu segar di supermarket dan memasak sesuatu. Namun jika Anda memiliki kebun sendiri, maka Anda pasti perlu menyimpan hasil panennya, misalnya dalam bentuk salad.

Seseorang sejak dahulu kala menyiapkan salad yang sama setiap tahun. Tapi Anda bisa bereksperimen. Misalnya, buat beberapa toples salad baru dan cobalah di musim dingin. Anda bisa membuat salad khusus untuk meja liburan.

Secara umum, dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana kami sendiri dan nenek kami membuat salad, dan dalam artikel berikut kami akan mencoba memasak sesuatu yang baru, tetapi dibuktikan sebelumnya))))

Salad paprika dengan wortel.

Banyak orang membuat rujak ini, cukup sederhana. Tapi kami mengisinya dengan jus tomat, yang kami persiapkan sendiri sebelumnya. Nah, sebelumnya kalau tidak ada juicer. Jika ya, maka prosesnya disederhanakan.

Salad Paprika dengan Wortel

Kita akan butuh:

Lada Bulgaria - 4 kg;
Wortel - 1 kg;
Bawang - 1,5 kg;
Cabai - 1-2 pcs.

Sausnya:

Jus tomat - 4 l;
Cuka 9% - 200 ml;
Gula - 220 g;
Garam - 2,5 sendok makan (dengan seluncuran);
Daun salam - 10 buah;
kacang polong Allspice - 10 buah;
Minyak sayur - 350 ml.

Kami memulai persiapan tentu saja dengan paprika. Kami memilih lanau berdaging, merah atau merah-kuning. Hijau memberi rasa yang salah, kami tidak pernah menggunakannya.

Bilas dan kupas paprika sampai bersih, lalu bilas lagi.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Wortel perlu diparut di parutan kasar.

Lada dipotong dadu kecil, nah, ternyata pada umumnya.

Tuang jus tomat, cuka, dan minyak sayur ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Kami taruh garam, gula, allspice dan lada pahit, daun salam disana.

Nyalakan api dan didihkan.

Sekarang masukkan paprika, bawang, dan wortel ke dalam wajan. Campur semuanya dan didihkan lagi. Kemudian kecilkan api dan masak selama 10 menit di bawah tutup tertutup.

masukkan merica ke dalam panci

Buka, aduk dan masak selama 20-25 menit lagi dengan tutupnya terbuka.

Setelah kami mengeluarkan panci dari api dan meletakkannya di stoples yang bersih dan steril. Kami segera menutup toples.

letakkan toples di tutupnya dan tutupi dengan selimut

Sekarang letakkan toples di tutupnya dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan toples benar-benar dingin (sekitar satu hari). Kemudian Anda bisa menyimpannya di tempat gelap.

Salad untuk musim dingin dengan kacang.

Salad seperti itu untuk musim dingin dari sayuran akan selalu berguna. Misalnya, kami membuat sup dari salad dengan kacang. Terkadang ditambahkan ke hidangan daging. Selain itu, salad seperti itu enak dimakan dan begitu saja, sangat enak.

Salad dengan kacang untuk musim dingin

Kita akan butuh:

Kacang - 1 kg;
bawang - 1 kg;
Wortel - 1 kg;
Tomat - 1 kg;
Garam - 1,5 sdm. sendok;
Gula - 2,5 sdm. sendok;
Cuka meja (9%) - 0,5 sdm. sendok dalam toples;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Kacang perlu direndam semalaman. Jika ini tidak dilakukan, salad akan gagal. Kacang itu sendiri akan sangat keras.

Potong dan goreng tomat, wortel, dan bawang bombay, semuanya terpisah.

Masak kacang yang sudah direndam sebelumnya selama 15-20 menit dari saat mendidih, lalu tambahkan sayuran goreng.

Tambahkan gula dan garam ke massa yang dihasilkan. Didihkan dengan api kecil selama satu setengah jam, aduk terus. Anda bisa menambahkan air jika massa terlalu kental.

Masukkan massa panas yang sudah jadi ke dalam toples dengan kapasitas 1 liter, dan tambahkan masing-masing 0,5 sdm. sendok cuka. Bank menggulung tutupnya.

Salad siap. Selamat makan!

Salad Zucchini dengan nasi untuk musim dingin.

Salad yang luar biasa, itu membuat hidangan pembuka zucchini yang lezat dan berair yang dapat disajikan dingin sebagai salad, atau dipanaskan kembali untuk sup tanpa lemak lengkap dengan sayuran musim panas.

salad zucchini dengan nasi

Selain itu, disiapkan dengan cukup cepat dan tanpa mensterilkan stoples. Ini mempercepat proses memasak dengan cukup cepat, meskipun sangat enak, saya merekomendasikannya.

Bahan-bahan:

Zucchini - 2 kg;
Wortel - 1 kg;
Tomat - 1 kg;
bawang - 1 kg;
Nasi - 1 cangkir (250 gr);
Air - 500 ml;
Minyak sayur - 1 cangkir (kurang-lebih);
Garam - 2 sdm. sendok;
Gula - 1/2 gelas;
Cuka (9%) - 100 ml;
Bawang putih dan cabai opsional.

Sekitar 5 liter produk jadi akan keluar dari produk ini, jadi dipandu.

Kami menggosok wortel pada parutan kasar, dan memotong bawang menjadi kubus kecil.

Parut tomat. Anda bisa langsung di wajan, tempat kami akan memasak semuanya. Atau setelah menuangkan semuanya ke dalam panci.

tiga tomat di parutan

Tambahkan tomat parut: garam, gula, dan minyak sayur. Aduk rata.

Kemudian tuangkan wortel dan bawang yang sudah disiapkan ke tomat. Aduk lagi, tutup dengan penutup, dan taruh di atas kompor. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Kami menambahkan zucchini ke dalam wajan tempat salad kami dimasak. Aduk perlahan, dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit sampai zucchini mengeluarkan sarinya.

Kemudian tuangkan nasi, tuangkan air, aduk, dan didihkan dengan api kecil sampai nasi matang.

Saya akan memakannya begitu saja, karena ternyata itu adalah hidangan yang sangat memuaskan.

Saat nasi menjadi lunak, tambahkan cuka, campur salad zucchini dan masak lagi selama 5 menit.

Kami meletakkan salad zucchini musim dingin kami dengan nasi dalam toples bersih yang telah disiapkan sebelumnya.

Kami menggulung toples salad dengan tutup steril, membaliknya, dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin. Secara umum, semuanya seperti biasa.

Persiapan zucchini musim dingin ini disimpan dengan sempurna di apartemen, pada suhu kamar, asalkan semua rekomendasi resep diikuti.

Salad bit.

Bit selalu dianggap sebagai sayuran yang sangat sehat, digunakan dalam pengobatan tradisional untuk berbagai infus dan obat-obatan. Salad bit selalu bermanfaat di menu rumah dan mendiversifikasikannya. Kami juga membuat borscht yang enak dari salad ini.

salad bit

Bahan-bahan:

Tomat - 1,5 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Cabai - 1 buah;
Bawang - 1 kg;
bit kupas - 2 kg;
Minyak sayur - 250 g;
Garam - 1 sdm. sendok;
Gula - 75 g;
Bawang putih - 100 g;
Cuka - 100 gr.

Kami memotong tomat menjadi kubus kecil, memotong lada menjadi potongan-potongan, memotong bawang menjadi setengah bagian, memotong cabai dengan sangat halus.

Kami mencampur sayuran dalam panci, dan mengirimkannya ke api, lebih baik memilih hidangan dengan dasar yang tebal agar sayuran tidak gosong sampai ke dasar.

Kami menggosok bit pada parutan, Anda bisa menggunakan parutan untuk wortel Korea, dan menambahkannya ke sayuran kami. Kami juga menambahkan garam, gula, dan minyak sayur, campur semuanya dan didihkan selama 1 jam.

Setelah satu jam, tambahkan cuka dan bawang putih cincang halus, campur dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil.

Kami mengemas salad dalam toples dan menggulungnya untuk musim dingin.

Salad "berburu" untuk musim dingin.

Mengapa disebut salad sayuran untuk musim dingin ini, saya tidak tahu. Ada banyak variasi rujak ini, sekarang kita akan mempertimbangkan salah satu bagian bawahnya.

Salad "Pemburu"

Salad ini sangat enak dan menyimpang di awal musim dingin, tahun ini kami akan melakukan lebih banyak))) Salad "Pemburu" sedang disiapkan untuk musim dingin dengan kubis, tomat, mentimun, bawang, wortel, dan paprika - sebanyak yang Anda bisa lihat, daftar bahannya sangat mengesankan.

Kita akan butuh:

Tomat - 3 kg;
Mentimun - 1 kg;
Kubis - 1 kg;
Wortel - 1 kg;
Bawang - 1 kg;
lada Bulgaria - 1 kg;
Garam - 90 g;
Gula - 1 gelas;
Minyak sayur - 250 g;
merica hitam - 8 buah;
Daun salam - 5 buah;
Cuka (9%) - 120 ml.

Hasilnya kira-kira 7 liter produk jadi.

Kami memotong kedua ujung mentimun dan memotong setengah cincin setebal 4 mm. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau seperempat cincin. Siapa yang terbiasa.

Potong tomat menjadi dua, lepaskan titik lampiran batang dan potong-potong.

Potong paprika menjadi dua memanjang, buang bijinya dan sekat. Bilas untuk membuang biji yang tersangkut. Potong lada menjadi potongan-potongan.

Rusak kubis menjadi potongan-potongan pendek, jangan terlalu tipis.

Wortel dipotong-potong.

Kami memindahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci besar yang lebar dengan dasar yang tebal.

Tambahkan garam, gula, daun salam, merica, minyak sayur, dan cuka. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Letakkan panci di atas api dan tutup dengan penutup. Di atas api sedang-tinggi, aduk sesekali, didihkan. Kemudian kami mengurangi api seminimal mungkin dan memasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit.

Kami benar-benar mencuci toples dan tutupnya dengan air dengan tambahan soda kue. Kami mensterilkan stoples (dengan cara yang nyaman bagi Anda), dan merebus tutupnya selama 4-5 menit. Kami meletakkan salad panas yang sudah jadi dalam toples steril, segera tutup dengan tutup dan tutup rapat.

Stoples selada dibalik dan dibungkus. Kami mendiamkan salad seperti ini selama sekitar satu hari, sampai benar-benar dingin.

Itu saja, lalu nikmati rasa salad musim panas yang luar biasa di musim dingin.

Tumis terong untuk musim dingin.

Mengawetkan tumis biru untuk musim dingin tidak akan memakan banyak waktu, karena porsinya kecil. Dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda: tumis terong untuk musim dingin ternyata sangat gurih, juicy, dan tentunya akan menghiasi menu rumah Anda di musim dingin. Selain itu, kami akan memasak tumis terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang membuat resep tumis biru untuk musim dingin menjadi lebih menarik dan atraktif.

tumis terong untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Terong - 1 kg;
lada Bulgaria - 1 kg;
Tomat - 1 kg;
Bawang - 0,5 kg;
gula - 3 sendok makan;
Garam - 1 sendok makan;
Cuka (9%) - 50 ml;
Minyak sayur - 200 g.

Semua sayuran keras untuk tumis kami harus dicincang kasar: bawang bombay menjadi setengah bagian atau seperempat bagian, paprika dan terong dalam potongan besar secara acak. Di sini Anda dapat memotong semuanya sesuka Anda.

Di wajan tempat kami akan memasak tumis terong kami, tuangkan minyak sayur, tuangkan paprika dan bawang yang sudah disiapkan, dan taruh di atas kompor.

Rebus paprika dan bawang bombay dengan api besar sambil diaduk dengan spatula hingga sayuran empuk.

Tomat untuk ditumis harus diparut, atau dicincang dengan blender. Yang utama adalah mendapatkan pure tomat yang homogen. Jadi sudah kami lakukan di resep di atas.

Tuang pure tomat ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula dan aduk.

Segera setelah tomat, tambahkan terong. Aduk perlahan, didihkan, lalu didihkan dengan api kecil sampai terong matang, sekitar 30 menit.

Terakhir, tambahkan cuka ke sarang madu, campur dan masak tidak lebih dari dua menit.

Kami menyebarkan tumis terong panas dalam stoples kering steril.

Kami menggulung toples dengan tutup steril dan membalikkannya untuk memeriksa kekencangan tutupnya. Kami membiarkan toples hingga benar-benar dingin, lalu membuang terong tumis di dapur atau ruang bawah tanah untuk disimpan hingga musim dingin.

Salad sayuran "Kuban" (video).

Salad ini mirip dengan salad Hunter, tetapi sedikit berbeda. Salad kalengan yang cerah, enak dan harum, dapat ditambahkan ke sup atau borscht, disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk, dapat dimakan hanya dengan roti - ini adalah persiapan universal.

Nah, untuk keseruannya tonton saja videonya.

Dan hanya itu yang kami miliki, saya harap Anda menyukai salad kami. Tinggalkan komentar di bawah, mungkin Anda bisa menawarkan sesuatu milik Anda sendiri, tulis.

Bergabunglah juga dengan kami di Teman sekelas dan dukung kami di saluran kami Yandex.Zen.

Bye bye semuanya dan sampai jumpa di edisi berikutnya.

Salad sayuran untuk musim dingin - sederhana dan enak. diperbarui: 27 Agustus 2018 oleh: Subbotin Pavel

Salad kalengan untuk musim dingin adalah cara sempurna untuk mendapatkan akses ke sayuran musim panas dan vitaminnya yang bermanfaat setiap saat sepanjang tahun. Karena itu, Anda hanya perlu menemukan resep salad paling enak untuk musim dingin dan pergi ke dapur untuk bereksperimen.

Paling sering ditutup:

salad mentimun untuk musim dingin;
salad kubis untuk musim dingin;
salad terong untuk musim dingin;
salad untuk musim dingin dari bit;
salad untuk musim dingin dari zucchini.

rahasia memasak salad untuk musim dingin di rumah

Gunakan sayuran dengan ukuran yang sama

Pertama, sebelum mulai memasak, semua sayuran yang akan digunakan harus disortir, dicuci bersih, dan dikeringkan. Setelah itu, Anda perlu meninjau kembali setiap sayuran agar yang busuk tidak masuk ke dalam toples.

Setelah itu, Anda harus memilih buah dengan ukuran yang sama. Faktanya adalah sayuran besar membutuhkan sterilisasi yang lebih lama, sehingga produk kecil yang masuk ke dalam toples yang sama dengan yang besar hanya akan pecah atau mendidih.

Masak hanya dengan air berkualitas

Terlepas dari kenyataan bahwa pilihan ideal adalah air sumur bersih, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menggunakannya. Oleh karena itu, air ledeng yang disaring saja sudah cukup.

Sedangkan untuk garam, garam meja kasar atau garam laut paling cocok. Tidak disarankan menggunakan beryodium.

Cuka Anda harus memilih yang paling umum dan tidak dibumbui. Sangat tidak diinginkan untuk menggunakan semua jenis cuka lainnya, karena memiliki rasa dan bau tertentu, yang berdampak negatif pada karakteristik rasa produk jadi.

Tambahkan rempah-rempah

Jangan lupa tentang penggunaan rempah-rempah. Beberapa di antaranya bertindak sebagai pengawet dan memungkinkan salad untuk musim dingin di rumah disimpan lebih lama. Lainnya hanya meningkatkan rasa sayuran.

Misalnya, bawang putih, daun ceri atau kismis, dan allspice paling sering digunakan untuk mengawetkan salad untuk musim dingin. Selain itu, ditambahkan lobak, yang membuat ketimun lebih renyah.

Set bumbu tradisional ini bisa divariasikan dengan menambahkan cengkeh, pala atau ketumbar ke dalam toples. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa, tetapi cobalah untuk tidak berlebihan, karena terlalu banyak bumbu yang berbeda dapat tidak selaras satu sama lain.

Simpan salad Anda untuk musim dingin

Jika Anda ingin menghindari ledakan kaleng yang tidak terduga, segera setelah digulung, biarkan hingga dingin dalam posisi terbalik.

Untuk penyimpanan, yang terbaik tentu saja adalah membawanya ke ruangan yang gelap dan sejuk, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk melakukan ini. Pada prinsipnya, pengawetan rumah biasanya disimpan pada suhu ruangan normal, tetapi Anda tidak boleh meletakkannya di dekat peralatan pemanas.

Anda tidak boleh meninggalkan salad sayuran di balkon untuk musim dingin, karena membeku pada suhu rendah, dan setelah dicairkan, mereka kehilangan sifat rasanya dan menjadi terlalu lesu.